Le bulletin des agriculteurs /, 1 février 1916, samedi 26 février 1916

[" DE LA Société Coopérative Agricole DES FROMAGERS DE QUEBEC Vol.1 MONTREAL, Can, 1e 26 FEVRIER 1916 No 1 EE SE PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR PAR LA OEUFS FROMAGE = \u2019 VOLAILLES BEURRE TOOPERATION VIANDES: - Sirop d'ERABLE et autres produits Sucre d'ERABLE de la ferme.CULTIVATEURS SN Nous croyons pouvoir obtenir 15c la livre pour tous les veaux engraissés au lait et pesant de 65 à 100 livres que vous nous expédierez.LA SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC 61-63, Rue William, MONTREAL, Can.\u201c La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec 61-63 Rue William 61-63 OEUFS SEMAINE DU 12 FEVRIER .SEMAINE DU 19 FEVRIER Strictement frais.inn ins Ue Strictement frais.se No 1.ee 28¢ Nol.M eee Le (LIVRÉ A MONTREAL) Marché faible et à la baisse.\u2014 La forte augmentation des arrivages à considérablement fait baisser les prix.\u2014 Si la température est favorable à là ponte, d'autres baisses sont à pré voir.Arrivages du ler Mai 1915 jusqu'à date : 531,853 caisses de 30 dozs; date correspondante 1915 : 370,225 caïsses de 30 dozs.VOLAILLES I SEMAINE DU 12 FEVRIER SEMAINE DU 19 FEVRIEK Abattus Abnttus Poulets: No 1 (choix).2lc 21c = No 2.19 19 \u201c Nol.15 IK Poules : No 1 (choix) 19 19 \u201c No 2.Le 17 1 \u2018 No 3.eens 11 13 Poulets engraissés au lait : Extra choix.RE) » Choix.es verres - 21 21 Marché ferme.\u2014 Il est encore préférable d'envoyer les volailles abattues ; tout de même.nous sommes prêts à les recevoir vivantes, si des expéditeurs le préfèrent.BEURRE SEMAINE IDU S12 IFEVRIER SEMAINE DU 319 FEVRIER aavaccransenonca008 lc No |} .A.er ees 31e .30-4e No 2._ soc 27c \u2018 No 3.- \u2026 Lee .ic Aucun changement dans les prix pour les beurres d'herbe bien conservés, Le marché est plutôt faible pour les beurres de qualité secondaire.Arrivages du ler Mai 1915 jusqu'à date : 396,405\" boites; date correspondante 1915 : 382,772 boîtes.FROMAGE Une certaine quantité destinée au marché local à été vendue de 16! à 17 centins la livres MIEL Miel extrait : Blanclen chaudières de 30 livres 124e la lb, \u201c a : Brun, \u201c \u201c« \u201c 1 le CS .Nous nous occupons maintenant de la vente du miel \u2014 Ceux de nos membres qui en ont à disposer voudront bien nous écrire.Nous leur fournirons tous les renseignement nécessaires concernant l'empaquetage et'l\u2019expédition.PATATES Nous avons aussi vendu pour les membres d'une de nos Sociétés Coopératives Locales, un char de patates au prix de S1.65 par 90 livres.Montréal, le 21 Février 1916. CULTIVATEURS! Prenez soin de vos propres intérêts en travaillant à l\u2019extension de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec.Les cultivateurs qui veulent gagner de l\u2019argent dans l\u2019industrie laitière, doivent voir à cc que les gérants de fromageries ou de beurreries fassent partie de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, fondée en 1910.Pour être membre de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, un gérant de beurreric ou de fromagerie n\u2019a simplement qu\u2019à souscrire une action de $10.00 payable en 10 versements d\u2019une piastre par an.C\u2019est bien peu de chose, et cependant ce nouveau système d\u2019écouler les produits laitiers sur le marché constitue un immense progrès destiné à régénérer toute notre industrie laitière.\u2014 Noles sommaires qui feront saisir l'étendue et l\u2019importance de son ocuvre La Société comptait à ses débuts 30 membres; elle en compte actuellement au-delà de 2000.Son chiffre d\u2019affaires excède cette année deux millions, soixante et onze milles piastres.Elle a obtenu pour son beurre et son fromage de\u2018 première qualité, des prix souvent supérieurs, à ceux de n\u2019importe quel marché du pays.Elle travaille depuis son existence, à l\u2019amélioration de la qualité du Beurre et du Fromage de la Province.Elle a ainsi contribué à refaire sur notre marché la réputation de, la marque \u201cQuébec\u201d; et, grâce à des consignations directes, elle y réussira également sur le marché anglais; Aux expéditeurs d\u2019ocufs ct de volailles et autres produits de la ferme, de bonne qualité, elle a obtenu des prix supérieurs aux prix du marché régulier.Tous les produits vendus par cette société sont classés par des experts nommés par le Département de l\u2019Agriculture de la Province de Québec qui font les remarques nécessaires sur la qualité de ces produits afin de permettre à l\u2019expéditeur d'en améliorer Ja qualité et d'obtenir ainsi des prix plus élevés.A tous ses membres, elle a envoyé, chaque semaine, une circulaire donnant les prix des produits ainsi que des renseignemetns sur le marché.Elle sera en position avant longtemps de vendre tous les produits agricoles sans exception ; Elle a payé, pour les deux derniéres années, un dividende de 6 p.c.sur son capital payé; elle paiera probablement le mème dividende pour l\u2019année courante, tout en portant une bonne somme au fonds de réserve.Ce simple résumé démontre l\u2019excellence des résultats obtenus.Mais il faut progresser toujours et pour cela la Socicté demande le concours de toute laclasse agricole Il lui faut 5,000 mem?bres avant la fin de l\u2019année.Tout cultivateur soucieux de ses intérêts devrait être membre et chaque membre devrait être un agent actif de la Société en enjoignant à ses voisins et à ses amis de faire partie de cette Coopérative, DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR L'idée de la Coopération en agn- culture s\u2019accentue de plus en plus dans la province de Québec.Déja les cultivateurs de plusieurs comres et paroisses entre autres les comtés de Yamaska, Mégantic et les paroisses de St-Guillaume, Yamaska, St-Fran- çois du Lac, La Baie du Fèbre, ont prouvé qu'ils en comprennent l\u2019importance en se groupant en coopératives paroissiales ou locales et en souscrivant des actions a la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec.Ainsi groupés ces cultivateurs pourront expédier réguhère- ment et en plus grosses quantités leurs produits et obtenir ains: les meilleurs prix du marché.Ils ne seront plus réduits à vendre à des prix ridicules,au commerçant local qui lui aussi était obligé de vendre au commerçant en gros, qui à son tour vendait à I'épicier des centres de consommation, alors que le consommateur était forcé d'acheter à des prix que le cultivateur aurait été fort heureux de toucher pour son produit.Le but de la Coopération est de rapprocher le producteur du consommateur permettant ainsi au cultivateur de recevoir des prix plus élevés pour ses produits et au consommateur de payer moins cher pour les mêmes produits.C\u2019est donc aux cultivateurs soucieux de leurs intérêts d\u2019assurer le succès de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec en lui envoyant tous leurs produits et en sollicitant de nouveaux membres. DIRECTIONS GENERALE POUR L\u2019ABATTAGE ET L\u2019EXPEDITION DES VEAUX Comme nous sommes maintenant en état de nous occuper de la vente des veaux pour le compte de nos membres nous sommes en position pour pouvoir leur assurer les plus hauts prix du marché.Nous vous envoyons avec ce Bulletin une circulaire publiée par le Ministère de l'Agriculture de la Province de Québec sur la manicre d'engraisser convenablement les veaux avant de les livrer au marché.Nous avons cru utile d'ajouter ici quelques conseils généraux qui, s\u2019ils sont suivis permettront au cultivateur d'obtenir les plus hauts prix du marché pour leurs veaux.Les veaux doivent avoir de 3 à 4 semaines d'âge, avoir été engraissés au lait et peser au moins U5 livres et au plus 100 livres, la peau comprise.Ils doivent être abattus la veille de l'expédition.I! faut les ouvrir de la poitrine aux flancs et bien laver l'intérieur avec de l\u2019eau froide; il faut enlever la fressure qui doit être lavée avec soin et remise dans l\u2019intérieur, pour Pexpédition.La t¢te peut être enlevée ou laissée, mais dans ce dernier cas, sa pesanteur ne sera pas comptée dans le poids total pour la remise.Les pattes doivent étre coupées au genou, mais il faut laisser la peau qui les recouvre ainsi que la peau de la tête.Le veau abattu doit etre laissé pendu par les pattes de derrière jusqu\u2019au moment de l'expédition.Les veaux nu doivent pas être mis dans des bo tes, mais enveloppés dans des toiles.On les expédie par express.Nous fournirons sur demande des cartes à notre adresse.Les taux d\u2019express, des différents points de la Province, varient de 25e à 75e suivant la distance.Nous recommandons de ne pas envoyer des veaux trop jeunes, maigres ou malades.L'inspection des aliments à Montréal est très sévère et les veaux défectueux peuvent êtr: saisis à leur arrivée, ce dont nous ne nous tiendrons pas responsables.Nous croyons pouvoir obtenir pour de beaux veaux, 15e la livre.Nous chargerons une commission de 5 p.c.pour la vente.Comme tous les autres produits vendus par notre entremise, les veaux seront classés par un expert qui fera les remarques nécessaires sur la qualité et donnera les indications sur le mode de préparation pour le marché.La Societe Cooperative Agricole des Fromagers de Quebec.LA PESANTEUR DES VEAUX A LEUR NAISSANCE Plusieurs facteurs, dont le plus important est la race, influencent considérablement le poids des veaux à leur Naissance.C'est le facteur prédéterminant car il règle les bornes du poids que dépasseront rarement les veaux d'une même race.Le Professeur Eck- les de l'Université du Missouri a établi comme suit le poids moyen pour chacune Jes trois races laitières entretenues à cette Université.Nombre de Poids moyen RACE naissances en enrégistrées livres Ayrshire - - 23 + 70 Jersey - 74 at 3% EY = xs, 33 3 a ei Are Ce \u201cA XT = LD EX A Se = Ftd LA SAIGNEE faite au moyen d'une large incision de la gorge.oh yen x 3 hes 4 \u201c = ÈS EC 2) 3 of 3 2, AS es Re ss x à a 6 LA a 05 5 de of Sx aa = ds?i as + + S24 2 a ecemnae = us Sa Zeit y\u201c \u20ac = en sn = te ES Ve 6 - S .a.x 3 .3 ; LES & 3 LS 2 se a Se À X < o } 54 N > 8 3 S = à 3 A Xe NS a Xs RS 7 HE 5 ce S = NR HA NR RB & RN a A S Se oo a Se = S RN Bet 29 cu = NR UN \u2019 4 Rs a = ce 3 a 3 3 Ws, WL W RE Ne vs 3 aN a NS .a 0, Enlèvement des intestins et des autres viscères.Veau suspendu à une cheville pour l\u2019habillage. L\u2019EXPLOITATION INTELLIGENTE DE LA VOLAILLE ASSURE DE GROS BENEFICES AU CULTIVATEUR Comment obtenir les rendements les plus élévés le plus économiquement possible.L'exploitation de la volaille n'est pour le cultivateur qu\u2019une des nombreuses branches des travaux de la ferme, et afin de faire un succès de cette branche il ne duit pas entreprendre de nourrir plus de volailles ou de produire plus de poulets qu'il n\u2019a la capacité et le temps de le faire.Il ne faut pas perdre de vue que la grande masse de l\u2019approvisionnement d'oeufs et de volaille doit venir des cultivateurs du pays, et cela pendant toutes les saisons de l\u2019année, Il faut de plus se rappeler que la plus grande partie de cet approvisionnement ne sera pas fournie par un nombre restreint de cultivateurs ayant chacun un grand nombre de poules, mais plutôt par les nombreux cultivateurs qui ont chacun quelques poules seulement et par suite réussiront probablement mieux à les faire produire.Cent poules ne devraient pas être trop pour le cultivateur ordinaire, et il ne devrait pas lui être difficile de faire éclore et d'élever 150 poulets pour le marché et de réaliser avec les oeufs et les poulets des profits importants dépassant 200 pour cent.Bien peu d'industries ou d'exploitations agricoles peuvent montrer d'aussi gros bénéfices.Le cultivateur a beaucoup plus de chances de succès dans l\u2019exploitation de la volaille que le spécialiste, car il dispose du grain, des racines et d\u2019autres aliments essentiels, en abondance, fréquemment sous forme de rebuts.Ses ressources sur sa ferme sont généralement telles qu'en donnant à ses volailles les soins et l'attention convenables il peut en obtenir une addition importante à son revenu.Montréal est le marché le plus important du Canada, et il offre à toutes les saisons de l'année des prix rémunérateurs pour des produits de confiance sous forme d'oeufs et de poulets de qualité supérieure, Il suffit donc au cultivateur de bien étudier les conditions essentielles de succès dans l\u2019industrie avicole, d\u2019apprendre comment satisfaire aux exigences du marché, ct d\u2019expédier ses produits à la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec qui obtient pour ses membres les plus hauts prix du marché, après avoir fait une classification judicicuse de leurs pro- uits.25 poulettes qui rapportent S200.00 par annee, L'expérience de M.le curé T.C.Ro- chon de St-Augustin, Co de Portneuf, devrait être suffisante pour convaincre les plus sceptiques.Voici ce qu\u2019il dit dans un récent numéro du Journal d'Agriculture: \u201cJe me procurai aussitôt des oeufs de \u201cRhode Island rouge\u201d et mon incubateur en fit 25 poulettes qui ont donné le rendement suivant Du 14 novembre 1914 au 9 novembre 1915, ces 25 poulettes ont pondu +015 oeufs et quelques-unes pondent encore.Chaque poule a donc fourni une moyenne de 160 1-2 oeufs.Ces oeufs vendus le prix courant, ct quelques Jouzaines pour l\u2019incubateur, à un prix un peu plus élevé ont donné : Oeufs vendus.S 89,78 Valeur des ocufs dépensés.2150 Total du profit des oeufs .S111.28 Poulets vendus à 2/4 mois.S 15.48 35 poulettes vendues S1.00 cha- eune.38.00 2 cochets vendus.5 RN 5.25 25 poulettes pour mon utilité estimées à.2500 3 cochets estimés à.5.00 Valeur totale des sujets et des ocufs.S200.01 Chaque poule a rapporté comme total $8.00.Je n\u2019entre pas dans le chapitre de la recette des sujets abattus pour la consommation.Quant à la dépense, je n\u2019en ai pas tenu compte.Pour ne pas exagérer le profit, j'accorde à chaque poule un maximum de S3.00 et il reste un bénéfice net de $5.00 par sujet.Tel est le bilan de 25 Rhode Island Rouges , J C.ROCHON, Ptre.Curé de St-Augustin de Portneuf.Cent poules à S5 par sujet de béné- tices net, cela représente S500 par année.Quelle est l\u2019autre industrie agricole qui pourrait montrer des profits aussi importants ?Cultivateurs, réveillez-vous étudiez cette question, procurez-vous des volailles provenant des meilleurs lignages à pondeuses ct à types de marché, donnez leur les soins nécessaires, expédiez vos produits agricoles directement à la Société Coopérative des Fromagers de Québec ct vous serez con- vaineus ct agréablement surpris des résultats que vous obtiendrez EXTRAIT DU DISCOURS DE l\u2019Hon.J.ED.CARON, Ministre de l\u2019Agrieulture, à la convention d'Industrie Laitière tenue à Farnham le ler Décembre 1915 MEMBRES DE LA SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC \u201cLa Coopération, chose si désirable en agriculture, a aussi sa large part dans l\u2019amélioration et l\u2019avancement que nous constatons.La Société Coopérative Agricole des Fromagers de la Province de Québec qui, fon- déc depuis quatre ans seulement, va faire, cette année pour S2,200,000.00 d\u2019affaires.Elle se place à la tête de toutes les organisalions du genre au pays.Dis une société coopérative agricuic su Dominion n\u2019a fait des affaires pour le tiers de ce montant.Cette société a rendu des services inappréciables.Elle a permis de faire la classification des produits, allant ainsi à la source du mal et améliorant la production.Allez à Montréal, informez-vous auprès des marchands de produits laitiers, demandez-leur si la Coopérative a fait du bien, si son action a amélioré la qualité du beurre et du fromage, et tous vous diront qu\u2019elle a accompli une amélioration notable.C'est ainsi que M.J.A.Vaillancourt, président de la banque d'Hochelaga, Pun de vos anciens présidents, à la tête du commerce de beurre et de fromage à Montréal, me disait, il y a quelques jours, ce qui suit: J \u201cMaintenant, lorsque j'ai besoin de \u201cfromage ou de beurre de première \u201cqualité, je puis me le procurer à la \u201cCoopérative, où j'ai maintenant, à \u201cpart la qualité, cette uniformité si \u201cdésirable, qui manquait autrefois.\u201cNos produits laitiers se comparent \u201cfavorablement avec ceux d'Ontario, \u201cet dans bien des cas, leur sont supé- \u201crieurs.\u201d Travaillez au succès de cette coo- pértive, qui est la vôtre, en obtenant de nouveaux membres.Si votre voisin est un cultivateur de progrès, il prendra certainement une action dans cette coopérative, Voyez-le, parlez lui des avantages qu\u2019il retirera de cette société et il ne manquera pas d\u2019en faire partie.Le prix d\u2019une action n\u2019est que de SIO payables $1.00 par année.Sur ces actions, la société a jusqu\u2019à présent payé 5-p.c., et tout fait prévoir qu\u2019elle continuera à payer un dividende égal chaque année.Les produits vendus par son entremise sont classés par des experts nommés par le département de l\u2019Agriculture de la Province de Québec, et les prix obtenus pour chaque produit sont ordinairement les plus hauts prix du marché.Tous les retours de la semaine sont faits le même samedi et l\u2019expéditeur recoit sont argent en même temps.La société depuis sa fondation n\u2019a jas- mais manqué un seul paiement.Tous les comptes de la société sont audités par un comptable du département de l'Agriculture de la Province de Qué- ec.La Société compte donc que chacun de ses membres fera entrer un nouveau membre d'ici un mois car il lui faut 5,000 membres et si chaque membre actuel montre un peu de bonne volonté, ce nombresera facile a atteindre.Faites signer le coupon ci-annexé par un de vos voisins ou un de vos amis et adressez le nous, le plus tôt possible.+ To Détachez, signez ct envoyez-nous ce coupon.Monsieur: Je demande par MR.AUGUSTE TRUDEL, Gérant La Suciété Coopérative Agricole des l\u2018romagers de Québec, ; 61 et 63, Rue William, Montéal.la présente, mon admission comme membre de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec et je déclare vouloir souscrire au capital de cette société \u2026.de dix piastres chacune payable $1.00 par année, par action.Signe.Adresse.+ ee action. CULTIVATEURS EXPEDIEZ VOS VEAUX A LA Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec 61 et 63, RUE WILLIAM, - MONTREAL.qui vous obtiendra les plus haut prix du marché.LES EXIGENCES DU MARCHÉ Les veaux doivent être agés de 3 à 4 semaines, avoir été engraissés au lait, peser de 65 à 100 livres.Ils doivent nous être expédiés avec la peau et enveloppés dans des toiles propres.LA SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE des FROMAGERS de QUEBEC.61 et 63, RUE WILLIAM, - - - MONTREAL, Canada "]