Le soleil, 30 juin 1989, Cahier G

[" Quebec.Le Soleil, vendredi 30 juin 1989 Cahier LES ANNONCES CLASSEES LES DECES LE SOLEIL Maintenant que l'été semble s'être installé pour de bon, LE SOLEIL vous convie, à compter d'aujourd'hui et jusqu'à la fin du mois d'août, à la decouverte des bonnes tables régionales.Aujourd\u2019hui, nous vous invitons dans le Bas-Saint-Laurent, tout en jetant un coup d\u2019oeil furtif sur la Gaspésie.Et, en passant, un arrêt à la Marée Douce, où les propriétaires vivent un rêve ! K Bas-du-Fleuue et Gaspésie Gourmets et gourmands auront droit à tout un festin Le chef Denis Hamilton, 26 ans, a été recruté au « Café de la Paix » de Québec Autres textes en pape G-3 ir*ü mw* 'wmwmmk [>e Soleil, Gilles Lafond RIMOrSKl \u2014 Dans le Bas-du-Fleuvc et dans la Gaspésie les ^ bons restaunuits » ne manquent pas pour les gens qui veulent se la couler douce pendant leurs vacances.Les visiteurs ont l\u2019embarras du choix, compte tenu des moyens et des goûts de chacun.rapide et de casses-croûte.Au centre-ville, rue Saint-Paul, les « Cuisine des la Vieille Demoiselle » cumule les trophées, d\u2019an-nee en annee, pour la qualité de desserts et pâtisseries chocolatées dignes de « La Bouchée Lyonnaise » (Montreal) et de « La Garon-nelle » (Quebec).On y offre la table d\u2019hôte pour environ $25 par personne.Pour ce montant, deux personnes peuvent aussi s\u2019y gâter en s\u2019offrant potage, demie-salade, dessert et café corse.Si l\u2019on ne veut que déguster une pâtisserie, avec cafe, on s\u2019en tirera pour, à peine $6.On y apporte son vin Chacun apporte aussi son van, à la porte voisine, « Le Saigon », une table vietnamienne réputée, ainsi qu\u2019à « La Nature », rue Saint-Germain-Est, où la faveur est à la cuisine naturelle.Les salles à manger « Le Versailles », « La Marina » (Motel Normandie), « La Renaissance » (Auberge Universel) et « Le Havre » (Auberge des Gouverneurs) sont de haut de gamme.Les fruits de mer y sont à l\u2019honneur, notam- par J -CLAUDE RIVARD It SOLEIL Il y a, bien sûr, des noms qui viennent spontanément sur toutes les lèvres : « Le Saigon » et « Les Cuisines de la Vieille Demoiselle », de Rimouski, « La Maree douce » de Pointe-au-Père, le « Gaspésiana » de Sainte-Flavie, le « Coin de la Baie » de Metis-sur-Mer, « Le Bel-.g le-Plage », de Matane, « Le Cabil-I laud », de Cap-Chat, etc.% Mais il est dangereux de poin-I ter des enseignes du doigt sans g risquer d\u2019en oublier d\u2019autres qui p ont aussi bonne réputation et beaucoup de mérite.Ces amateurs de bonnes choses que sont les collègues de la presse bas-laurentienne ont ete fort précieux pour aider à dresser un premier tour d\u2019horizon Region de Rimouski À Rimouski, on trouve une bonne trentaine de restaurants de toutes categories et une quinzaine d'etablissements de restauration ment au dernier endroit pour le buffet du dimanche soir.Ia*s amateurs de fruits de mer seront egalement bien servis au « Capitaine Homard » de Sainte-Luce.Situe sur le rivage, l'établissement est double d'une poissonnerie où l'on élève ces crustacés dans des viviers d'eau de mer.A table, le homard se vend une dizaine de dollars la livre et le plat d'accompagnement (riz et salade) commande, si desire, un supplement de $2.« la Fondue Saint-Germain » de l\u2019homme d'affaires « Pull » Lavoie est l\u2019établissement recommande aux amateurs de fondues, de grillades, de brochettes et de crêpes bretonnes.Par ailleurs, une maison du spaghetti joliment campée dans une demeure centenaire, « La Forge du Père Cimon », comble volontiers tous ceux qui souhaitent voir leurs mets italiens préférés associés au goût délicat des fruits de mer.Médaillé d\u2019or du concours du Mérité de la Restauration, en 1987, l'établissement permet, par exemple, à deux personnes de se delecter d\u2019un succulent demi-spaghetti aux crevettes et aux moules, ou bien au crabe, accompagné d\u2019un demi-litre de vin maison pour environ $40.Toute une paire! Pour le meilleur ou pour le pire, pour reprendre le vieux proverbe, le réputé chef Serge Bruyere et le talentueux Daniel Vézina, jusqu\u2019à tout récemment chef exécutif de l'Échaudé.ont décidé de faire équipe.Toute une paire, mais il a quand même fallu négocier ferme ! À lire en page 2.mtm:: r m La Marée douce \u2022>, de Pointe-au-Père.est l\u2019un des établissements de fine cuisine de la région rimouskoise r BRUNCH DU DIMANCHE entre 11 h et 14 h 1395o adultes 795 TABLE D\u2019HÔTE ô partira* 2195 entonts-delOons A Owwt 7 jours Manoir de Neuville «69, ROUTE 138, NEUVILLE \u2014 876-2420 _J^WSW\\\\VWVVV\\VV» »\\»»ss\\VWVMti ^TERRASSE JUVERTE m- MEURTRE AU BONAPARTE Souper-théâtre tous les jeudis de 18h30 à 23h.299Sjncluant table d'hôte et mystères.Réservez au: 647-4747 UNE PREMIÈRE A QUEBEC Une brochetterie grecque avec terrasse, ainsi qu'une ambiance de la Grèce et un decor qui saura plaire a la clientele.Un menu pour satisfaire tous les goûts à des prix gui sont a la mesure de toute la clientèle.Apportez votre vin FESTIVAL DE LANGOUSTINES servies avec salade Cesar, pommes de terre et riz 1295$ FESTIVAL DU HOMARD 2 homards ou 1 homard avec à votre choix _ ^ ot- a 10 crevettes ou filet mignon | T 955 ou filet de poulet\t¦ W ASSIETTE DE 20 CREVEHES servies avec salade César, pommes de terre et riz 1395S V 215, RUE SAINT-JEAN Ouvert du lundi du dimdnche, de 11 h 0 minuit 524-3321 Auberge Cljauntonot SlftiiDrlrang Située au bord du fleuve SALLE À MANGER - CHAMBRES .St-Françols, 1.0 .res (418)829-2735 / LE PA ris-Gourmet LES ASPERGES A LEUR MEILLEUR egalement VALET DE STATIONNEMENT 73.n» St-Louis.Vieux-Québec 694-0030 leGWALARN Cuisine française Spécialité raclette Au coeur de la ville., un deuxième endroit pour vous accueillir! Et toujours au: 815 avenue Cartier Rés 522-2031 Table d\u2019hôte IH&O' Diner do gens d'affaires oparftr de 495 s 8 choix a partir de tous les soirs Ç95$ Table d\u2019hôte û porfk ctm 145°s,v Dîner pour gens d\u2019affaires 15 choix incluant soupe, C 41 $ entree, plat principal, ^ v dessert, café Ouverture tous let louts de 11 h 0 2J h SC T 1480 Rtovoncher.Cap-Rouge ; i H ^ Tél.: 653-4029 7ù>VV\\\\VVVVV\\UVVVVVVVV'',''V^S^' Heures d\u2019ouverture: 11 h 30 a 14 h du lundi au vendredi 17 h à 2 3 h tous les soirs RESTAURANT-CHAMPÊTRE SPÉCIALITÉS: Méchoui, cochon de lelt, grillades aur charbon de bols MAINTENANT OUVERT Table d'hôte à partir de 1595! SEUL ou EN GROUPE VERRIÈRES CHAUFFÉES pouvant accueillir de 1 à 200 personnes e Une autre terrasse.un environnement agréable! \u2022\tDivertissements gratuits pour nos clients: piscine, pétanque, fers, volley-ball, etc.\u2022\tRepas pour gens d'affaires é compter de 6,50$ 610.chemin d'Olivier.Berrrièr\u2014.RÉSERVATIONS: 831-0222 Cjrïllaiks fruits îkjs/lcr \u2019loisir saisonnier Les pétoncles 095$ Ouvert le dimanche de 16 h a 22 h.CARRrrOUR LA PÉRADE 3440, Quatre Bourgeols.Salnte-Eoy RÉSERVATIOnS t 659 1322 LA BONNE CHERE Quebec, Le Soleil, vendredi 30 juin 1989 Serge Bruyère mise sur le jeune chef québécois Daniel Vézina Sor^c Bruyère avait besoin d'un chef exécutif pour ses entrepris!\u2018s et il a décidé de recruter Daniel Vezina.un jeune chef québécois de 27 ans qui fait ses preuves depuis plusieurs années au restaurant « L\u2019Échaudé >\u2022.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Il ne faut pas conclure pour autant que le repute chef français a decide d\u2019accrocher son tablier et de ne plus cuisiner.Mais M.Bruyere n'avait plus beaucoup de temps pour souffler pour jaser avec sa clientele et pour faire la promotion de ses differents commerces.Il est maintenant à la tète d\u2019un veritable complexe qui comprend sa grande et sa petite table, son bistro-bar « Le Central », son salon de thé « La Serre », son commerce de traiteur et tous les autres commerces qu\u2019il doit louer.« Je vais continuer à cuisiner comme je l\u2019ai toujours fait, explique M Bruyère.J\u2019ai perdu mon chef alsacien, Thiery Stoffel, qui était avec moi depuis quatre ans et qui est retourné en Europe pour ouvrir son commerce.J\u2019ai travaillé, sept jours sur sept, depuis quelques mois et je suis bien heureux que Daniel se joigne a notre équipé de 10 cuisiniers.C\u2019est un leader et une personne dynami- que qui a carte blanche pour exprimer ses idées et pour les réaliser, tout en respectant la philosophie de l\u2019entreprise.» Chef-proprietaire M.Bruyere reste le chef-propriétaire de ses entreprises et il dira encore son mot dans la confection et la réalisation de ses menus, mais il semble avoir une entière confiance en M.Vézina.Il l\u2019a vraiment engagé pour qu\u2019il puisse donner son empreinte personnelle au restaurant « À la Table de Serge Bruyere » et qu\u2019il puisse aussi effectuer des recherches pour créer de nouveaux plats et des présentations différentes.Il pourra aussi montrer son talent au bistro-bar en préparant des menus un peu moins élaborés et moins dispendieux.Les deux chefs ne sont pas entres en contact il y a quelques semaines.Ils se sont rencontrés à plusieurs reprises depuis un an et ils ont eu l\u2019occasion de discuter de leurs idees et de leur philosophie respective.C\u2019est d\u2019ailleurs M.Vezina qui a demande a travailler ' «\u2022U* Igü Serge Bruyere et Daniel Vézina vont former toute une équipé s'ils restent sur la même longueur d'onde avec M.Bruyere et ce dernier était très heureux de pouvoir compter sur lui.Le jeune chef a signe un contrat de trois ans et demi et les deux parties ont six mois pour se rendre compte s'ils peuvent travailler ensemble et partager les mêmes ambitions.M.Vézina vient a peine de commencer son nouveau travail, mais il semblait très a l\u2019aise quand le journaliste du SOLEIL l'a rencontré.Il était emballé par le dynamisme de l\u2019equipe.la grandeur et la clarté de la cuisine, par l\u2019équipement moderne et l'ouverture d\u2019esprit de son nouveau patron.C\u2019est pour lui une étape importante dans sa carrière et il souhaitait diriger une brigade plus imposante et relever de nouveaux défis.C\u2019est un homme d'equipe et il s\u2019est vite habitue a son nouveau milieu de vie.Des concessions Les deux ont été obligés de faire des concessions.M Vézina tient beaucoup a sa qualité de vie et il attache une importance aussi grande à sa famille qu'à son travail.Il voulait continuer a bénéficier de deux journées de conge par semaine et M Bruyere a accepté cette entente.Il tenait à rendre son chef heureux et a lui permettre de se réaliser pleinement.C\u2019est donc une semaine d\u2019une cinquantaine d\u2019heures que le jeune chef devra assumer et il travaillera surtout de 14 h a la fermeture de l\u2019établissement.M.Vézina rêve comme tous les jeunes chefs d\u2019ouvrir son propre commerce, mais il n\u2019y tient pas mordicus, surtout que l\u2019argent ne pousse pas dans les arbres et que ça coûte très cher d\u2019ètre chef-propriétaire.Le contexte n\u2019est d\u2019ailleurs pas très bon car la concurrence n\u2019a jamais été aussi vive et les restaurants poussent comme des champignons.Si son séjour chez Serge Bruyere lui permet de s'exprimer pleinement, M.Vézina aimerait bien prolonger son contrat et peut-être, éventuellement.s\u2019associer avec le chef français.C\u2019est une possibilité que n\u2019écarte pas M.Bruyere.Il aime bien les qualités de leader et de travaillant de M.Vézina.Il le connaît bien, il l'a vu à l'oeuvre et il aime bien son dynamisme et ses qualités de leader.Il ne songe pas à -s prendre sa retraite, mais il aime-| rait ralentir un peu et pouvoir ^ compter sur un collaborateur fia-3 ble dans les cuisines.Les deux ïsont sur la même longueur * d\u2019ondes et, si ça continue dans la - même veine, les deux pourraient travailler ensemble durant plusieurs années./ttiUiiiUwl the: mm % % Sans oublier notre excellent souvlaki ainsi que notre table d\u2019hôte tous les samedis soir.Bon ete a tous! MOIS DE LA FRAICHEUR FESTIVAL de la SALADE César\t5,95$ Grecque\t5,95$ Cretoise\t6,95$ Auxoeuts\t7,95$ Au poulet\t8,95$ Au saumon\t8,95$ incluant soupe, dessert, the ou cafe SPECIAL 15e ANNIVERSAIRE SALADE SANTE (a la cartel 399$ ._ 0/ de rabais par personne pour les groupes de IO /O l oge d'or de lO personnes et plus 1010, 80e Rue Est, Charlesbourg Place Bourg-Royal POUR RÉSERVATIONS: 628-6187 i\u201e fi\"'\"\" Une maison pas comme les autres On pourrait sans doute en dire autant de plusieurs autres entreprises, mais il m\u2019a été donné de constater que certaines firmes mettent tout en oeuvre pour réaliser des spécialités qu\u2019on ne retrouve pas ailleurs.Luxardo est de celles-là.Vous aurez deviné qu'il s'agit d\u2019une maison italienne.Vous êtes perspicace.par JEAN-GILLES JUTRAS co' dOorïdon spéciale «Casa fondate nel 1821»», dit l'en-tète de lettre.Puis on lit, dans les documents de presse : « entreprise a 100 % familiale et l'un des plus anciens producteurs européens de liqueurs ».On entend par liqueurs, toutes boissons alcooliques, plus ou moins sucrées, élaborées avec des fruits, des herbes ou autres produits végétaux.La locomotive de la maison, c\u2019est-a-dire le produit qui en a fait le renom et le maintien encore, même après plus d\u2019un siècle, c\u2019est le Maraschino Luxardo.Il s'agit d\u2019une liqueur élaborée avec des cerises, mais pas n\u2019importe quels fruits.Ce sont des cerises de marasquin qu\u2019on ne trouve que dans cette région, à quelques kilomètres de Padoue, dans un pays très accidenté, en montagne, avec des vues exceptionnelles et des sites a vous couper le souffle.La maison Luxardo est proprietaire de vastes vergers de cerisiers, mais doit acheter plus de 75 % des fruits dont elle se sert pour réaliser ses liqueurs.Les producteurs sont sous contrat d\u2019exclusivité avec la maison et, pour la plupart, ils ont des ententes qui durent depuis plus d\u2019une génération.L'art de faire On traite les cerises comme du raisin, c\u2019est-à-dire qu\u2019on laisse fermenter les fruits en cuves de bois pendant six à huit jours.Puis on soutire le jus dans d\u2019autres cuves où on le laisse naturellement faire une deuxième fermentation.Ensuite, on fortifie ce jus avec de l\u2019eau-de-vie des mêmes cerises et, par un procédé exclusif à la maison, on obtient cette liqueur unique de Maraschino.Cette liqueur sert à aromatiser les pâtisseries, les fruits rafraîchis et peut aussi être presentee de mille et une façons.Il importe d'en avoir une bouteille.Malheureusement, il semble bien que la SAQ ne s\u2019en procure qu\u2019en petite quantité.Surveillez donc un arrivage prochain (SP \u2014 entre $20 et $22).J\u2019ai bu, à la propriété même, une des meilleures Grappa qu'il m\u2019ait été donné de déguster.Cette grappa est élaborée avec des rafles de Cabemet-Sauvi-gnon.Un produit intéressant.La firme Charton ?Hobbs qui représente Luxardo, devrait faire en sorte d\u2019en importer.Autres produits de Luxardo, la Sambuca Dei Cesari, un digestif toujours amusant, si on sait le presenter « con la mos-ca».Vous laissez flotter quelques grains de café, en chiffres impairs, selon la tradition, mais trois est le chiffre ideal.Selon M.Franco Luxardo lui-mème, c'est « magique » sur le dessus du verre.Vous faites flamber pendant quelques secondes.(Attention, le verre peut être chaud.) (SR \u2014 $16.95).En spécialité, on trouvera sous peu l\u2019Anice Forte, une fine liqueur.On utilise pour l\u2019élaborer, « l\u2019anis étoilé », fruit de la badiane qui a vraiment la forme d\u2019une étoile et qui contient de petits grains très odorants qui communiquent parfum et saveur à l\u2019Anice.(SP \u2014 $14.15) Comme tous les produits de Luxardo, l\u2019Anice et la Sambuca sont élaborés en fûts de chêne, pendant quelque temps, ce qui leur donne sans doute les teneurs en arômes et en saveurs qui sont uniques.Un très agréable mousseux Je ne sais s'il en reste, mais si vous en trouvez, vous aimerez goûter le Castelvenda, un vin mousseux ayant la DOC « Colli Euganei ».Vin fin et savoureux, très frais et fruité, une petite merveille qui, semble-t-il, coûterait $11.65 dans les succursales de spécialité.Le vignoble appartient au frère, Euganei Luxardo qui profite, avec raison, d\u2019ailleurs, de la renommée de la maison.Le vin en vaut la peine, croyez-moi.Je l\u2019ai peut-être goûté dans des circonstances exceptionnelles, mais en faisant la part des choses, je crois qu'il s'agit d\u2019un très agréable produit.Quand il fait bon dehors La maison Andrés, de Saint-Hyacinthe, a obtenu la licence pour le fameux vin au gingembre de Stone's (SR \u2014 $5.95).On peut le boire frais sur glaçons, mais aussi en élaborer de bien jolies choses, dont un « pétillant punch d\u2019été ».Une bouteille de mousseux de bonne qualité, une bouteille de vin de gingembre Stone\u2019s, une grande bouteille d'eau de soda, une demi-bouteille de vermouth blanc, sec (le vermouth est habituellement mieux connu sous le nom de commerce : Martini, Cinzanno, etc.), le jus de deux pamplemousses.un citron tranché très mince Refngerez le mousseux et le Stone s.Ensuite, versez-les dans un grand bol, ajoutez le soda, le vermouth et le jus de pamplemousse Réfrigérez de nouveau une heure.Servir dans des flûtes avec une demi-tranche de citron.De Kuyper vient de lancer Peachtree Cream.Comme son nom l'indique, il s\u2019agit d'une liqueur à base de crème, parfumée a la pèche.Si on peut déguster cette boisson nature, pour autant qu elle soit très froide, on peut aussi en faire quelques mélanges des plus charmeurs.Le carton publicitaire indique « La passion » : mélanger une once de Peachtree Cream avec une demi-once de rhum blanc De Kuyper et trois onces de lait très froid, servir sur glace.\u2014 « L\u2019exotique » est constitué de une once de Peachtree Cream, une demi-once de Peachtree Schnapps et trois onces de ginger ale, verser le tout sur des glaçons, dans un grand verre.Après le repas, verser une once et demie de Peachtree Cream dans une grande tasse de cafe chaud fort.Et on oublie bien des problèmes.Quelques vins pour votre été La SAQ annonce l'arrivée de quelques vins que je n'ai pas goûtes mais qu\u2019il me plait de vous indiquer parce que j\u2019ai, d\u2019autre part, eu des informations satisfaisantes à leur sujet : Marquisat de Pasquier des Vignes AC Màcon-villages, rouge (SP, en demi-b.\u2014 $6.50); \u2014 un vin espagnol que j'ai dégusté au Salon des vins de Montréal, le Cosme Palacio Y Hermanos DO.Rioja (SP \u2014 $10.55); \u2014 Maître d'Estournel, second vin du fameux Cos d\u2019Estomel (SP \u2014 $10.85); \u2014 un très impressionnant champagne, le Jac-quart Brut Tradition (SP \u2014 $27.45) à ne pas rater.Deux vins embouteilles au Québec, élaborés sous la surveillance de Vin Conseil dont les produits sont toujours de haute qualité.Il s\u2019agit de deux vins de Bordeaux sous la marque de commerce Grand Pierre, le blanc 1988, très sec et vif, à base de Sauvignon, fera bel effet cet été (SR \u2014 $5.95); \u2014 le rouge surtout élaboré de Merlot, est du millésime 1987, (SR \u2014 $7.15), Vos grillades en seront rehaussées.Large soif! TABLE D'HOTE Hors-d'oeuvre vonés Thon Mirabeau Crevettes de Matone à Tail- Potage, consomme ou lus Manicotti ou gruyere Côte d'agneau mannée aux herbes Suprême de poulet à la Kiev Filet de porc aux bolets Entrecôte poêlee.sauce pengourdme Crevettes et pétoncles aux petits legumes Dessert maison / Café ou 11 95$ 1395* 1495$ 1 795$ 18,5J 18«$ thé I I I I Tous les dimanches BRUNCH de 10h15à13h15 BUFFET de 17 h à 22 h Plus de 30 mets au choix BRUNCH 12,!ü) $ adultes f>,25 $ enfants (!> à 12 ans) GRATUIT ENFANTS (4 ans e( moins) Mont-Tourbillon LAC B E A U P O R T «ÉSERVAIIONS: K4\u2018»-44l«» 2800.boni.Laurier Sainte-Foy 658-4303 LA GARDERIE GRATUITE comprenant video, animateur et repas gratuits.Enfants de 10 ans et moins.| rie rabais pour les gens du troisième âge 65 ANS ET PLUS 20% i**-9*''*- U Ppstminm Charles Raillaiigc QUELLE SEMAINE! ENFIN DIMANCHE! Votre petite douceur de la semaine pourrait se traduire par notre fastueux brunch dominical dans un décor romantique avec la complicité de notre pianiste, M Claude Paquet Prière de reserver votre petite douceur SERVICE DE 11 H 30 A14 H ADULTES: 14,50 $ ENFANTS: 8 $ Presentez-vous avec cette annonce a notre salle a manger le dimanche 2 juillet en soiree, et le moins coûteux de deux iepas complets consommes sera soustrait de l'addition Priere de reserver G nom (LAPtNDON 57.rue Sainte-Anne, Quebec G1R3X4\t692-2480 Réservation ou livraison: 522-2721 (ZcXtCo* et (ÀiLud.te fatioeU «te ta fuyja CK jüiltctf partir de 025$ les lundi et merci lundis, mardis mercredis en soiree 1099.3e Avenue Québec RESTAURANT ^ ÆhcmvIq PIZZAGALLI LIMOILOU ENR.i »¦ GG\t*¦ .A- .-\tc.à 11 HOTEL TE AI ! MONT SAINTE-ANNE estival Lne montagne de plaisirs vous attend! servi de 1 Ih à 14h Adultes: 14.50$ Age d'or: 12.50$ Gratuit pour les enfants en bas de 10 ans Pour renseignements et reservation (418) 827-5211 500 Boul.Bcau-Prcu.Beaupré (G| Jp !\" .Vi »-> ' Lj 4 ¦¦¦ LA BONNE CHERE G-3 Une auberge de style européen La Marée douce « RIMOUSKI \u2014 « La Marée douce », c'est le rêve réalisé des coryouns Michel Bélanger et Lucille Dugas qui voulaient créer, dans la région de Rimouski, une auberge de style européen.» concrétise le rêve de ses propriétaires par J -CLAUDE RIVARD LB SOLEIL C'est egalement pour eux un retour aux sources.« J'ai passe 22 ans a Montreal où j'ai eleve mes trois filles.L\u2019air du fleuve me manquait terriblement », dit M Bélanger.Authentique gaspesienne nee a Les Mechins, Mme Lucille Dugas le confirme: « On était tanné »! A Montréal, M.Belanger a enseigne les sciences de l'administration aux Hautes Etudes commerciales, en plus de diriger son propre cabinet de consultant en gestion.Lorsqu'il est arrive a Rimouski, il y a six ans, c\u2019était pour y enseigner à l'UQAR.notamment les techniques d'animation des petits groupes.Le < château » du capitaine C'est à ce moment que le couple a decide d\u2019acheter une maison victorienne tombant presque en ruine.Avec la complicité d'amis et de membres de la famille, elle a été renovee de fond en comble.« Nous l'avons d'abord habitée pendant trois ans, avec nos enfants, sans trop savoir ce que nous en ferions », signale Mme Dugas.Elle avait été érigée vers 1860 ¦ êt Le chef Denis Hamilton et son auxiliaire Francis Truchon.par le maitre-pilote du Saint-Laurent, Louis-Marie Lavoie, dit « Louis-Seize ».C'était l'epoque où tous les navires naviguant devaient obligatoirement faire halte a Pointe-au-Père pour changer de pilote.Cette municipalité, bien connue pour son phare et son sanctuaire dedie à Sainte-Anne, était aussi un important centre de telegraphic sans fil.Une tourelle d'observation d'où le maitre-pilote pouvait observer le mouvement des navires domino toujours l\u2019ancien « château », alors ainsi nomme par la bourgeoisie nmouskoise.A l'intérieur, les Bélanger ont conserve nombres de pièces authentiques commandées d'outre-mer: appliques de plâtre, boiseries, foyer en marbre d'Italie, plafonniers, verre de cristal de France, etc.L'auberge Voilà maintenant deux ans que l\u2019on a décidé de transformer le « château » en une auberge.« Un séjour prolongé dans les auberges françaises nous avait convaincu que c\u2019était la voie à suivre », raconte M.Bélanger.On a donc amenage et décore en conséquence, pour les gens qui aiment occasionnellement se gâter ou se faire gâter, la salle à manger, six chambres romantiques, le salon d'accueil, etc.Grâce à ses expériences culinaires personnelles, Mme Dugas a d'abord pris charge des marmites.Depuis l\u2019an dernier cependant, tout est entre les mains du chef , Denis Hamilton, 26 ans, recrute ; au « Café de la Paix » de Québec, j II est assiste de M.Francis Tru-: chon, formé aux règles de l\u2019art par i l\u2019Ecole de cuisine du Centre de ;.Formation professionnelle (Ri-| mouski).\u2022 Aux jours d\u2019activité fébrile, en période estivale, l\u2019auberge emploie une douzaine de personnes.y compris les proprietaires et les membres de la famille En ces jours de « vrai party », il est sage de reserver sa table quelques jours à l'avance, recommande M.Belanger Fine cuisine La « Maree douce » est un etablissement haute gamme ou l'on aime souligner une occasion spéciale.recevoir un invite particulier ou simplement se faire plaisir a soi-mème Deux personnes peuvent le faire pour environ $80, taxe, service et demie bouteille d'un excellent cru.inclus.Bien sùr que l'on peut investir davantage dans son aventure gastronomique et la cave à vin renferme à elle seule, par exemple, des crus de $250 la bouteille.On y sert quotidiennement une table d'hôte de trois services (potage ou entree, met principal, dessert et breuvage) pour $22 à $25.On y trouve aussi, pour une vingtaine de dollars, un menu de nouveaux arrivages, tel le homard grillé ou bouilli.Une demie bouteille de Chablis ou de vin d\u2019Alsace coûte environ $20.Le gigot d'agneau du pays à la crème d\u2019ail des bois ($18.75) est un met regional particulièrement apprécié.Problèmes d'approvisionnement « Les gens se plaignent parfois que c\u2019est cher», signale le proprietaire.« Le problème est que Rimouski est loin de Québec et de Montréal.Presque tout doit être acheté dans les grandes villes, du bouquet de cresson et des viandes à la majorité des vins de renom inscrits sur la carte.C\u2019est généralement par autobus que se fait, quotidiennement, le transport des denrées.Inévitablement, les frais de transport se reflètent sur le prix des repas, indique M.Belanger.En route vers la Gaspésie Les bonnes tables sont nombreuses Aux portes de la Gaspésie, les bonnes tables sont nombreuses.par J -CLAUDE RIVARD LE SOLEIL On pourra, par exemple le constater au « Gaspésiana » de Sainte-Flavie, au « Motel Mont-Joli », aussi bien qu\u2019au « Sommeil d\u2019or » de Mont-Joli, où dans un décor agréable, on présente une table familiale, de qualité et de prix abordable.Les éloges sont, d\u2019autre part, généreux pour « Le Coin de la Baie », de Métis-sur-Mer, situé à deux pas des Jardins Métis et du Centre d\u2019interprétation du saumon de l\u2019Atlantique (CISA).La qualité de l'accueil de M.Claude Cyr est à la hauteur de ce qu\u2019offre déjà son frère, Renaud, au « Manoir des Érables » de Montmagny, dk-on.Un couvert peut comprendre jusqu'à sept services.Une visité à cet établissement en vaut la peine bien qu\u2019elle ne soit pas nécessairement à la portée de toutes les bourses.Région de Matane Dans un ancien moulin de Baie-des-Sables, M.Maurice Caron a fait de « La Meunerie » l\u2019endroit idéal pour célébrer une occa- FORFAIT-THEATRE sion spéciale.Les fruits de mer, les viandes grillées et la traditionnelle « beurrée de sucre » y sont à l'honneur.Ce sont des mets que l\u2019on peut s\u2019offrir pour environ $40 à $50, deux personnes, vin compris.Dans la région de Matane, les bons restaurants sont nombreux.En bordure de l'eau, donnant une impression de salle à manger de bateau, le « Belle-Plage » est défini comme étant l\u2019endroit par excellence pour bien manger, à prix abordable.Il en va de même pour le « Beau-Rivage ».Sur le bara-chois, à l\u2019embouchure de la rivière et bordant le Saint-Laurent, « La Terrasse » de l\u2019Hôtel des Gouverneurs est également un endroit à fréquenter, notamment lors de son brunch du dimanche matin ($14.95) où les fruits de mer \u2014 surtout les crevettes nordiques non décortiquées \u2014 sont en vedette.On y trouve, de même, plusieurs petits cafés qui font fureur.« Le Délice » et le « Quatre-Saisons» sont du nombre.Les touristes américains gardent une affection spéciale pour le « Beach » (table d\u2019hôte à $13 ou $14), un établissement sans prétention mais chaud et accueillant, à l\u2019orgueil du propriétaire, M.Roland Gauthier.btl (\\0WD0 Cuisine Italienne typiquement régionale 1188, rue Cartier, Quebec 523-1188 MENUS MIDIS à partir de 6,50$ Table d'hôte tous les soirs Brunch tous les dimanches.de10h30a14h30 RESTAURANT-BAR-JARDIN a Loba 160, rue Dalhousie Vieux-Port de Québec Stationnement a la porte entree coin St-André RESERVATIONS: 692-1949, Au premier acte l'hebergement au somptueux Manoir, en entracte un repas exquis a notre table, et la finale l'inoubliable soiree de theàtre Une mise en scene spécialement pour vous LES PIEDS DANS LES PLATS AVEC Claude L aroche Michel Daigle Sylvie Legault Denise Verville Quand vous mettrez les pieds dans notre région, lumelez les activités suivantes a votre souper théâtre croisière à Grosse Ile.golt.visites touristiques, etc ÜLQ mi JtoAûit del Membre de I Aewietlon tourtttlque du Pay* de l'Érable 220.du Manoir, Montmagny Réservations: 248-0100 Théâtre 1 compresseur a 2 pistons.3 mobiliers cuisine; 3 mobiliers chambre, poêle a 2 fours.2 secheuses; 3 televisions, Moto Suzuki 1978; 2 Pick-Up Chevrolet 1979 3/4 tonne; Camion Chevrolet Suberban i 1974, Camion Step-Van doubles roues 1970, Nova 1971 Machine a pneus, a air.ANTIQUITES armoire a 2 ; corps en pin canadien a chevilles de bois, 1880, ar moire seule a panneaux | soulevés, a chevilles de bois et clous de forge, oentures o gonds, decapee ooignees de pierre, 1870 lit sculpte et ; chiffonnier porte-serviettes; causeuse en bois de nover et portes victoriennes o ro ses.parfaite condition, 1880, miroir en bois sculpte o biseaux, victorienne en chêne; mobilier cuisine en : chêne.5 chaises, avec buf fet, lit de cuivre antique beaucoup d'autres marchan- , dises non mentionnées, j Vaut la peine d'être vul VENTE; samedi 1er juillet i 89 A compter de llh.AM PAIEMENT; argent ou Cheque certifie Bienvenue a tous Gilles Lavoie enconteur Disponible pour animer I outres encans a commission 661-2202, 849-4589 106\tMESSAGES PERSONNELS AimERAiS connaître une femme j divorcee ogee entre 35 et 45 ans, | !ibre équilibrée, bien dons so peau non fumeuse, autonome ©svcho'oq'Quement et financière ment aimant la nature et pour Ou' une evolution personnelle est rnoortonte But D abord rorm tie Habituées des bors.aventu neres et obeses s obtenir Ecrire d* toils a dossier 2500 Case Posta le 8948 Santé Fov.QC GW 4N8 FEMME 35 ans.5 T, \u201903 lbs.s in teresson* beaucoup o la psveholo g*e, aimerait rencontrer homme desiront vivre relation stable et ègautaire amenant I eponou'sse ment des deu* Cet homme de vrait comme moi rechercher la comprehension commune en ex primant ses emotions Ecrire D*pt 164, Le Soleil 390 est St Vol lier, Quebec G1K 7J6 FEMME 36 ans.idle, recherche un omi (36\t47 ons).tu es du genrç positif, tu oimes lo vie.tu aimes dialoguer et t\u2019omuser.tu ne te prends pos trop ou seneux j attends de tes nouvelles Ecrire Dept 163.Le Soleil.390 est St Voilier, Quebec G1K 7J6 106 MESSAGES PERSONNELS NOUVEAUX SEINS Vous avez suo* une augmentation mammaire J'en ai besoin aussi.Je sollicite votre gentillesse Ecri vez moi le plus de details possi blés sur votre chirurgie, ses consequences et votre satis4cc-tion vous pouvez rester a non y me Merci beaucoup Ecrire Dept 162, Le Soleil.390 est St-Vollier.Quebec G1K 7J6 PROFESSIONNEL, 36 ans.6 pi.710 Ibs.libre, physique agréable, doux compréhensif, emploi sto ble.aimerait rencontrer femme professionnelle, moins de 15 ons.lol'e, poids proportionnel sans en font, non fumeuse, reservee Ensemble on discutera de nos tutu res'activites Ecrire Dept 176, l e Soleil 390 est St Voilier.Quebec G1K 7J6________________________ VEUVE autonome de nature sim pie, serait comblée de rencontrer monsieur 55 65 ans, 5 7' et plus, cultive, sobre, nonnéte, aimant la pan et ('harmonie et qui chemine o la recherche de son épanouissement qui croit aussi 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Agences membres: CENTRE d'EPANOUISSEMENT AFFECTIF Louise Be,geron.b s s Auteure du livre 'Un oe«l sur l outre', 681 6801 VIDEO RENCONTRE, boul Ste Anne Beauport 666 2458 I SERVICE ET VEtînTl 126 AMENAGEMENT TERRAIN HAIES de cedre.4, 5, 6.7, 8, prix a discuter I 387^308 MURS de pruene.pierre de rem Mai et pierre tous genres Entree en interblocs, fabrication de po lias tous genres bois, pierre et interblocs Pose de tourbe tro vaux pavsogers Pose de piscine hors ferre et reparations, erection de cloture et de cobanon Travail garanti, estimation gratuite A K Enr 628 7851 Povsagiste Delphine Enr # spécialiste en interbloc, es time gratuit, 874-5911.POS F de pelouse, travaux povso gers Estimation gratuite.529 56J1 TERRE tomisee pour iordln et pelouse, tourbe cultivée 673-1121 128 AMEUBLEMENT AMEUBLEMENT salon chambre, cuisme, état neuf, tout doit être vendu, couse dec es, 657 7367 Ameublement complet neuf, pio no.depart, oubome.soir 659 1575 AUBAINE, mobilier chambre, 7 me*, très bon etot 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651 8675 0 besom armoire, on cien meuble, buoux.tableaux, piano, iouets, etc l'Antiquaire Enr ACHETERAIS tableaux an ciens et plus recent, 887-3180 ANCIENS bancs d'egüse en bois dur.50$ 1 unite, 3 ou 6 places.652 1885.659 3313 ANTIQUITES 843-6606, 654 4754 COFFRE antique, début du siècle.100$, chaise du 18e 100$ trousseau de baptême 200 ans \u201900$, choive berçante 100$.demi-ban 1 décoratif 15$ chaque nappes bradées ou» points de croix 60$ Tei 849-9511 COLLECTIONNEURS Absolument le meilleur prix pour gravures kart et obiets en verre par Lalique, Galle, Daum, et sta ?ues en bronze et peintures anciennes A frais vires.514 849-4579 COLLECTION privée; armoire, bureau, table, coffre, de 3005 a 5005, 527 8064 MEUBLES antiques en bois de rose Jacobin.Louis XIII, plusieurs tables et chaises.849 7681 MOBILIER 3 mex ?bureaux me risier, miroir aval, lit 0 quenouilles 39- (neuf).3005.667 7515 MOBILIER salle dîner Gib-bord 9 pieces, 687-0993 133 APPARTILS MÉNAGERS Réfrigérateurs, poeles, la 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oDêOrd' PIVMOUTH Vovog*' 1981 outb .»* \u2022 aerv eix'ip*m*nt camp**»» 8»\u2019 0010 PONTiAC fCOC STE 19*.51 500km Lour ter Pontkx Buk» 659 6420 PONTIAC Atodion 1981 «4 000 km Tel 83) 6J0« PONTIAC Aioaton Voo»*' 1946 SOOWkm bon *tof *63 1321 PONTiAC Chevetfe 8) outorrxji que rodK>cassette» \u2019S?$ 683 05\u2019! PONTIAC Firefly 19*8 30 «Okm 4 porte* pneu» d hiver portait* condition Tel 833 6*11 PONTIAC FormukJ »977 »r*s Don *ta» peinture neuve i 300$ 84?5691 PONTIAC Grona Am 198«.76.600km gcrontie GM.reste 2 ons ou 00 OOOkrn , bien équipé* \u2019 4x>$ 145-2441 PONTIAC G-and Pril IV06 40 000km Garage Gagnon 83?048\u2019 ¦ \u2022 19 «0km Garage Gagnon 83?848\u2019 PONTiAC lemons 1980 4 portes peinture neuve pneus neufs par faite condition 11?OOOkrn ; sOOS PONT I AC Léman» familiale 1979 moteur 301 très bonne con x)S 8 h» 4840 PONTIAC Phoenix s, 1971 i to motique RO.000km impeccobit 653 3954 PONTIAC Sunbird 06 familiale 101 000km.très bon e»ot prix a clistwti'' 529-4259 PONTIAC Tempes» 87 bien* 4 portes, air climatise, outomoti que 55 000km\t10 200$ 1 «88 4480 Pony Hyundai 85.5?000 km 5 v tesses, 2 700$ Fortin Auto 839 7311 PORSCHE 944 1986.toit ouvrant régulateur vitesses 69 000km in teneur cuir ?9 900$ 628 09?6 Porsche «n Carrera 86 21.OOOkrn tout équipé* acheteur sérieux 6i 5oo$.sot' H4v si*/ PORSCHE 9?8 197V SVOOOm.a.r prendrais échangé 077 47W PORSCHE Turbo 1977 urgent de vendre, voleur ?0 000$ et plus pour 12 000$ neoocioble 687 3077 laisser message POUR connaisseur seulement MG A 1959 blanc, origine' mec ont que Al.un buou.658 6260 653 0656 RABBIT 1983\t5 vitesse» 2,500$, 871-0264 RABBIT 1983 fuel iniection très bon état.843 8276 RABBIT diesel 1984 manuelle prix o discuter Tel 84?6/13 RELIANT 4 portes, automatique 64.000km.mécanique et peinture Al 5 400$ n*.«lit n' 1127 RI N AUI T S \u2019982 COUteuf toit ouvrant.110 000km essuie glace arriéré, radio 800$ négocia ble.Tel *924602 RENAUl f s C.Tl 86, 4?000km radio cassettes pneus d'hiver et été excellent état soir.694 0039 RENAULT 5, GlL, 1984, 89 500km \u2022i pneui d'été, 4 pneu» d'hiver, en bon Mot.1.700$.87V 1086 RENAULT 5.1978.blanche en bonne condition, prix O discuter 843 9826 RENAULT 5 GTL 1981 très propre.1.400$.042 0981 RENAULT 5.1983.toit ouvrant.116.500km.850$ 832 »701 RENAULT Alliance DL 1985.29 000 km.manuelle excellente condition.3.950$.I **mme proprie taire 651 8844 RENAULT Encore LS 1985.4 portes, manuelle, 73,OOOkm, 3 000$, 833 8079 RENAULT Fuego turbo 1903.mo teur et turbo changes en 88.foc tu re o l'appui 5 vitesses, 4 pneus Michelin neufs.2,000$ Apres 17h.886 2557 RENAULT S Encore 1904, mo nuelle, hatchback 61 OOOmi .1.650.522 759?SAAB 1985, impeccable, toit ou vront, roues alliage.57.000 km Jour 529-6531.soir 682 8773 SCIROCCO Kormann 84 138 000 km.parfait état 4.500$ 870 7645 SPIRIT DL 1980.09 000 km.ues propre, i 200$ discutable 653 2415 STELLAR 85 GSL.5 vitesses, toit ouvrant, 80 000km, 3,100$.628 9696 STELLAR GSL 85.manuel le, 58,000km.3,500$, 522-8734 SUBARU 1982.2,000$.682 9718 SUBARU 82 familiale moteur car rosserie bon état.2.200$.839 9618 SUBARU Justy.1988 .4WD, ga rontie 5 ans 100 OOOkrn.garantie Corée raft.65 1 7956 SUNDANCE.Shadow 09, 4 portes.O liquider Pelletier Autos 681 0033 SUPER Beetle -Coccinelle Voiks wogen 1977.ijune, condition im pecrabie.1 465 6715 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198k sedan.S vi fesses 57 000km 849 ijd» 6?3 4(»y| TOYOTA Corolla 19*1 familiale 5 vttoMet 0?:O9O3 TOYOTA Corona littbock 1900 bon état 1 soo$ 623 1670 TOYOTA Supra Torgo turbo 8\u2019' ; cuir g» OOOkrn Garantie 15 mois, km illimité pneus d hiver inclus 22,000$ 87?3795 TOYOTA Supra 198J hlonrhe po*-faite condition 651 4065 654 43J9 TOYOTA Tercel DX 198 7 63.000 km balance de garantie proion oee 906 n,M0 km.manuelle, ?aortes s \u201900$ 626 097?TOYOTA Tercel *6 6?000km ma nuelle 6 000$ cous*' deport 663 7?l?TRES beau Cougo' LS 83.bwa equipee.en excellente condition, prix raisonnable accepte Jour 666 9633 soir 049 6065 Jocelyn TRIUMPH TR6.1976.rouge, décapotable, très bonne con dition, 45.000 milles, 8.900$ Tel apres 18h 1 722 7436 TRIUMPH TR7 1980 decapo table, refaite a neuf, prix a discuter, soir 688 3T17 TRIUMPH T R 7 1974 frès bonne condition.687 1106 URGC NT Grand Am SE 87 4 pneus hiver montes, attach* re morqu*' 11500$ discutable 673 9150 URGENT Honda Prelude 1908 air climatisée\u2019 manuelle.8J1 8478 VOLKS, achat vente.Jetto Golf.Fox Robbt* reparation, pieces usagées, G Demers Auto 887 7377 VOLKS Cabriolet 1968.impecco ble Christian Fortier tour 697 0157, soi' 681 8377.837 9947 voi ks Cabriolet 1907 54.000km impeccable, balance garantie.15.700$ Soir 667 71RV VOLKS Soper Be^tk* '974.parto't ordre, peinture, marche pied et ailes neufs.Terne moteur 876 7944 VOLKSWAGI N Beatl* '974.pe»n turp neuve.?300$ 661 0488 VOI KSWAGI n « obriofef, (987 gris métallique, automatique 8.500km comme neuf.15.600$ 620 4000 VOLKSWAGEN Fox Gl \u2019900 30 000 km.Oir 0.700$ «49V906 VOLKSWAGEN Gol» 1907.essence 77.000 km.1res bonne rendition, garantie 3 ans, 9.500$ «79 7473 VOLVO familiale 1978, 4 freins re toits, bonne condition, 950$ nego 1 iabk nu 4074 VOLVO GL 198?gris métallique, vitres porte» \u2022 ff électrl ques, toit ouvrant, finition inte rieur* de luxe, 4,9001 )?v6?59 VOLVO GLE 1984, excellente con dition, 137 000km.10.000$ 071 2007 VOLVO Gl.familiale 1981, 5 vites ses.air Cruise, stereo Bloupunkt attache remorque, 8 roues (4 mogst.» 700$.654^700 65?106?VOYAGER LE 09 5 places.V6.Pelletier Autos 60)0031 AUBAINES 1988 Pontiac Tempest 1987 Pontiac Sunbird 1986 Pontiac 6000 1986 Dodge 600 1986 Bute, Le Sabre 1986 Ford Mustang LX 1985 Honda Accord EX 1985 Volks Jetta Choix de 30 modèles en inventaire BOUCHARD PONTIAC BUICK 7680.bout Sainte-Anne Chàteau-RIcher B24-4201 Fermé samedi WAGONNE\u201dE V'STA '«S\u2019 «X4 4f XV*.M « «oui U' Mèt «22\t4x4 C HE-4Z Dk E » '40\u2019 4x4 5 y tesses *6 XVkm porto te lond'tion.frdy propre SXMr 642 \u20196*35 CHEROKEE c Kiel «e 5 vitesses 65 «On impec(0b e nos 12 «01 maty 'P «0$\tSO*- 031 8615 t HE ROKt I i n Me (k* 4x4 5 », fessev eouiP* ;s vioo km *42 *08: l HE ROKEI l imitM '9*0 noi' 15 000 km 032 6137 CHEVROLET Biaier Toho 4x4 IhU 145 000 km 5 «0$ 0.11 O20C JE E P CJ7 19\u2019» è cylindres autn nnitiqué servofremv s«\u2018rvodiren tion l obi ne fibre de ver»e rtxtgv pneus 31 toit ouvrant très pu» r»re : 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nuelle, 110 000km.très bon état 3.500$.871 1517 HONDA CIVIC 19*2.4 portes, ex ce( lente condition 651 666?HONDA Civic 87 Wane 2 ans go rontie.km illimité.6 500$ 653 7218 HONDA Civic familiale 19*7 ex ce*lent état garantie 7W ans.ki lometrooe illimité.?300$.651-8199 HONDA Civk familiale 85, 5 vl tesses.87 000 km.5.900$ négocia ble 832 7155 MONDA Civk GL 4 portes.19*4.78.000 km.5.400$ 65?76*0 HONDA CRX *5 blanche, *0.000 km.excellente condition.I pneus, radio B'OUPunkt.so«r *2 7 5950 HONDA CRX SI, im, blon-cbe.11,OOOkrn., pas accidentée, prix 13,900$,iour 037.2St«.soir 027 2t1f CONCESSIONNAIRES DE VOITURES NEUVES ME9CUPY SUZANNE «OY INT 61 Rte Kennedy Levis 83V1915 ALTTO FRANK F T MICHEL 5790 boul Ste Ann** Ek>isrhj|te» 82?2252 I I I I I I LAVAL VOLKSWAGEN ITFF T77 boul Charest Oue^t Quebec 667 4451 CHRYSLER WCANADA DODGE - CHRYSLER AUTOMOBILES BEAUPHE 2400 rueDatOn Ste Foy 653-521?CAPfTAiE DOOGE & CHRYSLER (QUEBEC) LIEE 225.rue Maro«s V.lte Vanier 687 2604 PLYMOUTH \u2022 CHRYSLER 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' 26 chem*n de» lies St Dev\u2019d 833 '721 NISSAN AUTOMTJBILE STE FOY NISSAN LTEE ;*060 boul Charest Q^est Ste Foy 68' 7371 LAVAL VOt KSWAGEN LTEE 777 bout Oarest Ouest Québec 687 4451 $SUZUKI ACADIA SUZUKI 4480 'ereAv ChsbfQ6?3 906' 235 Et*enne Dubr©u»i V.He Vante» 681 \"4' TOYOTA fUTUROTO INC 279 St Jacques St Raymond 337-6745 local 67V *678 de Quebec LAVAI VOLKSWAGEN LTEE 777 bout Chares' Ouest Quebec 687 4451 G-6 Le p euilleton ¦'Vv.AMOUR ET LUMIERE Shirley MocLaine, Traduction 1988 par Les Editions Flammarion Ltee CHAPITRE 8 Steve m a accueillie de grand coeur.Lui aussi s\u2019était senti seul, même s\u2019il n\u2019avait pas voulu admettre qu\u2019il avait besoin de moi.Sachie lui avait sauvé la vie.Elle avait grandi depuis quatre mois, et, à deux ans et demi, a mes yeux on aurait presque dit une jeune fille.Ses blonds cheveux raides et ses taches de rousseur formaient un contraste amusant avec le kimono quelle portait.Ele disait des phrases en japonais et avait acquis de la maturité et de l\u2019autonomie.Steve et elle s\u2019adoraient.Notre place à tous les trois était ensemble, et j\u2019avais l\u2019impression d\u2019étre enfin rentrée chez moi.Steve habitait a Tokyo dans une maison située dans le quartier résidentiel de Shibuya, non loin de ses nouveaux bureaux.Je me suis occupée; ikebana (arrangement floral japonais), cuisine et Ifccture.Sachie est entrée au jardin d\u2019enfants de l\u2019École internationale.Des enfants du monde entier s\u2019y retrouvaient.Elle était trop jeune pour la petite classe, mais être a Nishi Machi constituait une education en soi: des enfants thaïlandais, indiens, chinois, birmans, allemands, français, anglais, indonésiens et japonais apprenaient a jouer côte à côte.Sachie et un petit garçon étaient les deux seuls Américains.Elle a commencé a apprendre toutes les langues, et très bientôt, elle se débrouillait fort bien dans cinq d\u2019entre elles.Les enseignants de Nishi Machi avaient une règle: la langue de l\u2019enfant qui avait garde le ballon pendant la première récréation serait celle que tous les enfants parleraient pendant les autres recreations de la journée.Les langues devenaient ainsi un amusant moyen de communication au lieu d\u2019une matière obligatoire.Les affaires de Steve étaient florissantes.Ses documentaires sur le Japon avaient remporté, par deux fois, les premiers prix du Festival international de cinéma: il envisageait de présenter une superproduction japonaise aux États-Unis.Ma carrière était dans les limbes.-99 Nous sommes restés ensemble six mois, tous les trois.Steve comprenait ce que je faisais, et pourquoi je le faisais.Il m\u2019approuvait.Cette période a été la plus heureuse de notre mariage.Mais elle n\u2019a pas duré.Au bout d'un certain temps, je suis devenue nerveuse et agitee.Il me fallait plus d\u2019activité personnelle.J\u2019avais travaille toute ma vie.avec toute l\u2019energie dont j\u2019étais capable, et maintenant, même si j\u2019aimais être avec Steve et Sachie, ça ne me suffisait pas.Ça n\u2019était même pas une question de talent gaspillé.C\u2019était plus grave; je vivais à vingt pour cent de mes possibilités.Steve et Sachie ont compris ma frustration.Vous ne pouvez pas cacher de telles choses aux personnes que vous aimez le plus.Mon dilemme était si banal: une jeune femme d\u2019inténeur frustrée, qui a plus à offrir que de faire la vaisselle avec amour, d\u2019élever une famille avec amour et d'aimer son mari d'amour.On aurait dit le courrier du coeur de Ladies Home Journal: et toutes les autres femmes dont je comprenais subitement qu\u2019elles devaient ressentir la même chose s\u2019entendraient répondre par Dear Abby que, pour une femme, rien ne serait jamais aussi important que sa famille.C\u2019était la question que je me posais quand un jour Sachie m'a demandé pourquoi je ne retournais pas travailler.Je ne pouvais pas lui répondre que c\u2019était parce qu\u2019elle avait besoin de moi.Ça n\u2019était pas complètement vrai d\u2019ailleurs, et en plus c\u2019était son idée.Ce dont elle avait besoin, c\u2019était de savoir que je serais toujours là quand elle aurait besoin de moi, et alors seulement.En réalité, elle n\u2019aimait pas me voir dans cet état de frustration.Elle se sentait responsable.Si je lui souhaitais, à elle, la liberté et l\u2019indépendance quand elle serait grande, pourquoi n\u2019aurais-je pas le droit de vouloir la même chose pour moi?Comment pouvais-je m'attendre à ce qu elle se réalise dans la vie si moi je ne le faisais pas?- ioo Je me suis aperçue qu\u2019en restreignant mes propres désirs, je semais le trouble dans son esprit.Je la poussais à faire toutes les choses auxquelles je me soustrayais.Comme le font toujours les enfants, elle ne l\u2019a pas laissé passer.Au début.Steve n\u2019a rien dit.Il attendait que je prenne ma décision moi-même.Quand il s\u2019est aperçu que je n\u2019en avais pas le courage, il s\u2019est lancé.« Toute ta vie, tu as souhaité t\u2019exprimer, communiquer, développer tes possibilités.Je trouve que tu as tort d\u2019abandonner sous prétexté que la route devient difficile.On n\u2019obtient rien de valable sans se donner du mal.Je te veux près de moi, mais quand j\u2019ai pris la décision radicale de m installer ici et de suivre ma voie, je ne m\u2019attendais pas à ce que tu me suives, ni par sentiment de vide, ni par devoir.Je m\u2019attendais à ce que tu aies la force de suivre ta propre voie, jusqu\u2019au bout.Il faut du cran.Qu\u2019as-tu fait du tien?Tu ne te contenteras jamais d'un rôle de femme d\u2019intérieur, je ne te donne pas un an pour être profondément malheureuse, pour te reprocher ta faiblesse et pour me haïr, moi.la cause profonde de ta situation.Donne-toi encore environ un an pour essayer a fond.Si tu n\u2019y arrives pas, alors laisse tomber, mais pas avant.Repars, travaille.» Il me connaissait mieux que je ne me connaissais moi-même.Je suis repartie pour Hollywood, et j\u2019ai emménagé dans une maison plus proche des studios.Sachie partageait son temps entre Nishi Machi et un jardin d\u2019enfants aux États-Unis.Son seul problème était de savoir où elle devait laisser ses chaussures, et à quel moment elle devait les enlever.Sous l'oeil vigilant des commeres de Hollywood, j\u2019ai tourné film sur film, dans des rôles médiocres.loi a suivre demain 383 SERVICES D0MEST1QIIS ET GARDERli ST AUGUSTIN perjoooe demon de* 4 YACHTS ET BATLALN MAGNUM Express 88 24 I gogne moteu' 150 652-0554 MAGNUM Express 730np.110 .0'*s 350 nrpy etc* neuf 829 329© MOTEUR Jonnson 6.bon état 525$ 845 9787 MOTEUR T Wiiiêonn.71 j forens ve'.fie* 500$ 849 6518 PETERBOROUGH Constellation 250 AF T '98ô C-qu.pem*rt com P'** bur 66T 0284 res 422\u2019 9428 PETERBOROUGH Constellation 200 20 18 300$ 623 W* PETERBOROUGH 16 p mqteu' neuf -Doord 14C forces.I 629 242'' PONTON 'oen.che), avec plate f'Ome O* 8 X le 889 0417 REMORQUE pour cnoloupe ou petit voilier, transformable pour motoneige nu tout terrain 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de l'équipe française ayant terminé en deuxieme place lors des championnats mondiaux de 1984, soit PAUL CHEMLA et MICHEL PERRON dune part, ainsi que FIVO PAIADINO et FELIX COVO d\u2019autre part.Selon le problème pose.Est ouvrait les enchères à 1 trèfle et Ouest gageait 1 carreau, puis Est gageait 2 trèfles apres le contre d'appel fait par Nord.Enchères avec CHEMLA-PERRON en Nord-Sud l'atout, coupe un autre trèfle haut, élimine les atouts, fait l\u2019as de coeur, majore les coeurs et réclame le contrat.Historique de la donne Elle avait été jouee lors des championnats mondiaux de 1984, à l'occasion d'un match entre les équipés féminines de Suède et de France.Enchères avec les Suédoises en Nord-Sud Ouest\tNord\tEst\tSud -\t-\tI A\tp lé\tare\t2 A\t2\tA P\t4 A\tFin L'annonce de 2 piques est positive, mais moins encourageante que 2 carreaux et Nord se contente de la manche.Enchères avec les Françaises en Nord-Sud Ouest\tNord\tEst\tSud \u2014\t\u2014\t1 A\tP I 4\tCtre\t2 A\t3 A P\t4 A\tP\t4 f P\t4 SA\tP\t5 t P\t6 9\tFin\t Ouest\tNord\tEst\tSud \u2014\t\t1 A\tP 1 ?\tCtre\t2 A\t2 ?P\t3 A\tP\t3 ?P\t4 ?\tP\t4 9 P\t4 A\tP\t6 à TENTE roulotte Lionel 1976.8 places, équipée 931 9633 fampujogofi VENTE, ÉCHANGE, LOCATION.FINANCEMENT Lundi au (Audi.»h \u2022 21 h v*ndr*d \u201c SeerwcU.HEURES O OUVERTURES Vendredi, »h Samedi «h ten iSh (VENTES) 1170.ch«mln Olivier.Bamfèr*» Sorti» 305.» ut orout» 20 à 10 km du pont 831-1893 TENTE roulotte Bonoi' 8 places, très propre.1979.?900$ 623 9743 TENTE roulotte Rembec 7?tout equip*.1.I5CS.825-2675.825^3055 TENTE roulotte, equipee.toit mou.6 Personnes.650$.529-0412 VIGNEAULT 1917 ENR Vente et location Roulotte, tente roulotte MOTORISEE Service pieces, accessoires Montmogny 248 5624 Rouf* 20 sortie 376 Heures d ouverture Lundi ou vend 9n g 21 h Samedi 9t> o >6h 680 VEHiaitS TOI T TERRAIN SUZUKI LT73BE, 1917 ,(ot neuf dr-no-roiir fleer*** 971 1257 YAMAHA , roues 198» 775 CC.145 km avec petite remorque, etot \"eut.1.0005 829 36»! Voyez le cue-bid à 2 carreaux montrant un bon jeu.Selon une entente entre CHEMLA-PERRON, l'annonce de 3 trèfles par Nord montre les majeures et une longueur à trèfle, ce qui laisse supposer une courte à carreau.Après d'autres cue-bids à carreau.Sud nomme enfin une couleur, soit le coeur, et Nord montre sa préférence pour le pique.Il n'en faut pas plus pour que Sud.avec ses deux as et le singleton de trèfle, pousse au chelem.Enchères avec PALADINO et COVO en Nord-Sud Ouest Nord\tEst\tSud \u2014 \u2014\t1 A\tP 1 ?Ctre\t2 A\t2 ?P\t3 A\tP\t4 A P\t4 SA\tP\t5 f P\t6 A\tFin\t Apres un depart icUr.ti\t\t que, Sud préféra faire un cue-bid a 4 trefles Apres la demande d'as, Nord gage le bon chelem.Le contrat de 6 piques Le contrat est facile Nord gagne l'entame disons du roi de trèfle, coupe un trèfle haut, prend la main a Je n'ai pas de compte rendu de la conduite du jeu adoptee par la déclarante, mais il appert qu'elle rata le contrat.Probablement qu'elle essaya de couper deux trefles chez elle, mais Ouest surcoupa et Est fit plus tard le roi d'atout.Si elle joue plutôt l\u2019as et un autre atout, Est peut empêcher le contrat en faisant une troisième demande à l'atout, ce qui laisse une perdante à trèfle en Nord.Voyez-vous la bonne façon de procéder à 6 coeurs contre l\u2019entame d'un trèfle?Il s'agit, après avoir fait l\u2019as de trèfle, de jouer petit coeur sous l'as En supposant qu'Est gagne et qu'il revienne disons à carreau, le déclarant fait l'as, va au mort à l\u2019atout, coupe un trefle, retourne au mort à pique, coupe de nouveau un trèfle, coupe un carreau en Nord, enlève le dernier atout à l'extérieur et réclame le contrat C'était plus facile à 6 piques, n est-ce pas?Partie bénéfice an Cercle de la Garnison M.Gabriel Gilbert organise une partie-bénéfice pour l equipe qui représentera le Canada en Australie soit Jean Bernier.Jacques et André Lafiberte.Raymond Fortin.Kamel Fargani et Maurice Larochelle, le 7 juillet prochain, au Cercle de la Garnison.Pour réservation et informations, vous pouvez communiquer avec le directeur des clubs ou avec Madame Johanne Hardy a 692-2975.Maurice LAROCHELLE \\ Quéto»c, Le Soleil, vendredi 30 juin 1989 LES INFORMATIONS GENERALES Première « biographie laïque » de la fondatrice des L rsulines Un ouvrage fascinant sur Marie de l\u2019Incarnation Après la biographie de Samuel de Champlain par le Torontois loe Armstrong qui rendait enfin justice à la grande figure du fondateur de Quebec, voici, tout aussi fascinante et indispensable, celle de Marie de l'Incarnation (née Marie Guyart), fondatrice des Ursulines de Québec et « mère de la Nouvelle-France ».F.n écrivant cette premiere « biographie laïque >\u2022 de la grande mystique.Françoise Deroy-Pineâu, une Canadienne d\u2019ongine française, dit souhaiter « reincarner » une femme que la tradition a désincarnée jusqu'à l\u2019oubli.L'ouvrage a l'immense mérité de redonner à mère Marie de l'Incarnation sa vraie nature de femme.On découvre en même temps qu'une religieuse de choc, une femme d'affaires tenace, une journaliste avant la lettre, une aventurière de Dieu et une authentique heroine canadienne-française.L'histoire vraie La mémoire historique des Québécois sonne creux depuis qu'on a decide arbitrairement de regarder l'histoire a travers les lunettes hors foyer des ideologies a la mode et que la sociologie, la psychanalyse et la sémiologie occupent tout le champ des sciences humaines et littéraires.La biographie de Marie de ITn- Un ouvrage indispensable carnation que nous propose Françoise Deroy-Pineau réconciliera tous les publics avec la lecture de I histoire vraie.L'auteure a évité les piégés de l'hagiographie autant que ceux de la vulgarisation facile ou.pire encore, du jargon scientifique.On dit que cette vie de leur fondatrice a ete accueillie avec une curiosité emue par les dames Ursulines de Quebec et de Rimouski.notamment.Autre qualité du livre : on y trouve une relation fraiche et réaliste de l'installation epique des premiers Européens a Quebec, Trois-Rivieres et Montreal.Tout tourne autour de la personne de Marie Guyart, bien sùr.qui deviendra Marie de l'Incarnation a l'àge de 39 ans en entrant chez les Ursulines de Tours, en France.Nee à Tours le 28 octobre 1599.mariee à 18 ans à Claude Martin, un modieste « soyeux », Marie Guyart aura un fils deux ans plus tard.Elle abandonnera ce fils alors âge de 12 ans pour suivre une vocation religieuse incontournable marquée par une profonde experience mystique.Si la plus grande partie de l'ouvrage nous raconte l'oeuvre de Marie de l'Incarnation en Canada, les pages consacrées aux relations avec son fils Claude, qui deviendra un Bénédictin éminent après avoir beaucoup détesté sa mère, sont parmi les plus belles et les plus lumineuses.La femme Marie Le grand intérêt de cette biographie passionnée et passionnante réside dans le fait que l au-teure n'a pas craint de raconter la femme derrière (et même devant) la bienheureuse servante d'un Christ du 17e siècle.Ainsi, Marie Guyart fut tentee par un second mariage par intérêt et par désir amoureux.Devenue Marie de l'Incarnation, elle connut le doute dans sa foi et le désir charnel File aurait meme ete tentee deux fois par le suicide C est sa force morale exceptionnelle.appuyée sur une foi ardente.et sa personnalité hors du commun qui lui permettront de discipliner un temperament ex ceptionnel et de devenir cette geante du Nouveau Monde (MARIE DE l INCARNATION, par Françoise Deroy-Pineau.essai biographique.312 pages, editions Robert Laffont.) Les lettres de la religieuse à son fils ont fasciné Françoise Deroy-Pineau Quelle mouche a donc piqué Françoise Deroy-Pineau.cette Québécoise d\u2019origine tourangelle, pour la divider un beau jour de consacrer trois ans de sa vie à la biographie de Marie de aJ**' T \\ Françoise Deroy Pineau au sujet de Mane de l'Incarnation \u2022\u2022 Sainte ne veut pas dire parfaite >¦ 1 Incarnation ?Diplômée de HFX.sociologue et journaliste, notamment à la revue « Chatelaine », elle est connue au Quebec pour ses grands reportages sur les prisonniers (« Lueur d'espoir », » Des femmes en prison ») et sur les journalistes pigistes (« Les francs-tireurs de l'information »).Nous sommes donc loin, à première vue, des grandes mystiques et des dames Ursulines.\u2022< J'ai fait la rencontre de Marie de l'Incarnation en juin 1985, à l'occasion de la Biennale de la langue française de Tours ».explique Françoise Deroy-Pineau au cours d'une entrevue.>< L'evèque de Tours et une Ur-suline de Rimouski, Françoise Chamard, avaient livre des communications qui donnaient une image tout à fait inattendue de l'heroïne de la Nouvelle-France.Le nombre ahurissant de lettres écrites a son fils et à ses correspondants français (plus de 8,000 lettres dont 281 furent conservées) et leur qualité m'avait fascinée», dit-elle.La femme branchée La biographe poursuit : « Je dois reconnaître que la religieuse Marie de l'Incarnation ne m'avait pas conquise au départ.C\u2019est la femme branchée, concrete, celle qui a compris avant les hommes de son temps que le monde se déplaçait vers l\u2019Amerique, qui m'a intéressée.« Par la suite, la personnalité hors du commun de cette femme s'est imposée J'ai découvert une mystique de la trempe de sainte Thérèse d'Avila Son incroyable activité, doublée d'une autorité morale hors pair, comme son rôle determinant dans l'etablissement de Quebec en font véritablement la » mere de la Nouvelle-France ».La qualité et l interét de sa correspondance font que je n'hesite pas a la comparer a la marquise de Sevigne ; ses écrits sur les debuts de la Nouvelle-France sont complementaires aux Relations des Jésuites .» Quelle vie bien remplie, en effet, pour une religeuse, et une religieuse cloitree par-dessus le marche, qui « n'avait d'autres ambitions que de faire connaître sa foi débordante aux peuplades sauvages du Nouveau Monde » ! Les lumières d'Oka En bonne journaliste, Françoise Deroy-Pineau a consulté les meilleures competences pour verifier ses recherches et ses intuitions au sujet de la vie de Marie de l'Incarnation.Fn guise d'exemple, elle a rencontré la regrettee psychanalyste pour enfants, Françoise Dolto, pour mieux comprendre le geste de Marie qui n'hésita pas à « placer » son fils pour pouvoir entrer au couvent.Quant à la spiritualité brûlante de la bienheureuse, la biographe déclare : « Je comprenais mal les mystiques, alors j\u2019ai fait appel a des lumières comme.entre autres, le pere Yves Girard, moine cistercien, de la Trappe d'Oka.» Dans le cadre d'une entrevue quelle accordait à l\u2019écrivain Jean Basile, Françoise Deroy-Pineau précisait ainsi son propos : « J'aime Marie de l'Incarnation J'aime l'epoque où elle a vécu Soit, Marie était un peu vive, sans doute un peu autoritaire et cole-reuse.Je crois même qu elle était un peu aventurière.Mais quoi ! Sainte ne veut pas dire parfaite.» y /a m a Cet été L\u2019OPÉRATION CAMPING revient! JJ Participez à ces fins de semaine de RENDEZ-VOUS LOISIRS POUR TOUTE LA FAMILLE Une équipe d\u2019animation du tonnerre se chargera de divertir grands et petits.\u2022 ACTIVITÉS POUR ADULTES\t\u2022 ACTIVITÉS POUR ENFANTS Conditionnement physique, activités sportives et Jeux, competitions sportives, courses aux trésors ou culturelles, soirées rétro, théâtre, dégustations, etc.\td'observation, activités culturelles, etc LE SOLEIL 1060 f ^ -I %® wmmt - w 30 JUIN, 1er et 2 JUILLET CAMPING PANORAMIQUE Portneuf-Station (418)286-3655 RADIO M- K V s F *v ¦ ik V* w* \\ * fc *» à'SKVSi* * ENFANTILLAGES HUMPTY DUMPTY Malgré la chaleur torride de samedi matin, plusieurs enfants ont participé aux \"enfantillages Humpty Dumpty\u201d avec beaucoup d\u2019enthousiasme et de plaisir.(' 1M IL.k £r wil EN FORME AVEC CHRYSLER Une participation remarquable pour cette activité.Tout le monde avait le goût de se remettre en forme, malgré la chaleur de samedi.Même Yogi était de la partie en collaboration avec ^Chrysler gu»™}' ctoiïïh C&jRôti COOLERS Stûjjram 1ère avenue GM) Quebec.Le Soleil, vendredi 30 juin 1989 DÉCÈS ET AVIS DIVERS 705 AVIS DF.DÉCÈS SELLANT).Nicole, Ancienne-Lorett* BONNEAU, Léopold, Lauion BOURASSA, Anionio, Lauzon BRAIS, Donatien, Ste-Foy BROUSSEAU, Dollard, Quebec DORION, Ernestine Richard, Quebec DUBOIS, Evariste, St-Flavien HUMAIS, Corinne Ouellet, Ste-Foy FOURNIER.Noëlla Dupuis, N.D l.aurentidn* GAGNE, Yvette Larrivee, Quebec GAMACHE, Robert, St-François, Montmagny GOUGE.Orner, Quebec GOULET, Augustine Fortier, Ste-Claire Dor.GRENIER, Laurent, Neufchatel GREGOIRE, Maurice, Levis HARVEY, Frances Sutcliffe, Annenne-Lorette JACOB, Alfred.Vallee-Jonction MANSEAU, Madeline, Quebec NERON, Lucien, Charlesboorg PICARD.Joseph, St-Romuald PONTBR1AND, Gaston, r.s.v., Quebec RATTE, Jules, Rivière-du-Loup ROY, Diane Marquis, St-Étienne ST-ARNAUD, Jacques, Ste-Anne de la Perade WALLING, Helen Delany, Montreal BELLAND (Nicole! - A Hawaii, le 11 juin 1989.a l'àge de 23 ans, est décédée accidentellement Mlle Nicole Belland, fille de Hélène Petitclerc et Adrien Belland.Elle demeurait a l'Ancienne-Lo-rette.Les funérailles auront lieu le vendredi 30 juin 1989, a 16 heures, en l'cglise de L\u2019Ancien ne-Lorette.La famille recevra les condoléances a l'eglise une heure a-vant la cérémonie.Elle laisse dans le deuil ou- tre ses parents, sa soeur Ginette, son frere Robert, son beau-frère Daniel Rodrigue, ses 2 grands-meres Mme Lydia Petitclerc, Mme Marie-Marthe Belland, son ami Pierre Gagnon, plusieurs oncles, tantes, cousins, cousines, et amislesl.Compenser l'envoi de fleurs par un don a l'Institut de Cardiologie de Quebec, Hôpital Laval, 2725 Chemin Ste-Foy, Ste-Foy, GIV 9G5.'Jtoiu co»Hp