Le Courrier de St-Hyacinthe, 24 novembre 1982, D. Au fil des jours

[" 130e ANNÉE NO 31 MERCREDI 24 NOVEMBRE 1982 au fil DES JOURS Les Cantons Ltée w Tél.: 378-9963 1 *800-363-1266 (sans frais) CIVIC ACCORD PRELUDE 1711.rue Principale.Granby.Qué.J2G 8C8 Chemin Saint-Paul CAHIER L\u2019influence d\u2019AI-Anon sur les enfants d\u2019alcooliques Les enfants de parents alcooliques sont gravement handicapés sur les plans émotif, spirituel et souvent même physique.Les personnes exerçant une profession humanitaire sont généralement très conscientes de ce fait et plusieurs sont heureuses d\u2019accueillir l\u2019aide qui leur est offerte par les membres des groupes familiaux Al-Anon en vue d\u2019éclairer le conjoint non alcoolique sur la nature de son dilemme.Les jeunes de tout âge sont effec-tés par l\u2019ambivalence de l\u2019alcoolique qui souvent passe de la plus grande indulgence à de la véritable cruauté physique.Il est évident qu\u2019un tel comportement mine chez l\u2019enfant le sentiment de sécurité indispensable à tout développement sain.L'alcoolisme est maintenant généralement reconnu comme un mal familial.Une amélioration de la situation au foyer est souvent un facteur important qui protège l\u2019enfant des effets de son contact avec un parent alcoolique.L\u2019expérience révèle que les époux et épouses d\u2019alcooliques qui, bouleversés, viennent à Al-Anon chercher de l\u2019aide, sont eux-mêmes gravement affectés par l\u2019alcoolisme de leur conjoint.Les enfants souffrent souvent autant, et parfois plus, du comportement erratique du parent non alcoolique que de celui de l\u2019alcoolique.Le stigmate de l\u2019alcoolisme empêche souvent le conjoint de l\u2019alcoolique de chercher l\u2019aide dont il a besoin durant les premières phases de la maladie.Il en résulte que les enfants risquent d\u2019être gravement affectés.Al-Anon offre un programme de vie constructif basé sur des valeurs spirituelles; ses membres apprennent à rechercher la paix de l\u2019esprit et une façon plus rationnelle d'aborder la vie et ses problèmes.Ils apprennent à accepter l\u2019alcoolisme comme une maladie, à réduire leurs propres tensions et celles de la famille.Les membres n\u2019offrent ni conseil ni pitié mais font ressortir la futilité de l\u2019apitoiement, du ressentiment et de la détermination assez courante de vouloir corriger une situation à force de volonté.Dans un climat de compréhension et de réconfort, on encourage les membres à faire d\u2019honnêtes retours sur eux-mêmes et à reconnaître les attitudes fautives qui aggravent les difficultés familiales.L\u2019assistance aux réunions régulières, qui sont simples et sans formalité, le contact avec les autres membres entre les réunions et la participation aux activités Al-Anon constituent une thérapie continuelle qui répond aux besoins immédiats des membres et les ramène éventuellement à un certain degré de stabili- té.L\u2019expérience démontre que ce programme est d'un immense secours pour les enfants dans les familles d\u2019alcooliques.La coopération d\u2019AI-Anon avec les diverses sources d\u2019aide est largement répandue.Al-Anon est une ressource communautaire gratuite facilement accessible où ceux qui ont besoin d\u2019aide peuvent être dirigés.Y ont recours les hôpitaux, le clergé, les travailleurs sociaux, les Alcooliques Anonymes, les différents centres locaux et gouvernementaux d\u2019information sur l\u2019alcoolisme et des organisations telles que le North American Association of Alcoholism Programs et le National Council on Alcoholism et ses filiales.Al-Anon distribue aussi de la documentation et met des conférenciers Al-Anon à la disposition des écoles, groupes paroissiaux, hôpitaux et autres institutions.La fraternité Al-Anon a grandi d\u2019une façon spectaculaire ces dernières années; elle comprend maintenant plus de 17 000 groupes dans au-delà de 80 pays en dehors des Etats-Unis et du Canada.Ses publications sont traduites dans de nombreuses langues ; français, espagnol, finnois, allemand, japonais, flamand, suédois, portugais, langues africaines et autres.Il y a aussi des publications en braille.Alateen, la partie d\u2019AI-Anon destinée aux adolescents qui vivent dans un milieu alcoolique, grandit aussi en importance.Dans un sens large, la connaisance et la compréhension acquises dans Al-Anon et Alateen contribuent à la santé et à la sérénité de toute la famille, que l'alcoolique en soit venu ou non à chercher de l\u2019aide pour sa maladie.Les familles peuvent communiquer avec Al-Anon en suivant la liste des recontres prévues à Saint-Hyacinthe ou en écrivant à C.P.514, Saint-Hyacinthe, J2S 7B8.Voici l'horaire des rencontres Al-Anon, à Saint-Hyacinthe : \u201cUnissons-nous\u201d, le lundi, à 20 heures 30, au sous-sol de l\u2019église Saint-Joseph, 990, rue Saint-Pierre; \u201cPositif\u201d, le mardi, à 13 heures 15, au sous-sol du presbytère de l\u2019église Notre-Da-me-du-Rosaire, 2 200, rue Gi-rouard; \u201cCourage et espoir\u201d, le mercredi, à 20 heures, au sous-sol du presbytère de l\u2019église Notre-Da-me-du-Rosaire, 2 200, rue Gi-rouard; \u201cL\u2019Attrait\u201d, le jeudi, à 20 heures 30, au sous-sol de l\u2019église du Précieux-Sang, 2 565, rue Saint-Pierre; réunions Alateen, \u201cGrain de sagesse\u201d pour les jeunes de 12 à 20 ans, le mercredi, à 19 heures 45, au sous-sol du presbytère de l\u2019église Notre-Dame-du-Rosaire, 2 200, rue Girouard, à Saint-Hyacinthe.Spécialistes en réceptions de tous genres 3 salles de réceptions (climatisées) pouvant accueillir de 50 à 600 personnes Salle à dîner, restaurant OUVERT 24 HEURES samedi 27 novembre Tous les dimanches de9h à 19h salle 2 et 3 à CMptr fc 20 heurts 18 ans et plus DANSE Le Domaine du Relais Route 20, sortie 145, Saint-Liboire 793-4461\t* *\u2019\u2022 i-jf «S Le Bazar atteint son objectif Le Bazar de l\u2019Oeuvre de l\u2019aide à l\u2019enfance haïtienne qui s\u2019est tenu les 5, 6 et 7 novembre, à l\u2019auditorium de l\u2019Hôtel-Dieu de Saint-Hyacinthe, a obtenu beaucoup de succès.Grâce aux profits du Bazar, â la vente de chocolat et aux dons reçus, l\u2019Oeuvre a recueilli la somme de 29 008,35$.Les personnes qui désirent voir grossir ce montant peuvent faire parvenir leur don â \"L\u2019Oeuvre de l\u2019aide â l\u2019enfance haïtienne\u201d, 5 824, rue Albert-Malouin, Montréal, HIM 1J1.On reparlera de l\u2019Oeuvre et on donnera les noms des gagnants des prix de présence distribués lors du Bazar dans une prochaine édition.\u201cMaman, papa et la loi\u201d 3) Adultes aujourd\u2019hui Les lecteurs et lectrices du Courrier retrouvent sous le titre \"Maman, papa et la loi\" une série d\u2019articles, tirés du document du même nom, du Conseil du statut de la femme.Jacqueline Launière, du Café au Féminin de Saint-Hyacinthe, assure cette collaboration hebdomadaire.\u201cCe que nous avons appris dans le passé, n\u2019est pas sans effet sur ce qui se passe actuellement dans nos vies d\u2019adultes; en prenant conscience de ce que vous êtes aujourd\u2019hui, du métier que vous exercez, des rôles que vous assumez distinctement au sein de votre couple et dans votre milieu, vous aurez l\u2019occasion de voir comment le phénomène du sexisme s\u2019apprend et se transmet de génération en génération.La discrimination fondée sur le sexe est ainsi un phénomène d\u2019abord vécu de façon isolée et individuelle.Mais il s\u2019explique et s\u2019exprime par des comportements collectifs et des situations sociales bien établies.Tous les hommes et toutes les femmes souffrent de différentes manières d\u2019une mentalité sexiste bien entretenue.Cependant, certains faits dont les femmes sont spécifiquement victimes, sont fondés sur des rapports d\u2019inégalité avec les hommes et s\u2019illustrent par diverses formes de dépendance.La discrimination envers les femmes s\u2019exerce de multiples façons dans leur vie quotidienne : on la sent, non seulement dans le monde du travail mais dans l\u2019ensemble de lois ou des règlements, dans l\u2019accès au crédit, au logement, dans les régimes des rentes et de retraite, dans le système fiscal, dans le monde des loisirs, des sports, et des activités culturelles, dans le système d\u2019éducation et les services de santé.On sait qu\u2019à travers le monde, les femmes représentent le Va de la population \u201cactive\u201d mais accomplissent près de % du total des heures de travail.Elles ne reçoivent que V10 du revenu mondial et possèdent moins de l'V des biens de ce monde.Malgré une présence accrue des femmes sur la marché du travail, elles recevaient en salaires, au cours de 1978, 58fV du revenu moyen des hommes.Le sort fait aux femmes d\u2019aujourd\u2019hui dans un monde qui a été défini et qui est majoritairement dirigé par les hommes leur rappelle sans cesse leur condition de dépendance et d\u2019inégalité.SPÉCIAL sur pantalons de corduroy Nathalie Simard RÉDUCTION DE 25% \u2022 % 35% Sur le prix de détail suggéré : HABITS DE NEIGE MANTEAUX LONGS ET COURTS Le monde merveilleux des petits prix KOKeTTe 2295, ouest, boul.Casavant Place Honoré-Mercier 774-1870 Plan mise de côté Deux femmes, membres du comité exécutif diocésain Par M.R.-L.Mgr Louis Langevin.évêque du diocèse de Saint-Hyacinthe vient de nommer Mmes Hélène Petit et Lucille Daudelin au comité exécutif diocésain.C\u2019est ce que livrait le dernier bulletin de presse de l\u2019Office des Communication sociales du diocèse, sous la rubrique \u201cQuoi de neuf ?\u201d.L\u2019auteur tie l\u2019article \u201cune nomination au féminin\u201d, André Vincent, commente la nouvelle en ces termes : \u201c.les membres du comité exécutif diocésain ont voulu recommander une présence féminine à ce niveau de décision pour lui assurer une meilleur représentativité.Le temps n\u2019est pas aux nominations symboliques, mais aux gestes révélant des orientations profondes pour notre Eglise.Ainsi, la nomina- tion tie Mmes Petit et Daudelin reconnaît l\u2019apport essentiel et unique îles femmes à la recherche, l\u2019élaboration et la promotion d\u2019une pastorale d\u2019ensemble dans le diocèse'.\u201d Soulignons que Mme Hélène Petit, qui habite Beloeil, est responsable de l\u2019Office diocésain de la Famille et que Mme Lucille Daudelin, île Saint-1 lyacinthe, est responsable de la promotion des conseils paroissiaux de pastorale (C.P.P.), à l\u2019Office diocésain des paroisses.Elles viennent se joindre à Mgr Louis Langevin, Mgr Marc Rondeau, Mgr André Martel et MM.les abbés Gérard Dupont, René Lachapelle et André Vincent.Le comité exéeut if diocésain a pour mandat de coordonner et de diriger les décisions et les actions de l\u2019Eglise de Saint-l lyacint he.Café au féminin Les activités débuteront au mois de janvier Une subvention de 31 958$ vient d\u2019être accordée au café rencontre par le gouvernement fédéral, dans le cadre du programme Développement Communautaire Canada.Le but d\u2019un tel projet est de permettre aux femmes de sortir de leur cuisine, de briser l\u2019isolement dans lequel elles vivent et de favoriser l\u2019échange eut re elles.La café rencontre ouvrira ses portes cinq jours par semaine, du lundi au vendredi, de 13 heures à la fin de la soirée.Etant donné que le café sera ouvert le soir, il va s\u2019en dire que les femmes qui sont sur le marché du travail sont cordialement invitées à s\u2019y joindre.Toute femme, qui aura le goût de se changer les idées, de se reposer la tête des enfants durant quelques heures, de se détendre après une jour- née de travail et de rencontrer de nouvelles connaissances, aura l\u2019opportunité de le faire.Un service d\u2019accueil, de référence, d\u2019orient at ion, de consultation individuelle, des sessions de croissance, des ateliers ouverts et des rencontres vidéo seront organisés.De plus, un centre de documentation sera mis à la disposition des femmes qui viendront au café.Les femmes, qui vivent présentement une séparation ou un divorce, trouveront au café rencontre un service d\u2019accompagnement qui consistera en un appui moral et un service d\u2019orientation.Pour de plus amples renseignements, les personnes intéressées peuvent communiquer avec Mme Louise Dion, en composant le 7749814.Remises ënargenJP ÇSMITH-CORaNÂ) CÔRONOMATIC 2500 OFFRE LIMITÉE ! Du 1er novembre au 31 décembre 1982 A Noel, offrez la machine à écrire la plus populaire dans le monde enlier et économisez jusqu\u2019à 25S avec les Remises en Argent de Smith-Corona ENTERPRISE II Les machines à écriro Smith-Corona.le cadeau idéal pour votre hls ou votro fille.L'outil indispensable pour los étudiants, professeurs et gens d'affaires., pour tous coux qui apprécient une machine à écriro pratique, porfoctionnéo et durable \u2022 Jusqu'au 3t décembre, la Smith-Corona se distingue encore plus avec ses petits prix frappants durant los Remises en Argent de Smith-Corona \u2022 Voyez sans tardor la gamme dos machines à écriro portatives Smith-Corona .vous constaterez quo ça no coûte pas trop cher de fairo plaisir «à quelqu'un.LEMIEUX DACTYLO Inc.2260, Martel, Saint-Hyacinthe 773-2251 VENTE LOCATION SERVICE CADEAUX de \u201cChez Jano\u201d.Pour les fêtes, oui Jano vous donne la chance de gagner 1 bon d'achat de *20 toutes les semaines jusqu'à Noël ^\t(coupons gratuits avec achat).Spécial no.1 du temps des fêtes.Délicieuses arachides fraîches et huileuses de \"Chez Jano'' de marque Lalurmere Jumbo, blanche, petite brune.B B Que.jurnbo brunes (Rodskms) ou en écale Vous achetez 5 Ib d'a-rachtdes assorties de votre choix ol vous recevrez 1 Ib d'arachides gratuites à votre goût.Valeur \u2018I\" Attention, attention Chez Jano\" vous offre sa grande vente du temps dos fêtes Que le roi des bonbons, chocolat, arachides, chips, biscuits gâteaux vous invite tous les |Ours d'ici Noel à venir chercher votre \"cadeau\" Oui tous les clients qui achètent 5 Ib de bonbons, chocolat, arachide, etc assortis de son choix reçoit 1 Ib gratuite Valeur de M>( ou une réduction.Gâteaux aux fruits de Pom, boite de 2 Ib ou boite métallique de fantaisie Spécial boite de chocolat, aux cerises, aux noix, ou boite ass.de Moir\u2019s.S349.S999 Prix Jano de IMBU 'SBpæ Gérard Iiméé tjubfcrvlll# ; 'fc.VC 7TV W\": \u2022 rwfjl I D 2/LE COURRIER DE SAINT-HYACINTHE, MERCREDI 24 NOVEMBRE 1982 * recettes _____________PAR JULIETTE LASSONDE t Champagne \u201cTaittinqer\u201d Le roi des vins, le vin des femmes et de l\u2019amour Madame de Pompadour disait : \"C\u2019est le seul vin qui laisse une femme belle après le boire\".Les Distilleries Dumont, cette industrie imposante par la gamme de ses produits domestiques et d\u2019exportation est le représentant promotionnel de la maison Taittinger au Canada.Philippe Court est le directeur à l\u2019exportation de ce champagne prestigieux.De passage au Québec, nous l\u2019avons rencontré aux bureaux des Distilleries à Rougemont.Élancé et chaleureux, M.Court nous dira \u201cqu\u2019il est très heureux d\u2019avoir Dumont comme agent.La croissance économique de cette jeune compagnie me donne confiance en l\u2019avenir.Avec elle, je suis certain que nos ventes iront en augmentant\u201d.Les caves de Taittinger sont situées dans la crypte de la célèbre abbaye Saint-Nicaise, visitée en 177 par Pierre 1er, tsar de toutes les Hussies.Aujourd\u2019hui, 8 000 000 de bouteilles de champagne Taittinger reposent dans ces caves creusées entre le 4e et le 13e siècle.Dans la fraîcheur parfaite de ces crayères gallo-romaines, elles y resteront près de quatre ans, pour atteindre le sommet de leur maturité.J\u2019espère qu\u2019un jour vous aurez la chance comme moi de visiter le labyrinthe des leaves où le champagne est entreposé tout au long de son processus de fermentation.C\u2019est là qu\u2019il m\u2019aura été donné de saisir dans toute sa dimension humaine l\u2019extraordinaire conjugaison de labeur et de savoir, de techniques tantôt ancestrales, tantôt ultra-modernes auxquelles nous devons le plaisir de savourer un vin saisi et figé au faîte de l\u2019harmonie.Le champagne est, en effet, livré à la vente après un long vieillissement interrompu au moment où il est à son sommet.Taittinger, comme la plupart des grandes maisons, possède un vignoble de 240 hectares répartis dans les meilleures communes de la région.Ce n\u2019est pas suffisant pour assurer sa production qui s\u2019élève à 3 500 000 bouteilles; des contrats avec des viticulteurs connus pour la qualité assurent leur approvisionnement Taittinger n\u2019achète pas le raisin comme la plupart des négociants mais le moût qu\u2019il transporte immédiatement dans ses chais pour les faire fermenter.Philippe Court dit que cette année, la récolte est excellente contrairement aux récoltes déficitaires des années dernières ce qui a eu pour résultat de diminuer les stocks.Chacun sait qu\u2019il faut 3 ans de vieillissement pour le champagne standard et quatre à six ans pour les millésimes.Heureusement que Taittinger est en bonne posture avec ses 12 millions de bouteilles en cave ! ! ! Pour couper les coûts de production, la maison Taittinger se sert maintenant de remueurs automatiques, une machine qui prend à la fois 500 bouteilles placées en palette tête eij bas.Le remuage se fait à toutes les huit heures.Maintenant, le dépôt glisse sur le bouchon en neuf jours au lieu de six semaines.\u201cNous nous en servons pour les champagnes nonmil lés imés.Notre Comte de Champagne est toujours remué à la main.L\u2019économie de temps, de main-d\u2019oeuvre, que nous faisons, nous permet de consacrer l\u2019argent à l\u2019achat de matière première de haute qualité.Puisqu\u2019on ne peut raccourcir le vieillissement, ni changer la méthode de vérification du champagne sans altérer sa qualité, il faut couper sur la manutention et tout le côté technique de fabrication.C\u2019est à ce prix qu\u2019une maison peut faire une belle production et survivre ! Philippe Court est surpris de voir qu\u2019au Québec on consomme si peu de champagne alors qu\u2019en Europe, les événements heureux se marquent par la chaleureuse sonorité du \u201cbouchon qui saute\u201d.En France, poursuit-il, il n\u2019y a pas un foyer si modeste soit-il qui ne célèbre pas Noël avec du champagne.Hélàs, ce vin merveilleux est cher ! C\u2019est un luxe! Oui, le diamant est aussi un luxe, mais alors que la pierre précieuse est morte, le champagne lui, est toujours vivant.Savez-vous que c\u2019est la longue sauvegarde de cette étincelle de vie qui s\u2019exprime dans la remontée toujours renouvelée des bulles qui en rend la fabrication coûteuse et qui fait que c\u2019est \u201cdu champagne\u201d.La période des Fêtes approche, excellente occasion de vous procurer quelques bouteilles de Taittinger et pour vous offrir l\u2019incomparable plaisir de savourer ce vin royal, ce vin qui a brillé à travers les siècles aussi bien sur les tables des amoureux, des gourmets que celles des monarques.La rigueur inflexible qui a toujours présidé à l\u2019élaboration des cuvées du champagne Taittinger, lui assure un succès et son nom est recherché par tous ceux qui aiment un champagne de qualité.Comment servir le champagne : La variété des types de champagne lui permet de s\u2019adapter à toutes les phases d\u2019un repas.A l\u2019apéritif et avec les entrées (fruits de mer et poissons), on sert un brut non millésimé ou un blanc de blanc; avec les viandes et le gibier à plumes, c\u2019est le temps des bruts millésimés, surtout les vieux millésimes; le dessert s\u2019accompagnera d\u2019un sec ou demi-sec, le fameux \u201cextra dry\u2019\u2019 que certains pensent plus sec que le brut.Mais encore une fois, pour l\u2019amour de ce vin exquis, ne sortez pas le brut au dessert, c\u2019est une injure faite au vin et aux invités qui doivent boire ce champagne ave un sourire d\u2019appréciation alors qu\u2019il s\u2019est transformé en \u201cvinaigre\u2019\u2019 au contact du sucre.Ser-vez-le à l\u2019apéritif et oubliez-le au moment des mets sucrés.On croit atteindre le summum de la gastronomie en servant un champagne au dessert.C\u2019est délicieux si le type du champagne se marie aux plats, sinon c\u2019est la catastrophe.Contrairement à ce qu\u2019on fait en Amérique, il faut boire le champagne très frais mais non glacé, ce qui tue son bouquet et sa délicate saveur.Mettez-le au frigo (pas au congélateur) une demi-heure si vous êtes pressé, sinon, laissez-le rafraîchir dans un seau avec des glaçons et de l\u2019eau, ce qui prendra une heure environ pour le rendre à 8 C (je le préfère à 10 C.On peut mieux déguster et jouir de son exquise saveur).Pour déboucher une bouteille de champagne, enlevez d\u2019abord le mu-selet d\u2019acier.Inclinez la bouteille et mainte- nez fermement le bouchon en la tournant doucement.Dégagez lentement le bouchon de sorte que le gaz s\u2019échappe sans bruit, sans perte inutile de mousse.Avec une serviette blanche, et propre, essuyez le goulot.Servez lentement et peu, dans une flûte pour commencer.Revenez et emplissez le verre au % seulement.Laissez assez d\u2019espace pour que le bouquet s\u2019épanouisse, tout en ayant assez de vin pour que les bulles dansent joyeusement dans le cristal.Parce que je crois qu\u2019il est oiseux de dire que le verre à champagne doit être de cristal limpide.Jamais de couleur, qui cacherait la robe dorée et le chapelet délicat de ces bulles dont la création a exigé des années de soins, d\u2019amour et de travail.On trouve le Comtes de Champagne brut à la SAQ (574-B) ainsi que le Taittinger Brut Réserve (574-G), sans oublier le Comtes de Champagne Brut Rosé millésimé (990-A).Les Fêtes nous permettent d\u2019être extravagants sans trop de remords, c\u2019est pour-qüoi je vous offre ma recette: l\u2019Oie au Champagne Taittinger.C\u2019est un mets exquis qui enchantera vos invités croyez-moi ! Conservez la recette pour les fêtes de fin d\u2019année ! Recette tirée de mon livre : Cuisine en Fête L\u2019Oie au Champagne Taittinger Ingrédients 3 c.à table de beurre clarifié 1 gros oignon espagnol 1\tgousse d\u2019ail 2\téchalotes 1 V2 livre de chair à saucisse 1 jarret de veau coupé en quatre 1 Vz bouteille de champagne 1 tasse de consommé 1 oie de dix livres 3\tc.à table de persil haché sarriette, sel, poivre au goût légumes émincés Préparation Hacher finement l\u2019ail, l\u2019oignon et échalotes; cuire dans le beurre clarifié à feu doux, jusqu\u2019à ce que les légumes soient dorés.Égoutter et les déposer dans une petite casserole; ajouter la demi-bouteille de champagne et laisser réduire de moitié.Pendant ce temps faire sauter au beurre, le foie d\u2019oie, le déposer ensuite dans la jarre du blender, le mettre en marche à petite vitesse en ajoutant progressivement la viande à saucisse.Mettre la préparation dans un bol; ajouter le hachis-champagne ainsi que la sarriette, persil, sel et poivre.Bien mêler rectifier l\u2019assaisonnement, ajouter \u201cplus\u201d de sarriette, et farcir l\u2019oie de la farce bien refroidie.Coudre les ouvertures.Dans le fond d'une grande casserole avec couvercle, mettre un lit de légumes, carottes, oignons et céleri tranchés mines.Coucher l\u2019oie sur ce lit, mettre autour le jarret de veau coupé en quatre morceaux.Arroser l\u2019oie avec le consommé de boeuf et la bouteille de champagne.Déposer la casserole, sur un feu vif; chauffer jusqu\u2019à ce que le liquide arrive au point d\u2019ébullition.Retirer du feu, mettre le couvercle sur la casserole, et la déposer dans un four doux 325°F.Faire cuire 18 à 25 minutes par livre, environ quatre heures.Arroser fréquemment H.AUCUN PROBLÈME DE STATIONNEMENT TEL Saint-Hyacinthe 773-7222 ean&Fi/s 1425, rue Saint-Jacques, Saint-Hyacinthe (J976)/nc.EXTRA SPÉCIAL Boeuf haché 10 lb/s1590 4.5 kg à $350 kg Steak minute s259 ib $C71 D kg Ailes de poulet congelées (tant qu'il y en aura) 86e ;39* ib kg Longe de porc, fraîche Ib kg Steak haché 5 lb/s1195 SC27 D kg Soc de porc désossé, roulé, frais ¦» \u2018350., Notre devise: qualité et service Poulet pressé $i29ib $284 kg\tPepperoni et salami $373kg Fromage Mozarella s229 ib $505 kg\tJambon cuit, maigre s239 ib ®527 kg 5i boeuf.A-1 Devant.A-1 Derrière A-1 CONGÉLATION >2» Ib s496 kg M,s Ib J2JS lb M55 lb M» lb l1\u201d lb Surlonge de boeuf cM»itUS»3ia Rib de boeuf.A4 23 à 30 It Longe de boeuf.A4 30 à 33 lb S41B kg s505 kg 5350 kg 5298 kg J416kg \"\"\"mm iiiip^\" Mardi, Mercredi 8h.à 17h 30 Jeudi.8h.à I8h.Samedi.8h.à I3h.Vendredi.8h.à 21 h.Lundi Ferme Valide du 24 novembre au 4 décembre Prix sujet à changement sans avis LIVRAISON GRATUITE Toutes nos viandes sont depecees.embaiiees et congeiees sans aucun frais au cours de la cuisson.Ceci est important.Retirer l\u2019oiseau de la casserole, lorsqu\u2019il est cuit et le garder à la chaleur.Dégraisser le fond de cuisson.Enlever tout ce qui est possible d\u2019enlever.Faire réduire le jus sur un feu vif pendant 10 minutes.\u201cPrésentez l\u2019oie sur le plus beau de vos grands plats.Coulez la sauce; arrosez l\u2019oie d\u2019un peu de sauce et servez le reste en saucière.Servez du champagne pour accompagner l\u2019oie.Quand on déguste de l\u2019ultra-fin, on boit le meilleur\u201d.D\u2019une chair plus brune que celle de la blonde poularde, l\u2019oie rôtie doit être coupée en aiguillettes en ayant soin de ne pas trancher à contre-fil de la viande ! De gauche à droite : Philippe Court, directeur de Taittinger; Alain Lecours, directeur de la publicité des Distilleries Dumont; Jean-Denis Côté, p.d.g.des Distilleries Dumont.NOUVELLE COLLECTION Alliances et bagues pour elle et lui 10 et 14 karats AVANT D\u2019ACHETER : COMPARER LA QUALITÉ ET LE PRIX DE NOS ALLIANCES Horloger diplômé Soudure a l'or sur place se ae càfé bijouterie AANOOfiR Enr.Déni» Petit, prop.dépositaire de» montre» Seiko et Pulsar 775, rue Laframboise coin Girouard Voisin de l'Hôtel de Ville Tél.: 773-1935 7evi 7AVi 7AVi 7AVi r/âVi 7AVi 7AVi 7AVè Maintenant 2 magasin» .\t.avec le même service et les mômes marchandises de qualité pour mieux vous servir.: marc guertin chaussures \u2022\t1540, Rue des Cascades et Galeries Saint-Hyacinthe 0 a Une première à S.-Hyacinthe Super tournoi de tennis sur table au Patro-Lokal Un super-tournoi de tennis sur table pour Saint-Hyacinthe et les environs se tiendra les 4 et 5 décembre au Patro-Lokal (1905.rue Pratte, Saint-Hyacinthe).Les amateurs de tennis sur table de Saint-Hyacinthe.Saint-Denis, La Présentation, Saint-Thomas-d\u2019Aquin, Saint-Hilaire, Beloeil, Mc Master-ville, Saint-Pie, Saint-Dominique, Saint-Valérien, Upton, Acton Vale, Sainte-Hélène, Saint-Hugues, LE COURRIER DE SAINT-HYACINTHE, MERCREDI 24 NOVEMBRE 1982/D 3 Nouveaux cours aux adultes Saint-Marcel, Saint-Aimé, Saint-Liboire, Sainte-Rosalie, Sainte-Madeleine.Saint-Louis.Saint-Ju-de, Saint-Barnabé, Saint-Bernard.Otterburn Park, Saint-Damase.Saint-Simon, Saint -An toi ne-surRichelieu qui désirent participer à ce tournoi sont invités à s\u2019inscrire avant le 2 décembre, en faisant parvenir leur nom, leur adresse, leur numéro de téléphone ainsi qu'un chèque ou mandat-poste au «i»Ml \u2022 'y-' Les Amis du Christ-Roi Comme à tous les ans, les Amis du Christ-Roi organisent une fête de Noël poulies personnes âgées et pour ceux qui ne peuvent aller à la messe de minuit ou réveillonner.Cette année, cette fête aura lieu le 17 décembre, au sous-sol de l'église Christ-Roi.Le tout débutera à 19 heures par une messe célébrée par le curé de la paroisse, Guy Dau-delin, suivie d'un buf- fet froid et d'un spectacle des Shamaniers.11 y aura aussi de la musique et du chant.Les personnes intéressées à participer à cette fête doivent réserver leur billet en s'adressant aux Amis du Christ-Roi, les mardis, jeudis et dimanches, de 13 heures 30 à 16 heures.L'admission sera de 4$ par personne pour les membres et de 5$ poulies non-membres.Bienvenue à tous î Marché aux puces à S.-Jude Un marché aux pu-,ces, organisé par les membres du comité d\u2019aménagement de la cours d\u2019école Aux Quatre Vents, pavillon Saint-Jude, aura lieu -des samedi et dimanche, 27 et 28 novembre, de 9 heures à 17 heures.Les visiteurs y trouveront des vêtements pour hommes, femmes et enfants, des chaussures, des jouets, des articles ménagers à des prix ridiculement bas.De plus, si des personnes possèdent des choses qu\u2019elles ne se servent plus et qui sont en bon état, elles peuvent composer le 792-3952 et quelqu\u2019un se fera un plaisir d\u2019aller les chercher.Pour de plus amples renseignements, on peut composer le 7922395.Pour les garçons de 8 à 14 ans.Le jeune garçon qui n\u2019a plus la présence de son père à la maison peut faire la demande d\u2019un Grand Frère.Ce Grand Frère est prêt à l\u2019aider en devenant son ami.Il peut lui consacrer environ 3 à 4 heures par semaine.L\u2019Association des Grands Frères de Saint-Hyacinthe (organisme membre de Cent raide R.-Y.) est la seule organisation dans laquelle des volontaires travaillent avec des jeunes garçons sur le plan individuel et personnel.Aussi, l\u2019Association vise à établir une bonne communication entre un homme et un garçon.Pour d\u2019autres informations, on peut écrire aux Grands Frères de Saint-Hvacinthe, C.P.733, Saint-Hyacinthe, J2S 7P5, ou téléphoner après 17 heures, à 774-0148.nom du Patro-Lokal, 1905, rue Pratte.Saint-Hyacinthe, J2S 7W5.Ce tournoi de classe ouverte comprendra quatre catégories, soient les catégories hommes et femmes (18 ans et plus) et garçons et filles (17 ans et moins).Ce tournoi empruntera la formule \u201cdouble-élimination\u201d, c\u2019est-à-dire que l\u2019on assurera à tous les participants au moins deux séries de parties.Le coût de l\u2019inscription est de 3$ pour hommes et femmes de 18 ans et plus et de 2$ pour les garçons et les filles de 17 ans et moins.Tous les compétiteurs qui sont affiliés à la Fédération de tennis sur table du Québec (F.T.T.Q.) auront droit à une réduction de 25^ sur le coût d'inscription.Toutefois, ce rabais sera accordé sur présentation de la carte de la F.T.T.Q.1982-1983 seulement.Des trophées et des médailles seront remis aux gagnants de chaque catégorie.L'invitation est donc lancée à tous les amateurs de tennis sur table de Saint-Hyacinthe et des environs.Pour obtenir plus de renseignements, on peut communiquer avec Alain Beaupré ou Fernand-Paul Therrien en composant le numéro 774-4916.Ce tournoi de classe ouverte comprendra quatre catégories, soient les catégories hommes et femmes (18 ans et plus) et garçons et filles (17 ans et moins).Ce tournoi empruntera la formule \u201cdouble-élimination\u201d, c'est-à-dire que l\u2019on assurera à tous les participants au moins deux séries de parties.11 est à souligner que durant le tournoi, il n\u2019y aura aucune reclassification et ce, malgré les plaintes des compétiteurs.Tous les compétiteurs devront fournir leur raquette.Le comité organisateur fournira le reste du matériel.Enfin, aucune inscription ne sera acceptée après le 2 décembre.V M.Réjean Cloutier sera président honoraire de la compétition.On connaîtra les adversaires lors d\u2019un tirage au sort qui aura lieu le 2 décembre, à 20 heures, au Patro-Lokal, sous la supervision du frère Raymond Proulx.Mariste, directeur du Patro-Lokal et de M.Réjean Cloutier, président honoraire du tournoi et directeur de l\u2019Association des anciens du Patro Inc.Par ailleurs, une soirée dansante se tiendra le 4 décembre.Il n\u2019v aura \u2022 donc pas de compétition durant cette soirée.Les services éducatifs aux adultes de la commission scolaire régionale de PYamaska sont heureux d\u2019informer la population de la région qu\u2019ils dispenseront trois nouveaux cours dans le cadre de la formation générale.11 s'agit du cours \u201cVie politique des Québécois\u201d (GSP 351), \u201cInitiation à la vie économique\u201d (GIE 151) et Biologie (GHA 151).On peut s'inscrire à ces cours de même qu\u2019aux autres cours de formation générale, formation professionnelle ou éducation populaire à l\u2019occasion des séances d\u2019inscription, lesquelles auront lieu du 29 novembre au 3 décembre pour la région de Saint-Hyacinthe et du 6 au 10 décembre, pour la région de Beloeil.A Saint-Hyacinthe, on se rendra à la polyvalente Hyacinthe-Delorme, 2700, rue T.-D.Bouchard et à Beloeil, à la polyvalente de l\u2019endroit, 725.rue De Lévis.Pour de plus amples renseignements, les personnes intéressées peuvent composer le 773-8403 ou le 4670267.Au centre d\u2019écoute l\u2019Oasis.Ceux et celles qui veulent être entendus et écoutés, les personnes qui ont besoin de se confier peuvent le faire en s\u2019adressant à l\u2019équipe du Centre d\u2019écoute l\u2019Oasis, situé au 207 de la rue Mondor, à Saint-Mvacinthe.On peut téléphoner les lundis et mercredis de 13 heures 30 à 17 heures et les jeudis de 19 heures 30 à 22 heures (774-1889).Voici un court message d\u2019une expérience» vécue.\u201cJ\u2019ai téléphoné au 774-1889.lTne personne aimable m\u2019a répondu.J\u2019avais U* cafard et je ne savais que faire pour m\u2019en sortir.J\u2019ai alors décidé de risquer d'appeler au ( Yn-t re d écou11* l\u2019Oasis.Lorsque la personne a décroché le récepteur et a fait entendre \u201coui, j\u2019écoute\u201d, je me suis sent i immédiatement en confiance.Je me suis rendu compte, par la voix île mon interlocuteur.que je pouvais me confier et surtout, que h» temps ne nous bousculait pas.S\u2019il t'arrive un jour d\u2019avoir un besoin de dire des choses, d\u2019exprimer des sentiments et que personne, dans ton entourage, ne semble avoir le temps, ni le goût de t\u2019écouter, alors agis comme moi, fais le premier pas et tu te sentiras déjà bien.Quel que soit ton Agi», ton sexe, tes croyances religieuses et i es opinions politiques.tu t mu vents toujours une oreille at ten-tive et une main tendue v ers toi au ( 'entre d\u2019éoute l\u2019Oasis.\u201d Vente d\u2019économie Une vente d\u2019économie aura lieu le jeudi 25 novembre, de 9 heures à 16 heures, au sous-sol de l\u2019église Notre- Dame-du-Rosaire (entrée rue Bourda-ges).Les acheteurs trouveront en très grande quantité des vêtements, chaussures, coupons, jouets, bi-jouets, couvertures, etc.Le choix de.VAowyn 3eAAOAjoU z O O 3 Z < -*\u2022 O Q O Zt O Z Z O < O Z 3 I* 5 O Z O Z c < O Z - cr < < Q a < z a L*J a z c z < s 3 > m 3 \u2014j CJ X C/3 0 1 a.DIOR ° NIPON ° ROBICHAUD ° 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Saint-Hyacinthe et des environs.Le travail consiste à offrir des cartes de membres de l\u2019Entraide Sportive P.C.Inc.(services sociaux et sportifs).Possibilité de revenu élevé et tous les avantages usuels.Pour entrevue, s.v.p.se présenter à: j» L\u2019Entraide Sportive P.C.Inc.432, rue Saint-Simon, Saint-Hyacinthe Jeudi le 25 novembre, de 9 h à 16 h Demandez le directeur des ventes, M.Courchesnes TECHNICIEN (NE) EN DOCUMENTATION La bibliothèque T.A.Saint-Germain est à la recherche d\u2019un (e) technicien (ne) en documentation.Fonctions: \u2022\tDiriger toutes fonctions du service du prêt (Bibliothèque des adultes) \u2022\tDonner un service de référence et d'mitia-tion à la bibliothèque \u2022\tAccomplir certaines tâches de classification et catalogue Qualifications: Posséder un diplôme en techniques de documentation.Doit avoir la capacité de diriger et motiver le personnel.Doit posséder les qualités pour travailler avec le public.Salaire à discuter Les candidats sont priés d\u2019envoyer leur curriculum vitae avant le 30 novembre 1982 à: Bibliothèque T.A.St-Germain Pauline Archambault, directrice 2720, rue Dessauiles Saint-Hyacinthe, Québec J2S 2V7 INTERVIEWER DEMANDE (homme ou femme) pour une importante maison de recherche Travail de porte à porte et au téléphone Travail occasionnel, avec voiture dépenses payées Écrire à Réalités Canadiennes 1390 ouest, rue Sherbrooke, chambre 18 Montréal, Québec H3G 1J7 Tél.: (514) 842-4166 Division liqueurs douces DISTRIBUTEURS \u2022\tVous êtes dynamique ! \u2022\tVous êtes persuasif ! \u2022\tVous voulez faire des SSS ! -\tContactez-nous immédiatement, nous avons besoin d'hommes comme vous.-\tPourquoi ?-\tPour routes de \"liqueurs douces\" (service à domicile) pour la région de Saint-Hyacinthe.CONDITIONS: Posséder un camion, être intéressé à vous bâtir un bon commerce stable avec une compagnie sérieuse.Programme complet d\u2019avantages sociaux.Pour rendez-vous confidentiel s'adresser à : M.Claude Girouard Les 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sélection Conditions d\u2019admission spécifiques: Enseignement collégial: Avoir réussi la 5e année du secondaire avec le cours de mathématiques 522.Enseignement secondaire \u2014 professionnel long: Avoir réussi la 4e année du secondaire général ou professionnel long avec le cours de mathématiques 412 Cuisine québécoise: Avoir réussi la 5e année du secondaire avec la mention «Cuisine professionnelle 1 » (avant 1979: mention «Cuisine professionnelle II»).OU Avoir réussi tous les cours de cuisine oes programmes de l'enseignement collégial 430.01 ou 430.02.Renseignements et demande d\u2019admission Bureau du registraire Service des admissions Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec 401.rue de Rigaud Montréal, H2L4P3 Téléphone: (514) 873-7783.Vous pouvez aussi vous adresser au responsable de l\u2019information scolaire de votre institution.« Industrie LES COMPTOIRS BOUTON D'OR INC ATTENTION 1,800S à 4,000S PAR MOIS ENER-SAGE E.S.RECHERCHE DISTRIBUTEUR À TEMPS PLEIN OU PARTIEL SELON 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pas responsable des dettes de M Charles Millier depuis le 24 juin 1982 et durant les mois à venir The-rèse Piques________________________ COURS de flûte traversiez et flûte â bec.diplômé de l'université de Montréal Si intéresse 774-5804 Municipalité de Saint-Bernard, Partie Sud Province de Québec APPEL D\u2019OFFRES Demande de soumissions pour l'enlèvement, le transport et l\u2019enfouissement des déchets.L'enlèvement doit se faire une fois par semaine.Environ 200 usagers sur un parcours de 30 kilomètres Pour être considérée, toute soumission devra parvenir au bureau du secrétaire-trésorier sous enveloppe cachetée pour le 6 décembre 1982 et marquée \"Soumission\u201d.Toutes soumissions seront ouvertes publiquement le même jour à la session régulière du Conseil municipal, au local habituel.Un chèque visé de 10% du contrat devra accompagner la soumission.Ce contrat est pour une durée de 3 ans.La municipalité ne s'engage à accepter ni la plus basse, ni aucune des soumissions reçues et.sans encourir aucune obligation, ni aucun frais d'aucune sorte envers les soumissionnaires.Saint-Bernard, le 1er novembre 1982 Madeleine Lamoureux.sec.-très À tous les contribuables de la Municipalité du Village de Saint-Pie À titre de maire de votre municipalité et afin de me conformer aux exigences de la Loi 105, article 65.je me fais un devoir de vous dresser sommairement, un bilan des années 1981,1982 et 1983.Pour l\u2019année 1981, le rapport financier montre un surplus d\u2019opération.Pour l\u2019année 1982 qui se terminera bientôt, le résultat des opérations au 30 septembre 1982, d'après les chiffres établis par le vérificateur, montre également que l\u2019année se terminera par un léger surplus.Pour l\u2019exercice 1983, les revenus et les dépenses seront en tout point semblables à ceux de 1982.Le taux de taxe augmentera d\u2019environ six (6) pour cent.Saint-Pie, le douze novembre mil neuf cent quatre-vingt-deux.A.Despart, maire 550 D,VERS RECHERCHES omis LE COURRIER DE SAINT-HYACINTHE, MERCREDI 24 NOVEMBRE 1982/D 7 580 SERVICES 580 SERVICES 580 SERVICES TOUT VOUS EST DEVOILE! 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Services rendus à d'autres municipalités Services rendus à des personnes Autres revenus do sources locales Transferts conditionnels Total des revenus DÉPENSES Administration générale\t2 265\t490 Sécurité publique\t2 028 614 Transport routier\t\u2022\t1 410 995 Hygiène du milieu\t1 299\t952 Santé et bien-être\t8 900 Urbanisme et mise en valeur du territoire\t284 579 Loisirs et culture\t1 828\t426 Autres activités\t1 631\t205 Service de la dette \u2022\t5 608\t740 Autres dépenses\t1 087\t170 Total des dépenses\t17 454\t071 EXCEDENT DES REVENUS SUR LES DÉPENSES\t391 181 Le bilan do notre fonds d'administration indique qu'au 31 décembre 1981.nous n'avions aucun emprunt temporaire Par ailleurs, il est intéressant de noter que los intérêts payés sur les emprunts temporaires, au cours de l'année 1981, sont de $394 946 inférieurs à l'année précédente Le bilan du fonds des règlements d'emprunt en cours indique, quant à lui.que les différents reglements non fermés se chiffrent a $18 554 384 dont $13 929 919 ont un financement permanent Pour ce qui est de la dette à long terme, incluant celle du fonds industriel, elle totalise $43 213 212 Ce financement à long terme représente un coefficient do 7 4% par rapport à l'évaluation imposable uniformisée, donc on deçà des normes reconnues et en légère hausse do 0 4% comparativement à l'année 1980.coci compte tenu de l'émission de $10 000 000.réalisée le 2 novembre 1981 L'ensemble de la municipalité est responsable do 69 2% de la totalité de la dotte à long terme Finalement, au cours de l'année 1981, nous avons augmenté le fonds de roulement de la municipalité d'une somme de $254 300 en le portant