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Bérubé, Jade, 1976- auteur
vous présentent Texte de Jade Bérubé Illustré par Pierre Dutil Musique et mixage de Blue Tone Production Narré par Amélie Bonenfant Petit Pingouin a peur du four.— Pourquoi, Petit Pingouin ?demande Maman Pingouin en dénouant son tablier.Mais Petit Pingouin ne peut’expliquer et se met à pleurer.— Ohé ! résonne
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Poirier, Conrad. 19 décembre 1939
Nous voyons sur une assiette de service, des petits fours, réalisés à l'École ménagère provinciale, située au 461, rue Sherbro [...]
Poirier, Conrad. 12 décembre 1939
Nous voyons sur un plateau circulaire une série de petits fours décorés. Ces pâtisseries ont été réalisées à l'École ménagère [...]
Poirier, Conrad. 23 janvier 1939
Nous voyons un groupe d'enfants rassemblés autour d'une table à l'occasion d'une fête d'enfants au domicile de monsieur Hector [...]
16 juin 1749
Nouvelle-France. Conseil Souverain. 20 août 1691
Transcription du texte avec orthographe modernisée : «Du lundi vingtième août 1691. Le Conseil assemblé où étaient Monsieur l' [...]
19 octobre 1953
Le dossier porte sur différentes régions du Québec. Nous apercevons des arbustes situés à Sainte-Thècle (E6,S7,SS1,P200427), l [...]
Lamour, Gérard
consultant Commission scolaire des Laurentides Pastry Making Table of Contents Introduction .1 Program Synopsis.3 Occupation and Training.5 Hygiene, Health and Safety .11 Basic Ingredients.15 Creams, Fillings and Toppings .21 Products Made With Pâtes Friables.27 Whipped Rising Batters.33 Puff Pastry Products .39 Petits Fours
professionnelles.3 Métier et formation .5 Hygiène, salubrité et sécurité.11 Traitement des matières premières .15 Confection de crèmes et de garnitures .21 Confection de produits à base de pâtes friables.27 Confection de pâtes battues-poussées.33 Confection de produits à base de pâtes feuilletées .39 Confection de petits fours secs
-poussées.39 Confection de produits à base de pâtes feuilletées .43 Confection de petits fours secs.47 Décoration de pièces de pâtisserie.51 Confection d’entremets traditionnels.55 Confection de petits gâteaux et de petits fours frais.59 Confection d’éléments de décor rapportés .63 Confection de produits en chocolat.67
Harmonization .13 Part II Objectives Occupation and Training.17 Hygiene, Health and Safety .21 Basic Ingredients.25 Creams, Fillings and Toppings .29 Products Made with Pâtes Friables .33 Whipped Rising Batters.37 Puff Pastry Products .41 Petits Fours Secs .45 Decoration of Pastries.49 Traditional Entremets .53 Small Fancy Cakes
Pâtisserie Compétence 8 45 Prescriptive Petits Fours Secs Code: 909363 Competency 8 Evaluation Specifications for Certification Purposes Statement of the Competency To prepare petits fours secs.Elements Retained Indicators Evaluation Criteria Mark Prepare petits fours secs: • mixed • whipped with dry ingredients
Durand-La Roche, Hélène, 1894-1983
Pâtisserie Compétence 8 45 À titre prescrit Confection de petits fours secs Code : 409363 Compétence 8 Spécifications pour’évaluation aux fins dea sanction Énoncé dea compétence Confectionner des petits fours secs Éléments dea compétence Indicateurs Critères d’évaluation Pts Préparer des petits fours secs
_____________________ _____________________ _____________________ L’APPRENTIE OU L’APPRENTI A CONFECTIONNÉ LES PRODUITS SUIVANTS : OBLIGATOIRE Pâtes friables Pâte à foncer Pâte brisée Pâte sablée Pâte salée Pâte sucrée Pâtesevées Pâte à baba-savarin Pâte à brioche Pain auait (pain salade) Petits fours secs Sablés Sablés travaillés Sablés roulés 10 Contexte dansequel’apprentissage
Szöts, Elisabeth
générale, ces personnes confectionnent des pâtes diverses, des crèmes, des biscuits, des petits fours secs, des petits gâteaux, des petits fours frais, des entremets traditionnels, des entremets modernes, des desserts glacés, des produits en chocolat, des éléments de décor de base ainsi que des desserts à’assiette.À
L'Huillier, Médéric
