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Mai 1941 No 328 L'ÉCOLE SOCIALE POPULAIRE PUBLICATION MENSUELLE La Restauration sociale Lettre pastorale collective de S.Em.le Cardinal Archevêque de Québec et de Leurs Excellenceses Archevêques et Evêques dea province de Québec à'occasion de'anniversaire des encycliques Rerum novarum » et « Quadragesimo anno
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Beauchemin, Marc, auteur
Paques, Joseph-Jean
Arès, Richard, 1910-1989
261.8309714 A6819p 1946 i/V ARP ARÈS, S.J, nans d’étude sura restauration sociale d'aprèsa Lettre pastorale collective de'épiscopat dea province de Québec sures encycliques « RERUM NOVARUM » ?et « QUADRAGESIMO ANNO » Troisième édition revue et augmentée Prix : 25 sous Éditions de L’ÉCOLE SOCIALE POPULAIRE
3673 au m en u – Le benchmarking etes entreprises québécoises : des outils àeur portée – De’ingéniosité dansa restauration collective en Allemagne – Allégations nutritionnelles en Europe : pour freinera publicité trompeuse Le benchmarking etes entreprises québécoises : des outils àeur portée
Royer, Annie
alimentaire du Québec dans une optique de développement durable, soit’approvisionnementocal,a résilience des structures de transformation,a compétitivité du secteur eta mise en marché collective des produits agricoles.5 Approvisionnementocal des institutions, dea restauration et du détail : des enjeux
.Ce mois-ci nous vous proposons un aperçu des projets qui se développent en France.Quelques chiffres… • À traversa France, une vingtaine d’initiatives de restauration collective bio et de qualité ont cours dans 11 grandes régions.• Le nombre de repas contenant des ingrédients bio et majoritairementocaux qui sont servis
.Cette décision s’appuie sures travaux du Groupe d'étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN).L’objectif poursuivi est judicieux puisquees problèmes d’obésité et de surpoids touchent 19 % des enfants et 41 % des adultes1.Des travaux du GEMRCN ressorta nécessité d’améliorera qualité nutritionnelle
LLLLLEEEEE PORTRAITPORTRAITPORTRAITPORTRAITPORTRAIT DEDEDEDEDE FFFFFAMILLEAMILLEAMILLEAMILLEAMILLE Essentiellement,’industrie des services alimentaires peut être subdivisée en quatre grands sous-ensembles :es services commerciaux de base,es servicesiés à’hébergement,es autres services commerciaux connexes eta restauration dite collective
est différée danse temps ou dans'espace.Leur histoire en France est trèsiée à celle dea restauration collective et en parti- culier des restaurations scolaires, hospitalières et dea restauration des transports.Ces préparations culinaires ont été réglementées en juin 1974 par un arrêté des Services vétéri- naires
Baets, Nathan de
para municipalité14 (voir aussia fiche 3.3.9) ont permis de multiplier par 2,5a part du territoire dédiée àa production biologique.Les facteurs de réussite incluenta participation d’organisations engagées dansa filière biologique ete fait quee service de restauration collective soit exploité directement
.fairtrade.ca/fr-ca FAO.SAFA – Les chemins dea durabilité des systèmes agricoles et alimentaires.Disponible au : http://www.fao.org/nr/sustainability/sustainability-assessments-safa/fr/ Fondation poura Nature et’Homme et CIVAM (2011).Pour une restauration collective et responsable.Disponible enigne : http://www
Laughrea, Sophie
au cours des dernières années et sont aujourd’hui bien implantées (points de vente collectifs [PVC], ateliers de transformation collectifs [ATC], plateformes d’approvisionnement dea restauration collective, etc.),’action collective en circuits de proximité resteimitée au Québec. Les quelques initiatives
Tableau 48 Ventes des services alimentaires aux États-Unis en 2008 et 2009 77 Tableau 49 Services alimentaires et hébergement par région administrative au Québec en 2007 79 Tableau 50 Tourisme : quelques indicateurs au Canada en 2009 80 Tableau 51 Ventes des services alimentaires institutionnels (de restauration collective
Bergeron, Pascale, (Agente de recherche), auteur
à’encadrement dea qualité des repas servis : http://draaf.paca.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/110930_AM_nutrition_ scolaire_cle834e33.pdf; Recommandation Nutrition.Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN), 2011 : http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/GEMRCN_10_oct_2011_cle8df293.pdf; ANSES
_strategie_achat_aliments_quebecois_MAPAQ.pdf?1601986129 https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000037547946/ CIRANO2020 20 qui obligea restauration collective 5 publique à servir au moins 50 % de produitsocaux, dont 20 % issus du bio, d’ici 2022.[Pour plus de détails, voir plus particulièremente document d’analyse d’Annie Royer, àa section 5.2].Améliorer
français d’opinion publique (IFOP) vient de réaliser pour Eurest France, filiale de Compass,eader mondial en restauration collective, ete magazine Néorestauration une étude portant sure repas du midi des travailleurs français.Une première surprise :es jours de semaine, seulement 68 % des travailleurs français
-d’œuvre danses frais totaux d’exploitation est’une des plus élevées.L’industrie des services alimentaires Essentiellement,’industrie des services alimentaires peut être subdivisée en trois grands sous- ensembles :es services commerciaux de base,es services commerciaux connexes eta restauration dite collective
