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Harvey Majo. [1970]
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Vers 1960- 1995
Ce dossier regroupe les documents textuels et audiovisuels ayant servi à la promotion de l’institut, ainsi que des ouvrages pu [...]
Jean-Yves Létourneau. 18 août 1972
Le dossier témoigne de la présence de Thérèse Casgrain à l'Institut national des viandes
Jean-Yves Létourneau. 16 juin 1971
Le dossier témoigne du lancement de l'ouvrage intitulé "Emplacement et tendreté comparée des muscles du bœuf" de l'Institut na [...]
Paul-Henri Talbot. 10 octobre 1972
Le dossier porte sur les reportages intitulés : Rencontre avec Roger Fortier, directeur des études à l’Institut national des v [...]
% 'U % % ''P ’ Sa - ; L r Q &zc SÊH- 7 i ' V.: LL.w «."St, «dl V t; r B * W; * i > I 3 9 : §Sv'v2 '.->.jg- ." I I ibltotbèqueiMonalr bu uébetes vraies recettes du petit gibier X, INSTITUT NATIONAL DES VIANDES ING.V MONTRÉAL H3L 2E2 10216, RUE LAJEUNESSE IX 151 iæ ) 981 Photographie dea page couverture
René Picard. 12 février 1970
Le dossier porte sur un incendie, sur une visite éducative des consommatrices au comptoir de viandes de l’Institut national de [...]
1972-1984
Les documents montrent notamment des scènes à l'Institut national des viandes et à l'abattoir Palmont Packers. Sur une photogr [...]
Réal St-Jean. 15 octobre 1976
Le dossier porte sur les reportages intitulés : Les corps d'un orignal et d'un chevreuil à l'Institut national des viandes ; M [...]
F v >- y :-.X • r.py Â./I //! X e oVV* & A .aV A ?cf , < f h: < e» A < < r - < WT < & LE POISSON, à votre portée NOUVELLE ÉDITION s.W INSTITUT NATIONAL DES VIANDES, INC.rx / '7 / < I o Toute reproduction de cet ouvrage, y comprises recettes, par quelque moyen que ce soit, est interdite, conformément
.TX Dufresne, Francine.747 Cuisiner poisson et gibier, un jeu d'enfant.D8 TX Dufresne, Francine.75Î Le Gibier en 50 recettes.D8 TX Fîlteau, Yvette.823 Le Glouton F5 TX Institut national des viandes Inc.715 Comment dépecer votre chevreuil.l 5 SK Institut national des viandes.301 L'Orignal.1 5f Ip! tu! TX Lapointe, Suzanne.751
, qui présente différentes pratiques socioculturelles, artistiques ouittéraires dans’optique d’un fructueux dialogue Nord-Sud.Les viandes à’honneur ! C’est en 1950 qu’est fondéea première école de boucherie, de charcuterie et de poissonnerie au Canada :’Institut national des viandes.C’est une des seules institutions
[1950 -1995]
Ce dossier est constitué de documents ayant servis à l’enseignement de techniques de découpe de viande, trois dessins de carca [...]
Coulombe, Rose-Hélène
alimentaire, de protégera valeur nutritive et réduirees pertes alimentaires.Novembre 2015 45 Roger Fortier, formateur en art culinaire Roger Fortier a réalisé des projets intéressants pour’évolution de’art culinaire et dea formation en boucherie (Institut national des viandes - Montréal).Il a beaucoup apprécié
, du Développement industriel du M.A.P.A.et Pierre-Paul Léger, de Hygrade - La Belle Fermière, m'ont accom- pagnéors de cette mission.Note: Le présent rapport présente un survol des gens etieux visités et un résumé des idées échangées ou recueillies.Lundi 3 octobre 2 a.m.Institut National des Viandes du Danemark, ROSKILDE Patricia
.L’ajout de responsabilités et de connaissancesui a permis de se hisser au poste de directeur d’un marché d’alimentation.Jacques Gauthier Boeuf Québec Boucher propriétaire de 1981 à 1992, Jacques Gauthier a suivi une formation de boucher en 1979 à’institut National des Viandes à Montréal.De 1993 à 2020, il a occupé plusieurs postes
Houle, Ghislaine, 1943-
aquatiques eta chasse à'extérieur du Québec.Bibliographie générale de 47 titres, (s.l.) 137 INSTITUT NATIONAL DES VIANDES.- L'Orignal.- Montréal, 1970.- 192 p., ill.A'intention des chasseurs désireux de préparer eux-mêmeseur orignal poura consommation,'institut national des viandes offre ce guide de préparation
musculaires ont mangé dea viande d'ours consommé bien cuite n’a été malade, alors quees trois’ayant consommé saignante’ont chassé au printemps 2012 dansa région de Parent en Abitibi-Témiscamingue e;es autres personnes ayant consommé de cette viande Institut national de santé publique du Québec de viande d’ours
son cas : en effet, ses deux frères tra- vaillaient eux aussi comme gérants en département des viandes.M.Buteau a reçu sa formation de’Institut national des viandes, à Montréal.Aujourd’hui, c’est MELS qui dispensees cours avece DEP en Boucherie de détail.« On a commencée cours à 45 [élèves] et on a fini à 9
de 17 ans, j’ai étudié pendant un an et demi à’Institut national des viandes à Montréal.J’ai ensuite fait mes classes pen- dant 10 ans chez Métro Gagnon où j’ai eua chance d’avoir Denis Falardeau comme mentor.J’ai beaucoup appris en sa compa- gnie, assez pour meancer en affaires et comprendre comment survivre
