41205 résultats

Liste des résultats de recherche

• Fabrication du fromage

  Claude Gosselin. 1964

  9 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies produites pour M. Dumais, directeur de l'Institut de technologie agricole de Saint-Hyacinthe. Les images montren [...]

  Photographies

  Voir le détail

• Procédé de fabrication du fromage de Parme

  [Vers 1800]

  Collection des petits fonds et collections d'archives manuscrites d'origine privée

  Recette pour la fabrication du fromage de Parme, [ca 1800]

  Archives textuelles

  Voir le détail

• Mosaïque sur la fabrication du fromage à l'Exposition provinciale de Québec

  Neuville Bazin. 1953

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Pasteurisation du lait pour la fabrication du fromage camembert. Mackayville.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Fabrication du fromage chez Bergeron & frère à Saint-Antoine de Tilly

  Claude Gaboury. 17 février 1978

  35 éléments. Fonds Ministère des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Fabrication du fromage chez Bergeron & frère à Saint-Antoine de Tilly

  Claude Gaboury. 17 février 1978

  20 éléments. Fonds Ministère des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Fabrication de fromage à l'École de laiterie de la province de Québec à Saint-Hyacinthe

  Claude Décarie. 1945

  10 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Fabrication du fromage Gouda: le cirage. Fromagerie des Pères trappistes à Mistassini.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Fabrication du fromage Gouda: le cirage. Fromagerie des Pères trappistes à Mistassini.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Première phase de la fabrication du fromage de l'Île. Chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

  Omer Beaudoin. 1950

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Première phase: le lait est laissé à une chaleur douce

  Photographies

  Voir le détail

• Consultation sur place seulement

  Fabrication d'un fromage au lait cru « le Victor et Berthold »

  Productions ITHQ. Numérisé en 2025 (original créé en 1999)

  Fonds Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

  Vidéo

  Voir le détail

• Mise en moule du caillé du fromage camembert à la fabrique Clément. Mackayville.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Égouttage du fromage à la fabrique Clément. Mackayville.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Caillé du fromage camembert. Mackayville.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Salle de maturation chez Madame Clément. Beloeil.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Madame Clément fait le salage du fromage camembert. Beloeil.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Étape de la fabrication du camembert

  Photographies

  Voir le détail

• Madame Clément fait le salage du fromage camembert. Beloeil.

  Omer Beaudoin. 1951

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Étape de la fabrication du camembert

  Photographies

  Voir le détail

• Le fromage est sorti des moules ajourés pour être déposé sur le paillis. Chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

  Omer Beaudoin. 1950

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Treillis accrochés au plafond de la cuisine pour la malination du fromage chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

  Omer Beaudoin. 1950

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail

• Égouttage du caillé chez Gérard Aubin, Saint-Pierre-de-l'Île-d'Orléans.

  Omer Beaudoin. 1950

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Photographies

  Voir le détail