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1 décembre 1952-5 décembre 1952
Au poste de radio CBF de Montréal, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) et Marcel Baulu sont le [...]
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12 juillet 1951
Au poste de radio CHRC de Québec, dans le cadre de l'émission «Le courrier de tante Monique», l'animatrice, tante Monique, en [...]
Miral, Marthe
de choix En tout temps on peut servir deségumes cuits frais ou en conserves.Quee contraste des couleurs flatte’oeil et que’arôme qui se dégage de ces mets réveille’appétit, tout està ! Les petites salades individuelles décorées avec dea mayonnaise et quelques morceaux deégumes aux couleurs variées, disposées
bol pour y mettre touses ingrédients 1 petite cuillère pour retireres ingrédients qui collent aux cuillères à mesurer et pour mélangeres ingrédients Trem pette i rrésistible* INGRÉDIENTS à acheter 150 ml (2/3 tasse) de yogourt grec nature 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 30 ml (2
Charbonneau, Ovila, 1901
sauce danses pâtés chauffés d’avance.Servir un pâté par convive.Râperes œufs et saupoudrer chaque pâté.le LA CUISINE NATIONALE 39 Oeufs àa ruche 15 œufs % tasse de céleri 3 c.à table de persil haché fin Mayonnaise Laitue MODE DE PRÉPARATION Faire bouillires œufs durs,es couper en biais, enlever délicatement
placés dans'humitiroir.Leségumes à salades etes fruits auxquels il ne faut pas un froid intense pour se conserver se placent dans’humitiroir ou au fond du garde-manger.La mayonnaise etes huiles à salade ne doivent pas être trop froides—elles seront donc àeur place sura tablette à côté du congélateur.Le beurre
coupées, de piment vert ou rouge, de petits morceaux de beurre en crème.On peut aussies couvrir de mayonnaise avant dees décorer.Garnitures pour Canapés Beurre d’Anchois — Défaire 34 de tasse de beurre en crème, ajouter 1 c.à t.de pâte d’anchois, quelques gouttes de jus d’oignon, et quelques gouttes de jus de citron
alimentaires 121 CBufs 131 Fromage.Salades et mayonnaises 137 145 Desserts 169 Breuvages 4 AVANT-PROPOS L y a deux facteurs qui contribuent à développere tourisme:es bonnes routes etes bons hôtels.Depuis quinze ans,e gouvernement s’est employé de toute son énergie à amélioreres routes dea province.Notre réseau
.HERBY RECETTES MARINADES Pages 15 à 17 POTAGES Pages 17 à 24 ENTREES Pages 25 à 27 VIANDES Pages 27 à 39 LEGUMES Pages 39 à 45 POISSONS Pages 45 à 51 PATES ALIMENTAIRES Pages 51 à 59 FROMAGE Pages 59 à 61 SALADES, MAYONNAISES Pages 61 à 64 DESSERTS Pages 64 à 85 BREUVAGES Pages 85 à 87 Laiste détaillée des recettes se trouve
Sainte-Marie Édith, soeur
et ones roule dans des parts égales de chapelure assaisonnée et de farine.Elles sont alors frites ou bien sautées au beurre dans une poêle.(b) On peutes tremper dans une pâte à rissoles etes frire à 375 .(c) On peutes tremper dans une mayonnaise et ensuite dans des parts égales de farine et de fine chapelure de pain
mélanger, et remettree tout danse bain-marie, brasser jusqu’à ce quea sauce soit épaisse.Ajoutere jus de citron.Servir immédiatement.* MAYONNAISES Les mayonnaises sont des sauces piquantes qu’on ajoute aux aliments poures rendre plus savoureux.La mayonnaise à base d’huile peut être servie aveces viandes ou mêlée
100 calories 300 Soupe à’orge, 1 assiettée.Rôti de porc, 2 tranches.Pommes de terre, 2.Navet àa sauce blanche.Salade de chou etaitue-mayonnaise,e.à table Pain, 3 tranches.Beurre, \ c.à table.Pouding aux prunes.Sauce sucrée, 2 c.à table.<< 200 ii 100 Midi « 120 1575 calories 300 50 300 80 1550 calories Hachis
, tomate, radis, persil et citron.Servir avec mayonnaise relevée àa moutarde de Dijon (une cuillère de moutarde dans 5 onces de mayonnaise ).Peut être servi chaud avec sauce crème relevée àa moutarde, sauce Hollandaise, sauce crème aux oeufs, etc.Lucien Barraud, Maître Cuisinier de France.matelote d’anguille mâconnaise
Durand-La Roche, Hélène, 1894-1983
avec cette préparation.Décorer de crevettes entières et déposer sur une feuille deaitue.Accompagner d'un peu de mayonnaise, quelques olives noires et une petite touffe de persil frais.13 Extrait de : Les Recettes dea Ferme \(pot-au-feu\) tome 2 http://www.jasselin.com BOULES D'AVOCAT JAMAICAINE 2 gros avocats mûris à point
Benoit, Jehane, 1904-1987
LeBlanc, Estelle
àa crème.Salade canadienne 25 tasses de betteraves coupées en dés 145 tasse de céleri haché 2 tasses de pommes hachées 1 tasse de noix hachées Fairee mélange au moment de servir et ajoutera mayonnaise.Salade russe 1 tasse de carottes cuites et coupées en dés 1 tasse de betteraves cuites coupées en dés 1 tasse de pommes
