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Claude Décarie. Novembre 1947
Un étudiant de l'École centrale d'arts et métiers de la rue Saint-Denis à Montréal dessine le glaçage d'un gâteau de noces à l [...]
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Claude Décarie. Juin 1947
Un chef pâtissier décore de glaçage un gâteau de noces à l'aide d'une poche à douilles. La prise de vue a été réalisée pour le [...]
12 janvier 1953-16 janvier 1953
Au poste de radio CHRL de Roberval, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) est l'invitée de l'émi [...]
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DesRoches, Amélie
ou de poisson dans de’eau ou du bouillon en ébullition.TERMES EMPLOYÉS EN CUISINE 137 Poche à décors : Cornet en caoutchouc à’extrémité duquel on ajoute une douille (il y en a de différentes formes) en ferblanc.Poche et douilles.Pocheuse : Ustensile spécial àa cuisson des œufs.Réduction : Evaporation prompte sur un feu vif
qui s'en vont touses soirs souterrains, 7 Si tonit n'est pas assez douil- dans des abris USTENSILES FACILES A NETTOYER par CETTE méthode IF n\u2019est pas nécessaire de frotter ni d\u2019écurer pour enlever des ustensiles graisse et saleté\u2014aveca Lessive Gillett tout cela s\u2019en va aisément.Servez-vous aussi
d\u2019échalotes vertes en finesanières Ustensiles requis ?\tSac à pâtisserie, une douille cannelée (#6 ou 8) et un canneleur PRÉPARATION \u2014\tCuirees pommes de terre pour en faire une purée en y ajoutant beurre, sel et poivre.A'aide du sac à pâtisserie et ïa douille cannelée, disposera purée dans'assiette
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