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Harnois, Jessica, 1979- auteur
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Orhon, Jacques, auteur
Beaudoin, Marie-Josée, auteur
Chartier, François, auteur
Vigeant, Tom, auteur
Vézina, Daniel, 1961- auteur
Ferrer, Jérôme
Giguère, Jean-Sébastien, auteur
Boulay, Jean-Luc, 1955- auteur
Desjardins, Anne L. 1959-
; • susciter une préoccupation constante poures accords mets et vins; • développera capacité à interagir aveces autres.10 Sommellerie Énoncés des compétences du programme d’études Liste des compétences Faire évoluer sa pratique professionnelle.• Effectuer’analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d’autres
des accords de vins aveces mets choisis.• Suggestions cohérentes aveces mets commandés.• Description juste du vin suggéré.• Respect des attentes dea clientèle.4 Effectuere service.• Respect des règles de service et dea préséance.• Utilisation correcte des techniques.• Température de service adéquate.Et pour’ensemble
Ferland, Francine
dea clientèle.Traitement des questions.• Réponses pertinentes aux questions posées.10 Proposer des accords de vins aveces mets choisis.Suggestions de vins.• Suggestions conformes aux attentes dea clientèle.10 • Respect des règles élémentaires d’accord des mets et des vins.10 • Mise en valeur des caractéristiques des produits.5
two red wines will be tasted.Wednesday, March 9, at 7:00 p.m.Les accords mets et vins (choosing the right wines for meals) Here you will find the answers to the questions you have always asked yourself, including the standard, “What should I serve with this meal?” Tasting techniques, the intensity of flavours, tastes and
2006 / Janvier 2007 vo .1 numéro 42 L’accord est parfait quandes sensations gourmandes produites par ces mets et vins s’harmonisent de façon à atteindre une certaine perfection qui n’aurait pu être obtenue séparément.Il n’existe pas de règle régissant avec pré- cisiones accords mets et vins.Il s’agit de trouver
des vins de France, d’Italie et d’Espagne ; • Comprendrees principes des accords mets et vins.CONTENU DES COURS 1er cours Viticulture et dégustation • Origine du vin • Viticulture, 4 facteurs de qualité • La dégustation para vue,’odorat ete goût Dégustation de 3 vins à’aide d’une fiche de dégustation abrégée 2e
gustatifs,es différents cépages,aecture des étiquettes, etc.Vous y apprendrez également comment remplir une fiche de dégustation.Suivra un très bref survol des accords des vins et mets.Deux vins blancs et deux vins rouges sont dégustés sur place (apportez vos coupes).30 40 La joie du swing 25 mars, à 20 h Le duo Jazz
des Patriotes se dit, quant àui, très heureux dea nouvelle formule accord mets et vin : «La formule accord mets et vin à été très appréciée.Il s’agissait d’une pre- mière mais certainement pas d’une dernière! On avait plus d’exposants dans un endroit plus grand».Au moment d’aller sous presse,es re- tombées de’activité
