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Choquette, Danielle, 1956-
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Armour Landry. [Vers 1962]
12 janvier 1953-16 janvier 1953
Au poste de radio CHRL de Roberval, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) est l'invitée de l'émi [...]
Charbonneau, Ovila, 1901
.Filet de doré Sauce au beurre 1 filet de doré Citron MODE DE PRÉPARATION Mettree filet dans’eau tiède, additionnée d’une c.à thé de sel, d’une tranche de citron,aisser bouillir 5 minutes, enlever délicatement, déposer sur une serviette pour égoutter.Servir chaud avec sauce au beurre.îsi- er LA CUISINE NATIONALE 40 Oeufs
Sainte-Marie Édith, soeur
,e zeste râpé d’une moitié de citron, 6 feuilles de sauge ete.à thé de fines herbes.(c) Formez en galettes rondes et plates, roulez dansa farine et faites frire àa poêle jusqu’à ce quees galettes soient bien brunies.(d) Servez entourées de pommes surettes frites.173] SECRETS DE LA BONNE CUISINE 6< 28.Q
DE PRÉPARATION Faire cuirees pommes de terre aveceur pelure,es égoutter,es peler, etes couper en tranches.Verser dessuse beurre fondu,e persil finement haché,e jus de citron,e sel ete poivre.Servir chaud.LA BONNE CUISINE CANADIENNE 93 POMMES DE TERRE FRITES A LA BOURGEOISE DÉTAIL 8 à 10 pommes de terre Huile
ce quee sucre soit bien fondu 4 Refroidir et embouteiller.Service: — Servir une partie de sirop dans deux parties d’eau.I LA CUISINE DANS NOS HOTELS Petit Lait au Citron Ingrédients Petitait Sucre Jus de citron Procédé 1 0 Ajouter du jus de citron au petitait qui s’égoutte des caillesorsqu’on fait du fromage cottage
’eau ; faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.3 — Ajoutere sucre,aisser cuire encore 3 minutes; enlever du feu, refroidir ; ajoutere jus de citron.4 — Couler et faire refroidir.1 à 1V-2 tasse de sucre 3 c.tb.jus de citron LA CUISINE PRATIQUE 24 Punch àa rhubarbe 4 c.tb.jus de citron Quelques grains de sel
, cuire à 450-500 F durant 15 minutes.Sauce aux herbes et citron (inspirée dea chermoula un condi- ment qui accompagnea cuisine marocaine) Au robot culinaire hacher une tasse chacun de persil italien frais et coriandre fraîche et 2 gousses d’ail.Ajouter 1 c.à table de zeste de citron râpé 2 c.à table de jus de citron
Sainte-Marie-Vitaline, sœur, C.N.D. 1873-1954
il devrait y avoir de ces cuillères et surtout deux de ces tasses : une pouresiquides et’autre poures substances sèches.De bonnes mesures, avons-nous dit plus haut, des mesures précises, exactes, donnent toujours en cuisine un meilleur résultat.Table de Mesures Le jus d’un citron égale 3 cuillerées à table.1 cuillerée
avocats 25Og de crevettes de Matane 60 ml (4c.à soupe) de mayonnaise 15 ml (1 c.à soupe) de ketchup 15 ml (1 c.à soupe) de cognac 5 ml (1 c.à thé) de jus de citron Paprika 4 poignées de mesclun de salade Sel et poivre [En cuisine] Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : Aucun Temps de repos : Aucun [ Degré
a «nouvelle cuisine» utilise avec intelligence et (combien classique) du citron.Il fallait y penser et en adresse poissons et fruits.Curieux, n'est-ce faire'essai,e risque n'étant pas si grand.En tout pas?Il reste quea formule est excellente et, état de cause,'essai fut réussi et cet «Aiglefin du dansa présente recette
Cantin, Charlotte, 1909-
-les àa température dea cuisine et égouttez),e jus de citron eta cassonade.Metteza moitié dans une casserole qui va au four.Mélangeze pain,e sucre eta cannelle.Metteza moitié dea préparation sures bleuets.Ajouteze reste des bleuets et ensuitee pain.Cuisez dans un four de 350 F, 25 à 30 minutes.Servez avec crème
qui comptent dansa vie, et cela s\u2019applique également àa cuisine: CITRONS \u2014 un citron de grandeur moyenne donne environ 1 c.à soupe de pelure râpée 114 c.à soupe de jus de citron suffit à faire surir une tasse deait poura cuisson.CAMPIGNONS \u2014 1ivre de champignons frais, une fois tranchés et sautés, fait
Jewett, Sarah Orne
qu’une châtaigne ne soit pas épineuse au dedans comme elle’est au dehors.Quanda digne servante fut retournée dans sa cuisine, elle rentra, elle aussi, mais pour prendre son chapeau et descendreaongue rue bordée d’ormes chenus, àa recherche des citrons oubliés.Ces citrons furent déposés discrètement sura table
