Perspectives, 7 août 1976, samedi 7 août 1976

[" Fr > ee > \"a, ef fH ve ha Ty A î 153 Æ ÿ ' ee tu PAGE 6 of ay +, Vtt ant, Se \"a ve.ox a J Trea, sr Hf COTE TENDRE TS : Sven ean Svea .Sree, he \u2018eu, \u201ceee, \u2019 Shee, MONIQUE MERCURE Yee, \u201cren.ve, sots \u201ca, an >.ox a aa, ga se.Sh Su, DU SAGUENAY-LAC ST-JEAN \u201cx, .ss je *.Ba re AN 4 à RY See, 5 ve a, \u201ca, ha TY a, Pres \u201c= cvtran\"p0ÊLe pan : >, + ur te ya ¥ 7 a (=, ps A « Yo ~ ey > x *} + : / { .*.FA 44% : x + JOR ~~ } a 12 oY, ng xy A + v.% Y, a 3 5 A th ; i > ~ A Pa ES ANE Ë X 4 iv ; LF, 3 3 Te SE 7 Cu vr A 7 a SN Te a ~ st 46, 4 4 Cd) x Ady h % + AY 2 ei tte st À Ts > ES 5 ME ve J) À és HE yy, - IM vt ww > Ww, PN te * à Re > \\\\ dE en 4 N° .se 3, 87 tees.sa X oN x4 TnL _ 5 © Pa \u201cne aw % \u201clem I -\u2014a =r A + e.\u2014\u2014 [Sy 2» \u201ctee ae .e 7 août 1976 Vol.18, No 32 ve, ren Lou tay.4 sen «.Pa Vo a, \u201cx - \u2014.a\u201d A \u201cre a Sr \u2014_ DU, ve A WE Ta g \\ Lai En pe 2 La Fy.6 x nih \u2019 | = hal vig CORRIDART Ai ; / DANS LA RUE SHERBROOKE La FE of J A > re rm Let) = ; 3 dE = = eid 5, 2, } [J] [1 / | = N jt LT 19] J À a PE FE ci [J at} \u2014 \u20ac ee FE PP = Fh 5 = ae De : bn pe & tt ie \"1 Ù ee = APRESS el La Es Se Bg LE fi) Ta 7 bi Au coin de la rue Closse Près de lg rue ishop, face au Haddon Hal face à Dominion g 2} ery a croix ge ul 0a oc: Pret de aint-Urbain® Co revue par Pierre Ayot, fac Viele (= sur le terrain de l\u2019université McGi Pierre et reau.a = * ~ > b { 5 on | 3 | 2 2 Fe] P= 2 M COUR Q bo \u2026 va i J 4 1/K bo * I ey (> =} \u2014_ 4 2 1 9 AY a A ¢ > 0 re ae, Lt = 1 \u2014\u2014 1 a a Ee te ë tr DONNA le ME Claude Gauvreau CREE aan) ra ne SE art = ray Ty mei Cs + 2- 7 août 1976 Oin Saint-Urbain} rec@mstruction de la façade de deux immeubles démolis.face au Mont-Royal Club, Corridart a vécu ce que vivent les roses, l\u2019espace d\u2019un matin.Ca ne pouvait manquer de lui arriver, diront certaines mauvaises langues, puisque c\u2019est le sort advenu à ce qu\u2019il prétendait symboliser: la dispar i tion du caractère architectural, vieillot mais sobre, soigné et souvent élégant, qu'avait l\u2019une des principales artères de Montréal, ta rue Sherbrooke, de la rue Atwater au boulevard Pie-IX, , et qui faisait dignement suite au cachet particulier de la même voie dans Westmount, à l\u2019ouest d\u2019Atwater.La démolition en pleine nuit par des employés municipaux, qu\u2019escortaient des forces policières, des 72 échafaudages supportant 184 photos géantes et autres éléments artistiques qui bordaient la rue Sherbrooke, de la rue Closse au parc Lafontaine, a fait au moins autant de bruit que celle, récente encore, de certains immeubles de cette artère, dont la maison Van Horne.Il y avait de quoi puisque le projet Corridart n\u2019avait pu être réalisé que grâce à une subvention de $386 000 du ministère des Affaires culturelles.Celui-ci à vu une insulte dans le geste des autorités montréalaises, décrété sans l'avoir consulté, au nom de l'\u201cobscénité\u201d de certaines photos de démolitions et du danger que les échafaudages auraient constitué pour la sécurité des passants.Les Montréalais l\u2019ont échappé belle.Ils devront une reconnaissance éternelle à notre vigilante administration municipale d\u2019avoir ainsi sauvegardé leur santé morale et physique! Hélas pour lui, Corridart ne jouissait pas de la bénédiction de tous les dieux\u2026du stade ou d\u2019ailleurs puisqu'il n\u2019avait jamais obtenu l'approbation formelle du Comité exécutif de Montréal.Quant au Cojo, dont le programme Art et Culture englobait Corridart, il est voué lui-même à une prochaine disparition avec la fin des jeux Olympiques et n\u2019a donc pu songer à prendre parti, devant les tribunaux ou l'opinion publique.ll resterait donc peu de choses de cette exposition que les Montréalais n'avaient pas encore eu le temps de visiter sans ces images qu\u2019avait commandées la revue Artscanada au photographe montréalais Gabor Szilasi et que nous reproduisons dans ces pages.Coin Saint-Laurent.= j\u2014 YS 8 Monimat 7 août Suite page 4 1976 -3 4 AN a pC eave) ART Either | qu) NU tt 1 £4 LARRY AY A ec Jy AS, TH 8, LAS ) \u2018 CY + 2 &, di i I=L Re ~~ ram ly N hai Face au parc Lafontaine re A IS IX 4\u2018 \u20ac = sy) DY Vex ex RSS = A: 41 Sie) «% RN ENA 2 Lens 5 @ BS oy, { ; RI Ki | e vieille m t-André n 4 £00 ef jt {3 ; A As À ) i U DO Leu N SR ES : ~~ - 1g vastes : [1 12 prés de la rue ; 9 IR «a 4 - | ig ka A0 A Vif æl LE ml C1 I | = it 3 lI | à KH LL S A = pi AS \u20ac f à : 4 4 PL i \u2018 2 i A + \u2019 AU ey A A \" j n labyrinthe fait de pierres = = re te 3 a 7 Ve \\ 1%, 13 ; 4 3 = \u2014 ; Ç zs 3 eo i \\ B : # | fie 0 n 1 A w BE fl \u201c0 Ë q A Ax { J Ur \\ ) À ¢ $s Ny x % (| + 4- 7 août 1976 £2 WW I | fltre/tabac.~ YWIRE SPECIAL (Fi7reys max PER AT ER EPP 7 ESS RES RES CONTENT PA RE RE PES de la nouvelle née FILTRE PEL: de Matinée.La nouvelle Filtre Spécial de.Matinée est la première cigarette vraiment douce à vous proposer un parfait équilibre fi Itre/tabac.Son filtre ultra-efficace a ceci de particulier que, tout en faisant son excellent travail, il n'emprisonne pas la merveilleuse saveur du riche tabac Virginie de la Filtre Spécial de Matinée.O Avec son filtre supérieur, la nouvelle cigarette Filtre Spécial de Matinée vous offre une saveur plus franche, une satisfaction plus complete.[J Les deux formats, King Size et 100 mm, vous offrent le même doux équilibre Ai: Santé et Bendre social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l' usage-\u2014éviter d'inhaler.Moyenne par cigafette- 100 mm: \u201cgoudron\u201d 11 mg, nicotine 0.8 mg, King Size: \u201cgoudron\u201d 10 mg, nicotine 0.7 mg. 0 9 A M J ry = 3 2 lendre Pa ercure assionnee a hd Monique Te J Pod v1 a a ds pe des \u201cdg es Ki XN Si - Vv If rib 7 pli LY La 7 ; po Fe + A * >, = ve 12 Lu 4 ; bye «+ » 4 @ 3\u2019 } 4 Sto = & -» a.CY (X4 $.FA dF FT Su, A if RS i 1 ES\" 4 , à \u2018 M SOS a.PAR SIMONE PIUZE j'avais déjà interviewé Monique Mercure il y a quelques années.Et pourtant, en sortant de chez elle aujourd\u2019hui, j'ai l'impression que je viens de la rencontrer pour la première fois.Claire et obscure, tendre et agressive, instinctive et profonde, humble et orgueilleuse, Monique Mercure peut, au premier contact, parai- tre déroutante.Mais, si on s\u2019attarde auprès d'elle, si on prend le beau risque d'y rester sans compter les heures, on s\u2019y attache, car de cette femme se dégage un étrange magnétisme.Elle m\u2019offre tout d\u2019abord des biscuits qu'elle vient de faire, puis s\u2019installe nonchalamment sur la peau de chèvre qui recouvre le divan, un tricot à la main.\u201cJe suis à assembler les pièces d'un chandail que j'ai tricoté.C\u2019est pour ma fille\u201d, dit-elle.je l\u2019observe.Les yeux noirs perçants, le corps mince vêtu d\u2019un chemisier blanc et d\u2019une longue jupe grise moulant bien ses hanches, les pieds nus dans des chaussons de ballet, Monique respire la jeunesse.Son éternelle soif de découvertes la rendant disponible à tout ce qui est susceptible de l\u2019épanouir, l'âge n\u2019a pas d\u2019emprise sur elle, Elle a 45 ans, trois enfants dans la vingtaine et une carrière de comédienne solidement établie.Du dehors nous parvient la respiration bruyante du Vieux-Montréal.Monique remarque: \u201cJ'oublie l'environnement, parce qu'il n\u2019est pas beau, vous voyez.Les élévateurs à grain, c'est pas une vue inspirante, mais je ne viens ici que pour dormir.Quand j'étudie un rôle, je vais dans un coin où il n'y a pas de fenêtre! Et puis, j'ai mon violoncelle\u201d, dit-elle en riant.Trônant au milieu du studio rempli de photos, d'affiches de spectacle et de souvenirs, l'instrument de musique semble surgir du fond des âges.On s'explique mal sa présence.\u201cJ'ai recommencé à travailler mon violoncelle quand Jutra m'a écrit un rôle dans Pour le meilleur et pour le pire, film que j'ai tourné en 74° - Musique et théâtre Puis elle m'explique qu\u2019elle était musicienne avant d'être comédienne.\u2018A dix ans, une tante violoncelliste que je trouvais fascinante par son indépendance, son originalité et ses talents d'artiste, m'avait obtenu une bourse de l\u2019école Vincent-d'Indy pour que j'y étudie le violoncelle.Probablement que j'avais envie de faire quelque chose d'original: \u2018on ne fait pas une vie comme la mienne sans avoir des goûts spéciaux, sans vouloir se distinguer un peu! Pour demander à 10 ans d'étudier le violoncelle, il doit y avoir une raison, répête-t-elle.Le violoncelle m'\u2019intéressait, bien sûr, mais mon désir était d'être actrice.C'est bizarre, le destin des femmes! Toute petite, j'ai donc pris dés leçons de diction, de tap dance.Je n\u2019avais quand méme pas le genre de parents a faire des chiens savants de leurs enfants, tient-elle à préciser.Enfin, j'ai abouti au théâtre! C'était le goût allié au talent.\u201d Silence.Puis, comme pour ne rien cacher: \u201cJ'étais un peu extravertie, exhibitionniste: parce qu\u2019il faut l'être un peu pour faire ce métier-là.\u201d Apprendre que Monique Mercure a fait des \u201cséances\u201d dans le sous-sol de chez Amulette Garneau est fort amusant, mais écouter le récit de la rencontre de Monique et de Pierre Mercure, jeune musicien qui allait devenir compositeur acclamé de son vivant et vénéré après sa mort tragique survenue en 1966, est émouvant.Monique n\u2019a oublié aucun détail de leur rencontre et c'est avec une tendresse mélée de respect qu'elle évoquera cette partie de sa vie.Elle avait 15 ans, Pierre 19.Tous deux faisaient partie de l\u2019Orchestre des jeunes, elle comme violoncelliste et lui comme bassoniste; ils répétaient à l'Académie Querbes de Montréal.\u2018Pierre Mercure avait un air extrêmement sombre et il m'\u2019attirait beaucoup\u201d, raconte-t-elle.Leur amour s'ébaucha dans un tramway alors que, la voyant debout tenant son violoncelle, il lui avait dit avec une douce ironie: \u201cJe suppose que je vais être obligé de vous donner ma place\u201d, et prit son envol lors d\u2019une représentation de théâtre au Collège Saint- Laurent dans laquelle Monique faisait ses premières armes comme comédienne.Les yeux brillants, Monique raconte.\u2018Après la représentation, Pierre m\u2019a dit, en la tournant, une phrase de la comédie pour m'en faire un compliment.Nous sommes partis ensemble et, deux ans plus tard, en 49, je devenais sa femme.\u201d Amour, passion, départ du couple pour Paris ou Pierre Mercure continue ses études musicales pendant quelques années auprés de grands maitres, retour a Montréal, vovage de Pierre Mercure en Espagne, puis séparation en 58 suivie du divorce.Au total, neuf ans de vie commune enjolivée de trois naissances, avec la musique comme fond de décor.C'est avec une pointe de tristesse dans la voix que Monique se remémore le dernier chapitre de leur amour.\u201cIL y a quelque chose d'important que je n'ai jamais dit auparavant et que je voudrais dire aujourd\u2019hui, dit-elle: \u201cIl y a toujours quelqu'un qui te donne une chance comme comédienne.Dans mon cas, ce*fut Gabriel Charpentier, l'ami et adjoint de Pierre Mercure a I'Heure du concert de Radio-Canada; tous les deux étaient des collaborateurs extraordinaires: le tandem Mercure-Charpentier a fait les bons moments de l\u2019Heure du concert.Gabriel m'a toujours estimée et encouragée.Il me disait: \u201cll y a une école de théâtre qui va ouvrir, il y a une audition pour telle pièce, vas-y\u201d.C\u2019est pour moi que Gabriel a écrit Orphée, opéra rock que j'ai créé à Stratford, en 69, et c\u2019est encore grâce à lui si j'ai joué dans l'Opéra de quat'sous au T.N.M.En 49, un bouquet de fleurs à la main, Gabriel Charpentier nous attendait, Pierre et moi, à la gare Saint-Lazare à Paris, alors que nous venions de débarquer au Havre\u201d, se souvient-elle enfin, nostalgique.\u201cJe suis une perfectionniste, ajoute- t-elle.Ainsi, à 45 ans, je commence a tricoter et je m\u2019applique! Dans ma vie, il y a plein de nouvelles expériences que je tente et qui m\u2019enrichissent.Je pense que mon contact avec les gens s'est aussi amélioré: j'écoute davantage les autres.Notre plein épanouissement se réalise quand on devient en accord avec soi-même.Et ça passe quasiment sans qu\u2019on le sache: je ne me suis jamais prise en main.\u201d Monique avoue n\u2019avoir jamais planifié sa vie non plus.Cependant, elle s\u2019interroge: \u2018Probablement que ma vitalité doit être très forte?Je ne sais pas.\u201d Ses doigts courent toujours sur le tricot.\u201cUn autre biscuit?demande-t-elle.Et elle continue: \u201cJe suis très souple et je me laisse aller.Je me laisse aller a tous les échecs.Les trucs pénibles, je les endosse.\u201d Et lorsque je lui demande si elle doit lutter pour surmonter ses.instincts destructeurs de Scorpion, elle répond: \u201cJe suis incapable de traiter les gens d'imbécile: je l\u2019ai déjà fait, toutefois.Aujourd'hui, je trouve toujours quelque chose de positif chez les gens.Mais je n'ai jamais pris de résolutions et j'ai subi les conséquences de la haine que l\u2019on porte tous en soi.Moins on se sent bien avec soi-même, plus le mal devient une façon de se libérer de soi-même, continue-t-elle.Néanmoins, vient un temps où l\u2019on se sent coupable, ridicule.\u201d \u2014 Vous demandez l'aide d'En- haut?\u2026.i ., \u2014 J'invoque Dieu.Même si je ne Suite page 8 En compagnie de Louis Aubert dans Homme pour homme de Bertolt Brecht, au T.N.M.[1968].7 août 1976 - 7 ed 0 Monique Mercure Au Théâtre National de Strasbourg dans une pièce de Pierre\u2019 Laville: les Ressources naturelles.suis pas pratiquante \u2014 les rituels, cependant, j'ai toujours trouvé ça assez beau \u2014, je n\u2019ai jamais eu de révolte contre la religion.Je n\u2019invoque pas Dieu, toutefois, pour être meilleure, précise-t-elle.Je relis des lettres de Pierre Mercure: lui était terriblement angoissé par le mal; il voulait aimer Dieu\u2026N\u2019ayant pas étudié la philosophie, je n'ai jamais été troublée par la morale.Quand j'invoque Dieu, c\u2019est seulement pour le seul plaisir de m'adresser à quelqu'un d\u2019inconnu, de suprême, de fort.C\u2019est un bien-être que de méditer.La nature invite à la méditation, l'amour aussi, ajoute-t- elle en articulant bien les syllabes! \u201cOh! ça ne veut pas dire que je suis une contemplative, cue j'entre en transe!\u201d Elle rit.Lamour rend heureux J'observe cette femme qui a choisi de vivre une partie de son existence sur une scène, face à des spectateurs qui la jugent, se l\u2019approprient, s\u2019en réjouissent, la défient et l\u2019applaudissent, ou la boudent et la rejettent.Une femme polymorphe devenue tour à tour, au fil des ans, Eurydice, Andro- maque, une carmélite, une Femme en or, une Belle-Soeur, une vieille fille, un vautour, une meurtrière, une photographe, la veuve Begbick, une riche châtelaine ou la femme de Napoléon\u2026 Riche terre à modeler entre les mains des metteurs en scène.Je lui dis qu\u2019elle semble heureuse, que son visage est serein.\u201cJe suis très heureuse actuellement.Est-ce que le succès y est pour quelque chose?Est-ce que finalement ce n\u2019est pas l'amour de ce que l\u2019on fait qui nous rend heureux?\u201d dit-elle avec justesse.Le cinéma a flirté avec Monique Mercure plus tôt que ne l'a fait le théâtre.C\u2019est en 59, dans Félix Leclerc de Jutra, qu\u2019elle y faisait ses débuts.Depuis, elle a tourné 16 films dont l'avant-dernier, se déroulant en 1875, J.A.Martin, photographe, l\u2019a particulièrement satisfaite.\u2014 Vous êtes triste à la fin d\u2019un tournage ou d'une série de représentations de théâtre?\u2014 Je pense que la tristesse vient surtout de la fin de la camaraderie qui a existé entre les membres d\u2019une équipe qui marche bien.Une très grande amitié lie les participants d\u2019une pièce.C\u2019est donc un déchirement que de se quitter.\u2014 N'y a-t-il pas des difficultés pour le comédien à se réadapter alors à l'être qui partage ses jours?\u2014 C'est très difficile, je crois.Préparer un rôle prend beaucoup de temps, d'énergie et de solitude.Oh! des \u201cchoses\u201d pas importantes comme ce film que j'ai tourné récemment et où le personnage n'était pas très profond, j'ai pu le travailler avec Michel, mon amoureux.On s\u2019est bien amusé! Mais pour le Balcon de Jean Genest \u2014 pièce qui sera mise en scène par Brassard, cette année \u2014, j'aurai beaucoup de travail à faire seule.Je ne veux personne alors autour de moi.Et puis, il y a une certaine pudeur.Le peintre n'aime pas peindre devant une foule.Quand je vivais avec mes enfants, je m\u2018enfermais dans ma chambre pour travailler Maintenant, Monique habite seule dans un magnifique studio qu\u2019elle a décoré selon ses goûts.\u201cC\u2019est extraordinaire, dit-elle.J'aime la solitude! Quand j'ai emménagé ici, c'était la première fois que je vivais seule \u2014 je me suis mariée à 18 ans, n'oubliez pas.Je n'ai jamais freaké, explique-t-elle, parce que j'avais envie d\u2019être seule depuis longtemps.En arrivant ici, personne ne m\u2019ordonnant de faire de ce studio un endroit exquis, j'ai vécu dans des caisses pendant trois mois! Un lit, unë chaise, une table, ça suffisait.Aujourd'hui, cependant, c\u2019est plus confortable, et les plantes poussent bien! Je crois que le fait de ne plus fumer aide à la vie des plantes.\u201d C'est avec un sourire en coin qu\u2019elle ajoutera: \u201cCependant, je suis de moins en moins seule: Michel vient souvent.Mais je vais déménager bientôt: ici, c'est trop petit.Je n'ai pas de place pour recevoir mes enfants.J'ai encore envie de les protéger et eux ont le désir d'être bien sous mon aile.Je ne 8- 7 août 1976 Elie Scheurer Torrington, Alta.Joe Halley Tony Kollman Hanna, Alta.Toni Ross Bisset Edmonton, Alta.Tony Arsenault Powell River, C.B.Charlottetown, |.P.E.Une vraie histoire de pêche! Export \u201cA\u201d présente l\u2019histoire de pêche gagnante du concours \u201cCroyez-le ou non, Fred et moi sommes allés à la pêche sur la glace et nous avons pris un bloc de.glace de 15 livres.Brenda faillit se noyer en essayant de le faire cuire\u201d ; Jim Chishoim, Sarnia, Ontario MENTIONS HONORABLES John McDonald Mary Love St.Jean, T-N.Campbellford, Ont.Herbert C.Weatherby Mario Dionne St.Stephen, N.B.St.Léon de Chicoutimi, P.Q.Mme.Althea Stewart André Bissonnette Lockport, N.E.Sherbrooke, P.Q.Mayolaine Matte J.C.Johnstone Pointe a la Garde Peterborough, Ont.Co.Bonaventure, P.Q.Eunice Semmens Nicole Charpentier Buckhorn, Ont.St.Urbain de Chateauguay, P.Q.nee hat \u20ac my PN wm mm Se an Py pm TR mw MN Ae PN Mf FN wm pn ee ey pm pn PN PN mm PN PN = am \u2014 pm am \u2014 A MN em NN (mm mm pm Up me po A) emp [py vm wy pv ee pas.elle, eule ici, e de vécu nois! c\u2019est Jous- e ne tes.\u201d t'elle loins vent.ici, place core nt le e ne tk me suis jamais installée, finalement.Je suis une nomade!\u201d Un bruit de porte.Monique tend l'oreille.\"C'est mon amoureux qui arrive\u201d, dit-elle.Elle rit langoureusement, redevient féline: \u201cJ'ai fait des biscuits, goûte.\u201d L'homme disparaît discrètement, emportant un biscuit.Monique reprend son tricot.Nous parlons du temps qui passe.\u201cJ'ai toujours assez de temps, dit- elle.Ma recette?Je travaille trés vite, bien que je ne sois pas ordonnée du tout, et je suis très énergique.Je trouve toujours du temps pour les choses que j'aime.Marcher, par exemple.Il est évident que si j'étais en demande pour faire des tas d\u2019émissions de radio, des téléromans ou des commerciaux, je n'aurais pas le temps de marcher!\u201d Pour l'amour, Monique trouve du temps, également.\u201cPlus on est bien, dit-elle, plus on veut faire partager son trésor intérieur.Ca éclate merveilleusement Et comme je mène une vie heureuse, que je suis toujours amoureuse et généreuse \u2014 On ne peut être amoureuse sans donner \u2014, je suis en partaite santé! \u2019 Lavie des bois \u2014 Vous pensez souvent a la mort?\u2014 J'v pense souvent, mais je ne la crains pas.Le passage de la vie a la mort doit être fascinant.C'est l\u2019agonie qui est terrible, je crois.D ailleurs, j'ai déjà eu un accident de voiture qui m'a rendue inconsciente.C'était un genre de mort.En fait, je crains plus la vie que la mort! \u2014 Vous croyez en la réincarnation?\u2014 j'aime y croire.C'est merveilleux! Soudain, un cri de joie: Monique vient de terminer son chandail.\u201cJ'ai commencé ce tricot dans la voiture en revenant de Baie-Saint-Paul, il y a trois jours!\u201d \u2014 Baie-Saint-Paul, ça signifie quoi pour vous?\u2014 Baie-Saint-Paul, ç'a été pour moi la découverte de l'univers.C\u2019est Michel qui m'a emmenée là-bas.Il a une maisonnette en pleine forét, dans les montagnes.|! voulait y passer V'hiver.Sans électricité, sans eau courante.Il faut alors couper le bois, aller chercher de l'eau a la source, il faut allumer la lampe a huile et cuisiner sur un poêle à bois.Je ne pensais pas que j'étais une fille qui pouvait être bien sans confort et qui pouvait se débrouiller! Un lit, de la chaleur, de la nourriture: voilà les besoins essentiels.J'ai vu l'automne et l\u2019hiver à Baie- Saint-Paul.Je ne revenais à Montréal que pour le travail.A Baie-Saint-Paul je faisais de la raquette, je cuisinais, cousais, tandis que Michel, lui, mûrissait un scénario de film pour l'O.N.F.\u2014 Vous croyez au cinéma québécois?\u2014 Je ne crois pas que le Québec ait déja produit de grands films.Quand on voit ce que font les Américains! Les Français, par contre, font rarement de grands films.\u201d Je lui parle du Suédois Bergman.\u201cLà, dit-elle, c'est toute une mythologie.Ayant déjà créé un noyau de comédiens qui travaillent bien ensem- ble, Bergman réussit à obtenir de ses comédiens ce qu\u2019il veut.On ne peut pas, de but en blanc, faire du cinéma avec des gens que l\u2019on connaît à peine, ou dont on a peur.Quand Gilles Carle fait un film, on a l\u2019impression qu\u2019il a beaucoup à dire.On attend, mais hélas il n'y a rien qui se passe!\u201d Monique allait continuer, mais elle bat soudain pavillon.\u201cJe suis incapable d'analyser, dit-elle.Je ne suis pas une cérébrale.J'ai cependant trouvé une solution: je ne vais au cinéma que sporadiquement.\u201d Sur une table, le Choc du futur, de Tofler.\u201cEn fait, dit Monique, c'est tellement prés de nous, ce livre.Ce sont toutes des questions que je me suis moi-même posées.Ainsi, je me demande parfois si les gens ont besoin d'aller au théâtre et si les pièces qu\u2019on leur présente peuvent vraiment les transformer.En cinq ans, tout a changé: c'est affolant! Donc, quelle est la constante?Est-ce qu\u2019il faut prendre le pouls des humains et leur écrire des pièces qui vont s'adapter à eux?Savoir de quoi le monde a besoin, telle est la question.Et puis le théâtre n'est-il pas une forme d'art décadente?Je suis sur terre, non pas pour sauver le monde mais pour être heureuse, ajoute la comédienne.Au- jourd\u2019hui, j'aime jouer.Mais si un jour je me pose trop de questions, j'arrêterai.Ce qui est important, finalement, ce n\u2019est pas tellement ce que je fais, mais la manière de le faire.Hl est important qu'il y ait ici-bas des humains desquels émane le bonheur.\u201d Monique dit être fortement attirée par le monde anonyme des grandes villes.\u201cQuand je me promène, j'observe les visages, les démarches, les gestes.\u201d Puis elle parle des chauffeurs de taxi avec lesquels elle se chicane le plus souvent; surtout les Grecs qui refusent de parler français.Dans le même ordre d'idée, elle dira aussi qu'un Québec véritablement démocratique et indépendant lui apparaît comme un beau rêve irréalisable.Si Monique savoure avec gourmandise la quintessence de la vie au jour le jour, son agenda pour 76 est cependant déjà tracé en grande partie.A la télévision anglaise de Toronto, reprise des Belles-Soeurs de Tremblay, et a celle de Radio-Canada, deux séries: l\u2019une pour enfants, le Gutenberg, écrite par Pierre Duceppe, et l\u2019autre pour les plus vieux, Grand- Papa, de Jean Lajeunesse et Jeannette Bertrand.Au théâtre, une pièce qu'\u2019elle est heureuse de préparer avec le metteur en scène André Brassard: le Balcon, de jean Genest.Le soleil ne joue plus sur les plantes.Monique referme les immenses fenêtres.Je partirai bientôt emportant avec moi la voix de la comédienne sur cassette.Elle a parlé, bien sûr, beaucoup même, mais elle n\u2019a livré qu'un pâle reflet de sa vie de femme passionnée.C\u2019est à trois, Monique, Michel Gauthier \u2014 son amoureux silencieux mais omniprésent jusque dans son sourire \u2014 et moi-même, que nous boirons le thé, devisant sur le bonheur qui ne se raconte pas.e PROTÉGEZ VOTRE FAMILLE GRACE À SMOKE SIGNAL.VÉRIFICATION ET \u2014 DETECTION DE FUMÉE RÉENCLENCHEMENT PAR IONISATION A AUTOMATIQUE CHAMBRE JUMELEE.Soufflez sur une allumette allumée.Dès qu\u2019une concentration anormale Pendant qu\u2019elle fume encore, de produits de combustion qu\u2019on tenez-la sous l'appareil et l\u2019alarme retrouve habituellement dans un se déclenchera.Eloignez incendie domestique entre dans la l\u2019allumette et l\u2019alarme s\u2019arrêtera, \\_ chambre, l'alarme se fait entendre.puis l\u2019appareil se BOITIER ÉLÉGANT réenclenchera automatiquement.Fini blanc antique, 7178\" x 71/8\" x 2\".= Le Smoke Signal fonctionne sur une pile au mercure de 12.6 volts de longue durée.Pile comprise.INSTALLATION FACILE Se fixe facilement au plafond.Se vend complet avec vis pour montage et instructions pour installation et vérification.OO ust ErériquETÉ Par UNDERWRITERS LABORATORIES OF CANADA.Unités C.A.et C.À.asservies aussi disponibles.Lorsque la pile faiblit, l\u2019appariel émet | un beep a toutes les 1 minutes durant au moins 7 jours, jusqu\u2019à ce que la pile ait été remplacée.La plupart des victimes d'incendies meurent étouffées par la fumée avant même que les flammes ne soient visibles.Smoke Signal est un nouveau détecteur d\u2019incendie domestique à alerte rapide qui fonctionne d\u2019après un principe d\u2019ionisation.II décèle la présence de produits de combustion qu\u2019on retrouve habituellement dans un incendie domestique et fait sonner une alarme.Pour un prix abordable, Smoke Signal vous offre ainsi qu\u2019à votre famille une protection contre l\u2018incendie et au bon moment.En effet, il ne coûte que $49.95 y compris la batterie, plus la taxe s\u2019il y a lieu.REMARQUE IMPORTANTE: Pour obtenir de ce détecteur une protection efficace, il est essentiel de bien comprendre ses possibilités et ses restrictions.Pour toutes questions concernant son rendement possible, veuillez communiquer avec le Directeur de renseignements sur les produits, West- clox, C.P.239, Peterborough, Ontario, ou appelez au numéro (705) 743-9060.SIGNAL\" Prix maximum de détail suguéré par manufacturier Garantie de Westclox: | an En vente dans les grands magasins à rayons.quincailleries et magasins de pièces d'autos.WESTCLOX™ MC: Marque de Commerce 7 août 1976 - 9 \u2014 It He .a En haut, à Gould, sur la rivière au Saumon; ci-dessus, à Lennoxville, sur la Massawippi.En haut, à Compton, sur la rivière Coaticook; ci-dessus, à Melbourne, sur la rivière au Saumon.TEXTE ET PHOTOS RÉAL HÉBERT Au début du siècle, on pouvait compter au Québec plus de mille ponts couverts en bois, disséminés sur les routes rurales de la plupart des régions.Il n\u2018en reste aujourd\u2019hui qu\u2019un peu plus d'une centaine.Pour sa part, l'Estrie en possède encore 22, et c\u2019est également là qu\u2019on trouve les plus anciens, puisque la majorité ont plus de 70 ans.Celui de Saint-Armand, dans le comté de Missisquoi, remonte à plus loin encore: 1888, tandis que le titre de doyen revient à celui de Cookshire, dans le comté de Compton, qui date de 1868.Même si nos ponts couverts font partie des reliques historiques de la belle époque, ils semblent condamnés à disparaître d\u2019ici peu d'années.Comme nous vivons à l\u2019ère du béton et de l'acier, ils doivent s\u2019effacer devant le progrès.Depuis deux ans, on en a UN AUTRE CHARME DE NOS CAMPAGNES QUI DISPARAIT LES PONTS COUVERTS démoli trois, et ceux qui subsistent ne sont pas seulement négligés mais doivent aussi subir maints actes de vandalisme.Les municipalités concernées paraissent fort peu intéressées à faire pression sur le ministère provincial des Travaux publics pour les faire restaurer.L'été dernier, voulant recueillir des renseignements sur un pont couvert situé dans certaine localité, j'ai demandé tout bonnement au secrétaire de la mairie s\u2019il avait fait quelque demande en ce sens.Sa réponse a été plus que désappointante: \u201cOn n'est pas pour demander des réparations! Quand il sera trop pourri, eh bien, le gouvernement nous bâtira un beau pont neuf!\u201d Ce cas d\u2019apathie n\u2019est pas unique.C'est dommage car les ponts couverts sont des attractions touristiques appréciées par les amateurs des belles choses d'antan.ces ANS AT roe Bie cord En haut, a Cookshire, s ci-dessus, a Eaton, sur |.Il est souhaitable que les min des Affaires culturelles, des Tr publics et du Tourisme, de la ( et de la Pêche élaborent une po commune de conservation d ponts.Même quand ils ne répa plus aux conditions de la circu routière actuelle, on pourrait leu grâce et construire les nouveaux à côté d'eux, non à leur place.Le premier pont couvert d'A que a été construit en 180 Pennsylvanie.Au Québec les pre ont été érigés vers le milieu du dernier.II s'agissait de ponts à édifiés par de petites entreprises liales.Par la suite, le ministère Colonisation prit la responsabi les bâtir, et c'est ainsi-qu'q connaît aussi sous le nom de de la colonisation\u201d.Les Yerni date ont été construits en Abiti a une quarantaine d\u2019années.Contrairement à ce qu'on p 10- 7 août 1976 S » que les ministères elles, des Travaux isme, de la Chasse prent une politique servation de ces d ils ne répondent s de la circulation n pourrait leur faire es nouveaux ponts t leur place.couvert d'Améri- \u2018uit en 1805, en uébec les premiers le milieu du siècle de ponts à péage, 2s entreprises fami- le ministère de la \\ responsabilité de | ainsi-qu'on les le nom de \u201cponts \u2018.Les erniers en uits en Abitibi, il y d'années.ce qu'on pourrait NL Se ~ oe 1) à Cookshire, sur la rivière Eaton; s, à Eaton, sur la rivière du Nord.croire, ces ponts ont été coiffés d\u2019un toit à pignon pour des raisons non pas romantiques mais essentiellement pratiques.Le toit visait à retarder le pourrissement du tablier en bois du pont par la pluie ou la neige.En hiver, les cantonniers travaillant à l'entretien des chemins devaient même étendre de la neige sur ce tablier resté sec, pour aider les chevaux à tirer les traîneaux lourdement chargés.Des 22 ponts couverts des Cantons de l'Est, deux sont du type Howe, trois du type King Post et tous les autres du type Town, d\u2019après le nom d'un ingénieur réputé de Nouvelle-Angle- terre, Ithiel Town.Son procédé de construction, très simple, ne réclamait que des pièces de bois de dimensions courantes, facilement disponibles et d'assemblage rapide.Le plan Town pouvait convenir à tout pont, de quelque longueur qu\u2019il Suite page 12 En haut, à Ayer's Cliff, sur la Misseau; ci-dessus, à Coaticook, sur la Coaticook.Les ponts couverts de l\u2019Estrie Comté Cours d\u2019eau Longueur Endroit Arthabaska Des Pins 80 Warwick Brome Yamaska 88 Adamsville Brome Yamaska 105° Adamsville Brome Mud Creek 101 Highwater Brome Missisquoi 74 Highwater Compton Massawippi 95° Waterville Compton Coaticook 99\u2019 Compton Compton Eaton 133 Cookshire Compton du Nord 112 Eaton Compton au Saumon 206 Gould Compton Eaton 96\u2019 St-Mathias Missisquoi Yamaska 94 Cowansville Missisquoi Aux Brochets 136\u2019 Pike River Missisquoi Aux Brochets 53 Stanbridge Missisquoi Groot Creek 50° Pigeon Hill Richmond Au Saumon 52' Melbourne Sherbrooke Massawippi 115\u2019 Lennoxville Sherbrooke Moe 79° Lennoxville Stanstead Coaticook 61 Coaticook Stanstead Lac Fitch Bay 92 Fitch Bay Stanstead Misseau 65° Ayers Cliff Wolfe Nicolet St-Camille 7 août 1976 - 11 fût.Les membrures latérales, protégées par un revêtement de planches, formaient une armature suffisamment solide pour une longue portée.On perçait dans le toit une série de petites ouvertures pour laisser passer la lumière.On compte quelques tabliers faits de grosses poutres équarries à la hache et retenues par des chevilles de bois.Rares sont les ponts de l\u2019Estrie qui n\u2019ont pas inspiré quelque légende locale.Par exemple, celle d'un pont hanté qui, a la tombée du jour, était fréquenté par des fantômes.Les femmes n\u2019osaient guère s\u2019y aventurer seules.Vraisemblablement, il s\u2019agissait de mauvais plaisants qui pre naient plaisir à se recouvrir de draps blancs et à se cacher dans la structure pour en ressortir brusquement.Certain pont couvert a beaucoup fait parler de lui à la suite de la macabre découverte du cadavre d\u2019un vagabond qui s\u2019y était pendu.Ceux qui y circulèrent après prétendaient entendre les gémissements du trépassé dans le feu éternel de l\u2019enfer.!! était évident, selon eux, que le diable s'était emparé de l'âme du pauvre gueux.On en était tellement convaincu qu\u2019on s\u2019y rendait réciter des prières et asperger le pont d\u2019eau bénite pour chasser le mauvais esprit.Ce n\u2019est qu'au bout de plusieurs jours qu\u2019on s\u2019aperçut que les gémissements provenaient, en réalité, des branches d\u2019un arbre voisin qui, agitées par le vent, frottaient le toit du pont.Les gens se consolèrent de leur désillusion en se disant que leurs prières n'avaient pas été inutiles puisqu'elles serviraient au repos de l\u2019âme du malheureux.La légende veut que les anciens ponts couverts de Scotstown, Storno- way, Nantes et La Patrie aient servi de refuges temporaires à un fameux brigand de Mégantic, Donald Morrison, qui déjoua la police et méme l\u2019armée pendant près d'un an.Un autre pont renommé: celui de Saint-Isidore d'Oakland, sur la rivière Eaton.Selon la rumeur, les ouvriers occupés à le construire auraient dissimulé, dans l\u2019un des piliers de pierre du pont, une boîte de métal pleine d'argent.De nombreux curieux y ont fait de discrètes recherches, mais personne n\u2019a jamais rien trouvé.Il y a eu aussi des ponts baladeurs, dont celui de la rivière des Pins, près de Chénier, dans le comté d'Arthabas- ka, que la crue des eaux a délogé à mainte reprise de ses assises de pierre ci-contre, à Saint-Mathias, sur la rivière Eaton; 08 à droite, à Warwick, sur vu A la rivière des Pins.Le plus flexible que le carton.Mais ce n'est pas la seule différence.Seuls les tampons Playtex sont désodorisants.Ils vous donnent ainsi une protection plus complète et vous aident à réduire vos doutes au sujet des odeurs intimes.Et bien sûr, les tampons Playtex sont aussi très absorbants.Auto- ajustables, ils s'adaptent à vos dimensions internes pour mieux répondre à vos propres besoins d'absorption.Nouvel applicateur \u201cglisse-doux\u201d en offre autant.Une façon plus douce dobtenir une protection plus complète.Beaucoup de femmes trouvent que le nouvel applicateur \u201cglisse- doux\u201d de Playtex s'insère plus confortablement que celui de Tampax.Le \u201cglisse-doux\u201d est arrondi, l'applicateur Tampax ne lest pas.Le \u201cglisse-doux\u201d est en plastique plus doux et s'insérant plus confortablement\u2026désodori- sation.absorption.aucun autre tampon ne vous La protection Playtex.une protection plus compléte.\u201cPr \"\u2019 est la marque déposée de International Playtex, Inc.Dover, Delaware.PLAYTEX LTD., 6363 NORTHAM DR, MALTON, ONTARIO.CANADA.USAGER AUTORISE DE LA MARQUE DEPOSEE 1976 Playtex.& Tampax est la marque déposée de la Corporation Canadienne Tampax Ltée.Offert avec ou sans désodorisant.et qu'on retrouvait invariablement quelque cent pieds en aval.Les habitants du lieu parvenaient chaque fois, à l\u2019aide de treuils et de cordages, à le remettre en place.Autre légende encore au sujet d\u2019un pont couvert qui traversait la rivière Saint-François à Sherbrooke: la fonte des glaces l'aurait emporté, un printemps, au moment où un régiment loyaliste y passait, et plusieurs soldats se seraient noyés dans les eaux glacées.Les ponts couverts ont leur petite histoire, aussi bien mondaine que politique, comme en témoigne la multitude d\u2019initiales, de flèches et de coeurs gravés sur les poutres.Fréquentés par les amoureux, ces ponts étaient souvent la cible des mauvaises langues.Les politiciens utilisaient les ponts couverts pour leurs réunions électorales quand le temps était inclément.Une vieille dame m\u2019a affirmé se souvenir qu'en 1911 une assemblée contradictoire avait opposé sir Wilfrid Laurier et Henri Bourassa au pont couvert de son village.À l\u2019époque les salles publiques étaient rares dans les petites localités, et l\u2019on faisait flèche de tout.pont de bois.A l'entrée des ponts couverts étaient couramment placardés les avis publics et l\u2019annonce des événements mondains de la paroisse: parties de cartes, tombolas, encans\u2026Rares les ponts où ne se voyait pas, bien en évidence, l\u2019affiche traditionnelle en grosses lettres: Défense de trotter sous peine d'amende.Les fabricants de divers produits se disputaient les meilleures places sur les murs du pont couvert pour - leurs messages publicitaires.On apprend ainsi quels produits étaient les plus utilisés dans la vie quotidienne des ménagères et des consommateurs de l\u2019époque.Les fabricants de savon de buanderie se classaient bons premiers.Les marques les plus annoncées étaient Barsalou, Confort et Surprise.Dans le domaine des produits alimentaires, les meuniers étaient les plus actifs à inviter les maîtresses de maison à utiliser leur farine.Les marques Five Roses, Purity, Cream of the West étaient les plus employées.La poudre à pâte Magic et la levure Royale s'annonçaient de la même façon.Les producteurs de tabac étaient aussi de la partie.Les fumeurs de pipe étant la majorité, les annonces favorisaient les marques Rose Quesnel, Forest & Frère, Old Chum, Velvet, Rugby, sans oublier les tabacs à chiquer Prince of Wales, King George et Stagg.Les consommateurs de cigares avaient le choix entre Peg Top, Stonewall Jackson, Ovido et Boston.Ceux de cigarettes étaient sensibilisés aux marques Derby, Rex, Millbank, Gloria et Sweet Caporal.Il ne faudrait pas oublier non plus les fabricants de remèdes brevetés: liniments Minard, Pinkeller et Rundell, sirops Lambert et Mathieu contre la toux, pilules Dodds, Carter, Gin et Dr Chase.Il y a belle lurette qu\u2019on a dépouillé les ponts couverts de leurs affiches publicitaires.Aujourd\u2019hui, ils n\u2019abritent plus de fantômes, ni de bandits de grands chemins, ne sont plus fréquentés par les amoureux, ni utilisés par les politiciens.Ces vestiges d'hier continuent toutefois d'ajouter au charme et à la beauté naturelle des campagnes de l\u2019Estrie.Mais malheureusement leur nombre diminue sans cesse.Combien de temps encore aurons-nous la chance de pouvoir les contempler?o 12- 7 août 1976 ho ro 4 = @HACHOIR® MOULINETTE TROJAN: POUR DES HACHIS PLUS OU MOINS & FINS DE,VIANDES CRUES QU CUITES, LÉGUMES °CHAPELURES, AMANDES OU NOIX® * Fixation pneumatique sur toute surface (ne glisse ni ne renverse) * 2 plaques pour hachis plus ou moins fins * Démontage facile pour REMBOURSEMENT DE 90 JOURS Faites l'essai du hachoir-mouli- nette durant 90 jours.Si vous n'en êtes pas entièrement satisfait, nous vous en rembourserons le prix d'achat sur retour de la marchandise.Vous qui aimez servir aux vôtres de succulents hachis ou d'appétissantes charcuteries, voici qui vous facilitera la tâche 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Commandez-en DEUX au prix d'achat de $10.99 saulement plus $1.35 de frais d'emballage et de port.TOTAL: \u2019 Résidents du Québec et de l'Ontario, ajouter taxe de vente provinciale.[inclure #1.00 de dépôt avec les commandes C\u20ac.0.0.] NOM ADRESSE VILLE PROVINCE ___ CODE POSTAL 7 août 1976 - 13 L Pour cuisiner avec art, il faut comprendre comment réagissent les ingrédients utilisés, Vous aurez beaucoup de joie à réussir une belle mayonnaise.On croit presque au miracle quand on observe les jaunes d'oeufs et l'huile se transformer en une belle sauce épaisse et lisse.On décrit généralement la mayonnaise comme une émulsion d'huile et d'oeuf relévée de vinaigre ou de jus de citron et de quelques assaisonnements.Une émulsion est un mélarige liquide dans lequel une substance grasse est en suspension sous forme de fines gouttelettes ou globules.Quand on fait une mayonnaise, I'émulsion se stabilise quand les minuscules gouttelettes ou globules d'huile Suite page 16 14- 7 août 1976 4 co eV FIN FIERY pe ETeENCORE Te ENCORE ET ENCORE ET ENCORE ET ENCORE ET ENCORE ET ENCORE dS a ae REA DER REALISTIC CTR-34 avec micro à condensateur : poussoirs pout toutes les fonctions dont marche avant rapide, rembobinage jacks pour micro a distance, aux., écouteur, et - adaptateurs c.a.lc.c.\u2018 | prend 4 piles \u201cC\u201d | Rég.42.95 5 CETTE OFFRE SE TERMINE | LE 31 AOÛT 1976 Ve nte s RS UNE DIVISION DE TANDY ELECTRONICS LIM ITED | PRIX EN VIGUEUR AUX MAGASINS RADIO SHACK ET REPRESENTENT LE MAXIMUM AUX CENTRES DE VENTE AUTORISES CONSULTEZ NOTRE CATALOGUE POUR TROUVER LES AUTRES MAGASINS RADIO SHACK ou CENTRES DE VENTE AUTORISES RADIO SHACK DANS VOTRE REGION 15° lecon: la mayonnaise s\u2019enrobent de jaune d'oeuf.Elles se trouvent ainsi séparées les unes des autres et la mayonnaise conserve sa belle texture.Si l\u2019huile est trop froide, ou si on l\u2019ajoute au mélange trop rapidement, ou si sa proportion, par rapport au jaune d'oeuf, est trop forte, l\u2019émulsion s\u2019en trouve déséquilibrée et la sauce s\u2019éclaircit et tourne.Il y a des solutions à ces problèmes et nous en parlerons plus bas.Mais, en vérité, la mayonnaise est très simple à faire et, si vous suivez soigneusement mes indications, vous n\u2019aurez pas besoin d'apprendre comment \u201creplacer\u201d une mayonnaise.On peut réussir une mayonnaise avec un fouet aussi bien qu\u2019avec un batteur rotatif à main ou électrique.On peut aussi faire la mayonnaise au mélangeur électrique.Ce procédé est rapide et s'avère donc pratique quand le temps presse.Mais la mayonnaise faite de cette façon n\u2019a pas la même texture que celle battue à la main.(Maîtrisons, cette semaine, la méthode traditionnelle; je vous donnerai, la semaine prochaine, une recette pour la mayonnaise au mélangeur électrique.) En plus de l'appareil a fouetter, il ne faut que des tasses et des cuilléres a mesurer et un bol.LES INGREDIENTS N'utilisez que des oeufs bien frais.Les deux petits ligaments d\u2019albumine tordus (chalazes) attachés a chaque jaune d'oeuf doivent être enlevés car ils ne se désintègrent pas lorsque l\u2019on bat les oeufs.(En cuisine, on n\u2019a habituellement pas besoin d'enlever les chalazes car ils disparaissent pendant la cuisson.Ils ressemblent au blanc d\u2019oeuf et sont attachés à la fine enveloppe qui maintient le jaune en place dans l\u2019oeuf.Une fois ces ligaments enlevés, le jaune se brise.) On peut utiliser l\u2019huile d'olive mais, 16- 7 août 1976 DISTILLÉE AU CANADA PAR STÉ PIERRE SMIRNOFF FLS \u2019\u201d employée seule, celle-ci \u201cdésorganise parfois la mayonnaise.Les autres huiles a salade peuvent étre utilisées seules.Mais je préfère un mélange d'huile d\u2019olive et d\u2019une autre huile à salade; la mayonnaise a plus de saveur.Le vinaigre doit être blanc et le jus de citron frais.Le poivre aussi doit être blanc et, bien que je préfère la moutarde en poudre pour la mayonnaise de base, la moutarde déjà préparée donne aussi de bons résultats.Un soupçon de poivre de Cayenne donne du piquant à la mayonnaise.La température de l\u2019huile et des jaunes d'oeufs est un important facteur pour bien réussir la mayonnaise.Ces ingrédients doivent être à la même température; ils ne doivent surtout pas être froids.Séparez les oeufs à l\u2019avance et laissez reposer les jaunes, couverts de papier de cuisine transparent, jusqu'à ce qu'ils soient à la température de la pièce.Sortez en même temps la bouteille d'huile de l'armoire pour qu\u2019elle se réchauffe aussi, s\u2019il y a lieu, à la température de la pièce.Si l\u2019huile a été rangée dans un endroit très frais, on peut la réchauffer d\u2019abord un peu en mettant dans l\u2019eau chaude, quelques minutes, la bouteille qui la contient.LA RECETTE MAYONNAISE MAISON (recette de base) 2 jaunes d'oeufs YA cuil.à thé de sel 1 soupçon de poivre blanc %Y% de cuil, à thé de moutarde en poudre 1 soupçon de poivre de Cayenne (facultatif) 1 cuil.à thé de vinaigre ou de jus de citron 1 tasse d'huile (mélange d'huile d'olive et d\u2019une autre huile à salade) 2 cuil.à thé de vinaigre ou de jus de citron Réchauffer le bol que l\u2019on utilisera en le passant à l\u2019eau courante très chaude; le bien assécher.Y mettre les jaunes d'oeufs et les battre, au fouet, au batteur rotatif à main ou au batteur électrique réglé au degré moyen, jusqu\u2019à ce qu\u2019ils soient bien défaits.Ajouter le sel, le poivre, la moutarde, le poivre de Cayenne et 1 cuil! à thé de vinaigre ou de jus de citron.Battre encore pour bien mêler tous les ingrédients.Commencer à ajouter l\u2019huile, goutte à goutte, en battant régulièrement et sans arrêt.Cette étape du travail est importante.Il ne faut pas s'arrêter de battre avant que la sauce ait épaissi.Si l\u2019on utilise un fouet ou un batteur rotatif à main, battre à un rythme régulier mais qui n\u2019a pas besoin d'être très rapide.Si l\u2019on utilise un batteur électrique, le régler au degré moyen.Cesser l'addition de l'huile, toutes les quelques secondes, mais continuer à battre pour être sûr que les jaunes d'oeufs absorbent bien l\u2019huile.Si l\u2019on utilise un batteur électrique, pousser le mélange sous les batteurs avec une spatule en caoutchouc.C\u2019est une bonne idée que de mettre le bol sur une serviette humide plutôt que directement sur la table, pour l\u2019empêcher de glisser pendant le travail.Quand le mélange s\u2019est changé en une crème épaisse (c\u2019est-à-dire après qu'on a ajouté environ le tiers de l'huile), le point critique est passé et, si l\u2019on utilise un appareil manuel, on peut se reposer le bras un moment.Ajouter alors l'huile un peu plus rapidement, c\u2019est-à-dire en un mince filet, en battant fermement et sans arrêt.Cesser parfois d'ajouter de e- =v VOU4\u201c2Z £2=023300 LI 75 la \u2014_\u2014\u2014 a3 Nn =O \u2014T = , Lae Ae l'huile et continuer à battre pour être sûr que les ingrédients se mélangent parfaitement.Après avoir ajouté toute l\u2019huile, ajouter, en battant toujours, 2 cuil.à thé de vinaigre ou de jus de citron.Ne pas battre plus que nécessaire, toutefois, car la mayonnaise pourrait se \u201cdésorganiser\u201d ou tourner, c\u2019est-à-dire que ses ingrédients pourraient se séparer.(Environ 1'4 tasse) Note: voici quelques moyens de remettre en état une mayonnaise qui s\u2019est \u201cdésorganisée\u201d.Lui ajouter, en battant, 1 ou 2 gouttes d'eau bouillante.Si ce procédé ne réussit pas, battre un autre jaune d'oeuf (à la température de la pièce) dans un bol réchauffé et y ajouter la mayonnaise qui a tourné, par très petite quantité à la fois et en battant fermement et régulièrement, jusqu\u2019à ce que tous les ingrédients soient de nouveau bien mélés et la mayonnaise lisse et épaisse.On peut aussi mettre 1 cuil.à thé de moutarde en pâte dans un bol réchauffé, y ajouter 1 cuil.à table de la mayonnaise qui a tourné et battre le tout, au fouet, en un mélange bien lisse et épais.Ajouter alors le reste de la mayonnaise, par toute petite quantité à la fois et en battant bien après chaque addition.S'assurer que la sauce est lisse et épaisse avant de faire une autre addition de mayonnaise tournée.Il est important de garder la mayonnaise au frais.Elle ne supporte pas la congélation, toutefois, et même la température du réfrigérateur, si elle est trop froide, peut la faire s\u2019éclaircir.La ranger, couverte, dans la partie la moins froide du réfrigérateur (les rayons placés dans la porte, par exemple).Si la mayonnaise paraît claire au moment où on la sort du réfrigérateur, la laisser se réchauffer à la température de la pièce avant de la brasser.La semaine prochaine: mayonnaises variées.ives est publié chaque semaine par Perspectives Inc 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y IM6 Tel.282-2224 Directeurde larédaction Photographe Président Pierre Gascon Denis Plain Jean Robert Bélanger Directeur artistique Secrétariat Vice-président Pierre Legault Gisèle Payant Paul-A.Audet Directeur adjoint Liliane Galissaires Secrétaire Jean Bouthiliette Service artistique Charles d'Amour Rédaction Michel Brunette Trésorier Edouard Doucet Roger Dion Guy Pépin Michel Genest France Lafond Isabelle Lefrançois Céline Legaré Adrien Robitaille Représentant publicitaire MagnaMedia Limitée 231, rue Saint-Jacques Montréal H2Y IM6 Tel.282-2120 ISSN 0380-6790 50 TIMBRES D\u2019ASIE Offre spéciale: 50 différents timbres d'Asie d'une valeur de $1.50 \u2014 Seulement 10¢ Superbe collection de timbres du Japon, - lan, tran, Indonésie.Inde, Pakistan, Phone nes, Hong-Kong et autres pays asialiques.Aussi catalogue et approbation de choix.Service rapide.Le tout: 10c C.P.240P LOUIS ARPIN Philipsburg, Qué.EN PLUS \u2014 Si vous incluez ce coupon Séne de 5 magnifiques Timbres Olympiques de divers pays.Envoyez le tout immédiatement à: La semaine prochaine Le Canada passé au peigne fin: il a fallu trois ans et 40 000 images reconstituées à partir des données transmises par le satellite Landsat pour réaliser l'impressionnante carte du Canada que nous vous présenterons la semaine prochaine.De plus: ).-B.-S.Huard vous invite au rendez-vous du caribou dans la toundra; et de merveilleuses affiches de Vittorio.De beaux ongles ar vous ne les rongerez plus! 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Je veux bien que la société balaie du revers de sa main contemporaine des traditions séculaires, mais à la condition que ces coups de balai n\u2019attentent pas à ma sécurité ni à celle de mes concitoyens.En d\u2019autres mots, je préfère parler anglais et être en vie que parler français à six pieds sous terrre au cimetière de la Côte-des-Neiges! Nos ancêtres savaient d\u2019instinct que le français n\u2019est pas sécuritaire.Ils avaient donc mis au point un saint capable de les protéger contre tous les abrutis qui étaient unilingues français.Pendant des générations et des générations, saint Christophe a fait sa part, mais quand les Québécois sont devenus bilingues, il n'avait plus sa raison d\u2019être.Le pape Jean XXII! homme intelligent qui savait fort bien que l\u2019anglais nous protégerait bien mieux que saint Christophe contre les accidents, l\u2019a donc désanctifié pour que nous ne soyons pas tentés de le préférer au pénible apprentissage d'une langue seconde.Nos pères n'étaient pas instruits comme nous le sommes, mais ils étaient moins fanatiques.Ils employaient naturellement l\u2019anglais comme \u201clangue de transport\u201d alors même qu\u2019ils le parlaient comme des vaches espagnoles.Ils apprenaient juste les mots qu\u2019il fallait pour voyager en toute sécurité.Avez-vous déjà entendu un bon Canayen du temps communiquer avec son cheval autrement qu'en criant: Wow.back \u2014 prononcer bek comme dans Québec \u2014 Come on! et ainsi de suite?Les bons chevaux étaient comme les bons pilotes d'aujourd'hui: quand on leur parlait français, ils ne comprenaient rien! Je vois d'ici nos séparatistes prétendre que je suis un \u201cvendu\u201d et un traître à mon pays.Avant de me traîner devant le poteau d'exécution, qu\u2019ils examinent donc les statistiques.Pourquoi, je vous le demande, le Québec a-t-il toujours une plus grande proportion de victimes de la route que l\u2019Ontario, la Saskatchewan ou l'Alberta?Est-ce parce que nos automobiles seraient moins bonnes que les autres?Nos policiers surveilleraient-ils moins bien la circulation?Non, c\u2019est tout simplement que nos conducteurs parlent français au volant! En veut-on une preuve supplémentaire?Les victimes de la route sont beaucoup plus nombreuses durant les week-ends qu\u2019en pleine semaine parce qu\u2019en semaine la majorité des conducteurs travaillent et parlent anglais.Vous voulez une autre preuve?Montez dans un taxi dont le conducteur parle francais\" \u2014 si vous êtes assez malchanceux d'en trouver un.\u2026 \u2014 et je vous défie de faire le trajet sans que vous ne passiez deux ou trois fois à un cheveu d\u2019un accident grave.Par contre, si vous prenez place dans un taxi dont le chauffeur parle anglais, vous arriverez sain et sauf à destination.Discutez avec les touristes qui viennent à Montréal ou à Québec! Tous sans exception vous diront à quel pôint une course en taxi les effraie; la simple traversée d\u2019une rue de Montréal leur donne froid dans le dos.Ils ne sont pas moins braves ici qu\u2019à Détroit, Chicago ou Toronto, mais les conducteurs qui circulent dans nos rues sont surtout francophones! Les risques que fait courir le français quand on l\u2019'emploie comme langue de transport sont innombrables.Ce n\u2019est pas par hasard que les Français de France \u2014 qui ont quand même l'instinct de conservation \u2014 ont adopté le mot \u201cstop\u201d au lieu du mot \u201carrêt\u201d.Enfin, je ne voudrais pas terminer sans fournir la preuve ultime que le français n\u2019est nettement pas la langue des communications et du transport.Comment voulez-vous voyager en toute sécurité quand les panñeaux routiers proclament des choses comme: Glissant si humide, Pas de virage en U, Ligne d'arrêt des feux, Virage à gauche sur feu vert clignotant?Le temps de se référer à l'anglais pour en traduire le sens et\u2026l\u2019accident est arrivé! Ze MD nn» o-.Wi AP em IN Ww OJ vn Nn - ne.Fumer ou ne pasi fumer?En voilà une question! Pas facile a déméler.Un bon matin, vous vous êtes dit: \u201cc'est fini!\u201d Mais peu de temps après, vous avez fumé.Un autre bon matin, vous avez pris encore une grande décision.Et ça na pas duré.Alors, vous avez essayé des cigarettes qui vous promettaient douceur et filtrage puissant.Mais il vous fallait travailler beaucoup trop pour enfin \u201cpomper\u201d quelque chose.Après toutes ces tentatives, quel choix vous reste-t-il?Vous devriez peut-être penser sérieusement à la nouvelle cigarette Vantage.La Vantage vous offre toute la riche saveur des tabacs de Virginie.Et entre nous, cest pour ça qu'on fume: la saveur.Mais ce qui rend la Vantage encore plus intéressante, c'est son filtre unique.Il laisse passer tout le goût que vous attendez d'une cigarette et ne filtre efficacement que ce qui doit être filtré.La Vantage se fume bien: même si son filtre est très efficace, vous n'avez pas à faire d'effort à chaque bouffée.Vous n'avez qu'à savourer.Une saveur riche, un filtre sans pareil et le plaisir de fumer qui reste intact: que demander de plus à une cigarette.Surtout quand on se pose des questions.Vantage c'est peut-être la solution.Essayez-en un paquet.Vous verrez bien.20 CIGARETTES i KING SIZE Le Hh Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014 éviter d'inhaler.\u201cGoudron\u201d 11 mg, nicotine 0.8 mg.7 août 1976 - 19 Pour NOS profits supplémentaires.Pour VOS profits supplémentaires! Grace au PLAN REGAL, des profits supplémentaires peuvent facilement être réalisés.C\u2019est un plan qui depuis plus de 50 ans déjà permet à des milliers de Canadiens de gagner de l'argent supplémentaire, pendant leurs loisirs.C'est donc REGAL qu'il vous faut, sans aucune expérience nécessaire, notre catalogue en couleur fera tous les efforts nécessaires en vous illustrant des cartes de voeux de fabrication canadienne et lére qualité, du papier à emballage, de la papeterie ainsi que d'autres articles exclusifs à offrir.Ce catalogue deviendra votre \u201cpartenaire silencieux\u201d dans une aventure à profits.Montrez-le donc à vos amis et regardez vos profits s\u2019accroftre.Sans qu\u2019il ne vous coûte quoique ce soit, veuillez simplement remplir le coupon à droite afin de vous procurer gratuitement une copie de notre catalogue ainsi que tous les détails nécessaires en ce qui concerne le PLAN REGAL.Les groupes religieux, les groupes de sports, les clubs, les guides de filles et les scouts sont invités à prendre part au PLAN REGAL, dans leurs campagnes financières.N'attendez pas .joignez- nous-\u2014envoyez-nous votre coupon dès aujourd\u2019hui.un des fabricants de cartes devoeux le plus important et le plus vieux au Canada ©.\u2019 REGAL STATIONERY Company Ltd., Dept.017 939 Eglinton Ave.E., Toronto, Ontario M4G 2L6 Veuillez m\u2019envoyer, sans obligation de ma part, tous les détails nécessaires, au sujet du PLAN REGAL, ainsi qu'une copie gratuite du catalogue en couleur.NOM (si moins de 14 ans) RUE et/ou BOITE POSTALE VILLE | _ PROVINCE pop Veuillez envoyer les renseignement à notre bureau de Vancouver si vous habitez la Colombie Britanique à 45 West Pender St., Vancouver, B.C.V6B 1R3 Veuillez envoyer les renseignement à notre bureau de Halifax si vous habitez la Terre-Neuve et les provinces Maritimes à 5663 Cornwallis St., Halifax, N.S.B3K 1B7 Pour les groupesreligieux,lesclubs, etc.veuillez demander notre Plan Collectif Spécial.*Signature des parents si moins de 14 ans: "]