Paysana, 1 février 1941, Février

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WN Le sac\" ntie otre vi le anead S a tud cela secu y haut + grat en dé vies = RF 3 .tud ose By + pa\u201d utoù otre x 1 ne t à oe > =, me.ge Dieu = y amon S rie n qu cela d Dieu .Rin v amour = .= | res Ares 53 PAYSANA Page l ie Plus de 30 années d'expérience dans le commerce de graines de semence et de plantes de toutes sortes.Nouveau catalogue gratuit sur demande.Nouveau Catalogue Gratis -_- COUPON - - - - - mn Messieurs:\u2014 S.V.P.m\u2019envoyer gratuitement votre nouveau catalogue de semences, 88 pages, tout en français.ck Hector L Déry & Ce, Lie Grainetiers et Pépiniéristes e lak Surag SN = mau pas à C audrd & anim ; à cud Hott Nt het \u2019 ¢ fi mess pet faire YÉ Ca co haus us | \\a V4 A) Or 3 b o\\s + eules \u2019 s celle q eur POY?alot apouet i ues ont QA fo v0 it hit a = avec ne D Mot ele fies, \\ Je | patios dat de b* resent Quire es at vues es = 24 ov la ga\u201d b x naît d'a his ?ce - 00 = 3 7e yat dar de PpamP near me 3, 3 £ st£s | yen ables.Ay 49 + trap?\\ a jour ht lit v g 15\u20ac ch se COM it 0 à Mes , pare Jaité- et AV if 00 he ï ndr so cust Vill \\a out, © den celle \u201d gra ut i Hass reo < fe.enrdi\u20ac & 5 mo fo ¥ rable: ronts» ad ton Ho it it d ard i mes \\ heu ve me e 1ab ex À souté 4 dividu steti 16\u20ac pouf se @ les ont ra?à \u20ac pice no Cr P « Frapp e \\eu cot ft Coms oujoÙ cel} ang SY tre | Pr V Dest sib \\ ngte™ AN 3 bord la forme du sabot.Puis avec des gouges et des tarières, il creuse.Avec amour, il polit.Le temps posera sa patine.Et dans la maison, du plus petit jusqu'au plus grand, sur le parquet de carrelage ou sur le sol de terre battue, on porte des souliers d\u2019étoffe faits à la main.Des mitons, quoi! Pour aller à l\u2019étable, au jardin, au marché ou à l\u2019église, on chausse, par-dessus, les sabots qui montent la garde, bien alignés au seul de la maison.Habits, chaussures.Deux gros problèmes résolus.D'une saison à l'autre, toutes les mains sont requises: tout se fait à la maison.Trouvez-vous que les femmes ont l'air malheureux?À Zurich, au coeur de la Suisse allemande, je les ai vus défiler, un beau matin de juin, vachers, pâtres, bergers et bergères, venant à leur ville chanter leur foi: « Rien n'est si beau que ma patrie, Rien ne plaît tant à mon amie.» Les habitants de la Suisse se sont créé une renommée mondiale avec leurs lainages, leurs dentelles et leurs broderies.En gens intelligents, ils gardent leurs plus belles créations pour eux, et les portent.Si l\u2019on fleurit la tête des troupeaux qui paradent, on brode aussi les costumes des vachers et des vachères.Aux restaurants de exposition nationale, il n'y avait que nappes de lin, serveuses en costumes du pays, mets régionaux.O les délicieuses tartes au fromage! vous en auriez redemandé, vous aussi.Quand on a les plus beaux troupeaux de chèvres du monde, qu\u2019on connaît les procédés de fabrication des fromages de toutes cultures et de toutes fermentations, on en mange et on en offre à la visite! A Liège, c\u2019était grande fête pour l'Exposition de l\u2019Eau, et aussi pour le congrès international des écrivains de langue française.Pour bien.accueillir ces visiteurs venus de tous les coins du monde, les Belges n'avaient trouvé rien de mieux que de rendre hommage à l\u2019un de leurs poètes.Un paysan: Emile Verhaeren, chantre des Flandres.Une visite à son tombeau, en son village de Saint-Amant, où pendant toute sa vie il a glorifié les laboureurs, les sabotiers, les grandes gens des petits métiers, le bücheron alerte et fort qui s'enfonce sous bois pour reprendre sa tâche, et dont reluit soudain dans les massifs vermeils la hache.PAYSANA st = | vs 2e A\u201d Sd Is e A Zurich \u2014 dans la Suisse.pour la fête du pays, on a mis ses plus beaux atours.Il a chanté d'un gosier ferme et plein la charrue entaillant les glaises violettes l'homme aux bras durs qui bêche et qui balète, et sa femme à genoux qui bine un champ de lin Au retour, réception à l\u2019hôtel-de-ville où, dans le grand hall d'honneur, sourit par le marbre blanc rayonnant sur les murs de vieux chêne, une statue en pied de la reine Astrid, rappelant le geste d\u2019offrande de la visite: le don de son fils dernier-né aux Liégeois.Le bourgmestre attire l'attention sur une vitrine, à côté, où l\u2019on garde précieusement les vêtements que la reinc avait portés pour sa visite à Liège.Brodeuses, tisserandes, dentelières de Bruges ou de Gand avaient travaillé avec amour pour leur reine et son fils.De plus belle robe de reine, de plus belle robe d\u2019enfant \u2014 lin fin, admirablement brodé par les soins des ouvrières flamandes \u2014 je ne crois pas en voir Jamais.« Dans cinquante ans, dans cent ans, \u2014 dit le maire \u2014 nous pourrons dire aux artisanes de l'époque: « Voyez ce qu'en 1930, des femmes de chez nous, avec de la matiere premiere de chez nous, ont fait pour la reine de chez nous ».Et qu'avons-nous à parler maintenant de l'éloquence du vétement?Sinon baisser la tête en regardant les nôtres, faire sur notre poitrine un mea culpa bien répété.Quoi penser, après cela de nos robes, de nos manteaux dessinés en séries, taillés, coupés, cousus, brodés, par d\u2019autres doigts que les nôtres, dans des tissus dont pas un seul fil ne vient ni de nos moutons nt de notre sol.Nos vêtements?Ils nous accusent.Ils crient notre imprévoyance, notre impersonnalité et ce défaut terrible qui gruge toutes nos forces: la facilité avec laquelle nous acceptons les idées toutes faites, comme nos robes.Les avantages de la couture faite à la maison Les connaissez - vous Les appréciez - vous = Grand concours pour mars Des prix beaux et nombreux Préparez -vous! PAYSANA Une robe neuve?Paysana va étrenner la sienne le mois prochain Page 5 LT) Coup d\u2019Oeil sur la presse J Honorable J.G.Gardi- ner, Ministre de T'Agriculture, suggére au gouvernement fédéral d'allouer 15 sous au lieu de 14.4 par livre au producteur de fromage.Selon K.H.Olive, président du Montreal Provisions Trade Association, cette mesure est nécessaire, car la demande de l\u2019Angleterre pour ce produit se faisant plus pressante, il est nécessaire d\u2019encourager le producteur qui fait face au coût de la main d\u2019oeuvre.kk kx LA COMTESSE Virginie Violetta Mélanie de Laune, qui fut au cours de son enfance la compagne de jeux de l\u2019Impératrice Eugénie, a fêté récemment & Newark, N.J, son 103ème anniversaire de naissance.\u2018La vie ne m'intéresse plus autant\u201d, dit-elle, \u201cdepuis la chute de la France.Je suis prête à partir\u201d.Elle attribue sa longévité au fait qu\u2019elle a toujours vécu et mangé simplement.%* * x I CHACUN se mettait au lit et le gardait seulement 48 heures à l\u2019occasion d\u2019un rhume, on pourrait épargner chaque année des millions de dollars et un nombre imposant de vies: tel est le conseil du docteur William B.Breed de l\u2019école de médecine Harvard.Au début d\u2019un rhume, la première chose à enrayer, c\u2019est la fatigue.Le malade reprend ainsi une température normale et s\u2019il s\u2019en tient pendant son séjour au lit, aux jus de fruit, au thé et aux liqueurs douces, il s\u2019en tirera avec le minimum de complications.kkk UELQUES sacrifices que nous fassions pour la guerre, nous sommes encore loin de la stricte économie qui règne ailleurs.Le gouvernement italien .@\u2019aprés une nouvelle du journal \u201cLa Stampa\u201d se verra forcé sous peu d\u2019obliger le client à remettre à son marchand, les boîtes de conserves vides, idem pour les jarres de verre et les boîtes de bois.\u201cLa Tribuna\u201d conseille de surveiller la vente du lait et de n\u2019en donner qu\u2019aux enfants et aux malades\u201d.\u2014 On peut toujours trouver ailleurs un mal plus grand que celui dont on souffre.% * * \u201c(COMME question de fait\u201d, selon M.H.-B.McKinnon, président de la Commission des Prix et du Commerce en temps de guerre, \u201cle coût de la vie n\u2019a augmenté que de 73 p.c.au cours des derniers dix-huit mois, un taux très modéré dont le public ne se serait pas rendu compte en temps de paix.En 35 et 37, le coût de la vie augmenta de 5j - SECOURS NATIONAL 3 = \u2014 \u201cFée RF SEC ow S NATIONAL 1 Le gouvernement de Vichy, France, vient d'émettre ces nouveaux timbres.On remarquera que les gravures représentent des scènes agricoles, un des grands arguments invoqués par le maréchal Pétain pour le relèvement de la France.À gauche des timbres, on remarquera les lettres R.F.enlacées, signifiant République française.Ces originaux nous ont été gracieusement fournis par M.A.-H.Vincent, 294 ouest, rue Sainte-Catherine, Montréal.(Cliché \u201cLa Presse\u201d) Page 6 8.0 p.c., sans qu\u2019il y eut de perturbation apparente dans l\u2019esprit du public.Depuis la guerre, le Canadien est devenu conscient du coût de la vie.Une opinion publique éveillée et avertie à l'égard de prix est une première ligne de défense contre les débuts insidieux de l'inflation des prix\u201d.%* x + ORD BADEN-POWELL, fondateur du mouvement scout, est décédé en Afrique à l'âge de 83 ans.Retiré de l\u2019armée britannique, lord Baden-Powell avait lancé ce mouvement pour promouvoir le patriotisme parmi la génération montante et assurer la paix grâce à une bonne entente internationale.* * * Nous AURONS probablement en mai un congrès du tourisme à Québec.La suggestion en a été faite au Conseil du Tourisme qui la voit d\u2019un bon oeil.Toutes les organisations qui s\u2019occupent de tourisme, les syndicats d'initiative, agences de voyage, chambres de commerce, conseils municipaux, bureaux touristiques y prendraient une part active.x *%* * UNE PIONNIERE au pays d\u2019Abitibi, Mme Paul Bénard est décédée ces jours derniers à Amos où elle était venue s\u2019établir en 1913 en compagnie de son mari.Elle suivait de près Mme Ernest Turcotte, la première femme à fouler le sol de l\u2019Abitibi.A cette époque, Amos était un centre de prospection minière et de commerce de fourrures et s\u2019appelait encore Harricana.* *%* * LA COMMISSION des finances et de législation du comité catholique de l\u2019Instruction Publique a émis un projet d\u2019école spéciale pour les garçons de la campagne qui se trouvent empêchés d'aller à l\u2019école par suite des travaux de ferme.Ces écoles seraient oùüvertes du 15 octobre au ler mai, Souhaitons que le projet se réalise et que le fils du cultivateur peu fortuné jouisse comme celui du fermier cossu, des bienfaits de l\u2019étude.L\u2019education nationale en France (Extrait du manifeste du Maréchal Petain) va sans dire, à enseigner le français, les éléments des mathématiques, de l\u2019histoire, de la géographie, mais selon des programmes simplifiés, dépouillés du caractère encyclopédique et théorique qui les détournait de leur objet véritable.Par contre, une place beaucoup plus large y sera faite aux travaux manuels dont la valeur éducative est trop souvent méconnue.Il faudra que les maîtres de notre enseignement primaire se pénètrent de cette idée, \u2014 et sachent en pénétrer leurs élèves, \u2014 qu\u2019il n\u2019est pas moins noble et pas moins profitable, même pour l'esprit, de manier l\u2019outil que de tenir la plume, et de connaître à fond un métier, que d\u2019avoir sur toutes choses des clartés superficielles.Désormais les meilleurs éléments de chaque classe ne seront plus prélevés, déracinés, orientés vers ce qu\u2019on a appelé le nomadisme administratif.Les élites ne seront plus appelées et comme aspirées automatiquement par les villes.Chaque profession, chaque métier aura son élite, et nous encouragerons de tout notre pouvoir la formation de ces élites sur les plans local et régional.Les perspectives de la situation présente comportent un arrêt, sinon même un recul dans la voie de l'industrialisation à outrance où la France s\u2019efforçait de rivaliser avec d\u2019autres nations mieux partagées qu\u2019elle quant à l\u2019abondance de la population ou à la richesse des matières premières.Nous serons ainsi amenés d\u2019une part à restaurer la tradition de l\u2019artisanat, où triompha pendant tant de siècles la qualité française, d\u2019autre part à réenraciner, autant que faire se pourra, l'homme français dans la terre de France, où il puisa toujours, en même temps que sa subsistance et celle de ses concitoyens des villes, les solides vertus qui ont fait la force et la durée de la Patrie.L += PRIMAIRE continuera comme par le passé, cela PAYSANA Vey tills 4.cou mgs Mens mos ne.ile ntl ig.five, nic ler elle td i ite rjel toi 6 à (86 eur blz.me.cho Des aliments congelés sur nos tables PAYSANA pide, introduit au Canada par la Hudson\u2019s Bay Company, va aider la cause de l\u2019Agriculture et du Commerce chez nous.Au cours d\u2019une expédition de chasse au Labrador, Clarence Birdseye, étonné de la fraîcheur des aliments conservés au froid de l\u2019Artique, décida d\u2019appliquer le même principe aux denrées alimentaires produites en zone tempérée.Ces expériences tentées en 1920 et amenées à leur point de perfection ont abouti à une industrie nouvelle qui prolonge indéfiniment la fraîcheur des denrées périssables.Il est facile de se rendre compte qu'une industrie de ce genre est appelée à aider la cause de l\u2019Agriculture, en enrayant les pertes causées par la détérioration de produits qui ne trouvent pas de marché immédiat.Les fruits, les légumes, les produits de la pêche, conservent, grâce à ce procédé, toute leur fraîcheur première.U procédé de congélation ultra-ra- Partant des centres de production, nos produits canadiens au lieu de se détériorer sur place par suite de l\u2019éloignement des marchés, trouveront ainsi une voie d\u2019écoulement.A l\u2019époque actuelle, ce procédé est d\u2019autant plus efficace qu\u2019il répond à un besoin économique urgent et permet de faire face aux demandes de l\u2019Angleterre et des marchés étrangers.Le consommateur canadien se trouve ainsi à profiter, l\u2019année durant, de l\u2019apport de chaque saison.Les fraises peuvent être servies à table en janvier et le blé-d\u2019Inde en épi faire la joie des gourmets, au cours de la saison froide.Il n\u2019ets plus d\u2019été ni d\u2019hiver, grâce à cette industrie, plus de restrictions gastronomiques, plus de problèmes de transport, puisque les aliments sous cette forme, peuvent voyager sans dommage.Fruits, légumes, produits des pêcheries canadiennes sont ainsi mis à la disposition du Dominion, sans rien perdre de leur valeur alimentaire.FACTEUR SANTE Les aliments Birds Eye ne perdent rien au cours du procédé de congélation de leurs sels minéraux et de leur teneur en vitamines.On peut les comparer avec avantage aux denrées fraîches de la saison.L'Association Médicale Américaine approuve l'emploi des produits congelés, ceux-ci représentant une protection pour le consommateur, surtout en temps de guerre où la santé nationale se trouve menacée plus que jamais.Page 7 bt ah IRL nb LES BISCUITS DAVID SONT TOUJOURS FRAIS, CROUSTILLANTS ET SAVOUREUX! © Si votre épicier ne les a pas, envoyez son adresse à FACTEUR ECONOMIE Les aliments traités par le procédé de congélation sont préparés au centre mé- me de la production, congelés sur place, mis en carton cirés et amenés au consommateur sous une forme qui élimine | toute -éventualité de perte et allège le travail de la ménagère, les aliments ainsi \u201c traités étant prêts pour la consommation | et ne requérant qu\u2019un temps minimum de cuisson.TISSEZ avec plaisir sur un \u201cMETIER LECLERC\u201d Achetez le meilleur métier fabriqué au Canada.Il est employé dans les Ecoles et par les fermières dans tout le Canada.Ces métiers sont améliorés pour fonctionner facilement.Ils sont solides et leur finition démontre leur haute qualité.Demandez notre catalogue gratis.NILUS LECLERC L'ISLET STATION, QUE.Page 8 SEMENCES Ezra RON Pour vos GRAINES de SEMENCE et Accessoires de Jardin Rappelez-vous que: \u2018Chez PERRON tout est bon.\u201d SPECIAL Envoyez 15c en timbres et vous recevrez un paquet de pensées parisiennes | No 2549, et notre magnifique catalogue | de semences, tout illustré, 148 pages, ; plusieurs en couleurs naturelles, le plus | beau et le plus complet au pays.Parisiennes 17 W-HPERRON x CIE GRAINETIERS & PÉPINIÉRISTES 935 BLVD ST LAURENT, MONTRÉAL.Ce procédé ne représente pas une &co- nomie pour le consommateur seulement, mais pour le producteur qui pourra ainsi écouler ses produits et atteindre un marché qui autrement lui serait fermé.ESSOR A LA PRODUCTION Les recherches scientifiques poursuivies lors de l\u2019étude du procédé de congélation et son application aux denrées courantes, ont donné lieu à des découvertes qui aideront également l'Agriculture.Ainsi des expériences de laboratoire ont prouvé que sur 105 variétés de pois, 2 seulement étaient propres à la congélation.Chacun des produits Birds Eye est ainsi soumis à un contrôle rigide qui en garantit la qualité.Cette industrie est essentiellement canadienne; elle emploie des produits canadiens, une main d\u2019oeuvre canadienne.LA QUESTION DES ECHANGES Les problèmes du transport et de l\u2019entreposage connaissent, grâce a ce procédé, une simplification véritable.Au cours des dix dernières années, une révolution s\u2019est opérée dans ce domaine.A l'heure actuelle, les facilités de transport par wagons refrigérants, comme par camions, permettent de manipuler une quantité toujours plus grande de ces aliments congelés.On voit tout de suite quel profit ces aliments représentent pour les échanges commerciaux non seulement avec le Dominion, mais avec l'Angleterre et les marchés étrangers.Cette entreprise n\u2019est pas seulement grosse de conséquences pour le consommateur et le producteur canadien, mais représente à l\u2019heure actuelle, un sérieux effort de guerre.PAYSANA EE a\u2014 2 Eu Re, is PETITS SECRETS de BOUCHE à OREILLE UAND ON n\u2019a pas de tête, il faut avoir des jambes, dit un dicton populaire.Combien de pas on pourrait s\u2019éviter si on pensait seulement deux fois à ce qu\u2019on va faire et si on adoptait la méthode la plus courte et la plus facile en toutes circonstances.Là où une opération peut réussir, dispensez-vous d\u2019en faire deux: par exemple, quand vous préparez de la chapelure, évitez les transvasements.Mettez les morceaux de pain rassis dans un bocal de bonne contenance et écrasez-le avec le pilon à pommes de terre ou encore, mettez-le dans un sac de papier fort et écrasez au rouleau à pâte.% *% SAVEZ-VOUS que l'eau dans laquelle ont bouilli des pommes de terre nettoie l\u2019argenterie à la perfection.Il faut que les objets à nettoyer y trempent environ une heure.Au bout de ce temps, reti- rez-les et frottez-les avec un chiffon doux.* kk ((OMMENT présenter de façon appétissante des beignes qui ont vieilli?Faites-les réchauffer au four, plongez-les ensuite dans l'eau bouillante, reti- rez-les aussitôt et secouez-les dans un sac de papier fort dans lequel vous aurez mis un mélange de sucre à glacer et de cannelle.Servez aussitôt, votre famille n\u2019y verra que des beignes neufs.* *% * pour AVOIR des croûtes de tarte qui ne gondolent pas au fond, il est nécessaire d\u2019étendre la pâte dans l'assiette à tarte sans l\u2019étirer.Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à lair de s'échapper.Déposez un couvercle sur la croûte de tarte pendant les dix premières minutes de cuisson.Pour que la croûte de tarte soit dorée, mouillez-la avec du lait au lieu de l\u2019eau.* *% SAVEZ-VOUS comment préparer l\u2019empois pour qu\u2019il ne fasse pas de grumeaux et ne colle pas au fer.Diluez 4 de tasse d\u2019empois dans 4 de tasse d\u2019eau froide.Ajoutez 5 tasses d\u2019eau bouillante.Laissez bouillir de 2 à 3 minutes ou jusqu\u2019à ce que l\u2019empois soit clair.Diluez encore s\u2019il y a nécessité.Servez- vous de l\u2019empois chaud pour les tissus blancs, tiède pour les tissus de couleur.kx * Xk A BESOGNE du lavage est considérablement amoindrie si vous faites tremper le linge auparavant; le linge de couleur garanti bon teint ne doit pas tremper plus de 20 minutes.Le linge blanc doit tremper 2 heures au moins, toute la nuit de préférence.Pour activer encore la besogne du lavage, mettez tremper le linge dans une eau légérement savonneuse que vous aurez fait mousser avant d\u2019y déposer le linge.Mettez les articles les plus souillés dans le fond du bain, les articles les moins souillés sur le dessus.Saupoudrez du RINSO sur le col des chemises, les parements, les encolures de robe.Le savon fera le travail pour vous et il ne sera pas nécessaire de tant frotter.x kk LES HUILES ou les graisses qui ont servi plusieurs fois à la cuisson prennent à la longue, un goût désagréable.Faites-y bouillir un morceau de pain, laissez-le devenir brun, retirez-le, la graisse n\u2019aura plus mauvais goût.LES BORDURES de dentelle.décorant les | pages 10 et 11 sont détaillées dans le cahier $ No 239, en vente à PAYSANA: 16 sous.(En | anglais seulement, mais très bien illustré: près 4 de 60 modèles de bordures, parures de col et ; manchettes à la frivolité (tatting).4 4 PAYSANA tb ri chez nous il y a vingt-cinq ans et connus sous le nom de Cercles de Fermières se sont multipliés avec une étonnante rapidité.Du jour où le Ministère provincial de l\u2019Agriculture eut réalisé quelques-uns des services rendus à la classe agricole par des groupements de femmes et de jeunes filles animées de sens pratique et de connaissances indispensables aux progrès de la vie campagnarde, le nombre des cercles de fermières augmenta dans des proportions presque géométriques, avec les années.Aujourd'hui l\u2019effectif total des cercles paroissiaux féminins de la campagne obéissant au même mot d'ordre est de 656 groupes, avec 30,000 membres.Et il faut que dans trois ou quatre ans un millier de cercles groupent au moins 50,000 membres.Les paroisses rurales demandent l\u2019organisation et la reconnaissance officielle d\u2019un cercle dans presque chaque localité.Car l\u2019efficacité de l\u2019oeuvre au point de vue social et patriotique, comme au point de vue technique, est reconnue partout.Les curés de paroisses et les agronomes de districts trouvent dans ces organismes professionnels tous les éléments les plus précieux au développement du sens social éclairé et à la mise en train d\u2019une action corporative solide.Les cercles de fermières agissent, travaillent et doivent travailler plus encore de concert avec les sociétés coopératives agricoles et les caisses populaires.Us deviennent ainsi les animateurs de la vie et du progrès économique dans la classe agricole.Ces cercles font tellement de bien où ils existent qu\u2019on en voit surgir un peu partout même dans les grands villages et les petites villes de notre vaste province.Un Conseil provincial unit la fédération générale des Cercles de Fermières.Il a pour présidente Madame Amédée Fournier, de L'Islet; pour vice-présidente Madame Mathias Ouellet, de St-Janvier de Terrebonne, et, pour secrétaire générale Mademoiselle Anne-Marie Vaillancourt, du Ministère de l'Agriculture, à Québec.On compte plusieurs fédérations régionales, de diocèses et de comtés, qui sont affiliées à la Fédération générale.Les fédérations tiennent priodiquement des congrès locaux et pléniers.\u2018 L'idée fondamentale de cette entreprise est de sauvegarder nos énergies terriennes, de les défendre contre la tentation des villes qui nous arrachent notre jeunesse rurale, et d\u2019orienter cette jeunesse des deux sexes vers sa vocation naturelle et normale en l\u2019attachant à la vie familiale, agricole et paroissiale.Depuis longtemps on s\u2019est préoccupé, en ce pays, des intérêts économiques de l'homme, en oubliant le rôle primordial de la femme et les influences qu\u2019elle exerce sur la vocation des enfants.Les Ecoles ménagères, dirigées avec intelligence et dévouement par des éducatrices de tout mérite, s'efforcent de créer un courant de retour vers la vocation agricole de la femme, en préparant des épouses de devoir, des ménagères économes L ES organismes ruraux féminins créés LES CERCLES de rovince par Alphonse et des collaboratrices avisées pour l\u2019homme des champs.Mais c\u2019est encore le petit nombre de filles de cultivateurs qui atteignent a ces foyers de science et de formation pratique.Il reste la majorité des femmes et des jeunes filles de la campagne qu\u2019il faut atteindre et grouper autour d\u2019une idée motrice, et ce sont les Cercles de Fermières qui constituent ce groupement.Les premiers groupements féminins à la campagne furent organisés dans la province d\u2019Ontario vers 1898, dans le but d\u2019intéresser davantage les mères de familles et les jeunes filles aux occupations agricoles.La Belgique et peu après le Danemark, la France, l'Angleterre et l'Italie, fondèrent, sous la surveillance de leurs gouvernements respectifs, des oeuvres similaires.Des cercles ruraux féminins s\u2019établissent maintenant dans tous les pays d'Europe et d\u2019Amérique où l\u2019on a à coeur d\u2019enrayer la désertion des campagnes et des villages par la jeunesse des deux sexes que la fièvre des villes attire.Les premiers groupements se sont fondés dans notre province en 1915.Notre constitution est d\u2019inspiration locale; elle se rapproche assez de celle des Fermières belges, mais elle correspond exactement à nos besoins et à nos conditions de vie au Canada.L\u2019oeuvre des Cercles de Fermières a un double but: 1° Attacher la femme à son foyer en lui rendant agréable et facile l\u2019accomplissement de ses devoirs de ménagère, d\u2019épouse et d\u2019éducatrice; 2° Garder à la terre nourricière nos garçons et nos filles en leur rendant la vie rurale plus attrayante et plus prospère.Un mot d'ordre général résume toute l\u2019action des membres qui s'unissent pour réaliser l'idéal de l\u2019oeuvre: \u201cPour la Terre et le Foyer\u201d.Cette devise apparaît sur les drapeaux, insignes et documents officiels des Cercles de Fermières.Les sociétés locales de femmes qui s\u2019appellent Cercles de Fermières ne sont pas des écoles de brodeuses en dentelles.À peu d\u2019exception près, les cercles se sont fondés dans des centres ruraux groupant la femme des champs avec la ménagère des villes, épouse ou fille d\u2019ouvrier, de commerçant ou de professionnel.Et tous d mul les ven pli Jar ri { Sly poy pas mu Je fil br hy den DE FERMIERES \u2018| la ride (Vrébec be /DÉSILETS hz.les membres de ces groupes s'assujettis- ope sent aux mêmes règlements et procèdent ; di selon le même programme dans leur ac- de tion pratique.in La base de cette action est l\u2019accomplis- il sement de devoirs spécifiques, naturels une et normaux qui reviennent à la femme Le comme mère, éducatrice de ses enfants, 2 4 épouse et collaboratrice de son mari.Comme telle, la femme des champs et celle des villes participent aux mémes obligations.Le Cercle de Fermiéres est un foyer d'instruction sociale où ces obligations sont étudiées et clairement proclamées.Il y a plus.Non seulement l\u2019action des Cercles attache la femme à son foyer en appliquant les saines méthodes d'éducation familiale et d\u2019art ménager; mais cette action vise et réussit à garder nos fils à la terre en arrêtant nos filles de déserter la paroisse rurale.C'est pourquoi un programme d'agriculture féminine et d'industrie domestique, jardinage, floriculture, apiculture et basse-cour, mise en conserves des légumes et fruits, tissage et filage des laines et des toiles, sont mis en pratique obligatoire, encouragés par le Ministère provincial de l\u2019Agrieul- ture et dirigés par les agronomes et instructrices officiels.Cette action et cette direction mènent à des résultats positifs.Des habitudes d'activité et d\u2019économie s'implantent dans les paroisses qui ont leur cercle.Les réunions réglementaires entretiennent l\u2019émulation, et les cours annuels développent les idées en apportant des moyens nouveaux qui rendent plus facile l\u2019accomplissement des devoirs devenus agréables parce que mieux compris et mieux appréciés.Cet apostolat de l'exemple, que poursuivent les Cercles de Fermières en notre province, est une semence qui ne meurt pas, mais dont les fruits croissent et se multiplient pour alimenter le coeur et l'esprit des générations nouvelles.Et nos fils et nos filles, grandissant auprès de ces foyers d\u2019action pratique, remettront en honneur les vertus travailleuses qui firent la force des ancêtres et leur paix bienheureuse, dans la vie simple mais utile dont nos temps agités ont méconnu le prix.L'unique moyen de reconnaitre la valeur et la puissance d'action d\u2019un grou- (id oN Wx Goin 2.IL AA ts pement social, c\u2019est de se rendre compte de l'esprit qui inspire les membres de l\u2019association.Si cet esprit est le même chez tous, s\u2019il est fait de confiance et de fidélité mutuelles, si toutes les volontés veulent la réalisation de l'idéal commun, et si tous les associés concourent réellement à l'atteinte du but qu'ils poursuivent, on peut dire que cette société est forte.Et si le nombre de ses membres est considérable, on peut conclure que cette association est puissante, pour le bien si son idéal est en haut, pour le mal s\u2019il est en bas.L'oeuvre des Cercles de Fermières est née d\u2019une pensée humanitaire: rendre l\u2019accomplissement des devoirs de la femme, dans la vie domestique rurale, si agréable et si facile, qu\u2019elle éprouve le besoin de dire sans cesse autour d\u2019elle le bonheur de sa vie simple et profitable.La bonne fermière doit être heureuse; heureuse du contentement de son époux qu\u2019elle aide au succès de l\u2019exploitation agricole; heureuse de la bonne éducation donnée à ses enfants en vue d\u2019apporter des éléments solides à I'élite de la race; heureuse de la santé et de l\u2019aisance, dont jouissent les siens, grâce à son tact et à sa clairvoyance; heureuse du bonheur de tous, auquel elle contribue en apportant aux oeuvres de bien le concours de son jugement, de son énergie et de sa générosité.Ces pensées maîtresses animent le coeur et l\u2019intelligence des femmes qui se dévouent à l\u2019oeuvre des Cercles de Fermières, chez nous comme en Belgique, comme en France et comme au Danemark.Un même esprit les anime, qui est fait de charité sociale et de sens chrétien.Elles savent les fruits spécifiques qui sortiront de cet esprit, c\u2019est-à-dire un meilleur destin pour les générations nouvelles, que des forces occultes cherchent à entrainer loin des voies du bonheur véritable.Il est utile, nécessaire même, que cette pensée imprègne toutes les volontés et qu\u2019elle les oriente vers des moyens d\u2019action conformes aux besoins du temps et aux conditions du milieu.Il faut que les gardiennes du bonheur champêtre se rencontrent et se disent les paroles qui sont un mot d\u2019ordre sacré: \u201cRestons chez nous: C'est-à-dire, gardons ce que les traditions ont élevé de plus noble et de plus puissant contre l\u2019assaut de notre bonheur.Travaillons, économisons! Apprenons à nos enfants que la vie est un devoir, et qu\u2019il faut fleurir où Dieu nous a semés\u201d.Comme il y a vingt-cinq ans que les Cercles de Fermières existent dans la province de Québec, ils célébreront leurs noces d\u2019argent sous peu, et probablement qu\u2019un Congrès général des fermières syndiquées marquera ainsi une étape importante dans la vie des Cercles ruraux féminins.Car l\u2019oeuvre devient une de nos \u201cforces nationales\u201d les plus puissantes pour la sauvegarde de nos traditions et de notre rôle primordial de race nourricière dans le grand tout canadien.A.D. h ji Xan bats tits mw Mercier \u20ac! esdam quan © ermiere éta ercle det-Smet- rèu Mme 63 \u2019 sde tour de ä étabe tchou esp nom La Souvenirs osselin.M.l\u2019agro : Le) d PDesbien® 9 xd = we mx Ce x = 5 | sr PV ed s FR SE HR ah ë had Hs es ES ee Se LU PRE a CORE Taw ve.Fo Ti = SRE er à ah ee eee.a Wi fr Wh 1 + ht Ih i it Ha fil % x i A ht i au a 4 se vu id i il x LE Li 2 | ae i i ?pits \u201cgil in ih oh Hi te ot 4 M in iH iii pa Do hls le a hit Jl & Hil Saïnt-Sébas np aini-com ambion jravers nie Hi Hh ai f pri + Malachie \u2019 trer * outes # ith qu nde i] Ce peau voyage ce da Sa te-Germaine: int-J oseph- fit Bea oubl Tges est i De couvrir .Sain -G al nt-Miche ji | 3 Saint- Pros er te-M au i ables Camille ponnes w tien, jusdl flant nt- hi ville, jusd cuel ec sse ésence grandit tr B eauce la TC gion.tag thie P ur S nic 1 ère i du \u20ac aui-1 1 da ympa sh les fermi { des con de à com ence a SaguenaŸ NA ré] jouls tou] ce b volume ntacis a ft tion.delaïne- un elles partout aria it volontés co étr plus ays à qu'il Ÿ y enthousiasm A fallait \u20186 ez b i son courd Sal ni-Jean - - nel: us Pe mposent E85 ah etchou e mer- Vers le } Ta dition: par-} travait ays! labeur femm de laine- u- 10 Historique volume.vec leur s MOY r P i couverture fe?crire - r } de toile à grandi dr perl jlles * metien lin.Ei que de merve vol r na {i tout simplement: il vel lle Si : oe + rt fa % nen % ih ai frie J pa ! À Hi dl 5 Hl of oh i i ih ih i i i 3 5 3 pa a % pe CC 4 ABE E 7 % #3 : A = EL ë s de Beaute es es de 1-George fermier À me Plante u \u20ac rcle M.l\u2019agrone Avec la directrice de Payle y Smet.' ( se Gaudet Les offict Françoi Daignean\" officières | thy de avec Mme M.Rao RRO ES 2 jce de Paysand de la directly cauce- Actives, vaillantes, voici les fermières de Deschail- lons.\u201cNous sommes un jeune cercle.pensez-vous que ça va prendre du temps avant que nous soyons aussi avancées que les femmes du lac St-Jean?\u201d Rien ne sert de courir.il faut partir à point.Tout le monde veut.Tout le monde travaille Et tout * va très bien dans le meilleur du monde des fermières.e \u2014\u2014 pha, M.le Curé de Deschaillons et les ° et cercle des Fermières.Les fermières de Deschaillons.0 ® Groupe sculpté par des pâtres suisses E ME SOUVIENS d\u2019un petit homme des voisinages qui venait veiller à la maison, les soirs d\u2019hiver.Il se tirait une chaise près du poèle, allumait sa pipe.Bientôt, après s\u2019être chauffé les mains, il sortait de ses poches un couteau à la lame usée et une billette de pin.Tout en feignant de participer au devis des veilleux, sans se presser, il gossait son morceau, le dégrossissait.Les copeaux blonds volaient de son couteau distrait.Il se tenait toujours contre le poèle, les coudes aux genoux, sa billette d\u2019une main, son instrument de l\u2019autre.L\u2019heure passait.Peu à peu une forme se dessinait, celle d\u2019un petit pépère en pied.C\u2019était merveille, à la longue, de voir lentement surgir l\u2019angle Page 14 SCULPTURE ll Un art naif qui puise aux sources les plus authentiques de la tradition des épaules, le pli lourd de la culotte, le re- courbement du soulier de beu.Mais l\u2019heurc était venue de partir.Il enfouissait le morceau dans la poche de son froc, ramassait à la main les fins copeaux et les donnait à grignoter au bon feu.Un autre soir, comme d'habitude, il s\u2019amenait et, cette fois, toujours sûr de lui, d\u2019un couteau qui ne se hâtait jamais, il commençait le fignolage.De la boule ronde de la tête, 11 tirait un petit visage ridé, encadré de barbe et surmonté d\u2019un chapeau, un chapeau qui donnait de la peine et qui, malgré les savantes encoches, ne perdait jamais sa raideur de chapeau de bois.À part cela, le reste venait bien; la pipette courte passée au bec, les mains gourdes serrant la tabatière, les bretelles, les boutons de la chemise.et tout.Le chef-d\u2019oeuvre enfin terminé, il le posait bien en lumière sur le coin de la table.Et tous ceux qui étaient là, habitués de voir se répéter le même rite chaque semaine, contemplaient un moment l\u2019humble figurine dont l\u2019ombre agrandie se profilait sur la cloison.Rares étaient les maisons du rang qui n\u2019avalent pas un de ces petits vieux sculptés par notre homme.A cet artisan monotone, d\u2019une conscience admirable et décevante, personne n\u2019avait jamais demandé de sculpter autre chose.Il restait l\u2019homme d\u2019une seule oeuvre sans cesse reprise, sans cesse inache- PAYSANA hi li tSUR BOIS i CH © Médard Bourgault à côté d'une vée.Toujours un petit pépère en culottes d\u2019étoffe et souliers de beu.Toujours le même port de la tête, le même angle des épaules, la même pose des mains.S\u2019il eût jamais tiré autre chose de sa billette, on s\u2019en serait effrayé.* x * Bien des observateurs étrangers ont noté l\u2019aptitude des nôtres à sculpter le bois.C\u2019est un art essentiellement populaire qui fleurit partout où il y a d\u2019interminables hivers de neige et des paysans à l\u2019âme fruste et savoureuse qui vivent dans l\u2019encerclement des forêts.Qui, dans son enfance paysanne, n\u2019A pas connu le sculpteur des soirées d\u2019hiver ?La pratique de cet art remonte aux premiers temps de la colonie.Les compagnons de Marc Lescar- PAYSANA eed (Photo TAVI) de ses oeuvres maîtresses bot, Normands, Bretons et Poitevins, dans la nostalgie de la terre natale, sculptaient des santons qui leur rappelaient des douceurs qu\u2019ils avaient quittées.La tradition de la sculpture sur bois s\u2019est conservée jusqu\u2019à nous.Elle fut toujours l\u2019apanage de la paysannerie dont elle s\u2019inspira tout en empruntant à la liturgie catholique ses symboles les plus voyants.Au siècle dernier, nos sculpteurs décoraient de mains de maîtres les églises de la province.Ils y laissaient les traces d\u2019un génie primitif, d\u2019une grâce ou d\u2019une âApreté presque médiévales.On s\u2019est aperçu un peu tard chez nous qu\u2019il fallait encourager et diriger ce penchant qui prêtait à des développements intéressants.La renaissance artisanale qui, depuis dix ans, s\u2019étend à toutes les régions agricoles de la province a mis en valeur cette école de sculpteurs qui ne s\u2019était jamais éteinte chez nous, mais dont les parangons se transmettaient l\u2019esprit d\u2019une génération à une autre.Qu\u2019on lise les chapitres consacrés à quelques sculpteurs du Québec par Jean - Marie Gauvreau, dans son beau livre: \u201cLes Artisans du Québec\u201d.On y voit défiler les figures pittoresque de ces artisans qui atteignent, © Hauts-reliefs de Médard (Photo TAVI) force d\u2019épuiser une tradition si riche.un art authentique: un Médard Bour- gault, notre plus beau manieur de la \\ a \\ a gouge, qui a épuisé toutes les l'essour- ces d\u2019une technique et d\u2019une inspiration très hautes dans des fresques et hauts- reliefs d\u2019une singulière puissance d\u2019expression; un Zénon Alary, animalier bien appris qui sait si bellement camper les bisons trapus, les orignaux élancés, les attelages tendus par l\u2019effort, le capricieux Léo Arbour qui donne un tour bien personnel à ses statuettes et qui vient justement de terminer une oeuvre monumentale, la chasse-galerie, qui le classe dès à présent parmi nos plus grands sculpteurs.M.Gauvreau se défend d\u2019avoir visé à présenter un tableau complet du mouvement de la sculpture sur bois dans notre province.Il faut espérer qu\u2019il complètera un travail déjà si bien amorcé par un autre volume.Nous y verrons sans doute apparai- tre de nouvelles figures, celle par exemple d\u2019un Paul Smet, un Français celui- là, qui excelle dans la sculpture décorative et dont les plaquettes murales ici reproduites sont faites sur du pin blanc du Québec et sont patinées d\u2019après les méthodes artisanales de la vieille France.Smet diffère des autres ; il les complète.Dans une église, par exemple, Bourgault pourrait monter les grosses pièces où son lyrisme religieux se trouve à l\u2019aise, les statues, les personnages des chemins de croix, les crucifix; Alary ferait les animaux bibliques.Mais, pour la seulpture ornementale, on s\u2019en remettrait à Paul Smet.Quel curé munificent, disposant d\u2019une somme ronde, attachera son nom à une grande oeuvre à laquelle auraient participé un Bourgault, un Zénon Alary, un Paul Smet ?C.M.Créations Paul SMET sur pin blanc PAYSANA Rare te Pr EE g | ig pls sen i 0 Cu ale È tie, Bode J SOUr- alim laut de, ale ly Mets, 2e tour Lg eve I ani se ela (ter le pi di eu tres.Section des arts domestiques de * [LORS DE LA RÉCENTE INVASION DE LA FRANCE, des villages entiers disparurent sous les obus.Les agriculteurs, les vignerons arrachés à leurs champs qui ne s'estompaient plus, dit Chaumine, que dans leurs yeux et leurs larmes, s'en allèrent, un bâton vert à la main, sans une parole, le regard à à l\u2019horizon.Les villes, une à une, se fermaient: on n\u2019entrait plus que dans les routes, toujours les routes.C'était pourtant l\u2019heure où la terre française levait sa récolte.Et voici ce que l'écrivain ajoute, dans son émouvant récit: « Tournez bride, leur dit-il, reconnaissez LE SEUL CHEMIN.La France tout entière doit retourner à son sol dont les vignes et les blés vous ont donné leur leçon.La terre paie pour tous.Elle console des haines, elle donne, elle multiplie, comme Dieu, les pains et les fleurs.» LE PÉNIBLE EXODE de cette forte race de terriens délaissant dans la ruine des maisons qu'avait méritées leur vie; leur symbolique retour au devoir privé de droits, ne doi- vent-ils pas rattacher les villages canadiens à leur destin agricole et artisan, eux qui possèdent une terre libre avec des maisons ouvertes encore à toutes les prospérités.Comment ne pas attacher une valeur « humaine » au toit rural que les mains peuvent marquer indébilement de la riche expression des arts rustiques! IL FAUT SE CONVAINCRE de ce que signifient pour les fa- nulles artisanes du vieux monde, ces deux mots: l'atelier domestique.Les outils de travail sont pour elles des présences amies, des compagnons associés à leur adresse manuelle dont le souvenir se fixe au-delà même de leur vie terrestre.Les plus humbles cimetières le témoignent.Des tombes portent aussi fièrement qu\u2019une armoirie, le nom de la maison de famille des artisans disparus; sur une stele ou une pierre, on grave les outils d'atelier du charpentier, du maçon, du sandalier, la charrue, le métier du tisserand, le rouet et la quenouille: attributs de la fileuse.QUE SONT LES MAISONS VILLAGEOISES où se transmettent de telles forces traditionnelles?Prenons au hasard le foyer + + + + + \u20ac + + + + © © + + + + + + + + @ + à + + + + + + + + + + + + + + @ + + + + + L'AGRICULTURE PROVINCE DE LE MINISTÈRE DE DE LA + + + + 6 0 + + + +6 + 6 + à + % + + 6 © + PAYSANA du « marais breton » tel qu'il y a quelques années.Ict, une contrée, non pas féconde, mais une terre ingrate sous un climat âpre; atmosphère auprès de laquelle celle de nos terres de colonisation serait une douceur.Et pourtant là, des hommes naissent, des familles se succèdent dans un héritage de labeurs et de simples joies, dans une vie où il y a peu d'instants vides pour les exigences et les reproches au destin.DEs MAISONS DISPERSÉES, pas assez nombreuses pour former un village: mot trop luxueux, tracent un hameau tout au plus.La vie y est dure, aucune eau potable, l\u2019eau ne se trouve qu'aux limites du coteau.Les bois de chauffages sont rares, comme combustible, de la bouse sechée.Les jours seraient sévères sans l\u2019égayement du folklore.La maison est construite en terre malaxée de paille et de roseaux hachés.Aucune pièce de bois n'en consolide les murs d'argile.Pour se protéger du vent, peu de fenêtres, une seule parfois.Tout est fait avec les matériaux du ays.Sans étage, la maison est blottie contre sol; soudés à elle: l'étable et le poulailler.Comme intérieur familial, une seule pièce, plancher en terre battue.On y voit une cheminée, un four.Les bancs en bois avec accotoirs et dossier, les lits à quenouille, les chaises, le pétrin, l'horloge et le bahut sont sculptés.Une quenouille lourde de filasse occupe les mains de la femme qui naît « dentellière y.Dans ce foyer, on n\u2019imag1- nerait Jamais de vendre le moindre objet.On ne se défait Jamais de rien.Même s1 un peu d\u2019aisance survient, sauf un plus large confort, rien ne change.On est façonné à l\u2019image de la nature, immuable dans ses transformations fugitives.La maison qu'on a faite doublement sienne par tous les travaux manuels, c\u2019est le pain solide de la terre.Et lorsque la jeune génération dresse à son tour un nouveau toit dont le faitage est appelé « bouquet de bap- téme » tous se réunissent pour saluer d\u2019un seul coeur l\u2019achèvement de la MAISON.EST-IL PLUS ADMIRABLE EXEMPLE que la vie de ces hom- QUÉBEC + + + \u20ac + + + + + + + 6 + + + + + + + + + + Page 17 Passage en lames ha Marchure mes, de ces femmes unis sur une pauvre glebe, trouvant dans un coin presque désertique la vigueur de perpétuer la belle oeuvre de l'artisanat, embellissement de leur fover.Où sont les écoles qui les dirigent, où sont les octrois, d'où parvient l\u2019appui?nulle part que dans leur foi et l\u2019attache aux choses que leur labeur signifie.Et le vêtement de la femme symbolise bien avec son casaquin ou blouse bleue et sa Jupe brune: deux teintes, l\u2019azur et le sol.- QUE Nos FOYERS RURAUX accueillent, un jour, l\u2019une de ces paysannes.Comment celle-ci reconnaîtrait-elle l\u2019empreinte de la famille rurale de chez-nous?Où sont les mobiliers que nous pourrions montrer avec fierté?Où sont comme en Bretagne, en Normandie, les poteries de terre, les sculptures?Tout ne serait que gêne sans la riche production de nos métiers, nos tapis et nos catalognes.Mais ce n\u2019est pas suffisant.Nos maisons intérieures ne sont pas encore sorties de leur impersonnalité.Ah! si nous avions l'énergie de nos ancètres qui jetèrent à la mer une production de tissus manufacturés, quel feu de joie nous ferions de tous ces tissus d'ameublement, de ces tentures et n- deaux que les arts rustiques désapprouvent! Mais de peur de mettre nos villages en brasier, réservons-nous du moins de renouveler de temps à autre les vêtements de la maison, mais renouvelons, à la mode paysanne.SI NOUS SAISISSONS toujours et avec sincérité, l\u2019occasion de glorifier la renaissance artisanale féminine dans nos foyers, de ressortir de ce mouvement l\u2019admirable mérite et le courage de tant de fermières, de souligner la perfection de travail atteinte par plusieurs, il convient aussi de rappeler quelques fois à d\u2019autres le progrès qu'elles doivent davantage rechercher.LEs MÉTIERS ET LES ROUETS se multiplient constamment, nous en convenons ouvertement; le vêtement, la lingerie, le tapis crocheté nous ont démontré des spécimens de valeur, mais la maison rurale est généralement encore trop COULEURS DU MOTIF A CROCHETER No 1\u2014 Noir No 7 \u2014.Jaune No 2 \u2014 Vert pâle No 8\u2014 Rouge ma- No 3\u2014 Vert moyen genta No 4 \u2014 Vert foncé No 5\u2014 Bleu pâle No 6\u2014 Bleu foncé Tous les contours des fleurs: noir.1 Tenture de lin crochetée de laine Le tissage de la tenture se fait comme suit: Ros: 10 peus au pouce } .2 fils en peu f pour gros lin.Ros: 12 peus au pouce 2 fils en peu Chaine: lin domestique ou coton beige 2/8.Trame: lin domestique filé gros.Tisser la longueur nécessaire pour les deux tentures; couper la pièce en deux longueurs: enrouler une longueur sur un cadre à crocheter et exécuter le modèle au crochet.Faire de même pour l'autre longueur.Ce modèle a une bande horizontale crochetée au bas de la tenture.} pour coton 2/8.délaissée.L'embellissement rustique est trop lent.Tant de facilités sont offertes à nos campagnes, que cette lacune doit être comblée, Peu de provinces au monde ont fait plus que celle de Québec, depuis quelques années, pour vulgariser les arts domestiques.Nos ministères de l\u2019agriculture ont tour à tour consacré aux villages des privilèges étendus, unissant dans un même intérêt, champs et maisons.MaAIs CES MAISONS, CES CHAMPS, ne sont-ils pas avant tout bien à vous?À la ville, une famille de petits salariés aime vivre dans un foyer plaisant.On enjolive malheureusement trop souvent l'intérieur au préjudice du budget, par achat à termes qui ruine parfois.À la campagne refuserait-on une parure qui enrichit?Le tissage manuel avec sa production si caractéristique, si pesante d'économie répond à tout.Répercussion qui est bien au delà d\u2019un tissu.UNE GENERATION MONTANTE est aujourd\u2019hui témoin de vos conquêtes artisanales et la maison ornée par vos mains sera un modèle de la leur de demain.À leur tour, ceux qui l\u2019édifieront auront l'ambition, l'idéal d'y reproduire ce qui les aura enchantés.L\u2019agriculteur ne tolèrerait jamais qu'une main étrangère touche à son champ, enlève de son jardin les fleurs champêtres sous prétexte d\u2019y semer des fleurs sans expression à ses yeux.Non.Des éclatants géranums, les tournesols sont les amis du trèfle, du sarrasin, des pommiers et des ruches.Pourquoi alors per- met-on de banaliser la maison par une production de série d'articles sans aucun cachet?AVEC LES FIBRES DE LA LAINE ET DU LIN, des pieces marquées de terroir et dignes de son expression peuvent être fabriquées.Dans PAYSANA de novembre et de Janvier derniers, nos articles vous ont entretenues du LIN.Nous reviendrons périodiquement à cette plante dont l\u2019étude absorberait une année entière.Nous vous avons sug- éré les tentures de lin crochetées de laine.Le sol destiné à la semence linière est en ce moment sous la neige; mais les métiers et les rouets donnent une récolte de quatre saisons, ne l'oublions pas.EEs - Tenture de lin avec motifs à crocheter Passage en lames | Couleurs du motif / a crochetée ed No 1 \u2014 Noir No 2 \u2014 Orange No 3 \u2014 Vert moyen tes, lon.No 4 \u2014 Bleu turquoise de \u2018Marchure Ce tl _ EN ATTENDANT la nouvelle levée de la fibre, demandez à nos coopératives la filasse nécessaire; elle vous sera fournie à prix très avantageux.==\" Tu Le modele a reproduire doit varier.C\u2019est pourquoi nous renouvelons, tel, aujourd\u2019hui, nos suggestions.Encore quelques motifs floraux qui se ban prêtent si bien à la décoration de la tenture.Les grosses fleurs s\u2019épa- ie noutront comme au flanc d'un vase avec leur aspect de relief sur le tissu by uni.Pour celles qui préféreraient un dessin géométrique, voici des lignes.pre D'autres peuvent procéder par larges bandes de couleur.On peut égale- ne ment agrandir les motifs, ce qui facilitera le travail de la crocheteuse.QUANT À LA COULEUR, appliquons-la par tons, par teintes apparen- ; tées à une même gamme ou utilisons un joli contraste.Evitons le rose, dyant , 8 .J .ds réservant notre choix pour la famille des « vert, rouille, brun, jaune, br - .\\ 7\u2019 .ys .ml vieil or » tous de très heureux effet décoratif.Ne pas s'écarter des indi- bu | cations jointes aux modèles est un moyen de réussir.RÉITÉRONS LES PRÉCAUTIONS PRÉLIMINAIRES: filage soigné, tissage nn régulier et lisière bien suivie.La moindre erreur dans l\u2019une de ces opé- ne rations se trahirait vite dans la nappe de lin.Par contre quel contente- mn | ment que celui de fabriquer une oeuvre parfaite.Enjolivons donc la maison rurale de toile bise du pays.Que toutes les fermières se souviennent que c'est au service des arts domestiques que sont toujours promises les premières javelles ou bottes de lin couché dans la rosée et pigne Mains .; .A ; le soleil et qu'une petite fille fraîchement rentrée de la campagne, appe- eux .; : i lait suavement « de beaux pâtés de paille ».Lire ij the | Le tissage de la tenture se fait comme suit: ve : ! Ros: 10 peus au pouce } pour gros lin.yo 2 fils en peu Ros: 12 peus au pouce } : du 2 fils en peu pour coton 2/8.pr Chaine: lin domestique ou coton beige 2/8.rt Trame: lin domestique filé gros.Tisser la longueur nécessaire pour les deux tentures; couper la pièce es en deux longueurs; enrouler une longueur sur un cadre à crocheter et pi exécuter le modèle au crochet.Faire de même pour l'autre longueur.vent a de UN tle EL 3 NETS RN pe jut PAYSANA SECTION DE L'ÉCONOMIE DOMESTIQUE LES RESTES.voilà un problème qui intéresse A d \u2026 , | toute maîtresse de maison économe! Accommoder les dessertes de la table est un art hautement vanté et toute ménagère devrait s\u2019y adonner, car c'est un moyen sûr et pratique de boucler le budget familial.+ + + place et qu\u2019on peut mettre un instant au four ou au bain-marie.Pour ramollir, sans nuire au goût, les tranches de viande coupées la veille et naturellement desséchées, il suffit de les faire baigner pendant une demi-heure dans du bouillon et à la rigueur dans de l\u2019eau bouillante salée.Si ces tranches sont de bonne apparence, on les sert avec une sauce; dans le cas contraire, on les utilise de différentes façons.Certains ragoûts, civets gagnent à être réchauffés.Il suffira donc pour les resservir d\u2019élever suffisamment leur température en les mettant une demi- heure d\u2019avance tout au plus, soit au four, soit au bain-marie.Les restes de viande de veau et de volaille s\u2019accommodent très bien en salade, en blanquette ou avec de la pâte à frire.Tous les restes de viande peuvent généralement de VIANDE s\u2019utiliser sous forme de hachis, mais, lorsqu\u2019un morceau est assez considérable pour être servi tel quel.- on peut le présenter coupé en tranches bien disposées dans un plat.Les restes de viande peuvent être avantageusement complétés soit d\u2019une sauce, soit de tomates coupées par moitiés, soit de carottes nouvelles ou autres légumes cuits à part dans le beurre.Un point important est de leur donner une apparence agréable et de bien les disposer dans les plats.Une bonne présentation aiguise l\u2019appétit et prédispose à la bonne humeur.ANS LES familles nombreuses où la nourriture est abondante et variée, comme d\u2019ailleurs dans tout ménage bien tenu, rien ne doit être mis de côté, sauf les aliments qui manquent de fraîcheur.Après chaque repas, la ménagère doit recueillir les restes, les déposer dans des plats, évitant d\u2019y laisser des ustensiles.Chaque matin, elle visite le garde-manger, examine ce qui reste des repas précédents et détermine l\u2019emploi qu\u2019elle doit en faire.Elle s\u2019ingénie à les présenter sous une autre forme, comme des plats nouveaux, frais, appétissants à l\u2019oeil et au goût.Toutes les dessertes de la table: légumes, sauces, fruits, entremets sucrés, gâteaux, peuvent être uti- lisées, mais nous étudierons dans cet article, l\u2019ac- TSS commodation des restes de viande.HACHIS SEC Détail : Restes de viande 1 oignon moyen QUELQUES SUGGESTIONS 1 tasse de bon bouillon Restes de pommes de Graisse de rôti terre Si l\u2019on doit accommoder les restes de viande rôtie, Sel, poivre, fines herbes.grillée ou sautée, il ne faut pas les faire bouillir Passer la viande au hache-viande, Faire revenir l\u2019oignon , , oy 0 dans la graisse de rôti, y ajouter la viande et les pommes de > - .en les réchauffant, l\u2019ébullition les dureirait.Pour terre coupées en dés, le bouillon et les assaisonnements.Pla- rester tendres, ces viandes ne doivent recevoir d\u2019au- cer au four quelques minutes.Déposer sur un plat garni tre chaleur que celle des plats dans lesquels on les de pain rôti Page 20 | PAYSANA a a \u201cPE ch 47 At mare retenir ant Dar =.tm.tm a ie ttt ab = ot Tr rt « que \u20ac Tine; bes, | and en co Le \u2014 lave 0) niches des bone fan nt de dans a fou «ill ei tu NT te on ment oy {ie ats 5 0 ph ats di gi gd Pr gr BOEUF A L\u2019OIGNON Détail : Restes de boeuf boulli \u2018Oignons 3e.à tab.de graisse de 1 ce, à tab.de farine rôti 2 c.à tab.de beurre 2 tasses de bouillon Sel, poivre, fines hertes.Trancher la viande, la faire revenir dans la graisse de rôti chaude.Cuire dans le beurre autant d\u2019oignons tranchés que de boeuf; après la cuisson complète, incorporer la farine; laissez blondir, ajouter alors le bouillon, les fines herbes, l\u2019assaisonnement.Cuire pendant 30 minutes.Réunir la viande aux oignons; laisser mijoter 5 minutes.Servir le boeuf en couronne et les oignons au centre du plat.Le mouton s'apprête très bien de cette manière.CROQUETTES DE POULET Détail : 3 tasses de poulet cuit ! oeuf 3 tasse de sauce béchamel- Farine, chapelure le épaisse Friture Jus d\u2019oignon Assaisonnement au goût Mêlez la sauce à la viande finement hachée; assaisonner et laisser refroidir.Façonner de petites boulettes, les passer dans la farine, dans le blanc d\u2019oeuf étendu d\u2019eau froide et en dernier les rouler dans la chapelure.Dorer en pleine friture.MOUSSE A L\u2019AGNEAU Détail : 11 tasse de reste d\u2019agneau poulet 115 c.à tab.de gélatine 3e à tab.eau froide 1 tasse de crème double Yo c.à thé paprika 34 de tasse de bouillon de Sel.Faire dissoudre la gélatine dans le bouillon chaud, après l'avoir fait tremper dans l\u2019eau froide 5 minutes.Verser ce liquide sur l'agneau haché finement; laisser refroidir.Fouetter la crème ferme, l\u2019incorporer légèrement à la première préparation; assaisonner au goût.Verser le mélange dans un moule rincé à l\u2019eau froide.Démouler et décorer au goût.DESSERTE DE VIANDE ROTIE Détail : Restes de rosbif 1 tasse de purée de 1 oignon tomates 1 feuille de laurier 1 tasse de sauce Sel, poivre.Couper la viande en petites tranches, la mettre dans une poèle, y ajouter l\u2019oignon haché, les tomates, la sauce, la feuille de laurier.Assaisonner et laisser mijoter de 45 à 60 minutes.Servir très chaud.RAGOUT AUX RESTES DE BOUILLI Détail : .Restes de bouill: 2 c.à tab.de graisse de 2 rôti 2 ec.à tab.de farine 2 tasses d\u2019eau chaude ou Sel, poivre, fines herbes.Faire revenir dans la graisse les oignons hachés fin; ajouter la farine; quand elle est d\u2019une belle couleur blonde, éteindre avec le bouillon ou l\u2019eau et laisser mijoter durant une demi-heure.Assaisonner et mettre les carottes coupées en rondelles et la viande tranchée.Lorsque le tout est chaud, retirer et servir.CHARTREUSE DE VEAU de bouillon oignons moyens Détail : Vo tasse de riz 1 chopine d\u2019eau bouillante 1 ec.à thé de sel 2 ce.à tab.de fines herbes 14 tasse de veau 4 c.à tab.de sauce bécha- 1 ce.à thé de jus d\u2019oignon melle 2 oeufs Sel, poivre.Cuire le riz dans l\u2019eau bouillante salée.Beurrer un moule: mettre % de pouce de riz dans le fond et autour du moule beurré.Passer la viande au hache-viande et faire un mélange avec le reste des ingrédients.Verser la préparation dans le moule; couvrir la viande de riz, l\u2019égaliser.Cuire à la vapeur 30 minutes.Démouler et servir avec une sauce créole.SAUCE CREOLE Détail : boîte de tomates 1 branche de céleri 1 clous de girofle 1 oignon haché gousse d\u2019ail Sel, poivre.Mettre tous les ingrédients ensemble au bain-marie et cuire 15 minutes.feuille de laurier bouquet de persil \u2014 3 = + + + + + 0 6 0 6 0 0 0 + + + + + + + + + + % 6 + © + + 6 6 + + + + + + 6 + + + + + » LE MINISTÈRE DE DE L A PAYSANA L'AGRICULTURE PROVINCE + + + \u20ac © 4 © + + \u20ac + 6 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + DE QUÉBEC Page 21 «Xx La mode pratique de Paysana par Madame CAPPONI directrice professeur, Ecole Professionnelle de Coupe et Couture, 1281, ouest, rue Sainte Catherine, Montréal.8 à ; My | JE 8 Si nous jetons un regard sur la nouvelle Mode, nous voyons aussitôt que tout ce qui a été lancé au printemps dernier, à grand fracas, nous revient aujourd\u2019hui assagi, pratique, d\u2019une élégance du meilleur goût; et il en est toujours ainsi dans le domaine des vêtements féminins.Les jupes Par exemple, l\u2019ampleur excessive des jupes est devenue une ampleur normale, suffisante, mais moins échevelée.\u2014 Nous n\u2019essayons plus de ressembler aux petites filles modèles, la silhouette s\u2019est raffermie, avec la taille bien marquée, la jupe courte, coupée en forme, et souvent froncée dans la haute ceinture, lorsqu'il s\u2019agit de lainage léger ou de soie.\u2014 L\u2019effet de taille mince est accentué par des corsages moins plats, des drapés donnant du volume au buste, des épaules soutenues; les manches étant montées souvent par des pinces supportent l\u2019épaule.Quelques-unes étant même drapées, épaulées en très petits gigots, mais la plupart sont des manches \u201cnettes\u201d, c\u2019est-à-dire montées dans l'emmanchure sans plus d\u2019ampleur que \u201cl\u2019embu\u201d naturel, également réparti en avant et en arrière de la tête de la manche.\u2014 Une petite bourrure \u201cgenre saucisse\u201d, longue 5\u201d à 6\u201d, et dont le volume n\u2019excède pas 3%\u201d en épaisseur, cousue dans l\u2019'emmanchure, du côté de la manche donnera l'effet des nouvelles épaules, surtout pour les modèles pratiques ou sportifs.La ceinture corselet aide encore à cet effet de silhouette coupée à la taille par un amincissement, de même que les effets gilet souvent employés sous les tailleurs ou les ensembles de plusieurs pièces.Les manteaux à Les manteaux présentent des coupes variées.\u2014 Les uns coupés à la taille, affinent celle-ci, par des découpés au-dessus de la jupe en forme.\u2014 Certains sont droits, avec des manches amples, légèrement épaulées par des fronces ou des pinces.Beaucoup de redingotes classiques quoique très cintrées et à jupe évasée.Les tailleurs sont tout aussi intéressants; outre la jaquette classique, de longueur normale, les jupes larges demandent souvent de courtes jaquettes à basques dépassant de peu la taille, néanmoins de longues jaquettes droites accompagnent des jupes élargies seulement du bas par des plis piqués à mi-hauteur, l'ampleur partant alors beaucoup plus bas.\u2014 Plus nouvelle encore est la jaquette vague qui accompagne robes et jupes, une mode charmante et pratique lancée par la Duchesse de Windsor, femme de notre ex-Roi, maintenant Gouverneur Général des Bahamas, lors de leur récente visite aux Etats-Unis, où elle acheta sa garde-robe printanière dont les prix de modèles varient de $12.à $35.pièce; ce qui devrait nous mettre à l\u2019aise, nous, de l\u2019échelle sociale moyenne, avec notre belle toile et nos beaux tissus de laine, que s\u2019arrachent les Princes de la Mode.Te Notre silhouette Notre silhouette est donc vraiment transformée par la nette tendance de la ligne coupée par la taille cintrée.Alors, que mes lectrices ajoutent des ceintures à toutes leurs robes \u201cprincesse\u201d de l\u2019an dernier, dégagent les encolures qu\u2019elles orneront de cols ou de revers courts de la même couleur, ou de broderies, de boutons, de poches et voilà un nouveau bail accordé à des toilettes dont peut-être nous étions fatiguées.Ce mois-ci, comme les soirées \u2014 sont longues, rien de mieux que de les employer à la confection de la lingerie.Vêtements d\u2019intérieur Voici une chemise de nuit dont le patron peut servir pour faire une robe d\u2019intérieur ou de convalescente et même une robe-chemisier; présentée avec le 2643.La flanellette imprimée sera douillette par les nuits froides de février et mars; et pour l\u2019été la percale, la batiste, le voile unis ou imprimés seront fraîchement élégants, avec des manches courtes.\u2014 La robe chemisier n\u2019en est qu\u2019une version raccourcie à la mode des robes de jour, Jabots, ceintures, poches en changeront la physionomie à volonté.Etabli en 30-44, le 36 requiert 4 vgs 14 en 39\u201d et 2 vgs de ruché.Puisqu\u2019en somme Paysana devient magicienne avec ses patrons qu\u2019on peut utiliser pour la nuit, le jour, le dimanche ou la semaine à la ville et à la campagne, voici le \u201cclou\u201d 3303, pour 30-40.Un pyjama, mesdames, mais oui, et surtout ne vous offusquez pas, c\u2019est le seul vêtement qui tient chaud ou frais, économique et confortable, qu'on n\u2019aie jamais inventé pour nous, et qui soit décent des épaules aux pieds, à toute heure du jour.Puis, entrant dans les détails, ce coquet mantelet moderne ne vous rappelle-t-il pas ceux dont grand\u2019maman, de pieuse mémoire, avait toujours une réserve, tant il est pratique en cas de maladie?De nos jours on l'appelle coquettement \u201cSaut de Lit\u201d lorsqu\u2019il est porté par dessus la chemise de nuit.La taille 36 requiert 4 vgs en 39\u201d.Puis pour plaire à toutes, voici une \u201crobe de matin\u201d, 3409, pour les 32-48.Ses lignes nettes, son boutonnage et ses poches, son encolure simple, qu\u2019on agrémente à volonté d\u2019un col de lingerie, lempiècement à la carrure donnant l\u2019aisance nécessaire, tout en ce modèle exprime de l'élégance pratique.En 36, il faut 3 vgs %, 39\u201d.Et songeant Mademoiselle \u201cBébé\u201d, voici une robe deux plis montés sur empiècement en pointe.Pour 6 mois à 3 ans, alors que le bavolet en guise de manche donne la légèreté du papillon aux épaules menues, en dégageant un bras rose et potelé; et pour cet âge, qui ne connaît l\u2019économie de blanchissage de la culotte de même tissu que la robe, dispensant du jupon.On la fera en percale, patiste unie ou imprimée.Il faut 1 verge et 4 en 36\u201d.Voici maintenant un choix opportun de trois jolis modèles tout de fraîcheur d\u2019aisance et de confort, nous apportant l\u2019optimisme de jours prochains, alors que nous aurons oublié la froidure actuelle.Interprétés en tissus imprimés sur fond clair ou sombre les fleurettes font toujours gai.\u2014 Les détails de garnitures en voile, organdi, ou toile blanches sont toujours frais en été; je conseille donc de les faire détachables pour en surveiller l\u2019impeccabilité.Les 2941-2601-2578 sont établis pour 30-40 de buste.Le 2941 requiert 3 vgs % en 39\u201d pour le 36, et % de vg pour la garniture.\u2014 Le 2601, 2 vgs 7%; et 3 vgs de ruché.\u2014 Le 2578, 3 vgs %, 39\u201d pour la robe \u201cprincesse\u201d.REMARQUE.\u2014 Après deux ans d'avis à à répétés mensuellement, je reçois encore des commandes de patrons, à mon adresse personnelle, et ce, avec quelquefois la mention d\u2019une date déterminée pour la livraison \u2018aussi tôt que possible\u201d ou alors des réclamations, parce que les patrons n\u2019ont pas été expédiés à brève échéance.Sans entrer dans plus de détails: Commandez vos patrons à PAYSANA, Case Postale 25, Montréal, et vous les recevrez par retour du courrier.Laurette CAPPONI-COTNOIR.PETITES ANNONCES (QTV IIR ee 7 Ë COURS PAR CORRESPONDANCE Enseignons: Français, Anglais, Arithmétique, Comptabilité, Dactylographie, Sténographie.PROSPECTUS GRATIS SUR DEMANDE.Adressez: \u2018COURS MODERNES PRATIQUES ENRG.\u201d Casier 5, St-Hyacinthe, P.Qué.Manufacturiers de produits culinaires universellement connu, capital $20,000,000.00 offrent position à tout homme de confiance, de 25 ans, possédant auto ou équipement de voyage, pour répondre à une demande établie de nécessités journalières, rattachées à ventes spéciales.Expérience agricole utile.Expérience de vente non requise.Doit être satisfait de $35.00 par semaine au début.Crédit consenti aux hommes qualifiés.Eeri- vez immédiatement à la Compagnie J.R.Watkins, Montréal, Dept.Q-DA-1.Janv.GRATIS: Porte Bonheur, quatre beaux petits cupidons.Nouveau \u2014 Catalogue livres fran- cals; 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à la veuve et aux orphelins, des annuités.Le tout garanti.Quel est votre âge?Vous allez connaître le montant de votre chèque de pension annuelle.# CAISSE # NATIONALE D'ÉConomie 41 ouest, rue S.-Jacques Montréal \u2014 HArbour 3291 Mons aux sports d\u2019HIVER Flore CHAPUT REVENUS les beaux jours d'hiver.La belle saison du ski, du patinage, de la marche à la recherche de l\u2019air pur et de la santé.Hélas, trop nombreux sont les gens, dans notre province, pour qui l'hiver est encore la saison grise, terne, lugubre, aux jours trop courts, aux rhumes sans fin.C\u2019est à ceux-là qu'il faut prêcher une croisade aux sports d'hiver.Ne croyez pas qu\u2019il faille, comme autrefois, disposer de grandes sommes pour faire ces provisions de santé et de joie.Ce n\u2019est plus l\u2019apanage d\u2019une élite seulement et il ne faut pas nécessairement aller dans les grands hôtels ni être une étoile du patin ou du ski.Chaque petit village, je dirais même chaque campagne, a maintenant un club de sports, où l\u2019on se groupe et l\u2019on s'amuse.Partout, les pensions de famille, les chambres à louer, les restaurants à bas prix sont sortis de terre ou de neige.L\u2019atmosphère des sports d\u2019hiver est très spéciale.Les heures se passent dans une insouciance qui n\u2019a d\u2019égale que l'enfance.De fait, on devient tous de grands enfants qui s\u2019ébattent dans la neige sous le soleil Dans ce milieu de gens qui ont tous le même goût, les amitiés se nouent facilement, des amitiés qui durent.Et l\u2019on ne saurait estimer la valeur de la saine fatigue qu\u2019apportent seuls le grand air et l\u2019exercice.Tous les ennuis, les soucis de toutes sortes s\u2019évanouissent dans un sommeil réparateur.Plus que tout autre, notre pays se prête à tous les sports.N\u2019en laissons pas profiter seulement les touristes et les étrangers; sachons en prendre notre bonne part! REPONSES AU COURRIER MIRELLLE.\u2014 Je regrette de ne pouvoir répondre à votre lettre: vous avez omis l'enveloppe affranchie.F.M.\u2014 J'ai rencontré avec beaucoup de plaisir la personne en question.Elle m'a fait part de votre satisfaction relativement à mon envoi, J\u2019en suis bien aise et suis persuadée que vous serez d'autant plus satisfaite que, dans quelques mois, vous constaterez une différence énorme à l\u2019état de votre peau, si vous faites régulièrement vos petits massages, tous les soirs, avec la CREME ANTI-RIDES.Ce sera le tonique de votre épiderme, qui se fane par manque de vitalité.IMELDA.\u2014 La propreté absolue des pores de la peau est la pierre angulaire de tout traitement.Un maquillage, vous le comprenez, est absolument inutile lorsqu'il est fait sur une peau couverte de points noirs ou de grands pores dilatés, Commencez par le commencement.Vous avez la peau sèche?Au lieu de vous nettoyer avec une crème nettoyante, massez-vous délicatement \u2014 tous les soirs \u2014 avec l'Huile des Orientales.Vous laissez l\u2019huile deux ou trois minutes et l\u2019essuyez ensuite avec une toile à fromage.C\u2019est ainsi que vous parviendrez à faire disparaître graduellement les points noirs et l\u2019irritation dont vous vous plaignez.Appliquez, le matin, une bonne lotion tonique astringente à base de fruits, qui contribuera à refermer vos pores dilatés et à redonner à votre teint la fraicheur et l\u2019éclat.GILBERTE.\u2014 Votre poudre est grasse et parfumée?Ne cherchez pas ailleurs la cause de l\u2019irritation de votre peau.Envoyez-moi une enveloppe affranchie et je vous expédieral une brochurette qui vous fournira une foule de renseignement; pour ce qui est des traitements à donner à votre épiderme.Si vous désirez une réponse personnelle, écrivez à madame Flore Chaput, Case Postale 25, \u2026 Montréal.Veuillez inclure une enveloppe et un timbre pour la réponse.LOTION TONIQUE ASTRINGENTE à base de fruits; referme les pores dilatés, efface le double- menton, donne de l\u2019éclat au teint .75 Page 24 HUILE NETTOYANTE POUR PEAUX SECHES: L\u2019Huile des Orientales nettoie les pores à fond; fait disparaître boutons, dartres, points noirs, irritation .75 MOUSSES DE PETALES DE ROSES: \u201cFond de Teint\u201d pour tenir la poudre incomparable FR, 1.00 ROUGE EN CREME EGYPTIENNE: Naturel, inoffensif .75 POUDRE A L'ORIENT : qualité garantie.Douce et non irritante.Naturelle, Rachel et Ocre Rose 1.00 POUR TOUTES LES PEAUX et TOUS LES AGES: Créme CREME NETTOYANTE POUR PEAUX GRASSES: \u2014 La nourrissante et ANTI-RIDES; INSURPASSABLE pour préve- mousse au Citron nettoie profondément les pores et blanchit nir les rides et méme pour atténuer celles déja le teint .eee PR | marquées .ee eee eee, 1.00 PAYSANA UT es le, de hiver Hues ver, Sommes ¢ d'une 3 hôte 3 même \u20ac l'on rants passent fous de lies de amitiés l'appor- 3 sortes llssons e notre ps elle Ele my Us pete Dôtatèrez fts mas- piderme, de tout fait su (ODED Hajante, A ie vou js OS Us, qu lc, ja cause pédiersi 5 brité- 133 PRIX [Ah 01 oN Lu Les prix suivants seront attribués deux fois chaque mois, pendant six mois, aux vainqueurs de ce concours:\u2014 Premier prix.$100.00 en espèces Deuxièmeprix.50.00 en espèces Troisième prix.25.00 en espèces 10 prix-chacun de 10.00 en espèces 20 prix-chacun de 5.00 en espèces 100 prix de.2.50enespéces 1.Découpez du fond d\u2019un sac de farine les mots \u2018\u201cChef Royal\u201d (Royal Household) et envoyez- le avec votre nom et votre adresse à: Concours Ogilvie Flour Mills Co.Limited, B.P.6094, Montréal.(A défaut d\u2019une coupure de sac, joignez une fiche de vente récente de votre épicier.) Utilisez le coupon ci- dessous ou écrivez sur une autre feuille de papier si vous le désirez.2.Deux fois par mois un certain nombre d'inscriptions seront appelées à concourir et les personnes choisies recevront une lettre contenant une simple question.Les différents prix (133 prix bi-mensuellement) seront accordés suivant le mérite des réponses à la question posée.En cas d'égalité, deux prix seront attribués.La décision des juges sera sans appel.On ne tiendra compte d'aucune correspondance au sujet de ce concours.3.On clôturera le concours chaque quinzaine, soit à minuit le 15 et le dernier jour du mois.Les inscriptions reçues après ces dates seront reportées pour le concours suivant.4 Vous pouvez faire autant d'inscriptions que vous le désirez, soit sur une ou plusieurs différentes quinzaines.5.Les juges seront trois personnes impartiales choisies par \u2018The Ogilvie Flour Mills Company, Limited\u201d.Aucun employé, ni membre de sa famille, ni aucun employé de l'agence de publicité de \u201cThe Ogilvie Flour Mills Company Limited\u201d ne sera admis à participer à ce concours, pouvez le le quguattt dun des 133 prix distribués DEUX FOIS par mois ! au concour de la FARINE CHEF ROYAL (Royal Household) \u2014 \u2014 \u2014 \u2014 FORMULE D'INSCRIPTION AU CONCOURS \u2014 \u2014 \u2014 WoIcI certes, un concours où vous avez une vraie chance d\u2019emporter un prix.Dans la plupart des concours, dix à douze prix chaque semaine sont offerts, mais au Concours de la Farine Chef Royal (Royal Household) 133 personnes gagnent des prix toutes les deux semaines.Par exemple, durant la première période de deux semaines Mad.David D.Giesbrecht, de Plum Coulée, Manitoba a gagné $100.00 en espèces; Mr.C.Doyle de Davidson, Saskatchewan a gagné $50.00 en espèces; Mad.Edward B.Foster de Fredericton, Nouveau Brunswick a gagné $25.00, et à part ceux-là, dix autres dames ont gagné chacune $10.00 en espèces; vingt autres ont gagné chacune $5.00 et cent autres ont gagné chacune $2.50.Inscrivez-vous aujourd\u2019hui dans ce concours\u2014c'\u2019est facile.Lisez les règlements\u2014Tâchez de gagner un de ces 133 prix distribués toutes les deux semaines\u2014ne laissez pas votre chance à une autre personne.SATISFAITE TOUTE SA VIE Aucune louange flatteuse ne pourrait égaler cette candide déclaration établissant cordialement et franchement le fait d\u2019une satisfaction parfaite éprouvée durant toute une vie par l\u2019usage de la Farine Chef Royal (Royal Household)\u2014extrait d\u2019une lettre typique de ce que disent des milliers de ménagères canadiennes: \u201cJ\u2019aimerais beaucoup vous dire que j'apprécie grandement la Farine Chef Royal (Royal Household).J'en faisais usage en Ontario quand j'étais jeune fille et que j\u2019apprenais à cuire; j'en ai fait usage au Manitoba étant jeune mariée; et je l\u2019emploie toujours actuellement, bien que je sois une femme âgée avec des enfants qui tous ont leur propre famille\u2014et, je dois ajouter, eux l\u2019emploient également.\u201d VOUS AUSSI, VOUS LA TROUVEREZ MEILLEURE Cuire n\u2019est jamais une corvée quand vous employez la Farine \u201cChef Royal\u201d (Royal Household).Entre le moment ou vous préparez la : pâte jusqu\u2019à ce que les formes soient mises au four, vos mains actives travaillent plus rapidement.Vous ressentez une fierté qui atteintune satisfaction parfaite en constatant les résultats délicieux, ?appétissants et toujours certains obtenus avec la Farine Chef \u20ac Royal (Royal Household).C\u2019est une joie d'employer la Farine Chef Royal (Royal Household) pour les pains, gâteaux, petits pains, biscuits, tartes et autres pâtisseries.C\u2019est le moindre de ses mérites\u2014donc achetez-là et faites-en l\u2019essai aujourd\u2019hui.THE OGILVIE FLOUR MILLS CO., LIMITED: Farine \u201cChef Royal\u201d (Royal Household)\u2014Ogslvie Oats\u2014Ogilvie Blendies Ë MONTREAL - FORT WILLIAM - WINNIPEG - MEDICINE HAT - EDMONTO Moncton, Québec, Ottawa, Toronto, Régine, Moose Jaw, Saskatoon, Calgary, Vancouv ctoria 41-4AF (Vous pouvez employer un autre pabrer pour votre inscription si vous le préférez).CONCOURS, The Ogilvie Flour Mills Co., Limited, B.P.6094, Montréal, Qué.Ci-inclus veuillez trouver les mots \u201cChef Royal\u201d (Royal Honsehold) découpés du fond d'un sac (ou une autre preuve d\u2019achat).Veuillez inscrire mon nom dans votre concours.Je déclare accepter les règlements du concours.Nom Adresse Les gagnants seront avertis par lettre.FPE PE es ee Has \u201cLA TÂCHE SERA PLUS RUDE EN 1941 QU'EN 1940 .elle exigera plus d\u2019efforts, plus de sacrifices et de plus grands changements dans nos habitudes de vie.\u201d Le Tres Honorable W.L.MACKENZIE KING Q D EJA, le mode et le rythme de la vie au Canada, ont subi de profonds changements.Le chômage a diminué rapidement.Quelque 350,000 Canadiens qui étaient sans travail au début de la guerre sont maintenant occupés.On en compte 200,000 autres dans nos armées.Des usines dont la production répondait, récemment encore, aux besoins de la population civile, ont été transformées en arsenaux d'où sortent de grandes quantités de matériel de guerre.Nuit et jour, des équipes de relève sont devenues la règle plutôt que l'exception.Mais notre effort n'a pas encore atteint son maximum.En 1941, d\u2019autres fabriques encore seront adaptées aux productions de guerre .de nouvelles usines seront établies et des milliers d\u2019autres \u2018travailleurs seront employés.L\u2019accélération de notre activité doit se poursuivre jusqu'au point où chaque Canadien travaillera et donnera tout son rendement, où chaque usine fonctionnera à plein, où chaque roue tournera à sa plus grande vitesse dans la course où nous sommes engagés contre le temps et l\u2019ennemi, Un plus grand nombre d'hommes travaillent travaillent plus longtemps .font plus de munitions gagnent plus d'argent .fabriquent plus de marchandises ./ .mettent plus d\u2019 argent en circulation.La plupart des Canadiens profitent de cet accroissement de la richesse nationale: ils ont plus d'argent en poche.L\u2019effort que réclame le Premier Ministre s'intensifie, mais beaucoup de Canadiens, en tant qu\u2019individus, n\u2019ont pas encore fait de réels sacrifices.Les Canadiens de toutes les classes supportent leur part du fardeau, mais 1l faut reconnaître que jusqu\u2019ic1, la plus grande partie de l'argent indispensable à à la poursuite de la guerre provient des sociétés et des particuliers ayant de gros revenus.Ce sont eux qui paient les plus lourds impôts.Ils ont déjà souscrit largement aux Emprunts de Guerre.veut | BIBLIOTHÈQUE NATIONALE | DU QUÉBEC (31 décembre 1940) Ce n\u2019est pas assez.La vérité, c\u2019est que la production sans cesse croissante du Canada, pour des fins de guerre, exigera des sommes de plus en plus considérables.C'est pourquoi le Premier Ministre, dans son discours radto- diffusé la veille du Jour de l\u2019An, a prévenu les Canadiens que l\u2019année nouvelle demandera plus d'efforts et de sacrifices.Que tout le monde\u2014homme, femme, enfant\u2014prête donc son argent au pays! Chaque dollar que vous prêterez contribuera à fournir du travail à quelqu\u2019un .+ qui fabriquera des munitions.Chaque dollar que vous préterez sauvera peut-être la vie d\u2019un soldat .aidera à abréger la guerre.Chaque dollar prêté assurera votre avenir .celui de votre femme et de vos enfants.Ceux qui ont un petit revenu doivent, eux aussi, faire leur part.On ne demande à personne de se priver du nécessaire, mais on exhorte tout le monde à renoncer au superflu, même s\u2019il est peu coûteux et s\u2019il vous est facile de vous le procurer, parce qu'il détourne de la main d'oeuvre et des matériaux de la tâche essentielle, qui est de fabriquer les instruments de la victoire.C\u2019est votre guerre.Tout ce que vous possédez .tout ce qui vous est cher est en jeu.Ce message s'adresse à vous .c\u2019est un appel à tous les Canadiens .un cri de ralliement .que chacun fasse son devoir! Mettez en réserve le montant de votre impôt sur le revenu, dont le paiement vous est facilité grace au nouveau plan de versements mensuels.Mais, préparez- vous à faire davantage: établissez votre budget de manière à avoir de largent disponible pour vous procurer des Certificats d'Epargne de Guerre et pour souscrire aux Emprunts de Guerre.Vous aiderez ainsi le Canada\u2014vous vous aiderez vous-même.Ministre des Finances __ JNAVAILLEZ-ÉPARGNEZ-PRÉTEZ-525 RECU LE "]