Le Journal d'agriculture, 1 août 1935, samedi 3 août 1935

[" 3 AOÛT 1935 VOLUME 39 \u2014 NUMERO 5 2 i LU AN RE LE PERIODIC! DE | LI ALE A D a ) A MN \\ % : 3, @ » | foo) \"FA b ds, ai | Pan x 3 Ay 3 wt a TE XEN wa ha MSE ae\u201d à, ry a ui mnt SEO Xe _\u2014 \u201ca \u20ac) po: + JF 4 5 2 go 2° At.on ni » te Pa Pak 28 x a ros 29 La \u201c\u2018capine\u2019\u2019 va trés bien à Mile Emilie Di onne, I\u2019 u ne des cinq fillettes * £ Dionne, de Callender, Ontario.Copyright NEA Service.bas à 2 \u201cA Se * FA $97 ar q4 A Le 2: 38 4 Rs Ar Fa #8 a eu méi 7e > Ma PAS vhs ré Pp | PUBLIÉ PAR LE MINISTÈRE CXL .TURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC #8 AOÛT 1985 ANNÉE TYPE 1913 = 100 80 60 x Chacun connaît le problème que constitue au pays Favilissement des prix des produits agricoles.sess Prix des produits agricoles LIGNE PLEINE munsassPrix de la gazoline LIGNE POINTILLÉE Mais, en se basant sur l'année 1913, les prix des produits de la ferme n\u2019ont jamais été aussi bas proportionnellement que ceux de la gazoline.De 1913 à 1920, le prix de la gazoline fut loin de s\u2019élever au niveau de ceux des produits de la ferme et, cependant, depuis 1920, ce prix n\u2019a presque pas cessé de décroître.Les renseignements donnés dans ce graphique sont basés sur des chiffres publiés par l'Office fédéral de la Statistique.UN COMMERCE LOYAL Depuis cinquante-quatre ans qu\u2019elle existe, l\u2019Imperial Oil a toujours fait bon accueil aux lois votées dans l'intérêt des ouvriers et des industries basiques.Elle n\u2019a jamais eu de dé- mélés avec ses employés.Elle a toujours payé des salaires équitables.Elle a accru les heu- tes de loisir de son personnel pour auginenter l\u2019embauchage.Elle a organisé en sa faveur des pensions de vieillesse, ainsi que des bénéfices en cas de maladie et au décès, parce qu\u2019elle estime que le travailleur et les personnes à sa charge ont droit à ces mesures de protection.L'Imperial Oil s\u2019est toujours appliquée à traiter loyalement avec l\u2019industrie collatérale et ses concurrents.Ce qui le prouve, c\u2019est qu\u2019elle n\u2019a jamais été engagée dans un procès important.Elle a toujours eu pour principe que les seules opérations commerciales satisfaisantes sont celles qui profitent raisonnablement à toutes les parties en cause.Elle n\u2019a jamais réclamé rien d'onéteux à autrui L'Imperial Oil s\u2019est toujours appliquée à traiter loyalement avec le consommateur.Elle a continuellement amélioré la qualité et baissé leg prix de ses produits.Elle a consacré des millions à la présentation et à la distribution de ces produits, pour qu\u2019on puisse se les procurer partout, En 1934, l\u2019Imperial Oil a gagné $3,023,400.12 avec sa fabrication et sa distribution au Canae da.Cette somme peut vous paraitre considérable- mais, pour l\u2019obtenir, I'Imperial Oil dut fabriquer et vendre pour $82,841,311.15.Le marchand qui, pendant toute une année, aurait vendu pour $8,280 de marchandises et réalisé un profit de $300 ne serait pas considéré comme très prospère.En somme, les recettes nettes de l'Imperial Oil ne furent relativement pas plus élevées que celles de ce marchand.L'Imperial Oil met de la loyauté en tout: fabrication, mesure et vente.C\u2019est là, pense-t-elle, le secret du succès.IMPERIAL OIL LIMITED PRODUITS + 4 oN + VOLUME 39 | ÿ 3 S = ministre Sn b .3 AOUT 1935 UE RB A ce - xa 3 3 Pr 5 ATS 3 DA Bf ; 0 1 SATS A ?J 3 EAU 3 g = 0 Directeur: Armand LETOURNEAU, LS.A.NUMERO 5 HOR S=D°CEUVRE Da @ D'une manière générale, en vue de la production de viande de boucherie, il est avantageux d\u2019obtenir le plus rapidement possible des animaux propres à l\u2019abatage pour les raisons qui suivent.@ Les animaux jeunes sont de meilleurs utilisateurs de la nourriture que les animaux âgés.C\u2019est donc la possibilité, avec les mêmes ressources alimentaires ou les mêmes surfaces de pâturages, de produire plus de viande.@ Le capital cheptel circule plus rapidement et les risques sont moindres.@ Plus particulièrement pour la viande de mouton, le consommateur exige des qualités de finesse, de saveur, de couleur, propres aux viandes d\u2019animaux jeunes et soignés.@ C\u2019est le terme de précocité qui exprime communément pour une race l'aptitude de fournir rapidement des agneaux de qualité et de poids marchand.@ Ce caractère relatif est variable avec les races et il est fonction du milieu dans lequel elles sont exploitées.@ La précocité entre sujets d\u2019une même race s\u2019apprécie pratiquement par l'accroissement moyen journalier de poids vif.@ Au point de vue économique, le gain de poids net se complète également de l'appréciation de la valeur marchande dépendant de la conformation du rapport entre viande, graisse et squelette et de la qualité.@ On voit combien ce terme \u2018\u2018précocité\u201d comporte des notions complexes et d\u2019ordre différent.@ En pratique, on cherche spécialement à obtenir la rapidité de croissance et la conformation commerciale.@ Les moyens d'action, en harmonie \u2018avec les ressources et les conditions naturelles, sont, à la fois, la sélection, l'alimentation rationnelle et l\u2019hygiène dans le jeune âge.5,000 LETTRES PAR ANNEE NOUS répondons à plus de 5,000 demandes de renseignements de toute nature.VOULEZ-VOUS nous aider à expédier des réponses plus rapides, plus complètes et plus judicieuses?1.Ne posez qu\u2019une question par feuille de papier.RAISON\u2014Ces lettres sont souvent ré- adressées à des spécialistes du ministère de l'Agriculture ou des autres ministères du gouvernement pour réponses pertinentes.Quand 3 ou 4 questions sont posées sur la même feuille, c'est autant de délai, de perte de temps à faire le tour des bureaux.92.Ecrivez lisiblement.RAISON\u2014Cela évite des erreurs, des mécomptes.Puis, incidemment, cela ménage les yeux du personnel, supprime les jurons, etc.etc.3.N'écrivez que sur un seul côté du papier.RAISON\u2014C'\u2019est une coutume universellement adoptée en vue de la célérité, du classement, etc.4.Signez votre nom.RAISON\u2014C'\u2019est plus chic.© AIDEZ-NOUS A VOUS AIDER Le Prince de Galles et l\u2019Agriculture \u201cLe fermier est probablement l\u2019homme le plus constamment en face des difficultés parmi les hommes engagés dans l\u2019industrie.Il ne sait jamais ce que lui apportera le lendemain, car, en supplément de ses troubles économiques, il doit toujours lutter avec les changements de la nature.Accidents ou maladies de son bétail, désastre à ses récoltes, peuvent aisément, dans une période de crise, détruire un capital exigu et amener la destruction du travail d\u2019une vie entière.\u201d \u2014 Extrait d\u2019une allocution du Prince de Galles devant une réunion d'agronomes à Londres, le 22 juin 1985.@ |! ne faut pas oublier que les moutons fu pâturage ont besoin d\u2019eau.@ La quantité qui leur est nécessaire est naturellement variable suivant les saisons et les productions exigées du troupeau.@ Les mères allaitant boivent davantage que les brebis dont les agneaux sont sevrés.L'été, les animaux sont plus altérés et leur nourriture naturelle est moins aqueuse.@ La meilleure formule est de laisser toujours de l\u2019eau à la libre disposition du troupeau.@ Mais, par eau, il faut entendre de [eau frai- che et pure.@ Les eaux stagnantes sont des bouillons de culture ou pullulent des larves et oeufs de parasites internes du mouton et toutes sortes de germes malsains nuisibles au bon fonctionnement de leur appareil digestif.@ L'eau croupie dans des bacs est également un danger pour les moutons.Il faut la renouveler autant qu\u2019il est nécessaire pour la maintenir propre et nettoyer périodiquement les abreuvoirs.@ Leurs abords doivent également être bien entretenus.Ce ne doit pas être des marécages, lieux propices à toutes les contagions.@ Si le troupeau rentre chaque soir à la bergerie, il est facile de l\u2019abreuver sans excès, le matin, avant le départ, et le soir, à son retour.@ Les animaux harassés doivent ze reposer avant de boire.» @ Quand le troupeau couche au parc, il faut veiller à ce qu\u2019il dispose toujours d\u2019une quantité d'eau potable suffisante.@ En la faisant renouveler, il ne coûte que peu de faire distribuer du sel.Les moutons aux champs en sont très friands.\u2014 Texte et dessins reproduits de l\u2019Union Ovine, juillet 1935.~~ 8 AOÛT 1935 Aidez-nous à vendre vos produits NE intense campagne de presse pour l\u2019a- | chat des produits de chez nous a été commencée, il y a deux ans, par le ministre de l\u2019Agriculture, M.Godbout.Cette campagne se poursuit activement et, peu a peu, distributeurs et consommateurs prennent l\u2019habitude d\u2019acheter des produits locaux.Par la presse, la radio, les conférences, nous disons aux consommateurs: \u2018\u2018Achetez des produits locaux, ils sont meilleurs que ceux provenant des provinces voisines\u201d, \u201cAchetez les produits des cultivateurs qui vous entourent, vous serez satisfaits.\u201d Grâce à une entente entre la Coopérative des Jardiniers-maraîchers et les principaux producteurs de tomates, on vendra, par l\u2019intermédiaire de cette Coopérative, environ 100.000 paniers de tomates classifiées de la Province.Tl est de toute évidence qu\u2019une aussi grande quantité de produits de choix nuira grandement à la vente des tomates de l\u2019extérieur et décongestionnera nos marchés au profit du producteur local.Pour activer ce mouvement, la collaboration du producteur est indispensable; il doit faire sa part en n\u2019offrant et ne vendant que des produits de premier choix.Il faut que la qualité corresponde a ce qui est annoncé.Nous avons une réputation a établir, un marché à reprendre; n\u2019attendons pas qu\u2019il soit trop tard et classifions consciencieusement.Aux producteurs de tomates Producteurs de tomates, votre situation est sérieuse; la culture des tomates étant relativement facile, les étendues cultivées sont de plus en plus grandes.D'autre part, étant donné l\u2019afflux de tomates classifiées de l\u2019Ontario, des centres de production importants se sont créés dans la Province, Ces centres, qui produisent des tomates de choix, emballées et classifiées comme celles de nos concurrents, seront seuls capables de diminuer et, avec le temps, d\u2019abolir la concurrence extérieure.L'année dernière encore, 70 charges de wagons de tomates, au mois d\u2019août, et 60, en septembre, sont venus de l\u2019Ontario, abaissant nos prix à tel point que les tomates ont été vendues 10 cts le panier, alors que le coût de production et de vente se montaient à environ 12 cts le panier.Il se joue probablement à l\u2019insu de la majorité des producteurs, aussi bien de l\u2019Ontario que du Québec, une bataille à coups de to- (Suite à la troisième colonne) Un beau lot de tomates locales sur le marché de Montréal.Exposition provinciale de Québec du 31 août au 7 septembre La principale exposition de la Province, laquelle a lieu à Québec tous les ans, est organisée par une Commission, qui est une institution de la ville de Québec, avec la généreuse coopération du ministère provincial de l\u2019Agriculture et la participation du ministère fédéral de l'Agriculture.C\u2019est là que se tiennent les plus grands concours agricoles annuels de la Province.Cette année, on y distribuera la somme de 818.000 en primes d\u2019encouragement à UAgriculture.Le programme agricole est le suivant :\u2014 Mercredi, le 4 septembre, à 9 heures, a.m.\u2014 Jugement des bovins; les mâles, classes sèches et progénitures juniors.Mercredi, le 4 septembre, à 4 heures, p.m.\u2014 Parade des bovins.Mercredi, le 4 septembre, à 5 heures, p.m.\u2014 Mérite Agricole.Jeudi, le 5 septembre, à 9 heures, a.m.\u2014 Jugement des bovins; classes en lactation et progénitures seniors.Le jugement des bovins finira jeudi à midi.Jeudi après-midi \u2014 Jugement des chevaux; jugement des porcs et moutons.Jeudi soir, à 7 heures 30, p.m.\u2014 Parade des chevaux.Vendredi, le 6 septembre, à 9 heures, a.m.\u2014 Jugement des chevaux.A part les bovins et les chevaux, I\u2019Exposition s\u2019occupera aussi de faire valoir les succés obtenus par les Cercles de Jeunes Eleveurs, les Cercles de Fermières, ainsi que de tous ceux qui se livrent à l\u2019aviculture, l\u2019apiculture, l\u2019horticulture, la fabrication des produits domestiques, des produits de l\u2019érable, des produits laitiers, etc.De grands spectacles auront lieu à l\u2019Estrade et au Colisée.A l\u2019Estrade, en matinée, du dimanche au vendredi, il y aura des courses de chevaux, du vaudeville sensationnel, de la musique, etc.Au Colisée, en soirée, du lundi au vendredi, on exécutera un programme entièrement différent de celui de l\u2019après- midi.À cette occasion, on emmènera à Québec un cirque véritable composé d\u2019animaux féroces, d\u2019animaux savants.I y aura également un concours de bûche- rons, du vaudeville, de l\u2019acrobatie, de la gaieté, de la musique, etc.0 La Commission de Exposition se compose comme suit :\u2014 Président: Son Honneur le maire de Québec, M.J.-E.Grégoire, C.B.E.Commissaires agricoles: M.Adrien Morin, chef du Service de l'Industrie animale, au ministère de l\u2019Agriculture de Québec.M.J.-A.Ste-Marie, régisseur de la ferme expérimentale de Ste-Anne de la Pocatiere.M.Frank Byrne, agriculteur et négociant, Qué- ec.Commissaires industriels: M.Napoléon Bédard, négociant, président du Comité des participations industrielles.M.Joseph Cauchon, industriel, président du Comité des Attractions.Secrétaire: M.Emery Boucher.Comptable: M.Lucien Clark.Surintendant du Parc: M.Uld.Gauvin.Surintendant des concours et contrôleur des inscriptions: M.T.-R.Marier.Contrôleur: M.P.Nelson Verge, trésorier de la cité de Québec.Toutes les inscriptions devront être faites pour le 12 août Citoyens de la Province, visitez votre exposition pour mieux vous convaincre des progrès accomplis chez nous dans l\u2019Agriculture, l\u2019Industrie et le Commerce.\u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014 mates, et c\u2019est certainement celui qui aura à vendre le plus de tomates de bonne qualité qui restera maître du marché.Il s\u2019agit donc de surveiller vos munitions, de ne vendre que des tomates de premier choix, classifiées, en essayant de maintenir des prix, vous assurant un bénéfice normal.Aux grands maux les grands\u2019 remèdes De la plupart des marchés, des plaintes nous viennent des producteurs de tomates.Nous en avons relevé quelques-unes que voici :\u2014 \u201cNous sommes envahis de tomates classifiées en Ontario.\u201d \u201cLe commerce du gros a tendance à ne plus demander que des tomates en paniers.\u201d \u201cIl y a des centres de production dans la Province qui classifient leurs tomates et viennent nous faire concurrence.\u201d \u2018Nos tomates restent sur le marché.\u201d Ces plaintes sont pénibles, mais, heureusement, nous pouvons vous proposer le remède suivant: \u2014 Soumettez-vous aux nouvelles exigences; ne perdez pas votre temps à cueillir, transporter et essayer de vendre de la colle.Classifiez vos produits, mettez-les en paniers et faites-vous ainsi une aussi bonne réputation que celle de vos concurrents.i Le progrès constant des méthodes de production et de vente, des moyens de transport, favorise de plus en plus la concurrence des produits étrangers dans nos marchés.Il faut que vous le sachiez et adaptiez votre production aux besoins nouveaux.Ne mettez donc en vente que ce qui est vendable et envoyez le reste aux déchets.Organisons notre distribution La Coopérative des Jardiniers-maraîchers qui, il y a cinq ans, faisait un chiffre d\u2019affaires de $10.000, a atteint, l\u2019année dernière, un chiffre de $100.000.Imaginez-vous ce que cet effort représente, car il n\u2019est pas facile de vendre en un an pour $100.000 de produits périssables qui, pour la plupart, ne supportent même pas plus de quarante-huit heures de délai dans la vente et la consommation.On peut conclure que, malgré les grandes difficultés, lorsque les cultivateurs veulent se donner la peine de bien s\u2019entendre, cette collaboration s\u2019exerce en commun; elle est seule capable de venir à bout des plus urgents de nos besoins actuels, c\u2019est-à-dire acheter au plus bas prix ce qui nous est indispensable et vendre nos produits au plus haut prix du marché.René RICHARD : Des tomates de l'Ontario attendent d\u2019être distribuées dans nos marchés.~ - .- he A A mm bd ML a wt pd UL hd Bm AN ef a.me a cu s AOÛT 198585 Reflets de la vie agricole 0 ~ Nr : .\u2018 $ D Etalon Canadien, \u201cStar 2175\"\u201d\u2014Cet étalon illustre bien les caractéristiques recherchées chez le cheval de race Canadienne A propos de nos chevaux Canadiens Par Ephrem BOUDREAU, B.S.A.NE importante réunion des éleveurs de U chevaux Canadiens avait lieu le 16 juillet, au haras de St-Joachim, cté de Montmorency.Ce haras, dépendant de la Station expérimentale de Ste-Anne de la Pocatiére, s\u2019occupe depuis de nombreuses années de l\u2019élevage et de l\u2019amélioration de la race chevaline Canadienne.Les invités ont d\u2019abord visité le haras qui compte actuellement une soixantaine de chevaux.Seize des dix-sept juments ont donné naissance, au cours du printemps, à seize poulains vigoureux.L'une d\u2019entre elles, Hébée de Cap Rouge, âgée de quinze ans, vient de donner son onzième poulain.Une autre, Kate de Cap Rouge, âgée de douze ans, a produit jusqu'ici neuf poulains, depuis 1927.Ces deux exemples illustrent bien la fécondité de notre race chevaline Canadienne.Au cours de cette visite, M.J.-A.Ste-Marie, régisseur de la Station de Ste-Anne de la Po- catière, expliqua en détail l\u2019excellent travail accompli dans la sélection de ces chevaux, depuis l\u2019établissement du haras.Quant aux résultats, on a pu les constater facilement sur place, en visitant les différents enclos du haras.On emmena ensuite dans la cour de l'écurie deux groupes de juments.L\u2019un, au témoignage des vieux pionniers dans l'élevage de cette race, représentait le vrai cheval Canadien d\u2019autrefois; l\u2019autre, d\u2019une conformation un peu différente, avait un peu plus de poids et une taille plus élevée._ La discussion s\u2019engagea alors dans le but de déterminer quel type adopter définitivement et propager.Les uns étaient en faveur du cheval plus lourd et & la taille plus élevée; les autres, qui semblaient rallier le plus grand nombre d\u2019adhérents à leur opinion, optaient pour l\u2019ancien type, plus ramassé et ayant conservé avec plus de fidélité les caractéristiques du cheval de nos ancêtres.Selon l\u2019opinion la plus générale, on devrait conserver ce type et chercher, par une judicieuse sélection, à lui donner plus de poids.Toutefois, cette question demeure à l'étude, et, pour la régler à la satisfaction de tous les intéressés, elle devra probablement être soumise à un comité spécial.Cependant, tous sont d'accord pour affirmer qu\u2019il est urgent de s\u2019adonner sérieusement à l\u2019élevage de cette race.Les chevaux Canadiens ont de la fougue, de l'endurance et une grande rusticité.Ils sont bel et bien adaptés à nos conditions de climat.De plus, cet élevage pourrait devenir une source appréciable de revenus pour un grand nombre de nos cultivateurs, car, actuellement, il existe une bonne demande pour ces chevaux dans tout le pays et méme aux Etats-Unis.Les nouveaux règlements concernant I\u2019enregistrement des chevaux Canadiens expliqués dans ce journal (numéro du 25 juin 1935), auront pour effet de donner à l'élevage du cheval Canadien un regain d\u2019activité.Plusieurs personnes adressèrent la parole et prirent part à la discussion, entre autres: M.Victor Sylvestre, président de la Société des Eleveurs de Chevaux Canadiens, M.le Dr H.Vigneault, de Trois-Rivières, MM.Adrien Morin, chef du Service de l\u2019Insdustrie animale, Québec; A.St-Pierre, secrétaire général des Eleveurs, St-Hyacinthe; J.-J.Gautreau, chef de la section des Chevaux, Québec; L.de G.Fortin, professeur à Ste-Anne de la Pocatière ; P.Carignan, agronome de Montmagny; J.Couture, de Lorretteville, et A.Boutet, de Ste-Anne de la Pocatière.Comme démonstration pratique, M.le Dr Vi- gneault et M.Pierre Labrecque firent le classement d\u2019un groupe de huit juments.Les visiteurs sont partis très satisfaits de leur journée.C\u2019est la première fois, en effet, qu\u2019il leur avait été donné d'admirer un groupe aussi nombreux de chevaux de même race.La commission des rentes seigneurialies Le cabinet provincial a nommé les membres de ia nouvelle commission du rachat des rentes seigneuriales.M.T.-D.Bou- chard a été choisi comme président, M.le notaire Victor Morin, de Montréal, vice-président, et M.le notaire Joseph Sirois, de Québec, commissaire, M.J.-A.Forest, de Montréal, a été yds a FE SE L\u2019empoisonnement des animaux Par Omer CARON, L.S.A.Nous avons reçu dernièrement, d\u2019une agence française, un communiqué mettant les lecteurs en garde contre les causes ordinaires d\u2019empoisonnement des animaux domestiques.Les causes d\u2019empoisonnement considérées par l\u2019auteur de cet article, professeur d\u2019agriculture signant Jean d\u2019Araules, ne sont pas toutes identiques à celles qui peuvent exister chez nous, mais elles sont suffisamment d\u2019intérêt pour que nous parlions un peu de la chose à nos lecteurs.Il existe dans nos prairies et nos pâturages négligés des mauvaises herbes nuisibles, c\u2019est certain! C\u2019est une chose plus facile à admettre que ces histoires de vaches empoisonnées par de l'herbe ayant poussé là où, auparavant, sont morts des renards empoisonnés.Voyez-vous toutes les suppositions qu\u2019il faut établir, bout à bout, pour en arriver à cette conclusion?Les animaux sont naturellement protégés par leur instinct contre le danger de consommer des herbes dangereuses, mais l'instinct se trompe parfois.Cela ne nous exempte donc pas de protéger nos animaux et il ne faut pas uniquement compter sur l\u2019infaillible instinct.Lorsque l\u2019auteur nous parle d\u2019aconit, de belladone, de digitale et de coquelicot, nous n\u2019avons rien à faire avec ces espèces chez nous.Lorsqu'il nous parle d\u2019ivraie si dangereuse dans le foin des chevaux, c\u2019est une mise en garde utile pour nous et lorsqu\u2019il nous parle de ciguë ou \u2018\u2018carotte-à-Moreau\u201d\u2019, il a fort raison \u2014 au point de vue canadien, bien entendu \u2014 parce que nous en avons a profusion ici.Les racines de cette plante sont bonnes à manger et les méprises des animaux sont ici explicables.Les feuilles de plusieurs arbres sont bonnes à manger, mais contiennent de l\u2019acide prussique, ce qui est dangereux.De ce nombre sont celles du noyer, du hêtre et quelques autres.Les patates verdies sont aussi dangereuses, de même que celles qui sont avariées ou ge- (Suite à la page 9) » ce \u20ac, Lan 2 LA auve£.nommé secrétaire de fument Canadienne, \u2018Hébée de Cap Rouge\u201d\u2014Cette jument âgée de quinze la commission.ans, a donné depuis 1924, onze poulains fs Br TN 4 2 AOUT 1935 LA TABLE Fille aux doux yeux, laisse un instant [aiguille et fil, Donne aux serins dans leur cage la [graine de mil, Et, retroussant sur ton bras ferme et nu, [ta manche, Dresse la table amie.et mets la nappe [ blanche.La bonne odeur des fruits a rempli la [maison.Sur le dressoir de chêne, et selon la saison, La corbeille aux flancs purs, la coupe aux [saveurs fraîches, Montrent l\u2019or des raisins ou la pourpre [des pêches.Voici le pain, le vin et l'eau.Bien que frugal, Le repas en famille y devient un régal, Car on mélange aux mets le sel des causeries, Et l\u2019on sort du bahut les faïences fleuries.Auguste-Pierre GARNIER (Les corneilles sur la tour) PROPOS GOURMANDS Et il ne faut jamais dédaigner le bonheur qui se trouve à hauteur d\u2019une bonne table.Que de fatigues s\u2019y oublient et combien de joies s\u2019y prennent! Régalons-nous de radis, d'échalotes, de laitue, de concombres, de tomates, bref, de légumes frais.Une jardinière attentive devrait organiser son potager de fa- con qu\u2019il lui fournisse régulièrement de la laitue fraîche de juin à octobre, afin d\u2019en avoir chaque jour un plat à ajouter à son menu.Les assaisonnements peuvent varier, \u2018mais la valeur nutritive de la laitue ne change pas.Voici pour celles qui ne la connaissent pas la classique méthode française de préparation.Dans un saladier (plat creux rond), mettez environ une cuillerée à thé de sel et moitié moins de poivre (ceci pour cinq ou six personnes environ).Ajoutez deux cuillerées à soupe de vinaigre et six d\u2019huile d'olive.== TT + + + (Gardez cette proportion pour une plus petite ou plus grande quantité à préparer).Avec une fourchette, agitez pour que le sel fonde et pour que l\u2019huile et le vinaigre se marient bien.Hachez fin de l'oignon, ou de l\u2019échalote, ou de l\u2019ail, si vous en aimez le goût et le parfum.Votre laitue ayant été préalablement lavée et bien égouttée, de préférence dans une serviette de toile qui absorbe bien l\u2019eau, tranchez-la en trois ou quatre parties dans le sens de la longueur pour de la laitue en feuilles, et effeuillez-la, si c\u2019est de la laitue pommée.Quand les feuilles du dessous se seront imprégnées de l\u2019assaisonnement sur lequel elles reposent, retournez-les avec une fourchette et une cuillèree de façon qu\u2019elles soient toutes baignées d\u2019huile.On s\u2019habituera vite à la saveur de ce mets exquis et on en redemandera chaque jour.LE MIEL La valeur nutritive du miel a été depuis longtemps démontrée par des savants et des médecins désintéressés, mais ces preuves ne servent à peu près à rien tant que cette vérité n\u2019est pas ancrée dans les esprits.Madame Blanche Vaillancourt qui, après les experts, semble s\u2019être spécialisée dans l\u2019étude de la valeur du miel, nous assure que 7 onces de miel valent: \u2014 15 onces de morue, 5.6 onces de fromage à la crème, 1 pinte de lait, 5 bananes ou 8 oranges, 8 onces de noix, 12 onces de steak.L'auriez-vous cru?Les mamans qui ont l\u2019avantage de se procurer du miel à bon compte, sinon d\u2019en cultiver, ne devraient jamais employer autre chose pour sucrer les aliments des enfants, surtout ceux des tout jeunes bébés.A noter qu\u2019une cuillerée de miel équivaut à deux cuillerées de sucre blanc.Je me souviens qu\u2019un médecin, aussi consciencieux qu\u2019éminent, d\u2019une grande ville de notre province, se trouvant en face d\u2019une personne souffrant d'anémie, lui dit simplement :\u2014 - \u201cVous habitez la campagne.Je ne vois rien de mieux à vous prescrire que le miel à vos trois repas quotidiens.\u201d Que faut-il ajouter de plus?Divers emplois du miel Le miel peut être employé dans la préparation de toutes les pâtisseries, Voici quelques règies élémentaires et faciles à observer pour bien réussir :\u2014 1° \u2014 Lorsqu'il s\u2019agit de remplacer la mélasse par le miel, ajoutez moins de soda; une demi-cuillerée par tasse suffit.2° \u2014 En employant du lait sur et du miel, ajoutez une demi-cuillerée à thé de poudre à pâte par tasse de farine; la pâte est ainsi plus succulente et plus belle.8° \u2014 Tenez compte de la quantité d\u2019eau que contient le miel avant d\u2019ajouter le liquide; ne mettez que les quatre cinquièmes de la tasse, par tasse de lait ou d\u2019eau mentionnée, puisque le miel en contient un cin- quiéme.SECTIO 4° \u2014 Les pâtisseries au miel dans lesquelles il n\u2019entre pas de beurre se conservent mieux; ce dernier devient rance après quelques semaines.Biscuits au miel Une tasse de miel frais, une demi-tasse de crème chaude, deux oeufs, une demi-tasse de beurre de bonne qualité, deux tasses de farine bien tamisée en y ajoutant au préalable une demi-cuillerée à café de soda à pâte et une demi-cuillerée à thé de crème de tartre.Roulez la pâte comme pour les biscuits ordinaires.Découpez à l\u2019emporte-pièce et faites cuire sur une tôle farinée, à fourneau modéré.PRODUITS DE L\u2019ERABLE Le sucre et le sirop d\u2019érable semblent plus en honneur dans nos menus; il n\u2019est pas rare qu\u2019on entende dire qu\u2019une provision de soixante-quinze gallons par année pour une famille de cing ou six personnes suffit à peine à régaler tout le monde.Et il paraît que sur la fin de février, il faut parfois acheter quelques gallons de mélasse pour se sucrer le bec en attendant d\u2019entailler.Le sucre d\u2019érable peut servir, ainsi que le miel, dans la préparation de la plupart des aliments ou entre habituellement le sucre blane granulé.Voici, par exemple, une recette de beignes.qui se laisseront manger.Une tasse de beurre, six oeufs, une tasse et demie de sucre d\u2019érable granulé, une tasse de lait, huit à neuf tasses de farine, cinq cuillerées de poudre à pâte, un peu de sel, deux cuillerées à soupe de cognac.Défaites le beurre en crème, ajoutez le sucre d\u2019érable bien granulé, les jaunes d\u2019oeufs, le lait, les blancs d'oeufs battus en neige, la farine tamisée avec le sel et la poudre à pâte et le cognac.Travaillez la pâte sur une planche farinée, étendez-la d\u2019un quart de pouce d'épaisseur.Découpez et faites cuire dans la grande friture.Un pouding au pain gagnera de la saveur si on le sucre avec du sucre d\u2019érable haché.Pour trois tasses de pain, trois tasses de lait, trois oeufs et la muscade pour parfumer, il faut mettre une tasse de sucre d\u2019érable haché.Garnitures de tarte Une tasse de sirop d\u2019érable, une tasse d\u2019eau, deux cuillerées à soupe de farine de mais (cornstarch), deux jaunes d\u2019oeufs, deux cuil- _ lerées à soupe de beurre.Chauffez le lait.Ajoutez la farine délayée avec le sirop d'érable.Laissez bouillir environ cinq minutes.Ajoutez le beurre.Battez les jaunes d\u2019oeufs, réchauffez-les et joignez- les au liquide, sans faire bouillir.Versez ce mélange dans deux croûtes de tartes cuites.Montez les blancs d\u2019oeufs en neige; ajoutez deux cuillerées à soupe de sucre d\u2019érable granulé.Déposez cette meringue sur la surface de la tarte et faites dorer à four doux.Et les tartes au sucre à la crème mou?Qui n\u2019en raffole?Pour quatre tasses de sucre d\u2019érable, deux tasses de crème.Faites cuire sur un feu doux jus qu\u2019à ce que le sucre forme une boule molle dans l\u2019eau.Dé- ee \u2014 AER \u2014 \u2014 AR == 1.- 3 AOÛT 1985 posez dans une croûte de tarte cuite d\u2019avance.Il n\u2019y a pas qu\u2019à la cabane à sucre que les oeufs cuits dans le sirop sont délicieux.Pourquoi ne pas servir ce dessert comme une surprise de temps en temps.a AER ARE \u2014 AEE \u2014 Et le pain doré qui constitue un si bon déjeuner?Pour six tranches de pain, une tasse de lait, deux oeufs, quatre cuillerées à soupe de sucre d\u2019érable.Battez les oeufs, ajoutez les au lait et au sucre d\u2019érable.Trempez chaque tranche de pain dans ce liquide, mettez- les dans une poêle où rôtit du beurre et faites- les dorer des deux côtés.Servez chaud avec du sirop d\u2019érable.Les grands-pères canadiens restent toujours délicieux à déguster.Savez-vous les faire?Rien de plus facile.Une tasse et demie de farine, trois cuillerées à thé de poudre à pâte, une demi-cuille- rée à thé de sel, un tiers de tasse de lait, deux oeufs, une pinte de sirop d'érable.Tamisez les ingrédients secs.Faites une détrempe sans grumeaux avec le lait et les oeufs.Jetez cette pâte épaisse par cuillerées dans le sirop bouillant et laissez cuire.Si le sirop diminue trop, rajoutez-en au besoin.Servez avec le sirop de la cuisson légèrement épaissi d\u2019un peu de farine délayée.LES CERCLES DE FERMIERES But et programme Max Turmann écrit dans \u201cInitiatives féminines\u201d :\u2014 \u201cAvant de songer à une action extérieure, la femme doit, tout naturellement, se préoccuper d\u2019avoir une heureuse et efficace influence sur les êtres qui l\u2019entourent.\u201d\u2019 C\u2019est assez dire que la famille est d\u2019abord le premier terrain où doit s\u2019exercer l\u2019activité féminine.Ces obligations envers la famille ne doivent pas seulement engager la fermière à produire un travail meilleur; elle a surtout besoin d\u2019une conception réelle de la dignité de ses occupations pour donner à ses enfants une formation plus sérieuse et leur inspirer Pamour de la vie champêtre.A cette mission essentielle viennent s\u2019ajouter d\u2019autres devoirs non moins sérieux envers la société.Elle se doit, de tous ses talents et de son dévouement, au bien des autres.I] ne suffit pas de découvrir les misères et de se lamenter sur les situations difficiles; il faut qu\u2019une femme se rende compte de la nature du travail à accomplir.Dans son double but, l'oeuvre des Cercles de Fermières aide ses membres à remplir efficacement un double programme d\u2019action familiale et-sociale à haute portée :\u2014 1° \u2014 Attacher la femme à son foyer en lui rendant agréable et facile l\u2019accomplissement de ses devoirs d\u2019épouse, d\u2019éducatrice et de ménagère: 2° \u2014 Garder à la terre nourricière nos garçons et nos filles en leur rendant la vie rurale plus attrayante et plus prospère.Pour la terre et le foyer est le mot d\u2019ordre général qui appelle toutes les bonnes volontés, réclame toutes les \u2014 AEN AEE = \u2014 initiatives, + + + Travail préliminaire Bien que toutes les paroisses trouveraient des avantages à avoir leur cercle, toutes ne sont pas prêtes à adopter et à faire progresser ce mode d\u2019instruction populaire et d\u2019éducation sociale qu\u2019offrent les Cercles de Fermiéres.Les personnes qui aspirent à en faire partie doivent faire preuve d\u2019un grand esprit de concorde, de beaucoup de générosité d\u2019action, d\u2019un complet désintéressement personnel; en un mot, elles doivent posséder les qualités qui rendent avantageusement sociable.De plus, un réel désir de s\u2019instruire, d\u2019après les moyens suggérés par sa propre initiative ou par ceux qui s\u2019intéressent à l\u2019oeuvre, est une considération sérieuse au chapitre de l\u2019organisation d\u2019un cercle.Un professeur à l\u2019autorité reconnue, M.J.- W.Robertson, a écrit à ce sujet :\u2014 \u201cUne seule femme n\u2019est pas en état d\u2019ac- : quérir autant de connaissances sur l\u2019entretien du foyer que vingt femmes, et une seule femme ne peut pas toujours choisir le mieux avec autant de vérité que vingt femmes.\u201d C\u2019est dire que l\u2019union fait la force et que l\u2019entr\u2019aide devient de plus en plus appréciable à mesure que les esprits en comprennent mieux l\u2019importance.Les personnes qui décideront de prendre l\u2019initiative d\u2019une fondation de cercle devront d\u2019abord s\u2019assurer le support, l\u2019aide et la coopération d\u2019une vingtaine de femmes et jeunes filles appartenant de préférence à des familles de cultivateurs.Alors, elles devront communiquer directement avec le ministère de l\u2019Agriculture et s\u2019intéreser à obtenir l\u2019autorisation officielle des autorités compétentes en la matière.Avantages Le ministère de l\u2019Agriculture accorde un certain nombre d\u2019octrois aux cercles régulièrement constitués.Ils varient suivant les besoins locaux.Pour prendre un contact plus étroit avec les officières de l'Economie rurale préposées à la visite des cercles, il est ordinairement accordé aux cercles qui en font la demande une série de cours ménagers qui durent quatre ou cing jours.Puis la bibliothécaire reçoit une série de brochurettes traitant de divers sujets destinés à intéresser les fermières et à enrichir leurs connaissances.Les cercles naissants reçoivent deux ruches qui sont confiées à des personnes n\u2019ayant pas d\u2019abeilles.Chaque fermière qui reçoit une colonie-souche avec l'outillage approprié et les instructions essentielles doit donner deux essaims; un, l\u2019année même où elle reçoit sa ruche, l\u2019autre, l\u2019année suivante, à deux autres membres du cercle qui n\u2019ont pas d\u2019abeilles et qui ont été désignées par les directrices., La fermière qui s\u2019est ainsi spécialisée dans l\u2019élevage des abeilles peut lors d\u2019une réunion intime donner un petit cours à ses consoeurs, Pour celles qui veulent améliorer leur potager et embellir les alentours de la maison, il y a distribution de graines de semence potagéres et floricoles.Des plans de jardin et des manuels pratiques d\u2019instructions sont alors fournis pour aider la conduite des travaux, Et à des prix très spéciaux, le service provincial de l\u2019Horticulture peut procurer des Par Françoise GAUDET-SMET arbustes fruitiers, fraisiers, a framboisiers, groseilliers, ga- \u2014 delliers, ainsi que des pom- \u2014 miers, pruniers et cerisiers, == provenant des pépinières qu\u2019il § 8 contrôle.On a songé au poulailler aussi.Les fermières qui veulent faire de l\u2019aviculture modèle obtiennent sur demande au ministère provincial de l\u2019Agriculture des oeufs d\u2019incubation provenant de races pures: Plymouth Rock grises et blanches, Rhode-Island rouges, Wyandottes blanches, Leghorn blanches ou Chante- cler.Ces oeufs sont envoyés au printemps de la première année de fonctionnement du cercle, transport payable par celui-ci, et pour être distribués par les directrices.Les membres d'un cercle qui reçoivent des oeufs doivent suivre les instructions du service officiel de l\u2019Aviculture dans l\u2019élevage, l'alimentation et le logement des poussins.Elles peuvent ensuite en faire la sélection pour la ponte, l\u2019engraissement et l\u2019hivernement; les sujets doivent figurer aux expositions locales.De plus, dans les centres où il sera possible de pousser une culture intensive du lin, le ministère s\u2019y intéressera et verra, sur les suggestions des agronomes, à établir des centres de brayage, tout cela en vue d\u2019accentuer le retour aux industries domestiques.Officières locales Les officières locales sont la présidente, la vice-présidente, la secrétaire-trésorière, la bibliothécaire-lectrice, dont les fonctions immédiates sont délimitées par l\u2019organisation officielle.En plus, il y a trois conseillères locales qui ajoutent leurs bons conseils et bons offices à ceux des autres directrices.Chacune s'applique à rendre les réunions intéressantes, s\u2019efforçant de bannir toute gê- ne.Dans une même paroisse, grouper les gens (Suite à la page 9) 3 AOUT 1935 AU LONG DES TRAVAUX ET DES JOURS La campagne Vous vivez en elle et vous ne savez peut-être pas ce qu\u2019elle est, ou plutôt vous le savez, mais les expressions vous manquent pour le dire.Me permettez-vous de l\u2019exprimer à votre place?Essentiellement campagnard par atavisme, par hérédité et par naissance, j'ai transplanté dans la métropole mon atavisme, mon hérédité et mes goûts naturels.J'y ai gagné honorablement ma vie et l\u2019éducation de ma nombreuse famille, puis, toutes les petites économies que j'ai pu faire, je les ai confiées à da terre, non pour qu\u2019elles y trouvent une cachette contre la convoitise des voleurs, mais pour les faire fructifier au centuple.Aujourd\u2019hui, mon domaine rural en est un de repos et de revenu suffisant à ma vieillesse, me donnant le droit de parler d\u2019expérience et d\u2019écrire sur ce que je connais le mieux et de ce que j'\u2019aime le plus.La campagne a une âme.Le sa- viez-vous?L'âme de la campagne, c\u2019est le sentiment qui s\u2019en exhale et se communique à notre âme, sous forme d\u2019allégresse, de douceur, d\u2019épouvante, d\u2019amour et de paix.\u201cElle pleure, elle rit, elle tremble.Un jour, elle respire le bonheur.Le lendemain, c\u2019est la tristesse et le deuil.Et ces sentiments qu\u2019elle respire, elle les inspire réciproquement.C\u2019est son âme qui se fond avec la nôtre.Qui n\u2019a senti cela?On le sent à peine dans le bruit.On le sent dans le silence.On ne le sent pas dans la foule des villes.On le sent dans la solitude des champs.\u201d (Mgr Baunard) La campagne chante.Aux petites heures, c\u2019est le chant du coq, toujours fidèle depuis la trahison de saint Pierre.C\u2019est toujours la trahison de l\u2019humanité qu\u2019il rappelle à toutes les aubes.Jaime mieux écouter le chant des merles, des fauvettes et des pinsons, lorsque, dès l\u2019aurore, je ramène mes vroupeaux des pâturages, ou lorsque je m'achemine vers les labours ou les moissons.J\u2019aime mieux entendre, dans le lointain, la cloche de mon village, appelant à l\u2019église, pour l\u2019unique service divin des autels, les âmes pieuses, les vieillards et les saintes femmes sans état, qui remplissent tous les jours, sans y manquer, le rôle de Marie, pendant que je m\u2019adonne à celui de Marthe.Le chant de la campagne varie avec les saisons.L'automne, c\u2019est le chant ferrailleur de la moissonneuse qui engerbe.C\u2019est la lieuse qui lie les épis gonflés.C\u2019est le chariot qui crie en ramenant à nos granges la lourde charge des foins et des blés.Naguère, c\u2019était le pas lourd des chevaux mettant en marche le moulin à battre et le vanneur.Au- jourd\u2019hui, c\u2019est le tuff-tuff moins poétique, mais plus puissant, du moteur à tout faire.Puis, c\u2019est la course folle des feuilles mortes qui met dans mon âme des pensées infiniment honnêtes et morales, si tristes qu\u2019elles soient.L'hiver, c\u2019est le chant de la bise à travers les forêts dont j\u2019abats les grands arbres.Ce sont les tempêtes de neige qui enfouissent champs et maisons sous leur blane manteau.C\u2019est le chant du poêle qui ronronne sa bûche d\u2019érable ou de merisier sec.C\u2019est le chant de la famille au coin du feu.Puis, ce sont les vieilles traditions, les coutumes séculaires, avec toute leur poésie et leurs chants d\u2019autrefois: la guignolée pour les pauvres, la messe de minuit, le réveillon de famille, la bénédiction paternelle, la quête de l\u2019Enfant-Jé- sus, la visite paroissiale du curé, la criée pour les âmes, les visites L\u2019ARRACHE-PATATES MASSEY-HARRIS Épargne du Temps et du Travail L'Arrache-patates Massey-Harris est une machine particulièrement profitable à posséder.Elle se payera d'elle-même par le temps et le travail épargnés.De construction \u2018entièrement d'acier, elle est forte et rigide, donnant un long service efficace.Adressez-vous a votre Agent Local Massey-Harris pour Particularités ou écrivez pour Dépliant.LA CIE MASSEY-HARRIS, LIMITEE Fondée en 1847 Toronto, Montréal, Saskatoon, Moncton, Switt Current, Vancouver Winnipeg, Yorkton, Calgary, Brandon, Régina, Edmonton, du jour de l\u2019an, les danses carrées, les histoires et les contes.Heureux, mille fois heureux, le village canadien qui garde intactes ces coutumes et trouve son bonheur à les renouveler, de plus en plus belles et meilleures, selon les saisons.Heureux, mille fois heureux, les habitants de ce village qui s\u2019étudient à les conserver, qui en vivent et en jouissent toute leur vie, dans la simplicité et l\u2019amour d\u2019un foyer séculairement paternel.La campagne prie.Tout ce qui jaillit des traditions et des coutumes de la campagne, c\u2019est un Ce beau spécimen de la race chevaline appartient à M.Zéphirin Bé- langer, de St-Damase, comté de l'Islet.Ce cheval descend d'ALBERT DE CAP ROUGE, || remporta le premier prix dans la classe de deux ans sur 38 concurrents à l'exposition internationale de Toronto en 1931, a l'exposition provinciale en 1932 sur 15 concurrents, et à la régionale sur 4 concurrents.Il est classé À et représente le type de cheval d'utilité générale que nos pères appelaient à juste titre \u2018\u2018le petit cheval de fer.\u201d Il pèse 1.300 livres.chant d\u2019admiration et d\u2019action de grâces.En somme, c\u2019est la prière.Que je le veuille ou non, si je suis franchement sincère, je me sens toujours meilleur dans l\u2019atmosphère de la campagne.Se sentir meilleur, c\u2019est prier, c\u2019est remercier le Seigneur qui nous fait ainsi, pendant que je médite sur ses oeuvres et les admire dans leurs expressions naturelles.Jamais je n\u2019ai éprouvé un pareil sentiment de grandeur morale, au sortir d\u2019une assemblée délirante, d\u2019un théâtre de ville ou d\u2019une séance de club, dans la métropole.Joseph GAUVREAU Cent trois concurrents inscrits \u201cCent trois cultivateurs se sont inscrits jusqu\u2019ici dans le concours du Mérite Agricole qui a lieu cet été dans la première région agricole de la province,\u201d a déclaré M.Oscar Lessard, secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture.Les juges ont commencé leur travail, il y a plusieurs jours, et il se peut que, au cours de leur tournée à travers les comtés intéressés! ils recueillent de nouvelles entrées.M.et Mme Louis Raymond, de Char- lesbourg, Québec, près de leur poulailler logeant deux cent cinquante poules.M.Raymond a été rapatrié des Etats-Unis il y a cing ans, venant de Nashua, New-Hampshire.Il est heureux d\u2019avoir quitté la ville américaine pour habiter la campagne québécoise.Mme Raymond est encore plus enchantée, car elle avait toujours rêvé d'élever des volailles.Ills vendent leurs produits dans la ville de Québec.On compte présentement vingt- trois concurrents qui ont déjà gagné la médaille d\u2019argent du Mérite Agricole dans des concours antérieurs.En vertu des règlements, ces lauréats ne peuvent plus concourir que pour la médaille d\u2019or.C\u2019est dire que la lutte sera vive pour l\u2019obtention de la plus haute décoration du Mérite Agricole.Les concurrents pour la médaille d\u2019or sont divisés en trois catégories, comme suit: cultivateurs pratiques, cultivateurs amateurs et régisseurs de fermes de démonstration.Dans le moment, les inscriptions se répartissent ainsi par comté:\u2014 Argenteuil neces \u2026 5 Beauharnois \u2026 4 Chateauguay .\u2026.\u2026\u2026vmeererenernennenes 3 Deux-Montagnes \u2026 18 Hochelaga.casse Huntingdon.\u2026 1 Jacques-Cartier mmo 1 L'ASSOMPtION .\u2026\u2026\u2026emsmenmeenenenen SL Laval .\u2026\u2026rvsreeseenmenennentunanmenceenersne 0e Laprairie-Napierville .\u2026 10 Soulanges mmm.15 Terrebonne .mms mio 9 Vaudreuil oceans .6 La commission des juges se compose de MM.R.R.Ness, éleveur et cultivateur, de Howick, Châteauguay; Adélard Cartier, cultivateur, de St-Guillaume, Ya- maska; le professeur Elzéar Cam- pagna, de l\u2019École d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière; et le professeur C.-A.Fontaine, de l\u2019Institut Agricole d\u2019Oka, qui remplit en plus les fonctions de secrétaire de la commission.M.Fernand Du- four, de Jl\u2019Ecole d\u2019Agriculture Moyenne de Ste-Martine, agit tomme assistant-secrétaire et photographe.L'exposition agricole du comté de Plslet sera tenue à St-Jean-Port-Joli, les 26, 27 et 28 août. gs AOUT 1988 L\u2019empoisonnement des animaux (Suite de la page 5) lées.D\u2019après cet auteur, les pelures de pommes de terre, crues ou cuites, ne devraient pas être données aux animaux.Certes, elles n\u2019empoisonnent pas au point de provoquer la mort, mais elles causent des troubles surtout à la longue et font dépérir les animaux.A propos d\u2019espèces vénéneuses, nous en avons un bon nombre que cet auteur ne cite pas, comme certaines fougères, les actées, la lobélie et aussi d\u2019autres.Il y a de plus quelques espèces qui sont actuellement sous observation et que nous ferons connaître à nos lecteurs lorsque nos informations à leur sujet seront plus complètes.Faut-il mettre les cultivateurs en garde contre l\u2019habitude qu\u2019ont certains animaux de lécher les poches d\u2019engrais chimiques ou de vitriol qui se trouvent à leur portée?Il faut aussi faire attention a ne pas mettre les animaux sur un pâturage qu\u2019on vient de fertiliser lorsque les herbes sont encore couvertes de poudre.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Revue hebdomadaire Fondée en 1877 qui enseigne à réussir et publie les mérites de ceux qui ont réussi.Publiée par le Ministère de l'Agriculture de la Province de Québec Rédaction: Pavillon de l\u2019Agriculture, chambres 112-113, rue St-Augustin, Québec ABONNEMENT AU CANADA: Prov.de Québec: - $1.00 par année Autres provinces: - $1.50 par année Pays étrangers: - - $1.50 par année Pour les annonces, adresser : LE JOURNAL D\u2019ACRICULTURE 33 ouest, rus St-Jacques, Moatréar TARIF DES ANNONCES: 60 cents la ligne agate.Annonces classées : S cents le mot, payable d'avance, minimum $1.00 IL n'est pas trop tard pour acheter des poussins, si ce sont des Ingersoll.Vous ne courez aucun risque.Sujets inoculés, enregistrés au R.O.P.et approuvés par le gouvernement.Voyez-les croître et se développer, Augmentez votre troupeau à ces bas prix.Leghorns, 6lc.; Rocks barrés et blancs, 7lec.; poulettes Leghorn, 16c.; poulettes Rock barrées et blanches, 10%4e.; cochets Rock barrés et blancs, 6l4c.Poussins et poulettes plus avancés jusqu'a 3 semaines, 2c.par poulet, par semaine, de plus que ceux âgés d\u2019un jour.Cochets Leghorn d'un jour, 114c.$L.de dépôt par 100 poussins.Aussi poulettes plus âgées, tous les âges.INGERSOLL CHICK HATCHERY, Casier 6, Ingersoll, Ont.PROBABLEMENT votre dernière chance de vous procurer les poussins Baden à ces prix d\u2019aubaine.Sujets recommandables, pondeuses précoces, de croissance rapide.Ne dites pas qu'il est trop tard pour acheter des poussins.Acheter les Baden et vous constaterez leur supériorité sur les sujets ordinaires Producteurs enregistrés au R.O.P., approuvés par le gouvernement et inoculés.Leghorns, 6c.; Rbcks barrés et blancs, Te.; poulettes Leghorn, 14c.; poulettes Rock barrées et blanches, 10c.: crochets Rock barrés et blancs, 6c.Poussins avancés, poulettes et cochets jusqu'à 3 semaines, Z2c.par poulet par semaine de plus que pour les poussins d\u2019un Jour.Cochets Leghorn d\u2019un jour, 1e.Aussi poulettes plus âgées, de tous les âges.31, de dépôt par 100 poussins.\u2018 BADEN ELECTRIC CHICK HATCHERY, Casier 6, Baden, Ont.POULETTES P.R.B.à vendre.COUVOIR COOPERATIF DE LAURIERVILLE, Lau- rierville, cté de Mégantie, P.Q.Les Cercles de Fermières (Suite de la page 7) de la campagne avec ceux du village n\u2019est pas chose facile.Pourtant, il importe de se rapprocher les uns des autres, car, après tout, les intérêts ne sont pas si dissemblables.Les réunions de fermières sont toutes désignées pour favoriser le rapprochement de ces deux catégories de femmes et doivent arriver à fonder un ensemble d\u2019égal niveau intellectuel, de capacités ménagères équivalentes.L\u2019intérêt éveillé sur une même question d\u2019ordre pratique, l\u2019attention fixée sur un même sujet d\u2019étude, la volonté mise en jeu par un même programme d\u2019action, l\u2019enthousiasme alimenté par une juste récompense du zéle, voila des facteurs de Punion étroite des membres.Pour obvier à la timidité de certaines fermières qui n\u2019oseraient s\u2019enhardir à prendre la parole pour obtenir des explications et des renseignements, on a établi l\u2019ingénieux système des boîtes à questions.La directrice générale, ou la vice-présidente, peut dépouiller le courrier sur la fin de l\u2019assemblée ; si elle connaît personnellement quelques membres qui sont mieux préparés que d\u2019autres à discuter tel ou tel sujet, elle peut leur demander aimablement de se préparer à répondre à certaines questions à la prochaine séance.Qu\u2019on ait soin de bannir des assemblées tout apparat de grand cérémonial qui met tout le monde mal à l\u2019aise.Que les réunions prennent plutôt l'allure d\u2019une simple réunion d\u2019amies, d\u2019une veillée de famille où l\u2019on cause familièrement et sans cérémonie.Enfin, pour l\u2019organisation d\u2019un nouveau Cercle de Fermières, prière de s\u2019adresser à la secrétaire générale: Mlle Anne-Marie Vaillan- court, au ministère de l\u2019Agriculture, à Québec.Quelques conseils Les mains sont les véhicules d\u2019une foule de microbes; on ne saurait les laver trop souvent.PA N\u2019employez jamais pour un usa- sage quelconque des flacons qui ont contenu du poison; brisez-les.\u201c* N'oubliez pas qu\u2019une hernie non ou mal soignée peut présenter les plus graves dangers.PE Il faut sans cesse surveiller l\u2019enfant au point de vue de l\u2019audition, de la vision et de la dentition.L\u2019exposition agricole du comté d'Iberville aura lieu à St-Alexandre les 6 et 7 septembre.Le courrier R.L.(Allard) \u2014 La fabrication du fromage demande une préparation particulière et un outillage spécial, de même qu\u2019un apprentissage sérieux, Ce qui la rend plus difficile à réaliser à la maison.Toutefois, si quelque fermière possédait le secret d\u2019un procédé simplifié, je la prie de nous le communiquer.*.Simonne $.\u2014 Un chaudron de fer qui rouille peut être ainsi amélioré: faites-le chauffer très chaud \u201cet frottez-le partout à l\u2019intérieur avec de la cire d\u2019abeille pure.Chauffez-le de nouveau, pour que la cire brûle et s\u2019évapore, puis frottez-le avec un chiffon de laine.Chaque fois que vous vous en servirez, passez un peu de graisse domestique avant de le mettre en place.* * * En peine \u2014 Chaque fois que vous ferez cuire des légumes, des carottes plus particulièrement, ayez à la main un vaisseau bien propre pour conserver l\u2019eau de la cuisson et, dès qu\u2019elle sera refroidie, donnez-la à boire à votre bébé.Vous pouvez alterner avec une bouteille de lait et les résultats seront merveilleux.Bon courage ! \u201c*.Stéphanette \u2014 Dès que je le pourrai, je verrai à communiquer avec vous et à vous être serviable comme autrefois.Bonjour.*.La correspondante qui demande un remède efficace contre les boutons et les éruptions dans la figure est priée de m\u2019envoyer son adresse.«* a Pour toute correspondance au sujet de la section du foyer, adressez à Madame Françoise Gaudet- Smet, Case postale 2545, Montréal, et attendez patiemment votre tour.æ e Trend \\Y/ COMME UNE \\-BRISE DE MER 2 DE MAÏS QUAKER sont les SEULS flocons de mais pb enveloppelR ciree® et triplement cachetés pour conserver leur état croustillant et Poe leur Coupon de valeur dans chaque paquet CORN FLAKES LES poussins tardifs en croissance et en vigueur sont doublement à éviter en ce moment, mais lorsque vous pouvez avoir les poussins Tweddle à ces prix, vous ne devez pas hésiter.Ces poussins sont les descendants de sujets enregistrés au R.O.P., choisis au système de nids à trappe, approuvés par le gouvernement et inoculés.Leghorns blancs, 7Y%c.; Rocks barrés et blancs, Wyandottes blancs, TS c.; poulettes Rock barrées et blanches, 10%c.; poulettes Leghorn blanches, 16%e¢.; co- chets Rock barrés et blancs, 63;c.Poussins plus avancés, poulettes avancées et cochets jusqu\u2019à 3 semaines, 2c.par poussin par semaine de plus que ceux âgés d'un jour.Cochets Leghorn d'un jour, lJAe.Poussins spéciaux, 2c.de plus par poussin.Aussi poulettes plus âgées, tous les Ages, jusqu\u2019à 16 semaines.$1 de dépôt par 100 poussins.TWEDDLE CHICK HATCHERY, Casier 6, Fergus, Ont.Im BUVEZ LA BIÈRE - OLD STOCK PRIME PAR LA FORCE ET PAR LA QUALITE pore ME rae aii mmr er 7 .We Eee BC ms A _\u2014\u2014 ee apis A 5 im.bricant de fromage qui se plaint bien amérement que nous n\u2019ayons pas dans sa région de voyageur attitré qui pourrait passer pour faire en notre faveur une propagande que, lui seul, dit-il, fait depuis des années.Puis il ajoute, évidemment avec regret, que si l\u2019on continue à négliger toute sa région, malgré qu\u2019on ait toujours payé plus cher que les autres, ils seront forcés bien à regret d\u2019expédier à d\u2019autres maisons.Evidemment, si cela est vrai, il y a, dans ces parages un peu lointains, un besoin d\u2019amitié et de relations que je ne croyais pas aussi important que le prix que l\u2019on peut payer aux producteurs.C\u2019est un des rares endroits de la Province où la figure sympathique d\u2019un de nos hommes peut valoir mieux que le portrait d\u2019un gros $5.D\u2019habitude, et c\u2019est partout la même chose, on nous dit :\u2018\u201cQuand bien même vous viendriez nous voir et nous faire des assemblées, il faut que vous payiez un peu mieux que les autres.\u201d C\u201d matin, je recevais une lettre d\u2019un fa- Je suis réellement perplexe devant cette situation et je me demande si ce besoin de rencontrer nos propagandistes n\u2019est pas le résultat d\u2019amitiés développées de longue main par les voyageurs d\u2019autres maisons, et qui, dans bien des cas, se traduisent par des réceptions bien amicales, des petits présents et différentes choses assez tangibles, mais qui restent toujours pour nous dans le domaine de l'impossibilité.J'ai connu un gérant de coopérative qui nous manifestait de ce genre d\u2019affection une assez forte dose pour m\u2019autoriser à faire une petite enquête, et la chose n\u2019a rien de surprenant, j\u2019ai trouvé que c\u2019était un amoureux de trente-six vierges et qui aimait bien a avoir des visites fréquentes où l\u2019on prenait un bon petit coup et où il pouvait garder de la bouteille tout ce qui restait.Il savait profiter de ces moments précieux d\u2019une amitié débordante avec les voyageurs pour obtenir aussi certaines autres considérations.Naturellement, comme toutes les choses trop bonnes au début, cela n\u2019a pas duré et il médite en paix aujourd\u2019hui, loin des bruits du monde, sur les dangers de visites trop intéressées.Je ne voudrais mécontenter personne, encore moins laisser de blessure à qui que ce soit, mais je me demande si, quand une maison comme la nôtre s\u2019efforce de donner comme retour tout ce qu\u2019il y a moyen de donner et se trouve par conséquent obligée de réduire toutes les dépenses inutiles, cela ne vaut pas mieux que d\u2019essayer à multiplier les frais pour instruire des gens qui nous connaissent et qui savent, puisqu\u2019ils l\u2019admettent, que l\u2019on a fait mieux que les autres depuis dix ans.« Nous devons donc, bien à regret, nous priver du plaisir de faire ce genre de propagande pour apprendre des nouvelles connues et garder tous nos instants pour essayer de pénétrer dans des endroits où la Coopérative a un besoin réel de se faire des amis parmi les gens = #8 AOÛT 1985 qui ne la connaissent pas ou qui la connaissent mal.Je faisais justement, hier, une petite visite dans des centres du comté de Papineau et je me plaisais à rencontrer des personnes qui connaissaient nos activités, mais craignaient d\u2019y prendre part parce que, me disaient- elles, un tel et un tel les avaient bien mis en garde contre les dangers trés certains qu\u2019ils encouraient en faisant des affaires avec nous.C\u2019est donc, à l\u2019avenir, pour des gens bien intentionnés, mais qui ont besoin qu\u2019on les visite, que nous garderons notre temps et notre argent, parce que, il ne faut pas l\u2019oublier, les dépenses de voyage et de propagande sont un item considérable dans une entreprise comme la nôtre, et en les comprimant, comme nous l\u2019avons toujours fait, nous assurons aux coopérateurs de toute la Province, des meilleurs prix pour les objets dont ils nous confient la vente.Il faut bien se rappeler que le territoire que nous avons à couvrir s\u2019étend de Pontiac à Gaspé, et de Missisquoi à Témisca- mingue, et si l\u2019on considère la variété des productions dont il faut s\u2019occuper sur une telle étendue, cela nous donne une idée de l\u2019épargne que nous sommes obligés de faire de notre temps et de nos moyens d\u2019action.D'ailleurs, c\u2019est un des éléments essentiels de la coopération que de la pratiquer par tous les moyens possibles, et particulièrement l\u2019ayant bien connue, en ayant touché des résultats certains, de l\u2019expliquer soi-même aux autres en simplifiant les efforts de tous et de chacun.« « LUSSIER, gérant de notre départe- M ment du beurre et du fromage, me * faisait goûter, cette semaine, du fromage canadien (Cheddar), qu\u2019il a conservé dans nos entrepôts à Québec, depuis un an, avec l'intention bien évidente de développer ce commerce quand nous serons en position, par la construction nouvelle que nous faisons à Québec, de le conserver convenablement.C\u2019est toute une révélation que de goûter à ce produit.D\u2019habitude, nous ne mangeons pas de fromage canadien dans nos familles, parce qu'il est mis sur le marché trop frais, et il est encore, quand on nous l\u2019offre, tellement semblable à du caoutchouc que si la bouche consentait à en manger, l'estomac le refuserait.On s\u2019étonne en certains milieux que l\u2019Angleterre achète tout notre fromage aussitôt fabriqué.Seulement, les Anglais, qui savent bien des choses dans le commerct, ont appris celle-là, qu'il faut gander le fromage un an ou deux avant d\u2019en disposer avantageusement, et c\u2019est si bien le cas que, quand nous demandons chez des spécialistes en fromage de nous vendre ici à Montréal! un bon fromage Cheddar, la plupart du temps, c'est notre fromage canadien qui a été faire un séjour en Angleterre.Naturellement, dans ce voyage qui dure assez longtemps, il laisse à l\u2019Anglais pratique et commerçant un profit que nous pourrions bien réaliser ici.C\u2019est une des activités que nous voulons développer, parce que l\u2019expérience que II ÇA et LA\" » » vient de faire M.Lussier, qui n\u2019est d\u2019ailleurs qu\u2019une répétition de ce qu\u2019il a déjà fait dans le temps où nous faisions du détail, nous rend absolument certains qu\u2019il y a place, parmi les consommateurs de Montréal, pour un produit comme celui que nous entendons, dans un avenir assez prochain, être en mesure de leur fournir.Nous croyons que le moment est arrivé pour nous de travailler dans cette direction, premièrement, parce que le besoin d\u2019un tel produit existe, et, secondement, parce qu\u2019il y a chez les producteurs de fromage une tendance à en diminuer la quantité, parce que le cultivateur préfère porter sa crème pour faire du beurre et garder son lait écrémé pour ses animaux.L'intervention tout à fait opportune du ministère fédéral de l'Agriculture en accordant, -moyennant certaines conditions, une prime à la fabrication du fromage, devra contribuer à aider notre mouvement.Là encore, il faudra que ces choses soient dites, répétées souvent, vulgarisées par tous les moyens possibles, et surtout pratiquées.Il y a tant de choses au sujet desquelles on multiplie les avis, mais qui restent en panne, pour que nous insistions un peu sur celle-là dont l\u2019intérêt saute aux yeux.Il y a près de deux ans, j'avais insisté ici même sur la nécessité qu\u2019il y a pour les cultivateurs de se préparer, en employant nos moulées coopératives, et surtout notre supplément protéique 43% pour les porcs, à faire l\u2019élevage et l\u2019engraissement de ces derniers sur une haute échelle.J\u2019avais indiqué ce que les accords commerciaux faits avec l\u2019Angleterre nous offraient de possibilité, et on peut constater que ce que je disais dans le temps s\u2019est réalisé, puisque, actuellement encore, ce marché du porc à l\u2019étranger en faveur du Canada s\u2019est augmenté et raffermi dans la proportion exacte des avantages qui nous ont été offerts et dont le Danemark a été privé sur le marché anglais.Il n\u2019est pas trop tard pour commencer; faites l\u2019élevage du porc; multipliez la production chez les mères et vous verrez que, si vous savez les soigner avec nos rations balancées et les grains que la Coopérative Fédérée met à votre disposition, vous pourrez produire du porc à quatre sous, quatre sous et demi la livre.Nous recevions, il y a quelques jours, une lettre d\u2019un directeur d\u2019école d\u2019agriculture qui nous déclarait, en nous remerciant du service qu\u2019on lui donne, qu\u2019il peut, avec les rations balancées qu\u2019on lui fournit, produire du porc à bacon en dedans de six mois, et un.peu moins de quatre sous la livre.Or, au prix actuel et qui devra se maintenir assez longtemps encore, il n\u2019y a rien sur la ferme, à l\u2019heure actuelle, qui puisse donner 100% de profit, excepté cela.J'ai insisté depuis quelque temps, dans chacune des conférences que j'ai données, pour qu\u2019on profite de la situation actuelle et on me pardonnera d\u2019y revenir encore ici même. i 3 AOUT 1985 COMMENTAIRES SUR LES MARCHES Fournis par la Coopérative Fédérée de Québec \u2014 SEMAINE DU 20 JUILLET AU 27 JUILLET Arrivages à la Pointe St-Charles, lundi, le 29 juillet 1985:\u2014 Bétail .738 Veaux .1,404 Pores .1,092 Moutons .2,954 Les arrivages comprennent plusieurs chars des provinces de l\u2019ouest qui étaient pour la plus grande partie de qualité modérée.Quelques chars de l\u2019Ontario rapportaient les plus haut prix du marché.BETAIL Les ventes ont été lentes avec peu de changements dans les prix pour ce qui concerne les bouvillons et les taureaux.Les taures et les vaches ont subi une baisse variant de %e¢ à Léc la livre.Nous prévoyons peu de changements dans un sens ou dans l\u2019autre pour la semaine prochaine.VEAUX Comme il y avait, ce matin, près de 1,600 tétes sur le marché, la baisse qui s\u2019est effectuée en fin de semaine s\u2019est maintenue.Les veaux de lait rapportaient de 4e à 5>ec la livre avec quelques sujets de choix jusqu\u2019à 6c.Les veaux de champ rapportaient de 2%c à 3%c la livre.MOUTONS ET AGNEAUX VIVANTS La demande pour les vieux moutons est très faible et les prix offerts sont bas: 1%e¢ à 2c la livre.Les agneaux ont subi une baisse de Jéc la livre; les prix en rigueur varient entre 5c pour les communs et Tec pour les bons sujets.Tout comme la semaine dernière, nous désirons attirer l\u2019attention sur le fait que les acheteurs sont très difficiles sous le rapport de la qualité et de la pesanteur.Afin de ne pas s\u2019exposer à des désappointements, nous conseillons de n\u2019expédier que des sujets gras et bien finis.PORCS La demande pour les porcs se maintient bonne et les faibles arrivages de ce matin ont permis une légère hausse dans les prix.Les pores à bacon rapportaient 10c la livre avec la prime habituelle d\u2019un dollar pour les sujets de choix.Les truies rapportaient de 5%c à 6%c la livre.Les acheteurs cependant semblent craindre une baisse et n\u2019achètent que ce qu\u2019ils ont besoin pour la semaine.Nous conseillons fortement de n\u2019expédier que les sujets prêts pour le marché, Ce qu'est la classification 1 des porcs Les cultivateurs de ches nous produisent du porc qui n\u2019a rien à envier, sous le rapport de Ja aualité, à ce aue l\u2019on produit ailleurs au Canada, Il est regrettable cependant que ce porc ne soit pas toujours payé le prix qu\u2019il vaut.Un cultivateur des Cantons de l\u2019Est était tout surpris cette semaine de voir que nous lui payons $4 de prime pour quatre sujets de choix sur six porcs qu\u2019il nous avait livrés.\u201cC\u2019est In première fois que j'entends parler de cette prime et, naturellement, la première fois aussi qu\u2019on me la paye.Pourtant voilà bien une vingtaine d\u2019années que je produis des pores.\u201d C\u2019est à l\u2019intention de ceux qui ne seraient pas au courant de la classification que je reproduis ici copie des règles de la classification des porcsi\u2014 CATEGORIE 1, \u2014 BACON SELECT Porcs pesant de 190 à 230 livres; ba- jouen et épaules légères et lisses; dos recouvert d\u2019une couche égale de chair du cou à la queues côté long, tombant droit à partir du dos, ventre montrant une bonne épaisseur de chair; flanc bien descendu et ferme; jambon plein; bon fini général; pas d\u2019excés de gras.CATEGORIE 2, \u2014 BACON Porcs pesant de 180 à 230 livres; mêmes caractères généraux que les porcs \u201cBacon Select\u201d, mais manquant quelque peu de longueur et de qualité générale par comparaison à la catégorie \u201cBacon Select\u201d; bon fini général; pas d\u2019excés de gras, CATEGORIE 3.\u2014 BOUCHERS Pores pesant de 160 A 240 livres; non conformes aux types modèles pour les catégories à bacon, à chair lisse et d\u2019un bon fini.CATEGORIE 4.\u2014 LOURDS Porcs pesant de 240 à 270 livres; lisses de conformation et de fini, CATEGORIE 5.\u2014 EXTRA LOURDS Porcs pesant plus de 270 livres, lisses de conformation et de fini.CATEGORIE 6.-\u2014LEGERS ET D\u2019ENGRAIS Pores de conformation lisse pesant moins de 160 livres, et pores non À point d\u2019un poids quelconque.CATEGORIE 7.\u2014 GROSSIERS Porcs de conformation grossière, de tout poids.CATEGORIE 8 \u2014 TRUIES Toutes les femelles qui ont élevé une ou plusieurs portées.SOUS-CATEGORIE (A) Truies d\u2019un fini lisse, à ligne de dessous dégagée, pesant jusqu\u2019à 350 livres.SOUS-CATEGORIE (B) Toutes les autres truien.\u2019 CATEGORIE 9 \u2014 VERRATS Verrata aui ont été châtrés et qui sont bien guéris, Voici maintenant les différences de prix qui existent entre ces diverses catégories.A remarquer cependant que ces différences ne sont pns absolument fixes, mais qu\u2019elles peuvent varier suivant l\u2019offre et la demande.Bacon \u2014 prix de base.Select \u2014 prix de base plus $1 par tête de prime.Boucher \u2014 prix de base moins coupe de 1c par livre.Lourd \u2014 prix de base moins coupe de 4c par livre.Extra lourd \u2014 prix de base moins coupe de ec par livre.Léger \u2014 prix de base moins coupe de ig4c par livre.Grossier \u2014 variable suivant qualité et poids: 1c A 3c en bas du prix de base.Truiesm \u2014 3c à 4c en bas du prix de base.Variable melon la saison.Verrats \u2014 variable suivant qualité et Poids; 4c à Gc en bas du prix de base.Ainsi, pendant la semaine du 15 juillet, les prix suivants étalent payés pour les pores sur le marché de Montréal \u2014 Select \u2014 9c la livre, plus prime de 81 par tête.Bacon \u2014 9e la livre, plus prime de 81 par tête.Bouchers \u2014 8%c la livre, plus prime de $1 par tête.Lourds \u2014 S%c la livre, plus prime de 81 par tête.Extra lourds \u2014 8c la livre, plus prime de $1 par tête.Légers \u2014 814¢ lz livre, plus prime de $1 par téte, Grossiers \u2014 6c à Sc la livre, plus prime de $1 par tête.Truies \u2014 5c à 6c la livre, plus prime de $1 par tête.Verrats \u2014 3¢c & 43%c Ia livre, plus prime de $1 par tête.11 serait A conseiller que les cultivateurs consultent ces notes lorsqu\u2019ils se trouvent dans le cas de vendre leurs pores.Il y en a à qui cela rendrait un fier service.BEURRE Les arrivages ont été moindres que la semaine précédente; l\u2019offre a été plus limitée et, avec une demande pour fins d\u2019entreposage un peu plus active et même pour expédition immédiate d\u2019une assez forte quantité à destination des Provinces Maritimes, notre marché au beurre, après avoir été tranquille et faible au début de la semaine, s\u2019est quelque peu raffermi au cours des derniers jours.Les entreposeurs de la province d\u2019Ontario ne semblent pas vouloir opérer sur une grande échelle aux prix actuels.Les provinces de l\u2019Ouest ont offert très peu de beurre dernièrement.Au cours de l\u2019après-midi, lundi, le 29 juillet, le No 1 pasteurisé était coté au gros de 20 3/8¢ a 20% la livre.FROMAGE Ainsi que pour la semaine précédente, la forte pression de vente de la Nouvelle-Zélande sur le marché anglais s\u2019est accentuée davantage et a eu sa répercussion sur notre marché.Cependant, à la dernière heure, on rapporte que la Nouvelle-Zélande a restreint sensiblement ses offres et cela sans doute de nature à obliger certains opérateurs anglais à se tourner de notre côté pour s\u2019approvisionner.Nous pouvons done espérer que pour d\u2019ici quelque temps notre marché sera un peu plus stable et même avec une chance d\u2019une légère amélioration dans les prix.VOLAILLES VIVANTES Avec une demande restreinte et une augmentation dans les arrivages comprenant surtout des poules de mauvaise qualité, c\u2019est-à- dire très maigres et de pesanteur légère, la vente a été plutôt difficile et nous avons à rapporter une baisse de 1g la livre pour toutes les catégories.Poulets:\u2014Les sujets de bonne qualité sont assez faciles à vendre, mais peu de demande pour ceux de qualité inférieure.Jeunes canards: \u2014 La demande est limitée aux prix actuels; il est préférable de ne pas expédier ceux qui ne peuvent obtenir une pesanteur d\u2019au moins 4 livres rendus à Montréal.PORCS ABATTUS Montréal: \u2014 Marché ferme; une hausse de Lag la livre a été enregistrée dans les prix.Québec: \u2014 Marché tranquille, les prix ont fléchi d\u2019environ %¢ la livre.OEUFS Montréal et Québec: \u2014 Les arrivages des derniers jours n\u2019ont été suffisants que pour répondre à la demande pour consommation immédiate.Par conséquent, avec une offre très limitée, tout particulièrement pour les deux premières catégories, ce marché s\u2019est raffermi et une autre avance de 1¢ a 2¢ la douzaine a été enregistrée dans les prix.VEAUX ABATTUS Montréal et Québec: \u2014 Marché stable et prix facilement soutenus.\u2019 EEE ET Fama.Eh a?mm A mint Fam ~~ \u2014- dl eh an mtr a om il Pr ie aan #8 AOÛT 1985 PRIX DE REMISE\u2014COOPERATIVE FEDEREE SEMAINE FINISSANT LE 27 JUILLET 1935 POULES VIVANTES POULETS VIVANTS A.16c la Ib.\u201cA griller\u201d B.20204 04 4 \u2014 ° 14e \u201c Doivent peser au moins 1% 1b.cha- Cr 126 + cun, rendu à Montréal.Get tt a A\u20142 lbs.jusqu'à 2% ibs.18e Cous see eee \u2019 Be B\u20141% Ib.jusqu'à 2 lbs.16¢ C\u2014Pesanteurs moindres .14e POULETS VIVANTS \u201cA rôtir\u201d JEUNES CANARDS VIVANTS A-\u20148% lbs.et plus .206 A.+ + + + + + + + + 000 17e B\u20143 1bs.jusqu'à 314 lbs.18e B.eee 15e C\u2014214 1bs.jusqu\u2019à 8 lbs.15e C .12e Sur les prix ci-haut mentionnés, nous retenons une commission de ANIMAUX VIVANTS \u2014 Prix Par fa Coopérative Canadienne du Bétail de Québec 130 EST, RUE ST-PAUL, MONTREAL DINDES VIVANTES (Cogs) OEUFS A (gros) .We A scvoosvonveeress0c00e0cc00\u2026 186 A (Moyens) ., .28e B.ets ee ese.21e B | ZI © TT | PORCS ABATTUS No1.oe PERT 18e 1a 1b.LAPINS VIVANTS No 2 .12¢ \u201c Nod3.oo.113ge « ivent peser au moi Doivent p u moins VEAUX ABATTUS 5 lbs.+\u2026.\u2026.Se la lb, (Engraissés au lait) Bon .+.\u2026.Tl%e la lb, Moyen .6\u20ac In lb.Pigeons vivants, le couple .28¢c Commun .Be 5% aux coopératives affiliées et 8% aux expéditeurs individuels.obtenus sur le marché de Montréal LUNDI LE 29 JUILLET 1935 PORCS VIVANTS VACHES AGNEAUX DU PRINTEMPS TAURES Choix 0000000000 3%c à 4c BON .00000 00000000 .Ze la Ib.Porc.à \u2014bacon/190 à 239 Ibs.Bonne .\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.8c à 3e Moyen .111111 6c la Ib.Choix .4%c A Be.(Select) .\\ $10.00 Moyenne .oovee 2%c A 3c Commun .ovvvivrreronnnn Sc Ia Ib.Bonne 4c à 44 Prime de 81.00 Commune .\u2026.\u2026\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.2e Re LL.socseceue \u20ac Porc 4 bacon.180 WL 1bs.Tréds commune .1% ec A 1345¢ MOUTONS aoyenne sesesesssnnns 8c 4 3%e 1 Bon .2e & 2%e Ia Ib.ommune .2%ec & 2%e Porc A boucherie/ 160 à 0 ibs.VEAUX DE LAS e Commun \u2018::! ! 1440 à 2e In Ib.rauawAcx A Porc rer et.À 120 à ser 1bs.BOUVILLONS Porc lourd .240 à 270 1bs.Choix .644c à 64e \u201c Choix .\u2026\u2026.\u2026.Se à 34e 89.50 .Bon anse nn ee 1% : She \u201c Bon .Ceres 2%e à 8c .\u2026.J 270 Ihs.us oyen .e ce Extra lourd \u201c5.00 p Commun _.!!!! 2540 à 4e \u201c Moyen .cissesess 2%c A 284e Trule .a.35.50 à 86.50 Commun léger 2%e à 3e Commun .2c A 2%e Ep, PRIX DE REMISE- COOPERATIVE FEDEREE- MONTREAL & QUEBEC Semaine finissant fe 23 juillet 1935 inclusivement BEURRE No 1 Pasteurisé .« .19 11/16c No 1 Non Pasteurisé .19 3/16c No2.» .18 11/16c TRES IMPORTANT: FROMAGE BLANC COLORE Nol.B18/166\u20ac Nol.8 13/18e No2.713/16c No 2.7 13/16¢ Aucune commission ou frais d\u2019emmagasinage A déduire de nos prix de remise de beurre et de fromage.SEMAINE FINISSANT LE 27 JUILLET 1935 OEUFS Veaux abattus engrnissés au laft A (Bros) .+.+.25e Bon .boss 0000 8e la lb.A (moyen) .23¢ Moyen .vee Te \u201d Commun .\u2026.\u2026.\u2026.Be \u201c Civ i i th eee ees.18\u20ac Prix de remise Coopérative Fédérée\u2014A QUEBEC Nous ne recevons pas de volailles vivantes à notre succursale de Québec.Voir plus haut sur cette page Sur les prix ci-haut mentionnés, nous retenons une commission de 5% MOUTONS ABATTUS AGNEAUX ABATTUS No 1 Be Ia Ib.: No 2 2 4e 6 No 1 35 à 45 1bs .18e Ia Ib, No 3 er Be « No 2 30 à 35 Ibs.12e la Ib.FORCS ABATTUS No 1 90 à 140 Ibs .11%e Ila Ib.No 3 25 à 30 1bs.10c la Ib.No 2 140 à 174 lbs.!! 10%c Ia Ib.No 3 174 à 225 lbs .10e Ia Ib.les prix payés à Montréal aux coopératives nffillées et 8% aux expéditeurs individuels.INSECTICIDES ET FONGICIDES Moins que 2000 1bs 6000 1bs Arseniate de Ch 2000 1bs of plus et plus sacs de b lbs 6x6 Ctn) 008000000000 8iclb 73%c lb 7e lb sacs de 1 Ib (24x1 ctn) .0.240000 11% c1b 10%c 1b 10c 1b Arseniate de Plomb sacs de b lbs (6x5ctn) .0 000 12c1b 11c 1b 10% clb sacs de 1 1b (24xletn) .c.15¢c 1b J4c Ib 134 c1b Sulfate de Cuivre (sacs de jute de 112 livres) Petits cristaux Neige quantité de 20 sacs (4c la 1b AR $4.48 le sac quantité de 5 sacs (4%c la 1b)\u2019 $4.76 le sac $4.76 le sac quantité d'un sac (4%c la 1b) 500000 $6.04 le sac $5.04 le sac Sulfate de Cuivre Hydraté (200 livres) .sd.$0.16 la livre Plâtre de Terre (sac\u201450 livres) 222000000000 000000 $0.50 le sac Quantité Moins que Chaux Hydratée (Pour saupoudrer) ons s soc a000 2000 lbs 2000 lbs sacs en papier de 50 ltvres .$0.30 le sac $0.35 le sac Bouillie Bordelaise (ordinaire) paquets de 4 livres, 6 par carton (24 lbs) .wooo $8.12 le carton Bouillie Bordelaise empoisonnée baril de 30 livres .222 0000000000 00.\u2026 #5 po le baril 10 be.8 ibs.+ 8 fate @e Nicotine 40% .$2.95 % $9.00 \u2019 anistres de 10 lbs, 6 par caisse (quantite d'une calsse).1 26 la cahlstre Préparations pour Saupoudrage 1001bs 56501bs 251bs D-11 Nicotine (pour contrôler les pucerons) .3183.00 $6.86 33.60 Copotex (avec poison 20%) .sruocnn0s 8.75 2.15 Copedust (sans poison) .PP vo.3.16 1.86 D-7 avec poison 10% 150000000000 8.06 1.80 Kolodust (sans poison) (soufre) (Bentonite).ces 5.76 Préparations Spéciales Chlorure de Calcium, sacs de 100 livres.Lethalate (préparation adhérente) (canistre § ibe).Chlorate de Soude 32.00 le sac $1.25 la livre $10.75 le baril \u2026\u2026.Pret, Stock-Aid 1 gallon § gallons (Tue et repousse les mouches, ne souille pas le lait) $1.00 $3.68 Crénoilde .0000000 sevnsosaessscsaresasassss $0.85 33.66 Aceessoires ! Souffleur À main \u201cNiagara\u201d .vcoce000006e00.3.$18.00 chacun ° CONDITIONS DE VENTE ;, Comptant avec conymande, F.A.B.Nos ertre- pôts, Montréal, Québec ot Les prix pour Lennoxville Sont den mêmes, excepté prix spéciaux pour quantité de ton Prix sujets à Esbanger esns avis.COOPÉRATIVE FÉDÉRÉE DE QUÉBEC 130 est, rue St-Paul Tel.HArbour fin Montréal "]