Le Journal d'agriculture, 1 janvier 1932, lundi 25 janvier 1932

[" ee Volume 35 25 JANVIER 1932 Numéro 7 |.| Notre Industrie laitieré depui | MS \\A .ay ATT oe ~ @N\\ A) a NN PCR 1 212 = du petites vaches normandes qui h-) CE af En fp Yi bo Pp A 3 SYA yh fl of oy ca 22 / onl.constitué fe noyau de fa-race ave./ ATTN es.mn C'est CRampfain qui aamené au Jays Les bovine £ canadienne-franc Bp sl .a EE KA Dee i S Sr + BEURRERIES 1901:1207 191:1062 15, ,.759 1931:471 Je Wi yo.ny + n orate] \u2018Wop Tey oy FROMAGERIES Le nombre des Beurreries a quelque peu diminué : les Tromagertes tendent à disparaître pelitä pelil.AY 12 nombre desBeurreries o diminue , mais elles sont plus modernes, plus grandes mieux oulillees.ontale You Aloutlina beurre ete uPDeurre a Wwe {5 ble com a 1911 Beurre cuirre 1926 1927 24.625.000|bs.41.782 678 Ibs.1928 Tee 8 ; 192 1929 5% 655 4 1930 1930 = 771.>= Ca 4 é\u2014 095 oT WE : : CETTE DIMINUTION 8soTp 7 1 % y 80.630.199 lbs.58.171.091 lbs.54.242 7351bs 34.059.680k EST DUE A LA BAISSE DES PRIX.: Quant au Jromage, fa diminulion Saccentue de plus en plus.a Valeurdes produits, pa lailiers pouriannee om p.Is \u20ac) (RN Stee ff) FB it À a Baisses = considérables gk.dans (es prix du \u201cWP CUTE.CREME A LA GLACE id 183 Basil .LAIT &« CREME $ 34.823.001.UNE CONFÉRENCE DE M.G.E.MARQUIS, CHEF STATISTICIEN PROVINCIAL, RÉSUMÉE PAR L'IMAGE .(Faite le 22 Octobre 1931, à S+- Hyacinthe, sous les auspices de la Sociélé d'Industrie Laihère de ta Trovince de Québec.) PUBLIE PAR LE MINISTÈRE DE L\u2019AGRICULTURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC II LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Ce qu'il y a de Nouveau dans le Nouveau Chevrolet Six Le Moins Cher des Autos Possédant le Changement Syncro-Mesh et le Roulement Libre La combinaison du Changement de Vitesses Syncro-Mesh et du Roulement Libre du Chevrolet vous permet de faire des choses, dans la conduite, qui sont impossibles dans un auto qui ne possède pas ces deux caractéristiques.Grâce au Changement de Vitesses Syncro-Mesh, vous pouvez changer sans heurt, les engrenages de toutes les vitesses\u2014dans un sens ou dans l\u2019autre, que vous fassiez usage du roulement libre ou non.Dans la descente d\u2019une côte, vous pouvez passer, rapidement, de la grande vitessé à la deuxième et profiter de tout le freinage du moteur.Le Roulement Libre du Chevrolet permet à l'auto de filer sans avoir à entrainer le moteur, quand vous enlever le pied de sur l\u2019accélérateur.< Un Nouveau Cachet de i Style Populaire dans la Carrosserie Fisher Une nouvelle silhouette ultra-moderne résulte de l'angle auquel le pare-brise a été incliné\u2014des lignes élancées des piliers avant de la carrosserie\u2014et de l\u2019usage qu\u2019il est fait de certaines caractéristiques particulières au style des plus beaux autos du jour.Dans les intérieurs, on trouve de nouveaux capitonnages de haute qualité, une superbe ferronnerie plaquée chrome, un abat-j Jour ajustable, le siege du conducteur ajustable à portée de la main et un cendricr commode sur le tablier.Une des plus frappantes caractéristiques du nouveau Chevrolet est l'apparence distinguée de son avant.Un radiateur descendant plus bas, avec grille à même, ne double barre arquée, avertisseur genre trompette ct phares genre boulet.Ce cachet d\u2019élégance est encorc SEE) rehaussé par l'addition des volets ajustables « sur le capot, HO) \u201ci Les carrosseries du Chevrolet sont construites en bois et NE way acier, la plus forte construction que connaisse l'industrie.~ NT \u2018 CARBURATION DESCENDANTF Le carburateur à succion descendante est un facteur important dans la vitesse, l\u2019accélération et la facilité de démarrage du Chevrolet.Ce carburateur est accompagné d\u2019un silencieux d'admission.PUISSANCE AUGMENTEE DE 20% Le Chevrolet est maintenant une voiture de 60 chevaux \u2014 vous permettant d'accélérer de 5 à 25 milles à l'heure en moins de 7 secondes, La grande puissance de l'auto, est aussi capable de grandes vitesses.MOTEUR SIX CYLINDRES PLUS DOUX Grâce au dessin 6 cylindres du Chevrolet, la douceur s\u2019y trouve comme incorporée.Toute vibration ennuyeuse est maintenant éliminée, comme résultat de la nouvelle méthode de montage du moteur sur le cadre, à l\u2019aide de blocs de caoutchouc et de l\u2019installation d'un nouveau vilebrequin contre-balancé, de 53 livres.Le nouveau Chevrolet Six\u2014LA GRANDE VALEUR CANADIENNE\u2014 peut être acheté suivant le mode de paiement facile, GMAC.Une*satisfaction durable est assurée par lu généreuse Police de Service au Propriétaire de la General Motors.NOUVEAU CHEVROLET SIX Produit CF-132F Consultez votre livre de téléphone, sous \u2018Autos General Motors\u201d, pour voir quel est votre plus proche dépositaire \u2018 Volume 38 28 JANVIER 1932 9 DA Ex J ARMAND LETOURNEAU, L.S.A., directeur.tr J.Antonio Grenier, sous-ministre.HOTEL DE LA LEGISLATURE - Pour tout ce qui concerne la rédaction, adresser \u201cJOURNAL D'AGRICULTURE\u201d POUR LES ANNONCES, s'adresser à : LA CIE DE PUBLICATION DU \u201cCANADA\u201d Limitée, MONTREAL Les ***Du ler janvier au ler novembre 1931, il y a eu aux Etats-Unis 1,753 banques qui ont failli.Seulement que 1,753.***Histoire véridique, et combien troublante, que raconte à la Commission d'Agriculture du Sénat américain le président de la National Farmers\u2019 Union, M.John Simpson.Et la déposition de M.Simpson s'accompagne de pièces documentaires.Un quotidien montréalais la résume ainsi: Un éleveur du Colorado, nommé Estes, expédie à la maison Blakely, à Denver, sept agneaux aussitôt revendus pour $3.30 a la grande maison d\u2019abatage et de packing Swift & Co.Déduction faite de $2.55 pour frais d\u2019assurance, d'inspection et de courtage, reste 75 sous, dont on fait parvenir le chèque à Estes.75 sous les sept agneaux! Mais Estes a la curiosité de suivre ses agneaux pour ainsi dire jusque dans la bouche du consommateur.I! sollicite pour cela le concours du ministère de l'Agriculture qui lui apprend qu\u2019ils se sont détaillés pour $83.70.De 75 sous ou même de $3.30 à $83.70, la marge est grande.Mais ce n\u2019est pas tout.À M.Simpson d\u2019apporter le point final.\u2018Dans un wagon-restaurant du train de Chicago a Washington\u2019\u2019, dit-il aux sénateurs qui reçoivent sa déposition, \u2018\u2018j\u2019ai payé 85 sous deux côtelettes d'agneau \u2014 dix sous de plus, pour deux côtelettes, qu\u2019Estes ne reçut pour sept agneaux entiers.\u201d Vache Ayrshire championne.Propriété de M.J.-P.Benuchemin, Verchères, N - QUEBEC M.Rosario Goulet, cultivateur de St-Gervaix, comté de Bellechasse, enrdlé dans les concours de fermes et d'égouttement du comté de Bellechasse.M.Goulet n posé, au printemps dernier, cinq cent soixante-huit pieds de druins pour égontter une surface d\u2019un arpent et demi donnant sur le front de sn ferme.11 y A travaillé pendant quatre fours et cette amélioration dont fl ext on une pent plus content lui n coûté #25, Ce remarquable cultivateur élève, depuis quelque temps, du bétail pur-sanz.Il n fixé son choix sur fa race Canadienne, ***|| y a longtemps que de bons esprits se demandent si les perfectionnements incessants du machinisme ne sont pas, au fond, une cause d'inquiétude pour l\u2019agriculture de l'avenir.D'un intéressant livre de Mme Gina Lombroso, femme de lettres italienne, livre intitulé La Rançon du Machinisme, nous extrayons ces lignes: Un très bon cultivateur du comté de Joxeph-François Kamouraska: M.Jean, de St-Philippe de Néri.\u2014En hnut, son petit gorcon et un venu Ayrshire.\u2014Plus bas, la résidence et les bâtiments de ferme.M.Jean cultive avec non père, M.Zébédée Jean.33, rue St-Jacques Ouest - - remarques du mois \u2018C\u2019est donc vers la petite industrie et la petite culture individuelle que doit marcher le monde pour retrouver son équilibre, et ce sont les pays qui ont conservé la petite production qui jouissent aujourd'hui d'une vie meilleure.Le pays le plus riche et le plus heureux n'est pas l'Angleterre, \u2014 où est née la grande industrie\u2014ce ne sont pas l'Allemagne ou les Etats-Unis qui ont porté le machinisme 3 son plus haut degré de perfection, mais c\u2019est la France, qui a, comme la Chine, le mieux résisté a la grande industrie.\u2018La France est actuellement le pays le plus riche d'Europe; sa richesse ne lui vient pas de ses installations colossales que les étrangers commencent à admirer, mais de ses petites industries artisanales ou agricoles.\u201d (Dans une récente conférence, M.l'abbé Groulx vient d'exposer de semblables arguments, en déplorant pour notre province ce qu'il appelle la déchéance des classes moyennes par le trop peu d'attention accordée jadis à notre agriculture.) Et, parlant plus spécialement de l'agriculture, Mme Gina Lombroso rappelle des statistiques bien connues de nos lecteurs, mais qu'il n'est pas inutile de citer: \u201cOn compte, en France, 39% de fermes de moins de 1 hectare; 45,90% de fermes de 1 à 10 hectares; 12,48% de fermes de 10 à 40 hectares; 2,43 % de fermes de plus de 40 hectares.\u2018L'industrie agricole est donc, en France, individuelle dans le sens le plus strict du mot; et cet individualisme donne de si bons résultats que les pe- Taureau champion aux expositions de Toronto et Détroit.Propriété de M.J.-P.Beauchemin, Verchéres, \u2018 aébec, 102 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE tits propriétaires\u2014réduits en nombre \u2014ont augmenté leur production tout en réduisant la surface cultivée.\u201d La même chose peut se dire du Danemark.Hâtons-nous d'ajouter que Mme Gina Lombroso reconnaît la grande utilité des coopératives pour corriger par l'association certaines pertes et les insuffisances de l'individualisme comme le fait la classe agricole danoise.***Qui, il est exact que le lait de chaque quartier du pis n'offre pas une composition identique.En d'autres termes, le lait sorti d'un trayon diffère du lait sorti d\u2019un autre trayon.Le Ministère de l'Agriculture de \\Washington a fait la preuve que chaque quartier du pis travaille indépendamment l'un de l'autre.Quatre petites usines, alors! Des expériences de laboratoire ont démontré que le lait provenant d'un quartier donné pourrait différer sensiblement du lait d\u2019un autre quartier.Il y a une différence quant à la quantité d'abord, puis quant au % de gras de beurre, au degré de concentration acide, au nombre de bactéries, dans la facilité de coagulation par la chaleur.O complexité de la science laitière! Tous les jours, la science nous ouvre de nouveaux aperçus qui conduiront à de nouvelles applications pratiques.***Toutes les recettes de cuisine devraient commencer par les mots suivants : Lavez-vous soigneusement les mains et mettez un beau tablier bien propre.***De même, chaque recette devrait se terminer par la recommandation suivante : Servez le plat avec un beau sourire.***Quelqu'un a dit avec esprit: On a souvent besoin d\u2019un plus petit que soi, ne fut-ce que pour le manger.***Réponses normandes.En Normandie, un touriste arrête son auto pour interroger un petit paysan qui garde des vaches.\u2014Dis-moi, petit, est-ce loin Goder- ville?\u2014Ça dépend, m'sieu.\u2014Tu as l'air intelligent Comment t'appelles-tu?Comme mon père, m\u2019sieu.\u2014Bon.Mais le nom de ton père?\u2014On a le même nom de père en fils.\u2014Etes-vous nombreux dans ta famille?\u2014Autant que d'assiettes à table, m'sieu.\u2014Combien d'assiettes?Le ral de ville et le rat des ehamps Aulrefois le rat de ville Invila le rat des champs, D'une façon fort civile, À des reliefs d'ortolans.Sur un tapis de Turquie be couvert se trouva mis.de laisse à penser la vie Que firent ces deux amis.be régal fut fort honnète; Rien ne manquait au festin: Mais quelqu'un troubla la fête Pendant qu'ils étaient en train.Ç Â la porte sa Ils entendirent du bruit : Le rat de ville détale : Ne le suit.~ 9 > - Le bruit cesse on se retire: Rats en campagne aussitôt; Et le ciladin de dire : Achevons tout notre rat $ ER 7 AEN J - C'est assez, dit le rustique : Demain vous viepdrez chez moi.\u20ac nest pas que je me pique De fous vos Pestins de voi : Mais rien ne vient m'inferrompre; Je mange tout à loisir.Adieu done.Fi du plaisir Que là crainte peut corrompre!\u201d LA FONTAINE \u2014On a chacun la sienne.Là s'arrête ce dialogue qui aurait pu durer longtemps.***Voir ailleurs une note par laquelle on explique pourquoi les poules aiment se jucher haut.On en tire une leçon pratique.***Voir ailleurs un bon article de M.Nazaire Parent sur la comptabilité agricole.\u2018Comment, se dira le lecteur, un article sur la nécessité de tenir des comptes par le temps qui court!\u201d Mais oui, et bien plus ce temps-ci qu\u2019en temps de prospérité.C\u2019est quand ça \u2018\u2018coppe\u2019\u2019 mal qu\u2019il faut serrer la vis et contrôler le **coulage.\u201d (Suite à la page 104) n rr) A A li 7 SPORTS | 22 RITA ii La Nature chez elle.Le brochet ou requin d\u2019eau douce.Posté, sournois, tout prés du fond, mai- tre brochet semble dormir.Il a un peu déjeuné, mais songe qu\u2019un petit lunch ne nuirait en rien a sa panse.Comme il a l\u2019air innocent, si calme, si plat, si long, près d\u2019un écheveau d\u2019algues vertes.Sa livrée est du même ton.Les algues ondulent au fil de l\u2019eau.Lui est tellement immobile qu\u2019on le croirait figé comme un sous-marin échoué en quelque Atlantide.Sa longue caréne azurée se profile sans heurt dans l\u2019eau mobile, comme suspendue.Il respire insensiblement.Mais il regarde puissamment de sa pupille dilatée, étrangement plate et cruelle.On dirait un sommeil hypnotique et l\u2019on en ressent un vague malaise.Il a vu la proie imprudente, folâtrant entre deux eaux, par le travers de ce faisceau d\u2019herbes aquatiques.Terrible jeu de cache-cache! La torpille est partie, meurtriére, et la petite \u201cperchaude\u201d n\u2019est plus aux lévres puissantes qu\u2019une pauvre chose broyée, d\u2019un seul coup.L\u2019étau se desserre, tourne la proie amollie pour la rentrer, tête la première, dans la panse inassouvie.Cette \u201cperchaude\u201d n\u2019est qu\u2019un petit lunch.voracité du brochet est telle que non seulement il dévore ccux de son espèce, mais les petits mammifères, oiseaux aquatiques et reptiles.Rondelet rapporte l\u2019histoire d\u2019une mule que l\u2019on faisait boire dans le Rhône et qui fut mordue à la lèvre par un brochet ; il la tenait si bien qu\u2019en s\u2019enfuyant la mule emporta le poisson.Pennant ajoute le trait plus surprenant encore d\u2019un brochet qui engloutit la tête d'un cygne, au moment où ce palmipède plongeait son long cou sous l\u2019eau, et cela avec une voracité telle que les deux y trouvèrent la mort.Dans le lac de Zirknitz, en Carniole, il y a des brochets du poids de qua rante livres, dans l'estomac desquels on a trouvé des canards entiers.Ce poisson peut parvenir à la longueur de vingt pieds et peser jusqu'à cent livres.En 1749, on en prit un à Kayserslauten, qui était long de dix-neuf pieds, pesant cent cinquante; on conserva son squelette à Man heim.On raconte des choses non moins merveilleuses relativement à leur grand âge. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 108 oe A STU [UNRATE] TEU OPA NS | | | if AE 245 Pa 2h 3 AT - 5 71 LA © oh STE + 1880 IW sion Si 3 \u2018 Prarch e prenuer séparaleur 4 centrifuge à a onc a yor feurp re ie a 7.2 Ae \u201c org, fi : £1 | 294 | : w, Le impor y Tr tait À | | go { 3 (BA ; f ) oh o f : \\ 31 Danemard i hae beutrerie coopéralive Ut oubérie en 1873 / u a Alhelstan-.- Retenir.(Huntingdon à Nom bre de { Vaches alimentant les L'industrie laitière \u2014 | dans notre province, » wl lh gore | quels que soient Aer hauls et res bar, a ete, est encore - - - - | quoi quon penae- et \u201dera toujours 4 la base de la culture payante.fnac nen as Me EM 7 consommateur de fromage.| Valeur ae la produclhion du Beurre et du Fromage.5 >) S A > See .\u2018 .Nem =A ea | 7 at fon de lait el de creme.na 7 G ir + [ele , reste a eu pres Jlalionnaire : 190) q 1 28 1929 1930 | soil BR LAIT 22,6 \u2014 224 22.9 i .| CREME \u2014 1.6 \u2014 1,3 \u2014\u2014 \u201c2, _ 4 > 1 eurreca- SOGTresS.ION ascent error CN nadien esten dante de la valeur, as Bb è na) 42 demandeaux de ce produik.A NT ÉlalsUnis.Onofredes?gawk: 35% and JE\u201d 25703071 lemarché lo- 2.079506 cal à Québec 1.719.508 et Montréal ps varie entre 827872 79el 2Wcens Faits et chiffres extraits d\u2019une conférence de M, G,~E.Marquis, chef atatisticlen provincial, à Ja dernière convention de Ia Société d'Industric Laitidre, 104 Suite de la page 103) ***Quelle ressemblance y a-t-il entre un séparateur qui n\u2019est pas d'aplomh, et 4e un porte-monnaie qui ferme mal?0 ok ***Les deux perdent des sous et quelquefois des piastres.***Un bon endroit où acheter les concentrés dont vous aurez besoin pour vos vaches à l\u2019époque du vélage, c\u2019est à la Coopérative Fédérée.Tous ceux qui se sont approvisionnés là ont été bien servis sous le double rapport du prix et de la qualité.»**Un comité du Conseil d\u2019Agriculture étudie en ce moment l\u2019éventualité d\u2019une fusion de certaines associations agricoles.Cela, dans le but de coordonner le travail et de tirer meilleur parti des octrois.En d'autres termes, afin de faire mieux porter les coups.***Trouvant sans doute qu\u2019il faisait trop chaud dans son étable, un cultivateur de Louiseville a, ces jours-ci,\u2014exactement le 13 janvier\u2014envoyé son troupeau de vaches passer la journée aux champs.Le 13 janvier! Eut-on jamais cru cela! Dans bien des endroits, les moutons vont tous les jours aux champs.Où sont les neiges d\u2019antan?Les poudreries, les bancs de neige et les cahots?Comme nous disait un cultivateur: \u201cII n\u2019y à plus de fiatte à faire en rien.Jusqu\u2019au climat qui nous revire le dos!\u201d En attendant, les viandes dégèlent.Man- geons-les de bon coeur, car il y en a tant qui souffrent de la faim dans les villes! On dit: \u201cA quelque chose malheur est bon.\u201d Surtout quand ce malheur nous ouvre les yeux sur un bonheur que nous n\u2019avons pas su goûter.***Un vieux dicton affirme que \u201cbonne réputation vaut mieux que ceinture dorée\u201d.Soyons done toujours loyaux et propres en affaires.C\u2019est ce qui paye le mieux.*** Attention aux rats dans le hangar aux engrais alimentaires.***Ne donnez jamais, au grand jamais.dans an moment d\u2019impatience, un coup de pelle ou de fourche à une vache.Vous seul y perdrez.***Si votre cheval est maigre, il n\u2019y a peut-être qu\u2019une seule question à vous poser: \u201cEst- \u2018ce que je ne ménage pas un peu trop sur sa nourriture?\u201d ***On a fréquemment observé que le séjour prolongé d\u2019un cheval dans une écurie par trop obscure suffit à le rendre peureux.***Ces différences dans le rendement moyen annuel des vaches varient selon les statistiques de l\u2019année consultée.1! faut ajouter qu\u2019elles varient aussi selon les sources de la statistique.Variations légères, il est vrai.C\u2019est ainsi qu\u2019au Danemark le chiffre officiel pour 1929 était de 7,679 livres par vache, tandis qu\u2019une statistique plus récente donne pour 1930 le chiffre de 8,217 livres.Dans notre province, on donne le chiffre de 4,247 livres pour 1930 et 3,889 livres pour 1929, Et quand on cite ces chiffres, il arrive quelquefois qu\u2019ils sont gâtés par des co- ES VAS AITIER 1% eM ARK < NS LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE RESULTATS OBTENUS quilles ou fautes d\u2019impression.O les fautes d\u2019impression! Quelle couronne d\u2019épines sur le front de ceux (4) MOYENNE PAR VACHE ET PAR ANNÉE ue 220.0lbs qui écrivent!.Toute récente statistique fournie par le \u2018The DeLaval Monthly\u201d.***Oubliez-vous de.(1) Nettoyer fréquemment le fond des auges, cuves et bols à boire ?(2) D\u2019étriller quotidiennement vos vaches?(3) De ne jamais laisser trainer fourches et 257.7.no 268,5.nelles sur lesquelles enfants et animaux peuvent se blesser ?De jeter de temps en temps quelques gouttes d\u2019iode dans la nourriture des pores?(5) (6) (7) La semence enregistrée garantit l'authenticité et la pureté de la variété.Fundez vos vaches laitières.Aux officiers des sociétés d'agriculture.AVIS IMPORTANT Les officiers des sociétés d\u2019agriculture sont priés de prendre note qu\u2019en vertu d'un amendement à la loi, adopté lors de la dernière session, le programme d'opérations doit être adopté le ou avant le premier jour de FEVRIER et transmis au ministère dans les quinze jours après son adoption.Oscar Lessard, secrétaire du Conseil d\u2019Agrieulture.ve 0 nettoyer complètement.(10) (11) (12) De tailler le sabot de vos chevaux ?D\u2019examiner une fois par-ci par-là les dents de vos chevaux ?De toujours suspendre à un clou ou à une courroie le fanal dont vous vous servez pour faire le train\u2014ou ménage\u2014du (8) (9) soir?De tenir un registre des saillies et naissances de vos animaux?De garder votre sang-froid en présence d\u2019une bête qui rue ou qui vous heurte de quelque façon ?De refuser aux poules l\u2019accès aux étables?De vérifier de temps en temps l\u2019état des carcans et licols?De huiler les harnais et les protéger contre l\u2019humidité, de renforcer les clous qui font saillie sur le plancher de l\u2019écurie, d\u2019arroser légèrement à l\u2019eau salée le foin trop sec ou trop poussiéreux, de donner de temps en temps au poulain un chou de Siam ou un légume haché?De ne jamais fumer dans les bâtiments?De tenir vos propriétés assurées contre le feu?5) De munir la porte de votre \u201changar d\u2019un très solide cadenas?De commencer ces jours-ci\u2014le printemps viendra vite\u2014à cribler et sélectionner vos grains et graines de semence?De nettoyer fréquemment tous-les récipients qui servent à nourrir les bestiaux, spécialement les chaudières et seaux pour le \u2018boire\u2019 des veaux?De plus, les déchets d\u2019aliments qui adhèrent aux parois et rebords des crèches se chargent rapidement de bacilles microscopiques pernicieux.Ceux-ci engendrent souvent non seulement des malaises, mais des maladies graves.Les crèches de bois que l\u2019on trouve encore en grand nombre constituent une source perpétuelle de dangers.Il est difficile de les En autant qu\u2019on le peut\u2014et c\u2019est difficile à réaliser par ces temps de crise, nous l\u2019admettons\u2014crèches et mangeoires devraient être en fer ou en ciment.Des cultivateurs nous avouent n\u2019avoir jamais nettoyé les crèches en bois, excepté par hasard ou par nécessité spéciale.Etonnons-nous pas après cela des maladies de la bouche et du pied qui sévissent chez les bestiaux.Nous ne voulons pas nous-mêmes manger dans des vaisseaux qui n\u2019ont pas été lavés.Pourquoi ne serions-nous pas aussi un peu particuliers envers nos soeurs les bêtes?Pour résumer: nettoyons, grattons et désinfectons.(18) Finalement, d\u2019aller faire tous les soirs un petit tour aux bâtiments avant de vous coucher ?C\u2019est ce qui complète un bon train.C\u2019est pour rapprocher les fourrages trop loin des vaches, déposer les litières, faire boire les chevaux, vérifier si tout est en ordre pour la nuit, caresser une bête que.l\u2019on aime mieux que les autres.C\u2019est le couronnement d\u2019une bonne journée de travail.\u201c 28101\u2014Hocal 20. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 105 Soins aux animaux à ce temps-ci de l\u2019année Un fermier laitier prend la résolution de.JE VEUX: N\u2019engager mon temps et mon argent que sur de bonnes vaches.Vendre immédiatement au boucher toute vache qui n\u2019a pas le rendement exigé.Me tenir au moyen de records individuels bien renseigné sur châcune de mes vaches.Mener mes meilleures vaches à un taureau dont les preuves de capacité en élevage sont telles que je puisse dans la même position, pendant longtemps, ayant l\u2019air souffrant, ne respirant qu\u2019avec précaution, ne se déplaçant que lentement et avec raideur.Quelquefois, les symptômes apparaissent et reviennent à des intervalles de quelques jours.La prévention est le seul remède.Soin du mouton en hiver.Durant l\u2019hiver, gardez votre troupeau dans un endroit sec et il ne souffrira pas du froid.La bonne ventilation de sa demeure empêche l\u2019humidité, mais les courants d\u2019air sont très mauvais et provoquent des rhumes ou embarras dans le nez.Quand le temps est sec, le troupeau devrait être mis dehors durant le jour, l\u2019obligeant à prendre de l\u2019exercice.On lui donne du foin de millet ou autres fourrages communs, par brassées.Les moutons se tiennent ainsi sur leurs pieds plusieurs heures par jour, choisissant les feuilles et les fines tiges.Les moutons aiment gratter la neige pour trouver l\u2019herbe.Ils s\u2019occupent à cela des \u201cheures de temps, si on leur en donne l\u2019occasion.: Au printemps, on peut ouvrir au troupeau des séries de champs successifs, de sorte qu\u2019il peut commencer à compter sur des produits encore supérieurs.Nourrir mes vaches convenablement durant le reste de l\u2019hiver et l\u2019été prochain.Récolter un surplus d\u2019aliments appropriés pour que le compte d\u2019alimentation ne s\u2019élève pas trop haut à l\u2019avenir.Donner à mes animaux de bonnes étables durant l\u2019hiver et l\u2019été.- Elever mes veaux et mes génisses de façon à ce qu\u2019ils deviennent de bonnes vaches.Tenir mon troupeau en bonne santé.Prendre soin du lait et de la créme afin que mes produits soient toujours de qualité supérieure.qui suit: Attention aux clous! Voici la saison où les bestiaux se trouvent plus ou moins à l\u2019étable ou dans les environs.Ils courent le danger de se blesser avec des clous ou de les avaler dans leurs fourrages.A la Station Laitiére Expéri- \u201cbabcock\u2019\u2019 Ayons l'oeil sur.grasse ?Vous plaignez-vous du % de matiére M.Georges Cayer fait dire.L\u2019inspecteur général des beurreries et fromageries fait savoir ce exige que l\u2019expert qui prélève les échantillons et en fait l\u2019épreuve au garde, pendant au moins huit jours, dans de bonnes conditions, les échantillons composés après qu\u2019ils ont été éprouvés.Cela, afin de permettre à l'inspecteur des beurreries et fromageries d\u2019en faire la vérification.\u201cCet officier ne peut pas vérifier tous les échantillons, mais il en vérifie un nombre plus ou moins grand, suivant qu\u2019il le juge à propos 3 Ce travail se fait toujours à des dates et à des heures où l\u2019inspecteur n\u2019est pas attendu.\u201cUne copie de cette vérification est laissée à la fabrique pour y être affichée, afin que vous soyez en état de vous rendre compte si l\u2019expert en charge de la fabrique vous donne justice.En plus de cela, l\u2019inspecteur inscrit dans un cahier spécial, affiché dans la fabrique, toutes les notes et observations qu\u2019il fait à chaque visite.\u201cEn demandant à voir le rapport de la vérification des épreuves et les notes inscrites dans ce livre, vous aurez la satisfaction de savoir si tout se fait régulièrement.-Cela aidera beaucoup à rendre le trava!l de l'inspecteur plus efficace.\u201d parcourir un champ de blé- d'Inde fauché l\u2019automne précé- dent, passer ensuite dans un chaume, tomber sur un pâturage, grignoter les arbustes d\u2019un lot à bois et, au coucher du soleil, revenir à son abri pour la nuit.Les moutons broutent plus de sortes de plantes que les pores.Pour cette raison, ils sont d\u2019excellents glaneurs de mauvaises herbes qui poussent dans les champs, le long des | clôtures, dans les lieux abandonnés.Même en plein hiver, ils cueillent et consomment les têtes et la graine de beaucoup de mauvaises plantes.Ils mastiquent si parfaitement leurs aliments que les graines de mauvaises herbes passant à travers leur voie digestive ne peuvent plus causer aucun dommage aux champs.La plupart des autres animaux, en mangeant des graines de mauvaises herbes, contribuent à leur éparpillement, parce \u201cLa loi du paiement du lait et de la crème d\u2019après \u2018leur richesse | chevaux, les bestiaux ou les mentale des Etats-Unis, à Beltsville (Maryland), on a constaté que la mort de 46% du bétail au-dessus d\u2019un an était attribuable aux corps étrangers avalés avec les aliments.Cette sorte d\u2019accidents offre .un danger pour tous les animaux, et souvent ce sont les plus beaux sujets qui sont atteints.Des corps étrangers peuvent se trouver dans le grain, dans le foin, ou l\u2019animal peut les avaler lui-même par simple curiosité.Les meilleurs aliments d\u2019engrais sont toujours passés sur des aimants afin d\u2019en retirer tout objet métallique.Il faut être extrêmement prudent en défaisant une balle de foin, afin qu\u2019il ne reste aucun morceau de fil de fer.Ce fil doit étre placé dans un réceptacle a part.Il ne faut jamais laisser les animaux errer autour d\u2019un bâtiment en construction.Les symptômes de la présence de corps étrangers dans le système se constatent souvent après de violents efforts de l\u2019animal, comme au moment de la mise bas.Etant donné qu\u2019un corps étranger peut se trouver- n'importe où dans les organes vitaux, les symptômes ne sont pas toujours les mêmes.Cependant, il arrive fréquemment que la vache se tienne debout, 4 G 4 72/7 9, \u201cur Guy lent D 40H Cp 0007 un 2 Zs : \u201cwy VOILA LE MOT J QUI DONNE LA CLÉ DU SUCCÈS EN ELEVAGE .GARDER DES ANIMAUX DE VALEUR DOUTEUSE, C'EST PRENDRE DES RISQUES QUI, AVEC LA PETITE MARGE DES PROFITS ACTUELS, DEVIENNENT DE PLUS EN PLUS ONÉREUX.| rien Morin qu\u2019elles se retrouvent- telles quelles dans les excréments.Désinfectez votre étable.L\u2019éleveur intelligent, qui comprend la nécessité de maintenir ses bestiaux en bon état de santé, trouve avantageux de désinfecter souvent son étable et ses mangeoires.Un léger traitement au pulvérisateur une fois par mois est suffisant, et il est important que cette désinfection soit faite parfaitement.Signes généraux de la maladie chez les porcs.Au moindre malaise, le porc est triste, abattu, il est démoli.Il se retire dans la partie la plus obscure de sa loge, se couche et se cache dans la litière.Il se lève très difficilement, ne manifeste plus d\u2019appétit, la queue cesse d\u2019être en tire-bouchon et devient pendante.Pour toutes ces raisons, le remède'choisi est généralement le plus radical: c\u2019est le couteau du boucher.Table de gestation approximative.Juments, 11 mois.Vaches, 9 mois et 7 jours.Truies, 16 semaines.Brebis, 5 mois. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE AUX PRODUCTEURS DE PATATES E Service Fédéral de la Botanique a inauguré un aystème d\u2019inspection et de certification des pommes de terre qui s\u2019est développé à mesure que le public agricole en a reconnu la valeur.Il couvre maintenant toutes les parties de la province de Québec et du Canada.Nos producteurs ne furent pas lents à reconnaître la valeur pratique de ce système.Il vous sera facile de vous en rendre compte en examinant attentivement la petite carte géographique ci-dessous.Elle vous montre par comté, pour l\u2019année 1931, le nombre d\u2019acres de pommes de terre de semence certifiée à l\u2019inspection.Nos provisions de semence certifiée ont- elles fait des progrès durant ces quatre dernières années ?Voilà une question qu\u2019on nous pose fréquemment.Un simple exposé et un bref commentaire de quelques tableaux nous serviront de réponse.Peu de récoltes sont attaquées par autant de maladies que la pomme de terre.Quelques-unes sont visibles à la surface du tubercule; d\u2019autres peuvent être distinguées par l\u2019examen des feuilles telles que la mosaïque et l\u2019enroulement des feuilles.Les tubercules provenant de ces plantes malades ne montrent aucun signe de la maladie, mais, l\u2019année suivante, ils produiront des plantes malades qui contamineront les plantes saines.lo Une inspection minutieuse des plants durant les mois de végétation est essentielle pour découvrir la présence de ces maladies à virus; 20 l\u2019arrachage des plants malades avant l\u2019apparition des insectes suceurs (pucerons) ; 30 l\u2019isolement des champs sains.Voilà trois moyens de lutte des plus efficaces.Afin de venir en aide à ceux qui désirent produire de la semence pratiquement exempte de maladies, (c\u2019est-à-dire certifiée) la Division de la Botanique inaugura, il y a plusieurs années, un système de certification dont voici les résultats pour les quatre dernières années : N N 3 3 Années.| Nombre | Nombre | Nombre | Nombre Nombre de | de | d\u2019acres de d\u2019acres demandes| champs |mapectées.champs acceptées.| reçues.|inspectés [acceptés | R DE L'IMMENSE SUPÉRIORITÉ 4 DA SEMENCE CERTIFIÉE sur A SEMENCE COMMUN Apparence de la semence certifiée de pommes de terre.À noter l'étiquette officielle de certification.À chaque sac ou contenu de pommes de terre certifiées doit être attachée cette étiquette.Toutes les autres marques ou étiquettes ne valent rien.C\u2019est la seule garantie de l'acheteur.Exigez- la afin de vous protéger.724.4 1682.1 1801.8 2086.3 548 903 1,138 1,373 1107.3 3091.3 3168.7 3249.7 746 1,287 1,567 1,743 807 1,640 2,019 2,069 1928 1929 1930 1931 Champs rejetés, en 1931, pour les raisons suivantes: Jambe noire.57 champs.Enroulement des feuilles.26 \u201c Mosaïque.271 \u201c Flétrissure.37 \u201c \u201c Brûlure tardive (échaudage) 128 Nombre total de champs rejetés.696 Trop rapprochés de champs malades, mosaïque et enroulement.83 champs.Présence de variétés étrangères.eee ve +.48 \u201c Mauvaise culture, manque de vigueur, insectes, gelée, etc.46 \u201c Nombre total d\u2019acres rejetées.1163.3 No d\u2019acres inspectées Montagne Verte.ee eee \u2026 No d\u2019acres inspectées Irish Cobbler 337.7 No d\u2019acres inspectées Dooley.158.1 [2 Xr J \u201cJF No d\u2019acres inspectées autres variétés.75.4 No d\u2019acres acceptées M.V.1625.6 No d\u2019acres acceptées I.C.276.6 No d\u2019acres acceptées Dooley.120.2 No d\u2019acres acceptées autres variétés.ee 64.0 Il est encourageant de constater la grande marge d'amélioration enregistrée durant les quatre dernières années.En 1928, le nombre de demandes d\u2019inspections de champs certifiés était de 746.En 1931, il fut de 1,743, soit une augmentation de 997 demandes en quatre ans.En 1928, le nombre de champs inspectés était de 807.En 1931, il fut de 2,069, soit une augmentation de 1,262 champs.L\u2019étendue à l\u2019inspection, en 1928, était de 1,107.83 acres comparée a 3,249 acres en 1931, soit une augmentation de 2,142.4 acres.Le nombre de champs acceptés en 1928 était de 548, comparé a 1,373 champs en 1931, soit encore une augmentation de 825.En 1928, il y eut 724.4 acres acceptées a 'inspection contre 2,086.3 acres en 1931, soit une augmentation de 1,361.9 acres en quatre ans.D\u2019un autre côté, il y eut une légère diminution (à peine 1%) dans le pourcentage moyen de champs et d\u2019acres acceptés à l\u2019inspection en 1928 comparé à 1981, car il s\u2019est trouvé en 1930 plusieurs producteurs qui avaient acheté de la semence certifiée et dont les champs furent rejetés à l\u2019inspection par suite d\u2019une épidémie de la brûlure tardive ou échaudage, de même qu\u2019en 1931, comme le démontre le tableau des champs rejetés, c\u2019est ce qui explique le % moyen de champs et d\u2019acres acceptés qui s\u2019est trouvé à diminuer.Un grand nombre de champs en 1928 et 1931 furent rejetés parce qu\u2019ils étaient trop rapprochés de champs contenant un % ussez élevé de maladies à virus (mosaïque et enroulement des feuilles).Nos règlements exigent de ceux qui désirent produire de la semence certifiée de planter cette semence à une distance de 200 pieds au moins de tout autre champ de pommes de terre dont la provenance de la semence est inconnue.La non observance de ce règlement disqualifie la plantation.Nous exigeons cette distance afin de réduire à son minimum la transmission des maladies à virus par les insectes suceurs (pucerons).En 1931, plusieurs champs furent reje- LAC ST-JE) AB/T/8: .PONTIAC > INONIWVISINTL S A .vavoreun Ecure( (A\" [a Le) se .woure \\e RON ee SOULANG oe, APRA: .vo.* ROUVILLE FIHESFORD das \u201c owners o Ç lé HUNTNQTO.oT] aoe > > (> > Ze A) 0 x .; SN 0e RES \u2014 2 1927 1928 1929 1930 LEGENDE = SACRES Jemence commune Vj} A Jemence certifice Semence commune YJ 133 VA Jernence certifiée Semerice commune Semence certifiée Jemence commune demence certifiée Rendement moyen à l'acre en minots.1931 Semence commune 71 198 772% Jemence certifiée 253 Carte géographique du Québec montrant par comté, pour l\u2019année 1931, le nombre d\u2019acres de semence certifiée de pommes de terre à l'inspection.En examinant cette carte, il est facile de se rendre compte des endroits où cette classe de semence se cultive sur une grande échelle.\\ .représente 5 acres, Graphique montrant les variations de rendements entre la semence commune et la semence certifiée de pommes de terre pour les cinq dernières années\u20141927-31 inclusivement. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE tés par suite de la présence de variétés étrangères.Supposons qu\u2019un producteur cultive la variété Montagne Verte et qu'à l\u2019inspection en champ nous trouvons quelques plants appartenant à la variété Irish Cobbler, Prolifique, Dooley ou autres variétés mélangées à la Montagne Verte.Nous établissons alors le % de variétés étrangères, et si ce dernier est supérieur à celui alloué par notre type standard nous rejetons ce champ comme semence certifiée.Pour convaincre ceux qui auraient des doutes sur la valeur de la semence certifiée, nous reproduisons un graphique montrant les variations de rendements entre la semence commune et la semence certifiée pour les cinq dernières années 1927-1931 inclusivement.Nous voyons que le rendement moyen, par acre, de la semence commune fut de 157 minots, celui de la semence certifiée, par contre, fut de 232 minots, soit une augmentation de 75 minots par acre en faveur de la semence certifiée.Remarquez, cependant, que le rendement de la semence certifiée, pour l\u2019année 1930, est inférieur à la moyenne.La maladie de la brûlure tardive ou échaudage est responsable de cette diminution et le manque d\u2019organisation de la part du producteur pour se protéger contre ce fléau.Je crois que ces lignes suffiront pour convaincre ceux qui hésitent à employer cette classe de semence ou qui entretiennent des doutes sur sa qualité Une amélioration constante et croissante sur toute la ligne; l enrayement et la réduction de l\u2019étendue des maladies à un niveau plus bas; des rendements plus élevés, tendant vers une production plus économique et un meilleur type de pommes de terre qui amènera nos producteurs vers une classification plus facile et plus rémunératrice; voila des résultats.B, Baribeau, B.S.A.ee Le cheval de race Belge.Le cheval de trait Belge est originaire de Belgique et s\u2019est développé en ce pays.Cette race est la seule qu\u2019on y élève sur grande échelle.Il y avait primitivement trois types de chevaux de trait en Belgique: le Flamand, plus gros que tous les autres, élevé le long de la côte ; le Brabançon, type intermédiaire, élevé à l\u2019intérieur des terres; l\u2019Ardennais, petit cheval de trait rapide, semblable au cheval français du même nom, élevé le long des frontières.Ces trois types primitifs distincts se sont plus ou moins amalgamés au cours de l\u2019évolution qui a abouti à l\u2019existence du cheval de trait Belge actuel.La Belgique se compose, en partie, du territoire original sur lequel se trouvait le vieux cheval Flamand.Il est clair que la race Flamande fut à la base de la race Belge moderne.La race Belge partage avec la race Shire l\u2019honneur d\u2019être la plus pesante des races AVENIR DE SALMONSART, champion de 19831, appartenant à M.Dileener, de Hondzocht-Demberg.Belgique-\u2014CI, Cyrille De Meyère.Pourquoi nous aimons les procès.Un de nos collaborateurs parle ailleurs des ennuis de toutes sortes\u2014quand ce ne sont pas des désastres\u2014qui fondent sur les plaideurs.Il nous paraît intéressant de reproduire, en marge de cet article, une note de l\u2019éminent historien qu\u2019est M.l\u2019abbé Groulz, note qui apporte une précision opportune puisqu'elle rappelle le problème de l\u2019obscurité de certains titres de propriété à la campagne.\u201cAu sujet de cet esprit chicanier, écrit M.Groulx, dans \u201cLendemains de tonquête\u201d, (page 228) on croit avoir tout expliqué quand on a prononcé le mot d\u2019ascendance normande.l! y a pourtant autre chose que cet esprit simpliste.Dans un pays neuf où les titres de propriété étaient mal définis, verbalement le plus souvent, où les contrats étaient mal rédigés par des notaires improvisés, et les bornages très sommaires, quoi d\u2019étonnant que des contestations fréquentes surgissent?En octobre 1732, M.Lafontaine de Belcourt adressait cette plainte à M.de Maurepas: \u201cVotre Grandeur a du être informée que la plupart des notaires de cette colonie passent des actes qu\u2019ils laissent imparfaits, les uns non signés d\u2019eux ou les autres des témoins qu\u2019ils doivent prendre, et, enfin, soit mauvaise intention ou rié- gligence, ces actes demeurent dans leurs études sans être revêtus de leurs formalités et deviennent par suite le trouble des familles.\u201d (Voir P.G.Roy, \u201cLe Sieur de Vincennes\u201d, page 147) Au lendemain de la conquête, la mutation de beaucoup de propriétés occasionna un grand nombre de procès.\u201d Conclusion.Concluons proprement et soigneusement chaque affaire en prenant toutes les précautions voulues, en respectant la loi, en exigeant et en conservant les contrats, baux, reçus, quittances, etc., etc., en vérifiant les signatures, en revisant autant qu\u2019on le peut le travail des notaires, commis de banque, etc.Attention aux prescriptions! N'hésitez pas à mettre par écrit tout ce qui engage en quelque manière.De la défiance, donc de la: précaution ! L'emploi de la chaux à augmenté 1931 dans les proportions suivantes: 107 de trait.On y rencontre communément des etalons dont la pesanteur atteint jusqu\u2019à une tonne ou plus.Les étalons adultes mesurent plus de seize mains et quart de hauteur et les juments aduites plus de seize mains.Au point de vue conformation, c\u2019est la race la plus compacte, ayant le corps court, large et profond.La tête est de dimension moyenne; le cou est court et rorte- ment arque; la poitrine est large et profonde; le dos est court et bien musclé au-dessus des reins; la croupe est en quelque sorte inclinée ou a pic; les membres sont rebondis et vigoureusement musclés; les pattes sont courtes et exemptes du poil long qui caractérise les Clydesdales et les Shires.Le Belge est moins actif que le Clydesdale ou le Percheron, mais il a le tempérament docile et se laisse facilement conduire.Il est un bon mangeur et se conserve aisément en excellent état.Dans la faveur des Américains, le Belge occupe le second rang et vient après le Percheron à cause de certains défauts qui l\u2019empêcheront probablement de ne jamais devenir un sérieux rival pour ce dernier.Le Percheron y est sept fois plus nombreux que le Belge.Beaucoup de chevaux Belges ont le cou gros et court, la croupe à pic, des aspérités aux jarrets, le paturon court et droit.Malgré ces défauts, le Belge a fait beaucoup de progrès en Amérique depuis une vingtaine d\u2019années et, ayant accouplé des étalons Belges sélectionnés avec des juments Américaines sauvages, on en a obtenu des résultats satisfaisants.La Société des Chevaux de Trait Belge n\u2019était pas organisée avant 1886.A l\u2019exposition annuelle de chevaux tenue par la société, en 1914, le nombre des entrées excéda 1,000, étant probablement le nombre le plus considérable d\u2019entrées pour une seule race dans toutes les expositions du monde.À l\u2019exposition annuelle de 1919, le nombre d\u2019entrées excéda 800, en dépit des dévastations causées par quatre années de guerre.Le Gouvernement Belge manifeste son intérêt en faveur de cette race en accordant annuellement des prix et des octrois pour les meilleurs sujets élevés dans chaque partie du pays.Les étalons désignés pour le service public doivent être approuvés par une (Commission nommée par le gouvernement.Major Général Harding Carter, dans \u201cThe Story of the Horse\u201d.Petits conseils.Le graissage à la vaseline est très efficace pour tous les cuirs (courroies, harnais, etc.) Il les empêche de durcir et de se fendre; leur durée est prolongée.Il faut que les poules aient toujours à leur disposition des débris de construction (sable et mortier) pour y trouver la chaux nécessaire à la formation de la coquille de \u2019oeuf.CARMEN D\u2019HERSE, premier prix dans la classe des juments ayant donné les meilleurs produits.\u2014 Propriété de M.V, Bourdiau, Chaussée Notre-Dame (Hainaux) Belgique=Ci.Cyrille De Meyère.coupe aan, nc pee mare re rat 108 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE La comptabilité analytique sur les Fermes de Démonstration de la province Comment on perd et comment on gagne de I'argent en agriculture Par Nazaire Parent, B.S.A., expert-comptable aux Fermes de Démonstration.#1.A comptabilité, en vigueur de- > puis dix ans sur ces fermes, a rendu des services marqués dans leur administration.L'expérience et les connaissances théoriques acquises par les régisseurs au contact de leurs conseillers techniciens nous permettent au- jourd\u2019hui l\u2019application d\u2019un système de comptabilité plus rigoureux et plus complet.Il faut être à même de constater les progrès de certains cultivateurs, qui n\u2019avaient pas touché à un crayon depuis un quart de siècle pour entreprendre la tenue d\u2019une comptabilité à prix de revient.Le but à atteindre était déterminé: le coût de production de chaque unité de produit sur la ferme.La comptabilité analytique était le seul moyen d\u2019y arriver.Elle fut donc établie au début de l\u2019année 1930 sur les 42 fermes de démonstration et nous avons obtenu des résultats très satisfaisants pour une première année.C\u2019est le même système pratiqué avec succès à l\u2019Université de Cornell, Ithaca, N.Y.La comptabilité \u201cà prix de revient\u201d demande de la bonne volonté et du travail de la part du eultivateur qui doit tenir des chiffres classifiés et exacts des diverses entreprises de sa ferme.Le travail de compilation et d\u2019interprétation juste et équitable de ces chiffres se fait au bureau et demande encore beaucoup plus de travail.Nous donnerons un bref aperçu du travail préliminaire, mais fondamental, d\u2019une bonne comptabilité.L\u2019inventaire annuel est de toute première importance, tant sur la ferme que dans le commerce, pour savoir où l\u2019exploitant en est financièrement avec son entreprise.On dit même qu\u2019il est plus important de faire un inventaire annuel sans tenir de comptabilité que de tenir une comptabilité sans inventaire.Donc, le premier pas à faire est un inventaire détaillé de la ferme avec dénomination ct évaluation séparée de chaque article de la ferme: 1925 1 vache croisée \u201cLa Blanche\u201d $ 40.00 1927 1 \u201c \u201c \u201cLa Brune\u201d.50.00 Etc.; .910.00 Total.$1,000.00 Machines, 1920 1 moissonneuse-lieuse.$ 90.00 1926 1 moteur à gaz 4 C.V.120.00 Ete.390.00 Total.$600.00 Ainsi de suite, en groupant les divers item dans le compte intéressé.L'inventaire de la propriété foncière est fait d\u2019après le prix courant de la localité, en se basant sur ce que pourrait obtenir le propriétaire dans un laps de temps suffisant pour trouver un acheteur.La'situation de la ferme, les conditions de production et de marché, la fertilité du sok, les améliorations foncières accomplies et à accomplir soient autant de facteurs importants dont il faut tenir compte dans une évaluation, tout comme ferait un acheteur avant de signer le contrat.Le bétail est évalué d\u2019après sa valeur réelle, pour l\u2019élevage, le lait, la viande, les oeufs, etc.en se basant sur le prix du commerce.Les produits de la grande culture sont évalués au prix du marché, moins les frais de transport.La machinerie est basée sur le prix d\u2019une marchandise de séconde main en tenant compte de l\u2019entretien et des années d\u2019usage.Cet inventaire fait, on donne au cultivateur un livre de comptes multiples, aussi nombreux qu\u2019il a de branches dans son exploitation et il entre au fur et à mesure dans le compte concerné les dépenses et les revenus en argent et entre départements.Les entrées sont toujours faites en double.Premier exemple de transactions en argent: Une vache achetée est entrée comme dépense au compte \u201cvaches\u201d et au compte \u201cargent déboursé\u201d.Le lait entre dans les revenus du compte \u201cvaches\u201d et au compte \u201cargent reçu\u201d.Deuxième exemple de transactions entre départements: 1 tonne de foin récoltée sur la ferme et consommés par les chevaux entrent dans dépense au compte \u2018\u2018chevaux\u201d et revenu au compte \u2018\u201c\u2018foin\u201d.10 minots d\u2019avoine récoltés sur la ferme et consommés par les chevaux entrent: dépense au compte \u201cchevaux\u201d et revenu au compte \u201cavoine\u201d.Il en est ainsi de la plus petite à la plus grande transaction de la ferme.Le cultivateur est de plus obligé de nous faire, sur des feuilles détachées, le rapport du travail journalier des hommes et des chevaux en inscrivant le genre de travail exécuté.Il reste à faire au bureau la compilation et la répartition de toute une année d'exploitation d\u2019après les données économiques.Cet article.Cet article indique comment on s'y prend pour calculer le prix de revient d'un produit sur les fermes de démonstration.M.Parent commence par affirmer la nécessité d'un inventaire annuel.C'est le temps de le faire ces jours-ci.La comptabilité est encore plus nécessaire en temps de crise qu'en temps de prospérité.C'est quand la \u2018finance\u2019 est difficile qu'il faut bien la surveiller.Puis l'auteur passe en revue les sources de dépenses et de recettes et nous explique à quel contrôle ou, pour parler moins correctement, à quel \u2018\u2018checkage\u2019\u2019 on les soumet.Disséquons brièvement les divers comptes, Le travail des hommes.Pour faire comprendre ce compte, supposons que la ferme étudiée a payé en argent, pour salaire des hommes, $500 ; que la pension de ses employés a été estimée a $95; que le propriétaire s\u2019est attribué un salaire de $600 par année pour son travail manuel; que la main-d\u2019oeuvre de sa famille a été évaluée à $150.Le salaire total de l\u2019année a done été de $1,345.Le nombre total d'heures de travail pour l\u2019année, d\u2019après les feuilles reçues, a été de 6,068.Pour trouver le coût d\u2019une heure de travail, il suffit de diviser le salaire total\u2014 $1,345\u2014par le nombre total d\u2019heures\u2014 6,068\u2014pour obtenir 224 de l'heure.En sachant le coût d\u2019une heure de travail et le nombre d\u2019heures de travail pour chaque compte, il ne nous reste qu\u2019à les multiplier l\u2019un par l\u2019autre pour obtenir le coût total de la main-d'oeuvre de chaque compte.Le travail des chevaux.Ce compte se balance exactement de la même manière que le précédent.Après avoir trouvé le coût total du travail des chevaux, on cherche le coût d\u2019une heure de travail qui sert de multiplicateur pour le total d\u2019heures de travail des chevaux consacré à chaque compte.Le travail des machines.Ce compte comprend juste la machinerie ordinaire d\u2019une ferme et se balance comme le précédent.Auto, camion, tracteur.Le coût total de chacune de ces machines est réparti au prorata de l\u2019utilisation qu\u2019en fait chaque compte.Intérêt.Une ferme ayant un capital moyen de $20,000 à intérêt de 5% payera $1,000 d\u2019intérêt.La répartition est des plus simples puisque nous avons un inventaire séparé et chaque compte paye l\u2019intérêt de son capital moyen.Ainsi, les vaches évaluées à $2,000 payent $100 d\u2019intérêt; la terre évaluée à $5,000 paye $250 d\u2019intérêt, etc., pour chaque compte.La terre.Les dépenses de travaux d\u2019entretien, l\u2019intérêt du capital moyen, les taxes, les dépenses générales, forment le coût total de la terre.Pour trouver le coût du loyer d\u2019un arpent de terre, il suffit de diviser le coût total par le nombre d\u2019arpents de terre en culture.Exemple : Le coût de la terre étant de $414.20 les arpents en culture, 98.2, le coût par arpent sera de $4.10.Donc, 10.2 arpents d'avoine payeront $41.82 de loyer de terrain, etc., pour chaque culture.Les bâtisses.Les dépenses d\u2019entretien, l\u2019intérêt sur le capital moyen, les taxes, les assurances et la part des dépenses générales forment le coût total des bâtisses.Ce coût total est réparti au prorata de l\u2019usage que fait chaque compte des bâtisses.En supposant $300 le coût total des bâtisses sur une ferme, la répartition suivante peut être faite: 2 chevaux, $14 ; 18 vaches, $120 ; 8 génisses, $30 ; le taureau, $10 ; 50 poules, $10; 70 tonnes de foin, $80; ete.Les dépenses générales.Ce compte sert pour les dépenses non classifiées dont l\u2019utilité n\u2019est pas plus pour un compte que pour un autre, mais dans l\u2019intérêt général de l\u2019organisation de la ferme.La répartition de ce coût total retombe sur chaque compte en particulier, d\u2019après leur ordre d\u2019importance et leur susceptibilité de participation aux dépenses encourues.Exemple: les heures de travail pour le bon maintien de la ferme, le téléphone, l\u2019électricité, la dîme, etc.» Le fumier de ferme.Du côté des dépenses de ce compte, il y a la valeur du fumier à $1.50 la tonne et le travail pour le charroyer et l\u2019épandre sur le champ.Les revenus sont les quantités utilisées par chaque culture.Exemple: Le fumier des vaches est un revenu au compte \u201cvaches\u201d et une dépense au compte \u201cfumier\u2019; en retour, 10 tonnes de fumier appliquées.sur les patates sont un revenu au compte \u201cfumier\u201d et une dépense au compte \u201cpatates\u201d.(Suite à la page 110) LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE L'industrie animale au Danemark 109 Réflexions glanées dans une étude de la \u201cRevue de Zootechnie\u201d\u2019 de septembre 1931.Par ces temps de crise économique, il nous paraît intéressant de montrer la répercussion d\u2019une bonne politique agricole sur la prospérité d\u2019un pays.Peu importe que son éten- ; due relativement faible et l\u2019uniformité de son sol et de son climat puissent être invoqués comme ayant particulièrement facilité son évolution.Le Danemark nous fournit le plus bel exemple que l\u2019on puisse donner d\u2019une contrée où le progres agricole est considérable par suite de l\u2019organisation métio- dique, scientifique peut-on dire sans exagération, de la transformation des produits de son sol en produits animaux.La grande majorité des exploitations agricoles du Danemark appartiennent aux cultivateurs eux-mêmes ; 7,5% seulement sont louées.ee os 0s os .Contrairement à l\u2019idée qu\u2019on se fait habituellement d\u2019un pays où la production animale est considérable, une forte proportion de terres labourables et une faible proportion de prairies naturelles permanentes.Des prairies artificielles, les cultures de fourrages et de racines pour les bestiaux occupent une place importante dans l\u2019assolement.Pendant la belle saison, une grande partie des animaux sont entretenus au piquet sur les prairies artificielles.Les indices de prospérité.\u201c Quiconque parcourt le pays reçoit à chaque instant l\u2019impression de progrès réalisés et de fortune acquise.La bonne santé de la population, la propreté des villes et des exploitations agricoles, le développement de l\u2019enseignement à tous les degrés, l\u2019activité commerciale, sont manifestes.On estime à 25,000 habitants l\u2019augmentation annuelle de la population ; la natalité augmente et le pourcentage de mortalité diminue.Dans la campagne, les fermes, isolées les unes des autres, entourées de leurs terres respectives, montrent qu\u2019on n\u2019y vit pas chichement, mais bien avec la quiétude de recettes régulières en rapport avec le travail produit.Pour ce pays, comme pour beaucoup d\u2019autres, la balance commerciale, c\u2019est-à-dire la balance entre les importations et les exportations, est déficitaire et ne rend pas compte de la prospérité générale.Il y a un excédent régulier des importations sur les exportations, qui s\u2019est élevé, en 1929, à 81 millions de couronnes.Mais les revenus des ca- Ferme d\u2019un petit exploitant à Hillerod, Danemark.Animaux vivants (pois- ; sons exteptés).88 \u201c1 Oeufs.\u2026 84 Les produits agricoles représentent, en résumé, les trois- quarts de la valeur totale des exportations.L\u2019augmentation relative des prix de vente des animaux et de leurs produits, tels que le beurre, les fromages et les oeufs, est encore l\u2019indice de progrès et, par conséquent, de prospérité.Le Danemark subit actuellement, comme tous les pays, les effets de la crise économique générale.Mais il en souffre relativement peu.La baisse des prix des denrées fourragères importées est plus grande que celle des prix des produits animaux exportés.En 1930, il y a eu, maigré tout, une augmentation de l\u2019exportation du beurre, du bacon et des US oeufs.Seule, l\u2019exportation des bovins vivants a diminué en raison le Danemark accuse Paysanne danoise du littoral Jutlandais.était considérable.des mesures de protection douanière prises par d\u2019autres pays, et cette baisse n\u2019a été compensée que par une légère augmentation de l\u2019exportation de viande.L'amélioration de la production animale.à été poursu'vie à tous les points de vue depuis loa_tomps, mais surtout depuis une trentaine d\u2019années, par l'ppli'ation de méthodes nouvelles qui se sont montrees riellement très efficaces.Ce perfectionnement ressortait d\u2019une façon frappante au siand concours agricole annuel ¢: anise par la Fédération des Sociétés d\u2019élevage de Sriand.Un grand concour: agricole.Installé dans une immense prairie, aux confins d\u2019un parc magnifique attanant à la petite ville de Ringsted, qui est située à quarante milles de Copenhague, ce cuncours réunissait plus de 500 taureaux ue la race Rouge danoise, divisés en 12 sections, près de 250 vaches ou génisses en 8 secLions, 116 chevaux de demi-sang de la race de Fre- derisksborg, 33 autres demi-sangs, 17 de la race du Jutland, 43 de la race Belge et 23 métis belges ou ardennais, puis 680 porcs divisés en 26 sections, dont les 9/10e étaient de race danoise; enfin, 100 lots de vo'ailles de différentes races.Une importante exposition de machines et de produits agricoles de toutes sortes, des défilés d\u2019animaux et un concours hippique en complétaient l\u2019attrait.L\u2019affluence des cultivateurs y Rappelons qu\u2019il y a surtout deux races bovines exploitées au Danemark: la race pic-noire du Jutland et la race rouge danoise.Il y a en outre, dans le Jutland, pitaux engagés dans les sociétés de transports maritimes et, d\u2019une façon générale, à l\u2019étranger, sont considérables et s\u2019accroissent sans cesse.L'augmentation des rendements pour les diverses cultures est bien caractéristique; on estime, en évaluant toutes les productions en unité fourragère, qu\u2019il y a eu un accroissement de 150% au cours des cinquante dernières années.Dans les exportations, ce sont les produits animaux qui tiennent la tête.Par ordre de valeur, ils se classent ainsi (en millions de couronnes) : Beurre, crème, lait et fromages.026 Bacon, viande et autres produits de boucherie 513 : Bâtiments de ferme dans Pile Falster, au Danemark.quelques districts où le croisement Shorthorn est fréquent et, en différents endroits, quelques troupeaux de la race de Jersey.Celle-ci a joué, a notre avis, un certain role dans le perfectionnement de la race rouge.Le croisement avec des taureaux de Jersey a d\u2019ailleurs été indiqué comme moyen d\u2019amélioration dans diverses publications, il y a une vingtaine d\u2019années, et il se manifestait nettement dans les caractères crâ- niologiques et quelques détails de conformation chez les sujets exposés à Ringsted.De 1881 à 1929, le nombre des vaches de toutes races a augmenté de 76%.De plus, la quantité de lait par vache s\u2019est Pat AE ar EN EA ppt agen en À Err bd Ragas KT gr SENS ga 110 élevée de 100%.Et, comme la quantité nécessaire pour obtenir le beurre, \u2014tant en raison de l\u2019augmentation de la teneur du lait en matière grasse, que de l\u2019amélioration de la technique des laiteries,\u2014a diminué d'environ 16%, il en résulte que la production du beurre par vache est devenue deux fois et demie plus grande.A Ringsted, comme dans tous les concours agricoles danois, ne figuraient que des taureaux issus de vaches ayant donné au moins 4,000 kilos de lait à 4% de matière grasse, et des vaches ayant donné elles-mêmes cette quantité.Le classement se fait sur la base de l\u2019apparence extérieure, mais le montant du prix en espèces dépend à la fois de la production et de l\u2019apparence extérieure.; Bien que tous les animaux aient eu un air de parenté, ils présentaient des différences de conformation et surtout de constitution squelettique très accusées.Des taureaux, par exemple, avaient une attache de queue très grossière, et d\u2019autres une attache très fine qu\u2019on ne rencontre guère que dans les races anglaises.La plupart avaient un dos assez infléchi, mais certains sujets avaient cependant une ligne dorsale bien ho- vizontale.Ce manque d\u2019homogénéité dans la conformation n\u2019a certainement pas, étant donné le développement de l\u2019aptitude laitière dans la race, une grande importance pratique.Les sources du progrès.C\u2019est sans conteste à la coopération qu\u2019il faut attribuer la plupart des progrès réalisés au Danemark en matière agricole.C\u2019est elle qui a permis aux petits et moyens cultivateurs de réaliser des bénéfices par la vente de leurs produits dans de bonnes conditions, et par l\u2019achat à bon compte de tout ce dont ils ont besoin.La confiance qu\u2019ils ont retirée de la régularité des recettes les a déterminés à adopter des méthodes d\u2019amélioration éminemment pratiques.Sans la coopération, les organisations d\u2019enseignement, de crédit, d\u2019assurances, de perfectionnement de la culture et de la production animale seraient restés, sans aucun doute, dans un état relativement embryonnaire.Sans elle, la petite culture n\u2019aurait pas pris l\u2019extension que nous avons relatée précédemment et qui est vraiment caractéristique de la prospérité agricole du pays.Il convient d\u2019ajouter, toutefois, que le Gouvernement danois est intervenu d\u2019une façon efficace tant par ses lois agraires que par toutes celles concernant l\u2019assistance aux cultivateurs, la protection des marques à l\u2019intérieur et à l\u2019étranger, la recherche des progrès pour la transformation des produits et leur présentation convenable sur les différents marchés.Notons en passant que les coopératives danoises ont, pour la plupart, une forme démocratique, tous les membres ayant les mêmes droits à l\u2019administration, quel que soit le montant de leurs apports.Le nombre des laiteries coopératives est actuellement de 1,382 recevant le lait de 184,000 exploitations sur les 206,000 existantes.Il y a 53 abattoirs coopératifs dans lesquels passent 4,200,000 animaux, soit 84% de l\u2019ensemble des porcs abattus en vue de l\u2019exportation.Un certain nombre de ces établissements s\u2019occupent également de la vente des oeufs, mais d\u2019une façon indépendante au point de vue financier.Près de 25% des basses-cours se trouvent rattachées à des sociétés locales relevant soit de la société coopérative danoise d\u2019exportation des oeufs, soit du service d\u2019exportation des oeufs des abattoirs coopératifs de porcs.Les dix-sept sociétés s\u2019occupant d\u2019exportation du bétail groupent 16,000 membres; leur chiffre d\u2019affaires a atteint, en 1929, 11 millions de couronnes.Cette vaste organisation coopérative a déterminé des recherches scientifiques nombreuses et l'application de méthodes rationnelles de perfectionnement.Le seul laboratoire de recherches pour la nutrition animale à Copenhague est doté de subventions annuelles s\u2019élevant à environ 3 millions 14 de francs.\u2014Ch.Voitellier.La comptabilité analytique sur les Fermes de Démonstration de la province.(Suite de la page 108) Les engrais chimiques.Le compte engrais chimiques et amendements calcaires se balance de la même manière que le compte fumier.La répartition des engrais chimiques ou de ferme est basée sur la quantité que la récolte utilise en tenant compte de la texture du sol.On estime que le fumier de ferme est capté par les récoltes dans la pro- LE JOURNAL D\u2019'AGRICULTURE portion suivante: Pour une rotation de 4 ans: 40% pour la récolte de la premiére année; 30% la deuxième ; 20% la troisième; 10% la quatrième.Les engrais chimiques varient beaucoup plus, suivant leur composition, engrais simples ou complets; suivant la culture mixte, intensive ou maraîchère.Les engrais phosphatés peuvent entrer dans la même classification que le fumier de ferme.La classification suivante peut convenir pour les amendements calcaires: 35% pour la culture de première année; 30% en deuxième année; 20% en troisième année; 15% en quatrième année.Les engrais azotés, qui sont les plus solubles, sont assimilés par les plantes en deux ans: 80% la première année et 20% la deuxième année.Les engrais complets varient avec la proportion d\u2019éléments simples qui entrent dans ieur composition.Tous ces comptes que nous venons d\u2019étudier ci-dessus sont à répartir sur les autres comptes de la ferme puisqu\u2019ils ne sont pas considérés productifs ; donc, ces comptes doivent se baiancer, c\u2019est-à-dire que les revenus doivent égaler les dépenses, Il reste les autres comptes susceptibles d\u2019exister sur une ferme et qui doivent nécessairement arriver avec un profit net ou une perte nette puisque nous avons leur coût de production par unité de produit.Les voici: Les comptes vaches, génisses, taureau, poules, poulets, incubation, porcs, moutons, maïs à ensilage, avoine et orge, avoine, orge, fourrage vert, patates, choux de Siam, blé, sarrasin, tabac, foin, jardin, érablière, rucher, bois et pâturages.Un compte bétail peut se résumer ainsi: les dépenses sont l\u2019argent déboursé, les produits consommés provenant de la ferme, l\u2019intérêt sur le capital, le travail des hommes, des chevaux, des machines, le loyer des bâtisses et les dépenses générales.Les revenus sont le lait, la viande, les oeufs, etc.Un compte de culture peut être ainsi résumé.Comme dépenses : la semence, le travail des hommes, des chevaux, machines, frais généraux, loyer de la terre, loyer des bâtisses, coût des engrais chimiques, du fumier, insecticides et fongicides, etc.Les revenus sont : la récolte évaluée au prix du marché moins les frais de transport.Autant de principes fondamentaux sur lesquels il faut se baser pour ne pas faire fausse route en cherchant le prix de revient d\u2019une unité de produit sur une ferme.Ces données faciliteront l\u2019interprétation des résultats obtenus sur les fermes de démonstration avec un système de comptabilité à prix de revient.2e gr oh d I ) Ua af Le A : 4 ! ! IR v A VUE LC.| gy ue i Fi À ro D | > bé oa ¢ \"a es 5.0% ace É > = © .© 13 damn aa LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 111 Réflexions sur l\u2019aviculture raisonnée, la seule qui soit payante L\u2019homme qui domestique un animal se substitue en quelque sorte à la nature, qui jusque là avait seule pourvu à tous les besoins de cet animal.(La substitution est encore plus prononcée quand l\u2019homme fait de l\u2019élevage artificiel; il remplace alors la nature dans une mesure plus large).Or, avez-vous remarqué, Messieurs, l\u2019extraordinaire vigueur et endurance, comme l\u2019agilité étonnante des animaux sauvages, qui n\u2019ont pour guide, mais pour guide très sûr, que leur instinct.; Voyez les lièvres et les chevreuils, les canards sauvages, les corbeaux et les hirondelles.Tous savent trouver ce qu\u2019il leur faut et émigrer vers des cieux plus cléments ou des pâturages plus gras dès que leur instinct le commande ou que le besoin d\u2019une alimentation plus abondante ou plus parfaite l\u2019exige.x XxX *x En certaines saisons, les oiseaux du ciel émigrent périodiquement vers des climats plus propices; les chevreuils et les lièvres quittent la forêt qui les a vus naître, si la nourriture que cette dernière leur a jusque là fourni s\u2019y fait rare, à cause, par exemple, de l\u2019abondance croissante du troupeau.L'animal laissé à lui-même sait donc trouver exactement ce qui convient à sa nature, à ses besoins, à la conservation de son espèce; bien plus, il sait perpétuer des générations robustes.* * * Quand l\u2019homme se substitue à la nature vis-à-vis un animal, il importe donc qu\u2019il étudie les relations de cet animal avec la nature, s\u2019il veut obtenir dans l\u2019élevage et l\u2019exploitation de ce même animal le maximum possible du succès.; Or, de quoi et comment s\u2019alimente la poule à l\u2019état naturel, à l\u2019état sauvage, dans son climat d\u2019origine, qui est au moins le climat d\u2019origine de l\u2019olivier, où elle croît spontanément, si je puis m\u2019exprimer ainsi, et voit seule à ses besoins, tout comme la perdrix de nos bois?Dans son climat d\u2019origine, la poule se nourrit toute l\u2019année d\u2019herbes, de graines, de grains, de racines et de fruits.Donc, elle est herbivore.; Elle recherche aussi des vers, des vermisseaux, des limaces, des mouches et des insectes divers.Elle ne dédaigne pas non plus la chair des animaux morts qu\u2019efle peut trouver.Donc, elle est carnivore.Mais elle ne se contente pas seulement de nourriture végétale et animale.Il lui faut en outre du gravier, des petites pierres, des coquillages, etc., surtout des corps minéraux contenant de la chaux.* * * Donc, la poule est omnivore, puisqu\u2019elle tire sa subsistance de trois règnes de la nature.Et donc, si on domestique la poule, il faut lui fournir une alimentation également tirée de ces trois règnes: minéral, végétal et animal.En pays froid, on fait à la poule un climat artificiel au moyen d\u2019une habitation saine et ensoleillée.Mais il faut continuer à lui fournir dans cette nouvelle patrie l\u2019alimentation que sa nature exige: grains et verdure, (choux, betteraves, navets, trèfles, etc.) ; matières animales sous forme de déchets, de fressures, de sang, etc.; calcaire et matières minérales sous forme de coquilles d\u2019oeufs ou d\u2019huîtres, de gravier, de vieux mortier, etc.Ne pas oublier non plus le charbon de bois qui devrait se trouver constamment dans tous les poulaillers et dont les poussins eux-mêmes ne devraient jamais manquer.Là poule à l\u2019état naturel, pour satisfaire son instinct et varier sa nourriture, gratte et travaille une forte partie de la journée.Les dix commandements de l'avieulteur TP TIT] BA J- 9 Les courants pa, EviTeras, \u2026 L'HUMIDITÉ PAREILLEMENT.AUX MICROBES, GUERRE TU FERAS, AUX PARASITES, ÉGALEMENT.à COMME BOISSON, TU EVITERAS .BREUVAGE IMPUR OU CROUPISSANT.A DE BONS GRAINS, TU ADDITIONNERAS DE LA PATEE COMME SUPPLEMENT.RATION EQUILIBREE TU SERVIRAS, § TOUTE LANNEE PRUDEMMENT.L'OEUVRE DE CHAIR,NE PERMETTRAS Qu'AUX REPRODUCTEURS VAILLANTS.eu EN MARS-AVRIL,TU INCUBERAS DES OEUFS DE CHOIX, EXCLUSIVEMENT.D UNE RACE PONDEUSE, TU CHOSIRAS LA BONNE LIGNÉE, UNIQUEMENT.LES VIEILLES POULES, SACRIFIERAS ES MAUVAISES INCONTINENT. ET TA BOURSE TU REMPLIRAS Si Tu SAIS CES COMMANDEMENTS.Voilà pourquoi, dans sa patrie d\u2019adoption,\u2014 le poulailler d\u2019hiver\u2014il faut jeter les grains dans la paille, accrocher à un ou deux pieds de terre les légumes ou les déchets de viande, afin qu\u2019elle se donne de l'exercice pour se procurer tout cela et qu\u2019elle puisse aussi varier son alimentation, comme elle le fait dans son pays d\u2019origine.* * x Mais la poule, comme tous les animaux, ne se nourrit pas seulement de matières solides et liquides.Il lüi faut aussi de l\u2019air pour alimenter ses poumons et vivifier son système.Or, laissée à elle-même, en quelle atmosphère la poule élit-elle domicile?Toujours dans'une atmosphère saine, exempte d'humidité et de mauvaise odeur, jamais dans les marais et les lieux infects.Voyez où elle se juche pour la nuit.Si haut qu\u2019elle le peut sur les branches d\u2019un arbre.Pourquoi si haut?Pour se protéger contre les animaux sauvages d\u2019abord, et aussi pour que les émanations causées par la fiente accumulée toutes les nuits sous le perchoir n\u2019arrivent pas jusqu\u2019à son organe olfactif et jusqu\u2019à ses poumons.%* x x Même au poulailler et à l\u2019étable, où elle n\u2019a pas à craindre d\u2019animaux hostiles, la poule se perche le plus haut qu\u2019elle peut.C\u2019est sa manière à elle de protester contre le propriétaire qui n\u2019enlève qu\u2019une fois l'an les fientes et laisse infecter l\u2019atmosphère qu\u2019elle doit respirer tout le jour et toute la nuit, six mois de l\u2019année.Il est donc important de fournir à la poule un local où l\u2019air est pur et sain.Comment on élevait les poules aux environs de 1910.Nous reproduisons ici un texte de feu le Frère Liguori qui intéressera sûrement les aviculteurs.Nos lecteurs se rappellent que le Frère Liguori était fort entendu en aviculture et, par ailleurs, excellent journaliste.Voici donc ce qu\u2019il écrivait en 1910.L\u2019aviculture a fait depuis de grands progrès, mais il y a encore des cultivateurs qui se reconnaîtront dans cette spirituelle description.Voyons un peu ce qui se passe dans plus d\u2019une ferme.Le propriétaire n\u2019ayant pas encore mis à la disposition de la volaille le petit terrain spécial tant de fois promis, la ménagère s\u2019est vue réduite, cette année encore, à élever ses poussins à la diable, à la porte de la cuisine et de la grange et à proximité du jardin, trop souvent mal clôturé.Et elle na encore, comme seul auxiliaire dans cet élevage, que Pataud, le chien de la ferme.Aussi, toute la journée, la ménagère guette par la fenêtre, et cent fois par jour elle crie: \u201cPataud! Pataud! ! Pataud ! ! !> \u201cLes poules dans le jardin !\u201d \u201cHousse! Housse! ! Sic! Sie! !\u201d \u201cPataud! Va mon chien!\u201d Si Pataud est absent, le petit monde de \u201cla maison est appelé à le remplacer dans ses fonctions.Entendez la ménagère: \u201cEh! Maria! les poulets \u2018sont dans les carottes encore.Va les envoyer ma fille.Ah ben! maman! J\u2019y ai déjà été trois fois, et puis je m\u2019en vais à l\u2019école.Envoyez \u201cDjos\u201d!.Et le petit monde de la ferme, \u201cDjos\u201d comme les autres, prend la volaille en grippe, en attendant que le fermier lui-méme décréte la déportation ou la mort prématurée de la meilleure partie du troupeau. 112 Cela ne tardera pas à venir! Attendez seulement que les poulets commencent à \u201cfaire des chemins\u201d dans les avoines encore verdoyantes ou les blés d\u2019or qui ondoieront bientôt sur les dernières brises de l\u2019août.Entre-temps, la fermière et Pataud patientent.Elle a ses raisons, la fermière, pour être patiente et résignée.C\u2019est à elle, en effet, qu\u2019incombe le devoir de fournir la table d\u2019oeufs les jours maigres, et dé poulets gras les jours solennels, les jours de gala, tels ceux des \u201ccompérages\u201d, de la visite du cousin de la ville, du frère nouvellement marié, etc.11 faut aussi à la fermière un peu de menue monnaie pour acheter les quolifichets qui vont si bien à ses nombreuses et gentilles fillettes, comme à ses dévoués et intéressants petits gars.Aussi, elie compte sur les couvées de poulets pour défrayer ces légitimes dépenses.Mais la moisson a jauni, et un soir le seigneur et maître a dit, sur un ton qui n\u2019admettait pas de rép'ique: \u201cSi \u201cChose\u201d passe demain, vends-lui les poulets, ne serait-ce que 20 sous pièce.Je veux sauver mon grain!.\u201d Et le lendemain, les plus belles poulettes, celles nées en avril ou en mai, et qui auraient pondu à l\u2019automne et tout l\u2019hiver, s\u2019en sont allées au marché avec les plus gros poulets, dans la berline de \u201cChose\u201d, le trafiquant avicole local, le \u201cpèdeleur\u201d, qui a payé cela de 20 à 25 sous la pièce.Je le répète, ces poulettes, élevées rationnellement, eussent commencé leur ponte dès Pautomne; et les poulets, sacrifiés à un écu le couple, eussent rapporté, après trois semaines d\u2019un engraissement peu coûteux, 50, 60, ou 75 sous l'unité, soil au moins $l.le couple.Sélection.La sélection consiste à choisir dans la race ou le troupeau, et chez les deux sexes, les reproducteurs les plus aptes à améliorer cette racc ou ce troupeau; ou au moins à en maintenir la vigueur, la productivité et les autres qualités.Beaucoup d'idées sur peu de papier.| {Le travail ouvre la porte à la faim.Le pauvre qui craint le soleil craint un protecteur.{La coquette est comme l\u2019ombre: suivez-la, elle vous fuit.Fuyez-la, elle vous suit.Louer son fils, C\u2019est se vanter; blâämer son père, c\u2019est se flétrir.{Un homme sans femme est comme un cheval sans bride, TA quoi d\u2019autres s\u2019empressent de répondre : Un bateau sans gouvernail est comme une femme sans mari.{Dis la vérité en souriant; même cruelle, elle sera supportable.Tant que la tablé sera bonne, tu corhpte- ras beaucoup d\u2019amis.TA la Noël, froid dur Annonce les épis plus sûrs.dit l\u2019adage.{Alors, la Noël de 1931 n\u2019annonce rien de bon.Les journaux nous ont dit que nous n\u2019en avions pas vu de parcille depuis 50 ans.{Mieux vaut noyer un ennemi que lui refuser un verre d'eau.dit un autre adage.28101\u2014local 10.Assistez à l\u2019éclosion et au développement d\u2019une famille d'oiseaux sauvages, Seuls les oeufs à germes vigoureux écioront et seuls les oisillons doués d\u2019une constitution robuste subiront sans dépérir ou mourir les rigueurs de la saison de l\u2019hiver ou des pluies, la sai- con de la famine.Si, le printemps suivant, les oiseaux nés dans le même nid se comptaient, il en manquerait à l\u2019appel ; les intempéries des saisons en ayant tué un certain nombre.Distribution rapide de l\u2019\u2018\u2018Agenda\u201d\u2019 L\u2019\u2018\u2018Agenda pour les Cultivateurs de la Province de Québec\u201d a reçu, dès son apparition, un accueil très flatteur.La présentation qu\u2019en ont faite nos journaux et revues des nombreuses qu\u2019après un mois et demi de d:stribution l'édition est réduite au cinquième.Naturellement, les gens de chez nous ont surtout profité de cette aubaine puisque des connaissent maintenant cette publication.a amené demandes si neuf dixièmes paroisses québecoises Le Nouveau-Brunsw:ck, l\u2019Ontario et toutes de l\u2019Ouest adressé de nombreuses demandes, de même que les Etats de l\u2019est des Etats-Unis.Sur le continent américain, la demande la plus les provinces ont également éloignée est probablement celle qui nous est parvenue de Dawson, Yukon.Enfin, la France, la Belgique et l\u2019Espagne nous ont adressé quelques requêtes.Il reste donc un cinquième des exemplaires à distribuer et nous les enverrons aux premiers qui en feront la demande.L\u2019\u2018\u201c\u2018Agenda\u2019 est donné GRATIS.Toute demande doit étre adressée a LA SOCIETE D'EXPERTISE AGRICOLE, 1010 est, rue Ste-Catherine, Montréal.Prière d'insérer 5 SOUS POUR LES FRAIS DIE POST, \u201cOn a toujours dit qu\u2019un enfant devrait, pour bien se perter, boire une pinte de lait par jour.Les progrès que nous avons faits dernièrement dans la science de la nutrition ont démontré la sagesse de cette ancionne règle à laquelle les résultats pratiques ont, du reste, donné une éclatante confirmation.\u201d\u2014Prof.Sherman, Université Colvamnbia.\u201cLa mère qui donne du lait entier à ses enfants qui grandissent, ou le fabricant qui offre, pour la consommiation humaine, du lait écrémé, du lait de beurre, du fremage sains et salubres, aident beaucoup à faire des enfants sains, forts et vigoureux, et à supprimer les dangers de la nutrition imparfaite chez les enfants des villes.\u201d \u2014Bulletin mo 291, Wisconsin Agricultural Es- perimental Station.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE De la, un commencement de sélection qui a déja fait disparaitre les tempéraments, les individus les plus faibles et, en consequence, moins aptes a perpétuer le troupeau.Les animaux sauvages, les carnassiers ont pu aussi, dans le cours de l'année, \u201cattraper\u201d et dévorer les sujets les moins agiles de la famille de ces oiseaux.Encore de la sélection.Mais l\u2019Auteur de la nature a décrété que là ne devrait pas se borner encore le travail de sélection, et il a réglé que l\u2019animal lui- même complèterait le travail commencé par les éléments et par les ennemis naturels de chaque espèce d\u2019animaux.C\u2019est pourquoi, à l\u2019époque de la fécondation du troupeau, nous voyons se livrer entre les reproducteurs des combats sanglants, des luttes terribles pour la suprématie.Toujours mû par l\u2019instinct, le reproducteur veut être seul à féconder le troupeau ; de là ces luttes cruelles qui se terminent souvent par la mort des belligérants les plus faibles, tandis que les sujets les plus robustes, les plus agiles et les mieux constitués, c\u2019est-à- dire les vainqueurs, restent pour féconder le troupeau, le perpétuer et lui assurer une progéniture vigoureuse, grâce à l\u2019accouplement qui, la lutte finie, se fait invariablement d\u2019abord, c\u2019est-à-dire au début de la saison, entre les sujets les plus vigoureux des deux sexes.Et c\u2019est là le complétement, le couronnement de la sélection voulue par la nature et par son Auteur.Inutile d\u2019ajouter que l\u2019éleveur doit, ici comme toujours, dans l\u2019élevage et l\u2019exploitation des animaux, imiter autant que possible la nature; la favoriser, \u201ctravailler\u201d parallèlement avec elle, en sélectionnant comme reproducteurs, chez les deux sexes, les sujets les plus robustes et les plus aptes à fournir le produit qu\u2019il a en vue.Et s\u2019il s\u2019agit d\u2019oiseaux de basse-cour, il doit autant que possible faire cette sélection parmi ceux qui sont nés au commencement de la saison afin d\u2019en tirer des profits (oeufs ou chair) avant que n\u2019arrive la saison froide.Beaucoup de philosophie en peu de mots.En le noyant, c\u2019est fini.Tandis qu\u2019en lui refusant un verre d\u2019eau\u2026 {{La voix la plus écoutée est celle de l\u2019estomac.Sous un soleil ardent, buvons modérément.{Ne mangez pas tout le pain: Songez à demain. coupon pour ob\u201d tenir votre exem- MAGIC Le RL BRANDS TED trouverez très Tasted and d by utiles les dou- SERIAL Quy NO.zainesde délicieu- Ch a \u201cses recettes com KA telaine Institute tenues dans le i MAINTAINED By nouveau Livre \\ Mhalolaine Magazine La POUDRE A PATE \u201cMAGIC\u201d est la seule qui ait été éprouvée et a approuvée par C laine plaire GRATUIT.tenu par The Chatelaine Magazine, Vous aussi, vous trouverez que la \u201cMagic\u201d rendra vos pâtisseries excep- tionellement légères et tendres .et qu\u2019elle vous assurera invariablement des résultats supérieurs.Essayez cette excellente recette de BISCUITS de Miss McFarlane 2 tasses de farine A pâtisserie* 4 c.à thé de Poudre à Pâte \u201cMagic\u201d LA c.à thé de sel 2 c.& soupe de shortening 34 tasse de lait ou moitié lait, moitié eau Tamisez ensemble farine, poudre à pâte et sel.Incorporez le shortening refroidi, Ajoutez ensuite le liquide refroidi afin de faire une pâte molle.Jetez cette pâte sur une planche enfarinée et ne la manipulez pas plus que nécessaire.Roulez ou abaissez à la main à une épaisseur d\u2019environ !4 pouce.Découpez avec un emporte-pièce à biscuits enfariné.Placez dans un plat beurré ou sur une tôle à cuir eet laissez dans un fourneay chauffé à 450° F.durant 12 à 15 minutes.*Pour obtenir les mellleurs résultats possibles lorsque vous employez de la farine à pain, remplacez chaque tasse de farine à pâtisserie spécifiée dans la recette ci-dessus par 7, de tasse de farine à pain.oe Institute, main- STANDARD BRANDS LIMITED Fraser Ave.& Liberty St., Toronto, Ontario a Veuillez m\u2019envoyer un exemplaire gratuit de votre Eros Livre de Cuisine \u201cMagic\u201d.Adresse.ee Ville.Pre.J Al [a an R CONTIENT PAS SALUN\", Cette déclars- tion sur chaque boîte est votre garantie que la Poudre à Pâte , Magle nie contient nl Jan ni Ingrédient nul.ble, Fabriquée au Canada MPA EE TE = C3 - D ppt SRE AVE =H Pvp SF pére ADMINIS- > Y -FesfiLES fes Es ry vu a.=== a À bas la chiaane et les procès ! Nou- disons à nos lecteurs: Ne faites -: d- =\" zès, ou du moins n\u2019en fetes \u2018ue \u2018cu.vaints et forcés, et après avoir complètement épuisé tous les moyens de transaction et J\u2019entente amiable.La sagesse de nos pères nous l\u2019apprend: \u201cUn mauvais arrangement vaut mieux qu\u2019un bon procès,\u201d et nous pouvons ajouter à la lumière de notre expérience juridique et sans crainte de nous tromper: \u201cIl n\u2019y a pas de bon proeès surtout en matière de droit rural.\u201d Le premier inconvénient d\u2019une instance en justice est qu\u2019elle coûte très cher.N\u2019oublions pas qu\u2019en dehors des honoraires des gens de justice, huissiez et avocats, qui ne sont pas négligeables, il y a les droits de justice, timbre et enregistrement qui coûtent très cher.Or, c\u2019est bien entendu au demandeur qu\u2019il incombe de faire l\u2019avance des frais, il s\u2019agit parfois de sommes assez considérables qu\u2019il faut consigner avant tout, et que, même en cas d\u2019heureuse issue, on n\u2019est pas sûr de récupérer.T1 ne faut pas perdre de vue, en effet.qu\u2019on n\u2019est jamais sûr de ragner un procès, même s\u2019il semble se présenter avec toutes les chances de succès.La complexité des lois actuelles, la difficulté de faire la preuve, les différences d\u2019appréciation qui peuvent se faire jour à propos de n'importe quel contrat sont autant d\u2019aléas an\u2019il est impossible d\u2019éviter et même de prévoir.Done incertitude complète du résultat.En outre, la solution d\u2019un pro- cos ost toujours très longue, même dans les circonstances les plus favorables.Ce n\u2019est pas pour rien que l\u2019on parle du maquis de la procédure.Un adver- sairn hirn conseillé peut faire traîner en longueur le moindre procès, rt on a vu des procès en revendication de propriété, en mitoyerneté, durer plus de vingt ans.Dans res conditions, nos lec- tours seront d'avis comme nous que mieux var! s\u2019abstenir.Mais cela est très beau: comment faire peur éviter les procès?11 en est d\u2019inévitables: on ne peut.par exemple.empêcher un voi-in ou nn tiers de vous assigner en instice, même en dépit de son bon dinit: cn ce cas, il faut \u2018an -e défendrn.Mais 1: nlus souvent, \"n pro- cés pent être Ævité lorsqu\u2019on est prévoyant.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE C\u2019est ainsi qu\u2019il faut toujours apporter en affaires un certain degré de défiance et, comme on dit, prendre ses précautions.Il faut prévoir le pire et s\u2019en garer en mettant la justice et le droit de son côté.Pour cela, il faut garder soigneusement note de toutes les négociations, marchés, ententes, promesses, etc.Il faut se munir de reçus, de billets, et ne jamais les détruire.Mettez par écrit tout ce qui est susceptible plus tard d\u2019amener une discussion, un litige.La connaissance et le respect de la loi pra- tegent contre bien des ennuis.Une transaction, quelle qu\u2019elle soit, ne doit jamais se conclure à la légère.Gardez-en trace.Faites confirmer par un acte toute négociation importante, même si le besoin immédiat ne vous en apparaît pas.Cela n\u2019est toutefois pas suffisant: il faut encore que l\u2019acte soit clairement rédigé, sans ambiguïté, et qu\u2019il précise en détail les modalités de la convention.Ce n\u2019est pas toujours très aisé, d\u2019autant plus qu\u2019on ne peut pas demander à tout le monde d'être versé en science juridique et de prévoir, lors de la rédae- tion d\u2019un acte, toutes les conséquences de cet acte.Aussi, lorsque le contrat porte sur une somme assez importante, il importe de s\u2019en rapporter, pour sa rédaction, à la science d\u2019un spécialiste, notaire ou juriste, homme d\u2019affaires.Evidemment, cela entraîne des honoraires, mais il s\u2019agit là d\u2019une dépense faite à bon escient et bien placée.Faute de contrat, et comme la preuve est primordiale, il faut mettre de son côté toutes les chances en établissant, le plus en détail possible, la possibilité de la preuve.En cette matière il n\u2019est pas possible d\u2019entrer dans le détail, chaque cas étant un cas d\u2019espèce qu\u2019il faut étudier spécialement.En outre, lorsqu\u2019on est sous la menace d\u2019un procès, il faut ne pas se contenter de sa propre opinion, mais prendre l\u2019avis d\u2019un homme de loi compétent.On peut avoir tort sans le savoir, et s\u2019illusionner sur son bon droit.Enfin, il faut être conciliant et n\u2019avoir pas l\u2019esprit processif.Lorsqu\u2019une difficulté se présente, il faut entrer en conversation avec son adversaire, discuter son point de vue, exposer le sien propre, mais en s\u2019efforcant d\u2019obtenir à l\u2019amiable un bon résultat.Des concessions réciproques, parfois minimes résolvent, entre deux personnes de bonne foi, des difficultés qui, dès l\u2019abord, se présentaient comme insurmontables.Surveillez-la, Mère\u2014FElle a besoin de vous | Togs IN Jeunes fill .LUE PARAIT abattue, épuisée, déprimée.Les jeunes filles qui passent à l'Âge de puberté deviennent souvent linguissantes.11 faudrait les observer! \u201cJ'ai mal à ln tête,\u2019 se plaignent- elles.\u201cMon dos me fatigue.Je crois bien que je vais Me coucher.\u201d Dans ces moments d\u2019épreuve, toute jeune fille requiert le secours d'un remade fortifiant tel que le Composé Végétal de Lydia E.Pinkham.La négligence aujourd'hui n'est qu'une invité à la souffrance plus tard.La douleur détruit la beauté.C'est pour cela que tant de jeunes femmes qui possédaient des attraits se flétrissent prématurément.La jolie jeune fille de 18 ans devient souvent une femme languissante de 25 ans, NOUVEAU! Le Composé Végétal de Lydia E.Pinkham sous la forme es abattues Essayez I e Composé Végétal de Ydin E, Pinkham Se, : Quand votre fille devient lasse et \u2018indoJente.pourquoi ne lui donne- riez-vous pas les comprimés de Composé Végétal.comme font d'autres mères ?Le fait qu\u2019il est en usage depuis très longtemps inspire un surcroît de confiance aux femmes, Elles savent qu\u2019il doit être bon, sans quoi tant de femmes ne le prendraient pas.Et comme cela est vrai! 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répétaient toutes les plantes; l\u2019homme, qui est plus puissant que nous, craint lui-même d\u2019affronter l\u2019orage, et n\u2019ose le regarder en face.\u2014L\u2019homme plus puissant que nous! s\u2019écria le Blé noir indigné, qui vous a dit cela?Nul n\u2019est au- dessus de moi sur la terre, et je vous le prouverai en regardant l\u2019éclair.A ces mots, il leva la tête; mais la foudre éclata, les nuages noirs amoncelés à l'horizon se fondirent en eau, et la tempête passa furieuse sur la vallée.Quand son souffle se fut enfin apaisé, l\u2019Hirondelle sortit du vieux Saule en secouant ses ailes, l\u2019arbre se redressa plus vert, la Marguerite rouvrit ses feuilles, et le Froment redressa la tête; mais le Blé noir avait été noirci par le regard de l\u2019éclair et penchait sa tête flétrie.Cette leçon ne le guérit point, ni lui, ni sa race; et depuis ce temps, toutes les fois que le tonnerre gronde, le même orgueil amène la même punition.C\u2019est de là qu\u2019est venu le proverbe appliqué aux imprudents que l\u2019expérience ne peut guérir: N est de la famille du blé noir.Ce que nous dit le docteur ! Janvier, début d\u2019une année nouvelle: un pas de plus vers notre avenir.Pouvons-nous quelque chose pour cet avenir?Dépend-il de nous d\u2019atténuer, Essayez ces manteaux supérieurs à nos dépens Les manteaux Coleman sont les meilleurs manteaux jamais fabriqués pour les lumières à gaz, à pressiul.; Scientifiquement exacts en dessin, grandeur et tissus.faits plus forts pour durer plus longtemps.ils donnent une meilleure lumière.Fabriqués de longues fibres de coton d'Egypte.Fond renforci.Haut traité avec une solution spéciale durcissante, doublant la force du manteau là où le manteau vient en contact avec le cap du brûleur.Résistent à des chocs durs.Fabriqués particulièrement pour les lampes et lanternes Coleman.les meilleurs pour toutes les marques employant des manteaux de même grandeur.Nous vous invitons à essayer à nos dépens une paire de ces merveilleux manteaux.Remplissez simplement le coupon ci-dessous et adressez-le-nous y ineluant 10\u20ac pour couvrir les frais de poste et d'emballage.Rien de plus à payer.les manteaux sont GRATIS.Découpez le coupon et adressez-le- nous pour avoir vos manteaux GRATUITS.+ COUPON DE MANTEAUX GRATUITS ER | The Coleman Lamp and Stove Co., Ltd.} Dépt.876, Toronto, Ont.| Veuillez m'envoyer deux manteaux Coleman selon votre OFFRE GRATUITE.Ci-inclus ] 1 10¢ pour frais de poste et d\u2019emballage.| NOM.s0s00cosacne0e ns sec vace conan 000 | 1 Adresse.Sed (8218 M) | 0.\u2014 \u2014 \u2014\u2014\u2014_ pue LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE dans une certaine mesure, les rigueurs de la loi commune qui est de vieillir?Que faut-il manger, que faut- il boire, comment faut-il vivre afin d\u2019éviter le plus possible la maladie, les infirmités et la mort?Les \u2018règles de vie\u201d n\u2019ont jamais empêché quelqu\u2019un d\u2019agir à sa fantaisie.N\u2019importe.Don- nons-nous l\u2019illusion d\u2019être sage et jurons d\u2019écouter les bons conseils de \u201cceux qui savent\u201d.Justement, voici que le docteur A.Guéniot, membre de l\u2019Académie de Médecine, dont il fut jadis le président, a publié un livre intitulé: Pour vivre cent ans, ou l\u2019art de prolonger ses jours (J.-B.Baillière et fils, édit.) Prenons l\u2019avis du docteur Guéniot et nous serons dès lors assurés de ne plus rien risquer.La longévité est, selon lui, chose tout à fait normale ou qui devrait l\u2019être.L'homme ne meurt pas, il se tue par sa méconnaissance des choses les plus élémentaires et les plus indispensables à son existence.Et de citer l\u2019exemple de nombreux supercente- naires, de tous les pays et de tous les temps, dont, malheureusement, il serait difficile de vérifier l\u2019état civil.\u201cLa vie est comme le feu, remarque le docteur Guéniot ; elle consume de la matière; pour se continuer, il lui faut du combustible.Celui-ci s\u2019offre sous les états.solide et liquide: aliments et boissons.Il faut aussi un carburant: air oxygéné, (air pur).\u201cDans l\u2019usage que nous faisons des deux premiers articles\u2014ali- ments et boissons\u2014il arrive que notre sensualité, mise en éveil, nous entraîne volontiers à de graves exagérations.De là, trop souvent, la nullité de leur bienfait biologique ou même, pis encore, la nocuité plus ou moins profonde Mais, d\u2019un tel résultat, la faute est aux victimes qui ne savent pas maîtriser leur passion de gourmandise.FOU ES BRUTES Nous sommes intéressés dans les fourrures suivantes dont la chasse est permise dans le moment Po RENARD ROUGE, RENARD CROISE, VISON, PEK AN, LOUP-CERVIER et CHAT SAUVAGE.Après le 15 décembre, temps permis, nous achetons le CASTOR et la LOUTRE, Nous payons les plus hauts prix du marché.POUR LOTS CONSIDERA- BLES, ECRIVEZ-NOUS.CHS.DESJARDINS & CIE.LIMITEE 1170, rue St-Denis, MONTREAL, Qué.\u201cPour remédier a pareil en- trainement, on doit s\u2019attacher a la pratique d\u2019une vertu contraire: tempérance.\u201d Ah! comme on voit bien le grave docteur faisant les gros yeux et menaçant de l\u2019index ses malades, chaque année, après les festins du ler janvier! Mais, par contre, que de médecins gourmets qui n\u2019ont jamais dédaigné un bon repas.Le docteur Guéniot a tracé un code de longévité.En voici quelques extraits: Le matin, quitte ton lit avant d\u2019avoir épuisé le besoin de dormir.Ce reliquat servira d\u2019amorce à ton sommeil la nuit suivante.Dans ta toilette: ni fard, ni parfum, mais propreté sévère.Propreté est facteur de santé.Avec la belle eau claire, un peu froide, qui sert à laver ton visage, douche de la main, copieusement, tes yeux et tes tempes; une douce fraîcheur s\u2019ensuivra et, de ce réveil, ton cerveau ne sera que plus à l\u2019aise.Dans ton alimentation, fais prédominer les végétaux, les oeufs, le laitage, les fruits, de préférence au régime carné, c\u2019est-à-dire la viande, réduit à la moindre part.III Reste toujours, sinon absolument, étranger aux spiritueux, du moins de la plus extrême sobriété à leur sujet.Résiste sur ce point à tout entraînement, qu\u2019il s'agisse des spiritueux qualifiés, ou de ceux que l\u2019on déguise sous les noms de liqueurs, de toniques, d\u2019apéritifs, etc.Le thé et le café, au contraire, méritent grandement de figurer au nombre des boissons bienfaisantes.Leur usage est recommandé surtout aux personnes de grand âge.Dans les âges de force, ils ne doivent être mis à profit qu'avec circonspection.Quant aux boissons de tout vulgaire usage C\u2019est-à-dire l\u2019eau qui suffit au sage Le vin sans eau préféré du gourmand La bière amère, et le cidre normand De ces boissons, chacune .à sa manière Combat la soif et, de fait, désaltère.Sur ce petit rondeau, arrêtons le sévère catéchisme du docteur Guéniot.Devenir centenaire, certes, c\u2019est quelque chose.Mais au prix d\u2019un tel ascétisme, n\u2019est-ce pas le payer un peu cher?ny \\ LY i HT\u201d À NT Servez-vous de Béton pour améliorer votre ferme; 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