Le Journal d'agriculture, 1 juillet 1927, lundi 25 juillet 1927

[" Volume 31 -\u2014 25 JUILLET 1927 Numéro 1 n° \u2014- C7 4 C uo: TURE - « cn UNE REVUE M À dns 31° CULTIVE BIEN = peed Ee Te = = == \u2014_\u2014 = \u2014_ ; i e \u2014_\u2014 e = \u2014\u2014 = 2 N= = \u2014\u2014 _\u2014_ =\u2014\u2014 == = = = = = = If A = La = = aq | Mi Han ! 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U 0 qe = .» D 0 WD ih NA HE 1k D J \\ TEES 25 = 9 Joo < {3 NT I ! i ' CE A 4 À ; v, es > i ih A) I ih LÉ VAT us \u2014\u2014 x > Xn à { yA M » 3 \" .° i i » x | .° = A ; A = 1 0 » » ç ?pf \\ | ; Yh se .ES >t g As FAR te chanoine Luytgaerens est l\u2019âme dirigeante du ~ 7 a es À il | ya Boerenbond.CAA - | { \u2014\u2014\u2014 LE Ya ARCS < 0 | I sek Le Boerenbond est l\u2019associa- Z 0 : : tion coopérative agricole la MEN : ON TRE 2 plus remarquable et la plus y nan PLA complète qu\u2019il y ait au monde.Es RES Aim 2 7 +) ¢ : » \u2019 \u2019 \u2019 a \u2018 \u2018 ; _ yi à Il a débuté très modeste- 4 » oll\" op: CH a Ï ; t » ° « te og» on 2 YN 1 y yr ment.° ; an .ie pe bah Il n\u2019y a pas de raison pour om Ans _ 7/4 que la Coopérative Fédérée, si a Zn ] A 7 è on le veut de tout côté, devien- DMPTOIR : : : : rei , ne un jour, sur une plus petite ah AR RCT ç , \u2019 échelle, le \u201cBoerenbond\u201d de J .CS d LA CAISSE CENTRALE DE CRÉDIT COMPTE | notre province.910 CAISSES D'ÉPARGNE ET DE CRÉDIT.\u201c u 3 DÉCEMBRE 1925,LES CAISSES AVAIEN qe Ce qu\u2019il faut, ce sont des RECU EN DÉPÔT DEPUIS LEUR FONDATION hommes de bonne volonté.MILLIARD 235 MILLIONS DE FR.7 « ° 8 U > 4 A DE MARCHAND 4 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE CAUSERIE SCIENTIFIQUE Comment augmenter la sécrétion lactée Le mot galactagogue sert à désigner une substance ou un moyen qui provoque ou augmente la sécrétion lactée.En zootechnie, la galactagogie est la gymnastique fonctionnelle de la mamelle, Les femelles sauvages sont mauvaises laitiéres: elles ne donnent du lait que juste le temps nécessaire à l\u2019alimentation des petits avant l\u2019époque du sevrage, puis tarissent aussitôt.C\u2019est ainsi que les vaches des savanes et des pampas de l\u2019Amérique subviennent à peine aux premiers besoins de leurs veaux.On constate encore aujourd\u2019hui que la sécrétion mammaire tarit prématurément chez les vaches de races peu laitières.Ce défaut d\u2019activité sécrétoire des mamelles tient évidemment au manque de gymnastique fonctionnelle.Si, en effet, on les excite d\u2019une façon continue, on arrive à leur faire produire du lait, et cela aussi bien chez les mâles que chez les femelles non fécondées.Déjà Aristote cite un bouc qui donnait du lait, mais point n\u2019est besoin de remonter si haut pour trouver des faits de ce genre.Saint-Hilaire cite celui d\u2019un boue qui nourrit un chevreau.Lecoq, ancien professeur vétérinaire, a vu lui-même un boeuf à l\u2019engrais chez lequel les quatre petites tétines avaient augmenté de volume et donnaient du lait.Il en a recueilli un verre qui a fourni une couche de crème et du caséum.Il est facile de provoquer, par l\u2019excitation manuelle, la sécrétion mammaire chez les chevrettes.Chez les chèvres adultes qui sont taries et, quoique saillies, non fécondées en octobre-novembre, on peut réveiller la fonction mammaire au printemps, en avril-mai par exemple.Il suffit d\u2019exciter leurs mamelles en les trayant trois fois par jour.On ne tarde pas à obtenir du lait pendant toute la bonne saison, mais on ne peut guère employer ce moyen qu\u2019une seule fois.Les trayons supplémentaires, qui existent fréquemment chez les vaches bonnes laitières, peuvent donner du lait quand on les trait comme les trayons normaux.Par la gymnastique fonctionnelle, on est arrivé à obtenir des juments, des ânesses et des chamelles laitières.Ainsi, les Kirghiz entretiennent des juments pour leur lait, qui sert à fabriquer le Koumyss, liqueur favorite des nomades.Ces petites juments, de race mongolique, ne travaillent jamais; elles sont traites jusqu\u2019à cinq fois par jour; leur rendement varie entre une chopine et une pinte et demie par jour.C\u2019est parmi les ânesses du Poitou que l\u2019on choisit les ânesses laitières: chacune donne environ une pinto de lait par jour.Plusieurs races ovines sont devenues laitières.On en trouve la preuve dans les écrits de Mar- corelles.D\u2019après lui, chaque brebis du Larzac don- naît, vers 1785, de quoi faire 15 livres de fromage Roquefort par an.Aujourd'hui, le rendement moyen est de 33 livres; il atteint parfois 44 et même 55 livres.L'exercice méthodique de la mamelle est donné d'abord par la succion des jeunes (poulain, veau, agneau, chevreau), ensuite par les traites fréquentes et répétées, Il en résulte une amplification de l'organe, le pis devient volumineux.L'excitation buccale ou manuelle ne reste pas localisée au trayon qui la subit, elle s'étend à tout le tissu glandulaire.Celui-ci se développe, les glandes lactifères se multiplient.Dans les races bovines laitières, on voit souvent des trayons supplémentaires : un, deux, trois et même quatre.Quand ils sont seulement au nombre de deux, ils sont situés en arrière des trayons normaux postérieurs; s\u2019ils sont, ce qui est rare, au nombre de trois ou quatre, un ou deux sont alors placés entre les trayons normaux.À ces trayons supplémentaires correspondent de petites glandes, qui peuvent donner du lait par la gymnastique fonctionnelle.Conditions de réussite.a Pour arriver à augmenter la sécrétion lactée, il faut livrer le plus tôt possible la femelle à la reproduction.Les mamelles acquièrent un développement et une activité séerétoire d\u2019autant plus grands qu\u2019elles fonctionnent plus tôt.La gestation précoce favorise, augmente l\u2019aptitude laitière.Mais cette manière de faire a, aux yeux de la plupart des éleveurs, le grave inconvénient de nuire au développement corporel de la jeune femelle, A priori, l\u2019objection semble fondée, le foetus empruntant à sa mère les matériaux nécessaires à sa formation.D\u2019après les anciens professeurs Sanson et Corñevin, les jeunes femelles ne souffrent nullement dans leur croissance si on leur donne une * Soyez bons pour les animaux.Sceau d\u2019une Société américaine pour la Protection des Animaux.bonne et abondante nourriture, Ce qui ralentit le développement d\u2019une génisse, par exemple, c\u2019est de ne pas la conduire au taureau dès qu\u2019elle en manifeste le désir.Dans ce cas, les chaleurs reviennent périodiquement, c\u2019est-à-dire les périodes d\u2019excitation génésique durant lesquelles la génisse s\u2019agite et mange peu.Baucoup d\u2019éleveurs ont remarqué que la vache, après une gestation précoce, restait chétive, que les génisses Durham saillies très jeunes produisaient Résumé de cet article.Autrefois, les vaches ne donnaient du lait que juste pour nourrir leurs petits pendant quelque temps.C\u2019est par ce qu\u2019on appelle la \u201cgymnastique fonctionnelle\u201d qu\u2019on est arrivé à leur faire donner beaucoup de lait.La gymnastique fonctionnelle se pratique comme suit : 1o en livrant le plus tôt possible la femelle à la reproduction ; 20 en trayant souvent ; 30 en trayant la mamelle à fond ; 4o en pratiquant la traite dite croisée.Chacune de ces pratiques est étudiée au cours de cet article facile à comprendre pour peu qu\u2019on y apporte un peu d\u2019attention, des animaux médiocres et que les génisses normandes fécondées entre 15 et 18 mois donnaient des veaux de moins belle venue que les génisses fécondées après 20 mois.A quel âge faut-il done faire saillir les génisses ?Tout bien considéré, j'estime que les génisses de race précoce peuvent être conduites au taureau vers l\u2019âge de 15 à 16 mois, que celles de race peu précoce peuvent l\u2019être vers l\u2019âge de 23 à 24 mois.J AW ha RA Ee 3 A RAE La gymnastique de la mamelle a aussi une influence sur la quantité et la qualité du lait.La fréquence des traites augmente la quantité de lait: on en obtient davantage avec trois traites par jour qu\u2019avec, deux, plus avec quatre qu\u2019avec trois, etc.On peut ainsi doubler et méme tripler cette quantité en trayant les vaches, cing, six, sept ou huit fois par jour, au lieu de deux ou trois fois; mais je conseille de ne pas dépasser trois traites, afin de Une partie de tennis à la campagne ou le poête dérangé en cours d\u2019inspiration.laisser aux bêtes le temps de ruminer.Une autre condition à remplir, c\u2019est de traire à fond la mamelle, car la quantité de matière grasse ou beurre contenue dans le lait augmente du commencement à la fin de la traite.La dernière portion est beaucoup plus riche que la première, l\u2019analyse chimique rend évidente l\u2019action de la gymnastique fonctionnelle sur la qualité du lait.La manière de traire exerce aussi une influence: la traite diagonale ou croisée, qui porte simultanément sur le quartier antérieur droit et le quartier postérieur gauche ou réciproquement, est supérieure à la traite latérale, qui porte simultanément sur les deux quartiers du même côté.Avec la première, on obtient un lait à la fois plus abondant et plus riche en beurre qu\u2019avec la seconde.Le développement mammaire et l\u2019aptitude laitière sont transmissibles par hérédité.Telle mère, telle fille, dit le proverbe, mais il ne faut pas oublier la part du père.En d\u2019autres termes, toute génisse provenant d\u2019une vache bonne laitière et d\u2019un taureau, issu lui-même d\u2019une vache bonne laitière, a neuf chances sur dix d\u2019être à son tour une grande laitière.L.Pautet, Extrait du \u201cPetit Journal Agricole\u2019, 22 mai, 1927.Faut-il castrer les animaux ?Beaucoup d\u2019éleveurs dans la province perdent de l\u2019argent en négligeant de châtrer leurs jeunes animaux de boucherie.La castration des porcs se fait assez généralement, mais celle des boeufs se fait plus rarement\u2014sauf dans certains districts d\u2019éleva- ge\u2014et celle des moutons ne se fait pas encore sur une assez grande échelle.Il y a beaucoup d'avantages à pratiquer la castration chez tous les animaux de boucherie.Indiquons brièvement les principaux : 1.Changement de conformation \u2014On sait que chez le mâle, l\u2019avant-train (tête, encolure, épaule, garrot) se développe d\u2019une façon toute spéciale.L\u2019arrière-train (rein, croupe, etc.) est, au contraire, relativement réduit.Cette conformation du mâle n\u2019est pas avantageuse pour le boucher, puisque ce sont les parties qui se vendent les moins chères qui sont les plus développées.La castration, pratiquée sur les animaux jeunes, modifie sensiblement cette conformation et fait développer surtout l\u2019arrière-train.L\u2019encolure, les parties basses du corps se trouvent réduites tandis que la croupe s\u2019élargit, que les cuisses et les fesses sont plus descendues, Le boucher trouvera chez l\u2019animal châtré une plus forte proportion des bons morceaux, recherchés et se vendant cher.2.Viande de meilleure qualité \u2014La castration améliore encore la qualité de la viande.D'abord, elle fait disparaître l\u2019odeur sexuelle très caractéristique de la viande de certains mâles: taureaux, verrats, béliers.De plus, elle attendrit la viande, lui donne un grain plus fin, la fait mieux pénétrer par la graisse.3.Prix de vente plus élevé \u2014La conséquence de ces modifications, (amélioration de la qualité de la viande et développement de l\u2019arrière-train donnant les morceaux de choix) c\u2019est que le marché bien organisé paye un prix plus élevé pour les animaux châtrés.A partir du 18 juillet, 1927, le prix payé par les maisons de salaison sera de deux sous par livre de moins pour les agneaux mâles non châtrés.4.Développement plus rapide.\u2014 Les mâles entiers, dès que l\u2019instinet sexuel apparaît, ne font plus qu\u2019une très mauvaise croissance.Ils sont agités, ils se tourmentent et sont la proie de l\u2019excitation sexuelle qui domine toutes les autres fonctions.L\u2019animal châtré est affranchi d\u2019une telle domination; il ne songe qu\u2019à manger et à digérer en paix.Les agneaux châtrés, les boeufs (steers), les porcs châtrés deviennent des machines à manger et à assimiler.H n\u2019y à pas un éleveur qui niera que leur croissance et que leur engraissement soient plus rapides que celle des mâles entiers.5.Soins plus faciles.\u2014 La castration, en assouplissant le caractère des animaux, en les rendant doux et tranquilles, permet de les soigner avec plus de facilité et de les garder avec moins de dépenses.Il y aura moins de danger, moins de risques d\u2019accident, avec les boeufs qu\u2019avec les taureaux.Pour les moutons, les clôtures n\u2019auront pas besoin d\u2019être aussi solides et la surveillance sera moins pénible.On pourrait ajouter un dernier avantage qui n\u2019est pas à négliger.Les sujets entiers de mauvaise qualité peuvent sauter la clôture et aller faire dans des troupeaux de race pure des saillies\u2026 indésirables.Avec les castrats, rien à craindre de ce côté. ST AEF Ww LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 5 TITS A VIOULTURE Pour que ça paye : =e Sept conseils dictés par une longue expérience.10 Beaucoup d'hygiène.- Veillez, dans votre poulailler, à maintenir une propreté rigoureuse, Renouvelez le sable, désinfectez régulièrement.Le coryza, la diphtérie, l\u2019entérite guettent constamment une entreprise avicole.Un seul moyen, absolument un seul, peut arrêter le mal et lui offrir une barrière infranchissable: la propreté.Si elle est rigoureuse, ne craignez rien; faiblit- elle, c\u2019est la mort de l\u2019entreprise, ! tte oll mn [EP 2 20 Veillez a la santé des sujets.Soit pour monter votre élevage, soit pour renouveler le sang des sujets, n\u2019admettez dans votre poulailler aucun sujet sans une quarantaine rigoureuse et, sous aucun prétexte, ne mélangez pour une cause quelconque des volailles étrangères à votre troupeau.Une poule, un poulet sont-ils malades, tuez-les immédiatement et désinfectez avec un antiseptique leur lieu d'habitation, 30 Elevez peu de races.Ne cherchez pas a faire chez vous une sorte de jardin d\u2019acclimatation, où toutes les races de poules de la région se trouveraient réunies.Si vous agissez ainsi, il vous est impossible d\u2019apporter les soins nécessaires à la sélection, et vos sujets, tombant dans la qualité inférieure, ne trouvent des acquéreurs qu\u2019à prix bas.Choisissez une ou deux races.Consacrez-y tout votre savoir, Quelle race choisir ?Ici, je réponds hardiment: toutes sont bonnes, c\u2019est à vous de l\u2019élever intelligemment.Un éleveur se ruine avec une race, un autre en tire des bénéfices appréciables par un élevage mieux compris.4o De l\u2019espace.TETE Songez que la poule est un oiseau, qu\u2019elle a des ailes, que l\u2019espace est fait pour elle.5o Nourriture saine.LE Pour nourrir tous Vos animaux, sous prétexte d\u2019économie, ne cherchez pas, soit à diminuer les rations des oiseaux, soit à composer des pâtées ultra- économiques, qui donnent la diarrhée aux poules et poulets, Souvenez-vous que la nourriture de première qualité est toujours et la meilleure et la moins chère.Ayez soin, en dépit de toutes les propositions qu\u2019on peut vous faire, d\u2019associer le grain et les pâtées.La poule est granivore, ne perdez pas cela de vue, sinon la faiblesse et le rachitisme de vos élèves vous rappelleront vite que le bec de la poule est fait pour picorer le grain.60 Faîtes bien vos marchés.(a) Suivez bien le marché, (b) Prévoyez la demande.(c) Ne mettez sur le marché que des produits de bonne qualité.Ceux-ci seuls payent.(d) Emballez avec soin d\u2019une manière attrayante.(e) L\u2019honnéteté compte.«f) Il y a souvent avantage à vendre par l\u2019entremise de la société coopérative.À vous de surveiller ça.(g) Tenez-vous au courant des choses de l\u2019aviculture et lisez les articles que ce \u201cjournal\u201d publie sur ce sujet tous les mois.70 Faites de la publicité.Procurez-vous des volailles de haute qualité, des sujets de choix?Si tel est votre cas, faites de la publicité, i Si vous voulez vendre, faites-vous connaitre; les Journaux sont là pour cela.; Songez qu\u2019une foule de gens très nombreux les lisent, suivent les annonces, que rien ne leur échappe.C\u2019est là que vous trouverez une bonne clientèle., Voulez-vous l\u2019établir solidement?Soyez consciencieux.Il est des gens qui, tous les ans, vous feront des commandes.C\u2019est à vous de savoir garder leur confiance, Servez-leur du vieux cheval.Comment les convertir en argent sonnant.Métamorphose facile.Vieille rosge, vieux rossard, rossinante, haridelle, dit le français; \u201cpicasse\u201d, \u201cplug\u201d, disent nos gens pour désigner un cheval usé, très avarié ou propre à rien, Or, sait-on le nombre de ces pauvres bêtes que tous les automnes, en notre bonne province de Qué- bee, on abat et on jette en pâture aux carnassiers sauvages, ce qui constitue une perte totale pour le propriétaire du défunt animal.Des centaines, pensez-vous ?Pardon ! des milliers.Le calcul, au moins approximatif, est d\u2019exécution facile.Il ne manque pas de paroisse rurale, même de petite ville, où tous les ans, pour une raison ou pour une autre; accident fatal, vieillesse, ete, on abat au moins cinq chevaux par année.Comptez maintenant 10 paroisses par année.Cela fait 50 chevaux.Multipliez cela par 60, pour représenter les comtés ruraux, ajoutez 20 petites villes ou gros villages, soit en tout 80 fois 50 chevaux.Total : 4,000 chevaux.Et le calcul n\u2019est pas exagéré, loin de là.Dans les régions où on fait beaucoup de chantiers et dans les villes, le nombre de chevaux qui chaque année passent de vie à trépas est de beaucoup plus considérable.Tenons-nous en tout de même à nos 4,000 chevaux.Savez-vous combien pourraient rapporter aux cultivateurs les os et la chair seuls de toutes ces rosses ?Au moins $40,000, sinon $50,000.Je considère en effet que la plus pitoyable des rossinantes, la plus \u2018\u2018picasse\u201d des \u201cplugs\u201d, même après avoir perdu le souffle, vaut encore, au cultivateur trois sous la livre, cela sans compter la peau.Rappelons-nous que le blé à volailles et le maïs valent actuellement plus de deux sous la livre.Or, soyons de bon compte.La moyenne des chevaux abattus annuellement donne bien 350 là 400 livres d\u2019os et de viande, si on tient compte des chevaux encore en pleine vigueur qu\u2019un accident conduit à une mort prématurée, 400 livres à .03¢ = $12.Calculez le reste, vous atteignez $48,000.Mais entendons-nous.Pour réaliser ces 48 ou 50 mille dollars, il faut toutefois que la chair de ces animaux soit encore saine, qu\u2019elle ne soit pas rongée par la fièvre ou contaminée par la maladie, surtout par une maladie contagieuse, Et il faut abattre le cheval, le saigner, non pas le laisser mourir de sa belle mort.Le sang lui-même a sa valeur, et le sang de cet animal est très abondant.On fait cuire ce sang au bain-marie, et on le sert aux troupeaux de la basse-cour, toujours avides de matières animales, On fait cuire également la viande, si maigre soit- elle, et on la donne en pâturage aux mêmes oiseaux Le dindon, d\u2019après un bronse de Laessle.de la basse-cour.Les os, avant ou après cuisson, sont moulus au broyeur et servis aux mêmes hôtes du poulailler.Si le cheval est vieux, si on n\u2019est pas sûr qu\u2019il soit absolument sain, vaut mieux faire bouillir les os, à plus forte raison la viande.Si la boucherie a lieu en hiver ou tard l'automne, on peut conserver la viande \u201cà la gelée\u201d et la faire cuire au fur et à mesure des besoins.Ne pas oublier que pour obtenir une ponte abondante, même simplement satisfaisante, il faut faire entrer dans le menu des poules au moins un peu de matière animale, Ne pas oublier non plus\u2019 qu\u2019une livre de chair contient, pour la volaille, plus de nourriture qu\u2019une livre de grains ou de moulée, N\u2019empêche pas qu\u2019on laisse souvent, très souvent, se perdre des centaines de livres de chair propre à l'alimentation des habitants de la basse-cour, alors qu\u2019on y songerait à deux fois avant de laisser se gaspiller seulement un picotin d'avoine, Les os ont aussi une valeur appréciable, Crus ils contiennent non seulement de la chaux, élément indispensable à toute volaille, mais encore de l\u2019azote, etc.S\u2019ils ont été bouillis, ils perdent une grande partie de leur matière grasse, mais le fermier économe aura conservé cette matière grasse, cette soupe pour \u201c\u2018détremper\u2019\u2019 la pâtée des poules.Passés au feu, asséchés, les os perdent aussi leur azote.Il vaut donc mieux les servir crus, ou tout simplement bouillis.De toute fagon, on ne devrait pas négliger cette ressource alimentaire, cette source de revenus que nous offrent les chevaux qu\u2019on abat.Ces animaux fussent-ils rosses, picasses ou plugs, pourvu que leur chair soit saine, elle vaut encore mieux que les farines de viande (beef scraps) que le commerce vend aux aviculteurs de quatre à cinq sous la livre, et dont on n\u2019est jamais très sûr de la qualité, Quatre-vingt-six cultivateurs de St-Isidore, comté de Dorchester, P.Q., ont acheté cette année un incubateur Mammouth de 15,000 oeufs, ce qui a grandement stimulé l\u2019élevage des volailles dans ce district.Le gouvernement provincial est venu en aide en payant les droits sur la machine et en fournissant 5,000 oeufs pour la première couvée.L\u2019incubateur fonctionne depuis plus de deux mois, et un grand nombre de poussins ont été distribués dans le district.Ce réveil de l\u2019avieulture dans le comté de Dor- chester est dû à la formation d\u2019une coopérative avicole par les efforts réunis de MM.Abel Raymond, propagandiste avicole de la Division de l\u2019Industrie animale, et P.A.Brunel, agronome de district.Cette coopérative a déjà expédié un wagon de volailles sur le marché de Montréal, et l\u2019on compte que deux autres wagons seront expédiés pendant la saison qui vient, Question \u2014 Mes poules, qui ne voulaient pas couver quand je le voulais, sont maintenant toutes collées aux nids.Elle y tiennent comme des enragées.Que faire pour les guérir de ce mal ?Réponsa\u2014Le meilleur moyen de guérir des poules qui s\u2019obstinent à couver est de les enfermer dans des cages ajourées de toutes parts, en dessous comme partout autour, Ces cages, de deux pieds en tous sens, peuvent être confectionnées en lattes et suspendues au milieu du poulailler, Pendant que les malades y sont enfermées, il faut les bien nourrir et les abreuver.On sait depuis longtemps que les poussins placés sur des terres neuves, c\u2019est-à-dire sur un sol qui n\u2019a pas déjà porté de volailles, atteignent un développement plus grand que ceux qui sont élevés sur une terre qui a déjà servi.Mais le développement merveilleux de l\u2019industrie des poussins d\u2019un jour et l\u2019expédition.des produits d\u2019une partie du pays à l'autre, sans parler des importations immenses qui sont venues des Etats-Unis, ont rendu inévitable la propagation des maladies et des parasites internes.Pour combattre ces maladies, il est essentiel de changer de place tous les ans les parcs d\u2019élevage.Le Canada est le seul pays au monde où se pratique l'enregistrement officiel des volailles. G LE JOURNAL Petites lectures.Comment on nous juge.À lu grande pauvreté d'il y u un demi-siècle a succédé un bien-être financier auquel on n\u2019avait jumuis révé, La richesse moyenne du fermier de Québee est probablement plus grande que celle du cultivateur des Etats de Ju Nouvelle-Angleterre.Dans une paroisse à mi-chemin entre Saint-Jean et Montréal, plusieurs personnes dignes de confiance ont estimé que lu fortune moyenne du fermier s'élevait à $6,000 ou $7,000.Dans le voisinage de Rimouski, les évuluations étaient presque les mêmes el, dans deux communes près de Roberval, elles s\u2019élevaient de $11,000 à $12,000, À cette prospérité u correspondu une plus large dépense qui se révèle u l'aspect de la maison ou des vêtements du fermier.Lu ménagère s'est aussi modifiée.Elle aussi est mieux éduquée, Le vieux rouet peut avoir disparu, mais elle reste encore économe.l'homme a ucquis un esprit plus large, grâce à su meilleure éducation par l\u2019école et par la vie générale de son milieu.Il s\u2019est placé sur le terrain des réalités.Il is cessé de confiner son énergie à suivre su charrue ct à manier le fléau, Ici encore, tout en reconnaissant les fortes impulsions des Anglo-Canadiens, qui ont exercé leur influence sur lui, il nous faut affirmer que de plus grand changement duns la situation s'est opéré dans l\u2019homme lui-même.Il est maintenant beaucoup plus apte à lutter contre les difficultés brutales de la vie, Ici on pourrait dire comme de tunt de professions : \u201cTant vaut l\u2019homme, tant vaut lu fonction.\u201d Avec tous ses titres si nombreux à notre admiration, l\u2019Anglo-Canadien est d\u2019un tempérament moins joyeux que les Canadiens, et même moins sociable.Pour ceux-ci, la vie en commun a un irrésistible attrait.Dans l\u2019Ontario, les fermes sont vastes et, au centre, sont groupés le foyer et autres bâtiments du propriétaire, loin de ses voisins, Cet arrangement convient sans doute mieux aux intérêts agricoles, mais ne favorise pas tant la sociabilité.Que de plaisanteries n'ont pas faites les écrivains hostiles relativement aux longs rubans de terre de Québec ! Ils n'ont pus vu qu\u2019un tel système s\u2019imposait, à l\u2019époque où les colons français étaient à toute heure exposés aux attaques des Peaux-Rouges, et réponduit aux besoins grégaires et sociaux des colons, L'honorable J.-lEdouard Caron, ministre de l\u2019Agriculture, a, dans ce domaine, le controle de toutes les agenves régulières, C\u2019est un homme de haute valeur, d'une conscience droite, agriculteur d\u2019expérience, possédant des connaissances étendues, en même temps qu\u2019autodidacte, plein de ressources et infatigable dans ses efforts pour résoudre les grands problèmes, L'agriculture, c'est son monde; et aussi.comme il l'aime ! Il a la collaboration du Conseil d'agriculture, composé du député-ministre, du surintendant de l'instruction publique et de vingt et un fermiers où autres personnages verses dans l'agriculture, nonmiés par le sous-gouverneur en conseil.Ce corps, sorte de sénat moral, sélection de compétences, est un solide appui pour le ministre.Dans son uctivité, le gouvernement représente une sorte d'autorité paternelle, modérée, intelligente, exempte de toute pression officielle.Les rapports du ministre (J.EE.Caron) sont des révélations de son activité.Il a la main sur le clavier de toutes les écoles d'agriculture.Extrait de \u201cl'Evolution du Canada Français\u201d par Charlemagne Hracy.Plon-Beauchemin, 1927, Paris-Montréal.Visnge de ln France rurale.=Campagne du Limousin, d'aprèn une cau-dÆorte de G, Balande.FT \u2019 AL