Le Journal d'agriculture, 1 septembre 1924, Septembre

[" Volume 28 SEPTEMBRE 1924 Numéro 3 - &> \"a < 3 Ls 4 » Ja / b 1 AN uli LY % wh a kv} a ps Ÿ | 4 A Gi Lr dE FI SEP SES FIR, Pope Al i or ARF 0) PA 5 f NN EAC, à Te por fi % A Sea rt 4A oT ei TS pict 4 7 anus me adel ge Her : en ah Tange og! sf er Le SPS sue = at 0 hor \u201cx i ry PR a.mr TES Ass à iy HE hi PER LE MIEL, d\u2019après une aquarelle de Giraldon.\u2014_ \u2014 Soo \u2014 \u2014_\u2014 - STL a \u2014 = fe une revue mensuelle pour qui \u2018eultive \"bien.EE ae es aE = Set reeds aS iE SES CEES EE I Ea cach BEEN ER EES ESE AO reraassaanlibhooeed Bhasin Sinise ell sdosnnnl P00 08 PUBLIE PAR LE MINISTERE DE L\u2019AGRICULTURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC | 1 LE JOURNAL D' AGRICULTURE q Simplification des déboursés \"ASSURANCE - VIE n\u2019a pas de substitut\u2014aucune autre forme d\u2019é- N compte courant pour les frais courants conomie ne substituera la certitude a nécessaires à l'entretien de la maison et pe .de la ferme simplifie beaucoup le paiement des l'incertitude.comptes.° La mort peut mettre fin aux meilleurs projets d\u2019avenir avant même que l\u2019on ait pensé à éco- La Banque de Montréal se fait une spécialité d'administrer nomiser, tandis que le paiement de votre première prime d\u2019une police dans la Great West vous .; ; garantit un montant fixe pour la protection de avec bonne grâce et Je manière à donner toute satisfaction votre famiile, Les profits qu'assurent nos polices peuvent étre comparés trés favorablement avec .i .tous ceux que vous pouvez acquérir par tout autre Si cela vous dérange de venir vous-même vus moyen THE GREAT-WEST LIFE | ASSURANCE COMPANY A Dépt.A-1 SIEGE SOCIAL WINNIPEG les petits comptes courants et s'efforce de les administrer Pouvez ouvrir pur lu poste uh comple vies nous.Banque de Montréal Fondée il y a plus de 100 ans.$4 00 pour ce pho- \u201d nographe, Demandez notre catalo- pue gratis.Parfum de Luxe Secret du Coeur.Echantillon 25¢.Adressez: Tracte u rs et C h arru es ALLEN NOUVEAUTES, 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propres.Cela signifie des dents plus blanches, plus propres, plus saines, telles que des millions ont maintenant lv plaisir d'en avoir Voyez ce que ccta vous donnera.La guerre à la pellicule La science dentaire combat actuel lement la pellicule-la cause de ln plupart des maux de dents.Ja pellicule sur les dents est cette couchée visqueuse que vous sentez Elle colle aux dents, Avec les ancien- nez méthodes de brossage des dents la plus grande partie de la pellieulr adhère et demeure.Flle se décolore et forme des couches analpropres.C'est pourquoi les dents sont si ternes.La pellicule retient aussi ln substance alimentaire qui fermente et forme de l'acide.Fille retient l'acide en contact avec les dents, ce qui cause la carie.Des millions de germes s'y développent.Ceci.avec le tartre, sont la cause principale de la pyorrhée.Ces maux deviennent presque universels lorsque cette pellicule est lnis- sée sur les dents.Les savants modernes ont trouvé deux moyens de combattre efficacement la pellicule.Tun désagrége In pellicule À tous les états de formation.l'autre la fait disparaître sans récurage dangereux.Des essais ont prouvé que ces deux méthodes signifiaient une nouvelle ère dans lé nettoyage des dents.Un nouveau type de pâte dentifrice a été créé pour employer journellement Le nom est l\u2019epsodent.» I .Protégez l\u2019émail Pepsodent produit la désagrégation de la pellicule, l\u2019enlève ensuite avec un agent bien plus tendre que l'émail.N\u2019employez jamais de combattant contre la pellicule contenant des matières granulées grossières.-Aujourd\u2019hui Ti nufrnant d'emploi de lepsodeant {repondu dun Teo ne nde ont el andene nt sur (es concells de- den- tivtes, Voyez ce que fait Pepsodent l'emploi de l\u2019epsodent donnera in médintement une nouvelle conception te la propreté des dents Elle fait plus que combattre la pel licule.File augmente l'alcalinité «d la salive, qui est IA pour neutraliser les acides bucaux.Elle augmente lu ptyaline duns la salive.qui 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sans raison.Voici un secret simple que toutes les femmes devraient connaître.P 9 ELON une fameuse romancière, l\u2019é- Néi| preuve suprême de la beauté d\u2019une épouse se produit après deux ans d\u2019union ! 1 Une vie débordante et des joues roses, une épouse toujours jeune\u2014combien peu de femmes réalisent le rôle que ces attraits jouent de nos jours.Notre siècle est celui de la jeunesse prolongée, avec de la frai- cheur et des charmes partout \u2014auwcune femme n\u2019a le droit de se négliger.Vous pouvez ne pas être belle, mais vous pouvez être charmante, ce qui l\u2019emporte de beaucoup sur la beauté.Prenez d\u2019abord grand soin de votre peau\u2014non par des traitements coûteux de beauté, mais intelligemment et quotidiennement.Le moyen est simple, des millions vous le diront simplement en employant la mousse parfumée de Palmolive\u2014 un mélange parfait des huiles de palme et d\u2019olive, scientifiquement réuni sous forme de savon.Commencez dès aujourd\u2019hui le plus simple les traitements de beauté Employez de la poudre et du rouge si vous le voulez, mais ne les laissez jamais toute la nuit.Ils bouchent les pores et souvent les dilatent.Alors surviennent l\u2019acné et les taches.Vous devez les enlever par un bon lavage.FABRICATION CANADIENNE Lavez-vous doucement la figure avec Palmolive.Massez légèrement pour qu\u2019il pénètre la peau, puis rincez parfaitement.Lavez et rincez de nouveau.Si vous avez une peau portée à sécher.appliquez un peu de bon cold cream\u2014c\u2019est tout.Faites ceci régulièrement et surtout le soir au coucher.Le traitement de beauté le plus simple au monde * C\u2019est avec ce simple traitement que des millions, depuis le temps de Cléopâtre, ont trouvé les charmes de la beauté et une jeunesse prolongée.Les médicaments sont inutiles.Enlevez simplement les saletés accumulées pendant la journée.les huiles et la transpiration, nettoyez les pores et la Nature fera le reste.Votre peau sera douce, vos couleurs bonnes.Les rides vous seront inconnues, même à un âge avancé.Evitez cette erreur Ne vous servez pas de savon ordinaire pour le traitement ci-dessus.Ne croyez pas que tout savon vert ou soi-disant fait d\u2019huiles le palme et d\u2019olive soit du Palmolive.L'usage du Palmolive vous conservera ce teint d\u2019écolière.236 1t Toujours le plaisir d'être courtisée Des huiles de palme et d\u2019olive\u2014rien autre chose \u2014 donnent lu couleur naturelle au savon Palmolive.Le volume ct l'efficacité de l« produe- tion donnent unc qualité de 25 cents pour seulement Lu TE A ge bees gm \u2014 mp \u2014 5\" .a f - av \u201cER i\" > A \" 4 y ABN 0 ; : = A FI = ; NE \" U ca Pet q AA ri Volume 28 SEPTEMBRE 1924 Revue mensuelle, pratique par le texte et par l'image, rédigée en collaboration sous la direction du ministère provincial de l'Agriculture.Pour tout ce qui concerne la rédaction, adresser : \u201cJOURNAL D\u2019AGRICULTURE\u201d HOTEL DE LA LEGISLATURE, - - QUEBEC Le secrétaire devra se hâter d\u2019envoyer les plaintes reçues au secrétaire du Conseil d'Agriculture, à Québec, en donnant le plus de détails possible, afin d'aider au redressement immédiat des griefs.LE %x Nous répondons à toute demande de renseignements signés.Préférablement, on ne devrait poser qu\u2019une seule question à la fois FRANCAIS.«7 frs.50).d'Agriculture, Ministère de .58,094 POUR LES ANNONCES s'adresser à : LA CIE DE PUBLICATION DU \u201cCANADA\u201d Limitée, 73, rue St-Jacques, MONTREAL CIRCULATION ANGLAIS.T,986 Coût de l'abonnement: $1.00 par année: Montréal, $1.50: Etats-Unis et etranger $1,50 On doit faire tenir cette somme à M.Oscar Lessard, secrétaire du Conseil l'Agriculture, Quebec, Qué.L'Agriculture à l\u2019Exposition de Québec L'agriculture, depuis la nomination de M.Antonio Grenier, sous-ministre, au poste de commissaire de l\u2019exposition, a une part de plus en plus grande au programme des fêtes de la grande foire de Québec.Les exhibits agricoles ont été, cette année, nombreux et remarquables.Le pavillon de l'Agriculture, décoré sous la direction de M.J.M.Talbot\u2014 qui s\u2019est surpassé-\u2014était rempli de produits de choix et de choses instructives.Une petite tour Eiffel, d\u2019une hauteur de quarante pieds, mettait en relief plus de 600 exhibits de miel.D\u2019ingénieuses démonstrations ont été données sur la valeur nutritive du fromage.Les exhibits d\u2019ouvrages domestiques ont intéressé les dames au plus haut point.Les fêtes du Mérite Agricole ont été célébrées avec le cérémonial et l\u2019entrain habituels.Le lauréat de la Médaille d'Or, M.Arthur Légaré\u2014voir ailleurs une substantielle étude sur sa ferme\u2014a été décoré par l\u2019hon.Caron et a choisi pour prime une vache Ayrshire importée.M.F.Byrne, culti- vateur-amateur, de Charlesbourg, a reeu un diplôme de Très Grand Mérite spécial et, en plus, deux coupes pour des exhibits d\u2019animaux laitiers.M.Gustave Langelier, D.S.A., régisseur de la Station fédérale de Cap-Rou- ge, a également reçu une coupe pour la meilleure parade de chevaux sur le pare de l\u2019Exposition.On a décerné un diplôme de Très Grand Mérite spécial à M.W.M.Stuart, manufacturier de Montréal, pour le récompenser de l\u2019intérêt qu\u2019il porte à l\u2019agriculture.Le lauréat de la Médaille d'Or du Mérite Agricole des jeunes, M.L.Couture, de Lo- retteville, âgé de treize ans, a été décoré et a choisi pour prime une pouliche canadienne provenant de la ferme de St-Joachim.M.J.-E.Cloutier, âgé de treize ans, de Rivière aux Chiens, lauréat de la Médaille de Bronze, a choisi des arbres fruitiers et une houe.Le lauréat de la Médaille d'Argent, M.Ernest Gauthier, de Riviere du Moulin, était absent.M.Alphonse Fortin, de Hébertville, comté du Lac St-Jean, second après M.Arthur Lé- garé, (922!; points sur 1000) a choisi comme récompense une vache Ayrshire.M.J.H.Couture, de St-Augustin, venant troisième, (9211; points sur 1000) a choisi une pouliche canadienne élevée sur la ferme de St-Joachim.Un grand nombre de personnes ont assisté à ces fêtes.Il y eut musique, discours, banquet, concert-boucane, etc.L'hon.J.E.Cu- ron y a prononcé une magistrale allocution.Plusieurs autres personnalités y ont pris la parole.em Se ee eg oe = \u2014 = p PE ee ee =~ EL en Se a 1924 - Chevalerie Agricole - 1924 4 ) 922.5 pts sur 1000; | 920.7.Pierre Sansfacon, Charlesbourg (| 910.8; \\ 880.1; Ni mi, 854.1; Fr Ve es neuf, 841.0; Adélard Fortin, Chambord, Lac 840.8; re, Portneuf, 815.8.| Lauréats Médaille d\u2019Or: ) Alphonse Fortin, Hébertville-Village, Lac St-Jean.\\ .Joseph-Henri Couture, St-Augustin, Portneuf, 921.8; f Joseph-Jérémie Villeneuve, Charlesbourg, Québec.| Léonidas Couture, St-Augustin, Hildevert Racette, Saint-Augustin, Portneuf, 901.5; (| Eugène Couture, St-Augustin, Portneuf, 886.7; Charles Pilote, St-Félicien, Lac St-Jean.fi Jules Delisle, Neuville, Portneuf, 865.0; Dydime Bouchard, Bagotville, Chicouti- Osias Tremblay, St-Bruno, Lac St-Jean, Philémon Morissette, Cap-Santé, Port- Jos.-Louis-Sinaï Mayrand, Lachevrotiè- À 0h Lauréat de la Médaille d\u2019Or et du Très Grand Mérite exceptionnel: i Arthur Légaré, Petite Rivière, (Sans Bruit) Québec, 948.6 pts sur 1000.i y sur 1000; Portneuf, 912.5; (r.r.No 1), Québec, 898.0; Pierre M.-Nil St-Jean, Joseph Lauréat, classe des cultivateurs - amateurs : Frank Byrne, Charlesbourg, Québec, 948.6 pts sur 1000.| Lauréats Médaille d\u2019Argent: Edmond Savard, Grande-Baie, Chicoutimi, 905.3 pts Augustin Rainville, St-Prime, Lac St-Jean, 900.8; Almas Thibault, Hébertville-Village, Lac St-Jean, Francois Tremblay, Hébertville-Village, Lac St-Jean, 5.0; Charles Fortin, Ste-Croix, (Lac-à-la- Croix), Lac St-Jean, 883.1; Edmond Grenier, St-Prime, Lac St- Jean, 873.0; 1), timi, 869.0; J.-B.Dubeau, 865.2; No 1), Québec, 862.9; SEX, = 2 r=\" S22 =< Se eme \u2014 RS \u2014 ZL 2 \u2014 \u2014U>- CO lp ul > Auclair, Loretteville, (r.r.No Québec, 870.3; Bouchard, Jonquière, Chicou- se TTT TT (TT Tone Loretteville, Quebec.Sansfacon, Lorretteville, (r.r.(Suite u la page 41) + 2010000 RR AE Fe He FES ie pere © EE ER «see isn sie nin a ae .30 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Garnet de In rédaction Mangeons des pommes La pomme est sans aucun doute la reine des fruits; qu'elle soit à l'état frais, séché.évaporé ou en boîtes, c\u2019est une nourriture saine, de préparation facile, attrayante et savoureuse en tout temps.Le goût et la texture des pommes varient.On les vend souvent avant qu\u2019elles soient mûres et dans ce cas elles ne se cuisent pas ni ne se conservent pas aussi bien.Les pommes saines, acidules, sont les meilleures pour la conservation, mais il faut prendre soin de les employer dans leur saison.Lorsqu\u2019on le fait, il est inutile de leur ajouter des épices, car on ne pourrait en améliorer le goût.Il faut toujours faire cuire les pommes dans des ustensiles de terre ou de granit et se servir, pour tourner le mélange, d\u2019une cuiller d'argent, de granit ou de bois.On sait que la pomme sert de base à toutes les confitures fabriquées; c'est parce qu\u2019elles contiennent une grande quantité de pecto- sine.Rien n'est perdu dans une bonne pomme, même la pelure et le coeur peuvent être employés pour faire des gelées.Les fruits se classent en deux grandes catégories : les fruits succulents et les fruits nutritifs.La pomme appartient a ces deux catégories.Composition moyenne de la pomme: eau.82.5, hydrates de carbone 12.5, protéides .4, matières azotées .1, gras .5, acides 1.0, cellulose 2.7 pour cent.De retour Quand ce numéro parviendra à nos lecteurs, M.J.A.(renier, sous-ministre de l'Agriculture, sera revenu d\u2019un voyage de quelques semaines en Europe.Représentant la province de Québec à l'exposition de Wem- bley, il a, nous disent les dépêches, pris part à plusieurs conférences sur la vente de nos denrées agricoles en Angleterre.Le but de l\u2019exposition étant avant tout d'intensifier les relations commerciales de l\u2019Angleterre avec ses colonies, M.Grenier s\u2019est employé à faire connaître la valeur de nos produits agricoles, particulièrement nos produits laitiers.À Londres, comme à Bruxelles, il a fait de nombreuses démarches auprès des agents consulaires, chambres de commerce et gros négociants pour ouvrir de nouveaux marchés à notre beurre et à notre fromage.Etu- dier les exigences sur place, faciliter les relations entre acheteurs et vendeurs, tel a été, en quelques mots, le programme du voyage de M.Grenier.Nous ne doutons pas qu\u2019il ait fait là-bas du travail profitable à la province.Le secrétaire du ministère, M.Narcisse Savoie, B.S.A., a remplacé M.Grenier durant son absence.Réunions agricoles Le Service de la grande culture a organisé durant le mois d'août deux pique-niques agricoles; l\u2019un chez M.W.Bigué, régisseur de la ferme de démonstration du comté de Champlain, à Ste-Anne-de-la-Pérade ; l\u2019autre chez M.R.Leblanc, régisseur de celle du comté d\u2019Arthabaska, à Victoriaville.Les ha- norables J.E.Caron et J.E.Perrault ont respectivement adressé la parole à ces deux endroits.Plusieurs conférenciers, entre autres MM.Roy et Brown, y ont parlé de culture progressive.Ces agapes agricoles \u2014 le lunch est offert par le gouvernement \u2014atti- Feu Gustave Couture Nous avons le regret de rappeler le décès de M.Gustave Couture, médecin vétérinaire, bachelier en sciences agricoles et agronome du comté de Hull, survenu récemment à la suite d\u2019un pénible accident.Jeune homme de grand talent, M.Couture était depuis peu à l\u2019emploi du ministère provincial de l\u2019Agriculture.S\u2019acquittant de ses fonctions à la satisfaction de tous, il ne laisse que d'excellents souvenirs.Nous prions sa famille d\u2019agréer l\u2019assurance de notre respectueuse sympathie.rent des foules considérables: plus de 600 cultivateurs.En fait, il n\u2019y a a peu près rien de plus instructif que ces visites à des fermes visiblement et sensiblement mieux cultivées que les autres, L\u2019épitaphe Un gros personnage du pays perdit sa femme voici trois ans.Il en épreuva un très vif chagrin et, sur la tombe, fit inscrire ces mots: \u2018\u201cJ\u2019ai perdu la lumière de ma vie.\u201d Mais il n\u2019est pas de plaie qui ne se referme.Le temps passa.La solitude est souvent pénible et le veuf se décida à se remarier avec une jeune fille maigre et sèche.Et, quelques jours après.sur la tombe de la première femme, on pouvait lire, au-dessous de l\u2019épitaphe, ces mots tracés par une main irrespectueuse: \u201c.mais j'ai trouvé une allumette pour la rallumer !\u201d POURQUOI CERTAINS PORCS NE SONT PAS CLASSES \u201cDE CHOIX\u201d 1.\u2014TROP PESANTS \u2014Pesants plus de 210 lbs sur le marché.Engraissés trop longtemps, dans l\u2019attente probable d\u2019une hausse des prix.Les cultivateurs perdent de l\u2019argent parce qu\u2019ils sont obligés de vendre ces porcs $1.00 moins\u2018cher par 100 lbs; et leurs gains sont moins élevés que si leurs porcs ne pesaient pas plus de 200 lbs.2.\u2014NOURRITURE TROP PESANTE IMMEDIATEMENT APRES LE SEVRAGE.\u2014Les porcs croissent trop vite quand ils sont nourris avec de l'orge, du sarrasin, du blé-d\u2019Inde, aussitôt après le sevrage.Ils doivent recevoir des aliments riches en protéine; on ne s\u2019occupe de leur fini que plus tard.3\u2014ALIMENTATION PAUVRE.-Les porcs affamés ou rabougris dès leur jeune âge, ou dont la croissance a été arrêtée jusqu\u2019à la maturité, demeurent grossiers et non faconnés avant qu\u2019ils atteignent la pesanteur qu\u2019exige le marché.Leur carcasse est molle et leur texture rugueuse.4\u2014FINI INCOMPLET.\u2014Les pores qui n\u2019ont pas été finis de manière à ce que la viande ait 114 pouce d'épaisseur sur le dos, ont manqué généralement de nourriture ou sont victimes d\u2019une mauvaise opinion sur ce qu\u2019est en réalité le porc à bacon fini.La supériorité des variétés canadiennes Les variétés de grain, qui ont remporté la plupart des prix à l\u2019exposition internationale de semence de grain et de foin à Chicago, depuis que cette organisation a été mise sur pied, il y a quatre ans, ont été pour la plupart créées au Canada par des sélectionneurs canadiens.En ce qui concerne le blé, la variété Marquis, d'originalité canadienne, a toujours remporté le prix du grand championnat.A la dernière exposition, qui eut lieu à Chicago en décembre 1923, les treize premiers prix, y compris le grand championnat, ont été remportés par le Marquis.Sur les vingt-cinq prix accordés pour les blés rouges durs du printemps,vingt et un sont allés au Marquis, deux au Kitchener qui est une sélection tirée du Marquis, et un au Rubis qui est une espèce hybride, produite à la ferme expérimentale d\u2019Ottawa.Dans la catégorie de l\u2019avoine, la plupart des échantillons qui ont remporté des prix appartiennent aux variétés Victoire et Bannière.Ces variétés ne sont pas d\u2019origine canadienne, mais ont été grandement améliorées par des membres de l\u2019association canadienne des producteurs de semence au Canada.Vingt-huit prix sur un total de trente- cinq ont été remportés par le Canada, et vingt et un de ces prix sont allés aux producteurs de I\u2019Alberta.Dans la catégorie de l\u2019orge à deux rangs, le grand championnat a été remporté par le Duckbill, Ottawa, 57.C\u2019est une très belle variété à deux rangs, créée à la ferme expérimentale centrale d\u2019Ottawa et qui a donné un très bon compte d\u2019elle-même dans les essais conduits aux différentes fermes expérimentales par tout le Canada.Records laitiers Messieurs Arthur Legaré et fils de \u201cFerme de la Petite Rivière,\u201d Sans Bruit, Qué.nous apprennent que, depuis l\u2019été dernier, toutes leurs vaches Ayrshires sont sous le contrôle laitier.\u201cQuoique nos vaches, nous disent-ils, n\u2019ont pas complètement fini leurs records, chacune d\u2019elles a donné une moyenne de 10,000 livres de lait et 3.91 livres de gras.\u201d Quand ces records seront terminés, nous les publierons dans le journal.L\u2019opinion que donnent d\u2019eux trop de citadins Nous lisons dans \u2018La France Rurale\u201d du 16 août, 1924, la très juste petite note suivante : On a vu précédemment les appréciations sévères de nos correspondants sur les théories de citadins qui viennent prendre le frais à la campagne.Un cultivateur des bords de la Saône, habitant un lieu de promenades très fréquenté.nous les a, dans une visite à nos bureaux.confirmés.Il semble, nous a-t-il dit, qu\u2019on n\u2019ait plus en ville rien à faire.Les loisirs paraissent tellement multipliés que ce sont à tout propos des bandes d\u2019oisifs qui envahissent nos chemins, nos prés, nos bois.L\u2019honnête repos du dimanche en famille ne nous offusquerait pas et nous serions heureux de voir, comme autrefois, le père, la CS a AA \u2014 mm a Cee tt NY \"PF am £3 é la rale 120, sur art LE JOURNAL D'AGRICULTURE 31 mère et les enfants, avec un panier de provisions, venir gentiment chez nous respirer l'air qui leuv manque en ville.Mais quelle différence avec les foules d\u2019aujourd\u2019hui ! Les gens qui nous arrivent apportent avec eux un relent d'asphalte et de trottoir.Complètement ignorants des choses de la terre.leurs propos, leurs manières, leurs actes sant ressentis par les paysans à l\u2019égal d\u2019une insulte (n\u2019en a-t-on pas vu briser des branches de péchers en fleurs pour cn compléter leurs bouquets, comme si les fleurs poussaient sur des arbres et les fruits sur d\u2019autres !) Quel mépris apparent pour le: serfs de la glèbe que nous sommes, tandis qu\u2019au moment où nous som- Pe yoo tet - oo Ap te Ts rn Sa a wa & \u201ccampagne et qui n\u2019adore plus Dieu\u201d \u201cse tourne instinctivement vers l\u2019ar-\u201d \u201cgent.Or, le travail de ville en pro-\u201d \u201ccure davantage avec moins de pei-\u201d \u201cnes et moins de risques.\u201d Rôle et importance de la chaux en agriculture.Le rôle et l'importance de la chaux pour la fertilisation des terres sont, comme en sait, l\u2019objet d'observations, d'études.d'essais innombrables depuis l'antiquité.M.Lenglen, dans Chimie et Industrie (décembre 1923) a jugé qu\u2019il était intéressant de consacrer une étude générale à ce sujet.Les agronomes et naturalistes romains Pline, Columelle.Caton, Varron, mentionnent la chaux, son rôle en agricul- mes écrasés par les plus durs travaux, ils s\u2019octroyent la semaine anglaise, les jours fériés, les \u201cponts\u201d et les vacances supplémentaires qu\u2019autorisent de larges gains et de hauts salaires.Et les toilettes indécentes des femmes ces nudités qui s\u2019affichent.les psses abandonnées des couples, ce je-m'enfichisme à l\u2019égard des plus élémentaires convenances.ces allures qui sentent la noce au lieu du délassement honnête.Tout ca, voyez-vous, conclut énergiqu>- ment notre interlocuteur, ca cause de la h:i- ne ! Pour copie conforme, Le rat des champs Travail efficace et rapide La compagnie Birdsell qui fabrique les batteuses à trefle décortiqueuses Birdsell, tres populaires dans notre province, publie les curieuses statistiques suivantes.Cette firme n'ayant pas de concurrente sur notre mar.hé, nous rezroduaisons ces données à la seule fin de susciter un plus vif iniérét dans la production de !a graine de trèfle.Cette culture a pris chez nous, depuis une hu)taine d'années, un essor très considérab:e et lon est encore loin de répondre à la demande.C\u2019est dire qu\u2019il y a de l'argent à faire dans cette voie.On a battu (décortiqué) 7807 lbs de gras- ne de tréfle rouge en 221, heures.Le cout du battage a été de *, cent la livre.580 Ibs de graine de trèfle rsuge ont ét» battues dans une heure, fait et certifié par Pierre Vaillancourt, Ste-Rose, Co.Laval.280 lbs de graine de trèfle rouge en trente-six minutes, fait et certifié par Olivier Lemire, St-Henri de Mascouche.48 Ibs de trèfle rouge en cinq minutes, fait et certifié par Mathias Ouellette, \u201ct-Janv'er Co.Terrebonne.| 132 Ibs de graine de trèfle rouge en quinze minutes, fait et certifié par Wilfrid Guay.St-Jérome, Co.Terrelienne.73 Ibs de graine de trèfle rouge en huit minutes, fait et certi- f.é par Odias Cuellette, St- Janvier, Co.Terre- bonne.367 lbs de graine de trèfle rouge en un: heure.attesté par Raoul Désy, St-Barthé- lemy, Co.Berthier.242 lbs de gine de trèfle rouge en trente- G.Guérin.\u2014Simple aveu.nutes, fait et attesté par L.Chartrand, =t Francois de Sales, Co.Terrebonne.181 Ibs de graine de trèfle rouge en vingt- cing minutes, fait et certifié par P.H, David.»te-Rose, Co.Laval.110 Ibs de graine de trèfle rouge en quinz* minutes, fait et certifié par Damien Neveu.St-\\mbroise de Kildare.337 Ibs de graine de trèfle rouge en une heure, fait et certifié par Rodolphe Poirier, Nt- Césaire, Co, Rouville.332 Ibs de graine de trèfle rouge dans une charge simple, fait et certifié par Arthur ! educ.Beauharnois.Cette graine a été clus- sifiée no 1 par l'analyste du Canada, comm avant été nettoyée par la décortiqueuse à trefle Birdsell.101 lbs de graine de foin ont été battues en quinze minutes, fait et certifié par Ar- mänd Denis, Co.Berthier.Une des causes Fous les journaux traitent de temps à autre des causes de la désertion du sol.De rombreuses enquêtes instituées sur ce sujet ont provoqué d'intéressantes réponses.Voici la conclusion d'une lettre parue dans la \u201cFrance Rurale* (16 août 1921).C\u2019est peul- être ce qu'en à écrit de plus juste sur |.sujet : \u201cVoici ma dernière pensée, que j'aurais\" \u2018dù mettre en tête : la religion balsse a la\u201d ture.Aucune plante ne peut ni subsister ri se développer si elle n'a pas de chaux à s: disposition.\u2019urmi les expériences de M.Leibenberg citées par M.Lenglen, on relève que le plus grand développement des pois, douze jours après la germination, est obtenu dans une selution de nitrate de chaux : :} pouces, alors que dans les autres solutions nutritives sans chaux le plus grand développement était de 1!4 pouce.Le rôle physiologique de la chaux est multiple sans doute.La formation des oxalates de chaux, bien connue, est un indice que la chaux a servi à la plante à fixer des acides qui la génaient.La circulation de l'amidon peut être entravée ou mème complètement arrétée par le manque de chaux.Sans parler de l'importance de la chaux.trop connue, pour la nutrition des animaux domestiques, il est bon de rappeler son rôle.et de songer à incriminer la pauvreté en chaux du sol, des aliments divers, des eaux, lorsqu'on cherche la raison du dépérissement du bétail ou simplement de la diminution de taille d'une race nouvellement introduite dans une région.La chaux diminue la compacité des sols, fac:lite la pénétration de l'eau dans les sols compacts.Elle produit une meilleure aération du sol.La chaux a une action sur Ja mobilisation de lu potasse, sur la décomposition des matières organiques, sur la nitrification, sur la vie des bactéries.Ces actions sont bien connues dans leurs conséquences, mais elles sont Icin d'être élucidées d\u2019une facon satis- f'aisante.Les travaux de plus en plus nombreux sur Facidité des sols ont montré que c\u2019est cette ucidité qui règle dans une mesure assez large la fertilité des sols : tinsi des sols rendus acides par l'abus de certains engrais (sul- late d'immoniaque, po- fasse) peuvent reprendre leur fertilité par ur apport de chaux.Il est évident que l'application de dases de chaux beaucoup trop Clevées qui avaient été faites il y a plus d\u2019un deux minutes, attesté par Donat Lebel, St- Félix de Kingsey, Co.Drummond.160 Ibs de graine de l\u2019Amicale, Orens Garneau, Evangéliste Poulin, L.G.Fortin.trèfle rouge en trente- sept minutes, fait et Pier Deuxième rangée: Jacques Gautreau, Albert Pelletier, André Paris, Emile Poisson, Léonard attesté par M.Garth.wer Bryant, Zénon Bélanger.Rosemère, Co.Laval.261 Ibs de trèfle rouge en trente et une mi- Paradis.Quatrième rangée: Florian Champagne, Georges Gilbert, Sauveur Gosselin, Raoul Dionne, Adrien Morin, Elzéar Campagna, Réginald Barbin, Xavier Robitaille.- ; Cinquième rangée: Albert Robichaud, Albert Côte, Lionel Bégin, Andréa St-Pierre, Jules Emile JUe NOUS appliquons re- demi siècle, et qui ont Grouze d'anc'ens élèves de l'Ecole de la Pocatière réunis en congrès annuel a leur Alma Mater.fait dire : \u201cla chaux \u20ac - De gauche à droite, première rangée en bas: MM.P.St-Hilaire, Albert Sirois, Joseph Albert, enr.chit le père et rui- Roger Gagnon, l'abbé Honorius Do:s, prétet des Etudes, le professeur Adélard Godbout, président de ne les enfants\u201d, ne doit plus être envisagée.la chaux doit par Troisième rangée: Bruno Potvin.Ethelbert Marcoux, Antoine Langlais, Damase Belzile, Lud- contre avoir sa place.en permanence peut-on dire, parmi les engrais gulièrement à présent. + 32 LE JOURNAL D'AGRICULTURE M.Arthur Légaré, lauréat de la Médaille d\u2019Or par C.A.Fontaine, professeur à Oka et secrétaire des juges du Mérite Agricole.M.Arthur Légaré, lauréat de la Médaille d'Or du Mérite Agricole pour 1924, cultive une ferme de 63 arpents, située sur la rive gauche de la petite rivière Saint-Charles, à environ 11; mille de la ville de Québec.Concurrent pour la premiere fois en 1919, il obtenait environ 91 points sur 100 et se classait premier ou deuxième parmi les concurrents pour la médaille d'argent.Une culture de plus en plus améliorée, la très bonne qualité de son bétail laitier, une comptabilité presqu'excellente, un système à la fois rémunérateur et approprié aux conditions de milieu et du marché, lui ont permis de décrocher.haut la main, la plus belle récompense attribuée à un cultivateur dans cette province.M.Légaré n'a pas seulement une ferme bien ordonnée, offrant un agréable coup d'oeil : c\u2019est surtout un cultivateur qui réussit.Nous avons donc cru être utile aux lecteurs du journal, en leur présentant une courte analyse des causes d\u2019un tel succès.Système d'exploitation M.Légaré a trois principales sources de revenus : lait, bétail vivant et légumes.Lait et légumes sont vendus sur le marché de Québec.Le bétail est de race pure Ayrshire.Troupeau accrédité de qualité tout-à-fait supérieure, Nous en parlerons plus longuement tout à l\u2019heure.Propriétaire d\u2019une ferme de peu d'étendue et à proximité d'un marché aux vastes exigences, M.Légaré a adopté le système le plus approprié et le plus rémunérateur.Par ses superficies en diverses cultures, nous avons constaté qu\u2019il avait à peu près les éléments d\u2019une rotation de 5 ans: 12 arpents en légumes, 10 en céréales, 30 en foin et 12 en pâturage; ce qui équivaudrait à un système de rotation indiqué comme ceci : lère année :\u2014Plantes sarclées 2ème année :\u2014Céréales 3ème et 1ème années:\u2014Trèfle et mil 5ème année :\u2014Pâturage De fait, cette rotation n\u2019est pas suivie systématiquement sur la ferme Légaré; en réalité, nous y avons vu des prairies de plus de 2 années et un pâturage de plus d\u2019une année.Mais, nous avons constaté également que la récolte, sur toutes les parties de la terre, était superbe: indice d\u2019une bonne distribution des cultures et d\u2019un traitement intelligent du sol.Assainissement du sol et travaux de culture Comme M.Mousseau, lauréat de 1923, M.Légaré est un connaisseur du sol.Il sait qu\u2019une terre franche argileuse, comme la sienne, pour donner son plein rendement, doit avant tout être bien égouttée.Aussi a-t-il drainé par drains souterrains la partie la plus humide de sa terre.\u2014Plus de 7,000 pieds de tuyau ont été posés en ces dernières années.Ce qui n\u2019est pas drainé souterrainement est très bien égoutté par fossés ouverts larges, profonds et bien entretenus.M.Légaré pratique aussi les labours profonds.Il a compris depuis longtemps que légumes et céréales produisent plus de substance lorsqu\u2019on met à leur disposition 6 ou 7 pouces de bon sol aéré que lorsqu\u2019on leur en ménage chichement 3 ou 4 pouces.Engrais Sur la ferme Légaré, le fumier de ferme est charroyé au jour le jour et mis en gros tas dans les champs.Il est ensuite épandu au printemps et en été sur les pièces destinées à être plantées en légumes l\u2019année suivante.Ce système a des inconvénients et des avantages.Il n\u2019est pas le temps de les discuter ici.Notons cependant que c\u2019est la 6 @ pratique ordinaire chez beaucoup de maraîchers, qui s\u2019en trouvent très bien.M.Légaré ne compte pas sur le seul fumier produit sur sa ferme pour maintenir la fertilité de son sol.Chaque année, il apporte de la ville environ 200 tonnes de fumier.Sa récolte de cet été, à la fois la plus abondante et la plus uniforme de celles que nous avons visitées, démontre que le lauréat de 1924 n\u2019est pas un simple exploitant du sol, comme tant d\u2019autres.Il songe aux récoltes à venir et il fut libéral pour la récolte présente : libéralité intelligente et intéressée ; comme elle est peu comprise et pratiquée sur la plupart des terres épuisées de notre province ! Egouttement parfait, labours profonds et faits à point, bon ameublissement du sol, rotation rationnelle de cultures, semences bien sélectionnées, restitution libérale des éléments nutritifs enlevés au sol : voilà autant de facteurs de succès dans la profession M.Arthur Légaré, cultivateur de la Petite Rivière, (près de Québec) lauréat de la Médaille d\u2019Or au concours du Mérite Agricole de 1924.d\u2019agriculteur.Ils ont été mis à contribution de façon très intelligente par M.Légaré.Mais ce n'est pas tout de produire; encore faut-il bien choisir ses productions et savoir en disposer de la manière la plus profitable.Ceci est un second point de notre analyse que nous traiterons maintenant.Ventes en nature \u2014 Troupeau M.Légaré produit deux sortes de récoltes: des récoltes qu'il vend en nature, \u2014légumes, petits fruits,\u2014-et des récoltes qu\u2019il fait consommer pour en vendre les produits transformés, \u2014lait et animaux vivants.À proximité d\u2019un excellent marché, et disposant d\u2019une main-d\u2019oeuvre \u2018intéressée et économique,\u2014sa propre famille, assez nombreuse,\u2014M.Légaré fait un chiffre d\u2019affaires considérable par la vente de légumes et légumes-fruits de toutes sortes : \u2014 pommes de terre, choux, oignons, betteraves, tomates etc.,\u2014au dela de $1,200 en 1923.La diversité des espèces cultivées est une garantie contre la mévente ou la pénurie de récoltes auxquelles peut s\u2019attendre tout spécialiste par suite de surproduction, comportement défavorable de la saison, etc.Bon an, mal an, la culture maraîchère diversifiée apporte des profits raisonnables, à quiconque s\u2019y livre dans les conditions que nous avons pu étudier chez M.Légaré.Ces conditions sont : diversité des espèces, rotation rationnelle, apport libéral d\u2019engrais, travaux de culture bien faits, guerre aux mauvaises herbes, aux maladies et aux insectes.Avec tout cela, un bon vendeur, et le travail de la famille est très rémunéré.Troupeau laitier M.Légaré tire le gros de son revenu de son excellent troupeau laitier.De l\u2019avis d\u2019experts, M.Légaré possède un des meilleurs troupeaux Avrshires de la province.Son mérite principal est d\u2019avoir édifié lui-même ce troupeau, par la sélection des génisses, le choix de ses reproducteurs, une alimentation intelligente et aussi une stabulation hygiénique et confortable.Le lauréat de 1924 fait l\u2019élevage de bétail Ayrshire depuis plus de 15 ans.Toutes les femelles de son troupeau actuel ont comme souche deux vaches élevées par lui-même- \u201cJeanneton\u201d et \u201cLa Reine\u201d \u2014 d\u2019aptitudes laitières exceptionnelles.La 1ère en effet, à 15 ans, donnait encore au delà de 14,000 lbs de lait dosant un peu plus de 19, de gras, tandis que la seconde, à 7 ans, avait un rendement annuel de 13,250 lbs de lait à 4% de gras.Le choix des reproducteurs mâles n\u2019a pas été fait avec moins de soin.Ceux qui se connaissent en généalogie bovine attribueront une bonne part du succès de M.Légaré comme éleveur au choix de reproducteurs tels que : Lessnessock Emigrant, no.16767 or Victor du Bois de la Roche, no 47369 Burnside Pearl Parlin, no.63230 Burnside White Master, no.50821 Lakeside Mischief Maker, no.57440 Govenor 2d, no.30949 Deux de ces reproducteurs, nos 47369 et 57440 sont de la fameuse lignée Auchen- brain, tant recherchée des éleveurs.M.Légaré pratique le contrôle laitier depuis 9 ans.La plupart de ses vaches actuelles sont inscrites au livre d\u2019or et au tableau d'honneur de la race Ayrshire.Pour une grande part, son succès provient d\u2019une alimentation abondante et bien balancée.M.Légaré n\u2019est pas de ceux qui n°hivernent leur bétail laitier qu\u2019aux fourrages secs supplémentés d\u2019un peu de son à l'époque du vélage.Pain de lin, drê- che de brasserie, farine de maïs et de grains, et surtout légumes abondants.varient le menu et tout en favorisant une abondante production de lait, maintiennent les bêtes en bonne santé, et permettent aux jeunes sujets d\u2019édifier une solide charpente avec vaste système digestif.Le trèfle.base de la nourriture sèche, pousse abondamment dans les prairies, et plusieurs arpents de choux de Siam, betteraves et carottes fournissent la partie succulente si nécessaire à la bonne santé du bétail durant les longs mois d\u2019hivernement.L\u2019étable de M.Légaré, construite à neuf depuis 1 an ou 2, est vaste, bien exposée.munie de larges fenêtres et d\u2019un bon système de ventilation.L\u2019air pur y circule à profusion.Tous ces facteurs réunis contribuent au succès en élevage et en industrie laitière, De ces deux branches principales de son exploitation, M.Légaré obtient chaque année des résultats magnifiques.En 1923, la vente du lait de ses 12 vaches laitières et de quelques sujets d\u2019élevage lui rapportaient un revenu brut de plus de $3,600.Nous donnons ici un tableau intéressant.Ce sont les rendements officiels en lait et en gras de la plupart des vaches formant le troupeau de M.Légaré entre 1915 et 1924 : Cinq records ne sont pas encore terminés.six autres n\u2019ont pas encore été publiés par le département d\u2019Ottawa, de sorte que nous ne pouvons les donner ici.Nom No.Reg.Age Ibs de % moyen lait en gras Jeanneton.- 13358 15 ans 14150 4.06 Reine de la Petite Rivière 30255 7 13265 3.95 (Suite a la page 41) pl pl liv pl pl pr LE JOURNAL D'AGRICULTURE 33 des.\u201d Élevage et industrie laitière Le fait de la grande différence de richesse des laits fournis par les diverses races est bien connu des cultivateurs américains.L'un d\u2019eux, Canadien d'origine française.écrit à ce sujet : \u201cJ'approuve celui qui alimente les villes et qui adopte la race de Holstein, mais si elle est, dans les rapports, portée la première pour l\u2019abondance du lait, elle est la dernière pour la teneur en gras.La canadienne donne 4.5 pour cent avec des rations faibles et légères, et la Holstein donne 3.3 pour cent avec des rations fortes et lour- Il est évident que, quelles que soient les conditions dans lesquelles on se trouve.la race du pays doit être considérée, en principe, comme la plus rustique.Les animaux qu'on change de climat et de conditions de vie souffrent plus ou moins.Tout en étant bien persuadé à l\u2019avance de cela, j'ai été quelque peu surpris de constater, dans les régions dévastées, la faible résistance de certaines vaches de la race brune suisse.Il est donc toujours prudent d'améliorer par croisement continu, en se contentant d'importer quelques individus de la race amélioratrice \u2014Extrait de \u201cLa Laiterie\u201d, ler mars, 1924, page 36.La vache Ayrshire parfaite Que signifie présentement le mot type?Quelle définition doit-on lui donner relativement à la production et à l'élevage de la vache Ayrshire?Le mot type, selon moi, comporte deux facteurs: la constitution et la conformation.Une vache laitière de première classe ne peut exister sans ces deux qualités.D'abord, la constitution parce que je la considère de première importance.Elle veut dire la santé.En conséquence, dans la création d\u2019une vache parfaite, il faut pourvoir à toutes les parties qui tendent au maintien d\u2019une bonne santé.La vache devra avoir la poitrine épaisse, le flanc creux, la cuisse longue, les côtes bien arquées et drues derrière l'épaule.Eile doit être bien aplomb sur ses jambes, et, enfin, ce qui est extrêmement important, avoir de bons pieds parfaitement sains.La conformation, c'est la beauté.Elle est essentielle à tout animal, de quelque sorte ou de quelque\u2019 race qu\u2019il soit, et c\u2019est sur ce point que l'Ayrshire éclate en comparaison aux autres races.Elle devra avoir les traits unis, le dos droit, le ventre tendu et profond, le front et le museau larges, les cornes bien courbées, ni trop longues ni trop grosses, le cou élancé et harmonieusement attaché au corps.Elle doit être unie et sur tout le corps n'avoir point de proéminences qui l'enlaidissent.Elle doit avoir une ossature fine et égale.La peau doit être douce, soyeuse et d\u2019une épaisseur moyenne.Elle doit posséder un pis profond, large, long, avec quatre gros trayons bien suspendus et droits; le pis ne devra pas apparaître charnu après la traite.Vient en dernier lieu, ce qui n'est pas moins important, la capacité productive.Il est plutôt difficile de juger une bonne vache laitière d\u2019après l'apparence seulement, mais il existe certains signes qui ne trompent presque jamais.Les veines lactifères doivent être grosses et fermes et se diriger directement jusque auprès des pattes de devant.Des membres écartés, une peau mince, flexible et soyeuse, un beau pis profond, massif, spongieux après la traite, sont des signes caractéristiques de bonne vache lai- tiere.\u2014 Canadian Ayrshire Review Le bétail Ayrshire ct les résultats de I'expo- sition laitière de Londres Le journal de \u201cl\u2019Association des fermiers- laitiers britanniques\u201d, dernière édition, traite de la question suivante: \u201cQuelle race a le mieux figuré à l'exposition laitière?\u201d Le journal affirme que l'on peut Y répondre de quatre manières :\u2014 lo\u2014En nommant la race qui a donné le plus haut rendement moyen en lait.20\u2014En désignant la race qui a donné le plus haut rendement moyen en lait par 1,000 livres de pesanteur en vie.3o0-\u2014En désignant la race qui a obtenu la plus haute moyenne de points.40\u2014En désignant la race qui a obtenu la plus haute moyenne de points par 1,000 livres de pesanteur en vie.Le journal donne alors, d\u2019après ces quatre principaux articles, un tableau démontrant que la vache Ayrshire vient en tête en ce qui concerne la moyenne des points obtenus par 1,000 livres de pesanteur en vie, qu\u2019elle est également première en ce qui concerne le rendement en lait par 1,000 livres de pesanteur en vie, tandis que dans l'échelle des points, elle se classe deuxième.Le rendement en lait de diverses races par 1,000 livres de pesanteur en vie, pendant les quatre dernières années, 1920-1923, démontre que l\u2019Ayrshire tient le championnat.Les trois principales races ont été classées comme suit :\u2014 Es Es E .$3 | 8 ê Race £= £~ cag?= E= E= § 35 if fs.£2 dg &528 Ayrshire.1075 48 44.6 Br.Friesian.1356 57.3 42.3 Jersey .839 32.38.1 -\u2014 On poursuivra ! Résolution adoptée par le bureau de direction DE LA Société d\u2019Industrie Laitiere DE LA province de Québec, à sa réunion tenue à Sherbrooke.le 13 août 1924.PROPOSE PAR M.Zénon Bérubé, directeur.SECONDE PAR M.Nap.Thériault, directeur.CONSIDERANT que la loi du paiement du lait et de la crème d\u2019après leur pourcentage de matière grasse a été adoptée à la demande de la Société d\u2019Industrie Laitière de la province de Québec; CONSIDERANT que l\u2019immense majorité des fabriques s'y est conformée avec plaisir; CONSIDERANT qu\u2019un très petit nombre ne veut pas s\u2019y soumettre, malgré que cette loi soit juste et toute dans l'intérêt des cultivateurs; CONSIDERANT qu\u2019il n\u2019est pas juste de laisser violer impunément la loi par quelques personnes au détriment de celles qui s\u2019y sont soumises ; CONSIDERANT que l'application de cette loi a déjà fait beaucoup pour l\u2019amélioration de la qualité et de la quantité de lait et de crème fournis aux fabriques; IL EST RESOLU que le bureau de direction de la Société considère que cette loi doit être respectée par toutes les fabriques de produits laitiers, et assure l\u2019honorable ministre de l\u2019Agriculture qu\u2019il est prêt à concourir dans toute la mesure du possible à son application.ADOPTEE A I\u2019UNANIMITE Vraie copie Le secrétaire-trésorier Alexandre Dion Ces trois races sont suivies de près par la race Lincoln Red Shorthorn, Kerry, Non- Pedigree Dairy Shorthorn, Red Poll, Pedigree Dairy Shorthorn, Devon, Guernesey, Dexter, South Devon, Comme le démontre ce tableau, la vache Ayrshire est la meilleure laitière par 1,000 livres de poids vivant.En tenant compte de la qualité du lait, sa supériorité sur la vache Friesian, comme laitière, apparaît encore plus grande que ne l'indique le tableau.Le rendement par 1,000 livres de pesanteur est peut-être le plus sûr moyen d'apprécier les mérites de diverses races en l\u2019absence de statistiques démontrant la quantité d\u2019aliments consommés.Cette question est encore à déterminer, mais il est probable que les résultats ne varieront point.La race Ayrshire mérite ainsi tous les égards étant donné les succès décisifs qu'elle a remportés à l'exposition laitière de Londres.Les causes réelles de la stérilité chez les bovins Quoique ce sujet entre plutôt dans les attributions du pathologiste vétérinaire, certaines suggestions peuvent émaner de l\u2019éleveur pratique.Brièvement, la stérilité chez le bétail laitier est, en général, un état peu compris, et ce n\u2019est pour plusieurs qu\u2019une manifestation adverse de la Providence.On considère simplement comme l'un des nombreux facteurs contribuant au coût élevé de Ja production du lait, la perte, de temps à autre.d\u2019un sujet du troupeau.Toutefois, les recherches et l\u2019étude attentive ont jeté beaucoup de lumière sur cette question.Idées populaires concernant la stérilité Lorsqu'une vache redevient régulièrement en chaleur, le taureau est souvent tenu en suspicion, surtout s\u2019il v a plusieurs cas identiques dans le troupeau.Si le taureau est au-dessus de tout reproche, la vache est \u201cdifficile a féconder\u201d, \u201cson dernier veau était trop gros\u2019, \u201celle s\u2019est blessée en tombant sur la glace\u201d ou enfin, et un peu plus au point, \u201celle a quelque chose de dérangé dans le corps\u201d.Se rapprochant encore plus des causes définies de la stérilité, l'un des diagnostics les plus populaires dans le passé fut celui de l'impossibilité mécanique de conception, ou obstruction des os du bassin, le passage entre le vagin et l\u2019utérus.Diverses espèces de dilatateurs et de chevilles, qui ont sans doute leur utilité.ont été recommandées, mais des recherches ont révélé d\u2019une manière pratiquement concluante que le pourcentage de cas de stérilité dus ainsi à des causes mécaniques est relativement restreint et que les causes réelles en sont beaucoup plus compliquées en ce qui concerne l\u2019origine et le traitement.Les os du bassin de la vache non en gestation sont normalement resserrés et le passage est tortueux et tordu.L\u2019amateur-explorateur est naturellement frappé de cet état qui lui paraît anor- - mal et il procède à la dilatation.En un mot, les irrégularités soit de naissance, soit d'origine subséquente causent indubitablement la stérilité, mais ces cas sont comparative- or harm een nes me Ame wb be à Ê; i } Ÿ \u201crir ar pn a en grat + oq nl IMI GAR Velie con SSC SAE aga TTY Aer Ree Tv ThE Re Co remem x.34 LE ment peu nombreux.Celui qui à un ou deux sujets stériles dans son troupeau doit recourir aux services d\u2019un vétérinaire habile et se guider par son diagnostic.L'éleveur dont le troupeau renferme plusieurs cas de stérilité a cependant un problème sérieux à ésoudre.La stérilité dangereuse Supposons d\u2019abord que la vigueur du tav- reau est chose prouvée.Nombre de taurewux sont indubitablement de pauvres géniteurs.Neuf fois sur dix, c\u2019est le résultat de l'insuffisance d\u2019exercice, d\u2019une alimentation inju- dicieuse ou du surmenage lorsque trop jeune.Le taureau à stérilité congénitale est rare.Absolvant le taureau du blâme, on remarquera chez le troupeau l\u2019une ou la totalité des particularités suivantes: 1.Vaches revenant régulièrement pour la saillie.2.Vaches revenant irrégulièrement pour la saillie.3.Vaches ne manifestant pas les signes du rut.1.Vaches avant des écoulements vaginaux réguliers ou intermittents (ces cas ne se présentent pas ordinairement durant la période du rut).5.Vaches venant ou non en chaleur mais qui manifestent des caractéristiques mâles, beuglant et piétinant comme les taureaux.On distingue ordinairement les cas de cette nature qui sont fixés depuis longtemps par une élévation notable du sommet de 'a queue et In défection des ligaments larges.Ces vaches portent le nom technique de \u201cnym- phomaniaques\u201d et, nul doute, elles le méritent.Il faut ajouter que ces vaches sont de temps à autre temporairement stériles, à cause de troubles corporels temporaires.Si l\u2019énumération ci-dessus s'applique à p!u- sieurs sujets du troupeau.le proprié aire peut se demander si son troupeau a déjà éi infecté par l\u2019avortement contagieux ou une épidémie apparente de rétention du délivre.Dans l\u2019affirmative, il pourra conclure que son troupeau est affecté peur une nouvelle manifestation du redoutable bacille de l'avortement.La rétention du délivre, lor:qu'- elle est quelque peu générale, suit ou accompagne ordinairement les infections d\u2019avortement contagieux et doit être tenue responsable de plusieurs cas de stérilité soit telle que décrite, soit intermittente.et causée très souvent sans doute par l'enlèvement impropre ou incomplet.Les causes directes de la stérilité résident souvent dans (1) l\u2019ac:dité des organes; (2) une infection catarrhale du vagin, du col (cervix) ou de utérus résultant en un écoulement; (3) l\u2019inflammation du vag'n ou du cervix; (4) ovaires cystiques, etc.Pour l\u2019éleveur pratique ordinaire, non versé dans l\u2019anatemie de ce qu\u2019il ne peut voir, un diagnostic est impossible.Il sait que sa vache est stérile.Si la valeur de l\u2019animal le justifie.il doit obtenir un diagnostic professionnel, pourvu qu\u2019il soit assez heureux pour s\u2019assurer les services d\u2019un vétérinaire en même temps \u201cmédecin des vaches\u201d et qui, ce qui est plus rare encore, à porté quelque attention au problème décrit.Traitement Il est inutile d\u2019essayer de décrire le { -aiie- ment avant de déterminer la cause définie JOURNAL de l'ennui; dans la majorité des cas, quelques forceps, cathéthers et dilatateurs sont nécessaires.De plus, un ou deux traitements sont en général entièrement inutiles, et c\u2019est à l'insuffisance du traitement que les insuccès peuvent le plus souvent être attribués.Le traitement consiste ordina:rement en simples douches avec de faibles antiseptiques convenant au milieu utérin, mais, dans certains cas, la manipulation et les massages sont nécessaires.Pour réussir, tout traitement doit être appliqué avec persévérance.Cet exposé est très bref, :ncomplet et peut - être aussi techniquement incorrect.La correction de la stérilité chez les bovins n\u2019est pas une simple affaire, et l\u2019éleveur ne doit pas l'oublier.Si la stérilité est générale et nffecte sérieusement le troupeau, le meilleur conseil à suivre est de recourir aux services d\u2019un bon praticien, d'acheter les quelque- instruments nécessaires, et, après le diagnostic initial et le traitement.suivre ave- scin les directions données, À moins que la vache ne se rétablisse d'elle-même ou que ta Prov:dence s\u2019en mêle, il n\u2019y a pas de moyen vlus facile.Type de tête de poule Encore que cela n\u2019a point de rapport direct avec la précocité, recherchez.au cours de la sélection des volailles, à juger des qualités de la tête et des veux.Re\u2018etez surtout les sujets à tête de corbeau.Remarquez le bec long, droit et étroit, et les yeux renfon- céss il constitue généralement un type indésirable, prét à développer rhumes et mala- dics, et est comme constitution d'une faible production.Une tête épaisse est la ezrac- téristique des faibles pondeuses.Les poules plus âgées, plus développées, montrent, en effet, cette tête larve.épaisse, aplatie, éteinte, ces veux chinois et tristes, sans expression.Recherchez donc une tête fine, sans que cette tête montre un raffinement extrême qu\u2019il ne faut ps exagérer, sans quoi la finesse de la tite dirigerait la sélection vers des individus qui ne sont pas assez robustes pour constituer des descendances de vigoureuses et bonnes pondeuses.Les petites têé- tes et une finesse extrême de forme indiquent cenendant généralement la prépondérance d\u2019une bonne race.Une bonne pondeuse a les yeux proéminents, Ja pupille plutôt en arrière du centre de l'oeil; la forme géne- rale est elliptique plutôt que ronde; son re- card est vif.La mauvaise pondeuse a l\u2019oeil rond, la pupille au centre, le regard terne qui paraît loucher.Vous remarquez parfois la cavité de l\u2019oeil aux parois souples et ces caractéristiques secondaires appartenant au sexe masculin : grande crête droite.longs barbillons, large lobe, développement dcs ergots, el la longueur exagérée des principales plumes de lu queue; ce sont généralement de mauvaises pondeuses.La poule qui acquiert Ja voix et les actions d'un mâle, chantant fréquemment, est un exemple d\u2019herm:phrodisme in- D'AGRICULTURE complet.La région de la cavité des oeufs est très ressemblante aux conditions trouvées chez des oiseaux mâles: capacité étroite avec une peau épaisse et résistante.Ces indications sont déjà précieuses pour vous et vous permettent un premier choix des meilleurs sujets.Le contrôle journalier de la ponte pratiqué par la suite vous aidera pour discerner définitivement les pondeuses d'élite, \u2014 Extrait de \u201cJardins et Basses- Cours\u201d, revue agricole publiée par la maison Hachette.Paris.Vente des pommes de terre (Snite de lu page 15) I est à remarquer que cette loi, destinée à révrimer et prévenir les fraudes et à protéger à la fois le consommateur et le producteur honnête, ne fixe que le diamètre minimum des tubercules, Or, parce que la loi n\u2019oblige pas de classifier par ordre de grosseur les tubercules excédant le diamètre minimum, il ne faudra pas en conclure qu\u2019on est dispensé de le faire.Bien au contraire, cette classification des tubercules par ordre de grosseur s\u2019impose plus que jamais pour répondre aux exigences actuelles du marché.En effet, les tubercules qui sont présen- temen! en plus grande demande, pour fins de consommation domestique, sur la plupart des marchés de la partie est du continent nerd améiicain, sont de variété blanche, à forme ronde-oblongue et de dimension moyenne, c\u2019est-à-dire, pesant de 1! à 8 onces.Viennent ensuite les tubercules de 8 à 10 onces qui sont surtout demandés pour l\u2019approvisionnement des hôtelleries et des restaurants et qui sont particulièrement utilisés pour la friture (potato chips).Suivent ensuite les tubercules de 10 à 12 onces, pour lesquels la demande n\u2019est cependant pas encore très considérable et qui sont surtout utilisés dans les hôtelleries et sur les wa- gons-buffets pour être cuits au four avec teur pelure.On concoit donc que cette diversité d\u2019usages nécessite une classification appropriée des tubercules et influence leur prix de vente.Aussi, ne saurions-nous trop recommander au producteur d\u2019en tenir compte et de classifier ses pommes de terre dans l\u2019ordre suivant, à savoir: petites, moyennes, grosses.Les petites, c'est-à-dire, celles qui n\u2019ont pas le diamètre minimum exigé par la loi d- même que celles qui sont malades, verdies, blessées ou avariées d\u2019une facon quelconque.pourront être utilisées pour l\u2019alimen- ation dn bétail; Jes moyennes, de 1 à 8 onces, seront destinées à l\u2019approvisionnement demestique des villes; les grosses, de 8 à 12 onces, seront vendues à destination des hôtelleries et restaurants.Pour s\u2019être 'aissés devancer par les producteurs des provinces maritimes dans l\u2019u- nifermisation des variétés, la classification et l'emballage, ceux de la province de Qué- hec recoivent actuellement sur leurs propres morechés de 5 à 10 sous de moins par minot pour leurs tubercules; et, ce qui plus est, les 1,688,207 minots de pommes de terre exportés du Canada à Cuba, en 1923, provenaient presque exclusivement des provinces maritimes.Cela doit suffire à démontrer jusqu\u2019à quel point il est urgent, pour nos producteurs, d'améliorer leur production.de lui créer une renommée et d\u2019en organiser sérieusement la vente.TH om PER PS eee 1 re OA pay ve \u2014 yp a == \"5 Em EN AN AN ay am Tf mh ef A uml gy Ed meme A SE \u2014 OY wl em my Pm mg we py - Tn tn AY bgt te amp BY PA AS, smh OE mm gE a AS Tf) ee \u2014 pay UL pa, ve py emp py by LE JOURNAL D'AGRICULTURE 35 | Vente des pommes de terre | Il est déjà loin le temps où le cultivateur pouvait produire sans se préoceuper des exigences du marché et où le consommateur devait se contenter de la qualité des produits locaux qu\u2019on lui offrait en vente.Ce temps est passé et ne reviendra plus maintenant que les raffinements du goût et du luxe ont rendu le consommateur exigeant et que la rapidité des transports lui permet de faire venir d\u2019ailleurs, à des prix compétiteurs, les produits de choix qu\u2019il désespère se procurer ici à souhait.Impuissant à faire venir la montagne à lui, Mahomet dut un jour, paraît-il, aller lui- même vers la montagne.Ainsi doit faire aujourd\u2019hui le producteur.Puisque le consommateur a des goûts particuliers qu\u2019il veut satisfaire à tout prix; puisqu\u2019il est indépendant de la production locale et qu\u2019il a même une tendance marquée à lui préférer la production étrangère; puisque, enfin, les rôles sont renversés et que le producteur dépend aujourd\u2019hui du consommateur, que le cultivateur fasse donc alors comme le prophète: qu\u2019il aille au devant du consommateur.Qu\u2019il produise des tubercules de qualité, sinon supérieure, du moins égale à celle de ceux que les citadins font actuellement venir du dehors de la province; qu\u2019il ne cultive que les variétés les plus en demande sur le marché; qu\u2019il classifie et emballe ses tubercules d\u2019une facon strictement conforme aux exigences de la loi et du commerce ; qu\u2019il s'efforce ensuite de faire connaître la qualité de son produit et de l\u2019améliorer sans cesse par la suite, et alors, oui, alors seulement, il pourra vaincre la concurrence étrangère, s'emparer du marché domestique et se trouver des débouchés au dehors.Seules l\u2019entente commune et l\u2019action collective ou la coopération des producteurs pourront leur permettre: 1o\u2014d\u2019obtenir l\u2019uniformité qui s'impose dans le choix des variétés et dans la classification et l\u2019emballage des tubercules; 20\u2014d\u2019établir la bonne renommée de leurs pommes de terre et leur créer de la demande sur le marché; 30 de réduire leur coût de production et réaliser ainsi des profits de vente plus élevés.Mais, qui va grouper les producteurs, les renseigner sur les exigences du commerce, les guider dans la voie de l\u2019amélioration culturale et assurer l\u2019uniformité dans la classification et l\u2019emballage, si ce n\u2019est l\u2019agronome officiel du district?D\u2019autre part, quelle est l\u2019organisation agricole qui soit présentement le plus en état de s\u2019enquérir des conditions du marché, de trouver des débouchés et d'entreprendre la vente des pommes de terre de semence et de consommation, si ce n\u2019est la Coopérative Fédérée de Québec?Ayant à leur disposition les services gratuits d\u2019agronomes officiels dévoués et étant à même de bénéficier des précieux avantages qu'offre une aussi puissante association agricole, pour la vente de leurs pommes de terre, il n\u2019en tient qu\u2019aux producteurs de cette province de profiter de ces éléments indispensables de succès pour lutter à armes égales contre les compétiteurs du dehors et vaincre leur concurrence.Exigences du marché a) Tubercules de primeur.\u2014 Ils doivent avoir atteint environ les 2/3 de leur grosseur normale, être bien nets, classifiés, absolument sains, indemnes de toute meurtrissure et être emballés soit en barils de 3 minots, ou soit en boîtes de 1 minot, et non pas en sacs.Les pommes de terre de primeur importées en janvier-février nous viennent des Nes Bermudes; en mars-avril, de la Floride, de la Californie et du Texas; en mai-juin, de la Virginie, du New-Jersey, du Maryland, du Kentucky, de la Louisiane et de l\u2019Arken- sas, etc.Un nouveau bulletin à demander: MINISTEKE DE L'AGRICULTURE DE LA PRC\\INCE OF QUEBEC = de 1 Huse ree Mar 1924 = an \u2014_\u2014\u2014 BULLE TIN No 67 @IRRE DELA POMME = TERRE J-H.LAVOIE Th Serer de THemowiin os 3 À 24% + 2 2 Full par entre de 31 JLo 00 «Vue de 1 Agneuture de ie Provems itive b) Tubercules de semence.\u2014- Dans l'état actuel des choses, ce sont les pommes de terre \u201ccertifiées\u201d qui font prime sur le marché.Aux endroits où l'on plante les tuber- eules entiers, ce sont ceux de 3 à 1 onces qui sont demandés.Dans les localités où l'on plante des tubercules sectionnés, ce sont ceux de 6 à 8 onces qui sont les plus recherchés.Ils peuvent être emballés soit en barils à douves disjointes, afin de faciliter Ja circulation de l\u2019air à travers les tubereu- les s\u2019ils sont exportés au loin, comme aux Antilles, ou soit en sacs de jute très propres s\u2019ils ne sont pas expédiés à une longue distance.Quels que soient les récipients employés, ils doivent toujours avoir une apparence attrayante, être emballés de facon que les tubercules ne puissent pas s'y entre-cho- quer et porter une étiquette de certification et de provenance solidement fixée ou attachée.Nous avons déjà vu précédemment que la demande se fait de plus en plus grande aux Etats-Unis et aux Antilles pour les tubercules de semence provenant de celles des provinces canadiennes qui sont réputées produire les meilleurs et les plus sains.Ainsi, au cours de la dernière saison.les producteurs des provinces maritimes et particulie- rement ceux de l'Ile du l\u2019rince-Edouard en ont exporté des quantités considérables à des prix très rémunérateurs, cependant que les acheteurs venus de l'étranger dans la province de Québec n'ont pas pu y trouver en assez grande quantité les tubercules certifiés de la variété Irish Cobbler qu\u2019ils désiraient acheter.ce) Tubercules de consommation.\u2014En vertu de la loi fédérale des plantes-racines, les tubercules de pommes de terre doivent être classés comme suit, à savoir: qualités \u2018\u201cCanada A\u201d, \u201cCanada B\u201d et \u201cCanada C\u201d.Le diamètre minimum des tubercules de la classe \u201cCanada A\u201d doit être de 134 pouce pour les variétés longues et 17, pouce pour les variétés rondes; le diamètre minimum des tubercules des classes \u201cCanada B\u201d et \u201cCanada C\u201d doit être de 1!7 pouce.(Suite à lu page 34) M.Ulric Brown, B.S.A., agronome du comte de Bellechasse.| Le travail d\u2019un agronome Les notes suivantes donnent une idée d'une partie du travail fait l\u2019an passé sur l'initiative et sous la surveillance de M.Ulric Brown, B.S.A., agronome du comté de Bellechasse.© Le syndicat d\u2019élevage de Saint-Michel a acheté vingt-quatre chars de produits alimentaires.\u201c72 visites pour assister aux séances des cercles agricoles et inspecter les animaux reproducteurs.\u201c Organisation d\u2019un concours de labour à Saint-Michel.Nombre de concurrents: 23.Total des prix distribués : $80.l Organisation à Saint-Michel d\u2019un concours d'alimentation des veaux.Nombre de concurrents : 35.(23 garcons et 12 fillettes).Somme distribuée en prix : $125.* Concours d'abatis organisé à Sainte-Sabi- ne.Nombre de concurrents : 27.Le coût moyen par arpent a été de $36.25.comprenant le buchage et le ramassage.Une somme de $75.a été distribuée en prix.* Organisation de quatre nouveaux champs de démomstration sur la culture des choux de Siam.* Organisation à Saint-Philémon d'une exposition de moutons.335 moutons v ont été exhibés, Une somme de $200.a été distribuée en prix.* Organisation d'un cercle d\u2019éleveurs de moutons a Saint-Lazare; 25 membres ont acheté des héliers pur sang Shropshire et Oxford.* Organisation à Saint-Charles d'un concours d'expéditeurs d'oeufs composé de quarante eultivateurs.On expédiée à la Coopérative Fédérée une moyenne de 100 à 150 oeufs frais par semaine.* Groupement des commandes d'engrais chimiques pour certains cultivateurs de Saint- Charles.Saint-Michel.Saint-Gervais, Saint- Lazare et Saint-Damien.Organisation d'achats coopératifs de 375 tonnes d'engrais chimiques pour ces cultivateurs.Economie de $7.par tonne sur le prix du marché local.* Collaboration à l'organisation d'une exposition de grains de semence tenue a Saint- Valier.Nombre d\u2019exposants: 10, Prix distribués : $100.* Contribution à l'organisation de l'expasi- tion de comté tenue à Saint-Michel.Surveillance du travail fait dans les seize cercles agricoles du comté.\u201c23 démonstrations sur la mise en conserve des viandes.* Surveillance du travail fait par la Fociété d\u2019Horticulture (160 membres) du comté.Organisation d\u2019une exposition de sucre et de sirop d\u2019érable à Saint-Raphaël.Nombre d\u2019exposants : 61, Distribution de $300 en prix.\u201c Visites aux cultivateurs: démonstrations sur place; conférences; organisation de trois expositions scolaires; travail de bureau; correspondance.etc.Les oeufs Un aviculteur 2 un panier plein d'oeufs.Arrive un client qui lui achète la moitié de ses oeufs plus la moitié d'un oeuf.Arrive un second client à qui il vend la moitié de ce qui lui reste plus la moitié d'un oeuf.Alors il ne reste plus que la moitié d\u2019un oeuf.Un troisième client achète encore la moitié de ce qui lui reste plus la moitié d\u2019un oeuf.Alors il ne reste plus qu\u2019un ocuf au marchand.On demande combien il en possédait au début du problème, sachant qu'il a fait toutes ces ventes sans partager un seul oeuf.Réponse.Le marchand possédait 15 oeufs.Le premier client en a acheté la moitié, soit 7 et \"4, plus la moitié d\u2019un 8, reste 7; le deuxième client 3 et \"> plus 4, reste 3; enfin le dernier 1 et 1) plus 1, 2, reste ARTA am = px PER 36 LE JOURNAL Congrès international des apiculteurs à Québec La commission de l\u2019Exposition provinciale de Québec a fait de 1924 \u201cl'année de Fabeil- le\u201d pour honorer l\u2019apiculture à l\u2019occasion du congrès international des apiculteurs, tenu à Québec.du ler au 4 septembre.Environ 225 délégués venus d'Europe et d\u2019Amérique ont participé aux délibérations sous la présidence conjointe de MM.Cyrille Vaillancourt, chef du Service provincial de l\u2019Apiculture, et C.B.Goodherham.apiculteur.Les congressistes ont été reçus à l\u2019exposition par le lieu- tenant-gouverneur, l'hon.Narcisse Pérodeau.et le maire de Québec, M.Samson au nom de la commission.La section anglaise et la section française tenaient leurs séances simultanément.De nombreux travaux ont été présentés et soumis à la discussion générale afin d\u2019encourager, dans le monde entier, l\u2019apiculture et faire aimer davantage les abeilles qui nous donnent un mets exquis et nous enseignent le travail d\u2019une facon merveilleuse.M, P.M.Dadant, directeur de l\u2019American Bee Journal, soutint que les relations internationales entretenues entre chaque pays, pour la vente et l\u2019écoulement des produits apicoles, ne peuvent être considérées au bénéfice d\u2019un seul pays, parce que les arguments en faveur de la soi-disant protection pèchent toujours en quelque point.La fraude, les falsifications par le mélange avec les miels de produits sucrés inférieurs, font un tort immense partout où ces marchandises sont offertes.Il est possible d\u2019organiser des commissions internationales dans le but de prévenir les contagions, dénoncer les fraudeurs, au lieu de décrier uniformément les produits des pays étrangers.Pour faciliter ce projet, M.Dadant se déclare en faveur du libre-échange présentement impossible à obtenir, mais susceptible de considération dans le but d\u2019améliorer la condition de tous les pays.M.Cyrille Vaillancourt, président du Congres, M.Léon Tombu, secrétaire général perpétuel, de Belgique, M.Mavor, délégué officiel de la Suisse, se sont fortement opposés au projet de M.Dadant parce que les Etats-Unis peuvent produire du miel à cinq sous la livre tandis qu\u2019il en coûte le double au Canada, par exemple, pour mettre la même quantité sur le marché.Les apiculteurs canadiens seraient obligés de discontinuer leur industrie, certaines récoltes en souffriraient par contre-coup.Ces excellentes raisons portèrent les délégués à adopter le voeu suivant, en plus de ceux qui ont trait aux mesures à prendre pour combattre, prévenir et contrôler les maladies des abeilles : \u201cQue tous les délégués présents à ce 7ième congrès international d\u2019apiculture recommandent instamment à leurs gouvernements, associations, syndicats respectifs, l\u2019organisation immédiate d\u2019une vaste campagne de publicité pour activer l\u2019usage et la .vente du miel dans tous les pays et que dans la teneur des textes de cette publicité, il ne soit pas question de favoriser ou d\u2019obstruer le marché à miel d\u2019un pays ou d'un autre.\u201d D\u2019excellentes suggestions ont été faites par Mme Blanche Lajoie- Vaillancourt, épouse du président, et Mlle Eveline Leblanc, d\u2019Ottawa, pour encourager une plus grande consommation du miel, qui ne doit pas étre considéré comme un luxe mais comme un aliment, car tout le bien que Pon dit du miel n\u2019est pas exagéré.Mme Alice Duval-Gau- thier a, de son côté, réclamé la nomination d\u2019un inspecteur apicole attaché spécialement aux cercles de fermières, pour leur plus grand bénéfice.Avant de se disperser, les délégués ont nommé une commission internationale chargée de fixer le lieu et la date du prochain congrès.Georges Boulanger D'AGRICULTURE Ecoutons un vieux paysan français nous Le quatrième concours provincial de labour sera tenu à la RIVIERE DU LOUP, sur la ferme de M.Alfred Dionne, à exactement un mille de la gare.les 7-8 et 9 octobre 1924.$2,000.en prix offerts par le Ministère de l'Agriculture.La Chambre de Commerce de la Rivière du Loup offrira gratuitement un banquet le 9 au soir, pour clôturer cette belle fête agricole et marquer la proclamation des résultats obtenus par les concurrents et les prix mérités.M.J.-A.McClary, surintendant de la Ferme Expérimentale de Lennoxville et président de \u201cL'Association des Laboureurs de Québec\u2019 pour l'année 1923, a été remplacé par M.Eugène Godbout, ex-député de Témiscouata et cultivateur de St-Eloi.M.Godbout, avantageusement connu de la classe agricole du bas de la province, est une précieuse acquisition pour \u201cL'Association des Laboureurs de Québec\u201d.En considération de la qualité du terrain à labourer, de la facilité d\u2019accès et du bon accueil que l\u2019on rencontrera à la Rivière du Loup, les directeurs de \u2018\u2018L\u2019Association des Laboureurs de Québec\u2019\u2019 espèrent réussir à organiser, encore cette année, un concours provincial de labour qui suscitera un grand intérêt parmi les cultivateurs de la province.Quelques légères modifications ont été apportées par les directeurs dans les règlements du programme du futur concours de labour, mais les prix et les classes restent absolument les mêmes que par les années passées et plus de $1,800.00 sont, encore cette année, offerts en prix aux concurrents, sans compter plusieurs prix spéciaux, représentant une valeur de quelques centaines de piastres, que \u201cL\u2019Association des Laboureurs de Québec\u201d espère pouvoir obtenir de quelques généreux donateurs du bas de la province.Nous nous rappelons que le concours provincial de labour de 1923, qui a eu lieu à Sherbrooke et auquel ont pris part 125 laboureurs, a obtenu un franc succès; mais si nous en jugeons par l\u2019émulation que semble créer, parm\u2019 les laboureurs du bas de la province, celui de cet automne, le futur succès ne sera pas moindre et ce sera une preuve de plus que les cultivateurs de cette région, qui n\u2019ont pas encore eu l'avantage de l'organisation d\u2019un semblable concours dans leurs parages, n\u2019entendent pas laisser croire qu\u2019ils sont moins bons laboureurs que ceux des autres régions.Pour toute espèce de renseignements s\u2019adresser à Léo Brown.B.S.A., ee secrétaire, Département d'Agriculture, Québec.parler des corbeaux Nous avons publié, dans un précédent numéro, le résultat d\u2019une enquête américaine sur les méfaits des corneilles.Une revue française intitulée \u201c\u2018Savoir\u201d prend leur défense et publie entre autres les lignes suivantes.Comme nous tenons à rendre justice à tous, même aux corneilles, nous reproduisuns ce passage en soumettant le tout à la réflexion de nos lecteurs.Il y a là un point curieux, susceptible d'intéresser l\u2019homme des champs, généralement fin observateur.Rien n\u2019est plus discuté que le rôle de certains oiseaux en agriculture.On ne sait s\u2019ils sont utiles ou nuisibles.Peut-être sont-ils l\u2019un et l\u2019autre, suivant les circonstances, suivant les saisons.L\u2019opinion des paysans n\u2019est pas sûre.N\u2019étant point formés à l\u2019esprit scientifique et critique, ils se laissent souvent entraîner par de vagues et incomplètes constatations.C\u2019est même pour obvier à leur ignorance, tout en profitant de leur bonne volonté et de leur bon sens, que l'Institut des recherches agronomiques a publié récemment un questionnaire sur le corbeau.Les questions sont précises et clairement rédigées, de fa- con à ne laisser place à aucune échappatoire.Aussi les résultats de l\u2019enquête valent d\u2019être connus.Ecoutons ce vieux paysan dire ce qu\u2019il a observé depuis plus de cinquante ans sur le corbeau corneille ou corneille noire.En automne et au printemps, à l\u2019époque des labourages, on apercoit cet oiseau explorant assidûment les champs nouvellement labourés, et même suivant le laboureur à la charrue, de sillon en sillon, en compagnie de l\u2019étourneau et de la bergeronnette.Ce n\u2019est pourtant pas pour y gober du grain, lequel n\u2019est pas encore semé.Mais que l\u2019on tue un corbeau et que l\u2019on étale le contenu de son gésier sur une feuille de papier; ce que l\u2019on trouve est une quantité de vers blancs (larves de hannetons) et de vers gris (larves de noctuelles des moissons).Ainsi, à l\u2019époque du labourage, le régime du corbeau est franchement carnivore.D'ailleurs, s\u2019il consommait des grains à la manière des cailles, des perdrix et des pigeons, sa chair n\u2019aurait pas la coriacité et le mauvais goût qui la caractérisent.Viennent les semailles.On pourrait penser que les corbeaux deviennent à ce moment nuisibles.Or, fait remarquer le vieux paysan, s\u2019ils consommaient autant de grain qu\u2019on le dit, que serait-ce donc à l\u2019époque des moissons; nous verrions alors les corbeaux s\u2019abattre en grandes bandes, comme le font les pigeons, dans les champs de blé tendre, où ils pourraient cette fois causer de grands désastres.Pour ce qui est de la période hivernale, lorsque les temps sont durs, que la terre est gelée et couverte de neige, ne trouvant plus sa nourriture favorite, on voit le corbeau se poser sur les routes et fouiller les crottins de chevaux pour y découvrir des grains en partie digérés.Il recherche sur le bord des eaux des souris et des mollusques.Il s\u2019abat aussi sur les animaux morts; il mange donc de tout.En résumé, le corbeau est surtout carnivore, et le montre bien, au moment des labourages, en se gavant de vers blancs et de vers gris.Il fait une cure de grains de courte durée pendant les semailles et devient omnivore en hiver.Tout compte fait, il est beaucoup plus utile que nuisible, à l\u2019inverse de l'opinion admise jusqu\u2019ici et en opposition avec les arrêtés préfectoraux qui auta- risent sa destruction en tout temps. EF Ja + > va æ Le - Te = 1.\u2014 vi Fe Wi D us ww, (DW WW = ¢ (WY te 8 To Tw = PN Tw (Wy (Ww tT 2.T_T\" LE JOURNAL D'AGRICULTURE 37 Un conte ! Oui, un conte, mais suggestif.instructif et riche en enseignements pratiques.Mon ami alluma lentement sa pipe, resta songeur quelques instants, puis commença en ces termes : Donc, j'étais déjà depuis cinq ans à Rome, où j'ai passé, comme tu sais, dix années, et les seules qui comptent dans ma vie.Je connaissais chaque pierre et chaque chemin, beaucoup de gens aussi et de toutes sortes.J'avais déjà ce goût pour les petites gens qui est maintenant chez moi une manie.À cause de ce goût ou de cette curiosité, et parce que j'avais à la villa Médicis un aini sculpteur qui faisait de moi tout ce qu'il voulait, je m\u2019étais laissé mener à des réunions vaguement socialistes qui se tenaient dans l\u2019arrière-boutique d\u2019un parruchiere, au Transtévère.J'ai vu là quelques bons fous et quelques mauvais fous aussi.Car, à côté de doux illuminés comme mon sculpteur et d\u2019amateurs comme moi, il y avait un personnel flottant d\u2019anarchistes.Tu devines la rhétorique et la passion qui se gaspillaient là ; nous avions pour la plupart moins de vingt-cinq ans, et Dieu! que nous aimions à parler! Tu ne peux pas te figurer, je crois, notre genre de groupe et nos discussions, car c\u2019est un genre aujourd\u2019hui démodé; et dès ce temps-là il paraissait trop peu actif aux vrais militants.Les farouches ne faisaient que passer parmi nous.Cependant, il y avait deux habitués qui professaient des idées libertaires ; l\u2019un était ce charmant garçon de la villa, dont je savais qu\u2019il avait un coeur d\u2019or et donnait aux pauvres tout ce qu\u2019il possédait; l\u2019autre était un homme jeune, absolument misérable, qu\u2019il avait, je crois, amené.Cet homme, visiblement honteux de ses vêtements sordides, n\u2019osait parler que quand l\u2019exaltation des causeries les lui faisait oublier, et il révélait alors un visage un peu inquiétant de demi-intellectuel miséreux, une parole facile et ardente.Il s\u2019exprimait avec l\u2019accent vénitien, et n\u2019avait guère d'idées, mais un fonds inépuisable de révolte et de mesquine amertume.Je m'étais donné de lui comme explication que c'était un déclassé aigri, et je ne m\u2019intéressais pas autrement à lui, quand, un soir, alors que je ne l'avais pas vu depuis quelque temps, mon ami le sculpteur m\u2019apprit qu\u2019il était malade et me demanda un secours pour lui.Je décidai d'aller le voir dès le lendemain.C\u2019était en mars et, je m\u2019en souviens, un dimanche.Ah! on n\u2019avait pas comme ici de la brume tout autour de soi! Cette Rome prodigieuse, qui trouve moyen de resplendir tout le long de l\u2019année, et d\u2019être, si brillante, toujours si douce, était jaune comme de l\u2019or ce matin-la.Je me sentais prince, et sur ma route, je me répétais pour m\u2019exalter, dans le jargon de notre groupe: \u201cMon cher frère est malade ! Mon cher misérable frère va peut-être mourir !\u201d Le cher frère habitait près du cimetière de San- Lorenzo, sur ces terrains qui servent à d'incertaines et maladroites cultures maraîchères, et il était infiniment plus misérable que je ne l\u2019avais imagine.Il faut vraiment le climat de Rome pour qu'on puisse vivre aussi peu nourri et aussi peu abrité.Son domicile\u2014leur domicile, car il avait une fem- me\u2014consistait en une cabane de planches qui n\u2019avait plus que la moitié du toit.L'homme gisait la, sur une litière de couvertures et de chiffons, et il souffrait d'une péritonite qui touchait à la période aiguë.Je le fis soigner, on le guérit lente- - -\u2014 - ment, et j'appris peu à peu leur histoire.Fils de boutiquiers de Venise, 'homme avait, pour une faute de jeunesse, fait de la prison, et n\u2019avait pu ensuite trouver d\u2019emploi.Après de lamentables misères que cette jeune femme à l\u2019air digne avait certainement adoucies, ils avaient obtenu cette place de maraîchers, et cultivaient le jardin pour le compte du propriétaire, recevant comme salaire douze francs par mois.Tu entends, douze francs par mois ! Il est vrai que des Romains ne les eussent peut-être même pas gagnés, mais eux étaient bons travailleurs.Je commençais à m'\u2019attacher à eux; la femme surtout, une Vénitienne elle aussi, un peu grave comme elles le sont, m\u2019inspirait de la sympathie.Je me révoltais contre la société qui avait banni ces braves créatures, contre le propriétaire qui les exploitait, et je cherchais comment leur venir en aide.Cette longue maladie avait été coûteuse, je n'avais guère d\u2019argent, et je les sentais bien près du désespoir.C\u2019est effroyable, sais-tu, douze francs par mois a deux! Et ils étaient dans une compléte solitude.Chez le parruchiere nous discutions passionnément leur cas.Les uns maudissaient l\u2019infâme société; un autre\u2014et, après tout, c\u2019était le seul pratique,\u2014ne voyait d\u2019autre solution que de voler le patron exploiteur; le sculpteur, avec sa candide loyauté, proposa d'adopter à nous tous ce pauvre ménage, ou du moins le malheureux enfant qui allait venir au monde, mais je dois dire que ce projet de collecte permanente rencontra, pour des raisons de gêne ou d\u2019autres, peu de faveur.On pensa agir près du maire de Rome ou faire une campagne dans les journaux; bref, tout cela tourna en paroles.Nous étions impuissants et nous le sentions.Mais contre un état social qui maintenait de force des hommes dans cette impasse, notre haine croissait.Après trois semaines de visites fréquentes à la cabane de San-Lorenzo, je sentis qu\u2019il me les fallait interrompre.L'homme était faible encore, mais hors d\u2019affaire, et la femme, moins absorbée par les soins, pouvait recommencer a entretenir le jardin et à porter les légumes au marché.Mon rôle touchait à sa fin.Le jour où je vins leur dire adieu, je n\u2019étais pas très fier de moi.Sans doute, j'avais contribué à sauver cet homme, et je ne cesserais pas de travailler indirectement pour eux, mais je les laissais dans une misère sans issue.Le poids de leur détresse dépassait mon pouvoir.J'avoue que j'avais hâte de ne plus la sentir me peser aux épaules.C\u2019est curieux, et je m'en étonne maintenant, mais je n'ai pas eu un moment l\u2019idée que ces gens pouvaient se tirer d\u2019affaire tout seuls; je ne pensais, nous ne pensions, qu\u2019à je ne sais quelle intervention, quel agent extérieur; froidement je les vouais à la déchéance définitive.Assis entre elle et lui, sur la seule chaise qu\u2019ils possédassent, je les regardais avec tristesse et embarras.Il n\u2019y avait entre nous aucune fraternité; la charité même, que j'avais tâché, par un absurde préjugé, de faire aussi indirecte que possible, ne nous avait pas rapprochés.Ils sentaient ma nervosité.Au bout de cinq minutes, je me levai pour partir.Je serrai la main de mon camarade étendu au soleil devant sa porte; j'avais essayé vainement de ranimer son vieil esprit de lutte par nos paroles toujours les mêmes; mais, trop déprimé sans doute, il ne s\u2019y prenait plus, et quand je lui eus dit un vague \u2018\u201cComptez sur moi\u201d, je vis avec une inexprimable humiliation qu'il ne comptait sur moi aucunement.La femme, serrée de la tête aux hanches dans son châle brun, m\u2019accompagnait en silence jusqu'à la barrière de l'enclos.Et c\u2019est au moment où je la quittais que, d\u2019un air sérieux comme quelqu'un qui à la fin se décide, elle me dit : \u2014Ne vous inquiétez pas de nous.Si jamais nous avions trois lapins.\u2014-Comment ! trois lapins ?\u2014Oui, trois lapins.Oh ! ce sera peut-être dans longtemps que nous arriverons à les avoir; mais, avec trois lapins, nous pourrions sortir de misère.Vous voyez qu\u2019il y a un vieux clapier au fond du jardin; si j'avais la une mère lapine et deux lapins, on les nourrirait facilement, et cela rapporte bien.\u2014 Trois lapins ! Il vous suffirait de trois lapins ?Je n\u2019en revenais pas.Cela me semblait d\u2019une si absurde simplicité ! Renseignements pris, les trois lapins coûteraient 15 francs.Je partis le coeur allègre, résolu à leur faire dès le lendemain ce cadeau.J'étais plein de doutes sur le résultat de cet étrange moyen de relèvement, mais quel soulagement, en les quittant, de leur faire enfin plaisir ! Le lendemain matin, j'apportai les trois lapins.Ce fut comme si j'apportais le salut.Ce que mes soins et mes idées n'avaient pu faire, ces trois paquets vivants et gigotants le firent : mes deux pauvres me devinrent brusquement amis.Ah ! qui peut dire ce que sont ces amitiés de pauvres, et comme c\u2019est bon; quelle fierté elles donnent ! Pour bien des affections de riches, je n\u2019échangerais pas leur douceur.L'amertume disparut du visage de l\u2019homme, et la défiance envers moi.lls me sourirent; je me sentis à la fin leur égal.Et la tentative réussit ! Au bout de six mois ils avaient quarante lapins.Grâce a leur prodigieuse économie, ils parvinrent à louer un jardinet contigu au leur qu\u2019ils cultivèrent cette fois a leur profit, et comme, ainsi que je te l\u2019ai dit, ils étaient réellement travailleurs et industrieux, on peut dire qu\u2019ils firent fortune, car je les laissai, en quittant Rome cinq ans plus tard, locataires d\u2019un bon enclos bien cultivé, logés dans une baraque neuve et ne devant rien à personne.Tant que je fus à Rome, il ne se passa point de semaine qu'ils ne m\u2019apportassent quelque chou frisé, une botte de carottes nouvelles, ou les premières feuilles tendres des spinaci.Mon ami était redevenu silencieux.Sans doute, il suivait le sillage de ces années romaines.L'animation était tombée de son visage, et une tristesse que j\u2019y avais souvent lue s\u2019y était étendue et fixée.Je passai mon bras sous le sien.\u2014 Plat a Dieu, n\u2019est-ce pas, lui dis-je- que chacun de nous trouvat, füt-ce une fois dans sa vie, les trois lapins opportuns a donner ! C'est un vrai miracle de saint Francois, votre histoire ! \u2014Plus que tu ne crois.Car mon loup d\u2019anarchiste devint aussi doux que celui de Gubbio\u2014et quant à moi-même.mais les pages noires sont tournces.E.Sainte-Marie Perrin L'expérience n'a jamais démontré qu\u2019une chose: c'est que les mêmes bétises sont toujours rccom- mencées par les mêmes individus.* *, », + oo ge Les pires mensonges sont ceux qui contiennent une parcelle de vérite.o> -\u2014- -\u2014 -\u2014 vas meme se warms 2 eee gps pue IAN CS pre\u201d papa 38 IE beaucoup sur les fromages exportés par tous les autres pays.pi be de SEE Le fromage, L'art de faire les fromages remonte à la plus haute antiquité, au temps même de la vie pastorale.Dans les habitations lacustres de la Suisse, on a trouvé des vases qui, d'après Daremberg, durent servir à la fabrication des fromages; on le reconnaît aux trous dont ils sont percés et qui servaient à égoutter le lait.L'Hiade mentionne le fromage de chèvre; l'Odyssée nous apprend qu\u2019il entrait pour une part considérable dans l'alimentation de l'homme et que ses procédés sommaires de fabrication étaient ceux qui ont été utilisés depuis.La caverne du Cyclope est une véritable bergerie, avec sa fromagerie et tout l'aménagement qu'elle comporte.Il est vraisemblable.que le pain de lait d\u2019Hé- siode n'est autre chose que le fromage, et le fromage de chèvre, car le fromage de lait de vache ne devint commun que dans les deûx derniers siècles avant Jé- sus-Christ.Les procédés genéraux de fabrication pratiqués dès les temps homériques ne changèrent guère depuis.Les fromagers opéraient au temps où Jes Pléjades apparaissent sur notre horizon, c'est-à-dire depuis l'équinoxe de printemps jusqu'à l\u2019équinoxe d'automne ; ils choisissaient un lait épais, pur et frais tiré.Ils le faisaient cailler soit naturellement, soit en se servant des moyens artificiels connus de très bonne heure: le suc laiteux tiré par incision de l'écorce du figuier sauvage, la fleur du chardon, le lait aigri; on usait également du lait coagulé qui se trouve dans la caillette des veaux, des faons, des chevreaux, des agneaux.et dans l'estomac des lièvres et surtout des lapins à l'âge où ils sont encore nourris de lait.Le fromage était mangé frais ou bien durci et moulé dans des tourtières de formes diverses et originales.F\u2019opias était un fromage piquant, fait avec du lait caillé au moyen du suc de figuier.On attribuait au berger Aristée la découverte des moyens artificiels de faire cailler le lait.Le caillé était égoutté dans des vases spéciaux et saupoudré de sel fin pour lui faire perdre son humidité.On le pressait.puis on le saupoudrait de nouveau avec du sel décrépité.On appréciait fort chez les anciens, le fromage qui avait été largement imprégné de saumure, ou fait avec du lait d\u2019animaux a la nourriture desquels on avait mélé du sel.Gabien dit que le bon fromage n\u2019est ni gélatineux, ni sec: il ne pèche ni par l\u2019excès ni par le manque de sel.Dès le Ve siècle avant Jésus-Christ les fromages ciliciens se vendaient partout.C\u2019étaient de grands trophaliens.analogues a nos fromages de Brie.Il ne fallait pas les laisser trop vieillir.Ils se couvraient d\u2019une sorte de moisissure formant une croûte plus ou moins dure d\u2019où sortait une liqueur huileuse.Berthelot, ayant analysé des traités de chimie syriaque, de la Bibliothèque de l\u2019Université de Cambridge, écrit \u201cle recto 68 du manuscrit de Cambridge se termine ici et le verso est resté en blanc.Une main JOURNAL D'AGRICULTURE postérieure y a écrit en arabe, une formule pour le fromage frais\u201d ce qui indique bien que l\u2019industrie fromagère remonte aux temps les plus reculés.Les anciens Grecs mangeaient peu et mangeaient mal.Pour rappeler la frugalité des aïeux, on conserva longtemps, à Athènes, la coutume de servir chaque année, aux fêtes des Dioscures, un repas composé de fromage, d\u2019un gâteau, d\u2019olives mûries sur l'arbre et de poireaux (Athénée).Le fromage figurait aussi au nombre des quelques mets imposés aux Spartiates par leur fameux chef Lycurgue.Parmi ses redoutables lois, il en était une qui régissait la table et ordonnait aux guerriers de prendre en commun le repas principal et de ne manger qu\u2019un plat par repas, où, indépendamment du noir brouet fabriqué aux frais de la collectivité, chacun fournissant une part de farine, de légumes, de miel, de fromage.Nous trouvons encore le fromage autorisé par le régime pythagoricien et aussi par le régime platonicien.Platon fait dire à Socrate: \u2018\u201c\u201cLa nourriture des citoyens d\u2019une république modèle sera de farine d\u2019orge et de froment\u2026\u201d Et comme Glancon, l'un des convives.l'interrompt pour lui demander si les citoyens n'auront rien a manger avec leur pain: \u201cTu as rai- ~~ 5, \u2014 Be 2e.J e + x x # oN Yi *, ~ ai + \u2018 R a 5 Le à ios { } ga LC Ne ES 2 | A Lo Ke Vets ual: ng Ve: Madame, Si vous voulez que vos \u2018\u201c hommes\u201d soient forts, vigoureux et solides, servez souvent du bon fromage canadien.C\u2019est le meilleur, le plus nourrissant et le plus économique.Servez moins de viande et plus de fromage: chacun | s\u2019en trouvera mieux.I La consommation annuelle de premier pain des hommes [5 consmen arte | viron 13 livres par téte; au Canada, elle ne dépasse pas 3 livres par tête.son, dit-il, j'oubliais de dire qu\u2019ils auront du sel, des olives et du fromage.\u201d Rien d\u2019étonnant à ce qu\u2019on fit une place au fromage qui, sous diverses formes, avait tenu lieu de pain, avant l\u2019introdue- tion de ce dernier en Grèce.Avant de connaître le pain dont le secret de fabrication leur vint de Béotie, les anciens Grecs ne mangeaient que des bouillies claires connues sous le nom de ptisanes et des pâtes plus épaisses appelées mages.Ces aliments furent ensuite consommés concurremment avec le pain.Athénée en a fourni de nombreuses formules.La mage dit galaxia était faite d'orge et de lait caillé; l'encride, de fromage, de miel et de farine de sésame, etc.Un peu plus tard, nous trouvons le fromage utilisé en pâtisserie.Rich nous apprend que le plakous était \u201cun gâteau mince et plat fait de farine d\u2019avoine mêlée de fromage et de miel, mais très grand, de facon à pouvoir être coupé en morceaux.\u201d Les Grecs fabriquaient aussi l\u2019enchyte, tartelette ou gaufre au fromage et le kondyle et le tyroute, pâtisseries au fromage et au miel.Athénée nous a encore donné, d\u2019après Chrysippe de Tydne, auteur de l\u2019\u201cArt de faire le pain\u201d cette recette pour confectionner le phtois: \u201cPrenez du fromage, écrasez-le, passez-le dans un tamis de cuivre, jetez-y du miel, une hémine de belle farine et malaxez le tout.\u201d Enfin, de méme que dans certaines brasseries contemporaines, on sait entretenir Ja soif des buveurs en faisant d\u2019amples distributions de pommes de terre frites ou de gâteaux très salés, lorsqu\u2019après le deipnon, dîner proprement dit des Grecs, arrivait l'heure du symposion, l\u2019heure de la beuverie, on mettait à la disposition des convives des fromages, très salés, dont ils mangeaient quelques fragments ou qu\u2019ils se contentaient de lécher.Chez les Romains, on connaissait également le fromage bien avant l\u2019introduction du pain.Et, à l\u2019époque où la nourriture essentielle du peuple était le puls (pul mentum) bouillie à la farine de froment, le fromage figurait sur toutes les tables.Trois fromages des Gaules étaient particulièrement prisés à Rome : ceux de Ni- mes, du Gabali (Gévaudan), de la Lesura (Lozère).J.Ivolas a écrit: \u201cIl est fort probable que les fromages du Mont Lesura dont parle Pline et qu\u2019on apportait de Nîmes à Rome, étaient des fromages de Roquefort.\u201d Guillaume de Villeneuve, poète du XIIIe s.rapporte dans les Cris de Paris de son temps: Bon fourmage de Champaigne.fourmage de Brye au burre frais (au heurre frais) fourmage hors (fort) de Mi- an.Trois siécles plus tard, Rabelais nous parle dans son Pantagruel des soupes à I'cignon et au fromage, et indique comme desserts les caillebottes faites de lait caillé et sucré, les jonchées, lait fraîchement caillé et égoutté dans de petits paniers tressés d\u2019osier ou de jonc.Une livre de fromage de lait entier contient environ quatre onces de protéine, soit à peu près deux fois plus que la plupart des viandes.Ainsi donc, le fromage pourrait coûter deux fois plus cher que la viande et il serait encore économique comme source de protéine.Lorsqu'il coûte moins cher que la viande, ce qui est généralement le cas, alors sa protéine coûte plus de deux fois moins cher que celle de la viande. de en- da, ete.it e |S « e it No l- LE JOURNAL D'AGRICULTURE 39 Les caquets de Dame Pierrette Ma main C\u2019est elle qui t\u2019a bercée lorsque tu étais toute petite,et qui te vêtait de langes chauds; c\u2019est elle qui approche de ta bouche la nourriture et le breuvage.Tu l\u2019aimes, je le sais.Quelquefois elle te corrige d\u2019une tape légère: elle, ma main droite, qui ne porte jamais de bagues pour ne pas risquer de te faire mal.Le geste seul, et mon regard, chatient tes désobéissances, et tu pleures jusqu\u2019à ce que ma main, s\u2019adoucissant comme mes yeux, te caresse.Le soir pour t'\u2019endormir tu la prends entre tes petits doigts et doucement tu la glisses entre l'oreiller et ta joue.Ainsi tu t'abandonnes au sommeil, avec Ix double protection de la main maternelle et de l'invisible aile angélique qui s\u2019étend au-dessus de toi.Cela ne suffit-il pas, dis, pour te donner un repos calme et de doux réves?.Contre ma paume je sens la moiteur de ta tempe, le velouté de ta joue, le souffle régulier de ten haleine chaude.Je reste immobile et attentive jusqu'd ce que tu sois endormie.Alors seulement je retire mes doigts, et ils vardent longtemps au creux de leur courbe l'empreinte tiède de ta chair.Il n\u2019y a ici-bas que les mains saintes du prêtre qui soient, auprès de Dieu, plus puis- suntes que celles des mères!\u2026 Lorsque nous les joignons, vois-tu, et que nous les élevons implorantes vers Celui qui règle le sort du monde, tout s\u2019attendrit et sourit dans le royaume des cieux.Le Seigneur se souvient qu\u2019une humble femme fut sa mère et le berca, le vêtit, le caressa avec de semblables mains.Les prophètes pensent à des doigts inspirés qui frôlaient leurs cheveux gonflés du vent des abimes; les martyrs évoquent, au fond d'un cirque ou d\u2019un prétoire, un index levé vers le firmament com- ne pour y assigner un suprême rendez-vous.Et les vierges, si blanches sous leurs voiles.murmurent : \u2014C\u2019est vous, c\u2019est vous qui nous avez gur- dées de toute souillure.6 mains attentives et vigilantes de nos meéres!.\u2026.Ainsi les hôtes du paradis pensent à leurs jours terrestres, à leur enfance, et pour le plus grand nombre les doigts maternels ent été les doux guides qui mènent aux cicux.Ah ! comme je voudrais t'y mener aussi.petite créature aimée!\u2026 Quelquefois je regarde ma main, à la fois si faible et si forte.Je regarde ce tissu de sang ot de chair, ces lignes entre-croisées comme des hiérogls- phes, ce noeud bleu du poignet où le: vrines fixent la palpitation imperceptible de la vie.Quand cette main te soulevait.toute petite.comme un doux fardeau, e'le ne te trouvait jamais trop pesante.Maintenant les jours sont venus où elle doit élever ton âme.O pensées, 6 instincts, 6 jours d'avenir confiés à ma main! La tâche est lourde.\u2026 Rends-la moi douce et facile, plante ronf'ée de sève et aui n'es pas encore fleurie!\u2026 Vois, il est bien léger le joug que je l'impose; accepte-le, et lorsque ten front se courbe devant lui, dis-toi bien que tu vas au- devant d\u2019une caresse.Comme ma main a calmé parfois tes chz- Trins d\u2019enfant, elle calmera plus tard tes peines de femme.Elle sera alors bien lass?c! bien usée: elle tremblera sans force, comme une feuille morte tremble à l'automne cn attendant l\u2019instant de sa chute.Mais elis \u201c£rd encore douce à ta douleur.Dans la paume flétrie tu mettras ta tempe moite, tt jo\u201d chaude; tes larmes y couleront avec moins d\u2019amertume.Oh! pleurer dans la chère main qui nous a hercée!.Je n'ai pas en cette douceur, moi.Aujourd'hui tu n'es encore qu\u2019une petite enfant caressante et joueuse.Quelquefois tu prends ma main comme tu prendrais «1.poupée.Tu la dorlotes, tu lui parles, tu l'embrasses.Tu lui dis qu\u2019il faut être sage, et dire la prière, et bien travailler.Mes doigt: s'abandonnent docilement à tes gestes gauches.\u2026 Pensive je t\u2019écoute et m'émeus de t'entendre.Tu répètes fidèlement tout ce que je ai dit tant de fois à toi-même, et mon âme.humblement unie aux âmes des mères des \u201clus, remercie le Seigneur.Certaines ménagères ont le génie de la décoration; elles font des petites mervei.les avec les choses les plus simples.Les prêtres apiculteurs Voici une jolie anecdote qui prouve bien l'utilité de l'apiculture.Un curé avait servi un repas magnifique à son évêque, qui lui fit des reproches sur 5.2 prodigalité, vu surtout le peu de revenus de sa petite paroisse.\u201cMonseigneur, dit le curé, j'ai ici, tout près, une petite commu- nouté aui me procure les movens de faire face à toutes ces dépenses.\u201d L\u2019évêque était fort intrigué de cette réponse.Mais il eut l'explication de cette énigme, lorsque, après le diner, le curé lui montrant ses ruches dans le jardin: \u2018Monseigneur, voilà la petite communauté qui fournit à mes dépenses.\u201d L'évêque sourit, et, depuis ce temp-, quand un prêtre se plaignait de son peu de revenus, il lui disait : \u201cFaites comme votre confrère de X, cultivez des abeilles.\u201d Pour empêcher le bris des bo:aux et pots à confiture \u2014_\u2014 Entourez le récipient d\u2019un linge mouillé d\u2019eau froide, repliez le linge de manière à ce que le pot cn soit entouré de toutes parts.Ainsi enveloppé, le pot ne risquera point d'é.later lorsque vous y verserez les confitures bouillantes.au 5 tres PP or\u2019 Heureux age ! Pour l\u2019entretien des toiles cirées Les nappes de famille sont très pratiques, mais elles perdent vite leur lustre de neuf, ce qui leur donne un aspect peu agréable.Pour les bien entretenir, il faut les rouler sur un bâtonnet chaque fois qu\u2019on les enlève de la table, mais avant il faut les nettoyer à fond : d\u2019abord les essuver, ensuite enlever toutes les taches et les bien sécher avec un chiffon doux.Les taches de café et de vin doivent être épongées immédiatement, sans cette précaution la nappe demeure abîmée d'une couleur roussâtre à l'endroit de la tache.Il ne faut jamais employer de liquide chaud, même tiède.Le lait, ou de l\u2019eau de son, sont les seuls liquides qui réussissent à conserver et à bien nettoyer la toile cirée.Vous obtenez l\u2019eau de son en faisant bouillir trois ou quatre poignées de son de blé dans un linge noué et dans une pleine casserolée d\u2019eau\u2014une demi-heure d\u2019ébullition.Laissez refroidir, mettez en bouteille et servez-vous de cette eau pour laver votre nappe.Les chiffons ou l'éponge doivent être fins.ne frottez pas les taches, appuyez doucement, en tournant votre chiffon quand il a absorbé une partie de la tache de facon que ce soit toujours du linge propre qui soit en contact avec la toile.C\u2019est un peu minutieux, mais c\u2019est un soin qu\u2019il est bon de prendre pour conserver très longtemps l'aspect du neuf.Pourquoi les femmes sont bavardes Une communication intéressante vient d\u2019être faite à l\u2019Académie de médecine de aris par M.le Dr Marage.Ce spécialiste a calculé qu\u2019un orateur, pour bien se faire entendre, doit pouvoir débiter 1,4-10 litres d'air à l'heure, alors qu'au cours d'une conversation normale, il n\u2019en est pas expiré plus de 300 litres.H lui faut aussi des cordes vocales que le passage discontinu de cette masse d'air fasse vibrer sans les fatiguer.Or.plus les dites cordes sont longues.plus difficilement elles vibrent et plus vite celles se fatiguent.Cela se concoit.Conclusion pittoresque: les femmes ayant les cordes vocales moins longues que celles des hommes, fatiguent environ quatre fois moins en parlant que les orateurs du sexe fort.Est-ce pour cela qu\u2019elles sont bavardes?Instruire surtout par les exemples De tous les moyens qu\u2019on doit employer pour instruire les enfants et les former, il n\u2019en est pas de plus simple, de plus aisé, de plus efficace que de leur mettre devant les veux des exemples de choses que l'on veut leur faire pratiquer ou éviter.Lorsque, par la fréquentation de petits amis, ils peuvent examiner les exemples qu'ils en reçoivent, faire quelques réflexions sur ce que ces ex- cmples renferment de bon ou de mauvais, ils sent plus capables de les suivre ou de les éviter qu'après avoir entendu de longs discours sur le même sujet.Les paroles, quelque habiles qu\u2019elles sgient.ne peuvent donner aux enfants une idée des vertus et des vices aussi forte que celle qu'ils tirent eux-mêmes de la conduite du prochain.Et ce n\u2019est pas seulement pendant les premières années de l\u2019enfant qu\u2019il faudra faire appel à la force des exemples.C\u2019est pendant tout le temps de son éducation.L\u2019être humain possède une puissance d'imitation dont on n\u2019a pas idée; il faut en profiter pour ne proposer à cette imitation que des modèles dignes d'être imités.Si la fréquentation du prochain est propre i fuive de profondes impressions sur l'esprit d'un enfant; et si l'enfant est, plus que personne, enclin à insister, les p-rents ne doivent pas oublier une chose, c'est que celui qui veut que son enfant ait du respect pour + cat Es Ta ve mes mem crm AB = 10 LE JOURNAL lui et de la déférence pour ses ordres, doit avoir lui-même beaucoup de respect pour son enfant.Vous ne devez pas faire devant lui ce que vous ne voudriez pas qu\u2019il fit à votre imitation.S°\u2019il vous échappe de faire vous-même quelque chose que vous considérez chez lui comme une faute, il ne manquera pas de s'autoriser de votre exemple et l'on n\u2019apercoit guère par quelle voie légitime on pourrait l'en corriger.Si vous le punissez pour avoir fait ce qu'il vous voit faire a vous-même.cette sévérité ne passera pas dans son esprit pour une marque de soin que vous prenez de le corriger de ses défauts mais pour l'effet d\u2019une humeur impérieuse et d'une autorité arbitraire.Si vous faites passer la liberté que vous avez prise pour un privilège qui appartient à des hommes faits, mais auquel les enfants n'ont aucun droit de prétendre, vous ne faites par là que donner une nouvelle force à votre exemple et rendre l\u2019action d'autant plus recommandable à votre enfant.Les enfants se piquent d'être hommes bien plus tôt qu\u2019on ne croit ordinairement et établissent un parallèle, où triomphe à leurs yeux l'injustice, entre votre conduite et celle que vous leur imposez.Les boutons du visage L'acné contrarie nombre de nos jeunes gens et jeunes filles.Ils ont raison.Comment s'en débarrasser ?Connaître d\u2019abord la cause; elle est double: a) L\u2019infection de la peau; b) Un défaut de la nutrition générale.l'infection de la peau tient à ce que celle- ci est trop grasse; il faut enlever les petits \u201cpoints noirs\u201d, puis nettoyer le visage matin et soir avec un dégraissant.comme l\u2019eau de Cologne.puis légère friction avec de la glycérine, asséchement par pression à la serviette éponge et poudrer.Concurremment.veiller sur l'intestin; diminuer la ration d\u2019albumine, c\u2019est-à-dire de viande, poisson, oeufs, lait.fromage, épices; augmenter la proportion de légumes et de fruits crus bien mûrs; mastiquer très lentement; faire quotidiennement de la culture physique; veiller contre la paresse intestinale, à l\u2019aide de l'huile de ricin, de la graine de lin.Pas de laxatifs irritants.Pour réparer les vieux meubles Il arrive souvent.surtout dans les meubles anciens, ceux justement auxquels on tient le plus, qu'il se produise des trous, soit que !: bois se désagrège, soit accident.Avec du soin.on peut réparer soi-même ces détériorations qui déparent le plus beau meuble.On bouche les trous avec de la cire, produit imputrescible.Après, on n\u2019a plus qu'à passer soit de l\u2019encaustique si c\u2019est un meuble ciré.soit un vernis de teinte appropriée si on répare un meuble vernis.L'éveil de la coquetterie Il est bien rare que les mamans, pour peu qu\u2019elles aient de jolies fillettes, ne se plaignent point de la coquetterie de celles-ci.A les entendre, toutes les petites filles sont, dès le plus jeune âge, terriblement éprises de chiffons, et l'on dirait que les éducatrices prennent, à cette constatation, un certain plaisir.Tant que la coupable n\u2019est encore qu\u2019un petit bout de femme, le mal, en effet, n\u2019est pas grand, mais on aurait tort de ne pas prévoir qu\u2019il ne peut manquer de grandir avec elle et qu\u2019il gâtera souvent, chez l\u2019adolescente, les plus charmantes qualités.Il est, en effet, assez agacant de voir chez de toutes petites filles, ce souci constant de la parure, ce désir d\u2019excentricité, cette recherche de Peffet.Ces défauts.si désagréables déjà chez les femmes, deviennent alors plus antipathiques encore à cet âge où la simplicité, la spontanéité semblent les plus charmantes vertus.Les grands saints des petits enfants SAINT HUBERT, patron des chasseurs.Le crépuscule assombrit le mystère bleu des futaies silencieuses.Les oiseaux sont couchés et le bois s\u2019endort.La voix mélancolique d\u2019un chien de chasse scande sa course lasse à travers les fourrés.Dans le carrefour solitaire, un chasseur arrête son cheval et, l'oreille tendue, attend.Soudain, une vive lumière éclate dans la clairière que son oeil interroge.En même temps, un cerf dix cors de haute taille présente le défi de son altière ramure.De mémoire de veneur, on ne vit cerf plus beau.Mais quel est ce prodige ?Entre ses deux bois brille une croix de feu.De la rivière d\u2019Aisne à la forêt des Ardennes, il n'est pas de plus intrépide coureur de brous- ailles que Hubert d'Aquitaine.Jamais on ne l\u2019a vu hésiter devant la dent du loup ou le boutoir du sanglier.Mais, ce soir, il perd contenance.Son épieu lui tombe des mains; il se jette à genoux et balbutie une prière.Cette nuit même est celle où l'Eglise va chanter l\u2019Alleluia de fête et célébrer la naissance de l\u2019Enfant Jésus.Sa femme, une sainte épouse, a voulu le retenir, l'emmener avec elle à la crèche de Noël.Sans égard pour sa douceur suppliante, il a sifflé ses chiens et il est parti en forêt.Digne fils de ces barbares que la pourpre romaine déguise, mais n\u2019apprivoise pas! II fallait un miracle pour plier cette âme de fer.Il pleure maintenant, ce sauvage ; et ses larmes sont des larmes d\u2019enfant candide et naïf.Terre sans culture, que les épines ont envahie; terre neuve qui, défrichée, donnera des fruits incomparables.De ce jour, daims et chevreuils n\u2019entendront plus le cor de cet infatigable cavalier rallier sa meute sur leurs traces fuyantes.Hubert, l\u2019esprit inquiet, reçut le baiser de paix de l\u2019apôtre Saint Lambert.Saint Lambert lui enseigna à pratiquer, à l'exemple du Dieu de Bethléem, les grandes vertus d\u2019humilité et de charité.La croix de feu ne cessa d\u2019illuminer le coeur qu\u2019elle avait frappé.L'homme de la nature devint l\u2019homme de Dieu.Il fut évêque et sa main sacerdotale fut, à son tour, choisie par le Tout-Puissant comme instrument de ses miracles.Un moment vient où les mères les plus indulgentes regardent avec inquiétude ces coquettes en herbe, uniquement préoccupées d\u2019elles-mémes, jamais satisfaites, et qui semblent n'avoir d\u2019autre but dans la vie que de D'AGRICULTURE paraître dans des robes dernier cri.Mai- c\u2019est alors en vain qu\u2019elles réprimandent et tentent de réagir.Le goût de la toilette s'est si bien développé, la tardive sévérité mater nelle n\u2019y pourra rien.Peut-être, avant d: gronder leurs filles, les mères devraient elles faire secrètement un petit examen d conscience.Je n\u2019entends point dire par là que c\u2019est en suivant l\u2019exemple donné par elle que l\u2019enfant sera devenue d\u2019une coquetteri.dangereuse pour son propre bonheur\u2014sait on, en effet, si ses moyens lui permettron' de la satisfaire plus tard?Je prétends seu lement que la fillette, trop choyée ou ma! choyée, fut victime de la première éducation qu\u2019elle recut.Combien de jeunes mamans ne se sont-elles pas extasiées en présence d: leur pouponne étrennant une de ces délicieu ses petites parures que la mode crée au jou d\u2019hui pour les bébés : \u2014Que tu es belle ! Venez voir comme ell: est belle !.Quel amour !\u2026 La petite phrase entendue reste dan- l'oreille de l\u2019enfantelette.Elle l'enregistre et retient presque inconsciemment que le chif fon fait la beauté.\u2014Va te faire belle !.dit-on à la bambine lorsqu'il s\u2019agit de changer de tenue.Et, là encore, ce ne sont point les mots qu\u2019il faut.L'enfant ne réfléchit pas et généralise.Pour elle \u2014et pas pour elle seule.hélas ! \u2014 l\u2019idée de la toilette reste associée à celle de l\u2019effet produit, et cela est au moins maladroit.Certes, nous devons veiller à ce que nos filles prennent de leur personne le plus grand soin et tiennent à se montrer à nous genti ment parées.Mais il ne faut point que ce souci soit la dominante dans leurs préoceu pations.L\u2019adolescente négligée pèche contre elle-même et contre les autres en leur of frant la vue peu séduisante d'une personn: peu ou mal tenue.La jeune fille qui por tant avec grâce et simplement une robe har monieuse oublie qu\u2019elle est \u201cbien vêtue\u201d.ainsi ajoute au contraire au charme de =u jeunesse celui de sa parure sans s\u2019en douter Aux mères en extase devant la toilette de leur fille, ses boucles ou son ruban, je pré fère ces bonnes conseillères qui, voulant faire un compliment à une enfant, le lui feront sur ses manières ou son amabilité.Plutôt que de causer un plaisir de vanité, la belle robe doit sembler à l\u2019enfant le moyen de faire honneur à ceux qu\u2019elle recoit ou qui I'invitent.Cette belle robe, quelle que soit la situation des parents, sera sans prétention et n\u2019affectera aucun luxe\u2014ece qui, d\u2019ailleurs, ne l\u2019empêchera point d\u2019être très joliment élégante.Les recherches qu\u2019elle nécessitera choix du tissu, facon, ornements,\u2014-se feront en dehors de la fillette et lui resteront étrangères jusqu\u2019à l\u2019âge où la mère, lui laissant plus d\u2019initiative, se contentera de guider son goût, de donner des raisons pratiques au choix ou au rejet du modèle discuté.Ce goût.ainsi éduqué, restera très sûr.Déjà la future petite femme saura que ce n\u2019est point dans l\u2019excentricité et les multiples changements que réside la véritable élégance mais dans un choix judicieux.Elle n'aura point pris, ses robes n\u2019étant renouvelées qu\u2019à bon escient.ce désir d\u2019avoir toujours des choses nouvelles qu\u2019ont, aujourd\u2019hui, tant de fillettes \u201cà la page\u201d.Une petite surveillance\u2014bien petite \u2014du langage employé pendant l\u2019enfance de leurs filles donnerait aux mères, jen suis sûre, les résultats les meilleurs.Mais allez donc demander aux jeunes mamans de ne point manifester Padmiration qu\u2019elles éprouvent devant leurs délicieuses poupées, Avouons que c\u2019est bien tentant!.Be Jel Ve Rd Re Pr M4 Je Be A1 Di 13 un do a L dan qu\u2019i ture Cav hea des fort surt en \u20ac che Par cha cont sent vau des mai: s'en ture prin des qui poin frai une min GUV Cire ble ¢ vert l'aff froi moy plus joua rieu le 1¢ péra en I; pour chau me ¢ mes ail: et est er di nt «- qui lle ic ait on! eu ma! ion ne de eu ui elle an > el hif ine pots né- ule.ciée ins nos ane nti ce \u2018cu 1tro of nne Yor \\ar- 1e\u201d.sa ter.: de hré- ant fe- ite.ven qui { la n et ne pe pn an- ant ler au ut.re ans ts un ses nt.el- os) du trs les hd - on M.Arthur Légaré, lauréat de la Médaille d'Or LE JOURNAL D'AGRICULTURE 11 Divers $2,046.03 gnée de la ferme a fait attribuer la médaille 05 b) Maison 1,124.12 d'or, avec diplôme de très grand mérite ex- Total Total $3,170.15 \u201cePtionnel à M.Légaré.H est un cultivateur $5,428.52 modèle aux vues larges, laborieux et plein (Suite de lu page 32) Belgique.71358 4 10220 3.93 Jeanneton 2eme 54552 6 9219 3.92 Venise 2eme.75227 2 10205 4.43 Rosette .55983 6 9999 3.93 Reine 2eme.71359 4 7581 4.42 Primerose.54553 6 10346 4.06 Malvina.- .75238 2 8274 4.40 Jeanneton 3ème 61112 5 10704 4.64 Beauté.76897 2 5603 3.82 Amazone.53158 6 10627 4.72 Duchesse.53157 6 10639 4.33 Les moyennes de lait et de gras pour les 1:3 vaches sont de 10061 lbs et 1.20¢,.Aver un troupeau semblable, l\u2019industrie laitière doit être rémunératrice, Comptabilité Elle est suffisante sans être parfaite.M.Légaré tient un compte détaillé des recettes ct dépenses de son exploitation, qu'il groupe par chapitres.Chaque année, au mois de mai, il fait inventaire de ses biens.Voici un état des recettes et dépenses de mai 1923 à mai 1924.Recettes Dépenses Lait 2,624.91 a) Ferme Animaux vivants $60.00 Engrais alimentaires 1,087.35 Légumes et fruits 1,252.91 Forge et réparations 137.95 Poisson 54.00 Assurances et taxes 136.43 Oeufs et bois 15.65 Main-d\u2019oeuvre 684.30 Le sommaire de l\u2019inventaire donne un total d\u2019environ $39,000.Il faudrait ajouter à ces dépenses, les frais de construction de la grange-étable et d\u2019une remise à machines qui s\u2019élèvent à environ 32,000, Mais ce sont là des dépenses extraordinaires qui ont donné une plus-value d\u2019autant à la ferme.Il reste donc à M.Légaré un revenu net d\u2019environ $2,200.C\u2019est un très bon résultat.Le plus beau est d\u2019avoir sû tirer au delà de $5,000 d\u2019une ferme de 63 arpents, c\u2019est-à-dire environ $90.par arpent.Evidemment, nous ne demanderons pas à un cultivateur de Mégantic, du nord de Champlain, de Gaspé ou de l'Abitibi d'en faire autant.Les conditions de marché sont tout-à- fait favorables à M.Légaré.Il en tire parti d\u2019excellente façon.Coup d'oeil d'ensemble Contrairement à ce que beaucoup en pensent, ce n\u2019est pas généralement la ferme qui réagit sur le cultivateur.mais c\u2019est plutôt l\u2019homme qui fait la ferme à son image.M.Légaré est un travailleur propre.ordonné, méthodique.Ces qualités se reflètent sur sa ferme dont la tenue est excellente en toutes ses parties : champs bien travaillés, clôtures solides, fossés bien faits, chemin de ferme carrossable, bâtisses propres, confortables, convenablement groupées, habitation élégante, ornementée et meublée avec goût, aux abords fleuris et ombragés.Cette combinaison d'un système d'exploitation très réemunérateur et d\u2019une tenue soi- d'initiative.La famille Noulignons avant de terminer la contribution très grande fournie par la famille Légaré au succès du lauréat de 1924.Madame et mesdemoiselles l.égaré sont d'excellentes ménagères.économes, d'une propreté méticuleuse et d'un goût très sûr.Elles font de la maison un **home\u201d moelleux, où il fait bon se reposer du labeur de Ia journée.Les fils Léguré sont de précieux auxiliaires de leur père.Nous avons admiré particulièrement la largeur de vues et l'esprit d\u2019initiative de l'ainé.Bon connaisseur du bétail, il a en plus les goûts et le tempérament d\u2019un véritable éleveur.Sous ses soins le magnifique troupeau de la ferme Petite-Rivière ne périclitera pas, non plus que la ferme elle- même, qui compte parmi les plus prospères de cette province.Charles A.Fontaine Chevalerie Agricole (Suite de ju paye 29) Joseph Pagé, Les Ecureuils, (2e rang), Port- neuf, 862.1; Almanzor Blouin, Ste-Famille, 1.0., Montmorency, 862.1; Alphonse Dufour, St-Jérome, chouan), Lae St-Jean, 861.0; (Métabet- (Site a la paye 44) la conservation des légumes Les légumes se conservent mal dans beaucoup de caves parce qu'il y fait trop chaud.I est naturel que l'on désire maintenir lu cave chaude, car cela aide de beaucoup à rendre les chambres des étages supérieurs plus confortables.Une cave chaude, et surtout lorsque son plancher est en ciment, a une atmosphère sèche et les légumes s'v fanent.Par contre.lorsque la cave est chaude et humide, les légumes continuent à pousser et pourrissent.La cave sèche et chaude vaut mieux pour la conservation des citrouilles et des courges, mais ce sont les seuls légumes qui s'en accommodent.La température est réellement le facteur principal dans la conservation des légumes.Une température qui ne dépasse que légèrement lc point de congélation conserve frais tous les légumes pendant une longue période et avec un minimum de perte.Il est bon de séparer la chambre à légumes de la cave principale.Cette chambre doit communiquer avec l'extérieur par des Guvertures, permettant une libre circulation de l\u2019air.Il est probable qu'un châssis ouvert et recouvert de coton ferait très bien l'affaire jusqu\u2019à ce que les grands froids arrivent; à ce moment, ce moyen de protection ne suffirait plus.Il faudrait un châssis vitré.jouant sur charnières à l'intérieur, que l\u2019on fermerait après le 1er décembre, dès que la température descend trop bas.mais en laissant le coton à l'extérieur pour s\u2019en servir lorsqu'il fait chaud.C\u2019est là le système dont je me sers pour conserver mes légumes et il m\u2019a toujours bien réussi Etes-vous à la recherche d\u2019une occasion de pneu ?N \u201dY allez pas à l\u2019aveugle.Ne cherchez pas de côté un pneu à cordes Wingfoot.Pour placement moindre les et d\u2019autre.Ne guettez pas les enseignes criardes.La manière la plus économe, la plus pratique et la plus sensée est de voir le Vendeur Choisi de Goodyear.I] peut vous fournir n'importe quel modèle de pneu.Le roi du parcours et de Pantidéra- page \u2014 le All-Weather a cordes.Ou un pneu a plus bas prix n\u2019ayant pour supé- vieur que le All-Weather\u2014Ile Goodyear means Good Wear GOOD)\u201d IN CANADA MADE pneus à toiles \u2014 Goodyear.Ou encore les pneus ballons Goodyear qui s'adaptent à six dimensions de roues.Quel que soit votre choix vous recevez la valeur supplémentaire obtenue de la production considérable de Goodyear.Le Vendeur Choisi de Goodyear vaut la peine d\u2019étre connu.Nou l'avons choisi parce qu\u2019il s\u2019est montré le marchand le plus capable de sa localité.AR ame wos BO; COI.Ba + md a ahs - PNP \u201cran rote en ah CU 42 LE JOURNAL D'AGRICULTURE L'élevage du dindon (suite et Jin) Engraissement Lorsque les jeunes dindons sont assez gros pour les laisser en liberté avec les oiseaux adultes, ils ne causeront pas grand trouble à l\u2019éleveur jusqu\u2019à l\u2019automne, alors qu\u2019il sera nécessaire de commencer à les préparer pour le marché.De bonne heure en octobre, à moins que la récolte des faînes et fruits du genre soit abondante, ils devront recevoir une ration de grains matin et soir.Si les sujets ont été bien nourris, on peut commencer l\u2019engraissement vers l\u2019âge de six à sept mois, c\u2019est-à-dire aux premiers froids.On peut commencer par restreindre leur parcours ordinaire pour les habituer peu à peu à habiter constamment un local de dimension suffisante pour qu\u2019ils puissent y prendre un peu d'exercice.Il ne faut jamais oublier que le dindon est un oiseau à moeurs vagabondes et qu'il ne s'accommode pas d\u2019un internement complet.i Les oiseaux destinés a servir a la reproduction la saison suivante ne devront pas étre engraissés avec le reste du troupeau.La raison pour cela, c\u2019est que I'engraissement diminuera dans une certaine mesure leur capacité de reproduction.Ainsi.il sera sage de choisir les reproducteurs que l\u2019on désire garder et les séparer des sujets qui seront soumis à l\u2019engraissement.Il n\u2019y a pas de meilleur gr«in pour mettre les dindons en bonne condition pour le marché que le blé-d\u2019Iinde rond.Cependant, ce = Ve p< - A Zz ; 4 Tal J Confort des jours rigoureux de l\u2019hiver avec le Dods-Knit EPUIS deux générations, les sousa= La: _ dernier doit être exempt de moisissure, ct de préférence provenir de la récolte précédente; en tout cas, il doit être bien sec.Le nouveau blé-d\u2019Inde (de l\u2019année) est sujet à causer des troubles d\u2019intestins et en en servant libéralement tout le troupeau peut être perdu.On devra soigner légèrement au début et augmenter graduellement, mais ne jamais donner aux oiseaux plus qu'ils ne peuvent consommer dans un repas.La suralimentation des dindons est très dangereuse.Des experts attribuent un grand nombre d\u2019insuccès en incubation au fait que les dindes et dindons reproducteurs sont nourris trop fortement au blé-d\u2019Inde, ce qui les rend trop gras.Ils disent avec raison que les dindons gras ne sont jamais bons pour la reproduction.Néanmoins, lorsqu'il s\u2019agit de dindons pour la table, ils ne peuvent jamais être trop gras.Les dindons éclos de bonne heure seront en parfaite condition pour le jour d\u2019Action de Grâce américain (Thanksgiving Day), qui d\u2019ordinaire arrive six semaines plus tard que cette même fête en Canada.Ceux éclos plus tard seront prêts pour Noël.Une bonne méthode consiste à distribuer du don grain deux fois par jour.matin et soir, et un repas de pâtée le midi.Ou encore cn peut donner de la pâtée le matin et le C sn) choisit la mère.\u201d vêtements en laine de Dods sont fort recherchés par les hommes qui sont cbligés de travail'er au dehors durant les temps froids.Faits de laine choisie, les sous-vêtements *\u201cDods-Knit\u201d s\u2019adaptent bien, durent longtemps et se lavent sans s\u2019agrandir ou refouler.\u201cScotch.Knt\u201d et Les sous-vêtements mes ct jeunes filles.\u201cE'astic Knit\u201d sont \u2018Le sous-vétement que Assortiment de Dods-Knit: Sous-vêtements de printemps et d'automne en coton crème à \u2014_ côtes pour hommes «t garçons En laine à côtes, blanche naturelle, ærise et crème pour fem- Maux d'estomac tels qu'indigestion En laine naturelle et \u201cRandom\u201d pour hommes ct garçons, soir, et un repas de grains le midi.On recommande aussi une autre méthode d'engraissement qui dure environ quatre semaines.Pendant la 1ère semaine, on se contentera de distribuer aux dindons deux rations composées de grains, le matin et le soir, et une pâtée le midi.La 2ème semaine, on donnera deux rations de pâtée, le matin et le midi, et un repas de blé-d\u2019Inde rond le soir.Les 3ème et 4ème semaines, on enlèvera le grain complètement et on donnera trois fois par jour de la pâtée seulement.Cette dernière devra avoir assez de consistance pour les premiers jours, puis, graduellement, on la préparera de plus en plus claire afin que, durant la derniére semaine, la pâtée soit presqu\u2019aussi claire que de la pâte à crêpes.On ne préparera pour chaque repas que la quantité de pâtée que les dindons peuvent consommer.On fera entrer dans cette pâtée: 2 parties de moulée d'avoine, 1 partie de moulée d\u2019orge, 1 partie de farine de sarrasin, 2 parties de farine de blé-d\u2019Inde, le tout délayé avec du lait écrémé ou du lait de beurre.Cette pâtée contribuera à produire une chair blanche.Une partie de son peut aussi entrer dans cette pâtée.Vers la fin de l\u2019engraissement, on peut y ajouter avec avantage des matières grasses: suif fondu ou bouillon provenant des restes de viande cuite.Il faudra voir cependant à ce que tous les sujets mangent bien.À ceux qui ont meilleur appétit on pourra donner un peu plus de nourriture, Il faut éviter de servir la pâtée (Sitite à l« page 44) Réparations de tarares (cribles) Réparations de tarares (eribles).tam: toile métallique, zinc perforé.Pire.tiens en français et en anglais ; au réparations d'incubateurs Chath thetmomètres, Directions, YWANSON CAMPBELL, Chatham, Oni, REVETS Envoyez une esquisse, une photographie ou un modèle de votre invention pour premières recherches ou rapport gratui: rur la possibilité d\u2019être patentée.List: des inventions demandées par les fabr.cants envoyée gratis sur demande.THE RAMSAY CO.255 Sis.L'ACIDITE DE L\u2019ESTOMAC CAUSE L\u2019INDIGESTION Crée les gaz, l\u2019aigreur et la douleur Comment la traiter.Tes autorités médicales déclarent q° près des neuf-dixièmes des eas d: aciditd, brilement, gaz, gonflemen nausées, ete, sont dis A un excès d'u cide hydrochlorique dans l\u2019extomue « non, comme plusieurs le croient, ETN we me LUTEAL Stary BBR TRE LI Le \u2014 ver els mis dm faits de la plus belle laine canadienne.Que le monogramme \u201cD.-K.\u201d qui est la marque de commerce, soit votre guide dans le choix des sous-vétements de toute la famille.Dods Knitting Company, Limited, Orangeville - - Ontario.Seul agent vendeur pour le Canada.R.Reade Davis, avec bureaux à: Edifice Manchester, 33 Melinda St., Toronto, Ont.; Edifice M.L.C., 275, rue Craig Ouest, Montréal Qué.Laine naturelle pour hommes et garçons, Tricot écossais de Dods pour hommes et garçons.Tricot élastique de Dods pour hommes ct sarçons, Culottes bouflantes pour femmes et jeunes filles.Robes de nuit et chandails pour enfants.manque de jus digestifs.Les parois di licates de l'estomac sont irritées digestion est lente, et les aliments fe: mentent, amenant les désagréable symtômes que tous les dyspeptique connaissent malheureusement trop.Des agents artificiels digestifs Sont pas nécessaires dans de tels eu et peuvent être offensifs.Laissez «d Côté fous ces prétendus remèdes dige tifs et procurez-vous chez votre phar macien quelques onces de Magnésie 1H suratée et prenez-en une cuillerée à th dans le quart d'un verre d'eau après lo repas.Cette préparation adoucira l'es tomac.préviendra la formation de sur plus d'acide et vous ne ressentirez aucune acidité, gaz ou douleur.La M» gnésie Bisuratée (en poudre où tablet- ® ¢ tes, jamais sous forme de lait) «> inoffensive A l'estomac, très peu co teuse et des plus efficaces.Elle est et oo A ployée par des milliers de personnes «fi ¢ jouissent de leurs repas sans aueur- Underwe ar => fo crainte d'indigestion.A VENDRE tin, Qué, FERME de 120 acres.Prix $2,500, a terme- très faciles.S'adresser à R.PRATITE, St-Céle=- Vv ne va tiè rel fre tai me les da on me tiè ch sei po: me ces rai que gra ave ton que plu ren séir de | lait le ) mer est on mer mag pas mat lait, qu\u2019i dan: (Ce lait men che une les \u20ac plus de p.D\u2019 qui leur Wèco et ¢ qu\u2019il Ce ratio pare tout leur nue ç que | le gr eut as- des les eil- ; de tée aphie abr.sur vote \u2018ele Le paiement du lait M.Alexandre Dion communique aux journaux la lettre suivante: Tring Jonction, Beauce, 20 août, 1924.M.Alexandre Dion, secrétaire, Société d\u2019Industrie Laitière.Ministère de l\u2019Agriculture, Québec.Monsieur, Je crois que, dans l'intérêt de la Société d'Industrie Laitière et des cultivateurs, il est de mon devoir de donner une appréciation de la loi du paiement du lait par le gras.D'abord, j'approuve cette loi, parce que les cultivateurs sont payés avec plus de justice et, en second lieu, parce qu\u2019elle contribue beaucoup à l'amélioration de la qualité de nos produits laitiers.; Les cultivateurs sont payés avec plus de justice, parce que cest un fait reconnu que le lait ne possède pas toute la même valeur et qu\u2019un lait riche en matière grasse donne un meilleur rendement, soit en beurre ou en fromage, qu\u2019un lait pauvre.Certaines gens prétendent que ce mode de paiement est juste dans les beurreries seulement et que dans la fabrication du fromage on obtient un aussi bon rendement avec un lait pauvre en matière grasse qu'avec un lait riche.Je dois vous dire que les seize années d'expérience que je possède en industrie laitière me permettent de désapprouver ces prétentions pour la simple raison qu\u2019au printemps, alors que le lait est pauvre en matière grasse, on fait moins de fromage avec 100 livres de lait.qu\u2019à l\u2019automne, dans les mêmes fabriques, lorsque le lait est devenu plus riche.Ceci démontre elai- rement que le pourcentage de caséine contenu dans le lait marche de pair avec le gras et, quand le lait augmente en matière grasse, le pourcentage de caséine augmente en proportion.La preuve est évidente puisque à l\u2019automne on obtient un meilleur rendement dans la fabrication du fromage.Cette augmentation n\u2019est pas due seulement au surplus de matière grasse que contient le lait, mais il faut nécessairement qu\u2019il y ait aussi augmentation dans le pourcentage de caséine.Ce qui s\u2019applique pour le total du lait du bassin s'applique également pour le lait de chaque vache et de chaque troupeau.C\u2019est une des raisons pour lesquelles les cultivateurs sont payés avec plus de justice suivant ce mode de paiement.D\u2019un autre côté, les patrons, qui s'oceupent de leur lait et de leur troupeau.méritent d'être Yécompensés pour leur travail et c\u2019est par ce mode de paiement qu\u2019ils trouveront justice.Cette loi contribue à l\u2019'amélioration de nos produits laitiers, parce que les cultivateurs ont tout intérêt à prendre un meilleur soin de leur lait, dans la tenue et le refroidissement.Depuis que ma fabrique paye le lait par le gras, j'ai pu constater que le LE JOURNAL degré d'acidité a baissé et ainsi, par le refroidissement du lait, le rendement est meilleur.Comme conclusion, les cultivateurs de progrès, qui s\u2019occupent d'industrie laitière, sont satisfaits de ce mode de paiement et reconnaissent qu\u2019il est dans leur intérêt.Arthur Nadeau Oui.Oui, le mieux c\u2019est de tuer vos mauvaises vaches, celles qui ne paient pas leurs repas.Il faut les tuer même quand les fourrages sont abondants.Questions scolaires Septembre ramène le petit monde à l\u2019école.Les questions scolaires méritent d\u2019être étudiées soigneusement; il y va de l'avenir de vos enfants.Un de nos correspondants nous demande de reproduire les judicieuses observations suivantes.Ne faites pas manquer l'école à vos enfants sans de sérieuses raisons.On comprend que certains travaux sont pénibles et urgents, que la main-d'oeuvre est rare, qu\u2019un petit gâs rend de fameux services, mais les enfants doivent passer avant la terre.Comme disait un homme d\u2019Etat américain, les plus importants D'AGRICULTURE produits de la ferme ne sont-ils pas les enfants?x % % L\u2019entourage fait l\u2019homme, dit- 43 dissement, c'est de remplacer des religieuses par des instituteurs ou des institutrices laiques.Politique aveugle qu'on ne tarde on.Il y a des écoles de campagne qui sont de misérables cabanes suintant la tristesse et l\u2019ennui.Les enfants prennent instinctivement ces réduits en horreur.Je comprends mieux que personne \u2014 étant un pauvre petit habitant \u2014 que nos écoles doivent être aussi peu dispen- | dieuses que possible, mais ne peuvent-elles pas être attrayantes?Un peu de bon goût change tant les choses.Ainsi, par exemple, pourquoi ne pas planter quelques arbres, entretenir un gazon, clôturer proprement, assainir la cour, procurer de l'om- | brage aux enfants, planter du lierre ou de la vigne vierge, etc.| 2areilles améliorations coûtent | peu.Je ne suis qu'un ignorant, mais je suis convaincu qu'elles L'article nécessaire à la maison Pour coupures, brûlures, ampoules, eruptions, blessures ou tou- | tes maladies de la peau.Elle adoucit «et guerit, Cardez-en toujours à lu maison.li tubes ou bouteilles.Cherchez la marque de commerce Vaseline\u2019 sur tous les paquets, C'est votre protection, Chesebrough Mfg.Co, (Cons'd) Esso Ave Chabot, Montrent rapportent à leur manière.x % % Une des plus grossières erreurs que puisse faire un arron- R PETROLEUM JELLY | A AYRSHIRES LAKESIDE\u2014\u2014, Nous avons vendu tous nos taureaux âgés; il nous reste cependant un grand choix de jeunes, descendant de vaches donnant jusqu\u2019à soixante-sept livres de lait par jour.laites venir notre catalogue.FRANK PEWTRESS, gérant, GEO, H.MONTGOMERY, C.R., proprictaire, Philipsburg, Qué.Edifice Dominion Express, Montreal, Que.Vaseline J == .T surface ctvous 3 fh 7 Wilh, =; / : il MOwTAEAL HALIFAX l /A MEDICINE HAT Casoany mr 7 \\a sur ph \u201csavez tout Uoritu Ve rue sau _ La teinture à bardeaux protège votre TOITURE A température attaque feutes les partie.de la L maison, ma.c'est cu toitur, qu'en oltre à pus.II n'y à rien pour Le proteger contre jes pluies abondantes, les vents violents et le- rayons bru lants du soleil.La toiture u lardeaux BH protege et préserve votre toiture en bardeaux contre les ecxoment: destructeur en même temp.qu'elle l'embelut.Ce produit de qua ité fait re-sortir tous tes caracteres du bois donnant une surface douce et une of Une teinte qu'il faut voir pour lapprécier.La teinture a bardeaux B-H prévient la pourriture et met le bois à l'épreuve des attaques es insectes of des rongeurs.Elle =e pose facilement et est benucoup plus économique que ta peintre ordinaire pour ces sortes de travaux.Tout comme les autre< produit BAL lu tenture un bardeaux B-H est le choix des connaïs-eur- en honne peinture.Soomettez to + cos quodilemes de prantars au vendeurs de de RH, || BRANDRAM-HENDERSON TOROMTO EDMONTON SYVOHM WI MISE j VANCOUVER ë i I ; j i + Andi or Spt de SEA 50 LERNER TE Sa = 44 LE JOURNAL L\u2019élevage du dindon | (Suite de lu page 42) froide; il vaut mieux la donner plutôt tiède.Du gravier et du charbon de bois doivent être servis trois fois par semaine.On peut aussi donner des légumes verts et des os broyés.Il faut servir avec discernement et donner suffisamment, mais, d\u2019un autre côté, il est également important de ne pas faire perdre l\u2019appétit des oiseaux en alimentant trop abondamment.Il vaut mieux ne pas trop les rassasier, surtout au début de l\u2019engraissement.Il ne faut pas oublier non plus de tenir les oiseaux proprement et d\u2019enlever les déjections fréquemment.La durée de la période d\u2019engraissement varie avec la condition des oiseaux.Certains sujets supportent le régime plus longtemps que d\u2019autres.Durant les derniers quinze jours, certains éleveurs ont obtenu de meilleurs résultats en laissant les dindons enfermés dans un local sec et bien ventilé.Ce dernier point est très important.Toutefois, les dindons pas a regretter.x ¥ 0% Certaines de nos constructions scolaires sont inutilement trop grosses.Ces années-ci, moins il y a d'enfants qui fréquentent les écoles, plus on bâtit gros.Dans une localité voisine de la mienne, l\u2019école et l\u2019église représentent presqu\u2019autant de capital que l\u2019évaluation de toutes les terres de la paroisse.Il y a des conseillers municipaux et des fabriciens qui sont malades d\u2019attacher leurs noms à des édifices imposants.Un peu d'économie, un peu de mesure, s\u2019il vous plaît.Mon voisin est un vieux plein de sagesse.Il n\u2019a qu\u2019un tort : celui d\u2019être rentier.c\u2019est-à-dire de ne payer que deux ou trois piastres de taxes scolaires.Il me disait, ces jours-ci, en chargeant pacifiquement sa pipe dans une blague de vessie de cochon : \u201cQuand faut bâtir, on sait ben, faut bâtir; mais quand faut bâtir, pourquoi si gros, j'vous l\u2019demande?\u201d Oui, pourquoi si gros?Un petit habitant Avantages de l\u2019enfouissement du trèfle Nous pouvons résumer comme suit les avantages résultant de l\u2019enfouissement du trèfle ou de la luzerne :\u2014 1\u2014Il y a enrichissement du sol par l\u2019apport d\u2019azote capté dans l\u2019atmosphère.2\u2014I1 y a dans le sol superficiel augmentation de la nourriture minérale des plantes utilisables (acide phosphorique, potasse et chaux) que la légumineuse va chercher à une profondeur que n\u2019atteignent pas les racines des autres plantes agricoles.3\u2014Il y a addition considérable d\u2019humus, ce qui fait que le sol retient mieux l\u2019humidité, est plus chaud et mieux aéré, conditions favorables pour la pousse vigoureuse de la légumineuse.L\u2019humus fournit en méme temps la matiére qui convient le mieux pour le développement des bactéries qui exercent une action si bienfaisante sur le sol.ne peuvent supporter plus de deux semaines de régime d\u2019engraissement en réclusion; et encore faut-il surveiller, car quelques sujets pourraient souffrir de la faiblesse des pattes durant ce temps.Il est admis que le plus grand gain s\u2019effectue avec un engraissement de quatre semaines.Aussi il convient d\u2019être prêt, après cette période, à faire l\u2019abatage et mettre les oiseaux sur le marché.Il est important de tenir toujours du gravier et de l\u2019eau fraîche à la portée des sujets.Les mâles s\u2019engraissent plus difficilement que les femelles, mais deviennent plus gros; cependant, les dindes possèdent une chair plus délicate et sont beaucoup plus recherchées.On ne devrait pas, autant que possible, si les dindons sont engraissés en parquets, les enfermer trop à Pétroit.Vaut mieux leur donner même une assez grande liberté, afin d\u2019éviter les maladies et autres inconvénients qui résultent de la réclusion.Avant l\u2019abatage, une réclusion totale de vingt-quatre heures est nécessaire, alors que les sujets Les automobilistes D'AGRICULTURE ne doivent recevoir aucune nourriture.|i leur faut ce temps pour se vider le jabot et les intestins.On pourra cependant les lais ser boire jusqu'au moment de l\u2019abatage.Chevalerie Agricole | (Suite de la page 41) Nazaire Drolet, Ancienne-Lorette, (Chan pigny), Québec, 860.6; Joseph Cloutier, Château-Richer, (Riv.-aus Chiens), Montmorency, 858.5; J.-B.Allard, Loretteville, Québec, 858.3; J.-H.Boutet, Loretteville, Québec, 858.0; Egide Tremblay, Hébertville-Village, La.St-Jean, 858.0; Victorien Parent, Giffard, Québec, 857.2; Victor Labbé, St-Urbain, Charlevoix, 854.5 - Ernest Simard, Métabetchouan, Lac St-Jean.853.5; J.-Adélard Gobeil, fils Ursin, Chicoutimi.(Grande-Ligne), 853.1; Ovide Roy, Hébertville-Village, Lac St-Jean 852.3; David Gauthier, 851.9; w se rendent rapidement compte qu'en général le bon Maxwell 4-cylindres est l\u2019égal du Chrysler six-cylindres.L'absence presque totale de vibration, sa haute qualité, sa grande facilité de conduite, sa remarquable performance et sa grande économie sont pour son propriétaire une bien plus grande satisfaction et une bien meilleure valeur.Tant que vous ne connaissez pas de manière certaine ce qu'est le bon Maxwell et ce qu'il fait, vous n'êtes pas en position de juger un auto au point de vue des plus récents développements.Nous nous ferons un plaisir d'accorder: toutes les facilités de paiement voulues.Demandez le système facile Maxwell.Président du bureau de la Maxwell-Chrysler Motor Co.of Canada, Ltd.Windsor, Ontario.(OL \u2014\u2014\u2014eisl ne a de au vo té ble tes lie le nu re Ces qu me pri cor tou la ave les pou ren vie nui rev ven dire app nap I'ea qui gén fille de, Por, nou leu: A telie exel prof sem tem vivr peu régr 0 telie plair men Voya à ce de ke serv, la pi ter 1 cuisi que 4\u2014Comnre agent pour rendre les sols plus profonds et plus meubles, aucune plante ne donne des résultats aussi satisfaisants que le trèfle ou la luzerne.5\u2014Le trèfle et la luzerne sont encore utiles en tant qu\u2019ils sont des cultures dérobées pendant les mois d\u2019automne \u2014 autrement le sol serait nu \u2014 et qu\u2019ils retiennent les matières fertilisantes qu\u2019apportent les pluies et celles qui se sont formées dans le so! pendant les mois de Pété, autrement une grande partie serait emportée par l'action lessi- vante de l\u2019eau de pluie.6 -Ainsi que le démontrent d'une manière concluante des résultats obtenus, pendant plusieurs années, de soigneuses expérimentations avec les plantes agricoles les plus importantes, l'enfouissement du trèfle et de la luzerne verts a un effet des plus marqués sur le sol en en augmentant la productivité.Les hôtels de campagne L'hôtelier de campagne, en général, est-il vraiment compétent à tenir un hôtel?Permettez-moi de vous faire ici cette réflexion au fil de la plume, et le public voyageur aura toujours la liberté de me contredire, si mes humbles réflexions ne sont pas justes.Que pensez-vous de cet hôtelier qui après avoir restauré l'extérieur de sa maison, devenue quelque peu vieillotte, avoir recouru encore même au pin- veau et au vernis pour rajeunir quelques chaises de l\u2019appartement principal, être devenu propriétaire d\u2019un automobile assez confortable, mais qui a négligé tout ce qui pouvait contribuer à la propreté de ses chambres, avoir laissé à leur place les vieilles tentures, véritables nids à poussière et les cadres où figurent des images stupides, les vieux lits de bois, et les sommiers de générations anciennes, revêtus de couvertures trop souvent malpropres, etc, etc.Et que dire de l\u2019appartement que lon appelle \u201csalle à manger\u201d, cette nappe malpropre, l\u2019éternel \u2018\u2018pot à l\u2019eau\u201d, les centaines de mouches qui y ont établi leurs quartiers généraux.Enfin, cette jeune fille au visage joli et a Fair timide, portant haut tout de méme I'orgueil de sa famille.venant nous dire: \u201cNous sommes heureux de bien vous servir.\u201d A la campagne, avoir été hôtelier signifiait jusqu\u2019à présent exercer un métier plutôt qu\u2019une profession.Chez la plupart, l\u2019on semble encore oublier que les temps sont changés, qu\u2019il faut vivre de son temps, apporter un peu de goût et surtout le faire régner chez soi.Que pensez-vous, MM.les hôteliers, vous qui avez à vous plaindre du peu d\u2019encouragement que vous donne le public voyageur, si vous aviez à offrir à ceux qui vous visitent un peu de leur chez-soi, en donnant un Service simple mais où règnent la propreté et l\u2019hygiène, et porter un peu plus d\u2019attention à la Cuisine, vous souvenant toujours que les mets les plus simples, LE JOURNAL D mais bien apprêtés, sont les mieux appréciés?Ce serait là l\u2019idéal de l\u2019hôtel de campagne.; Soyez assurés, MM.les hôteliers, que vos meilleurs amis sont encore et toujours les voyageurs de commerce, le touriste de douze mois.\u2014 \u201cLe Voyageur de Commerce\u201d, no août, 1924.L'industrie laitière au Canada En 1923, le Canada produisaii 160,653,622 livres de beurre et 151,444,999 livres de fromage, soit, sur l\u2019année précédente, une augmentation de 5 p.c.pour le beurre et de 10 p.c.pour le fromage.Depuis 1915, la production du beurre au Canada a doublé ou à peu près.Toutes les provinces du Domi - nion contribuent pour leur pari \"AGRICULTURE à l\u2019avancement de l\u2019industrie laitière.Québec occupe le premier rang pour le beurre avec 60,179,- 516 livres; Ontario vient ensuite avec 52,000,000 de livres ; les provinces du centre (Manitoba, Saskatchewan et Alberta) fournissent à l\u2019ensemble 39,317,010 livres; la Colombie britannique.2,961,164 livres et les provinces maritimes, 6,165,722 livres.L\u2019Ontario garde la tête pour la production du fromage avec 99.- 500,000 livres, soit près des deux tiers de la production totale du pays.Le Québec arrive en second contribuant à l\u2019ensemble pour 16,770,556 livres.L\u2019Alberta et PIle du Prince-Edouard apportent respectivement 1,850.000 e* 1,811,535 livres.Vv A l'exception du Nouveau- Brunswick, dont la production de beurre en 1923 est légèrement inférieure à celle de 1922, les autres provinces sont en progrès.Particulièrement dans l\u2019Ouest, l\u2019industrie laitière, au cours des dernières années, a obtenu des succès remarquables.La production du beurre, dans les provinces du centre, est.en 1923, .de 4,469,345 livres ou de 12 p.c.supérieure à celle de 1922.Celle du fromage est également en progrès avant passé, pour le Manitoba, de 102,351 à 250.000 livres, et pour la Saskatchewan de 12.- 448 à 118,920 livres.tandis que l'Alberta doublait la sienne, la portant de 931,992 à 1,850,000 livres.Le Laiterie en béton A Fosse a fumier .Aue + en beton I N \u2014 LE BETON EST IMPORTANT AU SUCCES DE LA CULTURE Les vieilles méthodes sont disparues.Les cultivateurs savent que la nourriture règlée, des bâtisses convenables et permanentes apportent le succès et les profits.Chaque ferme devrait avoir un silo en béton, une laiterie, des auges, un pontage.Ces constructions représentent un actif de grande valeur qui rapporte des profits tous les jours.Les fosses à fumier sont un exemple frappant de ce que le béton peut faire pour vous.Il y a 40° de perte lorsque le fumier chauffr et perd son jus.Considérez l'épargne en conver- vant votre fumier dans une fosse qui conserve toutes les qualités de fertilisation et vous permet de retirer de meilleures récoltes.Les cochons qui sont nourris sur un plancher en béton rapportent de meilleurs profits car ils ne mangent pas de saletés avec leur nourriture.Notre livret \u201cL'Utilité du Ciment pour le Cultivateur\u2019 vous enseigne comment construire ces choses et autres améliorations.Canada Cement Company Limited 154 Batisse Canada Cement Company Carré Phillips Bureaux de vente 3: Montréal Le Ciment \u201cCANADA\u201d .Montréal Toronto Winnipeg Calgary est en vente partout par plus de 2,000 marchands distribués dans les villes et villages du Canada.Si vous ne pouvez trouver un marchand, écrivez à notre bureau de vente le plus rapproché LE BETON CANADA CIMENT EST PERMANENT Veuillez m'envoyer grat s votre li.- Nom.Adresse.\u201c CANADA 154 \\2 CEMENT COMPANY LIMITED Pate Canada Cemert Comnuny Mont-éat, des ue + a ES AY wo UT sn sens eme oy oy es mme t ¢ | { Ë VI A VENDRE AYRSHIRES enregistrés, accrédités, de tout âge, cochons Chester Yorkshires, moutons Oxford.Conditions faciles.S'adresser à EPHREM PELLETIER, Lavaltrie.A VENDRE NEUF brebis Shropshire pure race, de un a cing ans; 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Bureau de poste.Comté.Province.mm ED GED GER GHD GNP VND GED GID GP GND IED GET GP GED GEES Wh Eh OF Gh WED GEES Gb aE Tee J or a \u2014\u2014\u2014\u2014 ow ree a co \u2014r\u2014- = .: .v rar Tee SEE ie Ed © CENTS SAME Ske WL A as a IKE wx Ce a edn od - cf i RMAC TRAE AW NII TE Rallis rie IE Tralee per rate CH.Ww ~ gre © cp TIE \u2018 ve Bt fou RS VIil wiLsons Les tuent toutes et les germes en plus.10 cts le paquet dans les pharmacies, les épiceries et les magasins a rayons.NE TAILLEZ PAS un Furoncle au Sabot d\u2019un cheval, un jarret ou bursitis CAR ABSORBINE TRADE MARK REG.U.S.PAT.OFF jes fera disparaitre sans laisser de cicatrices.| Arrête lu boitcrie rapidement, Ne cause pas d'ampoules et ne fait pas tomber le poil e cheval peut rester au travail.Livrée a $2.50 la bouteille.Livre 6 R gratis.ABSORBINE JR,., liniment antiseptique pour les personnes.Pour furoncles, meurtrissures.plaies, enflures, veines variqueuses, Calme la douleur et \u2018inflammation.Prix $1.25 la bouteille chez les pharmaciens ou livrée, Plus de détails sur demande écrite.W.F.YOUNG, Ine.LE JOURNAL Meith ENTORSES,COUPURES-PIEDS FATIGUES COUPS DE SOLEIL - APRES LA BARBE di 6 A S POC-CHEZ LES PHARMACH POTS 30% & 606 TUVE: Employez les | STMONDS La trempe des dents leur permet de conserver longtemps leur fin tranchant J SIMONDS CANADA SAW (CO.LIMITED VANCOUVER MONTREAL ST.JEAN, N.B.Vous êtes le plus intéresser dans l\u2019augmentation de la production de votre ferme, Vous devez donc vous tenir de plus en plus au courant des moyens qu'il faut preudre pour y parvenir.Pourquoi ne pas vous abonner de suite au Journal d'Agriculture ?Le coût de l'abonnement est d\u2019une piastre (31.00) par année, somme qu\u2019il faut faire tenir 134 Edifice Lyman, Montréal, (an | au Directeur du \u201cJournal d'Agriculture\u201d, Hô- Absorbine & Absorbine Jr.sont faits en Canada \u2018tel de la Législature, Québec.ABM 50 mm rm mm mm on em a \u2014\u2014 Un autre usage de la Listerine que vous ignorez peut-étre OMME lotion Listerine rafraichit délicieusement et enlève toute odeur de transpiration lorsque vous n\u2019avez pas le temps de prendre un bain ou une douche.La qualité agréable de la Listerine c\u2019est\u2014 qu\u2019elle est hygiénique.Elle ne peut affecter la peau la plus tendre.Vous n\u2019avez qu\u2019à la d:- luer dans un peu d\u2019eau.Elle s\u2019évapore rapidement LISTERINE et laisse l\u2019épiderme frais et sans tache\u2014exempte de tout effet nocif qui caractérise certaines préparations similaires.Nombreuses sont les occasions où vous vous réjouirez du confort que procure Listerine.Cet antiseptique sûr et agréable servira pour des douzaines d\u2019autres usages.La petite circulaire qui enveloppe chaque bouteille les décrit entièrement.Prenez le temps de la lire.Lambert Pharmacal Co.Toronto, Canada.\u2014l\u2019antiseptique sûr D'AGRICULTURE UN AUTO FAIT 27 MILL SUR L'AIR Un auto fait 27 milles sur l\u2019a moyen d\u2019un accessoire automu: que l\u2019on peut installer en moins minutes.Cet auto ne faisait qu: milles au gallon de gazoline mais cet remarquable accessoire une installé, il fit plus de 57 milles, ~ venteur M.J.A.Stransky, Eleventh Street, Pukwana, South kota, demande des agents et est Modeéles $2 a $12 à envoyer un échantillon à ses pro.| risques.Ecrivez-lui aujourd\u2019hui.\u2014 Vous avez toujours souhaité avoir l\u2019électricité Voici le temps de l\u2019avoir OUS vous êtes figuré ce que la lumière électrique et la fore motrice seraient pour votre foyer\u2014vous avez songé à l\u2019ins ; 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