Le Journal d'agriculture, 1 janvier 1918, mardi 15 janvier 1918

[" = pre te A ee \u2014 FE y >, EL \u2014y 8 \u2014 2 ep op 4 C2 R (rh (7 y \\ To Mt la \u2014 \u201cFe (43 2 4 7.TS we | À x ~ gr A pou À \u201coo = NI al Ay Ol ma: il 2 RS, IAN i = \u2014 a .4 rips, an b 2 = Esa \"w Mn \u2014 Ry fen Queer, a Cac = \u2014 Fe =X vs Ay TE es Bra, Ee dys \u201cw \u201c 7 Ail > A = Soom] =, \"RM LAA.ut lf : FA = HI £ mi 55 2 a 7 a EU = NT XJ ; D = w £7 I D js came el TTY , .a = Ul Sr mee, =a PO A PS ee SES -\u2014- \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 22270 \u2014\u2014\u2014\u2014 Ju! \\ on 3 \u201cy = AFS re rs \u2014_= SN ERA - TA + = 222 res m= le \u2014\u2014 Tra vee Wor I ent By re hl - or etic bit re > Elev: Feonomie a > ee.= dr are Mi 74 Tee levage,E \u2014\u2014\u2014 \u2014\u2014\u2014 ===- Es agricole, Scie lences es agricoles Le = NE \u2014 \u2014 oo \u2014 \u2014 = \u2014\u2014 T= \u2014\u2014 rs NTL 0 \u2014 \u2014_\u2014 \u2014 \u2014 - mt \u2014- CESNTENSÈAS- \u2014 Volume 21 15 Janvier 1918 Numéro 7 - = \u2014 \u2014\u2014 SIE mead, vu.$ tim cee ~~ Ne 3 > = J A , ___e \u201c 15 Ÿ V7 \\ um { C \\ \u2014\u2014 3 } N SZ { Sn 3 4 ME 5 ; 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LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE Le Canada et les Etats-Unis sont priés d'augmenter leur production de cochons autant que possible afin de parer à la disette sérieuse de viande en Grande-Bretagne, France et Italie.Le déficit en Europe est la meilleure garantie de la stabilité du marché aux cochons pour les prochains douze mois.Il y a 115,000,000 bétes de moins aux troupeaux de l\u2019Europe qu\u2019avant la guerre.Il y a eu diminution de 32,425,000 cochons\u2014en- viron dix fois le nombre de cochons au Canada aujourd'hui.Aux Etats-Unis il y a dix pourcent moins de cochons vifs aujour- d\u2019hui qu\u2019il y a un an.De plus, les caves des fabricants américains de conserves n'ont jamais été aussi dépourvues des produits du porc au début de la saison d\u2019hiver que cette année.Durant octobre, 31,000,000 de livres de viande sont sorties des seuls entrepôts de Chicago et une descente semblable eut lieu ailleurs.Moins d\u2019arrivages de cochons Un autre indice de la diminution de la production du porc est le chiffre des arrivages aux abattoirs américains:\u2014 Jusqu\u2019à fin d'octobre 1916, il était de 33,035,831 cochons.Jusqu'à fin d'octobre 1917, il était de 28,314,598 cochons.Soit une diminution énorme en 1917 de 4,721,233 cochons.Pour le seul mois d'octobre 1916 les arrivages étaient de 3,592,016 cochons.Pour octobre 1917 ils étaient de 2,498,244 cochons.Soit une diminution de 1,093,772 cochons pour le dernier mois dont nous ayons les chiffres.Au Canada, les arrivages aux abattoirs, du premier janvier à fin novembre 1916, étaient de 998,131 cochons.Pour la même période en 1917 les arrivages étaient de 68,196 cochons.Soit une diminution de 129,935 cochons au Canada.Pendant que l'approvisionnement de cochons diminuait en Europe et en Amérique, la consommation de lard fumé et jambons augmentait énormé- Les prix du porc dans 12 mois ment outremer depuis le commencement de la guerre.Voici une statistique des importations anglaises :\u2014 i En 1913 elles étaient de 638,000,000 de ivres.En 1914 elles étaient de 664,000,000 de livres.En 1915 elles étaient de 896,000,000 de livres.En 1916 elles étaient de 1,006,000,000 de livres.Vu I'énorme disette de cochons et autres bestiaux en Europe et la diminution notable de cochons vifs en Amérique du Nord, tout semble indiquer l'établissement de prix élevés et un marché stable pour les cochons durant les prochains douze mois et plus.L\u2019action du gouvernement L'annonce du contrôle gouvernemental et de la limitation des profits des fabricants de conserves assurera confiance et stabilité au marché du porc.Voici en résumé l'annonce du gouvernement :\u2014 \u201c1.Aucun fabricant de conserves aura droit à un profit dépassant 2 pour-cent de son chiffre d'affaires annuel, c.-à-d.le total de ses ventes durant l\u2019année.\u201c2, Si le 2 pour-cent du chiffre annuel dépasse 7 pour-cent du capital réel placé dans l'entreprise, les profits seront encore restreints comme suit :\u2014 \u2018\u2018(a) Jusqu'à 7 pour-cent du capital, les profits resteront au fabricant.\u2018\u201cb) Si les profits dépassent 7 pour-cent sans dépasser 15 pour-cent, la moitié des profits dépassant 7 pour-cent ira au fabricant et l\u2019autre moitié au gouvernement.\u201c(c) Tous les profits dépassant 15 pourcent iront au gouvernement.\u201d L\u2019action des Etats-Unis En plus de l\u2019action du gouvernement canadien, M.Herbert Hoover, Contrôleur des Vivres aux létats-Unis, déclare dans un bulletin officiel \u2014 \u2018Je désire donc faire cette déclaration formelle: que, en autant que le peut l'Administration américaine des vivres, par son influence sur l'achat du porc et de ses produits pour l'exportation, elle fera tout son possible pour faire maintenir les prix du porc en raison du coût d'élevage, afin d'assurer non seulement les coûts de production, mais une juste rémunération à l\u2019éleveur.\u201cPar un système de contrôle par permis des fabricants et intermédiaires, l\u2019Administration des vivres aidera encore les éleveurs, Ce système tendera à l'abolition de la spéculation, la punition des profiteurs, et \"assurance que le consommateur obtiendra le produit à juste proportion du prix de l'éleveur, et que, vice versa, le produvteur aura sa juste part du déboursé du consommateur.\u201d Cette décision du gouvernement américain d'appuyer le marché aux cochons aura un effet salutaire sur le marché canadien, parce que tout ce qui affecte le marché aux bestiaux américain répercute au même degré presque sur le marché canadien.L'action des gouvernements américain et canadien, vu en raison des chiffres indiquant la forte diminution de production de cochons en Europe et aux Etats-Unis et de ceux indiquant l\u2019augmentation énorme des importations anglaises de bacon et jambon depuis la guerre, donne grande confiance en la fermeté du marché aux cochons pour l'année prochaine.Conservez les Jeunes truies Les jeunes truies abattues maintenant ne donnent que 150 livres de viande chacune.Par l\u2019élevage, elles peuvent produire plusieurs fois cette quantité de viande pour le marché en dix ou douze mois.Chaque livre de porc ainsi produite trouvera acquéreur.Le bacon est de necessité militaire.C'est la forme la plus compacte sous laquelle on peut fournir la viande aux armées.Il contient 50 pour-cent de gras qui vaut le double de l\u2019amidon comme générateur de vigueur et d'énergie.Le bacon est la grande nourriture i 1 .de combat.Il faut en fournir des centaines dc millions de livres aux armées alliées, et c\u2019est du Canada et des Etats-Unis qu\u2019on l'attend.C\u2019est dire qu\u2019une production très intense de cochons est indispensable en 1918.Ministère de l\u2019Agriculture de la Puissance \u2018du Canada SERVICE DES BESTIAUX OTTAWA we ze re 2 VI BICYCLETTES :1 carcons FACILE À GAGNER\u2014RIEN À PAYER La grande chose que tout garçon et fille dénirent ardemmunt : st une bicyclette.Rien autre chose puissiez vous pyusséder, vous Apportera autant de plassir, autant de commodités, une grande opportunité d'acquérir la santé en plein air, au soleil et l'exorcicoe.Menes votre bicyclette À l'école.Monez-lu après la classe.Mencz-la dans Ja ville.() onez la duns la campagne.Partout ol vous appOrterea cette grande machine vous aures du pinisie avec, eb vous serez orjeuilloux do la posséder, Lus bicyclettes que nous offrons aux garcons bh et flilos qul veulont nous wider duns notre grande campagne d'annonces est une des marques los mieux connues du Canada.Kilos pont les derniors modèles de cotte année, à In mode, facile à fuire marcher, élégantes, bian finies et absolument garantios pour un an.Imaginez-vous donc! être capable dob.tenir une bicyciotte de #raie À pour ssulomsng un potit travail ucile et plaisant dung votre voisinage.A part dol\u2019 opportunité d'obtenir cette balle bicyclette, chaquefllle répondant notroan- nonce ro.covra la magnifique see oche rincess Patricia\u2019 montrén Ici et chaque garcon recevra uno vrafe machine \"Little Giant\u201d Typowriter\u2014la werveillouse machine qui écrit réollement.LISEZ NOTRE OFFRE AUX GARCONS ET FiLLES Nous voulons faire connaître R Immédiutement À tous Jo mondo Ë notro dernier et plus grand produit Fairy Borries' le délicieux parfum pour l'hacine, couvert dosucre à la créme que tout le monde nime tant.Envoyecs.nous votre nom et alrosse aujourd'hui et nous Yous onverrons port payé sculement tronte élégants paquets que nous Voulons que vous fassios connaitre À vos amis à sou!lement GARLONS fOCs le paquet.C'estfacilo.Un des paquets Garcons, écrivez vos est pour vous.Ouvrez-la ctessayezen an souple lettres, cartes eb imprimez de \u201cFairy erries\u201d vous mémo.Alors demandes POUE Vosamis.Lo Little à toux vos amis d'essayor un \u2018Fairy Berry.\u201d Clant\u201d écrit réellement.lle les aimorunt tant que chacun doux.Yn Aucun gascon, peut B'en uchétera un paquet ou doux immédiatement.is ab fait \u2014 pe Seulement in couple doprtits \u2018Fairy 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faire de la réclame pour cette publication, mais nous pouvons dire que la presse l\u2019a accueillie avec éloges.On peut se la procurer gratuitement en s\u2019adressant au Service des Publications, au Parlement.Laissez promener Les bons cultivateurs savent que c\u2019est excellent pour une truie que de se \u201cpromener\u201d dans la cour \u2014 pour peu que les petits gâs ne courent pas après! En d\u2019autres termes, il faut donner de l\u2019exercice à la femelle en gestation pour qu\u2019elle soit de \u201cbonne humeur\u201d, en bonne santé, afin de donner ensuite le jour a des petits vigoureux et tough.Mais gardez soigneusement vos cochons chez vous car il n\u2019y a rien de moins élégant que de laisser se ballader chez le voisin ces animaux génants et si peu gênés.Il nous revient en mémoire le souvenir d\u2019un brave notaire de village qui était autrefois sans cesse arraché de ses paperasses par la visite assidue, dans son jardin, des cochons d\u2019un propriétaire des environs.Inutile d\u2019ajouter que ces hôtes inconvenants faisaient un magnifique saccage dans le potager de l\u2019innocent notaire.De temps en temps, les voisins, follement amusés, voyaient ce dernier partir en guerre contre les \u201cm.cochons du Père Baptiste\u201d mais toujours revenir bredouille sans avoir eu la volupté d\u2019administrer le moindre coup de bâton sur le dos de ses visiteurs.Un jour que les dévastateurs s\u2019en donnaient à pleine gueule dans les concombres et les choux, notre homme, armé d\u2019une gratte, se glissa derrière eux, savourant déjà en pensée le régal d\u2019une vengeance exemplaire.Il s\u2019approche furtivement, lève sa gratte et d\u2019un seul coup, oui, d\u2019un seul coup, la rabat sur une corde à linge qu\u2019il n\u2019avait pas vue, tombe sur le dos et casse ses lunettes pendant que les cochons s\u2019enfuient sans délibération.Le notaire jura pendant deux heures.Heureusement que le Père Baptiste n\u2019avait pas de testament à faire faire ce jour-là.Aussi bien, comme il est anti-hygiénique de faire jurer les gens, nous conseillons aux cultivateurs d\u2019habituer leurs cochons à garder leur domicile.Ça paie encore RE a Le ministère demande a chaque cultivateur d\u2019élever plus de cochons que par le passé pour des raisons que tout le monde est forcé de reconnai- tre excellentes.Pour engraisser des cochons il est assurément admis qu\u2019il faut les nourrir.Pas de doute.Mais on objectera peut-être qu\u2019aux prix actuels des engrais, il est impossible d\u2019en nourrir plus.On sait que les prix sont excessifs et que, de plus, les engrais sont rares, mais nous savons aussi que même à ces prix actuels, c\u2019est-à-dire même en les payant beaucoup plus cher qu\u2019autrefois, c\u2019est en- ST = Bouchard te oe Te Re we Te OF La ddl dR 3 Av Ie NE IE TS da \u2014 0 1 Us ui vv + iw Ad TT Tus ou pee ET PC LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE LE PRIX DU BLE Le prix du blé a été récemment fixé a Ottawa et le gouvernement fédéral a décidé d\u2019en offrir en vente au prix de $2.50 f.0.b.Québec.(Si le nouveau tarif des chemins de fer est bientôt mis en vigueur, il est possible que le gouvernement fédéral porte a $2.52, f.o.b.Québec, le prix du minot de blé.) Il est bon de noter que ce n\u2019est pas le gouvernement provincial qui vend, mais seul le gouvernement fédéral.Les intéressés devront s\u2019adresser à M.J.-À.Si- mard, Inspecteur de Semences, Hôtel des Postes, Québec.Les ventes ne se feront que par quantité d\u2019un char.TI est inutilement inutile d\u2019écrire pour en acheter 25 ou 50 minots.Les sociétés coopératives, cercles agricoles, sociétés d\u2019agriculture feraient bien de réunir et donner leurs commandes immédiatement.Les marchands qui achèteront au char paieront le même prix que les cultivateurs ou les associations agricoles.Ils seront donc obligés de vendre leur marchandise plus de $2.50.Le prix de l\u2019avoine sera fixé un peu plus tard.J core payant de produire du porc tant que la viande se vendra comme elle se vend présentement.Lors d\u2019un recent congrès à Québec une trentaine de bons cultivateurs réunis au Parlement ont explicitement confirmé cette assertion qui n\u2019a rien de théorique.Tant que le marché se maintiendra, ils trouvent encore profit à acheter des engrais pour leurs cochons.Un cultivateur très pratique et très prospère du rang des Dussault.affirme avoir vendu pour $2,000.00 de.cochons en 1917 et avoir réalisé la- dessus un bon profit.C\u2019est un \u201chomme qui connait son affaire\u2019.Nous demandons a tous de chercher a connai- tre leur affaire en se renseignant et de produire à leur avantage plus de viande de porc.Le marché ne peut que se maintenir excellent.Eclairez Il n\u2019y a rien de plus ennuyeux que de faire le .Pa y q \u201ctrain\u201d dans des étables à peine éclairées.C\u2019est p i ETES EU Du Née a.RER EE EEE [4 rs 3 JE 0) \\ de plus, très malsain et anti-hygiénique.Et c\u2019est laid.Pourquoi ne perceriez-vous le mur à l\u2019ouest ou à l\u2019est pour y fixer un chassis?Ce serait là une dépense très bien placée.Pas de défenseurs Si la classe agricole a tant de misère à obtenir ce dont elle a un impérieux besoin, si elle lutte avec tant de désavantage contre certains intérêts, n\u2019est- ce pas parce qu\u2019elle n\u2019est pas organisée en vue de la lutte, n\u2019est-ce pas parce qu\u2019elle ne trouve pas de défenseurs mêême dans ses rangs ?Le petit gâs qui est devenu plus tard un avocat\u2014\u201cLife\u201d.Ce manque d'organisation semble inhérent à l\u2019état d\u2019agriculteur \u2014 pour bien des raisons.Un industriel américain parlant des témoignages rendus devant l\u2019Interstate Commerce Commission sur les tarifs du fret disait dernièrement aux élce- teurs de l\u2019Illinois : \u201cLu question du bétail a été discutée devant le comité de lu Chambre, et il ne se trouvait aucun expert en tarifs sur le transport du bétail.Qui peut prendre votre défense ?Pas un seul orateur ne connaissait un iota de la question, tandis que les chemins de fer y étaient représentés par une douzaine de spécialistes de toute sorte.Où étiez-vous ?EEE FETE TES RSI, SI VOUS AVEZ DES CHARS D\u2019ENGRAIS ALIMENTAIRES EN RETARD Le ministère de l\u2019Agriculture a obtenu de la Commission des Chemins de Fer l\u2019assurance que les chemins de fer Canadiens transporteront rapidement les grains de semence, les engrais alimentaires, le blé-d\u2019Inde, les engrais naturels et artificiels et tous les autres produits nécessaires aux cultivateurs, et qu\u2019ils leur donneront au besoin la préférence sur toutes leurs lignes.Les sociétés d\u2019agriculture, les cercles agricoles, les sociétés coopératives et les marchands qui souffriront de retards sérieux apportés dans l\u2019expédition de ces diverses marchandises, sont priés de s\u2019adresser au ministère de l\u2019Agriculture de Québec, qui communiquera à la Commission des Chemins de Fer toutes les plaintes fondées qui lui seront signalées.On devra indiquer, autant que possible, le numéro du char, le nom de la compagnie à laquelle il appartient, son contenu, le point de départ et celui de la destination, le jour d\u2019expédition et l\u2019endroit où le char est arrêté ou détenu.J Dans le même temps les chemins de fer ont demandé un sou d'augmentation sur le transport du grain en s\u2019appuyant sur lu doctrine Shereveport.Ils ont offert une quantité de preuves à Uappui de leur requête, Cependant, personne ne prit la parole au nom des expéditeurs de grain de l\u2019Ouest.Qui va vous représenter ?\u201d Si ce bonhomme pense que le cultivateur passe son temps à dormir il n\u2019y est pas du tout.Même que ce dernier se lève souvent avant le jour ! Un de ces pâles choristes qui chantent l\u2019agriculture dans le mode vétuste écrivait ces jours derniers : l'homme: l\u2019homme des champs est le premier à se lever pour entendre chanter les oiseaux.On voit que ce lyrique n\u2019a pas couru \u201caprès les vaches\u201d à cinq heures du matin.Mais la remarque de l\u2019homme d'affaires américain n\u2019en reste pas moins très juste.L\u2019agriculteur n\u2019a pas de spécialistes capables de lutter pour lui contre de gros intérêts.Toussaint PRES FE EAST NT RIT III ION 101 SY A EE FE ER RR AER rR rae # Ÿ rame \u2014\u2014 m= = i EET we LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Fe ee ef me ep fr \"75 < M.Lessard interrompt temporairement l'analyse et Uerplication d-s nouveaux reglements du Conseil d\u2019Agriculture pour publier, à la lemande de 15 | plusieurs des échelles de points pour différents concours.RE He les juges des concours de céréales, de légumes, d'étubles, ete, demandent souvent des échelles de points à l\u2019aide desquelles ils pourraient remplir & | plus facilement leur charge en donnant plus de satisfuction aux concurrents.a KX Les échelles suivantes ont été dres ées par M.O.E.Dallaire, de St-Hyacinthe.Elles n\u2019ont rien d\u2019exclusif ou de définitif.Elles ont le mérite 4 d'être simples et de suggérer un moyen terme entre beaucoup de modèles.Nous les publions pour donner une idée du procédé à suivre \u2014N.de la R.i elimi lle lee lll Le Leelee Le Le lene Le Lemon le fee Lon Tarn ee eee fen om oe nL mm enn ee trom ee Lome or Lm ee eat a ® Concours de légumes.Jardins potagers.Points il .Points .Motifs de jugement.de | Remarques Points Motifs de jugement.de Remarques Points perfection.| | accordes.perfection.accordes.I.Année de rotation.5 Ecrire ici | ! 1.Egouttement du sol.10 | | 2.Igouttement du sol.10 | les raisons | | 2.Ameublissement profond 10 | 3.Ameublissement profond 10 || qui ont fait 3.Engraissement .10 1.Engraissement .10 \u2018| retrancher | 4.Mauvaises herbes, bina- ! 5, Destruction des mauvai- des points.! ges ie.15 | herbes et binages.15 ! 5.Taillage, entretien des ! 6.Espace entre les rangs.5 | plantes .5 7.Rangs bien droits.5 6.Levée régulière .\u2026.5 8.Distance entre les plants 5 7.Variété des semis.5 9.Levée régulière.10 \u2018 8.Ordre, goût, symétrie.5 10, Apparence générale.25 9.Allées nettes .5 \u2014\u2014\u2014 = i | \u2014\u2014 10.Destruction des insectes.10 Total.100 Total.| 11.Arbres et arbustes.5 | 12.Apparence générale 15 | REMARQUES.Total.100 Total.| 1) Certains cultivateurs font toujours les légumes au même endroit.= = TT H vaut misux améliorer toutes les pièces à tour de rôle.Il est important NOTES.\u2014 Le jardin potager est une véritable école d\u2019agriculture: de s'informer de la récolte qui a précédé et de celle qui suivra les légumes.C'est la rotation.2) Certains terrains ne peuvent s\u2019égoutter parfaitement que par le drainage.L\u2019enlèvement des levées de fossés compte avec l\u2019égouttement.3) l'ameublissement parfait ne peut s\u2019effoctuer que par des labours de défoncement dans les terres pesantes ou froides.hy I faut déduire des points pour les mauvaises herbes le long des fossés el des clôtures autour de la pièce exhibée.La culture des légumes a aussi pour but de nettoyer le sol.8) 11 faut une distance largement suffisante entre les rangs et les plants.REMARQUE IMPORTANTE: Les binages sont nécessaires quand même il n\u2019y a pas de mauvaises herbes à détruire; ils replacent à la portée des racines les éléments de nitrification qui se sont accumulés à la surface du sol.Concours de fourrages verts.Points oo Motifs de jugement.de Remarques Points perfection.accordés.1.Année de rotation.ho | Ecrire ici 2.Egouttement du sol.10 les raisons | 3.Hersage ct roulage.10 qui ont fait 4.Destruction des mauvai- | retrancher ! ses herbes .10 des points.| 5.Semés à différentes épo- | | | ques.10 j 6.Quantité suffisante pour | | le bétail .15 | 7.Qualite .5 .| 8.Commodément placés .5 9.Levée réguliere .10 .! 10.Apparence générale .20 Total.100 Total.| | REMARQUES.4) Les mauvaises herbes fauchées de bonne heure le long des fossés el des clotures.5) On ne doit pas semer tout le fourrage vert le même jour.7) Un mélange de lentilles, pois et avoine vaut mieux pour commencer que le blé-d\u2019Inde encore trop vert.8) Placés autant que possible près du plus ancien pâturage.si l\u2019on ne réussit pas si bien en plein champ, c\u2019est que le travail y est imparfait.Peu mais bien.L'humidité absorbée par les mauvaises herbes suffirait souvent à tenir les bonnes plantes à l\u2019abri de la sécheresse.Un binage vaut un arrosage.Il faut donc remuer la terre souvent autour des plantes.On dit souvent: ah! cet homme peut bien avoir un beau jardin, ete, il est toujours dedans, c\u2019est-à-dire il sarcle, bine, remue la terre, conserve l\u2019humidité, etc, etc.Pâturages.TT Points || | pois Motifs de jugement.de Remarques > perfection.accordés.1.Année de rotation.5 Ecrire ici 2.Egouttement du sol.5 les raisons ; 3.Hersage et roulage.10 qui ont fait | 4.Destruction des mauvai- | retrancher ses herbes .10 des points.5.Superficie insuffisante ou trop grande .5 6.Division du pâturage.10 7.Fumier des animaux étendu .5 8 Qualité .10 9.Abreuvoirs suffisants.10 | 10.Clôtures en ordre .5 | 11.Allée et bon chemin.5 : 12.Apparence générale.20 | | Total.100 Total.| | REMARQUES.3) Les pâturages ont généralement besoin d\u2019être hersés, semêës de graines dans les endroits manqués et bien roulés.; 6) Un pâturage divisé en deux donne 2 fois plus d\u2019herbe; divisé en 3 donnera 3 fois plus d\u2019herbe.11) Une bonne allée d\u2019un bout à l\u2019autre de la ferme est indispensable pour pacager toutes les pièces et amener au besoin le bétail aux bâtiments de ferme.L\u2019allée doit conduire commodément aux abreuvoirs quand il n\u2019y en a pas dans toutes les pièces.Les mauvaises herbes duivent être fauchées de bonne heure dans les pâturages; c\u2019est surtout là qu\u2019elles se propagent par les graines qui sont ensuite enfouies & la charrue, fps eau ge td nou sur Jug hab gé con édu U log ray cam une dab plus teni che L avo: lar gra Aill en * rug! dan peti line: P fina péle met mon cult E tons bois l\u2019égl Ales bien grég cons plais quel prov roch D Cha men ébaï tielle ras pour oui, Fons dont Nou: font vres para se di phar cieux debo 50 p tou Tr où s gran qui } pésie verg Ils y affal rie cvollès leur cui, Chat \u201cles : \u2014 rer ToThd ATV EE = J LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE SI PSS EN VARIÉTÉS | PA lA A.> AVEC LES JUGES DU \u201cMERITE AGRICOLE\u201d Dans la péninsule de Gaspé Notre distingué collaborateur, M.H.Nagant, nous communique d\u2019intéressantes notes de voyage sur la Gaspésie qu\u2019il a parcourue en compagnie des Juges du Mérite Agricole.L\u2019abondance de matières habituelle aux numéros de fin d\u2019année nous a obligé d\u2019en retarder la publication, mais ces notes n\u2019en conservent pas moins leur intérêt et leur portée éducative \u2014N.de la R.\\ N matin je me réveille a Métapédia, et voila U que nous pénétrons dans la péninsule de Gaspé; heureusz péninsule, car les géologues nous affirment qu\u2019elle a échappé au rayonnement des immenses glaciers du commencement de l\u2019époque quaternaire.Au moins, voilà une légère compensation pour les poussées formidables qui ont ratatiné sa surface au point, qu\u2019en plus d\u2019une paroisse, il n\u2019y a pas moyen d\u2019y faire tenir un seau debout suivant l\u2019expression d\u2019un cher collègue.L\u2019assertion par rapport aux glaciers semble avoir du bon sens.En effet les eaux cristallines de la rivière Métapédia roulent sur un beau fond de gravier bien calibré: nulle part de gros cailloux.Ailleurs dans la province de Québec, les glaciers, en vrais Irlandais, ont prononcé sur leurs croupes rugueuses, depuis le Labrador jusque bien loin dans les Etats, une multitude de roches grandes et petites, arrachées à toutes les montagnes ou collines rencontrées sur leur chemin.Puis, malicieusement, dans leur anéantissement final par la fonte, ils ont laissé choir tout cela péle-mêle dans les champs.C\u2019est ce qui nous permet d\u2019avance» cet étonnant paradoxe que rien au monde peut être n\u2019a tant fait suer les courageux cultivateurs canadiens, que les grands glaciers.En voiture nous allons à St-Alexis; nous montons bien longtemps dans le pittoresque décor des bois pour atteindre le plateau sur lequel se dresse l\u2019église.Le sol argilo-sableux du plateau de St- Alexis est de bonne qualité, poreux, s\u2019égouttant bien.Il s:mble être formé sur place par la désagrégation supzrfizielle du schiste Silurien, qui constitute la roche sous-jacente.Ce doit être un plaisir de conduire la charrue là-dedans; car, à part quelques petites pierres, ramassables à la main, provenant de parties un peu plus résistantes de la roche, pas d\u2019autres obsta:les.De Matane nous atteignons en automobile le Cap Chat.Le chemin, qui est raboteux comme celui qui mène au ciel, monte et descend des pentes qui nous ébahissent, et cela au milieu d\u2019une pluie torrentielle.Nous avons encore la côte à Marguerite Ba- ras qui est pire, nous dit le chauffeur, sans doute pour se hisser davantage dans notre estime.Ah oui, elle est si raide qua par respect, nous la grim- rons a pied cette chère côte à Marguerite Baras, dont on se souviendra comme de celle d\u2019Adam.Nous continuons sur le Grand Méchin; les roues font gicler la boue en véritables cataractes; pauvres piétons qu\u2019on dépasse.Puis le Cap Chat apparaît comme une gigantesque pyramide rocheuse, se détachant loin de la côte dans la mer, avec son phare.Le fameux chat sur un des versants, capricieux effet de l'érosion de*la roche, qui n\u2019a laissé debout qu\u2019un énorme pilier de grès haut d\u2019environ 50 pieds, affectant assez bien la forme d\u2019un matou dressé sur ses pattes de derrière.Trois mille plus loin est le village de Cap Chat, où se construit une belle église en gros blocs de granit.Aux snobs de Montréal et autres endroits qui pourraient considérer les habitants de la Gas- pésie avec la même pitié que les Parisiens les Auvergnats, je conseillerais d\u2019y aller voir à Cap Chat.Ils y trouveront une beurrerie modèle, du monde affable et instruit; dans une même famille une série de jeunes gens ayant tous fait leur cours au college et, mieux encore, qui sont tous retournés a leur belle terre après cela.De la belle terre?Eh cui, entrez done dans la vallée de la rivière Cap Chat et vous arriverez bientôt à l'endroit appelé \u201cles fonds\u201d: rien de plus beau, la rivière a creusé son lit dans des bancs épais de glaise marine qu\u2019- elle a redeposée en superbes allusions de terre excellente, très fertile, perméable, s\u2019égouttant d\u2019elle- même.Le tout est entouré d\u2019un cirque de montagnes protégeant cet endroit privilégié contre tous les vents.Aussi la végétation y a un aspect véritablement méridional, comme en témo:gne l'abondance des érables et autres fevilles, qui semblent nous reporter aux environs de Montréal.Bel exemple à citer, au lieu de massacreurs d\u2019arbres, nous rencontrons ici des planteurs qui ont entouré leurs clos de plus de 500 jeunes érables lesquels donnent un aspect de confort et fourniront bientôt de l\u2019ombre aux animaux.J'écoute exposer avec parfaite précision le rôle des éléments fertilisants, l\u2019effet correctif et complémentaire de l\u2019acide phosphorique sur l\u2019avoine et le blé, dans un terrain riche en azote, avec démonstration expérimentale à l'appui.Maintenant je comprends qu\u2019on ne déserte pas le sol dans cette petite vallée de la terre prorsise, sillonnée par une rivière limpide comme le cristal, rezorgeant de truite de mer et de saumon.Faut-il ajouter que monsieur le curé de Cap Chat exerce un véritable apostolat agricole, après celui des âmes.Au printemps dernier il a organisé une semaine agricole dont les conférenciers étaient piis parmi ses paroissiens, et qui avaient étudié avec soin le sujet qui leur fut assigné.Il nous faut aller plus loin encore, à Mont-Louis, endroit qu\u2019on ne peut atteindre qu\u2019en chaloupe à gazoline et situé à 45 milles de Cap Chat.Les montagnes, qui descendent directement dans la mer, deviennent de plus en plus à pic; à l\u2019intérieur du pays émerge, audessus des chaines côtières, la masse sombre, beaucoup plus haute encore, des monts Notre-Dame ou Shilksrock, empourprés par le so'eil baissant, semblables à une masse de métal incandescent.Une baie profonde entourée de montagnes de schistes foncés, au fond s\u2019allonge, en demi-cercle autour de l'embouchure de la rivière, le pittoresque village de Mont-Louis.Ici nous entrons dans la véritable Gaspésie, pays de la grande pêche, d:s légendes ot des mystifications où on se figure les baleines, suivies d\u2019un cortège de loups marins, chassées par le lanceur de harpon.Mais si le grand cétacé s\u2019y fait plutôt rare on est obsédé par la morise dont la présence se révèle partout.Leurs têtes accumulées en ius pourrissent au soleil pendant que les troncs décapités sèchent sur des treillis.Ces yeux hagards semblent vous fixer d'un regard de suprême angoisse qui vous donne le cauchemar.Le matin des multitudes de corneïlles croassantes font leur déjeuner de ces reliefs abandonnés sur la grève: que d\u2019azote et d\u2019acide phosphorique perdus pour l\u2019agriculture.Le question d\u2019établir de petites fabriques pour 1 traitement des déchets de poisson dans les places de péche de la Gaspésie méritent certainement une sérieuse considération.À côté de l\u2019huile et de la gélatine qu\u2019on pourrait en extraire il resterait comme résidu un excellent engrais riche en acide phosphorique et en azote.Ces installations existent à Terreneuve, sur les côtes de l\u2019Ecosse et de la Norvège.Nous voici au terme de notre voyage, il nous faut rebrousser chemin jusque Cap Chat où nous devons embarquer de nuit, en chaloupe, à bord du \u201c\u2018Percésien\u201d qui ne daigne seulement pas accoster au quai.La prétentieuse galère est bondée plus que ne le fut l\u2019arche de Noé: ceci encore par rapport à la guerre; car le Per- césien est seul maintenant à faire le service de la côté de Gaspé alors qu\u2019auparavant trois bateaux entretenaient la ligne.Aussi force est de nous étendre sur des bancs.Un bon service de bateaux et l\u2019amélioration des chemins conduishnt au \u2018ermi- nus des voies ferrées, voilà certes deux facteurs qui contribueraient beaucoup au développement économique de la péninsule de Gaspé.H.-M.NAGANT, \u2018 Champ d\u2019oignons de M.J.Casorso, de Kelowna, Colombie-Angl'aise qui a donné un rendement de 150 tonnes dans 5 acres, laquelle récolte a été vendue $25.00 la tonne.M.Pétraz traite plus loin de la culture de I'oi- gnon\u2014culture importante et payante.° Ro auto tou 300% et * 00002000 *.Foe\u2019 Pees?* o 100, oo to t00 3013 qe Sete tee tontes Soc ton tentent tonte ta tenta 03001002 Joel 000 00 ood XX ood Joel IX] À v XVI: AUX PLANTEURS DE TABAC Distribution de graines de tabac N échantillon de graines de choix, d\u2019un quart U d\u2019once d\u2019une des variétés suivantes : Comstock Spanish, General Grant, Connecticut Seed Leaf, Connecticut Broad Leaf, sera adressé à tout planteur de tabac qui en fera la demande au Service des Tabacs, Ferme Expérimentale Centrale, à Ottawa, avant le 15 février prochain.Cette quantité de graines suffit pour ensemence1 150 pieds carrés de semis, et pour planter de un arpent à un arpent et demi.La réserve de graines disponible étant limitée les planteurs qui veulent être certains d\u2019être servis doivent faire leur demande de bonne heure.Les demandes sont classées et exécutées dans l\u2019ordre d'arrivée.Chaque personne ne peut recevoir plus d\u2019un échantillon.Les demandes collectives, listes de noms, liasses de lettres etc, seront rejetées.Le Service des Tabacs est en mesure de fournir, en quantités limitées, des graines de tabac d\u2019autres variétés que celles mentionnées dans la présente note.Dans ce cas les demandes doivent être particulièrement explicites: indiquer la région dans laquelle on compte planter, la nature des sols, l\u2019emploi que l\u2019on veut faire du produit, le nombre de plantes que l\u2019on veut cultiver; ce dernier renseignement, surtout, est très important.pre os eje tage aw \u2014 a rm eue Ze LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE L\u2019INDUSTRIE LAITIERE EN NOUVELLE ZELANDE\u2014ANNEE 1916-17 OUS avons reçu, tout dernièrement, le rapport annuel du Département de l\u2019Agriculture, des Industries ect du Commerce de la Nouvelle- Zélande.Nous parcourons toujours avec intérêt, chaque année, ce rapport pour nous rendre compte de ce que fait, au point de vue de l\u2019industrie, ce pays qui est notre plus sérieux concurrent sous le rapport de cette industrie auprès du marché de In Grande-Bretagne.Chaque année, aussi, depuis assez longtemps, nous communiquons à nos lecteurs les renseignements que nous y puisons et que nous croyons susceptibles de les intéresser.Ce rapport contient, au point de vue de l\u2019industrie laitière qui nous occupe, d\u2019abord, le räpport du ministre de l\u2019Agrieulture, M.D.S.MacDonald, puis celui du scerétaire de Agriculture, des Industries et du Commerce, M.F.S.Pope et, enfin, celui du directeur de la Division d'Industrie Laitière, M.D.Cuddie.Relativement à d'Industrie laitière, voici un extrait de ec qu\u2019en dit dans son rapport pour l\u2019année 1916-17, monsieur le ministre de l\u2019Agriecultu- re: \u201cEn industrie laitière, l\u2019augmentation de la fabrication du fromage au détriment de celle du beurre constatée Pan dernier, se continue avec l\u2019effet inévitable d'une différence adéquate de production dans ces deux branches, Le résultat total sur les opérations de cette année a été la continuation d\u2019une production se maintenant bien des produits de cette industrie considérée comme un tout.La production du lait condensé et de la caséine continue à se développer.La pratique de la manufacture des produits laitiers elle-même se maintient sur le même pied d'excellence, mais la qualité de la matière première\u2014lait ou crème\u2014conti- nue à laisser voir des points faibles.Le développement de l'instruction à donner aux patrons en ce qui concerne le soin du lait, des ustensils, des machines à traire, vte,, est de in plus grande importance et, Une campagne sous ce rapport devra être entreprise nussitôt que possible\u201d.\u201cUne autre chose qui s'impose c\u2019est le relèvement de l'échelle des points pour que le minimum exigé pour le beurre de première classe, 88 points, tel que décrété il y a vingt ans, soit porté à quatre- vingtl-dix points\u201d, Dans Te rapport de monsicur le secrétaire de l'Agriculture, nous extrayons les remarques suivantes touchant l\u2019industrie laitière proprement dite : \u201cPour favoriser l'instruction des instructeurs en industrie laitière, on pourrait choisir un nombre suffisant des élèves de la Ferme Centrale de Développement de Wararoa pour les répartir dans les fabriques d'industrie laitière les mieux outillées et, lorsqu'ils auraient atteint le degré d\u2019instruction suffisant en laiterie, on leur ferait suivre un cours dans un laboratoire spécial d'industrie laitière qu'on établirait, soit à la Ferme Centrale de Développement, soit ailleurs\u201d.\u201cQuant à ce qui concerne l'instruction à *donner sur les formes consacrées à la Jaiterie, la question de la propreté du lait fourni aux fabriques d'industrie laitière est.l'objet de notre sollicitude, et il se- vait certainement avantageux pour tous ceux intéressés à l\u2019industrie laitière que l\u2019on mit en force un système d'instruction et d'inspection des propriétés des patrons fournissant du lait aux fabriques.La question de finances nous paraît être l'obstacle à cela et je crois que le temps est venu pour les fabriques d\u2019envisager franchement la question et de s\u2019engager volontairement vis à vis du Gouvernement à fournir les fonds pour une telle organisation\u201d.« Il nous reste, maintenant, à jeter un coup d\u2019oeil sur le rapport de monsieur le directeur de la Division de l'Industrie laitière.On y lit ce qui suit concernant les difficultés résultant de la rareté de la main-d\u2019oeuvre nécessaire aux opérations de l\u2019industrie laitière.Il nous reste, maintenant, à jeter un coup d'oeil sur le rapport de monsieur le directeur de la Division de l\u2019Industrie laitière.On y lit ce qui suit concernant les diffcultés résultant de la rareté de la main-d\u2019oeuvre nécessaire aux opérations de l\u2019industrie laitière.\u201cLa continuation de la guerre a rendu la main- d\u2019oeuvre très rare surtout pendant la saison où le besoin en était le plus pressant.Bien qu\u2019ils offrissent de très hauts prix, les cultivateurs ont été obligés de laisser de côté beaucoup de travail sur leurs fermes et ont dû se borner à s\u2019occuper seulement de leurs troupeaux.La position est telle que beaucoup d\u2019entre eux sont déjà décidés à traire beaucoup moins de vaches l\u2019an prochain\u201d.\u201cLa même difficulté s\u2019est fait sentir en ce qui concerne l\u2019engagement des employés des fabriques, surtout des hommes compétents.Beaucoup des gérants des fabriques ainsi que des premiers et des seconds assistants ont joint l\u2019armée et les vacances ont été très difficiles à remplir; de fait, certaines compagnies ont dû engager des mains inexpérimentées pour occuper ces emplois\u201d.\u201cVu le manque de facilités de transport, beaucoup de beurre n\u2019a pu être exporté.Il y a encore 239,936 boîtes d\u2019emmagasinées contre 87,678 l\u2019an dernier.Il n\u2019en est pas de même pour le fromage dont on a exporté 4,035 quintaux de plus que l\u2019an dernier.Cela est dû au fait que tout le fromage a été acheté par le Gouvernement impérial, depuis octobre 1916\u201d.\u201cOn a exporté, cette année, aux ports des Etats- Unis et du Canada (Vancouver) seulement 2,489 boîtes de beurre\u201d.Voici ce que dit monsieur le directeur, au sujet du beurre fait avec la crème ramassée sur les fermes.\u201cLe système de fabrication du beurre de crème ramassée sur les fermes a encore pris de l\u2019extension cette année et il n\u2019y a, en Nouvelle-Zélande, que peu de fabriques qui ne reçoivent pas de crème ramassée.Comme on ne reçoit que la crème ramas- séc tous les deux jours, et même moins souvent, on ne peut obtenir la même qualité de beurre fait au moyen de lait apporté entier aux fabriques\u201d.\u201cQuant aux fabriques écrémant le lait chez elles elles font, pendant toute l\u2019année, un beurre de première classe qui reçoit toujours un plus haut prix que l\u2019autre\u201d.Au sujet de la rareté de la présure pour la fabrication du fromage, monsieur le directeur fait la remarque suivante : \u201cOn a, d\u2019abord, craint que le manque de présure entrave sérieusement la fabrication du fromage.Mais on a pu s\u2019en procurer assez pour fournir à la demande.D'ailleurs, cette crainte a disparue lorsqu\u2019on s\u2019est assuré qu\u2019on pourrait se servir de la pepsine comme d\u2019un substitut à la présure\u201d.\u201cDe bonne heure dans la saison, on s\u2019est occupé de la question d\u2019utiliser la pepsine et des rensei- £nements reçus du Commissaire de l\u2019Industrie laitière et de Réfrigération du Canada concernant le succès obtenu au moyen d\u2019essais faits de la pepsine dans ce pays ont permis à la Division de l\u2019Industrie laitière de s'engager dans la même voie\u201d.104 \u2014 = TN dogs ; $l A4) meme PM re \u2014 3 HS \u2014 | - = \u201cOn a aussi fait provision de caillettes, la Compagnie nouvellement formée appelée Société Coopérative de Présure de la Nouvelle-Zélande ayant entrepris ce travail et ayant exporté en Angleterre 25,000 de ces caillettes afin de les faire fabriquer en présure qui nous a ensuite été expédiée.\u201d Voici à peu près tout ce qu\u2019il y avait dans ce rapport annuel du Département de l\u2019Agriculture, des Industries et du Commerce de la Nouvelle-Zélande, concernant l\u2019Industrie laitière, à extraire et à traduire par J.C.CHAPAIS MOSS SSII IS IST ISIOIIOIIOK Considérations utiles pour le temps de guerre OUS entendons ici la guerre économique entre producteurs, vendeurs et consommateurs.Les vendeurs dont il est question, sont ceux qui se sont donné mission de transmettre les produits aux consommateurs.Plus ces vendeurs seront nombreux, comme il leur faut prélever une commission sur chaque achat, il est évident que les changements de main augmentent le nombre de ces commissions, et le prix sera accru au consommateur du prix primitif d\u2019achat et des commissions en plus.Nous dédions ces considérations aux seuls groupes des producteurs et des consommateurs.La lutte est excessivement vive et elle augmente en intensité de jour en jour: on a recours à des contrôleurs pour établir des limites de prix; mais, comme les produits du sol et de l\u2019industrie sans exception subissent nécessairement la loi de l\u2019offre et de la demande, c\u2019est-à-dire de la quantité disponible pour la vente d\u2019un côté et du besoin plus ou moins grand de ce produit qui en constitue la demande, il est à notre avis impossible de toucher à l\u2019un sans produire une répercussion chez l\u2019autre.La fixation des prix est très délicate parce qu\u2019- elle peut amener une suspension de production désastreuse surtout en un temps de crise comme celui que nous traversons.Pour ce qui est du lait, le consommateur le voudrait à très bas prix, la hausse l\u2019enrage et il crie à l\u2019exploitation,\u2014il répète cette réflexion, qu\u2019à tort ou à raison on prête à un roi du bacon, \u201cune vache n\u2019est après tout qu\u2019une vache\u201d.Le cultivateur ou producteur de lait ressent vivement les remarques inconsidérées sur un sujet que le consommateur ignore ou connait trop imparfaitement.N\u2019y voit- on pas un grand danger?Le producteur de lait qui se donne bien du mal pour traire les vaches, peut fort bien se dire: \u201caprès tout, avec le boeuf et le lard à $20.00, avec le blé à $2.20 le minot, le blé-d\u2019Inde à $1.20, l\u2019avoine a 70.et autres produits a prix élevés, je vais cesayer de me tirer d\u2019affaire sans me donner le mal de faire du lait et y faire moins d\u2019argent\u201d.Par les statistiques, nous voyons de ces changements soudains dans la production sous l\u2019influence de causes naturelles et spontanées; que sera-ce si ces causes sont accentuées arbitrairement?L'expérience est là pour nous démontrer que le cultivateur suit nécessairement un système de culture qu\u2019il ne change que forcé par les circonstances adverses, et qu\u2019il n\u2019y.retourne qu\u2019après un long cycle d\u2019années, si jamais.Les conditions qui confrontent le producteur de lait dans le temps présent ne furent en aucun temps ce qu\u2019elles sont; il n\u2019est pas de produit sur la ferme qui ait importance du lait, et le consgm- mateur ne devra pas perdre de vue qu'il n\u2019en est pas qui demande autant da travail, de soin et de capital que la production du lait.Ce facteur économique est très complexe; les producteurs de lait sont fort nombreux dans la province de Québec, et la concurrence peut faire beaucoup pour l\u2019abaissement des prix du lait.C\u2019est bon d\u2019y songer tout en se rappelant que le cultivateur est fort indépendant.J.D.Leclair Inspecteur général des beurreries tro; pen foi bor fau vac que s\u2019oc obt ten de leu: des fair tior Not eux sys! Ang l\u2019ét gui alin der une con te d bor: ten: sent pr ER w, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE LA SCIENCE ET LE RATIONNEMENT DES VACHES ERTAINS cultivateurs, lorsqu\u2019on leur parle de déterminer scientifiquement les rations destinées à leurs vaches laitières, s\u2019ils sont trop polis pour nous rire au nez, ne se gênent cependant pas de nous dire que pour eux, de bon foin, de la bonne paille, de bonnes racines ou de bon grain donnés en abondance sont tout ce qu\u2019il faut pour les mettre à mêmé d\u2019obtenir de leurs vaches tout ce qu\u2019elles peuvent donner en lait.La question économique ne les intéresse pas et ils s\u2019occupent peu de savoir si telle ration peut leur obtenir du lait coûtant moins cher que celui obtenu au moyen d\u2019autres rations plus coûteuses, ni de chercher à constater s\u2019ils pourraient avoir de leurs vaches autant de lait en dépensant moins des substances alimentaires qu\u2019ils ont en main.L\u2019idée qui est surtout la plus difficile à leur faire accepter c\u2019est celle de proportionner la ration à la quantité de lait donné par chaque vache.Nous venons, aujourd\u2019hui tâcher d\u2019élucider pour eux cette dernière question en commentant un système de rationnement suggéré par la Revue Anglaise \u201cThe Dairy\u201d dans un de ses numéros de l\u2019été dernier.La composition chimique du lait devrait nous guider pour donner à la vache qui le produit les aliments ayant les éléments voulus pour concorder avec cette composition chimique.Il a été fait une étude toute particulière de différents laits contenant diverses quantités de protéine, d\u2019hydrate de carbone et de matière grasse, Mais nous nous bornons ici à ne nous occuper que des laits contenant 3, 4 ou 5 pour cent de gras et qui fournissent à l\u2019analyse les chiffres suivants: Maltère grasse Protéine Hydates « de carbone 2.8 4.5 3 pour cent de gras 4 \u201c \u201c \u201c \u201c 3.2 4, 9 5 \u201c \u201c \u201c \u201c 3.6 5.0 Le tabeau suivant indique les proportions nutritives nécessaires pour obtenir la production d\u2019une livre de lait variant en quantité de matière grasse telle que mentionnée au tableau: Lait contenant en matière grasse 3 09, 3.6% 4.09% 4.6% 5.0% Protéine requise .042 0.045 0.043 0.051 0 054 Hydrates de carbone requis o 19 0.21 0.23 0.25 0.27 Matiére grasse requise 0.013 0.015 0.016 0.018 0.019 Ce tableau permet de trouver quelle proportion d\u2019éléments nutritifs est requise pour la produec- tion économique du lait.Supposons, comme exemple, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une vache donnant journellement 25 Ibs.de lait contenant 3.5 pour cent de gras.En référant au tableau sis-mentionné, on voit que pour obtenir une livre de ce lait il faut donner 0.045 de protéine, 0.21 d\u2019hydrates de carbone et 0.015 de gras et que, pour obtenir 25 lbs., il faudra fournir des aliments contenant 1.12 lbs.de protéine, 5.25 lbs.d\u2019hydrates de carbone et 0.37 lbs.de gras.Il faut, ensuite, savoir combien de ces aliments sont nécessaires pour fournir à l\u2019animal sa ration d'entretien.Il est établi qu\u2019une vache d\u2019environ 1000 lbs.doit recevoir comme ration d\u2019entretien, pour chaque quintal (112 lbs.) de son poids 0.07 de protéine, 0.70 d\u2019hydrates de carbone et 0.01 de matière grasse, soit ces quantités multipliées par 9 (9 quintaux équivalant à 1008 lbs.), 0.63 lbs.de protéine, 6.30 lbs.d\u2019hydrates de carbone et 0.09 lbs.de gras.Si l\u2019on ajoute cette ration d\u2019entretien à celle requise pour la production de 25 lbs.de lait contenant 3.5 de gras, l\u2019on arrive à une ration complète quotidienne de :\u2014 Protéine Hydrates Matière grasse : e carbone Pour 25 lbs.de lait, 1.12 5.25 0.37 Pour ration d\u2019entretien, 0.63 6.30 0.09 Ration totale, 1.75 11.55 0.46 contituant la ration complète d\u2019une bonne vache ordinaire.Il ne reste plus qu\u2019à déterminer le genre et la quantité des nourriture propres à fournir ces éléments d\u2019alimentation et, pour faciliter ce travail est adjoint ici le tableau suivant montrant la quantité de protéine, hydrates de carbone et de matière grasse contenue dans une livre en poids des divers aliments qui y sont indiqués, les chiffres qui y sont donnés étant en décimales d\u2019une livre :\u2014 Protéine Hydrates de carbone Gras Son de blé, 401 0.101 Foin de trèfle 0 1 : \u2018376 0.021 Foin d\u2019avoine récoltée demi-mâûre, 0.048 0.464 0.015 Betteraves à vaches, (Mangels), 0.011 0.054 0.001 Betteraves à sucre, 0.011 0.102 0.001 Avoine, grain, 0.092 0.473 0.012 Orge, grain, 0.087 0.656 0.016 Blé-d\u2019Inde, grain, 0.079 0.066 0.013 Blé-d\u2019Inde, fourrage, 0.026 0.346 0.012 Blé-d'Inde, ensilage, 0.009 0.118 0.007 Ce tableau mentionne les substances alimentaires qui sont à la portée de bon nombre de cultivateurs de notre province.J.C.CHAPAIS ff NY Liste des expositions avicoles qui seront tenues dans le cours de l\u2019hiver et dont les dates ont été fixées 9, 10, 11, 12 janv.: Exposition Avicole de Montréal, Salle du Marché Bonsecours, M.P.E.Aird, Sec.- trés., 293, rue Notre- Dame-Ouest, MONTREAL, P.Q.Exposition Avicole de Sherbrooke, M.A.S.Cleary, Sec.-trés., Ca sier postal 737, SHERBROOKE, P.Q.Exposition Avicole de Mont - Laurier, Salle Génier, M.Lucien Crevier, Sec.- trés., MONT-LAURIER, P.23, 24, 25 janv.: 8, 9, 10 fév.: A \\ Au poulailler Air béte ?I me dit: \u201cMes poules sont dans un poulailler froid, mais elles ont d\u2019l\u2019air bête\u201d.Comme ce n\u2019est pas beau avoir l\u2019air bête au lendemain du Jour de l\u2019An, je vais voir au poulailler.C\u2019était vrai.Le troupeau était morne et le poulailler triste comme une morgue.Aucune animation, aucune gaité là-dedans.Les cotons en étaient fermés, en plein midi; et aucune autre ouverture n\u2019y laissait pénétrer l\u2019air pur et vivifiant du dehors.C\u2019est pourquoi le troupeau avait l\u2019air si bête.Il n\u2019y a pas à sortir de là.Il faut choisir entre l\u2019air pur dans le poulailler ou l\u2019air bête chez le troupeau.Ouvrez, ventilez, ensoleillez.Ça c\u2019est la vie.Fermez, produisez de l\u2019air fétide pour les poumons de vos oiseaux.Ça c\u2019est la mort.en germe au moins.Peuple a téte dure.Dans l\u2019antiquité tout un peuple mérita cet amer reproche.Durae crevicis.Vingt siècles ont passé, et la race des têtes dures n\u2019est pas encore éteinte.On en trouve même chez les Canayens, à preuve ceux qui s\u2019obstinent à ne pas ventiler ou à ne pas ensoleiller leurs poulaillers, par exemple, à ne pas ouvrir les façades en coton ou à ne pas faire fonctionner les ventilateurs de leurs poulaillers.C\u2019est triste ! La prohibition.\u201cLa vague prohibitionniste se fourre partout\u201d, disait mélancoliquement l\u2019autre jour un individu au nez rutilant.C\u2019est vrai.Elle est même rendue au poulailler.Je sais, en effet, nombre de troupeaux qui n\u2019ont pas bu une goutte d\u2019eau depuis les neiges.Et pcurtant j'ai vu en décembre dernier, à l\u2019Abattoir Coopératif de Princeville, par exemple, des poulettes nées en mai, pondre de beaux oeufs malgré le régime dry, c\u2019est-à-dire prohibitif de l\u2019eau.Le frère Wilfrid, l\u2019Abattoir de Princeville et autres autorités prétendent que la ncige comme.breuvage rapporte autant d\u2019oeufs que l\u2019eau claire et pure.Dame c\u2019est possible, mais j'ai constaté aussi qu\u2019ils servaient, quotidiennement, à leurs pensieg- naires une pâtée (bouette) ou un \u2018autre plat tenant une forte proportion de liquide.Perso lement quand j'ai soif je préfère l\u2019eau pure.Il est vrai que je ne suis pas une poule.Tout de même avez-vous noté la saveur ou plutôt la sensation plus ou moins agréable qui vous reste à la bouche après avoir mangé, je ne dis pas une pelletée, mais quelques poignées de neige ?Je ne condamne pas la neige, je ne ne puis la condamner après les résultats dont j'ai été récemment témoin.N\u2019empêche pas que je suis encore perplexe.106 [ETP + sr pas pre 2e = PEER es ape oe an AT Raa LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE Foin.Peu de légumes cette année dans les caves, peu de grain aussi dans les greniers.Par contre beaucoup de foin dans les \u201c\u2018tasseries\u201d.Si vous manquez absolument de légumes, donnez donc alors du foin, du foin de trèfle ou de luzerne.Ebouillantez-le pour lui redonner un peu de sa saveur et de sa sapidité de juin dernier.Vous pouvez aussi en donner sec.N'oubliez pas non plus la viande, les os broyés, ou autres matières animales qui peuvent les sup- piéer.Il chante pouille.Savez-vous comment le troupeau chante pouille, ou plutôt chante son triste état de pouilleux si le malheur des temps et l\u2019incurie de son propriétaire veulent que tel soit son état ?C\u2019est bien simple.Il ne chante pas alors, peu ou pas, quand il est rongé par les poux.La poule pouilleuse ne cacas- se pas comme lorsqu\u2019elle est en bonne santé.De plus son plumage est terne et rugueux.En pareil cas, une partie, une bonne partie même du grain que Yon trouve si cher cette année, est employé à alimenter indirectement les poux, qui vivent sous le duvet, autour des racines des plumes, sucent la substance destinée à ces dernières (de là leur apparence terne) et martyrisent l\u2019oiseau par des démangeaisons continuelles.Alors, de l\u2019onguent gris (ça coute 10 sous la boîte), du soufre ou des poudres insecticides.Les poules hivernées à l\u2019étable sont plus sujettes.beaucoup plus sujettes à la vermine que les troupeaux logés en poulailler froid.Cela à cause de la chaleur humide et autres conditions malsaines de l\u2019étable ou de l\u2019écurie.Ah ! les Coqs ! ! ! Je parie qu\u2019ils cohabitent encore avec les puu- les.Et ils continueront peut-être de ce faire jusqu\u2019à.le diable sait quand.C\u2019est bon ! Mais qu'ils ne viennent pas se plaindre le printemps prochain que les oeufs ne sont pas féconds; qu\u2019ils ne viennent jamais se plaindre non plus que leur descendance dégénère, affaiblit.Si au moins ils étaient séparés des poules une couple de mois avant l\u2019époque de Ja reproduction, ce serait atténuer un peu le mal.Comme de coutume.Malgré la guerre il en sera ce printemps comme Je printemps dernier, le printemps d\u2019avant, et beaucoup d\u2019autres printemps antérieurs encore.Le Négligent attendra jusqu\u2019à l\u2019époque même de la couvaison pour se procurer le ou les coqs dont son troupeau a besoin, Puis il ne pourra trouver l\u2019article voulu, ou encore le paiera le très haut prix.Le Soigneux, lui, s\u2019est procuré dès l\u2019automne dernier, alors que le choix était abondant et l\u2019article bon marché, tous les coqs nécessaires à un bon élevage.Il en sera récompensé au centupie.Expositions avicoles.Voir ailleurs la liste de ces expositions; voir ensuite l\u2019exposition elle-même, après avoir pris des mesures pour y participer.Vous voulez améliorer nos expositions, fréquentez-les, étudiez-les, faites ensuite vos suggestions, elles seront discutées, peut-être acceptées et vous aurez contribué au progrès de votre exposition, partant à améliorer autour de vous la chose publique, du même coup la vôtre.Le Gouvernement.Le gouvernement ne sera pas a l\u2019exposition.Il a autre chose à faire de ce temps-ci, mais le Département de l\u2019Agriculture du gouvernement provincial y aura un représentant, en la personne d\u2019un officier du Service de l\u2019Aviculture, qui sera toujours heureux de vous aider en aviculture dans toute la mesure de ses forces.Il fera même des démonstrations, sinon des conférences et se tiendra à la disposition du public pour renseignèments de son ressort.Done nous vous donnons rendez-vous à l\u2019exposition.F.M.L.LA) pm: Bl i > | >) fn Dis, maman, pourquoi ne me fais-tu pas des petits frères et des petites soeurs pour jouer avec ?Ponte d\u2019hiver Poulettes écloses de bonne heure ou vieilles poules ?N dépit de l\u2019efficacité des meilleures méthodes employées pour conserver les oeufs pour la consommation d'hiver, on est bien obligé d\u2019admettre que ces produits conservés sont loin d\u2019avoir le goût, la saveur, la délicatesse exquise de l\u2019oeuf frais pondu.C\u2019est pourquoi les producteurs se sont toujours préoccupés et se préoccupent de plus en plus de trouver les moyens les plus efficaces d\u2019assurer et d\u2019activer la ponte d\u2019hiver qui leur rapporte des profits considérables et absolument certains.Le logement, l\u2019entretien et l'alimentation des pondeuses jouent naturellement un rôle important dans la ponte d\u2019hiver, mais, la condition la plus nécessaire, indispensable même, c\u2019est de choisir soigneusement les poulettes que l\u2019on destine à cette ponte.Or, depuis quelques années, nos fermes expérimentales et plusieurs aviculteurs sérieux ont tenté des expériences dont les résultats permettent déjà de tirer certaines conclusions que nous allons exposer en les commentant brièvement.Les expériences conduites par la Ferme Expérimentale Centrale, entre autres, dans le cours des quatre dernières années, ont porté sur les mois de novembre, décembre et janvier.Elles nous permettent de constater ce qui suit: 1.Une poulette éclose de bonne heure, c\u2019est-à- dire entre le ler avril et le 15 mai, est trois fois meilleure pondeuse qu\u2019une poulette éclose plus tard, quatre fois meilleure qu\u2019une poule d\u2019un an, et trente fois meilleure qu\u2019une vieille poule.Comme nous l\u2019avons dit, ces expériences n\u2019ont porté que sur les trois premiers mois de l\u2019hiver.Si on les eut continuées pendant trois mois de plus, les résultats eussent été un peu différents, car les poulettes écloses après le 15 mai commençaient à pondre au moment où s\u2019achevait la période d\u2019expérimentation.Il va sans dire que, en supposant que la ponte de ces poulettes écloses tard fut après le ler février, égale à celle des poulettes écloses de bonne heure, il faudrait encore considérer qu\u2019on aurait été obligé de les nourrir pendant trois mois sans en retirer absolument aucun profit, et que, par conséquent, la valeur de leur ponte couvrirait à peine les frais de leur entretien.Donc, au point de vue de la production des oeufs, il est incontestable que l\u2019on doit choisir comme pondeuses d\u2019hiver des poulettes écloses de bonne heure.Et même s\u2019il s\u2019agit d\u2019hiverner des volailles pour des fins d\u2019élevage, il semble bien que, en tenant compta du coût élevé de l\u2019alimentation, il serait beaucoup plus avantageux de compter sur de vi- Groupe de poulettes Plymouth Rock barrées écloses de bonne heure et normalement develop- pées.ler novembre 1917.106 Non, Clarence, pas quand les oeufs sé vendent 80 cents la douzaine\u2014Descin de L.Campbell\u2014 \u201cCountry Gentleman\u201d.goureux sujets éclos de bonne heure que d\u2019hiverner des poulettes écloses tard dont les oeufs ne sauraient être employés avantageusement à l\u2019élevage.De ces résultats qui ont été corroborés par des expériences analogues conduites dans plus\u2018eurs fermes expérimentales, on en vient aux constatations suivantes: Le coût de production d\u2019oeufs pondus par des poulettes écloses avant le ler mai, revient à 18 centins 3-10 la douzaine; celui d\u2019oeufs de poulettes écloses après le 15 mai, à 56 centins; et celui d\u2019oeufs de poules d\u2019un an à 78 centins 2-10.Quant aux vieilles poules chaque douzains d\u2019oeufs pondus dans le cours de ces trois mois a coûté $5.73 en nourriture.Tous ces faits soigneusement relevés démontrent clairement: 10.Que pour s\u2019assurer un profit appréciable dans la product'on des oeufs, il faut compter surtout sur la ponte d\u2019hiver, c\u2019est-à-dire pendant les mois de novembre, décembre et ianvier, alors que les oeufs absolument frais atteignent les prix les plus élevés; 20.Que les poulettes vigoureuses écloses de bonne heure et normalement développées sont les seules dont on puisse attendre une ponte rémunératrice; 30.Que les poulettes écloses vers la fin de mai ne commencent guère à pondre avant le mois de février époque où le prix des oeufs est déjà moins élevé, et que, par conséquent, il n\u2019est point profitable, en général, d\u2019hiverner de tels sujets; 4o.Que l\u2019hivernage de poules d\u2019un an et surtout plus vieilles ne saurait être avantageux pour la production des oeufs; 50.Que quiconque possède un bon troupeau de poulettes écloses de bonne heure et soigneusement choisies par une sélection rationnelle se trouve dans les meilleures conditions possibles pour obtenir, non seulement une ponte d\u2019hiver abondante et rémunératrice, mais encore pour pratiquer l\u2019élevage au printemps; 60.Enfin que c\u2019est une perte nette de vouloir hiverner des sujets dont le coût d\u2019entretien est supérieur à la valeur des produits qu\u2019on en peut attendre soit en oeufs soit en chair.Choisissez donc de bonnes races de volailles; faites éclore de bonne heure; pratiquez une sélee- tion rationnelle; procurez à vos poulettes un logement sain et suffisamment vaste, une alimentation substantielle et variée, et vous pourrez compter sur un succès à peu près certain.M.Victor Fortier.Consultation Vétérinaire temps dernier; c\u2019était d\u2019abord: une enflure dans le haut de la patte, au niveau du pis; cette enflure, qui a suppuré, a gagné une partie du pis, et les trayons de ce côté là ne donnent que quelques gouttes de lait.Y a-t-il un remède pour cela?\u2014L., St-Zacharie.: * Réponse:\u2014Cette vache a dû être infectée d'une Manière quelconque, au début.Lorsque vous avez constaté la présence d\u2019un abcès, vous auriez dû l\u2019ouvrir dans la partie la plus basse et désinfecter avec de l'acide carbolique, le lusoforme ou la cré- oline, en proportion de 4 à 5% ou encore avec des pastilles de bichlorure.Ce traitement aurait empêché l'infection qui a été transportée par les lymphatiques.Il est trop tard, maintenant pour guérir ce cas.J\" une vache qui a eu mal à une patte le prin- 191 191 sit exc avc dre aie cre cire La nt it ut re T, es é- es LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE L\u2019Apiculture dans la province de Quebec Beaux revenus sans déboursé\u2014A travers les statistiques OMBIEN nombreux sont les sceptiques, qui, il y a quelques années, n\u2019auraient pu croire que l\u2019apiculture rapporterait à notre province en 1917 au delà de un million de piastres.Pourtant, c\u2019est l\u2019heureuse vérité.La récolte de 1916 qui s\u2019élevait a 3,401,930 livres de miel a rapporté la somme de $419,517.32.A part de cela, les 66,454 ruches que nous possédons, évaluées à $10.l\u2019une, nous donne un total de $664,540.00, avec les $110,000.00 de cire que nous avons, nous formons un total de $1,194,- 057.32.En 1911, la valeur des trois réunies n\u2019était que de $532,000.00.Le progrés est considérable comme on peut le voir, et surtout, si l\u2019on voulait, ce n\u2019est pas trois millions de livres de miel que nous récolterions mais bien cinquante millions.Le tableau ci-dessous est plus éloquent que tout ce que nous pourrions écrire à ce sujet :\u2014 Tableau comparatif Nombre Nombre Valeur d\u2019apiculteurs de ruches des ruches 1917.4,886 1917.66,464 1917.$664,640.00 1916.4,391 1911.45,429 1911.252,160.00 Augm.495 Augm.21,025 Augm.$412,380.00 Valeur du miel et de la cire Livres de miel 1916.$529,617.32 1916, .3,041.930 1910.280,248.00 1910.1,612,000 Augmentation $249,269.32 Augmentation 1,529,930 Maintenant, si l\u2019on pouvait ajouter les récoltes de fruits, de grains,.etc, doublées par la visite de \u201cce pontife ailé de l\u2019hymen des fleurs\u201d ce n\u2019est pas un million de piastres que nous aurions à enrégistrer mais plutôt plusieurs millions.Voici une preuve de ce que nous avançons: M.J.H.Lavoie, chef du service, d\u2019horticulture et d\u2019arboriculture, nous disait dernièrement qu\u2019il avait remarqué cette année que malgré la mauvaise température, la récolte de fruits avait été excéllente dans tous les vergers renfermant ou avoisinant un rucher.Au contraire, dans les endroits sans abeilles, quoique les arbres fruitiers aient été chargés de fleurs, la récolte fut médiocre.Est-ce assez éloquent ?C.Vaillancourt Comment faire pénétrer le fil étamé dans la feuille de cire gaufrée en se servant de la roulet- te-éperon.Indiquant comment il faut mettre la feuille de cire gaufrée bien d\u2019aplomb dans le haut du câdre.La roulette-éperon chauffera sur la lampe \u201cA\u201d.Champ de blé à l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière.À donné un rendement de 35 minots à l\u2019acre.CALENDRIER APICOLE | Apiculteurs, voici ce que vous avez à faire durant le mois de janvier lo.Voici le temps de faire vos achats de matériel apicole: ruches, cire gaufrée, bocaux, chaudières, etc.20.Préparez vos ruches pour la nouvelle récolte.Amorcez chaque cadre d\u2019une feuille complète de cire gaufrée, solidement retenue par des fils de fer étamé, posés en travers, jamais en W.30.De temps en temps, jetez un coup d\u2019oeil sur vos ruches et assurez-vous que les rats ou souris ne s\u2019y introduisent pas.40.Surveillez la température.50.Ne dérangez pas les insectes, en soulevant les ruches ou en frappant sur les parois.C.Vaillancourt.SIROP DE BETTERAVES UIVANT le conseil du Journal j'ai tenté de faire du sirop avec des betteraves à sucre.J\u2019ai réussi à obtenir un sirop assez épais, mais il lui reste un goût de betterave très désagréable.Peut-être les betteraves n\u2019étaient-elles pas assez mûres?Comment dois-je procéder pour obtenir de meilleurs résultats?\u2014E.G.Grondines.Réponse: La préparation du sirop de betteraves à sucre (recommandée par le Ministère de l\u2019Agriculture de Washington) est facile et donne de bons résultats pourvu que l\u2019on tienne compte des règles suivantes: ! lo.\u2014Les betteraves a sucre doivent être bien mûres.20.\u2014On enlève le collet (le gros bout) en le coupant avec un bon couteau au niveau de la feuille inférieure.La raison de cette opération, c\u2019est que le gros bout de la betterave contient une forte proportion de sels et de substances qui donneraient un mauvais goût au sirop.107 30.\u2014On nettoie les betteraves en les trempant pendant quelques minutes dans de l\u2019eau froide, pour en détacher la terre, puis on achève de les nettoyer en les frottant avec une brosse rude.40.\u2014On passe les betteraves dans le coupe-raci- nes en les tranchant en lames minces (cossettes) aussi minces que possible.Au lieu d\u2019un coupe-ra- cines on peut se servir d\u2019un coupe-choux à trois lames (dont on se sert habituellement pour faire la choucroute).Un minot de betteraves forme environ deux minots de cossettes.50.\u2014Les cossettes sont reçues ou mises dans un tonneau placé debout et dont le fond supérieur a été enlevé.On y verse dix gallons d\u2019eau bouillante et on couvre le tonneau avec plusieurs épaisseurs de grosse toile à fromage.Ce trempage n\u2019enlève pas tout le sucre des cossettes de betteraves, mais la plus grande partie, si les cossettes sont suffisamment minces.Le liquide qui en résulte est de couleur brunâtre et a un goût sucré un peu amer.Les cossettes épuisées forment une bonne nourriture pour les volailles, les porcs et autres animaux.60.\u2014Evaporation.\u2014Le liquide est évaporé dans un grand chaudron ou mieux encore dans un évaporateur à eau d\u2019érable.Pendant l\u2019évaporation qui doit se faire lentement il se forme de l\u2019écume qu\u2019il faut enlever avec grand soin, sinon le sirop prendrait un mauvais goût de betterave qui le rendrait inutilisable.Dès que le sirop a atteint la consistance voulue, on le met en canistre ou en bouteille, comme pour le sirop d\u2019érable.Un boisseau de betteraves à sucre produit en moyenne de 3 à 5 pintes de sirop.\u2014H.N.Un minot de betteraves à sucre produit 3 à 5 pintes de sirop de sucre.pp EC me Cage Ym 0 0 roue = 3 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE A L\u2019EXPOSITION INTERNATIONALE DE CHICAGO Simples Impressions \u2019AGRONOME belge de Vuyst, qui fait autorité dans les questions d\u2019éducation agricole, écrit dans son remarquable livre: \u201cL\u2019enseignement agricole\u2019\u2019: \u201cLes expositions \u2018 agricoles jouent un grand rôle dans l\u2019éducation du cultivateur et du public en général\u201d.Il ajoute, ailleurs, qu\u2019elles constituent un des meilleurs moyens de formation technique pour les professeurs d\u2019enseignement supérieur agricole.C\u2019est un fait que les fondateurs de la Zootechnie moderne coururent les marchés et les expositions avant de lancer leurs théories.M.Antonio Grenier, sous-ministre de l\u2019Agriculture, partage sans doute cette manière de voir, puis- qu\u2019il demandait aux deux Ecoles françaises d\u2019agriculture de bien vouloir envoyer des renrésen- tanls a \"Exposition internationale de Chicago.C\u2019est pourquoi le 1er décembre, un groupe de voyageurs composé de M.Grenier, du T.R.P.Dom.Pacôme, abbé de la Trappe d\u2019Oka, du R.F.Isidore, professeur de Zootechnie à Oka, de Monsieur l\u2019Abbé Noël Pelletier, directeur de l\u2019Ecole de Stc-Anne, ct du signataire de cet article, partait pour Chicago.À Toronto, il se rencorçait de compagnons de route aussi utiles qu\u2019agiéables: M.Grisdale, directeur des Fermes expérimentales, M.Black, inspecteur des Ecoles d\u2019agricu'ture du Dominion, M.Spencer, directeur de la \u201cGazette agricole\u201d et plusieurs autres.* * %* Comme sujet d\u2019études, il était difficile de mieux choisir que l\u2019Exposition internationale de Chica- 2d, cole des Etats-Unis.Elle est probablement le centre d\u2019élevage le plus important du monde entier.Ses cours à bétail et ses abattoirs, dont l\u2019importance dépasse l\u2019imagination, en font le plus gros marché de la viande de univers.La compagnie d'organisation de l\u2019exposition est très solidement établie et dispose d\u2019une installation permanente très favorable.La rène de jugement, dont les dimensions sont considérables, commence cependant à être petite pour le nombre toujours croissant d'animaux à juger.Tes juges sont choisis parmi les professeurs d\u2019université les plus compétents et les plus fins connaisseurs entre tous les éleveurs.Leur verdiet est généralement admis sans discussion.Des concours de jugement sont établis spécialement pour les équipes d\u2019étudiants envoyées par les différentes universités agricoles.Le collège de Guelph (Ontario) avait une équipe qui s\u2019est, d\u2019ailleurs, assez mal classée.Il n\u2019est peut-être pas inutile de rappeler qu\u2019à un de ces concours internationaux, la couve d'honneur a été gagnée par les élèves du Collège Macdonald.Quand les élèves de nos écoles francaises iront-ils, à leur tour, enlever le glorieux trophée ?La semaine de l\u2019Exposition est également la semaine de presque toutes les sociétés d\u2019éleveurs.Un soir est consacré à l\u2019association de chacune des principales races.Chicago se trouve, de la sorte, à être le rendez-vous de tous les éleveurs en vue des Etats-Unis.Si l\u2019on ajoute à cela que les animaux exposés sont à peu près ce qu\u2019il y a de plus représentatif dans chaque race, on admettra qu\u2019il est inutile de signaler davantage la haute portée éducative de l'Exposition internationale de Chicago.Chevaux .Je confesse m'être intéressé, un peu trop exclusivement peut-être au concours des chevaux de trait.Que ceux parmi mes lecteurs qui ne sont pas un peu maquignons me jeltent la première pierre.Les races les plus réputées étaient représentées et fort bien représentées.Le nombre des entrées est à mentionner, s\u2019il est vrai qu\u2019une exposition est un \u201cthermomètre\u201d qui marque le degré de popularité de chaque race: Percherons 2212 24 44 44 214.336 Belges 11 11 122424 4 44 LL.226, Clyde 1112112460 44 4e 00 196 Shire 12202140 4e er ae 4e 88 Sulfolk 1 2242 \u2014 ve owe 68 Il est intéressant de comparer les entrées de cette année à celles de 1905: Clyde .104 Percherons .102 Belges .93 Shire.v 65 00 0 Tb La comparaison indique très clairement que les chevaux percherons et belges ont conquis la pre- Cette ville est, sans conteste, la capitale agri- mière place et qu\u2019ils l\u2019emportent de beaucoup sur les races anglaises.C\u2019est ce qu\u2019avait déjà révé'é l\u2019enquête de deux délérués du ministre de l\u2019agriculture de Belgique, Messieurs Van Autæaerden ct Vernieuve.\u201cIl est notoire, écrivaient-ils, que parmi les chevaux de tra\u2019t anglais, les Shires ne jouissent plus de la renommée qu\u2019ils avaient autrefois, et que les Percherons, les Bou'onnais et les Belges sont de plus en plus recherchés.\u201d x *= +*% La première journée était consacrée aux Belges.N\u2019ayant pas eu l\u2019avantage de suivre les expositions de Belgique, c\u2019était la première fois que je voyais un aussi bon stock de chevaux de cette race, De l\u2019avis des habitués de Chicago, c\u2019est aussi la meilleure exposition qu\u2019aient encore faite les éleveurs de chevaux Belges.La popularité croissante de la race cet la crainte que les Allemands aient détruit la plupart des étalons dans la Belgique dévastée font que les étalons de valeur ont été vendus à des prix extraordinaires.La plupart des classes étaient très homogènes.Je parle de la conformation, car les couleurs étaient trés varié-s et, 4 ma grande surprise, j'ai constaté que les chevaux sous robe rouan (bai, gris et blanc) et aubère (poils blanes et poils alezans) semblaient l\u2019emporter en nombre et en qualité sur les chevaux alezan (rouge jaunâtre) et bai (rougeâtre avec crins et extrémités noirs).Pour en revenir à la conformation, presque tous les Belges exposés étaient des brévilignes très réussis, fort-rment charpentés et abondamment musclés.Les art'eulat'ons étaient larges, parfois empâtées.Les pieds, pour la plupart étaient bons, quoique certains étaient un peu bas du talon.Ils étaient d\u2019ailleurs parfaitement présentés, parfois avec un véritable luxe.Le championnat des étalons âgés fut gagné par Irvinedale\u2014un \u2018\u2018american bred\u201d, je crois\u2014excep- tionnellement remarquable.I a été vendu 525,000.Il l\u2019a emporté sur des étalons de valeur: Daro\u2014un gros ct beau cheval rouan, premier prix des étalons de plus de 5 ans ct Reavedore, né en juin 1914, magnifiquement développé pour son ago, que la netteté de ses articulations et la densité de ses tissus font considérer comme un cheval d\u2019avenir.+ * +* La seconde journée était celle des Percherons.C\u2019est celle qui a attiré le plus de monde autour de l\u2019arène, et la véritable passion avec laquelle les éleveurs suivaient les jugements indiquait bien que le cheval percheron est le favori des améri- uns.Les chevaux exposés prouvaient que cette popularité étrient justifiée.Mo'ns compacts que les Belges, ils étaient plutôt médiolignes que brévilignes.Ils avai nt un ensemble de formes très sédu\u2018sant, des membres solides aux articulat'ons nettes ct des pieds excellents pour la plupart.Les allures au trot étaient le triomphe des Percherons, même les plus gros.Ils étaient, à ce point de vue, nettement subvéricurs à toutes les autres races de trait.Il aurait fallu être aveugle pour ne pas le constater dans l'arène de Chicago.Le fouet qui, la veille, ne cessait de claquer pour stimuler les allures, était inutile le jour des Percherons.Les chevaux importés étaient \u2014 m\u2019a-t-on dit \u2014 moins nombreux que d'habitude, le gouvernement français ayant interd't les exportations, depuis la gu-rre.On pouvait admirer cependant dans les étalons de 4 ans et au dessus des sujets d\u2019élite, absolument parfaits.Les \u2018Home bred\u201d étaient nombreux et de très bonne qualité.C\u2019est l\u2019un d'eux, Philix, un cheval 108 noir, magn'fiquement bâti, qui a gagné le championnat.Un tel animal fait honneur à l\u2019élevage américain, car on ne retrouvait pas en lui les défauts communs aux chevaux élevés en Amérique; les jarrets placés haut, par suite de canons longs; la croupe haute et le garrot bas.La lutte a été trés vive entre \u201cPhilix et Lycée, un cheval gris pommelé de toute beauté, élevé par M.Louis Aveline, un des meilleurs éleveurs du Perche, qui assistait à l\u2019exposition et qui m\u2019a fait profiter de son expérience, pendant cette journée.* * * J\u2019ai également suivi le concours des Clyde.Mais j\u2019avoue que la conception des éleveurs de cette race me déconcerte.Cela ne prouve peut- étre que mon incompétence à juger une race très différente de celle que je connais mieux.En tout cas, je reconnais que les Clyde que j'ai vus à Chicago ont une densité de tissus sans égale, une souplesse surprenante, mais je ne puis m\u2019empêcher de trouver que sa conformation longiligne, l\u2019inclinaison exagéré» de ses paturons lui font perdre en force ce qu\u2019il gagne en activité.Les jarrets rapprochés, quoique recherchés par les éleveurs, sont assez surprenants.Les côtes d\u2019arrière courtes, le ventre levretté, les sabots souvent aplatis, ne sont guère admissibles.Je n\u2019ai pu voir les Shire et les Suffolk qu\u2019à l\u2019écurie.C\u2019est insuffisant pour les juger.Boeufs de boucherie Je regrette de n\u2019avoir pu suivre, comme je l\u2019aurais désiré, le jugement de ces animaux.Trois races dominaient de beaucoup les autres, cependant bien représentées.Les Durham ont gagné le championnat.C\u2019est d\u2019ailleurs parmi eux qu\u2019on pouvait trouver les animaux les plus parfa\u2018ts.Pour la rectitude de la ligne du dessus, la largeur du rein et de la croupe, l\u2019ampleur de la poitrine, les meilleurs Durham n\u2019étaient pas battables.Ils atteignaient la perfection zootechnique.J\u2019ai cependant eu l\u2019\u2019mpres- sion que exposition de Hereford était plus ha- mogène et peut-être plus séduisante.Sous leur robe rouge à devant blanc, ces animaux laissaient voir une aptitude surprenante à l\u2019engraissement.Le champion des Hereford, Ardmore se vendit au prix sensationnel de $31,000.Les Angus pouvaient rivaliser dans l\u2019arène avec les races précédentes et au concours d\u2019animaux abattus, ils triomphaient avec éclat, enlevant tous les premiers prix.*»* # * Moutons et porcs Sauf aux expositions françaises, je n'avais jamais vu des classes aussi nombreuses et aussi bonnes de moutons Mérinos Rambouillet à la toison si serrée et si pleine de suint.Le groupe des moutons à laine moyenne était très important.Les Southdown, là comme ailleurs, montraient la supériorité de leur conformation.Certains sujets étaient d\u2019admirables producteurs de viande.Les Shropshire étaient bien représentés, ainsi que les Hampshire, les Oxford et les Dorset.Les moutons à laine longue, si l\u2019on en juge par l\u2019exposition de Chicago, sont moins populaires aux Etats-Unis que dans la province de Québec.Il n\u2019y avait, je crois, qu\u2019un seul exposant de Leicester (un Canadien) et seulement deux de Lincoln et de Costwold.L'exposition de porcs ne groupait guère que des sujets à gros lard.Elle n\u2019était d\u2019ailleurs pas exceptionnellement importante.Celle de Guelph que nous visitions le lendemain, m\u2019a paru meilleure et plus instructive pour nous qui avons avantage à nous spécialiser dans les productions du porc à bacon.oo.Les Berkshire et les Du- roc-Jersey étaient à Chicago, les deux races de pores les mieux représentées.JOSEPH PASQUET, Ecole d\u2019agriculture de Ste-Anne-de-la- Pocatière.ad RANG Akl \u201c25,0, ve RID >, Ne tifs sant duir seul nous rait moi dent ce q faut fois de 1 pour leme nos dans men fond bonn et el lons les c à ex proc LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE 2e + \\ IERIE ROURKOIR KARR ROL ROX KSLRRS ERROR KLIK REX KOVR RIL RIL RIE RR RIL RIX RIK RCTR RTE KC PXRITR NITRILE KGL RIP KOOL KSPR KNIR AIR AL RIX XIE KOR KER XTRAS Lee *, DONC ON Aro) Kole Fee ego Or | GS ts ptet te ie NS CET 2 CE CET ET EE GET ESC ae Es gti 130% TTT TY ITN ee TS ST SSI SES jfile EXCEL OC ENS DCE Rte $ \u2019 - ° Bon nombre de nos lecteurs connaissent déjà M.Pétraz, pour avoir en l\u2019occasion et l\u2019avantage soit d'assister à ses conférences, soit de lire les articles qu\u2019il a publiés de temps à autre dans le passé.Il nous fait plaisir d\u2019annoncer qu\u2019il commence aujourd\u2019hui, à titre de collaborateur régulier, la publication d\u2019une série d'articles sur la culture des légumes, des petits fruits et des fleurs, de même que sur les plantations ornementales et la décoration arbustive.Les connaissances pratiques qu\u2019il a puisées pendant son stage au Jardin des Plantes, à Paris, la longue expérience qu\u2019il a acquise, tant en France où il dirigeait un établissement assez considérable, qu\u2019en Canada, où il s\u2019est, depuis longtemps déjà, familiarisé avec nos méthodes culturales et nos conditions climatériques, nous donnent lieu de croire que ses enseignements serunt d\u2019une précieuse utilité à ceux qui voudront en tirer profit.Aussi, invitons-nous particulièrement nos lecteurs à lire d\u2019une façon assidue et attentive tous ses articles et à mettre en pratique les conseils qu\u2019il donnera dorénavant, à chaque mois, sous la rubrique de \u201cTravaux d'Actualité\u201d.+ ©.eu is 9.e ice \u201cps ei SKS HH =, - ras pre Souhaits d\u2019un horticulteur ANVIER est le mois des souhaits et des résolutions viriles.L'année achevée, chacun se recueille, fait son examen de conscience, se rend compte du nombre de ses fautes passées, avise aux moyens d\u2019y rémédier et prend la détermination d\u2019extirper tout ce qu\u2019il découvre de repréhensible pour faire place à ce qu\u2019il connaît être le plus méritoire.C\u2019est le mois de s\u2019amender: c\u2019est ce que fait le sage.L\u2019ivrogne jure de ne plus s\u2019enivrer, le fumeur, de casser sa pipe, et le processif de ne plus continuer à payer des honoraires aux avocats.Alors, après, pendant que ça dure, tout rentre dans l\u2019ordre normal des choses et il n\u2019y a plus à la maison ni mari grognon ni femme revêche; les vertus domestiques prennent place au foyer où les époux y coulent des jours heureux dans une atmosphère délicieuse remplie de douceur et d\u2019affection, en un mot, tissée de miel, d\u2019or et de soie.C\u2019est ce que l\u2019horticulteur qui écrit cet article souhaite de tout coeur à tous ses lecteurs et lectrices pour l\u2019année qui commence.SOUHAITS REALISES PAR UNE BONNE CUISINE.\u2014Il souhaite que le tableau qu\u2019il vient de peindre reste toujours tel dans chaque foyer et comme pour faire bon ménage rien n\u2019y contribue plus que la bonne cuisine, cela va forcément l\u2019amener à parler des légumes sans lesquels il n\u2019est pas possible d\u2019en faire de passable.SANS LEGUMES PAS DE BONNE CUISINE.\u2014Les légumes contiennent des éléments nutritifs de premier ordre.Ils sont sains et rafraichis- sants et c\u2019est pourquoi nous voudrions en voir produire et consommer davantage.Cela servirait non seulement à acquérir ou conserver la santé, ce que nous avons de plus précieux, mais encore contribuerait à faire enfler le porte-monnaie, ce qui n\u2019est pas à dédaigner.En mangeant plus de légumes et moins de viande, les deux en seront fortifiés.AVERTISSEMENT.\u2014Tous les légumes possèdent de grandes qualités, mais hélas, comme tout ce qui a été créé, ils ne sont pas sans avoir des défauts que nous allons vous faire connaître.Vous voudrez bien nous pardonner pour cette fois notre style humoristique.L\u2019approche des fêtes de Noël et la perspective du réveillon nous font, pour une fois, oublier notre sérieux habituel.Seulement, nous vous prévenons que désormais, dans nos prochains articles que vous trouverez ici-même dans le Journal d\u2019Agriculture, nous serons extrêmement sérieux.Toutes nos suggestions seront profondément étudiées afin de vous mettre dans la bonne voie qui vous fera réussir dans vos cultures et en obtenir les meilleurs rendements.Nous voulons vous donner de bons enseignements et si vous les comprenez bien et voulez les mettre entièrement à exécution, nous pourrons vous assurer qu\u2019ils vous procureront satisfaction, honneur et profit En LESS OO SNA SNS SSSR TE SERGE RSS SNS HS COCO somme, vous faire connaître tout ce que nous avons acquis par trente années d\u2019études et de travail assidus en France, où l\u2019horticu!ture, comme chacun le sait, est développée à la perfection, de même qu\u201d- au cours des dix années de pratique que nous avons faite en Canada; voilà le programme que nous entendons suivre à l\u2019avenir.VERTUS ET DEFAUTS MIGNONS.\u2014Les légumes en général sont sociables, vivent en communauté, dans le jardin de préférence, se tenant chacun bien à leur place, et là, tous y prospèrent s\u2019ils y trouvent un bon sol bien préparé, des engrais suffisants pour leur nourriture et de bons soins de culture.Le radis bien modeste, auquel il ne manque qu\u2019- un peu de sel, tient souvent compagnie et vit en bonne intelligence avec les poireaux, carottes, navets, chicorée, épinards et panais; pendant que les choux-fleurs, choux de Bruxelles et les gros choux font leur téte.Les melons, concombres, courges et potirons sont d\u2019une humeur vagabonde et ne demandent qu\u2019à courir; tandis qua les haricots à rames et les pois, eux, ne cherchent qu\u2019à grimper.Pour les satisfaire, il leur est donné des rames.La tomate, qui est une paresseuse, se traîne; c\u2019est pourquoi on la fixe et attache à un tuteur, ce qui la fait rougir.Par contre, les céleris, fenouils et cardons sont mis à l\u2019ombre, et cela, de rage, les fait blanchir.Il y en a de divers tempéraments: des robustes comme la délicieuse asperge et la magnifique rhubarbe qui, mieux que nous, passent l'hiver sans couverture et s\u2019éveillent de leur sommeil les premiers de tous au printemps.D\u2019autres, telles la tomate et l\u2019aubergine, qui sont néés sous les tropiques, demandent, au contraire, un lit bien chaud et une habitation de verre.Le persil, comme un fat, se fait friser.L\u2019oignon, n\u2019aime pas à être trop taquiné, sinon il fait pleurer.Le plus grand inconvénient est avec la carotte, qu\u2019il faut tirer.Comme on le voit, les légers défauts que l\u2019on a à leur reprocher sont presque rien, moins que des fautes vénielles largement effacées par le grand nombre de leurs qualités : done, rien pour nous rebuter.* FERME RESOLUTION.\u2014En conséquence, prenons cette ferme résolution de créer un bon jardin et de cultiver beaucoup et bien une grande quantité de légumes.: Le faisant, nous gagnerons de l'argent et combattrons la famine qui nous menace en même temps que nous ferons oeuvre de charité et de patriotisme.Nous contribuerons à épargner du grain qui servira à nourrir nos soldats et ceux de nos alliés qui, eux, combattent et souffrent pour nous conserver nos liberté menacées par les barbares et nous ouvrent les voies commerciales qui, plus tard, feront notre fortune et seront notre sauvegarde.F.PETRAZ, Imspecteur en Horticulture 109 SE J.H.Lavoie o> 0\" Culture hâtive des oignons Lame à est comme la pomme de terre un légume indispensable pendant les douze mois de l\u2019année; et comme ceux que nous cultivons n\u2019alimentent le marché que pendant six mois tout au plus, nous devons donc en importer durant les six autres mois pour un chiffre considérable.Importer une marchandise que l\u2019on peut produire est un tort.C\u2019est du bel argent qui passe la frontière et que l\u2019on ne revoit pas.Aussi, est-il de l\u2019intérêt général d\u2019employer les moyens les plus sûrs en même temps que les moins dispendieux pour assurer sa conservation: c\u2019est ce dont nous allons nous occuper dans le présent article.IL FAUT ROMPRE AVEC LA ROUTINE.\u2014 La méthode généralement employée pour avoir des oignons est d\u2019en faire le semis au printemps dès que la terre est dégelée.Le sol fit-il bien préparé et les conditions de croissance fussent-clles tout i fait favorables qu\u2019on ne saurait obtenir, en procédant ainsi, des oignons mûrs avant la fin d'août.Aussi, ce retard est-il cause que nous devons en importer des Etats-Unis en attendant que notre production soit prête.COMMENT HATER LA RECOLTE.\u2014 Deux moyens peuvent être employés pour hâter la récolte de l\u2019oignon: premièrement, le semis très dense fait en pépinière en avril pour obtenir de -pe- tites bulbes de la grosseur d\u2019une bille et que l\u2019on replantera au printemps suivant; deuxièmement le semis sur couche en février.PREMIER PROCEDE.\u2014C'\u2019est celui pratiqué en Europe sur une grande échelle; les trois-quarts des oignons qui s\u2019y cultivent proviennent de ces petites bulbes replantées qui ont le grand avantage de donner des produits très beaux et qui mûrissent de 1 à 2 mois plus tôt que ceux provenant de semis.CULTURE DU SOL.\u2014Le terrain dans lequel ils sont plantés est profondément labouré dès l\u2019automne, afin que le gel ameublisse la terre.Alors au printemps, il se trouve dans les meilleures conditions, sans une seule motte.A ce moment, il y est ajouté 500 lbs de superphosphate, 300 lbs de sulfate de potasse et 200 lbs de nitrate de soude; le tout bien incorporé au sol par des hersages énergiques.La surface du sol étant bien nivelée, on divfse par planches de six rangs espacés de 7 à 8 _ Pouces, laissant entre elles un sentier de un pied et demi pour faciliter les soins de culture.PROFONDEUR A LAQUELLE IL FAUT PLANTER.\u2014L'oignon ne demande pas à être enterré profondément.L'on se sert pour rayer d\u2019un rateau-traçoir à trois dents qui permet de faire le travail rapidement et les bulbes y sont enfoncées à un pouce de profondeur, tous les 4 à 5 pouces, bien recouvertes au rateau.SOINS DE CULTURE.\u2014Comme façons culturales, les binages répétés détruisent les mauvaises herbes et tiennent le sol bien meuble à sa surface: ce qui active d\u2019autant la croissance des oignons et riad 5e 2 eme TN on dr re er Ss En eg ee par pe LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE leur permet de supporter sans en souffrir, les plus longues sécheresses.PAS DE FUMIER FRAIS.\u2014Comme on a da le remarquer, en indiquant les engrais employés nous n'avons pas parlé de fumier.Il est bon de rappeler que les oignons redoutent le fumier frais qui souvent les fait pourrir.Ils ne doivent donc être cultivés que dans un sol fumé de l'année précédente.Les proportions d'engrais chimiques indiquées sont celles qui donnent généralement les meilleurs résultats; mais comme il est assez difficile actuellement de se procurer le nitrate de soude et la potasse, l\u2019on pourrait remplacer le premier par une quantité double de sang desséché et la potasse par de la cendre de bois épandue à raison de 30 à 40 boisseaux à l\u2019arpent.C'EST LE PLUS RECOMMANDABLE.\u2014Nous sommes convaincus que ce procédé de culture avec de petits oignons est celui que l\u2019on aura intérêt à adopter parce qu\u2019il demande moins de soins que le suivant.Il suffit de penser à faire les semis un an à l\u2019avance.DEUXIEME PROCEDE.\u2014Ce procédé exige des couches et châssis.Il consiste à établir une couche dès le premier jour de février dans un endroit bien ensoleillé, abrité des vents du Nord.COMMENT FAIRE LA COUCHE ?\u2014Cette couche, faite au moyen de fumier frais de cheval, serait d\u2019une bien plus longue durée si l\u2019on pouvait y adjoindre un tiers de feuilles sèches.Le tout du- vrait être bien mélangé et secoué plusieurs fois à la fourche avant d\u2019être mis en place, d\u2019une façon régulière sur une épaisseur de 2% pieds.Sur le tout bien tassé (ce que l\u2019on obtient en marchant les pieds rapprochés et en appuyant de tout son poids à chaque pas, comblant les trous afin d'obtenir une surface bien de niveau) l\u2019on pose les coffres dans lesquels on place une couche épaisse de 6 à 8 pouces de bonne terre ou de terreau.Les châssis sonl mis en place sur les coffres dont le pourtour extérieur est bien renchaussé de fumier.H faudrait bien se garder de faire le semis a>s- sitôt la couche construite.Avant de le faire il faut attendre que la couche de fumier ait donné son coup de feu.Autrement, les graines semées pourraient être brûlées.QUAND ET COMMENT FAIRE LE SEMIS SUR COUCHE.\u2014Au bout de 8 a 10 jours, la chaleur se modère et dès que l'on peut y tenir la main, on peut sans danger effectuer le semis.L'oignon se sème épais, en rang ou à la volée, doit être légèrement enterré et fortement tassé; une planche de la largeur du coffre est ce qui convient le mieux; l\u2019on marche dessus en appuyant de tout son poids et on la déplace délicatement pour continuer de même sur toute la surface ensemencée.SOINS A DONNER A LA COUCHE.\u2014Ils consistent à arroser modérément afin de maintenir une humidité constante mais sans excès; puis, dès que la germination s'opère, à donner un peu d\u2019air en soulevant légèrement les châssis dans la journée lorsque le temps le permet, ayant soin de les refermer et couvrir le soir, exactement comme on le fait pour le céleri et la tomate.Comme ces derniers, ont les repique sur une autre couche vers le 10 avril, puis ils sont mis en place vers le 20 mai dans une autre terre préparée comme précédemment indiqué.Après avoir soigneusement déplanté le plant, l'on raccourcit l'extrémité de ses racines et de sa tige et on le plante au plantoir en appuyant fortement autour du pied de chaque plant.On pourra arroser au besoin pour ies aider a reprendre.Avec de bons soins de culture le résultat est toujours assuré et les produits énormes, précoces, et de toute première qualité.VARIETES.\u2014 Comme certaines variétés d'oi- grnons sont bien plus hâtives que d\u2019autres, c\u2019est aux premières que l\u2019on devrait donner la préférence.Nous donnons, ci-dessous, par ordre de précocité, la liste des variétés françaises les plus réputées et que l\u2019on fera bien de se procurer de préférence à toute autre.Oignon blanc très hatif de la Reine \u201d > \u201d \u201d de Nocera ou Florence de Paris de Valence rouge \u201d \u201d de Port-Ste-Marie > 7 pâle \u201d de Niort \u201d oy plat \u201d \u201d piriforme jaune hatif Toutes ces mêmes variétés peuvent être semées au printemps, épais, pour faire de petites bulbes et mettre en place l\u2019année suivante.A défaut des variétés ci-dessus mentionnées, l\u2019on pourra semer les variétés recommandées en Canada et qui sont les suivantes: Weathersfield, Prizetaker, Globe jaune, Silver Skin, Barletta, South Port, Jaune Danvers.ENEMIS.\u2014Pour terminer, n\u2019oublions pas de dire que les oignons ont aussi leurs ennemis: c\u2019est d\u2019abord l\u2019Anthonomye qui ressemble à la mouche commune; ses larves s\u2019introduisent dans les bulbes et les dévorent jusqu\u2019au coeur.Remède\u2014Arracher les plants et les brûler.Les maladies vivent aussi aux dépens de l\u2019oignon.Entr\u2019autres, diverses variétés de Peronospora.Re- mede.Arroser à la bouillie bordelaise.C'est du reste ce que l\u2019on devra faire pour toutes les cultures de légumes : ne pas attendre que les maladies se déclarent mais les traiter préventivement.F.PETRAZ Fèves Prix durant le mois de décembre : Blanches No 1 la livre Blanches tachées de la livre (triées à la main).13/,e Jaunes No .12e Blanches No 2.13e Jaunes No 2.Alle Blanches No 3.12¢ Jaunes No 3.10Lée AN M) Au) | LA La loi du plus fort !.Oignon semé.Oignon planté.110 Défense des Cultures I j'en crois un vieux proverbe, usé à jour à force de rééditions multipliées à infini, \u201ctant va la cruche à l\u2019eau qu\u2019à la fin elle se casse\u2019, Un loustic de mes amis tenait cette conclusion pour fausse, et répétait gaiement à qui voulait l\u2019entendre: \u201ctant va la cruche à l\u2019eau qu\u2019à la fin, elle s\u2019emplit\u201d.M\u2019est avis que les deux cas peuvent fort bien se rencontrer.L\u2019entomologiste se demande souvent ce qu\u2019il advient de ces sermons mensuels en- faveur de la défense des cultures.Evidemment, on n'ira pas lui faire l\u2019injuste reproche de ne mettre pas assez souvent sa cruche à l\u2019eau.Seulement, le sort réservé à cette cruche l\u2019intrigue beaucoup.Va-t-elle se casser ?Va-t-elle s\u2019emplir ?Cette dernière hypothèse lui sourirait énormément, puisque cela prouverait que les idées qu\u2019il sème ne tombent pas uniquement sur les cailloux.Cela prouverait aussi que le cultivateur Québecquois ne dépense pas tout ce qu\u2019il a de forces et de sueurs seulement pour planter, mais qu\u2019il veut bien en garder un peu pour le jour de la récolte.Entre ces deux termes éloignés\u2014semence et récolte \u2014des semaines et des mois s\u2019écoulent où la Providence ne se charge pas de tout faire à elle seule; où l\u2019agriculteur doit nécessairement faire sa petite part, prendre soin des plantes qui lèvent timidement la tête, biner, sarcler.et aussi, ma foi, administrer de temps à autre un énergique poison aux insectes gourmands qui veulent manger avant lui fruits, céréales et légumes.Faut-il répéter encore et pour la centième fois peut-être, que tant d\u2019efforts et de sous seront so1- vent dépensés en pure perte ou ne rapporteront qu\u2019un insignifiant revenu, si l\u2019on ne se convainc pas\u2014et le plus tôt serait le mieux \u2014de la pressante nécessité de neutraliser l\u2019action néfaste des insectes et des maladies.: Une grande campagne de productions s'annonze, lancée fort à propos par l'honorable ministre d\u2019agriculture, et qui portera surtout sur le porc, le blé, la fève, le pois.Négligeons un moment le compagnon de St-Antoine,\u2014fin connaisseur en fait de glands mais qui dépasse le cadre de notre compé- tence\u2014pour nous occuper des trois quatres den- 1rées alimentaires.Pour répondre à l\u2019appel des autorités, on achètera bientôt grains et graines, on les sèmera soigneusement dans un sol bien préparé, et puis?\u2026.Pour les uns, il n\u2019y aura plus qu\u2019à attendre dans le calme le jour de la moisson.Pourquoi voulez-vous qu\u2019un brave homme se dérange et se démène?Vraiment, ne vaut-il pas mieux rester à l\u2019ombre les bras croisés; quand les vers gris coupent le blé raz-terre, quand les bruches, les sauterelles se régalent à même pois et fèves; quand la brûlure, l\u2019antrachnose rongent feuilles et gousses ?Au jour de la récolte ces gens-là se plaindront amèrement de recueillir si maigre moisson.On les entendra médire sur tous les tons de la guigne, de la pluie; ce sera la faute du soleil, des marguillers, des comeétes,.que sais-je?Ils iront répétant: \u201cl\u2019an passé était bien meilleur!\u201d et pius d\u2019un leur répondra:\u201d aide-toi, le ciel t\u2019aidera\u201d.; ou encore \u201cqui s\u2019endort sans prévoyance, se réveille sans ressource\u201d.Pour les autres, pour ceux qui croient que tout ne pousse pas seul, l\u2019été apportera entr\u2019autres besognes nombreuses, celle d\u2019arroser aussi souvent que nécessaire, fèves et pois à la bouillie bordelaise, agrémentée au besoin de vert de Paris ou d\u2019arséniate de plomb.Aux vers gris, aux sauterelles, ils livreront d\u2019heureux combats avec le son empoisonné.Ainsi protégées, les jeunes plantes croîtront sans faiblir et rapporteront doublement.Et ça prouvera la vérité de ces deux proverbes: \u201cqui se bat bien veut la victoire\u201d et \u201cn\u2019est pas itoajours perdu qui est en danger\u201d.Pour produire davantage il faut non seulement semer plus, cultiver mieux, mais aussi bien se rap-.peler\u2014 et ce sera notre conclusion: 1)\u2014Que la guerre aux insectes s\u2019impose dès leur apparition et pour toutes les plantes.Ca paie toujours ! ! 2)\u2014Que la bouillie bordelaise contrôle parfaitement les maladies des plantes, des fèves et pommes de terre spécialement.Ca coûte pas cher et ça rapporte gros ! 3)\u2014Qu\u2019il faut bien se mettre en tête que vouloir produire plus sans défendre les plantes contre leurs ennemis, c\u2019est une chimère, un non sens, un ridicule et risible projet.Georges Maheux tinale lende à bâil de la quanc décid: royal ger la te obl temps uniqu motif, avoir d\u2019imm remme dant c s\u2019obsti banc d Je 1 ennui s\u2019ouvr de pet; au ten même ques t nous n traditi \u2014T \u2014\u2018p sais\u201d.| Quel expliqu rentre demand ce reil ma ny.me rép __«9 «pg jours d finir à \u201406 chantes rais-tu ler per \u2014 40) riant v, viction, petit les jou pas un sur la Il y faite d à ne ja tence, d sottise, bon co me la r prendrd terre d J'en f dre su de ses ne san wv « or 2 Wd LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE TENN ON La \u201crun\u201d en ville A RELIRE Où il est question d\u2019un gds d habitant qui s\u2019embétait autrefois à la campagne et qui fait maintenant la \u201crun\u201d en ville \u2014N.de la R.OUS étions cinq ou six à attendre le train, le surlendemain matin du premier de l\u2019an, dans une petite gare de la campagne.L'heure matinale, l'atmosphère rien moins que prosaïque des lendemains de fêtes, nous forçaient à s\u2019étirer et à bâiller éperdument, le froid nous rassemblait près de la fournaise et l\u2019on songeait déjà à s\u2019embêter quand l\u2019annonce d\u2019un retard de cinquante minutes décida tout à fait chacun de nous à savourer un royal ennui.Il n\u2019en fallait pas davantage pour obliger la crécelle d\u2019une dame à entonner la complainte obligato sur \u201cle retard des chars\u201d, petit passe- temps hygnénique et inoffensif.Dans la même unique salle, un poupon pour je ne sais trop quel motif, se déclara satisfait \u2014 et nous aussi\u2014après avoir poussé des cris à fendre le marbre; un agent d'immeubles pérorait devant un bonhomme apparemment convaineu mais presque endormi, ce pendant que les misérables \u201cchars\u201d de la bonne dame s\u2019obstinaient à rester empétrés dans un stupide bane de neige.Je me disposais à tirer gaiement parti de cet ennui sonore quand tout à coup la porte de la gare s'ouvre et me voilà en face d\u2019un de mes camarades de petite enfance, Ti Jules, comme nous l\u2019appellions au temps où nous n\u2019apprenions rien ensemble à la même petite école.J\u2019étais enchanté.Comme quelques traditions subsistent encore à la campagne, nous nous serrons la main et échangeons les voeux traditionnels : \u2014\u201cDouce, mon vieux !\u201d , \u2014\u201cPareillement, avec le complément à sais\u201d.Quelques banalités échangées et aprés lui avoir expliqué qu\u2019une raison toute spéciale m\u2019obligeait à rentrer en ville, je poussai la curiosité jusqu\u2019à lui demander : \u2014\u201c Mais, diable, dis-moi, où files-tu par un pareil matin ?\u201d \u2014\u201cAh ! faut bien aller faire la \u201crun me répondit-il.\u2014\u201c?7?2?\u201d \u2014\u201cBien oui, continue-t-il, le \u201cboss\u201d donne deux jours de congé, pas plus, et encore m\u2019a-t-il fallu finir à minuit, la veille du jour de l\u2019an\u201d.\u2014\u201c Mais veux-tu bien me dire qu\u2019est= is 44 130 Œufs, les deux $ 15,75 = 38] SI on les com- UP mande ensemble A Fret et droits } ] yés, à tou- gare en f= Oeufs 10 (anada.Eau chaude, réservoir en cuivre, i mur double, portes en vitre™ CR double.Catalogue Gratis.De- Eleveuse, 130 mandez-le aujourd'hui.Com- poulets mandes expédiées de l'entrepôt le plus près en Canada.Wisconsin Incubator Oo., Boite 212 - - Racine, Wisc., U.S.A.La Baratte Favorite est la plus forte et la meilleure fabriquée au Canada et elle est le choix des meilleurs beurriers \u2018 par tout le IAN monde rce qu\u2019il est facile de s\u2019en servir et qu\u2019elle donne de splendides résultats.Remarquez la poignée mobile sur le levier en arc, aucune autre ne la possède, vous pouvez la faire fonctionner d\u2019un côté ou de l\u2019autre comme ça vous convient.Charpente en acier forte et le- gère; coussinets à rouleau; en chène et non en grès, ne congèle jamais.Vendue en huit grandeurs.Demandez-la à votre marchand.Maxwells Limited, Dept.P 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et la médaille d\u2019or à Québec.S'adresser & J.O.ROY, Cap Chat, Co.Gaspé.\u201cCULTIVATEURS, essayez, la \u201cPOUDRE CONDITION BELGE\" pour les animaux de Ia ferme: Les chevaux, bêtes à cornes, porcs, moutons, volailles \u2014lo Pour purifier le sang; 2o Augmenter l'appétit; 30 Donner aux animaux une peau molle et souple; 4o Activer l\u2019engraissement ; 5o Protéger le bétail contre les maladies ; 60 Guérir le bétail quand il est malade; 7o Faciliter la mise-bas et la délivrance.Ecrivez-nous pour avoir notre cireu- laire avec prix et conditions.Adressez: PHARMACIE VETERINAIRE du DR.GRIGNON, Ste-Adèle, Co.Terrebonne, Qué.mg.\u2014ar\u2014\u2014 ren = + VIII LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE prouvé que l\u2019avoine donnée non moulue n\u2019est pas digérée entièrement, de fait on a trouvé dans les excréments environ 20% de la quantitémangée par l\u2019animal.l'orge donnée entière à été trouvée dans les excréments au montant d'environ 12%.Ceci démontre l'avantage qu\u2019il ya de faire moudre les aliments pour soigner les cochons; lorsqu\u2019on doit donner des grains non moulus aux cochons, il est préférable de les faire tremper au moins 24 heures, si un veut ne pas faire une perte trop considérable de cette nourriture.Importance de donner une nourriture variée Toutrs les expériences ont démontré l\u2019importance qu\u2019il y a de ne pas se confiner à une seule variété de grain pour nourrir les animaux.ll est toujours préférable de faire moudre ensemble plusieurs sortes de grains.La variété dans l\u2018\u2019alimentation conserve l'appétit et active la croissance.le meilleur mélange au point de vue de la production rapide d\u2019un lard de bonne qualité est un mélange de pois, d\u2019orge et d\u2019avoine en proportions égales.Le seigle a une puissance alimentaire égale à celle de lorge, mais n\u2019est pas aimé autanl par les pores comme ration exclusive.Le seigle et l\u2019orge ne doivent cependant pas être donnés en alimentation aux truies portières ni aux Lruies qui allaitent.I} va sans dire que tous ces grains doivent être donnés conjointement avec du lait écrémé et des fourrages verts ou des légumes pour produire le plus fort rendement possible.Légumes fourragères, les choux de Les betteraves betteraves à sucre, les Siam forment une excellente nourriture à gros volume pour l\u2019alimentation des pores.Il est toujours préférable de hacher les racines pour les donner aux porcs, quoique cela ne soit pas absolument nécessaire, Réduites en pulpe au moyen d'un cou- pe-racines, ces plantes racines sont plus facilement absorbées par l\u2019animal.On caleule que l\u2019emploi de 8 à 10 lbs.de plantes racines dans la ration économise une livre de moulée; de plus les plantes racines jouent un grand rôle au point de vue du maintien de la santé de l'animal.Emploi du Blé-d\u2019Inde Le blé-d'Inde moulu est une excellente nourriture pour l\u2019alimentation des pores, mais ne doit pas constituer plus que la moitié de la ration en grain, si on ne veut pas que le lard produit soit de qualité inférieure au point de vue de la fermeté.Une alimentation comprenant une trop forte proportion de blé-d\u2019Inde produit du lard mou, qui a une moindre valeur sur le marché.ll n\u2019y a aucun inconvénient à employer le blé- d'Inde pour constituer 50% de la ration, pourvu que l'animal reçoive en même temps du lait écrémé, lequel agit comme correctif et permet la production d\u2019un lard de première qualité.Quand faut-il livrer les porcs au boucher ?Lorsque les porcs ont atteint le -poids vif de 200 à 250 lbs.c\u2019est le temps de les envoyer à la boucherie.Des porcs pesant moins de 200 lbs.livrés à la boucherie ne sont pas les plus profitables et ceux que l\u2019on pousse à plus de 300 lbs.de poids sont moins profitables que ceux livrés lorsqu\u2019ils ont atteint 225 a 250 Jbs, Passé 250 lbs., il faut beaucoup plus de nourriture pour produire une livre d'augmentation qu\u2019auparavant.Le profit en est d\u2019autant diminué.Soins généraux Il est important d\u2019insister sur la nécessité de donner de l\u2019espace au reproducteur, suit mâle ou femelle, afin de les tenir en bonne condition de santé.Lorsque ces animaux sont mis dans la porcherie, il faut que la porcherie soit autant que possible bien aérée, qu\u2019elle soit tenue propre, mais il faut veiller surtout à éviter les courants d\u2019air.La température, quoique ce soit une chose importante, ne fait pas énormément de différence, mais le moindre courant d\u2019air peut rendre l'animal malade et être cause d\u2019une perte considérable.Pour plus amples informations, prière de consulter les bulletins du département qui ont été publiés sur le sujet de la production du lard.A.T.Charron PAGE A RELIRE LA TERRE QUI RENOUVELLE LES RACES \u201cTY ES hommes ne sont pas faits A4 pour être entassés en fourmil- lières, mais épars sur la terre qu\u2019ils doivent cultiver.Les infirmités du corps ainsi que les vices de l\u2019âme sont l\u2019infaillible effet de ce concours trop nombreux.L'homme est de tous les animaux (?) celui qui peut moins vivre en troupeaux.Des hommes entassés comme des moutons périssent en peu de temps.L\u2019haleine de l\u2019homme est mortelle à ses semblables.Les villes sont le gouffre de l\u2019espèce humaine.Au bout de quelques générations, les races périssent où dégénèrent.Il faut les renouveler, et c\u2019est toujours la campagne qui fournit à ce renouvellement.\u201d .J.-J.ROUSSEAU Omnia propter electos.Dieu a tout fait pour ses saints.Pour eux sont les merveilles de la nature.L\u2019impie voit ses beaux spectacles, les admire peut-être, il n\u2019en jouit pas comme nous.Leur plus grande beauté lui échappe; il n\u2019y voit point la puissance du grand Dieu qui les a créées, surtout, il n\u2019y voit pas son amour, cet amour ardent et prodigue, qui a paré le lieu de notre exil mieux que la plus tendre des mères ne saurait orner le berceau de son enfant.Employez simplement Old Dutch à 1a\u201dlaiterie Vous verrez 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tissée.La meilleure broche garantie No 9 avec une couche de zine plus épaisse qu\u2019il est nécessaire, afin de ne pas être trompé\u2014Fabriquée par les machines Page qui ne peuvent faire qu\u2019une clôture de broche uniforme; chaque perche en est liée d\u2019une manière solide et incassable; une clôture qui dure toute une vie, solide et parfaite sous tous rapports.Chaque perche vendue est garantie.Près de 20,000 cultivateurs en font usage ct sont satisfaits; pas un seul de ce nombre ne nous l\u2019a retournée.Les commandes doivent être envoyées par malle à notre succursale la plus voisine.L'expédition toute gare dans la Province de Québec et dans l\u2019Est d\u2019Ontario, sur toute commande de 200 livres 30 jours.LES ENGINS DE FERME PAGE sont faits spécialement pour les travaux de la ferme.Les prix en sont bas mais ils sont forts, simples et résistables au plus dur usage.Les engins Page sont plus forts que les autres engins mais très économiques en huile et en essence, Demandez la 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vous retardez.507 rue Notre-Dame Ouest MONTREAL pri ePfsoxabrés ~~ ds SOMMES ve TT.~ TZ ls GRATI 7?Grosse poupée, Palais de Fée, #4 Maison de poupée, et 5 magni- ; Tout donné aux filles LA CREME EPILATOIRE L'ORIENT Fait disparaître instantanément les poils ou duvets sur le visage ou le corps sans qu'il n\u2019en reste aucune trace.Composée des substances végétales complètement inoffensives et sans action sur la peau, elle peut être employée en toute sé- curite.PRIX : : : : : :.$1.50 le Flacon Dans toutes les pharmacies ou LA CIE DE PRODUITS ORIENTAUX, 139, Ste-Elisabeth, Montréal.( Une Ration Appropriée est Profitable ) Oui et de beaucoup.Voici ce que M.H.W.Corbett de Annapolis, N.Edit à ce sujet: J'ai un troupeau de poulettes Plymouth Rock.J'en ai mis cinq dans un poulailler séparé et leur ai donné Filles, pensez-y donc ! nous vous donne- Fons tous ces grands présents absolument sans frais.En premier la grosse magnifique maison de poupée, Palais de Fée, sl &rande etepacieuse qu'ellecontiendra toute une famille de poupées, ensuite un vrai set laver de 14 morceaux, contenant une cuve À laver, essoreuses, fer et trépicd, grand panier A linge de poupée.De plus vous recevrez un Bet À patisseries de cing morceaux et la plus jolie poupée en biscuit francais que vous aimeres tant.Ensuite le lit émaillé du bébé de poupée avec son daisetla magnifique voiture que vous voyez plus haut, aussi élégante que possible avec son joli parasol et finissions en métal po'i.En dernier mais pas moindre toute fille peut recevoir une grande belle poupée ha- illée, Princess Patricia, \u2014plusde 18 pouces de hauteur.C\u2019est unl \u201cFait en Canada\u2019 avec tête incassable et est complètement habillée de la tête au pleds-\u2014vrais soullers et bas, sousvêtements, eto, et elle possède plusieurs différents genres de robes.Filles\u2014Ecrivez aujourd\u2019hui et nous vous enverrons gratis un gros paquet d'échantillons de Fairy Berries, le dé¢licieux nouveau parfum pour l'halcine 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tel que vous avez fait.Filles\u2014Ecrives aujourd'hui-Nous nous arrangeons de manière à porter tous les frais de transportation eur vos présents eb si vous ne pouves pas vendre les cachets nous les reprendrons et vous donnerons des présents pour ce que vous vendres, Fe Dept.Jo 10 TORONTO, ONT.LE REGULATEUR A VOLAILLE Pratts En février, mes cinq poulettes m'ont donné 116 oeufs ou 23 à 24 chacune.Les autres 30 sans ration Pratt ne m\u2019ont donné que de 15 à 16 oeufs chacune.Je leur en ai donné par la suite et en 10 jours mes poules ont augmenté de 50 p.c.Pourriez-vous exiger de meilleure preuve.Commandez Pratt aujourd\u2019hui de votre marchand.Il en a en paquets à prix populaire aussi en seau de 25 lbs.et en sacs de 100 lbs.ce qui revient meilleur marché.| Argent remis si vous n'avez pas satisfaction | Le Dés nfectant à Volaille Prarés est des moins dispendieux et des plus efficaces pour détruire poux et mites et autres maladies, dans la désinfection des perchoirs, nids et 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unos Ge TTT G77 a cs ae ptet jam ie Sa mer A 2 reir oe tear 2 ET Tm EET pr Ar x LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE i : I i il Ce canes BY \"SUIE PE 2 TTT = .TA ot I i ! | il i À) F7 a I ! a : REGULATING Co me mme SPECIAL GASOLINE SWITCH BOARD Eo Et pr KEROSINE ENGINE : = \u2014 |.CONSTANT SPEED \u201c5 a gy ELECTRIC HF 4 f = - NE se j | M UNE LUMIERE MEILLEURE, PLUS (53 BRILLANTE, PLUS SURE POUR \\ LES MAISONS DE LA CAMPAGNE - S Nous avons donné le téléphone aux cultivateurs du Canada.Nous avons N maintenant le système de lumière électrique Northern qui est appelé à faire de la ferme, une maison joyeuse, confortable, un véritable foyer.Le Système de lumière électrique Northern, d\u2019après nous, sera aussi apprécié sur la ferme que le téléphone l\u2019a été; il fournira une lumière meilleure, plus brillante et plus sure, pour les maisons de la campagne ; IL EN FERA UN VERITABLE FOYER.Le système de lumière électrique Northern et L'INSTALLATION d\u2019un éclairage efficace a la ferme est le résultat d\u2019années d'études sérieuses et d\u2019expériences.L\u2019outillage comprend le générateur, le commutateur et la boîte complète des batteries.Vous vous servez du moteur que vous avez; dans le cas contraire, nous vous fournirons une installation avec moteur à gazoline ou pétrole.Songez au bénéfice que cut outillage vous donnera à vous ct à votre famille.Songez au système d'éclairage sûr, sans odeur, sans feu, sans saleté que vous possèderez à la maison, à la grange ct à vos autres bâtisses.Songez aux longues soirées d\u2019hiver dont vous jouirez avec confort.Songez au confort ct aux joies des villes dont vous jouirez à votre maison à la campagne: le téléphone, la lumière électrique, la rotissoire électrique, le fer électrique ete., ete.Nous prions ceux qui croient qu\u2019il n\u2019y a aucune nécessité d\u2019avoir un système d\u2019éclairage à la maison, à la grange, plus sûr et meilleur que la lampe à pétrole avec ses dangers de toutes les N minutes, d\u2019étudier le Système de lumière électrique Northern.Ecrivez à notre suceursale la plus voisine et demandez la littérature descriptive gratuite.Si vous n\u2019avez pas l'intention d\u2019en faire l\u2019achat de suite, la possibilité d\u2019avoir l\u2019électricité sur votre ferme vous intéressera sûrement.ECRIVEZ te AUJOURD'HUI.5 To the Northern Eloctric Company + .\\ Ly.: \u201csa, «Voici le temps de vous installer un système d\u2019éclairage | > Car .meilleur et plus économique i Con Northern Electric Company 1 (Adressez succursale la plus voisine) Veuillez m\u2019envoyer tous les détails et la pétérature illustrée Es LIMITED du Systeme d\u2019éclairage pour ferme Northern Electric.GRATIS.FABRICANTS DES TELEPHONES DE LA NATION Nom.\u2019 MONTREAL TORONTO REGINA HALIFAX LONDON CALGARY Adresse .11 11 1100 Ce OTTAWA WINNIPEG VANCOUVER J ROVING LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE XI oo La viande est le meilleur aliment de \u201ccombat\u201d Les troupes combattantes des Alliés ont de fortes rations de viande.Ce n'est pas sans raison.Les éléments nutritifs de la viande se digérent plus facilement et complétement, donnant plus d\u2019énergie et d\u2019élan, que ceux des céréales.Les grains fournissent peu de matières grasses et beaucoup d\u2019amidon, tandis que la viande\u2014le \u2018\u201c\u2019hacon\u2019\u2019 surtout\u2014contient beaucoup de gras et très peu d\u2019amidon, et le gras vaut le double de l\u2019amidon comme producteur d\u2019énergie.En un mot, aucun autre aliment ne vaut la viande pour la production de force combative et Le porc à On peut augmenter l'approvisionnement de viande, grâce au cochon, plus vite que par tout autre animal, vu qu\u2019il est plus fécond et prêt pour le marché à un âge tendre.Le cochon est la machine à viande la plus efficace qui soit: (1) À nourriture égale, il produit plus de viande qu\u2019aucun autre animal.(2) Il fournit plus de viande apprêtée en proportion de son poids vif.(3) Proportionnellement aux os, la carcasse du cochon donne plus de viande mangeable que celle de tout autre animal et elle contient 50 pour-cent de gras qui est si essentiel aux rations de nos soldats.Un appel d\u2019urgence Le Canada a répondu noblement à tout appel d'hommes, d'argent et de produits agricoles.L'appel actuel à la surproduction des cochons est d\u2019une urgence extrême.Le Gouvernement contrôle maintenant et restreint les profits des fabriques de conserves.L'éleveur de cochons est assuré d'obtenir sa juste part du prix payé par le consommateur.Les minoteries sont sujettes à une certaine \u201cà résultats.\u201d Il faut assurer aux armées alliées d'\u2019abondantes réserves de cette nourriture de \u201ccombat.\u201d C'est dire qu\u2019il faut une grande augmentation de production de viande au Canada et aux Etats-Unis, parce que la demande de viande outremer à été si énorme que 115,000,000 bêtes des troupeaux d'Europe ont été abattues depuis la guerre.La Grande-Bretagne, la France et l'Italie espèrent des éleveurs canadiens et américains la solution de la disette de viande.de \u201c\u2018nerf\u2019\u201d\u2019\u2014c\u2019est la nourriture Il n\u2019y a pas de temps à perdre.Il faut combler au plus tôt la rareté de viande outremer.la rescousse licence avec restriction des profits.On peut obtenir le son et le \u2018\u2018gru\u2019\u2019 A des prix raisonnables.La dernière récolte énorme de blé d'Inde aux Etats-Unis, estimée de 600,C00,000 boisseaux plus grande que la précédente, sera à la portée des éleveurs canadiens.Elle est sous le contrôle efficace du gouvernement américain afin d\u2019empêcher la spéculation.Une seule Commission représentant les Alliés fera tous les achats de viande pour exportation outremer.Ceci aidera à affermir le marché et à prévenir les grandes variations de prix.En raison de la grande disette de viande en Europe, cette démarche permet d\u2019augurer une saison profitable d\u2019élevage de cochons pour 1918.Conservez les jeunes truies Les jeunes truies immolées maintenant donnent seulement 150 liv.de viande chacune.Gardées pour l\u2019élevage, elles donnent plusieurs fois ce poids de viande prête pour le marché en dix ou douze mois.Chaque livre de porc qu\u2019on peut produire sera utilisée.Il en faudra une quantité énorme pour combler le déficit actuel de 32,425,000 cochons en Europe, soit dix fois le nombre de cochons au Canada aujourd\u2019hui.Ministère de l\u2019Agriculture de la Puissance du Canada SERVICE DES BESTIAUX OTTAWA XII LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Aidez à combler le déficit mondial des denrées alimentaires Augmentez votre production FAITES PLUS D\u2019 ARGENT Maintenant que vos Animaux sont a 'Etable pour l\u2019Hiver Ils sont privés de l\u2019exercice ordinaire, de l\u2019herbe verte, de divers herbages, plantes et racines que leur instinct leur fait rechercher lorsqu\u2019ils sont au pâturage, qui ont un effet tonifiant surles organes digestifs, les aidant ainsi à assimiler toute la nourriture qu\u2019ils prennent.La ration à l\u2019étable est toute différente ; le fourrage sec, même le meilleur, devrait être additionné d\u2019ingrédients qui aideront la digestion et complèteront l\u2019assimilation de la nourriture.Autrement les animaux perdent l'appétit, ce que l\u2019on constate par leur peau sèche, et plus tard dépérissent et deviennent maigres.Vous savez par expérience l\u2019effet produit par le changement de nourriture et la froide température, souvent causes d\u2019indigestion, de troubles d\u2019estomac, etc.Quelques animaux deviennent tellement faibles qu\u2019il est impossible de les remettre en bon état durant l\u2019hiver.La Nourriture-Tonique INTERNATIONAL résout le problème de la ration d\u2019hiver.Elle contient les substances nécessaires requises par le système pour aider la digestion et l\u2019assimilation de la nourriture en hiver.Elle contient de ces ingrédients que la nature fournit aux animaux au pâturage et qui sont absolument nécessaires pour maintenir la santé, aider le développement et la vigueur des animaux mis à l\u2019étable.La Nourriture-Tonique International est tout juste ce qui faut aux jeunes animaux.Elle contribue grandement à leur croissance rapide; tient le sang pur; active l\u2019appétit et aide la digestion et l\u2019assimilation, faisant retirer à l\u2019animal toute la valeur nutritive de son alimentation.Elle fera bénéficier tous les animaux de ses grandes qualités.Nous vous recommandons hautement l\u2019usage de la Nourriture-Tonique International à cette saison de l\u2019année pour tous vos animaux.Il vaut mieux prévenir que guérir\u2014il est plus profitable de maintenir vos animaux en bon état que de les laisser dé- perir et ensuite avoir à les remettre sur pieds.Cette préparation est en vente chez tous les marchands en paquets de grosseur convenable\u2014en boîtes de ferblanc lithographiées de 50 cts, $1.00 et $1.50.Aussi en seau de 25 lbs.à $3.75 chacun.Le coût de revient est très minime \u201ctrois repas pour 1 cent\u201d.L\u2019économie faite sur la nourriture seule épargnée en défraiera les frais et de beaucoup.Pour vos chevaux Elle tient les chevaux forts et vigoureux avec une peau soyeuse.Si vous avez un cheval maigre, à peau collée, sans appétit, ruiné ou morfondu, donnez-lui la Nourriture-Tonique International.Vous remarquerez bientôt un changement remarquable dans sa condition et l'apparence en général.South Woodslee, Ont.Messieurs: La Nourriture-Tonique International est bonne et je m\u2019en sers tous les jours et je ne pourrais m\u2019en passer; des 400 livres achetées en septembre, il ne me reste plus que 25 lbs.et je donne aujourd'hui une nouvelle commande.(Signé) A.J.BROOKER.R.F.D.No.1, Mul], Ont.Messieurs: Au sujet de votre Nourriture-Tonique International, je tiens A vous dire que j'en fais usage depuis nombre d'années et qu'elle donne tout ce que l'on en dit, surtout pour les porcelets.Je ne crains jamais de la recommander.Aujourd'hui plus que jamais il me fait plaisir de le faire parce qu\u2019au prix ou est le porc, nous sommes pressés de les mettre sur le marché et votre tonique aide beaucoup.(Signé) -JOHN D.NEWCOMBE.International Stock Food Co.Limited Toronto Aussi fabricants et seuls propriétaires de la Nourriture-Tonique International pour volailles, Nourriture Grofast pour veaux, Insecticide International, Huile guérissante Silver Pine, Vermifuge International, Liniment blanc Dan Patch, Anti-colique International, Remède contre le soufle International, Remede contre la gourme International, etc., ete.= Pour vos vaches La Nourriture - Tonique International tonifie les organes digestifs paresseux chez vos vaches laitières, leur permettant de retirer de leur nourriture, toutes les substances qui font le lait.Alors les vaches donnent un lait plus riche et plus abondant.Lisez ces lettres : Glen Miller, Ont Messieurs: J'ai fait usage de votre bonne Nourriture- Tonique International pendant plus de quinze ans.J'en ai toujours dans mon étable, simplement parce que je ne pourrais m'en passer tant que j'aurai l'argent pour m\u2019en procurer.Je 1'achétz toujours au seau\u2014ordinaire- ment pour quinze dollars.Comme j'en fais un usage continu, je puis la recommander.(Signé) S.S.ROMBOUGH.Aneroid, Sask.Messieurs: Je fais usage de la Nourriture-Tonique International depuis cinq ans, c\u2019est une magnifique préparation pour tous les animaux surtout pour les chevaux épuisés, surmenés, pour les remettre sur pieds ; de plus, le prix en est raisonnable.(Signé) E.COTTERELL.Monticello, Ont.Messieurs: Je fais usage de la Nourriture-Tonique International, depuis des années et je ne crois pas que Quelque chose puisse lui être supérieur pour tenir les chevaux en bonne forme.(Signé) GEORGE MAXWELL.Canada Pour vos porcs La Nourriture - Tonique International augmentera vos profits en donnant à vos porcs une croissance rapide en les maintenant en bonne santé.Ce n\u2019est pas ce que mange le porc mais ce qu\u2019il digère qui le fait profiter et engraisser.Ruthven, Ont.Messieurs: Comme je sais que la Nourriture-Tenique International est la meilleure sur le marché, vous pouvez m'en expédier un cent livre de suite et m\u2019obliger.(Signé) ALFRED W.Mervin, Sask.Messieurs: J'ai fait usage de votre Nourriture-Tonique International et constate que c\u2019est une bonne pr pour tous les animaux ; elle fait produire plus de grnisse en moins de temps que les autres connues.(Signé) J.HUGHILI.High Prairie, Alta.Messieurs: J'ai un beau lot de porcs à tuer cet automne, grâce à la Nourriture-Tonique Internationai.Elle est magnifique pour les animaux.Mes deux juments se sont bien comportées et m'ont donné deux beaux poulains.Mon poulain d\u2019un an est beau et mes veaux se portent mieux que par les années passées.Je Ia recem- mande toujours q s\u2019en pr (Signé) JAMES BABKIRK.Kispiox, C.A.Messeiurs: Je me suis servi de la Neurriture- Tonique International pour quelques chevaux fourbus.Elle est très bonne pour tous les animaux, mais surtout pour les chevaux.(Signé) J.ERNEST JOHNSON.eT TULL LETTS | TI "]