Le droit, 24 avril 1982, Cahier 2

[" VARIE MERE _\u2014 TT \u2014 rm es ee 7.3 oy Fm on 2: 5 Je Ths de Er x à pL ; - Fos WE =: ta =, \u20ac 1 i P 3 Sten BY A oor) lp § 15 4 03 R=: Fy 5 a a ve tus Fe, 4 +5, = fi ?i « Hl ny = i) ha A Dee ex oy bo A wh + AA à 5 I GL AX A ps Qk My a as ps > 5 2 - a i a net = we À a LS ui À #2 ce Ba 54 ; Ps 2 ë Un x = 4 TE, PS La (ASH ~~ ur od 8 on a Six ae +, a+ Ex 2 is BAY 2) 3 es NI Tes Es.% SE FF Es 3 po x: a Dh 1 8 3 VS 4 RE LE ot 2 ©: À A rate, Fee a ; Go pe ed 3 = MATE ERY T PTET 2e et sn We = x | \u20ac * Fr LE: we NCE: WaT aE sw Ll »- Poser rg, Par = FE sex 3, Ny JL a ™ A gk 7 La a iw ag; Lat = / « seit IE MICHEL DROUIN ca\u201d +: 1 \u20ac is J BS Fh 1 pe ur | 25 Cv 5008 À eve rd 4 arte x des + à 3 ss aan os PHOTOS GINETTE SAUVÉ FRANKEL Perspectives ll 9 JEUX D'OPTIQUE pour une entrée-couloir qui mérite mieux qu\u2019un simple passage.Le plafond, surface généralement négligée, a été recouvert de tissu drapé et froncé.Le miroir le met en vedette en un jeu renouvelé des perspectives, et fait - oublier le nombre des portes.Pourtant, il y en a quatre, toutes en miroirs si l\u2019on excepte la double-porte vitrée qui conduit à fa salle à manger.C'est une excellente idée que d'utiliser les portes, surtout lorsqu'elles sont nombreuses, pour ouvrir la pièce à la lumière plutôt.que la fermer.Miroir: Vitrerie Dugal.Aménagement: Lortie-Ménard.Perspectives ll 10 PHOTO ANDRÉ CORNELLIER JEUX DE MIROIRS.Un grand mur en miroir a pour effet de magnifier l\u2019espace et d'ajouter encore au caractère sophistiqué et raffiné de ce décor.Il ouvre des perspectives et multiplie l\u2019image de très beaux meubles.Aménagement: ; Marie-Elise Vaillancourt, s.d.e.LES MIROIRS ONT PRIS LA PLACE DES MURS.Ils composent une sorte d\u2019hexagone et approfondissent ce hall sans lumiére mais non sans chaleur situé a l\u2019étage d'un cottage de type colonial.Les portes décapées et traitées à la cire d\u2019abeille s'accordent avec le tapis et le papier peint caramel.À remarquer: iles baguettes de laiton placées en haut et en bas des miroirs bronze camoufilent les dénivellations qui existent dans la plupart des vieilles maisons, et donnent leur unité à l\u2019ensemble.Miroir: Vitrerie belge; console verre et acier: Château d'aujourd'hui.Aménagement: Lorraine Francoeur, s.d.e.D'AUTRES IDÉES-MIROIRS * Le miroir, c\u2019est un style de décoration dont l'illusion même n\u2019est sensible qu'à un oeil observateur.L'illusion sera encore accrue par l\u2019accrochage sur fond de miroir d\u2019un tableau ou d\u2019un autre miroir, prolongeant ainsi le jeu des reflets et des transparences.* Les énormes miroirs du XIXe siècle avec des cadres élaborés sont souvent moins chers qu'on imagine.Ils agrandissent l'espace et donneront davantage une impression d'espace que ne le ferait un mur vide et blanc.e On peut aussi, au lieu d\u2019une seule glace accrochée au mur, s\u2019amuser à en juxtaposer plusieurs.Il en résulte un allégement visuel et un jeu renouvelé des perspectives.e Si tout un mur en miroir vous apparaît trop coûteux, vous pouvez utiliser une série de pétits miroirs placés les uns à côté des autres.Recouvrir un paravent de miroir.En plus de l'aspect décoratif, cela permet de jouer librement, avec souplesse, avec l\u2019espace.e Votre séjour donne sur un beau paysage: c'est rare mais cela arrive.Pour profiter au maximum de la vue, composez un espace ouvert sans frontières.Posez, face à la fenêtre, une glace sur toute la surface du mur: non seulement l\u2019image se répète, mais encore la pièce s'agrandit.* Vous avez un couloir étroit et sombre?Tapissez un mur de miroir: ses dimensions se doubleront.L'étroitesse d'un vestibule sera compensée par des miroirs posés sur tous les murs.On y aura l'iflu- sion d\u2019être dans un grand hail.Et quel meilleur endroit pour rectifier une coiffure ou le pli d'une robe! OÙ UTILISER LE MIROIR?.Sur les murs des vestibules ou portiques, sur ceux des halls et des couloirs, dans une salle de bains où il intensifie les éclairages.Evitez-le au salon à moins que la situation ne s'y prête, mais pensez-y comme revêtement de cheminée.On sait quel rôle érotique, le miroir joue au plafond des chambres.On l'utilise de plus en plus dans les maisons modernes pour recouvrir un mur fait de placards, et agrandir ainsi une pièce qu\u2019on fait de plus en plus petite.Dans une salle à manger, on recherche le scintillement, l\u2019apparat, Je jeu des bougies mille fois répétées.Mais attention aux convives! Si le miroir recouvrant tous les murs > Perspectives ll 11 crée un effet fabuleux, il peut être malséant de l'utiliser à petites doses.Rien n'est plus agaçant qu\u2019un vis-à-vis qui passe son temps à se lorgner dans le miroir! LES PIÈGES L'éclairage.La lumière doit glisser sur le miroir, faire rideau.S'il y a trop de clarté, on ne verra que les spots lumineux.Evitez donc les masses, les faisceaux lumineux, les incandescents avec abat-jour qui n\u2019'éclairent pas les murs mais glissent directement vers le sol.Préférez les lampes à halogène ou au quartz, utilisez des rampes lumineuses, des éclairages qui partent du plafond.La couleur.Le miroir se vend en plusieurs couleurs.Si on le choisit teinté, alors il doit approfondir la couleur existante, avec laquelle il doit s'intégrer.Les volumes.Appuyer de gros meubles dos au miroir double leur masse: on ne voit plus qu'eux.Evi- le dernier = dimanche = du mois.tez les masses trop importantes, horizontales, tels les canapés, les gros fauteuils.Au lieu d'agrandir votre pièce, elles la rétréciront.Si vous prévoyez utiliser un petit meuble en encoignure, distancez-le du mur car on va perdre la réflexion.VIVEZ DANS LES MIROIRS Ayez des glaces partout chez vous: en grand, en petit, en carré, en rectangle, en clair, en bronze, en gris, en rose (c'est le plus cher).Des miroirs il y en a pour tous et pour tous les goûts.Ils vont aujour- d\u2019hui du verre au plastique en passant par l'aluminium.LE VRAI MIROIR, DEUX SORTES: 1° Des miroirs d'une épaisseur de 4, 5,6 à 8 mm vendus à vos mesures dans les vitreries avec ou sans polissage.Pour une grande surface, mieux vaut utiliser un miroitier qui les posera lui- même.N'oubliez pas de lui demander un devis au préalable, car les prix peuvent varier d'un client a l'autre, selon l\u2019état des murs et les difficultés du transport.Pour la pose, deux méthodes: les fixer avec des «angles», ou les coller avec une colle à base de silicone si la surface à habiller est parfaitement lisse.Ne croyez pas cependant que ce soit la solution idéale.Elle ne peut être valable que si le dos des miroirs est verni, cartonné, ou posé sur une plaque de bois.S'il n\u2019est pas protégé, la colle attaque la couche de teinture et des taches transparentes apparaissent sur l'endroit.Prix selon la couleur et l'épaisseur.Environ 5$ le pied carré.2° Des mosaïques de miroirs: le prêt-à-porter de la glace.Ce sont de tout petits morceaux de miroirs en rectangles ou en carrés.Certains sont présentés sur un support textile, d\u2019autres vendus avec des coins adhésifs.On peut les poser sur toutes les petites surfaces.Verticales, horizontales, planes, courbes, convexes ou concaves.Mais attention: la surface doit être sèche et propre! lis se font en plusieurs teintes, avec ou sans motifs, se découpent facilement au coupe-verre.On les trouve dans les grandes quincailleries et les boutiques de rénovation.Leur prix varie selon leur épais- seur et leurs dimensions.À titre d\u2019exemple, une boîte de 12 carreaux de 12'' x 12\" (30.5 cm x 30.5 cm) se vend environ 15$.Les imitations: elles ont à peu près le même aspect que le vrai miroir.Elles sont de trois espèces.1° Le miroir plastique.Imite parfaitement le miroir, n'est pas cassable mais peut être légèrement déformant s'il n'est pas appliqué sur une surface trés plate.Se tend et s'agrafe au mur comme un tissu.Pour obtenir un meilleur résultat gainer au préalable le panneau avec un molle- \u201cton de tapissier ou une feutrine.lgnifuge, se fait en plusieurs tons, dont l\u2019or, le bleu et l\u2019argent.2° Le miroir d'aluminium.Très poli et brillant, plus ou moins fin, plus ou moins rigide, reflète les images mais ne donne pas la netteté des miroirs-traditionnels.Existe en trois coloris: or, argent et fumé.S\u2019appelle aluminium anodisé sous vide, alumi- nite ou mylar selon qu\u2019il est plus ou moins rigide.Se plie et se coupe.Se présente en feuilles.Coûte 1,15 $ le pied carré.Usage commercial.3° L'écran solaire.Formé de deux fims de polyester dont l\u2019un est vaporisé d'aluminium.S'applique sur une vitre comme du papier peint.Coupe les rayons ultra-violets, la chaleur et l'éblouissement.L'effet miroir est secondaire et fonction de l\u2019intensité lumineuse.Couleurs: argent, bronze, fumé, or.Présenté sous étiquette différente selon la compagnie: Scotch Tint, Sun- guard, Tinted Glass.De 1,25$ à 2,508 le pied carré.- LES ADRESSES Miroitiers, toutes glaces, toutes - dimensions.® Vitrerie Dugal, 969 est, rue Rachel, Montréal, 523-9015.« Vitrerie belge Inc., 822, 2e Av, Pointe-aux-Trembles, 645-3921.Pour les lecteurs de la province, consultez le bottin de votre région.Miroir plastique ® Hickey-Canada Inc., 700.ave- .nue du Golf, ile des Soeurs, 769- 8545.Miroir d'aluminium ® Studio Specialties, 721 rue Walker, Montréal, 932-6111 « Raymond Engineering Products Lid., 425, 18e Av., Lachine, 634- 5833 Ecran solaire ® Marquez Ltée, 990 boulevard Dé- carie, Montréal, 482-8720.0e OrdiB, La brosse à dents recommandée par la majorité des dentistes.Son manche est droit, pratique et bien proportionné.Ses soies sont douces, égales, arrondies aux extrémités et juste assez fermes pour bien brosser et masser les gencives.Une brosse à dents de qualité se doit d'être aussi bonne pour les gencives que pour les dents parce que les pro- bières de gencives sont à l'origine de lappa des pertes de denis chez âgés de 35 ans et plus, out au long de votre Ve; voire.odo évolue.dlors vous trouverez uné OratB convenant à tous les âges.et à toutes les bouches.C'est con si eligs grandissaient avec vous!\u201d Vous savez qu'il faut changer de brosse fous les trois cod 44 | fois, prenez donc une Or \"Marque déposée de Laboratoires Cooper Limilée : Les brosses à à dents qui grandissent avec vous.hdd ha 45 Perspectives ll 13 ai oe ix - J [I _ J ee en = MES pe ey \u2014\u2014\u2014 er = To - PS ee A7 es 6) Fa vi, 22 ir 6 Te Ee ck 7 SA = 7 RES 2 he iy 0 ; hy ig sx bis 4 SIN) RR ea Nt 5 (A Z A! 3 Xs ri: £8 et 5 2 A = £4 He es ~ an ir 2 J \" 7.8 Perspectives ll 14 vs, 3 4 5 Ae ns ES ed + 4 = ZY Ki Le A tn in = E : 4 À = ks 3 24 FL ir y x =+ ASS gi ce ve Af fa, 3 4 + Ww = § a 1 % It 3 br Pos oy av = a bs E 4 be Ë % > Er.ta A = Zo ; 32 Xi = x =Ÿ 3 ie Es > 7 A Jo: 6 pus or 3 ta 5] E A Le ai pr 9 i Æ S FA, gs 3 5 1e 3% + Ph, Ki 2 ns ~g it a.& vd sy = Pr = \u201ctp pe wi eu dot x en on oa = 4 BS or + + Ts E tu ge ri en Ye GE = \" $ mt - ES - > > À 5 i a a x.Ç À ¢ 3 i te ge £3 es ÿ oF on ne, I av: Tang 3 es & sa US = Vr VaR wy! EY ES % Re ses on AE > 27 PB) pat _ a = : = Si TE i a.J Jig is 7 5 Je Ty A 23 x Car is.PRE us ma = > Le, A As ei 2 » ES * sa iP 5 Er SF ed Ets ne ai 7 we gs rug, \u201d APE 2 or w 2 - 7 > Loi 73 es = vessie es id Lo PA nl Later Émis RO Fel i aE 3 RE A ee x p Ms pris re sarin de SRN 4 HY i = = pa Has: : fre 2 EY 2 # tan a ES prada À od cia à éd i 3 Frise da jt an es NE 455 AE + as ps # A 2e F5 wh Lar pe = pi Fa ih fd 8 & SPEIER, pouce, 175 et lance de la livres.Frappe ans.6 pieds 1 Chris.Inter.31 PHOTO DENIS BRODEUR wr PD BOAR té CL A To: Se.\u2014\u2014 es _ pe py a \u2014 ee ccnp vere.rym er se to TO EE mets on oe = UN QUEBECOIS RE LAINE H PAR REJEAN TREMBLAY Le jet d'Air Canada filait vers le matin, battant les heures dans sa trajectoire vers l\u2019est du continent.Quelques heures plus tôt, les Expos avaient arraché une victoire aux Dodgers, a Los Angeles.lis revenaient à Montréal avec une fiche de 1-1 pour entreprendre les trois derniers matchs de leur série éliminatoire contre ces mêmes Dodgers.Quelques joueurs jouaient aux cartes, d\u2019autres lisaient, certains dormaient.Chris Speier, lui, berçait un tout petit bébé sur son épaule gauche pendant que sa femme Alita se reposait sur son autre épaule.Scène à première vue curieuse que celle d'un dieu du stade, fougueux au jeu, combatif devant l\u2019adversaire, berçant avec autant de tendresse un tout petit bébé.Chris Speier, l\u2019inter des Expos, adore les enfants.Père de quatre enfants, il milite activement dans le mouvement Pro-Vie.I! prononce des conférences dans les cégeps et les églises pendant la saison morte, défendant avec ardeur le droit de naître à l'enfant conçu.Speier est un croyant convaincu qui a découvert ies richesses du christianisme grâce à sa femme.ll est aussi le seul joueur des Expos à avoir adopté le Québec, à s'y être instailé et à y vivre en Québécois.L'annonce de sa signature d'un nouveau contrat de trois ans, l\u2019hiver dernier, a coïncidé avec les nombreuses démarches entreprises par les organismes de sport professionnel au Canada contre certaines mesures du budget MacEachen.Speier, lui, semblait parfaitement heureux d\u2019avoir choisi le Québec.Et quand je l\u2019ai rejoint à sa maison de Sainte-Adèle, dans les Lauren- tides, il revenait tout juste d\u2019une longue randonnée en ski.«Alita et les enfants sont heureux au Québec; ces derniers fréquentent l\u2019école anglaise et apprennent le français en jouant.avec leurs petits camarades; même Alita se débrouille maintenant fort bien en français et peut communiquer avec nos amis et voisins dans leur langue.i «Payer des impôts et des taxes n\u2019est qu\u2019une des responsabilités d'un citoyen qui choisit de vivre dans une société donnée; nous sommes heureux à Sainte-Adèle, nous jouissons des avantages de la campagne tout en profitant des facilités de la ville, alors nous ne sacrifierons pas ce bonheur à cause de taxes que nous sommes capables de payer de toute façon.» Ce souci de prendre ses responsabilités, Speier l'affiche également dans son jeu.|| ne craint pas de se voir imputer des erreurs quand il s\u2019'élance sur des balles difficiles qui bondissent dans le champ intérieur.Et cette confiance en soi que la maturité lui a apportée le dessert parfois dans des moments importants.Lors de cette victoire difficile à Los Angeles, Ray Burris avait lancé un match impeccable.Sauf en fin de neuvième manche, alors que les Dodgers avaient réussi à placer un homme au premier coussin avec un seul retrait.Bon tir de Burris, roulant facile vers Speier, double retrait assuré.La balle bondit, Speier jongle un instant, les deux coureurs sont saufs.Un silence plane quelques se- | condes sur le stade.Puis lentement, les cris et les applaudissements d'encouragement enflent dans un bruit assourdissant.Burris et Speier confèrent dans l\u2019avant-champ.Puis Burris s\u2019installe, lance.Le coup file vers l'inter, Speier fonce vers la balle, jeu parfait vers le deuxième coussin, retrait et relais au premier, autre retrait, victoire des Expos! - Dans l'avion, bébé Speier dort toujours.Un peu gêné de troubler sa quiétude, je me penche vers Chris-et lui demande: \u2014 Avant que Burris ne reprenne son poste après votre erreur, à quoi pensiez-vous?\u2014Je priais, je priais Dieu qu\u2019ll me donne la chance de racheter cette erreur.Pour mes coéquipiers.Et [I m'a écouté.© CHACUN SON TROU Note de la rédaction \u2014 Journaux et magazines discutent de plus en plus de l'éventualité d'une guerre nucléaire limitée.Une dé- Claration du sous-secrétaire adjoint à la Défense des Etats-Unis a mis la puce à l'oreille de notre rédacteur.Ce n'était sûrement pas sans une idée derrière la tête que ce membre du Pentagone avait déclaré qu'on pourrait survivre à pareille hécatombe en creusant un simple trou dans sa cour.Grâce à ses relations à la Maison-Blanche, notre rédacteur a mis la main sur une note du Pentagone à l'adresse du président Reagan.Nous la publions aujourd'hui dans l'espoir que nos lecteurs creusent leurs trous dans les plus brefs délais.Les parenthèses sont de notre rédacteur, qui a traduit lui-même cette note du Pentagone.Mr.President, Comme vous désirez plus de détails a la suite de la salve (déclaration) de notre collègue, Thomas K.Jones, au sujet des abris antinucléaires que nous préconisons au Pentagone, nous décrivons ci- après le plan ultra-secret mis au point pour relancer l'économie tout en annihilant l'inflation.1! est tout à fait juste de prétendre qu\u2019on peut sortir vivant d'une attaque nucléaire si on a creusé un trou dans le sol, qu'on l\u2019a recouvert de deux solides portes de bois et de trois pieds de terre tassée.Nous consacrerons donc les 252 mil- tions de dollars alloués à la défense civile pour la promotion.Pendant que vous continuerez d'alimenter la psychose de la guerre, Mr.President, nous estimons que la publicité pour nos trous antinucléaires amènera 150 millions de nos fellow citizens (compatriotes) à se procurer une pelle et 300 millions de portes pour aménager 150 millions de trous.Nous allons lancer la même publicité dans les pays amis.Nous leur enverrons le plan de nos trous dont la patente est pendante (patent pending)au Congrès.La psychose de guerre étant très forte en Europe, il s\u2019y creusera 100 millions de trous antinucléaires pour lesquels nous exporterons 200 millions de portes et 100 millions de pelles.Le même nombre de pelles et de portes sera exporté chez nos alliés d'Afrique, d\u2019Amérique du Sud, d'Océanie et d'Asie.En Chine où il se creusera 800 millions de trous, il ne sera pas possible d'exporter de pelles (chaque Chinois en a une), mais il y a là un marché possible de 1 milliard et demi de portes.Total de l'opération mondiale: 350 millions de pelles et 2 milliards, 200 millions de portes.Mr.President, les retombées économiques sont incroyables.Ici, au Pentagone, on calcule que l\u2019industrie de la construction (18,1% de chômage) et l\u2019industrie du bois (19,1% de chômage) réaliseront des ventes de 40 milliards de dollars en portes et manches de pelle.L'industrie de l'acier (20,8% de chômage) se retrouvera avec des commandes de 5 milliards de dollars pour les pelles.Au Pentagone, nous sommes unanimes: la guerre nucléaire est inévitable.Quand tout le monde aura creusé son trou, Mr.President, if you want to push the button, you're welcome! {Si vous voulez presser le bouton, M.le président, vous étes le bienvenu!) Sure (évidemment), les Russes vont riposter, mais leurs missiles sont tous pointés vers nos villes.Nous pourrons contrer leur attaque dans la moitié des cas.Le nombre de blessés graves ne dépassera pas 50 millions.Notre courbe optimiste prévoit 20 millions de morts et notre courbe pessimiste, 40 millions.Tous dans les villes, où c\u2019est le plus dur de creuser son trou.(A cet effet, on pourrait exporter les trous qu'il y a dans les rues de Montréal: ça nous permettrait d'équilibrer notre balance commerciale.) Une attaque nucléaire mettra ainsi fin a linflation puisque la poussée inflationniste vient toujours des villes.Pour faire sûr (to make sure), nous avons obtenu l'accord de votre président de la Federal Reserve Board, Paul Voicker, et du gouverneur de la Bank of Canada, Mr.Gerald Bouey.Îls ont répondu tous les deux que si on veut enfin vaincre l'inflation et relancer l'économie, il y a évidemment un prix à payer! (En effet, il faut mettre tout le monde dans le trou.) sf Perspectives ll 15 Des arts décoratifs (en haut) à la sculpture - abstraite (ci-contre), plus de 150 musées attendent les visiteurs à travers les dix régions du Québec.Perspectives ll 16 I LOUIS-MARTIN TARD Combien y a-t-il de musées au Québec?Dites un chiffre.Puis sachez que si vous vouliez en visiter un à chaque semaine, il vous faudrait pour les voir tous près de trois ans.Vous auriez fait le plus merveilleux tour de la Province.H y a des musées de toutes sortes.Aimez-vous les antiquités, l\u2019art contemporain, l\u2019histoire des Amérindiens, les premiers temps des pionniers, les sciences naturelles, les armes à feu, les vieilles autos?Il y en a pour tout le monde.Savez-vous qu'il existe a la Cinémathèque de la rue McGill a Montréal un musée du cinéma?Qu'il y a à l'université de Montréal, entre autres collections, un musée histori- que- de l\u2019art dentaire?Près de la place d'Armes un musée de la banque?Qu'à Aylmer on peut visiter un musée du golf?«It y a deux-sortes de musées, me dit un spécialiste: le musée-fenêtre et le musée-miroir.Le premier propose des choses d\u2019ailleurs à travers le temps et l'espace.Le second, des réalités très locales.Au Québec toujours en quête de son identité, il n'est pas anormal qu\u2019il en existe tant.» Le type du musée-fenêtre c\u2019est le classique musée des Beaux-Arts de la rue Sherbrooke à Montréal, en grande partie voué aux témoins artistiques de l'étranger.Il en est ainsi du musée d'art de Joliette autrefois logé chez les clercs de Saint-Viateur et réaménagé dans un bâtiment spécialement conçu.Le Centre culturel du Bois- de-Boulogne à Montréal possède un musée d'art byzantin unique en Amérique du Nord.Le modèle le plus parfait, le plus récent de musée-miroir est celui de la Haute-Beauce.Il y avait dans la paroisse de la Guadeloupe, un menuisier nommé Napoléon Bolduc qui était ethnographe sans le savoir.C\u2019est-a-dire que pour mieux comprendre la vie quotidienne de ceux qui l\u2019entouraient, il recueillait les | objets les plus humbles, tout com- me sa femme Irène récoltait toutes les recettes ménagères.(Elle est, entre autres, la championne des «vins» à base de plantes locales, dont la liqueur de pimbina.) lls conservaient leurs trésors et en faisaient profiter qui voulait.Un jour, ils les cédérent aux gens de la région qui se cotisérent pour les acquérir.Aidée de deux spécialistes, la population des 25 villages du plateau installa les 1 600 articles de la collection Bolduc et d\u2019autres objets fournis par elle dans l\u2019admirable presbytère inoccupé à côté de l\u2019église de Saint-Évariste-de-Dor- set.Les gens de l'endroit avaient enfin leur musée bien à eux.Ils s\u2019aperçurent que le lieu muséologique \"était bien plus que l\u2019admirable bâtisse de bois; c'était le territoire tout entier qu\u2019il fallait proposer aux visiteurs, établir pour eux des itinéraires, imaginer des postes décentralisés de présentation.Celui de Saint-Hilaire existe déjà.À l'entrée du village un panneau à quatre volets: tableau de lecture du paysage, dates importantes de la paroisse, dessins d'enfants et un poème collectif.L\u2019an dernier, la collectivité a inventé une exposition temporaire en rassemblant soixante trousseaux de baptême prêtés par des familles.Elle a organisé sur place un débat sur.la maternité et présenté, avec les layettes, le dire des femmes.L'exposition a eu tant de succès qu'elle est reprise à travers tout le Québec.On vient de la montrer à Joliette.Ce musée «éclaté» vient de recevoir le prix de meilleur musée du Canada.Il n'est pas accrédité par le ministère des Affaires culturelles du Québec.«La muséologie est une science très jeune dans notre Province», nous dit le spécialiste.II s'agit de Guy Boulizon qui en 1972 a entrepris un inventaire, jamais fait jusque-là, des musées québécois et leur a consacré un livre.1! précise: «ll y a aussi les musées chauds et les musées froids.Ce n\u2019est pas tant à cause des collections qui sont présentées mais la façon dont elles le sont et surtout la présence visible ou invisible de ceux qui ont la charge du musée, qui savent en faire autre chose qu\u2019un bric-à-brac culturel, un triste dépôt d'objets d'art.» Exemple de musée très froid (est- ce le bâtiment?le lieu où il est situé?l'accueil impersonnel?): le pourtant très riche musée des Arts contemporains de Montréal.Et aussi du château de Ramezay consacré à la vie d'autrefois, qui semble étouffé par sa richesse même: trop de choses à voir, mal disposees, mal expliquées.Certaines régions sont favorisées.Prenez Trois-Rivières.Le vent de l\u2019histoire y souffle.On trouve là neuf lieux muséologiques qui attestent parfaitement de la fagon dont sont nés nos musées.Celui des Ursulines.Comme dans beaucoup des vieilles maisons d\u2019éducation, les enseignants, au fil des ans, ont rassemblé des objets dans un but pédagogique.Cela finit par \u2018faire d'importants ensembles.Le musée Pierre-Boucher correspond à un autre souci: le besoin qu'ont les gens de conserver ce qui témoigne de l'originalité de leur petite patrie.Le manoir Boucher-de Niverville que l\u2019on peut visiter reiève d\u2019une autre préoccupation; il fallait sauver une très ancienne maison.Le musée de Notre-Dame-du-Cap rappelle la part si importante que les communautés religieuses ont apportée à la création artistique et à sa sauvegarde.Le musée d\u2019'archéologie préhistorique fait partie de ces établissements conçus pour la recherche universitaire mais dans lesquels le public est admis.Aux forges du Saint-Maurice on fait revivre un important témoignage de l\u2019histoire et l\u2019on présente l'industrie sidérurgique.Enfin la galerie du Parc est ce genre de lieux mis à la disposition des artistes locaux pour présenter leurs créations.A Québec, on retrouve tous ces types de musées.Le plus prestigieux, celui du Parc des Champs de bataille.Les ordres religieux ont aussi bien servi la capitale: les Ursulines, les Augustines, les Jésuites, les gens du Séminaire nous ont laissé d'admirables trésors.Les militaires ont légué le musée du 22e régiment installé à la Citadelle.Les maisons de la place Royale sont autant de musées ainsi que la réplique de la Grande-Hermine de Jacques Cartier dans le parc Brébeuf.Montréal compte 24 institutions muséologiques.La plus récente, le Chateau Dufresne ou sont logés les | arts décoratifs.Autour de la métropole, une guirlande d\u2019endroits à visiter.Important gisement muséologique dans la vallée du Richelieu, où trois anciens forts abritent des collections.A Longueuil, l'initiative d'un maître électricien a permis la création d\u2019un musée unique au Canada: celui de l\u2019électricité.A Caughnawaga, le musée Kate- ri-Tekakwitha qui est aussi celui des Iroquois.A Saint-Constant, c'est le conservatoire du chemin de fer à vapeur.À Argenteuil, autour du thème du transport fluvial, des échos de la vie d'antan.Dans les Laurentides, le musée de Séraphin à Sainte-Adèle et à Rawdon un très intéressant village d'autrefois reconstitué.Les Cantons de l'Est sont riches en musées-miroirs surtout consacrés au passé des Loyalistes: Stanbridge, Beebe, Rock Island, Coaticook, Eaton.A Sherbrooke, le musée du séminaire est un bon exemple du souci didactique de générations de professeurs de sciences naturelles.À Valcourt, un rare musée industriel: la collection Bombardier sur tout ce qui peut se mouvoir sur la neige.Autres musées spécialisés: celui de l'amiante à Thetford Mines et à l\u2019autre bout de la Province, à Malartic, un très intéressant établissement qui donne l'impression de descendre au fond d'une mine.Le Lac-Saint-Jean a su se doter de deux musées littéraires consacrés à Maria Chapdelaine et à François Paradis.Et à l'entour, jusqu'à la Côte Nord, des musées régionaux d\u2019art et de traditions populaires.Appartenant a ce modeie de musée de «petite patrie», celui de Gaspé qui donne un vivant apergu de la Péninsule.Et un lieu unique au monde, le musée de Miguasha, au fond de la baie des Chaleurs.Il est bâti sur une falaise où se trouvent des milliards de plantes et d'\u2019animaux fossiles qui aident à mieux comprendre l\u2019histoire de la Terre.C'est la mer et particulièrement | celle poissonneuse et parfois cruelle qui baigne les Îles-de-la-Ma- deleine, qui est le sujet du musée de Havre-Aubert.Que de choses à voir un peu partout, là où l'on a su garder des traces du passé qui témoignent de l\u2019avenir, là surtout où leur gardien se transforme en animateur et sait présenter les richesses conservées! POUR MÉMOIRE Le ministère des Affaires culturelles a publié une brochure sur les musées du Québec.Ce document très précis ne fait mention que des établissements reconnus par la Province et en néglige beaucoup, principalement ceux relevant du gouvernement canadien.Les musées du Québec ont des jours et des heures d'ouverture très variables.Certains ne sont que saisonniers.Il est bon de se renseigner à chaque fois.Tourisme Québec donne sans frais des renseignements téléphoniques.De Montréal: (514) 873- 2015; de l\u2019extérieur: 1-800-361- 54050 est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231, rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y 1M6 Tél.: 282-2224 Président et directeur general: Albert Tremblay Conseil d'administration Président: Roger Landry Vice-président: Gaston Vachon * Secrétaire: Jean Sisto Trésorier: Denis Lacasse ISSN 0380-6790 Perspectives 17 HB TEXTE ET PHOTO PEDRO RODRIQUES Mon voisin regarde les Beaux Di- manchies le mardi et Michel Jasmin après les nouvelles de fin de soirée; à l\u2019affiche de son petit écran on voit parfois des films qu'aucun poste respectable n\u2019oserait programmer et, au cours de I'été, quand tout le monde se gave de baseball, il se ra- fraichit en regardant une partie de hockey.Lorsque, curieux de ne rien manquer de deux émissions également intéressantes qui passent a la méme heure a deux postes concurrents, j'use a la fois ma patience et le sélecteur de canaux de mon téléviseur pour n'obtenir que des bribes incompréhensibles, mon voisin secoue la téte avec ce petit air de condescendance qui a le don de m\u2019éxaspérer.Evidemment, quand il est dans le méme cas, il regarde tranquillement son émission, lui, tandis que son magnétoscope à cassettes enregistre l\u2019autre qu\u2019il dé- TE RÉCIALER 4 566 guste ensuite à loisir.Parce que, voyez-vous, monsieur possède le fin du fin, cette petite merveille qui envahit en douce le marché de l'électronique, ce cham- bardeur d\u2019horaires qui, sur un bout de ruban magnétique, vous met Henri Bergeron en conserve.Un magnétoscope, c'est à peu près la même chose qu\u2019un magnétophone, sauf qu\u2019en plus des sons ça enregistre les images.Ce n'est pas une invention particulièrement récente, puisque, depuis près de trente ans, les postes de télévision s'en servent pour enregistrer la plupart de leurs émissions avant de les diffuser.Pour que l'outil devienne objet de consommation, it aura fallu attendre tout près d'un quart de,siècle.En effet, même si le magnétoscope, tout comme son petit cousin le magnétophone, se contente d'enregistrer sur la piste d'une bande magnétique des signaux qu'il sera capable de relire à volonté, la nature même de ces signaux amène une certaine complexité d\u2019enregistrement.du système D'abord, que sont ces «signaux»?Ce sont des impulsions électriques d'intensité et de fréquence variables.Prenons l\u2019exemple d\u2019un enregistrement sonore: l'intensité correspond à la force d\u2019une note de musiaue.la fréauen- ce à son timbre; ainsi, une note aiguë aura une fréquence plus élevée qu'une note grave.Quand on veut enregistrer une image de télévision, on procède de manière analogue: l'intensité des si- anaux correspond à la brillance du point lumineux qui balaie l'écran pour former cette image.Quant à la fréquence, c'est tout à fait différent: celle-ci détermine en effet ce qu'on appelle la définition de l\u2019image, c'est-à-dire la vitesse à laquelle le point lumineux peut changer d'intensité en se déplaçant sur l'écran.Plus la fréquence est élevée, plus ce point lumineux peut passer rapidement d\u2019une intensité à une autre, plus l\u2019image qu\u2019il forme est nette: un photographe dirait qu\u2019elle a du «piqué».Inversement, si la fréquence n\u2019est pas suffisamment élevée, l\u2019image perd peu a peu de sa netteté et devient floue, ce que l\u2019on remarque davantage lorsque l\u2019image originale est contrastée.Or, une image de télévision, pour être conforme -aux critères établis par les télédiffuseurs, exige une fréquence à peu près mille fois plus grande que celle qu'utilise un enre- gistrermient sonore.Le problème qui se pose alors, quand on veut construire un magnétoscope, consiste à faire défiler la bande magnétique devant la tête d'enregistrement à une vitesse suffisante pour que toutes les impulsions qu'on désire y inscrire ne s\u2019amoncèlent pas les unes par-dessus les autres.Dans la pratique, cela correspond à une vitesse supérieure à 25 m par seconde; traduit en langage de tous les jours, ça représente 90 km/h, soit la limite de vitesse en vigueur sur les routes du Québec! Et ce n\u2019est pas tout! Un magnétoscope, en plus de l\u2019image, doit aussi enregistrer une piste sonore et une piste dite de synchronisation, qui indique au téléviseur où il doit commencer chaque ligne qui composera !'image.Afin d\u2019éviter de faire défiler le ruban magnétique a des vitesses d'autoroute.et d\u2019en consommer ainsi d'énormes quantités, on a recours à un stratagème technique qui consiste à faire tourner la tête d'enregistrement de l'image autour d'un axe parallèle au défilement de la bande.Ainsi, la piste d'enregistrement ressemble à l'empreinte d'un pas de vis; afin que l'enregistrement de l\u2019image se fasse sans interruption, on utilise d\u2019ailleurs deux têtes diamétralement opposées; ainsi, quand l\u2019une d\u2019elles quitte un bord du ruban, l\u2019autre prend la relève en l'abordant de l\u2019autre côté.Si cette description vous a paru quelque peu aride, consolez-vous en sachant qu'elle vous permettra de comprendre comment le magnétoscope arrive à réaliser les prouesses dont il est capable, comme l'accéléré, le ralenti, l\u2019arrêt sur image ou encore l'exploration rapide d'une émission.Supposons.par exemple, que nous immobilisions la bande magnétique dans l'appareil tout en laissant tourner les têtes de lecture.Que se passe-t-il alors?Les têtes, en tournant, décrivent sans cesse le même trait oblique, c'est-à-dire la même image qui s'immobilise alors à l'écran.Si l'on fait reculer le ruban, l\u2019image recule aussi.Si on le - Perspectives MB 18 \u2018 laisse avancer lentement, l'image défile au ralenti, si on l\u2019accélère, l'image fait de même.En accomplissant ces tours de Dasse-passe.l'image de télévision perd un peu de sa netteté, parce que les traits de la piste d\u2019enregistrement ne coïncident plus tout à fait avec la trajectoire des têtes de lecture, mais des circuits-tampons de mémoire permettent aux appareils de restituer quand même à Ie écran une image de qualité accep- able.En parlant de qualité, précisons tout de suite que celle des images reproduites par les magnétoscopes à cassettes n\u2019arrive pas à égaler celle des images oriainales de la télévision.La raison de cette dégradation est que les appareils de consommation courante se contentent d'utiliser une fréquence-image inférieure en général de moitié à celle qu'utilise la télédiffusion.L'image - semble donc légèrement délavée, ce que l\u2019on remarque par exemple à la lecture du générique dont les lettres semblent baver sur l'image, ce qui est normal.Voyons un peu ce qu'il y a sur le marché en fait de magnétoscopes à cassettes.Deux systèmes tiennent le haut du pavé: le «Bétamax», mis au point par Sony et vendu sous plusieurs marques connues, et le «VHS», produit par la société Mat- sushita et lui aussi vendu sous bon nombre de marques connues.Ces deux systèmes se valent et ne diffèrent que par quelques détails dont le principal est qu\u2019il sont parfaitement incompatibles entre eux! Un troisième concurrent, version miniature, a été mis au point par Philips et a soulevé un grand enthousiasme en Europe.Appelé Vidéo 2000, il semble promis à un britlant avenir mais il n\u2019a Das encore entamé le marché nord-américain.Pour répondre à cet effort de miniaturisation, Matsushita a répliqué en créant un mini-VHS dont les cassettes ne sont pas plus grosses que des cassettes-audio; quant à Sony, qui aurait également un mini dans ses cartons, il préfère attendre et flairer plus longtemps le marché.Si vous avez décidé d\u2019acquérir | l'un des 100 000 magnétoscopes à cassettes qui se vendront cette année au Canada, sachez que les prix oscillent entre 800 et 1500 dollars selon le nombre de bébelles qui I'accompagnent et songez que de plus en plus de gens optent pour des appareils portatifs qui, couplés à une caméra couleurs électronique, révolutionnent le cinéma amateur.Justement, mon voisin.je vous en reparlerai une autre fois! @ \"Tae Sos BIC PROUVE QUE SA LAME UNIQUE RASE AUSSI RAS QUE TRACI, MAIS A BIEN MOINS CHER! même huit heures plus tard.Le prix?Toute une différence.Comparez le BIC et le Trac Il et vous découvrirez toute la Lors d'un essai indépendant, des hommes rasèrent un côté de leur visage avec Trac ll et l'autre côté avec BIC.Tous les deux jours, ils alternaient les [ | rasoirs.fi différence.Puis, réfléchissez! Pourquoi payer pour une deuxième lame dont vous n'avez pas ( besoin, puisque BIC vous rase différence après quelques aussi ras, rasage après rasage minutes, ni aucune différence après rasage, pour moins cher.rasage après rasage après rasage pour moins cher .VOilà l'incroyable NBC) Chaque jour, des scientistes - mesuraient les poils avec un microscope électronique.Ils ne constatèrent aucune Perspectives 19 \u2019 MENU Têtes de violon vinaigrette Fumet de canard au vermicelle Court-bouillon de lotte à l\u2019ailloli Gratin de chou farci à la bette à carde Gâteau de fruits au pain perdu Le restaurant Aux Berges de la Grand\u2019Ourse, à Georgeville.Perspectives IB 20 Institut de tourisme et d'hôtelleric 5 du Québec C\u2019est l'amour des Cantons de l\u2019Est et l\u2019attrait des sommets qui ont guidé Richard Bizier et Roch Na- deau vers Georgeville où les attendait une auberge perchée au-dessus du village et surplombant le lac Memphrémagog.Ils y aménagèrent leur restaurant, Aux Berges de la Grand'Ourse, qui est maintenant devenu un relais de campagne.On peut y séjourner, manger et dormir.La cuisine est à la fois copieuse et fine.Le menu témoigne d'un certain goût pour l'inédit ainsi que du souci de s'éloigner des sentiers battus et, selon les propriétaires, dans la plupart des cas, chaque plat proposé est soit une création, soit une version améliorée d'un mets connu.TÊTES DE VIOLON VINAIGRETTE Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Têtes de violon 550g 1 1Ib40z Eau quantités suffisantes VINAIGRETTE ) \u2014 jus de citron \u2014 moutarde forte 1 citron de Dijon 15 ml 1c.a table \u2014 sel 3ml %c.athé \u2014 poivre 0,5 ml % de c.à thé \u2014 huile 80 ml % de tasse Echalotes hachées 4 Persil - 6 bouquets MÉTHODE CUIRE les têtes de violon à la vapeur, pendant environ 10 minutes.ENTRE-TEMPS, mélanger dans un bol, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.| UNE FOIS le sel dissous dans le jus de citron et la moutarde, ajouter l'huile en remuant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette offre une consistance homogène.Laisser refroidir les têtes de violon à l\u2019eau froide; ces dernières doivent rester légèrement croquantes.Dresser les têtes de violon sur de petites assiettes à hors-d\u2019oeuvre.ARROSER d\u2019un peu de vinaigrette et parsemer d\u2019échalotes hachées.DÉPOSER un petit bouquet de persil au centre du plat.FUMET DE CANARD AU VERMICELLE Préparation: 20 minutes \u2018 Cuisson: 1 heure 30 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Eau 31 2% pintes Cou, gésier, extrémité des ailes ou reste d'un canard du lac Brome 700g 11b90z Carotte en morceaux 1 Céleri en morceaux 1 branche Oignon haché 175ml % de tasse Ail émincé 2 gousses Persil haché finement - 6 queues Laurier 1 feuille Aneth frais 15mi 1 c.àtable Sarriette 1 pincée Thym au goût Marjolaine au goût Sauge au goût Vermicelle 20m 4c.àthé Croûtons au goût MÉTHODE FAIRE MIJOTER le bouillon avec tous les ingrédients (sauf le vermicelle et les croûtons), à feu doux durant 1 heure 30.Passer au tamis.PHOTO ROBERT JOANNETTE (.H.T.Q.) Laisser refroidir le fumet et ie dégraisser, s\u2019il y a lieu.Ramener à ébullition, y ajouter un peu de liquide, si nécessaire.Rectifier I'assaisonnement.AJOUTER le vermicelle et le laisser cuire environ 1 minute.SERVIR aussitôt accompagné de quelques croûtons.N.B.:la recette de fumet de canard au vermicelle peut se conserver au congélateur, mais sans vermicelle, pendant une durée maximale de 6 mois.COURT-BOUILLON DE LOTTE À L\u2019AILLOLI Préparation: 45 minutes Cuisson: 30 minutes 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Huile 60 ml *%de tasse Mirepoix: \u2014 céleri émincé finement 250ml 1 tasse \u2014 oignon émincé finement 250ml 1 tasse \u2014 carotte émincée finement 250mi 1 tasse Ail 1 gousse Persil en bouquet 1 petit Tomates : hachées 750 mi 3 tasses Pâte de tomates 175ml % de tasse Eau 800 ml 3%tasses ou cidre 400 mi 1% tasse et eau 400 ml 1% tasse Laurier 1 feuille Herbes: \u2014 origan 15ml 1c.a table \u2014 romarin 8m! 1%c.athé Sel au gout Poivre au goût Lotte 1kg 2Ib30z Ailloli* (ou 250 ml 1 tasse mayonnaise) 125mI \u201ctasse MÉTHODE CHAUFFER l'huile et y faire revenir la mirepoix, l'ait et le persil de 3 à 4 minutes.AJOUTER IMMÉDIATEMENT les tomates et leur jus, la pâte de tomates, l\u2019eau et le cidre.AROMATISER avec la feuille de laurier et les herbes.SALER et poivrer au goût.Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.AJOUTER les morceaux de lotte et cuire, toujours à feu doux, durant 20 minutes environ en remuant de temps à autre; prolonger la cuisson de quelques minutes si les morceaux sont gros.La lotte doit rester un peu ferme, la texture de sa chair se rapprochant un peu de celle de la langouste et du homard.> ® i - Ak] Le nouveau Cresten gel a La formule anti-carie plus efficace que le Crest original d\u2019après les recherches cliniques.Maintenant, votre famille a le choix de trois anti-caries Crest tous très efficaces: ordinaire, à la menthe et en un nouveau gel.Mères de familles, vous avez le choix.\u201cCrest contient du fluorure de soude qui est, à notre avis, un agent efficace de prévention de la carie et se révèle d'une utilité appréciable dans le cadre d'un programme consciencieux d'hygiène buccale et de soins professionnels réguliers\u201d.ASSOCIATION DENTAIRE CANADIENNE \u20ac + | ORDINAIRE res wy ALAMENTHE LE NOUVEAU GEL Retirer les morceaux de lotte du court-bouillon.Les déposer sur un plat de service que vous garderez au chaud.PENDANT ce temps, préparer votre ailloli.Sortir la lotte du four et napper légèrement de court-bouillon.MÉLANGER ensemble 250 mi (1 tasse) d'ailloliet 125 mi (%2 tasse) de court-bouillon dans un bol et servir à part dans une saucière.*Mayonnaise à l'huile d'olive et à l'ail.GRATIN DE CHOU FARCI ALA BETTE A CARDE Préparation: 30 minutes Cuisson: 25 minutes 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Bette àäcarde 800g 11b120z ou épinard 900g 21b Chou 6 feuilles Eau bouillante quantités suffisantes Sel au goût Poivre au goût Beurre 10m 2c.athé Huile 15mi 1c.atable Oignon haché finement 175ml % de tasse Cidre sec ou vin blanc 150ml 50z Roux: \u2014 farine 125m %tasse \u2014 beurre 100ml 3% oz (vol) Lait 11 4 tasses Sel 5m 1c.athé Poivre 1 pincée Muscade râpée 1 pincée Fromage Mont- Saint-Benoit rapé ou fromage a gratiner 375ml 1%tasse METHODE CUIRE à la vapeur la bette a carde (ou les épinards).BLANCHIR les feuilles de chou a l'eau bouillante, les égoutter et laisser refroidir.Une fois la bette à carde cuite, passer cefte dernière sous l'eau froide.Avec vos mains, compresser la bette à carde pour en extraire tout le jus.SALER et poivrer légèrement la bette, et en farcir les feuilles de chou.Huiler un plat à gratin, y déposer les feuilles de chou que vous aurez roulées en forme de cigares.DANS UNE casserole, faire revenir le beurre dans un peu d'huile.Y FAIRE suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Lorsque les oignons sont bien colo- rés, verser le cidre ou le vin blanc.Laisser réduire le cidre jusqu'à la moitié de son volume.Mettre de côté.FAIRE UN ROUX avec la farine et le beurre.VERSER le lait sur le roux refroidi en mélangeant constamment avec un fouet jusqu\u2019à consistance d'une belle béchamel.Mélanger les oignons et la sauce béchamel.SALER, poivrer et ajouter la muscade.Verser sur les feuilles de chou dans le plat à gratin.SAUPOUDRER de fromage râpé.Cuire au four 180°C (350°F) pendant 25 minutes.Servir par portion individuelle dans l'assiette, comme d'accompagnement, ou directement dans un plat gratiné sur la table.N.B.: la recette de gratin de chou farci à la bette à carde peut se conserver au congélateur pendant une durée maximale de 6 mois.GÂTEAU DE FRUITS AU PAIN PERDU Préparation: 25 minutes Cuisson: 1 heure 15 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Pain en petits dés 2,251 9tasses légume.4 tasses Lait 11 Jus et zeste d'orange 1 Oeufs 5 Cassonade 375ml 1% tasse Sucre 85 ml Y%de tasse Muscade râpée 3 ml %c.athé Extrait ou essence d'amande 5m 1c.àthé Fruits confits 375ml 1% tasse Raisinssecs 125ml \u201ctasse Noix de Grenoble 250ml 1tasse Sirop d'érable 375ml 1% tasse MÉTHODE DÉPOSER le pain dans un grand AJOUTER le lait.Laisser reposer et imbiber les cubes de pain.Y METTRE le jus et le zeste d\u2019une orange.DANS UN autre bol, battre les oeufs avec la cassonade, le sucre, la muscade et l'extrait d'amande, puis mélanger à la première préparation.AJOUTER les fruits confits, les raisins, les noix de Grenoble que vous mélangerez avec vos mains en ré- duidant davantage les petits cubes de pain, pour donner une consistance de pâte à la préparation.Beurrer un moule à gâteau et recouvrir les parois de papier ciré, y mettre la préparation.Rehausse la saveur des desserts Rend le potage plus veloute 6 et la sauce - plus crémeuse Les Mr mts Verser de l'eau chaude dans une rôtissoire.Y déposer le moule avec sä- préparation.Cuire environ 1 heure et quart dans ce bain-marie au four à 190°C (375°F).Le gâteau est cuit lorsqu\u2019en y entrant la lame d\u2019un couteau, celle-ci en ressort sèche.Laisser refroidir avant de démouler.PRÉSENTER sur un plat à gâteau avec le récipient de sirop d'érable.FILET DE DORÉ SAUTÉ 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Filets de doré de 200 à 250 g (7 à 8 0z) chacun Sel 15m 1c.atable Poivre blanc 3m Y%c.athé Jus de citron 1 citron Farine tout usage 125ml\" tasse Beurre 45 ml 3c.atable Huile 15ml 1c.atable Beurre 15ml 1c.atable Pain 1 tranche Echalotes vertes15 ml 1c.a table Citron coupé en 6 quartiers 1 citron Persil en branche METHODE BIEN EPONGER les filets de doré.Les déposer dans un plat.ASSAISONNER des deux côtés.BADIGEONNER de jus de citron.PASSER dans la farine, secouer légèrement.CHAUFFER le beurre et l'huile.Y déposer délicatement les filets.Cuire doucement de 3 à 4 minutes de chaque côté.Déposer dans un plat de service et garder au chaud.AJOUTER le beurre au gras de cuisson.Agiter la poêle pour faire mousser le beurre.AJOUTER la mie de pain coupée en petits dés.Laisser dorer légèrement.AJOUTER les échalotes hachées et répandre immédiatement par petits traits sur les filets.GARNIR de quartiers de citron et de persil en branche.e 7 cut 4 ty a EUR iæ l'Inde est un paradis de palmiers et de bambou.Sa région élevée au sud central est renommée pour sa Æ: beauté une destination merveilleuse pour des vacances! ; AU KENYA .capitale du tourisme et voyager ovecg ce ° = \u2014 KLM = votre ligne cérlenne vers l'Europe et le monde > \u201cEN NDE ia capitale culturelle d PE Sud de paca capitale culturelle du Venez voir le centre des activités commerciales et , gouvernementales de Nouvelle Delhi, etle TajMahal de ; fenommée mondiale.Vous serez ravi par ce pays aux à antécédents fascinants et à l'architecture sans égale.gy AU SAILANKA rie asiatique paradisiaque Autrefois le Ceylan, cette petite île à l'extrémité sud de de safaris incomparables Nairobi.la capitale.au coeur d'un pays jeune, indépendant et progressif.Renommé pour ses sanctuaires remarquables d'animaux sauvages, le Kenya est un centre touristique mondial.KLM.votre ligne aérienne vers l\u2019Europe et le monde! Volez à bord de KLM de Toronto ou Montréal, en passant par Amsterdam, Hollande, vers les pays du thé, à bord de gros réactés KLM.KLM\u2026un symbole | CONSEIL CANADIEN remarquable de confiance dans le monde entier.DUTHE BULLETIN DE PARTICIPATION Oui .j'aimerais aller vers les pays du thé pour des vacances de rêve pendant 2 semaines en Inde, au Sri Lanka ou au Kenya.J'ai inclus 2 symboles de lignes verticales U.P.C.de n'importe quel produit de thé participant, indiqué ci-dessous.Je désire confirmer que j'observerai les reglements du sweepstake.Poster à: Sweepstake \u2018Vers les pays du thé\u201d C.P.1490 Toronto, Ontario M5W 2E8 Nom Adresse App.Âge Ville Province ___ Code posti _____ Téléphone COMMENT PARTICIPER: 1.Pour participer, remplissez un Blue Ribbon « Clipper Tea e Flowerdale e King Cole Lipton e Lyons e Morse © Mother Parker's « Nestea e Prior Park e Red Rose e Salada e Tenderleal e Tetley e The Tea o bulletin de participation du sweepstake ou employez un morceau de papier ordinaire, accompagnez-le de deux (2) preuves acceptables d'achat* de n'importe quel format at de n'importe quel type de Uié parmi les produits énumérés ci-dessus et/ou de n'importe quel produit de thé de marque d'un magasin et postez te tout à l'adresse ci-dessus.\u201cDécoupez et postez fe code complet du produit (le rectangle contenant une série de lignes verticales el chiffres) ou un fac-similé du code du produit entièrement dessiné à ta main.et non reproduit gr moyen mécanique.2.6 prix.d'une valeur totale de $63.000.seront décernés comme suit: it y aura 6 grands prix décernés consistant en deux voyages pour deux personnes pour 14 jours et 13 nuits Nouvelle Delhi, Inde, au Sri Lanka (auparavant le Ceylan) et à Nairobi, Kemya, respectivement.J.La sélection sera faite parmi toutes les participations admissibles et les prix seront décernés selon l'ordre de sélection en commençant avec les voyages en Inde, au Sri Lanka et au Kenya respectivement.Les personnes participantes cnoisies devront d'abord répondre corréctement à une question de co ner, 4.Tous les résidants du Canada de 18 ans et plus peuvent participer au sweepstake.Le concours se termine le 30 SEPTEMBRE 1982.LES ajnméique dans un temps limité pour avoir le droit Je gan GLEMENTS COMPLETS DU CONCOURS SONT DISPONIBLES CHEZ LES DETAILLANTS PARTICIPANTS.Surveillez les étalages aux magasins de votre localité.Perspectives M 23 + co Ta a kes i.ds = a Bi A =3 \u2014h RAS ME 8 ne pes os PE ES men FN Br ey 3 cup je £ Res Pr A 3 = Re 5 rs y se oy TS Ex Shed ni = I Jods IE & YP: & i 5 2 = = ;- j ba Ne DE He ps 1 = WN, 4, 5 & HR = ê > 7 * 4 A zu wo » = ES A Al ir % À = lin 3 of = Sans > ox + ve Le ++ ne E vases : tr En ET = \u201c pA & æ + Las x vd = 4 \u201c> Frs ae 3 = ks, sang 2 ler.2 = at Fi Ce a 2 7 NUE QQ i F en À * Su si, vs a I \u201c= # 27 - a) À ir RE 3 FA i % A + ® = ES éviter d\u2019 = Ps 33 en sta À 4 = = 8 Elk + wy ER de Xo 3x SN RE gi a 75, in i to 5 & = M Es ve: .se rok AX 3 08 = & 3 Ë usage\u2014 ee i cn ty bu 0 > 9 mg Ex} B a .7 A 2 eh 0 2 À by .Wi ES AS RT ES HEP | 3 Re Ÿ .IC.A Ni n en 2 i, \u2019 Rr 2 Ë 3 SN = = ea = or Es i et ps Be 03 ei, aS ky fs: = Ray i santé croît avec l\u2019 py Na Jd 3 3 AL = +8 1} ] + 3 hi rl vs = ron\u201d 16 mg k $ ei A 5 Ur i 3 £ va 3 i 23 A Es ; jrs wh $ à \u201cgoud A Vv i = a pe È : NY = = F3, gs 2 kl .i Ex ES + pA 3 ig Co, 3 ; od ê = \u201c = 3 25 \u20ac 1 > ss, = 2 ing Si 2 ZR : S08 i 7 A 1 ET Ÿ oe 2 ss = a A 58 i i 3 Yes \\ gs ER iltre K es x à 2 3 D QO F FRE 4K i ad =: fe TR * © dère que le danger pour la .i i = = IEEE LE A = 7 2 2G Fh Shc A = = ak hy En » pre = rette\u2014 UN Fe 5 Es ss | .iga je ns 7 = A5 RES pw cc © 2] = 7 #4 af 5 on © Vi nd eR aR EN 3, Fa £, a Te.oO SantéetB POP 5 i es Pa .ET! at se 1 SE > 7 ii a + a he 1 5 ü = © Avis 63 « + io LE he 3 de + 4 LE se + \u201c = it Et: ol Ae À de a = = SR = +5 Ce A * § Xe 5 pa i Sri 2 Q SE Hi $ oO.4 2 Ar, Es ri æ Le) RO CR = > = on = i a verset = = oe = 72 = oe i =.2.5 = Ÿ < ZE 3 ie § 3 x - «y 4 > + Te Ph xe 2 = Xe es Es kg 5 5 x ve 31, { aù 3 = WX ch < 5 of 75 x or = \u20ac 2 4 - ug * = ht Fu i Fe, 7 Si 3 on N a rw iE > ah 3 2 = FE = = sa ry 25 py PO a qe ç "]