Le droit, 11 juillet 1981, Cahier 2

[" [55 T= TH js PE \" mic 3 i on, \u201c43, C5 2 $ 7 ! + = +h 3 S AR no iC © _ [= § $1 IN etn oa 1961 Vol.BNo28 Ç té + ney din © \u201c oy : vot ?Pa, %, 18 Es = x pe » QE x HS té \" « Li F A me a andy & #8: Falk) en NE Le à = PRES Pe Lope, # Te YP 4.Tad A » \u2019 ve a AR 8; >> : va 1% a + \u2014 ha , > La v ¥ 44 pS # vi 3 YE - oy æ - RT Ares: 2 an Ly + R Li y n os + ê- a St > Es Pa pa te x at x - 4 J pe Fed , LJ |S à ey 13 * a - ea * ran oe *, A) doy 6) pie i: ho wily ès, ar.x ca La fe: =, av; st Re et + 7 \u2018a $ \u201c« an dy spé peus or pean 3 Vel Me A CR Sar Co rte = GS TH ps ache SI i eus ri > if # 5 wn he oe + Ts fr is i ee hh won a = © A i \u201c oy ou Low ie qu ag = 255 ee 3 Ady es ed = = or ea eu pq Fe, Aen 7 oa; + pe i 4 y LL A A pn ods A Ein Rg: Soy thd A, So ou oe Rn \u201ca xs grin er ses.Tr x # >= EN cp st BR | pe me ee So 7 Tout Lovey ip om, x ary oy a A p ns ar Peu #1 de + Pens 5 2, uh 79 47 vas an 6 Big 2 orl Ë S ea, Py.Hh ase 5 Beri a mr > = 3 CN He We ~ WE 0 sn it AH meni.a er es is i.Oil CS Ca: 4, + Dee os oR».AR ising.ao een oo 1 je, HEY rods Sy Ads No a SE.Le Iz Se > A i El TR a.BS.fu sien cs > eine FX SE, F i ve, RS eu ne er at ir hoch Mp ek i: antl a wt 75 ie ng hoi » ro Aad ve i je ee pa pe tin nas rs 3 ri oN yim be Ls a AAD.19 Sas: \u20ac a, CC = SFE a 5 a ov y = st i x, x \u201cvis, + 7 > y >, oo fe A ha fs L yp aa trans, = 2 Pa oT, I: 2 # + sone - 25% #2 i a Sh # AE A v ire RE metre marr TN ee Pree fi IN hu trange.Avee leurs cheveux hérissés comme ça sur la tête, on dirait qu\u2019ils reviennent d\u2019un violent choc électrique.Celui de notre société?Le fameux «choc du présent» ?Je me sens tout à coup vieux.À trente-trois ans, en plein samedi soir, au coeur du Salon disco- jeunesse 81, à la recherche du filon.Il y a douze ans, c'était Woodstock: les grands rassemblements de trois jours, la musique psychédélique, les cheveux longs et le peace and love.Ce soir, ils ont dix-sept ans, les cheveux mauves, verts, ou orangés, l\u2019air un peu désabusé, solitaires dans la foule.Les hippies disparus, la énération pepsi aurait-elle produit a génération punk d'aujourd'hui ?« Nous ne sommes pas des punks.N\u2019écris pas ce mot-là dans ton journal.» C\u2019est le leader du groupe « 2 2 2» qui vient de s'approcher, dans la loge attenante à la scène du Vélodrome.Je le dévisage un instant, me demandant bien à quoi un vrai punk pouvait ressembler.«Nous autres, on n\u2019est pas violents, poursuit le chanteur.Regarde: est-ce que j'ai une épingle à linge après les oreilles ?Est-ce que j'ai un anneau dans le nez?» Il se fait insistant.«Je n\u2019ai pas de poignard et je ne porte aucune chaîne», finit-il par conclure.Rassuré, je lui demande alors comment étiqueter ce qu'ils font.«Le monde est encore accroché au new- wave.Nous, on dit qu\u2019on fait de « la nouvelle musique», répond nonchalamment un autre musicien.Venez voir notre show dans une demi- heure.» A l'extérieur des loges, c'est le calme plat.Malgré les accoutrements et les maquillages sophistiqués, malgré une foule de quelque 20000 jeunes, l'atmosphère n\u2019est pas à la fête, encore moins à l\u2019hystérie.On se tient en petits groupes, on fait nonchalamment le tour des stands, et on attend.On attend qu'il se passe quelque chose.Ce qui n'arrivera pas.« Mais notre Salon, c\u2019est bien autre chose que ce que vous voyez ici ce soir, proteste une Ginette Flynn rendue au bout de ses énergies (il est minuit).Cette année, poursuit la grande organisatrice du Salon, nous avons voulu mettre l'accent sur l\u2019information, en délaissant l\u2019aspect commercial.Nous avons plein de stands sur les carrières, l\u2019éducation, la santé et la sexualité.Avez-vous essayé le «circuit architectural Lucie Bruneau » où, en chaise roulante, on vous fait expérimenter les problèmes quotidiens des handicapés?Le ministère de l'Education a été enchanté d\u2019embarquer dans l'aventure avec nous », termine la responsable, m\u2019expliquant du coup la biographie et la photo du Dr Camille Laurin, en début du programme officiel.Le succès du premier Salon-Disco l\u2019an dernier (62000 entrées), a motivé l\u2019équipe à renouveler l\u2019expérience et à la pousser plus loin.Forte d'une étude de marché basée sur le sondage réalisé auprès des visiteurs de l\u2019an dernier, l\u2019organisation tente, en 81, «de faire découvrir à la jeunesse toutes les possibilités qui lui sont offertes, tant pour le choix de son avenir que pour la solution aux problèmes rencontrés».Décidément, on n'a plus les salons-discos qu\u2019on avait! Le temps est écoulé.La scène s\u2019il- -nime.Au programme, des groupes aux noms saugrenus, tels The Wipers et Nuclear accident, groupe musical pronucléaire qui, incidemment, célébrait ce soit-là l'accident de Three Miles Island, dont c'était le deuxième anniversaire.La musique commence, plein volume, déversant une cacophonie indescriptible de guitares stridentes et de brassage de chaudrons.Insoutenable.Nous reculons de.500 pieds.Chanson après chanson, la même musique revient, jusqu'à en perdre le nom.Impressions bizarres.Les musiciens ont l\u2019air de fils à papa suréquipés d'appareils électroniques qu\u2019ils seraient incapables de maitri- ser.«Nouvelle musique», ce tinta- mare cosmique ressemblant peut- être au son que transporterait l'écho d\u2019une superexplosion atomique ?L'idée me fait frissonner.J'ai la nostal- ie du bon vieux rock n\u2019roll, capable de transformer la musique en énergie.Je regrette même le rythme disco qui, en martelant la pulsion cardiaque, permettait à la tribu citadine de se retrouver, en se perdant dans l\u2019anonymat des bars enfumés.Pour moi, cette «nouvelle musique »-là, c\u2019est le punk qui ne joue jamais à la radio, déjà envahie par le new-wave et le reggae, plus rafrai- chissant et social.Vous ne l'entendrez probablement jamais sur les ondes.D'abord parce qu'elle n\u2019est as écoutable.Aussi parce qu\u2019elle ait peur.Vivement une tournée des stands! Histoire de prendre contact avec « l\u2019autre salon» et, qui sait, « l\u2019autre jeunesse » Le concept est intéressant.Plusieurs centres de services \u2014 C.L.S.C., Grossesse-Secours, Bureau de con- sultation-jeunesse \u2014 trouvent là une occasion en or pour rejoindre directement leur clientèle.L'éventail des exposants va des jeunesses musicales du Canada a CKOI-FM, en passant par la Gendarmerie royale et \u2018Institut d'ordinateur électronique.On s\u2019adresse à tous les jeunes de 14 à 30 ans, comme le signale la publicité de l'Office des producteurs de lait du Québec: « Habillez-vous en new-wave, en punk, en straight, en rock ou bien ordinaire ».Les «jeunes ordinaires» composent, bien sûr, la majorité du public lumine.Le plancher de danse s\u2019a- visé par-le Salon.Dans la foule, on 1 ie NEA DS SE mr i Là & Photos Pierre Filion ne les remarque pas.Ils sont la foule.D'autres stands signalent pourtant la diversité de leur engagement, tantôt politique \u2014 le MEOUI (maintenant QIHNOC) \u2014, tantôt religieux \u2014 le café Chrétien \u2014 ou encore mystique avec le mouvement Raël (vous vous souvenez du journaliste français qui, en ovni, rencontra le Christ et les autres sur une planéte.).On trouve donc un peu de tout.Méme un prophylactique gratuit, à l\u2019intérieur d\u2019un petit dépliant sur les contraceptifs masculins.Mais on y trouve surtout l'ennui.Définitivement, ce sont les «punks» qui nous intéressent ici.Peut-être parce qu\u2019ils brisent la monotonie de l\u2019ensemble: la téche de couleur sur le mur gris.Peut-être, aussi, parce qu\u2019on n\u2019a qu\u2019à les regarder, pour se poser un tas de questions.; «La drogue favorite dans notre milieux» ?Les trois musiciens à qui je pose la question ne répondent q\u2019après réflexion.« Nous autres, notre «dope» c\u2019est le sexe.Surtout avec les «chicks» de moins de 18 ans».Tout à fait « machos », ces jeunes hommes qui chantent des choses comme She\u2019s a dumb girl (« c\u2019est une fille stupide» ne s'en cachent pas: sur leur tee-shirt, une femme, écartelée, enchaînée.Goût de choquer?De provoquer une réaction ?Toute repliée sur elle-même, la société adulte serait-elle devenue complètement indifférente au malaise de sa jeunesse ?Pourtant, il devrait être fantastique d\u2019être jeune aujourd\u2019hui! Les héros de la publicité \u2014 généralement dans la vingtaine \u2014 ont tous l\u2019air bien dans leur peau! Difficulté de vivre dans la vie comme à la télé ?Quand on est rendu \u2014 comme le groupe Kiss 81 \u2014 à penser.à la gloire juste en copiant le vrai groupe Kiss et en faisant semblant de chanter leurs succès à la télévision, avec d'autres groupes-copies, dans une émission hebdomadaire (leunesse- Express).on se demande si I'électronique libére vraiment les forces créatrices! Heureux, ces jeunes nés dans la société d'abondance, en plein confort moderne ?Allez passer une journée dans le béton architectural de ces polyvalentes où l\u2019on entasse jusqu\u2019à 4000 étudiants.Ce n\u2019est pas parce qu\u2019on les maintient le plus longtemps possible dans l\u2019irresponsabilité sociale que les adolescents d'aujourd'hui sont aveugles à leur environnement! Hs\u2019 connaissent la pollution, savent le risque d\u2019une troisième guerre mondiale, et ils ont pleuré la mort absurde de John Lennon.Désemparés dans un monde ui s\u2019effrite, confus à l\u2019intérieur \u2018une structure familiale en crise, comment pourraient-ils déambuler ici, au Salon-Disco, avec l'innocence heureuse que l\u2019on prête à leur âge ?Que faire, dans une position où l\u2019on voit tout, mais où on ne peut intervenir nulle part ?Certains ouvrent des boîtes \u2014 comme le Studio 10 \u2014 où la sous- culture punk de Montréal peut se retrouver à l\u2019aise, dans des lieux par ailleurs austères et déprimants, où seul le mot de passe énigmatique fait sourire (Bambi rules\u2019OK: les lois de Bambi sont correctes).D'autres préparent déjà le Salon-Jeunesse 82 (le mot Disco aura disparu), que l\u2019on projette \u2018ouvrir pendant une semaine.Le hasard fera probablement que les étudiants iront alors passer leur «semaine étudiante» au Salon, comme le souhaiterait son promoteur.«On peut attribuer le succès du Salon-Jeunesse en partie à l\u2019échec de l\u2019école d\u2019aujourd\u2019hui.» Nerveux, enthousiaste, très homme d\u2019affaires, Normand Bouchard croit qu\u2019on assiste présentement à un virage à droite généralisé.« Les jeunes ont la hantise de leur futur emploi, parce qu'il y a un chômage épouvantable : au kiosque de l\u2019armée, ils n\u2019ont jamais eu autant de demandes, continue le professionnel des salons (également promoteur du salon Va- cances-Voyages, qui se tenait juste à côté, au stade Olympique).Notre Salon, conclut-il, c\u2019est une école po- pulaire où l\u2019on apprend, tout en ayant du plaisir.» Tout ça part de bonnes intentions.Difficile d'évaluer si les jeunes venus au Salon y ont effectivement appris quelque chose.Quant au plaisir, nous l'avons bien cherché.Désireux de moins considérer les jeunes comme des consommateurs de produits, le Salon continue néanmoins de les considérer comme des consommateurs d'informations, de spectacles, de bruit et de services.Mais où iront-ils participer ?Le spectacle de ces grands adolescents aux cheveux électrocutés, jouant sur scène à plein volume, m\u2019a laissé perplexe.Etait-ce pour nous rendre sourds, ou parce que nous l'étions déjà, qu\u2019ils criaient si fort ? rente-cinq kilomètres de sable-blond et fin, remodelé sans cesse par le va- et-vient des vagues d\u2019une mer invitante, telle se présente I'fle côtière d\u2019Assateague qui déroule son long ruban-de plages et de marais sajants depüis Ocean City, au Maryland, Une journée dans la vie de quelques HSK poney s sauvages: dans leur île; la grande traversée; l\u2019arrivée «en ville»; la mise aux enchères; le retour dans File des invendus.jusqu'à Chincoteague, en Virginie.C\u2019est un Eden pour les amoureux du soleil, de la mer et de la nature, car la partie sud de l\u2019île abrite un refuge d\u2019animaux.\u2018Mais les 40000 touristes, venus souvent de très loin, qui, le dernier mercredi de juillet, envahissent la ville insulaire de Chincoteague, voie loire aux poney sauvage d'accès à l\u2019île d\u2019Assateague, ne sont pas attirés en premier lieu par ces attraits naturels.Ils viennent assister à un événement annuel qui remonte à 1924: la traversée de l\u2019étroit bras de mer qui sépare les deux Îles par un troupeau d'environ 150 poneys sauvages et la vente aux enchères des jeunes nés de l\u2019année.L\u2019origine de ce troupeau est obscure et la légende raconte que ces poneys seraient les descendants des survivants du naufrage d\u2019un gallion espagnol survenu au XVIe siècle.Des recherches plus récentes pointent dans une autre direction: durant le XVIIe siècle, les troupeaux de chevaux importés par les premiers colons auraient causé des dommages aux récoltes en raison de leur errance.Les autorités coloniales auraient alors voté une loi ordonnant la mise en enclos et imposant une réglementation du bétail.Les colons auraient alors refoulé tous les chevaux dans l\u2019île d\u2019Assateague, ces derniers retournant ainsi à l\u2019état sauvage.Les rudes conditions climatiques qui prévalent dans l\u2019île, fortes chaleurs de l'été et neige de l'hiver, ainsi que le faible pouvoir nutritif de la végétation des marais salants, ont \u2018donné naissance, après une période d'adaptation et d'élimination qui dut être sévère, à une race de chevaux plus petits que la normale, ne dépassant guère 1,20m à 1,50m, très poilus mais aussi très robustes.Il existe deux troupeaux, un petit cantonné dans la partie nord de l\u2019île dépendant du Maryland, l\u2019autre, le plus important, occupant la partie sud rattachée à la Virginie.Le territoire est sous le contrôle du Service des Parcs nationaux (S.P.N.), mais le troupeau virginien appartient au Corps des Pompiers de Chincotea- ue, composé exclusivement de vo- ontaires.Ils ont l\u2019entière responsabilité de veiller sur l\u2019état de santé du troupeau, comme à son approvisionnement en fourrage, particulièrement durant certains hivers rigoureux.Le S.P.N.limite à 150 têtes le nombre de prinevs, ce qui donne lieu à une vente srnuelle aux enchères au cours de laquelle de 25 à 40 poulains et pouliches, parfois tout juste âgés de 4 semaines, quitteront les prés salés de leur île pour d\u2019autres lointains pâturages.Le tout se déroule en quatre étapes.La première, peu ou pas accessible aux visiteurs, est le rassemblement des petites hardes dispersées sur le territoire.C\u2019est alors que les pompiers volontaires de Chincotea- gue se transforment en «cow-boys d\u2019eau salée», parcourant l\u2019île de long eñ large durant les deux semaines qui précèdent la vente.Petit à petit, les chevaux sont regroupés dans un enclos, accessible au public, dans l\u2019île d\u2019Assateague.La deuxième étape a toujours lieu le dernier mercredi de juillet.Elle est le point culminant du carnaval de 15 jours organisé par le Corps des Pompiers Volontaires et c\u2019est pour elle que des dizaines de milliers de personnes se sont déplacées d'aussi loin que la Floride ou la Nouvelle- Ecosse.A l'heure de la marée étale, période qui ne dure qu\u2019une quinzaine de minutes, le troupeau, enca- | dré par les pompiers-cow-boys, entreprend la traversée de l\u2019étroit bras de mer, large d'environ 500 mètres, qui sépare les îles d'Assateague et de Chincoteague.La traversée ne dure que quelques minutes, mais c\u2019est pour elle qu\u2019une flottille nombreuse d\u2019embarcations de tous genres et.de tout tonnage s\u2019est assemblée plusieurs heures à l\u2019avance pour former une double haie d\u2019honneur reliant les deux rives et entre lesquelles nagera le troupeau.Quant à ceux qui ont choisi d\u2019assister à l\u2019arrivée des poneys sur la terre ferme, c\u2019est aux petites heures de l'aube qu'ils sont venus occuper les meilleures places, en sorte que vers midi le rivage n\u2019est plus visible, totalement recouvert par une marée humaine.Arrivés «en ville», les poneys sont rassemblés dans un corral sis sur le terrain où sont dressés les attractions et manèges du carnaval.Le lendemain, entre huit heures et midi, une trentaine de poulains et pouliches effarouchés auront troqué leur brève vie de -poney sauvage contre celle, plus stable, de «cheval de famille».Les enchères se déroulent parmi une foule dense et une atmosphère tendue, du moins pour ceux qui sont venus avec la ferme intention d'acheter, et cette tension n\u2019affecte pas que les adultes, bien au contraire, car souvent l\u2019acquisition est faite en faveur d'une petite fille ou d\u2019un petit gars et il s'ensuit des flots de larmes lorsque l\u2019animal convoité échoit à quelqu\u2019un d\u2019autre.Les prix fluctuent en fonction du nom- re de bêtes mises en vente et aussi du désir des acheteurs, mais oscillent entre 150 et 500 dollars.À midi la vente arrête, mais la fête continue jusque tard dans la soirée.Le lendemain, aux petites heures du matin et presqu\u2019a la sauvette, les ompiers-cow-boys reconduiront es autres poneys jusqu'à leur fle familière où, durant une autre année, ils retrouveront leur liberté\u2019 vagabonde.TEXTE ET PHOTOS ROLAND WEBER y Cia BY AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014 éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette \u2014 Formats King Size & régulier: \u201cgoudron\u201d mg, nicotine .7mg. LA GRANDE RÉVOLUTION DE NOTRE THÉÂTRE - | y a loin depuis l'époque, @F heureusement révolue, où on allait au théâtre pour se regar- ; 13 der vivre sur une scène, pour | assister à des représentations conformes de nos vies quotidiennes.Le théâtre québécois de création semble accéder à la «théâ- Ë tralitée.Nos auteurs dramatiques | ont abandonné presque totalement |} le réalisme quotidien du «passe-moi le beurre» où les avait enfermé le style des continuités télévisées, pour enfin oser transposer pour la scène.La saison de théâtre québécois riche et diversifiée qui vient de se ter- [|A miner \u2014 et elle suit en cela une tendance amorcée depuis quelques années dejà \u2014 impose en particulier une conclusion éloquente: une qua- |- rantaine de pièces (sur 75) écrites par nos auteurs pourraient être regroupées sous le thème général de «réflexion sociale», dont la moitié sont carrément des comédies.Tout en nous penchant sur le fonctionnement de notre société, nous n'avons plus peur de rire de nous.C\u2019est là un acquis indubitable.Ce rire n\u2019est pas un phénomène nouveau; ce qui l\u2019est, c\u2019est sa généralisation.Déjà, pendant les années quarante, Gratien Gélinas, dans ses Fridolinades, ironisait à grands traits en une sorte de compensation pour la dureté de cette époque de guerre.| Mais le théâtre québécois, outre les rares exceptions de Jacques Langui- | rand avec les Insolites (1956) et de Robert Gurik et de ses Louis d'or}.(1966), se prit en général très au sérieux et pencha davantage du côté du drame réaliste avec la suite de l\u2019oeuvre de Gélinas et la montée, au cours des années cinquante et soixante, de Marcel Dubé.Il fallut attendre 1968 pour que surgissent du même souffle les productions des Belles-soeurs de Michel Tremblay et du Cid maghané i de Réjean Ducharme.L'année suivante, Jean-Claude Germain et les Enfants de Chénier remettaient en question toute la tradition théâtrale québécoise et ouvraient les écluses à un déferlement d'humour dont les premières manifestations furent si- § gnées par Jean Barbeau, Roch Carrier | et Yves Sauvageau; c\u2019étaient le Chemin de Lacroix, la Guerre, Yes?Sir, et Wouf! Wouf! Lethéâtre était cependant encore Midi Quelques spectacles m arquants.haut à g., go RTT Albert Millaire dansla Céleste bicyclette, de Roch Carrier.A dr., scéne de Pourquoi s\u2019mett\u2019 tout nus, création collective de La Rallonge avec, ici, Lorraine Pintal et Louise Saint-Pierre.Ci-dessus, Nicole Lecavalier et Pol Pelletier, du Théâtre expérimental des femmes, dans une scéne de la Lumiére blanche, de Pol Pelletier.A dr., Monique Miller et Pierre Dufresne dans une caricature de la bétise humaine, les Voisins, de Louis Saia et Claude Meunier. 3 = 2 2 | i | ENFIN ECLATE DE RIRE.alors fortement institutionnel et seules quelques compagnies osaient entrer en compétition avec les grandes troupes prestigieuses.Le foisonnement du jeune théâtre et l\u2019arrivée soudaine d\u2019une multiplicité de nouvelles compagnies suivirent l\u2019ouverture à Montréal de l\u2019Ecole nationale de théâtre ainsi que des options théâtre aux cegep Lionel-Groulx et de Saint-Hyacinthe, qui se mirent à déverser annuellement sur le marché du travail une profusion de jeunes comédiens.Aujourd'hui, on peut compter environ 300 troupes de théâtre professionnel au Québec, dont 75 à Mont- téal seulement et une vingtaine dans la ville de Québec, les autres étant largement répandues dans toutes les régions.Ces chiffres excluent évidemment les compagnies de théâtre amateur.(On en retrouve quelque 350 dans la seule région de Montréal.) C\u2019est l'explosion de ce média, nettement le plus populaire mode d'expression artistique chez nous.Une enquête gouvernementale révélait d ailleurs, I'an dernier, que le théâtre vient en deuxième place, immédiatement derrière le sport professionnel, dans la liste des loisirs extra-domiciliaires les plus fréquentés par les Québécois.\u2014 Avant le cinéma.A Montréal comme à Québec, la portion de ce public qui fréquente le théâtre de création a vu, depuis quelque temps, de plus en plus de comédies (plus d\u2019une sur trois).Même les pièces à thèmes sociaux jettent sur notre société un regard humoristique.Depuis les premières pièces de Michel Garneau, en 1974, depuis Louise Roy et Louis Saïa avec Une amie d'enfance (1977), depuis Elisabeth Bourget et en particulier Bernadette et Juliette ou la vie c\u2018esi comme la vaisselle, c\u2019est toujours à recommencer, dont la production s\u2019échelonne sur trois saisons -diffé- rentes, de 1978 à 1980, depuis Broue (1979) au Théâtre des voyagements, depuis Panique à Longueuil, de Re- né-Daniel Dubois, grand succès de l\u2019an dernier au café Nelligan repris au Quat'Sous ce printemps, nous tions de plus en plus de nous-mêmes au théâtre.Et même pas d'un rire jaune masquant une frustration retenue ou une sourde colère, nous rions grassement de nos travers, adroitement caricaturés par des auteurs habiles qui ont développé un sens du dialogue précis, percutant, efficace.Sur ces textes simples et caricaturaux, les artisans de théâtre, travaillant de plus en plus près des auteurs, ont réglé des mises en scène franchement théâtrales, transposées à l'extrême dans certains cas, faisant éclater la dimension spectaculaire du théâtre.Alexandre Hausvater, auteur et metteur en scène de Métamorphoses, d\u2019après Kafka, joué au Quat\u2019Sous en novembre et décembre, ne fait que s\u2019inspirer de la célèbre nouvelle et son produit est, en fait, plus fascinant encore que l\u2019original.Chaque petit filon de l\u2019histoire est exploité pour en assurer une transposition vivante, colorée et méticuleuse.ans Jeux de forces (café-théâtre l\u2019Ex-Tasse, à l'automne également), réflexion postréféren- daire amusée et sérieuse à la fois, la coordination est sublime entre les mots mordants du vocabulaire riche et coloré de Michel Garneau et les véritables coups de poing que s\u2019échangent littéralement les comédiens coauteurs, Denis Bouchard et Christian Saint- Denis.Le tout se passe dans une véritable arène de boxe et repose visuellement sur différentes situations de simulacre de combat qui, loin de distraire du texte, en accentuent le punch.Et puis c\u2019est nous; c\u2019est notre portrait qui est tracé: autant rire ouvertement de nos contradictions.Chez Jean Duceppe, en janvier, Louis Saïa et Claude Meunier offraient, avec les Voisins, une image de nous-mêmes qui est franchement dure à prendre: la caricature totale des plus mentalement dépourvus d'entre nous, un horrible constat de dégénérescence qui devrait au moins avoir le mérite de nous ouvrir les yeux.Le public adora ce spectacle, qui est repris cet été.C\u2019est d\u2019un réalisme affligeant et cruel.Au Théâtre des voyagements, ce sont les filles qui ont emboîté le pas aux gars.Après le succès retentissant de Broue, qui mettait en présence différents personnages typiques dans une taverne, elles ont monté Mousse, centré cette fois dans le lavoir public et autour de l\u2019équivalent des conversations de tavernes que ces dames peuvent y échanger.Par le biais de ce théâtre écrit et joué par des femmes seules, elles rejoignent un autre courant majeur: le théâtre féminin, pas nécessairement féministe militant mais témoignant d'une volonté d'\u2019affirmation des femmes dans notre pétite société.Une création québécoise sur trois présentées à la scène au cours de la saison qui se termine était l'oeuvre de femmes.A part le défi de mettre a jour certaines contradictions inhérentes à l\u2019attitude féministe elle- même, défi magistralement reievé dans la Lumière blanchede Pol Pelletier, par le Théâtre expérimental des femmes, en avril, et abordé sur un autre mode dans les incursions esthétiques et poétiques de l\u2019Eska- bel ou de l\u2019Opéra-Fête, des femmes ont parlé d'elles simplement et avec humour.Dans Môman, repris pour la énième fois depuis trois ans, Loui- sette Dussault s\u2019offre une démystification du rôle de la mère; voie que suit également Jocelyne Goyette, elle aussi seule en scène, dans Ma p'tite vache a mal aux pattes.Authenticité du propos racontant le déchirement d\u2019une mère-amoureu- se-comédienne, alternance de temps graves et de rires francs et une scénographie brillante avec des moyens très limités et loin du réalisme, ont permis à ce spectacle de passer de la toute petite salle du café-théâtre L'Ex-Tasse au Théâtre des voyagements (100 places) puis à la Comédie nationale (560 places).A Québec, sauf pour le texte marquant de Jean-Pierre Bergeron, Macho Macho Man, et l'interprétation sublime qu\u2019en donna Germain Houde au Théâtre du Vieux-Qué- bec, l\u2019appui populaire et les succès qui en découlent vont encore aux pièces humoristiques qui se penchent sur notre société.Le grand moment du Théâtre de la bordée, ce fut, en novembre, Ben voyons donc, ma tante, comédie de femmes pleine de moments de tendresse.Au T.V.Q., c\u2019est une autre création collective sur un ton de folie totale comme l\u2019indique son titre, la Foire, qui remporta le plus grand succès d'assistance.Il s'agissait d\u2019une paro- die de la société de consommation s'appuyant sur le phénomène annuel d\u2019Expo-Québec.Impossible par ailleurs de rendre compte de la saison théâtrale dans la Vieille Capitale sans souligner que ce fut l\u2019année Marie Laberge.De cette auteur de 30 ans, on a joué à Québec comme à Montréal C'était avant la guerre, à l\u2019Anse-à-Gilles, compte rendu d\u2019un moment dans l\u2019éveil de la conscience féminine au Québec (1936) à travers le récit le plus adroitement quotidien de la vie de village à cette époque.On a aussi donné en lecture publique dans l\u2019une et l\u2019autre ville Jocelyne Trudelle, trouvée morte dans ses larmes.À Montréal, en 1980, on avait joué d'elle Profession je l'aime et fait lecture de lis étaient venus pour.Egalement comédienne (elle jouait le rôle principal dans.l\u2019An- se-à-Gilles, à Québec), metteur en scène et professeur de théâtre, Marie Laberge est sans contredit la plus intéressante découverte des dernières années comme auteur dramatique, même si (ou justement peut-être parce que) elle se situe à contre- courant de cette ruée vers l\u2019humour de notre théâtre.Autre constatation que procure un regard sur le théâtre québécois des dernières années: il n\u2019y a plus de problème de langue et si Tremblay a scandalisé avec les Belles-Soeurs, en 1968, il a permis que.nous surmontions notre complexe de colonisés linguistiques.Effet secondaire de la fierté croissante de posséder notre propre idiome et de lui savoir droit de cité, la très grande majorité de ces pièces sont écrites en une langue québécoise enfin assumée qui onne à ces représentations scéniques une plus grande authenticité.Langue de tous les jours dans les études du milieu, langue régionale et patois chez Marie Laberge, langue lyrique du Québec d'hier dans les oeuvres de Jean Daigle ou de Roland Lepage, langue imagée pleine.de métaphores chez Jean-Claude Germain et chez les jeunes auteurs qu\u2019il a formés et dont il monte les.spectacles dans son théâtre, langue éclatée et poétique, bourrée de fan- | taisie et d'humour chez Michel Gar- neau, la langue québécoise s\u2019épanouit sans limites dans le théâtre de création.JACQUES LARUE-LANGLOIS \u201cHISTOIRES | NOTE DE LA RÉDACTION.\u2014 À la suite des inquiétudes qu\u2019ont soulevées des nouvelles alarmistes sur la présence de corps étrangers dans les eaux de nos rivières, Mt cha | particulièrement la rivière des Prairies, nous avons demandé à notre rédacteur Guy Fournier d'écouter les appels téléphoniques faits aux autorités municipales à ce sujet.Pour montrer à quel point les contribuables paniquent pour rien, nous publions ici la transcription d\u2019une conversation typique entre un citoyen affolé et un fonctionnaire.\u2014 All8?J\u2019suis-tu à la pollution, là?\u2014 Vous êtes à la Division de la qualité du milieu, monsieur.\u2014 Euh.ben c\u2019est parce qu\u2019y\u2019a des écailles qui sortent de ma champlure.On serait-tu mieux de faire bouillir l\u2019eau ou bedon d\u2019en acheter à l\u2019épicerie?\u2014 Des écailles, dites-vous?\u2014 Çase peut tu que ça soit des queues de homard?\u2014 Quelles dimensions ont-elles ces «queues»?\u2014 J\u2019dirais un demi-pouce à trois quarts! Ça passe juste dans la champlure.+ \u2014 Pourriez-vous me donner les dimensions en métrique?Toute notre division a adopté le système métrique.\u2014 Menute, j'vas demander à mon plus vieux.Il dit que ça doit faire dans les deux à trois centimètres Celsius! - \u2014 Deux trois centimètres! Il s'agirait plutôt de queues de crevettes, si vous êtes certain que c\u2019est bien un crustacé.\u2014 On croit que c\u2019est assez, certain! Mais on veut savoir s\u2019il faut faire bouillir l\u2019eau.- \u2014 Il n\u2019y a aucun danger à boire de cette eau.Les fruits de mer ne peuvent pas survivre dans une eau polluée.\u2014 C'est parce qu\u2019on a trouvé un clou aussi.\u2014 Serait-il possible de nous le décrire, monsieur.\u2014 Euh.ben, y\u2019était pas mal rouillé.\u2014 Il est tout à fait normal qu\u2019un objet comme un clou se couvre d'oxyde ferrique qui l\u2019altère s\u2019il est exposé l\u2019air humide ou à un fiquide comme l\u2019eau, Pourriez-vous m'indiquer la taille de votre clou?\u2014 Encore en Celsius?Un instant.Mon plus vieux dit que ça mesurait deux centimètres et demi.\u2014 Ne devrions-nous pas parler de broquette?\u2014 Un clou ou bedon une broquette, quand ça sort par la champlure, c'est énervant en maudit.\u2014 À chaque jour, les échantillons prélevés dans nos usines de filtration sont vérifiés en double, monsieur.Une première fois par le préposé à l'usine qui est à l'emploi des travaux publics, et une deuxième fois par un technicien de notre service.De plus, nous avons aux quatre coins de la ville des dizaines de points d\u2019échantillon où nous faisons des prélèvements d\u2019eau quotidiens.\u2014 Pis ils trouvent jamais de clous?\u2014 Toutes nos filières de traitement comportent la désinfection par le chlore gazeux et l\u2019ozone en série.Ces procédés sont reconnus internationalement.Nos usines de filtration sont aussi bonnes, sinon meilleures, que toutes les autres que l\u2019on retrouve dans nos villes.Elles sont constamment surveillées par des fonctionnaires du ministère de l'Environnement et nous répondons parfaitement aux normes de Santé et Bien-être social Canada.\u2014 Là, on voudrait rien que savoir si on peut boire l'eau?\u2014 Certainement, monsieur.Il y a 999 chances sur 1000 que le clou que vous décrivez ne soit qu\u2019une vulgaire broquette ayant déja retenu la semelle d\u2019une chaussure comme on en trouve par milliers dans toutes nos rivières, même celles qui sont les plus limpides.\u2014 C\u2019est pas méchant, de même?\u2014 Voyons, monsieur, est-ce que vous portez des chaussures?\u2014 Dans le moment, chu en pantoufles.Pourquoi c\u2019est faire que vous demandez ça?\u2014 Pour vous faire comprendre que notre eau n\u2019offre aucun danger pour la santé.Vos souliers vous ont- ils déjà rendu malade?\u2014 Euh.non.\u2014 Vous voyez! Vos souliers peuvent parfois vous blesser, mais ils ne sauraient être toxiques.Une fois débarrassée de ces occasionnelles broquettes, l\u2019eau de votre municipalité est aussi bonne à boire que n\u2018importe quelle autre au Québec ou au Canada! Une nouveauté pratique Ç économisant l'espace ; Scubs, le nouveau distributeur de glaçons sans éclaboussures, idéal pour le chalet, le bateau, les pique-niques ou les réceptions.Chaque sac de Scubs peut contenir 18 glaçons.Hem- plissez-le d'eau, faites un noeud au sommet et mettez au congélateur.Ensuite, détachez simplement des glaçons par \u2018 torsion selon les besoins.# : Scubs enchante égale- 2 Pr ment les enfants.Utili- = § sez des boissons aroma- F tisées au lieu d'eau CY les rafraichir E été.Les sacs de Scubs rendent inutiles les encombrants plateaux à glaçons, on peut en empiler beaucoup dans un 4 Cherchez # RA, 4 SCUBS dans hog4 44 tit as TN ve mue ve en les glisser entre cet étalage & SI a des aliments oudansles Lf ¥ JE luminous rayons du\u2019 (FFF Pg gélateur.magasin.4 pp Vous ne err) serez plus us.court ne gla- rte j Faites-en cons! 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N 8 svière Saint-Maurice > { Pare national 5\" ta Mauricie nie Shaw gan- =} 3 À.oy ! */Shanmigan Les Laurentidet y -.\u201cTros-Bivsères + x x \\ fleuve Saint-t Le rent -\u2014 .Vélo Québec Magazine Vélo Québec publie depuis une quinzaine d\u2019années le seul bulletin d\u2019information concernant la bicyclette au Québec: le Cyclo-Nouvel- les.De «feuille de chou» qu'il était au début des années 1970, le Cyclo- Nouvelles adoptait, en 1977, le format magazine qu\u2019on lui connaît maintenant.Compte tenu du succès qu\u2019a connu ce mini-magazine d'information sur la bicyclette, Vélo Québec publie, depuis le mois de février, un nouveau magazine sur la bicyclette, de même facture que le fameux Bicycling américain: Vélo Québec Magazine.Avec ses chroniques sur la consommation, le tourisme à bicyclette, la sécurité, la mécanique et ses dossiers de fond sur le marché de la bicyclette, les grands voyages à bicyclette, Vélo Québec Magazine deviendra la abible» des nombreux utilisateurs de la bicyclette au Canada.Renseignements: Vélo-Québec, as Pierre Hamel, 1415 est, rue Jarry, Montréal (Québec) H2E 2Z7.Tél.: (514) 374-4700, poste 438 ou 439.La nature à notre portée Le centre d\u2019interprétation de la nature des Laurentides est situé au lac du Cordon près de Ste-Agathe- des-Monts.Construit par le Gouvernement du Québec au coût de 830 000$, il possède une superficie de 6,7 milles carrés.On y retrouve un pavillon qui sert à l'interprétation, à l'accueil, de salle d'exposition et de salle de projection.Trois sentiers de marche totalisant 6 kilomètres ont aussi été aménagés.Le centre est ouvert 7 jours par semaine du mois de mai au mois d\u2019octobre et 4 naturalistes y sont à la disposition du public.Bien manger en temps de crise Chaque jour le coût des aliments augmente.Même à budget restreint, on doit respecter le guide alimentaire canadien si on veut rester en bonne santé.On veut des plats savoureux mais économiques.Afin de ne pas surcharger ce qu\u2019on a en stock dans ses armoires, la cuisine se veut moins compliquée, même très simple.Avec des ingrédients qu\u2019on trouve dans toutes les maisons, vous pourrez à l\u2019aide de la brochure du Service d'aide au consommateur vous alimenter à bons prix.Un guide de menus pour treize semaines accompagne ce livre.Vous pouvez vous procurer les deux, le guide de menus et le livre de recettes pour un coût minimal à S.A.C., 511, 5e rue, Local 101, Shawinigan (Québec) GIN 1E7 ou en téléphonant à 537-1414, dis, ; ap La banque du patrimoine Une brochure intitulée «Le ma- cro-inventaire: une banque de données sur les biens culturels du Québec» vient d\u2019être publiée par le ministère des Affaires culturelles.Il s\u2019agit d\u2019un document de 16 pages qui présente tous les aspects de cette opération conçue de façon à donner une vue d\u2019ensemble du patrimoine architectural, ethnographique et religieux du Québec.Depuis 1977, des spécialistes de différentes disciplines passent au peigne fin les 72 comtés municipaux du Québec.À ce moment-ci, l\u2019inventaire est partiellement terminé et on prévoit qu\u2019il le sera de façon complète en mars 1982.Cet inventaire comprend plusieurs aspects: l\u2019inventaire aérien de l\u2019architecture, l\u2019histoire de chaque comté, nos us et coutumes, le paysage architectural, le patrimoine religieux et artistique.Pour obtenir cette brochure, s\u2019adresser au ministère des Affaires culturelles, direction des Communications.Tél.: (418) 643-2949.Loisir littéraire: des concours Reconnaissant, bien qu\u2019elle n\u2019en organise pas, que «les concours stimulent les gens à écrire», la Fédéra- | tion québécoise du loisir littéraire vient de publier un répertoire, Les concours qu\u2019on court, des concours littéraires au Québec ainsi qu\u2019un ensemble de directives à appliquer si l\u2019on souhaite en organiser un.On peut obtenir ce guide moyennant l\u2019envoi de 1,50$ à la Fédération québécoise du loisir littéraire, 1415 est, rue Jarry, Montréal, H2E 2Z7.(Loisirs & Sports) à la maison chiens, chats et autres animaux domestiques car leur présence est interdite dans les parcs et réserves du Québec.Si vous désirez en savoir plus long sur le sujet ou encore obtenir des réservations pour la pêche à la journée, avec séjour ou pour la villégiature, communiquez sans frais avec le Service de l\u2019accueil et des réservations du ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche (MTCP), à l\u2019un des numéros de téléphone suivants: \u2014 de la région de Québec: 643-5349 \u2014 de la région de Montréal: 873-5349 \u2014 d\u2019ailleurs au Québec: 1-800-462-5349.Les parcs et réserves vous attendent.À vous d'en profiter! La femme et le travail Deux publications gratuites pour celles qui veulent aborder le marché du travail: Un dépliant: «Les métiers non-tra- ditionnels, c\u2019est également pour la femmes, publié par le Bureau de la condition de la femme au travail, ministère du Travail et de la Main- d'oeuvre, 425, rue Saint-Amable, Québec, GIR 471.Tél: (418) 643- 9245.Une brochure: «Projets de femmes», informations pour celles qui retournent aux études ou qui reviennent sur le marché du travail.On peut s'en procurer un exemplaire gratuit en écrivant au Conseil du statut de la femme, 700, boul.St- Cyrille est, 16e étage, Québec, GIR 5G9.Les parcs et réserves du Québec Quoi de mieux, pour profiter de la belle saison, que d'aller faire un tour dans l\u2019un des quelque 80 parcs et réserves du Québec.Couvrant une superficie totale de 130,000 km?, soit trois fois la Suisse, les parcs et réserves regorgent d\u2019attraits et de sites naturels de toutes sortes.Vous pouvez vous y détendre, vous adonner en toute tranquillité a la pratique d\u2019un grand nombre d'activités de plein air en même temps que vous instruire sur la faune et la flore québécoises.il faut toutefois laisser Timbres et botanique À l'occasion du 50e anniversaire du Jardin botanique de Montréäl, deux timbres commémoratifs seront émis en 1981.Le premier évoquera la «rose de Montréal», et est sorti en juillet.La «rose de Montréal», d\u2019un rose cuivré, a été créée par M.Jean Gaujard, des Roseraies Gaujard de France, à l\u2019occasion des Floralies de l'été dernier.Le second timbre sera à l'effigie du Frère Majie-Victorin, fondateur du jardin botanique de Montréal.Il sera lancé en septembre.Il était temps qu'on rende hommage à ce pionnier de la science chez nous.Grâce à son travail et à celui de ses successeurs, le Jardin botanique de Montréal occupe le deuxième rang au monde par l\u2019importance de ses collections.Avec un grain de sel À l'université de Montréal, le Dr Jacques de Champlain, professeur titulaire au Département de physiologie, travaille depuis de nombreuses années sur les phénomènes de l\u2019hypertension.Les victimes d\u2019hypertension ne doivent pas consommer de sodium.Or, règle générale, nous mangeons plusieurs fois plus de sel que nécessaire.La relation entre la consommation moyenne de sodium d'une population et les incidences d\u2019hypertension est désormais établie.Par exemple, dans le nord du Japon, les habitants consomment une énorme quantité de sel: 40% de cette population est atteinte d\u2019hypertension comparativement à 15% pour l\u2019ensemble de l\u2019Amérique du Nord.Au Québec et au Canada, on assimile en moyenne dix grammes de sel par jour.Ce qui est beaucoup trop.«Un régime sans sel de table, révèle Marielle Ledoux, diététiste au Département de nutrition de l\u2018université de Montréal, enlève cinq grammes de sel par jour.Le reste se consomme dans les aliments déjà préparés, tels que les tartes, les pâtes, le bacon, le jambon et tout ce qui est salé pour la conservation».(Forum) LE LE SHAMPOOING HEE y » UN REMÈDE EFFICACE CONTRE 4 , LES PELLICULES TENACES., new po plus tenaces, 1] nettoie d'abord la chevelure puis, son agent \u2018 mmédicamenteux* entre en action pour remédier au problème des pellicules.De plus, il pénètre vos cheveux et les fait paraître en \u2018santé, débarrassés de toute pellicule Même entre les shampooings.UTILISEZ TEGRIN.C'EST UN BON REMÈDE.*Tegrin contient de l'extrait de goudron.une substance médicalement éprouvée qui aide à éliminer ; ; les pellicules les plus tenaces.mbattre les pellicules les ATABLE Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec Ee i, Au plafond miroitent les larmes des lustres de cristal d\u2019ltalie.Quelques meubles parlent du passé récent et glorieux de cette maison de la rue Collard, à Alma, où s\u2019est À logé Le Doyen.Le porte-chapeau nous ramène à une époque où les hommes ne sortaient jamais sans j couvre-chef, été comme hiver.La pe desserte et le vieux bahut se 3 >) souviennent encore de cette grande maison où vivait un avocat célèbre, # J.V.Tremblay et du temps où, pour y être admis, il fallait de bonnes raisons et une solide amitié.Dans cette Alma qui doit son nom à une petite rivière de Crimée où les alliés remportèrent en 1854 une @ victoire sur les Russes, est né Le Æ Doyen, restaurant qui a conservé à la maison des Tremblay son cachet # familial et où la cuisine, puisant au terroir, fait revivre des éléments que l\u2019on aurait cru oubliés.D'un bout à l\u2019autre de l\u2019année, le chef s\u2019approvisionnant en produits locaux et régionaux, offre un menu adapté à ses clients qui se partagent le privilège de sa table: l\u2019été c'est la saison des touristes, tandis que l\u2019hiver voit le retour des résidents | d\u2019Alma.Pour les uns et les autres, il y a du plaisir à savourer les produits frais - qui tiennent le haut de la carte.Le oisson, l'agneau, le veau blanc, \u2018oie, le canard, les cailles, le faisan, le lapin ou encore la terrine de cervelle de veau aux herbes, les ris de veau au cidre, etc., sont l\u2019orgueil de la maison.Née durant l\u2019année 1881 alors que la paroisse Saint- Z Joseph d\u2019Alma ouvrait ses premiers registres paroissiaux, une soupe aux gourganes et aux pâtes à la poulette grasse pourrait bien être la soupe du centenaire.Autrefois, alors que le dénuement était le seul bien des remiers défricheurs, on se trouva Reureux de manger de la soupe aux herbes et de la soupe à la poulette grasse, cette dernière, bien que savoureuse, symbolisant à elle seultè la situation précaire des familles | pionnières.Aujourd\u2019hui, accompagné d\u2019autres légumes, ce chou gras est presque une nouveauté culinaire.ph 2559 Restaurant Le Doyen à Alma.À Propriétaire Marcel Bouchard, diplômé @ de l'Institut de tourisme | et d'hôtellerie du Québec.Photos Robert Joannette (1.T.H.Q.) z un goût plus riche | plus savoureux.SOUPE AUX GOURGANES ET AUX PÂTES À LA POULETTE GRASSE Préparation: 45 minutes EE ue x M uisson: 1 heure ds A : So ° 6 PORTIONS E OE i _., ordingire ou ag House décaféiné, INGREDIENTS Métrique Impérial Ë RE ¥ CE Sg.Vous découvrige { Bouillon de | u gos | a i poulet 21 1% pinte Lard salé entrelardé en dés 60ml VY tasse Cosses de gourganes nouvelles 675ml 2% tasses Bianc de poireaux émincé 80ml %tasse Carottes en brunoise 60ml tasse Herbes salées 7ml 1%c athé Sel Iml Yc dthé Poivre Tml Yc athé Gousse d'ail écrasée (facultatif) 1 1 Poulette ( grasse* 250ml 1 tasse Eau 250ml tasse Sel 3ml Yc athé Oeufs 2 2 Farine 250ml 1tasse Eau bouillante 11 4 tasses Sel 100ml 2c athé Huile 135ml 1c.atable Beurre 15m! 1c.table METHODE FAIRE MIJOTER le bouillon de poulet avec le lard salé pendant 15 minutes.Dégraisser.AJOUTER les légumes et les assaisonnements.Faire mijoter pendant 1 heure.PLONGER la poulette grasse dans l\u2019eau bouillante salée et laisser bouillir 2 minutes.ÉGOUTTER et passer au mélangeur avec les oeufs.INCORPORER la farine.Bien pétrir la pâte.Laisser reposer 20 minutes.Abaisser la pâte sur 2 mm (% po) d\u2019épaisseur et la couper en julienne.POCHER les pâtes 5 minutes dans l\u2019eau bouillante salée et huilée.Égoutter.Vérifier l\u2019assaisonnement de la soupe.\u2019 Ajouter les pâtes et faire mijoter 1 @LE MAGAZINE minute.INCORPORER le beurre tout en fouettant.; est publié chaque semaine par Perspectives Inc.Servir bien ch aud.231, rue Saint-Jacques, Montréal, P.Q.H2Y 1M6 Tél: 282-2224 N.B.: la poulette grasse peut-être remplacée par des feuilles d\u2019épinards ou de betteraves.Les cosses de gourganes peuvent être Président et directeur général: lean-A.Dion Service de la publicité remplacées par des haricots verts Rédact Fear om Bouthillett Chargésd res: michel Brunette à À hanne Tessi z euren chef: Jean ulimiiette argésde comptes: ichel brunette © lofmanne l'essier coupés en tronçons de 2,5 cm (1 po).Rédactrice en chef adjointe: Thérèse Dumesnite Rédacteur-réviseur: Édouard Doucet 231 rue Saint-taëques, Montréal, PQ.H2Y1M6 Tél: 282-2224 .; Conception graphique .Directeur régional (Ontario): Denis Kelly* Chargée de comptes: Diane Soucie Chou gras de la même famille que Directeur artistique: Pierre Legault 36 King Street Last, 4th flnor, Toronto, Ont MSC1E5 Tél.: 363-8064 I'épinard et la betterave.Plante riche en Graphiste: Jean-Marc Martin vitamines A et C» Chef de la fabrication: Louise Lambin Doucet Conseil d'administration : Président: Roger Landry Secrétariat ; ; ; ; iti itursi ; idole Gi Vice-président: Gaston Vachon e Secrétaire: Jean Sisto » Trésorier: Denis Lacasse Liliane Bitursi * Françoise loannidèse Gisèle Payant 1SSN 0380-6790 13, ATABLE L\u2019ARC-EN-CIEL Préparation: 45 minutes Cuisson: 12 minutes 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Truites 6 6 Vin blanc 750ml 3 tasses Bouillon de poisson 750ml 3 tasses Sel 5ml 1c dthé Poivre Tml Yc athé Jaunes d'oeufs 5 5 Crème 35% 250ml 1 tasse Sel augoût augoût Poivre augoût augoût Céleri en brunoise 300ml 1% tasse Carottes en brunoise 300ml 1% tasse Navets en brunoise 300 mi Sel au goût Pommes de terre parisiennes® 36 Beurre fondu 15mi Bleuets 200 mi Eau bouillante 250 ml 1% tasse au goat 36 1 c.à table H tasse 1 tasse MÉTHODE NETTOYER les truites, leur enlever les nageoires et les vider.SALER et poivrer les truites.POCHER les truites dans le vin et le bouillon de poisson en ayant soin de couvrir avec un papier sulférisé beurré pendant 12 minutes.Retirer les truites de la casserole et les garder au chaud.Faire réduire le bouillon des trois quarts.MÉLANGER les jaunes d'oeufs battus et la crème.Incorporer le bouillon petit à petit tout en fouettant, ASSAISONNER.Garder chaud dans un bain-marie., METTRE les légumes dans des casseroles séparées, ajouter de l\u2019eau froide à égalité et cuire de 7 à 8 minutes.PROCÉDER de la même façon pour les pommes de terre, mais cuire celles-ci de 10 à 12 minutes.Dépouiller les truites en ayant soin de garder la tête et la queue.DRESSER les truites dans un plat de service chaud et les badigeonner de beurre fondu.PLONGER les bleuets dans l\u2019eau bouillante pendant 45 secondes.Égoutter.Verser la sauce autour des truites.Répartir les bleuets tout autour des truites dans la sauce.Dresser les légumes au-dessus de la truite en forme d\u2019arc-en-ciel.* Pommes de terre de la grosseur d\u2019une noix levées avec une cuillère dite «parisienne».GE PETIT QUELQUE CHOSE ETRE d'autres idées délicieuses.envoyez 50c à: Recettes à succès OEUF, B.P.560, succursale A, Montréal, H3C 2T6 Si vous croyez que l'oeuf n'a sa place dans la salade que dans la salade aux oeufs, allez vite vous faire cuire un ceuf.Car un ou deux oeufs dans n'importe quelle salade.mème une simple salade verte, ordinaire et une salade qui a de la gueule.Mais ça représente plus qu'un beau coup d'oeil.Faut voir le coup de pouce qùe ça .donne en énergie alimentaire.A votre prochaine salade, faites-leur le coup des oeufs et savourez votre succés.Pour recevoir un livre plein ça fait toute la différence entre une salade Je repars APRÈS ~ > » AY L'ESTOUFFADE À L\u2019OIE-AGNEAU Préparation: 35 minutes Cuisson: 4 heures Temps de macération : 12 heures 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique impérial Épaule d'agneau désossée et é graissée 750g 11b100z Cuisses d'oie 2 .2 Marinade: \u2014vinrougesec 11 4tasses \u2014 oignons émincés 125ml %tasse \u2014 ail 2gousses 2 gousses \u2014 huile 45ml 3c.atable \u2014sel 7ml 1% c athé \u2014 poivre Tml Yc athé \u2014 carottes émincées 250ml 1 tasse \u2014 tomates 6 6 \u2014 bouquet garni: \u2014 persil 3 branches 3 branches \u2014 céleri 1branche 1 branche \u2014Jlaurier 1 feuille 1 feuille \u2014 thym augoût augoût Lardons maigres 200g 70z Eau 500ml 2 tasses Blanc de poireaux 6 6 , Farine 250ml 1 tasse Eau 60ml \"tasse METHODE: COUPER I'épaule en gros cubes.PARTAGER les cuisses de façon à obtenir 6 morceaux.FAIRE MARINER la viande pendant 12 heures dans un endroit frais et sec.FAIRE BOUILLIR les lardons dans l\u2019eau pendant 10 minutes.Égoutter.Laisser refroidir.Mettre tous les ingrédients dans une marmite.[ AJOUTER le blanc de poireaux et couvrir d'eau.MÉLANGER la farine et l\u2019eau et sceller le couvercle de la marmite avec cette colle.Cuire au four à 170°C (325°F) pendant 4 heures.Dégraisser le jus de cuisson.Vérifier l\u2019assaisonnement.Servir bien chaud. Pur pt p py nN Pr PE a exploitait plusieurs autres moulins \u201cL'INDUSTRIE DU BOIS EN NOUVELLE-FRANCE #.a TER a TM sur les seigneuries qu'avait acquises Tout n\u2019a pas commencé avec les 2 000 pieds cubes de bordages de 2 gy | son peére dans la région du Richelieu Anglais.La concession des pin; 8 000 pieds cubes de bordages - R 4 @ et un marchand, entre autres, lui seigneuries en Nouvelle-France de chêne; et 4.000 pieds de È vi ol 4 devait a lui seul 60 000 livres.comportait I'obligation de réserver planches.Devenue veuve de Claude | ; CL À l'instar de Mme de Repentigny, pour le roi «les bois de chesne de Ramezay en 1725 Marie- E \"3 £ À qui racheta neuf tisserands anglais propres à la construction des Charlotte Denys continua : nn \"À # prisonniers des Indiens, les vaisseaux».Simple formalité?Que d\u2019exploiter le moulin à scie de son 1 ow fl, Æ embaucha et leur adjoignit des non! - mari.À la mort de Mme de Ramezay, | | EF 47 @ apprentis canadiens pour ses Pour les seules années de 1724à en 1742, sa fille Françoise-Louise, E.= dos ÿ ateliers, Charlotte et Louise de 1751, 93 ordonnances des qui était restée célibataire, continua R.à No Ramezay se profilent en bâtisseuses intendants font état d'exploitations à exploiter et à faire fructifier mme Pa de pays sur le canevas de l\u2019histoire.dans tous les azimuts de nos forêts.l'industrie familiale.Vers 1755, elle Marie-Charlotte Denys EDOUARD DOUCET Du fort Frontenac (lac Ontario) a - Baie-Saint-Paul, du lac Champlain jusqu\u2019à Sorel on a abattu, scié, fait flotter et acheminé du bois jusqu\u2019à La Compagnie ad Assurance du Québec ue ration od do oitation des D 8 i dd\u2019 ie i 2 système rationnel d'exploitation de epuis plus d'un siècie à votre service.écrit Jacques Mathieu dans le Cahier \u2018histoire no 23 de la Sociét historique de Québec.À l'automne 1890 e La colonisation connaît un essor sans précédent au Québec.et au commencement de l\u2019hiver, on ® De son côté, la Compagnie d'Assurance du Québec ajoute la Gaspésie à ses régions explorait la forêt pour déterminer les desservies.zones à exploiter.Aussitôt après, 1921 © Pour la première fois, la population urbaine du Québec dépasse la population rurale.une équipe d\u2019ouvriers procédait à e À la même époque, la Compagnie d'Assurance du Québec décide de couvrir les l\u2019abattage.» Ces relevés dommages causés par les explosions de gaz naturel.nécessitèrent des déplacements 1961 À Montréal, la construction de la Place Ville-Marie marque les débuts du plus considérables.On explora les deux important complexe souterrain du monde.rives du fleuve, depuis Trois-Rivières e La Compagnie d'Assurance du Québec s'associe avec l'Assurance Royale.jusqu\u2019au lac Ontario, les contours du lac Champlain et des cours d\u2019eau qui s\u2019y déversent, les abords du Richelieu, les régions de Baie-Saint- a , 3 a Pal de La ali de | Aujourd\u2019hui, mieux placée Chicoutimi.B 4 cn Lorsque la débâcle libérait les pour mieux dû .riviéres et le fleuve, on construisait fis cages et cageux.Un cageux est une vous protéger.sorte de diminutif de «cage», c\u2019est-à- ire un radeau ou train de pois ottant.À quelques occasions des so cageux s\u2019échouérent sur les récifs de La Compagnie d'Assurance du Québec Chambly et il fallut toute répond mieux aux besoins de ses clients, l'expérience de l'ingénieur parce qu'elle connaît bien son monde.Ce fut Levasseur pour les récupérer.fs .Comme le Richelieu constituait la d'ailleurs la première compagnie principale source d'assurances fondée au Québec.Depuis, elle d\u2019approvisionnement, l\u2019intendänt a toujours su améliorer et élargir la gamme en améliora la voie de sortie en : A \u2019 : faisant «brûler ou miners les grosses de ses services.Associée avec l'Assurance roches qui en entravaient le cours.Royale depuis 20 ans, elle est Ce bois était acheminé par flottage aujourd'hui mieux placée pour mieux vous jusqu à Québec pour i Seau cour protéger en vous offrant des avantages hors l'exportation.: pair comme des polices en langage simplifié, EF En 1733, on nota parmi les sept centres de décisions à travers la province, @ principaux exploitants l\u2019abbétouis des affiliations internationales, un réseau de Lepage de Sainte-Claire, seigneur de i i ini Terrebonne.et Clément Sanur plus de 700 courtiers et un service de sinistres de Bleury, associé de Marie- qui assure une indemnisation rapide, équitable Charlotte Denys, veuve de Claude et fiable.de Ramezay.- Parlons maintenant des moulins à scie de la famille de Ramezay dans la vallée du Richelieu.On signale en 1706 la présence d\u2019un moulin à scie, ° \u201d région de Montréal.Le nie ssurance u gouy ps Hs Associée avec l'Assurance Royale depuis 1961 Ramezay s'engageait à fournir annuellement, pendant six ans, = ja jac x a \u2026.= \u2014 > pe és ks Yi phe sx GLY as.x os we 0 pr Fo #: SRL LE, > = 8 (gg WE oy RAT Ta = or oi | sf ix wh z Cs a \u201c = wl = of se f- Ae I Ap = & o a ST TEE = a sax is pe A è - Le = Py i 3 1 Xe ; & brs 5 5 os AF a \u201ci UE # A; or A om = 208 LX i be A cn or PY + né 24 Td \u2026 oh TE és Hé Te 2 pr > = - sa Pa + © REE Lr A i en, > À ¢ ed = {4 2 ii 3 Ps LY eo! § A my a és 22 A = LX! ui # = 3 \u201cgoudron\u201d 8 mg, nic.0.5 mg.3 = ¥ Fs & £5 6 BE = se x +, a = Ps ulière ne CS F 2 = = Tare & \u2019 & % = ny ES % 4, et, Ce is ; ; nee Ca ga % A N 0 Led BE À 2.ve 3; 8 \u201c2 5 mé 0 Se SD Jy 5 Poy fas = Fie + me de A SE i aile Ti A > k 24 à NN.OX iL rs # 7% 24 2 be a ae > 27 = NC Evi a i ES 7 A À Ls 7 = ai od a ; 3 i hy [at > Le.ha = >, ps se ge Pe st on $d \u20ac LA S Cl 5 A a oi sf = 7\" oR 7 Ba mt / ay 2 = Ae NE 3A 2 se AN \u201cgoudron\u201d 12 mg, nic.09 mg.Filtre Re #7 5 : e .Ro = ess = = 4 Es a .ze CE » 5 i 2 2 we 5 7 ?ps - j a FE, , \u201d.pt 5 a x = 27» Sh a 1 ad HH * = 52 i A # 5 & 5 3 i\" - Br Ol Ay : social Canada considère que le danger pour la santé croit avec l\u2019usage\u2014éviter d'inhaler.5 LF UE ax En rah od RET ea « 5 a = sa ce 2d A Lo i, NG) 2h fe 2, FAD 4 pr Es Z Ie  Frs Ë > £ 2 = de i en on S 5 se Santé et Bi 4; .e / 5 2 .IS ni iN Av i pt CTH p= 3 2 a 2) Le Moyenne par cigarette\u2014 Filtre King S = LJ A Lo a 3 = 9 Ws fis 2 i £ J ap 4.A pos: = Hos LL er a # 2 bs & 4 Et ps F2 > I iy 2 $ Li À Pe sr Ne = 5 4 A 5 æ = es 2 Ir B .{ i 5 mdr = i = A a LÉ fo ; rs Ds) 3 = 2 iE 5 -# i +] BOR \u2018e re cr x var 0 de \u2014 5 éme rer gr "]