Le journal d'agriculture et d'horticulture illustré, 1 novembre 1915, lundi 15 novembre 1915

[" > Ze, JOURNAL DAGRICULTURE | ET D'HORTICULTURE ILLUSTRE VE | Volume 19 | 15 Novembre 1915 Numéro 5 L\u2019ECOLE ALLANT AUX CULTIVATEURS\u2014La faveur avec laquelle les cultivateurs ont accueilli les professeurs et leur assiduité aux cours, ont fait de ce mouvement inauguré en 1915 un succès agricole.PUBLIÉ PAR LE MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC \u2014 = ete 0 Il LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE LA _POUSSIERE, LE GAZ OU LA JOINTS, SOUDES D'APRES NOTRE PROCEDE BREVETE, TT it Efe [LT { I Tire \u201cCe Foyer Epargne des Tonnes de Charbon\u201d C \"EST parce qu\u2019il donne une prompte chaleur.Toutes ces lames d\u2019acier autour sont soudées dans la fonte.Elles triplent la surface chauffante ordinaire du foyer.Elles tirent la chaleur du bois ou du charbon et l\u2019envoient pour chauffer la maison.Elles conservent la chaleur au lieu de la pousser au dehors par le tuyau.Dans nos derniers essais cette épargne s\u2019élève à une tonne sur sept.AUCUNE 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pétrole, gazoline, alcool ou autre essence sans changement\u2014pas de manivel- le\u2014marche dans les deux directions \u2014 régulateur à valve, 4 refroidisseur \u2014 changement de XD vitesse sans arrêt\u2014pas de cames, de valves, d\u2019engrenages, de roues à crochets, trois parties détachables\u2014 portatif \u2014 léger\u2014fort\u2014 part facilement à 40 degrés sous zéro\u2014complet\u2014 prêt à marcher.Un enfant le fait mar- cher\u2014garantie de cinq ans\u2014essai de 15 jours.2 à 20 e.v.Envoyez une carte postale pour avoir le catalogue gratuit qui vous démontrera de I quelle utilité vous sera Sandow.Notre pro- ! position spéciale d\u2019annoncer vous rapporte la moitié du prix du premier engin vendu dans votre comté (602).DETROIT MOTOR CAR SUPPLY CO.119 Canton Ave., Detroit, Mich.\\ CH ENGIN PAGE fait plus d'ouvrage que trois hommes engagés - | A VENDRE | \u201c.-aussi bons que la CLOT'URE PAGE\u201d ee A \u2014.ic: A \u2014 { t et coûte beaucoup moins que leur vous 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non payées ; coupera le bois, battra au moulin, tournera la baratte, pompera l\u2019eau et fera tous autres travaux de cette nature.Gages: environ $5 par mois, travaillera 16 heures par jour: position permanente, S\u2019adresser Engin de Ferme ¢STA-RITE\u201d Empire.Les cultivateurs sages résoudent leurs problèmes de travaux en employant un engin à gazoline là où il leur est possible de le faire.Avec un engin de ferme vous pouvez diminuer au minimum le nombre d\u2019engagés sur votre ferme\u2014vous avez l\u2019aide qui ne vous demande pas plus d\u2019argent ou à peu [Un ISSN es 0 4 4 près dans la saison pressée; pas de pen- ÿ 11 sion a \u2018donner et pas de grognement sur | \u201cli y la longueur des heures de travail.nm fi Pag d'ennuis avec un engin de ferme di \u201cSTA-RITE\u201d Empire.La plupart des engins à gazoline exigent un ingénieur qualifié pour en prendre soin.Mais pour le D 1 \u201cSTA-RITE\u201d Empire, le plus simple des engins à gazoline, les connaissances limitées en mécanique de tout cultivateur suffisent amplement.Le \u201cSTA-RITE\u201d Empire est facile à mettre en marche et continue à marcher sans aucun ajustage particulier.Vous ne réaliserez pas parfaitement tout ce que cela signifie pour vous, tant que vous n\u2019aurez pas lu le traité d'engin de ferme \u201cSTA-RITE\u2019\u201d Empire, C\u2019est la ; raison pour laquelle nous vous demandons TH au à a de découper aujourd\u2019hui le coupon ci-des- oh ORR slik isd sous.le remplir et l\u2019envoyer de suite par malle à The Empire Cream Separator Co.of Canada, Limited I R R E S | S I | B L E Toronto et Winnipeg LE TABAC A CHIQUER King George's Navy Plug SAVOUREZ CET AROME PERSISTANT ! Vous apprécierez la finesse des tabacs de choix entrant dans la préparation du tabac à chiquer : \u201cKING GEORGE\u2019S NAVY PLUG\u201d qui, de l\u2019avis des connaisseurs, n\u2019a jamais été égalé.Vous l\u2019aimerez parce qu\u2019il est riche et agréable.ever Oy ete ue ces mobi \u201cSTA-RITE\u201d Empire.\u201cJr Fabriqué au Canada.) EN VENTE PARTOUT.10c LA PALETTE.Ney ee ce ROCK CITY TOBACCO CO., Limitée, Manufacturlers, QUEBEC, CANADA.(Adresse) I» a 3\u201d La \u20ac re Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrite à \u2018Directeur Journal d\u2019Agriculture, Parlement, Québec\u201d 8 3 8 3 PUBLIE .D'ANNONCES, ETC MENSUELLE GEN S'ADRESSER A \u2014 MINISTERE DE \u20ac LA CIE DE L\u2019AGRICULTURE FBLA DE LA PROVINCE U Limitée DE QUEBEC.73 St-Jacques, Montréal.DAGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ILLUSTRE POUR TARIFS Circulation - 96,253 FRANCAIS, 86,438 .ANGLAIS, 9,820 Volume 19 15 NOVEMBRE 1915 Numéro 5 AGRICULTURE GÉNÉRALE L\u2019ENSEIGNEMENT AGRICOLE MIS À LA PORTEE DES CULTIVATEURS Cours abrégés d'Agriculture organisés par le Ministère de l\u2019Agriculture de la province de Québec ES cours abrégés d\u2019Agriculture ont remporté l\u2019hiver dernier un tel succès dans la région parcourue au Nord du St-Laurent, que l\u2019hon.J.-Ed.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture, convaincu des avantages qui en résultent pour l'avancement de l\u2019agriculture dans toute la Province, vient de leur donner encore plus de développement en organisant, cette année, deux groupes de professeurs dont l\u2019un ira porter l\u2019enseignement agricole dans la région Nord-Est de Québec (bas du fleuve) et l\u2019autre au sud et sud-ouest de Québec, sur les lignes du Grand-Trunk et du Québec Central.REGION DU GRAND-TRUNK ET DU QUEBEC CENTRAL 12 professeurs et conférenciers agricoles voyageront, cet hiver, sur les lignes du Grand-Trunk et du Québec Central.Une demi-journée par semaine sera consacrée à l'enseignement ménager.Un grand nombre d'articles de démonstrations diverses seront À la disposition des professeurs pour; faciliter l\u2019enseignement.Les cours auront une semaine à chaque endroit et comprendront les sujets suivants: Chimie et physique du sol.Culture des céréales (grains).Culture des fourrages.Culture maraichére, Elevage des animaux de ferme.La basse-cour.Maréchalerie et hygiéne vétérinaire.Arboriculture fruitiére.Drainage.Aviculture.Fabrication des produits de l\u2019érablière.Industrie laitière.Sylviculture et reboisement.Enseignement ménager.Coopération agricole.Les professeurs et conférenciers qui feront partie du groupe enseignant seront les suivants: Mlle Jeanne Anctil, Directrice des Ecoles Ménagères de Montréal.MM.O.-E Dalaire, Directeur de l\u2019Ecole de Laiterie de St-Hyacinthe.Alphonse Charron, Chimiste en chef de la P.de Québec.Dr.Albert Dauth, M.V., Professeur à l\u2019Université Laval de Montréal.G.Reynaud, Arboriculteur d\u2019Acton-Vale, Bagot et ancien professeur de l\u2019Institut Agricole d\u2019Oka.J.-H.Lavoie, arboriculteur conjoint de la P.de Québec.Léo Brown, Instructeur agricole du Ministère de l\u2019Agriculture de Québec.Alphonse Désilets, B.S.A.agronome de district pour Québec-Montmorency.R.-A.Rousseau, B.S.A.agronome de district, pour Bagot-Drummond.Raoul Dumaine, instructeur avicole du Mind\u2019Ag.de la P.de Québec.Louis Bibeau, Assistant-inspecteur général des fabriques de beurre et de fromage.L.-J.-A.Dupuis, propriétaire d\u2019érabliére et apiculteur.M.A.-L.Gareau, conférencier agricole et Directeur des cours abrégés.Endroits où s\u2019arrêteront les professeurs des cours abrégés, sur la ligne du Grand-Trunk.Semaine du 8 novembre 1915, St-Romuald, Comté Lévis.; du 15 Q St-Agapit, Lotbinière.\u201c da 22 \u201c \u201c Plessisville, Mégantic.\u201c du 6 décembre \u201cVictoriaville, Arthabaska.\u201c du 13 \u201c \u2018* Danville, Richmond.\u201c du 10 janvier 1916, St-Grégoire, Nicolet.\u201c du 17 \u201c \u201c Bromptonville, Richmond.Endroits sur le Québec Central: Semaine du 24 janvier 1916, Weedon, Comté Wolfe.\u201c du 31 \u201c \u201c D'Israéli, Wolfe.\u201c du 7 février \u201c Tring Jet, Beauce.\u201c du 14 \u201c \u201c Courcelles, Frontenac.\u201c du 21 \u201c \u2018* Benuceville, Beauce.\u201c du 28 \u201c \u201c Ste-Justine, Dorchester.\u201c du 6 mars \u2018 Ste-Hénédine, Dorchester.Comme nous le disons plus haut, des tableaux, miniatures et articles de démonstrations diverses seront à la disposition des professeurs et serviront à illustrer les causeries.Ainsi que l\u2019hiver dernier, les élèves désirant s'\u2019inscrire pour suivre un, quelques-uns ou tous les cours, pourront le faire la journée d\u2019ouverture, le lundi; et pour les élèves inscrits, il y aura examen à la fin de la semaine et des certificats seront accordés aux élèves qui prouveront à l\u2019examen, qu\u2019ils ont su profiter de la semaine agricole.L'hiver dernier, sur les lignes du Québec-Lac St- Jean et Canadien Nord, les cours abrégés ont remporté beaucoup de succès.Les cultivateurs des diverses régions qui ont été visitées ont répondu en grand nombre à l\u2019appel et plusieurs, même parmi les cultivateurs d\u2019âge mûr, se sont inscrits comme élèves et ont, à la fin de la semaine, obtenu leur certificat avec distinction.Partout, sur le parcours des premiers cours abrégés, les élèves des maisons d\u2019école et institutions enseignantes de la campagne sont venus en grand nombre avec leurs professeurs et il serait à souhaiter qu\u2019il en fût ainsi aux prochains cours.Cet hiver, les cours seront plus complets et mieux outillés dans toutes les branches.Une demi-journée étant spécialement consacrée à des démonstrations et causeries sur l\u2019enseigne- Quelques-uns des articles de démonstration qui serviront aux professeurs des cours abrégés d'Agriculture, pendant l'hiver 1915-16. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 98 SOMMAIRE ARE GENERALE: \u2014 L'enseignement agricole a la portée des cultivateurs, cours abrégiés\u2014Etat des récoltes dans la province de Québec, octobre.\u2014ILa récolte des grains au Canada.\u2014Notes des agronomes de district.\u2014Dis- tribution de grain et de pommes de terre de semence.\u2014Lutte énergique contre les sauterelles.\u2014l.es engrais complémentaires \u2014Nos mauvaises herbes.\u2014Chardons et orties\u2014 Concours de récoltes sur pied de St-Adalbert.\u2014Bibliothèque du cultivateur.NDUSTRIFE LAITIERE:\u2014Cours d'hiver à l\u2019E- cole de Laiterie de St-Hyacinthe.\u2014Convention annuelle de la Société de l\u2019Industrie Laitière, réunion du comité exécutif \u2014Avis aux fabricants de beurre et de fromage \u2014Conseils aux fabricants de fromage.\u2014 Ventes faites par la Société Coopérative des Fromagers de Québec \u2014Industrie du beurre.\u2014 La Coopérative des Fromagers\u2014 Utilité des écoles de laiterie.NIMAUX DE LA FERME :\u2014Abattoir-Ecole de St-Valier \u2014Annonces.\u2014 Vente annuelle de la Société des Eleveurs\u2014Une démonstration sur lu classification de la laine \u2014 Médecine vétérinaire.\u2014Préparation des volailles pour le marché \u2014Va- leur commerciale et industrielle de l\u2019aviculture dans la province de Québec.RBORICULTURE ET HORTICULTURE: \u2014 Manière de conserver les jeunes plants provenant de semis.\u2014 Calendrier d\u2019octobre et novem- hre.-\u2014 Culture du champignon.\u2014 Sélection des abeilles \u2014Association des apiculteurs de la province de Québec, convention annuelle.Forex Di LA FAMILLE: \u2014 Le mois des morts \u2014 Monument Louis Hébert.\u2014 Primes pour jouets.\u2014 Alimentation d'hiver et d\u2019été \u2014Net- toyage.\u2014Brulures et empoisonnements.IVERS :-\u2014L\u2019interprétation de la composition des engrais chimiques \u2014 Fête agricole parois- stale, AVIS AU ABONNES Les abonnés, membres des Sociétés d\u2019Agriculture et des Jercles Agricoles et de la Société d\u2019Industrie laitière, qui ne recovralent pas régulièrement le \u201cJournal d\u2019Agriculture,\u201d sont priés d\u2019adresser leurs réclamations aux secrétaires respectifs de leurs associations afin que ceux-ci puissent les transmettre au Secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture à Québec.ment ménager, les jeunes filles et les dames seront spécialement invitées, Le programme de chaque semaine sera envoyé à l\u2019avance aux officiers des cercles agricoles, sociétés d\u2019agriculture, à MM.les Curés et aux journaux locaux.A tous les cultivateurs des régions qui seront visitées, nous faisons la plus pressante invitation de venir nous rencontrer et discuter avec nous de la science et de la pratique agricole.A.-L.GAREAU, Directeur des Cours Abrégés du ler yroupe °, 0 + oe °° * a DEUXIEME GROUPE, BAS DU FLEUVE (Organisé avec le concours de l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière) ITINERAIRE DES COURS ABREGES 8 novembre 1915, Trois-Pistoles, Teémiscounta.16 novembre 1815, Notre-Dame-du-Lac, Témiscouata.22 novembre 1515, 1sle-Verte, Témiscouata.29 novembre 1915, St-Alexandre, Kamouraska.6 décembre 1915, St-Pascal, Kamouraska.13 décembre 1915, Suspension des cours jusqu\u2019au 20 déc.20 décembre 1915, Bonaventure.26 décembre 1015, New Richmond.10 janvier 1816, Suspension des cours pour une semaine.17 janvier 1916, St-Alexis.24 janvier 1816, Amqui.31 janvier 1916, Matane.7 février 1916, St-Octave-de-Métis.14 février 1s16, Rimouski.21 février 1916, St-Charles-de-Bellechasse.28 février 1916, Montmagny.T mars 1016, L'Islet.PROGRAMME DES COURS ABREGES Comment améliorer peaux laitiers ?20 Ce que doit être l'alimentation de lu vache laitière.30 Pourquoi et comment développer l\u2019élevage du mouton?40 Ce que doit être le» cheval de culture.fo Comment augmenter la production d\u2019oeufs et de poulets gras dans la province.M.George Bouchard lo Eléments de fertilité du sol.2o Engrais de ferme.3o Engrais chimiques.M.F.-N.Suvoie : lo Blé.20 Avoine.80 Orge, seigle, sarrasin.40 Economie rurale.5o Drainage.M.Juseph Pasquet : lo les trou- Rév.H.Bois, Ptre: lo Travail du sol.20 Assolement.8o Prairies (trèfle).do Cultures sarclées.Révérend P.Lévasseur: lo Pépinière.2o Entretien du verger.30 Rucher en été.Rév.A.Létourneau : lo Le jardin.2o Diverses plantes potagères.M.Michel Bélanger : lo Sucre d\u2019érable.M.Louis Bibeau : lo Industrie laitière (nu point de vue commercial).lo Horticulture et apiculture.lo Elevage du porc.M.Ls Alf.Gosselin: M.AIf.-C.St-Pierre: M.Francois Dionne.REV.NOEL PELLETIER, Ptre, Directeur des Cours abrégés du deuxième groupe ETAT DES RECOLTES DANS LA PROVINCE DE QUEBEC Octobre 1915 NE longue série de beaux jours ensoleillés et une sécheresse correspondante pendant l\u2019été, à peine entrecoupée par un petit nombre d\u2019averses locales très.limitées, telle est la caractéristique de la plus grande partie de cette saison de culture.Ce n\u2019est guère que dans les dernières semaines que des pluies plus ou moins abondar:tes ont rendu aux récoltes encore sur pied toute l\u2019humidité nécessaire.Notre principale récolte, le foin de mil, csi en- dessous de la moyenne et n\u2019atteint que 67 p.c., mais elle est de très bonne qualité.Les trèfle a souffert plus ou moins des gelées du printemps et de la sécheresse de l\u2019été.Nous conseillons aux cultivateurs qui ont pu sauver leur récolte de trèfle porte-graine, de recueillir avec soin la graine de cette précieuse légumineuse, car elle sera rare et chère le printemps prochain.Les pâturages, base de notre industrie laitière, ont été très pauvres pendant l\u2019été (63 p.c.) et ne se sont repris que sous l'influence des pluies d\u2019automne, mais, comme compensation, les produits laitiers ont atteint des prix élevés et le lait s\u2019est payé cher dans les fabriques; les cultivateurs bien avisés qui ont cultivé, cette année, des fourrages verts pour suppléer au manque d\u2019herbage, se félicitent de leur prévoyance.Le rendement des pommes de terre est également en-dessous de la moyenne; les tubercules sont un peu petits mais d'excellente qualité, et les prix semblent devoir rester fermes, d\u2019autant plus que l\u2019Ontario, qui manque de pommes de terre, vient en chercher dans notre Province et que cette récolte est faible également aux Etats-Unis.A côté de ces récoltes d\u2019un rendement réduit nous en avons heureusement d\u2019autres qui, non seulement ont atteint la moyenne, mais l\u2019ont dépassée de beaucoup: ce sont les céréales qui, cette année, ont le mieux réussi, ainsi que les racines fourragères et les pois.La culture du blé, entre autres, qui est remise en honneur dans beaucoup de fermes, a donné les plus brillants résultats (86 p.c.).Dans plusieurs comtés de la Province il importerait d\u2019adopter le printemps prochain le traitement préventif du grain de semence contre la carie qui, cette année encore, a fait quelque dégats surtout dans les champs d'avoine.Dans les districts dont le climat convient spécialement à la culture du bié-d\u2019Inde, comme dans les Cantons de l\u2019Est, par exemple, cette grande céréale a donné de superbes récoltes.En présence de ce succès, les cultivateurs, convaincus des avantages de l\u2019ensilage, ont érigé un plus grand nombre de silos.Parmi les racines fourragères, ce sont les choux de Siam qui ont fourni le meilleur rendement.On signale un peu partout les dégats causés aux plantes sensibles au froid (comme le tabac, les tomates, etc.) par les gelées précoces survenues vers la fin du mois d\u2019août.Un grand progrès que nous sommès heureux de constater c\u2019est l\u2019augmentation dans les superficies ensemencées et une préparation plus soignée du sol en vue de ces ensemencements.\u2014Had.Nagant.* + x RAPPORT SUR LA RECOLTE DES FRUITS (Par le Service de l\u2019Arboriculture de Québec) Région de Montréal: La récolte de pommes eût été la moitié moindre de celle de l\u2019an passé, si l\u2019ouragan survenu le 26 septembre n\u2019avait pas occasionné la chute de 40% des fruits.En ôtant de ce pourcentage 25% de perte dans la qualité des fruits, la moyenne de la récolte de pommes destinées au marché se trouve ainsi réduite à un quart de ce qu\u2019elle fut en 1914.Dans les districts où la lutte contre les insectes fut persévérante, et notamment dans le comté de Rouville, les producteurs de fruits vont pouvoir emmagasiner à l\u2019entrepôt quelque mille barils et boîtes de pommes \u201cFameuse\u201d et \u201cMcIntosh\u201d de premier choix.Kégion de Québec: La récolte de pommes n\u2019est que la moitié de celle - de l\u2019an passé.À la suite de fréquentes averses, avec alternance de chaleur, que nous avons èues au commencement de ce mois, les pommes Wealthy ont miri trop rapidement, de sorte qu\u2019elles tombent à peu près toutes des arbres.Par contre, la \u201cFameuse\u201d est beaucoup plus volumineuse et de meilleure apparence que d\u2019ordinaire.La pomme St-Laurent est très rare.A l'heure présente, les pommes de troisième qualité sont vendues à raison de $3.00 le baril, tandis que la \u2018\u2018Fameuse\u2019\u2019 de première qualité est vendue $7.00 le baril. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 99 Pa Dans les comtés du Golfe, la récolte de pommes aurait été très forte, si les vergers étaient plus considérables.Les variétés \u201cJaune Transparente\u201d, \u201cDuchesse\u201d, \u201cWealthy\u201d, \u201cBaxter\u201d et \u201cSalomé\u201d y sont de très belle venue, bien que les vergers, en général, recoivent très peu de soins.Dans les comtés de L'Islet et de Kamouraska, la récolte de prunes est aussi abondante et aussi belle que celle de l\u2019an passé.Malheureusement pour les producteurs, ils ne peuvent écouler leurs prunes sur le marché à des ptix rémunérateurs; car, bien que quelques-uns d\u2019entre eux aient pu vendre, dès le début, leurs variétés de choix à des prix variant cntre 15 et 30 centins le gallon, la majorité des producteurs ne peut présentement trouver plus de 10 centins le gallon.LA RECOLTE DES GRAINS AU CANADA D\u2019après le Bureau des Recensements et Statistiques d\u2019Ottawa, vers la fin de septembre A récolte totale de blé au Canada est maintenant donnée comme étant de 336,258,000 boisseaux, récoltés sur 12,986,400 acres, soit une moyenne de 25.89 boisseaux par acre.Ce total est 174,978,000 boisseaux supérieur au rendement inférieur de 161,289,000 boisseaux 1\u2019an dernier; la récolte de cette année est donc de 108 p.c.de plus, ou plus de deux fois celle de l\u2019an dernier.Elle est de 104,541,000 boisseaux, ou de 45 p.c.au-dessus du plus haut rendement précédent de 231,717,000 boisseaux en 1913, et 140,232,000 boisseaux ou 72 pour, cent au-dessus de la moyenne annuelle de 196,- 026,000 boisseaux pour les cinq années 1910-1914.Pour l\u2019avoine, l\u2018évaluation révisée est de 481,035.- 500 boisseaux, récoltés sur 11,365,000 acres, soit une moyenne de 42.33 boisseaux par acre.L\u2019orge a donné 50,868,000 boisseaux sur 1,509,350 acres, soit une moyenne de 33.70 boisseaux par acre.Le rendement total du seigle est de 2,478,500 boisseaux, récoltés sur 112,300 acres,soit 22.07 boisseaux par acre, et le lin 12,604,700 boisseaux, sur 1,009,600 acres, soit 12.48 boisseaux par acre.Les autres récoltes de grain du Canada, dont le rendement est donné pour la première fois sont les suivantes: pois, 3,240,400 boisseaux, sur 196,210 acres, soit une moyenne de 16.52 boisseaux par acre; fêves, 594,000 boisseaux, 43,310 acres, 13.71 boisseaux par acre; sarrasin, 8,101,000 boisseaux, 343,800 acres, 23.50 boisseaux par acre; grains mélangés, 17,128,500 boisseaux, 466,800 acres, 36.69 boisseaux par acre; mais a grains, 14,594,000 boisseaux, 253,300 acres, 57.62 boisseaux par acre.NOTES DES AGRONOMES DE DISTRICT COMTES DE DORCHESTER ET BELLECHASSE M.Abel Raymond, B.S.A :\u2014 ES directeurs de la Société d'Agriculture division B, du comté de Bellechasse, ont invité les directeurs et membres de la division À du même comté A leur rendre une visite.Environ 150 cultivateurs ont répondu à l\u2019appel.Le but de cette réunion était de discuter les méthodes de culture suivies par chacun d\u2019eux.L'élevage du mouton étant un des principaux facteurs dans le défrichement économique, dans cette région du sud du comté, la discussion a surtout porté sur cet intéressant sujet.En outre des revenus obtenus par la chair de mouton, il a été démontré que la question de la vente de la laine n\u2019était pas À négliger.Des éleveurs m'ont démontré, avec preuve à l\u2019appui, que l\u2019on pouvait avantageusement faire deux tontes par année, l\u2019une en avril et l\u2019autre en juillet, et cela sans affecter la santé des moutons.Ils prétendent que le rendement est supérieur et que la laine d\u2019été se vend mieux, parce qu'elle est plus fine et de meilleure qualité.Plus de deux cents cultivateurs ont assisté à la conférence que j'ai donnée sur l\u2019organisation agricole à BSte-Ross.Le besoin d'une organisation coopérative se fait impérieux dans cette paroisse; pour cette année surtout, car la récolte est faible et les cultivateurs seront obligés d'acheter pour hiverner leurs troupeaux.De plus, vu la disette des grains et fourrages, les commerçants profitent de cette occasion pour acheter les animaux à des prix excessivement bas.Si ces cultivateurs avaient une société coopérative assez puissante pour s'occuper de la vente de leur bétail, ils ne se trouveraient pas dans les conditions difficiles où ils ge trouvent actuellement.Heureusement qu\u2019on reconnaît le manque d'union et que l\u2019idée coopérative est maintenant partout acceptée.Les bénéfices retirés par les membres de la coopérative de la paroisse voisine (Ste-Justine) exercent la plus heureuse influence.Aussi le recrutement des membres se fait rapidement: dans 4 jours, 49 cultivateurs ont souscrit $1290.00.Depuis quelque temps, les demandes de renseignements ou consultations verbales sur l\u2019ostéomalacie du bétail, maladie vulgairement appelée mal de pattes, se font de plus en plus nombreuses.Cette maladie cause de grands ravages dans mon district.J\u2019entendais dernièrement des cultivateurs dire qu\u2019ils avaient perdu plusieurs sujets par cette terrible maladie et qu\u2019ils n\u2019avaient réchappé que 25% des veaux ce printemps.Plusieurs moyens ont été suggérés pour enrayer cette maladie, mais quand on n\u2019aura pas pris un moyen pratique et économique pour fournir au sol le phosphate de chaux qui lui manque, nous n\u2019obtiendrons que des résultats momentanés.Le sol est pauvre en acide phosphorique et en chaux, alors trouvons le moyen de rendre au sol les éléments qui lui manquent, et avec une ration bien équilibrée; on pourra maintenir la santé chez les animaux.Dans toutes mes visites à travers les régions accidentées et peu productives, je conseille fortement aux cultivateurs de s'occuper davantage de l\u2019élevage du mouton, car cet animal est sans contredit celui qui leur donnera les meilleurs résultats.> COMTES DE BAGOT ET DRUMMOND M.R.A.Rousseau, B.S.A :\u2014 Les petites parcelles de grain ensemencées avec de la Semence provenant d\u2019exhibits primés à l\u2019exposition provinciale de Québec (en janvier dernier) , ont donné d'excellents résultats: la meilleure parcelle de blé a donné, avec trois livres de semence, un rendement de 65 lbs; la meilleure parcelle d'orge, ensemencée avec trois lbs de semence, a donné un rendement de 80 lbs.Nous engageons les propriétaires de vergers a semer des pépins de pommes dans le but de se procurer À bon marché des sujets ou racines pour le greffage.Quelques cultivateurs font un très bon travail.Leur pépinière est très bien entretenue et le sol de leur verger est ensemencé d\u2019une culture- abri, après avoir été bien travaillé pendant la première partie de la saison.Le sol est bien égoutté.Il n\u2019y a pas assez de brise-vent, mais en général on se propose d\u2019en établir le printemps prochain, soit avec des peupliers de Caroline ou des épinettes.Les vergers que nous avons fait travailler le printemps dernier, ont donné un rendement bien supérieur à ceux des années passées, aussi les propriétaires sont unanimes à reconnaître que l\u2019enseignement des meilleures méthodes d'exploitation de leur verger produit d\u2019heureux résultats partout.Les effets de la taille et des arrosages sont également très appréciés.Au cours de mes visites pour inspection des ruchers, de parcelles de démonstration, de champs de trèfle pour la récolte de la graine, etc, je me rends de plus en plus compte de l\u2019importance qu\u2019- il y a de faire des essais avec la luzerne pour répandre sa culture comme plante fourragère et venir à en récolter la graine.J +, * *° COMTES DE PORTNEUF ET CHAMPLAIN M.J.C.Magnan, B.S.A:\u2014 Les cours abrégés d\u2019agriculture donnés, sous la direction du Ministère d'Agriculture de Québec, aux professeurs ou instituteurs qui ont déjà ou qui désirant avoir des jardins scolaires, dans les salles de l'Ecole d'Agriculture de Ste-Anne-de-la-Poca- tière, ont remporté le plus vif succès.Pendant ces cours, j'ai eu l\u2019honneur de donner une conférence sur l'Agriculture à l'école primaire.Plus de 600 enfants ont assisté à l\u2019exposition scolaire agricole régionale que j'avais organisée à St-Casimir, les 11 et 12 septembre.Ils y ont exhibé des légumes, des fruits, des poulets, des travaux domestiques, etc.Huit maisons d'éducation étaient représentées par des Sœurs et par les élèves et 17 institutrices laïques avec leurs élèves.Aussi plusieurs commissaires d'écoles de la région étaient présents.Le Ministère d'Agriculture et de l\u2019Instruction Publique ont fortement encouragé cette fête et ont tenu à y être représentés.J'ai visité plus de 15 expositions scolaires agricoles, et partout l'émulation était très grande.Il était agréable de voir ces petits élèves qui fêtaient et honoraient l\u2019Agriculture à leur école.Nul doute, que ces enfants conserveront un agréable souvenir de pareilles fêtes.Plusieurs élèves exhibaient des poulets provenant des œufs que le Ministère de l'Agriculture de Québec leur avait fait distribuer au printemps.0, 0, 0 oe °° + COMTES DE QUEBEC ET MONTMORENCY M.Alphonse Désilets, B.S.A :\u2014 Les expositions scolaires agricoles organisées par l\u2019agronome ont été couronnées d\u2019un grand succès.Les exhibits provenant des jardins scolaires, jardins à domicile, travaux à l'aiguille ou au crochet, et les préparations culinaires, étaient généralement nombreux et beaux.Les outils de jardinage donnés comme prix par le Ministère de l'Agriculture: arrosoir, bèche à dents plates, râteau, plantoir, sarcloir, houe à main, etc, ont vivement encouragé les élèves-jardiniers.Trois expositious scolaires avicoles ont aussi été organisées dans mon district.Les récompenses décernées consistaient en ustensiles avicoles:nids à trappes, abreuvoirs, trémie, ovoscopes, trousses d\u2019abatage, etc.Les conférences et démonstrations données pendant ces expositions ont été fortement appréciées par les élèves et notamment par une nombreuse assistance paroissiale.Une visite aux cercles de fermières m\u2019a aussi permis de constater que le but visé par le Ministère d'Agriculture, lors de la fondation de ces cercles, a non seulement été atteint, mais qu'il dépasse toute espérance.Dans un cercle composé de 21 membres, 13 poulaillers modernes ont été construits et plusieurs cultivateurs, suivant cet exemple, ont aussi construit des poulaillers semblables, en observant rigoureusement les détails d'aménagement.Des deux ruches de fondation, fournies au printemps par le Ministère de l'Agriculture, les jeunes fermières ont obtenu six bonnes colonies par essaimage naturel, et récolté quelque quarante livres de miel.Ce cercle se trouve donc à posséder 12 ruches, dans un endroit où l\u2019apiculture n\u2019était pas connue jusqu'ici.Les jardins coopératifs des cercles ont aussi eu pour effet d\u2019augmenter le nombre de jardins potagers de la ville de 52.Le travail fécond et l'apostolat tranquille, mais efficace, de ces cercles suffisent à prouver l\u2019opportunité de Ces organisations rurales féminines dans notre province.0, 0, CJ ae ope oe COMTES DE ROUVILLE ET IBERVILLE M.Henri Cloutier, B.S.A: \u2014 - Les exhibits de pommes des sociétés coopératives de mon district, destinés à l'exposition provinciale de Québec, ont été préparés sous ma direction, et j'ai profité de cette occasion pour donner plusieurs démonstrations sur l'emballage et la préparation des pommes pour le marché.Nous 100 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE avons vendu quelques chars de pommes en barils, et nous en avons emmagasiné un bon lot dans l\u2019entrepôt.J'ai fait une enquête afin de connaître le nombre de silos qu\u2019il y a dans la plus petite paroisse du comté de Rouville, ct j'ai constaté qu\u2019il y en avait 18 d'install(s.: Les ¢laves-jardiniers ont apporté de nombreux et teaux exhibits, à notre exposition scolaire.Il y avait 168 sujets de basse-cour et 180 entrées pour les légumes, avec plusieurs belles collections de fruits.Le clergé s'intéresse beaucoup à ce mouvement, et ne néglige rien pour sa réussite.Plus de 500 personnes ont visité cette exposition scolaire.».° °, 0 00 3° DISTRICT DE L'ABITIBI M.J.M.Leclair, B.S.A:\u2014 Les champs de démonstrations établis pour la première fo\u2018s dans cette nouvelle région ont produit une excellente récolte de céréales et de légumes.(Quelques colons enverront des exhibits à l'exposition provinciale des grains de semence, à Québec.Jes terres qui rendent le moins sont celles où le feu avait presque complètement brâlé I'humus du sol.Les arbres fruitiers plantés cette année dans cette région sont assez hien repris.E.B.DISTRIBUTION DE GRAIN ET DE POMMES DE TERRE DE SEMENCE Par les Fermes Expérimentales de l\u2019Etat 1915-1916 ONFORMEMENT aux instructions de l\u2019honorable ministre de \"Agriculture, il sera fait, au cours de Phiver et du printemps prochains, des distributions gratuites de semences de grain et de pommes de terre de qualité supérieure, aux cultivateurs canadiens.La ferme expérimentale centrale d\u2019Ottawa fournira les échantillons d\u2019à peu près les poids suivants: blé de printemps 5 livres, avoine blanche 4 livres, orge 5 livres, et pois de grande culture 5 livres.Les échantillons de pommes de terre (3 livres) devront être demandés, à la ferme d\u2019Ottawa, pour les provinces de Québec et d\u2019Ontario seulement, et, à certaines fermes annexes, pour les autres provinces, Chaque demande doit être écrite séparément et signée par le pétitionnaire.En plus d\u2019un échantillon de grain, nous pourrons, peut-être, sur demande, envoyer un échantillon de pommes de terre à chaque propriétaire foncier, mais chacune de ces deux demahdes devra nous être adressée sur feuille distincte.Les demandes écrites sur des formules imprimées seront refusées.En raison de l\u2019incendie de notre bâtiment de céréales, contenant les machines à nettoyer et une forte réserve de grain de semence à distribuer, nous serons obligé de limiter jusqu\u2019à un certain point notre distribution.Il sera satisfait à un aussi grand nombre que possible de demandes rédigées conformément aux règlements établis, mais fau- dra-t-il qu\u2019elles nous arrivent avant la fin de décembre pour n\u2019être pas en retard.Aucun échantillon ne peut être adressé en réponse à une demande (quelle que soit la date de sa réception) s\u2019il n\u2019est pas clairement fait mention des besoins du pétitionnaire, de son expérience concernant les différentes cultures, et de la nature du sol à ensemencer Les demandes d\u2019échantillons de grain pour tout le Canada, et celles des pommes de terre pour l\u2019Ontario et le Québec seulement, devront être adressées au Céréaliste du Dominion, ferme expérimentale centrale, Ottawa.En ne mettant pas cette adresse exactement, on s\u2019expose à des retards et à des ennuis, Ces lettres ne devront pas être affranchies.Les demandes de pommes de terre pour les provinces autres que l\u2019Ontario et le Québec, devront être adressées (affranchies) au régisseur de Ja l'erme expérimentale annexe la plus rapprochée.J.H.GRISDALE, Directeur des fermes cxpérimentales du Dominion Exposition horticole des comtés de l\u2019Islet et Ka mouwraska \u2014Exhibits des différentes espèces et variétés de céréales cultivées à l\u2019Ecole d'Agriculture de Ste-Anne de la Pocatière, sous la direction de M.Narc.Savoie, professeur.vo LUTTE ENERGIQUE CONTRE LES SAUTERELLES Résultats obtenus EPUIS plusieurs années déja, les sauterelles causaient de lourdes pertes aux cultivateurs de Pointe-du-Lac, St-Boniface-de-Shawini- gan, Almaville, Mont-Carmel et St-Etienne et ces ravages allaient s\u2019accentuant d\u2019année en année.Le sol particulièrement sablonneux qu\u2019on rencontre en ces parages leur fournissait un habitat des plus avantageux à tours les points de Vus (pour le séjour, la ponte et la propagation) , et elles paraissaient en train d\u2019y causer la dévastation la plus complète.Toute végétation disparaissait sous la dent de cet insecte malfaisant et la culture devenait de ce fait impossible, les cultivateurs, impuissants et découragés, reculaient devant le fléau, abandonnaient leurs terres et s\u2019en allaient chercher ailleurs des moyens de subsistance.Mais aujourd'hui, Dieu aidant et donnant aux insecticides employés la meilleure efficacité, le fléau paraît conjuré et la terre se remet à pousser.Le bulletin No 5, intitulé \u2018\u2018La destruction des sauterelles dans l\u2019est du Canada\u2019\u2019, et fourni par le service de l\u2019entomologie du Ministère Fédéral de l'Agriculture, a procuré aux intéressés des conseils précieux sur la matière, mais surtout a indiqué le vrai remède à employer en Pareil Cas.La formule de l\u2019insecticide est la suivante: Son .\u2026.\u2026 .\u2026 \u2026 20 lbs Vert de Paris 1 \u201d Mélasse .2 pintes Oranges, citrons 3 fruits Eau .3} gall.On a trouvé, après expérience, que la proportion de vert de Paris était trop faible, comparativement aux autres ingrédients; on l\u2019a donc quelque peu grossie et les résultats se sont tout de suite affirmés très concluants.POINTE-DU-LAC (Champlain) \u2014Achet*: Vert de Paris, son, mélacse, citrons et oranges, pour $624.- 00.Dans 100 lbs de son, on a mis 5: à 6 lbs de Vert de Paris, le jus de 15 citrons, 2} gallons de mélasse et 173 gallons d\u2019eau.Le mélange de ces quantités suffit pour 20 à 25 arpents.Au 9 juillet, 2,000 arpents avaient reçu l\u2019insecticide, épandu à la volée, le matin, autour des champs seulement, endroit où se tiennent les sauterelles, tant qu\u2019elles n\u2019ont pas d'ailes.Sauterelles abondantes.Destruction complète, ou à peu près.Semences ou cultures à ces endroita inattaquées.On constate que 6 lbs de Vert de Paris par 100 lbs de son ont un meilleur effet que 5 ou 5: lbs.Le gru employé au lieu du son ne vaut pas Celui-ci.On se proposait de faire un nouvel épandage, s\u2019il y avait lieu de le faire.Ce mélange empoisonné tue les poules.qui le mangent, mais n\u2019affecte pas les autres animaux de la ferme.Résultat très satisfaisant.Saint-Etienne-des-Grés Le bran de scie senl, au lieu du son, A volume égal, donne de bons résultats.Mais pour humecter le mélange on diminue la quantité d\u2019eau (2 gall.au lieu de 3, par 20 lbs de son).Le bran de scie et le son mélangés ont aussi été essayés avec satisfaction.Dans la préparation de I'insecticide, on a fait entrer 7! lts de Vert de Paris au lieu de 5, et 15 gallons d\u2019eau au lieu de,174.La grosse mélasse a été trouvée préférable a sirop.: Le mélange a été épandu sur toute la surface des prairies et pâturages, et sur les bords des champs ensemencés.On a couvert 15 à 20 arpents avec 100 lbs de son.préparé.Epandage fait au commencement de juin.On a constaté que le mélange est encore efficace même après un lavage d'une journée de pluie.Au dix juillet, les pâturages, prairies et grains n'avaient pas été attaqués.© 0, 0 n OO @ ct 5 = =D do gm ct ns dn od LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE rd On se réjouissait de la complète disparition du fléau.On a trouvé dans 6 pouces carrés 50 cadavres de sauterelles.Donc, résultat très satisfaisant.St-Boniface-de-Shawinigan On a acheté: 7470 1bs de son 4 $1.50 4944 \u2019\u2019 Vert de Paris à $0.25 197 gall.Mélasse à 45 95 doz.citrons à .25 Avec très bon résultat, on a traité 1761 arpents.Coût moyen A l'arpent: 20 sous.Main-d\u2019œuvre pour préparation et épandage à l'arpent: 7 sous.Ici, l\u2019expérience avec bran dé scie ne donne pas satisfaction.On a fait l\u2019épandage de l\u2019insecticide dans la dernière quinzaine de juin.Proportion du mélange: 100 lbs de son, 6 2-3 lbs de Vert de Paris, 15 citrons, 10 pintes de mélasse, coût $4.65, main-d'œuvre non comprise.Dépenses totales jusqu\u2019au 10 juillet: $471.35.Almaville-de-Shawinigan Dépenses totales jusqu\u2019au 23 juillet: $339.68 et plus, Superficie empoisonnée: 2423 arpents.Epan- dage fait dans la dernière semaine de juin.Proportion des ingrédients: 14 Ib de Vert de Paris par 20 lbs de son.Terres abgndonnées: 785 arpents.Terres non abandonnées: 1638 arpents.Sur 75 cultivateurs, 47 ont employé le mélange avec bon résultat et entière satisfaction.On a détruit les 2-3 des sauterelles.Le fléau durait depuis huit années.On répêtera l'application l\u2019an prochain.On fera, ici et ailleurs un labour d\u2019automne pour détruire autant que possible les derniers œufs pondus.OL.MARTIN, Ptre, Conférencier agricole LES ENGRAIS COMPLEMENTAIRES trois reprises différentes, depuis 1890, nous avons entretenu les lecteurs du Journal d\u2019Agriculture de l\u2019intéressant sujet des engrais complémentaires ou engrais catalyseurs, et nous terminions le dernier de ces articles publiés dans le Journal, Vol.17, No 1, page 6, 15 juillet 1913, de la manière suivante : \u2018L'espace que je puis consacrer au présent article ne me permet pas d'analyser une très intéressante communication concernant les éléments rares ou catalyseurs, de M.Voelcker, directeur de la station expérimentale de la Société Royale d\u2019Agriculture d\u2019Angleterre, à Woburn.Elle rend compte de ses expériences avec les sels de lithium, de zinc et de plomb dans la culture du blé, et j'en ferai\u2019 l\u2019objet d\u2019une étude spéciale dans un des prochains numéros du Journal\u2019.Mais, l\u2019homme propose et Dieu dispose, et diverses circonstances nous ont empêché de revenir sur ce sujet jusqu\u2019an moment oll notre bonne fortune a voulu que aous mettions la main sur un OUvrage faisant partie de la série des monographies agricoles de Cambridge, publié en octobre 1914, en Angleterre, par M.W.E.Brenchley, D.Sc.F.L.S.de la Station expérimentale de Rothamsted, sous le titre: Inorganic Plant Poisons and Stimulants (poisons et stimulants inorganiques des plantes) (1).Cet ouvrage, que sa rédaction en anglais empêche d\u2019être à la portée d\u2019un grand nombre de nos lecteurs, est le traité le plus complet qui ait été publié jusqu\u2019à date sur la question des engrais catalyseurs, et nous croyons qu\u2019il vaut plus qu\u2019une simple mention vu son mérite intrinsèque pour ceux qui se livrent à des études spéciales sur les engrais chimiques.Afin de donner à nos lecteurs une idée exacte de (1) INORGANIC PLANT POISONS AND STIMULANTS, by Winifred E.Brenchley, D.Sc., Cambridge: At the University Press, 1914.Champ de citrouilles sur l\u2019une des fermes du Séminaire de Québec.\u2014 M.David Brown, régisseur, St-Joachim, P.Q.la grande valeur de l'ouvrage, nous mentionnons, en premier lieu, le fait que l\u2019auteur donne une liste bibliographique des travaux de 168 auteurs qui ont écrit sur ce sujet et dont 154 sont cités dans son ouvrage.En consultant cette liste, on constate que les auteurs qui se sont occupés de cette question s'échelonnent depuis l\u2019an 1821 jusqu\u2019à l\u2019an 1914 et appartiennent, respectivement, a quatorze diverses nationalités.Ceci démontre que depuis longtemps les questions mêmes les plus abstraites en agriculture ont occupé l'esprit des agronomes et des chimistes de tous les pays.Nous traduisons ici la courte préface de l\u2019auteur, Qui indique bien le but qu\u2019il s\u2019est proposé en écrivant son livre : \u2018\u2018Pendant le dernier siècle, de grands et universels changements se sont faits dans la pratique de l'agriculture\u2014changements venus en grande partie de l'augmentation de l'emploi des engrais artificiels comme suppléments aux volumineux engrais organiques jusqu'alors en usage.La Valeur de certains composés chimiques comme engrais artificiels est pleinement reconnue.Mais, cependant, on a fait beaucoup de tentatives pour fournir la preuve de la valeur de Certaines autres substances à employer dans le même but, er vue d\u2019une augmentation dans l\u2019efficacité et d\u2019une diminution dans le coût.Cette question est naturellement grandement intéressante et les agriculteurs, les botanistes et chimistes l\u2019ont tous abordé en se plaçant à divers points de vue.Dans les pages suivantes, une tentative est faite pour établir de la corrélation entre les travaux faits concernant quelques substances inorganiques qui promettent de devenir utiles dans la pratique agricole.Il y a conflit dans les r\u2019sultats obtenus par divers expérimentateurs et il est clair qu'on ne peut encore arriver à des conclusions définitives, Néanmoins, l'examen des faits justifie l'espoir qu'on obtiendra des résultats de Valeur pratique et il est à espérer que l'analyse et la coordination des données qui sont à notre portée et qui ont été exposées dans ce volume aideront à déblayer le terrain pour les investigateurs qui étudient ce problème au double point de vue de la science et de là pratique\u201d.Rothamsted W.E.B.Octobre, 1914.Nous allons d\u2019abord considérer un peu la méthode suivie par l\u2019auteur dans l\u2019étude du problème qu\u2019il vient de mentionner, puis, sans entrer dans le détail des moyens qu'il a pris pour arriver aux conclusions qu\u2019il tire des connaissances découlant des expériences qu\u2019il relate, nous communiquerons à nos lecteurs ces conclusions telles qu\u2019il les présente.Comme l'indique le titre de son livre, il commence par considérer les substances généralement appelées engrais catalyseurs comme étant, initialement, des poisons qui, appliqués en certaines quantités sont nuisibles aux plantes et vont même jusqu\u2019à les faire périr, mais qui, employés en quantités minimes et même très minimes, deviennent pour elles des stimulants qui en favorisent la croissance.Partant de là, il étudie les méthodes des expérimentateurs dont il a scruté les travaux, et les class:s commes suit: 1.Application des substances complémentaires aux plantes cultivées dans l\u2019eau: 2.Application des mêmes substances aux plantes cultivées dans ie sable; 8.Application des mêmes sutstances aux plantes cultivées en pots; 4.Application des mêmes substances aux plantes cultivées en plein champ.Cette classification faite, il étudie le mode d\u2019action des substances complémentaires sur les plantes, soit lorsqu'elles agissent comme toxiques, soit lorsqu'elles cont appliquées comme stimulants.Il décrit leurs effets aussi sur la germination des semences et sur les feuilles des plantes lorsqu'elles y sont appliquées en Solutions.En parcourant la liste des plantes qui ont été soumises à l'influence des engrais catalyeeurs, on voit qu\u2019elles sont au nombre de 185, dont au moins les deux tiers sont des plantes usuelles.Une chos: qui frappe le lecteur qui parcourt l\u2019ouvrage de M.PBrenchley est les conflits constants entre les divers résultats obtenus par ditfé- rents expérimentateurs et souvent par un même investigateur à propos \u2018de divers essais, conflits si nombreux qu\u2019ils expliquent bien ce qu\u2019il y a d\u2019un peu vague dans les conclusions de l\u2019auteur.Les substances complémentaires sur lesquelles ont porté les expériences des investigateurs dont les travaux ont fait l\u2019objet des études de l\u2019auteur ont les composés de cuivre, les composés de zinc, les composés d'arsenic, les composés de bore et les composts de manganèse.CONCLUSION CONCERNANT LES COMPOSES DE CUIVRE.\u2014Les expériences ont été faites avec l\u2019acétate, le tromure, le chlorure, le nitrate et le sulfate de cuivre.Voici ce que dit l\u2019auteur à leur sujet: Tout ensemble, après avoir considéré la question À plusieurs points de vue, l'on est amené À la Conclusion que, sous les circonstances les plus typiques, les composés de cuivre agissent com- 102 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE me poisons sur les plantes d'ordre supérieur, et que ce n\u2019est seulement que dans des conditions spéciales et particulières et lorsqu'ils sont appli- qu(s très considérablement dilués que leur action stimulente peut être clairement démontrée.CONCLUSION CONCERNAN'M LES COMPOSES DE ZINO.\u2014Les expériences ont été faites avec le carbonate, l'oxyde et le sulfate de zinc et l'auteur s\u2019exprime ainsi à leur sujet: Telle que la question se présente aujourd\u2019hui, il semble qu\u2019il est encore incertain si les plantes d'ordre gupérieur cultivés dans l'eau sont susceptibles d'être stimulées par les sels de zinc.Si la stimulation existe, ça ne doit être qu'au moyen de très grande dilution, mais il est besoin de plus d\u2019évidence.Pour ce qui est de leur culture dans le sol, le fait d'une augmentation de croissance est plus fortement établi, certaines espèces répondant À l\u2019action des sels de zinc appliqués comme engrais, bien qu'aucune augmentation n'ait été obtenue avec d\u2019autres espaces.Il faut toujours se rappeler que l\u2019action peut être indirecte.Le sol est très complexe dans sa composition et il est impossible de déterminer l\u2019action exacte du poison ajouté, de sorte que son effet stimulant peut ne pas être nécessairement dû À l\u2019action directe de la suktstance sur la plante, mais qu\u2019il peut être le résultat d\u2019une condition plus favorable pour la vie de la plante produite par l\u2019action de la substance sur le sol.Parmi les champignons, la stimulation de l\u2019As- pergillus niger par de très légers indices (traces) de composts de zinc semble bien prouvée, bien que, encore ici, il ne s'ensuive pvs nécessairement que tous les champignons réagissent de la même manière sous l'influence du zinc.CONCLUSION CONCERNANT LES COMPOSES D'ARSENIC.\u2014Les expériences ont été faites avec les acides ars\u2018n'eux et arsénique, l\u2019arséniate de potassium, divers arséniates, l\u2019arsénite de sodium, divers arsénites, l\u2019oxyde d\u2019arsénic.L'auteur tire des expériences fnites avec ces composés la conclusion suivante: les effets toxiques de l\u2019arsénic sur les plantes d'ordre supérieur sont beaucoup plus marqués avec l\u2019acide arsénieux et ses composés qu\u2019- avec l'acide arsénique et ses dérivés.Aucun effet défini de stimulation n\u2019a encore été obtenu des compos\u2019s quelconques d'\u2019arsénic, dans quelque grand (tat de dilution ils aient été appliqués.Avec cer- taincs algues, il peut y avoir de la stimulation et il est impossible que l'acide arsénique puisse rem- plac.r jusqu'à un certain point et dans certaines conditiors l'acide phosphorique.Sur les champignons, l'effet toxique de grandes concentrations est marqué pour certaines espèces, mais il en cst d'\u2019autres qui sont carahles de vivre heureux avec les compos(s arsénicaux et de libérer du gaz arsénié très poison.CONCLUSION CONCERNANT LES COMPOSES DE BORE.\u2014Les expériences ont été faites avec l\u2019acide borique, l'acide boromannitique, divers borates et le borax.Comme conclusion au sujet de ces expériences avec les composés du bore, voici l\u2019opinion de l\u2019auteur: l'acide borique est moins nuisible à la croissance des plantes d'ordre supérieur que ne le sont les composés de cuivre, de zinc et d\u2019arsenic.Il est évident qu\u2019au dessous d\u2019une certaine limite de concentration le bore exerce une influence favorable À la croissance des plantes dont il encourage la formation de racines et de tiges plus fortes.Cette stimulation est plus évidente avec certains espèces qu\u2019avec d\u2019autres, le po:s répondant plus promptement que l\u2019orge a l'action de l'acide borique.Les champignons sont tris indifférents vis-A-vis du bore, qu'il soit appliqué en grande ou faible quantité et il est évidemment Frouvé que certaines des algues vertes peuvent aussi en supporter de grandes quantités.CONCLUSION CONCERNANT LES COMPOSES DE MANGANESE.\u2014Les compos\u2019s de manganèse qui ont été l'objet des expériences sont le biexyde, le chlorure, l\u2019iodure, l'oxyde et le sulfate de manganèse.La conclusion tire par l\u2019auteur de ces expériences est la suivante: Le manganèse exerce .une influence toxique sur les plantes d'ordre supérieur, s'il est présenté sous forme d\u2019une forte concentration, mais en \u2019atsence d'un grand excès de composés de mangandse, 1'effet toxique est remplacé par une stimulation définie.Comme c\u2019est le cas pour le bore, le manganèse stimule certaines espè- c:8 plus que d\u2019autres, con action sur l\u2019orge étant plus évidente que son action sur les pois.Il semble probable que le manganèse peut \u2018être considéré comme un élément essentiel dans l'économie de la vie des plantes, bien que la duantité qu\u2019on y trouve ordinairement soit très faible.RESUME DE CES CONCLUSIONS.\u2014En terminant son livre, l'auteur résume ses conclusions en trois phrases qui constituent pour nous un opinion très exacte sur toute la Question des engrais catalyseurs ou complémentaires.Les voici: 1.\u2018\u2018\u2019Tandis que certains composés de cuivre, de zinc et d\u2019arsenic sont nécessairement poisons, certains composés de manganèse et de bore sont loin d'être aussi délétères, de sorte qu\u2019une plante peut supporter la présence des deux dernières substances beaucoup mieux que celle des trois premières\u2019.2.\u2018\u2019De plus, les composés de cuivre, de zinc et d\u2019arsenic mis À l'essai ne semblent pas stimuler la; croissance des plantes, même appliqués en très petites quantités, tandis que des solutions diluées des composés de manganèse et de bore en augmentent décid:ment la croissance\u2019\u2019.3.\u201cIl ne serait pas exact de maintenir l\u2019hypothèse que tous les poisons inorganiques nuisibles aux plantes agissent comme stimulants lorsqu'ils ont présents en très petites quantités, car bien que Certains poisons dans de telles conditions, augmentent la croissance des plantes, d\u2019autres ne le font pas sous n'importe quelles circonstances\u2019.Maintenant, nous prions les quelques lecteurs du Journal qui nous ont manifesté l\u2019intérêt qu\u2019ils ont pris aux quelques articles que nous avons nous- mêmes écrits sur les engrais catalyseurs d'accepter l\u2019idée qui nous reste à l\u2019esprit après avoir lu attentivement l'ouvrage de M.Brenchley, savoir que, bien qu'il soit réellement acquis que le bore et le manganèse sont des stimulants utiles pour certaines plantes, ça prendra encore longtemps d\u2019études et de travail pour que les expérimentateurs puissent arriver à poser une formule exacte et précise pour en recommander l\u2019emploi général en agriculture.J.C.CHAPAIS.NOS MAUVAISES HERBES VACCAIRE (Saponaria Vaccaria L.) RIGINAIRE du sud de l\u2019Eurone.Annuelle.Tige cimple, branchue vers le sommet ou très branchue à partir de la base.De 1 pied à 2% pieds.Toute la plante est lisse, suceu- lente, d\u2019aspect vert grisâtre, comme les feuilles de chou.Feuilles ovales lancéolées enveloppant la tige.Fleurs rose pâle, de % pouce de diamètre, en cyme lâche ressemblant à un corymbe.Calice avé, à cinq côtes, très renflé, à angles ailés lorsque ce fruit est formé.Les capsules lisses, arrondies, contiennent environ 20 graines chacune.Cette herbe ne cause des ennuis que dans les provinces des præiries.La graine ronde, dure, noir terne, a environ 1-12 de pouce de diamètre; on la confond souvent avec la graine de la vesce sauvage qui a la même grosseur.On la distingue de celle-ci par sa surface finement rugueuse, ou par l\u2019intérieur, entièrement différent.On ouvre la graine après l\u2019avoir fait tremper dans l\u2019eau et l\u2019on voit alors le germe qui repose en cercle autour de la graine, immédiatement sous l\u2019enveloppe.A l\u2019intérieur elle ne ressemble nullement à la graine de vesce ou de pois qui se sépare en deux moitiés semblables une fois que l\u2019enveloppe en est enlevée après immersion dans l\u2019eau.La graine est une impureté commune dans les blés de commerce, et elle cause autant d'ennuis aux meuniers et aux boulangers que celle de la nielle, : Vaccaire.Extirpation\u2014Jachère d\u2019été.Arracher à la main pour prévenir la dispersion de ses graines.TABOURET DES CHAMPS (Thlasmpà arvense L.)\u2014Originaire d\u2019Europe.Annuelle et annuelle hivernante.Plante entière d\u2019un vert clair et très lisse.Feuilles du collet sur queues, feuilles de la tige enveloppant la tige de leur base en forme de flèche.Fleurs blanc pur, % de pouce de diamètre.Gousses plates 3 de pouce de diamètre, vert pâle, ailées, encochées au sommet.Peu avant que la graine mürisse les gousses prennent une teinte orange verdâtre caractéristique, qui rend la plante aisément reconnaissable dans les champs cultivés.On trouve maintenant le tabouret des champs dans toutes les provinces du Canada, mais 1l ne se montre nulle part aussi redoutable que dans les provinces des prairies où il a été introduit par les premiers colons.La graine a environ 1-12 de pouce de diamètre, un peu plus longue que large, brun Tabouret des champs.pourpre foncé, de contour ovale non symétrique, aplatie, à bords arrondis.La surface aplatie porte 5 ou 6 lignes circulaires qui commencent à la cicatrice basale, ou en coche, et courent en cercles concentriques autour d\u2019un sillon central.On trouve fréquemment les graines du tabouret des champs dans le grain et la graine d\u2019herbe venant de l\u2019ouest.a Extirpation.\u2014Jachère d\u2019été.Disquer immédiatement après l\u2019enlèvement de la récolte de grain.Binages à la fin de l\u2019automne et au commencement du printemps.Herser une ou deux fois lorsque le grain a deux ou trois pouces de hauteur.(Extrait du bulletin No.S-8, Ottawa) ia- in.ent le LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 103 CHAKDONS ET ORTIES Débarrassons-nous des premiers; multiplions les secondes HARLES Linné, célébre naturaliste Suédois (1707-1778), signale parmi les espéces communes de chardons: l\u2019ériophorus, qui recherche les terres argileuses; l\u2019acaulis, qui croît indifféremment dans tous les sols; le carduus nutans, lequel abonde dans les terres arides et incultes.Ce dernier est recherché par les boeufs, ânes, mulets et chevaux; l\u2019acaulis, par les moutons et les chèvres.' Les caractéristiques générales sont: feuilles souvent épineuses, vert glauque (tirant sur le bleu), mouchetées de blanc, fleurs rouges ou blanches.Bien que brouté par certains herbivores tenus au pâturage, le chardon commun est cependant trop nuisible aux cultures; il salit les céréales, envahit les cultures sarclées, empeste même les prairies.Une talle de chardons négligés, le plus souvent le long des clôtures, en terrains vagues, sur les parcelles incultes autour des bâtiments, voire même en bordure des jardins et des chemins, \u2014 suffit pour engrainer à la ronde des douzaines d\u2019arpents.Au temps de la mâturité des graines, le vent en emporte les étoupes dans toutes les directions.Gare alors aux voisins du cultivateur insouciant de la propreté de sa terre! Tous supportent la peine de sa négligence.Je me souviens d'avoir rencontré, l\u2019été dernier, sur le bord d\u2019un chemin de grande communication, une de ces talles de chardons drus, serrés, presque mûrs, hérissés comme un régiment de porcs-épics, couvrant un espace respectable d\u2019au moins mille verges carrées, sans exagération.C'était affreux, navrant à voir.Un écriteau fixé à la clôture, en face de l'habitation fermée, portait l\u2019avis: \u201cTerre à vendre\u201d.Et je me dis: \u201cPour sûr, ce n\u2019est guère alléchant; le champ de chardons d\u2019à-côté n\u2019est pas une bonne recommandation; je plains les voisins, tant qu\u2019un vaillant propriétaire n\u2019aura pas expurgé la terre de cette vilaine plante, qui sue le péché originel.\u201d Cultivateurs du Lac St-Jean et d\u2019ailleurs, prenons garde aux \u201cchardonnières\u201d, qui se multiplient d\u2019année en année, dévorent nos meilleurs fonds, salissent nos récoltes.-Guerroyons sans trêve ni merci contre la .ilai- ne plante.Il ne s\u2019agit pas seulement de la décapiter à l\u2019aide de la faulx ou de la faucille; employons la bêche, le hoyau, la pioche, pour en extirper jusqu\u2019aux profondes racines, qu\u2019on devra laisser sécher au soleil, puis brûler (le chardon étant riche en potasse).L\u2019écolier de 10 à 14 ans, à défaut des plus grands jeunes gens occupés aux labours, \u2014 jouit d\u2019un jour de congé sur semaine.Il peut donc travailler chaque semaine, au moins une demi- journée, d\u2019automne ou de printemps, à l\u2019extirpation de centaines de chardons en une belle soirée.A ceux des vaillants écoliers qui feraient cette besogne une dizaine de demi-journées par an, le gouvernement devrait leur octroyer, en récompense, l\u2019insigne de \u2018\u201cl\u2019Ordre du chardon\u201d, C\u2019est ¢a!.Avant longtemps la mauvaise herbe deviendrait d\u2019une rareté presque introuvable, alors qu\u2019elle menace d\u2019étouffer nos récoltes les plus rémunératrices, Autant je déteste le chardon, autant je préfère l'ortie, en dépit de ses piquants et de leur contact douloureux parce que l\u2019ortie possèoe des qualités précieuses pour ceux qui savent l\u2019utiliser.En Suède, l\u2019ortie est cultivée avec soin, dit-on, pour être donnée en mélange avec d\u2019autres hertes, aux vaches laitières, dont elle augmente la production du lait, en l\u2019enrichissant en crème.Le beurre est alors d\u2019une qualité supérieure.Dans certaines provinces françaises, comme en Savoie, les femmes bonnes ménagères s\u2019en vont,\u2014 faucille à la main et bâche de toile sous le bras, \u2014 recueillir toutes les touffes d\u2019orties qu\u2019elles ont la bonne fortune de trouver le long des haies, des chemins, des endroits pierreux et des murs de séparation.La cueillette est rapportée à la ferme, hâ- chée, mêlée aux pâtes destinées à l'alimentation des jeunes pores et des volailles.Pour utiliser l\u2019ortie coupée, surtout coupée jeune avant la floraison, on doit l\u2019infuser un jour durant dans l\u2019eau tiède, puis on la mélange avec les autres fourrages, auxquels elle donne un arôme d'un goût agréable.Elle constitue un aliment sain et très digestif.Les animaux qui s\u2019en nourrissent acquièrent un embonpoint remarquable, une chair savoureuse et appétissante.Au reste, ces animaux sont rarement malades, 2 qui fait croire que l\u2019ortie possède des propriétés hygiéniques exceptionnelles.En tout cas, la décoction d\u2019ortie est un breuvage stimulant pour les bêtes, et aussi pour les gens, notamment contre l\u2019aménorrhée chez les jeunes personnes.En Loraine et ailleurs, la décoction d\u2019ortie fournit la couleur jaune des oeufs de Pâques.On le voit, l\u2019ortie est une plante précieuse trop peu connue; elle mérite l'attention des cultivateurs, c\u2019est-à-dire d\u2019être conservée et multipliée par la culture, comme en Suède.On récolte la graine en août; on la sème en septembre.On peut aussi enlever les orties sauvages avec leur motte, pour les transplanter dans une terre labourée et fumée.Cette plante vient partout et en tout terrain.Cette leçon de choses vaut bien la peine d\u2019être enseignée aux enfants des cultivateurs.C\u2019est à eux que je la dédie de préférence.Fr.Jacques Stackler, Orphelinat agricole St-Joseph, à Vauvert (Lac St-Jean) CONCOURS DE RECOLTES SUR PIED St-Adalbert, cté L\u2019Islet ONSIEUR l\u2019abbé Wilfrid Caron, Ptre-Curé, président du cercle agricole, nous transmet un rapport très intéressant, d\u2019un concours de récoltes sur pied tenu par 21 membres du cercle agricole de la paroisse de St-Adalbert, sur 77 arpents d\u2019abatis.Le succès obtenu dans ce concours est très encourageant pour ce cercle.14 prix ont été accordés par le Ministère d\u2019Agriculture de Québec.BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR ULLETINS PUBLIES PAR LES FERMES EXPERIMENTALES et distribués gratuitement sur demande adressée au Service des Publications, Ministère fédéral de l\u2019Agriculture, Ottawa: Plantes Médicinales et leur culture au Canada, par J.Adams.\u2014Bulletin No.23, Service de la Botanique.La production de la graine de racines, de légumes et de fleurs au Canada, par M.O.Malte et W.T.Macoun.\u2014Bulletin No.22, deuxiéme série.La restauration du verger négligé, par M.B.Davis.\u2014-Bulletin No.79.La chaux en agriculture, par Frank T.Shutt.\u2014 Bulletin No.80, service de la Chimie.Rapport sommaire des céréales, par Chas.@.Saunders.\u2014Bulletin No.81, Service des Céréales.Rapport sommaire de lhorticulture, par W.T.Macoun.\u2014 Bulletin No.82, Service de l\u2019Horticulture.Mauvaises herbes et graines de mauvaises here bes, par Geo.H.Clark \u2014 Bulletin No.88, Division des Semences.Enquête sur les semences de blé, avoine, orge, lin et maïs-fourrager employées au Canada, par ED.Eddy \u2014 Bulletin No.S-9, Division des Semences.La chévre angora, par T.R.Arkell, et H.V.Bent \u2014Feuillet No.12, Service du Bétail.La Gazette Agricole du Canada.\u2014J.B.Spencer, éditeur, Service des Publications, Ministére de I'Agriculture, Ottawa.\u2014 Prix d\u2019abonnement: $1.00 par an, EXPOSITION DU COMTE DE VERCHERES M.J.E.Messier, Secrétaire de la Société d'Agriculture du comté de Verchères, nous a adressé un rapport bien détaillé de l\u2019Exposition du comté de Verchères, tenue le 16 septembre dernier à Ste- Théodosie.Nous rezrettons, faute d'espace, de ne pouvoir le publier, mais nous constatons avec plaisir, que cette exposition très bien organisée avait un programme très développé, comprenant toutes les sections de l\u2019exploitation de la ferme, sans oublier les travaux d'économie domestique et les diverses préparations de ménage.Toutes nos félicitations.Montréal, 22 octobre.\u2014Il y a Un an les pommes de terre Montagnes Vertes du Nouveau-Brunswick, l\u2019une des principales variétés consommées à Montréal, se Vendaient à raison de 65 cents le sac de 90 livres par charge de wagon, livrées ici, Depuis lors leur prix g monté a $1.05 et $1.10, et les détaillants les payent $1.20 à 1.25 livrées.En juin ces tubercules se vendaient, par charge de wagon de 424 a 45 cents le Sac.ete ode of Dans les montagnes Rocheuses, au parc national de Banff, des fonctionnaires de la Commission de Conservation ont découvert récemment du phosphate minéral.C'est une découverte très importante pour l\u2019agriculture dans les provinces de l\u2019ouest.En 1913, 16,726,400 acres de terre ont été ensemencées dans ces provinces.La quantité d'acide phosphorique enlevée par acre, annuellement, équivaut à 60 livres de phosphate minéral de première qualité et, à ce taux, 501,800 tonnes de phosphate sont néc:ssaires pour remplacer la quantité de cet élément que les récoltes retirent du sol.\u2014 (Le Prix courant) .M.J.W.Brant, Comptable des Annales Nationales du Bétail, à Ottawa, nous informe qu\u2019il a commencé à distribuer gratuitement le volume 24 du Canadian Ayrshire Herd Book aux membres de l\u2019Association des éleveurs d'Ayrshires et à la Pr.s- se Agricole.Toute autre personne pourra se procurer une cobie de cet ouvrage pour le prix de $2.Les succes que vieanent de remporter ncs culti- Vateurs et nos beurriers à l'Exposition de Toronto, établissant aujourd\u2019hui d\u2019une manière absolument certaine et indiscutable que l\u2019agriculture dans la province de Québec est loin d\u2019être arriérée comme certaines gens le prétendent et le crient sur tous les toits, qu\u2019elle marche d\u2019un pas rapide vers le perfectionnement et le développement plus intense de ses ressources, que bien loin d\u2019être inférieure à celle des autres provinces, elle est en train de les supplanter et d\u2019accaparer les palmes dans les différentes branches de l\u2019activité agricole.Qe oD Parmi les moyens pratiques et rapides de rendre notre sol plus fertile et plus productif, nous recommandons l\u2019enrich/ssement du sol des prairies et des pâturages par de généreuses applications d'engrais phosphatés, et tout spécialement de Scories Basiques (Phosphate Thomas) .», ® +, 0 + * Le marché de Montréal est approvisionné d'œufs et de volailles pour la plus grande partie, par les cultivateurs d\u2019Ontario.Ce marché que les producteurs de l\u2019Ontario trouvent avantageux, malgré la distance, devrait l\u2019être également pour les cultivateurs de la province de Québec.0 e, ©, * 00 00 Si chaque membre de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec établissait sur = Poe AI TEE CPC AE SONT STE 104 sa ferme un poulailler pour cent volailles, le marché de Montréal serait bientôt approvisionné exclusivement par les producteurs de la province de Québec.oo fe op La coopération agricole bien comprise est le plus puissant moyen d\u2019augmenter la production et d\u2019obtenir des meilleurs prix pour les produits de la terre.L'agriculture pour être prospère et progressive doit être non seulement pratique, mais aussi scientifique; c\u2019est d\u2019ailleurs la science qui la rend pratique.Le jour où nous aurons une élite agricole, instruite et militante, notre agriculture verra de beaux jours.CCC Les bestinux canadiens qui ont été exportés en France récemment ont donné entière satisfaction.La viande des bœufs a été trouvée de qualité choisie par un groupe d\u2019experts français, et supérieure À celle des bœufs des Etats-Unis.En outre les bestiaux canadiens ne portant pas de marque au fer rouge, leur peau est évaluée à $3 de plus que celle des bestiaux de la république voisine.Selon l\u2019hon.M.Philippe Roy, Commissaire général du Canada à Paris, 150,000 à 200,000 têtes de bétail canadien seront exportées en France d\u2019ici à quatre ou cinq ans.oe oe oo En face du prochain déficit des récoltes, qui ne tardera pas À se faire sentir dans les divers pays d\u2019Europe ravagés ou épuisés par la guerre, il importe que la population rurale de notre province, comprenant bien ses intérêts et désireuse de contribuer à rétablir, dans la mesure de ses forces, l\u2019équilibre rompu entre.la production et la consommation des nations belligérantes, mette en oeuvre LE JOURNAL D'\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE toutes les ressources dont elle dispose pour rendre le sol plus productif.Puisqu\u2019il est établi que le fumier des bêtes tuberculeuses contient souvent des germes actifs de tuberculose en très grande quantité, il est inutile d'insister sur l\u2019importance Qu\u2019il y a à en débarrasser promptement l\u2019étable.Le fumier n\u2019est pas seulement dangereux pour les autres bestiaux, il peut donner la maladie aux enfants.On voit souvent des vaches avec des croûtes de fumier desséché aux flancs: des parcelles se détachent pendant la traite et peuvent très bien tomber dans le seau à lait.Les parcelles les plus grosses sont arrêtées au moment du coulage, mais les plus petites restent dans le lait avec les germes de tuberculose, d\u2019une finesse telle que nul couloir ne peut les retenir, et font de ce lait un foyer d\u2019infection pour les enfants.INDUSTRIE LAITIÈRE ECOLE DE LAITERIE A SAINT- HYACINTHE Cours de TI\u2019hiver 1915-1916 ler Cours.\u2014Du 15 au 30 novembre, pour les experts- essayeurs de lait et de crème seulement.2me Cours, en anglais.\u2014Du 6 au 24 décembre.(Expert Testers and butter or chesse makers) .3me Cours.\u2014Du 10 au 29 janvier, pour les fabricants et experts.Ecole de Luiterie provinciale à St-Hyacinthe.4me Cours.\u2014Du ler au 24 février, pour les fabricants et experts.5me Cours.\u2014Du 28 février au 18 mars, pour les fa- briennts et experts.6me Cours.\u2014Du 20 mars au 11 avril, pour les fabricants et experts.On devra tcrire pour admission à 0.FE.DAL AIRE, Directeur, St-Hyacinthe, P.Q.CONVENTION ANNUELLE DE LA SO- CIETE D'INDUSTRIE LAITIÈRE Elle aura lieu à Farnham, cté Missisquoi, les 1 et 2 décembre prochain UE tous les cultivateurs de la région se don- Q nent rendez-vous à cette intéressante convention.Les conférences qui y seront données et les discussions qui y seront faites les intéresseront tout spécialement.L'industrie laitière étant la base sur laquelle reposent toutes les exploitations de la ferme, les cultivateurs de progrès doivent se faire un devoir stricte d'assister à toutes les séances de cette convention.Des personnes très autorisées sauront d\u2019ailleurs leur don- * ner tous les renseignements qui pourront les aider dans l\u2019amélioration de leurs troupeaux laitiers, etc.ete.SOCIETE D\u2019INDUSTRIE LAITIERE DE LA PROVINCE DE QUEBEC Réunion du Comité exécutif E comité exécutif de cette société s\u2019est réuni dans une des salles du parlement, à Québec, le 19 octobre dernier, pour délibérer sur les opérations du dernier trimestre.L\u2019hon.J.Ed.Caron, ministre de l'Agriculture, M.A.Grenier, sous-ministre, M.O.E.Dalaire, directeur, et plusieurs fonctionnaires du ministère de l'Agriculture assistaient à cette réunion.La lecture des différents rapports a fait voir que le progrès accompli par l\u2019industrie laitière dans les différentes régions de notre province est considérable.L'Ecole de Laiterie de St-Hyacinthe a contribué pour beaucoup à cette amélioration.Les cultivateurs gardent de meilleures vaches et le nombre de fabriques de beurre et de fromage augmente chaque année.L\u2019hon.J.Ed.Caron, parlant des progrès et du développement de l\u2019industrie laitière dans notre province, a particulièrement insisté sur les succès remportés avec le beurre de la province de Québec, dans les provinces sœurs.Il a ajouté que si nous avions la palme pour ce produit, nous devions la garder et pour cela il fallait faire mieux encore.Il a rendu hommage aux efforts incessants des membres de la Société d\u2019Industrie Laitière, de même qu\u2019à tous ceux qui se dévouent et travaillent ardemment au progrès et à l'avancement de l\u2019agriculture dans notre province.Cette séance a suivi l\u2019ordre du jour suivant: Lecture des délibérations.Résolution À l'occasion de la mort de M.G.À.sigaylt et du Dr W.Grignon.Félicitations à M.J.A.Grenier, nouveau sous- ministre.Achat de lait pour l\u2019Ecole de Laiterie.Convention annuelle de la Société à Farnham.Invitation des conférenciers.\u2014Programme.Suggestion pour le bien de la Société.AVIS AUX FABRICANTS DE BEURRE ET DE FROMAGE ES apprentis de deux années d\u2019expérience, qui feront la demande de permis de fabrication pour l\u2019année 1916, auront le soin de donner le numéro d\u2019ordre de la fabrique dans laquelle ils ont travaillé, ainsi que le numéro de la division d\u2019inspection, ou bien le nom de l'inspecteur de la division.Les fabricants qui demanderont le renouvellement de leurs permis voudront bien donner les mé- mes désignations.: Par ordre, J.D.LECLAIR, Inspecteur Général des Beurreries CONSEILS AUX FABRICANTS DE FROMAGE OUR bien réussir dans la fabrication du fromage, il faut non-seulement bien connaître son métier et avoir l\u2019intention de bien faire ce que nous savons, mais il faut de plus prendre les mesures nécessaires pour être en état de pouvoir faire ce que nous savons et voulons faire.Dans le cours de la saison qui vient de finir, je suis persuadé qu\u2019un assez grand nombre de fabricants ont subi des pertes assez lourdes, causées par la mauvaise qualité de leur fromage.Ces pertes sont quelquefois dues à des accidents de fabrication, mais le plus souvent, à la mauvaise installation ou à la mauvaise qualité du lait reçu.Quand le fabricant subit ces pertes, il se propose généralement de prendre les moyens nécessaires pour les éviter, mais à mesure que la saison avance et que les conditions s\u2019améliorent, il est porté à oublier le passé, et la saison suivante il se trouve absolument dans les mêmes conditions.Etant dans les mêmes conditions les mêmes acei- dents vont se produire et par conséquent les mêmes pertes.Le fabricant n\u2019aura à son crédit que ses bonnes intentions et ces bonnes intentions ne suffisent pas.Il faut dès maintenant vous préparer pour la saison prochaine.Si vous attendez au printemps prochain, vous remettrez encores et, du reste, il y a une foule de choses qui ont besoin d\u2019être faites à l\u2019avance.Un grand nombre de fabricants ont besoin et ont l\u2019intention de suivre un cours à l\u2019Ecole de Laiterie.Faites votre demande d\u2019entrée immédiatement, de crainte d\u2019être obligé de chercher une exeuse pour ne pas avoir suivi un cours, quand ces cours Seront terminés.Si votre bassin à petit-lait a besoin d\u2019être renouvelé ou changé de place, il vaudrait mieux faire ce changement cet automne ou dans le cours de l\u2019hiver.Si votre fabrique n\u2019est pas munie d\u2019une bonne chambre de maturation, c\u2019est le moment de vous préparer pour que cette chambre soit prête à l\u2019ouverture de la prochaine saison de fabrication.Le même conseil s'applique pour les planchers et les plates-formes qui ont besoin d\u2019être renouvelés, Wet «+ 1 Ter ® oF = Bn + += ®.- a: D © © B® © LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 105 ss Si vous avez fabriqué du mauvais fromage par le fait que vous avez reçu du mauvais lait, c\u2019est encore cet automne que votre travail doit commencer, en conseillant à vos patrons de se faire une provision de glace pour la conservation de leur lait l\u2019été prochain.I] y a encore une chose que je vous conseille de faire si vous voulez bien réussir : C\u2019est de dire franchement à vos patrons ce qui s\u2019est passé dans votre fabrique pendant la saison qui vient de se terminer.Si vous n\u2019avez pas réussi, il y a une cause; cette cause vous la connaissez; pourquoi ne pas demander à vos patrons de vous aider à la faire disparaître.Si vous avez reçu du mauvais lait, vous avez fabriqué du mauvais fromage et fait des pertes de rendement.Dites-le donc à vos patrons, cela vendra mieux que de dire que vous avez fait du bon fromage avec du mauvais lait et que vos rendements ont été bons.Comment voulez-vous que vos patrons prennent un meilleur soin de leur lait quand vous passez une partie de votre temps à chercher à les convaincre qu\u2019avec ce mauvais lait vous faites ce qu\u2019il y a de mieux.Dites donc aussi à vos patrons qu\u2019il y a perte considérable en qualité et en poids à faire mûrir le fromage à une haute température au lieu de retrancher sur la pesée de leur lait, ox d\u2019expédier votre fromage vert pour compenser ou éviter les pertes occasionnées par une mauvaise chambre de maturation.Quand vos patrons seront convaineus de l\u2019importance de fournir du bon lait et d\u2019avoir une fabrique de première classe, munie d\u2019une bonne chambre de maturation, vous n\u2019aurez pas de difficulté à avoir un salaire qui vous permettra de faire ces améliorations, et vous aurez, par votre franchise, travaillé dans votre intérêt, celui de vos patrons et de votre province.E.BOURBEAU, Inspecteur général des fromageries SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC Résultat des dernières ventes faites par cette société BEURRE Semaine du 25 septembre Pasteurisé .B14c.No.1.44 24 44 44 4e +.31 \u20ac No.2 .24 «i «i vi vv ovo.BOL.Semaine du 2 ostobre Pasteurisé .32%ec.No.1.22 22 24 44 0e 4 ovo.82440.No.2.31%ec.Marché trés ferme.De nouvelles demandes pour le marché anglais ont grandement contribué a faire hausser les prix, de méme que la quantité en entrepôts qui est beaucoup moins considérable que l'an dernier.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 300,891 boites; date correspondante 1914: 321,988 boîtes.FROMAGE Semaine du 25 septembre Blanc No.1 .1444 c.\u201c No.2.14 ec.\u201c No.3.135c.Coloré No.1.1436c.\u201c No.2.144c.\u201c No.8.21 12 22 42 44 2e 13 7%c.Semaine du 2 octobre Blanc No.1.14 5-16c.\u201c No.2.14c.\u201c No.3.13 9-16c.Coloré No.1 .14%ec.\u201c No.2.2 22 24 4e 44 4e +.1446e.\u201c No.3.13 9-16c.Marché stationnaire.Aucun changement n\u2019est prévu pour quelques temps.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 1,560,019 boîtes; date correspondante 1914, 1,184,841 boîtes.OEUFS Semaine du 25 septembre Strictement frais .30c No.1 .22 22 24 44 24 44 44 2e +.+.2Bc.Semaine du 2 octobre Strictement frais .32c.No.1.ve ve .26c.(Livré a Montréal) Le marché est trés ferme pour les oeufs strictement frais, lesquels sont très rares.Il paraît être à la hausse.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 356,791 boites de 30 doz: date correspondante 1914: 239,314 boîtes de 30 dozs.VOLAILLES Semaine du 25 septembre Poulets vivants No.1 (choix) .16c.lb.\u201c \u201c No.2 La 4 2.+ 1Bc.\u201c© \u201c \u201c No.3 \u201cLL.13%e Poules vivantes No.1 CL 4 2 2 15e.\u201c \u201c No.2 EL 2 +.+.14e.\u201c \u201c \u201c No.3 \u201c .13c.\u201c Semaine du 2 octobre Poulets vivants No.1 (choix) .16c.lb.\u201c \u201c No.2 \u201cLL.14c.\u201c 6 \u201c No.3 \u201c 2.42 +0 10e, Poules vivantes No.1 \u20ac.4.+ Be.\u201c \u201c \u201c No.2 A \u201c \u201c \u201c No.3 \u201c .ov.10e, \u201c Les volailles de bonne qualité se vendent trés bien.Celles de qualités inférieures se vendent difficilement; le marché en est encombré.Les poulets doivent avoir été engraissés et ne pas peser moins de 3 livres.Nous ne voulons pas recevoir de petites volailles maigres qu\u2019il est presqu\u2019impossible de vendre.+ * +* BEURRE Semaine du 9 octobre Pasteurisé .8240.No.1.2.22 24 22 22 2 44 42 2.4 +.82H40.No.2.2222 22 44 24 22 ee ee wu.81560, Semaine du 16 octobre Pasteurisé .B82%c.No.1.22 22 2e 24 1e ve 42 40 22 +.B2MC.No.2.3l%ec.Marché ferme.La demande pour l\u2019approvisionnement d\u2019hiver est bonne.La quantité en entrepôts étant moindre que l\u2019an dernier, les prix actuels se maintiendront probablement jusqu\u2019à la mise sur le marché du beurre d\u2019étable.Arrivages du ler mai jusqu\u2019a date: 327,744 boites; date correspondante 1914: 338,829 boites.FROMAGE Semaine du 9 octobre Blanc No.1.14 11-16c.\u201c No.2.14 9-16c.\u201c No.3.14% c.Coloré No.1.14 13-16c.\u201c No.2.14%ec.\u201c No.3.+2 22 +4 60 + 1434c.Semaine du 16 octobre Blane No.1.15 5-16c.\u201c No.2.«.1b%ec.\u201c No.3.* .14%e.Coloré No.1 .15%ec.\u201c No.2.1b¥e.\u201c No.3.eo +.14%c.Marché très ferme et à la hausse.De nouvelles\u201d commandes reçues la semaine dernière du Gouvernement Anglais ont fait hausser les prix.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 1,667,973 boîtes; date correspondante 1914: 1,297,470 boîtes.OEUFS Semaine du 9 octobre Strictement frais .B4c.No.1.2.2 22 22 24 24 4e 4e ve veo.26c.Semaine du 16 octobre Strictement frais .386c No.1.2202 22 24 20 4e 04 60 ve +.».266.(Livré à Montréal) Les oeufs strictement frais sont très rares; le marché est à la hausse.Les oeufs conservés se vendent aussi assez bien.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 398,644 boîtes de 30 doz; date correspondante 1914: 238,- 771 bottes de 30 dozs.VOLAILLES Semaine du 9 octobre Poulets vivants No.1 (choix) .1b5%ec.lb.\u201c \u201c No.2 Le 2e +.13%e.\u201c \u201c \u201c No.3 FL 1 .9 0\u201c Poules vivantes No.1 \u201c ve ve +.16e \u201c \u201c \u201c No.2 Ce 4e + 12%, *\u201c \u201c \u201c No.3 1 2 9 $ Semaine du 16 octobre Poulets vivants No.1 (choix) .16c.lb, \u201c \u201c No.2 ee 2 4 +.18e.\u201c \u201c \u201c No.3 \u201c .+.10e.\u201c Poules vivantes No.1 \u201c ce ve ve.16c.© \u201c \u201c No.2 \u201c Lo.oo.186.\u201c [TA ce No.3 \u201c® .10e.\u201c« Les volailles de bonne qualité se vendent bien.Plus encore que les semaines précédentes celles de qualité inférieure encombrent le marché et se vendent très difficilement.Ceux qui expédient des volailles maigres doivent s\u2019attendre à recevoir des prix très bas.A RETENIR :\u2014Nous sommes maintenant prêts à recevoir des volailles abattues.Sur demande, le Ministère de l\u2019Agriculture (Section de l\u2019Aviculture) fournira les renseignements nécessaires sur la manière d\u2019abattre et de préparer les volailles pour le marché.M.AUGUSTE TRUDEL, Gérant, 63, rue William, Montréal NOTES SUR L\u2019INDUSTRIE DU BEURRE Beurre à goût de poisson (Fishy Flavour) ES autorités en industrie beurrière s'accordent à reconnaître que les causes les plus communes qui produisent cette saveur particulière sont: lo\u2014La crème trop acide ou acidifiée à température élevée, disons 70° F.Ces deux conditions sont désignées dans le métier \u2018\u2018crème trop mûrie\u2019\u2019 (overripe cream) .Un expérimentateur avait préparé 259 échantillons de beurre: 137 de ces échantillons provenaient de crème ayant moins de .3 d\u2019acidité, et deux échantillons seulement ont développé ce goût de poisson.Les 122 autres échantillons provenaient de crème ayant plus de .3 d\u2019acidité et 60 ont développé ce goût de poisson.2o\u2014Les bidons rouillés ont la propriété de donner presque toujours ce goût de poisson.Donc, fabricants de heurre, plus de bassine, bidons ou autres ustensiles rouillés dans vos fabriques de beurre.Donc, ne faites pas développer plus de .3 d\u2019acidité à votre crème pour le barattage, et que cette acidité soit toujours développée à une température ne dépassant point 65° F.MAUVAISE CREME Source de perte d\u2019argent Les Etats-Unis produisent 627,000,000 lbs de beurre par année; 85% sont de qualité inférieure et valent 2c à 4c la livre de moins que les numéros 1 qui sont dans la proportion de 15%.Les cultivateurs Américains perdent de ce chef seulement $25,000,- 000 par année! (Fait cité dans \u2018\u2018\u2019Hoards\u2019 Dairyman\u2019\u2019, 22 octobre 1915, sous la signature de G.L.McKay\u2019. Pt re 106 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Cultivateurs Canadiens, qui faites la créme, le même sort Vous est réservé si, comme les cultivateurs Américains, vous livrez de la mauvaise crème à cet homme habile pour qui elle est toujours bonne.J.D.Leclair DEUX NOTES IMPORTANTES DE LA SOCIETE COOPERATIVE DES FROMAGERS DE QUEBEC E but des Sociétés Coopératives est de rapprocher le producteur du consommateur.C'est l'objet que nous avons en vue en vendant les produits de nos membres.De leur côté, les cultivateurs doivent nous les envoyer par l\u2019entremise de leur Société Coopérative locale ou directement s\u2019il n\u2019en existe pas dans leur localité et non pas par l\u2019entremige d'agents (acheteurs) ou mar:hands lo- Caux.°, *, ° *%° *° 40 Nos memtres doivent prendre note que nous n'achetons aucun des produits agricoles: nous les vendons simplement pour leur compte.Les prix indiqués sur nes circulaires sont ceux obtenus durant les deux semaines précédentes: ce ne sont pas des cotations.Nos expéditeurs reçoivent plus ou moins suivant les fluctuations du marché: ils ne peuvent s\u2019attendra à recevoir les prix mentionnés sur les circulaires, sauf si le marché ne change pas.UTILITE DES ECOLES DE LAITER'E OUS lisions, il y a quelque temps, dans une N revue agricole d\u2019Angleterre \u201cThe Dairy\u201d, un article sur l\u2019utilité des écoles de laiterie montrant tellement bien tout ce que valent ces écoles pour les jeunes gens de notre classs agricole, que l'idée nous est venue de le traduire en Français afin d\u2019en faire part aux fils de cultivateurs qui sont indécis sur le choix d\u2019un état de vie.Si, à l\u2019époque où vont s\u2019ouvrir les cours de notre école de Initerie provinciale, cet article a pu aider à quel- qu'un A trouver sa voie, nous nous considèrerons bien payés d\u2019avoir eu l\u2019id'\u201c*e de faire cette traduction.LE BUT DE L'ECOLE DE LAITERIE.\u2014Les jeunes gens qui ont été bicn élevés ne se sentent jamais À l'aise dans aucune carrière où il n\u2019est pas fait appel À leurs facultés développées par l\u2019éducation.À venir jusqu'à présent, l\u2019agriculture et tous .les genres de travaux se rapportant à la ferme ont fait plutôt appel aux durs labeurs et à l\u2019effort des muscles qu\u2019au travail intelligent de l\u2019homme d\u2019éducation.Mais, les choges changent rapidement et l\u2019invitation à une plus haute.efficac\u2019té dans les sphères scientifiques est plus prononcée et, cela se rencontre dans toutes les professions.Mais l'occasion se présente rarement de pouvoir utiliser les connaissances acquises par l'éducation en combinaison avec le travail fait dans un milieu propre au développement de la vigueur et de la santé.La culture en Vue du développement de l\u2019industrie laitière permet cette combinaison.On nous dit fréquemment que toutes les bonnes positions dans la vie sont proportionnellement bien remplies.Il n'en est pas ainsi.Il y a toujours foule au bas de l'échelle de la vie.Il y a beaucoup de place au sommet.Cela vient du désir que beaucoup ont de remplir des pcsitions pour lesquelles ils n\u2019ont pas (t* bien rrépar\u2018s par une bonne éducation.Le grand problème A résoudre pour tout jeune homme est celui de choisir la carrière pour laquelle il est le mieux outillé et qui convient, en même temps, le mieux A ses aptitudes naturelles.Bien souvent, un jeune homme est dans une situation pour que ce choix soit une tâche facile pour lui.Il peut avoir la chance Que ses Parents aient déjà une position bien établie dans laquelle il peut entrer d\u2019abord puis leur succéd:r ensuite, s\u2019il le désire.Mais, le plus souvent, il n\u2019a pas ces avantages et il lui faut pratiquement se créer sa position sans l\u2019aide matérielle de personne.Il peut avoir vécu dans un village écarté et ne pas avoir acquis une bien grande connaissance des choses du monde.Lorsqu'il manifeste le désir de se faire une meilleure position que celle qui lui semble réservée chez lui, il peut même être découragé de le tenter par son entourage qui le dissuade de faire un réel effort dans ce sens.Il n\u2019y a pas de doute Que, dans bien des cas cet entourage grossit les difficultés qu'il lui prédit qu\u2019il rencontrera, à un tel point qu\u2019il n\u2019a plus le cœur À rien et se laisse aller À la dérive.Sars contredit, bien des jeunes gens auraient fourni une plus fructueuse carrière que celle qu'ils poursuivent actuellement s\u2019i!'s avaient reçu l'encouragement voulu au moment de leur formation pour les luttes de la Vie.Les écoles de laiterie sont d'excellentes institutions pour aider aux jeunes gens À se faire une juste idée de c2 que la vie peut leur réserver.Elles servent d'attraction à ceux Qui s\u2019intéressent aux choses de l\u2019industrie laitière, qui ont la figure tournée vers la lumière et qui ont le désir de dépenser un peu de leur épargne pour devenir plus familiers avec le travail qui leur permettra d'améliorer leur position.Les cours qui leur sont ouverts à l\u2019école, le plus souvent des cours abrégés, fournissent à un étudiant l\u2019occasion d'échanger des idées avec des jeunes gens occupant la même position que lui.On lui apprend et on le forme à fabriquer de meilleur beurre et de meilleur fromage, à avoir un meilleur soin du lait et à tenir une comptabilité exacte.Mais, bien que ces enseignements soient importants et qu\u2019ils semblent constituer, souvent, tout ce que l'étudiant croit avoir à apprendre, ils ne sont cependant pas ce qu\u2019il y a de plus important.Il se trouve en contact avec des jeunes gens non mieux dou(s que lui rencontrant cependant le succès dans leurs efforts pour lutter contre les difficultés de la vie.Il commence à réfléchir et à se ~ demander pourquoi lui-m°me ne pourrait pas atteindre le même r\u2018sultat.Il finit par devenir imbu de l'idée que lui aussi, au moyen d\u2019un travail bien dirigé et ardument accompli, il peut également frayer son chemin et prendre les devants.En d\u2019autres termes, l\u2019école de laiterie lui a fait gravir un degré supérieur d\u2019où il a une plus claire vision de la vie ct de l\u2019œuvre qu\u2019elle comporte.Une fois que cette Vision s\u2019est produite, elle peut même l\u2019amener à changer sa Vocation, et à entrer dans une autre Vo\u2018e que celle qui devait le conduire à la fatrique dont il avait pens?à faire la base de son avenir.Il pourra retourner à la fabrique temporairement, pour y faire quelques économies et y acquérir l\u2019expérience Qui lui permettra de s\u2019engager dans une carrière nouvelle.Plusieurs étudiants de l\u2019école de lait:rie, après un certain nombre d\u2019années lorsqu'ils se reportent au temrs où ils y t'availlaient, aiment à se rappeler ce temps comme \u2018étant celui qui leur a fourni l'inspiration et l'enthousiasme qui les ont conduits ailleurs.Il semblerait donc que l'École de laiterie est la vraie source À laquelle les étudiants puisent l'esprit de zèle et d\u2019ambition qui les fait réussir plus tard, tout en leur enseignant les meilleures méthodes de se livrer à l'industrie laitière.Dans les lignes qui précèdent, il est question du travail et des espérances des jeunes gens, mais tout cela reut également s'appliquer aux jeunes filles.Quelles que soient les objections qu'on oppose à la tendance manifestée par les femmes à remplacer les hommes dans l'exercice de leurs fonctions dans les villes et les grands centres, ces objections re sauraient se soulever contre leur travail en industrie laitière.De fait, il n\u2019y a pas d\u2019industrie commerciale qui offre autant d\u2019incitation au travail fait conjointement et de promesses de succès aux gens mariés qui sont désireux de se créer un éta- blis-ement prospère que l\u2019industrie laitière.Elle comporte un genre de travail distinct pour chacun d'eux; l\u2019industrie et le succès de l\u2019un coopèrent à l\u2019industrie et au succès de l\u2019autre.On rencontre rarement une semblable chance de travail conjoint menant à la prospérité dans les villes, mais, cette chance est un des points essentiellement caractéristiques d\u2019une carrière sagement choisie à la campagne.(Extrait traduit de la revue anglaise \u201cTHE DAIRY\u201d, de Londres, Angleterre) Au moment où nous achevons cette traduction, l\u201c\u201cAgricultural Gazette\u201d de Londres, Angleterre, nous annonce dans son dernier numéro que, dans les concours tenus à Reading du 11 au 17 septembre et à Kilmarnock du 17 au 23 septembre dernier, pour les examens menant à l'obtention du \u2018\u2018Diplôme National d'industrie laitière\u2019\u2019, sur les.quinze candidats qui l'ont obtenu à Reading, treize étaient des jeunes filles et sur les vingt-deux candidats qui l\u2019ont obtenu à Kilmarnock treize encore étaient des jeunes filles.J.C.CHAPAIS.ANIMAUX DE LA FERME ABATTOIR-ECOLE DE ST-VALIER Avis .ES jeunes gens, fils de cultivateurs, qui désirent se qualifier dans la fabrication du bacon et la préparation des viandes fumées, sont invités à suivre les cours qui seront donnés à l\u2019A- battoir-Ecole de St-Valier, cté Bellechasse.Ces cours sont absolument gratuits; les élèves n\u2019ont que leur pension à payer.Les demandes d\u2019admission doivent être adressées à l\u2019hon.J.-Ed.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture, Québec.ANIMAUX ENREGISTRES A VENDRE VIS\u2014\u201cLe Journal d\u2019Agriculture\u201d n\u2019assume aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces qui suivent: Un magnifique étalon Canadien Agé de six ans.Couleur, noire.Pesanteur, 1250 lbs.S\u2019adresser à Omer Perron, Président, C.À.St- Frédéric, Beauce.Un taureau Durham né le 15 avril 1913.No d\u2019enregistrement, 95887.S'adresser à B.Ouellet, St-Malo d'Auckland, Compton.Un taureau du printemps provenant d\u2019une bonne laitière.S\u2019adresser à Ludger Codère.Rock Forest, P.Q.> Deux beaux taureaux Ayrshires provenant d'excellentes laitières.Veaux Ayrshires, mâles et femelles, nés en 1915.S'adresser à Pierre Lavallée, St-Norbert, Ber- thier.Deux veaux mâles provenant de bonnes laitières, nés en février 1915.S\u2019adresser à J.Z.Tisdale.Lachenaie, L\u2019Assomption. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 107 + Un taureau Holstein Agé d'un an et demi, provenant d\u2019une excellente laitière.S\u2019adresser à Joseph Noël, Nicolet, P.Q.Un taureau Holstein Agé dz deux ans et demi, No 17222.Ainsi qu\u2019un verrat Grand Yorkshire Amélioré né en février.S'adresser au Révirend J.A.Genier, Mont- Laurier, P.Q.Un taureau Durham âgé de deux ans.Une belle vache de même race.Un veau mâle Ayrshire et deux taures de même race; l\u2019une âgée de deux ans et l'autre d\u2019un an.Huit beaux verrats Chester blancs.Tout un lot de volailles Plymouth Rock barrées.S\u2019adresser à Delphis Berthiaume, St-Pierre Baptiste, P.Q.Deux taures Durham; une âgée d\u2019un an et une autre de 2 ans.Un taureau de même race âgé de deux ans et un autre de l\u2019année.Un verrat et une truie Chester blancs, nés le 15 mars.Béliers Leicesters d\u2019un an et de l'année.S\u2019adresser à Michel Fortier, St-Pierre Baptiste, Mégantic.- Deux veaux mâles et une femelle Ayrshires, provenant de bonnes laitières et ayant subi l\u2019épreuve à la tuberculine.Un verrat Yorkshire né en avril et 5 autres sujets âgés de 4 mois.Aussi plusieurs coqs Wyandottes et Plymouth Rock barrés.S\u2019adresser à Jcseph Leclerc, fils, St-Charles, Bellechasse.Huit verrats Grands Yorkshires améliorés nés en mai 1915.S\u2019adresser à Eugène Harpin, St-Ours, Richelieu.Moutons Shropshires: un bélier d'un an, deux brebis de l'année et un jeune bélier de l\u2019année.S'adresser à Wilfrid Leclerc, St-Pie, Bagot.Veaux mâles Ayrshires du printemps.Agneaux Oxford down.Un verrat Chester tlanc et plusieurs mâles Yorkshires nés en avril.S\u2019adresser au Révérend Noël Pelletier, Directeur de l'Ecole d'Agriculture, Ste-Anne-de-la-Pocatière, P.Q.Bélier Leicester âgé d'un an.S\u2019adresser à Jean Lemieux, St-Bernard, Dor- chester.Bélier Leicester âgé de deux ans, vendu à la vente à l\u2019enchère organisée par la Société Générale des Eleveurs de la province de Québec, les 13 et 20 octobre dernier.Plusieurs cochets et poulettes Plymouth Rock barrés, nés en avril, mai et juin.S\u2019adresser 4 J.B.Germain, St-Jasimir, Port- neuf.Lapins Géants des Flandres.S\u2019adresser à Ed.LaPerrière, Ste-Adélaide de Pabos, P.Q.ANIMAUX DEMANDES Je désire acheter quelques bonnes Vaches ou taures Holsteins, bonnes laitières enregistrées.S'adresser à Delphis Berthiaume, St-Pierre Baptiste, P.Q.SIXIEME VENTE ANNUELLE DE LA SOCIETE DES ELEVEURS A Société Générale des Eleveurs de la province de Québec a fait sa sixiéme vente annuelle d\u2019animaux reproducteurs de race pure Ventes à l\u2019enchère de 200 moutons, 100 porcs et 100 têtes de bétail de race pure, le 13 octobre à Montréal et le 20 octobre à Québec.Cette photographie représente un des magnifiques jeunes taureaux Ayrshires qui ont été vendus à Québec.le 13 octobre à Montréal et le 20 octobre à Québec.Environ 200 personnes assistaient à celle de Montréal et environ 250 à celle de Québec.La société a mis en Vente 390 animaux, comprenant: 109 bestiaux (Canadiens, Ayrshires et Holsteins); 144 moutons et 137 porcs.Voici le nombre d\u2019animaux de chaque espèce Vendus aux deux endroits: A Montréal A Québec Total Bétail Canadien, 12 21 33 i Ayrshire, 38 23 61 ' Holstein, 11 4 15 Total : \u2014 61 48 109 Moutons Leicesters, 22 40 62 \" Cotswolds, 11 4 15 \"> Lincolns, 8 4 12 \u201d Hampshires, 11 9 20 » Oxfords, 17 4 21 » Shropshires, 9 5 14 Total: \u2014 78 66 144 Porcs Yorkshires, 17 33 50 '\" Chesters, 12 47 59 \u2019\u2019 Tamworths, 7 10 17 '* Hampshires, 0 2 2 '* Berkshires.3 6 9 Total : \u2014 39 98 137 Quant au sexe, il y avait pour l'espèce bovine 75 mâles et 34 femelles; pour l'espèce ovine, 70 mâles et 74 femelles; pour l'espèce porcine, 91 mâles et 46 femelles.Comment les animaux se sont-ils vendus?Moins bien que les années précédentes.A Montréal, le bétail Canadien et Ayrshire se sont assez bien vendus; le Holstein n\u2019a pas rapporté Œ& qu'il cofitait.Quant aux moutons et aux _pores, il s'en manque d\u2019environ $100 pour couvrir \u201c les frais d'achat.A Québec, le bétail a rapporté un bon profit.Le prix de vente des moutons a juste couvert celui d'achat, mais la vente des porcs a été un désastre.Il en aurait été de même à Montréal, si nous avions persisté à mettre en vente les 50 sujets qui étaient destinés à cet endroit.De sorte que nous avons perdu $500 avec les porcs.Les profits réalisés avec le bétail, tant à Montréal qu\u2019à Québec, mais surtout À Québec, couvriront environ le tiers des dépenses, et le déficit 108 ne devra pas être plus élevé que celui de l\u2019an dernier.Il va sans dire que c\u2019est le Ministère de l\u2019Agriculture de Québec qui soldera ce déficit.Aussi les cultivateurs doivent-ils remercier l\u2019hon.J.Ed.Caron de mettre ainsi la société en mesure de faire Ces ventes, qui prennent d'année en année plus de proportion en même temps qu\u2019elles rendent de plus grands services et qu\u2019elles obtiennent plus de succès comme on peut le constater par le tableau ci-dessous : Années Animaux mis Déficit Coût de en vente l\u2019opération 1910 187 $2080.52 $6570.52 1911 288 1973.23 8247.23 1912 312 3338.96 11892.01 1913 317 2644.28 13226.91 1914 348 3395.66 15550.06 1915 390 3400.00- (1) 18000.00 (1) \u2014I1 est encore impossible d\u2019établir exactement le montant du déficit et celui de la somme dépensée pour l'opération, et les chiffres que nous donnons ne sont qu\u2019approximatifs.Réalise-t-on l\u2019avantage de ces ventes?Nous en doutons.D'abord, il y a la facilité offerte aux cultivateurs de ce procurer sans trouble, sans grandes dépenses et sans perte de temps, les animaux dont ils ont besoin pour améliorer leurs troupeaux.Ils viennent aux ventes, voient les animaux, choisissent ceux qui leur conviennent et les achètent.Ils voient et savent ce qu\u2019il faut ct ils ont l\u2019avantage de comparer et surtout, comme cette année, pour les porcs, et les moutons, d\u2019acheter quelquefois pour la moitié de la Valeur.Mais, ce n\u2019est pas tout d\u2019élever des animaux de race pure, il faut pouvoir en disposer.Les ventes de la Société ont créé un excellent marché pour nos éleveurs.Pensons-y, la Société des Eleveurs a acheté cette année 390 animaux, dont 371 dans la province de Québec, Venant de 82 Éleveurs repartis dans toutes les parties de la Province.Combien de ces 82 éleveurs n\u2019auraient pas pu écouler leur \u2018\u201c\u2018stock\u2019\u2019, si la Société ne l'avait pas acheté?Ces ventes sont aussi un excellent moyen d\u2019annoncer les troupeaux.Combien de ces 82 cultivateurs n\u2019auraient jamais été connus du public, comme éleveurs d\u2019animaux, de pure race, si leurs noms n'avaient pas figuré au catalogue des vendeurs, publié par In Société.La Société des Eleveurs a donc rendu un très grand service À l'Agriculture, en inaugurant ces ventes, et l\u2019hon.M.Caron en a rendu un aussi grand en mettant la Société en mesure de les faire.Espérons que Ia classe agricole leur en tiendra compte.J.A.COUTURE, Secrétaire de la Société des Eleveurs.UNE DEMONSTRATION SUR LA CLASSIFICATION DE LA LAINE A L\u2019E- COLE D\u2019AGRICULTURE DE STE-ANNE-DE-LA-POCA- TIERE \"ECOLE d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Poca- L tière fait tous ses efforts pour donner à ses élèves l\u2019enseignement agricole le plus complet et de plus faire rayonner cet enseignement sur toute la région avoisinante.Une preuve entre beaucoup d\u2019autres est la dé- monstration-exposition de laine qui a eu lieu pendant 15 jours dans la grande salle de l\u2019Ecole.Le démonstrateur était Monsieur Thomson, ex- pert-spécialiste du ministère fédéral de l\u2019agriculture, qui a répondu avec bonne grâce à toutes les questions dont on l\u2019a assailli et qui a donné toutes les explications qu\u2019on lui a demandées.T1 avait avec lui, une très complète et très intéressante collection de brins de laine, de toisons, de lainages, etc.Tous ces articles étaient très bien installés sous des vitrines.Pour montrer l\u2019importance de cette exposition, il suffirait de dire qu\u2019il à fallu tout un char pour en transporter le matériel de Toronto à Ste-Anne et que la grande salle de l\u2019Ecole était complètement occupée.On me permettra cependant de mentionner aux lecteurs du \u201cJournal d\u2019Agriculture\u201d les parties les plus pratiques de cette exposition et de leur résumer quelques-uns des renseignements donnés par Monsieur Thompson.* kx Les vitrines, laissant voir les mèches de laine classées, attiraient en premier lieu l\u2019attention.Les laines anglaises étaient classées suivant l\u2019usage qu\u2019on peut en faire à la manufacture.En fait, elles se trouvaient classées suivant leur longueur et leur finesse.À un bout de la vitrine, on voyait les mèches de laine de \u201csouthdown\u201d courtes mais à brins très fins.Les mèches de \u201cshropshire\u201d étaient sensiblement égales.Les laines de ces deux races, vu leur finesse, peuvent servir à tous les usages et à faire des articles de choix.Elles obtiennent les plus hauts prix du marché.Les mèches de laine suivantes augmentaient de longueur, mais la finesse de leur brin diminuait.Voici dans quel ordre: \u201cSuffolk\u201d, \u201cHampshire\u201d, \u201cOxford\u201d, Dorset\u201d, \u201cWelsh Mountain\u201d, \u201cCheviot\u201d, \u201cCotswold\u201d, \u201cLeicester\u201d, Lincoln\u201d, \u201cScotch Hy- gland\u201d.Les mèches de cette dernière race étaient remarquablement longues, mais les brins étaient très grossiers.Cette laine ne peut servir qu\u2019à faire des tapis et des grosses couvertures.Les mèches de laine des Etats-Unis étaient classées suivant la quantité de sang mérinos reçue par les producteurs de ces mèches.Autant dire qu\u2019elles étaient classées suivant leur finesse, puisque la laine mérinos est d\u2019une finesse incomparable.(Il y a 40 à 50,000 brins au pouce carré).On a ainsi la classification suivante: lo) fine\u201420)1% sang\u2014 do) % de sang\u20144vu) 44 de sang\u201450) moins d'un quart\u2014Go) commune\u20147o) laine à tresse (galon).Les mèches de laine canadienne étaient classées en: Fine Fine moyenne, Moyenne, Basse moyenne, Commune, Laine à tresse.* + # Les toisons entières des différentes races de moutons méritaient d\u2019être examinées avec attention.On pouvait juger de la longueur et de la finesse de la laine, du poids des toisons, etc, des différentes races.À titre de renseignements, voici LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE d\u2019ailleurs, comment Monsieur Thompson classait la laine des différentes races et quel prix, il leur attribuait pour cette année: 1\u2014Shropshire .31 cents la livre.2\u2014Southdown .80 \u201c \u201c 3\u2014Sulfolk .30 « \u201c 4\u2014Hampshire .80 $% \u201c 5\u2014Shropshire et Leicester.30 \u201c \u201c 6\u2014Merinos et Leicester .28 « \u201c 7\u2014Oxford .28 « \u201c 8\u2014Cheviot .44 40 +.28 6 \u201c 9\u2014Merinos .22 « \u2018 10\u2014 Leicester 22 2.200 % 11\u2014Lincoln .20 % \u201c 12\u2014Cotswold.20 « \u201c J\u2019ai été quelque peu surpris de voir placer si bas, la laine si fine et si belle du mérinos, qui obtient les plus hauts prix sur le marché européen.Monsieur Thompson, auquel j'ai fait part de ma surprise, a expliqué son classement par le fait que les manufactures canadiennes n\u2019étaient pas outillées pour travailler des laines aussi courtes que celles du mérinos.Ce sera peut-être une révélation pour certains cultivateurs de constater la grande différence de prix entre la laine des moutons Shropshire et celle ds moutens Leicester et Lincoln.Il était non moins intéressant de se rendre compte de visu, des causes de dépréciation des laines.Les producteurs de laines, connaissant ces .causes qui leur font perdre beaucoup d\u2019argent, pourront facilement les éviter.Parmi ces laines dépréciées, je signale: a) des laines contenant des fibres de corde, qui se retrouvent plus tard dans l\u2019écheveau et qui ne se laissent pas teindre\u2014d\u2019où nécessité d\u2019employer des liens lisses qui ne perdent pas de fibres.b) des laines marquées avec de la peinture qui est très difficile à enlever.c) des laines dont beaucoup de brins sont morts et ne prennent pas la teinture; laines coupées trop tard en été.d) des laines noires, brunes ou grises que Je manufacturier ne peut pas teindre à son grée) des laines contenant des fibres de mauvaises herbes.f) des toisons pleines de tocs ou piquants; ce qu\u2019on peut éviter en fauchant les bardanes qui produisent ces piquants.g) laines coupées humides ne se teignant pas uniformément.JOSEPH PASQUET, Prof.de Zootechnie, Ecole d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière Exposition de Berthier \u2014Juments Canadiennes et leurs poulains. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 109 GF Exposition agricole du comté de Montmorency, tenue au Chateau-Richer, le 30 septembre 1915.\u2014 Expertise des bovins.MEDECINE VETERINAIRE Consultations AI un cheval qui a mal à un pied.On dirait ] que le petit pied va lui pourrir, car il s\u2019y forme du pus.L.T., Grondines.Réponse :\u2014Donnez des bains de Sulfate de Fer à cet animal, pendant 3 ou 4 jours de suite, et faites suivre ce traitement par l'application d\u2019un Onguent de Pied quelconque, Le pied de l\u2019animal devra être toujours propre; il faudra autant que possible que l\u2019animal ne se tienne pas dans son purin.Mon cheval a des vers.Il mange beaucoup et reste quand même très maigre.Aussi depuis quelque temps je ne peux plus le tenir attaché; il brise tout.Ces petits vers sont blancs et ont de 1 à 2 pouces de long.J.E.R.St-Valier.Réponse: \u2014 Comme vermifuge, une purgation d\u2019Aloëès, à la dose de une once, est très recommandable.Faites suivre la purgation par la Poudre de Gentiane pulvérisée et du sulfate de Fer à la dose de 1 drachme de chaque, 2 fois par jour, pendant 6 jours.A la suite de quelques misères, ma jument a attrapé une mauvaise gourme que j'ai traitée de mon mieux, mais elle tousse encore et je Crains que cette toux ne se change en une autre maladie que nous appelons le soufle.L.L.Ladurantaye.Réponse:\u2014Vous pouvez vous servir de la liqueur arsenicale à la dose d\u2019une cuillerée à soupe, 3 fois par jour, que vous pourrez vous proeurer chez votre pharmacien, ou encore de L\u2019Arsenic en poudre, à la dose de 10 Grains, 2 fois par jour.Diminuez la ration de foin et augmentez celle de l\u2019avoine, cela pendant une quinzaine de jours.J\u2019ai une jument qui doit me donner un poulain et je remarque qu'elle laisse échapper un liquide par le nez; par moment cette eau coule vite, H.G.St-Bruneau.Réponse:\u2014Vous pouvez gargariser l\u2019animal, 3 fois par jour, avant chaque repas, avec du Chlorate de Potasse, et appliquez sur la gorge une mouche de moutarde.Cet animal souffre de Laryngite avec un peu de Catarrhe.DR JOHN D.DUCHENE, M.V.IMPORTANCE D'UNE BONNE PREPARATION POUR LES VOLAILLES DESTINEES AU MARCHE L est important que les volailles abattues, destinées au marché, soient trés bien préparées.L\u2019abatage, le déplumage et l\u2019emballage doivent être faits d\u2019une manière parfaite.Beaucoup de cultivateurs et d\u2019éleveurs perdent tout le bénéfice de leurs efforts et de leurs soins faute de précaution dans la préparation.Ils ont des poulets qui proviennent de bonne race, qui sont bien engraissés à l\u2019épinette, mais malheureusement, quand vient le moment de les tuer pour le marché, ils ne savent pas les préparer d\u2019une façon nette et propre pour les présenter à l\u2019acheteur.Les produits destinés à l\u2019alimentation doivent être offerts au consommateur non seulement d\u2019une façon propre et hygiénique, ce qui est indispensable, mais encore d\u2019une fa- gon élégante, agréable, qui engage les clients a acheter.Les produits de la basse-cour, plus que tous les autres peut-être, ont besoin d\u2019une bonne préparation.Tel sujet bien engraissé, à point, s\u2019il est mal présenté, perdra 50% de sa valeur auprès du client.La bonne préparation met en relief les bonnes qualités du sujet et en dissimule les imperfee- tions.Un empaquetage bien fait flatte l\u2019œil de celui qui passe et l\u2019engage à acheter.Les maisons qui font le commerce de volailles se plaignent avec beaucoup de raison, du manque de préparation des sujets qu\u2019elles reçoivent.Souvent les sujets sont beaux, mais la mauvaise préparation leur fait perdre jusqu'à 50,« de leur valeur commerciale.Present menton + | Il est pourtant aisé de présenter convenablement au public des poulets bien préparés.Il n'en coûte qu\u2019une boîte de 10 à 15 cts et environ 2 cts de papier, pourvu que l\u2019on suive les indications qui sont données dans la circulaire No 11, envoyée gratuitement sur demande adressée au Service de l\u2019Aviculture, Ministère de l'Agriculture, Québec, On obtient alors deux sous, trois sous et même plus par livre, ce qui compense largement la faible dépense qu\u2019on se sera imposée.N\u2019oubliez pas de demander cette circulaire No.11.VALEUR COMMERCIALE ET INDUSTRIELLE DE L\u2019AVICULTURE DANS LA PROVINCE DE QUEBEC (Suite et fin) OLAILLES DANS LES VILLES ET DANS LES VILLAGES.\u2014II n\u2019y a aucune raison pour s\u2019abstenir de garder des volailles dans les bourgs et les villages, et même dans quelques parties des grandes villes.Quiconque dispose d\u2019un peu de terrain devrait avoir sa basse-cour privée.J'entends par basses-cours privées des installations très lintitées qui permettent à des particuliers d\u2019entretenir une certaine quantité de volailles à, peu près uniquement pour leur propre consommation.Ces basses-cours de Villes et de Villages ont non seulement l\u2019avantage de fournir des œufs frais et des poulets, mais elles permettent de tirer profit des déchets de cuisine, qui sont une ressource précieuse pour nourrir les pondeuses et élever les poulets.D'ailleurs les déchets de cuisine conviennent à toutes les Variétés de poules et sont nécessaires pour en obtenir le meilleur rendement possible.Il importe, si l\u2019on veut avoir de bons résultats, de proportionner le nombre de sujets que l\u2019on se propose d\u2019héberger à l'étendue de terrain dont on dispose, car, nous ne saurions trop le répéter, la cause la plus commune d\u2019insuccès en aviculture est la trop grande agglomération des sujets dans un espace trop restreint.On aura donc grand sein d\u2019éviter l'encombrement, et l'on ne gardera strictement que le nombre de sujets que les dimensions du local et du terrain permettent d'entretenir confortablement: plutôt moins que plus.Les objections que l\u2019on soulève contre les basses-cours des villages, des bourgs ou des cités sont, je crois, les suivantes: Le chant du coq et des poules, le piaulement des poulets; dans certains cas, les mauvaises odeurs provenant des conditions non hygiéniques dans lesquelles certains éleveurs tiennent leur basse-cour; ou la proximité de voi- Un coin de l\u2019exposition avicole scolaire de Beauport, cté Québec, 9 octobre 1915.PT 3 3 4 à 110 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE sins nerveux et peu endurants.Cependant nombre de personnes peuvent, dans les mêmes centres, garder un chien, sans Que personne se plaigne de ses hurlements; ou des chats qui, bien souvent, ennuient les voisins par letrs miaulements continuels durant les heures de repos.Ces personnes nerveuses et impatientes supportent sahs se plaindre le bruit constant des grosses voitures, des automobiles, des tramways, des sifflets d\u2019alarme de toutes sortes, etc.Tous ces bruits troublent le repos de toute une ville sans cependant exciter aucune plainte, aucun murmure; on endure tout cela patiemment, mais qu\u2019un malheureux coq ose par son chant matinal annoncer l'aurore, vite l\u2019on court à la police.Réellement à cette époque où le coût de la vie est si élevé, on devrait se montrer un peu plus patient, charitable et tolérant envers ses Voisins.Si l\u2019on avait soin d'otserver les conditions hygiéniques ordinaires personne n\u2019aurait à souffrir d'aucune odeur blessante; et, l\u2019on pourrait même, dans plusieurs cas, s'abstenir d\u2019avoir des coqs.Il serait, peut-être, bon Que l'on fit au Canada ce qui se fait dans d'autres pays; que l'on imposa une taxe, mais une taxe très peu élevée, sur les poulaillers tenus dans les limites des villes et des villages.On pourrait aussi nommer un inspecteur compétent chargé de veiller à ce que ces établissements soient tenus dans des conditions absolument hygiéniques.L'existence de nombreuses bas- ses-Cours privées serait une source de revenus bien appréciables pour les familles en leur fournissant, À très bon marché, tous les œufs nécessaires à leur consommation, et d'excellentes volailles pour Varier l'alimentation carnée toujours si dispendieuse.Comme nous l'avons vu par les chiffres de nos importations et de nos exportations, la production avicole du Canada ne suffit point à sa consommation; et nous avons du dans ces dernières années, nous adresser à l'étranger pour y suppléer.Or, les conséquences de la guerre européenne si sérieuses pour l'agriculture en général ont déjà été et seront terribles pour l'aviculture dans les lieux envahis, pillés et dévastés par les hordes allemandes.Les cultivateurs et les éleveurs de l\u2019infortunée et noble Belgique ainsi que ceux des beaux départements du nord-est de la France, où l\u2019aviculture se pratiquait sur une grande échelle et avec tant de succès, se trouvent absolument dans l\u2019impossibilité de se livrer à cette industrie.Ils n\u2019auront plus ni établissements avicoles ni sujets, ni aucun moyen de s\u2019en procurer, à moins Qu'on ne Vienne à leur aide.Déjà depuis quelaus temps, cette question a préoccupé les agriculteurs et aviculteurs de la Grande-Bretagne où s\u2019est même formée une association puissante dans le but de participer au rétablissement de l\u2019Agriculture dans ces contrées ruinées par la guerre.Nous ne pouvons nous faire qu\u2019une idée très imparfaite des pertes incalculables causées à l'Agriculture depuis le mois d'août 1914.Une lettre du ministre de l\u2019Agriculture de France dit qu\u2019il ne restera plus d'animaux domestiques d\u2019aucune sorte dans les territoires envahis par les Teutons qui ont détruit tout ce qu\u2019ils n\u2019ont pu consommer ou emporter.Voici d\u2019ailleurs quelques chiffres très authentiques extraits de la même lettre, qui vous édifieront sur l\u2019importance des dévastations éprouvées jusqu\u2019à ces temps derniers.En France seulement dans la zone envahie, 610,- 000 chevaux, 1,500,000 têtes de bétail, 1,600,000 moutons, 700,000 porcs, et au delà de 3,000,000 de têtes de Volailles.En Belgique, on Calcule que les dommages causés à l'Agriculture se montent à plus de $280,000,000, et dans cette somme formidable, la valeur du b{tail et autres animaux domestiques, y compris la Volaille, est estimée à environ $130,C00,- 000.00.En présence de ces faits dont on ne saurait malheureusement douter, ne pensez-vous pas, messieurs, qu'il y a lieu de féliciter hautementles âmes généreuses qui ont eu la bonne pensée de faire appel à tous les agriculteurs, éleveurs et aviculteurs de la Grande-Bretagne qui seraient en état de faire quelque chose en faveur de nos malheureux amis si éprouvés.Ne pourrions-nous les imiter, au Canada?Ce serait là une bien belle oeuvre; et il me semble que notre gouvernement fédéral et nos gouvernements provinciaux n\u2019hésiteraient point à prendre les mesures nécessaires pour faire parvenir, en bon état et en toute sécurité, tout ce que nos agriculteurs, éleveurs et aviculteurs seraient disposés à envoyer à nos frères d\u2019Europe, bétail ou volailles pour fins de reproduction, grains de semence, etc.etc.Naturellement l'expédition de tout cela ne pourrait se faire avant la cessation des hostilités, mais, pour que cela soit possible, il faudrait s\u2019y prendre dès maintenant, afin de s\u2019assurer un supplément de productions agricoles et avicoles, dont on pourrait alors disposer pour cette fin éminemment philanthropique.Je livre cette idée à vos réflexions, persuadé, par la bienveillante indulgence avec laquelle vous m'avez écouté, que vous saurez Vous montrer généreux envers ceux qui souffrent, comme vous voudriez qu\u2019on le fût envers vous si par malheur vous vous trouviez un jour dans les mêmes circonstances.VICTOR FORTIER, Aviculteur, Ottawa.ARBORICULTURE ET HORTICULTURE MANIERE D\u2019ARRACHER ET DE CONSERVER LES JEUNES PLANTS PROVENANT DE SEMIS ET DESTINES A ETRE GREFFES SUR RACINES Circulaire No.10, publiée par ordre de l\u2019Honorable J.-E.Caron, Ministre de l'Agriculture, Québec N° circulaire No.1, par laquelle nous recommandions les semis de pépins de pommes en caisses, a produit d\u2019excellents résultats.Aussi, sommes-nous heureux de fournir aujourd\u2019hui, à ceux qui les ont faits, les indications qu'il faudra suivre pour obtenir des sujets propres à recevoir, au pr.ntemys prochain, la greffe sur racine.Comme il y en a parmi ces plants qui sont de plus ou moins belle venue, il ne faut arracher due ceux qui mesurent de 2 à 3 lignes de diamètre au collet.Dds que lerrs feuilles seront tombées, vers la fin d'octobre, il faudra les arracher avec précaution en les soulevant de tous côtés à l\u2019aide d\u2019une bêche À fourchons plats.Après avoir dépouillé leurs racines des mottes de terre qui pourraient y adhérer, on les dépose immédiatement par rangs rapprochés dans des bof- tes contenant du sable de grève ou du sable à mortier légèrement humide, ayant soin d'isoler chaque rang par une couche de sable suffisamment épaisse pour bien recouvrir toutes les parties des racines jusque Vers la moitié de la tige.Ces boîtes reront ensuite placées dans un endroit obscur, frais et bien aéré d'une cave, où la gelée n\u2019est pas Aa craindre, en attendant que le temps soit venu de les greffer.Ces plants seront greffés, pendant la période comprise entre la mi-février et la mi-avril, par les intructeurs du Service de 1'Arboriculture qui se rendront dang toutes-es localités où l\u2019on aura ob- e.\u2014_\u2014 \u2014_\u2014 tenu des sujets prêts à être greffés sur racines.Ces instructeurs feront annoncer, 8 jours d\u2019avance, la date de leur arrivée à chaque endroit, afin que tous les intéressés puissent bénéficier de leurs démonstrations sur la manière de greffer.Comme ces instructeurs devront avoir avec eux toute la \u2018quantité de scions des différentes variétés dont chacun aura besoin pour greffer ses plants, vous voudrez bien avoir l\u2019obligeance de nous faire connaître, d\u2019ici au 15 décembre, le nombre de plants trrachés, provenant de semis de pépins, afin que nous sachions combien de scions il nous faudra vous procurer pour le printemps.Quant à ceux des plants qui n\u2019auront pas atteint le diamètre voulu (2 lignes au moins) pour être arrachés à l\u2019automne, il faudra les recouvrir d\u2019un bon paillis maintenu en place par des branches d'épinette, afin de les préserver contre les gelées.Au printemps prochain, ces plants seront repiqués à 8 pouces de distance, en rangées espacées de 2 pieds, dans une parcelle de terre bien ameublie et amendée.Si ce terrain était sablonneux, il faudrait recouvrir le pied des plants d'un paillis afin de conserver au sol sa fraîcheur.Par contre, dans les terrains riches, les binages et les sarclages fréquents s\u2019imposeront.Au mois d'août prochain, ces plants seront prêts à recevoir, sur place, la greffe en écusson.Adre sez:CHEF DU SERVICE DE L'ARBORICULTURE, MINISTERE DE L'AGRICULTURE, QUEBEC.SOINS A DONNER AUX GREFFES, ARBRES ET ARBRISSEAUX FRUITIERS POUR LES METTRE EN ETAT DE RESISTER AUX RIGUEURS DE L\u2019HIVER Calendrier d\u2019octobre-novembre \u2019APPROCHE de l'hiver nécessite l\u2019exécution L de certains travaux dans les vergers; il faut mettre les arbres en état de résister à l\u2019action de la gelée et des grands vents.Nous vous invitons done à suivre les quelques conseils pratiques que nous vous énumérons ci-dessous.10 \u2014AUX JEUNES ARBRES NON EN RAPPORT.(a) Visiter chacun de ces arbres au collet de la racine, le dégager du gazon et voir s\u2019il n\u2019y a pas de galeries faites par le ver tarière.Il est facile de reconnaître la présence de ce ver par la sciure de bois qui s\u2019échappe de l\u2019entrée de la galerie qu\u2019il se creuse à l\u2019intérieur.On doit enlever ou détruire ce ver au moyen d\u2019une broche d\u2019acier suffisamment flexible pour pouvoir pénétrer facilement dans la galerie.Après en avoir extrait le ver, il ne reste plus qu\u2019à boucher cette ouverture avec un mastic fait d'argile ou de cire à greffer.(b) Si votre verger est situé dans un endroit exposé à l\u2019amoncellement de la neige, mettre un tuteur à l\u2019arbre, relever ses branches et les attacher ensemble en ombelle à l\u2019aide d\u2019une tresse de foin ou de paille, afin de les empêcher d\u2019être brisées \u2018ou cassées par le poids de la neige.(c) Rechausser l\u2019arbre au collet de la racine avec de l\u2019engrais de ferme; mais il faut bien remarquer que cet engrais ne doit être appliqué qu\u2019après les premières gelées seulement et de préférence aux premières couches de neige, afin d\u2019empêcher la moisissure de l\u2019écorce de se produire.Le rechaussage a pour but d\u2019empêcher les mulots de ronger les écorces et aussi d\u2019éloigner l\u2019eau qui pres LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 111 Pe pourrait séjourner autour de l'arbre au printemps.Aussi conseillons-nous, dans la plantation d\u2019un jeune verger, de faire deux sillons à trois pieds de chaque côté des rangées d\u2019arbres.Ce rechaus- sage ne'doit pas excéder dix pouces en hauteur.Comme les arbres sont plus exposés à l\u2019action de la gelée dans le bas du fleuve qu\u2019ailleurs, nous conseillons aux propriétaires de vergers de cette région d\u2019entourer le tronc de leurs arbres de lisières de papier goudronné ou de toile métallique pour les pruniers, bien enroulées en spirale et fixées en place par de la ficelle.De cette manière l\u2019on empêchera la gelée et les mulots de faire tard à l\u2019arbre.Cependant il ne faudra pas oublier d\u2019enlever ces bandes de papier goudronné dès le début du printemps; sans quoi l\u2019on prédisposerait l\u2019arbre à cette terrible maladie que l\u2019on appelle la brûlure.(d) Protéger les arbres par un paillis afin d'empêcher l\u2019action de la gelée de se faire sentir sur les racines.En 1897, tous les arbres dont l\u2019enracinement avait été protégé par un paillis, furent indemnes, alors que tous ceux qui ne l\u2019étaient pas, furent détruits par la gelée.Le paillis doit avoir une épaisseur variant de deux à quatre pouces et s\u2019étendre sur une superficie correspondant à la projection des branches sur le sol.20.\u2014ARBRES EN RAPPORT Le ver tariére ne se rencontre que trés rarement chez certains arbres.Toutefois, il sera bon de visiter I\u2019arbre au collet de la racine afin de s\u2019assurer s\u2019il n\u2019existe pas.Ce que nous avons dit à propos des jeunes arbres doit également s\u2019appliquer aux arbres en rapport.Cependant il faudra, en ce qui concerne le paillis, faire une addition d\u2019engrais de ferme pour les arbres en rapport.En plus, il faudra: (a) Enlever les oeufs d\u2019insectes et brosser le trone à l\u2019aide d\u2019une brosse d'acier ou, à défaut d\u2019elle, d\u2019une brosse en racines, afin de nettoyer toutes les gerçures des écorces où se réfugient souvent les insectes après y avoir déposé leurs oeufs.(b) Enlever les branches sèches ou cassées et remplir les plaies profondes, afin que l\u2019eau des pluies ne puisse y séjourner; car autrement s\u2019il existait des bassins où l\u2019eau r@stât, l\u2019on encourrait le risque de faire fendre l\u2019arbre par la gelée.(ec) Chauler les arbres afin de détruire le kermès coquille.À cet effet, préparer un lait de chaux à raison d\u2019une livre de chaux fraîchement éteinte par gallon d\u2019eau et appliquer avec un pinceau ou de préférence avec un pulvérisateur.Dans ce dernier cas il faudrait avoir soin de tamiser le liquide.30 \u2014GREFFES.Il n\u2019y a que très peu de soin à donner aux greffes.Il suffit de couvrir l\u2019enracinement de chacune à l\u2019aide d\u2019un paillis additionné d'engrais approprié.Dans les endroits exposés aux amoncellements de neige, il faudra mettre un tuteur a chaque plant et faire un sillon de quatra à six pouces entre les rangées de greffes, afin que l\u2019eau puisse s\u2019écouler facilement au printemps.40.\u2014FRAISIERS.Aux premiers froids, il faudra tirer un sillon entre les rangées de fraisiers tout comme entre les rangées de greffes et pour les mêmes raisons.L\u2019on devra ensuite couvrir les plants d\u2019un paillis additionné d\u2019engrais de ferme.Dans les endroits exposés aux grands vents et où la neige ne séjourne pas, il sera prudent de planter à différents endroits des branches de sapin ou d\u2019épinette, afin de faire amonceler la neige dès le début de l\u2019hiver.50 \u2014FRAMBOISIERS, GADELLIERS ET GROSEILLIERS.Devront être attachés à des tuteurs au moyen de tresses faites de paille, afin de ne pas exposer les branches à être écrasées par la neige.Les engrais doivent être appliqués à l\u2019automne afin que les plants puissent en bénéficier dès le début de la végétation au printemps.60\u2014POMPES AUTOMATIQUES ET PUL- VERISATEURS Devront être nettoyés avec soin avant l'hiver s\u2019ils ne l\u2019ont pas été lors du dernier arrosage.Cette toilette consiste à laver le baril de manière à enlever les dépôts qui adhèrent aux parois.Laver à l'eau chaude additionnée de savon le bambou, le jet et le boyau; les égoutter puis les essuyer; après quoi il faudra huiler toutes les parties en cuivre et les essuyer ensuite à l\u2019aide de coton absorbant ou d\u2019étoffe.Les parties qui avaient déjà été peinturées, devront l\u2019être de nouveau après avoir été nettoyées.Ces machines devront être ensuite placées dans un local où elles seront à l\u2019abri de toute humidité afin de prévenir la rouille.NOTES GENERALES.Les engrais de ferme devront être épandus sur le sol à raison de dix à douze tonnes à l\u2019acre dans les vergers en rapport où le sol est engazonné.Le phosphate \u201cTHOMAS\u201d doit être épandu à l\u2019automne et à raison de quatre à cinq cents livres à l\u2019acre, puis mêlé immédiatement au sol par un ratissage ou hersage.S\u2019il s\u2019agit de greffes, une poignée de phosphate suffira par plant.Pour les arbres de trois ou quatre ans, trois poignées peuvent suffire, mais il ne faut pas oublier que ce phosphate doit être immédiatement mêlé au sol.Si le terrain est engazonné autour de ces arbres, passez un coup de râteau immédiatement après avoir répandu l\u2019engrais.Comme cet engrais chimique est composé d\u2019aiguillettes de verre imperceptibles, il sera prudent de l\u2019épandre le dos tourné au vent, en ayant soin de mettre un gant si l\u2019ouvrage se fait à la main.Il existe dans la province bon nombre de vergers qui ne sont suffisamment pas protégés contre les vents prédominants.Il en résulte qu\u2019au cours des hivers rigoureux un grand nombre de plants sont détruits par la gelée.Pour y rémédier, il suffirait de former autour du verger et surtout du côté d\u2019où vient le vent prédominant, une haie temporaire faite de petites épinettes ou de petits sapins d\u2019une hauteur moyenne de trois à cinq pieds, distants entre eux de huit pieds, afin de permettre à la neige de se ramasser dès les débuts de l\u2019hiver et de soustraire ainsi les racines des arbres à l\u2019action de la gelée.De semblables haies pourraient être intercalées en croisées dans le milieu même du verger.Il va de soi que nous parlons surtout pour les jeunes vergers.Comme plusieurs ont la louable habitude de faire eux-mêmes des semis de pépins de pommes ou de noyaux de fruits, nous les encourageons à faire dès maintenant leurs semis.Il s\u2019agit d\u2019abord de se procurer les pépins de pommes ou les noyaux de la variété de prunes que l\u2019on préfère; puis les semer en pleine terre avant qu\u2019elle ne soit gelée, sur un carré à la profondeur de un pouce de la surface du sol dans des petits sillons distancés de douze à dix-huit pouces; après quoi l\u2019on n\u2019aura qu\u2019à couvrir le tout avec un paillis en attendant le printemps.S'il en est qui aient dans leur verger ou leur jardin des pousses provenant de tels semis, il serait temps pour eux de les arracher et de les mettre en cave, dans un sable bien sec, privées de lumière.C\u2019est sur ces racines que l\u2019on devra faire les greffes au cours de l'hiver, Service de l\u2019Arboriculture de Québec CULTURE DU CHAMPIGNON COMESTIBLE (Renseignements publiés en réponse aux_ questions de plusieurs abonnés) AR leur composition chimique, les champignons offrent à l\u2019homme un aliment à la fois agréable et très nutritif, qui peut être mis au rang des substances animales grâce à l\u2019abondance des principes azotés qu'ils renferment.Malheureusement, on sait Qu\u2019à côté de ces principes nourrissants il se trouve, chez la plupart des espèces, une substance très vénéneuse, l\u201c\u201camanitine ou fongine\u201d, dont la nature est encore mal déterminée et à la- Champignon comestible.Grandeur naturelle.quelle sont dûs les empoisonnements.Quelques champignons sont dépourvus de ce principe vénéneux; mais il existe souvent dans des espèces qui s\u2019en distinguent à peine.Le champignon comestible, appelé encore champignon de couche ou Agaric comestible (agaricus campestris) , d\u2019une jolie forme, d\u2019une consistance, d\u2019un goût et d\u2019une couleur agréables, présente sur toutes les autres espèces comestibles le grand mérite d\u2019être cultivable.C\u2019est le seul qui donne une production régulière par des rrocédés faciles à mettre en œuvre, qui permettent d\u2019en livrer des quantités considérables à la consommation sans qu\u2019il y ait jamais à redouter le moindre accident.Le principe nuisible des champignons étant soluble dans le Vinaigre et dans l\u2019eau salée, nous recommandons, lorsqu\u2019on a quelques doute sur le degré de comestibilité de champignons qu'on veut employer, de les saupoudrer de sel, puis au bout d\u2019une demi-heure, de les presser fortement entre les mains pour en extraire le suc qui s\u2019en dégage.Le champignon comestible croît spontanément dans les prairies où les chevaux pâturent et aussi sur les vieilles couches et sur les tas de fumier.Il se développe sur des filaments blanchâtres (myce- tium) qui ont l\u2019apparence de moisissures qui s\u2019entremêlent et forment, avec le fumier, une sorte de feutrage que l'on détache par plaques lorsqu\u2019on veut le propager.Ce mycelium, ou Blanc de champignon, peut être considéré comme la tige et les rameaux de la plante dont le champignon proprement d't constitue l'appareil de fructification.Petite meule portative à deux pentes, découverte et en pleine production.rn \\ ol } If ¢ | 112 LE JOURNAL D\u2019AGRIEULTURE ET D'HORTICULTURE \u2014 Vers la fin de l'été et en automne, le champignon pourrait être cultivé en plein air; mais ordinairement, et pendant toute l'année, on n\u2019en obtient de produits certains que dans des caves, dans la partie inférieure d\u2019une serre, ou dans un local quelconque, où la température est à peu près constante, ne dépassant pas 86°F., et ne s'abaissant pas au-dessous de 50 F.Que la culture se.fasse A l'air libre ou sous abri, la préparation du fumier destiné À la construction des meules ou couches à champignons est de la plus haute importance et nécessite des soins qu\u2019il importe de bien connaître.Préparation de la meule ou couche à champignons 11 faut choisir de préférence du fumier de cheval bien saturé de purin et renfermant une bonne proportion de crottin, assoupli par le piétinement des animaux.Lorsqu'on en a une quantité suffisante, on le met en tas dans un endroit inaccessible à la volaille et on le laisse fermenter pendant environ un mois.Au bout de ce temps, on le remue À la fourche et on le remet en tas, en extrayant soigneusement la grande paille et les corps étrangers, puis on laiese fermenter de nouveau pendant une dizaine de jours, et on le remanie une seconde fois, en l\u2019arrosant s'il est trop sec.Huit à dix jours après, le fumier a perdu son excès de chaleur, il est a demi décomposé, brun, gras au toucher, souple, ni trop humide ni trop sec; en un mot, bon à être employé à la confection des meules ou couches à champignons.Galettes de blanc de champignon.Les meules doivent être établies sur un sol (ou un plancher) ferme, très propre, exempts d\u2019humidité.On les forme en tassant le fumier de manière à obtenir une meule de 2 pieds de hauteur, ayant a reu près la même largeur à Ia base.La longueur est nuturellement |roportionnée à l'emplacement dont on dispose.On peut ainsi établir parallèlement plusieurs meules, les ures à côté des autres, en ménageant un passage de 20 pouces entre elles.Après avoir bien tassé le fumier pour qu\u2019il n\u2019y ait pas À redouter de tnssement ultérieur, on bat la meule avec le dos d\u2019une pelle pour que la surface en soit aussi unie que possible.Environ une semaine après l'établissement de la meule, on introduit dedans un thermomètre pour s'assurer du degré de chaleur qu\u2019elle dégage.Si la température (tait trop élevée, on attendrait quelques jours jusqu\u2019à ce qu\u2019elle ne dépasse pas 75°F.Lardage ou ensemencement \u2014C\u2019est alors le moment d\u2019introduire dans la meule le blanc de champignon qu\u2019on casse en morceaux ou galettes lar- gcs de trois doigts et longues de 3 À 4 pouces, en les enfonçant dans des trous espacés d'un pied: c\u2019est ce qu\u2019on appelle \u201clarder\u201d la meule.Lorsque la meule est établie en plein air, on la couvre après cette opération, d\u2019une couche de paille ou de litière longue, bien sèche, épaisse d\u2019environ 4 pouces.Ce lit de paille ou \u201cchemise\u201d est inutile lorsque la culture se fait dans une cave, À l\u2019ohacurité et À l\u2019abri des intempéries.Au bout de quinze jours, on visite les meules dont la surface doit être revêtue de filaments blancs entremêlés au fumier.Dans le cas où ces filaments ne seraient pas développés, c\u2019est que le blanc employé était de mauvaise qualité et il faut le remplacer sans plus attendre.Les meules devenues entièrement blanches, doivent être \u201cgobetées\u201d, c\u2019est-à-dire recouvertes, sur toute leur aurface, d\u2019une couche d\u2019un bon pouce de terre légère, bien tamisée, À peine humide, mais assez cependant pour qu\u2019elle puisse adhérer aux fa- * ces des meules sur lesquelles on la fixe en frappant légèrement avec le dos d\u2019une pelle.Il est naturellement nécessaire d'enlever la chemise de paille pour faire cette opération lorsque la culture se fait en plein air, et de la remettre lorsque le travail est achevé.Récolte \u2014Un mois après, on peut commencer la cueillette des champignons en ayant soin de combler avec du terreau les trous formés par l\u2019arrachage.Bien entendu la chemise de paille doit être enlevée avant la récolte et remise aussitôt après, lorsque les meules sont à l'air libre.La récolte des champignons a lieu tous les deux jours et peut durer pendant deux ou trois mois sur les mêmes meules qu\u2019il suflit d\u2019arroser légèrement de temps en temps, lorsqu'elles semblent se dessécher trop.Les meules établies dans les caves produissent en toute saison et pendant un temps plus long que celles qui sont en plein air; mais, par contre, les champignons récoltés dans le premier cas sont inférieurs en qualité à ceux produits à l\u2019air libre.Lorsque les meules commencent à produire, il est nécessaire de prélever la provision de \u201cblanc\u201d, nécessaire pour les cultures futures.Ce blanc, placé dans un endroit sec, peut se conserver plusieurs années.Conservation\u2014Les champignons ne constituent pas seulement une nourriture à part, mais ils sont devenus indispensables à la préparation d\u2019un grand nombre de mets, en toute saison.Il est facile de les conserver d\u2019une année à l\u2019autre; pour cela, il faut les dessécher d\u2019une manière absolue et voici comment: Les champignons sont pelés et nettoyés comme à l'ordinaire, coupés par moitiés ou par quarts s'ils sont trop gros, puis jetés dans l\u2019eau bouillante, dont ils sont retirés après dix minutes.Ensuite on les fait bien égoutter et on les fait sécher au four.Il suffit alors de les garder dans un endroit bien ecc.APICULTURE Sélection ES tentatives faites jusqu\u2019à ce jour, dans le domaine de la sélection apicole, se réduisent, en somme, à assez peu de chose.Elles ont surtout consisté en croisement plus ou moins judicieux et cherché à obtenir un alongement de la langue des abeilles, Les résultats ne sont pas encore probants, bien qu\u2019il vous souvienne A tous, d\u2019avoir lu, dans une revue apicole quelconque divers articles sur Ce sujet.Chacun se rappelle comment et avec quel renfort de détails, on nous apprenait qu\u2019on était enfin parvenu à obtenir des abeilles ayant la langue plus longue que tout ce qu\u2019on avait pu produire jusqu\u2019à ce jour, on les nommait, \u2018\u2018abeilles du trèfle rouge\u2019.A diverses reprises, on a fait grand bruit autour de cette soi- disant amélioration; puis, le feu de paille de la re- clame s\u2019est éteint et il se trouve, en fin de compte, lorsqu\u2019on approfondit les choses, due ce qu\u2019on annonçait\u2014comme un résultat magnifique et certain, n\u2019était, en Somme, qu\u2019une exception, sans lendemain.On\u2018n\u2019a pas encore réussi À obtenir chez les abeilles un allongement de la langue assez marqué pour qu\u2019elles puissent butiner en tous temps sur le trèfle rouge et On n\u2019est, je crois, nas bras d\u2019y arriver.Les abeilles qu\u2019on nous présentait comme ayant une langue plus longue parce qu\u2019on les avait vues, récoltant du nectar, sur cette plante, pou- valent le faire parce que la corolle de la fleur débordait de liduide sucré, ce qui se produit de temps A autre, parait-il, mais non parce que l\u2019anpendice lingual des insectes se trouvait allongé par suite d\u2019une longue sélection.Ft anand bien même on arriverait à obtenir cette modification qui semble si désirable À quelques-uns et que je ne considère pas comme irréalisable, nous nous demandons si Vraiment ce serait là une amélioration chez la race butinante.Nous en doutons un peu.L'Abeille serait peut-être alors bien embarrassée pour se servir de sa langue et l\u2019employer aux usages pour lesquels elle lui a été donnée.Il serait peut-être préférable de porter les recherches de la sélection plutôt du côté des plantes mellifères, tel que suggéré par Luther Burbank, que de celui des insectes, disant qu\u2019on arriverait plus facilement et plus promptement à un résultat et à produire un trèfle rouge ayant les mêmes Qualités fourragères que le trèfle actuel, aVec une corolle légèrement plus courte, que d'obtenir une race d\u2019abeilles avec la langue plus longue qu\u2019elle n\u2019est maintenant.Il nous parait aussi que c\u2019est du côté de la plante que se trouve la solution du problème, du moins jusqu\u2019à ce que nous puissions être assurés du contraire.Qu\u2019y aurait-il de plus captivant que de récolter les graines d\u2019une plante de trèfle rouge sur laquelle on a vu butiner des abeilles, de les semer, de les suivre, puis de rejeter les plants dont les fleurs ont les corolles inaccessibles à nos butineuses, et de récolter soigneusement les graines des autres qui semblent répondre quelque peu au but cherché, pour les semer de nouveau et continuer ainsi ces semis dans divers terrains et dans des expositions différentes, en notant soigneusement toutes les observations, pendant longtemps.Celui qui obtiendra un tel résultat pourra être fier de son œuvre, et se vanter aussi d\u2019avoir rendu aux apiculteurs un service bien grand.LUC DUPUIS, Inspecteur de ruchers ASSOCIATION DES APICULTEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC Monsieur, L s\u2019est formé, depuis quelques années, une association appelée \u201cL\u2019Association des Apiculteurs de la Province de Québec\u201d.Le but de la formation de l'association, est de réunir ensemble tous ceux qui s\u2019intéressent À la culture des abeilles, pour travailler à la protection des intérêts qui leur sont communs et parmi lesquels je ne mentionnerai que les principaux, qui sont : 1\u2014L\u2019instruction de ses membres, au moyen d\u2019assemblées, conférences, etc., où seront discutées toutes les questions concernant l\u2019apiculture; 2\u2014Les moyens à prendre pour protéger les abeilles contre les maladies, parmi lesquelles il faut mentionner \u201c\u2018\u2018la loque\u2019\u2019 ou \u2018\u2018pourriture du couvain\u2019\u2019, maladie contagieuse qui commence à faire de grands ravages dans la province de Québec, et que, si elle n\u2019est pas arrêtée, menace de l\u2019envahir tout entière; 3\u2014Obtenir du Gouvernement de Québec, l\u2019aide nécessaire pour nous permettre d'atteindre notre but; 4\u2014Trouver des marchés pour l\u2019écoulement du miel et en faciliter la vente à ses membres; 5\u2014Enfin adopter tous les moyens propres a faire progresser la culture des abeilles, qui forme déjà une branche importante de l\u2019agriculture de cette province.L'association établie depuis quelques années seulement, a déjà réussi à faire passer par le Gouvernement une loi pour prévenir l\u2019extension des maladies contagieuses chez les abeilles.Elle a aussi réussi À faire passer une autre loi, pour empêcher l\u2019arrosage, durant la floraison des arbres fruitiers avec des insecticides, ce qui avait pour résultat d\u2019empoisonner les abeilles.Elle a aussi réussi à faire passer une autre loi, pour régler à quelle distance des habitations et des chemins publics l\u2019on peut garder des abeilles, sans être exposé à des poursuites.Enfin, elle a encore obtenu du Gouvernement, la nomination d\u2019inspecteurs expérimentés, qui visitent les ruchers et donnent aux apiculteurs, tous les EE referrers ES SE «A hand JL oe AW a \u2014\u2014\u2014 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 113 \u2018 renseignements et instructions nécessaires, pour leur permettre de guérir leurs abeilles, si elles sont malades, et de retirer un bon profit de leurs colonies, en les cultivant d\u2019après les méthodes les plus modernes.Cependant, l'association ne fait que commencer son œuvre, et il lui reste encore beaucoup à faire, si elle reçoit l\u2019encouragement raisonnable des apiculteurs.Tous ceux qui s\u2019occupent de la culture des abeilles, sont, dans leurs propres intérêts, invités à faire partie de l\u2019Association.Tous ceux qui enverront UNE PIASTRE au Secrétaire auront part aux avantages de l'association et recevront gratis un journal traitant de l\u2019Apiculture aussitôt qu'il sera publié.N.B.\u2014Attendu que le Gouvernement demande à l'association de bien vouloir lui fournir des statistiques, aussi complètes que possible, sur la production du miel dans la Province, vous m\u2019obligeriez beaucoup, en remplissant le rapport que je vous ai adressé et en me le retournant.Quand méme vous ne souscririez pas a la société.OSCAR COMIRE, Sec.-Trés.Abénakis Springs, Cté Yamaska oe Qo La convention annuelle des membres de l\u2019Agso- ciation des Apiculteurs de la Province de Québec a eu lieu à Montréal, au Monument National, les 10 et 11 novembre courant.Nous en donnerons un compte rendu dans le prochain No.LE FOYER DE LA FAMII LE NOVEMBRE Le mois des morts Allons porter nos pas Vers le grand cimetière Où dorment nos aieux de leur profond sommeil : LA, dans ce Vaste enclos, sous une froide pierre, Ils attendent que l\u2019Ange ait sonné le réveil.Donnons aux chers défunts nos ferventes prières, L\u2019aumône déposée au sein des malheureux: Le mérite et les fruits de nos pieux rosaires, Pour payer au Seigneur leur compte rigoureux.GENEREUSE SOUSCRIPTION En faveur du Monument Louis Hebert N dépit des nombreux appels faits en ces derniers temps pour toutes sortes d'oeuvres, la générosité de nos populations n\u2019est pas encore épuisée.L'oeuvre du Monument Hébert rencontre de nombreuses et chaudes sympathies.On sait que le Comité à l\u2019intention d\u2019inaugurer ce monument en 1917, pour célébrer le troisième centenaire de la prise de possession du sol canadien par le premier colon, qui est en méme temps le premier d-fricheur de notre patrie.Cet anniversaire coincidera avec le cinquantenaire de la Confédération canadienne.Il est question d\u2019instituer a cette occasion une série de fêtes annuelies qui porteront le nom vraiment poétique de Fêtes des Moissons.Le Comité espère rencontrer des sympathies de plus en plus vives afin que cette série de fêtes soit inaugurée par le dévoilement de la statue du premier moissonneur canadien.Nos cultivateurs sont cordialement invités d\u2019adresser leur obole.Ce rio- nument les représentera directement.Nos Cercles Agricoles, nos Sociétés d\u2019Agriculture, qui n\u2019ont pas encore répondu à l\u2019appel, sont priés de répondre le plus tôt possible.Les belles paroisses du Richelieu, des Cantons de l\u2019Est, des environs de Montréal, et celles si intéressées à l\u2019oeuvre, des environs de Québec, où les descendants du premier colon, la plupart agriculteurs, comme Montmagny, L'Islet, Bellechasse, St- Charles.doivent avoir à coeur de ne pas se laisser surpasser en générosité.Parmi les souscriptions les plus importantes re- cues jusqu\u2019ici par le Comité, il fait plaisir de mettre en tête de la place d'honneur celle de la Société d\u2019Agriculture, division B.de Gaspé.La lettre suivante l\u2019accompagnait: Presbytère de l\u2019Anse-au-Griffon, Comté de Gaspé.Monsieur le Secrétaire du Comité du Monument Hébert, Monsieur, La Société d\u2019Agriculture division B.Gaspé, dont le siège est à l\u2019Anse-au-Griffon, est heureuse de vous offrir son chèque pour le montant de $174.24 sous, afin de faire sa petite part pour l\u2019érection du Monument Hébert.Ceci prouve combien cette oeuvre est éminemment nationale, puisque des fonds lointains de la Gaspésie on s\u2019unit de tout coeur à vous pour honorer la mémoire du pionnier de l\u2019Agriculture en ce pays.Veuillez me croire, Votre bien dévoué, J.B.Langlais Ptre, Curé.Sec.de la Société d\u2019Agriculture Le Comité espère que toutes les Sociétés et les Cercles Agricolas qui n\u2019ont pas encore envoyé leurs souscriptions le feront sans tarder.En avant, puisqu\u2019il s\u2019agit de glorifier la noble profession de la classe agricole.Prière d\u2019adresser au Dr.P.H.Bédard, 236, rue St-Jean, Québec.PRIMES OFFERTES POUR JOUETS Le \u201cCanadian Handicrafts Guild\u201d paiera, en novembre 1915, des primes pour tous les jouets faits à la main, comme suit :\u2014 ler prix 2e prix Pour les jouets dénotant le plus d\u2019habileté .$5.00 $3.00 Pour les jouets indiquant le plus d\u2019originalite .10.00 Pour les jouets les mieux faits, se vendant le moins cher .5.00 3.00 En plus, trois prix $5.00, $3.00 et $2.00 seront offerts pour les jouets les plus populaires; ces derniers seront soumis au vote à l\u2019exposition, au prix de 5cts.du vote.Les jouets seront mis en vente dans uns certaine localité la plus certaine, à temps pour le commerce de Noël.De cette manière, presque tous les jouets qui auront été soumis, et dont le prix ne sera pas trop élevé, pourront être facilement vendus.Tous les jouets devront étre envoyés, transport payé, avec le prix marqué, au \u201cCANADIAN HANDICRAFTS GUILD\u201d, 586 rue Ste-Catherine Ouest, Montréal, pas plus tard que le 10 novembre.Il n\u2019y a rien à payer pour prendre part au concours.Le but de ce concours est d\u2019établir, au pays, l\u2019industrie du jouet domestique, et de garder en Canada l\u2019argent qui, jusqu\u2019à présent, a été envoyé en Allemagne pour acheter des jouets.Voici quelques suggestions \u2014 Poupées de toutes sortes, meubles pour poupées, berceaux, hamacs, chaises, tables, villages; arches de Noé, petits habits de soldats, arcs et flèches, \u201cTeddy Bears\u201d, petits animaux (en bois ou en carton.) LA CONSTIPATION Un des fléaux de notre pays Messieurs les cultivateurs, vous avez le remède sur vos terres E livre du Dr.Nadeau vous indiquera comment le mettre en valeur.Depuis au-delà de cinquante ans, les pilules purgatives de toutes sortes inondent et encombrent le marché.Y en a-t-il qui se soient jamais guéris définitivement de la constipation avec la farce pilulaire qui dure pourtant quand même?En connaissez-vous, même, qui n'aient pas, par cette fausse manœuvre, aggravé leur mal?Pourquoi ne pas ouvrir les yeux devant les faits?La pilule guérit le constipé tout comme la chaise À roulettes fait marcher le paralytique! La constipation est une constante menace de maladie, et sur ce, tous les médecins sont d'accord.Plus que cela, c\u2019est une menace de mort, parce qu\u2019elle provoque les péritonites, appendicites et autres terribles affections chirurgicales du ventre.Voulez-vous avoir une méthode sûre, simple, facile, rationnelle, de guérir à jamais cet ennui disgracieux, sans drogue aucune, procurez-vous le livre du Docteur Nadeau intitulé \u2018\u2019Constipation\u2019\u2019.Vous aurez là tous les détails pour la cure radicale de cette déplorable impotence, en même temps qu\u2019un véritable traité d\u2019alimentation saine, absolument adapté aux besoins de notre population.\u2019 Ce livre de 80 pages est en vente à 1'*\u2018Eclai- teur\u201d de Beauceville, chez tous les, libraires et dépositaires de journaux.\u2014Prix: 25c.ALIMENTATION D'HIVER ET D'ETE a A santé est entièrement liée à la température plus ou moins égale du corps dont l\u2019état normal est d\u2019environ 98°.Or la température extérieure influe sgur la chaleur de votre corps; pour le maintenir à une température chaude et égale, On devra dépenser d\u2019autant plus de combustible que le milieu dans lequel on Vit est plus froid.En hiver, on devra faire un plus grand usage qu\u2019en été des aliments respiratoires, dont le but principal est d'activer en nous la combustion, par conséquent la chaleur, par le carbone qu\u2019ils apportent à l\u2019oxygène absorbé par la respiration.Par un principe contraire, en été, quand la température extérieure sera très élevée, on devra faire usage d\u2019aliments légers et rafraîchissants.De plus, l\u2019air vif et froid de l'hiver excite l\u2019appétit et par là-même rend la digestibilité des aliments plus grande tandis que la température lourde de l\u2019été rend l\u2019appétit languissant et même nul.Les aliments choisis en hiver sont les féculents : pommes de terre, légumes secs: pois, féves, lentilles\u2026.qu\u2019on aura soin de joindre suivant la Valeur nutritive de chacun À une Viande plus ou moins nourrissante; fruits, châtaignes très nourrissantes \u201d et remplaçant les céréales dans certains pays; les matières grasses, deux fois plus carbonées que les pdtes alimentaires; macaroni, riz, ete.En été, on fera usage d\u2019aliments légers, peu de viande et de préférence des viandes blanches, des légumes herbacés: oseille, tomate, carotte, chicorée,etc.\u2026.qui contribuent à entretenir l\u2019appétit, aident À la digestion des Viandes et du pain, et, par leurs propriétés rafraichissantes et dépyratives, préviennent bon nombre d\u2019indispositions; de fruits qui rproduisent sur l'organisme des effets à peu pr iia a \u2014\u2014 2m EE re come | | 114 près semblables à ceux des légumes herbacés.Bien mrs, ils sont très digestibles et Certains, les fruits sucrés par exemple: figues, pruneaux, raisins secs, sont en même temps nourrissants par la forte proportion de glucose qu'ils renferment.On pourra en outre faire un plus grand \\fsage, sans abus toutefois des condiments: vinaigre, huile, etc.\u2026.qui sont des excitants de l'appétit.En été, la chaleur provoque d'abondantes sueurs, par conséquent une perte d'eau; or l\u2019eau est indispensable dans l'organisme; il faut donc boire davantage qu\u2019en hiver.La boisson en été sera légèrement sucrée et acidulée; et en hiver stimulante et tonique.Dans le choix des aliments nécessaires à chaque saison, n\u2019y a-t-il pas lieu d\u2019admirer la Providence, qui fait si bien concorder les besoins de l\u2019homme avec les ressources dont il dispose?\u2014J.A.A PROPOS DE NETTOYAGE Entretien des ustensiles en fer poli et en fer émaillé A ménagère soigneuse aura bien soin d\u2019essuyer et de faire sécher ses ustensiles lorsqu'elle les aura lavés à l\u2019eau chaude.Eli» préviendra ainsi la rouille qui use le fer.Un procédé plus simple, plus efficace, que nous conseillons pour nettoyer les poéles, c\u2019est de frotter l\u2019intérieur avec une poignée de sel gris et un tampon de papier raide, puis de l'essuyer ensuite avec un autre chiffon de papier propre.L'usage des casseroles en fer émaillé est très répandu, quoiqu'on ait attribué certuins cas d\u2019'appendicite à leur emploi.Les casseroles, bassines, terrines, écumoir, etc., en tôle ou en fer émaillé, possèdent les avantages suivants: lo\u2014Ils sont d'un prix modique; 2o\u2014Ils sont d\u2019un entretien très facile;3o\u2014Dans les casseroles, les aliments conservent leur couleur et ne prennent pas de mauvais goût; 4o\u2014Les acides et les graisses ne les attaquent pas; 5o\u2014Ils chauffent très rapidement.Pour empêcher l\u2019émail de se fendiller, puis de disparaître, il faut manier ces objets avec prudence et ne jamais les exposer À un feu vif, sinon le fer sera mis à découvert et alors se présenteront les inconvénients des ustensils en fer.L'entretien des ustensiles émaillés est très simple.On lave les ustensiles dans de l\u2019eau chaude additionnée de soude ou de savon, on les rince à l\u2019eau claire, on les essuie et on les fait sécher.H arrive parfois, presque toujours même, que les dessous de ces casseroles ou poélons sont noircis; on les frottera alors avec un chiffon de papier raide, du sable, du sivon noir (potarss) , le tout mouillé d'eau chaude, ce procédé est plus efficace et surtout moins coûteux due l'emploi du savon minéral (Fapolio, Bon Ami, etc.) et il amdne le même résultat.Si au fond de ln casserole se trouvait une couche de gratin, ce qui arrive fréquemment, abste- n2z-vous d'employer un couteau pour la faire disparaître! Contentez-vous d\u2019y faire bouillir pendant 15 à 25 minutes de l'eau additionnée d'un gros morceau de crystal de soude (soda A laver) .Vous ser:z enchanté du résultat, car, après ce temrs, les aliments adhérents au fond de la casserole se détacheront très facilement \u2014J.A., Montréal.PREMIERS SOINS A DONNER EN CAS D\u2019ACCIDENT Brilures N donne le nom de brûlures à la destruction plus ou moins profonde des tissus sous l\u2019influence de l\u2019action de la chaleur ou d\u2019une sulstance caustique.Toute brûlure doit être regardée comme une plaie et ne peut donc être soignée qu\u2019avec les précautions aseptiques ordinaires.e.Si vous êtes appelé près d\u2019une personne dont les vêtements ont pris feu, commencez par étouffer les flammes.Ne perdez pas un temps précieux à chercher de l'eau, mais jetez sur la victime une couverture, un drap, un manteau, une jupe, etc, et roulez-la par terre.Fermez portes et fenêtres pour éviter les courants d'air et Versez de l\u2019eau froide en grande quantité, eur les vêtements carbonisés.Transpcrtez le patient dans une chambre chauf- flée et donnez-lui un breuvage chaud, réconfortant, car les brûlures étendues entraînent rapidement un abaissement de la température du corps.Pour le désabiller, couchez-le sur une table et non pas dans un lit qui vous gênerait dans vos mouvements.Servez-vous d'un couteau ou de ciseaux bien aiguisés et lacérez les vêtements.Surtout ne tirez pas, n'arrachez pas, ne cherchez pas à conserver un lambeau de vêtement.Taillez en plein drap, faites en sorte que les vêtements tombent d\u2019eux-mêmes, par bribes et morceaux, et vous épargnerez à la victime d\u2019épouvantables tourments.Ne Vous efforcez pas d'enlever les fragments qui adh(rent à la peau, de crainte d\u2019arracher l\u2019épiderme.Incisez tout autour avec le couteau ou Jes ciseaux, et laissez au médecin le soin de parfaire votre travail.S\u2019il tarde à venir vous devez, pour diminuer les douleurs, soustraire les parties brûlées au contact de l'air.En cas de brûlure superficielle, qui caractérise une simple rougeur de la peau avec sensation de cuisson, saupoudrez avec de l\u2019amidon (empois) , du bicarbonate de soude ou de l\u2019acide borique, recouvrez d\u2019une compresse de gaze ou d\u2019une feuille d'ouate ¢t maintenez le tout par un bandage lé- gérement compressif.Si la brûlure provient des flammes ou d\u2019eau bouillante, asrerger d\u2019eau froide ou plonger la partie lésée dans de l\u2019eau froide.Si la brûlure est faite avec un acide, asperger avec de l'eau mélangée d\u2019un peu de chaux, de sel de soude (soda à laver) ou ammoniaque.Si la brûlure est faite avec de la chaux, de l\u2019ammoniaque ou de la soude caustique, asperger avec de l'eau mêlée de vinaigre.Si la brûlure est profonde, ce que vous reconnaîtrez au soulèvement de l'épiderme qui forme des cloches ou des bulles, ne pas enlever rudement Ces bulles, mais quelquefois les crever au moyen d\u2019une aiguille rendue aseptique, mettez des compresses trempées dans l\u2019eau bouillie et appliquez, avec de l\u2019ouate et une bande, un pansement très peu serré.En agissant de la sorte, vous aurez fait tout votre devoir: calmé les douleurs sans nuire à la victime.Le traitement curatif appartient au médecin qui vous donnera, dans chaque cas particulier, les instructions nécessaires, Remarque: La gravité d\u2019une brûlure dépend moins de sa rrofondeur que de son étendue.Une Erûlure, même superficielle, qui intéresss plus de la moitié de la surface cutancée entraine presque fatalement la mort.EMPOISONNEMENT L\u2019empoisonnement est l\u2019entrée dans le corps par lu bouche ou par une plaie de certaines substances, qui y produisent des dégâts plus ou moins consi- d'rables et re'vent même être suivis de mort.Songe: À un empoisonnement chaque fois que vous constatez, peu de temps après l\u2019ingestion d\u2019aliments ou de boissons, quelques-uns des symtô- mes suivants: crampes d\u2019estomac, Coliques intestinales, gêne respiratoire, vomissements, diarrhée, sensation de constriction A la gorge, vertige, somnolence, délire, convulsions, perte de connaissance.Avant tout, avertissez d\u2019urgence le médecin.Envoyez-lui une petite note indiquant si possible la nature du poison ou des aliments absorbés.Conservez soigneusement, pour les soumettre à son examen, les ustensiles de cuisine dont on s\u2019est servi, les médicaments qu\u2019a absorbés le malade et surtout les matières qu\u2019il a vomies.En attendant l\u2019arrivée des secours médicaux provoquez des voi- missements abondants afin d\u2019expulser les poisons LE JOURNAL D'AGRICULTURE ÉT D'HORTICULTURE de l'estomac.Sans hésiter, introduisez, dans ce but, le doigt dans la gorge du malade.Si les mâchoires sont spasmodiquement rapprochées, écartez- les au moyen d\u2019un morceau de bois ou d\u2019une tige de fer faisant office de levier.Souvent dans ce cas, le rendre plus abondant et plus facile en administrant au malade de l\u2019eau chaude en grande quantité, Si l\u2019eau a affaire à un poison provenant de plantes, tâcher de tenir le malade éveillé en lui administrant des breuvages stimulants.Si le poisson est un acide (acide sulfurique, nitrique, chlorhydrique, sel d\u2019oseille, etc.) donnez des boissons légèrement alcalines en grande quantité (bicarbonate de soude, magnésie calcinée, craie, enduit calcaire des murailles, dissous ou dilués dans l\u2019eau).Si le poison est alcalin (potasse, soude, ammoniaque, etc.) administrez des solutions acidulées: eau vinaigrée, eau citronnée, limonade chlorhydrique, etc.Dans l\u2019empoisonnement par le sublimé corrosif ou l\u2019acide phénique, donnez du blanc d\u2019oeuf, de l\u2019eau albumineuse (blanc d\u2019oœeuf battu dans de l\u2019eau), de l\u2019eau sucrée, du lait.Dans l\u2019empoisonnement par le phosphore (allumettes), ne donnez ni lait, ni substances grasses ou huileuses, mais administrez de la magnésie calcinée ou de la craie en poudre (une cuillerée à soupe dans un demiard d\u2019eau).Ou faire vomir, puis essence de térébenthine à la dose de 30 grains toutes les demi-heures; Purger.Dans l\u2019empoisonnement par les narcotiques (morphine, opium, alcool, acide prussique, laudanum, belladone), ayez recours aux lavements d\u2019eau salée, et donnez, en outre, du café fort, soit par la bouche soit en lavement; faites respirer au malade de l\u2019ammoniaque et flagellez le visage avec des linges mouillés.Appliquez les mêmes mesures quand il s\u2019agit d\u2019intoxications résultant de l\u2019absorption de viande avariée, Remarque générale.Quelle que soit la nature du poison, il est toujours bon d\u2019administrer a la victime du blanc d\u2019oeuf, de l\u2019eau sucrée, ou une tisane douce.Si le malade se plaint de sensations de brûlure à la gorge ou à l\u2019estomac, on le soulage en lui donnant des petits morceaux de glace.S\u2019il présente des symtômes d\u2019asphyxie, on pratiquera la respiration artificielle.MARIE MATTHYS, Diplômée des Ecoles Ménagères de Belgique LES TERRAINS VACANTS ET LES SANS-TRAVAIL ES villes canadiennes se sont développées et leurs limites se sont étendues hors de toute proportion avec les demandes de la population.Il en résulte que dans toutes les villes canadiennes il y a des terrains vacants et des superficies non occupées.Il doit y avoir, dans les limites de nos villes, plus de 100,000 acres de terrain improductif.I1 y a maintenant et il y aura dans l\u2019été de 1915 des milliers de gens sans travail.Pourquoi les conseils municipaux ne s\u2019assurent-ils pas l\u2019emploi de ces terrains pendant l\u2019été pour produire dés vivres, de préférence des pommes de terre et d\u2019autres légumes (fèves, oignons, navets, betteraves à sucre) qui se cultivent à la main?On donnera ainsi du travail à ceux qui n\u2019en ont pas et on produira de la nourriture.Il serait peut-être impossible d\u2019employer tous les sans-travail de nos villes à la culture du blé mais on peut, sous une bonne direction, les occuper à un travail productif en ville.Cela vaut encore mieux que de pelleter de la neige en hiver.Quelle ville prendra l\u2019initiative? I de Jui a- au ar rec \u2018es b- re ne ns ge Pi ra ue EN ry LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 115 L\u2019 INTERPRETATION DE LA COMPOSITION DES ENGRAIS CHIMIQUES L serait à désirer qu\u2019une disposition légale intervint, obligeant les manufacturiers et marchands d\u2019engrais commerciaux àÀ indiquer d\u2019une manière uniforme et unique la composition des fertilisants qu\u2019ils vendent.Car, actuellement, il est facile de se rendre compte que, sans commettre de fraude, beaucoup de ces commerçants abusent cependant de l'ignorance de la chimie, de la part des acheteurs, pour leur jeter de la poudre aux yeux, compliquer la formule de composition de leurs engrais, pour les faire paraître très riches, et, en somme, pour les tromper par des trucs de charlatans.Les faits suivants expliqueront la chose: l\u2019autre jour je recevais une lettre, de quelqu\u2019un qui était en instance pour l'achat d\u2019une quantité de phosphate Thomas, me demandant à pe:ï près c:ci: \u201cUn de nos fournisseurs d'engrais du commerce nous offre à des conditions qu\u2019il dit avantageuses, un \u2018\u2018Basic Slag\u2019' (phosphate Thomas) garanti contenir 22% total \u201cBone phosphate of lime\u201d (phosphate de chaud d\u2019os) dont 80% de finesse et 90% de solubilité.Peut-on appeler cet engrais un \u2018\u2018Basic Slag\u2019\u2019 (phosphate Thomas en français) ?Quels seraient la valeur de c:t engrais et son emploi?Peut-il remplacer le phosphate Thomas?Cet engrais serait-il des os moulus contenant 22% de phosphate de chaux?\u2019 EXPOS:TION SCOLAIRE AGRICOLE DE STA DACONA, tenue à l\u2019Ecole Ste-Anne, le 14 septembre.\u2014Première DIVERS On voit par ces questions que l\u2019a- chet:ur éventuel s\u2019est trouvé dérouté par l'indication de composition du phosphate Thomas qu\u2019on lui offrait.Au lieu de donner la teneur en acide phosphorique, comme cela s'entend ordinairement, le commerçant l\u2019a exprimée en \u2018\u2018phosphate de chaux d'os (c.a.d.du phosphate trialcique en termes chimiques) .Ce qui lui a mis la puce à l'oreille, c\u2019est précisément le mot \u2018\u2018phosphate d\u2019os\u2019\u2019, qu'il a dû trouver bizarre, en parlant d'un phosphate Thomas.Sous ce mot \u2018\u2018d\u2019os\u2019\u2019, ou, pour un cultivateur qui n\u2019aurait pas prêté grande attention aux termes, cet engrais aurait passé recta pour un phosphate Thomas de 22% de richesse.Or, de même qu\u2019il y a fagot et fagot, il y a une grande différence entre \u2018richesse en acide phosphorique\u201d et \u201crichesse en phosphate de chaux\u201d; car, 22% de phosphate de chaux ne correspond qu\u2019à moins de la moitié en acide phosphorique.C'est pour cela que j'ai répondu en substance, à mon correspondant : \u201cVotre fournisseur, au lieu d'indiquer la richesse du phosphate Thomas qu\u2019il vous offre, en acide phosphorique, comme c\u2019est la coutume, l\u2019exprime en phosphate de chaux c.a.d.en acide phosphorique combiné à de la chaux.C\u2019est absolument la mîme chose que si, Voulant acheter une denrée quelconque, on Vous compterait le poids trut au lieu du poids net; ainsi supposons que Votre épicier vous cotant ses prix pour les pruneaux, vous dirait: mes prix sont avantageux, c\u2019est autant par dix lbs de pruneaux en Caisse; en regardant de près vous auriez peut- être à constater que le marché n\u2019est pas si bon, parce que l'emballage Pesant 5 lbs, il ne resterait en réalité que la moitié de 10 lbs en poids net.Il en est de même pour votre phosphate Thomas; en cotant sa richesse en \u201cphosphate de chaux d'os\u201d votre marchand y a ajouté le poids de l\u2019emballage, qui en l'occurrence est In chaux; aussi, 22% de richesse en phosphate de chaux, loin de représenter 22% d'acide phosphorique, ne correspond en réalité qu'à P 205 142 \u2014\u2014\u2014 x 22 =\u2014 \u2014 x 22 = 10.77% Ca 3 P 208 310 d'acide phosphorique, soit moins de la moitié.Le phosphate Thomas qu\u2019- on vous offre est donc très pauvre ent réalité et il ne faudra le payer qu\u2019en raison de sa teneur de 10,77\u201c d'acide phosphorique.Pareil abus qu\u2019on ne rencontre que parfois lorsqu'il s\u2019agit d\u2019expr:mer la richesse en acide phosphorique des engrais (ce qui alors induit d'autant mieux en erreur, sur la qualité des fertilisants, les cultivateurs qui les achètent) , existe d\u2019une manière presque constante dans l'interprétation, de la teneur des autres éléments nutritifs, azote et potassz2, que contiennent les engrais commercigux soi-disant complets.Ainsi, supposons un de ces engrais, de la formule: 8-2-3, c.a.d.contenant 8% d\u2019acide phosphorique assimilable, 29% d\u2019azote et 3% de potas- exposition du genre tenue dans la ville de Québec.LE VRAI REMEDF POUR LES CHEVAUX VIGORA est employé par les fermiers et éleveurs en vue, comme tonique, pour donner de la vigueur aux chevaux et guérir le souffle, la toux, la gourme, l\u2019anémie, les vers, les maladies de la peau, etc.PRIX 50c LA BOUTEILLE EN VENTE PARTOUT _ Pour renseignements, s'adresser à J.B.MORIN, Pharmacien en Gros, QUEBEC.CANADA.FOURRURES VERTES actrtités Pourquoi ne pas tirer profit de votrc chasse au piège en expédiant vos fourrures sur le marché.Nous pouvons vous les payer un meilleur prix que nos concurrents de la campagne parce que nous entretenons des relations directes avec les principaux manufacturiers du monde.Ce que nous voulons pour vous prouver nos avancés, c\u2019est un simple envoi d\u2019essai.Ne manquez pas de demander aujourd\u2019hui Notre liste de prix\u2014nos étiquettes et les rapports du marché.MAX WULFSOHN 122-124 W.26th St, NEW YORK CITY.Profitez du marché de NEW YORK pour vendre vos fourrures.ON VOIT RAREMENT un genou gros comme celui-ci, mais =?votre cheval peut avoir une protubérance ou une contusion à la cheville, au jarret, au grasset, au genou ou BSORBINE AB RER AR NUE fera disparaître tout cela, sans mettre le cheval au repos.Pas d\u2019ampoules, ni perte de poils.Concentré\u2014seu- lement quelques gouttes par application.$2.00 la bouteille livrée.Décrivez votre cas et vous recevrez des instructions spéciales et le livre 8 K gratuitement.ABSORBINE JR.(liniment antiseptique), pour les personnes.Soulage les enflures duu- loureuses, les glandes gonflées, le goître, les contusions, les veines variqueuses, la varicocèle, les vieilles plaies.Calme les douleurs.Prix $1 et $2 la bouteille chez tous les pharmaciens ou livrée, Manufacturée au Canada par W.F.YOUNG P.D.F., 134 Edifie Lyman, Mon'réal, Can.LES PLUS HAUTS PRIX POUR VOS FOURRURES Toute maison pourrait se servir des mimes mots, reclamant qu'elle paie plus.Envoyez-nous une simple commande d'essai et vous vous rendrez compte par vous- même de ce que nous vous les paierons.NOUS LES AVONS ET LES DONNONS Nous obtenons de plus hauts prix à cause de leur qualité et de nos relations étroites avec les marchés européens où nous possédons quatre succursales.L\u2019Europe n'a que peu de fourrures et l'Amérique doit les lui fournir.Nous vendons plus cher en Europe parce que nous avons à payer plus cher ce que nous en achetons.Dès que vos fourrures nous sont livrées nous vous envoyons notre chèque par retour de la malle.Ou si vous le voulez nous gardons séparément vos fourrures dans nos entrepôts frigorifiques jusqu'à ce que le montant soit satisfaisant.CES PRIX VOUS SURPRENDRONT Faites venir notre nouvelle liste de prix.Comparez-les avec ceux que vous avez déjà obtenus.Essayez-nous par un simple envoi.Vous souhaiteriez nous avoir connu avant.Demandez notre livre sur le moyen de faire la chasse avec succès, gratis.Ne retardez pas.TRAUGOTT SCHMIDT & SONS 229 Monroe Ave.Detroit, Mich.Moscou, Paris, Leipzig, Londres (11) \u2014 \u201cSe Vend comme Soixan\u2018e\u201d LES ENGINS GILSON \u201cYa comme Soixante\u201d pour toutes fins.Vous ne pouvez vous décider à acheter un engin avant d\u2019avoir vu les dernières améliorations apportées aux En- ging Gilson qui les placent de beaucoup au vremier rang.Faites venir un catalogue CILSON MFG.Co., 27 York St, Guelph, Ont.ip ] ! 116 se.Pour ainsi dire, jamais on ne trouvera l'étiquette qui les accompagne conçue de cette manière; mais elle sera ordinairement libellée de la façon suivante: Engrais X.richesse en Acide phosphorique total 10% \u2018* Acide phosphorique soluble 8% en azote 2% en ammoniaque 2, 5% en potasse actuelle 3% en sulfate de potusse 5, 6% Ici il n\u2019y a rien à remarquer quant A l\u2019indication de la richesse phosphatée de l\u2019engrais; mais l\u2019expression de la teneur en azote et en potasse serait absurde, si elle n'était pas destinée à jeter de la poudre aux yeux des clients qui achètent les engrais.En effet, le manufacturier spécule sur l'impression que doit faire sur le culitvateur non averti, la multiplicité des dénominations et des chiffres, Il pense non sans raison, qu\u2019en considérant une pareille formule, le client se dira: mais cet engrais me semble bien riche, il renferme non seulement de l\u2019acide phosphorique, de l'azote et de la potasse; mais encore de l\u2019ammoniaque ct du sulfate de potasse.Car, bien rares sont les cultivateurs qui savent que \u201cammoniaque signifie la meme chose qu\u2019azote, que \u201csulfate de potasse\u201d n\u2019est qu'une autre forme de la potasse.Il serait fort peu intéressant pour le cultivateur de savoir que 2% d\u2019azote correspondent d 2, 5% sous forme d\u2019ammoniaque et 3% de potasse à environ 5, 6,6 de sulfate de potasse; mais, outre que les dénominations d\u2019ammoniaque et sulfate de potasse semblent ajouter deux éléments de fertilité de plus à l\u2019engrais présenté, les chiffres de pourcentage sont plus élevés, exprimés de cette manière, parce que, encore une fois ici, l'azote et la potasse se trouvent combinés à d'autres éléments qui augmentent ainsi le poids comme le ferait 1'emballage pour une substance quelconque.C\u2019est pour cela qu\u2019il serait à souhaiter, comme nous le disions en commençant, qu\u2019une disposition additionnelle à la loi sur le commerce des engrais chimiques ordonnant qu\u2019il ne soit permis d\u2019exprimer que d\u2019une seule manière, arrêtée par l'autorité compétente, le pourcentage de Chaque élément de fertilité dans les en- gruis du commerce.Ainsi, la richesse en azote serait indiquée soit telle quelle, soit en ummoniaque uniquement; pour les engrais potussiques il semblerait préférable de s'en tenir à la dénomination de potasse (oxyde de potassium) parce que outre la forme de sulfate celle peut affecter celles de muriate et de carbonate, suivant les cas.Pour les engrais phosphatés il faudrait naturellement s\u2019en tenir à mentionner le pourcentage en acide phosphorique, à l'exclusion des dénominations de \u2018phosphates quelconques\u2019\u2019.H.M.Nagant, Professeur À l'Institut agricole d'Oka.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE FETE AGRICOLE PAROISSIALE Tenue à St-Victor, cté Beauce, le 11 octobre 1915 NT-VICTOR DE TRING, 15.\u2014 M.I\u2019abbé P.Grondin, missionnaire agricole pour le diocèse de Québec, ayant fait poursuivre des expériences sur diverses cultures, par les cultivateurs de St-Victor de Tring, on a Voulu terminer cette année culturale par une fête paroissiale de l\u2019agriculture.A 9 hrs du matin, il y a eu messe solennelle à la suite de laquelle M.le curé Garon fit un splendide exposé de la Vocation agricole, de la nécessité et de la beauté de la vie du cultivateur.A 10 heures, l'assemblée au nombre d'environ 600 personnes se réunissait sous la présidence d\u2019honneur de M.le sénateur Bolduc, de M.le curé de St- Victor, et de M.le maire, et sous la présidence active de M.l\u2019abbé Gron din, M.A.Après le bref mais solide discours d'ouverture par l\u2019hon.sénateur, M.l\u2019abbé Grondin exposa le programme des conférences mutuelles après chacune desquelles M.A.Désilets, agronome de Québec-Montmorency, fut appelé à faire des commentaires et à tirer des applications pratiques.Durant une heure, quatre cultivateurs des plus progressifs expliquèrent ia nature et le mode des essais faits sur leurs terres cette année et indiquèrent les résultats obtenus.M.Désilets répondit aux questions postes, expliqua les causes de succes et d'échec, et donna des instructions sur les diverses cultures de patates, plantes-racines, blé-d\u2019Inde, et sur la formation des prairies et pâturages.La séance a repris ses délibérations à 1 hr.p.m., par une discussion sur la préparation du sol et les amendements et engrais à apporter dans les différentes cultures.L'expérience des cultivateurs qui, au nombre de quatre ou cinq, ont pris la parole dans l'après-midi, a été pour les auditeurs une source féconde de renseignements autorisés dont on saura tirer profit, d\u2019autant plus naturellement que les faits se sont passés sous les yeux même des cultivateurs de St-Victor, durant l'été écoulé.L\u2019agronome présent a ensuite expliqué les causes et indiqué les préventifs de cette maladie commune aux jeunes animaux et qui fait des ravages dans la région sud- est de Québec; nous voulons parler de l\u2019ostéomalacie.M.J.Chapdelaîne, inspecteur de bourreries, parla ensuite du contrôle laitier et de la pasteurisation du lait; les auditeurs en ont été vivement intéressés.Le conférencier termina en invitant les patrons de beurreries et fromageries à s\u2019unir pour la Vente coopérative de leurs produits.En effet un comité s'organisait dé- jàÀ pour la formation d\u2019une société coopérative agricole d\u2019achats et de ventes.Espérons que ce mouvement sera continué pour le plus grand bien des cultivateurs de la région.Vous Achelez pas un Poêle tous les jours Prenez des informations.Les poêles \u201c LEGARE \u201d sont en usage duns toutes les paroisses de Tous les Comtés de la Province La qualité n\u2019apparait pas dans un poéle.Fiez- vous à une maison dont la qualité et le service qu\u2019elle donne ont faient sa réputation.Bouilloires de Ferme CAPACITE 30 à 60 gallons.Pour bien chauffer et bien cuire notre garantie est complète.Demandez notre Catalogue spécial.ECRIVEZ AUJOURD'HUI Prix avantageux Termes faciles P.T.LEGARE LIMITEE 273 rue St-PAUL - - QUEBEC ALI 2 DONNE LES PLAT NES ee OYA + (MEILLEURS Sees any Ad a sd oF Aaa = LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 117 PE QU'IMPORTE LA HAUSSE DES TRICOTS Des bas pour toute la famille Employez votre laine Cette machine à tricoter fabriquée spécialement pour l'usage des familles peut faire tous les articles en tricot uni ou par côtes.Travail léger et facile en même temps que très profitable.MACHINE PAYANTE A NO.1 Machines à Coudre \u201cRAYMOND AMELIORE\u201d White et Modern sont les machines à coudre qui donnent satisfaction.Solides, fortes, bien finies elles sont vendues à prix modérés.Demandez notre catalogue donnant toutes les informations.P.T.LEGARE LIMITEE 273 rue St-PAUL - - QUEBEC JOURNAL D\u2019AGRICULTURE I\u2019 Administration du \u201cCanada\u201d offre son edition hebdomadaire à un prix spécial de 50 cts par année payable d'avance.{ Le \u2018Canada Hebdomadaire\u201d est publié tous les jeudis à 12 pages.Il contient un résumé des nouvelles de la guerre et des événements les plus importants de la semaine.Cette offre avantageuse sera valable que jusqu\u2019au Ier janvier IQIG.Une copie envoyée par la malle, sur demande.LA CIE.DE PUBLICATION DU CANADA 73 rue St-Jacques - Montréal.GOLD DUST FAIT EN CANADA - -=son usage est une seconde nature dans des millions de maisons Gold Dust fait réellement le travail.Des millions da * femmes savent de quelle manière le Gold Dust fait le \u201d dur travail du lavage de la vaisselle, de l\u2019_écurage des ; 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elle a été éprouvée dans des milliers de maisons, et chaque courrier nous apporte des centaines de lettres enthousi- astos de clients satisfaits qui recommandent l'Aladdin comme étant la lumière la plus merveilleuse qu'ils aient vue.De tels commentaires comme \u2018Vous avez résolu le problème d'éclairage pour la maison rurale; \u201cJe ne voudrais plus meséparer de mon Aluddin;\" \u201cLa chose la plus grande sous le Soleil;\"\" \u201c\u201c Vous ne pourriez pas Ia racheter pour aucun prix; \u201cUne bénédiction dans toute famille:\u201d \u201cC\u2019est In perfection meme; \u201cMieux que ce cque je m'imaginais qu\u2019elle était;\"\" \u2018Je n'aurais jamais pu le croire sans avoir vu;\"\"etc., nous arrivent au bureau chaque jour.LA MEDAILLE D'OR LUI FUT DECERNEE A L\u2019EXPOSITION UNIVERSELLE.La Médaille d'Or, ce qui représente le Premier Prix à l'Exposition Universelle de San Francisco, vient justement d\u2019être décernée à l'Aladdin;\u2014elle avait comme concurrentes les meilleures lampes à l'huile au monde.Nous Avons Confiance en Vous Nous savons bien que lorsque nous vous faisons cette offre libérale, sans égule, nous ne prenons aucun risque.vous preniez le moindre risque, et voilà pourquoi nous croyons que nous n'avons pas le droit de vous demander de nous envoyer de l'argent ous voulons simplement placer une de ces nouvelles Lampes à Munchon à l\u2019Huile dans votre demeure pour être usitée durant 10 Jours absolument gratis.C\u2019est le seul moyen par lequel vous pouvez obtenir une idée de la magnifique lumière blanche à l'avance.sante qu'elle donne.THE MANTLE LAMP COMPANY.OF AMERICA INC.Les plus grands Manufacturiers de Lampes à l'Huile à Nous voulons vous donner une opportunité de prouver que l\u2019Aladdin n\u2019a pas d\u2019égale; 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l t le trian£l Il faut en obtenir tous les oeufs possibles en les soi- Un La fameuse plume et !e triangle gnant en conséquence.Quand le prix des oeufs est of de Penmans sur les ; sous-vête- g : élevé, il faut tenir tout le troupeau à l\u2019oeuvre.Ajoutez 7 \u2018 [ ments ont la méme signification a le Régulateur de la Volaille Pratt à leur nourriture et 7 | que le contrôle sur l\u2019argent.[Ç 3 vous obtiendrez une plus forte ponte par minot de ni or Cette marque indique la vérita- grain; vos volailles ponde- | i! ur 42 il d p J ront plus à bonne heure et A à ble qualité et ce qu\u2019il y a de mieux , vos poules et poulet- AEE qu ô iy e- comme ajustement, tissu, fini, con- tes supporteront facile- 2/1 fes = i$ o- fort, durée et valeur.À À ment la ration abon- (M7 5-45 > il dante que vous une\u201d Ne i Les Sous-Vétements : leur donnerez.Une imi HE Sh RE .7 } a : 3 cent par mois par \u2014 EA , = 7 ¥ poule les tiendra 7 es | 5 À à pondre tout 2 | H n- I\u2019hiver \u2014 c'est ; UE pod un prix minime pour qu } s | obtenir du succès, Paques de | ; | 4 ; .® 25c: de plus gros, plus économiques jusqu\u2019au if es sont choisis .seau de 25 lbs à $2.50.LA Ti par les hom- ,! 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