Le journal d'agriculture et d'horticulture illustré, 1 septembre 1915, mercredi 15 septembre 1915

[" \u2014\u2014\u2014\u2014r.» es V3 > oN Mali 5 GOREN J Inna 4 3 eine se SO Ë Co Ke = rh # a = 13 A 5 a 2 rr \u201cHEX TN = aa re = = NES, Yah 4 >.3 G x ce Da S = Che lf, 3 = / & 5 S Ti £ i ; æ A Fem Ter Lan Ë > 70 Fa Jw Sse » oR hg = der a2 $ 3 s SWE # Fd AE SU > ny oa = se > = PC se A pe re 7\u201d æ 4 a = pes 7 Numéro 3 og \u201d AA BH _ = x= es = Zap =.gg, 4e $ 3 y Le = 22 23.A age x by \"ss ; Da HN Se ES = Pr 3.Seat = = E>) = : 4) NL) 3 4 .Été ns = [24 2 es La x a ee sept fu Ih AN = ENT rh < au m4 oy \u20ac = 4 hd 3 ner S A Tey LA 2415 a?je Yd / MN et, 3 AK CRA Rabe ad 2 7 24 = AS oe CE TA C2 LC te += À > 350 A x ie x PL Ss ¥4 La NC Re Ex Lee = EN = se + Fs Caw pant = es PA 4 = Ça a E el % * Fée 5, sun Ne IN nue td Ve te 3 wt) ge = A493 02 Le a x 4, rs L'AGRICULTURE DE \u20ac, >= SE TE $2 wh & \u2014 = eN Jr Tan La ts = KE au AFS un & LR fa Ae VA \u201cyt Aw 5 rs sree aus = a re 2 hat © + 3 A, PE >: RS = SRE tw Sk in = es ARS Ca N 3 y ahr, a a Xe Ey Ia 3 Save) pat ht er = hs Py 4) rid Ls ns A, - TI ren PE 55 ESOP pt a AY LARS AE wi AT Fhe x 3 CE LE: AS \u201cek Et sens « Ë 0 RN Nee + 0542 a APs a re: A La VE Pr boda?Ré \u2018a se ry.Ld La 5 a N = a x ne 4 \u201cns, - og 3 n 130%: Bra Le 32 a Si TR Pasta \u201cGS we AE AN = VS Cet D a od + \"A a wis ™) 3, 5 + cé ve ey A \u201c> LE = q Fe ta 17 ! I ay, 2 à rt ie 3 an 15 Septembre 1915 Mug Vg AN, «3 Ex wey I re +3, 3 8 = \u201c3 ; e & a.» \u201c+ xs \u201cne ju eue = vel CE pa : SW Ty = 3 AE Sis = de 225 = NC 7 8,5; LA PROVINCE DE QUEBEC Hi 5 ~ 4 ot Js \u201cI: se À a A pas res sa ÈS + TVR LS AY on æ ve 5 9 as rT =} æ.ER mi >> Lr 5 ed sa, SEVRES Av Bs x = Ra 5 Pe af or 3 or ay rats ao So wy = 34 £ ee ry] =X xT Ls \u201cva = es, = 2 oo kom » a Sa nT ES Feu TE a ny Ro ~~ #3 Nn cn 9 at.SE a uF S x Na se - 5e 3 og.= FE PAR LE MINISTERE DE Ya LN Bp yr oe rs 2% 42 sai LES JUGES DU MERITE AGRICOLE DANS LE VERGER DE L'INSTITUT AGRICOLE D\u2019OKA MERE 24 a AL x = à £5 74 Pet > =, SN ox Re wir oer AR 5 Fv SX ti Ea\u2019 af EE $a RAEN sci No we > ERS yy < se XS LE \u20ac = + > ie s\u201c T D HORTICULTURE ILLUSTRE oh Toy LRH oF fus ae ue.ao ae = IR yy Ne, 5, SA ER da = Mac = uF iw ay e pes, > 3% ke FES ea ee = AF ir = Tree al L&T a ai sam N ea BE Volume 19 Ze JOURNAL PUBL] | PAGRICULTURE 1 \u2018FC I) - el 2 Epultncn sl AA Va là aaerverm HTP 11 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE GRAND PRIX de L\u2019EXPOSITION PANAMA-PACIFIQUE Accordé aux ÉCRÉMEUSES DE LAVAL by étant la plus haute recompense décernée à toute Exposition Internationale depuis l\u2019invention du Séparateur à Crème Centrifuge en 1878.Comme à toutes les expositions précédentes, toutes les récompenses accordées aux meilleurs produits laitiers à San Francisco l\u2019ont été à ceux qui font usage des machines De Laval.DE LAVAL DAIRY SUPPLY CO., LIMITED MONTREAL PETERBORO WINNIPEG VAVCOUVER 50,000 SUCCURSALES ET AGENCES LOCALES DANS LE MONDE ENTIER.DES CAILLETTES DE VEAU La guerre Européenne a été cause de la diminution des présures étrangères sur le marché et les caillettes de veau sont en grande demande.Les cultivateurs y trouveront leur profit à mettre de côté les caillettes de veau et les bouchers et marchands à commission augmenteront leur commerce en nous expédiant ces caillettes préparées.Nous achetons en tout temps les caillettes de veau, séchées ou salées et nous demandons à ceux qui en ont de nous écrire.CHR.HANSEN'S LABORATORY, INC.Little Falls, N.Y.E.U.d\u2019A.Fabricants de ON DEMAND Extrait de présure danoise de Chr.Hansen, Couleur à beurre et à fromage danoise, Ferment lactique pour mûrir la crème dans la fabrication du beurre et cailler le lait dans la fabrication du fromage.Tablettes de présure et Tablettes de couleur pour la fabrication du fromage de ferme.a 2 ARIE ENT VE A AE A RE rE ANE en gua SUNS SREY: RIT EE EE A a Yn EY ORI ab A, AEM HSE ED prt LL NE FER es BR II CARRE Bi PN CATE TWN FART i Eh 5 oh +} 2 ee 7 al IT) ¥ ÿ page et autres [# Ÿ a | pl i À) a Pin XI @ [ravaux 1egers i A ar Pi = A i & 9 a on LITT il kin \u201c 0 : Rd Xl Il i MIN » wre EPFIR AE SEE EE 5 2 ih i Gi 5 I A [2s i 3 =-Le moteur dont vous avez besoin c\u2019est un N Le = mn Et SN ve © Fairbanks-Morse Eclipse # Ilcoupe le temps du travailendeux Eat ; 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CTE C0) LE PRIX DE L\u2019ABONNE- MENT AU \u201cJOURNAL D\u2019AGRICULTURE N\u2019EST QUE DE UN DOLLAR, PAR ANNEE.CE PRIX, CEPENDANT, N\u2019EST QU\u2019UNE FAIBLE RE- NUMERATION DE SA GRANDE UTILITE AU FOYER DU CULTIVATEUR.Beurrerie et fromagerie A VENDRE fabrique & 4% mille des fabriques voisines, 35 Patrons, fabrique en bonne condition.Vendrais pour $2,600.00\u20148$1,- 000.00 comptant, $150.00 par année, sans intérét.Vendrais à ces conditions pour cause de maladie.Pour autres informations s\u2019adresser à M.E.A.THERIEN, R.R.No.2.South Stuckley, P.Q.aan | BE |FV li, \u2014 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE III Ne Taillez Pas UN FURONCLE AU SABOT CHEVA OU BURSITIS.CAR ABSORBINE les fera disparaitre sans abimer le cheval.Réduit tout coup ou enflure.Ne cause pas d\u2019ampoules, ni ne fait tomber les poils, et le cheval reste au travail.Livré à $2.00 la bouteille.Livre 6 K gratis.ABSORBINE, JR, liniment antiseptique pour les personnes.Pour furoncles, meurtris sures, vieilles plaies, enflures, goîtres, veines variqueuses, varicosités.Calme la douleur.Chez tous les pharmaciens ou livré à $1 et $2 la bouteille.Détails sur demande écrite.Manufacturée au Canada par W.F.YOUNG, P.D.F., 134 Edifice Lyman, Montréal, Can.\u2014est toujours dans le tir.C\u2019est là que se démontent les bonnes qualités des cartouches Dominion\u2014la sûreté\u2014la rapidité\u2014le modèle\u2014l\u2019action libre et douce des armes à répétition et auto- matiques\u2014l\u2019uniformité absolue dans tous les détails.C\u2019est le résultat de l\u2019emploi de matériaux de choix employés avec soin par des experts: Chaque cartouche est inspectée avec soin.Chaque lot est mis à l\u2019essai dans des conditions identiques à celles dans lesquelles on doit les employer\u2014point très important.Vous pouvez partir pour la chasse en toute confiance si vous avez les munitions Domi nion \u2018\u2018munitions faites entièrement en Canada\u2019.En veute partout chez les principaux marchands.Fnuvoyez 10 cents pour avoir 16 gravures de gibiers du Canada.» NX hy by ! 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qui marche sans deman- tre femme, votre garconnet, votre der aucun rajustement et soin par- homme engagé peuvent se servir de ticulier ; qui emploie tout genre d\u2019es- l\u2019un de ces moteurs sans le moindre sences, est un des instruments les plus trouble et peuvent faire facilement utiles que vous devez avoir sur votre toute sorte de petits travaux qui de- ferme.manderaient autrement un certain temps et beaucoup d'efforts.Les mo- Les moteurs Alpha repondent en tout teurs Alpha vous épargnent de l\u2019ar- À cs exigences.Vous pouvez tou- gent en faisant rapidement ces ou- M jours compter sur eux.lls partent et vrages qui font perdre du temps et qui marchent sur une simple magneto a vous tiennent éloigné des travaux des petite vitesse.Aucunes batteries com.champs qui requièrent toute votre at- pliquées à surveiller, qui, s\u2019usent et tention.demandent être remplacées souvent.Tournez simplement In valve de Demandez le catalogue de Moteurs l'essence, donnez un tour de roue et Alpha, 11 vous donnera de nombreuses le moteur est en marche pour toute informations de valeur sur les nom- unc journée de travail, peu impor- breuses caractéristiques supérieures te le genre et exclusives de ces moteurs et vous .enseignera comment faire bea\u2018coup Les moteurs Alpha n'ont pus leur égal plus de travail en moins de temps ct pour travaux de la ferme parce que plus d\u2019économie, té - Onze grandeurs, de 2 a 28 e.v.Stationnaires, semi-porlatifs ou portatifs, re- R d t I t I f Il dé froidis à l\u2019eau ou à tuyau réfrigérant.en en \u20ac raval ac e er DE LAVAL DAIRY SUPPLY CO., Ltd.Enlevent toute répugnance = LES PLUS GRANDS FABRICANTS D'ACCESSOIRES DE LAITERIE F t f i d é AU CANADA.Seuls distributeurs des célèbres Ecrémeuses De Laval au on aire es conomies Canada.Fabricants du Silo Ideal a Fourrage Vert.Catalogues de nos ifférent i ¢ nde.ET ferentes Tynes envoyes aur Coma \u2019INSTALLATION d\u2019un chariot à litière Lou- MONTREAL, PETERBORO, WINNIPEG, VANCOUVER.| 4 den met fin à la répugnance des travaux d\u2019étable.Il fait épargner du temps et du travail, _ \u2014 maintient l\u2019étable propre avec beaucoup moins = A poignée mobile\u2014 de temps et de travail.Si vous faites vous-mé- u rn | 1] [1] - nu centre, à droite ou ve ., na; 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; , L Fig.1 fait voir une section du haut.Remarquez la vient les maladies.Demandez bande Jui se rabat sur le rebord inférieur du bardeau livret gratis: CONSEILS VE- A suivant.; TERINAIRES.M.Fig.2 fait voir la partie intérieure de l'agraffe d pas.eo Dr.Ed.Morin Fig 8 fait voir la méthode d'appliquer le second rang & Cie.de bardeaux après que le premier est posé.ve | A Demandez ia nouvelle brochurette \u201cJ.A.\u201d Limitée, The PEDLAR PEOPLE Limited - QUEBEC.fill}! par Etabli en 1861 rte.26 RUE NAZARETH, MONTREAL.~~~ norm Bureau-Chef et Fabriques, Oshawa, Ont.i a et oD Succursales :\u2014 Ottawa\u2014Toronto\u2014London\u2014 ui 2 65-Q Winnipeg.\u2018 q N= » Ss cou] INI eT + Ear va Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrite à \u201cDirecteur Journal d\u2019Agriculture, Parlement, Québec\u201d : : 3 2: Volume 19 ELLE D'ANNONCES, ETC \"A > .MEN EE ENT | S'ADRESSER A MINISTERE DE e LA CIE DE L\u2019AGRICULTURE PUBLICATION DE LA PROVINCE DU \u201cCANADA DE QUEBEC.itée, ?73 St-Jacques, Montréal.DAGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ILLUSTRE 15 SEPTEMBRE 1915 POUR TARIFS Circulation - 97,151 FRANÇAIS, 817,331 ANGLAIS, 9,820 Numéro 3 AGRICULTURE GÉNÉRALE LE NOUVEAU SOUS-MINISTRE DE L\u2019AGRICULTURE M.Antonio Grenier, secrétaire du ministère de l\u2019agriculture de Québec, est nommé Sous-Ministre en remplacement de feu M.Gigault OUS sommes heureux d\u2019annoncer à nos lecteurs que M.Antonio Grenier, secrétaire du ministère de l\u2019agriculture et sous-ministre intérimaire depuis la mort de M.G.A.Gigault, vient d\u2019être officiellement nommé sous-ministre de l\u2019agriculture par le gouvernement de Québec.M.Antonio Grenier, Sous-Ministre de l\u2019Agriculture de la province de Québec.Au parlement, dans les différents ministères, et particulièrement au ministère de l\u2019agriculture, la nomination de M.Grenier, loin d\u2019être une surprise, a été une nouvelle à laquelle l\u2019on s\u2019attendait, mais qui n\u2019en a pas été pour le moins reçue avec beaucoup de contentement et de plaisir.Chacun s\u2019accorde pour dire que M.Grenier est tout à fait qualifié pour l\u2019importante charge que le gouvernement provincial vient de lui confier et qu\u2019il sera le digne successeur de son prédécesseur, M.Gigault.M.Grenier est né le 1er octobre 1886, à Plessis- ville, Il est le fils de M.L.H.Grenier, maire de Plessisville, et est aujourd\u2019hui âgé de 28 ans.Il a fait ses études au Séminaire de Québec et à la faculté des Arts.Il suivit ses cours de droit à l\u2019Université Laval de Québec et fut reçu avocat en 1911.Il agissait comme secrétaire du ministère de l\u2019agriculture depuis 1912, et fut nommé sous-ministre intérimaire à la mort de M.G.A.Gigault.M.Grenier faisait partie de la société légale Plamondon, Grenier et Bédard, avant d\u2019entrer dans le service civil du gouvernement provincial.M.Grenier a reçu de nombreux messages de félicitation et nul doute que sa nomination sera une heureuse nouvelle pour ceux qui le connaissent ou qui ont déjà eu le plaisir de venir en relation avec lui.Il sera pour l\u2019honorable M.J.Edouard Caron, ministre de l\u2019agriculture, un assistant qui saura le seconder précieusement dans le travail incessant qu\u2019il a à poursuivre pour le développement agricole de la province.Nous adressons à M.Grenier toutes nos félicitations.AVIS Plans de drainage MINISTERE DE L\u2019AGRICULTURE DE LA PROVINCE DE QUEBEC \u2019HONORABLE M.Caron, Ministre de l\u2019Agri- L culture, continuera cette année à faire préparer gratuitement des plans de drainage par des experts des collèges d\u2019agriculture de la province.Les cultivateurs qui désirent profiter de cet avantage doivent faire leur demande au Ministère de l\u2019Agriculture, le plus tôt possible.J.-ANTONIO GRENIER, Sous-Ministre de l\u2019Agriculture LE CONCOURS DE MERITE AGRICOLE EN 1915 Juges et lauréats ETTE année le concours de Mérite agricole a eu lieu dans la première région (région de Montréal).Notre gravure-frontispice donne les portraits des juges du concours.On y voit (en allant de gauche i droite) : M.Arsène Denis; M.I.J.A.Marsan, depuis 15 ans secrétaire du Mérite agricole; M.Thomas Drysdale; M.Joseph Deland; à droite, le Rév.Père Léopold, l\u2019arboriculteur en chef des magnifiques vergers de La Trappe d\u2019Oka.Cette année il y avait 9 candidats qui ont mérité les décorations suivantes : Médaille d\u2019Or, M.Benjamin Bertrand, de St-Hermas, Deux-Monta- gnes, Lauréat de Très Grand Mérite Exceptionnel.M.James A.Drew, de Lachute, Argenteuil, 2ième concurrent pour la Médaille d\u2019Or.Médaille d\u2019argent, M.Ludger Lalonde, de Ste- Marthe, Vaudreuil.Médaille d\u2019argent, M.Louis Besner, de St-Clet, Soulanges., Médaille d\u2019argent, M.Eustache Bélanger, de St- Eustache, Deux-Montagnes.Médaille d\u2019argent, M.Amédée Lecavalier, de St- Laurent, Jacques-Cartier.Médaille de bronze, M.Arthur Bélanger, de St- Eustache, DeuxMontagnes.Médaille de bronze, M.Hector Martin, de St- Laurent, Jacques-Cartier.Médaille de bronze, M.Léandre St-Pierre, de St- Fustache, Deux-Montagnes.Ces nouveaux lauréats ont reçu leurs médailles ou leurs diplômes en même temps que les décorés de 1914, mercredi, le 1er septembre, sur les terrains de l\u2019Exposition, à Québec- UNE INSTITUTION DE 25 ANS Le mérite agricole D: un relevé récent, le nombre des décorés du Mérite Agricole, au cours des vingt-cinq années qui se sont écoulées depuis la fondation est de 1,012; ce sont des cultivateurs appartenant à 67 comtés de cette province, 23 ont obtenu le titre de Lauréat de Très Grand Mérite Exceptionnel, la plus haute distinction qui puisse être accordée dans cet Ordre de Chevalerie ou Légion d\u2019Honneur de l\u2019Agrieulture.Deux de ces Lauréats étaient des amateurs et les 21 autres des cultivateurs de profession ; ces derniers seulement ont obtenu la médaille d\u2019or, parce que la loi ne pourvoit qu\u2019à leur cas et ne mentionne aucunement le cas des amateurs.La Médaille d'Argent, avec le diplôme et le titre de Lauréat de Très Grand Mérite, a été décernée à 483 cultivateurs ; 341 ont obtenu la Médaille de Bronze, avec le titre et le diplôme de Lauréat de Grand Mérite ; le diplôme de Mérite a été accordé à 165.Le comté du Lac Saint-Jean tient la tête des con- curfents dans cette liste des comtés dans lesquels =0N rencontre le plus grand nombre de décorés.A - \u201c lui seul il en a 99 (60 de plus que le comté de Stans- tead, qui occupe la seconde place) ainsi répartis: Un décoré de la Médaille d'Or, 30 de la Médaille d'Argent, 41 de la Médaille de Bronze, et 27 qui ont eu un diplôme.À plusieurs comtés revient l\u2019honneur d\u2019avoir fourni plusieurs Lauréats de la Médaille d\u2019Or : Châ- tcauguay en compte 3; Berthier, 2; Arthabaska, 2; Hochelaga, 2; Deux-Montagnes, 2; c\u2019est à ce dernier comté que revient le grand honneur d'avoir 50 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE SOMMAIRE GRICULTURE GENERALE: \u2014 Le nouveau Sous-Ministre de Pagriculture.\u2014Avis.\u2014 Le concours de mérite agricole de 1915.\u2014Le Comptoir Ccopératif de Montréal\u2014Destruction des sauterelles.\u2014Service des agronomes de district.\u2014Cours abrégés pour les inspecteurs d\u2019écoles à l\u2019Institut Agricole d\u2019'Oka\u2014Une semuine à l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Pocatière\u2014 Plans de drainage pour les cultivateurs.\u2014 Concours de mérite agricole de 1914 \u2014 Moyen simple d'augmenter la quantité et la qualité du fumier de ferme \u2014Nos mauvaises herbes.-Le silo et ses avantages \u2014La chaux en agri- culture\u2014Le prix des lainages.\u2014 Belles récoltes.NDUSTRIE LAITIERE:\u2014Aux producteurs de lait et de crème \u2014 Ventes de la Soc.Coop.Agr.des Fromagers de Québec \u2014Cultivateurs!!\u2014Cau- ses affectant le rendement du lait en fromage.NIMAUX DE LA FERME :\u2014En gurde contre l\u2019'ostéomalacie du bétail laitier \u2014Annonces.\u2014 Médécine-vétérinaire, \u2014 Pour l\u2019amélioration d\u2019un troupeau laitier \u2014FEngraissement, abatage et emballage de la volaille~\u2014Déviation du bréchet chez les poulets.\u2014 Valeur commerciale et industrielle de l\u2019aviculture.\u2014-Ensilage pour volailles.RBORICULTURE ET HORTICULTURE:\u2014 Travaux de septembre-octobre\u2014 De la culture des arbres fruitiers \u2014 Faisons du cidre.A PICULTURE :\u2014Diverses races d\u2019abeilles.Foe DE LA FAMILLE: \u2014 Tri-centenaire glorieux.\u2014Soci¢té Canadienne des Artisans.\u2014Aux cultivateurs.\u2014Jardin scolaire \u2014Cercle des jeunes fermières.\u2014Un livre utile \u2014Comment enlever les taches.1 IVERS:\u2014La question économique dans l\u2019emploi des engrais commerciaux.\u2014La Société Cooperative Paroissiale\u2014L\u2019individualité des vaches.\u2014Une visite à la Trappe d\u2019Oka.\u2014 Comptabilité agricole.\u2014 Légumes en conserves et desséchés \u2014lFn- £raissement des volailles, \u2014 Diminution énorme dans le commerce.AVIS AU ABONNES Les abonnés, membres des Sociétés d\u2019Agriculture et des \u2019ercles Agricoles et de la Société A\u2019Industrie laiticre, qui ne recevraient pas régulièrement le \u201cJournal d\u2019Agriculture,\u201d sont priés d\u2019adresser leurs réclamations aux secrétaires respectifs de leurs associations afin que ceux-ci puissent les transmettre au Secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture à Québec.eu le premier cultivateur de cette province (M.Charles Champagne, de St-Eustache), qui obtint cette distinction Gminente de Lauréat de \u2018Très tirand Mérite Exceptionnel, avec la Médaille d\u2019Or LE COMPTOIR COOPERATIF DE MONTREAL Assemblée des membres de la région de Québec.\u2014 La séance a eu lieu le 2 septembre à la salle Loyola E 2 septembre, chez les Révérends Pères Jésuites, de la rue D\u2019Auteuil, les sociétaires québécois du \u2018\u201c\u2018Comptoir Coopératif de Montréal\u201d, tenaient une réunion plénière, dont voici un rapide compte rendu.M.Anatole Vanier, avocat de Montréal et président du \u201cComptoir Coopératif\u201d, présidait la réunion.Mgr.Dauth, vice-recteur de l\u2019Université Laval et membre du \u201cComptoir Coopératif\u201d; le R.-P.Bellemare, S.J., son fondateur; H.-B.Desloges, son premier gérant, puis quelques amis, entre autres, M.l\u2019abbé Ad.Michaud, président des Missionnaires Agricoles, M.l\u2019abbé Trudel, curé, M, le Commandeur Alph.Desjardins et M.l\u2019abbé Philibert Grondin y assistaient.Au cours de la séance, M.le ministre de l\u2019Agriculture de la Province, accompagné du sous-minis- tre du département, M.Antonio Grenier, vint faire une courte visite aux pionniers de la coopération réunis pour délibérer et leur adressa des paroles de bon conseil et de vifs encouragements.La prière récitée,e M, Anatole Vanier fit une courte allocution au cours de laquelle il s\u2019attacha à bien définir le but du \u201cComptoir Coopératif\u201d qui est de réunir en fédération, toutes les Sociétés coopératives de la Province de Québec.Cette fédération s\u2019impose pour plusieurs raisons que fait valoir M.le président.A l\u2019appui de sa thèse, il cite des paroles pronon- cces par l\u2019hon.M.Caron, à Rigaud, et fait connaître comment se sont organisées et comment fone- tionnent à l\u2019étranger, les coopératives de vente et d'achat.M.Horace-B.Desloges, gérant du Comptoir Coopératif, parla ensuite du travail accompli par le Comptoir au cours de l\u2019année 1915.Ce travail a consisté à recueillir les commandes des sociétés et des membres affiliés au Comptoir, à fuire des achats à bon compte et à livrer des marchandises vendues aux membres à des prix beaucoup moins élevés que partout ailleurs.Le \u201cComptoir\u201d a fourni de la sorte, aux différents cercles agricoles de la Province de grandes quantités de grains de semence, de phosphates, d\u2019engrais chimiques, de vert de Paris, de broche de clôture, etc.M.Desloges termine son exposé financier par «quelques remarques à l'adresse des sociétaires qui ne comprennent pas tous les devoirs qu\u2019ils ont envers le \u201cComptoir Coopératif\u201d.Mgr Dauth, invité à dire quelques mots, se déclare heureux de faire partie du Comptoir Coopératif.11 fait un bel éloge des jeunes gens qui s\u2019oceupent de le diriger et il termina en disant à quelles conditions l\u2019oeuvre qui lui est chère peut compter sur le succès., Toute une belle thèse semée de réflexions opportunes fut ensuite développée par M.l\u2019abbé Mi- chaud, président des Missionnaires agricoles.L'hon.M.Caron, qui lui succéda à la tribune, parla de la nécessité et de la difficulté de créer chez un peu tout le monde une mentalité coopérative; autant vaut le dire clairement, nous n\u2019avons pas le sens de l\u2019effort en commun, de l\u2019entente entre gens ayant les mêmes intérêts.Le moi égoïste prime et domine toutes nos actions.Le Comptoir, espère le ministre, aidera fortement à changer cet état d\u2019esprit, déplorable et stérile.Le clergé, les professionnels peuvent beaucoup dans ce sens, et, chose consolante, on les voit appliqués à ce travail difficile, avec un zèle, un dévouement qui ne manqueront pas de faire des merveilles.Le gouvernement aussi fait sa part.Il aidera dans l\u2019avenir, plus encore que dans le passé, un mouvement destiné à rendre prospère notre agriculture provinciale.M.le ministre voudrait que tout notre enseignement se préoccupe davantage des destinées de l\u2019agriculture et ait à coeur de nous donner plus qu\u2019il ne l\u2019a fait jusqu'ici, des jeunes gens et des jeunes filles aimant la profession agricole et les connais- sunces pour s\u2019y livrer avec succès.Il raconte ce qui se fait actuellement pour amener un si beau résultat.\u201cL\u2019agriculture doit avoir sa banque à elle\u201d; voilà l\u2019idée.que développe M.le Commandeur Alphonse Desjardins.Il le fait, comme toujours avec conviction et une éloquence bourrée de faits, de chiffres et de considérations qui rallient tous les suffrages à la \u201cCaisse populaire\u201d, qui gardera à la campagne, pour qu\u2019il profite aux entreprises de l\u2019agriculture, l\u2019argent de nos \u201chabitants\u201d qu\u2019on ne devrait pas drainer au profit du commerce et de l\u2019industrie.La séance se termina par quelques remarques du Rév.P.Bellemare, S.J., qui s\u2019appliqua à faire voir que NN.SS.les Evêques ont tous encouragé la création du Comptoir Coopératif.Belle et bonne réunion que celle-là.Nous souhaitons que l\u2019idée coopérative se répande.Ce sera le salut de notre agriculture dans la Province de Québec.ee rer tre pr \u2014\u2014 DESTRUCTION DES SAUTERELLES Au moyen du son empoisonné OUS avons dit, en juillet dernier, comment le Rév.Fusey, Ptre, curé de Mont-Carmel, avait réussi l\u2019an dernier à lutter efficacement contre les sauterelles qui ravageaient les récoltes dans sa paroisse, en employant le remède recommandé par le service d\u2019entomologie d'Ottawa, c\u2019est à dire le son empoisonné semé sur le sol.Cette année l\u2019expérience s\u2019est renouvelée en grand dans les paroisses d\u2019Almaville, Co.Champlain, de Mont-Car- mel, Pointe du Lac, St-Boniface-de-Shawinigan et St-Etienne des Grès, dans le comté de St-Maurice, et, d'après les rapports reçus jusqu'ici au Ministère de l\u2019Agriculture à Québec, les résultats sont excellents, À tel point qu\u2019un correspondant de St- Etienne des Grès a pu dire que, dans sa paroisse, les récoltes auraient été complètement dévorées par les sauterelles, si les cultivateurs n\u2019avaient pas eu ce moyen de contrôler ces insectes nuisibles.Pour former le mélange insecticide, on emploie 20 Ibs de son, 1 1b de vert de Paris, 2 pintes de mélasse, 3 citrons ou oranges et 3 à 3! gallons d\u2019eau.SERVICE DES AGRONOMES DE DISTRICT Notes extraites des Rapports hebdomadaires recus au Ministère de l\u2019Agriculture à Québec DISTRICT DE PORTNEUF ET CHAMPLAIN M.J.-Chs- Magnan, St-Casimir 20 juin 1915.\u2014Réunion de cultivateurs à mon bu- Agronome reau.Poursuite de l\u2019expérience de la récolte de la graine de trèfle dans St-Casimir.21.\u2014 Je me suis rendu & St-Ubalde pour y visiter le magnifique jardin scolaire établi à ma demande le printemps dernier; j'y ai donné une conférence aux enfants réunis dans le jardin scolaire.Les Révérendes sœurs ont élevé un grand nombre de poussins et elles intéressent les enfants à cet élevage.J'ai profité de l'occasion pour visiter quelques champs et me rendre compte des expériences commencées par les cultivateurs dans cette région. Lune onsi- ajsse qu\u2019il rgent r au 2s du voir ré la pan- 15 la RS nt le avait con- dans andé à di- nnée ; pa- Car- n et rice, inis- sont St- isse, rées aient uisi- ntes lons visi- de- con- aire.nbre cet iter xpé- ette LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 51 Magnifique champ d'avoine mesurant 5 pieds de hauteur, sur la ferme de M.Jean Auclair, Jeune- Lorette, P.Q.22 \u2014Réponse à 48 lettres au sujet des jardins scolaires.Envoi de 30 brochures sur le \u2018\u2018bacon\u2019\u2019 et circulaires du Service de l\u2019Aviculture.Visite à domicile de 6 jardins scolaires.Les élèves qui possèdent ces jardins les entretiennent eux- mêmes et auront des produits à apporter à notre Exposition scolaire à l\u2019automne.Nous avons, à St-Casimir, 26 garçons et 18 fillettes qui ont des jardins scolaires chez eux.23.\u2014 Réception de cultivateurs à mon bureau \u201cre\u2019 culture des navets et alimentation des animaux.Visite du jardin scolaire des Dames Religieuses de St-Casimir.Il y a près de 25 élèves qui entretiennent ce jardin.J'ai assisté à la distribution des prix à cette institution et j\u2019y ai donné une conférence.Les parents m'ont promis d'encourager leurs enfants à apporter des légumes, des fruits et des travaux domestiques à notre exposition, ainsi que les poulets que les enfants ont obtenus des œufs du Service de l\u2019Aviculture, en avril et mai derniers.Aujourd\u2019hui, je me suis rendu au jardin scolaire du Collège de St-Casimir pour y juger les jardins des enfants et y décerner les prix accordés par le Ministère de l\u2019Agriculture de Québec.24 \u2014Travaux À la Station fruitière de St-Casi- mir.Réception de cultivateurs à nos champs d\u2019expériences et renseignements donnés.Correspondance et travail d\u2019un rapport que M.J.C.Chapais, assistant-commissaire de 1'Industrie laitière, m\u2019a demandé pour l'Association des Jardins Scolaires d\u2019Amérique: Je fais voir dans ce rapport ce qui s\u2019est fait, au Ministère de Québec, en faveur de cette oeuvre sociale et nationale.25 \u2014Expérience sur la culture des fèves À soupe.Ces fèves ont obtenu le premier prix à l\u2019Exposition Provinciale des graines de semence à Québec.Les cultivateurs de ma région m\u2019ont demandé eux-mêmes de poursuivre cette expérience.Préparation de conférences prochaines.Classification de tous mes rapports et documents sur la Société Coopérative des Fromagers de Québec, car les cultivateurs viennent presque tous les jours à mon bureau pour se renseigner sur cette question.Travail au rucher des élèves du Collège de St- Casimir.27.\u2014Conférence 3 St-Ubalde aux enfants de l\u2019Académie à 2.30 h.Assistance: 200 personnes.28\u2014Travail à nos champs d'expériences.Construction d\u2019un poulailler d'été tel que recommandé par le Service de l\u2019Aviculture de Québec.Elevage de poulets qui seront engraiseés à l\u2019automne d\u2019après la méthode recommandée par le Ministère: les cultivateurs suivent avec intérêt cette expérience entreprise pour eux.Visite de 14 ruches à St- Casimir; nous aurons une bonne récolte cette année.30.\u2014 Visite des jardins scolaires à Ste-Anne-de- la Pérade.J'ai visité les jardins scolaires de Melles M.L.Leduc, CI.Tessier, et Charest, ainsi que le jardin des élèves du Collège, qui est magnifique.Juillet, 3 au 5\u2014 Voyage à Louiseville pour visiter les jardins scolaires de cette région.12.\u2014Répondu à 45 lettres au sujet des jardins scolaires.Envoi de 60 brochures et circulaires aux cultivateurs.Organisation de l'inspection des semences dans la région.Réception de cultivateurs à mon bureau pour l\u2019organisation de notre Exposition de la Société d\u2019Agriculture.18.\u2014 Voyage à Roberval: Visite à la Présidente et à la Secrétaire du Cercle des Jeunes fermières de Roberval.Visite au Jardin des Fermières.Dans l\u2019après-midi conférence aux membres du Cercle.Le soir, conférence A la population de Roberval ct aux Fermières.Entrevue avec les membres de la commission scolaire.20 au 22.\u2014Visite à la Présidente \u2026 des Jeunes fermières de Chicoutimi.Vi .du poulailler de Melle Guay, de son rucher et de son verger.J\u2019ai visité aussi plusieurs autres poulaillers et ruchers, et j\u2019y ai donné des démonstrations et des conférences.23.\u2014A la Malbaie, j'ai fait visite à M.le curé Hudon au sujet d\u2019un jardin scolaire À établir au Collège.Visite de fermes.27.\u2014De retour à St-Casimir, j'ai visité des jardins scolaires et des terres avec un représentant du \u2018\u2018Devoir\u2019\u2019, de Montréal, qui est venu à St-Casi- mir afin de voir, ou plutôt de faire \u201cune enquête sur le travail entrepris par le Ministère de l\u2019Agriculture dans ma région d\u2019agronome.J'ai fait valoir notre travail et demontré à ce Monsieur que le Ministère de Québec fait un travail sérieux et utile en faveur de la classe agricole.Ce reporter est parti enchanté et il donnera crédit au Ministère, des progrès accomplis, dans un prochain arti- c'e de son journal \u2014J.C.MAGNAN.DISTRICT DE BAGOT ET DRUMMOND Agronome : M.R.A.Rousseau, Acton Vale Juin, 19.\u2014Je me suis rendu a St-Guillaume d\u2019Upton pour faire le lendemain une conférence eur la culture du trèfle; une quinzaine de cultivateurs m'ont donné leurs noms pour que je visite leurs champs de trèfle vers l\u2019époque de la deuxième coupe.21.\u2014Voyage à South-Durham pour inspecter les vergers.22.\u2014Voyage à Upton pour commencer à juger les terres inscrites au Concours des terres les mieux tenues dans le comté de Bagot.24.\u2014Voyage à St-Hyacinthe avec quelques cultivateurs de Wickham, Co.Drummond, pour avoir des renseignements et visiter les bâtiments de la ferme de l'Ecole de Laiterie.Juillet, 5 et 6.\u2014 Visite de vergers où nous avons fait du travail de rajeunissement des arbres fruitiers à Acton Vale: il fait plaisir de voir comme les arbres reprennent vigueur.7 et 8\u2014 Travail dans la pépinière de St-Théodore d'Acton.° 9.\u2014Voyage à South-Durham pour visiter les vergers où mon assistant a donné des démonstrations.10.\u2014Voyage à Ste-Christine pour donner les instructions nécessaire pour l'établissement d\u2019un pavé d\u2019étable en ciment et d\u2019un système de ventilation Rutherford.12 au 15.\u2014J'\u2019ai jugé le concours des terres les mieux tenues et le concours de récoltes sur pied dans la paroisse de St-Théodore d\u2019Acton.Cela m\u2019a donné l'occasion de visiter 27 cultivateurs et de donner plusieurs conseils sur place.En général la récolte du foin est meilleure que l\u2019an dernier et de meilleure qualité surtout pour les prairies de\" deux ans, d\u2019où la nécessité pour les cultivateurs d\u2019abandonner le mauvais système de garder les prairies plusieurs années avant de les labourer.Le grain est beau, on voit plusieurs beaux champs de blé.On cultive également de grandes superficies en fèves blanches; les cultivateurs disent que c\u2019est la culture qui les paie le mieux parce qu\u2019elle n'exige pas d\u2019engrais de ferme.Les pois qu\u2019on avait délaissés durant un certain nombre d'années redeviennent en honneur; les prix sont très élevés pour ces deux derniers grains et la demande est illimitée.16.\u2014Je suis allé à St-Nazaire de Bagot pour visiter quelques cultivateurs qui veulent mettre des tomates en conserves.L'an dernier on a mis 2,000 boîtes en conserves de tomates et de pommes; cette année le même cultivateur fait venir 10,000 bottes: déjà il a requ des commandes, pour ses tomates, de maisons de pension et de commerce, la demande est très bonne pour un produit supérieur.19 au 23.\u2014J'ai commencé à visiter les petits troupeaux de volailles, provenant des œufs distribués aux écoles, ainsi que des parcelles ensemencées en grains provenant de l'Exposition Provinciale de grains de semence, dans les paroisses de St-Hugues, Ste-Hélène, Upton et Acton, Co.Ba- got.Il fait plaisir de constater comme on s\u2019est donné de la peine pour bien semer les grains primés à l'Exposition Provinciale de semence.Tout en faisant ce travail, j'ai visité quelques jardins scolaires à St-Hugues et Ste-Hélène; ils ont été bien travaillés et entretenus par les élèves là où l\u2019institutrice demeure dans le voisinage et y apporte un peu d'attention.J\u2019ai donné également des renseignements sur l\u2019apiculture à St-Hugues où un cultivateur était à prendre un essaim qu\u2019il aurait voulu laisser dans la ruche; je lui ai montré comment on pourrait prévenir l\u2019essaimage.27'\u2014Les foins sont finis dans ma région, du moins dans le comté de Bagot, et c\u2019est une vieille pratique dans ce comté de récolter la graine de mil chez tous les cultivateurs qui font du foin net, et j'ai pu constater qu\u2019on en fait plus que d\u2019habitude cette année, suivant les conseils\u2019 qu\u2019on a donnés dans les conférences de l'hiver dernier.30 et 31.\u2014Voyage à Sutton où je suis allé dou- ner aux vingt religieuses de la Présentation de Marie, réunies à l'Ecole Ménagère pour y suivre des cours spéciaux sur l\u2019enseignement ménager, des 0 e - - a.= démonstrations pratiques sur le potager et le jardin fruitier.16 au 21 août.\u2014J'\u2019ui continué à visiter des champs de céréales pour ln Société d\u2019agriculture, l'Association Canadienne des Producteurs de semences et la Socifté Coopérative des Producteurs de Semences de Québec, dans le comté de Bagot, ainsi que des jardins scolaires.Les cultivateurs se sont appliqués à la culture du blé; cependant on remarque que le blé est trop mélangé; le blé pur est rare et il vaut cher, c\u2019est une raison pour qu'on s'occupe davantage de la sélection à la main de quelques épis purs pour les ensemencer sur une parcelle spécialement préparée à cette fin.Plusieurs cultivateurs m'ont exprimé leur satisfaction de nous Voir uller leur enseigner sur place comment se fait la sélection des meilleurs épis, comment conserver une variété pure, augmenter le rendement d\u2019une variété sans changer de semence: \u2018\u2018Ces renseignements, m\u2019ont dit dquelques- uns, sont plus précieux que le prix que vous pourriez nous accorder\u2019\u2019.\u2014Ces visites sur le champ nous font connaître les meilleurs cultivateurs\u2014R.A.ROUSSEAU.DISTRICT DE ROUVILLE ET IBERVILLE Agronome : M.Henri Clontier, Rougement 22 juin \u2014A la demande de M.Simon Sénécal, de St-Césaire, j'ai été visiter sa ferme.Nous avons causé de ses méthodes de culture, assolement etc.J\u2019ai fait une inspection concernant les mauvaises herbes sur sn ferme et lui ai donné les moyens de les détruire.25 juin \u2014Je suis resté à Rougemont à l\u2019occasion du passage de Mgr l\u2019Evêque de St-Hyacinthe.J'ai eu l\u2019honneur de recevoir à mon bureau M.le Secrétaire de Mgr Bernard, M.le curé J.IZ.Benoit, de Henryville, accompagnant Mgr l\u2019Evêque dans sa visite pastorale, et M.l\u2019abbé J.Létourneau, curé de Rougemont, qui les a conduits chez moi.Je leur ni fourni les renseignements agricoles qu\u2019ils ont bien voulu me demander et j'ai causé avec eux du problème de l\u2019Agriculture.26.\u2014Je suis allé à St-Hilaire, chez M.J.Mar- san, À sa demande, afin de lui donner des plans pour la construction d\u2019une cave froide.Je lui ai fait acheter nussi deux cents boîtes pour l\u2019emballage de ses pommes cet automne.J'ai passé au verger de démonstration, et ai donné à plusieurs cultivateurs les renseignements qu\u2019ils me demandaient.28.\u2014Travaux d\u2019apiculture chez M.H.G.à Ma- rieville.J\u2019ai aidé spécialement ce Monsieur à cause de ln maladie qu\u2019il y a dans son rucher.1 juillet.-\u2014J'ai visité les travaux de taille et de culture que j'ai fait faire dans le Verger de M.J.Normandin aA Rougemont.Nous avons pratiqué 1'6- claircissage de quelques pommiers.J'ai visité des ruchers de cultivateurs qui me demandent mes services à l\u2019occasion de l\u2019essaimage.2.\u2014Je suis allé À St-Césaire sur la ferme de M.Sénécal, afin d'examiner les résultats de certains travaux que j\u2019y aVais fait faire au printemps: entre autres, j'avais fait herser après la levée un champ de blé dont la terre avait été durcie par la pluie, et les résultats en sont très bons.6\u2014J'\u2019ai commencé à visiter les cultivateurs de ma paroisse dont les enfants ont reçu des oeufs pour l'incubation.Je prends note du résultat de leur élevage, puis je visite la ferme, les bâtiments et je cause d'agriculture avec le cultivateur autant qu'il le faut.\u2019 .12.\u2014J\u2019ai visité quelques yergers de Rougemont et y ai fait appliquer l'émulsion de pétrole contre les pucerons.20.\u2014Voyage à l\u2019Ange-Gardien au rucher de M.R.A.Ce monsieur débute en apiculture; il possède actuellement trente ruches; il m\u2019a demandé mon aide et j'ai fait mon possible pour qu\u2019il réussisse.22.\u2014J'\u2019ai visité, à St-Jean-Baptiste, chez M.C.K.Noiseux, des cultures expérimentales de fèves: ces essais ont bien reussi.J'ai reçu chez moi plusieurs cultivateurs venus pour visiter mes plantations de framboisiers et mon verger.27.\u2014 Visite à St-Césaire, à l'entrepôt de tabac, sur l'invitation du gérant M.Blais.Nous avons visité quelques parcelles d'expériences sur la culture du tabac.J\u2019ai photographié le champ de tabac sous tente.29 et 30.\u2014Voyage dans le comté d\u2019Iberville.J'ai fait visite chez environ 60 cultivateurs, spécialement au sujet des cultures de tomates, blé-d'Inde, fèves et citrouilles eiŸ vue des conserves.J'ai visité aussi les champs de grains sélectionnés provenant de la Coopérative des Producteurs de grains de semence \u2014HENRI CLOUTIER.DISTRICT DE BELLECHASSE ET DOR- CHESTER Agronome : M.Abel Ruymond Juin 21 et 22.\u2014Je suis allé à St-Damien visiter quelques cultivateurs, le jardin scolaire et les cultures de l\u2019Orphelinat agricole de St-Damien.J'ai visité le troupeau de Vaches de M.Jos.Brochu, qui avait souffert d\u2019avortement contagieux.Il a pu, avec le bleu de méthylène, enrayer complètement la maladie.Ce cultivateur, en vue de l\u2019alimentation de ses vaches à lait duran*#-Hiver,-= semé deux arpents en choux de Siam.D\u2019autres ont suivi son exemple.Le jardin scolaire de l\u2019Orphelinat a très bien réussi.Les Dames religieuses se donnent beaucoup de peines pour intéresser leurs élèves aux travaux de la ferme.23 \u2014A St-Gervais j'ai visité le jardin scolaire des Rév.Sœurs de la Charité.Comme l'an dernier elles ont très bien réussi.Dans l'après-midi j'ai visit* le jardin scolaire des Rév.Frères de l\u2019Instruction Chrétienne à St-Charles et des culti- Vateurs dont les enfants ont reçu des œufs par les écoles: le pourcentage d'éclosion est très bon, 70 à 85 pour cent.24 \u2014Visite au champ de démonstrasion sur la culture du trèfle chez M.A.Lavallée à St-Ansel- me.\u2018\u2018L\u2019exemple entraine\u2019\u2019, car plusieurs cultivateurs des environs ont également cultivé des champs de trèfle en vue de la production de la graine.25.\u2014Je suis allé à St-Odilon de Cranbourne visiter deux jardins scolaires, la station avicole et plusieurs fermes.Le jardin scolaire dirigé par Melle V.Poulin est remarquable.L\u2019aviculture dans cette région fait beaucoup de progrès si on en juge par les nombreux poulaillers froids que l\u2019on y voit.26.\u2014J'\u2019ai visité doux vergers dans la paroisse de Frampton, qui avaient été endommagés l'an dernier par des arrosages au pétrole pour détruire les chenilles.Mais cette année, avec les circulaires que j'ai envoyées dans toute la paroisse, ces dégats ne se repèteront plus.in revenant à St-Valier, j'ai Visité le poulailler de M.D.M., d\u2019Abénakis.Il se plaint de ce que ses poules ne pondent presque pas, mais il n\u2019avait pas pensé à leur fournir de la nourriture végétale à cette saison, condition indispensable.Je lui ai donné des renseignements sur la culture des différents légumes.28.\u2014Je suis allé au 32me rang de St-Valier faire l\u2019essai d\u2019une \u2018\u2018poudreuse Vermorel\u2019\u2019 pour la destruction de la mouche à patates; cet appareil fonctionne très bien et offre l'avantage de faire des applications économiques de poisons avec une grande proportion de plâtre ou autre mélange.30.\u2014Visite au iardin scolaire de Ladurantaye et au rucher de MM.Dumas.Ces derniers possèdent 88 ruches en parfaites conditions.Juillet 2 et 3.\u2014Plusieurs cultivateurs sont venus à mon bureau me demander des renseignements au sujet des dégats causés par le fameux ver gris.Les sept huitièmes des plantations ont été presque détruits par ce ver; tous les semis d\u2019oignon, de carotte, chou de Siam etc, dans le verger de démonstration ont été dévorés dans l\u2019espace de quelques jours.Les mélanges sucrés et empoisonnés l\u2019ont peu affecté.Jui remarqué que les dégats 52 LE JOURNAL L'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE étaient beaucoup moindres dans les champs travaillés tard l\u2019automne dernier, de même dans ceux ayant reçu une application de cendres.6.\u2014J'ai préparé de la \u2018\u2018savonnure avec du savon d\u2019huile de baleine\u2019\u2019 pour la destruction du puceron vert qui commençait à faire des dégats.La formule suivie est 1 livre de savon pour 5 gallons d\u2019eau.9 au 11.\u2014 Visité plusieurs jardins scolaires.14.\u2014A St-Magloire, des aviculteurs sont venus me voir pour des renseignements sur le chaponna- ge.A Ste-Justine, la Société Coopérative établie récemment rend des services appréciables a la classe agricole, Août 7.\u2014Visite de la ferme de M.A.IT dans la paroisse de St-Nérée.Dans toute cette région la nature du sol est très pauvre et la grande culture réussit assez difficilement.Cette contrée convient spécialement à l'élevage du mouton.Cette année le Cercle agricole va donner toute son attention à cet élevage.On se plaint terriblement de la séche- rvesse\u2014Abel Ray mond- ( A suivre) COURS ABREGES POUR LES INSPECTEURS D\u2019ECOLES A L'INSTITUT AGRICOLE D\u2019OKA E mois d\u2019août étalait ses moissons jaunissantes et ses vergers aux arbres ployant sous les fruits, dans toute leur luxuriante beauté, sur les collines de la Trappe d\u2019Oka, lorsqu\u2019une trentaine d\u2019inspecteurs d\u2019écoles de la Province de Québec et quelques professeurs des Ecoles normales vinrent suivre durant une quinzaine de jours une série de cours sur l\u2019agriculture, donnés à leur intention.Invités une première fois déjà, l\u2019année passée, par l'honorable J.E.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture de Québec, qui inaugura ainsi Un nouveau et très efficace moyen de diffuser l\u2019instruction agricole dans toute la province, les inspecteurs sont revenus plus nombreux cette année, affirmant ainsi combien ces cours les avaient intéressés et leur désir de pénétrer davantage dans la connaissance des sciences agricoles.Durant ces deux semaines cinq cours théoriques ou conférences ont alterné chaque jour avec des démonstrations pratiques données dans les vergers, les champs, les étables, le rucher etc.de la vaste exploitation agricole de la Trappe.La plus franche cordialité ne cessa de règner entre ces professionnels de l\u2019enseignement, redevenus joyeux élèves pour quelques jours, et leurs instrue- teurs.Aux heures de délassement ces hommes graves, après aVoir écouté avec une attention soutenue les enseignements, ne dédaignaient pas de.s\u2019assouplir les muscles et de se dérouiller les articulations à des jeux qui, pour beaucoup, n'étaient plus qu\u2019un de ces bons et lointains souvenirs de l\u2019adolescence.Aussi lorsque le groupe quitta la Trappe à la fin de la période de cours abrégés, ce fut avec l\u2019intention d\u2019y revenir encore une autre année puiser de nouveaux renseignements agricoles dans cette oasis qu\u2019un travail persistant, éclairé par la science agricole, a créée dans une région encore inculte il y a un quart de siècle.Nous donnons ici le programme sommaire de la série de cours qui furent donnés cette année afin que les lecteurs puissent en apprécier la valeur.CHIMIE AGRICOLE a Prof.H.M.Nagant.lo\u2014Le sol arable, origine du sol.2o\u2014Composition et propriétés du sol.3o\u2014Les engrais.\u2014Le fumier de ferme, sa composition, sa conservation: 4o\u2014Les engrais chimiques, classification.5o-\u2014Usage des engrais, interprétation des analyses, expériences.reve nt 16e à ne- y- SN LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE nN 53 BÔTANIQUE AGRICOLE Prof.J.H.Ponton lo\u2014BStructure' des plantes et fonctions de leurs organes.20\u2014Détermination et éradication des mauvaises herbes.3o\u2014Les plantes dans leur rapport avec le sol, l'air, la chaleur, la lumière et l'humidité.4o\u2014Les maladies des plantes.ZOOTECHNIE Prof.R.F.Isidore, lo\u2014Etude des différentes races d'animaux de la ferme: cheval, vaches, porcs, et l'élevage du mouton.2o\u2014Principes généraux d'alimentation.ARBORICULTURE ET FLORICULTURE Prof.R.P.Léopold.1\u2014Variét(s d'arbres fruitiers recommandables pour les différents districts.2o\u2014Méthodes de multiplication et de plantation.83\u2014Taille, culture et arrosage.do\u2014Leçons pratique de greffage.5\u2014La place des fleurs & la maison et à l\u2019école.6o\u2014Plantes d\u2019ornementation.7o\u2014Culture des plantes à graines et des plantes à bulbes, CULTURE MARAICHERE Prof.R, P.Athanase lo\u2014Le jardin potager.20\u2014Culture des principaux légumes.3o\u2014Couches chaudes.4o\u2014Le jardin à l\u2019école.APICULTURE Prof.R.P.Maur et Dr Lalonde lo\u2014Soin et direction du rucher.2o\u2014L'apiculture dans ses rapports avec l\u2019agriculture.: AVICULTURE Prof.R.F.Wilfrid et R.F.Liguori 1\u2014Etude d:s différentes races.2o\u2014Soin de la poule pondeuse.3o\u2014Elevage naturel et artificiel.4o\u2014Elevage et engraissement des poulets.L'ENSEIGNEMENT DF L'AGRICULTURE A L'ECOLE PRIMAIRE Conférencier J.C.Magnan, agronome officiel.LA STATISTIQUE AGRICOLE Conférencier M.Marquis, directeur du bureau des statistiques de la province.LA COOPERATION Conférencier M.Desloges, gérant du Comptoir coopératif de Montréal.L'enseignement de l'agriculture à l'école primaire, intermédiaire et même secondaire est absolument nécessaire dans un pays agricole comme le nôtre.Le Danemark est prospère parce que ses cultivateurs, dans leur profession, sont les plus instruits de toutes les classas ruiales de l'univers entier.Le département de l'Agriculture en établissant ces cours fait donc une œuvre saine et méritoire, nous l\u2019en félicitons.UNE SEMAINE A L\u2019ECOLE D\u2019AGRICULTURE DE STE-ANNE DE LA POCATIERE UARANTE-CINQ instituteurs du district de Québec ont passé dernièrement une semaine à l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Ste-Anne-de-la-Po- catière.On pourrait se demander ce qu\u2019on peut bien apprendre en huit jours, d\u2019une science aussi complexe que celle de l\u2019agriculture.D'abord, il y a toujours profit de converser avec des professeurs qui sont des experts dans leur spécialité respective; et les leçons, où sont exposés les principes fondamentaux de telle ou telle branche de l\u2019agriculture, sont accompagnées de démonstrations sur des tableaux, des cartes qui parlent aux yeux, et suivies, ce qui est encore plus pratique, de visites au jardin,.au champ, à l\u2019écurie, au poulailler, au rucher, etc.Après nous avoir parlé d\u2019arboriculture fruitière, on nous conduit à la pépinière \u2018pour y donner une leçon de greffe, de plantation et de taille, Chacun interroge le professeur ; c\u2019est un feu roulant de questions et de réponses.On nous donne six cours par jour; les intervalles sont consacrés aux démonstrations, aux applications sur place.C\u2019est dire que si - le programme est chargé, le temps est bien employé.Aussi, personne ne se fie à sa mémoire; tout le monde est penché sur son calepin et enrégistre les notes dont il fera bénéficier ses élèves, ses parents, ses voisins s\u2019il n\u2019en profite pas lui-même.Il faut suivre un cours de ce genre pour se convaincre, comme il convient, de l\u2019importance des: services que peut rendre une école d\u2019agriculture bien organisée, Les efforts que fait l\u2019école de Sainte-Anne pour Groupe des inspecteurs d\u2019Ecoles qui ont suivi les cours abrégés à l'Institut Agricole d\u2019Oka, 3 août 19156, PM marcher dans la voie du progrès, sont manifestes si on en juge par l'agrandissement en voie de construction, et les travaux de drainage exécutés sur la ferme.Nous ne saurions trop remercier l\u2019hon.J.-E.Caron, de nous avoir permis de passer aussi utilement fuit jours de nos vacances.C\u2019est une louable imia- tive qui nous élève au niveau deg inspecteurs d\u2019écoles qui, jusqu\u2019à cette année, avaient seuls l\u2019avantage de suivre un cours d\u2019agriculture.Notre meilleure manière de lui en témoigner notre reconnaissance, ce sera de faire aimer la terre à nos élèves et de les river au sol qui les a vus naître, qui les a nourris et qui peut assurer une vie paisible et même l\u2019aisance s\u2019ils savent le cultiver avec intelligence.N.TREMBLAY Prof.à l'Ecole Normale PLANS DE DRAINAGE POUR LES CULTIVATEURS (Circulaire No.8, publiée par ordre de hon.J.-Ed.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture) Le drainage souterrain assainit le sol, le réchauffe, lui donne de la porosité, remédie à l'excès de sécheresse ou d\u2019humidité et augmente le rendement des récoltes.L'argent dépensé dans les travaux de drainage constitue un placement à haut intérét.Un arpent de terre bien drainé peut rapporter autant que deux arpents qui ne le sont pas.ARMI les plus puissants moyens d'augmenter économiquement le rendement de nos terres et d\u2019améliorer notre agriculture provinciale, le drainage du sol en est évidemment le plus sûr, le plus durable et le plus indispensable.Toutes les autres pratiques agricoles les plus perfectionnées sent de peu d\u2019utilité, si le sol ne s\u2019égoutte pas naturellement, ou par un drainage souterrain.C\u2019est surtout dans la province de Québec, vu la brièveté de la saison, que le drainage du sol s\u2019impose tout spécialement, puisqu\u2019il est aujourd'hui bien démontré qu\u2019un des principaux effets du drainage est d\u2019allonger la saison de culture dans les deux sens, au printemps et à l\u2019automne.Pour encourager la pratique du drainage souterrain, l\u2019honorable J.-Ed.Caron, Ministre de l\u2019A- .griculture, offre aux cultivateurs qui en feront la demande, de faire préparer gratuitement les plans de drainage de leurs terres, par des experts choisis parmi les professeurs des écoles d\u2019agriculture.Ces experts feront l\u2019inspection des terrains à drainer et prépareront en conséquence les plans d\u2019égouttement qui conviendront le mieux dans chaque cas.Ces plans indiqueront les endroits où devront être placés les drains, le degré de pente, le nombre et les dimensions des tuyaux à employer et la profondeur à laquelle chaque drain devra être posé.L'expert fournira aussi au cultivateur un devis des estimés et tout autre renseignement nécessaire pour faire un bon travail, tel que la manière de creuser les fossés, de placer les tuyaux de drainage, etc.Un cultivateur intelligent peut facilement, avec ces renseignements, faire lui-même les travaux de drainage en une ou plusieurs saisons.Les cultivateurs qui désirent profiter des avantages qui leur sont offerts présentement, doivent adresser leur demande par écrit, le plus tôt possible, au Ministère de l\u2019Agriculture, à Québec.POURQUOI ET COMMENT DRAINER LA TERRE Pourquoi doit-on drainer la terre?Parce que le drainage per net d'obtenir de plus fortes récoltes sans plus de travail ou même avec plus de facilité.Pourquoi le drainage augmente-t-il les récoltes?(1) Parce que l\u2019on peut préparer la terre plus tôt au printemps et que les ensemencements faits de bonne heure donnent de plus fortes récoltes. = rl = ta a Bae 54 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE (2) Parce que les semences ne périront pas; les grains ou graines de semence périssent surtout lorsqu\u2019ils trempent dans l'eau aprés avoir été enterrés.(3) Parce que les plantes peuvent s\u2019enraciner plus profondément et qu\u2019elles trouvent ainsi un volume nutritif de terre plus considérable, Le drainage abaisse le niveau de l\u2019eau de trois pieds en- dessous de la surface du sol et les plantes peuvent faire descendre leurs racines jusqu\u2019à cette profondeur.(4) Parce que les plantes résistent mieux à la sécheresse en terre drainée qu\u2019en terre non drainée.Les racines des plantes non aquatiques ne poussent pas dans l\u2019eau.Par conséquent en terre non drainée les racines des plantes restent dans la couche superficielle du sol, et, s\u2019il survient une sécheresse, les plantes souffrent ou périssent.En so] drainé, les racines descendent à trois pieds au moins de profondeur.Elles sont ainsi plus près de l\u2019eau et supportent mieux la sécheresse.Le cultivateur dont la terre est drainée ne redoute ni un temps humide, ni un temps sec.Il ne craint pas le temps humide parce que les drains sont là pour enlever l\u2019excès d\u2019eau.Il ne craint pas non plus le temps sec, parce que ses plantes ont de profondes racines qui ne souffrent pas de la sécheresse.(5) Parce que dans un sol drainé à la profondeur de trois pieds, les bactéries du sol se multiplient plus avantageusement.Les bactéries du sol élaborent la nourriture des plantes.C\u2019est pourquoi en sol drainé il se trouve une plus grande quantité de nourriture disponible pour les plantes qu\u2019en sol non drainé, d\u2019où il résulte une augmentation de la récolte.Y au-t-il d\u2019autres avantages à retirer du draina- ye?Oui, il y a encore les avantages suivants: (1) La terre est plus fine et plus facile a travailler, ce qui rend les façons culturâles plus rapides et moins coûteuses.(Z) Vous pouvez préparer immédiatement tout un champ.Vous n\u2019avez pas besoin de retarder votre travail dans les endroits humides.Cela vous sauve du temps et du travail.(3) Vous n\u2019avez pas besoin d\u2019aménager des rigoles et fossés d\u2019égouttement pour enlever les eaux superficielles.Cela épargne des ennuis et de l\u2019argent sur l\u2019usure des machines agricoles.Pourquoi le drainage est-il le meilleur moyen de réchauffer le sol?Parce que le drainage débarrasse le sol de l\u2019excès d\u2019eau qui le maintiendrait froid, tout en y laissant subsister une légère humidité bienfaisante qui suffira à l\u2019alimentation des racines.Dans notre Province, la saison agricole, qui est déjà courte en elle- même, se trouve raccourcie par le fait que les pluies tombées à l\u2019automne, ne trouvant pas d\u2019écoulement dans les terres où elles séjournent, font geler la terre à une plus grande profondeur.Or, au printemps, l'effet contraire se produit normalement, et le dégel des couches profondes ne peut s\u2019effectuer que tardivement, maintenant la terre trop longtemps à une basse température défavorable à la germination de la graine semée.Aider l\u2019écoulement rapide des eaux de pluies, des sources, des infiltrations ou provenant de la fonte \u2018des neiges, c\u2019est donc augmenter la durée de la saison propice à la culture, c\u2019est supprimer au commencement du printemps et de l\u2019automne les effets désastreux des gelées sur le développement des semences ou sur les récoltes un peu tardives.En un mot, c\u2019est réchauffer le sol et accroître les rendements de toutes les récoltes, en rendant plus longue lu période de végétation.Comment doit-on procéder aux travaux de drainage?On commence par creuser les tranchées aux endroits et dans les directions indiquées par l\u2019expert, sur le plan de drainage, puis on place les drains en terre cuite (ou en ciment) bout à bout dans le fond de la tranchée, en donnant la pente indiquée sur le plan, et on remplit la tranchée.Il n\u2019est pas nécessaire de couvrir les joints, excepté en sol très fin et très léger.Par où l'eau enire-t-elle dans les drains de terre cuite?L\u2019eau entre dans les drains de terre cuite par chacun des joints.Les drains de terre cuite ont un pied de longueur, par conséquent dans une ligne de drainage de 500 pieds de longueur il y a 500 joints et l\u2019eau pénètre par chacun de ces joints.C\u2019est ainsi que la terre s\u2019égoutte d\u2019une manière uniforme.A quelle profondeur doit-on poser les drains?Les drains sont posés, en moyenne, à trois pieds en-dessous de la surface du sol.A quel écartement faut-il placer les lignes de drains?Les lignes de drains doivent être placées à un écartement de 40 à 80 pieds, c\u2019est-à-dire à 40 pieds en sol très argileux ou terre forte et à 80 pieds dans les sols plus légers?Quelle pente doit-on donner aux lignes de drains?Les drains doivent être posés suivant une pente aussi forte qu'on le peut, mais une pente de trois \u2018pouces par cent pieds donnera encore de bons résultats.Quelle est la dépense à faire par acre?D\u2019après le professeur C.-J.Lynde, avec des lignes de drainage à 66 pieds d\u2019écartement, le coût du drainage est de $15 pour les drains de terre cuite.Le coût du creusage du fossé et du remplissage varie avec la nature du sol.Il faut 40 perches (650 pieds) de drains pour une acre.Si le creusage et le remplissage d\u2019une perche de fossé coûtent 50 cents, cela coûtera $20 par acre.Le coût total est alors de $35 à $40 par acre.C\u2019est un estimé moyen.En combien de temps le drainage pourra-t-il rembourser son prix coûtant?Pour les années 1910 et 1911, on a trouvé, dans la province d\u2019Ontario, que augmentation en valeur des récoltes était de $15 par acre.Cela veut dire qu\u2019en moyenne la récolte produite après le drainage valait $15 de plus, par acre, que la récolte obtenue sur la même terre avant que celle-ci ne soit drainée.À ce taux le drainage se paie, en moyenne, en deux ans.Il ne faut pas oublier que l\u2019établissement d'un bon drainage peut durer indéfiniment sans soins ni réparations, c\u2019est-à-dire qu\u2019il constitue une amélioration permanente.Où peut-on acheter les tuyaux de drainage?On peut acheter les tuyaux de drainage chez les principaux marchands dont nous donnons ici l\u2019adresse : M.J.-L.Lachance Ltée, 263, rue St-Paul, Québec.MM.Webster & Son, 79, rue Dalhousie, Québec.M.Alex.Bremner, 100, rue Bleury, Montréal, P.M.J.-D.Lafleur, 362, rue Notre-Dame Ouest, Montréal, P.Q.M.L.Munroe, Carp, Ontario.The Peerless Brick & Tile Co., Ottawa, Ontario.M.Taylor Bros., North Rideau, Ontario.M.W.T.Crowhurst, Port Hope, Ontario.M.R.H.Hamley, Bowmanville, Ontario.M.R.H.Wilson, Gananoque, Ontario.M.M.Hircock & Son, Cobourg, Ontario.M.M.Emard & Dufort, Casselman, Ontario.The Russel Brick & Tile Co., Russel, Ontario.Nous espérons que les renseignements pratiques donnés dans cette circulaire seront utilisés par les cultivateurs et les engageront à profiter des facilités que leur offre le Ministère de l\u2019Agriculture.CONCOURS DE MERITE AGRICOLE DE Compétiteurs pour la médaille dor 6ième.\u2014M.ALFRED COUTURE, St-Augustin-BêL, \u201488.17 points - Couture est un lauréat de 1899 qui a déjà concouru pour la Médaille d\u2019or en 1904.Nous renvoyons au rapport de cette année pour la description de la propriété.Les quelques photographies que nous en publions présentement, nous permettent de négliger la description de plusieurs détails.Nous signalerons comme ayant obtenu le maximum des points la division de la terre, la jolie, riche et confortable habitation, avec son entourage aristocratiquement ornementé et agréable; le silo, le poulailler moderne, l\u2019aqueduc, le bétail: particulièrement les chevaux et les volailles.Malgré les progrès réels réalisés sous plusieurs rapports\u2014bâtisses et champs\u2014depuis 1904, le record des points de M.Couture ne paraît pas plus élevé; cela dépend surtout du\u2019 défaut d\u2019exploitation d\u2019une sucrerie qui lui \u2018enlève par cé \u2018fait 2.75 points; avec ee surplus.M.Couture arriverait bon quatrième parmi les compétiteurs pour la Médaille d'or.Mais si le programme eut permis de faire entrer en ligne de compte l\u2019habileté personnelle, les heureuses spéculations, l\u2019état social, le- succès financier obtenu dans les affaires autant ou.peut- être plus que dans l\u2019agriculture, M.Couture pourrait espérer d\u2019être décoré de la Médaille d\u2019or.Il devra bientôt laisser à ses enfants l\u2019exploitation de son joli domaine agricole et aller se reposer sur ses lauriers.; .Comme détail d\u2019exploitation, M.Couture pussè- de un distributeur d\u2019engrais et un chargeur de foin.Il achète environ une tonne par année d\u2019engrais complet et plusieurs tonnes de scories Thomas; de plus 5 tonnes dé son, du blé-d'Inde, une dizaine de tonnes de moulée, du pain de lin, etc.Ces divers achats apportent au sol dans les fumiers, les éléments de fertilité qu\u2019exportent le foin vendu et les autres produits bruts de la ferme.Bétail:\u20144 bons chevaux; 4 jeunes taureaux, 18 vaches, 2 taures, 3 veaux; 16 moutons âgés, 19 agneaux; 1 porc âgé, 5 jeunes: 175 poules et poulets.Deux juments sont canadiennes- ardennaises; les bêtes à cornes sont de race ayrshire; les moutons, de race leicester; les pores, de race Yorkshire.Les poules appartiennent & 3 races principales: plymouth-rock barrées, Rhode-Island rouges.Wyan- dotée blanche.cs 7ième.\u2014M.ADELARD FORTIN, Chala à points i La description de la petite terre et la.\u2018 note.personnelle de M.Fortin apparaissent - dang les .rapports de 1904 et 1909, car c\u2019est pour la\u2019 \"troisième fois que nous visitons cette ferme.Depuis 1909, M.Fortin a fait de nouveaux travaux d\u2019 épierrement, enlevé les souches sur une surface de 3 arpents, construit de nouvelles clôtures, amélioré.l'égouttement de la terre, etc.Les principaux ' items\u2019 que nous pouvons signaler dans le présent caneours sont: la division de la.terre comprenant une douzaine de champs assez réguliers dans le haut, la construction d\u2019un nouveau poulailler de 22 x 12 pieds dans le style moderne, le bon ordre général sur la ferme, ses bons porcs Berkshires et ses jolies volailles.Plymouth-Rocks.barrées;.de plus Quelques vaches Ayrghires du troupeau de M.Alfred Couture.EE EE ee ere nt wy DD NO o® t t Vv née ques ent, plu- ter- avec et duc, vo- plu- 904, pas Jloi- 2.75 bon aille en- les ; fi- eut- our- 11 tion sur 882- r de l\u2019en- l'ho- une etc.; fu- foin , 18 19 poules nou- shi- Les : yan- 7.87 te are cr IN Jolie habitation de M.Alfred Couture, St-Augustin, Co.Portneuf.comme récoltes maxima 4 arpents de blé, 3 arpents d'orge et 3 arpents de patates.La récolte est belle dans l\u2019ensemble.M.Fortin cultive 1 arpent de blé-d'Inde fourrager de la variété Longfellow; il dit que cette variété réussit bien chez lui et que le grain se développe assez pour être mangé en vert.Bétail:\u20141 poulain et 2 chevaux de travail; 1 taureau, 5 vaches, 2 taures, 2 veaux; 7 vieux moutons, 3 agneaux; 14 porcs, jeunes et vieux dont ,1 verrat Berkshire; 107 poules et poulets, Ply- mouth-Rocks purs.MOYEN SIMPLE D\u2019AUGMENTER LA QUANTITE ET LA QUALITE DU FUMIER DE FERME La tourbe-litiére a N des obstacles les plus sérieux à l\u2019amélioration de l\u2019agriculture est le manque de principes fertilisants.En effet, il se rencontre des cultivateurs, qui avec la meilleure Volonté du monde sont souvent impuissants à améliorer leur situation, parce que possédant de mauvaises terres, ils n\u2019ont que de pauvres fourrages à servir i leurs animaux, qui, eux-mêmes, parce qu\u2019ils sont peu et mal nourris, produisent du pauvre fumier qui n\u2019a pas beaucoup de Valeur comme fertilisant; aussi ils se trouvent placés dans un engrenage dont ila ne peuvent dortir.; ot LITE AN a UE Pa 5 Jument de sang Canadien âgée de 6 ans avec son poulain d\u2019un an, et pores Berkshires de M.Adélard Fortin, Chambord, Lac St-Jean.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 55 Il est Vrai que le cultivateur qui possède une mauvaise terre peut toujours la remettre en valeur par l'achat de fumier ou d'engrais chimique, mais le propriétaire d'une pauvre terre a rarement les moyens de se.payer ce luxe, si on peut ainsi parler: la plupart du temps il n\u2019a que juste ce qu\u2019\u201d- il lui faut pour ses dépenses ordinaires.Je crois qu\u2019un des moyens les plus faciles et les moins dispendieux d\u2019augmenter la fertilité d\u2019une ferme est d'employer la tourbe ou terre noire comme litière.: La tourbe se rencontre très souvent eur les tar- res pauvres, sablonneuses, accidentées; en effet au pied des buttes sablonneuses on rencontre presque toujours des endroits marécageux recouverts de terre noire.Cette terre composée de débris organiques est elle-même très riche en matières fertilisantes; en effet la tourbe renferme par 1000 Ibs, 10 lbs d\u2019azote et 7 lbs de potasse mais très peu d'acide phosphorique, le tout ayant une Valeur d'au moins $1.75 sans tenir compte de l\u2019humus.Mais l\u2019avantage le plus appréciable de l\u2019emploi de la tourbe sèche comme litière, c\u2019est de pouvoir absorber les purins, qui sont la plupart du temps perdus dans les étables.On admet qu\u2019une vache fournit 20 lbs d\u2019urine par jour et par conséquent 4200 lbs pendant les sept mois qu\u2019elle passe à l\u2019étable: ces 4- 200 lbs de purin renferment 42 lbs d\u2019azote et 68 lbs de potasse dont la valeur totale est de $9.70.Prenons un cultivateur qui aurait dix bêtes à cornes dans son étable, la valeur des purins produits pendant l\u2019hiver serait donc $97.00.Oui $97.- 00, qui dans la majeure partie des cas, s\u2019en vont en dessous de 1'étable par les trous qu\u2019on a eu la précaution de ménager dans les allées.Maintenant combien faudrait-il de charges de tourbe pour absorber ces 42000 livres de purin produit par 10 vaches?On sait que 100 lbs de tourbe sèche peut absorber 500 lbs de purin, soit 5 fois son poids; une charge de tourbe séchée pèse environ 500 lbs.42000 divisé par 5\u20148400; 8400 divisé par 500, (le poids d\u2019une charge)=17.Il nous faudra donc 17 charges de tourbe pour absorber les 42000 lbs de purin.D'après les calculs faits plus haut, 500 lbs de tourbe valent $0.87 et 17 charges ont une valeur de $14.29, ajoutons à cela la valeur du purin absorbé soit $97.00 nous arrivons avec Une économie annuelle de $111.29, ce qui est appréciable.La méthode la plus simple pour se procurer la tourbe est de la transporter pendant l'été près des étables et de 1'épandre en couches de 8 à 10 pouces d\u2019épaisseur; pour qu'elle soit bien sèche à la fin de l\u2019été on la remue de temps en temps à la fourche ou au moyen d\u2019une herse à dents longues; après quelques jours de beau temps on la place sous un abris et pendant l\u2019hiver on en jette chaque jour quelques pelletées dans les allées de l\u2019étable.Comme la tourbe et les purins sont pauvres en acide phosphorique, on peut mélanger sans incon- vinient 100 Ibs de phosphate Thomas par 1000 lbs de tourbe afin d\u2019enrichir le fumier en cet élément.Pour terminer je dirai aux incrédules que les cultivateurs français qui sont des gens pratiques, achètent la tourbe en ballots pour servir de litière et enrichir le fumier; cette.tourbe doit levr coûter assez cher puisqu'elle vient de Belgique et de Hollande et cependant ils y trouvent profit.Tâchons de les imiter et le surplus de récoltes que nous obtiendrons nous conVaincra qu'ils ont parfaitement raison d\u2019agir ainsi.H.BOIS, ptre, professeur d'agronomie à l\u2019école d\u2019Agr.de Ste-Anne-de-la-Pocatière. rte Te _\u2014 - a 56 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HÔRTICULTURE NOS MAUVAISES HERBES NIELLE (Ayrostemma Githugo L.) RIGINAIRE d\u2019Europe.Annuelle et annuelle hivernante.Dressée, de 1 à 3 pieds de hauteur; branches peu nombreuses; toute la plunte e:t couverte de poils doux, soyeux, non- visqueux.Les feuilles ont 2 à 5 pouces de longueur; elles sont étroites et pointues.Fleurs pourpres, portées À la pointe des tiges et des branches, 14 pouce de diamètre, segments des corolles dentés au sommet, plus pâles vers le centre; calice ovoîïde, très renflé dans le fruit, à côtes saillantes et à dents longues et voyantes.Le fruit est une capsule ovolde avec cinq dents au sommet.On trouve la nielle dans les champs de grains dans toute l'étendue du Canada.La graine est noir de jais; de 14 À } de pouce de diamètre, un peu aplatie, arrondie, triangulaire; bord mince encoché par la cicatrice d'attache; rude, couverte de rangs de dents courtes.Il est difficle de séparer la graine du blé sans perdre beaucoup de grain.Quand on la fait moudre avec le blé, elle donne à la farine une couleur foncée et une mauvaise odeur.C'est une impureté très commure dans le blé de semence; on la trouVe moins fréquemment dans l\u2019avoine de semence.DESTRUCTION:\u2014Semer du grain propre et sain.On peut facilement enrayer cette herbe et même la.faire disparaître complètement au moyen d'une courte rotation de cultures.Dans l\u2019est du Canada, où elle est abondante, le blé devra être omis de lu rotation pendant quatre ans.SILENES Les SILENES comprennent la LYCHNIDE DLANCHE (Lychnis alba Mill), la SILENE NOC- TIFLORE (Silene noctiflora L.) et la SILENE ENFLEE (Silene Tlatifolia (Mill.) Britten et Rendle).La mauvaise herbe In plus commune de ce groupe est la silène noctiflore qui est très répandue dans les districts de l\u2019Ontario où l\u2019on cultive du trèfle d\u2019alsike.C'est tune plante annuelle et annuelle hivernante.Dressée, 1 à 3 pieds de hauteur, assez branchue, toute couverte de poils doux, glanduleux, étalés; Fleurs peu nombreuses, dressées, en cyme branchue de près d'un pouce de diamètre, rosÂtres en dedans, blanc jaunâtre en dehors, s\u2019ouvrant la nuit; segments de la corolle profondément divisés; capsule ovoïde, élongée, avec six dents au sommet; calice \u2018d\u2019abord cylindrique, ensuite ovoïde élargi, avec cin& longues dents au sommet et à dix nervures vertes distinctes.La Lychnide blanche est une plante bisannuelle ou vi- vate de courte durée, peu répandue dang l'Ontario; cependant elle abonde dans le voisinage de Guelph oll elle cause beaucoup d\u2019ennuis.Les rhizomes sont épais, produisant quelques courtes tiges stériles et de longues tiges florifères Hr-nchues, 1 à 24 pieds de hauteur.La plante en ¢ +t couverte de poils visqueux, mais pas autant que la silène noctiflore.Ses branches sont plus étalées, ses tiges nombreuses, les feuilles plus grosses, les fleurs plus nombreuses, d\u2019un blanc pur.Les fleurs mâles et femel- Silène noctiflore.les sont portées sur des plantes s\u2018parées.La capsule a dix dents au sommet au.lieu de gix comme dans la silène noctiflore et elle est beaucoup plus grosse et plus renflée.LA SILENE ENFLEE est une plante vivace,.à rhizomes courants, profonds; c'est la mauvaise herbe la plus dangereuse de ce groupe.Elle s'est beaucoup propagée dans les provinces de l'Est en ces dernières années, et s\u2019est montrée très résistante.Plante entière vert pâle, parfaitement lisse chez l'espèce commune.Tige de 1 pied à 18 pouces de hauteur, formant de fortes touffes.Feuilles ovales, lancéolées, en paires, se rejoignant autour de la tige.Fleurs blanches, de près d\u2019un pouce de diamètre, penchées, à pétales profondément divisés.Calice très enflé, vert pâle, Veiné de pourpre clair, portant au sommet contracté des dents.Capsule enclose dans le calice et s\u2019ouvrant par cinq courtes dents inclinés en arrière.Lychnide blanche.Silène noctiflore, Silene enflée.Les semences de ces espèces se ressemblent beaucoup.Elles sont rondes, réniformes, d'environ 1-20 de.pouce de diamètre, d\u2019un brun grisâtre et cou- ,Verte de tubercules en forme de cône.Dans la Silène noctiflore les tubercules ne sont pas disposés de façon symétrique tandis que dans la Silène en- fiée et la Lychnide blanche ils sont en rangs concentriques.Dans la Lychnide blanche les rangs sont un peu plus espacés que dans la Silène enflée et le point d'attache est généralement déprimé.Les semences de Silène noctiflore sont l'impureté la plus commune dans le trèfle d\u2019alsike; on les ren-' contre moins fréquemment dans la semence de trèfle rouge.Les graines de Lychnide blanche et de Silene enflée ne .sont pas aussi communes, cependant cette dernière se propage de plus en plus, surtout dans la graine de trèfle rouge qui vient du centre de l\u2019Ontario.DESTRUCTION DES- SILENES:-\u2014Oes mauvaises herbes sont surtout nuisibles dans les champs destinés à la production de la graine de trèfle, car leurs graines ne peuvent pas être séparées au moyen des cribles ordinaires.On re7ommande la jachère nue d\u2019été et une courte rotation de récoltes, et l\u2019emploi de graines d'herbe et de trèfle bien pures; il faut aussi arracher à la main toutes les plantes de silènes que l\u2019on trouvera.\u2014\u2014\u2014 LE SILO ET SES AVANTAGES Ensilage de trèfle et de fourrages verts E recevais ces jours derniers la visite de mon- J sieur Jos.Gosselin de St-Henri de Lévis, avec lequel j'avais l\u2019occasion de causer de silo.Ce monsieur m\u2019a appris que M.Paul V.Fortin, de la même paroisse, propriétaire d\u2019un emplacement de 6 arpents de terre, a, prâce à deux silos de petite dimension, pu garder depuis un an, une vache en \u2018parfaite condition sans lui donner plus d\u2019un demi-arpent de terre en pâturage.Les silos de M.Fortin ont été remplis avec du trèfle et du fourrage vert: avoine et autres.La première \u2018année d\u2019expérience de M.Fortin lui a tellement donné satisfaction qu\u2019il se propose d\u2019augmenter le nombre de vaches et de se construire un troisième silo de petite dimension pour y conserver du fourrage vert.Monsieur Fortin croit avec raison que c\u2019est le moyen le plus pratique de retirer de bons profits de ses 6 arpents de terre.Monsieur Gosselin qui est propriétaire d\u2019une terre de grandeur moyenne, voyant les résultats obtenus par M.Fortin, s\u2019est lui-même construit un silo de 10 pds de diamètre par 30 pds de hauteur.Son silo est déjà à moitié rempli de foin de trèfle, de sarrasin et d\u2019avoine verte; et depuis plusieurs jours déjà M.Gosselin donne de l\u2019ensilage pour suppléer au manque de pâturage, et il se déclare enchanté des résultats.Monsieur Gosselin a aussi un champ de blé-d\u2019Inde de 3 arpents qui servira à remplir le silo à l\u2019automne.Il croit lui aussi, pouvoir augmenter ainsi son troupeau et conséquemment ses revenus, Il me fait plaisir de féliciter ces messieurs de leur initiative, et les cultivateurs soucieux de leurs intérêts seront sans doute heureux d\u2019apprendre que l\u2019on peut conserver avec avantage en silo, non seulement du blé-d\u2019Inde, mais aussi toutes espèces de fourrages verts à grand rendement, ce qui assure pour tous les mois de l\u2019année une nourriture tendre et aqueuse, capable de faire produire une plus grande quantité de lait.A.-L.GAREAU, Conférencier Officiel LA CHAUX EN AGRICULTURE E service de la chimie des fermes expérimentales fédérales, s'attache à résoudre les problèmes que présentent le Maintien et l\u2019augmenta- \u2018tion.de la fertilité du sol.\u201cC\u2019est là une de ses fonctions principales.Ces recherches ont déjaA donné de nombreux et utiles résultats.Un.des.plus remarquables de ces résultats, c\u2019est que la chaux joue un grand rôle en augmentant la productivité du sol, Ce sujet est traité d\u2019une manière intéressante et pratique dans le bulletin No 80 de la série régulière des fermes expérimentales, par le chimiste du -Dominion, le docteur Frank T.Shutt, qui l\u2019étudie sous les en-têtes suivantes: \u2018 : La nature de la chaux et de la pierre à chaux.Les fonctions du calcaire en agriculture.-La Valeur relative des matières calcaires.L'application des matières calcaires.L\u2019emploi et\u2019 l'abus de la chaux.Pour obtenir un exemplaire de ce bulletin, s\u2019adresser au \u2018bureau des publications, Ministère de l\u2019agriculture, Ottawa.xen soix al AU teuri te a] Ne de g am frais 30- froid ~efrc 4o- point \u2018ast NOlan \u201c Color auvai- amps le, car 8 au de la récol- e bien es les \u2018 J rts mon- Lévis, le silo.in, de ement de pe- vache ; d\u2019un ec du s.La lui a d\u2019aug- re un onser- ; avec etirer e ter- obte- n silo \u2026 Son le, de sieurs pour éclare aussi Jira a , pou- quem- rs de leurs e que 1 seu- es de issure p ten- b plus [ fficiel enta- roblè- enta- e ses don- plus haux tivité I et égu- te du tudie I\" s\u2019a- de i LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 57 _ CHARRUE COMBINEE POUR FOSSES.ET RI- 10LES.\u2014 Actuellement, pour creuser facilement les: : ossés et les rigoles, on a à sa disposition de très sons instruments parmi lesquels on mentionne la \u201charrue.Oméga qui fait un trés bon travail, ., Re Ch ede ey, .LE PRIX DES LAINAGES .TTAWA, 19 aofit.\u2014Au ministére du Commerce on fait remarquer que le prix des marchandises en laine, les sous-vétements par xemple, ont augmenté en prix de vingt-cinq à :oixante pour cent.On croit que les marchandises >n laine vont continuer À augmenter jusqu'à la fin de la guerre, à cause\u2019 de la difficulté de se procu- \u2018er de la laine dans les fabriques.; BELLES RECOLTES IREDALE, Co.Drummond, 20 aotit.\u2014M.Mark Davidson, de Bethel, comté Shefford, vient de finir sa tournée d'inspection des champs dans le comté Drummond.Il dit que c'est J\u2019inspection la plus difficile qu\u2019il ait jamais eu à faire, attendu que la récolte est la meilleure qu\u2019il ait jamais ., Vue, La moyenne des épis, dans quelques champs d'avoine, contient de 90 À 100 grains; l'orge et le blé, de 40 À 80 grains.M.Davidson dit qu\u2019il n\u2019a pas besoin de l'Ouest, que la vieille province de Québec lui suffit quand il voit des récoltes semblables.Il n\u2019a pas vu autant de mauvaises herbes çette année que par le passé, et il croit que les \u2018lultivateurs sont en Voie sérieuse de les détruire.Partout les fermiers du comté sont joyeux À cause \"de la\u2019 perspective.(Le Progrès de l\u2019Est) .ENGRAIS CHIMIQUES ETAT suivant indique les proportions dans L lesquelles on emploie les engrais chimiques par acre \u2018de \u201cterre cultivée dans différents rays eutopéens:\u2014 Belgique.che eee aa 224 livres.Hollande.180 Allemagne.«ev vo.oo.160 $ Grande-Bretagne.T0 % Canada .cer eee 0.03 \u201c L\u2019Allemagne contrôle la provision mondiale de potasse assimilable.Ecrivez au Ministère de l\u2019agriculture, Ottawa, pour demander un exemplaire d\u2019une étude complète sur cette question: \u201cLa potasse en agriculture\u201d, par le docteur F.T.Shutt.Lisez ce bulletin avec soin.\u201cINDUSTRIE LAITIÈRE AUX PRODUCTEURS DE LAIT ET DE CREME ES conseils suivants conviennent en toute saison de l\u2019année.Il est bon, cependant; de les : remettre souvent sous les yeux des producteurs.- Pour livrer aux fabriques du lait ou de la crème de bonne qualité, il faut : 1o\u2014Refroidir le lait aussitôt la traite terminée, dans un endroit spécial si possible, ou à tout événement loin des étables et à l\u2019abri des odeurs qui ='en dégagent.Brasser le lait ou la crème pour en hâter Je refroidissement; les couvrir.quand ils sont refroidis.\u2019 20\u2014Refroidir la crème de la même manière que le lait- Donner au moins 35% de gras à la crème, elle se gardera plus longtemps sans surir; la livrer à la fabrique tous les.jours, c\u2019est le seul moyen de la\u2018 garder propre à faire du bon beurre.Si elle est expédiée quelque part, il faut la pasteuriser avant qu\u2019elle ne surisse et l\u2019expédier ensuite après refroidissement énergique, Ne pas oublier qu\u2019en faisant une crème de 35% le gras ou plus, c\u2019est garder plus de lait écrémé à la maison sans perdre plus de gras et diminuer les frais.d\u2019Express.3o\u2014Ne jamais mêler la crème chaude à la crème froide; la refroïdir avant de l\u2019ajouter à la crème ~efroidie.40\u2014La créme est un produit tres précieux, ne noint la gâter par négligence à laver le séparateur.J.D.LECLAIR.A SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE DES FROMAGERS DE QUEBEC\u201d VENTES DE BEURRE' Semuine du 14 août \u201cge.\u2018asteurisé .2.100 005 64 00 60 C0 0006 NO.LL.22 60 60 64 een ee tes ee een NO.BL.20 eves seu aa lee adm ann» Semaine du 21 août 27% ce \u2018asteurisé .4.40 es100 00 00 00 +0.2846.NO.1.24 62 10 00-00 te 00 00 000 en 2Be.No.2.4 2.24 un .ee be 27% c.Marché ferme.Les demandes pour exportation a Angleterre continuent d\u2019arriver sur le marché.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 219,951 boî- es; date correspondante 1914, 251,606 boîtes.VENTES DE FROMAGE \u201cSemaine du 14 godt\u201d \u201cWHT 3lanc No.1.ee.121-16c.\u201c No.2 ce ee ee ee ue +} +.1118-16c.coloré NePa ARE EE en 27 35e.- 26%c.- 12'3-16c, \u201c No.2.11 15-16c.\u201c No.3 11 11-16coo Semaine du 21 août Blanc No.1 12c.«\u20ac - No.2.§ Co No.8.2.24 24 20 04 00 00 +0 1146.Coloré No.1 124 c.\u201c No.2.12c.\u201c No.3.11% c.Quelques commandes du Gouvernement Anglais ont quelque peu faffermi les prix sur la fin de la semaine dernière.L\u2019accumulation tant en Canada qu\u2019en Angleterre rend le marché incertain.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date: 1,189,309 boî- \u2018tes; date correspondante 1914, 868,823 boîtes- VENTES D\u2019OEUFS Semaine du 14 août Stri¢tement frais .24c.No.1.2.280 02 64 60 60 6e 40 ++ +.2le.Semaine du 21 août Strictement frais.25e No.1.2.22 20 22 20 24 4e 44 44 ++ +.Lle, - {Livré à Montréal) Marché stationnaire.Les oeufs strictement frais sont rares; la demande est bonne pour cette qualité.Arrivages du ler mai jusqu\u2019à date : 282,969 boites de 30 dozs : date correspondante 1914, 197,874 boîtes de 30 dozs.VENTES DE VOLAILLES Semaine du 14 août Poules vivantes choix .«ev ve oo 1Bclb.Poulets vivants \u201c .+.+.16%ec.Semaine du 21 août Poules vivantes choix .\u2026.\u2026.\u2026 .15elb.Poulets vivants \u201c .l6c.L\u2019abondance de ces dernières semaines a fait fléchir le marché.La demande est bonne pour les qualités choix seulement.Il faut expédier les volailles vivantes dans les premiers jours de la semaine.On ne doit pas envoyer de poulets pesant moins de trois livres- Le Se oe Nous recommandons aux fabricants de fromaye de n\u2019employer que de belles boîtes d\u2019orme.te ofr od Ceux qui fabriquent moins de 20 meules par semaine ne devraient faire leur envoi que tous les quinze jours.te of 0% MESURES PREVENTIVES CONTRE LA MOISISSURE DU BEURRE.Mettez les papiers parchemins dans des endroits secs, bien éclairés et bien aérés.Que cet endroit soit séparé, par une porte étanche, de l'endroit humide de la fabrique, particulièrement de la chambre où se font les lavages.Faites tremper les papiers parchemins pendant vingt minutes dans une saumure très forte addi- i dT mre ECOLE DE LAITRRIE DH ST-HYACINTHE.\u2014Photographie montrant dans quel état de propreté se trouve la salle de fabrication du beurre, au sortir des élèves après le cours.WA SAS SSI MEN ME EEE TEE rat CS SES EIRE ARE FT a usps ae me XLT EAT mue: = = x. 58 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE pe NY tionnée de trois onces de formaline par gallon de suumure.Mettez deux papiers parchemins au lieu d\u2019un seul.Les acheteurs en font une grande différence, et la Société Coopérative l\u2019exige de ses membres.CULTIVATEURS ! ! E toutes les exploitations de votre ferme, il n\u2019en existe généralement pas de plus importante que l\u2019industrie laitière.Il importe donc que vous donniez toute votre attention à cette grande irdustrie, et que vous cherchiez à obtenir la plus grande rémunération pour les produits que votre fabricant doit mettre en vente, à votre place.INSISTEZ pour que le fabricant de beurre ou dc fromage chez qui vous portez votre lait fasse ses ventes par l\u2019entremise de la Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec, car cette association est la seule qui fasse la classification des produits qu\u2019elle reçoit, pour les payer suivant leur qualité.Elle ne veut pas payer un prix moyen pour le bon et le mauvais beurre ou fromage, mais elle tient à récompenser les bons fabricants et les bons patrons et à aider tous ses membres à produire un article de choix, qui continuera à déve- Icpper la bonne renommée déjà acquise par cette Société, sur les marchés étrangers.Elle est également la seule qui aide aux fabricants à corriger les défauts qu\u2019il peut y avoir dans leur mode de fabrication.La Société Coopérative Agricole des Fromagers de Québec n\u2019est pas une société qui cherche à réaliser de gros bénéfices pour elle-même.Elle est plus que cela.Elle est vôtre, et elle ne travaille que dans le meilleur de vos intérêts.C\u2019est pour quoi vous devez exiger que votre fabricant soit membre de cette coopérative.\u2014E- B.CAUSES AFFECTANT LE RENDEMENT DU LAIT EN FROMAGE OUS lisions, dans un assez récent numéro du N \u201cNew-York Produce Review\u201d, une énumération des causes affectant le rendement du lait en fromage dont la lecture, j'en suis eur, pourrait être très utile à nos fabricants de fromage.3 9 Da La plupart des fabricants de fromage ont une assez bonne connaissance pratique de plusieurs des facteurs qui tendent à augmenter le rendement du lait en fromage; de fait, ils sont trop au courant de ce que sont quelques-uns de ces facteurs pour qu\u2019il en résulte du bien pour leur produit.Et, en discutant {cette question du rendement en fromage, il est bon de dire un mot pour mettre en garde ceux qui font d'un gros rendement en fromage l\u2019unique objectif de leur travail journalier.I) y a un bon nombre de fabricants de fromage qui considèrent qu\u2019une abondante incorporation d\u2019eau est le seul moyen efficace d'obtenir un fort rendement et, fréquemment, de tels fabricants obtiendraient de bien \u2018meilleurs résultats s\u2019ils concentraient leur attention à diminuer la perte des parties solides du lait et à réduire au minimum la contraction du fromage après le pressage au lieu de s\u2019attacher à gorger le fromage d\u2019une dose anormale d\u2019eau.Les principaux facteurs généraux qui ont de l'influence sur le rendement en fromage sont: (1) la composition du lait; (2) la quantité de solide du fromage perdue au cours de la fabrication; (3) la Clantité d\u2019eau contenue dans le fromage; (4) la diminution du poids après le pressage.La station expérimentale de Corneli à récemment publié un bulletin contenant une étude de quelques-uns des facteurs qui influent sur le rén- dement et l\u2019humidité du fromage Cheddar, dont nous reproduisons les conclusions qui suivent : \u201c 1, Une fine division du caillé amène une plus forte perte de gras dans le petit-lait qu\u2019une division moins accentuée.Le caillé coupé gros augmente le rendement du fromage vert et mûr ainsi cie l\u2019humidité du fromage.Si l'on n\u2019est pas bien soigneux et que l\u2019on brise les morceaux de caillé, on arriVera à un même résultat qu\u2019en coupant le caillé fin.\u2018 2.Mettre cailler le lait à une haute température diminue plus la perte de gras dans le petit- lait que la mise à cailler à une basse température.La mise À cailler à une haute température augmente le rendement du fromage vert et mûr.Cette augmentation est probablement due à l\u2019augmentation du contenu en humidité du fromage\u2019.\u201c3.Peu d\u2019acide au moment du soutirage du petit-lait augmente le rendement du fromage vert et mûr.Ce peu d\u2019acide augmente aussi le percentage d'humidité dans le fromage.Si beaucoup d\u2019acide est développé, cela non seulement diminue le rendement et le.percentage d\u2019humidité dans le fromage, mais encore nuit À sa qualité\u2019.\u2018\u201c 4, Le brassage du caillé avec la main au moment du dernier soutirage du petit-lait diminue le percentage d\u2019humidité du fromage vert et mûr.Le brassage diminue le rendement et amène une plus grande perte de gras dans le petit-lait\u2019\u2019.\u201c5.Le pressage rapide du caillé diminue le rendement parce qu\u2019il fait sortir plus de gras du caillé.Cette perte de gras fait que le fromage pressé rapidement parait contenir plus d'humidité\u2019, \u201c6.Si l\u2019on empile les morceaux de caillé épais les uns sur les autres, le fromage vert et mfr retient plus d\u2019humidité.Cela a pour effet d\u2019augmenter le rendement en fromage'\u2019.\u2014_\u2014 \u20187.Une plus forte.quantité de sel qu\u2019à l\u2019ordinaire dans le caillé diminue l'humidité du fromage\u201d.\u201c8 Si le caillé est tenu à une basse température après que le petit-lait est soutiré,.le-pareen- tage d'humidité et de rendement ant mageneuté dans le fromage vert et mer\u2019.\u201c9.L'augmentation de grésume_ipequ'à une certaine Quantité wugmente !\u2018humidité du-fromage.Oela est dû à une plus grande coagulation, et a le même effet que de mettre en présure à une haute température ou de couper le caillé ferme\u2019.\u201c\u201c 19.Le coupage du caillé lorsqu'il est mou, diminue le percentage d\u2019humidité et le rendement du fromage vert et mûr, et augmente aussi la perte de gras dans le petit-lait.Ce coupage mou à Je même effet que la mise en présure à une basse température ou que l\u2019emploi d\u2019une quantité restreinte de présure\u2019\u2019.\u201cFacteurs qui réduisent le rendement et l\u2019humidité du fromage: 1.Couper fin; 2.Mise en présure À une basse température; 3.Développement de beaucoup d\u2019acide dans le caillé au moment ou l\u2019on soutire le petit-lait; 4.Brassage du caillé avec la main, au dernier soutirage du petit-lait; 5.Pressage rapide; 6.Empilage peu épais des morceaux de caillé; 7.Augmentation de la quantité de sel; 8.Fait de tenir le caillé à une haute température après que le petit-lait est soutiré; 9.Emploi de peu de présure; 10.Coupage du caillé lorsqu'il est mou\u2019, \u201cFacteurs qui augmentent le rendement et l\u2019humidité du fromage: 1.Coupage du caillé en assez grosses parcelles; 2.Mise en présure à une haute température; 3.Développement de peu d\u2019acide dans le caillé au moment du soutirage du petit- lait; 4.Abstention du brassage du caillé avec la main au moment du dernier soutirage du petit- lait; 5.Pressage lent; 6.Empilage épais des morceaux de caillé; 7.Emploi de peu de sel, 8.Tenue du caillé à une basse température après le soutirage du petit-lait; 9 Emploi d\u2019une forte-quantité de présure; 10.Coupage du caillé lorsqu'il est ferme\u2018.Le rendement obtenu variera beaueoup suivant le caractère du fromage manufacturé et, avec du lait riche, les fabricants atteignent de forts rendements, d\u2019après quelques rapports annuels que nous avons vus.Nous croyons que, dans la moyenne des conditions ordinaires, de +0 à 10.5 Ilbs de fromage par 100 1be de lait constituent environ la moyenne annuelle pour la plupart des régions à fromage.oe Qe 07e Nous conseillons beaucoup à nos fabricants de fromage de lire attentivement cet article, qui nous semble propre à leur expliquer bien des accidents concernant certains faibles rendements en fromage, dont l\u2019on se plaint assez souvent.J.C.CHAPAIS.ANIMAUX DE LA FERME EN GARDE CONTRE L\u2019OSTEOMALACIE DU BETAIL LAITIER Donnons à nos vaches laitières une meilleure alimentation et pour cela produisons de meilleurs fourrages, riches en phosphate de chaux Ds de nombreuses années, le Journal d\u2019Agriculture a souvent \u2018eu l\u2019occasion de traiter de la maladie appelée ostéomalacie ou ramo- lissement des os du bétail, conséquence d\u2019une alimentation défectueuse ou mal équilibrée, spécialement trop pauvre en sels calcaires et surtout en phosphate de chaux.Cette année encore, d\u2019après les informations du Ministère de l'Agriculture de Québec, certains districts de la Province, dont le sol manque naturellement de cet important élément fertilisant ou en a été presque complètement privé par suite d\u2019une culture épuisante sans restitution, souffrent beaucoup de cette maladie que l\u2019on désigne également sous le nom de cachexie osseuse et, vulgairement, de mal de pattes.Voici les principaux symptémes de cette maladie: aiblesse de la charpente, marche incertaine et lente, donnant des signes de faiblesse.Boîtérie sans enflure et sans marque apparente de blessure ou de coup.Sensibilité du rein, ramollissement de l'appendice eaudal, souvent accompagné chez l\u2019animal de-ce qu\u2019on appelle \u2018\u2018appétit dépravé\u2019\u2019.Le mal consiste principalement \u2018dans une altération plus ou moins grande des os, qui perdent peu à peu leurs sels minéraux et deviennent mous et flexibles, se laïseant miême à la fin-trancher aussi facilement que les cartilages.Quand la.saison est sèche (comme cette année dans le district de Québec, par exemple) et que l'herbe des pâturages est pauvre ou peu digestible, les vaches laitières en pleine lactation sont plus exposées que les autres animaux à souffrir d\u2019ostéomalacie, car la production du lait, qui doit contenir et contient toujours une bonne proportion de phosphate de chaux, entraîne une grande consommation en cet élément indispensable et, à défaut de ce dernier dans les fourrages, c\u2019est le système 0s- seux de la vache qui devra le fournir jusqu\u2019à épuisement.A ce point de vue on doit considérer la production du lait comme un véritable drainage du phosphate de chaux soit des fourrages, soit du squelette de l\u2019animal ai celui-ci n\u2019en reçoit pas de l'extérieur.On voit donc combien une pauvre alimentation, mal équilibrée, a de l'influence sur la santé et le développement non seulement des vaches laitières, mais aussi des autres animaux de la ferme, tels da\u2019: se ta de ch de so da da la di > nis res tar ag Nés cté neu ans ne may 4 \u2018Pi rea! 191 lan: Coc ré- mt In, le ps, pls LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 59 \u2014 lia que veaux, poulains, volailles, ete.Comme remedderdirect, dans le cas ol la maladie n'est qu\u2019à son début, on a conseillé d'ajouter à: la ration journalière 2 onces de phosphate précipité (phosphate de chaux bicalciclué) ou encote 3 Onces de farine d'os, mais ce moyen est rarement efficace.Il vaut mieux enrichir la ration au moyen d\u2019aMments concentrés riches en sels minéraux, comme le son, les tourteaux, l\u2019avoine, les fèves ou les pois.: \u201c Mais ce\u201c qu\u2019il importe surtout de faire, c'est de se prémunir \u2018coittre\u2019 cette grave maladie en adoptant les moyens.suivants: fo-\u2014un meilleur système de culture pourvoyant à l'enrichissement du sol en chaux et en phosphate de chaux, afin de produire des fourrages riches et abondants.20\u2014de meilleurs soins donnés aux jeunes animaux d'élevage pendant leur croissance, et aux vaches laitières pendant toute l\u2019année.Alors, nous n\u2019entendrons plus parler d\u2019ostéomalacie, qui est souvent la forme suprême des maladies de la nutrition.HAD.NAGANT.ANIMAUX ENREGISTRES A VENDRE VIS\u2014\u201cLe Journal d\u2019Agriculture\u201d n\u2019assume aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces qui suivent : Un magnifique étalon Canadien Agé de trois ans.S\u2019adresser a Emile Dufour, St-Alexis, B.-P.Avignon, cté.Bonaventure.\u201cUn étalon Canadien.Deux vaches et deux taures Ayrshires.Deux taures Durham et deux jeunes taureaux de la même race.Trois béliers Leicesters âgés d\u2019un an et plusieurs jeunes moutons de l\u2019année, des deux sexes.S\u2019adresser à Paul Fortier, St-Pierre Baptiste, cté.Mégantic.Un poulain et une pouliche Ardennais de l\u2019année ou de deux ans.Jeune taureau Holstein provenant d\u2019une excellente laitière.S\u2019adresser à Geo.Ed.Houle, Nicolet, P.Q.Un taureau Ayrshire âgé de trois ans.S\u2019adresser 4 J.S.Caron, L'Islet, cté.L'Islet.Un taureau Canadien âgé de trois ans.Deux Veaux du printemps et deux vaches; l\u2019une âgée de 4 ans et l\u2019autre de trois.S\u2019adresser à Mme Vve.J.C.Lemieux, L\u2019Islet Station.Deux taureaux Ayrshires provenant d d'exseWlen- tes laitières.L'un est Agé de trois ans et l'autre d\u2019un an seulement.S\u2019adresser à Adélard Mercier, St-Lazare, P.Q.Un taureau Ayrshire âgé de trois ans et demi.Un Veau d\u2019un an et demi et un autre de l\u2019année.S'adresser à J.A.Hamel, Pont-Rouge, Port- neuf.Un magnifique taureau Ayrshire âgé de deux ans et demi.On échangerait aussi contre une jeune taure qui devra donner veau.S\u2019adresser à Philippe Roy, St-Cajetan d\u2019Ar- magh, cté, Bellechasse.Un veau Short-horn \u201cFlossie B\u2019\u2019, 79886, né de \u201cPrince Brillant\u2019\u2019, 96356, le 5 juillet 1915.Un tau- réau Short-horn \u2018\u2018Rayon d\u2019or\u2019\u2019, 96867, n8 le 13 juin 1914.\" Un \u2018autre taureau de même race \u201cPrince Brillant\u2019\u2019, 96356, né le 28 août 1912.S\u2019adresser à L.J.D.Gauthier, 8.T.c.A.Cookshire, Compton.TS = 4 Six veaux \u2018Ayrghires, femelles nées on février, mars et juillet.Deux veaux mâles nés en juin.Sujets provenant de bonnes laitières.\u2018S'adresser au Juvénat St-Anne des Frères Me- ristes, N.-D.de Lévis, P.Q.Un magnifique taureau Ayrshire \u201cPrince de St- Rock\u201d, No.39480.Sujet de choix pesant environ 1,000 lbs.S\u2019adresser à Arth.Rioux, Ste-Véronique de Tur- geon, P.Q.MEDECINE VETERINAIRE Consultations 'Al un cheval qui a un éparvin (écart) et cette J excroissatee me paraît plutôt dure.Que dois- je faire pour faire disparaître ce mal ?A.V., St-Ephrem.REPONSE :\u2014L\u2019éparvin n\u2019est pas toujours guérissable, cela dépend de sa position sur l\u2019articulation.Le traitement général, qui produit un bon effet, est l\u2019application du feu en pointes pénétran- 1 tes suivi d\u2019un bon vésicatoire de mercure et de can- Un taureau Canadien âgé de deux ans.Un ver- tharide.Il est entendu que le cheval devra être rat et une truie Yorkshires âgés d\u2019un an, et trois au repos absolu, pendant 5 ou 6 semaines, Si vous autres jeunes verrats et une truie nés en mars dernier.Deux verrats Berkshires nés en mai et une truie de même race âgée d'un an.Deux béliers Shropshires de l\u2019année, et un d\u2019un an et de deux ans.Cochets et poulettes Plymouth barrés, Or- pington fauves et Wyandottes blancs.Dindes bronzées.Oies Emden et canards Pékins.S'adresser à Alphonse Doré, Lac-aux-Sables, Portneuf.20 jeunes cochons de race pure Chester blancs, mâles et femelles de choix.Conditions faciles.S\u2019adresser à l\u2019hon.J.-Ed.Caron, Ste-Louise, cté.L'Islet.Cochons Chester blanes (mâles) .Moutons Cots- wolds mâles et \u2018femelles.S\u2019adresser à À.Gaucher, St-Pie, cté.Bagot.he pouvez vous procurer les secours d\u2019un médecin- vétérinaire, pour faire l\u2019opération, appliquez l\u2019onguent de mercure rouge en proportion de 1 dans & et après avoir enlevé tous les poils.Faites des frictions avec cet onguent pendant 2 ou 3 minutes.L'opération peut se répéter tous les 15 ou 20 jours, Est-il resommandable de couper les cornes des vaches laitières et du bétail en général ?Aussi, est-ce que ces animaux peuvent quand même être atteints du mal de cornes ?L.P., St-Martin.REPONSE :\u2014C\u2019est une très bonne chose de couper les cornes aux animaux, dans le but de les rendre dociles et moins carnassiers.Tant qu\u2019au mal de cornes, cette maladie n\u2019existe pas.J'ai une taure de deux ans qui vient de mettre bas.Tout a très bien été, mais depuis je m\u2019aperçois qu\u2019elle est faible; elle se porte difficile- mient sur les pattes de derrières.Aussi j\u2019ai re- Quatre beaux verrats Yorkshires de l\u2019année, et marqué que les nerfs étaient très agités Quel quinze jeunes truies également de l'année.Aussi un bélier Cotswold âgé d\u2019un an.S\u2019adresser à Ovide Loiselle, St-Marc, cté.Ver- chères.\u2019 Plusieurs jeunes cochons Yorkshires (cochons à bacon) , mâles et femelles nés en mai.S\u2019adresser à L.M.Bellemare, Louiseville, P.Q.Bélier Cotswold âgé d\u2019un an.Agneaux et agnelles de l\u2019année.Quelques brebis de différents âges.S\u2019adresser à Nap.Daigneault, St-Thomas d\u2019A- quin, St-Hyacinthe.Bélier Leicester Agé d\u2019un an, ainsi que quatre jeunes de l\u2019année.S'adresser à Nap.Provencher, St-Pierre Baptiste, Mégantic.Plusieurs beaux agneaux Leicesters.S\u2019adresser à Albert Lebel, St-Félix de Kingsey, cté.Drummond.{ Béliers Leicesters d\u2019un an et de l\u2019année.S\u2019aéresser à Joseph Bois, St-Jean Port-Joli, cté.L/fpiet Bélier Leicester âgé de deux ans.S'adreseer à Léon Frenette, Cep-Banté, cté.Pertneuf.Jeunes moutons Shropshires, mâles et femelles.- S\u2019adresser à J.O.Levac, Apieulteur, Rigaut, P.Q.traitement prescrivez-vous dans ce cas ?T.B., Ste- Emélie.REPONSE :\u2014Cette vache doit souffrir de paralysie du train postérieur, ou de la fièvre vitulaire.Comme traitement préliminaire, insufflez de l\u2019air dans les trayans avec une pompe à bicycle; lorsque le pis sera gonflé, sans exagération, vous attacherez les trayons afin que l\u2019air n\u2019en puisse sortir.Si l\u2019animal gouffre de la fièvre vitulaire, il devra se relever 5 ou 6 heures après, sinon il souffre de paralysie.DR J.D.DUCHENE, M.V.L'INDUSTRIE DES BETTERAVES A SUCRE Par C.H.Houson, secrétaire de la Cie Dominion Sugar NE propagande pour une augmentation de production est d\u2019une importance vitale au Canada, à l\u2019heure actuelle, mais il semble.que le cultivateur devra plutôt s'attacher à augmenter la,pmoduction sur une même superficie que d'augmenter la superficie consacrée aux céréales.Ces principes posés, il n\u2019y a pas, que nous sachions, de récolte qui augmente autant la production des récoltes suivantes que la betterave à sucre, et les rapports des individus dignes de foi qui ont étudié la situation en Europe nous confirment encore dans cette croyance.Personne n\u2019ignore qu\u2019en Evrope la betterave à sucre a joué un rôle des plus importants en ces dernières soixante ou soixante- quinze années.Si l\u2019on veut réussir dans la eulture de la betterave à sucre, il faut que la terre soit parfaitement préparée, aussi bien que pour le blé, mais il faut Jeunes coqs et poulettes Wyandotte blancs.Vo-.~8ussi qu'elle soit entretenue, par les binages les lailles jeunes et vieilles, Rhode Island rouges.S'adresser à Philadelphe Racine, St-Anselme, Dorchester.; Colonies d\u2019abeilles italiennes logées dans des ruches modernes à cadres mobiles, S\u2019'adresser à Hector Béland, Inspecteur de rucher, Louiseville.plus soigneux tout l\u2019été jusqu\u2019au moment où les feuilles se sont développées à un tel point qu\u2019il est impossible de passer la houe sans endommager la plante.Ces binages, naturellement; débarrassent le sol de ses mauvaises herbes, mais ils le mettent également en excellent état pour les récoltes qui suivent, de sorte que le rendement de la récolte suivante est invariablement plus grand que 8 elle avait suivi une autre culture.=r A EN I OR ET er ITT eT mm eu = \">= res TE RE ri ttre a TT LE ie Frans ns Lap 60 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE \u2014 DE \u2014 200 Moutons, 0 Parcs ot100 Têtes de Bétail (MALES .ET FEMELLES) De Pure race et enregistrés ORGANISEE SOCIÉTÉ GÉNÉRALE DES ÉLEVEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC SOUS LE PATRONAGE ET AVEC L\u2019AIDE FINANCIERE DE Hon.M.J.E.CARON, Ministre de I\u2019Agricutture de la Province de Québec A MONTREAL AU PARC DELORIMIER Mercredi, le 13 octobre 1915 X 10 Meures de la matinée.à GURREE Sur le TERRAIN de L'EXPOSITION, à 10 Hrs de la matinée MERCREDI, LE 20 OCTOBRE 1915 Les animaux offerts en vente seront tous enregistrés et CONDITIONS :\u2014Comptant, excepté pour les sociétés d\u2019a- de pure race.Il y aura du bétail Canadien, Ayrshire et.Hols- griculture et les cercles agricoles, qui auront du délai aux con- tein; des moutons Leicesters, Cotwolds, Lincolns, Shropshi- ditions que le département de l\u2019agriculture de Québec leur fera connaître.res, Hampshires et Oxfords; des pores Yorkshires, Berkshires, Les acheteurs assument toutes responsabilités dès que les Chesters et Tamworths.animaux leur ont été adjugés.Pour plus de détails, s\u2019adresser & J.A.COUTURE, Secrétaire de la Société des Eleveurs 49, RUE DES JARDINS - QUEBEC.UN M deman levage la gest Sur teur d voyé l quelqu L\u2019Ec catière d\u2019agric en 185 dans I\u2019 cole d\u20194 ches a compta ments troupes Ce t tion de qu\u2019en A ce ges eff tétes f contre forts.reusemé L\u2019am de a été cipalem abonda.Aujo race ay de veau Nous de vach peau de ver par laureau A l\u2019he 50 vach melles.Depui suivons servir d Nous du reno «nregist \u2018uoment a nasea 't profc le la t lait que livres d srasse xxigea, ons da _produ rites a jui don ait con yrshire ivres de Les t: \u2018oureux ants sc lent qu ace.Les v .n mois né avec Les ge : 244 a \u2018une a d'est pa séables. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 61 UN PLAN POUR L\u2019AMELIORATION D'UN TROUPEAU LAITIER ONSIEUR J.B.Spencer, directeur de la \u201cGazette agricole\u201d du Canada, a envoyé aux directeurs des Institutions publiques, une demande de renseignements sur leurs méthodes d\u2019élevage et les résultats de leurs expériences dans la gestion des troupeaux laitiers.Sur la demande de M.l\u2019abbé Noël Pelletier, directeur de l\u2019Ecole d'Agriculture de Ste-Anne, j'ai envoyé la réponse suivante qui intéressera peut-être quelques lecteurs du Journal d'Agriculture : L\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Sainte-Anne de la Po- catière est, on le sait, la plus ancienne des écoles d\u2019agriculture du Canada, puisqu\u2019elle a été fondée en 1859.Elle eut aussi une des premiéres places dans l\u2019élevage des vaches laitières.Dès 1860, l\u2019E- cole d\u2019Agriculture avait un superbe troupeau de vaches ayrshires enregistrées, et les régistres de comptabilité d\u2019alors nous ont conservé les rendements remarquables de certaines des vaches de ce troupeau.Ce troupeau amélioré sans cesse par l\u2019introdue- tion de taureaux importés d\u2019Ecosse est resté, jusqu\u2019en 1906, un des plus beaux de notre pays.A cette époque, la tubercuiose causa des ravages effrayants dans le troupeau- Soixante-quinze têtes furent abattues.Depuis la lutte sans merci contre la terrible -maladie a absorbé tous les efforts.Nous venons seulement de la terminer heureusement.\u201cTT L'amélioration du troupeau pendant cette période a été insignifiante; la maladie s\u2019attaquant principalement aux meilleures laitières, celles qu\u2019une abondante lactation affaiblissait.Aujourd\u2019hui, nous avons dans le troupeau de pure race ayrshire, 25 vaches, 12 génisses et une dizaine de veaux femelles.Nous sommes en outre à constituer un troupeau de vaches canadiennes et nous maintenons un troupeau de vaches communes que nous allons améliorer par un croisement continu d\u2019absorption avec un jaureau canadien de pure race.A l'heure actuelle, le troupeau complet comprend 50 vaches en lactation, 22 génisses et 20 veaux femelles.Depuis que nous avons un troupeau sain, nous suivons un plan méthodique dont l\u2019exposé pourra servir de réponse à l\u2019enquête de la Gazette Agricole.I Nous n\u2019employons pour la reproduction en vue du renouvellement du troupeau que les vaches (a) enregistrées dans la mesure du possible, pour le \"ioment, (b) Vigoureuses, de conformation robuste, « naseaux bien ouverts et à poitrine longue, largz t profonde; (c) n\u2019ayant jamais réagi à l\u2019épreuve le la tuberculin2; (d) donnant une quantité de lait que nous avons fixée pour commencer à 4000 livres de lait par an et une quantité de matière srasse de 160 livres.Nous nous montrerons plus xxigeants à chaque génération et nous nous propo- ons dans quelques années de n\u2019employer pour la \u201cproduction que les vaches qui pourraient être ins- rites au \u201cLivre d\u2019or\u201d, c\u2019est-à-dire les canadiennes jui donneront au premier vêlage, 4400 livres de ait contenant 198 livres de matière grasse et les yrshires qui donneront à la même époque 5500 ivres de lait et 198 livres de gras.\u2019 II Les taureaux seront choisis particulièrement vi- \u2018oureux, et nous tiendrons à ce que leurs ascen- «ants soient inscrits au \u201cLivre d\u2019or\u201d.Il est évi- lent qu\u2019ils seront inscrits au Herd-Book de leur ace.III Les veaux femelles seront bien nourris pendant «1 mois au lait entier, puis à satiété au lait écré- né avec complément de farine ou de fécule.Les génisses bien développées donneront leur veau : 234 ans, pour que nous puissions les entraîner : une abondante lactation, pendant que leur corps \u2018est pas encore frrmé et que les tissus sont mal- \u2018éables.La gymnastique fonctionnelle du pis sera assurée par les traites faites (a) à fond, (b) en croix, (c) trois fois par jour, au moins pendant deux mois après la première gestation; (d) de plus, on fera durer la période de lactation aussi longtemps que possible, jamais moins que dix mois.IV L'amélioration de la culture de la ferme permettra de donner aux vaches une ration complète et bien équilibrée, en même temps qu\u2019économique, qui aura pour base, en été, le pâturage et les fourrages verts ; en hiver, le foin, et les racines.Nous avons actuellement 65 arpents de cultures sarclées et nous nous proposons d'arriver à cent.La superficie consacrée aux fourrages verts, qui est déjà importante, sera multipliée les années qui vont suivre.JOSEPH PASQUET, Professeur de Zootechnie.Ecole d\u2019agriculture de Ste-Anne.ENGRAISSEMENT, ABATAGE ET EMBALLAGE DE LA VOLAILLE POUR LE MARCHE N point sur lequel les cultivateurs n\u2019attachent pas assez d\u2019importance, est bien celui de l\u2019engraissement, de l\u2019abatage et de l\u2019emballage de la volaille devant être expédiée sur le marché.A quoi bon d'élever beaucoup de poulets, si on les engraisse mal, si on les abat d\u2019une manière défectueuse, pour ensuite les emballer avec une apparence plutôt négligée et informe, que soignée et uniforme.J'ai trop souvent vu sur le marché de Montréal par exemple, des Volailles de bonne race, de poids convenable, même bien engraissées, offrant une chair plutôt blanche que trop jaune, enfin étant la marchandise voulue pour être de première qualité, et cependant était classée pour de la 2ième ou 3 ième qualité, parce qu\u2019elle était mal préparée; on avait laissé les sujets se gaver avant de les abattre afin qu\u2019ils pèsent plus peut-être, on avait laissé les plumes aux ailes et À la queue, enfin on les avait entassés par 25, 30; j'ai même vu au-delà de cent Volailles dans une même boîte: aussi quelle triste apparence; de là quelle difficulté à écouler cette marchandise, il faut la Vendre à bas prix et encore la clientèle n\u2019est pas très satisfaite; il faudrait encore diminuer d\u2019un sou ou deux le prix de vente et finalement qui perd la différence de prix existant entre cette mauvaise marchandise et celle de première qualité?Est-ce le consommateur?non; il paye pour ce Qu'il achète.Est-ce le marchand?encore moins: quand il ne vend pas cher, il paye encore meilleur marché.Donc le perdant c\u2019est le cultivateur.C\u2019est lui qui a fait éclore les oeufs, qui a élevé les poussins, qui a engraissé les poulets et c\u2019est lui qui perd de l'argent.Pourquoi?Parce qu\u2019il ne sait pas offrir sa marchandise sur le marché d\u2019une manière convenable.Pour que l'engraissement \u2018soit profitable, il faut d'abord choisir les sujets, c\u2019est-à-dire en, bonne santé, exempts de Vermine, ayant atteint l'âge de 4 mois environ chez les jeunes sujets, et ne jamais mettre en engraissement des vieilles poules dépourvues de leurs plumes.(à l\u2019époque de la mue) .Lorsqu'on a des sujets en bonne condition, on commence par leur faire subir un régime dit de transition, c\u2019est-à-dire on les fait passer de l'alimentation sèche à une alimentation plus liquide: pour cela on doit d\u2019abord mettre les sujets en de- mi-liberté, puis on commence par leur donner une patée très épaisse au début et peu à la fois; puis on augmente graduellement la quantité de patée à donner chaque jour.Aussi on éclaircit peu à peu cette pâtée de manière à avoir au bout de huit jours par exemple, une pâtée formée de 1 lb de farine avec,14 1b de lait écrémé.Cette farine doit être composée de deux parties d'avoine, d\u2019une par- , tie de sarrasin, d'une partie d\u2019orge et d\u2019une demi- partie de blé-d\u2019Inde, le tout mélangé et moulu bien fin et tamisé.(écailles enlevées).Après qu\u2019on leur a fait subir ce régime de transition en demi-liberté, il faut pour continuer l'engraissement avec avantage, mettre les sujets encore plus à l\u2019étroit, afin qu\u2019ils ne dépensent pas d\u2019énergie inutilement et qu'ils fassent une chair plus tendre; mais il faut tout en les mettant étroitement ne pas les priver de l'air pur, ce qui leur ferait perdre l'appétit; alors pour cela qu\u2019on se serve de cages spéciales appelées \u2018\u2018épinettes\u2019\u2019, lesquelles sont très simples et peu dispendieuses de construction; il s'agit de monter une charpente de 6 pieds de longueur, 20 pouces de hauteur (en plus 15 pouces pour les pattes) et de 16 pouces de largeur.Cette charpente peut se faire en planche de 1 pouce par 3 pouces.Puis on entoure toute la cage de lattes, en laissant entre chaque latte un espace équivalant la largeur de la latte elle-même, puis un auget est suspendu en ayant dans lequel Poules Plymouth Rocks et poôulailler à fenêtres garnies de coton de M.Adélard Fortin, Chambotd.EI TE ET ESP EE ETS pe a ee EE 2 ~ \u2014 mr rp _ 62 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE on sert la pâtée mentionnée plus haut.La durée de l'engraissement peut varier de 4 À 5 semaines chez les jeunes sujets: cela dépend des conditions dans lesquelles sont les sujets au début de l\u2019engraissement.Pour les sujets adultes, il n\u2019y à pas d'avantage à les tenir plus de 3 semaines en cage, parfois deux semaines suffisent.À cause de leur complet développement, ils appesantissent peu: ils ne font qu\u2019améliorer la qualité de leur chair.On doit distribuer la pâtée aussi régulièrement que possible, 3 fois par jour, et en donner peu, de manière que les sujets n\u2019en laissent pas dans l\u2019auget.Durant les derniers 10 jours de l\u2019engraissement, on peut donner la pâtée que deux fois par jour, en supprimant le repas du midi et en donnant assez de pAtfe duns les deux autres repas pour que les volailles puissent manger durant une demi-heure, après quoi on enlève ce qui reste dans l\u2019auget.Entre ces deux repas on peut donner du gravier, du charbon de bois où des légumes.Lorsque vient le temps de l\u2019abatage, il faut préparer les sujets (non pus en leur faisant prendre tout le grain qu\u2019ils peuvent avaler afin de leur grossir le jabot pour leur faire prendre du poids), mais en les faisant bien jeûner durant au moins 24 heures; ce afin que non seulement le jabot soit bien vide, mais pour que les intestins soient aussi bien libres de toutes matières pouvant provoduer de la moisissure À la partie postérieure, ce qui ne doit pas apparaître sur une marchandise de première classe.Les sujets étant ainsi préparés, on procède A l'abatage d\u2019une manière simple, pratique, rapide et propre.Pour cela, il faut prendre le poulet par les pattes, puis le tenir par la tête, ayant la crête dans le creu de la main gauche, tenir le cou bien tendu et éviter de laisser porter le pouce gauche sur les artères: (il faut le rendre inutile pour cette opération) et de la main droite, on introduit À plat un petit couteau tranchant dans la gorge du patient.Lorsque environ 3 pouces de lame sont entrés, on retourne le couteau à gauche et on le retire sur soi-même en appuyant avec l'index sur le manche du couteau; alors si un sang rouge foncé suit l'instrument, la Volaille est bien saignée; ensuite, il faut introduire de nouveau le couteau au palais et enfoncer énergiquement dans la cervelle, et lorsque la victime.» crié, c\u2019est qu\u2019on lui a atteint le centre de la peur et la plume viendra facilement.On accroche ensuite un Vase à la mandibule inférieure, afin de recueillir le sang qui pourrait salir la plume.Les poulets étant ainsi bien déplumés, on les met sous presse en leur repliant les pattes de chaque côté de lu poitrine, puis on met une brique sur le dos des volailles et on les laisse refroidir jusqu\u2019à ce qu\u2019elles conservent bien la forme donnée par la presse et qu\u2019elles aient la chair ferme.Ensuite, on ne doit emballer que 12 Volailles par bof- te, bien enveloppées dans du papier imitation de parchemin qui cofite 4 ct la feuille, soit 1 sous pour une douzaine de volailles.Les boîtes doivent être proportionnées d\u2019après la pesanteur des sujets qui doivent la remplir.RAOUL DUMAINE, Aviculteur.DEVIATION DU BRECHET CHEZ LES POULETS .SOMMAIRE.\u2014Déformation.de l\u2019os de la poitrine chez les poulets.\u2014Ce que c'est que le bréchet.\u2014 Mauvaises conséquences de la déviation du bréchet \u2014Causes de la déviation du bréchet \u2014Prati- que à suivre pour éviter la déviation du bréchet EFORMATION DE L\u2019OS DE LA POITRINE CHEZ LES POULETS.\u2014 Je visitais, l\u2019an dernier, le poulailler d\u2019une dame de mes amies, qui se livre à l\u2019élevage des poulets depuis trois ou quatre ans et qui me rapportait qu\u2019on lui a fait des plaintes sur le fait que des poulets qu\u2019elle avait vendus l'automne précédent avaient l\u2019os de la poitrine déformé ou, pour me servir de ses propres termes, avaient le bréchet croche\u2014et, tout dernièrement encore, elle m\u2019a raconté qu'elle avait reçu la même plainte, ce printemps dernier, au sujet de poules de l\u2019an passé qu'elle a Vendues.Je lui ai indiqué de quoi il en dépend si ses volailles deviennent ainsi infirmes et quel remède elle doit apporter À ce défaut de conformation.Comme c\u2019est un défaut que j'ai souvent constaté chez des volailles que j'ai moi-même achetées, je \u201crois pouvoir rendre un service a plusieurs amateurs- éleveurs de volailles, en faisant la matière d'un court article pour le Journal d\u2019Agriculture des renseignements que j'ai donnés dans l\u2019occasion ci- haut mentionnée, CE QUE C'EST QUE LE BRECHET.\u2014Rendons- nous compte, d\u2019abord, de ce que c\u2019est que le bréchet, afin que chacun comprenne bien de quoi il s'agit.Guérin, dans son dictionnaire, au mot \u201c\u2018Bréchet\u2019\u2019, dit ce qui suit: Apophyse saillante et longitudinale qui se trouve à la face externe du sternum des oiseaux, et qui s\u2019élève sous forme d\u2019une crête ou carène pour donner insertion aux muscles pectoraux.Expliquons, tout de suite, que le mot \u2018\u2018apophysz\u2019\u2019 signifie une saillie à la surface d'un os et que le sternum est un os impair, plat, placé au devant et au milieu de la poitrine.Chez les oiseaux, il a la forme d\u2019un grand bouclier convexe, présentant sur sa face externe une Carène qui est nommée bréchet.MAUVAISES CONSEQUENCES DE LA DEVIATION DU BRECHET.\u2014Il est, malheureusement, d\u2019une fréquente occurrence de rencontrer des poulets, qui sont d'ailleurs assez beaux, absolument dépréciés par un brêchet déformé et, à quelque fin qu\u2019ils soient destinés, soit pour la table, soit pour la production des œufs, soit pour l\u2019exposition, leur difformité affecte matériellement leur valeur.Les Volailles pour la table dont le bréchet est croche ne produisent jamais une bonne impression vis-à- vis de l\u2019acheteur qui, conséquemment, n\u2019en offre jamais un prix bien élevé.Les oiseaux qui ont le bréchet croche sont sans valeur pour l\u2019élevage, et ne sont jamais montrables comme oiseaux d\u2019exposition et, Voilà comment il arrive que des poulets absolument sans défaut sous tous les autres rapports, sont mis de côté parce qu\u2019ils ont le bréchet croche, pour faire place, souvent, à un animal qui est loin d'avoir autant de qualités, mais qui a Un bréchet parfaitement droit.D'après ce qui vient d'être dit, on doit comprendre que les bréchets croches ne doivent pas être considérés à la légère; de fait, s'il s\u2019en trouve un bon nombre dans une bande d\u2019oiseaux de basse-cour, la Valeur de celle-ci sera dépréciée considérablement.CAUSES DE LA DEVIATION DU BRECHET.\u2014 Voyons, maintenant, quelles sont les causes de tant de bréchets déformés.Quelquefois, la cause est héréditaire et les œufs de poules dont le bréchet est croche donnent des oiseaux qui ont l\u2019os de la poitrine sujet à fléchir pendant la croissance.On doit donc éviter'de ramasser, pour l\u2019élevage, les œufs de poules affligées d\u2019une déviation du bréchet.Disons, cependant, que l'influence de cette cause est discutée.Mais, la principale et la plus ordinaire cause de cette déviation vient de ce que le propriétaire des oiseaux leur permet de se jucher trop jeunes.Le bréchet des jeunes poulets a peu de consistance, est très cartilagineux et flexible et, lorsque les poulets se juchent, (ou se \u201cjouquent\u201d, comme plusieurs disent) le poids de leur corps met le bréchet en contaet avec le juchoir, quel qu\u2019il soit, sur lequel il se juchent et l\u2019y presse.Cet os, comme il vient d\u2019être dit, étant mou et flexible, cède sous le poids, avec le résultat inévitable qu\u2019il subit une forte déviation, se déforme et, en durcissant ainsi déformé, à mesure que l'animal vieillit, conatitue l'infirmité que nous sommes à étudier.Comme on le voit, la cause est très simple.Il importe donc de constater si Vous avez des oiseaux ainsi déformés dans votre poulailler.- : PRATIQUE A SUIVRE POUR EVITER LA DEVIATION DU BREOHET.\u2014C\u2019est une grande erreur de permettre aux jeunes poulets de se jucher de bonne beure; surtout lorsqu'ils appartiennent à des races quelque peu pegante, telles que les Plymouth Rock et \u2018autres d'à yeu \u201cprès le même poids, ou d\u2019une grosseur plus considérable.On ne devrait jamais laisser les poulets se ju cher avant l\u2019âge de trois mois, et, même à cet âge, il y a encore du danger à le leur Permettre.Le juchoir ( jouquoir).ou barre sui laquelle les\u2019 0i- seaux- se perchent, doit être.a au moins deux pouces.de large, avoir les arêtes rabattues en biseau (bavelées) et être placé plutôt peu élevé au dessus de terre.Avant l\u2019âge de trois mois, on doit absolument les empêcher de se jucher et, pour arriver à cela, on doit éviter de laisser A leur portée rien qui pourrait leur permettre de se percher, car ils recherchent toutes les plus petites saillies sur lesquelles il est possible de le faire et, s\u2019ils ne trouvent aucun juchoir proprement dit, ils se placeront sur le rebord d\u2019une boîte, d\u2019une auge, d\u2019un plat même, etc., et il en résultera infailliblement des bréchets croches et, conséquemment, des oiseaux qui perdent beaucoup de leur apparence et de leur valeur.Donc, jusqu\u2019à l\u2019âge de trois mois, et même plus tard, s\u2019il s\u2019agit d'oiseaux d\u2019exposition, fournissez aux jeunes poulets une abondante litière de paille ou de mousse bien sèche sur laquelle ils puissent se poser au lieu de chercher à se percher et, de cette façon, vous serez certain d'avoir des oiseaux sans aucune difformité et qui, toutes choses égales d'ailleurs, conserveront toute leur valeur aux yeux des acheteurs, ou pour l'usage auquel vous les destinez chez-vous.J.C.CHAPAIS VALEUR COMMERCIALE ET INDUSTRIELLE DE L\u2019AVICULTURE DANS LA PROVINCE DE QUEBEC (Suite) Diminution du coût de la production OUR cela, il faut se débarrasser, le plus tôt possible, de tous les oiseaux qui ne sont pas en bonnes conditions.Adoptez immédiatement un système rationnel d\u2019élevage, et confiez ce travail à une seule personne plutôt que de le laisser aux soins de plusieurs membres de la famille, car dans ce cas, les résultats sont rarement satisfaisants et l\u2019on s'aperçoit bientôt que personne ne s\u2019y intéresse sérieusement.Un des enfants de la famille, par exemple, pourrait fort bien prendre charge de ce travail qui ne nécessite aucun effort pénible.Intéressez-y un jeune garçon ou une jeune fille, aidez-les de Vos conseils, montrez-leur à faire toute chose au point de vue commercial, à tenir compte de ce que la basse-cour rapporte chaque mois de chaque année; en un mot, faites en sorte qu\u2019ils y trouvent plaisir, awantage et profit.On réduira notablement les dépenses de la production, en établissant un bon système d\u2019alimentation; en se préoccupant des, meilleures conditions à remplir pour mettre les.produits sur le marché, et en observant strictement les règles de l\u2019hygiène.Depuis nombra d'années, les œufs sont rares et recherchés, et conséquemment se vendent très cher vers la fin d\u2019octobre et au commencement de l'hiver.Or le seul moyen d'obtenir des œufs à cette époque, c\u2019est de s\u2019y prendre de bonne heure.Voulez- vous avoir des œufs en novembre prochain, prènez-.vous y dès maintenant.Veillez à ce que les poulettes destinées À la ponte ou à la production éclosent de bonne heure; car indépendamment des races et des Variétées, les poulettes ou poules prolifiques se trouvent principalement parmi les poulettes écloses en avril et pas plus tard que te 15 mai.Ce\u2019 sont celles-là seulement \u2018qui pondent Vers vel pal tri tat un ne tre » gê fri ch doi col vel LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 63 Poulailler moderne de M.Alfred la fin de l\u2019automne.S'il est possible, accouplez, dès maintenant, un bon et vigoureux coquelét provenant d\u2019une lignée prolifique avec vos meilleures poules destinées à la reproduction.Dès que les poussins seront éclos, veillez à l\u2019alimentation et aux soins à leur donner, de manière que leur croissance ne soit pas retardée par aucune cause que ce soit.\u2018 Faites en sorte que la mue des poules ou des poulettes s'opère de bonne heure, c\u2019est-à-dire avant qu\u2019elles aient été installées dans les poulaillers d'hiver, et avant le commencement de la ponte d'automne, afin qu\u2019elle ne soit pas interrompue après les premières pontes.Mettez vos produits sur le marché aussitôt que vous serez prêts, et que ceux-ci seront absolument à point.Bien qu\u2019il y ait souvent beaucoup de pertes dans la production à cause surtout du manque de système rationnel, il y en a encore davantage dans l\u2019absence de toute méthode pour mettre les produits sur le marché.Il y a des époques plus propices les unes que les autres pour l'écoulement de produits; cependant, quel que soit le temps choisi, il convient, dans l'intérêt du vendeur et du consommateur, que ces produits soient absolument à point.On a trop généralement chez-nous l\u2019habitude de tuer la Volaille, surtout les poulets, sans avoir eu soin préalablement de les engraisser; et, assez souvent, ce sont les poulets de qualité infé- riedre qui stécoulent le plus vite parce qu'ils se vendent bien meilleur marché.Ce meilleur marché n\u2019est qu\u2019apparent, car, Messieurs, VOUS savez, aussi bien que moi, que dans un poulet gras, bien préparé pour le marché, il y a environ 73% de chair nutritive, et environ 27% de déchets y compris la tête, les pattes, les intestins, etc,: tandis que dans un poulet de qualité inférieure, il se trouve a peine 35% de chair.Voici le résultat de quelques expériences: Avec trois poulets ordinaires, non engraissés, nous avons trouvé deux livres et six onces de chair et avec trois autres poulets, à peu près de même qualité et Couture, de St-Augustin, Portneuf.du même Âge, mais engraissés à l\u2019avoine finement moulue, délayée avec du lait écrémé, nous avons trouvé sept livres six onces de chair.Afin de démontrer clairement les avantages qui découlent de l\u2019engraissement convenable des poulets pour le marché, non seulement au point de vue du producteur, mais aussi à celui du consommateur, prenons un poulet ordinaire de six mois, non- engraissé, d\u2019un poids moyen de quatre livres.Cet oiseau coûte au producteur environ sept cents la livre, soit vingt-huit cents; vendu à dix cents la livre, il rapport quarante cents, soit un profit net de douze cents seulement.Prenons maintenant un autre oiseau du même âge et du même poids.Il coûte également au producteur, 28 centins.Apres trois semaines d\u2019engraissement, il aura gagné deux livres de chair.Le coût moyen de la production étant de .07c la livre, il coûtera .14c de plus que le premier, soit .42c.Mettez sur le marché cet oiseau de six livres bien engraissé à côté d\u2019un autre du même âge, mais ne pesant que quatre livres; offrez le premier à 15e la livre, et l\u2019autre à .10c la livre, Lequel sera choisi de préférence, et sera le plus avantageux tant pour l\u2019acheteur que pour le vendeur?Il est facile de s\u2019en convaincre: le poulet vendu à .15c la livre rapportera au producteur un bénéfice net de .48c, soit une différence de .36c sur le premier, et l\u2019acheteur aura 73% de chair, tandis qu\u2019il en aurait à peine 35% dans l\u2019autre.Pour ce qui regarde les œufs, on doit les mettre en vente, lorsqu\u2019ils sont absolument frais et bien propres.Les œufs déposés près des huiles, pétrole, poisson, oignons, etc.perdent leur bonne saveur et conséquemment de leur valeur.Ce manque de soins et de précautions cause annuellement des pertes énormes.Il est de l'intérêt de l\u2019éleveur de mettre les œufs sur le marché que lorsqu'ils sont frais.Autant que possible on devrait vendre les œufs et autres produits avicoles directement aux consommateurs, et les emballer de telle sorte que l\u2019éleveur n\u2019ait pas honte de garantir see œufs ou autres produits en inscrivant son nom sur chaque paquet.Le consommateur devrait dès maintenant n\u2019acheter que des œufs absolument frais et propres car bien que ceux-ci se vendent un peu plus cher, il aurait tout à y gagner parce qu\u2019il ne trouvera Pas d'œufs craqués, cassés, vieux ou gâtés.VIOTOR FORTIER, Aviculteur, Ottawa ENSILAGE POUR VOLAILLES E Service Avicole de cette province a émis récemment une circulaire intitulée \u201cEn garde\u201d, et dans laquelle il prévient les aviculteurs de la cherté excessive dont seront frappés les grains d\u2019alimentation l'hiver prochain.À ce propos il préconise comme substitut partiel la verdure ensilée, trèfle, luzerne, navette, pissenlit, topinambours, fanes de soleils, de betteraves, de choux, de navets, de carottes, etc.Nous croyons être utile aux aviculteurs pratiques en leur indiquant une méthode facile et sûre de préparer cet ensilage.On se procurera un certain nombre de quarts, barils ou tinettes selon le nombre de volailles à nourrir (l\u2019ensillage se donne à raison de un demi- minot environ par jour et par 15 poules.) Ces récipients doivent être bien nets, et faits de bois.Après avoir haché la verdure au hache-paille ou mieux au hache-légumes, on l\u2019entasse dans ces barils en ayant soin de verser un peu d\u2019eau et de jeter du sel sur chaque lit de 5 ou 6 pces d\u2019épaisseur.On laisse reposer l\u2019ensilage quelques heures avant de le fouier dans les barils.Dès qu\u2019une certaine chaleur commence à se produire c\u2019est le temps de tasser énergiquement, de fouler bien dûr et de couvrir de 4 ou 5 pouces de terre fraîche ou de balle de foin si on est pour servir bientôt.Les barils qu\u2019on réserve pour plus tard devraient être fermés hermétiquement, ou du moins, recouverts de planches ajustées et appesanties de pierres lourdes.Ces petits silos doivent être placés dans un local sec et tempéré plutôt que chaud ou froid.Ainsi préparée, la verdure peut se conserver intacte, et avec toute sa saveur et sa valeur nutritive, durant plusieurs années, Les céréales, avoine, blé-d\u2019Inde, orge, blé et sarrasin, sont indispensables aux volailles en hiver pour leur garder leur énergie et leur température normale, mais n\u2019oublions pas non plus que la verdure, tout comme en été, est absolument nécessaire pour stimuler chez elles la digestion, la circulation sanguine et pour activer la ponte.A.DESILETS, B.S.A,, Agronome officiel ARBORICULTURE ET HORTICULTURE CALENDRIER DES TRAVAUX DE SEPTEMBRE-OCTOBRE Cueillette des fruits J Froat de la cueillette des fruits varie suivant les espèces et les variétés, suivant les conditions climatériques de la saison de végétation et suivant l\u2019usage que l\u2019on doit faire des fruits.Si ces fruits doivent être expédiés sur les marchés ou sont destinés à être mis en conserves on doit les récolter avant qu\u2019ils soient parvenus à complète maturité.La couleur des graines, la saveur, l\u2019acidité, la consistance, la teinte, la grosseur moyenne et le velouté du fruit sont les principaux indices auxquels on reconnaît son degré de maturité.Les fruits destinés au marché doivent étre récoltés avec un grand soin, car à quoi servirait de faire produire aux arbres des fruits abondants, volumineux et sains, si on leur infligeait,\u2014au cours des manipulations de cueillette et d\u2019emballage, \u2014 des meurtrissures qui leur enléveraient leur valeur commerciale.Or, pour prévenir toute meurtrissure il faut que les fruits ne reçoivent pas de chocs et qu\u2019ils ne soient pas pressés outre mesure.Pour obtenir ce résultat l\u2019on devra donc cueillir les fruits à la main, puis les déposer doucement dans des récipients faits en toile ou en osier.On les transvidera avec précaution, évitant de les laisser tomber d\u2019une hauteur trop grande.Mieux vaudrait les répandre de manière qu\u2019ils ne fassent que s\u2019ébouler.La méthode qui consiste à secouer l\u2019arbre pour en faire tomber les fruits est tout à fait condam- \u2018\u2019nable pour ce qui regarde le pommier et le poirier.Chez les arbres de grande hauteur on doit se servir d\u2019échelles\u2014escabeaux,\u2014voir fig, 1,\u2014pour atteindre les fruits, mais ne jamais trop courber les grosses branches pour en atteindre de plus petites.Tl faut dans ce cas recourir À l\u2019emploi d\u2019un appareil spécial,\u2014très peu dispendieux d\u2019ailleurs, \u2014que l'on place au bout d'une perche,\u2014et avec lequel on enlève les fruits un par un.EEE, ERAT ahs ASE LS AL.ATi.a Ww \u2014 2-2 eu\" EY Mil me ed ve mc es.38.Lom am 2 A 6 G4 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE Lorsque les fruits ne sont pas tout à fait mûrs, ct même chez certaines variétés, le pédoncule du fruit ne se détache que difficilement de la branche, aussi ne faudrait-il pas arracher le fruit de la branche en tirant fortement vers soi.Il suffit de le prendre et de le tourner entre ses doigts de façon à tordre le pédoncule qui cède alors sans causer le moindre préjudice à l\u2019organe de production fruitière de la branche.: Au fur et à mesure qu'ils sont cueillis, les fruits doivent être transportés des vergers à l\u2019endroit où l\u2019on doit en faire la classification et l\u2019emballage.Si l\u2019on doit forcément les laisser sur le champ, il faut avoir soin de les recouvrir afin qu'ils ne soient pas trop exposés au soleil et qu\u2019ils ne soient mouillés d\u2019aucune manière.Lorsque les fruits sont tendres, ceux qui se trouvent dans le fond des récipients supportent quelquefois un poids trop lourd et sont écrasés; il faudrait donc veiller à n\u2019employer, dans ce cas, que des récipients de faible capacité.On ne devrait jamais expédier de fruits sur le marché sans les avoir, au préalable, fait refroidir dans une chambre froide où l\u2019on maintient la température entre 35 et 45 degrés Fahrenheit au-dessus de zéro.J.-H.LAVOIE DE LA CULTURE DES ARBRES FRUITIERS Invitation à tous les détenteurs d\u2019un lopin de terre \u2014Circulaire No.9 ~~ mes E Ministère de l\u2019Agriculture de la Province de L Québec vous invite à retirer le plus grand profit possible du morceau de terre que vous possédez.Qu\u2019il soit de petite ou de grande étendue, que vous en fassiez un jardin potager ou un jardin fleuriste, il y a place quand même pour la culture de quelques arbres fruitiers.Vous en retirez des bénéfices appréciables par le gain de fruits savoureux et succulents, en même temps que vous développerez chez vos enfants l\u2019esprit d'observation et le goût de l\u2019agriculture, qui est la plus noble de toutes les professions.Qui Que Vous soyez, quels Que sois votre condition sociale et votre âge, vous pouvez vous livrer à ce genre de culture facile qui vous procurera la satisfaction de fournir abondamment votre table Trieur à pomimes da ns les vergers d\u2019Oka.de fruits délicieux que vous aurez vous-mêmes cueillis sur des arbres que vous aurez vous-mêmes plantés et rendus productifs.Nous n\u2019exagérons pas en disant que vous pouvez récolter des fruits délicieux, puisque de l\u2019aveu des horticulteurs les plus éminents du Dominion, les pommes, les prunes et les cerises de la Province de Québec ont une réputation enviable à l\u2019étranger.Soyez convaineus que la culture de ces arbres fruitiers peut très bien réussir dans toutes les ré- rions agricoles de la Province.Pour réussir, il suf- {it de posséder des variétés acclimatées et de savoir comment procéder pour élever, greffer, planter, tailler ct entretenir ces arbres.Tous les renseignements qui concernent ces différentes opérations, vous seront fournis gratuitement en vous adressant au Service de l\u2019Arboriculture.Nous sommes à votre entière disposition pour vous seconder.Allons, Messieurs, faites votre quote-part: donnez l\u2019élan agricole à votre Province.Que chacun de vous fasse produire la parcelle de sol qu\u2019il détient de la La cueillette des pommes chez M.Emery Martin, St-Hilairé, cté.Rouville.patrie, afin qu\u2019elle devienne \u2018la terre qui vit\u201d et non pas \u201cla terre qui meurt\u201d.LISTE DES DIFFERENTES VARIETES D\u2019ARBRES ET D\u2019ARBUSTES FRUITIERS DONT NOUS RECOMMANDONS PARTICU- LIEREMENT LA PLANTATION DANS LA PROVINCE DE QUEBEC N.-B.L\u2019insuccès dans la plantation provient surtout de ce que les variétés d'arbres que vous achetez sur catalogue ou par l\u2019entremise d\u2019agents incompétents, n\u2019ont pas la vigueur ou la résistance voulues pour résister à la rigueur de notre climat.Aussi croyons-nous qu\u2019il est de notre devoir de vous donner ici 'le nom des variétés des différentes espèces d\u2019arbres fruitiers qui sont réputées convenir le mieux aux différentes régions de notre Province.POMMIERS:\u2014Variétés d\u2019été: Duchesse, Transparente, Liveland Raspberry.Variété d\u2019automne: Wealthy, Fameuse, McIntosh Rouge, Péche de Montréal, Wolfe River, Alexandre.Variétés d\u2019hiver: Baxter, Salomé, Baldwin, Golden Russet, Scott\u2019s Winter, Béthel.N.B.\u2014Nous soulignons les meilleures variétés.Dans la région de Québec, la Wealthy peut étre considérée comme variété d\u2019hiver.POIRIERS: Fondante des Bois, Favorite de Clapp, Louise Bonne de Jersey.PRUNIERS: Damas Bleu, Mirabelle, Reine Claude, Lombard, Imperial Gage, Gueii, Victoria, Grand Duke, Bradshaw, Coe, Yellow Egg, - - Washington, Pond\u2019s Seedling.: CERISIERS: Montmorency, Guigne Hâtive, Mo- rello, Richmond.I FRAISIERS: Bederwood, Williams, Pocomoke, Albanie de Wilson, Victoria, Bendall.: N.B.\u2014 Ces variétés sont à fleurs parfaites.La Bendall est délicieuse comme fraise à dessert.FRAMBOISIERS: \u2018Noirs: \u2018Cumberland; Rouges: Herbert, Cuthbert, Marlboro; Jaunes: Golden Queen.GROSEILLIERS: Industry, Pearl, Downing.GADELLIERS: Noirs: Black Victoria, Saunders; Rouges: Victoria, Wilder; Blancs: Whité Grape, White Imperial.\u2018 CONSEILS:\u2014 Lorsque vous achetez vos pommiers, vos poiriers, vos pruniers et vos cerisiers, veuillez spécifier au pépiniériste à qui vous vous .adressez de ne vous envoyer que des arbres à basse tige n\u2019ayant pas plus de 2 ou 3 ans de pépinière.ee Placez vos commandes vers la fin d'août, si vous voulez être bien servis et recevoir vos arbres à Jaune ot _ LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 66 Institut Agricole d'Oka.\u2014Mise en boîtes des pommes dans les vergers de La Trappe l'automne.Dès que vous les aurez reçus, mettez-les en jauge pour l\u2019hiver, À ee Préparez à l\u2019automne, par un labour profond, le terrain que vous destinez à la plantation.Au printemps suivant, plantez vos arbres dès que la terre est suffisamment égouttée et réchauffée.N\u2019attendez pas que les bourgeons se soient ouverts pour le faire.À ole 7 Ne mettez jamais de fumier vert ou qui ne soit pas entièrement décomposé, en contact avec les racines de vos arbres: vous occasionneriez la carie ou le blanc des racines.Le 5 0 Maintenez le sol meuble au pied de vos arbres à partir du printemps jusque vers la mi-juillet.Si vos arbres sont en rapport, répandez-y une mince couche de cendre vers le milieu de juin, afin d\u2019obtenir des fruits plus gros et plus succulents.+ + S\u2019il survenait une sécheresse pendant l\u2019été, placez un paillis.de 4 ou 5 pouces d\u2019épaisseur autour du pied des arbres, afin de leur conserver l\u2019humidité dont ils ont besoin.®, ®, ®, + %* op On ne peut espérer obtenir des fruits exempts de taches ou de pigûres d\u2019insectes, à moins de faire des arrosages empoisonnés sur les arbres en rapport.Quatre arrosages ou pulvérisations peuvent suffire: Le premier, avant l\u2019ouverture des feuilles ; le deuxième, avant l'ouverture des fleurs; le troisième, immédiatement après que les fleurs sont tombées, mais avant que leur calice ne soit entièrement soudé A sa partie supérieure, et enfin le quatrième, dans les 14 à 18 jours qui suivent le troisième.Pour obtenir des fruits plus volumineux et de grosseur plus uniforme, en même temps que pour ne pas épuiser l'arbre et lui permettre de produire à chaque année, il ne faut pas hésiter à pratiquer l'éclaicissage des fruits, dès qu\u2019ils sont parvenus à environ au quart de leur grosseur.7 0, KJ ** LA 0° A l'automne, entourez le pied de vos arbres avec une lisière de toile métallique mesurant environ 12 pouces de hauteur, puis buttez-les avec du fumier de ferme, afin de les soustraire aux ravages que pourraient leur causer les mulots pendant l\u2019hiver et de les protéger contre la gelée.FAISONS DU CIDRE ! \u2019Etait au sixième siècle de l\u2019ère chrétienne.C Aidé de saint Samson et de quelques autres religieux de sa communauté, un moine breton nommé Tellio se mit à planter un immense verger à l\u2019entour de son monastère de Dol, près de Saint- Malo.Sur trois milles de long, dans un terrain bien défoncé et bien ameubli, ils plantèrent des pommiers de la meilleure espèce; sur trois milles de long, les pommiers allongèrent bientôt leur ramure vigoureuse.Ce fut au monastère un vrai déluge de pommes.Malgré leur appétit, les moines ne purent les manger toutes.Alors, pour n\u2019en rien perdre,\u2014elles étaient si bonnes!\u2014 ils s\u2019avisèrent de les boire, Ils inventèrent le cidre, cette blonde ct pétillante boisson \u201c\u2018qui rit dans les verres\u201d et qui rend heureux tous les buveteurs bretons, les gaillards normands.et bien d\u2019autres fêns gourmets encore.Vraiment! le moine Tellio ne comptait pas avoir un tel succès.En France, la consommation du cidre dépassait les cent millions de gallons les années dernières! Et c\u2019est du vrai cidre qu\u2019on y boit; ce n\u2019est pas cette boisson innommable qui se pare du nom de cidre pour trouver un plus facile accès dans la clientèle; ce n\u2019est pas cette piquette de nos embouteilleurs qui contient toute espèce de jus, excepté le jus de pomme.Je me demande pourquoi les descendants des familles normandes et bretonnes n\u2019ont jamais songé à introduire chez nous l\u2019industrie de l'excellente boisson nationale de la Bretagne et de la Norman- die.Le vin nous manque parce que le raisin ne mûrit pas plus ici que sur les côtes de la Bretagne; mais les pommes de la Province de Québec sont aussi bonnes que les pommes qui ont rendu la Nor- mandie célèbre; et elles viennent en grande abondance.Qui ne se rappelle avoir vu plus d\u2019une fois, comme l\u2019an dernier par exemple, les pommes se gâter et pourrir sous les arbres des vergers, parce que le marché était encombré.L\u2019abaissement des prix de vente à la campagne\u2014qui n\u2019a pas toujours \u2018pour conséquence, hélas! l\u2019abaissement proportionnel des prix d\u2019achat dans les villes\u2014devient parfois tel que les producteurs ne reçoivent pas assez pour payer leurs frais d\u2019emballage et de transport.Pourquoi alors, pour ne pas les laisser perdre, ne pas faire du cidre avec ces pommes qu\u2019on ne peut pas vendre?Il n\u2019est peut-être pas encore temps d'organiser de grandes cidreries.Avant de pousser à la fabrication du cidre sur une grande écelle, il serait prudent le localiser d\u2019abord les régions cidrières, puis il faudrait garnir de plantureux vergers tous ces endroits propres à la culture de la pomme.On sait, du reste, que la récolte des pommes à cidre est sujette à de grandes irrégularités, autant à cause des intempéries atmosphériques que du rapport bisannuel du pommier.Tout cela permettrait difficilement aujourd\u2019hui aux grands industriels de réunir d\u2019une façon régulière la matière première indispensable à une fabrication normale dans une grande cidrerie.Mais pourquoi les propriétaires de vergers déjà en rapport n\u2019auraient-ils pas chacun sa petite cidrerie?Il y a sur le marché des petits pressoirs pour extraire le jus de la pomme qui sont à la portée de toutes les bourses.Le Comptoir Coopératif de Montréal, les faisant venir en quantités considérables, peut vendre à $4.50 des pressoirs assez grands pour les besoins d\u2019une famille.Dans les paroisses où l\u2019organisation est faite, les sociétés coopératives pourraient acheter un ou deux pressoirs plus considérables pour l\u2019usage de leurs membres, à des prix aussi très raisonnables.Et pourquoi nos citadins ne feraient-ils pas aussi leur cidre?Lequel d\u2019entre eux ne serait pas fier de faite sauter le bouchon d\u2019une bouteille de sa cave pour ragaillardir les amis en visite et faire honneur à la compagnie?Quand le verre de cidre aura remplacé le verre de whiskey dans les réunions de famille, la bourse ne s\u2019en trouvera pas plus mal, et la tempérance aura fait un pas de plus dans la voie du progrès et de la civilisation bien comprise.COOPERATEUR DIVERSES RACES D\u2019ABEILLES Choix d\u2019une race et hivernement en cave I le choix d\u2019une ruche entre pour une part importante dans la récolte du miel et de la cire, celui de l\u2019abeille à y loger est non moins capital, à cause de la multitude d'insectes sociaux mellifères de la même famille que nous rencontrons, aussi bien A 1'état sauvage qu\u2019à l'état do- APICULTURE - mestique.Tout d\u2019abord, qu'est-ce qu\u2019une abeille?C\u2019est un insecte appartenant scientifiquement à l\u2019ordre des hyménoptères, c'est-à-dire caractérisé particulièrement par la présence de quatre ailes transparentes et membraneuses, et classé dans le genre APIS, nom latin de l\u2019abeille.Mais n\u2019allons pas prendre pour des abeilles, tous les insectes mellifères que nous allons voir sur les fleurs ou Yoler dane l\u2019azur et qui peuvent plus ou moins leur ressembler; parmi ceux-ci il en est qui sont de redoutables ennemis pour nos \u2018\u2018Chastes buveuses de rosée\", Ce n'est pas tout de savoir reconnaître les abeilles; il faut encore les classer.C\u2019est que le genre Apis, propre autrcfois à l\u2019ancien continent, comprend aujourd'hui, par suite d\u2019importations et de croisements, un assez grand nombre de \u2018races répandues par toute la terre.PSE ES A ER ad.AE Rem el =.actes - mnt nl < m0 3 4e \u2014 3 zs.Sn ES 5 Te #2 \u2014\u2014.x\" EE imo mmm i A TI I nD ac NR.a , ~~ A tea awe cmc Says x .Stn be \u2014 sy Grew re 66 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Jeune verger et rucher de M.Luc Dupuis, Vilage-des-Aulnaies, cté.L'Islet.La plus ancienne en dute et la plus répandue partout, celle que connaissait avant tout l\u2019antiquité et dont Aristote et Pline nous ont donné la description, est l'abeille noire ou commune.On la soupçonne d'être originaire de la Grèce ou Je l\u2019Asie Mineure.Elle a le corps d\u2019une teinte sombre, ce qui lui a fait donner son nom, et garni de poils soyeux; le thorax cest d\u2019un brun roux, et l'abdomen cerclé de bandes plus pâles que le reste et recouvert d\u2019un duvet plus clair.Cette race qui vit en France aussi bien qu'ici au Canada, à l\u2019état indigène, est très robuste, active et prolifique.Les Américains l\u2019ont introduite chez eux, où elle s\u2019est acclimatée et a donné de bons résultats; nous- mêmes ici au pays, avons cette race depuis les premiers temps de la colonie.Il ne faudrait pas confondre l'abeille Algérienne noire, plus petite que notre abeille commune, vigoureuse dans son pays, récolte bien et se défend contre ses ennemis.Ln reine est fécondée de bonne heure.Cette abeille est très méfiante, au point d'attaquer même la jeune reine au retour du vol nuptial, parce qu\u2019elle la prend pour une étrangère.Lille est prolifique et tolère l'existence de plusieurs reines, Nous pensons que cette abeille noire n\u2019est qu'une variété de notre abeille, tant nous constatons de la ressemblance entre elles.Quant aux différentes abeilles noires ou brunes, signalées en Espagne, en Allemagne, en Finlande et en Russie, ce ne sont, croyons-nous, que des variétés de notre abeille commune, l\u2019APIS MELLI- FICA.C\u2019est du reste l\u2019opinion émise en 1889, au Congrès International d\u2019apiculture de Paris, par M.Kajewnikow, et où j'avais l'honneur d'assister.\u2018En groupant, dit-il, les variations de grandeur et de couleur, chez les divers représentants de l'espèce APIS MELLIFICA, l'abeille ordinaire, on peut composer un dessin symbolique: Matériaux pour servir À l\u2019histoire naturelle de l\u2019abeille, montrant toutes les transitions d\u2019une forme à l\u2019autre possible, et ces transitions existent réellement.En examinant les pattes, les ailes, les parties de 1'aiguillon, nous ne pouvons.trouver nulle, part de caractères moyennant lesquels on puisse établir des différences entre les diversês races\u2019 L'abeille chypriote eut, auprès des apiculteurs en France et méme en Algérie, le même succès que l'abeille Italienne avait remporté auprès d\u2019eux quelques années plus tôt.C'est que, comme cette dernière, elle est remarquablement belle; du reste elle lui ressemble, vue de dos À s\u2019y méprendre, car elle possède ses bandes jatinecs et son abdomen terminé en pointe, mais on peut l\u2019en différencier à deux signes principaux.Le dessous de l'abdomen est jaune, sauf À l\u2019extrémité où il devient noir, tandis que les abeilles italiennes, même les plus belles, ont le dessous de l'abdomen entièrement noir; de plus le bouclier ou la partie supérieure du thorax qui sépare les ailes est très proéminent et en forme de croissant d\u2019un beau jaune.Enfin, chose qui n\u2019existe pas chez l'italienne, le mâle de la chypriote est d\u2019un beau jaune, surtout sur les côtés.Cette race est très féconde comme les races orientales en général, active et trés bonne productrice.La jeune reine éclot au bout de dix-huit jours et n\u2019est fécondé que du 7ième au 15 ième jour après sa naissance.L\u2019abeille carniolienne est aussi répandue que 1'italienne et non moins connue.Son aspect général est celui d\u2019une abeille gris fer.La reine, plus grande que dans les autres races, a le thorax couvert d\u2019un abondant duvet gris et l'abdomen couleur bronze; elle sort généralement pour être fécondée dès les premiers jours de sa naissance rarement au-delà du septième.Les mâles sont gris argenté et les ouvrières également; les bandes des anneaux de l\u2019abdomen sont blanchâtres.Plus rustiques que l\u2019italienne nous dit l\u2019auteur de \u2018\u2018L\u2019abeille Domestique'\u2019, elles sont aussi très prolifiques et hivernent très bien.Leur caractère est d\u2019une douceur extrême; on peut les manipuler sans avoir aucunement à redouter leurs piqûres, ou & mettre un voile et des gants, pour se protéger de leur aiguillon; aussi beaucoup d\u2019auteurs leg ont-ils recommandées aux débutants.Mais leur plus grand défaut est d\u2019être très essaimeuses; il est vrai que leurs qualités se retrouvent et leur défaut semble atténué dans les produits de leurs croisements avec nos abeilles du pays.CHOIX D\u2019UNE RACE.Cette étude des principales races d\u2019abeilles, facilite singulièrement le choix de celle que nous élèverons.D'après ce que nous avons dit, il y en a quatre surtout auxquelles les apiculteurs se sont arrêtés: l'abeille noire ordinaire, la carniolienne, la chypriote et l'italienne.L\u2019italienne a de grandes qualités et de grands défauts.M.Dadant la défend de toutes ses forces et il écrivait il n\u2019y a pas très longtemps: \u2018\u2018On me dit qu\u2019en France et : en Suisse, elles ne donnent pas une aussi complète satisfaction qu'ici.Je suggère que les reines de choix de cette race sont supérieures en fertilité, que leurs abeilles sont plus douces et plus actives que celles des reines de choix des autres races'\u2019.Nous n'avons pas de commentaires sur ce témoignage; d'ailleurs, le Ministère de l\u2019Agriculture de Québec, dans le but d'améliorer nos abeilles communes qui n'ayant jamais été sélectionnées, dégénérèrent, et la loque s\u2019empara d\u2019une grande partie de nos ruchers, surtout aux alentours de Montréal, des deux côtés du fleuve St-Laurent, le Ministère de l'Agriculture, dis-je l'honorable Joseph Edouard Caron, depuis deux ans, fait distribuer par les inspecteurs de ruchers, des reines italiennes dans les comtés où il y a de la loque.Les apiculteurs les paient cinquante-cinq centins chacune.Ce croisement va infuser du sang nouveau dans nos ruchers, et régénérer nos abeilles communes, qui seront par ce fait plus en état de combattre Ja loque, c'est- A-dire plus réfractaires à cette maladie.HIVERNEMENT DES ABEILLES EN CAVE Quand vient le mois de septembre, les fleurs ge font rares, sauf dans les régions à blé noir (sarrasin) mélilot et la menthe des chats, sur lesquels les abeilles récoltent encore miel et pollen, quand la journée est belle et chaude; les nuits grandissent au détriment du jour, la fraîcheur se fait sentir pendant la nuit, c\u2019est le temps de diminuer l\u2019ouverture de la porte d'entrée de la ruche; la ponte se restreint, tout indique à l\u2019apiculteur sérieux que le temps est venu de passer la visite de son rucher avant l'hivernage, Il faut, sans perdre de temps, réunir les colonies trop faibles et compléter les provisions; c\u2019est ce que l\u2019on appelle le nour- rissement d'automne.Les réunions doivent être faites, autant que possible, entre colonies voisines, et en ayant soin de grouper ensemble au centre de la ruche, les rayons contenant du couvain.La nourriture doit être présentée le soir et en quantité assez considérable, de manière à ce, qu\u2019en deux fois, les abeilles l\u2019aient absorbée, ce qui évite la recrudescence de la ponte; A cette époque de l\u2019année, tout nourrissement excitant qui tendrait à développer le couvain doit être banni.On a recommandé le mélange suivant: sucre granulé, 14 lbs; eau, un gallon; deux cuillerées de vinaigre et une poignée de sel.On peut encore leur donner un sirop de sucre épais dont on empêche la cristallisation par l'adjonction de 20 à 30% de miel.Ce sirop peut être mis dans des bouteilles fermées par un chiffon que l\u2019on renverse sur une soucoupe ou bien on peut aussi verser ce sirop sur des vieux rayons, le tout est placé le soir dans la ruche, et le lendemain, les abeilles ont emmagasiné ces 'provisions dans les cellules qui se trouvaient disponibles.La quantité de miel que l\u2019on rencontre dans les diverses ruches en cette saison varie de l\u2019une à l\u2019autre, et l'On pourra très bien augmenter celle d\u2019une colonie faible, tels que les essaims de \u2018juillet, du surplus d\u2019une colonie forte.Nous savons qu\u2019il faut en moyenne de 25 à 30 lbs de miel pour un bon hivernage; il sera bon de se rappeler qu\u2019il y a toujours un peu de perte sur la quantité de nourriture donnée, celle emmagasinée se trouvant toujours sensiblement inférieure en poids.C\u2019est ainsi que si l\u2019on désire que ces abeilles aient par exemple 20 lbs!de provisions, on fera bien de leur donner 22 ou 24 lbs de sirop.Il faut profiter de cette visite ,pour nettoyer les plateaux, enlever les rayons dépourvus de couvain ou défectueux.Toutes les précautions doivent être prises actuellement en Vue d\u2019un bon hivernement.La rentrée des ruches en cave, à lieu,ici au pays, lorsque les froids des premiere jours de novembre arrivent.La cave doit être bien ventilée; c\u2019est en ôtant une ou deux vitres si vous avez Un grand nombre de ruches, et en y plaçant une toile grossière à la place de ces petites vitres, qui donnent la meilleure ventilation.Ayant toujours soin de remplir ces fenétres de paille.Les ruches doivent être placles sur de longs bancs, à deux pieds du plancher; l'arrière de la ruche élevé de deux pouces de plus que l'avant, afin de permettre à l\u2019eau qui s'échappe des ruches qui transpirent, de s\u2019Écouler facilement et de ne pas séjourner sur le plateau.Ne pas mettre les ruches trop près des murs, en ouvrir toutes grandes les entrées.bg \u2014t n OQ \u20ac © \u2014 oN Ww artie réal, uard ; ins- 8 les les oise- hers, , par \u2019est- \u20188 se arra- Juels uand sent entir l\u2019ou- onte que rue de nplé- our- pos- n de yons u'en évi- e de Irait , Tee et rc un alli- | 3 si- par ou ieux , et pro- oni- les belle uil- rons tour u\u2019il de ant \u2018est par eur les ain ètre au noe; un bile on- oin 1gS fin qui bas hes les -: Avoir-un thefmomètre, de manière à pouvoir s'assurer du degré voulu, pour\u2018maintenir les abeilles \u2018dans leur léthargie, c'est-à-dire de quarante À quarante-deux degrés Farenheit.bien.Alors tout ira LUC DUPUIS, Apiculteur.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 67 LE BLE CANADIEN Le Bureau des Statistiques d'Ottawa nous fournit des chiffres intéressants pour démontrer que les diverses provinces du Canada ont compris leur devoir d\u2019augmenter leur production agricole durant la grande guerre qui met l'Europe à feu et à sang.Ainsi, on estime que le blé occupe, cette année, une superficie totale de 12,896,000 acres, ce qui dépasse de 1,662,500.acres, ou de 14.8 p.c.la superficie ensemencée en 1914.LA CHICOREE A CAFE La chicorée à café sera rare et, par conséquent, chère dans un avenir prochain.Les Allemands ont saccagé les usines, dévasté les plantations et pillé les approvisionnements de chicorée des Flandres et des quatre départements français, le Nord, le Pas- de-Calais, la Somme et l\u2019Aisne qui sont les principaux producteurs de cette plante.De plus la Hollande a interdit l\u2019exportation de la chicorée.LE FOYER DE LA FAMILLE TRI-CENTENAIRE GLORIEUX N se prépare à célébrer prochainement, le tricentenaire de l\u2019établissement de l\u2019Eglise za- tholique au Canada ; er effet c\u2019est en 1615 que les premiers missionnaires français, les Récollets, vinrent annoncer la parole de vérité aux peu- Flades de l\u2019Amérique.Et depuis cetts date quel travail merveilleux, quelles oeuvres sublimes n\u2019ont pas accompli le dévouement inlassable et le zèle toujours ardent de ce clergé, digne rejeton de la fille aînée de l\u2019Egli- sc ; c\u2019est lui qui a arrosé le sol du Canada de ses sueurs et de son sang et qui continue encore à semer dans nos populations les bienfaits de la vérité et de la bonne éducation.C\u2019est la foi catholique qui a formé le peuple canadien, qui l\u2019a protégé aux moments les plus critiques de son existence, et c\u2019est elle qui lui permettra de poursuivre sa carrière jusqu\u2019au bout.Il n\u2019est donc que juste que cet événement soit célébré dignement et que l\u2019on écrive notre gratitude dans la pierre et le bronze afin qu\u2019elle serve de leçons aux générations futures.SOCIETE CANADIENNE DES ARTISANS (Canadian Handicrafts Guild) Encouragement à l\u2019industrie domestique ANS le but d\u2019encourager l\u2019industrie domestique et de la maintenir à un haut degré de perfection, le comité exécutif de la Société Canadienne des Artisans (Canadian Handicrafts Guild) a adopté récemment la résolution suivante: \u201cQue chaque comté soit prié d\u2019envoyer les tissus, les tapis et les couvertures (rugs) faits au métier à main, qui auront été primés dans les expositions, au siège de la Société Canadienne des artisans à Montréal pour y ètre jugés et récompensés suivant l\u2019échelle de points de la Société\u201d.C'est-à-dire que cette association est disposée à donner des prix additionnels en outre des récompenses accordées dans les expositions de comtés.S\u2019adresser pour renseignements au Secrétaire, M.Max Liebich, 586 rue Ste-Catherine Ouest, Montréal.AUX CULTIVATEURS I vous ne voulez pas connaitre en ville les ennuis du chômage, de la grève, des logements exigus, des aliments frelatés, des distractions malsaines, ayez un peu d'économie.Economie ne veut pas dire avarice, chicherie, pingrerie, ni prodigalité folle.On peut être économe et généreux.Etre économe c\u2019est avoir du bon sens et de 1'ordre, c\u2019est renoncer à la dissipation, aux dépenses inutiles, au luxe des villes.Il faut prévoir, ne pas acheter à bon marché de la camelote juive, qui en somme est très chère, il faut sous prétexte de bon marché, ne pas acheter ce qui est inutile.Il faut en général être insensible à toutes les tentations des bargains.Surtout évitez d'emprunter, évitez le crédit.C\u2019est un engrénage qui finira par broyer votre bien.Au contraire, mettez toujours quelque- chose de côté.Au général, il faut des réserves dans les batailles, pour parer aux éventualités, à vous aussi il en faut pour parer à l\u2019imprévu, aux maladies, aux mauvaises années.Ne placez votre argent qu'à bon escient, et dé- fiez-vous des charlatans, des voleurs, de la spéculation.Placez votre argent en améliorations sur votre ferme.Ayez des terres d\u2019excellent rapport, ayez les animaux les plus beaux, la maison la plus proprette.Embellissez votre intérieur.Gardez-y l\u2019épouse la plus fidèle, la plus aimante, et les enfants les mieux élevés, Je vous garantis le bonheur le plus pur qu\u2019- homme puisse goûter ici-bas!\u2014Conseils du P.T.Hudon, S.J.JARDIN SCOLAIRE LF JARDIN SCOLAIRE est le meilleur moyen de faire aimer la terre aux enfants.L\u2019an dernier, il y avait dans les comtés de Portneuf et de Champlain, 5 jardins scolaires.Cette année, il y a 49 jardins scolaires dans lesquels plus de 960 enfants apprennent À aimer l'Agriculture.L'an prochain, avec le concours de tous, il y aura 100 jurdins scolaires.Pourquoi les autres comtés n\u2019en auraient-ils pas autant.?Il y a actuellement dans toute la province de Québec, 234 écoles qui possèdent des jardins scolaires.7740 enfants entretiennent ces jardins où ils prennent contact avec la Terre.Ce qui se fait ailleurs peut se faire chez nous.Pour plus amples renseignements, veuillez vous adresser à l\u2019agronome officiel de votre district ou aux inspecteurs d\u2019écoles.CERCLES DE JEUNES FERMIERES ES Cercles de Jeunes Fermières, d\u2019institution récente et à l\u2019état d\u2019essai dans notre Province de Québec, ont déjà conquis les sympathies de tous ceux que le mouvement agricole moderne intéresse.Ces associations doivent vivre parce qu\u2019elles coopèrent au bien national de notre pays, et parce qu\u2019elles reposent sur l\u2019esprit industrieux et sur la volonté énergique de nos jeunes Canadiennes.Peu importe qu\u2019un cercle excite l\u2019envie ou les jalousies, peu importe qu\u2019il soit livré à l\u2019incurie ou à l\u2019extravagance Jde quelques administrateurs, peu importe même que quelques entreprises soient malheureuses au début, l\u2019idée de ces associations fera tout de même son chemin lentement, mais sûrement.Sans doute cette idée, suivant les circonstances locales et suivant le génie des populations qui l\u2019appliqueront, cette idée subira des modifications, mais le principe demeurera comme une vérité irréfutable et d\u2019une grande efficacité.Il y a quelques semaines, un éducateur très distingué m\u2019abordait par ces mots qui suivaient immédiatement les formules banales de salutation.\u2014\u201cN\u2019avez-vous pas peur que les Cercles de Jeunes Fermiéres inclinent au suffragétisme?\u2014\u201cSi cela se produit ce sera par accident et contre l\u2019esprit des statuts et l'intention des promoteurs.Comme vous avez pu lire dans les statuts, il a été institué un Conseil Auxiliaire composé de quelques notables de la localité intéressés à la chose, et, dont la mission est de servir d\u2019intermédiaire toutes les fois qu\u2019un conflit peut venir avec des gens de l'extérieur, ou de prêter main-forte toutes les fois qu\u2019une faveur doit être bruyamment sollicitée.On peut ajouter que les conférences ont un cachet de simplicité et d\u2019intimité qui les met loin du parlementarisme emphatique des rhéteurs féminins de langue anglaise, dans les pays qui nous touchent de près ou de loin.Chacun des membres expose candidement ses idées comme on peut le faire, j'imagine, dans un cercle littéraire, dans une société de Saint-Vincent de Paul ou dans une réunion d\u2019enfants de Marie.Quel mal y a-t-il à cela?\u201d Il est déjà venu à l\u2019idée de certaines personnes que les Cercles étaient inutiles avec toutes nos Eco- les Ménagères.Je suis bien d\u2019avis moi-même que ce sont les Ecoles Ménagères qui sont appelées à jouer le plus grand rôle dans la ruralisation des goûts, des aptitudes et du travail de nos populations féminines, mais rien n\u2019empêche que le Cercle vienne après l\u2019E- cole pour en continuer l\u2019oeuvre et surtout pour en propager le bienfait aux moins prévilégiées que cette dernière n\u2019a pas pu atteindre.Je dirais même que les associations féminines ne prospéreront à la campagne qu\u2019en proportion de la part active qui sera prise par les jeunes diplômées de l\u2019Enseignement Ménager.On se méprendrait encore sur les Cercles si l\u2019on croyait qu\u2019ils invitent tout le monde sans dicerne- ment.Non! les personnes auxquelles les soins du ménage ou de la famille ne laissent aucun loisir auraient bien tort de négliger des travaux plus urgents pour se consacrer à cette oeuvre nouvelle.Pour mieux comprendre le but poursuivi par les associations de jeunes fermières, il faut étudier les statuts qui ont été adoptés par les cercles de Chi- coutimi, de Roberval et de Champlain.1.\u2014Le cercle est administré par un bureau de direction composé de: une présidente, une vice-présidente, une secrétaire, une assistante-secrétaire, une trésorière, une bibliothécaire, et au moins deux conseillères.2.\u2014Le bureau de direction est élu par les membres actifs, en mars de chaque année, à l\u2019assemblée générale.Toutes les directrices sont rééligibles.3.\u2014L\u2019aumônier-directeur, de droit, fera partie du bureau de direction, et ne sera nommé qu\u2019avec l\u2019assentiment de l\u2019Ordinaire ou du curé, 4\u2014Le conseil auxiliaire se compose d\u2019un président honoraire, de deux directeurs et des membres auxiliaires désignés par la majorité des membres actifs.5.\u2014A l'assemblée générale annuelle, la trésorière rend ses comptes, et la secrétaire soumet un rapport des travaux de l\u2019année.6.\u2014Des assemblées spéciales peuvent être convoquées sur proposition d\u2019une des membres actifs appuyée par la majorité.7.\u2014Avis de toute assemblée pera donné par la secrétaire a tous les membres, quelques jours avant ATES LITTERS BTS SS CH + Tlie al SP GAT.RWECALRNSR ERI = A eS Sn STRATE STE Aas ere cee mi $ Ll ae - Bo ee a ®t.4-\u2014 A Baan ES 68 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE la date .fixée pour cette assemblée.Avant l\u2019assemblée toute absence devra être justifiée par écrit.8.\u2014Peuvent faire partie du cercle toutes les dames et jeunes filles qui s'intéressent de près aux choses de l\u2019agriculture.Pour être admise, il faudra avoir été proposée au bureau de direction par un membre actif, et avoir été acceptée par la majorité des membres actifs du cercle.\u2018 9,\u2014La contribution annuelle est d\u2019au moins de vingt-cinq sous.10.\u2014A l'assemblée générale, il sera loisible au cercle sur proposition d\u2019un de ses membres, appuyée par la majorité de Voter une indemnité ou une récompense pour les services d\u2019un ou de plusieurs membres.11.\u2014La secrétaire du cercle devra présenter, à la fin de chaque année, un rapport succinct des opérations de l\u2019année à l'honorable Ministre de l'Agriculture, à Québec.Il va sans dire que ces statuts peuvent et doivent être même modifiés suivant les personnes et les localités où de nouveaux cercles se formeront, afin que chaque cercle ait sa vie propre et qu\u2019il ait toute l'efficacité nécessaire.Ainsi le nombre des assemblées est laissé à la décision du cercle; mais il est bon de remarquer que les assemblées sont comme l\u2019âme du groupement et que sans une fréquence assez grande des réunions, le cercle cesserait vite d'exister.On pourrait bien, par exemple, se réunir une fois ou deux par mois si la chose était possible.La légère contribution des membres sera appliquée pour le fonctionnement du groupement, pour des abonnements à des revues agricoles et pour la création d\u2019une bibliothèque en commun, et pour toutes les oeuvres qui seront jugées nécessaires.Cette brève esquisse des règlements des Cercles de Jeunes Fermières donnera-t-elle à quelques amis de la cause agricole l\u2019idée de les compléter de les modifier et de les appliquer dans les régions propices?Quand les Cercles n\u2019auraient-ils que pour effet de faire aimer, et faire respecter la profession agricole, ils n'auraient pas manqué d\u2019accomplir une mission noble et efficace.Pauvres jeunes filles qui avez été quelques années à la ville que pour apprendre à mépriser la terre qui vous a faites ce que vous êtes, je vous plains parce que vous placez la distinction dans le clinquant et la frivolité d\u2019un bon nombre de citadines, parce que le Véritable but et la véritable noblesse de la vie vous échappe! J\u2019assistais, l\u2019an dernier, au Concours Agricole de Bruxelles.Le Roi Albert présidait.Tous les animaux de fermes défilaient dans l\u2019arène aux pieds du Roi.Deux jeunes paysannes flamandes, admirables dans la simplicité noble de leurs costumes, présentèrent elles-mêmes leurs belles vaches, leur trésor, leur admiration.Pas un étonnement dans l\u2019assemblée! J\u2019étais ravi, j\u2019étais ému surtout quand le Roi a daigné attirer vers son trône ces deux jeunes paysannes pour les féliciter et pour s\u2019entretenir de culture quelques minutes avec elles.J\u2019opposais péniblement le silence admirateur de l\u2019assemblée à l\u2019hilarité que ce tableau aurait soulevé parmi certaines de nos populations! La démonstration entreprise par les Jeunes Fermières et par toute une élite féminine que la terre attire aura bientôt un profond retentissement à travers la Province.On se ruralisera quand ce sera devenu à la mode! On se tournera vers la terre quand on aura mieux connu tout le charme discret qu\u2019elle récèle et toutes les réserves d'énergies morales et physiques dont elles dotent ses travailleurs.J.GEO.BOUCHARD, Professeur, Ecole d\u2019Agriculture Sainte-Anne- de-la-Pocatière UN LIVRE UTILE E Dr.Aurèle Nadeau, de la Beauce, vient de rééditer sa brochure intitulée \u201cLa constipation habituelle et son traitement par le régime'\u2019, C\u2019est un opuscule de 80 pages seulement, qu'on lit en se reposant, tant la lecture en est attachante et facile.Et ce qui ne gâte rien, la note gaie et originale Vient ajouter son agrément.Mais qu'on n\u2019aille pas s'imaginer que l\u2019auteur profite de l\u2019â-propos pour vanter ¢uelque pilule merveilleuse.Au contraire, il s\u2019insurge, et avec raison, contre l'usage des médicaments pour le traitement de cette maladie.C'est dire qu\u2019en publiant son ouvrage, le Dr.Nadeau n\u2019en a pas fait une \u2018\u2018affaire\u2019\u2019, pour parler le langage des gens \u201cpratiques\u201d, mais une oeuvre\u201d, ce qui en augmente le mérite.Un autre bon point en sa faveur, c'est Que cet ouvrage est le premier d'une série de livres de propagande par lesquels l\u2019auteur se propose de vulgariser des notions de médecine bonnes à savoir, et par conséctient très utiles.\u201cEtre utile\u2019\u2019 aux autres, Voilà en effet le mobile auquel le Dr.Nadeau a obéi en écrivant son petit livre.Il faut sans doute croire qu\u2019il a touché la note juste, et surtout qu'il a été compris, puisque, dans l\u2019espace de quelques mois seulement, il a pu écouler les 3,000 copies de la première édition.Voilà un succès de librairie qui le recommande beaucoup mieux que tout le bien que je pourrais en dire.L'idée maîtresse qui se dégage de cette brochure, et qui est très juste, c'est que si l\u2019on est constipé, je ne dis pas passagèrement, mais habituellement, c\u2019est que l'on ne mange pas comme il faut, ni ce qu'il faut; non seulement le Dr Nadeau nous le prouve, mais de plus il nous enseigne l\u2019art de nous nourrir, en nous indiquant les aliments, notamment les végétaux, qui doivent servir à notre alimentation.Cette brochure, comme on le sait, est écrite spécialement pour le public.Cependant les médecins la liraient avec profit, ne serait-ce que pour rafraîchir leur mémoire.Moi-même, je le confesse, depuis que je l\u2019ai lue, je mets en pratique plus qu\u2019- autrefois les consei:s qui y sont donnés; et je ne traite pas autrement mes malades constipés qu\u2019en leur prescrivant un régime alimentaire approprié.Et je n'ai eu qu\u2019à m'en louer.Je résume ma pensée en disant: j'ai trouvé cet opuscule fait avec tant de bon sens, et répondant si bien à un besoin de notre temps, que je ne puis m'empêcher de le recommander aux personnes qui sont affligées de la constipation habituelle, persuadé d'avance qu\u2019elles y trouveront un grand profit et beaucoup de soulagement.Pour la modique somme de 25 sous par la malle, on peut s\u2019en procurer un exemplaire dans les librairies de Québec.- DR ALBERT JOBIN.COMMENT ENLEVER LES TACHES ALGRE ie soin que l\u2019on apporte pour éviter l\u2019usure ou les taches sur les vêtements, il arrive quelquefois des accidents.Comment les réparer?Comment nettoyer les endroits souillés?Comment enlever le lustrage du tissu?C\u2019est de cela dont nous allon& nous occuper aujourd\u2019hui.\u2014Le lustrage disparaît en placant l\u2019étoffe entre deux linges mouillés et assez longtemps pour que l'humidité la pénètre complètement.Lorsque la vapeur d\u2019eau s'est évapor(e, aucune trace ne subsiste des parties luisantes de l'étoffe\u2014Un autre système consiste à brosser le tissu avec une brosse mouillée d\u2019un mélange d\u2019ammoniaque (une partie) et de dix parties d\u2019eau.Les taches de boue se traitent en enlevant d\u2019abord le plus gros à sec, puis en posant sur ce qui demeure un peu de gelée de savon, et en rinçant ensuite à l\u2019eau claire, ou bien encore en humectant la tache avec de l\u2019eau pour la couvrir de crème de tartre.On rince ensuite à l\u2019eau pure.Les taches de graisse s\u2019enlèvent de plusieurs manières: lo En plaçant la partie tachée entre deux rm feuilles de papier buvard et en repassant, À l\u2019aide d\u2019un fer chaud À plusieurs reprises, en déplaçant chaque fois le tissu.Ensuite, on verse sur ce qui reste de la tache un peu d\u2019alcali ou d'éther, puis on pose immédiatement une pincée de cendre de bois bien chaude en l\u2019y laissant séjourner dix minutes environ.2o On frotte également les taches avec de l'essence minérale très pure ou avec de la \u201c benzine.Quelquefois aussi, elles disparaissent en les traitant avec un mélange en parties égales d\u2019ammoniaque et d\u2019eau.Les taches de résine, de peinture, de cambouis s\u2019'enlèvent avec de l'essence de térébentine, de l\u2019éther ou de la benzine.On nettoie et l\u2019on remet à neuf le velours noir et le velours de couleur, en passant dessus un morceau de flanelle blanche imbibée d\u2019essence minérale très pure.Pour les vêtements de caoutchouc que la boue a souillés, on se sert de vinaigre, après avoir, au préalable lavé les taches à l\u2019eau claire.Le vinaigre s'emploie pur.Les taches de transpiration s'enlèvent au moyen d\u2019ammoniaque étendue d\u2019eau.Si elles sont anciennes, on se sert d\u2019acide oxalique additionné d\u2019eau en assez grande quantité.Dans l\u2019un ou l\u2019autre cas, on rince ensuite à l\u2019eau claire.Sur les étoffes de coton ou de laine,on fait disparaître les taches de café ou de chocolat à l\u2019aide d\u2019un double lavage, d\u2019abord à l\u2019eau froide, ensuite à l\u2019eau de savon épaisse et tiède.Pour les étoffes de soie que le savon gâterait, on emploie un jaune d'œuf cru délayé dans un peu d\u2019eau tiède.Si les taches sont récentes, ce procédé suffira: mais si elles sont anciennes, on ajoutera à l'œuf une di- Zaine de gouttes d\u2019alcool.Puisque je parle de la soie, je dois dire qu\u2019elle ne doit jamais être brossée; on fait usage d\u2019un morceau de velours mis en tampon pour enlever la poussière ou la boue.\u2014M.LE CHAULAGE DU SOL HAUX VIVE.\u2014La chaux vive, dans la forme sous laquelle on l\u2019achète, est en masses dures, plus ou moins grosses; elle ne peut donc, sous cette forme, être distribuée de façon égale sur la terre.Il faut d\u2019abord l\u2019éteindre.Le procédé est très facile: on épand la chaux par petits tas, disons de un boisseau chacun, rê- partis uniformément sur le champ qui doit être traité.On verse un peu d\u2019eau, environ un tiers du poids de la chaux, pour que celle-ci s\u2019éteigne graduellement et se convertisse en une poudre fine; on recouvre ensuite les tas de un où de deux pouces de terre humide, et on les laisse ainsi pendant deux ou trois semaines.Au bout de ce temps, la chaux sera complètement éteinte, et tombera en fine poussière.Pour faciliter l\u2019épandage et le rendre moins désagréable, on fera bien de mélanger la chaux éteinte avec de la terre; on peut ensuite 1'épandre également à la pelle, et, si l\u2019on a soin de choisir une journée humide pour ce travail, il peut être effectué sans beaucoup d\u2019incommodité.Quarante tas d'environ 50 livres chacun ou 25 de 80 livres chacun représentent une application d\u2019environ une tonne à l'acre.Sur les sols les plus lourde, l'application peut être de deux tonnes à l\u2019acre, et sur les sols légers, elle ne doit pas dépasser 1,000 livres À l\u2019acre.On trouve dans le commerce de la chaux Vive moulue, mais il est assez difficile de se la procurer; l\u2019épandage de cette chaux est un travail assez désagréable et si \u2018on l\u2019employait, il vaudrait mieux se servir d'une épandeuse spéciale, ou d\u2019un appareil qui s'ajuste au semoir ou à l\u2019épandeuse d'engrais, t Chaux éteinte.\u2014Cette chaux se présente sous forme d\u2019une poudre fine; on peut très facilement et sans aucune incommodité l\u2019épandre uniformément avec une épandeuse À chaux ou À engrais, comme nous Venons de dire dans le paragraphe précédent.On peut aussi bien entendu, l\u2019épandre de la voiture à la pelle, mais ce procédé est plus ou moins désagréable.Si l\u2019on adopte cette méthode, on fera bien de fine, Pd chau meill terre teme dans Tous s\u2019enf les p chart Di chau tités perd Cett qui ¢ re de une f fortes vaut trop, lemen sol.Pie à cor chaux avon pourri dicati chaux rée, i Si re l\u2019e: L'acti d\u2019auts me p plus 1 du so lue ee une faut r re un prend: un tai Cepen chaux pour pouce un t avant ve.On suival finess: moulu mal; © de la L'a la ma n\u2019est deuse, tenant en n\u2019i vient pour génêre pour | ne pat les pâ surfac On pour gros | trois mouli chaux ne; il port, distar compl que p nbouis de l\u2019é- net à Ir, en he im- à boue ir, au vinai- n s\u2019en- au.Si alique .Dans claire.dispa- l\u2019aide nsuite étoffes jaune Si les ais Bi 1e di- de la bros- nis en .\u2014M.forme dures, 1, Sous ur la chaux n, ré- L être rs du b gra- ne; on bouces deux chaux pous- ns déteinte ale- r une effec- 25 de d\u2019en- plus es à s dé- vive rocu- assez ieux Appa: d\u2019en- gous nt et in ent mine dent.ture Hésa- bien LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 69 de mélanger la chaux éteinte avec un peu de terre fine, ce qui rend l\u2019opération moins pénible.Pour les formes plus caustiques\u2014chaux vive et chaux éteinte\u2014l\u2019automne est probablement la meilleure saison pour l'application; on épand sur terre labourée à 1a herse et on incorpore immédiatement.On doit chercher à incorporer la chaux dans les trois ou quatre premiers pouces du sol.Tous les composés de chaux ont une tendance à s'enfoncer dans le sol, à ge laisser entraîner par les pluies; on ne doit donc jamais les enfouir à la charrue.Disons en outre que ces formes plus actives de chaux, ne doivent jamais être .appliquées en quantités excessives, sinon elles entraîneraient une déperdition rapide de l\u2019humus et de l'azote du sol.Cette précaution est surtout à recommander en Ce qui concerne les terrains légers; il vaut mieux faire de légères applications fréquemment, disons, une fois par assolement, si c\u2019est nécessaire, que de fortes applications à de plus longs intervalles; il vaut mieux en mettre trop peu que d'en mettre trop, surtout si l\u2019on ne peut augmenter continuellement la provision de la matière organique du sol.Pierre à chaux moulue.\u2014Deux points essentiels à considérer quand on achète cette forme de chaux: la composition et le degré de finesse; nous avons déjà parlé de la composition, mais nous pourrions dire ici que si l\u2019acheteur n\u2019a pas d'indication sur la pureté et la qualité de la pierre à chaux avec laquelle cette substance a été préparée, il fera bien de demander une analyse.Si la finesse n\u2019est pas garantie, il suffira de faire l\u2019examen de la chaux ou de l'essayer au tamis.L'action de la pierre à chaux dans le sol sera d'autant plus lente qu\u2019elle se trouve sous une forme plus grossière, \u2014d\u2019autre part, elle conservera plus longtemps son efficacité dans l\u2019amélioration du sol.Généralement la chaux grossièrement moulue est la meilleur marché, car la mouture est une opération assez coûteuse, surtout lorsqu\u2019il faut réduire la chaux en poudre fine.Si l'on désire une action vive et prompte, on fera bien de prendre une chaux dont 75 pour 100 passent par un tamis qui compte 100 mailles au pouce linéaire.Cependant on peut aussi employer de la pierre à chaux plus grossièrement moulue,\u2014dont 50 à 75 pour 100 passent par un tamis de 50 mailles au pouce linéaire,\u2014et dont le volume total passe Par un tamis de 10 mailles \u2014si l\u2019on ne cherche pas avant tout À obtenir une action prompte et décisive.On peut appliquer de deux à dix tonnes à l\u2019acre, suivant la nature et l\u2019acidité du sol, et le degré de finesse de la substance.Un excès de pierre à chaux moulue ou de marne ne fait que peu ou point de mal; sous ce rapport ces deux substances diffèrent de la chaux Vive et de la chaux éteinte.L'application de la pierre À chaux moulue ou de la marne, n\u2019offre pas de difficultés spéciales, et n\u2019est pas désagréable; on peut se servir d\u2019une épandeuse, ou distribuer la substance à la pelle en se tenant sur la voiture.L'application peut ge faire en n'importe quelle saison de l\u2019année.Elle convient tout spécialement, comme nous l\u2019avons dit, pour les terrains légers et les sols qui manquent généralement de matière organique.De même que pour la chaux, il faut les incorporer à la herse, et ne pas les enfouir à la charrue;sur les prairies ou les pâturages, on les épand tout simplement à la surface.On fabrique maintenant des machines spéciales pour broyer et pulvériser la pierre à chaux.De gros moulins ont une capacité d'au moins deux à trois tonnes à l\u2019heure.On dit qu'en employant ces moulins aux carrières, on peut produire de la chaux moulue À raison de 50 cents à 81.50 la tonne; il faut ajouter, bien entendu, le prix du transport, lorsque l'acheteur demeure & une certaine distance de la carrière; le tarif pour une charge complète de wagon est naturellement moins élevé que pour une expédition de quelques tonnes.Le coût du moulin et de l'énergie nécessaire (disons un engin de 10 ou 12 chevaux-vapeur, et une bouilloire) , ressortirait probablement à $1,- 000 ou $1,200.Cette somme peut être trop considérable pour un cultivateur, même s'il se trouvait sur sa propriété une bonne carrière de pierre à chaux.Dans ce cas, les cultivateurs auraient inté- rit à s'organiser, à former une coopérative pour faire exploiter la carrière de pierre à chaux, et fournir la substance moulue à la localité, à un prix de revient minimum.FRANK T.SHUTT, Chimiste du Dominion.CENDRES DE BOIS COMME ENGRAIS POTASSIQUE N sait depuis longtemps que les cendres de bois sont un engrais d\u2019une très haute valeur; leur emploi est même historique en agriculture.Dans tous les pays agricoles, et notamment au Canada, elles ont toujours été hautement appréciées, particulièrement pour les trèfles, les vignes, les arbres fruitiers et les récoltes feuillues en général, sur les sols légers et sablonneux, et ce n\u2019est que depuis que les sels potassiques nous arrivent d\u2018Allemagne que leur emploi a diminué, mais il convient de dire que leur production décroissante en ces dernières années, à cause de la disparition de nos forêts, fait que le cultivateur éprouve des difficultés de plus en plus grandes à se les procurer.Les cendres de bois sont essentiellement un engrais potassique; les cendres de bonne qualité, c\u2019est-à-dire, sèches, non mélangées de sable, etc, et non lavées, contiennent de 4 à 645 pour cent de potasse\u2014la teneur moyenne de potasse est environ de 5% pour cent.Cette potasse existe sous forme soluble, elle peut donc servir immédiatement à l\u2019alimentation des plantes; en outre, je considère gue la forme sous laquelle elle se trouve dans ces cendres (carbonate) est beaucoup plus favorable à la nutrition des récoltes que dans les composés al- Icmands et qu\u2019elle doit valoir au moins un centin de plus par livre que ces derniers.Il n\u2019y a pas, en fait, de meilleur engrais potassique.Les sels potassiques allemands ne peuvent nullement neutraliser l\u2019acidité.En sus de la potasse, les cendres contiennent quelque 2 pour cent d\u2019acide phosphorique et de 20 à 30 pour cent de carbonate de chaux, ce qui augmente leur valeur fertilisante et ce qui les rend, jusqu\u2019à un certain point, un engrais complet, c\u2019est- ü-dire apportant tous les éléments minéraux nécessaires aux récoltes.En outre, elles corrigent l\u2019acidité qui nuit à la végétation de la plupart des plantes cultivées.Naturellement, la composition des vraies cendres de bois est un peu variable; elle dépend en partie de la nature du bois dont elles proviennent et du sein avec lequel elles ont été rassemblées et conservées.On a parfois découvert de grossières falsifications dans les échantillons de commerce; l\u2019addition de sable et d\u2019autres matières inertes et les lavages sont les formes les plus communes d\u2019adultération.On croit généralement que les cendres de bois franc sont en général plus riches en potasse que les cendres de bois mou, mais il est rare que nos analyses confirment cette impression.Bien entendu, les bois diffèrent beaucoup les uns des autres au point de vue de la teneur en potasse, par exemple les cendres des rameaux sont beaucoup plus riches que celles du tronc.Règle générale le pin et les autres bois mous contiennent moins de cendres que leg bois durs, ces cendres sont beaucoup plus légères; c\u2019est cette dernière qualité qui, croyons-nous, a donné naissance à cette impression, mais d\u2019après nos analyses, nous ne pouvons trouver que, poids pour poids, les cendres de bois mou soient beaucoup moins riches\u2014si même elles le sont\u2014que celles de bois dur.Nous conseillons donc, dans les circonstances, de conserver soigneusement cette source de potasse, non seulement de rassembler les cendres des fourneaux de maisons, mais toutes celles qui proviennent de la combustion des piles de broussailles, de vieilles racines, etc, résultant du défrichement de la terre, de la taille des vergers, etc.Il faut également les protéger contre les intempéries en les mettant dans un hangar ou récipient.De 25 à 50 boisseaux de cendres de bois à l\u2019acre fourniront 60 à 120 livres de potasse; ce dernier chiffre présente une très bonne application même pour des sols très légers.I! n\u2019est pas besoin de cendres sur les argiles fortes; leur emploi sur ces terrains peut même nuire à leur état physique et faire plus de mal que de bien.Il vaut mieux remettre leur application au printemps et les épandre à la volée, de préférence par une journée calme et humide, sur terrain labouré, et les incorporer au sol par un bon hersage.Les cendres font aussi beaucoup de bien aux tréfles, au maïs et aux betteraves fourragères.Elles sont utiles particulièrement pour les vergers el les vignes, sur les terrains sablonneux.Pour les navets, mélangés avec la moitié ou le tiers de leur poids de poudre d\u2019os, elles se sont montrées avantageuses.Mais il est en réalité peu de récoltes sur les terrains légers et graveleux de même que sur les terres franches, grasses, portées à l\u2019acidité, sur lesquelles les cendres de bois ne peuvent être employées avec profit.EMPLOI DU BETON DANS LES FERMES N employant du béton pour relier entre elles les diverses bâtisses d\u2019une ferme, on fait des chemins solides, propres et durables, qui remplacent avantageusement les espaces boueux et malpropres qui séparent ordinairement ces constructions.Il n\u2019y a que quelques mois, en été, où le sol est assez bon pour qu\u2019on puisse y marcher; pendant la plus grande partie de l\u2019année, il est impossible aux femmes et aux enfants de circuler sur le terrain de la ferme, à cause de la boue qui s\u2019y trouve.Dans une ferme où il y a des allées en béton, les planchers se maintiennent plus propres, et le travail de la ménagère s\u2019en trouve réduit d\u2019autant.En outre ces allées en béton servent de conduits à l\u2019eau de pluie qu\u2019elles détournent des bâtisses, les laissant ainsi sèches et sanitaires.Pour construire une allée en béton, reliant entre elles les diverses bâtisses d\u2019une ferme, on creuse d\u2019abord une tranchée de 12 pouces de profondeur et de la largeur voulue, 6 pieds environ.Mais dans les angles, cette largeur doit être plus grande pour permettre aux voitures de tourner.On remplit la tranchée de gravier sur une épaisseur de 6 pouces et on tasse bien ce gravier.On verse le béton par-dessus; la couche de béton doit avoir une épaisseur de 6 pouces sur les côtés et de 7 pouces au centre.Le mélange de béton doit être fait dans la proportion de 1 à 2% à 5.Il n\u2019est pas besoin de mortier pour finir l\u2019ouvrage.On laisse la surface rugueuse pour donner plus de prise aux pieds des chevaux et aux pattes du bétail.Les matériaux nécessaires sont les suivants: 1 verge cube de gravier et 5 sacs de ciment pour une allée de 6 pieds sur 10 pieds.On peut aussi employer 1% verge cube de sable, 1 verge cube de pierre concassée et 5 sacs de ci- nent.Le colt approximatif est de 6 centins par pied ~\u201ctarre.LA PRODUCTION DES POMMES AUX ETATS- UNIS Washington, 9 août.\u2014D\u2019après un rapport du Bureau des Evaluateurs des récoltes, on estime la production des pommes aux Etats-Unis, pour 1915, à 194 millions de boisseaux, comparativement à 253 millions de boisseaux en 1914.SET Be LM NBC AE nT NE SET SEE tr gen 2 C0 = mmr see \u2014\u2014\u2014 Ne Eee Svat Lo \u2014 pr 3 \u2014 - +.>-4 70 LA QUESTION ECONOMIQUE DANS L\u2019EMPLOI DES ENGRAIS COMMERCIAUX L est évident que la question économique prime tout le reste lorsqu\u2019il s\u2019agit de faire usage d\u2019engrais chimiques; car, si après les avoir appliqués convenablement, la plus-value de la récolte ne dépasse pas sensiblement le prix d\u2019achat des engrais, l\u2019opération devient onéreuse et mieux vaudrait ne pas employer d'engrais.Aussi, lorsqu\u2019on fait des parcelles d\u2019expéridnces, une des ohservations qu\u2019il faut le plus soigneusement faire est de rechercher qu\u2019elle est la valeur en argent, de la récolte obtenue sur les parcelles ayant reçu des engrais commerciaux, comparée à celles auxquelles on n\u2019en a pas appliqué.Ce résultat économique est sous l\u2019influence de 2 facteurs: lo Du besoin plus ou moins grand que le sol ou la culture considérés ont de tel ou tel élément de fertilité, azote, acide phosphorique ou potasse.20 Du prix auquel le commerce peut livrer l\u2019unité de chacun des éléments fertilisants susnommés.A ce dernier point de vue il faut surtout ne pas oublier que l\u2019azote dans le commerce coûte de 3 à 4 fois plus cher que l\u2019acide phosphorique ou la potasse.Des directions intéressantes nous sont données à ce sujet, considéré au point de vue de l\u2019Amérique, par des expériences de longue halcine, exécutées par plusieurs stations expérimentales des Etats-Unis, et dont les résultats se trouvent consignés dans les Bulletins publiés par ces stations.Ainsi la Station Expérimentale de l'Ohio a conduit une série de recherches dans ce sens pendant 15 années consécutives à Wooster et durant douze années à Strongville.La moyenne des résultats de ces expériences a démontré que chaque dollar dépensé a rendu les sommes suivantes, d\u2019après la catégorie d'engrais employés.1 dollar d'engrais azoté a rendu 91 cents.1 dollar d\u2019engrais potassique a rendu 78 cents.1 dollar d\u2019engrais phosphaté a rendu 13,66 dollars.La Station expérimentale de Pen- sylvanie est arrivée aux conclusions que voici, pour des recherches faites dans les sols de cet Etat, en estimant la valeur du minôt de blé-d\u2019inde à 70 cents, du minôt d'avoine à 60 cents, du minot de blé à $1.40 et de la tonne de foin à $12.1 dollar en azote a rendu 82 cents.1 dollar en potasse a rendu 70 cents.1 dollar en acide phosphorique a rendu 4.20 dollars.Ces résultats constituant une moyenne de douze années.CONCLUSION: Les chiffres cités plus haut indiquent clairement que pour les conditions des sols et des prix de revient des engrais, dans l\u2019Ohio et la Pen- sylvanie, l'emploi d\u2019engrais azotés, seuls, a, en moyenne, donné un déficit ® LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE DIVERS de 6 cents par dollar dépensé en Ohio; de 18 cents par dollar consacré a ces engrais, en Pensylvanie.De même, l\u2019emploi d\u2019engrais, à base de potasse seulement, a été antiéconomique, puis- qu\u2019il en est résulté une perte moyenne de 22 cents par dollar investi, dans les expériences, en Ohio, et de 30 cents en Pensylvanie.Par contre les engrais à base d\u2019acide phosphorique seulement ont fourni des résultats absolument satisfaisants au point de vue économique, puisque, pour une avance d\u2019un dollar faite à l\u2019achat d\u2019engrais phosphatés, on a receuilli un bénéfice de 12.66, dollars, dans les expériences conduites en Ohio et 3.20 dollars dans celles de Pensylvanie, INDICATIONS PRATIQUES Ces résultats nous démontrent que c\u2019est presque toujours l\u2019acide phosphorique qui se trouve au minimum dans le sol; il s\u2019en suit que son addition donne presque toujours une augmentation de récolte; et, comme le prix de revient de l\u2019acide phosphorique est relativement peu élevé, cette augmentation de rendement rémunère facilement l\u2019avance qu\u2019exige l'achat des engrais phosphatés.On peut donc hardiment escompter des bénéfices de l\u2019emploi des engrais phosphatés, qui favorisent la prise du trèfle, augmentant le rendement en grain des céréales et la valeur nutritive des fourrages.Ces bénéfices seront d\u2019autant plus assurés que la terre renfermera plus d\u2019humus ou sera bien fumée à l\u2019engrais d\u2019étable.Pour avoir les phosphates à un prix peu élevé il faudra les acheter en coopérative, par exemple par l\u2019intermédiaire du Comptoir coopératif de Montréal.A cause de la guerre, les phosphates Thomas sont devenus trés difficiles à obtenir, aussi il faudra se servir de superphosphates, qui sont fabriqués en grandes quantités aux Etats- Unis, et dont l\u2019usage est même plus profitable que celui du phosphate Thomas, dans les terrains non dépourvus de chaux.Comme nous l\u2019avons toujours dit, les expériences citées constituent un nouvel argument contre l\u2019emploi des engrais chimiques composés (engrais à formule) .Ces engrais, en premier lieu, sont vendus trop cher par rapport à leur valeur intrinsèque et, secondement, ils renferment de l\u2019azote ct de la potasse qui sont souvent une cause de déficit.Dans certains cas les engrais azotés et potassiques peuvent donner des bénéfices sensibles; mais nous venons de voir qu\u2019il nen est pas ainsi généralement.Leur emploi demande beaucoup plus de discernement et de connaissance du sol que celui des engrais phosphatés.L\u2019azote coiite trop cher, c\u2019est pourquoi il vaut mieux, en général, l\u2019obtenir indirectement par la culture du trèfle et de la luzerne, et receuillir le purin du fumier, dont le gaspillage est une des grandes causes de perte en azote.La potasse est en général plus abondante que les autres éléments considérés, dans les terres de notre province, c\u2019est pourquoi il suffit souvent d\u2019amender les sols au moyen de la chaux ou du plâtre ou d'ajouter des engrais phosphatés lesquels ont pour effet de mobiliser des réserves de potasse du sol.H.M.NAGANT, Professeur à l\u2019Institut agricole d\u2019Oka LA SOCIETE COOPERATIVE PAROISSIALE Ecole de fierté OTRE Société coopérative vient de reprendre la série de ses réunions d\u2019étude sur les sujets agricoles.L'oeuvre commencée se continuera vous pouvez y compter, avec énergie et sans défaillance, aussi longtemps que notre curé n\u2019aura pas les deux pieds dans la tombe.\u2014Que sa modestie me le pardonne! Je m\u2019en voudrais de ne pas vous dire qu\u2019il est la cheville ouvrière, l\u2019âme bénie de notre jeune association.Bien que nous soyons, depuis longtemps, habitués à voir notre clergé prendre sur ses épaules, dans nos sociétés de bienfaisance ou ailleurs, tout ce qui demande du travail et ne rapporte pas d\u2019argent, il me semble que nous n\u2019en sommes pas venus a ce point de trouver presqu\u2019étrange qu\u2019on songe à l\u2019en remercier.Allons donc! parce qu\u2019un prêtre est le millième ou le dix-mil lième à mettre son temps, son dévouement et ses prières au service de la plus nombreuse, de la plus belle, de la plus intéressante partie de notre population canadienne, serait-ce une raison pour nous de moins apprécier le beau travail qu\u2019il fait gratuitement?Est-ce sa faute à lui, s\u2019il est venu après tant d\u2019autres?À vous donc, cher et brave curé, à vous notre reconnaissance, notre vénération et notre respectueuse admiration.%*® * L\u2019hiver dernier, toutes les conférences de notre Société Coopérative allaient au méme but: nous faire comprendre que l\u2019art de cultiver la terre n\u2019est pas simplement un enfouissement de n\u2019importe quelle semence dans n\u2019importe quel terrain cultivé de n\u2019importe quelle façon.Et c'est déjà un service signalé au crédit de nos assemblées paroissiales.Ce qui, à mon avis, vaut mille fois plus encore, c\u2019est qu\u2019elles ont gravé dans nos esprits l\u2019estime de notre métier.Elles ont laissé dans nos coeurs une conviction intime que le véritable agriculteur n\u2019est ni une machine inconsciente, ni une bête de somme, ni un manoeuvre, ni même un simple ouvrier passé-maître.Le travail des conférences, en nous faisant comprendre que la véritable agriculture demande des soins, de l\u2019intelligence et beaucoup de bonne volonté, a produit en nous l\u2019indicible satisfaction de sentir que l\u2019agriculture est un milieu éminemment favorable au développement des plus nobles facultés de l\u2019homme.Or, peut-on ne pas estimer, ne pas aimer une profession qui développe et met en exercice ce qui nous procure les plus nobles jouissances de l\u2019esprit et du coeur?Pour ma part, je ne me rappelle pas être allé à une seule de nos assemblées sans en revenir non seulement plus instruit, mais encore un petit brin plus fier de ma qualité de cultivateur.Oui, instruisez le cultivateur, en- seignez-lui l\u2019art de cultiver sa terre, et, du même coup, vous lui donnez une sainte fierté de sa profession.Et quoi d\u2019étonnant.Le cultivateur qui comprend, qui sait que l\u2019agriculture est éminemment une science d\u2019observation, de méthodes et de combinaisons scientifiques, aurait-il honte de porter haut, de déclarer nettement, hardiment sans réticence ni atténuation son nom, sa profession, son oceu- pation?Ah! s\u2019écriait un jour notre curé dans une de ses réunions où toute son âme passait sur ses lèvres.Ah! l\u2019on dit les cultivateurs attardés dans une mentalité inférieure.et parmi vous quelques-uns sembleraient inclinés à le croire un peu.Eh bien, j'userai ma voix et ma vie à vous crier le contraire: \u201cVous êtes, de par Dieu, l\u2019élite de l\u2019humanité.\u201d Relever notre fierté morale, voilà donc un autre service inappréciable rendu à notre paroisse par notre Société Coopérative Agricole.COOPERATEUR L'INDIVIDUALITE DES VACHES O\" rencontre encore des laitiers qui se contentent de connaître la quantité totale de lait que donne leur troupeau; les uns inscrivent simplement le poids de la canistre envoyée à la fabrique tous les jours; les autres inscrivent la quantité de lait par mois; d\u2019autres encore sont satisfaits de connaître la production moyenne par vache pendant la saison de fabrication.Tous ces laitiers oublient un fait sur lequel on ne saurait trop insister ; c\u2019est que les vaches ont de l\u2019individualité tout comme les gens ont de la personnalité, Pourquoi, dans des conditions à peu près égales, deux vaches donnent-elles des quantités très différentes de lait et de gras?Même en supposant que l\u2019on sache tout ce qui se passe à l\u2019intérieur de la vache, il nous resterait encore bien des choses à apprendre sur les mystères de la fabrication du lait! Nous savons une chose cependant: c\u2019est que la production du lait et le pourcentage de gras que contient ce lait, peuvent varier d\u2019un jour à l\u2019autre de la façon la plus étrange.Par exemple, la première partie du lait tiré peut ne pas contenir à moitié autant de gras que la dernière partie.La vache peut être également indisposée; quelques-unes de ses délicates fonctions nerveuses peuvent être temporairement dérangées; les extrêmes de température, l\u2019exposition au froid, l\u2019excitation, toutes ces choses peuvent influer sur la production et la riches- + bed PA [a EE a cE = Ee \u2014 f+ YN AD ~~ 0 \u2014- A dé- 10us neces art, une re- ruit, r de rre, inez Et qui Lure ser- nai- de ent, lua- ceu- otre où res.dés et ent ien, ous par oilà able So- À- ers Bla on- ent en- les ait bis- node ait er; Ua - la nes il pes la LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE n se du lait.On yoit donc que pour apprécier intelligemment la valeur d\u2019une vache il ne faut pas se baser sur une seule épreuve ou une seule pesée, mais sur la production totale de la saison.Une moyenne de troupeau ne dit rien du tout, les vaches ont de l\u2019individualité et si l\u2019on veut les exploiter intelligemment et avantageusement, il faut connaître cette individualité.Si vous ne contrôlez pas déjà le rendement de chaque vache, écrivez au srvice de l\u2019industrie laitière à Ottawa et demandez des feuilles pour l\u2019inscription des pesées du lait et des aliments.\u2014C.F.W., Ottawa.UNE VISITE A LA TRAPPE D\u2019OKA Impressions d\u2019un missionnaire français sur cette remarquable institution.\u2014 La question agricole \u2014Conseils utiles aux cultivateurs OUR aller de Montréal a Oka (environ dix lieus), rien de plus facile; soit par le G.T.via La- chine et le bateau, soit par le C.P.R.jusqu\u2019à Como.Et, si l\u2019on Veut éprouver les fortes émotions des Chutes, on revient par le fleuve.Allons-y donc.De Como sur un yacht qui ne craint ni Vents, ni tempêtes, nous traversons le grand lac pour aborder au Village d\u2019origine indienne, Oka.Une petite halte chez MM.de Saint- Sulpice, les généreux Seigneurs des Deux-Montagnes; et, en quelques minutes, la diligence des Moines nous transporte à leur monastère.Un Vendéen, le père Marie-Joseph, hôtelier (qui n\u2019a pas désappris de parler à la Trappe), nous reçoit avec grâce et piété comme s'il recevait le Christ lui-même.Du reste, c\u2019est la règle de l\u2019hospitalité monacale tracée par leur saint patriarche, Benoît.Il y a un bon quart de siècle que ces moines peuplent la solitude d'Oka.C\u2019était la steppe rocailleuse, boisée, sablonneuse., et le désert a fleuri.Voyez plutôt: des sommets des montagnes jusqu\u2019aux rives du fleuve ce sont de belles prairies, ol paissent grassement de grands troupeaux de vaches et de chevaux; des champs fertiles; des vergers plantureux; de riches jardins maraîchers aVec serres et primeurs, etc, etc.Sur le penchant de la colline, et Vers le milieu du vaste domaine (1800 âches\u2014720 hectares), les vaillants cénobites ont dressé\u2014non pas une tente mobile\u2014mais une grande abbaye, toute de granit.Autour du monastère se trouve commodément rangé un ensemble de bâtisses agricoles et industrielles : Ecuries, étables, beurrerie, fromagerie, porcheries, ruchers, poulaillers, machineries, celliers, etc., etc.On dirait un gros village.Oui, elle a rudement besogné cette phalange de saints défricheurs; déjà plus de 700 acres en culture.Il est Vrai que dès l\u2019aurore, ils prient si bien Celui qui féconde les travaux et fait lever les moissons.Tout est à visiter avec profit.Qui ne connaît déjà leur fameux fromage de Port-du-Salut.En parcourant l'Est et le farwest Canadien, maintes fois je l'ai Vu très apprécié sur les meilleures tables.Aussi bien, avec quel bon lait et aVec Quels soins est-il fabriqué par le maître fromager et ses aides ! Parmi ceux-ci, on me signale un brave adolescent de Québec, Un soir d'automne, il frappait à la porte du monastère: \u201cMon père, voudriez-vous \u201cm\u2019utiliser?Ma famille est pauvre! et \u201cl\u2019hiver sera long! Voici le certifi- \u201ccat de mon curé\u201d.Et l'enfant très heureux fait gratuitement son , apprentissage.Descendons jusqu\u2019à la cave, Ici comme à la fromagerie et à l\u2019hôtellerie, c\u2019est un Père Trappiste de la vieille France qui préside, le bon frère René, un Berrichon.En qualité de Français, je me permets de goûter son vrai cidre, que je vous recommande; et pas cher.Son vin de raisins frais mûris par le riche soleil du Midi;\u2014 ce bon vin qui (pris modérément) réjouit le cœur de l\u2019homme; et, dit-on chez nous, il ne contriste pas toujours celui de la femme.Nous goûtons aussi le jus de la jeUne vigne canadienne qui sent tout plein son terroir.A ce sujet, je crois que la vigne du Japon ferait merveille au Canada.Son raisin mûrit au moins trois semaines plus tôt Que celui d'Europe.On l\u2019a expérimentée même sur les montagnes de la Haute-Auvergne, À plus de mille mètres (3000 pieds) d'altitude.Avis aux intéressés.Jusqu\u2019à quand certains européens 8e fi- gureront-ils que le Canada n\u2019est qu\u2019- une Sibérie; c\u2019est-à-dire \u2018\u2018quelques arpents de neige\u2019\u2019, comme disait l\u2019infà- me Voltaire, ce fils du Maître du mensonge.Les divers produits de la Trappe sont, au moins, naturels, authentiques; et ce n'est pas peu dire, surtout à notre époque, où tout est dénaturé, et avec un art consommé qui défie parfois l'analyse.Voilà pourquoi, pour mieux donner le change, le commerçant éprouve le besoin de crier : nature ! mature ! \u2014 Ah, je te crois, Nicolas !\u2014Avez-vous lu les \u2018\u2018Empoisonneurs de Chicago\u2019?C'est un roman, me direz-vous\u2014non, c\u2019est vécu, tristement vécu.Et tous les tripoteurs ne sont pas à Chicago; dans l'ancien et le nouveau monde.on falsifie tout depuis le pain, le vin, le beurre, le fromage jusqu\u2019au sel et au vinaigre.Mais revenons à la Trappe.Le département des volailles mérite une attention spéciale.J'ai vu\u2014vous ne le croirez pas\u2014j\u2019ai vu un coq de race qui vaut plus de 500 dollars; ici l\u2019expression est juste.Et il en est fier.fier comme Artaban !\u2014c\u2019est permis à une bête.Voulez-vous passer un agréable moment et Vous convaincre des progrès accomplis dans l\u2019industrie avicole, demandez au vieux régisseur de la basse-cour, au révérend frère Wilfrid, son Bulletin pratique de dix ans d\u2019expérience.Vous n\u2019aurez que les petits frais de lettre et d'envoi; car au besoin, c\u2019est gratuit et même on y ajoutera La poule aux oeufs d'or avec tous les secrets avicoles.Ainsi, il n'en est pas des bons moines, comme des égoïstes qui s\u2019enrichissent et s\u2019engraissent aux dépens du pauvre pen- ple.Au contraire, ici, c\u2019est la bienveillance mutuelle et communicative qui Veut le bien pour le bien, c'est- à-dire pour Dieu; le bien spirituel et aussi le bien temporel du peuple.À joutant l\u2019exemple au conseil, ils lui apprennent à cultiver la terre et.a mériter le Ciel.Aussi bien, le Gouvernement provincial a eu la sage intelligence de leur confier une œuvre Capitale: L'Institut Agricole.Cette oeuvre déjà prospère, donne des espérances fondées pour la régénération de l\u2019agriculture canadienne, et dès lors pour le mieux être du Pays.En effet, il n\u2019est pas nécessaire d\u2019être prophète, ni grand économiste pour voir que l\u2019avenir du Canada repose, avant tout, eur l\u2019exploitation agricole, sur la culture mixte et ses industries annexes.On commence à le comprendre.Du haut en bas de l'échelle sociale il y a une impulsion, un mouvement salutaire Vers la Vie saine et féconde des campagnes, mille fois préférable à la vie précaire et factice des villes, déjà si congestionnées, comme par exemple: Montréal, Winnipeg, et tant d\u2019autres.La St-Vincent de Paul doit en savoir quelque chose ! Et que sera-ce l'hiver prochain ! Le nombre et la qualité des élèves augmentant sans cesse, l\u2019Institut Agricole s\u2019est vu obligé de construire un second et vaste édifice qu\u2019on inaugure à la rentrée prochaine.Par son site salubre et enchanteur, par la variété de ses suls et de ses productions, par ses diverses industries, par ses méthodes expérimentales et progressives, basées sur de fortes études théoriques, par le choix de ses instructeurs, spécialistes dévoués, cet Institut offre des avantages exceptionnels.Ainsi l\u2019ont apprécié MM.les Inspecteurs des écoles de la Province de Québec; tous sont revenus enchantés de leur séjour d'études à Oke; et, aux Vacances prochaines, un groupe d\u2019instituteurs vont y prendre, comme leurs supérieurs, un goût spécial pour cette branche de l\u2019enseignement, méme primaire.Tant mieux.Et ceux qui se prennent parfois À traiter l\u2019agriculture de, vil métier, blasphémant ainsi ce qu\u2019- ils ignorent, ils n\u2019ont qu\u2019à demander au Directeur de l\u2019Institut, (et même à l\u2019Université Laval), le programme des Etudes.Ils verront que l\u2019agriculture n'est pas seulement une science Vaste et profonde, Un art très intéressant, mais encore une carrière des plus enviables et des plus pratiques.Oui, l\u2019avenir est là.Vu surtout la crise écondmique qui Va s\u2019aggravant par la guerre presque mondiale.Nous étions chez le R.P.Directeur général de l'Institut, quand se présente un beau jeune homme, aux manières distinguées (un élève finissant).\u201cVous êtes, sans doute, fils d'habitant?lui dis-je \u2014 \u201cNon, Monsieur, je suis citadin; et mes parents ignorent l\u2019agriculture\u201d \u2014 \u201cMais alors comment expliquer votre présence ici?\u201d \u2014 Voici, dit-il: Pendant les vacances, chez mon oncle, cultivateur, je me suis passionné pour l\u2019agriculture.\u201d Puissent beaucoup de jeunes gens se passionner ainsi; et il y aura moins d\u2019avocats sans causes; de médecins sans malades; de notaires sans actes; et surtout moins de ronds-de-cuir s\u2019étiolant dans les bureaux qu\u2019assidgent une armée de candidats faméliques.Nous n'osions pas aller déranger le très Révérend Père Abbé; mais nous avons eu le bonheur de le rencontrer à l\u2019Institut, jetant, çà et là, le coup d\u2019œil du maître sur le nouvel édifice, où les ouvriers mettent la dernière main.Fondateur et Prieur de la Trappe du Lac St-Jean (qui est une fille de celle d'Oka), le Révérend Dom PA- come Gaboury est devenu le second Abbé de N.D.du Lac des Deux- Montagnes.Ce jeune Abbé, une gloire de St-Hyacinthe, est bien le gentilhomme franco-canadien.La crosse est de bois, mais son cœur est d\u2019or.même pour les simples visiteurs.Par la Parole et par l\u2019Exemple (Verbo et Opere) selon sa devise, il continue l'œuvre grandiose et féconde qu\u2019a commencée dans la Sueur et la Patience (in sudore et patentia) son immortel prédécesseur.Celui-ci dort maintenant son dernier sommeil, loin de son Anjou qui lui a donné naissance, loin de son premier Monastère de Bellefontaine qui l'a formé à la rude besogne.Il repose au milieu de ses fils spirituels qui l\u2019ont devancé; et rien ne distingue sa tombe, si ce n'est gravée sur la Croix, cette simple inscription : \u201cRévérend Père Dom Antoine Oger\u201d ler Août 1913.\u201d Non, rien, ni mausolée, ni fleurs, ni couronne; on doit laisser à Dieu le soin de couronner ses élus! Mais ses œuvres subsistent et parlent éloquemment à qui Veut les comprendre.Avec, la vraie piété, qui est utile à tout; avec l'esprit de solidarité, de travail, de sobriété et d'économie, cette œu- vre monacale (dont le Canada a grand besoin) enseigne en particulier l\u2019amour de la terre qui, je le répète est indispensable à la prospérité matérielle et morale de la nation et de la société.Ce sont les moines et les paysans qui ont transformé le sol broussailleux et marécageux de la Gaule en un jardin délicieux.Ce sont les moines et leurs aides qui ont fondé la plupart de ses riches cités.Oui, ils avaient fait de la France un magnifique rucher que les frelons de 1'impié- té\u2014sans parler des Barbares moder- nes\u2014sont venus dévaster.Or les Moines d'Occident qu\u2019a si bien chantés le comte de Montalem- bert, n\u2019ont point dégénéré.Dans les déserts canadieng\u2014qui, dit-on, pourraient nourrir plus de cent millions d\u2019habitants- -ils exercent, partout où ils s'installent, comme a Oka, Lac St-Jean, 8t-Norbert (Provencher, Manitoba) etc, etc, une influence salutaire à tous égards.En particulier, ils donnent une verte leçon aux sans-trâvail des Villes que guette déjà le socialisme.Oui, demain, Bi les autorités compétentes n\u2019y avisent pas, les meneurs sans Conscience, Vrais perturbateurs de la société, mèneront ces désœuvrés comme on mèêne.\u2026.je n'ose pas dire des mou- 25 Mean iri Tr mle?ARAM EI oF A Tl A - sédten OEOEE \u2014\u2014 \u2014 m0 ems dT wd mw em AT \u2014- \u2018 ea.a 2 Eg a EE EL EE \u2014\u2014 mr me p\u2014\u2014\u2014 cw \u2026-; 72 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE tons, estimant trop ces bonnes bêtes pour établir la moindre comparaison.Tandis qu'avec un peu d'énergie de leur part, et aussi, il faut bien le dire avec un peu d'initiative, une sage direction et quelques avances ou subsides de la part des gouvernements, la plupart de ces miséreux citadins d'occasion feraient d'excellents campagnards et rétabliraient d\u2019autant l\u2019équilibre dans la société.Bientôt ils seraient maîtres chez eux, et vraiment riches sur une terre grande et féconde, fondant ça et là, comme les anciens, des foyers vigoureux et des familles patriarcales.Ainsi, ils seraient plus heureux que les rois et les empereurs en nutre époque si troublée.Laissez-moi donc terminer par Un vœu ces maigres notes entrelardées de réflexions pratiques: puisque l\u2019agriculture sera toujours la grande nourricière de l'humanité et le principal moteur de l\u2019activité nationale, daigne la Providence donner aux Moines agricoles des élèves, des aides, des imitateurs, des novices, bref des vocations religieuses et agricoles.Sans doute, dans une seule journée, nous n\u2019avons pu jeter sur les merveil-, les d'Oka qu\u2019un coup d'œil rapide; mais de cette journée nous emportons un délicieux souvenir qui nous donne un goût du revenez-y.En attendant, nous offrons nos respectueux hommages À sa Paternité et nos sincères félicitations à sa nombreuse, intéressante et très heureuse famille J.B.L.MEINDRE, ptre, Missionnaire Agricole, Prêtre auxiliaire, à St-Denis, Montréal.COMPTABILITE AGRICOLE Par A.Désilets, B.S.A., Agronome officiel \u201cLa comptabilité domestique assure l'économie\u201d.\u201cILA COMPTABILITE DOMESTIQUE ASSURE L\u2019ECONOMIE\".ES Américains, positifs et prati- L ques, ont coutume de dire que \u201cpour être bon cultivateur, il faut tre bon commercant\u2019\u2019.C'est-a- dire que, pour conduire une exploitation agricole d\u2019une façon payante, il faut non seulement savoir quand, comment et où faire ses achats et ses ventes, mais encore qu\u2019il faut savoir tenir ses comptes.Par la tenue des livres, le cultivateur se rendra compte des genres de culture et des méthodes qui paient le mieux et se débarrassera de ce qui est pour lui ure cause de déficit.Ainsi, les praticiens du contrôle laitier, constatent, de jour en jour, que pour réaliser de réels profits avec la Vache à lait, il faut éliminer de nos troupeaux tout sujet inférieur.Le contrôle avicole et le contrôle fruitier, sont autant de formes de comptabilité.Ils ont permis aux cultivateurs éclairés qui les pratiquent, de se ressaisir À temps et d\u2019abandonner, les premiers, certaines races de volailles et certaines méthodes d\u2019alimentation peu payantes, et les derniers, certain genre de culture en train d\u2019épuiser la fertilité de leur terre.La comptabilité est donc l\u2019art de tenir ses comptes.Elle a pour obiet de garder un état des recettes et des dépenses que l\u2019on fait.Toute la comptabilité roule sur: 1o\u2014Le doit (ou débit), partie gauche d\u2019un compte, où l\u2019on inscrit toutes les Valeurs reçues, et que conséquemment on doit; 2o-\u2014L\u2019avoir (ou crédit), partie droite d\u2019un compte où l\u2019on inscrit les valeurs données et qui, par conséquent, nous sont dues.Ainsi, débiter un compte, c'est écrire à gauche la Valeur que ce compte (personne ou chose) a reçue.Créditer, c\u2019est écrire à droite de ce compte (personne ou chose ,toutes les valeurs qu\u2019il a fournies ou données.Exemple: Dt.Compte de Vacherie.Ct.Juin 9 10 sacs de son, 1000 lbs.14.00 (| Juin 2 Recettes de Fromagerie pour mois de mai, 10 vch.22.00 En agriculture, comme dans le commerce et l\u2019industrie, la comptabilité pourrait avantageusement se faire À plusieurs livres séparés, si le manque de temps et de main-d'œuvre n\u2019obligeait À adopter un système plus * simple et plus rapide qui permette de tout noter en peu de mots.Les comptes du cultivateur peuvent donc se tenir dans un seul cahier préparé à cette fin, et comprenant deux grands chapitres: L'Inventaire ct le Journal, L\u2019inventaire est à la base de toute comptabilité rationnelle.Il indique la valeur, réelle autant que possible, de tout ce que l\u2019on a en sa faveur ou contre soi.L'\u2019inventaire enbrasse donc l\u2019Actij et le Passif.Sous l'actif doivent s'inscrire les valeurs suivantes: immeubles (terres, bâtiments, résidence privée;) capital argent en banque ou prété; animaux (vaches, heeufs, chevaux, porcs, ete); machines aratoires et autres.Sous le passif: dettes par billets ou hypothèques; taxes foncières et capitations; comptes courants; pertes subies l\u2019année précédente, etc.En faisant l\u2019inventaire, il importe de déduire les pertes de Valeur subies annuellement par les bâtisses, outillage, animaux ete.En certains cas, Cette Nourriture ne vous coute rien si vous considérez les résultats que vous en obtenez.Les tourteaux de Livingston sont ce dont vos vaches ont besoin.Ils goûtent bon\u2014sont faciles de digestion\u2014maintiennent vos Auimaux en bonne condition du commencement à la fin de l\u2019année\u2014augmentent actuellement le pourcentage du gras de beurre de plus de 16 p.c.sur la nourriture du pâturage.Plus la crème est riche, plus vous faites d\u2019argent.Livingston est la nourriture qui se paie par elle-même.Ecrivez et faites venir échantillon gratuit et prix.Dominion Linseed Oil Co., Limited, 81 rue Mill, Montréal.10 Tourteaux de Livingston pour Vaches De Meilleur Beurre\u2014 De Meilleurs Profits ! 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d\u2019autre part, on note en détail les chiffres de vente de ces produits.Au bout de l\u2019année culturale on sera en mesure de balancer par PROFITS et PERTES.LEGUMES EN CONSERVES ET DESSECHES LUS les produits de la culture du sol trouvent de débouchés et multiplient la consommation, plus la culture devient rémunératrice.Profiter des moments où ils abondent, provoquer, au besoin cette abondance en activant l'intensité de la production par la stimulation de la culture, pour faire de copieux approvisionnements, qui, habilement préparés, constitueront, par la suite, jusqu\u2019à la future récolte, de précieuses ressources pour l'alimentation publique, développant ainsi grandement et entretenant la consommation; rendre certains de ces produits utilisables et universellement utilisés, grâce à d\u2019ingénieuses et savantes transformations, tirer des qualités particulières de leur constitution chimique ou de leur structure un parti qui leur donne une valeur nouvelle parfois imprévue, souvent très importante et qui permet même d\u2019employer avantageusement leurs sous-produits et jusqu'à leurs déchets, conséquemment encore favc- riser ainsi leur vente et la bonne tenue de leurs cours; tels sont les services que l\u2019industrialisation rend d\u2019une façon générale, mais plus particulièrement et en premier lieu à la culture.Une belle aubaine pour nos industriels et pour nos cultivateurs canadiens Nous savons quelle extension énorme l\u2019industrie des légumes desséchés a prise en Allemagne, quelles quantités prodigieuses elle demande aux cultivateurs, qui en retiraient une plus-value pour leurs choux, leurs carottes, leurs navets, etc, ete.Qui donc ne comprendrait combien il serait avantageux également pour les industriels et pour la grande culture maraîchère, et tout d\u2019abord pour celle-ci, de mettre à profit l\u2019opportunité des circonstances, alors que les Allemands se sont aliéné le Monde entier, pour nous substituer à eux comme fournisseurs des Marchés mondiaux et pour instaurer pleinement chez nous cette fabrication, intéressante et d\u2019origine française, des légumes desséchés, dont la consommation est devenue universelle?Le procédé inventé en 1845 par notre compatriote Masson, plagié, démarqué par un chimiste berlinois, qui s\u2019en appropria le mérite et le bénéfice, \u2014_ \u2014 \u2014 QUEL est \u201cl'intéressé\u201d ?Vous même, si vous avez l\u2019intention d\u2019acheter une automobile, ou si celle que vous avez déjà possède un rembourrage recouvert de \u201ccuir fendu\u201d qui pourrit\u2014 se fendille et donne à votre voiture une apparence disgracieuse.Une vache n\u2019a qu\u2019une seule peau\u2014trop épaisse pour servir de couverture de rembourrage\u2014 bonne que pour des semelles de bot- ourroies, etc.: .te aintenant pour obtenir un véritable cuir à grains pour couverture de rembourrage il faut en enlever les deux tiers ou trois quarts de son épaisseur, la partie extérieure seule étant réellement assez rte.foe épargner cependant ce sous-produit quelques fabricants le fendent en deux et même plus, l\u2019enduisent, le façonnent de manière à lui donner l\u2019apparence solide de la partie extérieure grainée du cuir.Par conséquent les deux tiers, quelquefois les trois quarts des cuirs employés dans le rembourrage ne sont que des cuirs fendus enduits.Fabrikoid de Qualité d'Autos Pour phaétons et automobiles Fabrikoid de Qualité Craftsman Pour meubles TRADE MARK Garantis de beaucoup supérieurs aux cuirs fendus enduits.t enduit et bosselé de même manière, mais avec un plus fort cnn ABRIRO feed eat un tissu deux fois plus fort que le cuir fendu moyen.Les plus grands fabricants d\u2019automobiles emploient Fabrikoid dans des centaines de mille voitures avec plus de satisfaction et en obtiennent un meilleur service qu'ils avaient autrefois avec de faibles cuirs fendus.; En faisant le choix d\u2019une voiture, prenez-en une rembourrée de Fabrikoid.ualités gratuits.Mentionnez le nom de votre mar- Echantillons des deux = envoyez 50c., nous vous enverrons par maille un grand morceau-échantillon de 18 x 25 pouces, assez grand pour couvrir une chaise, etc.Ecrivez-nous aujourd\u2019hui.DU PONT FABRIKOID COMPANY, \u201cFabrikoid\u2019\u2019 est fait au Canada.Dept.505 Toronto.pme AT PTS és a | 135 \u2014 10) Mamie amas FT ALU Pa [3 | | oi u = ë J | s'applique tout autant à notre clo.ta ua ture à poulailler.Elle tient vos poul p chez vous\u2014et leurs ennemis au loin, Cha- EI que intersection solidement fermée\u2014la sorte 14-24 a a es z qui résiste.LA CLOTURE A POULAILLER PEERLESS est faite de la meilleure broche à clôture d'acier préparée au reverbère.\u2014Solide, élastique\u2014ne se brise pas à des chocs subits ou changements rapides de température.Notre mode de la galvaniser prévient la rouille et l'empêche de s'\u2019écailler.Le crochet Peerless aux intersections des broches est solide et résiste à tous les chocs; de plus la Clôture à poulailler Peerless peut être érigée sur les terrains ondulés et de niveau sans se briser.Les fortes broches-étais employées l\u2019em- péchent de céder et ne demandent que la moitié des poteaux exigés par les autres clôtures.Aussi Clôtures de ferme et d'ornement, barrières.Demandez le catalogue.Agences presque partout.Agents actifs demandés pour nouveau territoire.THE BANWELL-HOXIE WIRE FENCE CO.Ltd, Winnipeg, Man.Hamilton.Ont.ARGENT TROUVE Les abonnés qui désirent solliciter dans leur localité respective, de nouveaux abonnements au -\u201c JOURNAL D'AGRICULTURE sont priés de s'adresser, par lettre, au Gérant, pour termes et conditions.mue 20-000\u201d am ue 0 rage rame ge te ee re me So ti Er PE AA a tn re ern rt tt 000 Smart de a rte Ca eu etait it den tt \u2014\u2014- 8% 22 2% 74 consiste à soumettre en autoclave, pendant cinq ou six minutes, les légumes coupés en tranches minces, à une pression de 5 à 6 atmosphères.Un séjour de trois à quatre heures dans une étuve à sec, les déshydrate ensuite complètement, mais en raison de cette extrême siccité, les rend trop friables.On remédie à cet inconvénient en les laissant exposés à l\u2019air jusqu\u2019à ce qu\u2019ils aient récupéré par absorption à peu près 15% d'humidité.Ils peuvent alors passer a la presse, pour être agglomérés en blocs de 50 à 100 kilos, prêts dès lors à être livrés en gros ou vendus au détail, débités en petits cubes, dans le commerce courant, 1,200 kilos de légumes frais donnent environ 50 kilos de légumes, ainsi desséchés.On peut juger par cet apercu de l\u2019intérêt de cette industrie pour la culture maraîchère.Celle des légumes conservés n\u2019est pus moins avantageuse.Ainsi, dans l\u2019année 1913, les 39 usines des environs de la ville de Brunswick ont préparé 86,700 quintaux d'asperges, 196,800 quintaux de haricots, 199,800 quintaux de petits pois, 239,500 quintaux de légumes divers.La majeure partie des asperges mangées en conserve, dans les divers pays du monde, avaient cette provenance, mêrne chez nous; car cette spécialité paraît avoir été jusqu\u2019à présent relativement peu en honneur parmi les fabricants français.C'est Un tort, car nous cultivons les plus belles et les meilleures espèces, nous possédons des centres de culture très importants et ce légume, cher aux gourmets, savoureux et sain, se recommande par une valeur nutritive el par des propriétés hygiéniques et diurétiques également appréciables.(Le Moniteur du Commerce) ENGRAISSEMENT DES VOLAILLES UANI) on parle à une fermière Q des différents moyens d\u2019engraisser ses poulets, elle vous regarde d'un air narquois, semble vous dire: \u201coh, ça n\u2019est pas bien difficile.\u201d C'est peut-être plus difficile qu'on ne le pense généralement.Il ne s\u2019agit pas seulement de prendre ses volailles, de les renfermer soit dans une écurie, soit dans un poulailler et de leur donner \u201cde quoi prendre\u201d, il faut leur faire suivre \u201cun régime.\u201d Tout d\u2019abord, pour obtenir des poulets susceptibles de s\u2019engraisser avantageusement, il faut dès leur bas âge, leur donner une alimentation presque exclusive de pâtée.Cette pâtée consistera en de la farine d\u2019orge ou de maïs (blé-d\u2019Inde) délayée avec de l'eau ou mieux avec du lait ou du petit-lait; clle doit être assez ferme.Une pinte de liquide pour 2 livres de farine constitue une bonne proportion: même lorsqu'ils seront déjà un peu âgés on augmentera de quatre onces la dose de farine afin de rendre cette pâtée plus dure.On y ajoutera nussi l à 5 onces de grains.Les volailles, pour engraisser, doivent faire le moins possible de mouvements.N\u2019étant pas, comme d\u2019autres animaux voués à l\u2019engraissement, destinés à rendre service par leur travail à leur propriétaire, on doit donc faire - LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE son possible pour que les poulets restent dans l\u2019immobilité la plus complète; voilà pourquoi on a tout avantage à les mettre dans les \u201cépinettes\u201d\u2019.On donne de la nourriture deux fois par jour et on ne distribue à chaque sujet que ce qu\u2019il peut consommer.On peut légèrement varier la nourriture en donnant de temps à autre quelques grains.Au bout de deux ou trois semaines, les volailles sont en état d\u2019être vendues ou consommées.La volaille convient sur les fermes, mais il ne faut pas considérer cet élevage comme faisant beaucoup de revenus à ceux qui ne possédant aucun terrain et voulant élever des volailles, sont obligés d\u2019acheter les aliments ont sûrement plus de pertes que de profits.L'élevage de la volaille n\u2019est susceptible de donner les bénéfices vraiment rémunérateurs que s\u2019il est considéré comme une production annexe de la ferme, car, à la ferme, les poules vivent non seulement des aliments qui leur sont distribués, mais surtout de tout ce qu\u2019elles peuvent trouver de nutritif dans les cours et les fumiers; elles se nourrissent de vers, recherchent les grains, bref, elles s\u2019approprient tout, en utilisant des déchets qui, sans cela seraient perdus.Elles vivent de la manière la plus économique, et c\u2019est pour cela qu\u2019une fermière trouve son compte à les élever.Conclusion: \u2014 L\u2019engraissement des volailles convient surtout dans une ferme ou autre exploitation agricole.DIMINUTION ENORME DANS LE COMMERCE Les statistiques accusent une différence de 158 millions avec l\u2019année précédente.\u2014Nos relations avec l\u2019étranger TTAWA, 5 août.\u2014Un rapport détaillé du commerce canadien pour l\u2019année terminée le 31 mars dernier, accuse une diminution de 158 millions.Les importations ont diminué de 163 millions mais il y a ecu une augmentation dans les exportations.Les importations totales ont été de $455,471,471, et les exportations de $461,442,509.Les importations venant d'Angleterre ont été de $115,272,.787, diminution de duarante millions; importations des Etats-Unis, $296,- 632,506, diminution de près de cent millions; importations de France, $8,- 449,186, comparé à $14,276,378; exportations en France, $14,595,705 comparé A $3,810,562.D Allemagne le Canada a acheté $4,314,805, avant la guer- te, comparé à $14,586,223, l\u2019année précédente.Le Canada a vendu à l\u2019Allemagne pour $2,162,010 au lieu de $4,- 423,736.Cette année le commerce avec l'Allemagne sera nul.\u2014 (La Presse) .2 / LA POUSSIERE, E GAZ OU LA FUMEE NE PEU- ° VENT _S'ECHAP- P PAR CES JOINTS, SOUDES D'APRES NOTRE PROCEDE BREVETE.= [|= C \u2019EST parce qu\u2019il donne une prompte chaleur.Toutes ces lames d\u2019acier autour sont soudées dans la fonte.Elles triplent la surface chauffante ordinaire du foyer.Elles tirent la chaleur du bois ou du charbon et l\u2019envoient pour chauffer la maison.Elles conservent la chaleur au lieu de la pousser au dehors par le tuyau.Dans nos derniers essais cette épargne s\u2019élève à une tonne sur sept.AUCUNE autre fournaise n\u2019a ce foyer qui épargne le charbon.AUCUNE autre fournaise ne peut donner autant de chaleur avec si peu de combustible.a Songez à ces avantages lorsque vous commandez une fournaise.Songez à l\u2019économie que vous fera faire l\u2019Hecla pendant des années.Air doux exempt de poussière, gaz et fumée.Que vous fassiez usage d\u2019une fournaise Hecla depuis des années, jamais le gaz ou la poussière ne s\u2019échapperont du foyer pour se répandre dans l\u2019air chaud qui chauffe votre maison.Et cet avancé, nous le garantissons pour le temps que durera votre fournaise.Et votre Hecla vous fournira une chaleur douce, hygiénique.Jamais cette chaleur sèche si oppressante.L\u2019Hecla fournit l\u2019humidité en quantité voulue.FOURNAISE HECLA A AIR CHAUD Avant d'acheter une fournaise, vous devriez lire cette petite brochu- rette, \u2018Comfort and Health\u201d.Elle vous donnera des notions de haute valeur sur le chauffage.Si vous voulez des plans et prix, vous pouvez les obtenir gratuitement de nos experts sur le chauffage, / Envoyez aujourd\u2019hui le coupon pour la brochurette ou écrivez et demandez des conseils gratuits sur tout problème de chauffage.Clare Bros.& Co.Limited, Preston Envoyez-moi gratis \u201cCOMFORT & HEALTH\u201d J.A.e Char i.A F4 N $120.00 ont converti cette jolie maison de 9 pièces de Mme Jacob Sadler, de Heidelberg, Ont.en un joyeux \u2018\u2019chez-soi\u201d\u2019.N'a brulé que 3 tonnes de charbon, l'hiver passé.L.B.Stouffer, de Plattsville chauffe cette grande maison avec une Hecla dont l'installation ne lui a coûté que $160.- 00.Il obtient le confort de l\u2019été avec 7 tonnes de charbon.Résidence de A.E.Ball, de Hanover, Ont.Il ne lui en a coûté que $115.00 pour installer une Hecla et moins de six tonnes de charbon pour maintenir la maison confortable tout l'hiver.Cette vaste résidence à Rose- ville a été munie d\u2019une fournaise Hecla au coût de $105.- 00.N.B.Bricker, le propriétaire dit qu\u2019il a eu tout le confort avec 814 tonnes de charbonne J.D.Moore, greffier de Comté, North ries, chauffe vette maison de 12 pièces avec 7 tonnes de charbon.L\u2019installation complète d\u2019une fournaise Hecla ne lui a coûté que $160.00."]