Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 juillet 1908, mercredi 15 juillet 1908

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à la date du 25 juin.\u2014 Bibliographie: L\u2019azote nitrique et l\u2019agriculture, de Louis Grandeau.\u2014Rapport du Concours de mérite agricole, 1907.\u2014 Les bons chemins.Une leçon pratique de culture du blé d'Inde à la ferme de Maizerets, près Québec.INDUSTRIE LAITIERE : Concours de produits laitiers, Avis.\u2014 Envoi de fromages verts.\u2014 Pourquoi l'on fait du mauvais beurre.\u2014 L'industrie du beurre à St-Simon de Rimouski.ANIMAUX DE LA FERME : Animaux à vendre, \u2014 Aviculture, Quelques correspondances d'intérêt général, Caractères généraux des Plymouth Rocks (variété barrée).\u2014 Médecine vétérinaire, consultations.ARBORICULTURE ET HORTICULTURE : Vente des fruits.\u2014 Cours d\u2019arboriculture fruitière canadienne.\u2014 Taille de la tomate (à la Ferme Expérimentale d\u2019Ottawa et en France ).\u2014 Culture du Ginseng.LE FOYER DE LA FAMILLE : Ecole Ménagère de Saint-Pascal, Programme de l'enseignement ménager, Examens de fin d'année, Questions et réponses, La Congrégation de Notre-Dame et sa fondatrice.\u2014 Conserve de rhubarbe.\u2014 Les meilleures confitures.\u2014 Recettes utiles.\u2014Modes.DIVERS : Transport du poisson vivant.\u2014 Conservation des métaux, etc.: AVIS AUX ABONNES.Les abonnés, membres des Sociétés d\u2019Agriculture, et des Cer cles Agricoles et de la Société d\u2019Industrie laitière, qui ne recevraient pas régulièrement le \u201cJournal d\u2019Agriculture et d\u2019Horticulture\u201d, sont priés d\u2019adresser leurs réclamations aux secrétaires respectifs de leurs associations, afin que ceux-ci puissent les transmettre au Secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture à Québec.* Parle.- AGRICU GÉNÉRALE LTURE.UN MOT A NOS LECTEURS Nous regrettons la publication dans le Journal d\u2019Agriculture, No.du 15 juin dernier, de l\u2019article intitulé \u201c Histoire de parapluies \u201d.Il est de notre devoir de déclarer que cette insertion a été faite à l\u2019insu et en dehors du contrôle de la Rédaction.H.NAGANT, Assistant-Rédacteur du Jourual d\u2019Agriculture.Québec, juillet 1908.PETITES NOTES Théoriquement, on devrait couper le foin quand il est en fleurs, car c\u2019est; à ce moment que les herbages contiennent proportionnellement le plus de matières alimentaires qui se perdent dans la suite et rendent, par leur absence, le foin dur et sans arôme.Il ne convient plus alors aussi bien à l'alimentation.Mais, en pratique, les cultivateurs préfèrent attendre pour plusieurs raisons plus ou moins bonnes (facilité de fanage, moins de poussières, plus de poids, etc.) que le foin soit plus mûr.Aussi il arrive souvent que l\u2019on attend trop longtemps et que le foin récolté a perdu une bonne partie de sa valeur.° A Pour rester dans un juste milieu, disons, avec les meilleurs praticiens, que le mil doit être coupé aussitôt que la fleur est tombée.On fauchera le trèfle après l\u2019ouverture des fleurs; pour les prairies mixtes, la fenaison devra se faire entre ces deux époques.we Le foin ne doit pas être donné aux animaux quand il est encore trop nouveau, mais on attendra deux ou trois mois.Après une année il perd de ses propriétés nutritives.La couleur sera verdâtre et il dégagera une bonne odeur.Les terrains secs fournissent ordinairement la récolte qui a le plus de valeur, car dans les terrains bas et humides le foin est vite acide.x Le foin doit être rentré sec, sinon il entre en fermentation.De plus, s\u2019il est humide, il moisit et dégage une mauvaise odeur; les animaux n\u2019en veulent plus et il en est de même si le foin est imprégné de l\u2019odeur qui s\u2019échappe des étables.On mettra donc une cloison bien hermétique entre l\u2019étable et le \u2014fenil.Certaines altérations du foin peuvent à la rigueur être corrigées en le séchant et en le saupoudrant de sel de cuisine en poudre ou dissous dans l'eaux Le foin convient très bien aux chevaux, surtout aux chevaux de ferme, mais il est nécessaire de lui adjoindre, surtout aux chevaux légers, une nourriture plus substantielle, car sinon ils grossissent outre mesure.On réservera aux Chevaux le meilleur foin, le regain sera surtout donné aux autres animaux.x Continuons à sarcler et à biner nos cultures en lignes jusqu\u2019à ce qu\u2019il ne soit plus possible de passer entre les rangs avec la houe à cheval.N'oublions pas que si les sarclages sont devenus inutiles par suite de la destruction ou de l'absence de mauvaises herbes, les binages conservent toute leur utilité puisqu\u2019ils servent à ameublir, à aérer et à fertiliser la surface du sol.* .Aussitôt le foin enlevé de la prairie, on fera bien d\u2019épandre sur le sol au moins 400 livres de phosphate basique Thomas, par arpent.Cette applica- 26 ( DE me nr tr LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 362 tien faite immédiatement après la Notes sur l'Etat des Récoltes [che et pourrait être défavorable 2 tits fruits, gadelles et grosseilles, première coupe provoquera, dès cet à la date du 25 juin 1908.toutes les récoltes si la sécheresse très bien.été, la eroissance d\u2019un regain abon- persiste.Si la pluie survient 2| Remarques : L'apparence générale dant et augmentera l'an prochain la production du foin.x Beaucoup de cultivateurs aiment à faucher le matin de bonne heure, afin de profiter de la rosée qui rend l\u2019herbe tendre et plus facile à couper.ll serait bon, au contraire, d\u2019attendre que la rosée ait disparu, car l\u2019herbe coupée quand elle est encore imprégnée d\u2019humidité s'échaufie promptement au soleil et le fourrage perd de sa Qualité.x Pour ne pus perdre les premières heures de la journée, on fauchera de préférence, le matin, les parties élevées des champs, et l'on réservera pour le milieu du jour les endroits où la dessication est plus longtemps à se produire.* Dans le fanage du trèfle, on le remuera avec de grands ménagements, |- car ce précieux fourrage, en séchant, perd facilement ses feuilles.C'est surtout daus cette opération du fanage du trèfle que le couvre-veillotte en coton rend de grands services, surtout lorsque le temps est pluvieux, les meilleurs cultivateurs des litats- Unis emploient d'une manigre courante les couvre-veillottes en coton pour achever dans de bonnes conditions le fauage du trèfle et de lu luzerne.: x Les pâtuæages doivent être divisés en plusieurs parties et les animaux mis dans l'une d'elles pendant que l'herbe repousse duns les autres, de cette manière les herbages sont mieux utilisés, car il n\u2019y à pas ainsi de gaspiüllages et le pâturage a le femps de se refaire après chaque toute.x Uu exercice raisonnable est utile aux pores.ll ne faut pas tenir les cochons enfermés coustamment pendant la saison chaude; un peu d'exercice au contraire leur est salutaire, leur santé y gagne: ct ils se développent mieux.Si Vous les mettez en pâture, mème dans un champ de trè& fle, donnez-leur chaque jour un peu de grain; ils acquerront plus de vigueur que s'ils sont seulement nourris au vert.x 11 n'est pas encore trop tard pour semer de la navette, mais il faut se dépêcher.Ce fourrage généreux est excellent pour les pores, les moutons et même les vaches laitières.x Les membres de la Société d'Ilorti- culture de L\u2019Islet qui ont profité tette année, des primes accordées, moyennant de très faibles déboursés, en ont reçu de très beaux ct bons arbres fruitiers qui contribuent à augmenter la valeur de leurs vergers.Les variétés étaient bien choisies par le bureau de direction, et les arbres sont sains, vigoureux et de belle venue.Nos félicitations aux directeurs de cette vaillante société.REGION DE TERREBONNE Tout est excellent comme jamais.Cependant, nous redoutons les sauterelles.\u201c Le 17 juin, nous avons eu une petite gelée qui ne laissera pas beaucoup de traces.Dans le même champ de patates, j'ai des rangs dont les feuilles ont gelé.A côté, mon blé-d'Inde, mon hé- lianti, et mies topinambours n\u2019ont aucuns dommages.Je crois être le premier dans le pays qui cultive l\u2019hélianti.J\u2019en ai fait venir 3 lbs et demi de Bondy, France, qui m\u2019ont coûté $5.00.Cela se cultive comme les topinambours.Si tout le bien qu'on en dit en France est réel,nous allons révolutionner l\u2019agriculture.L\u2019Hélianti est certainement proche parent du topinambour; les feuilles se ressemblent beaucoup.Si l\u2019on savait comme la culture du topinambour est facile et avantageuse, spécialement dans l'élevage du porc, tous les cultivateurs se feraient un devoir d\u2019en cultiver un petit champ.Dr W.GRIGNON, Ste-Adèle.NOTRE - DAME DE GRACE, COMTE D'HOCHELAGA Pâtura- Orge, d\u2019Inde : bonnes.Oignons, Ver- Prairies, Fourrages: bons.ges: bons.Avoine: bonne.bonne.Sarrasin: bon.Blé bon.RRacines fourrageres: Pommes de terre, bonnes.médiocres.Tomates, bonnes.gers: moyens.B.TELESPHORE DECARIE.COMTE DE CHATEAUGUAY Prairies, Fourrages: Très belle apparence, mais si la pluie ne vient pas, la récolte sera faible.Pâturages: Abondants, mais il faudrait de la pluie.Blé: Presque pas cultivé ici.Seigle: Très peu cultivé.Avoine: Bonne apparence, pleine de promesses.Orge: Ce qu\u2019on en a semé est bon.Sarrasin: Trop tôt pour en parler.Blé d'Inde: Semé un peu tard, mais bonne apparence.Racines fourragères: Trop tôt pour \u2018Jen donner une appréciation.Pommes de terre: Très bien, bonne venue.Oignons: Peu cultivés ici.Tabac: Peu cultivé ici.Tomates: Cultivées seulement pour la consommation domestique.Vergers: Bonne apparence poir d\u2019une belle récolte.°° REMARQUES: Le printemps nous est arrivé plein de promesses, et les herbages ont bonne mine.Cependant, ici, la saison s'est montrée plutôt sè- et es- temps, C'est-à-dire, dans le cours de la semaine prochaine, tout ira bien.ROBERT NESS, Paroisse de Très-Saint Sacrement, Co.de Châteauguay.HUNTINGDON Prairies, Fourrages: La récolte du foin n\u2019atteindra pas la moyenne.Par suite de la sécheresse de l\u2019an dernier les nouvelles prairies ont mauvaise Bons mais apparence.Pâturages : trop secs.Blé: Très beau.Seigle : Peu cultivé.Avoine: Très belle.Orge: Belle.Sarrasin: Trop peu avancé pour en parler.Blé-d\u2019Inde: Tres beau.Racines fourragères: Pas assez avancées.Pommes de terre: Trop tôt pour en parler.Oignons, tabac, tomates, vergers: Cultivés seulement en jardins, mais bonne apparence.Remarques: Dans cette localité nous avons éprouvé une grande sé cheresse depuis un mois ainsi que dans les dernières partie du \u2018mois de mai.Nous avons à peu près le même temps que l'an dernier, c\u2019est-à- dire très sec.La terre se fend et aurait besoin d'humidité, dans cette section.Cependant, si la pluie survient très prochainement, elle pourra faire encore du bien au foin et aux pâturages.J'ai un champ de foin de 7 acres, contenant une forte proportion de trèfle qui devra être fauché vers la fin de cette semaine.Quant aux grains, ils ont très bonne apparence.W.H.WALKER.COMTE DE SHEFFORD Prairies, Fourrages : Le trèfle est très beau et est prêt à couper, le mil est fortement mélangé de trèile.Quelques vieilles prairies ont souffert en partie de l\u2019hiver, mais laissent espérer cependant, une abondante ré colte de fourrages.Pâturages : Excellents, les meilleurs qu\u2019on a eus depuis quelques années.Le bétail quoiqu\u2019en mauvaise condition à la fin de l\u2019hiver est vi- goureu» à présent.Blé : Beau, mais peu cultivé ici.Avoine: Semée tard à cause du vintemps humide, que nous avons eu, mais si temps actuellement favorable continue, on aura une belle récolte.Orge: Apparences d'une bonne récolte.Blé-d\u2019'Inde : Tardif, mais plein de promesses.Racines fourrageres : Belle apparence.Pommes de terre : Très bonne apparence à présent.Oignons : Beaux.Tabac: Promet bien si la saison est favorable.Tomates : Très belles.Vergers : Belle apparence pour les pommes; pas beaucoup de prunes; pe- des récoltes est excellente.W.L.DAVIDSON.ST-HYACINTHE Prairie: Belles.Pâturages: Abondants.Trèfles: Abondants et de toute beauté.Fourrages verts: Bonne apparence.Blé: Beau.Avoine: Belle.Orge: Très jeune, mais bonne couleur.Sarrasin: Pas encore semé.Blé-d'Inde: Lève bien.Racines fourragères, (Betteraves, carottes, navets): semées tard, ne font que lever.Pommes de terre: Impossible de pronostiquer.Tomates: Les plants sont bons.Petits fruits: Beaux.Appréciations de la saison et remarques: \u2014Les semences se sont faites très tard dans notre région, à cause des pluies constantes; cependant les terrains draînés ont été prêts avant les pluies abondantes et sont en avant d\u2019un bon mois sur les autres.O.E.DALAIRE.ST-NICOLAS, COMTE DE LEVIS Prairies, Fourrages: Excellents.Pâturages: Excellents.Blé: Belle levée.À voine: Très belle apparence.Sarrasin: Pas encore levé.Blé-d\u2019Inde: Beau, Racines fourragères: Belle apparence.Pommes de terre: Très belle apparence.Oignons: Beaux.Tomates: Belles.Vergers: Beaux.Remarques :\u2014D\u2019après les apparences, tout fait prévoir qu\u2019il y aura abondance de tout.GAB.DESROCHERS.DISTRICT DE MONTMAGNY Prairies, Fourrages, Pâturages : Bonne apparence.Blé, Seigle, Avoine, Orge : Semence tardive, étendue semée aussi considérable que les -an- nées dernières dans les paroisses transversées par l\u2019Intercolonial.Dans les paroisses nouvelles et les cantons de colonisation jusqu\u2019à la frontière des Etats-Unis, une plus grande étendue a été semée en avoine et en orge.En général, le grain est bien levé.De Bros orages récents et la grêle en certains endroits ont causé un dommage difficile à estimer à présent.Blé d\u2019Inde: Bien levé.Racines four- ragètes: Semence ordinaire.Pommes de terre: On espère terminer la semence d'ici au 25 courant; quelques cultivateurs ont encore de 100 à 150 minots de patates à semer.Celles ui, ont été semées en mai lèvent bien.Vergers: Ont bien fleuri et promettent une récolte de pommes, de prunes, de cerises et de petits fruits qu\u2019il est trop tôt pour estimer.Un grand nombre de nouveaux vergers ont été plantés ce printemps, les anciens agrandis et mieux soignés que d\u2019habitude, grâce au Département de l\u2019Agri- oe eae tr © ale ess e \u2026 as ue « : peu de semée.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE culture qui a fait donner des leçons théoriques et pratiques l\u2019automne dernier par M.Solyme Roy.AUG.DUPUIS.VILLAGE DES AULNAIES, CO.L'ISLET.STE-ANNE DE LA-POCATIERE, CO.KAMOURASKA Prairies, Fourrages: Pâturages: Excellents.Blé: Beau, mais très jeune.Seigle: Beau, Avoine: Levée belle.Orge: Levée belle.Sarrasin: Vient d'être semé.Blé d'Inde: Bonne levée.Racines fourragères.Pommes de terre: Viennent d\u2019être plantées.Oignons: Beaux.Tabac: Beau.Tomates: Belles.Vergers: La floraison a été très belle.REMARQUES: Le printemps a été tardif, froid et pluvieux.Les semailles se sont faites tard et péniblement.JOSEPH RICHARD, Ptre.?D LA LA Très bons.ST-DENIS DE KAMOURASKA Prairies, fourrages : excellente apparence.Pâturages : bons.Blé : lève bien, un peu mangé par les vers, souffre un peu d\u2019excès de pluie.Seigle : bien levé.Avoine : semence domestique bien claire ; semence achetée, lève bien.Orge : vient d'être semée.Sarrasin : ne se cultive pas ici.Blé d'Inde : ne se cultive pas.Bon en jardin.Racines fourragères : viennent d'être semées.Pommes de terre : lèvent bien.Vergers : llo- raison moyenne.Remarques : les semailles se sont faites tard et il est difficile d\u2019avoir présentement un bon aperçu.J.C.CHAPAIS.CHAMBORD, LAC ST-JEAN Prairies, fourrages : bien belle apparence.Pâturages : bien bons.Blé : bonne apparence pour le moment.Seigle : mieux que pour le blé.Avoine : belle apparence (levée).Orge : Sarrasin : semence en petit, belle apparence, mais bien jeune.Blé d'Inde : semence en petit \u2014 assez bonne apparence.Racines fourragères : semence en petit.Pommes de terre : bonne semence, et promettent beaucoup.Oignons : cultivé en petit.__ Tabac : n'est cultivé que pour le besoin personnel.Tomates : pour le besoin de la famille.Vergers : presque nuls.Remarques : malgré la belle apparence du grain en général, il y a un peu de pertes par endroits par cause de mauvaises semences.LUC BOILY.REGION DES DEUX-MONTAGNES à la date du ler juillet 1908.Prairies, Fourrages: Végétation ar- rétée depuis le 15 juin, à cause de la sécheresse.Pâturages: Commencent à souffrir de la sécheresse.Déjà jaunis sur les côteaux.Blé: Bon.Seigle: Très beau, est déjà épié.A deux fois la longueur de l\u2019avoine semée à même date, 15 mai.Avoine: Commence à jaunir sur les hauteurs.Orge: Est dans le même cas.Sarrasin: Beau.Blé d'Inde: Assez beau pour le «moment.Racines fourragères: Souffrent également de la sécheresse.Pommes de terre: Bonne perspective.Oignons: Assez beaux.Tabac: Assez bon.Tomates: Souffrent un peu de la sécheresse, mais peuvent encore gagner le temps perdu, pourvu que la pluie ne tarde pas trop.Vergers: Promettent bien sur toute la ligne.Appréciation de la saison et observations.\u2014 Toutes les cultures étaient prospères et avaient bonne apparence au commencement de la saison, mais la sécheresse en a retardé la végétation, au moins partiellement, depuis une quinzaine.Les fourrages légumineux souffriront moins de la sécheresse, mais les fourrages de graminées laisseront beaucoup à désirer, Pour peu que la sécheresse continue, le foin sera cher.Les derniers semis de fourrages végètent avec peine.Grâce à la sécheresse cependant les mauvaises herbes sont peu abondantes et faciles à détruire.- F.M.LIGUORI, Sc.Institut Agricole d'Oka.L\u2019ASSOMPTION à Prairies: Généralement belles, bien fournies en trèfles, surtout les prairies neuves.Paturages : à peu près la même chose que les prairies, surtout sur les bonnes terres sablo-argi- leuses à sous-sol suffisamment perméable.Blé : peu semé, pas encore promettant, faute de pluie.Assez bon, sur les bons sols perméables; on en sème peu.Avoine: Encore bonne apparence, mais arrêtée dans sa croissance.Les semis tardifs promettent peu, faute de pluie suffisante.Orge: Celle semée au commencement de mai s\u2019annonce assez bonne, Sarrasin : Pas levé.Blé-d\u2019Inde: Difficile à prévoir, pas assez avancé.Racines fourragères.(Betteraves, carottes, navets): Peu semé, promet encore peu.Pommes de terre: Plantation hâtives, assez belles.Les autres pas assez avancées.Oignons: Bonne apparence.Tabac: Pas avancé.Tomates: Le peu qu\u2019il y a de planté promet assez bien.Vergers: O.Petits fruits: Abondants, mais peu cultivés.Appréciations de la saison et remarques: \u2014 Une bonne quinzaine d\u2019abord, mais maintenant trop de sécheresse.Les récoltes s\u2019arrêtent dans leur croissance, la terre se dessèche et se durcit.Remarques:\u2014J\u2019ajoute à l\u2019état des récoltes ci-joint, les remarques suivantes (à la date du 28 juin) : J'arrive d\u2019Oka et n\u2019ai encore pu recueillir d'informations assez complètes sur l\u2019état des récoltes.D\u2019après ce \\ que j'ai pu voir, les grains semés en terre forte trop fraiche, de mame que ceux confiés tard à un sol trop sec, produiront peu, si une bonne pluie tranquille et Pénétrante ne vient pas dans peu arrêter les effets alarmants de la sécheresse intense qui sévit depuis une quinzaine.Les prairies de trèfle sont belles.Celles de mil avaient pris un bel essort, mais maintenant le foin épié et à la veille de fleurir va rester un peu court en plusieurs endroits et frustrer des espérances.Les légumes en général, là où ils Sont sortis de terre, sont encore trop peu avancés pour qu\u2019on puisse conjecturer leur succès tutur.I.J.A.MARSAN, L'Assomption.ST-JEAN, COMTE DE ST-JEAN Prairies, Fourrages: Moyens.PA- turages: Moyens.Blé: Pas cultivé ici.Seigle: Pas cultivé ici.Avoine: Belle apparence, mais bien jeune.Orge: Moyenne.Sarrasin: Pas encore semé.Blé-d'Inde: Bonne apparence.Racines fourragères: Belles.Pommes de terre: Bonne apparence.Oignons: Bonne apparence.Tabac: Moyens.Tomates: Belles.Vergers: Bonne apparence surtout pour les pommes d\u2019été et d\u2019automne, les pommes d'\u2019hiver endommagées par les insectes.Remarques:\u2014L\u2019apparence de la récolte a été bonne, le mois de mai a été chaud et pluvieux, les semences se sont faites tard; si la sécheresse continue, nous seront déçus dans nos espérances.La pluie est grandement demandée.JOSEPH* DELAND, L\u2019Acadie.ST-PASCAL, COMTE DE KAMOU- RASKA Prairie, fourrages: Beaux.Pâturages: Bons.Céréales, racines fourragères, pommes de terre, etc.: Belle levée.Vergers: La plupart des fleurs coulées.Appréciation de la saison : Bonne apparence.S.S.JULIEN, Supérieure de la Congrégation de Notre-Dame.BIBLIOGRAPHIE L'AZOTE NITRIQUE ET L\u2019AGRICULTURE, *\u2014 Par Louis Grandeau membre de la société nationale d\u2019Agriculture de France.Plaqtette grand in-8, de 80 pages, ornée de 1 carte et 26 gravures.\u2014' Librairie agricole de la Maison rustique, 26, rue Jacob \u2014 Paris \u2014 France \u2014 1908 \u2014Prix par la poste, port payé et recommandé, 4 francs.\u2014 Sommaire.\u2014 Objet de la présente notice bibliographique.Première partie.\u2014 Nouveaux engrais chimi- 883 ques.\u2014 La cyanamide de calcium.; chaux azote, azote chaux.\u2014 Le nitrate de chaux.OBJET DE LA PRESENTE NOTICE BIBLIOGRAPHIQUE.\u2014 Chaque fois qu\u2019il se produit dans une in- Eustrie quelconque une découverte nouvelle, propre, soit à l'améliorer, soit à la modifier, soit à assurer et à prolonger son succès, il importe que les ouvriers qui pratiquent cette industrie prennent connaissance de cette découverte, l\u2019étudient et se mettent en mesure de bien profiter des avantages qu'ils pourront en retirer.C\u2019est À ce point de vue que nous nous plaçons pour écrire aujourd'hui la présente notice bibliographique sur une \u2018brochure des plus intéressantes due à la plume si exercée de l\u2019un des agronomes de France les plus versés dans l'étude des problèmes de la grande culture et considéré comme étant probablement la plus haute autorité contemporaine en agronomie : Monsieur Louis Grandeau, directeur de la station agronomique de l\u2019Est, Professeur lau conservatoire national des Arts et Métiers, membre de la société nationale d'Agriculture de France.Cette tbrochure a pour sujet deux nouveaux engrais azotés découverts ces années dernières et qui sont appelés à rendre des services considérables aux agri- \u2018eulteurs du monde entier et à assurer à l\u2019agriculture une source inépuisable d\u2019azote, qui, comme on le sait, est le plus coûteux de tous les engrais et aussi celui dont les sources sont, les plus restreintes, ce qui explique son prix toujours élevé.Mais ce n\u2019est pas encore tant le grand intérêt que présente la découverte de ces deux nouveaux engrais que vient nous révéler la brochure de monsieur Grandeau, qui nous engage à en faire ici la revue, que le fait que l\u2019auteur, en rédigeant sa brochure, a su en faire le meilleur manuel de l'emploi des engrais végétaux, minéraux, et animaux qui puisse se rencontrer.À ce titre, sa plaquette devrait se trouver dans les mains de tous les cultivateurs ayant quelques notions, même les plus élémentaires, de chimie agricole, qui y trouveront, sous une forme claire, concise, exacte, toute la question de la fumure des terres, condensée dans quelques pages (47) dont pas une phrase, pas un mot no pourrait être retranché sans nuire à la clarté de l\u2019exposé de cette question.PREMIERE PARTIE.NOUVEAUX ENGRAIS CHIMIQUES.\u2014 Les nouveaux engrais chimiques dont il est question sont la eyanamide de calcium (chaux-azote, azote-chaux), et le nitrate de chaux.Ce n\u2019est qu\u2019 en passant que l\u2019auteur mentionne la cyanamide de calcium et en donne brièvement l'origine et la composition.Son travail a surtout pour objet le nitrate de chaux qui d\u2019après ce qu\u2019on en dit prime de beaucoup en valeur les deux autres.Néanmoins, nous allons consacrer quelques lignes à l'appréciation que fait l\u2019auteur de ces derniers.LA CYANAMIDE DE CALCIUM ; CHAUX-AZOTE, AZOTE-CHAUX.\u2014 La chaux-azote, nom adopté pour- dé- signer par abréviation la cyanamide de calcium, a été découverte à peu près en même temps que le nitrate de chaux, vers 1903.M.Frank & Caro, la préparent en faisant réagir l\u2019azote gazeux de l'air sur un mélange de chaux et de charbon ou sur le carbure de calcium maintenu en fusion dans un four électrique.La chaux azote se présente à l\u2019état de poudre brune; elle contient suivant la marche de la fabrication de 14 à 22 p.c.de son poids d'azote.l£lle contient 36 à 57 p.c.de chaux et 17 à 18 p.c.de charbon.La chaux-azote doit être enfouie dans le sol une quinzaine de jours avaut les semailles et ne jamais être appliquée en couverture, car elle a une action nocive sur les semences et sur les jeunes pousses végétales.L'azote-chaux, autre forme de cyanamide de calcium.M.le Dr Polzeniurz emploie, pour préparer ce produit un procédé analogue A celui que Frank et Caro appliquent a la fabrication de la chaux-azote : introduction à chaud d\u2019air sec privé d\u2019oxygene dans le carbure de calcium finement pulvérisé, Ce procédé paraît différer en un seul point de celui qu\u2019ont imaginé Frank et Caro.Cette différence consiste dans l\u2019addition préalable au carbure de calcium de 10 p.c.de son poids de chloruro de calcium, ce qui permet, d\u2019après l'inventeur, d\u2019effectuer la fixation de l'azote sur le mélange à une température sensiblement plus basse que dans la fabrication de la chaux-azote.La chaux-azote et l\u2019azote-chaux ont à peu près la même composition avec la différence au moins inutile pour l\u2019agriculture de la présence du chlorure de calcium dans 1'azote-chaux.La chaux-azote et l\u2019azote-chaux, au contact de l'humidité du sol se transforment en carbonate de chaux et en ammoniaque.Suivant toute probabilité, c\u2019est seulement après avoir été nitrifié que l\u2019azote de ces engrais est utilisé par les plantes.LE NITRATE DE CHAUX.\u2014C'\u2019est une expérience célèbre, faite en 1781, par un illustre chimiste anglais.H.Cavendish.démontrant la formation de l\u2019oxyde d'azote et de l\u2019acide nitrique par la décharge électrique dans un Volume d'air confiné qui a amené la découverte de Birkeland pour rendre économiquement industrielle la production de l'acide nitrique nar la combinaison directe des éléments de l\u2019air, sous l\u2019influence de l'électricité.Voyons ce qu\u2019en dit, M.Grandeau : de chaux norvé- en grand \u2018* Le nitrate gien, obtenu aujourd'hui à l\u2019usine de Svaelgfas-Notodden est LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE un \u2018\u2018sel de chaux pur,\u201d renfermant 50 pour cent d'acide nitrique, soit 13 pour cent d'azote, fabriqué en attaquant du calcaire, par l'acide nitrique pur obtenu par la dissolution dans l\u2019eau, des gaz nitrés sortant du four électrique imaginé par Birkeland & Eyde.\u2018\u2018L'analyse du nitrate de chaux livré par les usines de Notodden, exécutée au laboratoire de la station agronomique de l\u2019Est lui assigne la composition suivante : Acide nitrique.50.14 (Correspondant à 13 p.c.d'azote).Chaux.25.04 Eau de constitution.23.60 Silice (pas de fer).0.25 Total.99.93 \u2018Les éléments qui le composent : acide nitrique et chaux sont tous deux des éléments de première nécessité pour les végétaux.Tandis que le nitrate du Chili n\u2019apporte au sol qu'un élément fertilisant associé à un composé au moins inutilisable pour les plantes, la soude, le nitrate norvégien enrichit la terre en deux éléments indispensables a la végétation.\u201d Le nitrate de chaux est vendu.comme le nitrate de soude nitrate du Chili), sur la base de son titre réel en azote et au méme prix.Or la soude qu\u2019on achète en même temps que l\u2019azote.dans le nitrate de soude, \u2018est plutôt nuisible qu\u2019utile, tandis que , la chaux que l\u2019on achète en même temps que l'azote dans le nitrate de chaux est fournie gratuitement au sol dans un état éminemment assimilable, ce qui constitue un avantage notable pour le nitrate de chaux.On a vu plus haut que la cyanamide doit être employée enfouie seulement, et cela au moins quinze jours avant les semailles, et est nuisible aux plantes si on l\u2019emploie en couverture.Le nitrate de chaux, lui.peut être employé directement à la fumure du sol ou bien encore à l\u2019épandage en couverture sur les récoltes.Ce dernier mode d'application la plupart du temps employé pour les céréales et, avec plein succès pour les betteraves, pommes de terre, etc., offre l\u2019avantage de pouvoir fournir l\u2019azote nitrique aux récoltes, soit en une fois, soit en plusieurs, au moment précis de sa meilleure utilisation par la plante.(A continuer prochainement.).J.C.CHAPAIS.de M.J» L.(Grange moderne Soubassement : En plus grande partie en pierre, 10 pieds de hauteur, éclairé comme l\u2019étable au-dessus, une porte cochère à chaque bout, servant À loger les fumiers de l\u2019étable, les porcs, etc.Etables : Au-dessus de la cave, 90 x 49 pds x 8 pds de hauteur, 2 rangées tête à tête de stalles à vaches, Thorntou, Barnston, comté de Stanstead \u2014 Façade et passage élevé de l'entrée supérieure au sud.Description sommaire: Dimension, 105 x 48 pds.x 25 pds de poteau audessus du soubassement.Un passage d'alimentation de 6 pds au centre, une allée de 5 pds en arrière de chaque rangée ; sur le pan nord, un silo de 15 x 15 pds x 31 pds de hauteur au coin N.-0.; à côté du silo en gagnant l'est, 3 boxes-stalles de 15 x 15 pds puis 6 stalles de 6 pds de largeur ; au bout est, une chambre porte cochère et 3 portes ordinaires donnant chacune sur une des 3 allées pds de largeur à chaque extrémité de laquelle s\u2019ouvre une porte de 4 pds de l\u2019étable ; Chassis 2 x 4 pds, 4 au ou plus au-dessus du plancher.sud, 6 au nord, 3 à l\u2019est, 2 à l\u2019ouest.Une batterie intermédiaire longitudinale avec fenôtre à chaque bout.Une batterie supérieure transversale, où conduit le passage élevé, croisant Cette grange est une des plus re- | marquables de la région, qui semble avoir à cœur d'illustrer, par le Ca- Tactère imposant de ses granges, son de 15 x 48 pds bien éclairée, avec une une autre batterie longitudinale de 15 nom de \u2018\u2018Barnston\u2019\u2019.\u2014 1.J.AM.a a Nr mage mix 0.re\u201d di LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 365 Une maison avec ses dépendances, parterre, pelouse et fleurs, à Coaticook.\u2014 a rr mre et Rapport du Concours de Mérite Agricole, 1907 (3ème Région ) \u2014 M.STANISLAS CORBEILLE\u2014 (83,11 pts) (Médaille de bronze ) M.Corbeille qui réside près du village de Wotton, exploite un joli grand domaine de 400 acres, dont les produits Vendus ont rapporté, en 1906, une couple de mille piastres.Le sol assez plan est léger, Mais franc et fertile.Les nombreux cailloux qui le couvraient ont été ramassés et mis à la place des clôtures.Celles-ci auraient pu être mieux faites.La terre est bien nivelée et assez bien cultivée.Le bétail croisé Durham, avec un taureau pur à sa tête, est assez bon.Les porcs W.Chesters sont bons.Une sucrerie bien outillée de 900 coulisses donne un agréable revenu.Le caractère le plus frappant de cet établissement est la superbe villa qu\u2019habite M.Corbeille ainsi que les dépendances et bâtiments de la ferme.Cette habitation et ces dépendances construites avec goût et sans épargne ont immobilisé un capital qui aurait été plus profitablement appliqué à l'amélioration du sol et du bétail de la ferme.M.Corbeille a eu la bonne fortune d\u2019acquérir cette belle grande propriété pour un prix nominal inférieur même à la valeur intrisèque des constructions.Beaucoup d\u2019arbres, un parterre de gazon, une jolie clôture, font ressortir la blancheur et le style de l'habitation.Il y a une dizaine d\u2019années que M.Corbeille, qui est natif de la Côte St-Michel, a fait l\u2019acquisition de sa propriété, laquelle vaut aujourd\u2019hui le triple du prix d\u2019achat.Un aqueduc fournit l'eau par tout à la maison et aux bâtiments de ferme.Deux autres lots du groupe de terres sont aussi pourvus de maisons, granges et autres dépendances.À part le parfait confort que procurent la maison et ses dépendances et la disposition symétrique des bâtisses, nous ne voyons pas d\u2019utilité à signaler d\u2019une manière descriptive les détails de l\u2019exploitation.Qu'il nous suffise de mentionner l'unique concurrent du comté de Wolfe comme un cultivateur dont l'esprit d\u2019avancement égale la fortune.Ses sept grands enfants, 4 garçons et trois filles, lui doivent leur avenir souriant.M.ROMEO LEBLANC (76.03 pts) St-Paul de Chester (Médaille de Bronze ) Jeune homme de 29 ans dont les visées agricoles tendent au progrès.Sa terre, d\u2019un hon sol franc léger, est située dans le versant N.O.de la vallée d\u2019un ruisseau clair.La division est bonne.Une allée conduit d'un bout à l\u2019autre de la ferme.La clôture du chemin est en fil de fer \u2018Page\u2019.Les parties en bois sont blanchies à la chaux.La maison est petite, mais bonne et propre, avec cuisine en aile.L\u2019eau y est fournie ainsi qu\u2019aux étables par un aqueduc.L'installation des bâtisses et des alentours est symétrique.Quelques arbres sur le chemin embellissent l'habitation.Les bâtiments de ferme ne sont pas des plus améliorés, mais la disposition est assez bonne.Mad.Leblanc tient intelligemment un journal de recettes et de dépenses.La terre généralement rocheuse a nécessité des travaux d'épierrage assez considérables.11 ya 5 arpents de bon drainage en pierre.M.Le- blanc a employé, le printemps dernier sur le labour, pour l\u2019avoine et le blé d\u2019Inde, 4500 lbs d\u2019engrais chimique.Les récoltes d'avoine 15 arpents et de fourrage vert 1-4 arpent sont les meilleures.Le bétail a besoin d\u2019amélioration, comme du reste, beaucoup d'autres troupeaux dans la région.M.Leblanc ne possède sa terre que depuis 5 ans.Tl a peinturé sa maison, réparé un hangar, construit un poulailler et un aqueduc et fait diverses autres améliorations foncières.Il est en bonne voie ; qu\u2019il y marche avec lumière, calcul, activité et prudence.M.JEAN \u2014CAMPAGNA, du 7ème rang de St-Paul de Chester (79,13 pts) \u2014 Médaille de bronze Est un vieux colon défricheur, le premier du rang, qui a mérité plusieurs médailles d\u2019or.Il a défriché toute sa terre.A l\u2019époque où il mit la hache en bois il n\u2019y avait pas de chemin pour le conduire sur son lot.Il y a maintenant près d\u2019un demi siècle qu\u2019il récolte sur l\u2019emplacement de la forêt abattue par ses bras vigoureux.Sa terre située au sud- ouest du chemin s\u2019étend dans un vallon de bonne terre, arrosé par un cours d'eau sur lequel M.Campagna a bâti un petit moulin à sole, Bien que l'état général de la ferme n\u2019ait pu porter le concurrént au sommet de l'échelle des points, son record de travail et de valeur personnelle le place au rang des cultivateurs d'un très grand mérite.Il appartient à cette classe de citoyens entreprenants dont la Province doit s\u2019honorer.Il travaille le bois et le fer et possède une boutique convena- blement outillée.Toutes ses bâtisses, sans être de première classe, sont cependant bonnes, assez blen installées et alimentées d\u2019eau par un bon aqueduc.La pierre abondante du terrain a été toute ramassée en tas.Une partie a été utilisée en 3 arpents de clôture ct sous les bâtisses.Rien de particulièrement remarquable dans les cultures et les autres détails de la ferme.M.Campagna porte allègrement ses 75 ans.Il n\u2019y a rien comme le mé- tien de défricheur pour prolonger la vigueur et la force d'endurance de l\u2019homme.Le vénérable concurrent a deux fils avec lui et plusieurs petits enfants, \u2018\u2018Ad multos annos !\"\u2019 M.AIME GOUIN, St-Norbert (66,28 pts.) (Diplôme de Mérite) Nous pouvons signaler, chez M.Gouin.une bonne petite pièce d\u2019orge dans le verger, lequel est en voie de périr comme beaucoup d\u2019autres dans la région, une bonne disposition économique des granges et de l'étable comme raccordement de bâtisses construites séparément, un joli hangar à bois et à voiture de 15 x 36 pds, au sud de 1a maison, une boutique de forge et à bois pourvue d'outils.Un ruisseau alimenté par des sources coule entre la maison et la grange.Cette circonstance topographique peut faire songer a certains embellissements et à des amélierations utiles.L'absence de M.Gouin lors de notre visite nous a empéchés d'obtenir des renseignements sur ses succès en agriculture, of 366 LI£ JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE M.EDOUARD PROVENCHER, ST- NORBERT (80,27 pts.) Médaille de bronze Terre partagée cn trois \u2018\u2018clos\u2019\u2019 ou grandes divisions longitudinales coupées par des travers.Une allée de 7 à 8 arpents mène à un pâturage permanent.Bonne division sans être théoriquement parfuite.Maison en réparation de 32 x 28 pds, avec une cuisine et un hangar y attenant de 44 x 22 pds, logement et dépendances devant être commodes et confortables.La maison est a 60 pds.du chemin.Neuf érables et un parterre en embellissent l'apparence.Granges et étables ordinaires.La purcherie est aussi en voie de construction.Cultures et champs en assez bonne condition.Terre assez rocheuse par endroits, toute ¢épierrée.La pierre utilisée en 30 arpents de clôture partielle, remblais, etc.Une bonne sucrerie de 1800 coulisses est pourvue d'un outillage de première classe.M.l\u2019rovencher achète 1000 Ibs.d\u2019engrais chimique Victor et un peu .de fumier.L\u2019cngrais chimique est appliqué à l\u2019avoine et aux pâturages.Il achète aussi quelques quintaux de moulée.Il fait ses labours à 7 pouces de profondeur.L'exposition du verger sur un bon vôteau à fruit, est à signaler.On y remarque plusieurs bonnes variétés de pommiers, mais le plus grand nombre des vieux arbres sont des sauvageons.Dans les années à pommes ce verger donne de bons revenus.M.Provencher occupe sa terre de puis Il ans.Il y est arrivé avec une valeur de $1800; il estime son avoir actuel à $5000.(Vest une jolie augmentation.Un fils de 28 ans et ma- | |rié, M.Edmond, réside avec son pd- re.Jeune homme aux idées progressives, il devra pousser 1'exploitation paternelle vers un état encore plus élevé d'amélioration et de production générale payante.M.EDMOND JUNEAU, ST-NOR- BERT, (75,82 pts.) Médaille de bronze Terre d\u2019un bon sol franc à sous sol peu perméable, divisée en 7 champs d\u2019inégale grandeur et en assez hon ordre, traversée par un ruisseau; \u2014 Maison en brique, 28 x 32 pds., avec cuisine en aile, 30 x 12 pds., confortable, peinturée, pourvue d\u2019évier,d\u2019une fournaise à air chaud, de bonnes chambres, d\u2019une honne cave, etc.L'installation est symétrique et assez bonne.\u2014 Grange de 100 pds par 30, à deux batteries, renfermant au bout N.F.l'étable de 28 pds., à côté de la batterie, puis l\u2019écurie de 15 pds.avec appentis aux fumiers en arrière des deux, ensuite une bergerie de 9 pds pourvue d\u2019un ratelier et d\u2019un petit compartiment, au bout S.O.une remise de 15 pds se prolongeant 26 pds au S.E.\u2014 Bons bâtiments de style ordinaire.Une bonne bâtisse de 14 x 40 pds renferme 2 cases à pores 12 x 12 et 10 x 12 pds,un passage de 2 pds en avant et une chambre pour cuisson, buanderie et boutique, de 18 x 14 à un bout, ouvrant sur le passage d'alimentation.M.Juneau emploie une tonne d\u2019engrais chimique Victor sur les pièces d'avoine ensemencées en graines fourragères.Cet engrais, dit-il, se fait surtout avantageusement sentir sur le foin qui succède au grain.Tl achète aussi une tonne de moulée,ce qui favorise l'alimentation de son bétail et augmente la valeur de son fumier.Nous regrettons de remarquer tout cis que la récolte n'est pas en rapport ave: la valeur apparente du système de culture.La sucrerie de 600 chaudières est améliorée.M.Juneau cultive le bien paternel qu\u2019il possède depuis 13 ans.Pendant cette périede il u amélioré la propriété de la valeur de quelques centaines de piastres par an née, dans les bâtisses, le nrohilier, le bétail, les clôtures, \u2018e sol sous le rapport de l\u2019égouttemen: et de L\u2019épierrement surtout.Il est âgé de Hi ans et possède 5 gargons qqui vout l\u2019encourager à agrandir ton \u201comaine agricole.Il possède déjà un autre lot au 10ème rang.LES BONS CHEMINS On admettra que si nous pouvons exporter nos graines, notre beurre, notre fromare, notre foin sur les marchés européens pour 10 cents de moins par tonne, c\u2019est autant de 10 cents économisés pour les cultivateurs du Canada.C'est par application de ce principe que les gouvernements du Canada ont tous payé de fortes sommes en subventions aux chemins de fer, aux compagnies de navigation; qu\u2019ils ont amélioré lés ports, les rivières, les chemins maritimes et fluviaux ; qu\u2019ils ont construit des canaux, qu\u2019ils ont, en un mot, dépensé la somme considérable qui constitue notre dette publique.Mais il semble que tous les cultivateurs n\u2019ont pas encore bien compris que tout ce qui peut produire une économie dans le transport de leurs produits depuis leur grange jusqu'au marché, jusqu\u2019au village, jusqu\u2019à la plus prochaine station de chemin de fer, est l\u2019application du même principe de l'amélioration des moyens de transport.Le cultivateur qui pourrait charroyer une double charge d'avoine ou de foin dans le même temps et avec le même attelage qu\u2019il lui faut au- jourd\u2019hui pour en transporter une simple charge, v gagnerait la moitié de son temps.Et nour le cultivateur comme pour l\u2019homme d\u2019affaires, le temps est de l'argent.C\u2019est le résultat que l\u2019on obtient au moyen de bons chemins ruraux.Sans compter que.avec de bons chemins le cultivateur serait à même de profiter du moment où les produits de la terre se vendent le mieux, tandis qu\u2019aujourd\u2019hui on est obligé le plus souvent d\u2019attendre les chemins d'hiver, c\u2019est-à-dire le temps où tout le monde porte ses produits au marché et où, par l'abondance de l\u2019offre, les prix sont les plus bas.Economie de frais de transport, facilité de vendre sur le marché le plus favorable, voilà le double bénéfice que les cultivateurs peuvent obtenir par les bons chemins.EMBALLAGES DANS LA FOU- GERE.\u2014 Un consul américain déclare que les Européens emploient avec succès les feuilles de fougère (fern leaves) pour la conservation des fruits, du beurre, du poisson et des pommes de terre.Une expérience a démontré que des pommes de terre emballées dans des feuilles de fougère étaient aussi fraîches le printemps que lors de la récolte.Vue de la Rivière aux Anglais, en bas du rapide, du moulin à farine, etc, et du canal de décharge, à Howick, comté de Châteauguay.ro aw ws pate = à vag t \u2014 amsn She be Ar ap = LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 367 LE REFROIDISSEMENT DU LAIT.\u2014 A uñe réunion d\u2019une association médicale tenue à Ottawa dans le mois de juin, une longue discussion a eu lieu sur les soins à donner au lait.La propreté et la réfrigération du Lait ont été fortement recommandées.Le Dr.Hastings a ap- \u201c tout spécialement sur la réfri- \u2018lon immédiatement après la - du lait.ne leçon pratique de culture du Blé-d\u2019Inde à la Ferme de Mai- zerets, près Québec Le 5 juin dernier, un grand nombre de cultivateurs de la paroisse de Beauport s'étaient rendus à l\u2019invitation de M.Eugène Lortie, directeur de la ferme du Séminaire, pour assister à une leçon pratique sur la culture du blé-d'Iude, en vue de l\u2019ensilage ou silo.La leçon a été donnée par M.Côté, de la ferme expérimentale d'Ottawa.Plusieurs membres du Cercle agricole de Beauport étaient présents : MM.Joncas, Jules Grenier, Samuel Fleury, J.-Bte Grenier, Vallée, Guil- lot, Pierre Lortie, sr., Pierre Lortie, jr., E.Morel, Lauréat Lortie, Frs.Bédard, etc.Aux expériences du matin on s\u2019occupa du labour et de certaines démonstrations pratiques.Tous firent honneur à un excellent diner préparé par Mme Lortie.Après le diner, M.Côté et les cultivateurs présents prirent part à une intéressante discussion sur la culture du maïs et sur le système de rotation en agriculture.Puis, après avoir visité les écuries, granges, porcheries, etc., tous retournèrent continuer les expériences de l\u2019avant-midi: hersage, roulage et traçage du terrain pour la semence du blé-d\u2019Inde.Une dizaine d\u2019attelages doubles avec herse à dents et à couteaux, charrue, etc., ont pris part aux travaux d\u2019expérience.La charrue double a été fournie par M.J.-Bte Grenier, forgeron et agent de la Compagnie Frost and Wood à Beauport.LE MAIS Comme on le sait, la culture du maïs a une grande importance au- jourd\u2019hui pour les cultivateurs qui s'occupent d\u2019industrie laitière.Un fourrage économique en même temps que succulent, Voilà le grand secret du succès dans cette industrie si payante de nos jours.Or l'expérience le prouve, le maïs est le meilleur et le moins coûteux des fourrages.Le coût moyen de chaque 100 livres de nourriture produites par les différentes plantes alimentaires est comme suit: maïs, 40 cents, betteraves fourragères, 65 cents ; carottes, 75 cents ; navets, 80 cents.EXPERIENCE PRATIQUE Voulant bâtir un silo le plus parfait possible, les directeurs de la ferme du Séminaire se sont procuré des plans au département de l'agriculture et.pour remplir ce silo.à l\u2019au- tomme, MM.Lortie ont songé à ensemencer un bon lopin de \u2018terre en maïs, et d\u2019après les expériences faites à la Ferme Expériemntale d\u2019Ottawa.C\u2019est pourquoi ils ont demandé au Département de l\u2019Agriculture d'Ottawa un homme d'expérience pour cet essai.Le 5 juin dernier, donc, en présence d'un bon nombre de cultivateurs de Beauport qui ont pris une part active aux travaux de labour, hersage, roulage, etc., M.Côté d\u2019Ottawa donna une série d'explications, basées sur les expériences faites à la Ferme Expérimentale d'Ottawa.LE TERRAIN Le maïs vient bien dans n'importe quel terrain bien dra'né et parfaitement égoutté.Mais il exige un sol riche en humus, c\u2019est-à-dire contenant une forte proportion de matières végétales.C'est pourquoi il serait préférable de s\u2019arranger de façon à pouvoir semer le maïs dans un terrain ayant précédemment porté une récolte de trèfle qui laisse toujours après elle abondance de débris organiques.C\u2019est ce qui avait été fait à Maize- rets et on comprend facilement les avantages de semer le maïs dans un chaume de céréales qui a été cultivé conjointement avec du trèfle.Le trèfle qui pousse vite et dru.après la récolte des céréales, doit être enfoui le printers suivant seulement, peu de temps avant l\u2019ensemencement du maïs.ENGRAIS Mais, comme le faisait remarquer M.Côté, il est très important d\u2019engraisser le terrain pour avoir une récolte extraordinaire.Le terrain sur lequel M.Côté conduisait les travaux d'expérience avait reçu quelques jours auparavant un apport d\u2019une quinzaine de tonnes de fumier de ferme à l\u2019acre.Le tout, trèfle et fumier, a été enfoui sous un labour n\u2019excédant pas quatre pouces.HERSAGE ET ROULAGE Le terrain a ensuite été travaillé à la herse double en fer et à la herse à disques tranchants jusqu\u2019à pe que le sol ait été bien émietté et pulvérisé.Nous croyons que le labour devrait être fait au moins une semaine avant la semaille.L'état de pulvérisation ne peut s\u2019atteindre que si le sol est suffisamment desséclié.L'expérience qu'on faisait sur la ferme du Séminaire exigeait des opérations successives afin de tout voir et de tout apprendre en un jour, c\u2019est pourquoi le labour a été fait le matin même.Mais il faisait un beau soleil et le terrain se prêta assez bien au roulage.LE LABOUR Nous croyons devoir attirer l\u2019attention des cultivateurs sur le labour de 4 ou 5 Pouces.Un labour profond sera la cause d\u2019insucoès et de déceptions, etc.Nous ne pouvons mieux faire que de citer les paroles de M.Grisdale, un maître en agriculture : \u2018\u201cLabourez peu profondément\u2014 pas plus de quatre à cinq pouces de pro- fondeur\u2014passant le rouleau immédiatement après le labour, une, deux et même trois fois, si vous prévoyez que la terre ne Sera pas assez ferme.Passez la herse à disques de long en large.Si le sol est argileux, dur, pesant, passez la herse à disques jusqu\u2019à ce que vous ayez bien ameubli la terre.Si vous constatez la présence d\u2019inégalités, de mottes de gazon se détachant du sol, roulez de nouveau, et passez la herse à disques une fois de plus, puis la herse ordinaire.En un mot, travaillez, remuez le sol jusqu'à ce qu\u2019il présente une surface unie et plane et que le passage du cheval ne soit marqué d\u2019aucun faux pas.Vous voyez souvent un cheval enfoncer, plus ou moins, çà et là, dans la terre fraichement labourée : Ceci ne devrait jamais arriver dans une terre prête à recevoir un semis de mais.\u201d SEMAILLES Vers deux heures, M.Lauréat Lor- tie traçait de main de maître, un premier sillon à la charrue pour guider le traçeur à 6 dents, chacune distancée de trois pieds.L'intersection de lignes tracées à trois pieds de distance les unes des autres, sur la longueur et la largeur du terrain, présente le coup d\u2019ceil le plus joli, on dirait un immense damier.C'est à l'intersection de ces lignes que la semence est déposée au moyen d\u2019un petit semoir à la main.L'avantage de ce mode régulier de semer des grains de maïs sera la facilité de travailler le sol dans tous les sens, à travers les rangs, avec le \u201cCultivateur\u2019\u2019 ou sarcleur.\u2014 TEMPS PROPICE.\u2014 ESPECES Il faut attendre les chaleurs pour semer le maïs.Cette céréale qu\u2019on a appelée le \u2018\u2018roi des fourrages\u2019\u201d\u2019 demande de la chaleur.Les espèces de grains à semer sont assez variés.On conseille toutefois le \u2018'Leaming\u2019\u2019 hâtif pour les vues de l\u2019ensilage.*RECOLTE.\u2014 SILO On considère le maïs bon à couper pour être mis dans le silo quand le grain a perdu son apparence laiteuse pour devenir un peu luisant.On le coupe alors à la faux et on le rentre aussitôt pour le couper au hache- paille et le déposer dans le silo.Le maïs ne doit pas séjourner sur le champ mais amené sans retard pour être coupé.Au fur et à mesure que les hachures de maïs tombe dans le silo, on a la précaution d\u2019étendre les \u2018\u2018cotons\u201d\u2019 qui tombent tout droit au centre à cause de leur poids, les feuilles se dispersant tout autour.C'est pourquoi, on doit mettre dans le silo un homme qui distribue les \u2018\u2018cotons\u2019\u2019 et les feuilles en couche uniforme et mélangées.Le silo le, plus pratique est le cylindrique ; c\u2019est-à-dire, celui qui a la forme d\u2019un immense tonneau cerclé de ferrures assez solides.Le silo doit être bâti sur un fond en ciment.Il n\u2019est pas nécessaire qu\u2019il soit à double enveloppe.planche suffit.Nous avons vu un joli modèle de œ genre sur la ferme du Séminaire de Chicoutimi.La récolte de maïs de l\u2019été dernier y a été déposée et les Une seule résultats ont été trouvés satisfaisants.Nous conseillons fortement à nos cultivateurs la culture du maïs.Quand on aura bien compris l'importance de cette culture on aura réduit de 25 pour cent les dépenses de nourriture de nos vaches laitières.\u2014 Horm.Ma- gnan (\u2018\u201cL\u2019Action Sociale\u2019).AVIS OFFICIEL SOCIETES D\u2019 AGRICULTURE, CERCLES AGRICOLES ET SOCIETE D\u2019'INDUSTRIE LAITIERE (Liste des abonnés au \u2018\u2018Journal d'Agriculture\u2019) Pour éviter toute interruption dans le service régulier du \u2018\u2018Journal d\u2019Agriculture\u2019\u2019 aux abonnés, membres d\u2019associations agricoles, Messieurs les secrétaires sont priés d\u2019envoyer immédiatement au Secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture, à Québec, des listes (écrites avec soin) des abonnés cui ont payé leurs souscriptions, \u2018\u2018arrangées par ordre alphabétique, groupées sur des feuilles séparées d\u2019après les adresses postales, et groupées également sur des feuilles séparées suivant l\u2019édition française ou anglaise que les abonnés veulent recevoir.\u201d La prochaine année d'abonnement \u2018commence en juillet 1908 pour se terminer en juin 1909.Tout retard (de la part des secrétaires ) dans l\u2019envoi des listes d\u2019abonnés expose ceux-ci à ne pas recevoir les premiers numéros de la nouvelle année d'abonnement. 368 CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS AVIS.Cette année, comme les précédentes, des concours de produits laitiers seront organisés ct les fabricants de beurre et de fromage qui désirent y prendre part sont priés d'envoyer leurs noms et adresses au secrétaire des concours, Département de l\u2019Agriculture, à Québec.Ces noms seront inscrits sur une liste et, l'époque du concours venue, la demande d\u2019envoi de leur exhibit leur sera adressée, avec les instructions nécessaires.CONCOURS DE BEURRES PAS- TEURTSES.Il y aura cette année un concours spécial pour beurre pasteurisé, si le Département de l\u2019Agriculture a assez de demandes dans ce sous.Les fabricants qui désirent y prendre part sont priés d'envoyer leurs noms et adresses au secrétaire du concours, Département de l'Agriculture, Québec.Voici les principales conditions exigées pour ce concours.10 \u2014 Le heurre sera salé à 2 pe.20 \u2014 Le beurre ne devra point donner à l\u2019analyse au delà de 13 pe.d'eau.30.\u2014 Le beurra sera examiné et scoré 3 fois et la plus forte moyeune obtenue donnera droif aux prix.4o.\u2014 Chaque concurrent devra envoyer un rapport indiquant : la température de pasteurisation le pour cent de ferment.ajouté, l\u2019acidité de la crème au barattage et Pacidité du tait de beurre.Un blane spécial sera adressé à cet effet.Lorsque le Département aura Un nombre de demandes suffisantes pour permettre d'organiser un tel concours, les instructions nécessaires sun la date et le lien du concours ainsi que le blane spécial ci-dessus mentionné seront adressés aux concurrents.Les récompenses seront les mêmes que pour les autres concours de produits laitiers, c'est-à-dire qu'elles consisteront en un diplôme, une médaille de bronze ou d'argent et une récompense en argent.ENVOIS DE FROMAGES VERTS Ministère Fédéral de l'Agriculture, Division du Commissaire de l'Industrie Laitière et de la refrigération Aux intéressés : Au cours de ces deux dornières années, je n\u2019ai négligé aucune occasion d\u2019attirer attention des intéressés sur le danger que fait courir au commerce Canadien l\u2019expédition du fromage à l\u2019état vert.Iÿn exposant cette question dans mon dernier rapport je citais, à ce sujet, les opinions des principaux marchands de la Grande- Bretagne, tous opposés à ce procédé.Certaines communications adressées à l\u2019honorable M.Fisher, ministre do l\u2019Agriculture, par la \u2018Home & Foreign Produce lExchange\u2019' de Londres, et la \u2018Provision Trade Association\u201d de Bristol, paraissent indiquer que LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE INDUSTRIE LAITIERE commerce souffre actuellement des effets de cette funeste pratique de notre fausse économie.Voici ce qu\u2019écrit à ce sujet la première de ces associations: Londres, 2 mai, 1908.\u2018Les importateurs de fromage canadien de Londres, réunis en conférence pour examiner par quels moyens l\u2019attention pourrait être attirée sur le tort que cause à la réputation du fromage canadien l'habitude persistante des fabricants d'expédier leurs produits avant que ceux-ci aient eu le temps de marir, me chargent de vous exposer cette affaire dans l\u2019espoir que vous pourrez prendre des mesures promptes et efficaces pour la régler.\u201cIl est évident que les fabricants manifestent une tendance toujours croissante de se débarrasser de leur fromage aussi tôt que possible.Dans un grand nombre de cas, l\u2019expédition se fait beaucoup trop tôt, quelquefois même après deux ou trois jours de fabrication seulement.la maturation est intorrompue ; les fromages à leur arrivée ici ont une saveur insipide ; l\u2019état dans lequel ils se trouvent inspire peu de confiance à l'acheteur.Enfin la proportion excessive d\u2019humidité qu\u2019ils renferment rend la vente {res difficile.On ne devrait jamais permettre que les fromages sortent de la fabrique avant 10 jours de fa- hrication.C'est Ia le minimum de temps qui devrait s\u2019écouler entre la fabrication et l\u2019expédition.A moins que des mesures sévères ne soient prises pour empêcher les fabricants d\u2019expédier dans Un délai plus court, la valeur de ce produit subira une dépréciation sur le marché de Londres.\u2019 l'Association de marchands dont cette communication provient écoule près de la moitié de la quantité de fromages exportés par le Canada.La lettre de la \u2018\u2018Bristol Provision Trade Association\u2019 contient la déclaration suivante : \u201cOn oblige ainsi là consommateur à acheter des fromages non mûrs et de qualité inférieure, et il en résulte un vif mécontentement.Inutile de dire que le fromage canadien v gagne une mauvaise réputation, et que la continuation de ce procédé fera diminuer les ventes dans de fortes proportions.\u201d Ces déclarations sont faites par les personnes les mieux placées pour juger de la situation.Toute addition serait superflue.Cependant, je crois bon d'ajouter que lors de mon séjour en Grande Bretagne.l'automne dernier, j'ai constaté de nombreux signes tendant à prouver que notre commerce souffrait déjà de l'habitude, si peu sérieuse, d'\u2019expédier le fromage avant qu\u2019il soit bon à manger.Les fabricants et les patrons, cha- que fois que cette question leur est soumise, croient la régler en rejetant le blame sur l\u2019acheteur.Sans doute, les acheteurs sont à blAmer pour l\u2019encouragement qu\u2019ils donnent à l\u2019expé- tion de fromage vert, mais les patrons qui ont perdu de l'argent par ce procédé et qui en perdent encore, ne devraient pas tolérer que l\u2019on ruine leur industrie de cette façon.J.A.RUDDICK, Commissaire de l'Industrie Laitière et de la Réfrigération.Ottawa.Pourquoi l'on fait du mauvais beurre ETAT ACTUEL DE NOTRE IN- DUSTRII£ BEURRIERE.\u2014Nous pla- ¢ant non au point de vue du commerce, mais au point de vue de la bonne qualité de nos beurres, il nous fait plaisir de constater que la province de Québec cest à la tête des autres provinces de la Confédération canadienne.Fst-ce à dire pour cela que nous arrivons à la perfection et que tout le beurre de la province de Québec est de première qualité?Hé las, non! sommes-nous obligé de répondre, et cela au retour de l\u2019inspection d\u2019un syndicat de beurreries.Si l\u2019on entend, de temps à autre, des plaintes formulées contre nos beurres par certains importateurs étrangers, l\u2019on ne s\u2019en étonne pas quand l\u2019on est à même de constater, comme nous venons de le faire, combien il existe de causes qui amènent la production de mauvais beurre.Nous croyons bon de faire de nouveau, une courte revue de ces causes, bien que, très souvent déjà, nous ayons mentionné, en diverses circonstances ces mêmes causes et indiqué les moyens de les faire disparaître.TROP DE MAUVAIS BEURRE.\u2014 Y a-t-il beaucoup de mauvais beurre dans notre province ?A cette question, il nous faut répondre que, bien que la fabrication soit en grand progrès, que notre Ecole de laiterie provinciale forme beaucoup de bons fabricants, que nos inspecteurs de syndicats fassent un travail très efficace, il se fait encore beaucoup trop de mauvais beurre.Ft, comme il ne devrait pas y en avoir, sur nos marchés, puisqu\u2019il y en a même une assez forte quantité nous avons raison de dire qu'il v a trop de mauvais beurre.RECHERCHE DES CAUSES DU MAUVAIS BEURRE.\u2014 Les causes directes du mauvais beurre sont: Tes Vaches malades, les vaches mal nourries, l\u2019emploi du lait de vaches trop récemment véêlées; la malpropre- { |Jle vêlage de té et l'incurie des patrons, le manque de qualification des fabricants, le fait que quelques-uns de ceux- ci font exprès un beurre trop humide, les mauvaises fabriques.En détaillant cette liste des causes du mauvais beurre que nous venons de donner on voit que ces causes se classent en deux catégories spéciales : Causes dépendant des patrons ; causes dépendant des fabricants et des fabriques.CAUSES DEPENDANT DES PATRONS.\u2014 Les causes dépendant des patrons comprennent aussi celles dépendant de la santé, de la tenue et de l\u2019alimentation des vaches laitières, On ne doit jamais apporter à une fabrique du lait de vaches malades, du lait | de vaches vêlées tout nouvellement, du lait de vaches mangeant de mau- vals aliments.Flles comprennent encore celles qui dépendent des soins donnés au lait, de sa bonne conservation à la ferme, de la bonne tenue des petits séparateurs quand il y en a un sur la ferme; de la conservation soignée de la crème qu\u2019ils produisent.Répétons, pour la centième fois peut-être les quelques conseils à donner sur toutes ces causes du Mauvais beurre.APPORT DU IAIT DI£ VACHES MALADES, MAL NOURRIES.\u2014 On considère comme malade toute vache qui souffre.non seulement de maladies intérieures, telles que la gastrite.l\u2019hématurie.le charbon, la tuberculose, l'inflammation de poumons, d\u2019intestins, la fièvre vitulaire, mais encore d\u2019accidents, avortements,, coups, blessures, inflammation du pis, des trayons et de tout ce qui peut produire de la souffrance et de la fièvre à la vache.Dans tous ces Cas, le lait de la vache devient impropre à la consommation et ne doit jamais être apporté aux fabriques.Au point de vue de l'alimentation humaine on doit classer dans la même Catégorie que celui des vaches malades le lait des Vaches mal nourries, en hiver avec de la paille et du foin moi sis, aVariés, entrés en mauvaise Ccon- dition en été, qui ont fermenté en tasserie, les navets, les légumes gâtés, les tourteaux rancis, en été, sur des pacages dans lesquelles il y a des mauvaises herbes reconnues comme donnant mauvaise couleur, mauvaise senteur, mauvaise saveur, au lait ou le rendant toxique, c\u2019est-à-dire susceptible de nuire à la santé des vaches ou même de les empoisonner.APPORT DU LAIT DE VACHES TROP FRAICHEMENT VELEES.\u2014 L'un des plus grands défauts du lait au printemps et celui qui fait faire le plus mauvais beurre, c'est d'être apporté à la fabrique trop tôt après la vache et contenant conséquemment encore beaucoup de colostrum qui n\u2019est utile que pour le veau.En ce qui concerne le beurte, tous les experts s\u2019accordent à demander qu\u2019on n'apporte pas le lait de la vache fraîche vêlée plus tôt que quatre jours après le vêlage.Si on l'apporte avant, et surtout si on se trouve à apporter le lait de plusieurs vaches trop nouvellement vêlées, l\u2019on a alors une crème qui se barratte difficilement et qui donne un beurre de rr \u2014\u2014\u2014 Sf | LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 369 \u2014\u2014 couleur jaune, très foncée, huileux, à mauvaise saveur et rancissant tres vite.LAIT MALPROPRE.\u2014 C'est une véritable humiliation pour nous d'avoir à parler si souvent du mal causé à notre industrie laitière par la malpropreté des patrons qui, en très grand nombre, apportent aux fabriques du lait ou de la crème sales ou contaminés.La cause la plus fréquente du lait sale c\u2019est le mauvais état, au point de vue de la propreté, des chaudières, des couloirs, des bidons, de tous les ustensiles qui servent au lait sur la ferme.Nous ne nous étendrons pas en longs détails là-dessus, car nous avons traité la question à fond dans les deux dernierq articles que nous avons publiés en mai et juin dans ce journal.Pour ce qui est de la crème apportée aux fabriques par les patrons qui écrèment chez eux avec de petits séparateurs à bras, elle arrive très souvent trop avancée, très mal tenue et surtout contaminée par le fait qu'on ne lave pas assez souvent et qu\u2019on lave mal les séparateurs à la ferme.C'est, d'ailleurs, un fait reconnu que, à la Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis et au Canada, la bonne qualité du beurre va en diminuant considérablement partout où se vulgarise l\u2019emploi des petits séparateurs, PARCE QUE LES PATRONS TIENNENT MAL LEURS MACHINES ET N\u2019ONT PAS DE LEUR CREME LE SOIN VOULU.Et puis, que dire des patrons qui ne nettoyent pas leurs vaches avant la traite, qui ne se lavent pas les mains pour les traire, qui font la traite avec des habits sales, dans des enclos remplis de fumier, dans des étables mal ventilées, remplies de poussière se dégageant des fourrages secs donnés aux vaches immédiatement avant la traite.CAUSE DEPENDANT DU FABRICANT ET DE LA FABRIQUE.\u2014 Il se fait énormement de mauvais beurre par des fabricants mal qualifiés, qui n\u2019ont fait qu\u2019un trop court apprentissage, très superficiel, souvent de quelques semaines seulement, qui n\u2019ont jamais franchi le seuil de I'E- cole de laiterie provinciale.Puis, ici encore, on se heurte à la malpropreté instinctive de nombreux fabricants qui, tout en connaissant bien les règles'de la fabrication, sont essentiellement malpropres sur leur personne et tiennent malproprement leurs ustensiles, leur matériel, machines, chambres de fabrication, chambres de conservation, etc.N\u2019oublions pas de mentionner 1'acte condamnable, commis d\u2019une manière générale par tous les fabricants de certains districts qui font un travail spécial dans le but exprès d'obtenir plus de beurre par cent livres de crème, en incorporant le plus possible d\u2019eau dans ce beurre.Si l\u2019on ajoute à ces causes de fabrication de mauvais beurre, celles résultant des mauvaises fabriques mal closes, pauvrement aménagées sans chambre froide, sans drainage, l\u2019on a la liste complète des causes de production de mauvais beurre en trop grande quantité dans notre province.Fréquemment nous les avons déjà mentionnées, en suppliant nos compa- | triotes d\u2019amender leur méthode, et malheureusement nous avons la conviction que souvent encore, il nous faudra le faire.Et, pourtant, si chacun voulait ! ! J.C.CHAPAIS.L'Industrie du Beurre a Saint- Simon de Rimouski La beurrerie est ouverte ici depuis le 31 mars dernier.et l\u2019on a fait des envois au prix de 30 cts la Ib et on a reçu de 1500 à 2,000 livres de lait tous les jours, au commencement de saison.Le premier paiement a été fait le jour de Pâques, et les patrons ont retiré $1.07 cts par 100 livres de lait à partir du 31 mars au 18 avril.Cette beurrerie est généralement en opération du ler avril au 10 décembre de chaque année.Piusieurs patrons retirent $35 à &40 par vache et même plus.M.:le curé Rioux, l\u2019an dernier avec une seule .vache a retiré $40.29, tout en réservant de cette vache, du lait pour la consommation quotidienne.M.Irénée Caron, avec six vaches a retiré $284.45, ce qui fait une moyenne de $47.40 par vache.Afin d'intéresser vos lecteurs, je publie un rapport de cette beurrerie depuis 1897.Il faut voir le montant d'argent reçu chaque année, ainsi que la moyenne payée par 100 livres de lait et la moyenne du prix de vente par livre de beurre : En moyenne par Moyenne 100 lbs de lait par livre de beurre 1897.$ 10,906.40 0.71.25 17.43 1898.12,027.85 0.69.40 16.94 1899.| 15,844.20 0.80.82 19.18 1900.13,228.74 0.81.75 19.49 1901.14,416.50 0.82.52 19.54 1902.15,870.15 0.82.49 19.52 1903.15,374.11 0.80.60 19.12 1604.13,295.63 0.74.44 17.91 1905.13,991.71 0.90.80 21.08 1906.Co.13,704.90 0.91.52 21.50 1807.14.246.25 0.99.81 22.95 Total.$153,748.45 Comme on le voit, cette beurrerie a rapporté dans 11 ans, la jolie somme de $153,748,45 de 1898 à 1907 ; les patrons ont retiré en plus au-delà de 30 cts.par cent 1livres de lait.I1 faut admettre que l\u2019an dernier on a eu de très bons prix pour le beurre, et on croit que la nouvelle saison réserve encore mieux.La paroisse qui alimente cette cre- merie est comparativement petite, n'ayant que 75 patrons ; néanmoins la crèmerie reçoit une assez grande quantité de lait chaque jour, ce qui Prouve qu\u2019elle est très encouragée parce qu\u2019elle est bien administrée et que tous ses patrons y trouvent leur profit comme on peut le constater par le rapport ci-haut.Pour qu\u2019une crèmerie devienne prospère, il faut apporter une attention toute spéciale à la gérance de tels Animaux de race pure et erre- gistrés à vendre Avis.\u2014 Le \u2018\u2018Journal d\u2019Agriculture\u2019\u2019 n\u2019accepte aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces d'animaux à vendre.Dans la classe des bovidés, nous n\u2019annonçons que les vaches dont on indique le rendement en lait et le Nod\u2019enregistrement.S'il s\u2019agit de veaux ou de taureaux, on doit indiquer le rendement en lait et le Nod'enregistrement des mères de ces animaux.A vendre: Plusieurs cochons Yorkshires du mois de mai, enregistrés.S\u2019adresser à Joseph Couture, Lorette,.Co.de Québec.A vendre: Plusicurs jeunes Yorkshires, males et femelles, du mois de mai, enregistrés.S'adresser à J.O.Dugré,Pointe du Lac, Co.St-Maurice, Qué.A vendre: Cochons Yorkshires, mâles et femelles, enregistrés.S'adresser à Geo.Lavoie, Plessisville.A vendre: Un taureau Ayrshire d'un an, enregistré.Sa mere (enregistrée No.18570) a donné 49 lbs.de lait par jour.Un taureau Ayrshire de deux ans.Sa mère (enregistrée No.18466) a donné 48 a 50 lbs.de lait par jour.Aussi des veaux Ayrshires de l\u2019année, enregistrés.S\u2019adresser à Jean-Baptiste Mous- seau (successeur de A.Mousseau, ) Berthier, Co.Berthier.ANIMAUX DEMANDES.Le Cercle agricole de St-Arsène,Co.Témiscouata, veut acheter trois agneaux Leicester enregistrés.S\u2019adresser à Jean Rioux, St-Aret- ne.AVICULTURE ses Quelques correspondances d'intérêt général Nous croyons être agréable et utile au public qui s'intéresse à l\u2019aviculture en plaçant sous ses yeux quelques- unes des nombreuses lettres qui nous apportent chaque jour soit les résultats d\u2019essais consciencieux, soit des plaintes d\u2019insuccès dont on voudrait connaître lu cause, soit enfin des demandes de renseignements de toute nature concernant l\u2019élevage de la volaille et auxquelles il nous est toujours agréable de répondre.Chacun pourra, en parcourant communications qui suivent, se rendre compte lui-même des efforts de nos concitoyens dans cette industrie trop peu connue, des difficultés qu\u2019ils rencontrent, du succès qu\u2019ils obtiennent, des bénéfices qu'ils en tirent et des moyens qu\u2019ils emploient.La moindre expérience consciencieusement conduite vaut infiniment mieux que les théories les plus belles, les plus séduisantes et les plus plausibles, que les conseils les plus éclairés, les plus désintéressés et les plus pratiques.Or, le plus sage, dit-on, est celui qui,, en toutes choses, sait le mieux profiter de l'expérience des autres.St-Majorique, Qué., 22 janvier 1908.Cher Monsieur.\u2014 Je vous envoie, en quelques lignes, le résultat que j'ai obtenu avec mon petit troupeau les établissements.La moindre négligence de la part du fabricant est toujours vue avec un verre pour le microscope.11 importe d\u2019être très particulier dans la comptabilité; avoir une tenue de livre très simple, à la portée de tous patrons, autant que possible.Cette tenue de livre doit se faire de telle manière que l\u2019on puisse mettre Sous les yeux de ces derniers, à toute heure de la journée, l\u2019état des affaires.Cette manière de procéder plait aux intéressés et attire la confiance.° 11 ne faut jamais tenir de compte sur des feuilles volantes comme cela se pratique trop souvent.Il faut additionner chaque jour la quantité de lait et mettre en regard le total de livres de beurre Correspondant \u201cavec la quantité de lait, alors le fa- bricant pourra s\u2019assurer chaque jour des rendements.Si le rendement se maintient dans de honnes proportions, cela indique qu\u2019il n'y a rien de défectueux dans la machine centrifuge et que le lait est a l'état normal.Vérifiez chaque jour le lait de quelques bidons, afin de bien s'assurer qu\u2019il n\u2019y a pas eu d\u2019aldultération.En terminant, permettez-moi de faire appel aux propriétaires ou fabricants de fromage de bien vouloir faire un rapport de leurs opérations depuis dix ans, afin de pouvoir juger si réellement le fromage paie beaucoup mieux pour nos cultivateurs, car j'ai remarqué depuis deux ou trois ans, que l'on fait la guerre aux beurreries.M.C.JEAN, Secrétaire du Cercle agricole.a am 370 de volailles que je me suis procuré l\u2019année dernière.Après avoir entendu quelques-unes de vos conférences sur les profits réalisables avec une basse-cour choisie soigneusement et convenablement entretenue, je résolus de me rendre compte par moi-même.Les profits que Vous indiquiez comme possibles m'\u2019avaient paru un peu élevés, mais je dois vous avouer maintenant que vous n\u2019avez rien oxagéré et que l'on peut réaliser de beaux bénéfices sans beaucoup de travail.Voici ce que j'ai fait dans le courant de 1907 avec 23 poules, race Plymouth Rock grise: Oeufs pondus, 229 douzaines, soit 119 3-4 par poule.Vente totale à 2ic la douzaine, cn moyenne.\u2026.$47.13 Dépense totale .22.00 Bénéfice net .$25.13 Sur mes 23 poules, 7 ont couvé et 4 ont élevé leurs poussins.Cette année le nombre de mes poules a doublé.Ne trouvez-vous pas comme moi que ce résultat est vraiment satisfaisant?Vous voyez que vous n'avez pas préché dans le désert.Merci donc bien sincèrement.J.L.Bordeaux, Qué., 1908.Cher Monsieur.\u2014 Je viens de faire mon inventaire que je vous envoie afin que vous puissiez juger si jai lieu, d\u2019être satisfait de mes débuts en aviculture.Plusieurs de mes amis à qui je disais souvent que l'élevage de la volaille cst une industrie payante, refusaient de me croire, Mais ils sont bien obligés aujourd\u2019hui de se rendre à l'évidence.Dans l\u2019été de 1906, j'avais deux poules et quelques poulets.En novembre de lu même année, j\u2019achetai 15 poules Plymouth Rock grises, que je soignai tout l'hiver, à perte.Kn mars 1907, j'avais 19 poules.J'ai acheté des œufs que j'ai fait couver et qui m'ont donné 74 poulets, dont je n'ai pas perdu un seul.J\u2019en ai vendu un certain nombre; et il me reste à présent deux cochets, 33 poules et pouleties, race Plymouth Rock grise.Mon bilan se résume comme suit: Recettes totales .$98.20 Stock:\u2014 2 beaux cochels à $3.00 .6.00 10 belles poulettes à $1.50 15.00 23 poules et quelques poulettes, dont plusieurs pondent .28.75 Provisions en main ., .13.00 $160.95 Dépenses pour grain, Nourriture, ete.$83.95 Poulailler, 10 pieds x 18.40.00 \u201c colonie .>.4.00 Broyeur dos .15.00 Machine à casser le grain 2.75 $145.70 Profit net $87.00\u2014ou installation payée $15.25.Devant ce résultat, vous ne serez point surpris d\u2019apprendre que je songe à agrandir mon installation.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE J'irai probablement vous voir sous peu.En attendant, croyez-moi, cher Monsieur.Votre bien dévoué, J.A.F.Belle-Rivière, 25 novembre, 1907., Cher Monsieur.\u2014Comptant sur votre obligeance, je Viens vous demander un supplément d'informations, concernant l'adresse que vous m'avez envoyée, il y a déjà quelque temps, pour vendre mes produits.Serait-il préférable que j'aille moi- même à Montréal, afin de m'entendre avec le marchand en gros, ou bien pourrais-je le faire par correspondance.Au mois d'octobre, les œufs frais se vendaient, à Montréal, 40 centins la douzaine au détail; quel prix pour- rais-je lui demander pour décembre et janvier?Je voudrais avoir 40 cen- tins net, par douzaine; pensez-vous que ce soit trop cher ?Mes poules recommencent à pondre et je voudrais blen conclure cette affaire le plus tôt possible.Je Vous enVoie aussi l\u2019état de ce que m'ont rapporté mes poules, du ler janvier 1906 au ler janvier 1907.J'avais 100 poules croisées: Leghorn et Minorque.Elles ont pondu 1150 douzaines d'œufs, soit une moy- vendus de 18 à 25 centins la douzaine, ce qui m\u2019a rapporté une somme totale de $245.00.J'ai dépensé $75.00 pour les nourrir, ce qui me donne un bénéfice net de $170.00.Je leur ai donné comme nourriture, du trèfle haché et cuit à la Vapeur, des patates bouillies, de la farine de maïs, du gru de blé, le tout bien mélangé sous forme de pâtées, comme grains de l\u2019orge et un peu d\u2019avoine.Elles ont toujours eu de l\u2019eau clair en abondance.Point d\u2019écailles d\u2019huîtres, point d\u2019os broyés ni de gravier.Il me manquait beaucoup de choses pour les tenir en bon état, et cépen- dant, comme vous le voyez, je n\u2019ai pas lieu de me plaindre de leur rendement.Je me propose de faire mieux cette année.Merci à l'avance de Vos bons renseignements.Tont à vous, Dile C.IL.St-Agapit de Lotbiniere, 5 novemr bre, 1907.Cher Monsieur, Je viens de bâtir un poulailler froid selon les instructions et sur les données contenues dans votre bulletin No 54 et je tiens à déclarer que les expériences que vous exposez dans le même bulletin sont tout à fait logiques et rationnelles, que chacun peut lescorroborer et les reproduire et que ces chiffres œue vous citez sont absolument dignes de foi et doivent inspirer une comfiance absolue dans les nombreuses et précieuses indications qui sortent de la Ferme Expérimentale Centrale, car j'ai pu constater par moi-même la valeur réelle de vos renseignements absolument justes, clairs et pratiques.enne de 138 œufs par poule, que j'ai] Le printemps dernier, j'ai acheté un incubateur pouvant contenir 140 œufs et j'y ai fait quatre couvées avec un succes trés satisfaisant.Je possède actuellement un beau troupeau de Plymouth Rocks blanches et j'ai vendu une quantité de poulettes de même race.Mes œufs étaient des plus fertiles bien que mes poules aient été hivernées dans une étable ; et j'attribue la vitalité et la vigueur des germes au fait que mes poules avaient constamment accès dans un hangar où elles avaient de l\u2019exercice et de lair frais, à Volonté et ol elles pouvaient gratter en toute liberté.J'ai aussi 22 poulettes Wyandottes blanches dont je voudrais porter le nombre à 40 environ.Agréez, cher Monsieur, mes sincères remerciements.Th.P.fils.Nous pourrions multiplier a 1'infini ces citations qui: prouvent indubitablement que nos cultivateurs commencent enfin à réaliser l\u2019importance, l'utilité pratique et les avantages considérables de l\u2019industrie avicole.Elles sont aussi une preuve irrécusable de l\u2019efficacité des efforts que tente le gouvernement fédéral pour répandre et vulgariser parmi le peuple les meilleurs procédés, les méthodes les plus perfectionnées, les résultats des expériences les plus récentes dans toutes les branches de l\u2019agriculture.VICTOR FORTIER.CARACTERES GENERAUX DES PLYMOUTHS ROCKS : \u2014VARIE- TE BARREE.Poids type : Coq 9 1-2 lbs.Poule, 7 1-3 Ibs.Cochet 8 Ibs.Poulette, 6 1-3 lbs.Port emblématique.8 points : Description, Elégant et bien balancé.Taille.6 points.Description, grande et compacte.Condition: 6 points.Plumage luisant et serré.ce qui dénote de la santé.Tête.6 Points.Description.Moyenne grandeur.Bec : court, fort et régulièrement courbé, jaune ; chez la femelle, jaune ou avec une lé- Description.Apparen- gère tache noire \u2014 Yeux : moyens, bai clair.Faces: rouges brillantes.Crête.8 Points.Description.Simple, moyenne ou un peu audessous de la moyenne, en proportion du sujet.Forme droite, sans plis, avec cinq pointes bien définies, celles d\u2019en avant et de derrière plus petites que celles du \u201ccentre; tissu fin et rouge brillant.Barbillons.3 Points.Descriptions, Modérément longs et ronds, de même longueur et d\u2019un beau rouge brillant.Oreillons.3 Points.Description.Moyenne grandeur ; tissu fin, même couleur que les barbillons.Cou.10 Points.Description.Moyenne longueur, bien arqué, conique, élégant; chez la femelle comparativement petit ; lancettes abondantes couvrant bien les épaules.Dos.10 Points.Description.Large, de moyenne longueur et montant vers la queue avec légère courbe con- FIG.1.\u2014 MONOGRAPHIE Bec.Crête.Face.Barbillons.Oreillons.Cou.Poitrine.Dos.Selles.Lancettes du dos.Faucilles.re © © C0 a = S83 us = E == =) EE ox 5 > =8 2 gE Oo © can wd\u201d Cad 5g En E ga \u2014 5 = H © = QS QL 4] ou 9 © _\u201c0 BS + 9 = TS T= RE 89 Ses gx gE CE Se aE Ta == $= = = = 0 lbs.on.lbs.on lbs.on.lbs.on.Ibs.on.T.lbs.22 juillet 11 7 1556 15 18 230 i3 165 11 11 5564 ler août 13 3 1795 2 90 8 388 4 245 15 16 1478 ° ler août 24 13 «73377 10 77 282 183 2 12 928 1905\u20146 1905\u20146 1905\u20146 1905-6 1905-6 18 juillet 9 2 1242 2 13 8 226 8 233 9 15 1794 31 juillet 12 102 1 41 8 318 12 287 6 191119 ler août 1 6 187 3 42 255 4 2114 8 14 1199 374 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Dans le tableau ci-contre, on constate que la taille complète de la variété Sparks Iarliana a donné hâtifs que dans le cas de la Chalk\u2019's Early Jewel.Mais en fin de compte les plantes simplement étêtées sur six feuilles ont produit beaucoup plus que les plantes étêtées et ébourgeonnées.Remarquons d\u2019autre part l'augmentation du produit de la 4ème cueillette, chez les plantes étêtées el Éébourgeonnées, fuite le 8 août 1906, c\u2019est-à-dire à une date peu avancée et encore favorable pour l\u2019obtention de bons prix de vente.Dans le cas de la Spark\u2019s Farliana, les plantes non taillées ont produit 18 lbs de tomates, tandis que celles étêtées en ont donné 90 Ibs et celles étêtées et ébourgeonnées 77 Is.Ion somme, on a obtenu, de bonne heure dans Ia saison, une récolte de tomates beaucoup plus prande avec les plantes taillées qu\u2019avec les non taillées.Un point important qu\u2019il ne faut jamais oublier, c'est d\u2019avoir des plantes de tomates très avancées en végétation au moment de la plantation à demeure.C\u2018ette condition remplie, il est facile de comprendre que les six branches portant des inflorescences produiront six fois autant à la première cueilleble que la plante conduite sur une seule tige, à la manière ordinaire.MODES DE TAILLE USITES EN FRANCE Les rameaux de la tomate, dit M.C.Potrat, dans le \u2018\u2018Jardin\u2019\u2019 (No 5 juin dernier ), devront, pour produire dans d'excellentes conditions, être soumis à une taille raisonnée, qui localise la sève au profit des grappes florales.Cetle taille raisonnée est appliquée de différentes manières et bien que toutes visent le même but, il n'en est pas moins vrai qu\u2019elles diffèrent néanmoins entre elles en tant que dispositions, qui, le plus souvent, disons-le, sont guidées par le mode de palissage.Les plus courantes et les plus usitées sont les suivantes : lo lécimer la tige principale sur la première vrappe de fleurs, puis élever à lu base de la plante deux bras que l\u2019on palisse et taille sur la troisième grappe florale, ce qui donne alors un total de sept grappes par pied, après quoi il ne reste plus qu\u2019à supprimer au fur et à mesure qu\u2019ils se développeront, tous les bourgeons latéraux et adventifs ; 20 De celle-ci découle la taille suivante, qui se recommande tout particulièrement pour les amateurs, en ce sens qu\u2019elle leur procure le moyen d'obtenir une maturité échelonnée à des intervalles successifs et une prolongation de récolte.Pour ce faire, il faut écimer la tige sur ln premiere grappe de fleurs, élever deux bourgeons que l\u2019on palisse et pince sur leur première grappe respective ; reprendre au-dessous de ces grappes deux bourgeons, un sur chaque bras, pour les arrêter à nouveau sur leur première inflorescence, puis enfin, reprendre encore une fois au-dessous de ces inflorescences un bourgeon qui sera arrêté définitivement sur la première grappe florale; de ce fait, on aura aussi un total de sept grappes fructifères par pied, que ces dernières donneront forcément leurs produits successivement, puisque la végétation a été interceptée à chacune d'elles en concentrant la sève dans leurs produits respectifs par une taille.3o Dans plusieurs endroits, en Fran- \u2018ce, on cultive la Tomate sur tige unique.sa taille est ainsi congue : arré- ter la sève sur chaque inflorescence et reprendre au-dessous de celle-ci un seul bourgeon qui en se palissant verticalement prolonge ainsi la tige pincée et ainsi de suite jusqu\u2019à la 7e, 8e ou Je grappe florale.4o Dans les environs de Montihéry, la Tomate n\u2019est pas écimée à sa, base, on la laisse se développer librement, puis on tire sur chaque pied 3 a 4 branches avec et y compris la tige principale que l\u2019on palisse sur 2 ou 3 tuteurs et que l'on arrête toutes à environ 3 pieds de hauteur.Cette hauteur moyenne permet d'obtenir 2 à 3 inflorescences par branche, ce qui porte le nombre des grappes à 8 à 12 par pied.Dans tous les cas, quel que soit le mode de taille adopté, il est bon, après la dernière.d'enlever par des pincements répétés et suivis, tous Jes bourgeons qui voudraient se développer sur n\u2019importe quelle partie du végétal, d'autant plus qu\u2019ils ont toujours pour effet d\u2019accaparer la sève au détriment des fruits, de former confusion en entravant la lumière et l\u2019aération nécessaire à la fois à la fécondation, au grossissement des fruits et à leur coloration lors de leur maturité.En agissant ainsi, on provoque le développement des fruits, tout en augmentant leur nombre, on évite la coulure et l\u2019on avance l\u2019époque de maturité qui le plus souvent commence en juillet pour se terminer en septembre.LA CULTURE DU GINSENG Ll: GINSENG SE CULTIVE ET CELA PAIE DE CULTIVER LE (WNSENG Il n\u2019est plus nécessaire, je crois, de faire la description de cette plante racine; elle est aujourd\u2019hui suffisamment connue de la plupart de ceux qu\u2019intéresse la littérature agricole.Depuis plusieurs années j'étais con- vaineu que cette \u2018\u2018Sauvagesse\u2019\u2019 pou- Vait être apprivoisée pourvu que l\u2019ensemble des soins donnés lui fournit les principales conditions qu\u2019elle recherche dans la forêt.Aussi pour attirer l\u2019attention sur cette plante, j\u2019écrivis, il y a dix ans près, quelques articles dans les journaux du temps, sur la possibilité de cette culture et ses rendements insurpassables sur le marché chinois.L'idée était lancée.Je poursuivis mes travaux ordinaires suivant le cours de la vie.Le temps passe vite; chaque n\u2019en il y a toujours par devers mortel plus de fer au feu qu\u2019il peut battre! Cependant je n'en continuais pas moins mes recherches sur cette plante ct je me proposais d\u2019y* intéresser de A2 Foyer de la Famille de à | AMAAAIAIIAAARRARAA Foote Ménagère de Saint-Pascal PROGRAMME DE L'ENSEIGNEMENT MENAGER.\u2014 EXAMENS DE FIN D\u2019ANNEE.\u2014QUESTIONS ET REPONSES.\u2014 LA CONGREGATION DE NOTRE-DAME ET SA FONDATRICE.A l'hon.Ministre de 1'Agriculture, Québec.Monsieur le ministre, Le 25 mai dernier, nous, soussignés, avons procédé, selon votre désir, à l'examen de [fin d\u2019année des élèves de l'Ecole Ménagère de Saint- Pascal, comté de Kamouraska.PROGRAMME DE L\u2019ENSEIGNEMENT MENAGER Le programme qui nous a été soumis comprend : lo L\u2019hygitne en général ; 20 Les premiers soins en médecine préventive et curative dans la famille ; 3o L'art culinaire théorique et pratique ; 4o Le filage, le tissage, la coupe, la couture, la confection et la reprise des vêtements divers, etc.; 5o La comptabilité agricole et domestique ; 60 L'industrie laitière ; 70 L\u2019aviculture ; 80 L'apiculture ; 90 L'horticulture théorique et pratique, comprenant les couches chaudes, jardins, vergers, parterres, etc.EXAMENS Nous avons examiné environ 60 élèves groupées en trois divisions, de 1ère, Zième et 3ième année.Ces exa- nouveau mes compatriotes par un Traité spécial, lorsque le hasard me fit découvrir qu'un concitoyen s\u2019était livré à cette culture sur la foi de mes premières études, et s\u2019y donnait avec tout le soin d\u2019un homme de jugement, sûr de son coup comme un mineur qui tient le filon de la mine, de la fortune.J'apprenais en même temps autre bon chercheur ses succès une entreprise semblable.Tous deux me communiquèrent sans lésiner le fruit de leur longue expérience.Je constatai que sans avoir eu l\u2019un et l'autre aucun rapport à ce sujet, ils avaient adopté, dans l\u2019ensemble, le même plan d'opération à quelque chose près.Enrichi de leurs enseignements, je mis la dernière main à un volume que j'offris au public en 1907.Cet ouvrage a été accueilli avec beaucoup de faveur.L'on peut dire que grâce à lui, la culture du ginseng est maintenant implantée au pays.Mon Traité sur la Culture du Ginseng est indispensable aux débutants et ils sont nombreux déja ceux qui ont tenté un loyal essai de cette culture si rémunératrice ! Ces deux amis dont je parlais tout à l\u2019heure auront bientôt chacun .un arpent en ginseng | Ils seront vraiment bien récompensés de leurs efforts ! L'automne dernier l\u2019un d\u2019eux a tiré d\u2019une parcelle de terrain (5 x 8), c\u2019est-à-dire d\u2019une superficie de 40 pieds pour $55.(0 de la précieuse racine.Ceci est à ma connaissance personnelle.Or, un arpent contient 32,400 pieds en superficie ou 810 fois la grandeur de la parcelle sus-mentionnée, et donnerait donc 810 fois $55, c\u2019est-à-dire $44,550.00 ! Et cette parcelle n'était pas avantageusement située, étant trop auprès d'un batiment.De sorte que d\u2019un dans dans une position plus avantageuse elle lui aurait donné un meilleur rendement: au bas mot le $50,000.00 l\u2019arpent.Le ginseng n\u2019atteint son entier développement qu\u2019au bout de 7 à 8 ans, mais donne beaucoup de graines à partir de sa 3me année.A vrai dire, il serait coûteux d\u2019en partir la culture sur une superficie considérable, par exemple un quart ou un demi-arpent.Il est plus prudent de commencer sur une moindre échelle, disons quelques perches.Celui qui voudrait établir un rucher ne se procurerait pas au début le nombre d\u2019essaims auquel il désirerait arriver; ainsi l\u2019aviculteur novice et tel le débutant dans la culture du ginseng.Dans le but de promouvoir davantage l\u2019élan déjà donné et d\u2019assurer le succès à ceux qui désirent se livrer à cette belle culture, j\u2019ai préparé, outre mon traité, des plans de jardins de Ginseng que chacun pourra certainement modifier suivant sa situation et ses aptitudes.J\u2019en adresserai gratis copie à ceux qui m\u2019en feront la demande.Evidemment celui qui ne commencera qu\u2019avec des graines ne pourra pas agrandir aussi vite qu\u2019avec des plants.Le mode idéal est certainement de partir dans les proportions suivantes en novembre : graines 5-10, plants d\u2019un an 3-10, plants de 2 ans 2-10, c\u2019est-à-dire qu\u2019avec un départ disons de 1,000, il y aurait 500 graines, 300 plants d\u2019un an et 200 plants de deux ans.i Ne pas perdre de vue qu'en tout ordre de choses \u2018\u2018les premiers spartis sont les premiers arrivés.\u201d \u2018Ç C\u2019est dans l'espoir d\u2019être utile que je demeure à l'entière disposition de ceux qui désirent essayer cette culture nouvelle et si payante.Dr W.GRIGNON.Ste-Adèle, LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 875 mens ont duré de 9 1-2 hrs a.m.à midi, et de 1 hr.à 4 1-2 hrs p.m.Disons de \u2018suite que nous avons été émerveillés, étonnés de tant de science pratique chez de jeunes élèves.Toutes les réponses ont été parfaites, ce qui démontre la grande utilité de ces leçons de choses pour le développement intellectuel des élèves.Après les examens Oraux, nous avons fait quelques questions auxquelles les élèves ont spontanément répondu par écrit.L'on trouvera ci-après ces questions et quelques-unes des réponses variées qui prouvent que les élèves comprennent bien ce qu\u2019elles ont appris, puis- qu\u2019elles s\u2019expriment en des termes différents pour donner une même définition exacte et admirable.QUESTIONS 1.Parlez de la science du commandement.2.A quoi sert la comptabilité?3.Où et comment conserve-t-on la crème?4.Pourquoi fait-on des couches chaudes ?5.Quel est le but de la taille des arbres ?6.Comment prévenir l\u2019essaimage des abeilles?7, Qu\u2019est-ce que du bon pain?8.Parlez de l\u2019importance de ne pas gêner les mouvements du ~orps par les vêtements.REPONSES DE MELLE MARIE- LOUISE LANDRY.Commander paraît de prime abcrd assez facile.Ne suffit-il pas de dire ce que l\u2019on veut?Beaucoup de femmes ne sont pas obéies parce qu\u2019elles n\u2019ont pas assez de jugement ou de fermeté de caractère.Le commande ment en un mot est un don de Dieu; il peut s\u2019acquérir par l\u2019étude: c'est le don de faire accepter ce que l\u2019on demande.La comptabilité sert à inscrire dans un livre de compte ses revenus, ses recettes et ses dépenses.'\u2018Un livre de compte est un juge sévère\u2019\u2019 et minutieux qu'on devrait toujours se procurer lorsqu\u2019on est chargé d un revenu, si faible soit-il.On conserve la crème à une température ne dépassant pas 45 à 50 degrés F.On place la crème dans des vases profonds, et ceux-ci dans un bassin refroidi.Les couches chaudes servent à former des climats artificiels peur hater 1; développement des plantes.On taille les pommiers pour leur donner une meilleure forme, pour supprimer le bois inutile, pour cbtenir des fruits plus gros, pour égaliser les productions annuelles, etc.On prévient l\u2019essaimage en logeant les abeilles dans de grandes ruches et en les plaçant à l\u2019ombre et au frais.La bon pain est la base de notre nourriture.Pour être bon, il faut qu\u2019il soit bien levé, la mie avoir des yeux et bien cuit.La facilité d\u2019obtenir une farine trop blutée a amené l\u2019usage du pain blanc privé des principes nutritifs du bon pain.Le mouvement étant le premier symptôme de la vie, tout développement exige le mouvement libre; 1l faut donc qu\u2019aucun obstacle ne gêne ce premier besoin de la nature.Les vêtements doivent être amples et n\u2019ê- tre pas trop lourds.REPONSES DE MLLE MARIE- BLANCHE LAJOIE C'est l\u2019art de faire accepter de bonne grâce les ordres donnés.La comptabilité sert à maintenir l\u2019équilibre et l\u2019ordre dans les affaires; de cette sorte, on pourra se rendre compte du gain ou de la perte que l\u2019on peut faire et trouver les moyens de remédier.- La taille des arbres sert à régler les productions annuelles, à donner à l'arbre une forme corivenable et à le débarrasser du bois mal placé.On prévient l\u2019essaimage en logeant les abeilles dans des ruches spacieuses, placées à l\u2019ombre et au frais.Le pain est un aliment assez \u2018complet ; c'est la base de notre alimentation.\u201c Le mouvement est le premier svmp- tôme de vie, et tout développement exige un mouvement ; il importe donc de ne pas gêner les membres par des vêtements trop étroits ou trop lourds.Toute personne a besoin pour se développer et vivre A l'aise de vêtements assez chauds en hiver et assez frais en été, sans pour cela, cependant, pécher du côté de la modestie.Que penser de ces robes décolletées qui laissent la poitrine, le dos et les bras à nu, que la morale et l'hvgiène réprouvent également ?Il faut des vêtements amples, mais couvrant tout le corps.Les couches chaudes servent à hâter le développement des jeunes plantes que l\u2019on repique ensuite plus tard.Elles permettent d\u2019obtenir des produits en dehors de leur saison naturelle.REPONSES DE MLLE BLANCHE MARIER La science du commandement est bien difficile à acquérir.Ce n\u2019est que par l'étude, l\u2019exercice et la réflexion qu\u2019on y parvient.Pour savoir commander, trois choses sont nécessaires : la netteté de conception dans l\u2019esprit, afin de bien voir ce que l'on veut commander, la décision d\u2019une volonté ferme et modérée.enfin le talent de faire accepter ses ordres.La comptabilité sert à équilibrer les recettes et les dépenses.On conserve la crème dans des récipients en ferblanc profonds et ~lacés dans l\u2019eau froide.Les couches chaudes s\u2019emploient pour hâter le développement des jeunes plantes que l\u2019on repique plus tard en place, soit pour y cultiver des plantes à demeure.La taille sert à former ia charpente de l\u2019arbre ; elle a aussi pour but de l'amener à produire de beaux et bons fruits et d\u2019équilibrer ses productions annuelles.Pour prévenir l\u2019essaimage, on logera les abeilles dans de grandes ruches placées à l\u2019ombre et au frais.Le bon pain doit être bien levé,bien cuit et la mie avoir des yeux.La facilité d\u2019obtenir de la farine trop blutée a amené l\u2019usage du pain blanc privé d\u2019une partie de ses principes nu- tritifs.Le pain de son paraît être le type du bon pain.Le mouvement .étant le premier symptôme de la vie, et tout développement exigeant le mouvement libre, il faut donc que ce premier besoin naturel ne rencontre pas d\u2019obstacle.Pas de vétements trop lourds ni trop serrés.L'enfant .captif devient mé- chant et parfois vicieux.REPONSES DE MLLE ERNESTINE MORNEAU Commander, intimer des ordres, pa- ralt au premier abord extrêmement facile.Ne suffit-il pas de donner des ordres, de dire ce que l\u2019on veut et d'en demander l\u2019exécution ?Plusieurs personnes nous donnent journellement des preuves qu\u2019elles ne savent pas bien commander; quelques-unes ne savent pas bien ce qu\u2019elles veulent, d\u2019autres ne possèdent ni le don ni la science du commandement.Dans tous les cas, il faut non seulement bien commander, mais encore savoir faire accepter le commandement; on y parviendra par la douceur.La comptabilité dans un ménage permet de se rendre compte de nos dépenses et de nos revenus et nous aide à équilibrer le budget.C\u2019est le meilleur moyen de ne jamais avoir de dettes.' On conserve la crème en la plaçant dans des récipients que l\u2019on tient dans un endroit frais.Les couches chaudes s\u2019emploient pour cultiver des plantes que l\u2019on repique plus tard en place, soit pour y cultiver des plantes à demeure.On taille les arbres pour leur donner une meilleure forme, pour améliorer la qualité de leurs fruits, et pour les laisser se développer plus à L'aise; parce que lorsqu\u2019un arbre a beaucoup de branches, les racines ne peuvent les nourrir toutes, et les arbres souffrent; de là la nécessité de tailler les arbres.On peut prévenir l\u2019essaimage en logeant les colonies dans de grandes ruches; celles-ci seront placées à l\u2019ombre et au frais.On évite de griller les trous de vol pour prévenir l\u2019essainage, parce que les abeilles peuvent finir par tuer leur reine.Le pain pour être bon doit être bien levé, bicn cuit, et la mie avoir des yeux.La facilité d\u2019obtenir une farine trop blutée a amené l\u2019usage du pain blanc privé d\u2019une partie de ses éléments nutritifs.L'enfant doit toujours se développer à l'aise.Pas de vêtements trop lourds qui écrasent l\u2019enfant.L'enfant captif devient méchant, parfois vicieux; tandis que si on le laisse à l\u2019aise, la joie sera son partage, joie qui lui est si souvent enlevée par le surcroît de vêtements.REPONSES DE MLLE MARIE- ANNE BERUBE La science du commandgment est l\u2019art de diriger ses inférieurs.Pour cela il faut avoir uneridée exacte de ce que l\u2019on veut commander, et le talent de faire accepter et exécuter l\u2019ordre donné.La comptabilité sert à tenir une balance exacte entre les recettes et les dépenses, afin que les dépenses ne dépassent pas les revenus.On conserve la crème jusqu'au moment de barratter, dans des bidons en fer-blanc profonds, placés dans un récipient où s'écoule une eau courante dont la température ne doit pas être à plus de 55 degrés.Les couches chaudes servent pour hater le développement des jeunes plantes que l\u2019on repique plus tard en place, ou pour y cultiver des plantes à demeure.On taille les pommiers pour leur donner ume plus belle forme, pour les débarrasser du bois inutile, pour en régulariser la récolte et en obtenir de plus beaux fruits et de meilleure saveur.On peut prévenir l'essaimage en plaçant les abeilles dans de grandes ruches, mais la meilleure méthode est celle par déplacement, qui consiste à placer la ruche forte qui peut essaimer à la place d\u2019une ruche faible, ou encore mieux, d\u2019un essaim qui en est sorti; la ruche forte perdra ses butineuses au profit de la plus faible; se trouvant ainsi dégarnie, elle n\u2019essaimera pas.Le pain, qui est regardé comme un aliment presque complet, est la base de notre alimentation.Pour être bon, le pain doit être bien levé, la mie doit avoir des yeux.Le pain rassis est plus hygiénique que le pain frais, et la croute plus que la mie.La facilité qu\u2019on a d\u2019obtenir de la farine trop blutée, a amené l'usage du pain blanc, qui a perdu une partie de ses substances nutritives.Le mouvement étant le premier symptôme de vie, et son développement exigeant le mouvement, il convient donc que ce besoin naturel ne rencontre aucun obstacle.Pas de vêtements trop lourds, ni trop serrés, qui génent les mouvements.Ceci est surtout à observer chez le petit enfant: pas de maillot qui le comprime et le serre.comme un paquet.Quand il sera plus grand, il lui faudra des vêtements qui lui \u2018couvrent tout le corps.Il faudra éviter les cravates, les ceintures, les jarretières trop serrées, ou les bretelles qui génent les épaules.REPONSES DE MLLE BLANCHE COTE Commander et diriger paraît au premier abord assez facile.Suffit-il de dire ce que l\u2019on veut?Assurément non.Commander est plus difficile qu\u2019on ne se l\u2019imagine.Beaucoup de femmes manquent de tact à ce sujet et ne savent ce qu'elles veulent: elles irritent leurs domestiques et ceux-ci murmurent.La comptabilité est nécessaire, afin de ne pas dépenser plus qu\u2019on ne gagne, pour que les dépenses n'excèdent pas les recettes.Il est préférable de conserver la creme \u2014dans des bidons plutôt que dans des cruches.Les bidons permettent de mieux contrôler la température.Les couches chaudes sont nécessaires pour hâter le développement des \u2018 plantes qu\u2019on veut repiquer plus tard.On prévient l\u2019essahimage en plaçant les abeilles dans.de grandes ruches bien propres, à l\u2019ombre, et soulevées sur des cales au besoin. 376 Le pain est bon quand il est bien levé, hien cuit, la mie ayant des yeux.Le mouvement étant le premier symptôme de lu vie, et tout développement exigeant un mouvement libre, il faut que celui-ci ne rencontre aucun obstacle.On mettra aux enfants des vêtements ainples, et on ne leur mettra ni cravates serrées, ni jarretières génantes, ni bretelles nuisibles.ECOLE MILUNAGIERIS La visite de l'Ecole Ménagère elle-\u2018 même, exquise de propreté, nous.a fort intéressés dans tous ses détails, Tous les travaux qui peuvent intéresser une lvaitresse de maison, sont de la plus grande perfection et de la meilleure économie.Les ouvrages, aussi variés que nombreux, attestent le bon emploi du temps, ct l'on se demande comment des élèves cucore jeunes, très jeunes même, onl pu réunir tant d'exécution sans nuire à leurs devoirs de classe réguliers.Car il est à remarquer que les élèves de 3ième année graduées de l\u2019E- cole Ménagère reçoivent cette année même, leur diplôme comme institutrices et sont même assez bonnes musi- cienmes; ce \u2018qui prouve à l'évidence que l\u2019enseignement ménager ne nuit en rien à l'enseignensent général; mais, au contraire, qu\u2019il en est le complément nécessaire pour l'instruction de nos filles.Nos sincères félicitations à toutes les élèves, et un sentiment de profonde reconnaissance pour la religieuse si distinguée qui a charge spéciale de l\u2019enseignement ménager.Monsieur G.-A.Gigault, président le la commission des examinateurs, a été heureux de rappeler les grandes vertus de la Révérende Sœur Marguerite Bourgeois, et il cite de son histoire les extraits suivants : \u201cLettres patentes légalisant l\u2019existence de la Congrégation de Notre- Dame, signées par le Roi et enrégis- trées au l\u2019arlement le 20 juin 1671.\u201d Parlant de sœur Marguerite Bour- goois, le roi dit : \u2018\u201cJolle y (Montréal )a fait l\u2019exercice de maitresse d'école, en montrant aux jeunes filles tous les métiers qui les rendent capables de gagner leur vie.\u201d Dans une de ses lettres adressées à une personne de France, sœur Bourgeois écrit : \u2018\u201cLes Sœurs de la Congrégation doivent se rendre habiles à toutes sortes d\u2019ouvrages.afin d\u2019apprendre aux enfants à éviter l\u2019oisiveté, qui est la source de tous les vices, et les rendrait libertines.11 est donc nécessaire de faire travailler les enfants des écoles et aussi les pensionnaires.\u2019\u2019 Après la mort de sa mère, à l\u2019âge de dix ans Mareterite Bourgeois s\u2019applique à l'éducation d\u2019un frère et d\u2019une sœur, et au» soins du ménage.Après avoir fondé son couvent à Montréal, sœur Marguerite Bourgeois établit et exploite une ferme dans le voisinage de cette institution.Admirons, après deux cent cinquante ans de l\u2019existence de la Congrégation de Notre-Dame.le retour au véritable ensei nement pratique qu\u2019avait voulu son illustre fondatrice.C'était bien la formation de la femme accomplie qu\u2019elle avait désirée, et nous sommes heureux de le proclamer hautement : nous Lrouvons, dans l\u2019École Ménagère, le seul enseignement complet.@-A.GIGAULT, Président.J.-A.HEBERT, commissaire.O.-K.DALAIRI, secrétaire.Québec, 2 juin 1908.Nom COUPON Province Mesure .No.Ville .Mesure du buste .M lemplissez le Coupon, écrivez tr isi- blement et adresses avec 10c, Departo- ment des Patrons, au \u2018Journal d'Agriculture et d'Horticulture\u2019\u201d, Montréal.En demandant un patron pour fillette ou enfant, ne mentionnez jamais la mesure, mentionnez seulement l'âge.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ®6\u2014Jupoe à plis pour jeune fille de | 85\u2014Ju i \u2014Jupe à plis pour jeune file de ' 60\u2014Robe ë 14 à 16 ans.Matériaux 54 ver- 14 à 16 ans.Matériaux 83 ver- | riaux St ores Car So nt.Maté g en O pour 14 ans.ges en 48 pour 14 ens.| ges en pour an.ki 7 i 88\u2014 Chemise de nuit pour homme de 59\u2014Chemi ; ; emise pou 34 à 46 pouces de buste.Maté- 16 ans.Matériau 5 net de 14.8 rlaux 5 verges en 36 pour 88 de pour 14 ans erges en 36 juste.| \u2019 57\u2014Chemise de nuit pour homme de 3 as pouces de buste.Maté- iaux verges en 36 de buste.& pour 88 61 63\u2014J aquett pouces de 62\u2014Chemise de nui pour enfan t de \u2014Ro de u Pp .- Q de 80 à 40 t 61 be nuit our enfant Maté buste.Matér faux 14 ver ge en 42 ; 6 à 8- ans.Matér iaux 34 verges | riaux 2 verges on 86 pour 1 an, ; en 27 pour 6 ans. Lae LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ~~ : re a mx = eee 877 \u2014 CONSERVE DE RHUBARBE Il est très facile de mettre la rhubarbe en conserve, car il n\u2019est pas nécessaire d\u2019employer la chaleur.Pelez les tiges (queues des feuilles, ), coupez-les en morceaux d\u2019un pouce de longueur et entassez-les dans une jarre de verre.Versez de l\u2019eau fraîche jusqu'au dessus et continuez à en verser un peu pendant quelques minutes ou jusqu\u2019à ce qu\u2019il n\u2019y ait plus de bulles d'air.Vissez hermétiquement le couvercle de la jarre et placez celle-ci dans un endroit frais et obscur.La rhubarbe se conservera très bien ainsi.CUISSON DE LA RHUBARBE Une manière d\u2019enlever l\u2019excès d\u2019acidité de la rhubarbe, c\u2019est de verser de l\u2019eau bouillante sur les tiges préalablement pelées et coupées en petits morceaux; après dix minutes on laisse l'eau s\u2019écouler et avec elle s\u2019en ira une grande partie de l'acide.La rhubarbe est si pleine de jus, qu'il ne faut lui ajouter que très peu d\u2019eau.Quelques cuisinières commencent par échauder la rhubarbe, jettent l\u2019eau eb coupent les tiges en morceaux.Alors elles font cuire avec assez de sucre et sans y ajouter d\u2019eau.Une cuisson prolongée dans un pot ou une casserole de grés'bien fermés donnent un produit coloré en rouge vif.Quand on veut cuire de Ja rhubarbe, on enlève généralement la peau des tiges, mais si celles-ci sont jeunes et tendres cela n\u2019est pas toujours nécessaire et de plus la pelure qu\u2019on laisse donne une belle couleur à la compote ou à la confiture.Les Meilleures Confitures CONFITURE DE CERISES Dénovautéz les cerises, prenez une livre de sucre par livre de cerises et faites un sirop.Quand le sirop \u201cfait la perle\u2019\u2019.jetez-y les cerises.Au premier bouillon, jetez-les sur un tamis, laissez bouillir ensuite votre jus 20 minutes.Jetez-y de nouveau les cerises avec un tiers de jus de gadelles pour toute la quantité.On fait\u2019 d'abord crever les ga.s et on les met ensuite égoutter sur un tamis de façon à obtenir un jus clair.Ajoutez le jus en même temps que les cerises et mettez en pots ou en jarres.CONFITURE DE CASSIS Faites crever des cassis avec un peu d\u2019eau, puis mettez-les égoutter sur Un tamis.Prenez ensuite une livre de sucre par livre de jus.Faites un Sirop avec un verre d'eau par livre de sucre ; quand le sirop \u2018\u2018fait la perle\u2019, ajoutez-y votre jus.Tournez sans laisser bouillir et mettez en pots.CONFITURE DE FRAISES Mettez une livre de sucre par livre de fraises ; faites un sirop avec un verre d\u2019eau par livre de sucre.Quand le sirop fait la perle, jetez-y vos fraises.Au premier bouillon, retirez-les et jetez-les sur un tamis ; remettez votre jus dans la bassine et laissez bouillir 20 minutes.Jetez-y vos fraises et mettez dans les pots.CONFITURE DE GADELLES Faites crever les gadelles dans une bassine avec un peu d\u2019eau ; puis faites les égoutter sur un tamis.Prenez ensuite une livre de sucre par livre de jus et faites un sirop avec un verre d'eau par livre de sucre.uand le sirop fait la perle, ajoutez-y le jus de gadelles, tournez sans laisser bouillir et mettez en pots.CONFITURE DE PRUNES ET SPE- CIALEMENT DE REINES- CLAUDES.Dénoyautez les prunes et prenez une livre de sucre par livre de fruits; faites un sirop avec un verre d\u2019eau par livre de sucre ; quand le sirop fait la perle, jetez-y vos prunes ; au premier bouillon jetez-les sur un tamis ; remettez votre jus dans la bassine et laissez bouillir 20 minutes.Jetez-y de nouveau Vos prunes et mettez dans les pots.GELEE DE POMMES Je prépare un sirop de sucre concentré et bouillant, dans lequel je jette mes fruits et poursuis l\u2019ébullition pendant environ 30 à 40 minutes, c'est-à-dire le temps suffisant et nécessaire pour chasser l\u2019eau des fruits; mes confitures ne renferment aucune substance étrangère facilitant leur coagulation ou leur clarification.Les proportions employées sont les sui- Vantes : une livre de sucre pour une livre de fruits.La même marche peut être suivie avec les cerises, les fraises, la rhubarbe.Bien entendu, il ne faut employer que des pommes arrivées à leur époque de maturité.RECETTES UTILES DESTRUCTION DES RATS PAR EMPOISONNEMENT \u2014 Voici certainement le plus sûr moyen de tuer les rats ; depuis quelque temps les demandes de scille affluent en quantité extraordinaire chez tous les grainetiers, car on a découvert par hasard que la scille tuait les rats.On fait une pâte composée ; D'un tiers de viande de veau ; Un tiers de fromage; Un tiers de pqudre de scille.Les rats en sont friands.n\u2019échappe.Aucun PIQURES D'INSECTES \u2014 Les pi- qûâres d'insectes à aiguillon (abeil.es, guêpes, frelons ) n'ont de gravité que lorsqu'elles sont nombreuses et ont été faites au visage.De simples lotions d\u2019eau vinaigrée ou étendue d\u2019ammoniaque faites immédiatement, arrêtent les effets.Si Jl\u2019aiguillon est resté dans la plaie, il faut l\u2019enlever ; deux ou trois gouttes d\u2019ammoniaque versées sur la pigûre aussi promptement que possible assureront la guérison.L\u2019acide phénique produit le méme effet.On guérit de même les piqûres des cousins, puces, punaises.Pour ces piqûres, il suffit même de frotter aussitôt avec du suc de poireau.LE MAL DE TETE On a remarqué que les maux de té- te viennent souvent de ce que l'on mange trop et de ce que l'on prend trop peu d'exercice.Dans la majorité des cas, cette indisposition provient de ce que les aliments absorbés étaient trop riches en qualité ou étaient en quantité trop considérable en sorte que l\u2019estomac ne peut les digérer que péniblement.La médication à suivre est fort simple ; il faut se mettre au régime des céréales et des fruits et prendre le plus d'exercice possible au grand air.Chez certaines personnes cette indisposition revient à intervalles réguliers et toujours c\u2019est la surcharge de l\u2019estomac \u2018qui en est la cause.Souvent il suffit de prendre une ou deux cuillerées a café de charbon en poudre pour obtenir un soulagement immédiat.On conseille aussi de prendre dix minutes avant chaque repas une cuillère à soupe de jus de citron et.d\u2019en prendre une autre en se couchant.Nous recommandons en outre de s\u2019abstenir complètement de thé, de café, de pâtisseries et de gâteaux.YEUX ROUGES.Il suffit de se laver les yeux deux ou trois fois par jour avec du thé tiède et non sucré.Ce collyre élémentaire dissipe la douleur, dégonfle les paupières et redonne à l\u2019œil sa frat- cheur et son éclat ordinaire.Une infusion non sucrée de camomille produit le même heureux effet.LES TOILETTES D'ÉTÉ A partir du mois de juin, on est en droit de se considérer comme en plein dans la saison riante, et il n\u2019est plus question que de robes légères et d\u2019atours d'été.Tout cela est charmant, et pour peu que le soleil favorise la coquetterie, nous jouirons d\u2019un joli coup d\u2019œil.Mais il faut le soleil à toutes ces choses pimpantes.Pour les jours gris et pluvieux, rien ne vaut les costumes de fin lainage.L'industrie est arrivée à des créations délicieuses tant en fait de coloris qu\u2019en fait de dispositions.Les larges semis, les pois, pastilles et fleurettes composent des ensembles ravissants.On peut, suivant le goût, exécuter une toilette en toile ou mousseline de laine, en foulard ou en l\u2019un des tissus de coton à la mode.\u2018 A propos de tissus de.toton, signalons tout de suite un coton mercerisé, aussi soyeux et chatoyant que la toile de soie.Je sais bien qu\u2019on objecte que le soyeux disparait au premier nettoyage, pas si complètement toutefois que le costume ne conserve un grand charme d'élégance.Ces cotons mercerisés sont une des grâces de la saison, beaucoup plus] distingués que les soies véritables ; ils ont une allure simple qui ajoute à leur cachet de bon ton.Quel que soit le tissu, lainage transparent ou coton soyeux, une toilette est légère, si on prend de la toile, elle sera souple.Un heureux mélange d'uni et de pastillé permet diverses combinaisons.Si l\u2019on choisit sa toile, les bandes unies seront de la couleur du fond ou de celle du semis, c'est affaire personnelle.Préfère-t-on, pour ce modèle, une étoffe absolument unie, la toile blanche, par exemple, les bandes bleues seraient du meilleur goût; sur la toile bise, bandes blanches; sur la bleue, aussi bandes blanches, etc.Quoique la faveur aille beaucoup aux formes du commencement de XVIIIe siècle, on Voit beaucoup de corsages laissant la taille À sa place.Il ne s\u2019en fait pas de complètement ajustés; cette forme est démodée ; tous sont plissés ou froncés sans cependant avoir l\u2019air \u2018blouse\u2019.Cette dernière façon est réservée aux chemisettes proprement dites.Pour les chapeaux depuis que le soleil est apparu par un phénomène assez piquant, les fruits, en grand nombre, ont mori sur les chapeaux.Des cerises plus grosses que les prunes; des prunes grosses comme des pommes.Ces fruits invraisemblables sont mélangés de beaucoup de feuilles, de même que toutes les garnitures fleuries.Les branches de roses, sont coupées à longues tiges avec tout leur feuillage, les feuilles couvrant le chapeau, les fleurs s\u2019élançant en aigrettes.Rien d\u2019arrêté, ni de déterminé pour la grandeur des chapeaux, que chacun choisira à l\u2019air de son visage: si c\u2019est un tricorne gros comme le poing, une capeline à larges bords, un chapeau ligueur retroussé, une toque, une petite forme amazone, pourvu que la coiffure soir très seyante, on l'approuvera.Mais modifiez l\u2019arrangement de vos cheveux, sans changer entièrement la Coiffure, si vous y tenez; élargissez-là et faites-là bouffer des côtés, car c'est surtout pour le chapeau qu\u2019on se coiffe.NOS CONSEILS Ceinture drapée Cette ceinture se fait descendant en pointe très accentuée devant et tournant dans le dos en rond à la taille, Mais toujours haute.Elle se ferme au milieu du dos par des agrafes que cache un petit froncé faisant tête au tiois nœuds papillons.Les nœuds conviennent pour toilette de jeune fille ou robe du soir élégante;la tête froncée sied aux robes de villes et aux costumes tailleurs.Cependant on fait toutes sortes d\u2019inventions charmantes plus nouvelles, ce sont de gros boutons, des pattes et des applications de tous genres.Pour couper votre ceinture, vous prenez votre taîfetas, l\u2019ouvrez.et prenez le patron en plein biais; comme il LH ee 378 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ras Transport du Poisson vivant Le transport à longue distance du poisson vivant est maintenant une chose sortie du domaine de l\u2019expérien+ ce.Il se pratique couramment en lFrusse sur les chemins de fer de l\u2019E- tat.D\u2019après le rapport consulaire des l\u2019tats-Unis du 21 mars 1908, des envois de ce genre seraient faits de Lyon en France et même de Roumanie, beaucoup plus au sud, jusqu'à Berlin.Ces envois se font d\u2019après le procédé du Docteur kKrlwein qui permet une proportion de deux tonnes de poisson par tonne d'eau.On a même transporté jusqu\u2019à quatre tonnes le poissons vivants avec 1 1-2 tonne d\u2019eau.D'après ce procédé, de l\u2019oxygène est pompé dans les récipients remplis d\u2019eau et de poissons ce qui permet à ces derniers de respirer suffisamment pour se tenir en vie le temps voulu, ét l\u2019acide carbonique qu'ils exhalent est absorbé par des plaques de chaux.Jusqu'ici on n\u2019a transporté de cette manière que des poissons d\u2019eau douce mais on so propose d'appliquer sous peu ce procédé au transport des pois- .sons de mer.Le lecteur se demandera pourquoi ne pas employer la congélation comme ailleurs ?Cest, qu\u2019en Allemagne la loi ne permet de vendre le poisson d\u2019eau douce que vivant.n'y a pas assez de largeur, vous rapportez une pointe au point de machine.Vous coupez le biais sur 10 ou 12 p.de haut et 28 p.de large pour un 36 de buste.On augmente naturellement les proportions en raison de la grosseur de la taille.lEnsuite vous posez le corsage sur un mannequin, ou sur la personne elle-même, et épinglez le milieu du biais au milieu du devant du corsage en formant des plis pour le drapé en faisant la pointe très accentuée sur la jupe.Vous tendez fortement le drapé en épinglant au-dessous des bras, et dans le dos.Bien olserver que la ligne de la ceinture se trouve A la même hauteur de chaque côté.Cette ceinture doit avoir 7 p.devant, 5 p.sur les côtés et dans le dos.Devant et sur les côtés les* plis sont maintenus sur une petite balcine enfermée dans un ruban, un peu de soie suffit; deux baleines munies de crochets et d'agrafes, se fixent derrière.Quand on doit poser des garnitures compliquées, il est quelquefois utile comme soutien, de fixer en dessous parallèlement aux baleines, deux petites bandes de toile rccouvertes de soie.En tout cas ce procédé est très Anté- ressant et pourrait peut-être trouver des applications avantageuses au «a- nada.PRESERVATION DES METAUX, CHARPENTES EN FER, ETC.\u2014 Dans une communication au Congres des ingénieurs civils de Londres, M.Archbatt a exposé le résultat d\u2019expériences très sérieuses sur la valeur des peintures que l\u2019on emploie pour la conservation des constructions en fer exposées aux effets des influences oxydantes.Ses essais ont porté sur dix- neuf peintures.Aucun des produits qu\u2019il a essayés n\u2019a donné des résultats aussi bons que le mélange de minium et d'huile de lin.Le second rang appartient aux peintures de graphite.Elles sont très bonnes et ne le cèdent pas beaucoup au minium.Viennent ensuite les oxydes de fer grossiers; les peintures plus coûteuses à l\u2019oxyde de fer, qui ont une bien meilleure capacité enduisan- te et un très bel aspect, il est vrai, mais elles semblent moins bonnes, peut-être à cause des légères traces d'acide sulfurique qui y subsistent.Nous n\u2019insisterons pas sur les nombreux produits essayés, mais, pour en revenir à la peinture au minium, la meilleure d\u2019après M.Archbatt, nous dirons comment il conseille de la pratiquer et de l\u2019employer.On nrend du bon minium que l'on broie avec 10 pour 100 d'huile de lin crue dans un moulin, puis on dilue avec de l'huile de lin cuite jusqu\u2019à ce que le mélange soit d\u2019une consistance à pouvoir être facilement appliqué avec une brosse, sans toutefois qu'il soit assez léger pour couler quand on peint une surface verticale.Une peinture de ce genre pèse entre 7 et 8 livres par pinte.Appliquée par des ouvriers habiles, bien étalée avec la brosse et laissée à sécher pendant un temps suffisant, il n'y a pas de peinture meilleure pour conserver le fer.Il nme faut ajouter aucun siccatif ! (l\u2019oxyde de plomb est lui-même un siccatif) ni aucune térébenthine.La manière d\u2019exécuter le travail est de la plus grande importance; elle a plus d\u2019effet sur le résultat que la nature elle-même de la peinture.11 est extrêmement important d\u2019enlever toute la rouille et les oxydes de la surface du fer ou de l\u2019acier et d\u2019ap+ pliquer la peinture avec beaucoup de soin.On a insisté sur l\u2019importance de l\u2019emploi d\u2019une huile de bonne qualité; c\u2019est une chose qui va sans dire; mais il est bon néanmoins de rappeler que, quand l\u2019huile de lin a séché, l\u2019o- Xydation n\u2019est pas terminée, et qu\u2019avec le temps elle redevient liquide.C'est pour cette raison que les peintures deviennent visqueuses et qu'aucune peinture à l'huile n'a une durée très longue.En conséquence, il faut que tous les ouvrages protégés par la peinture soient visités périodiquement et aussitôt qu\u2019on découvre de la rouille fraîche, il faut nettoyer la surface et renouveler la peinture.Pour la conservation des rails dans les tunnels, M.Archbatt conseille une méthode économique qui consiste à les brosser avec un lait de chaux épais à des intervalles périodiques; cette méthode constitue un excellent moyen de neutraliser l\u2019acide sulfurique, qui est la principale cause de la rouille ; c\u2019est plus économique que le minium.\u2014 (Cosmos.) Conférence de Mgr.Laflamme A LA CONVENTION FORESTIERE CANADIENNE, TENUE A MONTREAL, EN MARS DERNIER Dans les quelques notes qui suivent, je ne m\u2019occuperai que des cultivateurs de la province de Québec, et même je restreindrai encore le cadre de mon travail au district de Québec proprement dit, parce que c'est celui avec lequel je suis plus familier.Cependant, je crois que les conditions économiques du reste de la province, sont sensiblement les mêmes, si l\u2019on veut bien tenir compte des modifications résultant des conditions locales qui varient nécessairement d\u2019un endroit à l\u2019autre.On sait, par les recensements officiels, que, dans tous les pays du monde, c\u2019est aux Etats-Unis que se fait la plus grande dépense de bois en proportion de la population.\u2018On avait cru dans le temps que l\u2019usage qui se répand de plus en plus de matériaux de construction inconnus, il y a cinquante ans\u2014le fer et le béton\u2014allait diminuer cette dépense de bois, mais, en réalité, il n\u2019en a rien été.Au contraire, on constate que, d\u2019une année à l\u2019autre, la consommation du bois suit une progression croissante.Cette augmentation est due, en grande partie, au développement si rapide des chemins de fer, des lignes télégraphiques et téléphoniques, et surtout à la dévorante industrie de la fabrication de la pulpe.Un document que je viens de recevoir de France affirme qu\u2019il \u2018\u2018est bien certain que.surtout les besoins de pâte à papier aidant, il s'\u2019exploite dans toute l\u2019Amérique du Nord beaucoup plus de bois que la nature n'en produit, A ce train, s'il continue sans | être au moins enrayé, la ruine totale | de vos 500 millions d'hectares de forêts sera l'affaire tout au plus d\u2019un siècle, peut-être d\u2019un demi-siècle\u201d.Voilà pour les Etats-Unis.Les chiffres officiels que nous avons pour la province de Québec ne nous permettent pas de dire que le même état de choses existe chez nous.Cependant il est infiniment probable que nous dépensons autant de bois que nos Voisins, étant donné surtout que l\u2019emploi de la houille pour le chauffage domestique est virtuellement inconnu dans toutes nos campagnes.Partout on se chauffe au bois, on construit les édifices privés en bois, on enclôt les champs de pieux de bois.Par conséquent chaque habitant de Québec dépense certainement autant de bois sinon plus que son voisin des Etats-Unis, et, ici comme chez nos Voisins, cette dépense doit aller en augmentant.C\u2019est dire la grande valeur pour le cultivateur de la parcelle de forêt qu\u2019il possède encore.En effet, c'est elle qui lui épargnera de grandes dépenses en,lui assurant à la fois et le bois d\u2019œuvre et le bois de feu, et c\u2019est encore elle qui lui permettra de réaliser de temps en temps des pro- tits assez considérables par la vente des produits d\u2019une coupe bien réglée, lorsque les circonstances le lui permettront ou le lui imposeront.Aussi est-il admis par tous que, de deux fermes voisines, et, par conséquent, à sol également fertile, celle qui possède encore une quantité de bois capable de remplir toutes les conditions économiques qui viennent d\u2019être énumérées a une plus grande valeur que l'autre.Elle est, si on peut dire, plus complete, et le propriétaire a l\u2019avantage d\u2019avoir à sa disposition, chez lui, tout ce qui lui est nécessaire.Et qu\u2019on ne dise pas que ces acres de terre non défrichés donneraient de plus grands revenus si on les mettait en culture.Cela est possible dans quelques cas particuliers.Mais, en pratique, et pour les raisons ci-dessus énoncées, le cultivateur préfèrera toujours, avec raison, une propriété contenant quelques acres de forêt à une autre complètement déboisée.Il est donc de suprême importance que le cultivateur possède sur sa propriété, ou dans son voisinage immédiat, une parcelle de forêt, sur laquelle il puisse prendre sans trop de frais tout le bois d\u2019œuvre et de feu dont il aura besoin.\u2018 Qu\u2019on me permette de citer, à l\u2019appui de cette affirmation, ce qui se passe dans un grand nombre de paroisses échelonnées le long de la rive droite du Saint-Laurent, depuis le comté de Bellechasse jusqu'à celui de Rimouski.Dans ces anciennes paroisses qui bordent le fleuve, presque toutes les terres ont été complètement défrichées.Elles étaient excellentes et les propriétaires ont tenu à les mettre en valeur dans toute leur étendue.D'autant que dans les temps reculés des anciens .défrichements, on trouvait encore le bois à une assez faible distance, du côté du sud, et, par suite, la question de son approvisionnement ne paraissait pas encore inquiétante.De plus, vers 1825, dans la région de Ka- mouraska, à la suite d\u2019un été très sec, le feu consuma à peu près tout ce qui restait de forêt, à tel point que les cultivateurs purent parfaire le défrichement à très peu.de frais.Ce fut la disparition définitive de la forêt.Depuis, les cultivateurs (de cette région sont obligés d\u2019acheter et de en aa.She pee PO LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 379 Tg transporter à grands frais, non seulement le boig- d'œuvre qui leur est nécessaire pour faire de nouvelles constructions ou pour réparer les anciennes, mais encore, et surtout, jusqu\u2019au dernier morceau de bois de chauffage.Et aujourd\u2019hui ce bois de feu, ils\u2018doivent l'aller chercher à douze ou quinze milles, du côté de la montagne.Ceux qui le leur vendent vont eux-mêmes le moissonner à sept ou huit milles plus loin.Aussi les prix en ont-ils doublé depuis une quinzaine d\u2019années.L\u2019épinette qui se vendait jadis $1.00 à $1.50 la corde, a atteint de $2.00 à $3.00; 1'érable est passé de $2.50 à $5.00 ou $6.00.L'hiver tout entier est à peù près exclusivement consacré à ce charroy- age de bois, et le cultivateur doit y mettre tout son temps, soit qu'il achète son bois du marchand soit qu\u2019il aille le couper lui-même sur le lot à bois qu'il possède, lequel lot est toujours situé à une grande distance de sa résidence.Il est juste de dire que durant cette saison, nos cultivateurs ont peu de chose à faire sur la ferme et que leur seule besogne se limite, en général, aux soins quotidiens à donner aux animaux domestiques.Par conséquent, rigoureusement parlant, ce charroyage du bois n\u2019est pas une perte de temps.Cependant, je me figure que les habitants pourraient s\u2019occuper avec plus de profit à autre chose qu\u2019à fatiguer leurs chevaux et à détériorer leurs voitures dans ces courses sans fin, sans compter que la nourriture à donner à leurs bêtes doit être alors plus soignée.plus riche et, par conséquent, plus dispendieuse.Cet état de choses se retrouve encore dans plusieurs anciennes paroisses des autres comtés de notre district, surtout sur la rive du Saint-Laurent.Partout, c\u2019est une quasi disette de bois.Le prix de ce dernier augmente à mesure que la difficulté de se le procurer s\u2019accentue, et les gens, qui prévoient l\u2019avenir, se demandent où cette progression s'arrêtera, et où leurs enfants pourront bien trouver ce qui, plus tard, sera nécessaire à leur approvisionnement de combustible.Telles est la situation des centres: agricoles les plus anciens des environs de Québec.Doit-on en dire autant des paroisses relativement récentes de notre région, de celles, par exemple, où le travail de défrichement n\u2019est pas encore terminé ?Peut-on espérer que, là au moins, les défricheurs seront assez prudents pour conserver sur leurs propriétés une étendue de forêt capable de subvenir à tous leurs besoins présents et futurs?Il en était ainsi il y a une dizaine d'années.Sur chaque lot ou & peu près, on gardait une parcelle de forêt suffisante pour fournir le combustible et presque tout le bois d\u2019œuvre nécessaire.Mais, à l'heure présente, les choses sont bien changées.Le bois de pulpe a acquis dernièrement une très grande valeur, et des essences qui jadis ne valaient que fort peu sont maintenant cotées à des prix relativement élevés.Le résultat a été que les cultivateurs se sont mis à exploi- ter leurs réserves forestières et à en vendre les produits, soit directement aux fabricants de pulpe, soit à des entremetteurs qui en font un véritable commerce très lucratif.Cette modification dans le marché a étë une véritable bonne fortune pour nos braves gens.Ils ont pu.de cette façon, améliorer leur situation, soit en se procurant un confort dont ils n'avaient pas encore joui.Des curés de la région de la Beauce m\u2019assurent que certains pères de famille réalisent de cette façon jusqu\u2019à cinquante piastres par semaine.Ce gain, qui se prolonge pendant les mois d'hiver, les met décidément à l'aise, de sorte que tout le monde, créanciers et débiteurs, sont satisfaits.Fn vérité, il n'y aurait rien à dire si ce commerce pouvait se continuer indéfiniment.On aurait tout simplement créé une nouvelle source de revenus et augmenté d'autant la richesse nationale.Malheureusement ces nouvelles conditions économiques, ces revenus inespérés ne seront que transitoires.Car les propriétaires, par cette exploitation intensive, demandent à leurs réserves forestières plus qu\u2019elles ne produisent annuellement.Par exemple.sur des parcelles de forêt produisant annuellement disons cent pieds cubes de bois, on en coupe mille.Aussi les quelques acres boisés qu\u2019on exploite de cette façon se dépeuplent-ils rapidement sous la hache du propriétaire.On prévoit que bientôt tout sera fini et alors le colon, non seulement ne retirera plus aucun profit de son lot de bois, mais encore il devra se procurer ailleurs, et A prix d\u2019arcent, la provision annuelle dont il aura besoin, tout comme dans les anciennes paroisses.Ecoutez ce que me disait dernièrement un curé de la Beauce.\u201cLa moitié de ma paroisse est bonne au point de vue agricole; le reste est trop rocheux, la culture y est trop difficile pour être payante.On cultive peu en général; à peu près jamais de blé.Et même, chose étonnante, plusieurs paroissiens font venir de l'Ouest l'avoine nécessaite à la nourriture de leurs chevaux.On travaille aux mines \u2014 il y en a de riches dans la paroisse \u2014 surtout on vend du bois.Un père de famille avec ses garçons gagne ainsi jusqu\u2019à cinquante Fiastres par semaine.Mais dans dix ou quinze ans tout sera fini, épuisé.Alors que fera-t-on ?Comment vivra-t-on?Un autre m\u2019assure que, dans vingt ans, le bois de commerce et même de feu aura disparu de sa paroisse ; un autre croit que la crise arrivera chez lui dans quinze ans; un autre, curé d\u2019une paroisse plus récente, recule la limite à vinzt-cingq ans.Puis, comme ses confrères, il se demande ce qui adviendra ensuite.Et la réponse qu\u2019il faisait à cette question, à cet angoissant problème, est bien caractéristique.Permettez-moi de la citer textuellement.\u2018\u2018Alors, disait-il, on fera chez nous ce qui se fait maintenant dans quelques régions du Nord ; on vendra pour 25 piastres des terres défrichées, bâties de grange et de maison.\u201d Un missionnaire, fin observateur, qui a parcouru presque toute la province (région de Québec), et qui s\u2019est bien rendu compte de ce qui se passe, confirme en tous points les affirmations de ses confrères.Dans une paroisse assez voisine de Québec, un cultivateur possédait unc magnifique érablière qui lui donnaît/ chaque printemps une bonne récolte de sucre.Un hiver, alors que le bois de chauffage avait atteint un haut prix, il abattit tous ses érables et les vendit comme bois de chauffage.Cette opération lui donna bien sur le coup quelques centaines de piastres; mais maintenant il ne retire plus un sou, car le sol oll poussaient ses érables est trop rocheux pour donner une récolte de céréales qui vaille.Dans une autre paroisse plus rapprochée de Quéhec.quelques cultivateurs vendent leurs érablières à des commerçants de bois.Ceux-ci coupent à blanc et laissent le sol complètement dénudé, couvert seulement des déchets de toute sorte, avec la perspective que cette forêt, si riche autrefois, ne se reproduira jamais.D\u2019autres, plus avisés, ne vendent que leurs plus gros érables et en surveillent eux-mêmes la coupe.Une dizaine d'années plus tard, leurs érablières rajeunies pourront être soumises à une nouvelle exploitation et donner de bonnes récoltes de sucre.Voilà des faits parfaitement exacts Sans doute, nous aurions tort de généraliser trop vite et de croire que le même état de chose se rencontre partout.J'espère qu\u2019il n\u2019en est pas ainsi et que dans des régions que je ne connais pas, on met plus de soin et de prévoyance à conserver les forêts privées.Mais tout de même, nous devons admettre que, chez un trop grand nombre de nos compatriotes, il y a une imprévoyance regrettable.C\u2019est une mentalité à refaire, pour ainsi dire, 11 faudrait inculquer aux intéressés le souci de l'avenir; leur faire comprendre qu'ils ne doivent pas s\u2019occuper exclusivement du présent; qu'après eux, leurs enfants devront ou bien profiter de leur sagesse, ou bien pâtir des suites de leur imprévoyance.Et je crois que c\u2019est de ce côté que nous devons diriger tous nos efforts, nous qui avons mission d\u2019éclairer l\u2019opinion publique.Car aujourd\u2019hui, je le sais, si on demandait à ces prodigues de leur fortune ce que deviendront leurs héritiers, quand ils auront compromis de cette façon le meilleur de leurs revenus, ils répondraient sans broncher : \u2018Nos enfants, ils feront comme nous, ils se débrouilleront.\u201d\u2019 C\u2019est faire preuve Ü'une grande impéritie, trop grande, à vrai dire, pour n'être pas coupable au moins dans une certaine mesure.- Il y a donc là une importante œu- vre sociale et patriotique à entreprendre et à mener à bonne fin.Naturellement, nous ne devons pas songer à défendre à ces propriétaires de forêts privées d\u2019exploiter leurs réserves.Ce serait justement le moyen de n'aboutir à rien.Car très souvent, l\u2019exploitation de ces bois est nécessitée par la gêne à laquelle se trouvent acculés accidentellement certains colons.Tout ce que nous pouvons et devons faire, c'est de leur suggérer un moyen rationnel d\u2019en tirer profit.Nous devons leur faire comprendre que leur devoir est de ne pas agir de façon à faire disparaîtra à tout jamais cette source de revenu: qu\u2019ils ne doivent demander à leurs forêts que l'équivalent du bois qui y pousse chaque année; qu\u2019il Leur faut les exploiter de manière à les améliorer et à en augmenter le rendement, et non pas à les ruiner.En un mot, H s\u2019agit de les convaincre que leur intérêt bien entendu exige qu\u2019ils renoncent à ces profits d\u2019aujourd\u2019hui, élevés, je le veux bien, mais transitoires, pour se contenter de gains plus modestes, mais qui dureront toujours.On peut espérer atteindre ce résultat pourvu qu\u2019on y mette beaucoup de tact et de prudence.Alors nos gens \u2018\u2018moissonneront\u2019\u2019 leurs forêts comme ils le font de leurs champs cultivés, mais ne les détruiront pas.En pratique, on pourrait peut-être commencer cette éducation en conseillant aux cultivateurs qui sont plus à l'aise de reboiser les parties dénudées de leurs terres, celles qui ne rapportent rien au point de vue agricole et sur lesquelles on n\u2019aurait jamais dû abattre les arbres.Mais si l\u2019on trouvait des gens dociles à ces conseils, il faudrait leur faire clairement comprendre que ce faisant, ils travaillent surtout pour leurs enfants et que si, personnellement, ils ne peuvent songer à profiter d\u2019une récolte qui ne sera mûre que dans quarante ou cinquante ans.leurs enfants, eux, en jouiront et béniront leur souvenir.A vrai dire, cette idée d'aménager la forêt pour n\u2019en jouir que dans un avenir plus ou moins éloigné, très difficile à saisir pour des gens à courte vue et qui ne pensent qu\u2019aux intérêts présents, est une de celles que nous devons travailler de toutes nos forces à répandre dans le peuple.C\u2019est d\u2019elle en effet que nous devons attendre des résultats les plus fructueux.Car le jour où le peuple comprendra clairement que la forêt peut, non seulement durer indéfiniment, mais encore augmenter en rendement par un aménagementi rationnel, il sera le premier, j'en suis sûr, à demander d\u2019être renseigné sur ce point et a suivre les directions scientifiques qu'on voudra bien lui donner.A ce point de vue, les Etats-Unis nous donnent un exemple qui vaut d\u2019être étudié et imité dans la mesure du possible.Persuadé de l\u2019importance qu\u2019il y a pour le bien de la nation de conserver et d'améliorer les parcelles de forêts privées, le gouvernement américain a créé un service spécial dont le but est de donner aux propriétaires tous les renseignements nécessaires pour atteindre cette fin.Sur simple requête, le gouvernement envoie à n\u2019importe qui le demande,un expert en science forestière qui examine le lot à planter ou la parcelle de forêt à développer.Après étude sur les lieux, le forestier officiel en- 380 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2014\u2014, I: seigne aux intéressés quelles sont les moilleures méthodes à suivre et en surveille lui-même, d'une année à l\u2019autre, l'application.Les conventions entre le gouvernement et les propriétaires sont très simples.Le gouvernement paie lous les frais d'examen, et le propriétaire s\u2019engage à exploiter sa forêt, à son propre profit personnel, mais en sui- vaut rigoureusement les directions qui lui ont été données.S'il arrive qu\u2019à raison de circonstances spéciales, le propriétaire se voit dans la nécessité de pousser un peu son exploitation, s\u2019il s\u2019agit, par exemple, de faire face à des besoins imprévus ou de suppléer à l'insuffisance d\u2019une récolte défectueuse, le forestier de l'ICtat est IA pour indiquer comment s\u2019y prendre.C'est surtout alors que ses conseils sont précieux, puisqu'ils permettront au cultivateur de pousser sa vente sans compromettre trop gravement son capital forestier.lin- fin, comme ces conventions entre le gouvernement et les propriétaires sont faites, intentionnellement et ex- clusivemenut pour l'avantage de ces derniers, ceux-ci peuvent les rompre à dix jours d'avis, sans avoir à en donner les motifs aux autorités.Devrait-on tenir ici la même ligne de conduite ?Le pourrait-on ?Ce n\u2019est pas à moi de répondre.Un service de ce genre demande un personnel technique dont nos gouvernants ne disposent peut-être pas encore.Il y.aurait bien un moyen de combler cette lacune ; ce serait de fonder une école forestière régulièrement organisée, dont les élèves pradués se riaient comme une pépinière de spé- vialistes éclairés.On parle beaucoup A 1'heure actuelle d\u2019écoles spéciales de diverses sortes ; on veut en ouvrir en différentes villes du pays, et l'on fait très bien.On finira, un jour, j'en suis sûr, par ponser aux écoles forestières.Les richesses forestières que nous avons sont plus que suffisantes pour légitimer cette dépense.D\u2019autant que celles-ci sont luin de coûter autant que les écoles techniques proprement dites.De plus, il est très probable que les exploiteurs de limites seraient heureux de s\u2019assurer les services de ces spécialistes, tout comme la chose se pratique aux Etats-Unis.Déjà le gérant de très importantes limites m\u2019a laissé entendre la chose.D\u2019autres l\u2019imiteraient sans doute.Ce serait comme une nouvelle carrière ouverte à notre jeunesse instruite.Ion Suède, le gouvernement a créé comme des écoles inodèles de science forestitre.Il y en a un grand nombre disséminées en différents coins du pays.On y enseigne juste \u2018assez de théorie pour servir de hase aux connaissances pratiques qu\u2019on donne aux élèves.Car c\u2019est vers ce côté pratique que les études des élèves sont surtout dirigées, vu que le gouvernement recrute parmi eux tous ses employés officiels, garde-forestiers, gar- de-feux, surveillants généraux, etc.On peut se demander dans quelle mesure une semblable organisation serait possible parmi nous.++ Dans tous les cas, en attendant le jour béni où cela sera possible, travaillons de toutes nos forces à ré- |pandre dans notre population agrico- !le de saines idées sur la conservation des forêts privées.Je l\u2019ai dit et je crois l'avoir démontré plus haut, les lots à bois courent des grands dan- \u2018gers, et il ne faut rien moins que le \u2018concours de toutes les bonnes Volontés pour sauver de la destruction complète cette partic notable de la fortune publique et privée.Au risque de commettre une grosse indiscrétion, j'ajouterai que le clergé Canadien-français peut jouer ici un rôle de la plus haute importance.En contact.perpétuel avec le peuple, jouissant auprès de ses paroissiens d\u2019une haute autorité, ses conseils seront toujours écoutés avec grande déférence et finiront certainement par produire des résultats surprenants.ll ne s\u2019agit pas pour lui de faire grand bruit, de donner des conférences retentissantes, de se mettre en frais d'\u2019éloquence.Au contraire ; les conversations privées produiront beaucoup plus d\u2019effet.Un bon conseil donné en passant, Mais à propos, fera réfléchir te cultivateur ; puis l\u2019idée lui viendra d\u2019essayer, et alors le salut sera proche.Mais en tout cela il y a un point de la plus haute importance dont il faut que nos gens suient bien pénétrés.Je l'ai déjà mentionné plus haut et permettez-moi de le répéter en terminant : c\u2019est de convaincre les intéressés que la forêt ne donne pas des moissons à courte échéance, comme les céréales.Elle est plus lente à müûrir.Par conséquent, en travaillant aujourd'hui à l\u2019aménager convenablement, on peut bien espérer travailler un peu pour sui, mais c\u2019est \u2018surtout à l\u2019avenir, à ses héritiers qu'il faut songer.Faut-il le dire ?Les plus grands obstacles viendront \u2018peut-être de ce côté.C.LAFLAMME, Ptre.La Vermine des Poulaillers Voici, d\u2019après la \u2018\u2018Cazette des Campagnes,\u2019 un moven de délivrer les volailles des petits poux qui les tourmente: Dès que les poules sont rentrées le soir, placez dans le poulailler, à proximité des perchoirs, des branches d\u2019aune.Le lendemain matin, vous les trouverez couvertes de ces petits insectes qu'\u2019attirent l'odeur de l\u2019aune.Brûlez les branches et renouvelez l'opération jusqu\u2019à ce que la vermine ait disparu, ce qui a lieu au bout de quatre ou cinq jours.° On sait que les poules ou autres gallinacés se débarrassent de la vermine en se roulant dans la cendre ou la poussière.GALE ET POUX.\u2014 Maladie de peau, caractérisée par des démangeaisons suivies d'usure, chute de poils.Surtout fréquente sur les animaux qui ont souffert : désinfection des locaux, des ustensiles, des harnais.Lavage du corps tous les trois ou quatre jours avec de l\u2019eau \u2018\u2018crysi- lée\u201d\u201d ou \u2018\u2018lysolée\u2019 à 8 p.c.; éloigner le poulailler des étables.Les poux des poules vont sur les chevaux et sur les bœufs.POUR DOMPTER LES CHEVAUX VICIEUX Un journal américain donne un procédé très simple pour ferrer, sans difficulté et sans danger, les chevaux qui ruent.Il consiste à relier la tête du che- Val à sa queue au moyen d\u2019une corde qui, fixée à la queue, vient s'\u2019atta- J cher au mors, ce qui permet au cheval de ne remuer la tête que d\u2019un seul côté.Il est impossible au cheval, ainsi attaché, de ruer du côté où se trouve la corde.Lorsque l\u2019animal est ferré d\u2019un côté, la corde est attachée de l\u2019autre, et l\u2019opération se poursuit et se ter- | mine aisément.| Le journal ajoute qu\u2019un animal difficile, attaché ainsi plusieurs fois, se laissa ensuite ferrer sans lancer aucune ruade.La même publication nous assure que, pour maîtriser en une minute un cheval vicieux qui se cabre et rue, il suffit de lui passer un cordage léger en avant de la mâchoire, juste au- dessus des dents du haut, de le ra- menc\u201d entre les dents et de le fixer en arrière du cou.Un cheval ainsi harnaché ne peut ni se cabrer ni ruer, et quelques séances d'un pareil dressage suffisent à lui faire perdre à jamais ses fâcheuses habitudes.L'ELEVAGE DU MOUTON AUX ETATS-UNIS.\u2014 Les fabricants d\u2019étoffes en laine aux Etats-Unis se plaignent que la production de la laine n'augmente pas aux Etats-Unis.Un journaliste prétend qu'il est impossible d\u2019élever des moutons d\u2019une manière lucrative sans cultiver les engraisser et que cet navets pour les l\u2019absence de cette culture nuit à élevage.L'AVOINE NOUVELLE AUX CHEVAUX.\u2014 Chaque année, on a l\u2019occasion de constater, lorsqu'on commence à donner aux chevaux de l\u2019avoine nouvellement récoltée, des accidents plus ou moins graves, dus aux mauvaises conditions dont le grain a été récolté ou à un mauvais triage, ou bien encore à l\u2019avidité du cheval pour ce grain plus appétissant, mais incomplètement mastiqué et in- salivé par l'animal En France, on a remarqué que le rapport récent consécutif aux expériences faites sur les chevaux de l\u2019armée estime qu\u2019on peut, sans inconvénient et peut-être avec avantage, substituer l'avoine nouvelle à l\u2019avoine ancienne, sans attendre que deux mois se soient écoulés depuis la récolte, à la condition de donner des rations régulières (& à 10 livres par cheval et par jour).Il faut aussi établir un régime de transition en mélangeant 1'avoine nouvelle 2 la vieille, d'abord dans une faible proportion, pour augmenter peu à peu la proportion d\u2019avoine nouvelle jusqu\u2019à ce qu\u2019on ne la donne plus \u2018 que seule.Causerie Vétérinaire COMMENT PURGER LES ANIMAUX ?Grosse question et dont la réponse variera avec les divers animaux domestiques.CHEVAL.\u2014 Le meilleur purgatif pour le cheval est le \u2018sulfate de soude\u2019 ; il détermine une purgation douce mais énergique; les animaux l'acceptent facilement dans les boissons; de plus, il coupe la fièvre et peut être administré sans danger aux femelles pleines.Il se donne à la dose de 1 à 2 livres (suivant la taille, ), mélangé à l'avoine, dans son barbotage.Si l\u2019on désire obtenir une purgation sûre et très abondante dans les cas de constipation, de congestions et paralysies nerveuses, on aura recours à l'\u2018\u2018alo&s\u2019\u2019 adminisbré sous forme de bols à la dose de 3-4 à 1 once.On administre ainsi le bol d'aloès : piquer la boule au bout d\u2019une baguel- te, la porter sur la base ou racine de la langue tenue hors de la bouche ; lâcher brusquement la langue; en avalant sa langue, le cheval avale le bol.Ne pas purger les femelles pleines, ni les animaux qui oni l'intestin malade.Enfin ne pas oublier que le sulfate de soude et surtout l\u2019alots ne produisent leur effet, chez le cheval, que 18 et 24 heures après leur administration.RUMINANTS.\u2014 Purger avec du sulfate de soude : 1 livre à 1 1-4 lji- vre.Les beeufs et vaches sont difficiles à purger ; on peut utiliser l'huile de ricin ; une chopine, additionnée de 15 à 2 gouttes d'huile de croton ti- glium, détermine une purgation énergique.Autre formule : Aloès.LL LL.2-3 once Poudre de Bryone \u2026 2-3 Gomme-gutte \u2026 1-8 \u201c Répéter la dose, s\u2019il y a lieu, à deux jours d\u2019intervalle, administrer avec une bouteille de tisane.PORC.\u2014 On utilisera de prétéren- ce l'huile d'olive ou de ricin (2 onces 1-2 pour un porc de 200 lbs.additionnée de 3 à 4 gouttes d'huile de croton tiglium.On versera le flacon, au préalable réchauffé, dans la gueule maintenue ouverte par un court bâton.On pourra donner le sulfate de magnésie : 2 onces à 2 1-2 onces.CHIEN.\u2014 C'est un animal facile à purger ; on donnera de 1 à 3 onces d'huile de ricin mélangé dans du lait chaud ; le chien le prend le plus souvent volontiers.Laboratoire Officiel Provincial de St-Hyacinthe Conférence de M.A.L.Tourchot, chi- - provincial, à la convention d\u2019industrie laitière de Trois-Rivières Messieurs, Je ne vous entretiendrai pas longtemps, je me bornerai à vous donner le résumé des travaux du Laboratoire depuis la dernière convention.Il a été vérifié, gravé et enregistré, cette année, 2,087 inst:uments LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 881 pour les besoins de l\u2019industrie daitid- re; C\u2019est une aufmentation de 511 sur l\u2019année passé.Il y en a eu 1,160 d'exacts; 772 d'acceptés ; 155 de refusés.1.933 d\u2019utilisables.Ce qui fait d'exacts 55.60 p.c.; acceptés 37.00 p.c.; refusés, 7.40 p.e.D'utilisables: 92.60 p.c.Le nombre des instruments refusés a un peu augmenté, cette année, cela est dû à deux mauvais lots qui ont été soumis à la vérification; un lot de pipettes de 10c., d\u2019un nouveau fabricant dont on n\u2019avait pas encore contrôlé les produits.Puis un lot de thermomètres d\u2019une sorte qui jusqu\u2019ici n\u2019avait pas encore été soumise à la vérification.Sans ces deux lots, le pour cent des refusés n\u2019aurait été que de 4.60 et celui des utilisables de 95.40.Depuis la fondation du bureau de vérification, 1903, soit cinq années, c\u2019est une amélioration dans les instruments de 45.68 p.c., et sans les deux lots défectueux, de 48.68 p.c.,; la première année, 19083, il y a eu 53.28 p.c., de refusés, et, en 1907, 7.40 p.c., et sans les deux lots défectueux, 4.60 p.c., ce qui fait une amélioration de 45.68 p.c., soit 46 p.c., en chiffres ronds.Cela indique, bien clairement, l\u2019utilité du contrôle de ces instruments; il serait bien à désirer qu'il en fût de même pour la présure.Ce qui représente 6 instruments vérifiés, gravés et enregistrés par jour.En 1907, il a été fait 537 analyses diverses et 334 essais et examens bactériologiques, se divisant comme il suit: 350 analyses de lait représentant 75 échantillons.95 analyses de beurre, représentant 22 échantillons.20 analyses de fromage, représentant 10 échantillons 10 analyses de sirop d\u2019érables et de plaines, représentant 5 échantillons.36 analyses de présures, représentant 18 échantillons 6 analyses de sucre et cassonade, représentant 3 échantillons.2 analyses de cire blanche, représentant 1 échantillon.4 analvses de boissons, représentant 2 échantillons.1 analyse de terre, représentant 11 échantillon 2 analyses de graines de semence, représentant 2 échantillons.10 analyses de diverses autres substances.Soit un total de 537, ce qui fait par jour: 1 1-2 analyse.Les essais et examens bactériologiques ont été, durant le même laps de temps, de : 176 de lait, représentant 44 échantillons.30 de beurre, représentant 12 échantillons.24 de fromage, représentant 6 échantillons.52 de présure, représentant 13 échantillons.40 d\u2019eau, représentant 10 échantillons 12 divers.Ce qui fait un total considérable, représentant un peu moins de 1 essai bactériologique par jour.Ces essais ont été faits en partie à la demande d'\u2019inspecteurs, de fabricants, de patrons, de cultivateurs : puis aussi de municipalités, de commerçants et de particuliers.D\u2019autres l'ont été pour études, poun les besoins de l\u2019école, pour renseigner et guider la fabrication et éclairer le commerce.Quelques autres ont été faits à la demande du sous-ministre et du département.Le laboratoire toujours soucieux de se tenir au courant du progrès, de tout ce qui se fait dans les divers pays des améliorations réalisés, a essayé de nouveaux instruments, et expérimenté avec eux afin de connal- tre quel degré de confiance on pouvait leur accorder.Il a également travaillé par de nouvelles méthodes, compartivement, à celles dont on se sert actuellement ; je vais donner en résumé quels sont ces instruments, ces appareils et ces méthodes.lo Balance à fromage, de Johannes Greiner, qui n\u2019est autre qu\u2019un aéro- mètre ou pèse spécial ; gradué spécialement pour apprécier rapidement le gras du fromage ; pouvant servir avec avantage à la classification rapide des fromages en \u2018\u2018catégories\u2019\u2019 d\u2019après le gras.Je ne saurai trop recommander pour le pays de classer les fromages tout comme cela a lieu en Allemagne.On peut trouver cet instrument de deux modèles: .en une série de 2 petits aéromètres, dont l'échelle de l\u2019un est la continuation de celle de l\u2019autre, en étui de carton; puis en boîte plate dite nécessaire de poche, renfermant les deux petits pèses précédents plus une éprouvette, plus un thermomètre et une instruction.On le trouve également en un seul et plus grand instrument, portant l\u2019échel le complète; il est enfermé dans un étui de bois verni.Les prix sont environ de $2.00 pour ceux en étui de carton, $3.00 pour ceux en boîte plate.et de $1.25 pour celui en étui de bois.J'ai trouvé cu\u2019avec un peu d\u2019habitude, on peut arriver à des résultats assez satisfaisants pouvant donner une approximation de 2 & 3 pour cent sur la valeur réelle du gras contenu dans le fromage, ce qui permet avec plus de certitude de savoir si l'on a affaire à un fromage gras, demi gras ou maigre, qu\u2019avec le seul moyen en usage, qui consiste à écraser, à reu- ler le fromage entre les doigts et de voir s\u2019il fait pâte ou s\u2019il s\u2019égraine.Ces pèses à fromage seront donc utiles aux inspecteurs et aux acheteurs de fromage.Je ne parle que pour le fromage \u2018\u2018Cheddar\u2019\u2019, mais il ne faut pas songer à vouloir faire donner à ces instruments la quantité de gras contenu dans l\u2019échantillon.avec une exactitude aussi grande que celle obtenue par leg méthodes et la balance de laboratoire.Nous nous sommes également occupés de l\u2019appareil du Dr Gerber, consistant en divers modèles de centrifuges et de butyromètres, pour dosages de la matière grasse dans le lait, le lait écrémé, le lait de beurre, la crème, le beurre.Et aussi pour te dosa- ge de l'eau dans cette méme substance, en comparaison avec les ocentrifu- ges Babcock et les diverses fioles dites à Babcock.Je ne suis pas encore en mesure de me prononcer; il me faut faire encore un certain nombre d'essais comparatifs avec les deux appareils pour confirmer les premiers résultats.On s\u2019est occupé de l\u2019âge de ces deux appareils; les uns prétendent que c\u2019est Gerber qui est l\u2019alné, d\u2019autres prétendent au contraire que Gerber n\u2019est que le cadet.Ce qui est certain, c\u2019est que ce n\u2019est pas Babcock qui a inventé les vaisseaux en Verre pour doser le gras dans le lait, le beurre et autres substances grasses, par dissolution-sépara- tion de la matière grasse et lecture dans la partie graduée.J'étais encore pour ainsi dire un enfant, on se servait déjà du lactobu- tyromètre et du butyromètre de Marchand.Je ne suis pas précisément tout jeune, ce qui veut dire que cela remonte déjà à bien loin.Notre savant inventeur, non seulement ne me paraît pas avoir copié Babcock, loin de là; je serai plutôt porté à croire que c\u2019est Babcock qui a pris l'invention * de Gerber et qui, comme de juste, l\u2019a transformé en machine payante.On pourrait dire que Babcock l\u2019a en \u2026 gerbé.Le Dr Gerber a fait faire un grand pas en avant; il a organisé une nouvelle méthode, méthode alcaline, dite de \u201cSal\u201d qui, tout comme l\u2019acide sulfurique, dissout la caséine et libd- re le gras qui par la force centrituge se réunit à la partie supérieure et divisée des instruments.Cette méthode est peut-être plus exacte encore que celle dite \u2018\u2018Acido- butyrométrique\u2019\u2019; elle a de plus le grand avantage de nous débarrasser de l'acide sulfurique.Ce produit est dangereux, il n\u2019est pas toujours \u2018\u2018aimable\u2019\u2019 dans ses transvasements et son emploi.C'est un vilain monsieur.Elle sera accessible dans les écoles ménagères pour les femmes, filles, l\u2019acide sulfurique restant un danger.Le laboratoire doit donc comparer: lo Le Gerber, méthode acidobutyro- métrique avec le Gerber, méthode \u2018\u201c Sal\u2019\u2019 (\u2018alcalinobutyrométrique.) 2me.Le Gerber, méthode acidobuty- rométrique avec le Babcock, méthode acide.3me.Le Gerber, méthode \u2018\u2018Sal\u2019\u2019, avec le Babcock, méthode acide.A la prochaine convention, je pourrai vous répondre en toute assurance.Les divers butyromètres du Dr Gerber, sont des instruments très soignés, L\u2019hon.ministre, m\u2019ayant autorisé a enrichir notre Laboratoire provincial de ces diverses nouveautés, j'ai 6ga- lement Teçu l\u2019appareil du professeur \u2018\u2018Maccagno\u2019\u2019 pour le dosage du gras ; je n\u2019ai pas eu jusqu'ici Je loisir de pouvoir l\u2019expérimenter.Un instrument me\u2018 paraissant être appelé à nous rendre de bons services est le \u2018\u2018Lactocryoscope\u2019\u201d\u2019 de Winter, pour décèler la présence de l\u2019eau ajoutée frauduleusement à du lait.Il est basé sur ce fait que quel que soit le pays, quelle que soit la race de vaches qui l\u2019ont produit, le lait se congèle toujours sensiblement à la même température.S\u2019il y a de l\u2019eau ajoutée cette température de congélation est de suite changée.Son prix est de $10.08 environ.Un second instrument, peut nous aider dans la recherche de la fraude du lait, c'est le \u2018\u2018 Lactotiliscope de Va- renne\u2019\u2019, basé sur la vitesse d\u2019écoulement du lait.Si un lait a été additionné d'eau ou écrémé, cette vitesse d\u2019écoulement est changée.- Il en est de méme de tout lait anormal.Cet instrument a obtenu dans un concours, le prix de 2,000 francs à Paris, coût environ $3.00.Ces instruments peuvent nous servir ainsi qu'aux inspecteurs, dans les cas douteux et aussi pour confirmer les premiers essais faits; densité, Bab- cock et même l'analyse.Ces deux instruments sont à l\u2019essai au Laboratoire.Nous avons aussi expérimenté avec des bouteilles, construites par la maison Wagner, pour le dosage de l\u2019eau dans le beurre par le centrifuge Bab- cock; je dis bouteilles, ce serait mieux peut être de dire pots en verre dont le prix est de $1.00 chaque.Ces instruments ne sont pas recommandables, dans plusieurs essais, ils ont donné une erreur de 2 à 4 p.c., sur la quantité d\u2019eau d\u2019un beurre qui à l\u2019analyse chimique en renfermait 10 pour cent.Un autre modèle de bouteilles, construites par la même maison pour le dosage du gras du beurre, m\u2019a donné entière satisfaction.elles s\u2019emploient également dans le Babcock.Avec ces instruments, j'ai trouvé 88.8 p.c., de gras dans un beurre qui à l\u2019analyse et balance de précision donnait 89 p.c.C'est un bon résultat pour un procédé rapide.On pèse 9 grammes de beurre dans le tube à entonnoir, on plonge la bouteille dans l\u2019eau chaude pour le fondre et le faire couler dans le fond de la bouteille, on y ajoute 9 p.c.d\u2019eau chaude pour rincer l\u2019entonnoir, puis 9 cc.d\u2019acide sulfurique D.1.82 à 1,83, on centrifuge 5 minutes, on ajoute l\u2019eau comme pour les essais au Bab- cock pour faire la lecture, puis on prend la lecture.Je suis à faire des essais pour modifier ce procédé et le rendre encore plus pratique.Le prix de ces bouteilles vérifiées, serait environ de $1.00 l\u2019une.; Je dois aussi parler de la balance du Dr Gerber, pour la pesée de l'\u2019échantillon de crème ou de beurre destiné à l'essai au Gerber.Ces balances sont bien plus exactes que celles usitées au pays pour peser l'échantillon de crème; dès que je serais autorisé à en acheter une.je serai plus à même de la comparer à celles qui existent dans le commerce.Cette balance peut également servir à peser les échantillons de crème pour le Babcock.Au nombre des appareils reçus se trouve un superbe ozoneur du Dr Ou- din, pouvant servir à la produotion de l'ozone, des rayons X at de toutes les belles expériences réalisées par la société scientifique de Paris à la Sorbonne.L'ozone est employé aujourd\u2019hui, non seulement en médecine, mais PP CSN 383 aussi en industrie et c\u2019est là surtout ce qui,nous occupe.Ce gaz sert à blanchir, à détruire les micro-organismes; on pourrait dire que c\u2019est une pasteurisation à froid, et c'est principalement à cet usage que je le destine.L'ozone sert encore à vieillir l\u2019alcool, les boissons, point n'est besoin de leur faire subir un long voyage en mer, on les passe à l'ozone et le tour est joué.Il n\u2019est plus besoin de laisser vieillir le whisky en magasin; c\u2019est de l\u2019argent qui dort.Ce produit de l'électricité peut encore être employé à modifier les parfums, les arômes; et encore à changer la senteur et la saveur du tabac, son champ d'opération est vaste et à peine connu encore.Je me propose de continuer les essais, de passer le lait à l\u2019ozone; de compter combien il y avait de colonies de bactéries par centimètre cube de lait avant 1l'\u2018\u2018ozonisation,\u201d puis après, pour constater ce quia été détruit.Voir si ce lait après ce traitement, a pris une autre saveur; puis essayer la mise en présure d\u2019un tel lait et d'en faire du framage De comparer le fromage fait avec le lait \u2018\u2018ozonisé\u2019\u2019 à celui fait avec le même lait \u2018(non \u2014ozonisé\u2019\u2019 et suivre ces meules dans toutes les phrases de leur maturation et finalement apprécier chacune des deux fabricasions Je traiterai également de la même façon la crème destinée à la fabrication du beurre afin de comparer ce produit fait avec la crème pasteurisée au Rivard avec celui de la crème \u2018\u2018ozonisée\u2019\u2019.C\u2019est à dire les comparer en tous points ainsi qu\u2019à la conservation.Vous voyez, messieurs, que le travail ne manque pas.On a bien essayé, par l'ozone, de rajeunir les vieilles personnes, mais on n'a pu réussir, et je le regrette vivement, car je me serais souvent passé et repassé à l'ozone.L'ozone vieillit, Mais ne rajeunit pas.Un nouvel appareil est destiné 2a donner un nouvel essor à notre industrie laitière, c\u2019est l'invention de A.Gaulin, ingénieur français.Qui consiste à pulvériser le gras en si petits globules qu\u2019ils ne peuvent plus se séparer du sérum du lait, au moyen de son appareil.On dit même que ce gras ainsi homogénéisé ne se sépare plus, même par l'aotion des centrifuges.Une fois homogénéisé, le lait est \u201c mis en bouteilles ou en topettes et pasteurisé; il se conserve pour ainsi dire indéfiniment, ou au moins fort longtemps, si on ne dérange pas les obturateurs formant bouchons.On en a débouché après trois années de préparation et de mise en bouteilles; il a été trouvé en parfait état de conservation et aussi bon que celui fraîchement préparé On peut voir quel est l'avenir de ce procédé dans notre pays; préparer ainsi du lait, dans la saison de la pleine production, ou son prix est de 3 1-2 à 3 cts la pinte.Après homogénéisation et pasteurisation, le conserver en bouteilles ou en topettes, jusqu'au moment favorable de la vente.Ce lait servirait avec avantage à et LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE > z de nos grandes villes durant l'hiver; époque à laquelle le lait est rare, très cher, plus ou moins propre, plus ou moins malsain, plus ou moins fraudé.On aurait ainsi un bon lait pur et sain.Le-prix de vente en hiver étant assez élevé, probablement 8 à 10 cen- tins la pinte; il resterait 4 à 5 cen- tins par pinte pour les frais de pré paration de mise en bouteilles ou en topettes; pour l\u2019amortissement du capital employé, pour les frais généraux et pour le profit.Vendre une substance 3 fois environ ce qu\u2019elle a coûté, mérite une certaine attention.Je suis persuadé qu\u2019en peu de temps la consommation de ce lait prendrait beaucoup d'importance; on ne le consommera pas qu\u2019en hiver, mais en toute saison.6 échantillons m\u2019ont été adressés au mois de juin dernier par la maison Gaulin; 2 de lait entier, homogénéisé puis pasteurisé, préparé en novembre 1906.Sur ma demande, 2 de lait écrémé, homogénéisé avec 7 p.c.de graisse, puis pasteurisé, 2 de lait écrémé, homogénéisé avec 40 p.c., d\u2019huile d\u2019olive, puis pasteurisé.Ces 6 échantillons sont arrivés à St-Hyacinthe en parfait état de conservation et le gras non séparé.J'ai adressé un exemplaire de chaque sorte au Laboratoire fédéral du revenu de l'Intérieur à Ottawa; ils sont arrivés encore après ce nouveau voyage en bon état, et sans séparation.Au mois de novembre dernier, le lait homogénéisé, à Ottawa, était encore tel qu\u2019à la réception bien que conservé dans des armoires dant la température vVariait de 500 F.à 70o F., sans aucune précaution.Je Vous présente un lait Agé de plus de 14 mois, préparé par ce procédé; ayant subi\u2019 la traversée d'Europe, le chemin de fer et l\u2019expresse pour se rendre à St-Hyacinthe, sans aucun préservatif.Il vient de faire le voyage de St- Hyacinthe à Trois-Rivières et vous voyez qu\u2019il se porte assez bien; respectez la capsule métallique, si on y touche on-s\u2019expose à déranger la fermeture et à faire gâter l\u2019échantillon.Ces échantillons, me sont parvenus accompagnés d\u2019un affidavit, fait devant un officier civil français, signé par lui ainsi que par deux témoins.Les bouteilles portaient à leur arrivées des sceaux et des plombs, pour que tout soit bien authentique.Un appareil \u2018\u2018Gaulin\u2019\u2019 existe déjà à l\u2019Ile du Prince-Edouard; il est emplo- vé à l\u2019homogénéisation dans la fabrication du lait condensé.On peut tirer un enseignement salutaire des essais bactériologiques que j\u2019ai faits en février 1907, sur le lait de chacun des patrons fournissant l\u2019école de Laiterie Provinciale.l'alimentation Le lait de chaque patron a été es- | sayé exactement dans les mêmes conditions; j'ai trouvé de 24,000 colonies a 29,500,000 par centimetre cube de lait; vous voyez l\u2019écart de 29,476,- 000.Pourquoi un patron livre-t-il un bon lait qui ne contient que 24,000 colo- pies par centimetre cube, tandis qu\u2019un autre apporte un très mauvais lait | | quf contient 29,500,000 colonies par centimètre cube; c\u2019est bien simple, c\u2019est que le premier est un patron soigneux, ses animaux et son étable sont propres, ainsi que les Vaisseaux et il conserve bien son lait.L'autre est un négligent, tout y est plus ou moins malpropre et son lait mal conservé avec une population évuivalente à celle de nos grandes villes l'indique bien.Il peut faire tout aussi bien que celui que je cite en premier lieu, mais il est trop négligent ou paresseux pour mieux faire.Que cet exemple serve à l\u2019examen de conscience.Ceux d\u2019entre vous cui désirent s\u2019instruire, qui lisent les journaux d'agriculture et les ouvrages d\u2019industrie laitière d\u2019Europe, sont un peu surpris et non sans raison de voir assez souvent répété cette expression: \u201clait alcalin\u2019\u2019, j\u2019avoue qu\u2019ils le sont avec raison et tout autant que moi.Par ces mots \u2018lait alcalin\u2019\u2019, il ne faut pas comprendre un lait donnant une réaction alcaline par l'indicateur, une couleur rouge avec la solution de phenolphtaline; non ce n\u2019est pas cela du tout.C'est une manière de parler, voulant indiquer uniquement que ce lait a une \u2018\u2018acidité\u2019\u2019 inférieure à la moyenne.Mais il est \u2018\u2018acide\u2019\u2019 et \u2018\u2018non alcalin\u201d\u2019 il faut bien s\u2019entendre, et surtout bien se comprendre.Je vous donnerai, je l'espère, l\u2019an prochain, les résultats des expériences en marche que je n\u2019ai pu terminer à temps pour vous en parler à cette convention.A.L.TOURCHOT, Chimiste provincial, Laboratoire de l\u2019école d\u2019Industrie laitière à Directeur du provinciale St-Hyacinthe.Destruction du Chiendent \u2014_ Le chiendent est certainement l\u2019une des herbes les plus exécrées du cultivateur.Il a ses terrains de prédilee- tion comme toute plante, mais malheureusement il croit et prospère dans tous, suffisamment pour provoquer l\u2019effroi des agriculteurs.Il n\u2019y a qu\u2019une chose qu\u2019il déteste: la sécheresse et le soleil.C\u2019est donc là son point faible, et c\u2019est par là qu\u2019il faut l\u2019attaquer pour raison.Le chiendent ne peut subsister et doit périr infailliblement dans un sol bien ameubli et qu\u2019on retourne constamment pendant deux ou trois mois, dans la saison sèche de l\u2019année.Une erreur qui a été commise pendant longtemps, et dans laquelle certains cultivateurs s\u2019obstinent encore à présent, est de croire que pour ex purger un champ du chiendent il faut arracher du sol la moindre des racines de cette plante et la transporter hors du champ.On a tenté en vain ce moyen; des cultivateurs ont cousa- en avoir cré un temps très long à cet arrachage de racines, soit au moyen des mains, soit par des procédés mécaniques.Ils avaient cru tout enlever et se réjouissaient déjà: hélas! deux ou trois ans après, tout était à recommencer.Ils avaient, malgré tous les soins apportés à leur travail, laissé dans le sol quelques fragments de racines, et ces racines, douées d'une vitalité et d'une force de croissance extraordinaires, avaient de nouveau envahi tout le champ et rendu absolument vain l'ouvrage fait précédemment.Alors, comment faire ?Puisque le nettoyage parfait du sol n'est pas possible en arrachant les racines, il ne faut pas chercher tcut d'abord à arracher ces racines, mais les attaquer dans le sol même et les y détruire.Le moyen est basé sur la remarque faite toute à l'heure que le chein- dent avait horreur de la sécheresse et du soleil.Il faudra donc rendre la terre aussi meuble que possible et pour cela opérer plusieurs iahours très soignés.Un premier sera fort utile à l\u2019automne, dans les sols argileux qui se laissent bien pulvériser par l'effet des gelées.Il ne faudra pas herser, mais bien laisser la terre en mottes, absolument comme le labour les aura placées.En avril, immédiatement après le deuxième labour, on fera un hersage.Il faut que la terre soit suffisamment ressuyée, mais qu\u2019elle n\u2019ait point encore eu le temps de se tasser.Le deuxième labour, soizneusement fait comme le premier, ne sera toujours immédiatement suivi d\u2019aucun hersage : le hersage entretenant la fraîcheur de la terre, et cette frat- cheur étant justement dans ce traitement, dont nous parlons, ce qu\u2019il faut éviter.Plus la terre sera soulevée, les sillons à arêtes relevées saillantes, et mieux cela vaudra.Un mois après, on pourra procéder à un troisième labour, Il est de toute nécessaité que l\u2019on choisisse bien, pour chacun de ces labours, le moment absolument favorable; à chaque fois, la terre doit être ressuyée à point, mais non tassée.Si, bien faits et favorisés aussi par la température, les premiers labours ont suffisamment ameubli le sol, On se rendra facilement compte que le.chiendent est malade déjà ct qu\u2019on en sera débarrassé assez vite.On peut alors planter des pommes de terre dans ce terrain.Il faut que la charrue avec laquelle on fait les labours tranche et renver- LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Tr se également toute la longusar du sillon et que ces sillons soient bien isolés les uns des autres ei pas trop éloignés, de façon qu\u2019il n\u2019y ait pas de \u2018\u201c\u2018manques\u2019\u2019.Le moyen que nous venons de citer donne, bien fait, d\u2019exceilents résultats.Il est cependant encore des cultivateurs qui ne veulent pas l\u2019adopter.\u2018\u2018Ah! disent-ils, il n\u2019y a que les morts qui ne reviennent pas.\u2019\u2019 Et ils ne considèrent comme détruites que les racines qu\u2019ils ont enlevées, arrachées eux-mêmes et brûlées.Dans ce cas, beaucoup labourent hersant immédiatement, enlevant ainsi la plupart des racines qu'ils réunissent en tas et brûlent une fois sèches.Mais ils en laissent, et ce qu\u2019ils ont fait n\u2019est pas suffisant.CH.MARTIN.(Gazette des Campagnes, de France.) Utilisons nos Fruits Les fruits constituent un aliment de premier ordre par ce seul fait qu\u2019ils se digerent et s\u2019assimilent avec un minimum d\u2019effort en produisant un maximum de rendement utile.L'eau sucrée des fruits s\u2019assimile dans la proportion de 99 p.c.; c'est le prototype du potentiel alimentaire immédiatement assimilé.On devrait manger les fruits au commencement des repas et non à la fin, quand l'appétit est nul et que l\u2019estomac est dilaté par 1'ingestion de plusieurs plats de viande.La nourriture fraîche des fruits possède une action excitante sur l\u2019esto- \u2018Mac que n\u2019a pas la nourriture chaude épicée.L'eau de constitution des fruits vivants jouit d\u2019une vitalité spéciale, d\u2019un potentiel radio-actif, analogue à la force spéciale des eaux minérales prises au griffon même d\u2019une source captée.Aussi les fruits consommés avant le repas constituent- Ils le meilleur des apéritifs par la double sécrétion gastrique qu\u2019ils provoquent (abondantes sécrétions psychique et chimique).On peut dîre que l'acide urique, résidu fatal de l\u2019excès alimentaire des viandes est le plus grand ennemi de l\u2019humanité ; c\u2019est lui qui engendre les arthritismes, la maladie de Bright, les néphrites, la goutte, les maladies du foie, le rhumatisme, 1'alcoolisme, le cancer, les affections de l'estomac.Les expériences très précises de Chauveau, de l\u2019Institut, les travaux d'Alquier et Dronineau, ont prouvé que l'organisme n'a rien à craindre de la combustion des hydrates de \u201c» Le Nom \u201cTUBULAIRE\u201d Sur un Sefara- teur a Crème Equivaut au mot \u201cSterling\u201d sur le plus pur argent.Ce que le Tubulai- se fait pour la laiterie le met en 6vi- dence \u2014 deux fois premier sur tous les autres séparateurs à de Fairmount, Minn.; deux fois premier & Kendall, Wis, ; six à dix fois premiers à Scotsburn, N.E.; quinze fois premier à Gananoque, Ont.Ces concours ont eu lieu loin de chez vous ?Essayez-le dans votre propre ferm®, constatez par vous- même que le Tubulaire est le meilleur, qu'il Vous rapportera plus, avec Vos Vaches que tout autre séparateur.Il ne vous en eolte- ra pas un Sou.Ecrivez-nous que vous désirez savoir ce que le Tubulaire peut faire pour vous, Demandez d'abord notre catalogue No.283, c\u2019est un fameux commencement.THE SHARPLES SEPARATOR COMPANY, West Ohester, Penna, Toronto, Can.Chicago, Ill.San Francisco, Cal.OR DEMAND: \u2014 Immédiatement b des agents de confiance peur vendre des pommiers, grdelliers, framboisiers et groseillers, arbres d'ornement, plants de fleurs et rosiers dans la 'l\u2019rovince de Québec.Nous garantissons tous nos plants à l'épreuve des gelées dans Québec.Les variétés offertes sont hautement recommandées par les autorités des fermes expérimentales du gouvernement d'Ottawa et élevées pour la Province de Québec.Echantillons gratuits.Territoire exclusif.Salaire payé hebdomadairement.Demandez les conditions à la PELHAM NUHSERY COMPANY, -oronto, Ont.P.8.\u2014 Conditions spéciales pour agents locaux ou autres qui ne peuvent travailler qu\u2019une partie de l\u2019année.carbone (fruits et graines); l\u2019eau et f'acide carbonique qui en résultent ne sont pas des déchets dangereux.L'albumine des viandes, au contraire, \u2018\u2018est extrêmement noëive dans ses produits de combustion.\u201d Dans la pratique comme en théorie, les hydrates de carbone constituent le meilleur combustible dont 1'organisme puisse se servir, et celui qui se trouve le mieux convenir à la machine animale.Une graine qui germe, une fleur qui s'évanouit, dégagent de la chaleur.C\u2019est le sucre végétal qui sert de combustible.Le sucre est le vrai charbon de la maehine humaine.L'\u2019alimentation suorée naturelle est l'alimentation dynamique par excellence, c\u2019es-à-dire celle qui engendre le travail et la résistance à la fatigue.La construction de l\u2019édifice végétal exige un certain travail, une certaine énergie.La lumière et la chaleur du soleil fournissent ces apports d\u2019éner- re La briqu sés, durait très peu remière Couverture prête, fa- quelques trente ans pas- de temps.Depuis les fabricants ont amélioré leurs marchandises et les couvertures à surface douce de divers genres étaient perfectionnées et résistaient assez bien, en autant qu\u2019une Couche de bonne peinture à l\u2019épreuve de l'eau y était arnliquée tous les deux ans.Maie voici 1\u2019Amatite\u2014a surface minérale qui n\u2019exige aucune peinture et, qui résistera plus long- tenrps sans peinture Que les autres précédemment le faisaient avec la mémoriale peinture.La surface étant minérale, n\u2019est nullement affectée par la température eu le climat.C'est une vraie .Le principal ingré- l\u2019épreuve de l\u2019eau dans Amatite est la poix \u2018\u2018qui est reconnue Comme le plus imperméable.L'eau avec le temps finit par détremper ou détériorer à peu près tout, mais elle ne pout rien Easy to Lay £3 ten contre la poix.Une couverture qui souvent coûte deux fois plus cher ne donnera pas autant de protection parce qu\u2019elle n\u2019est pas rendue imperméable par la poix Amatite est facile à poser\u2014tou- te persenne peut faire l\u2019ouvrage.Nous fourniesons gratuitement les clous et le ciment pour les jointe.Informez-vous du prix de l\u2019A- matite à votre marchand.Son bas prix vous stupéfiera.Echantillons et pemphlet 1llus- tré pratis sur demande, de notre bureau le plus prêt.The Paterson Manufacturing Co., Ltd.Toronto, Mentreal, Winnipeg, St.John, N.B., Halifax, N.-E.gie.On sait pat exemple que le dattier a besoin d'une chaleur totale d\u2019environ 5000 degrés avant de mûrir ses fruits, il faut à la vigne 2900 degrés; le froment reçoit environ 2000 degrés jusqu\u2019à l\u2019époque de la moisson, l\u2019orge 1000 degrés.Mais cette énergie calorifique ou lumineuse, une fois le travail accompli, n\u2019a pu disparaître, car rien ne se perd.\u2018\u2018Aussi la retrouve-t-on\u2019\u2019 intégralement dans la plante, dans le fruit.L'énergie calorique ou lumineuse du soleil s\u2019est transformée en énergie vitale à sa source.Le sucre aliment devrait tuer l\u2019alcool poison.\u2018\u2018Les mangeurs de fruits n'ont jamais soif\u2019\u2019.Voilà encore une vérité méconnue et mise en évidence par tous les cyclotouristes.Dans les fruits frais, les frugivores trouvent à la fois boisson et nourriture solide, satisfaisant ainsi les deux principaux besoins de l'organisme.Alors que les alcooliques ont toujours soif en raison direete du nombre de verres absorbés, les frugivores n'éprouvent pas la sensation pénible de la soif.' Les fruits alcalinisent le sang; à ce titre ils sont précieux à tous les arthritiques, aux goutteux, aux dyspeptiques qui vont à Vichy suivre des traitements coûteux et parfois dange- Tous.(L'Mevage, Bruxelles.) buste, 38 pouces.2047-Blouse de 30 à 40 pcs de Manteanx, 4 verges en COUPON Patron No 2047 Nom .ew san Rue .Province ou Etat .De Taille .vo.No, .Ville .Mesure de buste .lisiblement et adressez avec 1lUc réal.Remplissez le coupon, écrivez très Dé- Partement des Patrons, au \u2018\u2018Journal d Agriculture et d'Horticulture, Mont- En demandant un patron pour fillette ou enfant, ne mentionnez jamais le numéro, mentionnes seulement 1\u2019a- = we Vig LA ME:LLEURE MACHINE EST TOUJOURS LA PLU3 AVANTAGEUSE A ACHETER Voilà LE MOULIN DIR Ë LE JOURNAL D' AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE \u2014 ms pourquoi des Centaines de Cultivateurs achètent tous les ans - A.BATTRE \u2018\u2018Vrai Champion Americain EN GARDE contre les imitations.Ne vous laissez pas induire a acheter un Moulin à Battre soi-disant copié sur notre Vrai Champion Américain.Comme Toujours Nos prix sont très bas Nos conditions faciles.Tous nos Moulins Garantis.NOUS GARDONS TOUJOURS EN\u2018 MAINS UN ASSORTIMENT COMPLET DE TOUTES PIECES NECESSAIRES POUR REPARATIONS ia Notre moulin à Battre \u2018LIL VRAI CHAMPION AMERICAIN\u2019 est vendu dans la Province depois au dala de 25 an Comme étant les plus durables, ayant la plus forte capacité.leur fonctionnement, pour la perfection de I'ouvrage qu'ils produisent.s \u2018\u2018Horse-Powers\u2019\u2019 sont munis s, des milliers de ces machines sont en usage à la grande satisfaction de leurs propriétaires.NOS MOULINS A BATTRE SONT RECONNUS Pour la perfection de leur mécanisme, pour le peu de pouvoir que requiert Nos machines ne font pas de poussière pour celui qui engraine, d\u2019un régulateur patenté, lequel permet de guider la vitesse de la machine, en contrôler la marche entièrement et par là éviter de dangereux et coûteux accidents.T.Voitures, Pr.273-276 RUK MANUFACTURIER Iu KK (= Xx IL K ET IMPORTATEUR Wagons, Centrifuges, Moulins à Battre, Machines Agricoles, Etc.ST-PXUL, QUEBEG, P.Q.| ERMES à vendre dans toutes les par- VENDRE \u2014 100,000 pieds de bon tuties de la Province.Avis aux cul- yau en fer pour systédme de chauffage TERRES A VENDRE La l\u2019eau, gas, clôtures etc., très bon marche, toute grosseur de 1-2 pouce à 5 | pouces.licrivez et dites-nous ce qu'il vous faut ot nous nous ferons un plaisir de vous donner les prix, lmperial Waste & Metal Co.7 rue Queen, Montréal.Cric Pearsall Chaque voiture devrait en porter un VENDRE \u2014 Cochons Yorkshires enregistrés, nés en février dernier.S\u2019adresser 4 SAMUEL PAQUIN, Descham- | bault, Co.Portneuf.Léger, durable et fort | VIENDRE a l\u2019Orphelinat Agricole de iL Si-Damien de Bellechasse, d'ici junvier prochain, Poules Plymouth hock, barrées et Brahmas jaunes d\u2019un an et de deux ans, Aussi poulettes et cochsts de méme race.Canards, dindes, couple d'outardes apprivoisées, Lapins beiges de couleur grise et de couleur blanche.\u2014 | S\u2019adresser Sr 51 JEAN DAMASCENE, i Econome.On demande des agents.M.Wilson, Boite 650.NAPANEE, Ont.AVOCAT J.O LACROIX, chambre 512, bâtisse New-York Life, Bel.Tél.Main 1734.Résidence, 1112 Ave, Del.ortmier.Tél.Est 8865.SOIE POUR TRAVAUX D'ART, OCCASION BONES longueurs, \u2018magnifiques cou- + GRATIS Envoyez , e w drones ras leurs pour travaux de fantaisie et .pour 12 morceaux du bijouterie COUture.Nous enverrons franc de port, À vendre À t0 cents chaque.une boîte contenant 2 onces (à peu près Quaud vou les aurez veus, retournez noug $1.2 1500 aiguillées) eur réception de 85 cents et Loue eUVencus ces deux jones plaqués en len timbres poste, argent - 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il apprend à confectionner économiquement entremets sucrés.pâtisserie, confiserie, caramels, sirops, liqueurs, J e a 11 11 e to 11 etc., et surtout l'art d\u2019accommoder les mets.Un vieux dicton prétend que, pour être heureuse en ménage, une femme doit être Le plus grand succès de la Li- \u2018très propre\u2019, de \u2018\u2018caractère égal'\u2019 et \u2018\u2018bonne cuisinière\u2019\u2019, afin de retenir son mari brairie Moderne, 125,000 exem- au loyers En - servant cet ouvrage on Jdeviendra une bonne cuistuiere, re du .; soin et de l\u2019attention.Et comme pour faire de la bonne çuisine ne suffit pas de plaires vemius en moins d'un savoir accommoder les viandes et les légumes, qu\u2019il faut encore savoir les choi- an.sir, on apprendra avec ce livre à connaître les aliments de première qualité et les Magoifique volume cartonné de recettes les plus économiques pour les préparer.De plus, comme il n\u2019est pas une 460 pages illustrées.femme d\u2019aussi modeste condition soit-elle.qui n'ait au moins une fois dans sa vie un repas de cérémonie à donner la \u2018Cuisine Jeanneton'* indique quelques recettes, Contetntant 3,000 Recettes un peu plus dispendieuses il est Vrai, mais moins ordinaires que pour les repas journaliers.Le Volume est imprimé en caractères neufs, très lisibles et expliqué si Peur faire avec économie de la clairement qu\u2019il suffit de savoir juste lire pour s\u2019en servir.bonne cuisine, selon les préceptes de l'Ecole de cuisine de paris Prix du Catalogue à Paris 3.50 francs.\u2014\u2014DE\u2014\u2014 _ , Complêtez ce coupons en inscrivant bien lisiblement votre nom et votre adresse et joignez-y le prix de votre abonnement 83.00, Veuillez trouver sous ce pli la somme de $3.00 en paiement de mon abonnement au \u2018\u2018CANADA\u201d\u2019\u2019 Edition Quotidienne, pour une année, et envoyez-moi Fränoo la prime, LA CUISINE DE JEANNETON.Nom.Adresse.2.0 0004 4 5 0 00 0 0 0 0 00 0 0 1 0 0050 our éviter des pertes et des ennuis, veuillez faire remise par MANDAT EXPRESS, MANDAT POSTE ou par BON POSTE, Adressez: Le \u201cCanada\u201d 75 rue Saint-Jacques, MONTREAL.es ~\u2014\u2014 TRAE TY, LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE PRIME Prix du Catalogue à Paris, 3.50 francs H.DESAULX, Médecin - Vétérinaire - Le Vétérinaire Des Villes et des Campagnes Un magnifique Volume de 480 pages, Cartonné, Couverture Illustrée.Principaux sujets traités : E VETERINAIRE DES VILLES ET DES CAMPAGNES a le double but de combattre les méfa its de l'empirisme dans les campagnes et de faire connaitre les notions élémentaires d'hygiène et de pathologie animale.Il n\u2019a pas eu la prétention de se substituer au Vétérinaire ni de le remplacer, mais bien qu contraire, de lui aider.Dès qu\u2019une affection paralt sérieuse il faut appeler en hâte l\u2019homme de l\u2019art; mais, pour que celui-ci réussisse, il faut que le fermier n\u2019ait pas commencé d\u2019abord par employer une médication intempestive.Ce travail n\u2019est point une œuvre d\u2019intellectuel, mais de vulgarisateur.L'homme qui doit être dès trois heures du matin aux champs, aux étables, dans les prairies, n\u2019a pas le temps, le soir, de compulser les livres scientifiques; tout au plus, pendant les veillées d'hiver, peut-il jeter un coup d\u2019œil sur un manuel où tout ce qui lui est nécessaire a été réuni.LE CHEVAL.\u2014 Ce que doit être le cheval.\u2014 Fraudes courantes des maquignons.\u2014 Hygiène.\u2014 Ferrure.\u2014 Nourriture.\u2014 Reproduction.\u2014 Monte.\u2014 Gestation \u2014 Parturition.\u2014 Allaitement.\u2014 Dressage.\u2014 Maladies internes du cheval.\u2014 Maladies externes.\u2014 Manidre de faire prendre les breuvages et les remèdes.Opérations simples.\u2014 L'ANE.\u2014 Reproduction.\u2014 Maladies.\u2014 LE MULET.\u2014 Soins nécessaires.Nourriture.\u2014 Maladies.\u2014 Ferrure.\u2014 LE BOEUF.\u2014 Races.\u2014 Age.\u2014 De l'étable.\u2014 Nourriture.\u2014 Pansage.\u2014 Tondage.\u2014 Ferrure.\u2014 Hiarnachement.\u2014 Engraissement.\u2014 L'animal de boucherie.\u2014 Reproduction.\u2014 Gestation.\u2014 Parturition.\u2014 Allaitement.\u2014 Particularités propres aux jeunes veaux.\u2014 Maladies internes.\u2014 Opérations simples.VACHES LAITIERES.\u2014 LE MOUTON.\u2014 Races.\u2014 Age.\u2014 Hygiène.\u2014 Parcage.\u2014 Tonte.\u2014 Reproduction.\u2014 LE PORC.\u2014 Races.\u2014 Age.\u2014 Hygiène.\u2014 Nourriture, etc.\u2014 LA CHEVRE.\u2014 Races.\u2014 Age.\u2014 Hygiène, etc.LE CHIEN.\u2014 LE LAPIN.\u2014 LA BASSE-COUR.\u2014 LA PINTADE.\u2014 LE CANARD, - L'OIE.\u2014 LA POULE.\u2014 LE DINDON.\u2014 LE PIGEON.\u2014 LE PAON ET LE FAISAN, etc.Complétez ce coupon en inscrivant bien lisiblement votre nom et votre adresse et joignez-y le prix de votre abon- | nement $3.00.+ Veuillez trouver sous ce pli la somme de $3.00 en paiement de mon abonnement au \u2018\u201c\u201cCANADA\u201d\u2019, Edition Quotidienne, pour une année, et envoyez-moi \u2018\u2018Franco\u2019\u2019 la prime, La Cuisine de Jeanneton.Nom, .e « + + 8 eo © + .+ + + + + © + @ÿ + #9 + 0 Pour éviter des pertes et des ennuis, veuillez faire remise par MANDAT EXPRESS, MANDAT POSTE ou par BON POSTE.Adressez : Le ss Canada \u201c 75 rue St-Jacques, Montréal Xal a oy mn AR PTA Dates SEE LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Il n\u2019y a qu\u2019une seule sorte de + couverture que je sache garantie pour 25 ans.les bardeaux en acier galvanisé OSHAWA font une couverture qui est non seulement garantie par un sceau et un endossement d\u2019un capital de $250,000\u2014mais bien garantie être et demeurée une couverture PARFAIT pour vingt-cinq ans.C\u2019est la seule couverture que \u2018e sache, sans doute possible, être une couverture qui peut durer CENT ANS.Elle est en acier, de feuille d'acier pesant (No 28) de haute qualité.Pouvez-vous penser que l\u2019acier peut s\u2019user ?sur tune couverture.TL, n\u2019v a que les tensions et la sent détériorer ou endommager l\u2019acier.Naturellement, il n\u2019y a aucune tension sur une couverture OSTTAWA si ce n\u2019est son poids.La rouille ne peut toucher une couverture OSHAWA parce qu\u2019elle est galvanisée, couverte de zine, metal que la rouille ne peut affecter.NE mattez jamais de peinture sur une couverture Oshawa.Ce serait une simple perte d\u2019argent.Ta pesante couche galvanisée défie l\u2019eau, la chaleur, même l\u2019action des vapeurs acides ( celles provenant des rouille qui puis- A la FIN, il devient dix fois MOINDRE que la couverture en bardeaux de bois la moins dispendieuse.Une couverture OSHAWA est plus qu\u2019à l\u2019épreuve de la pluie, de la neige et du vent.Non seulement elle est une protection contre les filtrations de l\u2019eau, mais elle ess une véritable assurance contre le FEU et la FOUDRE.Est-ce que cela ne demande pas une considération quelconque ?SANS doute vous savez que les étincelles ou des brandons de feu ne peuvent pas mettre le feu à une couverture faite que d\u2019une seule feuille d\u2019acier sans Joints.îÎ - ' Co 14 Ce seul fait vous dédommage du coût d\u2019une couverture OSHAWA parce que une telle couverture diminuera de beaucoup vos primes d\u2019assurance sur vos pats, ses.1 ET la foudre ne peut endommager \u2018une bâtisse couverte avec la OSHAWA parce qu\u2019elle se trouve isolée\u2014 le tonnerre peut frapper la construction mais ne peut l\u2019endommager.Une telle couverture est une bien EN ACIER OSHAWA GALVANISÉ un Siècle.LES BARDEAUX Dureront de Spray Adresses de nos entrepots MONTREAL, fonderies qui détruisent la grande majorité des couvertures en un mois ou deux.) Une couverture Oshawa, encore une fois, est de durée ; vous vivrez longtemps, sl vous vivez assez vieux pour constater qu\u2019une telle couverture exige quelque réparation.NE pensez pas que notre garantie n\u2019existe que dans les mots.Elle dit, en toutes lettres, que si une couverture OSITAWA bien posée fait eau ou ne donne pas satisfaction dans le cours de 25 ans, nous fournirons et posecrons une nouvelle couverture sans qu\u2019il vous en coute un sou.N'est-ce pas clair et franc ?Avez-vous jamais entendu dire qu\u2019une autre compagnie manufacturière de couverture donnait une telle garantie ?NF vous faites pas d\u2019idée que le coût est un gros facteur dans une BONNE couverture.Le cofit PRIMITIF d'une couverture OSHAWA n\u2019est pas supérieur à celui d'une couverture ordinaire en bardeaux de bois ! meilleure protection de la foudre que tout autre système de paratonnerre.TOUTE personne qui peut manier un marteau et une paire de ciseaux de ferblantier, peut poser ces bardeaux OSHAWA de manière juste, facile et prompte.Ces bardeaux se joignent endessous sur les quatre côtés, de manière que les têtes de clou sont complè#æement recouvertes d'acier ga.vanisé et toute la surface demeure sans joint ni crevasse.| ' | 1° SOMME toute \u2014 une couverture qui coûte le dixième d\u2019une couverture en bardeaux de bois la moins dispendieuse ; une couverture absolument à l\u2019épreuve du temps, du feu, de la foudre; une couverture garantie pour 25 ans (sinon une nouve.le couverture pour rien ) \u2014ne croyez-vous pas qu\u2019il erait sage de votre part de faire venir aujourd\u2019hui le pamphlet qui VOUS dira pourquoi vous devez vous procurer la véritable ?Envoyez une carte postale à Nous enverrons franco et gratis des échantillons de plafonds et lambris en acier artistiques de Pedlar, le nombre de dessins varie au-delà de 2000 THE PEDLAR PEOPLE of Oshawa.Ts ex QUEBEC les plus proches: 321-8 rue Craig Ouest.TORONTO 7-11 Carré Notre-Dame.11 rue Colborne.LONDON 69 rue Dundas.OTTAWA 428 rue Sussex.AGENTS DEMANDÉS DANS PLUSIEURS LOCALITÉS.ECRIVEZ POUR PLUS AMPLES DETAILS.MENTIONNEZ CE JOURNAL.v4 WINNIPEG 76 rue Lombard "]