Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 novembre 1907, vendredi 15 novembre 1907

[" | M.WILSON, rue Dundas, Lert VR 107 + £ ; dr (Owe \u201c3 A FRANÇAIS, 62,350 x a ANGLAIS, 6,400 g ZR) as NN LIVINGSTONS DAIRY 1A EN LE PAIN DE LIN \u201cLIVINGSTON\u201d EST DIGESTIBLE\u2014etla facilité deDigestionenest Ia véritable Preuve Un éleveur qui a obtenu des succès dit ; sont plus digestibles que d\u2019autres : Livingston sont purs, doux, spécialement digesti- meilleurs.Les Certains tourteaux les plus digestibles sont les bles \u2014 Les tourteaux de Pain de lin sont fabriqués d\u2019après les anciens procédés brevetés, spécialement pour engrais.Assez mous pour être émiettés en petits morceaux, ca qui, chez les animaux aide la mastication.leur assimilation complète A la salive, les rend d\u2019une digestion parfaite.Demandez-en des échantillons chand, ou Écrivez-nous.The Dominion Linseed 0il Co., Ltd.Un Grand Aide POUR LES FERMIERS Jack Pearsall Breveté Juillet, 1904.Au détail $1.25, $1.50 et $2.00.Tout métal \u2014 facile à manceuvrer.Satisfaction garantie ou l'argent 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conditions d\u2019annonces, etc., s\u2019adresser a LA CIE DE PUB.DU \u2018\u201c CANADA,\u201d LTEE, 73 et 75 rue St-Jacques, Montréal.Abonnement: SI.OO par année, payable d\u2019avance.SOMMAIRE Le Journal d\u2019Agriculture.\u2014 Petites Notes.\u2014 Utilité de la glace sur ia ferme.\u2014 Notes météorologiques.\u2014 Monte-tabac.\u2014 Engrais chimiques.\u2014Le triage des graines de semences.\u2014 Concours de Mérite Agricole, 1906 Rapport des juges du concours, INDUSTRIE LAITIERE : Epreuve des impuretés du lait.\u2014 Contrôle du beurre.ANIMAUX DH LA FERME : Animaux de race pure et enregistrés à vendre.\u2014 la société canadienne des éleveurs de chevaux de trait belges.\u2014 Machine à traire les vaches.\u2014 Notre bacon et le marché anglais.\u2014 L'élevage du cheval au Lac St-Jean.\u2014 Concours de vaches laitières.\u2014Aviculture pratique.ARBORICULTURE ET HORTICULTURE ; Les plantes de maison, Culture chinoise Jes oignons à fleurs.\u2014 Pour faire fleurir les tulipes en appartement.\u2014 Capacité sucrière de l\u2019érahle dans le comté de Charle- voix.\u2014 La culture du pommier à la Ferme Expérimentale d'Ottawa.\u2014Trois questions sur la culture fruitière.FOYER DE LA FAMILLE : Souvenez-vous des morts.\u2014 La première neige.\u2014 La circulation du sang.\u2014 Chronique de la mode.\u2014 Modes \u2014 Vin de raisins secs, Procédé rapide et \u2014 Recettes utiles.(Nos conseils, complet pour faire le vin à la Maison.le jupon.DIVERS : La faillite de l'eau (gare au déboisement ).\u2014 Le traitement du sol.\u2014 Conférence sur l\u2019aviculture.\u2014 Culture du tabac au Canada.A et du am 4 PE ~~ te \u201c7 ze \u201c - Mm» .amy \u2014\u2014 a paste > a FAST / fons \u2014 i Lt of =H Mg a til lodge i EC 74 7 eb Jit buds fv, wh), es ws, 15 NOVEMBRE T5072 \u201c Le Journal d'Agriculture \u201d numéro, le ne paraîtra A partir du présent Journal d'Agriculture qu'une fois par mois.Les difficultés pour assurer le service régulier à 65,000 abonnés deux fois par mois sont tellement grandes que, sur l\u2019avis favorable du Conseil d'Agriculture, l\u2019hon.Ministre de l\u2019Agriculture a décidé qu\u2019il en serait ainsi a l'avenir.L\u2019édition anglaise paraitra le premier de chaque mois et l\u2019édition française le quinze.Il y a lieu d\u2019espérer qu\u2019ainsi les cultivateurs recevront leur journal à date fixe.Comme question de fait, voici en résumé le nouveau contrat.La matie- re à lire sera aussi considérable que par le passé, le format du nouveau journal étant doublé.D'un autre côté, le gouvernement s\u2019est assuré que \u2026l\u2019impression serait Meilleure et sur un papier de meilleure qualité que celle prévue par le précédent contrat.Grâce à l\u2019augmentation du format et 4 assurance qui nous est donnée gue le journal sera distribué en temps voulu, la rédaction se propose de rendre la matière à lire plus intéressante.Tout en donnant aux questions de la ferme tout l'espace qu\u2019elles méritent, l\u2019on pourra traiter nombre de questions d'intérêt domestique et familial.Nous avons ainsi l'espoir d\u2019intéres- ger les cultivateurs qui s\u2019occupent particulièrement de questions agricoles et tous les membres de leur famille qui pourront - puiser des renseignements utiles.La Réduction.Tous ceux de nos lecteurs qu\u2019intéressent l'élevage du porc et l'industrie du bacon feront bien de lire avec attention la lettre que la \u2018\u2018Montreal Packing Co\" a regue dernièrement de ses agents de Londres et que nous publions dans une autre colonne de ce No.PETITES NOTES A cette époque, généralement, la gelée et la neige ont arrêté les travaux dans les champs.Les travaux de la ferme consistent surtout dans l\u2019organisation intérieure pour l\u2019hivernage des animaux.On commence à bûcher dans les bois.Les jours de mauvais temps on peut battre les grains, recueillir et nettoyer avec soin les grains et graines de semence pour le printemps suivant.et hacher la paille pour les animaux.Ne pas manquer de voir dans les caves et les silos si tout va bien, c\u2019est- à-dire si les racines et l\u2019ensilage se conservent dans de bonnes conditions.Si les patates commencent à pourrir, il faut les trier et les saupoudrer de chaux.Avec ce mois commence la période la plus difficile à passer pour les animaux, surtout pour les jeunes qui doivent être rentrés à l\u2019étable depuis longtemps déjà.Plus ils sont jeunes, plus il leur faut de chaleur.Il faut toujours donner une abondante litière de paille bien propre.Les murs doivent être blanchis à La chaux extérieurement et intérieurement.Faire attention aux déjections des animaux pour se rendre compte de leur état de santé.Les tenir toujours aussi proprement que possible.Aux animaux à l\u2019engrais, il faut une nourriture variée: de la moulée, des féveroles, des pois, des lentilles.x L\u2019aération des étables et écuries a la plus grande importance sur la santé des animaux.Les principales conditions à remplir pour un bon système de ventilation sont les suivantes: lo.le renouvellement continuel de l'air de l'étable; 20.l'introduction et la distribution de l'air frais sans courants d\u2019'air; 80.l\u2019arr!vée de l'air pur près de la tête des animaux; 4o.l\u2019en- 202 lèvement de l'air vicié sans condensation d'humidité sur les murs et le plafond des étables.* D'après de nombreuses expériences faites en Allemagne, sur la meilleure température à maintenir dans les caves pour assurer la bonne conservation des pommes de terre, cette température est comprise entre 370 et 430 F.x Le moyen le plus économique de se procurer de heaux arbres forestiers par centaines ct par milliers, c\u2019est de recueillir au bon moment, dans la forêt voisine, les gruines des espèces que l'on veut propager et de les semer en pépinière dans un terrain blen préparé et bien clôturé.Si, pour une raison quelconque, ON ne peut pas procéder dès cet automne, à l\u2019ensemencement des graines d'arbres forestiers, il faut alors les mettre de suite en stratrification, c\u2019est-à-dire les conserver duns du sable légèrement humide, à la cave ou dans tout autre endroit frais, et at tendre le printemps pour les semer.Dans la province de Québee, les ar- pres qui mûrissent leurs graines à l\u2019automne se classent comme suit: Mûrissant leurs graines en octobre: les caryers (noyers), le chêne blanc, l\u2019érable à sucre, le hêtre, le moyer cendré, le tilleul.Les graines de ces arbres peuvent se récolter du 10 au 25 octobre.Môrissant leurs graines en novenr bre: les bouleaux, les épinebtes, les frênes, le mélèze (épinette rouge), la pruche, les sapins.Le chêne étoilé, le chêne rouge ct les pins ne mOrissent leurs graines qu\u2019à l\u2019automne de l\u2019année qui suil leur floraison.11 ne faut donc cueillir ces graines qu\u2019à l'automne de la seconde année que l\u2019arbre les porte.#* Bergeries.\u2014 Des abris bien cons truits, confortables et spacieux, sont nécessaires pour le temps froid et la tempête.11 n'est pas nécessaire de faire des abris très coûteux, mais il est important qu\u2019ils soient situés sur un terrain sec et qu'ils soient bien ventilés, tout en étant à l\u2019abri des courants d'air: Contiguë à la bergerie, devrait se trouver une grande cour ouverte séparée de celle occupée par les autres animaux de la ferme pour permettre aux moutons de prendre de l'exercice.M Les trieurs mécaniques de grains de semence sont à l'ordre du jour dans les pays à agriculture avancée.Nous donnons plus loin quelques renseignements sur ces machines si utiles pour la séparation et la classification des grains.Si un scultivateur isolé n\u2019a guère les moyens de se procurer un de ces trieurs, il n\u2019en serait pas ainsi d\u2019un groupe de cultivateurs ou d\u2019une association agricole.C'est par l'association que les cultivateurs LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Belges, Français ou Allemands par viennent à acheter et à employer au- jourd\u2019hui les trieurs les plus perfectionnés et autres machines agricoles coûteuses.x A la demande de plusieurs abonnés nous donnons plus loin la méthode complete de fabrication du vin de raisins secs.x Dans un grand nombre de familles de cultivateurs les loisirs prolongés que nous offre la morte-saison qui commence pourraient, croyons-nous, être souvent mieux utilisés qu\u2019ils ne le sont \u2014d\u2019ordinaire, si l\u2019on voulait pratiquer diverses petites industries qui retiendralent tout le monde à la | ferme et contribucraient à augmenter le revenu familial.x Dans plusieurs pays, pendant l\u2019hiver les cultivateurs cherchent à s'occuper de diverses manières suivant leurs goûts ou leurs aptitudes.En Belgique, par exemple, les uns fabriquent des clous, d'autres des tonneaux d\u2019autres encore des paniers, chaises, fauteuils en bois ou en osier (vannerie) pendant que leurs femmes ou leurs filles s'occupent de la fabrication des gants, des dentelles ou d\u2019autres métiers industrieux.x En Russie, où la terre se repose plus de la moitié de l\u2019année (à peu près comme ict), il existe des industries rurales dites de \u2018\u2018koustari\u2019\u2019; elles sont faites en famille, les produits sont portés sur les marchés et ces travaux procurent au petit agriculteur des ressources supplémentaires, augmentant celles si maigres qu\u2019il tire de la terre.L'importance de ces industries dans l\u2019économie nationale russe est extrêmement grande, car elles occupent sept à huit millions de cultivateurs et leur procurent, sans les arracher à leurs champs ni à leurs foyers, des gains qui sont évalués à environ 50 millions de roubles.Ce sont les \u2018\u2018kous- taris\u2019\u2019 qui fournissent la plupart des ob:ets vendus à la foire célèbre de Nijni-Novgorod.Ces industries sont de cinq sortes : celles du bois, celles des matières textiles, des produits animaux, des métaux et minéraux et les industries employant les matières premières de diverses natures, sans omettre les fameuses broderies russes dont les femmes russes savent exécuter les plus jolis dessins.» Dé nombreux essais ont été faits dans ces dernières années, pour rechercher quelle est l'influence de la nourriture des vaches laitières sur la teneur en graisse du lait.En général on est arrivé à cette conclusion, que la quantité du beurre ne dépend pas directement et uniquement de la nourriture, maïs est en relation avec certains autres facteurs tels que la période de lactation, les aptitudes individuelles de la vache, le climat,etc.La station expérimentale agricole de Wisconsin a fait diverses expéri - ences sur ce sujet qui ont démontré notamment que certaines matières alimentaires azotées telles que les tourteaux, ont une influence heureuse sur la qualité du lait produit et qu\u2019- en général la meilleure qualité et la plus grande quantité du lait qu'une vache peut fournir, dépendent de l\u2019emploi de substances riches en protéine.S\u2019il s\u2019agit de vaches qui ont été insuffisamment ou pauvrement nourries, on peut en attendre, par suite d\u2019une meilleure alimentation, un accroissement de la teneur en graisse, en rapport évidemment avec les aptitudes laitières individuelles de l\u2019animal.Donc, soignons bien nos Vaches laitières, mais ne gardons que de bonnes vaches capables de transformer en lait et en beurre les aliments que nous leurs fournirons.x Les pommes de terre crues, même saines, bien qu\u2019elles passent pour augmenter la sécrétion du lait, ne* doivent être données qu\u2019en très petite quantité aux vaches laitières, elles irritent l'appareil digestif et déterminent fréquemment ure gactro-entéri- te.La cuisson donne aux pommes de terre des qualités plus nutritives, elle enlève l\u2019âcreté et une partie de l\u2019action nuisible de la solanine, poison contenu dans les tubercules.Les pommes de terre gelées ou altérées par diverses maladies, doivent être rejetées autant que possible de la consommation à cause de leur teneur en solanine.l£lles sont, du reste, peu nutritives, les principes azotés étant enlevés.Les pommes de terre germées ne doivent être données que privées des pousses par un brossage vu Un Cprucuage suffisant.Les pommes de terre verdies n\u2019entreront que pour une petite partie dans la ration, toujours cuites et mélangées avec d\u2019autres aliments.x Le comble de la greffe pour un Pommier, c'est de se voir portant 73 variétés diverses de Pommes,comme celui qu'a présenté dernièrement L.Burbank, à l'Université de Stanford.Le record du greffage n\u2019est point près d'être battu.* La culture des atocas (canneber- ges des marais) dont nous devrions nous occuper davantage dans notre province, continue à prendre de plus en plus d'importance aux Etats-Unis, spécialement dans les Etats de la Nouvelle - Angleterre.D\u2019après le \u2018\u201cNew-England Grocer\u2019, le rendement total pour cette année est estimé 3 1,150,000 boisseaux.* On ne fume pas d'ordinaire les arbres des fqréts, par la raison qu\u2019ils ne font que du bois.\u2018\u2018Crottre,\u201d voilà le but de leur existence.Leurs racines à mesure que s\u2019élève leur partie aérienne, pénètrent plus profondément dans le sol et y puisent la nourriture: En outre, les feuilles qui s\u2019accumulent chaque année constituent un véritable engrais.Les arbres fruitiers, au contraire, ont non seulement à croître, mais aussi à \u2018\u2018produire des fruits\u2019, à lutter contre des ennemis sans nombre, et des maladies de toute nature.C\u2019est pourquoi il est impottant de fournir à ces arbres tous les engrais dont ils ont besoin, pour produire les récoltes abondantes et de bonne qualité que nous en attendons.x Le plus recommandable des engrais pour l\u2019amélioration des terres acides, c\u2019est évidemment le phosphate basique Thomas qui apporte à la fois chaux et acide phosphorique.Une dose de 600 à 800 lbs.par arpent convient pour toutes cultures.Utilité de la Glace sur la Ferme Tous les cultivateurs qui peuvent, dans le cours de l\u2019hiver, faire une provision de glace, devraient le faire et les avantages qu\u2019ils en retireraient les récompenseraient largement de leur travail.La conservation du lait, du beurre, de la viande, des légumes et autres produits périssables, sera beaucoup plus facile dans les chaleurs de l\u2019été.Mais si en règle générale, la glace est d\u2019une grande utilité pour tous les cultivateurs, pendant l'été, elle l\u2019est surtout pour ceux qui gardent leur lait et la crème pour faire le beurre à domicile.EAU COMME REFRIGERANT On se sert bien d\u2019eau pour refroidir le lait, mais dans les chaleurs, elle ne saurait donner les résultats nécessaires à une bonne conservation.La température varie, dans les chaleurs, de 50 à 60 degrés, et il ne faut pas perdre de vue que le lait, pour se conserver, ne doit pas atteindre une température plus élevée que 500.Or, supposons que l\u2019eau soit à 560, et que le lait soit, à l\u2019air ambiant à 800.En plaçant les bassins à lait dans une cuve d'eau froide, l'on ne pourra obtenir qu\u2019une température de 680, moyenne de 560 et 800, en supposant encore que l\u2019air de l\u2019appartement n\u2019ait pas élevé le degré de l\u2019eau.En changeant d\u2019eau, l\u2019on pourra, il est vras faire descendre la température du lait, mais rarement assez pour permettre de le conserver.GLACE COMME REFRIGERANT L'avantage le plus important que l\u2019on recueille de l\u2019usage de la glace, comme réfrigérant, c\u2019est de pouvoir conserver le lait à une température très basse et de l\u2019y maintenir, ce qui est absolument nécessaire, lorsque l\u2019on veut garder le lait longtemps.Nous donnons ci-dessous, le modèle d\u2019une glacière, empruntée au Bulletin du département de l'Agriculture d\u2019Ottawa, No 20.ee a LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE ELEVATION Glaciere et Laiterie combinées \u201cwoo , 7 SCALE or reer.QUANTITE DE GLACE Une tonne de glace mesure approximativement 35 pieds cubes.Une consommation de 115 livres par jour pendant quatre mois demanderait 7 tonnes.Un hangar de 10 pieds carrés par 10 pieds de haut pourrait loger la provision, si elle est bien emmagasinée.Suivant le plus ou moins de besoins, il n\u2019y aurait qu\u2019à établir une proportion pour la construction du hangar.Voici quelques chiffres qui permettront de se rendre compte de la quantité de glace que l\u2019on a recueillie: 12 blocks 18 x 36 pouces, 8 pouces d\u2019épaisseur, 1 tonne.10 blocks, 18 x 36 pouces, 10 pouces d\u2019épaisseur, 1 tonne.8 blocks, 18 x 36 pouces, 12 pouces d'épaisseur, 1 tonne.7 blocks, 18 x 36 pouces, ces d\u2019épaisseur, 1 tonne.6 blocks, 18 x 36 pouces, 16 pouces d\u2019'épaisseur, 1 tonne.5 blocks, 18 x 36 pouces, 20 pouces d\u2019épaisseur, 1 tonne.Il n\u2019est pas nécessaire de faire de grandes dépenses pour le hangar.Il suffit qu\u2019il soit bien fait, bien bouve- té et le moins exposé possible aux ardeurs du soleil.Le sol doit être très sec, recouvert de pierres et facilement égoûtté par un drain passant au-dessous des pierres.On recouvre ces pierres de sciure de bois (12 pouces.) La glace doit être placée à 12 pouces au moins des murs et bien tassée, les vides devant être bouchés par de petits morceaux de glace.Il ne faut jamais mettre de sciure de bois entre les morceaux de glace.Une fois entrée on recouvre le tout de sciure de bois, c'est-à-dire que l\u2019on remplit le vide entre les murs et la glace.A défaut de sciure, on peut mettre du foin ou de la paille, mais dans ce cas, le vide devra être de 24 pouces au lieu de 12.: Ayez une porte d\u2019entrée de chaque côté et un ventilateur de 18 pouces 14 pou- SECTION 175\" \u2014_\u2014 FLOOR OF MiIL STAND ICE HOUSE.270\".\"00 « 100+ 160\" \u2014 PLAN dans le toit pour pouvoir, au besoin, établir la circulation de l\u2019air et éviter que la chaleur ne se concentre sous le toit.Au printemps, mettez de la sciure de bois pour remplacer celle qui s\u2019est foulée.Mettez aussi de la sciure de bois pour empêcher l\u2019air de pénétrer par le seuil des portes, TOUS 4 \\ \u2018 Notes météorologiques de l'Observatoire de Québec OCTOBRE 1908.1907.40 ans.Température mo- .+.460 40.0 48.1 yenne .Température mama .672 60.0 81.0 en 1876 Température minima .26.8 14,5 14.4 en 1887 Pluie en pouces.2.47 5.09 2.93 Neige en pouces.Trace 2.80 1.80 VENT, \u2014 Vitesse maxima et direction.1906, N.-O., 86 milles à l'heure, le 7 1907, N.-E., 36 milles à l'heure, le 28 Le drainage.\u2014 On demandait à un excellent agriculteur quelle était la plus grande découverte en agriculture.Il répondit : \u2018Le drainage.\u201d Voici quelques-uns des bons résultats du drainage : 10 il assainit le sol ; 2o il aère le sol ; 30 il approfondit la couche du sol où les racines des plantes peuvent pénétrer ; 4o il favorise l\u2019action bienfaisante des engrais ; 50 il permet au sol de s'é chauffer plus promptement ; 60 il allonge la saison ; 7o il permet de travailler le sol plus tôt et plus facilement ; 80 il permet aux plantes de résister plus facilement à la sécheresse ; 9o il améliore la qualité des récoltes et en augmente le rendement.La ferme de l\u2019homme riche.\u2014Souvent l\u2019homme riche qui exploite une ferme est critiqué par ses voisins moins fortunés que lui sous le rapport des moyens.Ils devraient s\u2019estimer heureux d\u2019avoir un pareil voisin qui a de magnifiques troupeaux et des bâtiments construits d\u2019après les meilleurs plans.\u2018Ts peuvent acheter de lui du bétail et des produits de choix.Ce riche peut faire des expériences et des démonstrations dont les résultats sont utiles & tout le monde.Les cultivateurs, en visitant sa ferme, peuvent y prendre des idées dont la réalisation leur serait avantageuse.Montestabac.- M.Guichard, de St-Vincent de Connesac ( Dardogne, France), est l'inventeur d\u2019un outil très simple, mais fort intéressant et ingénieux, destiné à accrocher et à décrocher le tabac dans les sécheries; nous ajouterons qu\u2019en dehors de l\u2019objet spécial pour lequel il a été créé, il peut servir à placer sur leurs fils de support toutes les plantes que l\u2019on emmagasine ainsi pour I'hiver : haricots, etc.Nous ne saurions en donner une meilleure description que celle faite par M.le Comte de Fleurieu dans un rapport à la Société des Agriculteurs de France.\u2018\u201c\u2018Cet instrument, dit-il, qui rappelle par sa forme certains échenilloirs, se compose essentiellement d\u2019une pince b, c, maintenue fermée par un ressort r, et articulée d\u2019un côté au bout d\u2019une longue tige de bois m.J D Dr n Monte-tshac.\u201cLe mouvement est donné à la pince par une ficelle h qui court le long du manche, dont la dimension peut être augmentée ou diminuée par l\u2019emploi de rallonges à douilles.\u2018\u2018Pour se servir de l'outil, on saisit, en ouvrant la pince, un pied de tabac et on le placé à la hauteur voulue sur un des fils de fer accrochés aux solives du hangar.Puis, en actionnant la corde de commande, on dégage la pince, et le tabac se trouve suspendu sans fatigue et sans que l'opérateur ait quitté le sol.\u2018Pour qui connait le travail pénible et souvent dangereux de l\u2019accrochage du tabac, la possibilité de supprimer le transport des pieds par brassées, sur des madriers tan- lants et à l\u2019aide parfois d'échelles insuffisantes, 1\u2019appareil de M.Gui- chard constitue une fort intéressante innovation.\u201d M.Ringelmann a fait à la Société d'encouragement (de Paris) un rapport non moins favorable sur cet appareil qui, dit-il, enlève facilement un bottelette d\u2019environ 700 grammes (1 1-2 Ib.) .La Société des Agricalt>urs de France a reconnu le mérite oe !'invention de M.Guichard cn iui attribuant une médaille de hronce, grs- module.La Société d\u2019encoaragemes pour l\u2019industrie nationale lui a dé cerné sa grande médaille d'argent.(Cosmos ).ENGRAIS CHIMIQUES On doit employer ces engrais jointement avec le fumier.En Australie, sur une ferme expérimentale, on a fait des expériences pour la culture des pommes de terre avec du fumier et des engrais chimiques.Les conclusions ont été les suivan- Les.do.Les engrais chimiques n\u2019ont pas PIOUUIL Un Elitb COMpPIEL parce qu'il n'y avall pas dabs le sol une bumidi- te SUilisallle pour les dissoudre.Zu.L'emploi du fuller a accru le rendement.Cel UILCL est AU plutôt à sa puissauce de couserver l'humidité EL à l'action mecauique qu'il exerce sur le soi qu'à la quanvite de nourri- ule yu ll LOUrnIb à& la plante.3o.Les renuemeuts les plus élevés out ete obLeuus par l'empioi du fumier de lerme aduitionue d'engrais mincraux solubles.Ueux-ci etalent Uissous par l\u2019uunudité retenue par le tumier et étalent devenus assimila- vies pour les besoins de la plante.40.Parmi les engrais artiliciels le superphosphate a douné les meilleurs resultats.: 50.Le sulfate de potasse a augmenté le rendement, mais pas autant que le phosphate.to.L\u2019emploi d\u2019engrais azqtés n\u2019a pas paru nécessaire avec un bon sys- teme de rotation.Les résultats ont démontré que l\u2019engrais le plus profitable était un mélange de superphosphate et de sulfate de potasse, avec peut-être une petite quantité d'engrais azoté, employé avec le fumier de ferme.On doit recourir à tous les moyens de retenir dans le sol beaucoup d\u2019humidité.L'effet des engrais en dépend.Si le fumier manque, il faut avoir recours aux engrais verts.Lorsque ia récolte a levé, les binages sont nécessaires pour enrayer l\u2019évaporation.con- Trempe des petits forets ou mè- ches : \u2014 La meilleur méthode de tremper les petits forets ou mèches employés dans le travail des métaux, l'horlogerie, etc.est la \u2018méthode à l\u2019air,\u2019\u2019 c\u2019est-à-dire qu\u2019après avoir préparé le foret et l\u2019avoir chauffé à la chaleur du rouge s\u2019approchant du rouge-blanc, on le retire de la flamme par un mouvement de va-et-vient, en le soumettant ainsi alternativement à l\u2019action de la chaleur et de l\u2019air.Par ce moyen les forets acquièrent une grande dureté et ne s\u2019émoussent pas. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE DU TRIAGE DES GRAINES DE SEMENCES Nombreuses sont les constatations expérimentales qui montrent la grande importance que présente le bon choix des semences: il convient de n\u2019employer que les grains les gros, prélevés eux-mêmes sur les plantes les mieux constituées.Pour de très petites quantités, pour les essais qu'on effectue dans des pots à fleur, ou dans des cases de végétation, la sélection des graines se fait à on opère sur les épis choi- la main : iy, 5a.sis un À un et on en retire les grains; ces derniers sont ensemencés avec soin par les procédés employés par les horticulteurs.Pour cette sélection, destinée a fournir des plants-mères, la position des grains choisis dans un épi où dans une paanicule n\u2019est pas indifférente, car la floraison eb lu fécondation ne se fout pas au même moment d'un bout à l'autre de l'épi.On admettait autrefois que les glains les plus lourds se trouvaient au milieu de l\u2019épi, que ceux qui étaient les plus riches, les mieux foul nis, et par conséquent ceux qui devaient servir aux semences comme étant la sélection de la récolte, étaient ceux qui adhéraient le moins à l\u2019épi.Par suite, on pouvait oble- mir La sélection d\u2019une façon très sini- ple en battant legèrement les épis avec une gaule, on les frappant sur une toile ou sur le bord d'un tonneau.C'est ce qu'on appello encore le Latla- ge au tonneau ou à la gaule, recom wandé dans les ouviages speciaux.Les grains qui se détacheut par un léger battage ne sout pas nécessaire ment les plus lourds, ni les meilleurs; ce sout bien les plus murs et les plus secs, mais le produit du battage doit néanmoins ètre pussé à uue Mma- chine pour opérer le triage des grains.Les grains les plus lourds sont tou- Jours situés dans la moitié inférieure de l'épi.A part quelques exceptions, dues la plupart à des conditions étrangères et anormales, on trouve dans un épi, en commençant par la base ; lo quelques grains avortés ou très légers; 20 la xone des grains les plus lourds; cette sone s'étend jusqu\u2019à la moitié environ de la hauteur totale de l\u2019épi ; 80 la plus.moftié supérieure de 1'épi dont les grains sont plus légers.Les grains de la partie inférieure sont souvent d\u2019un quart à un tiers plus lourds que ceux de la partie supérieure de l\u2019épi.Au lieu de prendre un épi isolément, si on en considère plusieurs d\u2019une même céréale, on constate que les grains les plus lourds se trouvent dans les épis les plus longs; le poids d\u2019un même | la moitié inférieure.nombre de grains tirés d\u2019épis courts BLE.MARCHAND \u2014 Trieur Billinud.* Fig.56.Trieur Marot, est quelquefois les soixante-Cinq cen- tièbmes de celui provenant d\u2019épis longs.Lorsque l\u2019agriculteur prépare ses semences en sélectionnant la récolte, il lui faut donc: lo Choisir les épis les plus longs; 20 Dans chaque épi ne prendre que opération est de nature à présenter trop de difficultés pratiques par suite du volume de semence & préparer, on peut se contenter de la première, pourvu que le résultat du battage soit passé à un bon appareil trieur, capable de.séparer nettement les grains les plus lourds et les plus gros.« Le grain propre, nettoyé par plusieurs coups de tarare (crible à éven- tail).eut elassé facilement en caté- Si la seconde : | gories de diverses grosseurs par les trieurs à alvéoles.Parmi les trieurs à alvéolès, présentés dans les derniers concours généraux agricoles, nous citerons les deux suivants: le trieur Billioud (fig.55) pourvu d'un nouveau crible à secousses ou émotteur, le fond de la trémie porte une plaque qui assure la descente régulière des grains pendant le mouvement de la machine; la trémie et l'émotteur peuvent s\u2019enlever rapidement pour faciliter Les déplacements du trieur.Le trieur a élévateur-eu-sachoir de MM, Emile Marot et Cie est représenté par les figures 56 et 57; le bon grain, au lieu de tomber dans les coffres ordinaires qu\u2019on place sur le sol, en-dessous de la machine, s'échappe du cylindre par des trous pour tomber dans des augets ou godets fixés à une courroie inclinée qui passe sur une poulie de renvoi qu\u2019on rapporte au bâti; le grain, élevé à plus d\u2019un mètre de hauteur, est déversé directement dans un sac maintenu ouvert par un léger cadre en fer.Ce système, qui facilite beaucoup les manutentions, peut s\u2019appliquer a tous les trieurs Marot; enfin ces modèles sont pourvus d\u2019une poulie-volant, assurant l\u2019uniformité du mouvement lors du travail à la main et pouvant recevoir avec élévateur-ensachoir.une courroie, ner le trieur par le moteur de b'exploitation.Un trieur Marot a été expérimenté à la Station d\u2019Essais de Machines, par M.Ringelmann, et les différentes catégories de produits classés par la machine, ont été dessinés dans les figures 58 et 59.Pour le blé ( fig.58), on a d'abord les déchets sur le crible (no 7), volumineux, et les déchets sous le crible (no 8); le premier compartiment enlève les graines longues qui se clas- Sent en avoines et orges (no 5) et en grosses orges et grains vêtus (no 6) ; le second compartiment élimine à son extrémité toutes les graines rondes (no 1) et le reste passe dans le crible extérieur qui donne successivement: le petit iroment mélangé de seigle (no 2), le bon froment moyeu (no 3) et enfin le beau froment de semence (no 4-B) ; c'est ce dernier qui est remonté par l'élévateur-ensachoir dans la machine représentée par les figures 56 et 57.Le même trieur (construit spécialement pour le blé), fut essayé avec de l\u2019avoine ; il a fonctionné également bien, mais les beaux grains de semence étaient alors fournis par le premier compartiment.On trouve (fig.59) des déchets volumineux sur le crible (no 7) et des petits sous le crible (no 8) ; le premier compartiment fournit la belle avoine de semence (no 5-A) et les grosses orges et les grains vêtus (no 6) ; le second compartiment donne à sa base les graines rondes (no 1) puis, dans le crible extérieur conique: les petits grains de froment, de scigle et d\u2019'avoine (no 2), les grains moyens, surtout de froment (no 3) et enfin les graines rondes (no 4).Avec l\u2019emploi de semences triées, on peut obtenir facilement un supplément de mille kilogrammes de grain par hectare; au prix moyen de 20 ir.les 100 kilogr., c\u2019est un excédent de 200 fr.par hectare de céréale (1 ki- log.2 lbs.) x Le travail gu trieur dépend de l\u2019état du grain et de la qualité cu\u2019on veut Obtenir; Une machine mue et alimentée par un seul homme, peut trier de lorsqu'on désire action-nots ) 25 à 30 hectolitres (75 à 90 mi- de blé par jour; mais lors- Fig.57.\u2014 Trieur Marot, avec élévateur-ensachoir, 4 1 = fins rm MR ASS qu'on veut opérer une excellente sé- LE JOURNAL D'AGRIGULTURE ET D'HORTICULTURE 208 me mmm Ye 0 iment et régulièrement le trieur, qui lection, il faut alimenter très légère- ;débite alors de 36 à 45 minots de A lone par jour.\u2014 Æ.Deligny.\u2014 ( Journal d'Agriculture pratique.) Annes À Or ges 7 © > Graines Rondes: - 5 79 Petit Froment et seigle v= Grosses 0 9zaims ges el Qin, Ichels Sut Le crible > > êchek sous Le exible |.V2 tig.58.\u2014 Résultats du triage du blé, ~Cyrosses Graunes rondes \u201d LP Cy = EP ÿ Fetit Foment s Sel igle.> S en.et petite avein 5 graines divézses \u2018a 6 Se % ed 2) 703583 Oo J2ains veli ZN Vogl A D 34 Dechets sous crible.Fig.59.\u2014 Résultats du triage de l\u2019avoine Concours de Mérite Agricole, 1906 DEUXIEME REGION i Extraits du Rapport des Juges du Concours.) M.JAMES PARSONS & FILS, Barnston Corner (91.75 pts) (Médailte a'argent ) C\u2019est une société du père avec ses fils.M.Parsons, âgé d\u2019une cinquantaine d\u2019années, ne cultive à Barnston que depuis 8 ans.TI était auparavant instituteur.Il vient du Minnesota et descend d\u2019une famille originaire de l\u2019état du Maine.Homme {ns- troit.H pratique nne enlture scientt- fique et raisonnée.C\u2019est_ pourquoi son système de culture, lequel a pour base la production des fourrages et du lait.1 possède une teurrerie privée bien outillée.Son troupeau de vaches ayrshires est bien choisi et de belle apparence.Ses prairies, ses pâturages, son fourrage vert, ses onze acres de maïs à ensilage et toutes ses autres récoltes sont parmi les meilleures.Nous avons remarqué 24 bons jeunes porcs, à part le verrat et les truies d'élevage.Les messieurs Parsons sont éleveurs de volailles Plymouth Rock et se servent d'un incubateur.Ils en ont élevé 125 cet été.Une incubation de 65 œufs a produit une éclosion de 60 poulets.Ils vendent ces produits à Coaticook.M.Parsons fait usage d\u2019engrais ~himis yes superphosnhates eur ses nous signalerons plusieurs détails de ) cultures sarclées, mais il préfère acheter des aliments concentrés plutôt que des engrais.Le profit est plus certain, puisque les aliments ont une double action.Ils produisent, par le bétail, du lait et de la viande, et, par le sol plus richement fumé, des fourrages nutritifs.En 1905, M.Parsons aurait acheté pour $375 d\u2019aliments : son, gru, farine de graine de coton, tourteaux de lin, etc.Il aurait vendu 4500 lbs de beurre, ou pour $990.Les racines entrent dans l\u2019alimentation des porcs en hiver.Les vaches sont nourries à l\u2019ensilage mé langé avec le trèfle, WÆ son et les tourteaux.Cette année, on fait des essais de millet, de pois à vache et de navets tendres.La récolte de l\u2019année dernibre comme suit: Orge ow Wy wed 80000.120 minots, ess Avoine Banner .5 acres.250 minots Petites féves blanches .1-2 acre 10 minots.Patates .14 acre .50 minots.Navets A collet pourpre .2 acres.1800 minots.Mais fourrage, Champion, lLea- ming, Sanford 10 acres.150 {ondes.Fourrage vert .1 acre, consuymmé en vert graduellement.Trèfle -12 acres\u2026 Mil .14 acres.Terre de plateaux et de vallons \u2014 Sol rocheux, mais épierré et ban.Grande longueur de clôtures de pierre.Les travaux de culture sont faits.On exploite une bonne sucrerie de 1900 chaudières.L'outillage est bien complet.On a remarqué une charrue à siège.(Sulky plow.) Les bâtisses sont nombreuses, complètes, confortables, mais un peu dispersées.Rien d\u2019instructif dans les détails.Le verger renferme une centaine de pommiers d\u2019un abondant rapport.M.Parsons fait partie de l\u2019Union expérimentale pour les épreuves du lait.1! a trquvé dans la culture du sol du beau comté de Stanstead des ressources consolantes pour sa bonne famille de garcons et le succès de son entreprise reçoit une attestation bien méritée.36 tonnes.30 tonnes.bien -1- = \u2014.-}-% Fig.OL.\u2014 Porcharie Parsons, M.A.E.DRESSER, Barnston, (85 points.) ( Médaille d'arg nt) M.Dresser cultive, à ferme ot loyer, une bonne terre offrant un certain intérêt par la qualité de son sol et de ses cultures, l'étendue et le nombre des hâtisses, un bon verger de 150 à 200 pommiers, une érablière de 1200 chaudières, un charmant bosquet d\u2019érables autqur de la maison, un étang entouré de prairies et invitant à l'élevage des oiseaux aquatiques.Mais ce qui surpasse tqut le reste est la coquette maison blanche, avec ses dépendances et son parterre.Les qualités agricoles de M.Dresser lui ont valu 85 pts.qui le classent au rang des bons cultivateurs du pays » LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE M.WILLIAM McMILLAN, Rock Forest (80.90 pis.) ( Midaille de Bronze) IFermier snr une assez jolie terre relativement peu rocheuse et peu ac cidentée, bon sol.M.McMillan cultive des plantes sarclées: betteraves.choux de Siam, carottes.Les pores de l\u2019année sont beaux.Bâtiments de ferme assez bons et assez nombreux, comprenant une sellerie et une boutique.\u2014 Bonne étable sous la grange disposée économiquement, bien éclairée, renfermant une chambre aux racines.\u2014 Bonne et propre petite beurrerie convenablement outillée, centrifuge mu par un moteur a chien M.MeMillan possède 7 jeunes gat cons dont six, travaillant aux foins.paraissent être jumeaux.Ouvries.travailleur, il tire honorablement sa culturve fa subsistance de sa famil le.ae M.N.LYSTER, Kurkdale (68.96 pts.) .C.( Diplome) Bonne terre sur un joli plateau.M Lyster n\u2019a pas atteint, par les points dans ce concours, le rang de sa position sociale.Il est possible qu'il s\u2019en moque, car il paraît faire de meilleures affaires à son bureau qu\u2019au péni- Habitation, bâtisses et partie du verger de MM.Parsons.dit du points travail Le proprement rapport des laisse voir qu\u2019il n\u2019est pas inférieur toutefois dans tous les détails.Entre autres particularités, il tient du stock pur et figure dans les expositions.Il spécule sur les ani- [maux ct en d\u2019autres affaires agricoles.Le téléphone dans son bureau lui facilite ses transactions avec Richmond et autres lieux.Son système | d'exploitation est adapté à lu spécialité de ses spéculations ble sol.M.NEREE VASSEUR, Rang L\u2019Es pérance, Saint-Pie de Bagot + (82.60 pts.) { Meduille de bronze) Rien d'instructif à signaler dans tous les détails de cette ferme.Bonne | terre plane en deux lots, bien égout- \\tée.Fossés bien entretenus.Puits artésien donnant de Feau salée.Su- fcrerie de 700 coulisses.Les porcs et les moutons sont bons.Les prairies et les pâturages sont à 90 p.c.Le jardin est parmi les bons du concours | fait honneur aux talents pratiques de Mme Vasseur.34 ruches et un bon outillage prouvent des aptitudes en apiculture Mme Vasseur possède des capacités industrielles et sait fa- ! briquer toiles, étoffes, couvertes, ta- : pis, etc.IL habitation est confortable, propre et \u2018pourvue de bonnes dépendan ces.Ils y a des arbres et des fleurs en avant.M.Vasseur est un cultivateur de succès et de mérite.Il est président de la société d'agriculture du comté de Bagot.Il fait instruire sa famille et lui procure, avec le pain du corps, le pain de l'intelligence et des facultés mentales.L'HON.MICHEL ESDRAS BER- NIER, St-Hyacinthe (85.10 pts.) ( Médaille d'argent ) L'honorable M.Bernier joint à ses capacités professionnelles la qualité d\u2019agriculteur émérite.La bonne et belle grande ferme mise au présent concours en fournit la preuve.Le système de culture, la division, les clôtures, les fossés et rigoles, l\u2019habitation, les bAtisses de ferme, sont aux premiers rangs.Le bétail est assez bon.La terre est bien tenue et bien cultivée, ce qui démontre les capacités du régisseur M.Alphonse Messier.L'état de la récolte a quelque peu abaissé le concurrent dans l\u2019échelle des points et a nui à une meilleure démonstration du mérite de la cultu- ! \u2014 re et de la tenue de la ferme.M.CLEMENT LUSSIER, Ste-Rusa- lie (85.02 pts.) ( Médaille d\u2019argent ) Bonne terre bien divisée, bien égouttée et assez bien cultivée.Habitation de 1ère classe.Assez bon bétail.Porte son lait à la beurrerie voisine.Soigne ses vaches au fourrage vert\u2014 mélange de lentilles, pois et avoine, dont il cultive plusieurs arpents.M.Lussier est un jeune homme de 33 ans.Habile ouvrier, faisant tout de ses propres mains sur sa ferme, à part les voitures.Il possède une boutique outillée pour travailler le fer et le bois.Il a acquis sa terre, il y a une dizaine d'années, au pris de $7000, dont $3000 payées comptant.Il vaut aujourd\u2019hui, clair et net, $8000.Sa prospérité ne peut que grandir.I} mérite la médaille de T.G.H.M.JOS.GUERTIN, Ste-Hélene de Bagot (81.80 pts.) (Medaille de bronze) > M.Guertin exploite, à 1 1-4 mille du village de Ste-Hélène où il réside, \u2018 une jolie petite terre de 50 arpents, 4 x 12 1-2 arpents, inclinée au sud-est et au sud, formant au milieu wn plateau uni dominant en tous sens la plaine environnante.Sol léger sur le coteau, plus argileux en bas, mais bon partout.Cette terre est améliorée, bien épierrée et mise en valeur avec intelligence.À part quelques pièces de foin et 1-2 arpent de patates, la récolte est belle.Le tout ensemble a monté à 81.80 pts, et certains détails démontrent que M.Guertin connaît les ressources du sol et sait comment les exploiter.M.REMI PLANTE, St-Marcel de Richelieu (75.35 pts.) ( Médaille de bronze) M.Plante, Directeur de la société d\u2019agriculture du comté de Richelieu, cultive une bonne grande terre de 5 x 31 arpents, 2 lots contigus bâtis tous deux sur .les confins nord du bassin de terres fertiles du 4ème rang de St- Hugues et de la paroisse de St-Guil- laume.Cette terre n\u2019offre aucun détail remarquable à signaler.Elle est cependant pourvue de bâtisses et d\u2019un outillage suffisants pour son exploitation.Les fossés sont bons.Les meilleures récoltes sont le sarrasin, les patates, le blé-d\u2019Inde et le tabac, puis le fourrage vert.100 et %0 0-0.Nous avons constaté dans les cahiers de comptes, l\u2019état suivant pour 1905: Recette totale .$1287.90 Dépense totale .601.97 Balance de recette .685.93 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Granye de M.Bernier.A cette allure financière, un cultivateur se gagne une belle terre en moins de dix ans.M.ADOLPHE GIROUARD, St-Bar- nabé (76.00 pts.) ( Médaille de bronze) M.Girouard cultive comme fermier, une ferme assez bonne, mais n\u2019offrant rien d\u2019imstructif.M.Girouard est un cultivateur entendu qui sait tirer avantageusement sa subsistance de la culture sans être propriétaire.Il pos- séde une bonne et nombreuse famille qui s\u2019applique au travail de la ferme.Il élève des animaux de race pure et possède de bons types de toutes espèces: chevaux.Vaches, moutons, porcs.Il lutte avantageusement dans les concours avec les bons éleveurs propriétaires.Il n\u2019y a pas de doute que, s\u2019il pouvait appliquer son intelligence sur une propriété sienne, il monterait sur les hauts degrés du Mérite agricole.M.FERRIER LEMIEUX, St-Jude (82.90 pts.) (Médaille de bronze) Est un bon owmltivateur qui pourra facilement mieux figurer à l\u2019avenir.Le bas de la terre est coupé en arc de cercle par une profonde coulée qui lui cause des inconvénients.Le sol est sablo-argileux, ou en terre jaune reposant sur un fond d\u2019argile et profond.C\u2019est une assez bonne terre, très sensible à l\u2019engrais.La récolte est bonne.Les cultures sont bien faites.mais le sol n\u2019est pas partout assez parfaitement nivelé.La maison est peinturée, propre, assez grande et confortable.La grange-étable possède une disposition qui facilite le service.(Voir fig.O P ci-dessous.) La pente du terrain vers la coulée a permis de ménager sous l'étable et l'écurie un espace ou cave pour les fumiers.M.Lemieux est arrivé sur sa ferme en 1896 et y a fait bien des améliorations depuis cette époque.Il compte déjà dix enfants.dont l\u2019ainé n'a que 13 ans.C\u2019est un cultivateur éclairé qui lit les journaux d\u2019agriculture et suit le progrès agricole.Il tient ses comptes dans le livre Dallaire et en comprend la méthode et l'utilité.Ii est membre de l\u2019Union Expérimentale.LAS» N- Fig.O P\u2014Grange-Etable de rie e.M.F.Lemieux\u2014Alimentation par batte- a.Ecurie.\u2014 b.Etable des vaches avec cave à fumien sous l'écurie en f sur bout de l\u2019étable.\u2014 c.passage Couvert et batterie entre les deux granges \u2014 BO CN 3 09 Or ON Sasusuansoo On remarquera que, sur 410 œufs placés dans un incubateur, le 7 fîé- vrier dernier, 113 poulets seulement ont éclos.Sur les 297 œufs restant, qui ne sont pas éclos, il y en avait 165 qui contenaient dans la coquille.des poulets morts complètement développés, et 29 qui avaient même becqueté la coquille, mais n\u2019avaient pu éclore.Le reste des œufs avaient été rejetés, soit parce qu\u2019ils étaient clairs, soit que les germes qu\u2019ils contenaient fussent morts pendant l\u2019incubation.ll serait intéressant de connaître l\u2019opinion de Mme Fenwick, quant à la cause pour laquelle tant d\u2019œufs n'ont pas éclos.Si l\u2019incubateur a pu amener 165 noulets à un point de développement presque complet, et 29 jusqu\u2019au point où ils pouvaient hec- queter la coquille, pour quelle raison n'a-t-il pu les faire éclore ?Si le m& me incubateur a réusss à couver complètement 113 poulets vigoureux, pourquoi n\u2019a-t-il pas eu le même succès avec ceux qui sont venus si près d\u2019éclore?.vés par un certain nombre de }ou- les pendant deux ans.On y signale encore le fait que d'un percentage très élevé de fertilité en décembre, janvier et février, il est résulté un très petit nombre de poulets.Ce qui démontre l'erreur où l\u2019on tombe souvent en confondant la fertilité pour la ponte avec l\u2019incubation.On comprendra facilement que la lettre de Mme Fenwick a excité chez nous un intérêt peu ordinaire car ses expériences sunt à per près les nôtres.Loin de nous :à punsée « critiquer en quoi que ce soit la lettre de Mme Fenwick.Le fait que tant d'œufs confiés à un ineubateur ou à des poules n'ont pu éclore attire très fortement l\u2019attention de tous ceux qui s\u2019occupent d\u2019aviculture au point * de vue scientifique.Il est vrai que dans les résultats de l\u2019expérience du 27 mars, il ne reste que 30 œufs non éclos sur les 159 œufs confiés à des poules; mais dans l'expérience du 4 mars, il y en a 155 sur 352 œufs.À quelles causes a + ae mee em LB JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 218 Mme Fenwick attribue-t-elle ce résultat ?> Pourquoi, dans cette occasion, comme dans les\u2019 précédentes, y a-t-il eu dans l'incubateur tant d\u2019ceufs non- éclos ?Mme Fenwick dit que ces maigres résultats ne sauraient être attribués à la faiblesse des germes attendu que ses sujets \u2018\u2018jouissent du meilleur état de santé possible.\u2019 Où donc, selon Mme Fenwick, doit-on en chercher la cause ?- Est-il possible que l\u2019incubateur doive en être tenu responsable ?Il importe extrêmement d\u2019élucider ce point.Depuis longtemps nous sommes d'opinion que l\u2019incubateur et l\u2019éleveuse sont indispensables à quiconque désire pratiquer l\u2019aviculture sur une échelle d\u2019une certaine étendue.Au moyen de l'incubateur, l\u2019éleveur peut obtenir un grand nombre de poulets à la fois et de bonne heure, s\u2019il le désire.Nous avons toujours indiqué la lere semaine de mai comme le temps le plus propice à l\u2019incubation pour l'agriculteur qui ne veut obtenir que 150 à 180 poulets, car à cette époque, le temps est généralement beau, l\u2019herbe croit et il est comparativement facile de prendre soin des couvées.Les poulets éclus de honne heure en mai et qui croissent avec l\u2019herbe se développent, en général, très rapidement.ll serait nécessaire d\u2019emplover un grand nombre de poules cuuveuses du Lonne heure en avril où elles ne sont pas abondantes pour couver 15U à 180 poulets.En outre les sujets reproducteurs ont pu courir au dehors en avril et se remettre de leur long emprisonnement d\u2019hiver ce qui permet d'espérer des germes vigoureux.En toute justice nous devons déclarer que lorsque les germes sunt Vigoureux, les résultats obtenus au moyen de l\u2019incubateur égalent ceux que donne l\u2019incubation naturelle par les poules.Mme Fenwick peut aussi se féliciter d'avoir un si grand nombre de couveuses de si bonne heure.Sans doute ses poules pondent bien pendant l\u2019hiver.Son expérience et le nombre des poulets qu\u2019elle a fait éclore donnent à son opinion une autorité peu commune et nous espérons qu\u2019elle consentira à exprimer son opinion sur les différents points que nous avons indiqués et que nous nous permuttons de résumer ici : Pourquoi les poulets complètement développés, mais morts en coquilles et ceux qui ont même atteint le point où ils pouvaient becqueter la coquille, n\u2019ont-ils pas réussi à éclore ?Cela peut être dû à la faiblesse des germes, résultant du manque de soins donnés aux reproducteurs durant l'hiver, de l'alimentation, de l\u2019agglomération et de l'habitation.20 Quelle est la cause de la mort de tant de germes dans le cours de 1'incubation ?Mêmes causes que ci-dessus.Cela peut aussi provenir de l\u2019insuffisance d'aération et de refroidis- | sement des œufs durant l\u2019incubation, fait dont il n\u2019est pas question dans la correspondance de Mme Fenwick.\u201880 Il serait important de savoir ARBÉRICULTURE HORTICULTURE \u2018LES PLANTES DE MAISON | Culture chinoise des ognons à fleurs La saison est arrivée où il faut songer à la plantation des ognons à fleurs.L'hiver est arrivé, et il faut penser à fleurir nos demeures dans la mauvaise saison, où les fleurs, plus rares, ont d\u2019autant plus de prix.C\u2019est donc le moment de signaler avec le \u2018\u2018Progrès horticole,\u2019 une méthode curieuse et simple de culture que les Chinois ont, comme la poudre, inventée depuis longtemps.Ils posent des ognons à fleurs, \u2014 généralement des Narcisses à bouquet,\u2014 dans un récipient quelconque en verre, garni au fond de cailloux et en partie rempli d\u2019eau.C\u2019est bien entendu, l'eau qui fait se développer les ognons posés simplement sur des cailloux.Dès le milieu de septembre et perdant tout Pautomne et l'hiver, on peut appliquer cette méthode.Luvs récipients doivent être, bien entendu.transparents pour obtenir l\u2019efi.l cherché.On les remplit de pelils cailloux ou de graviers assez gies jusqu'à un pouce du bord, on se contente de poser dessus les ognons, assez près les uns des autres, et l\u2019on verse de l'eau jusqu\u2019à la hauteur des cailloux, L\u2019eau est remplacée à mesure qu'elle s\u2019évapore, de façon à conserver toujours le même niveau.Entre les bulbes, on glisse de petits cailloux pour en assurer l'équilibre.C\u2019est autour des cailloux que les racines s\u2019enchevêtrent.Il est bon comme dans la culture en carafes, de placer pendant Une quinzaine de jours les récipients dans un endroit obscur, afin de permettre aux racines de se développer avant la comment Mme Fenwick entretient ses volailles en bonne condition et si el- es pondent en hiver, comme cela est présumer.Si l\u2019alimentation a été en partie composée de pâtées humides elle peut être la cause directe de la faiblesse de écondation.4o Comment a-t-elle conduit l\u2019ineu ateur ?Si l\u2019incubateur n'a pas été conduit de manière à imiter la nature il n\u2019est pas surprenant que les résultats n\u2019aient pas été meilleurs.En un mot il serait très avantageux et très intéressant de connaître les méthodes qui ont donné de si beaux résultats 3 Mme Fenwick.Toute information de cette nature est à nos yeux de-la plus haute valeur.VICTOR FORTIER, Régisseur-wljoint de la section avicole, Ferm: Euvpérimentule Ottawa.tige dont elles assurent la FHourritu- re.Mais, après cette période, les vases devront être placés le plus\" possible d\u2019une fenêtre.Cette culture ne réussit pas seulement avec le Narcisse à bouquet qu\u2019emploient les Chinois: le Narcisse \u2018\u2018totus albus,\u201d le Narciese des poètes, nommé plus communément \u2018\u2018Jeannette,\u201d\u2019 et toutes autres variétés conviennent fort bien, mais le Narcisse \u2018\u2018totus albus\u201d étant le plus hâtif est préférable.Les Jazinthes à grappes légères, telles que la Jacinthe romaine blanche, les Jnrinthes miniature de couleurs variées donnent de très bous résultats.Voici dorc un bon procédé et original qui permettra aux amis des fleurs d\u2019en avoir à peu de frais tout l'hiver dans leur appartement.\u2014P.LYONNET.Pour faire fleurir les Tulipes en aprartement.\u2014 Achetez en octobre chez un marchand de graines une vingtaine de bulbes de Tulipe \u201cDuc de Thol\u201d\u2019 ou \u201cTournesol\u201d semi- ifoubles.Prenez une coupe à fruits un peu grande.garnissez-là de mousse humide, bien tassée, et plantez-y toutes vos Tulipes.Tenez enspite la coupe dans un endroit obseur et frais pour faire sortir les racines, puis, lorsque les feuilles pousseront, mettez la coupe en appartement peu chauffé et près du jour.Vous obtiendrez alors en janvier une ravissante potée de Tulipes toutes fleuries.Ce même procédé s'applique avec autant de succès aux Socilles et aux Crocus.\u2014S.N.Capacité sucr\u2018ère de l\u2019Erable dans le comté de Charlevoix Un professeur de l\u2019un de nes collèges, originaire de la Baie St-Paul (Charlevoix).nous a écrit ce qui suit, en réponse à des questions que nous lui avions pasées sur l\u2019industrie du sucre d\u2019Erable dans sa paroisse natale.Nous avions, chez nous, une certaine quantité d\u2019Erables dans des conditions exceptionnelles, pour la raison qu'ils étaient sur les limites le terres,cultivées et engraissés souvent.Les dits Frables avaient donc les avantages de la nature et de l\u2019art.Une trentaine de ces Erables étaient d'une grosseur cxtraorÿmnaire et très vieux, conditions très favorables pour augmenter la valeur de l\u2019eau.Mon père, qui est du métier, a dit bien des fois: \u201c\u2018tel Frable a donné deux seaux d\u2019eau aujourd'hni\u201d\u201d (ce qui signifiait un rendement de 3 livres de sucre, en tenant compte de la qualité de l'eau).La moyenne du rendement e c\u2019est une livre de sucre pour un seau d\u2019eau, chez nous, du moins.Mon pd re, qui a succédé à mon grand-père, m'a dit aussi souvent la même chose que celui-ci.Quelques-uns de ces érables en question ont produit une quantité marxi- ma, dans un printemps, de 20 à 25 livres de sucre.Un brave cultivateur de ma paroisse natale affirme avoir fait, Un printemps, 300 livres de sucre avec 30 érables, et, pour ma part, je le crois facilement \u2014C.(\u2018\u201cLe Naturaliste Canadien.) La Culture du Pommier à la Ferme Expérimentale d'Ottawa Conclusions concernant les variétés à cultiver.Après dix-neuf années d\u2019essais de variétés nommées du commerce, nous sommes arrivés aux conclusions suivantes : lo Les pommiers à fruit d\u2019été et d\u2019automne se sont trouvés être les plus rustiques.De ce nombre sont- la plupart des variétés de Russie.20 Aucune variété à fruits d\u2019hiver de qualité égale à des sortes du commerce telles que Greening, King, Baldwin et Northern Spy, ne s'est trouvée assez rustique à Ottawa.Quelques bonnes sortes à fruits d\u2019hiver Vivent toutefois et portent fruit pendant plusieurs années, mais un hiver rigoureux finit par faire périr le plus grand nombre.3o La principale cause de la délicatesse des variétés à fruit de longue garde est, croyons-nous, que le ue s\u2019aoûte pas parfaitement tomne.bois en au- Si la pomme mûürit tôt, le bois de l\u2019arbre s\u2019aoûte tôt, et le contraire est en général vrai si la pomme est de longue garde ; alors, dans un climat semblable à celui d\u2019Ottawa, le bois n'est pas assez aouté pour résister à la rigueur de l'hiver.do Il - à certains arbres dont lg hois s\u2019aoûte tôt et dont le fruit est mûr au commencement de l'hiver, Mais se conserve tout l'hiver.Nous croyons que ce sont de telles variétés qui donneront le plus de satisfaction comme pommiers à fruits d'hiver dans les parties plus froides des provinces de l\u2019Ontario et de Québec.C\u2019est à cette classe qu\u2019appartient la variété Milwaukce, et bien que le fruit en ressemble à celui de Duchesse et convienne mieux pour cuige que pour dessert, nous ne voyons pas pourquoi l'on ne pourrait pas sur des arbres d\u2019origine canadienne produire d\u2019autres variétés rustiques à fruits de dessert de la meilleure qualité, lesquels se garderaient tout l'hiver.50 Quelques-uns des pommiers de Russie paraissent étre plus rustiques qu\u2019aucun d\u2019origine américaine et ont réussi même jusque dans le sud du Manitoha.Ce sont surtout des variétés à fruits d\u2019été et d'automne, Mais plusieurs se conserveht pendant \u2018une bonne partie de l\u2019hiver.Quelques-uns des pommiers de Russie les plus rustiques essayés dans ce pays sont les suivants dans l'ordre de maturation ; (1 Blushed Calville, Lowland Raspberry, Beautiful Arcade (sucrée: Char- lamoff.Duchess, Antonovka, Anis, Anisim.Hibernal.D\u2019autres sortes utiles aussi, quoique nas tout à fait aussi rustiques que les précédentes, sont Yellow Transparent (T.jaune).lied Astrachan (A.rouge)et Alexander.Varidtés de pomentices pour les pro- vinees de l'Ontario et de Québec les variétés les pro- Nous recommandons suivantes de pommiiers pout vinces de l'Ontario et de Québec, Cette liste est basée sur l\u2019expérience acquise à Ottawa pendant les dix-neuf années passées ct aussi sur les renseignements recueillis en visitant des vergers dans diverses parties de da contrée, alnsi que par correspondan ve.Cette liste est à très peu de chose près la même que celle que lai publiée dans le Bulletin sur la culture du poninmet .Pour les parties les plus chaudes de l'Ontario.\u2014 Variétés recommandées: Eté \u2014 Yellow Transparent, Red As Duchess.Graveustein, trachan, Automne.\u2014 Alevander.Conunencement Wealthy, d hiver.\u2014 McIntosh, Blenheim, King, Hubbard- ston, Greening, Liver.\u2014 Baldwin, Northern Spy, Ontario, Stark.Usage de la Autres variétes pour son: ISte\u2014=Prima te Sweel Automne.\u2014 Chenango.Hiver \u2014Wagener, Swayzte, Tolman de Pouch Pour les parties moins chaudes l'Ontario an sud de la latitude de lio, et pour Québec au sud de la la titude de ho Vatiétes réeconsnan dees.tte \u2014 Yellow Transparent, Duchess.Automne.\u2014 Wealthy, Alesander.Commencement de Vhivers \u2014 Fas meuse, Mclutosh, Wolt River.Hiver.\u2014 Scott Winter, Milwaukee, North-western (Greening), Baxter, Canada, Baldwin, La Victoire, dans | les localités les plus tamperdes, Ame .rican Golden Russett.Autres variétés pour Usage de Ja maison: Eté.\u2014 Lowlaud Raspberry, furls Joe, Langford Beauty, Dyer (Pow- me Royale).Automne.\u2014 St.Lawrence.« liver \u2014Swayzie, Grimes (Golden.tude de 160.\u2014 Variétés les plus rustt- ques recatnmandées : Isté.\u2014 Yellow Transparent, Blushed Iameusy, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE BT D\u2019HORTICULTURE tés nouvelles plantées à la ferme ex- ; périmentale centrale, qui, bien qu'elles soient promettantes, n'ont pas Été essayées assez longtemps pour que nous puissions encore les recommander.\" POMMIERS DJ: SEMIS, Nous ervous que c\u2019est d'arbres produits en Canada ou dans des pays à .«limat plus froid oue nous ohtien- drons probablement les variétés de pommes qui conviennent le mieux ; TOUS NOUS sonsmes en conséquence \u201cheaticoup occupé de faire des semis dans l\u2019espoir d'obtenir quelques va- viétés meilleures ane celles cui sont déja dans Ie commerce, Nous avons invité ceux qui ont produit des pommiers de sentis à nous envoyer pour eXannen des spécimens des fruits, et, Sida tante.Varie té nous paraît être promet- hous en demandons des greffons.Nous avons ainsp réuni une collection de 53 variétés de semis très ln 18H0, il v avait drôres de semis provenant de Graine de poramiers importée du nord de Riva (Russie) et semée à Otta- Wa Ceux cui avaient le moins de mérite ont été artachés, quelques-uns ouf succombé à la brûlure et gueurs des hivers, ve qui réduit le le ceux-ci promettant 3,000 aux ri- à peu à peu Quelcues-uns trouver être Va- même saison de nombre à 75.pourtont se de qualité supéricure à Liétés certaines nommees de maturation.et AUSSI Un rand nombre sont bonnes que les va riétés de Itussie noninsées qui ont été tnutroduites.Nous avons envaveé 25 le res semis de Russie pour essai au Manitoba et dans le Nord-Ouest, car Is sont très rustiques.Un neuveau lot de pomimuers de se Mis fruetifier et nous spérons qu'il v en aura de hons dans le nombre.Un pommier rustique woduetif, à fruits d'un beau coloris Code premier choix pour dessert se- Fail une précieuse acquisition l'est de l'Ontario, dans la le Québee et Hoius lantant pensé qu'il v quelques rieure, commence à dans province parties Canada.En done d'obtenir Variétés de qualité supé- Nous recueilli de la graine de quelques-uns des meilleurs dans d\u2019autres tempérées du ces sens.Hous aVos avait espoir avons : pomnners rustiques à fruits d'autom- Tour les régions au nord de la lat, ne, du l'hiver et te l'hiver, qui ont fructitié à la \u2018er- me expérimentale centrale \u2014dans le commencement de \u201cnombre, SC Lawrence, Wealthy, Me- , rence, © Les premiers de ces semis ont Intosh, Shiawassee, Fameuse.Swary- Scott Winter, Winter St.Law- Northern Spy, American Gol den Russet, Guano, Salomé, Fdegehill, été Me.* plantés en 1901, et le nombre s\u2019en est Calville, Lowland, Raspberry, Duchesse Charlamoïit.Automne et comoencement de 1h ver \u2014Anis, Ansim, Antonovha, Bate ten, Wealthy, Ostrakoif, Hiberaal, Peerless et Okabona sont promet tants.| lommiers crabs pour Toutes ré- sions: Whitney Martha, Transcendent, Hyslop.in outre, les nouveaux pommiers hybrides récemment produits à la ferme centrale par le dirceteur el oii se sont {rouvés être rustiques dans le Manitoba, la Sashatehewan et l'Alberta.11 y a un certain nombre de varié vs eraducllement élevé jusqu'à 1.769.Tu croissance et ess foncier de pon- miers de semis exigent du temps of soin de ve nous avons eu vrand pus recommander Une Variété nouveile +- vant qu'elle eut fait des preuves et que nous l'eussions jugée supérieure ; par quelque caractère à quelque su- \u201cAre variété de même saison déih diuns le commerce.Par conséquent, le | nombre de semis que nous aVons \u20187 commandés est très pottt.VARIETES CROISEES DE POMMIERS.Outre le travail fait par le Dr Saunders, directeur, en produisant par le croisement des variétés de pommiers pour le Manitoba et les provinces du Nord-Ouest.l\u2019horticulteur a aussi travaillé à produire des variétés d'hiver plus rustiques pour l'Ontario et la province de Québec.Ce travail a été commencé par M.John Craig, et je l\u2019ai continué.Les variétés employées par M.Craig é tained Scott Winter, Walbridge, Northern Spy ct MeMahan, et par moi McIntosh, Lawver, Northern Spy, North Western (Greening).Milwaukee et Newton.Il a à présent dans lu division de horticulture 217 arbres représentant ces croisements.Quelques-uns de ceux qui ont fructifié sont prometlants.mais n\u2019ont pas Été essayés assez longtemps pour que nous puissions les recommander.INDIVIDUALITE CHEZ LES POMMIERS,.Nous tenons à la ferme expérimentale centrale des registres des rende- de chaque arbre du verger ; par suite, nous savons ce que produit chaque arbre.Ou a remarqué qu'il y à des différences sensibles entre des arbres du même âge plantés en méne temps et avant era dans des Quelques- ments conditions très semblables.tunes des meilleures autorités reconnaissent maintenant que chaque bouton à des caractères individuels qui le distinguent de tous les autres bou- que les différences en- (ve boutons soient dans la plupart les cas si faibles qu'il est impossible elles mar- tous, et, bien de les apercevoir, néanmoins être a très quées.Les producteurs de fruits ont remarqué qu'un arbre où Un arbuste peuvent l'eccasion est plus productif qu'un autre ou bien produit des fruits plus eros, plus colorés ou d'une meilleure saveur (ue d'autres individus de la même Variété, mais on n\u2019a guère enregistré les rendements de différents arbres.et il « Été publié très peu de renseignements définis sur ce suiet.Les registres de la ferme expérimentale centrale publics dans les rapports pour 1903 et 1905 font voir que certains arbres ont rapporté de deux à quatre fois plus que d'autres.Nous avons pris des greffons sur ces arbres et les avons greffés sur racines afin de voir si cette individualité se perpétuera ; car il est important de savoir si la tendance à rapporter peu ou beaucoup se maintient dans les greffes.EVAPORATION DE POMMES.lon 1896 il fut fait une expérience d'évaporation de pommes.avec 46 variétés.I! fut publié un tableau des variétés où étaient indiqués le poids des pommes parées et écœurées, le poids des pommes scebée le taux de l\u2019eau évaporée, le poids du produit sé ché par boisseau et des notes sur l'aspect et la qualité du produit.CONSERVATION DES POMMES.Nous avons pris des notes sur les qualités de garde relatives de diffé- Tentes Variétés de nommes : mais nos expériences ont été limitées, faute d'espace convenable pour la conservation des fruits.ENVOIS EXPERIMENTAUX POMMES.De la ferme expérimentale nous avons en 1902.1903, 1904 et 1905 fait des envois expérimentaux de pommes dans les îles Britanniques soit en compartiments froids soit à la manière ordinaire.Nos résultats ont fait voir que les pommes atteignent l'autre côté de l'Atlantique en bon état si elles ont été convenablement triées, emballées et expédiées.L'horticulteur avait aussi en 1891 et en 1895 dirigé des envois expérimentaux de fruits en compartiment froid.W.T.MACOUN.Di: Trois Questions sur la Culture Fruitière Conférence dunnée à l'assemblée annuelle de la Société Ponmologique de la Province de Queébee, le 24 Septembre, à St-Jean Port- Joli, (Suite et fin.) Il est une classe de personnes qui pourraient rendre à la culture fruitière un service immense en lui consacrant quelques miettes de leur superflu, et quelques-uns de leurs loisirs.Je fais allusion ici aux professions libérales.Ceux qui les ont embrassées, exercent dans leur domaine Une influence considérable, bien légit i- me d\u2019ailleurs ; que ne pourraient-ils pas faire pour [horticulture ?Témoin ce docteur oui n\u2019a pas craint de se planter en pleines Laurentides, un verger d'au delà 500 pommiers.Son exemple pourrait être suivi par Un grand nombre d'autres (1).Ce qui est aujourd\u2019hui l\u2019exception pourrait devenir la règle générale.Il faudrait pour cela que, dès le collège classique, où se font leurs études, on leur inculquat, outre le goût et l\u2019amour de cette culture, les premiers principes qui la régissent.En réalité beaucoup s\u2019y adunue- raient volontiers ; ce qui leur manque c\u2019est moins le temps et le moven, que les connaissances nécessaires, et je comprends qu\u2019il est difficile pour eux de commencer étude d'une science qui repose sur certains principes qu'il faut absolument connaître.Beaucoup de nos collèges classiques OU COMMETCIEUX, Hé possèdent pus de | vergers.collège à {qui je faisais cette remarque.me ré- | pondait qu'il avait déjà essayé de [ planter quelques pommiers, mais que le pillage qui s'était fait des fruits avait découragé les autorités.et qu l\u2019expérience n'avait pas été renouê- lée.Je comprends la déception que, doit éprouver même un économe de | collège, lorsqu'il voit sa récolte de L\u2019économe d'un ètre dois ajouter qu'un grand nombre d'avocats, d'hommes ! | (1)\u2014Pour FE de Montréal et d\u2019ailleurs ayant juste.je des propriétés rurales, ont donné au ver- ue grande partie de leurs soirées Honneur à Ker, at de leurs revenus.que ! fruits passer en des mains auxquelles elle n\u2019était pas destinée ; mais combien la déception eût été moins amère si l\u2019on s\u2019était surtout proposé en établissant ce Verger d'enseigner aux élèves les premières notions d\u2019arboriculture.Du reste plus il y aura de vergers dans une paroisse.plus les fruits se vendront.Ainsi, dans la seule paroisse de Saint-Joseph du Lac, voisine de La Trappe, il s\u2019est vendu cette année pour à peu près $20,000 de fruits.H-( ULES ARBRES FAUT-IL PLANTEK?Il faut reconnaître que la plupart des cultivateurs se sont rendus compte depuis longtemps des avantages précieux qu\u2019ils pourraient retirer de la plantation d\u2019arbres fruitiers, pour un grand nombre de colons, c\u2019est même une de leurs pramidres préoccupations, et en cela ils sont dignes de tous les encouragements, rien ne sera plus propre à leur faire aimer ieur nouvel établissement.On reste confondu devant les sommes énorines dépensées en achats d\u2019arbres frut- tiers dans certaines paroisses, quaud mn les compare aux résultats obtenus.Pour expliquer cet état de choses, on pourrait donner plusieurs raisons, dont une des principales est l\u2019igno- tance où l\u2019on à été longtemps des Variétés pouvant réussir sous notre climat.rapport les cultivateurs ont été souvent Victimes de fausses représentations, et des fruits, d'ailleurs bons et beaux, leur ont été vendus, qui ne pouvaient réussir dans notre district.1} appartenait à la société Pomologique, dont le privei- pal objet est de travailler à l\u2019avancement de Parboriculture fruitiere, de venir en aide aux planteurs, par lu publication d'une liste des principales variétés de pommes dont la culture puisse être faite avec succès dans la Sous ce province de Québec.C'est ce qu'elle fit l\u2019année dernière.Cette liste en main, le cultivateur se trouvera en mesute de donner sa commande en toute connaissance de cause; il s\u2019évi- ia alnsi de coûteuses expériences.De plus, il v a lieu, à mon avis, te Lalite une distinction, même en ne -otlant pas de cette liste, entre les élevés sous notre climat ct provenance étrangère.Je suis hien prêt d'admettre que, pour bn arboriculteur de profession, cette distin tion t'a peut-être pas une vrande importance, car il est en me- sire de corriger, par une culture soi- les défauts résultant de cette provenance étrangère.Toutefois, sour l'ensemble des cultivateurs, dont tes arbres sont pour ainsi dire forcés ie se tirer d'affaires tout seuls, ne recevant qu\u2019un minimum de soins, ;laicés dans des terrains insuffisam- tient préparés, je crois que les seuls «rbres capables de leur donner satisfaction seront ceux élevés dans la province de Québec.Au reste, la plupart des pomolugues recommandent de se procurer les arbres dans une pépinière voisine de la région où l\u2019on plante.Nutre Société, sans prendre parti pour l\u2019un ou pour l\u2019autre des pépinié- atbres ceux de LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ristes du pays, pourrait, ce me semble, dans l'intérêt de tous, publier une liste de ceux qui ont des pépinières dans la province, et ne vendent que ce qui sort de leurs cultures.Les acheteurs ayant par ailleurs la liste des variétés qui leur conviennent, sauraient en outre à qui s'adresser pour se les procurer.De cette façon, il y aurait peut- être moyen de mettre un terme à un commerce frauduleux qui n'a pas craint de venir s'exercer, même dans ces parages, où une pépinière célèbre, la plus ancienne du pays, avait toujours, au prix de lourds sacrifi- fices, donné à ses clients la plus entière satisfaction.Je veux parler de la Pépinière des Aulnaies, formée par M.Aug.Dupuis, notre sympathique président, et dirigée aujourd\u2019hui par un de nos directeurs, M.A.Verrault.TII-QUELS TERRAINS FAUT-IL PLANTER?Malheureusement, on s\u2019est tout d\u2019abord imaginé que le pommier devait pousser partout et dans tous les sols.; On en a mis dans toute espèce de ter- (te et à toutes les expositions, et ce | n'est qu'après des expériences coûteu- | ses qu\u2019on s\u2019est aperçu qu\u2019il en est | tout autrement, et qu\u2019il fallait pour ; réussir, placer le pommier dans des \\ conditions spéciales.C'est l'exposé ! de ces conditions spéciales que formera la troisième partie de ce travail.ll a été constaté un fait remarquable dans la province de Québec, c'est l\u2019heureuse influence de l\u2019eau Nbre pendant l'hiver, sur nos arbres fruitiers.Le comté de PTIslet et les comtés voisins, doivent leur renommée comme districts fruitiers, pour une grande partie sans doute D l'intelligence de ses habitants, mais aussi pour une honne partie à la présence de l\u2019eau Ji- bre pendant l'hiver.Non pas que la température moyenne puisse en être modifiée, ni même que les arbres puissent se trouver bien d\u2019un changement | de température; mais l\u2019atmosphère se trouvant saturée d'humidité, le froid est moins sec, l\u2019évaporation des arbres est moins forte et ceux-ci s\u2019en trouvent beaucoup mieux.Le fait \u2018n'est pas particulier au Golfe du Saint-Laurent, il se constate partout \"all nos grandes rivières forment des | rapides importants.A un autre point de vue, le voisinage de grandes nappes d\u2019eau influe encore d\u2019une façon notable sur la végétation des arbres fruitiers, alors meme que ces grandes étendues d\u2019eau se couvrent de glace.S\u2019immobilisant assez tard, elles contribuent à tempérer les premiers froids et diminuent les dégâts que ceux-ci peuvent occasionner quand ils surviennent prématurément à une époque où le bois n\u2019est pas encore suffisamment aoûté.Au printemps, la glace tempère les premiers feux du soleil, empêche les végétations prématurées et les insolations.Il résulte donc que chaque fois q ue la chose sera pratique, il faut de préfé- ence choisir les lieux situés dans le voisinage des grandes eaux.Un des plus grands obstacles que en 215 l\u2019on ait à Vaincre pour bien réussir, ce sont les vents dominants.Un verger que rien ne protège ne rapporte jamais rien, les arbres prennent des formes impossibles et meurent sans avoir donné aucun profit.Sans doute, on peut jusqu\u2019à un certain point y remédier en plantant des arbres petits de tige.et disposer les rangs pour que les arbres se protègent mutuellement, mais ce moven ne suffira pas toujours.TI faut done choisir des sites abrités naturellement, soit par une colline, soit par un hols, et s'il n\u2019y a pas de ces abris naturels, il faudra en planter.Les arbres à croissance rapide, à feuillage assez dense, et qui résistent bien aux vents, forment d'excellents brise-vents.Sous ce rapport, ie ne connais pas d\u2019ar- hres meilleurs que le neuplier cordé.Il suffit d\u2019en voir une fois pour se convaincre de son efficacité, et même de sa supériorité sur certaines autres espèces d'arbres.TT! faut veiller surtout, quand on entoure son verger de tous les rôtés.À ce que les branches des brise-vents.ne partent pas de terre, car s\u2019il v a urgence à arrêter \u2018ve crands vents, il n\u2019y a aucune nécessité d'empêcher les courants d\u2019air.Quelle sorte de terrains le cultivateur doit-il choisir pour son verger ?Le meilleur, quoi qu'il puisse lui en coûter.Te meilleur terrain s'entend ordinairement de celui dans Termel on peut faire toute espèce de culture.qu'un vercer en plein entretenu: et se composant leures espèces de l\u2019arpent beaucoup plus qu\u2019anenune autre culfure : 11 ne faut donc pas crain- tre de Jui consacrer la meilleure pièce.Si Pnon veut cultiver Ia pomme uniquement pour l'usage domestique.comme le verger sera petit, on peut nrendre un terrain moins hon, et l'améliorer en conséquence.dal sueebs, T1 fan rapport, bien des meil- pemmes.paiera A avec un considérer Ce travail d\u2019améliorarion, amendement, défoncement, paraît quelquefois long et dispendicux, mais combien il est rémunérateur.Vous citerai-ie l'exemple des vignerons de la Côte d'Or, France, dont un grand nombre ne sont arrivés à constituer leurs vignobles, si renommés dans le mande entier, bles travaux.Un point important dans la préparation du terrain, c\u2019est le drainage, sans lequel il est absolument impossible, du moins pour la bonne moyenne des terres, de faire des vergers d\u2019a - venir.C\u2019est par là qu\u2019il faut commencer tout le travail, et ne reculer devant rien pour faire un drainage parfait quant a 'exéeution des travaux aussi bien que pour les matériaux employés.In dehors des meilleurs terrains que les cultivateurs peuvent et doivent choisir pour l\u2019établissement de leurs vergers, il en esg-d\u2019autres qui peuvent être avantageusement consacrés à la culture fruitière: terrains difficiles à cultiver, s\u2019égouttant facilement et qui conviennent bien aux pommiers.Je coñnais certains coteaux pierrcux «+ se sont ainsi couverts de vergers florissants.T'oute - fois, même dans ce cas, 11 ne faut qu\u2019au prix des plus péni- | pas négliger les arbres; les bons soins, la taille, les engrais, l\u2019arrosage mêé- me, sont aussi nécessaires là qu\u2019ailleurs, et ce serait une grave erreur de raisonner autrement ct de laisser les arbres se débrouiller tout seuls, sous prétextes qu\u2019on n\u2019a voulu ne faire qu\u2019une culture de pis-aller.Peut-on imaginer rien de plus pénible à voir, que certains côteaux où se dressent, lamentables, quelques pommiers ra- bqugris, battus par les vents, seuls restes d\u2019une plantation faites quelques années auparavant, et dont on n\u2019avait pas eu soin.T1 importe, d\u2019ailleurs que l\u2019on se pénètre bien du sens du mot eu! ure; et l\u2019on ne saurait certes, prétendre faire de la culture fruitière que d\u2019agir envers les pommiers, avec Un sans-gêne que l'on ne se permettrait certainement pas avec toute autre plante de la ferme.J'aime à féliciter les cultivateurs de l\u2019Islet de l\u2019exacte conception qu\u2019ils se sont faites de ce mot culture.La belle exposition de fruits que nous avons tous admirée démontre leur enthousiasme et leur bon goût.-G.Reynaud Professeeur à l\u2019Evole d'Agriculture Oka; Pour enlever les taches sur les meubles.\u2014 On fait chauffer un peu de bière et avec un Morceau de fla- Lnelle, on cn frotte les taches, puis on palit ensuite la place avec la position suivante com- on prend un peu avee un couteau de cire.on la rape dans un pot de faïence, on v ajoute I once de savon coupé en petits mor- CCAUX, ef on verse sur le tout un peu | d'essence de thérébentine.On pot sur le marie place le feu (ou mieux au bain- éviter tout accident ) ; bour faire chauffer le mélange et ; rensue de temps à autre avec un ton lusqu\u2019à fusion complete.On |] se ensuife refroidir.On applicue la composition à Vendroit où était la tache avec un Morceau de flanelle, on frotte avec un vieux IMOrce: : i au de soie.Pour le bois peint, il faut commen- Cer par laver le bois avec de l\u2019eau et du savon, mais sans soda à laver.pour on ha- ais- Procélé pour durcir les obyets en pla re.\u2014 Le procédé consiste traiter les objets en plâtre par dissolution de borat.| dans l\u2019eau.* On prépare le liquide en dissolvant l'acide horique dans l\u2019eau chaude \u2018à une d\u2019ammoniaque el en l'additionnant d\u2019'ammoniaque j- | Quide, Ou peu mélanger ce liquide au | plâtre dans le gâchage, où bien trai- | ter les objets après qu'ils sont faits Len appliquant la solution à leur sur- | face.Dans ce dernier cas, on opè:e |à froid; les objets imprégnés de ls solution sont, après, lavés et t£- i chés.La surface devient très dure en deux ou trois jours et ne se laisse : plus pénétrer par l\u2019eau.On peut se servir de cette méthode pour durcir et imperméabiliser des planchers, murs, ete.(Ingénieur Civil y.\u2018 216 LB JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE YY S Me Foyer de la Famille AAAAAARAAAAAAAAAAAAARRAK = - - DT TS Souvenez-vous des morts A l'heure où l\u2019Orient commence à se voiler, où tous les bruits s\u2019éteignent, je suivais lentement, le long des blés jaunissants, le sentier soli- vaire.L'abeille avait regagné sa ruche ; l'oiseau, son gite nocturne, les feuilles immobiles dormaient sur leur tige; un silence triste et doux enveloppait la terre assoupie.Une seule Voix, la Voix lointaine de la cloche du hameau ondulait dans l'air calme, Elle disait: \u201cSouvenez- vous des morts ! \u201d et, comme fasciné par mes roves, il me semblait que I voix des morts, faible et vague se mélait à cette voix aérienne.| Itevenez-vous visiter ces lieux où s'accomplit votre rapide voyage, y chercher les souvenirs de douleurs et de joies qui ont passé si vite 7 Comme la fumée qui s'échappe de nos toits et se dissipe soudain ainsi VOUS vous êtes Évanonts.Vos tombes verdissent la-has le vieil af du cimetière.Quand les souËfles humides du couchant murmu- vent entre les hautes herbes, on di- rail des esprits qui gémissent Tépoux tressail- sous de la mort, est ee VOUS qui Jez sur votre couche ?Maintenant vous êtes en paix: de soucis, plus de larmes, maintenant pour vous des astres plus un soleil plus radieux inonde plus luisent beaux, de ses splen teurs des campagnes, des mers éthérées et des horizons infinis.Oh* parlez-moi des mystères de ce monde, que mes désirs pressentent au sein duquel, mou âme fatiguée des ombres de la terre, aspire à se plonger.Parlez-moi de Celui qui l\u2019a fait, ct le remplit de Tui mene, et qui seul peut remplir le vide immense qu'il à creusé en moi.; lrères, après ue attente consolée par la oi, votre heure est venue.La mienne aussi viendra, et d'autres, à leur tour, la journée de labeur finie préteront Souve- denieures, qui dit: regagnant leurs l'oreille à la Voix ne/-vous des morts ! LAMENNAUS.1} La Première Neige La neige\u201d Connre elle est blanche et helle la première nvige de cette fin d'automne.Hier, quand elle commença de tom- her, je crovais plutôt, malgré 16s pro- nosties des journaux, qu'elle serait bien vite réduite, Li petite neige flasque et molle, à ose \u2018changer en caw\u2019, | comme disent les braves gens, et qu'elle ne nous donnerait qu'une douce nostalgie de nos hivers.passés! le ciel a continue de nous la donner de plus en plus solide et plus forte; et de son blane manteau, comme d'un immense Mais non, elle a tenu bon! linceul \u2014 nous sommes en novembre\u2014 elle a couvert les places, les rues, les arbres et les toits.Ce matin, aux premières heures, toute cette blancheur, riante sous le ciel gris, paraissait endormie sur la terre encore silencieuse et donnait à la nature un reflet nouveau de lumière et de gaieté.Et au moment où j\u2019écris, bien que la vie déjà cireule à profusion dans les rues de la ville, la neige, tombant encore, donne à toute chose je ne sais quelle impression de calme, de repos et de joie! sh N Voici done venir 'hiver! L'hiver ?Je sais qu'il est cruel souvent aux pauvres et aux souffreteux.Mais, je ne veux voir de lui, aujour- d\u2019'hui, que ce qu\u2019il a d\u2019attrayant.Aux nouveaux venus il ne convient pas de lire des choses pénibles.Nous en jouissons de notre hiver canadien suns en comprendre assez peut- être tous les charmes.Nous y sommes trop habitués.M'est ais que ceux qui connaissent d\u2019autres hivers sont mieux disposés à rendre justice au nôtre.La faculté comparative est?en effet, dans la raison humaine une très utile puissance: elle amène souvent à voir clairement ce qui sans elle resterait enveloppé d'ombre et de demi-jour.C'est mieux ainsi notre qu'ils comprennent hiver et parlent plus justement, de ses charmes ceux qui nous reviennent des \u2018vieux pays\u201d : de cette Italie, par exemple, au ciel si pur, et de ces collines de Rome, sur le penchant desquelles on voit,en février, parmi les herbes usées et jaunies, pointer les pousses nouvelles, en vert où en bleu foncé, et où pourtant l'hiver est si maussade et si attristant; ou encore, de cette terre du midi de la France, où les douces haleines des brises méditerranéennes, remplacent les aquilons, et, de ces \u201cprès fleuris qu'arrose la Seine\u201d, où l'hiver cependant est si morne à voir sous les brouillards et les froidures de décembre el de janvier ! sa 2 Car il est vraiment ver ! beau notre hi- Voyez tomber la neige\u2014il en tombe toujours pendant que j'écris \u2014 Toute l'atmosphère est chargée de mile et mille ffocons tenus, qui \u2018obliquent\u201d\u201d sous la poussée des vents, et se succédant sans cesse, vont se masser en une couche blanche et molle qui s\u2019étend partout.Sur les toits dont elle purifie les laideurs,sur les chemins dont elle cache les noirceurs; plus loin, dans les campagnes, sur les champs qu'elle recouvre comme d\u2019une Vaste nappe; ici, plus près, sur les flanes de notre beau Mont- Royal, sur les branches des arbres et jusque sur les croisillons de ces gigantesques poteaux de télégraphe qu\u2019- elle ne réussit pas hélas! à enjoliver.Partout, partout, l\u2019hiver étend san blanc manteau.C\u2019est nouveau, c\u2019est gai, c\u2019est doux à voir.Il fait bon humer l\u2019air.Les passants semblent joyeux.Ft vous verrez, qu\u2019à la sortie des écoles, les enfants, aujourd\u2019hui, crieront avec entrain; car, pour eux, que de joies la neige leur promet.Pour eux et pour d\u2019autres encore.Pendant ces jours d\u2019automne tristes et sombres, jours de brume et de pluie, jours de morne ennui, combien de bonnes femmes attendent que par leurs fenêtres arrive au foyer un rayan de gaieté, un rayon de blancheur, j'allais dire, oui, un rayon de neige ! Que de familles ont hâte de voir enfin venues les bonnes soirdes, ou l'on cause au coin du feu, où l\u2019on s\u2019amuse honnêtement, les bonnes soirées d'hiver ! I£t puis, la neige est si blanche, si belle, quand clie scintille de mille reflets sous les caresses du roi soleil ! Et la neige tombe toujours.Mais nous ne sommes qu\u2019en novembre, \u20ac mêMe nous ne sommes qu'au dix du mois, à la veille de l'été de la Saint-Martin.C\u2019est done certain, cette neige-là, elle ne restera pas.lle va disparaître bientôt, trop tôt.Fille n'aura contribué comme sa sœur la pluie, qu\u2019à détremper la poussière des rues, et, toute cette blancheur qui m\u2019enchante, ce soir peut-être, sera maculée, contaminée, changée en une boue noire et laide à voir ! N'en est-1] pas un peu de la sort dans le monde moral?Que d'âmes se sont ainsi trouvées un beau jour\u2014au lendemain d\u2019une retraite, par exem- ple\u2014vêtues à nouveau d'une parure touie blanche et toute pure! [ot non seulement elles étaient parées des blanches livrées de la grâce recouvrée, mais elles étaient purifiées pour de bon, changées, transformées, ressuscitées! Et puis, hélas, en ur vil plomb cet or c\u2019est changé.Pourquoi faut-il qu'un souffle impur, un contact corrupteur, un feu destructeur revienne troubler, souiller, ravager, l'air, l'atmosphère et la vie de ces Ames ?Pourquoi ?Dieu veut le combat dont la palme est aux cieux et l'homme est si faible pour combattre.Pourtant, si La terre n\u2019est pas Îi- bre de garder ou non le manteau d\u2019hermine, dont la nuit d'hier l\u2019a recouverte, les âmes, elles, sont libres! La robe blanche, dont les revêt la grâce de Dieu, elles la peuvent garder pure et nette, immaculée et belle toujours.Et quand même ce serait au prix de quelques sacrifices! Ces sacrifices-lA auront là-haut si belle récompense! * Pauvre neige bientôt maculée, n°û- tes-vous pas une image de la pauvre âme souillée?Jolie neige qui tombez si fine, si tenue, si pure, si blanche, n'êtes-vous pas une figure des grâces qui surabondent là où le péché avait abondé?Tombez, tombez, 0 jolie neige! vous réjouissez la vue en Ces tristes heures du mois des deuils et des larmes.Tombez, tombez, 6 graces divines! Tombez dans nos âmes, gardez-les blanches, pures et belles, sous les regards de Dieu, maintenant et toujours! L\u2019abbé ELIE-J.AUCLAIR, Ptre.Montréal, 10 novembre.La Circulation du Sang C\u2019est l'opération par laquelle le | sang est mis en mouvement pour venir en contact avec nos tissus.La circulation du sang se fait par l'appareil circulatoire.Cet appareil comprend le cœur, les artères, les veines et les Vaisseaux capillaires.Le cœur est le centre de l\u2019appareil circulatoire ; il pousse le sang artériel dans toutes les parties de notre corps par l\u2019intermédiaires des arte- res.les artères forment un système, le système artériel, qui origine à l\u2019orifice du ventricule gauche du cœur par un tronc volumineux, l'aorte, et se distribue en une infinité de divisions ct de subdivisions jusqu\u2019aux tissus intimes de tous nos organes.Là, les artères aboutissent aux capillaires, cèdent à ces petits vaisseaux l'oxygène de l\u2019air que le sang a puisé dans le poumon, et leur enlève l\u2019aci- cide carbonique provenant de l\u2019usure des tissus.Le sang, après son contact avec les capillaires, de rouge qu\u2019il était, à cause de l'exygène est devenu noir, À cause de l\u2019acide carbonique.Il est alors recueilli par les veines qui le ramènent au cœur.Le cœur,par le ventricule droit, envoie ce sang veineux aux poumons, ,où il se purifie de nouveau au contact de l'air, puis il revient au cœur, d\u2019où il part de nouveau pour sa course à travers nos organes.Le cœur est divisé en quatre parties, deux orcillettes et deux ventricules.Par ses contractions et ses dilata- fions consécutives, il joue le rôle d\u2019une puissante pompe foulante et apirante.Le sang, purifié dans le poumon, arrive dans l\u2019oreille gauche par .la arrive dans l\u2019oreillette gauche par la passe dans le ventricule gauche qui le pousse dans l\u2019aorte et, de celle-ci dans tout le système artériel.Le sang revient à l\u2019oreille droite du cœur par le système veineux.De l\u2019oreillette droite il passe dans le ventricule droit qui l\u2019envoie au poumon par l\u2019artère pulmonaire.Le trajet du sang à travers notre corps sc fait en 30 secondes.Le cœur fait 68 pulsations par minute.\\ La circulation remplit donc un double rôle: elle transporte a tous nos organes, par I'intermédiaire du sang, l\u2019oxvgène de air et les matie- res assimilables qui formeront leur substance, puis, elle ramène aux poumons, pour être expulsée au dehors, l'acide carbonique et les déchets provenant de l\u2019usure de nos tissus.Dr P, Fe ah al iin cmt he LB JOURNAL D'AGRICULTURE EF D'HORTICULTURE 81?es CHRONIQUE DE LA MODE Quel changement radical nous apportera cette saison?Verrons-nous les msanches longues avoir raison des manches courtes, et les robes à tuniques remplacer les jupes plates?Por- tera-t-on des jaquettes courtes, de petit paletôts, les longues redingotes?Quelle sera la couleur de la mode, l\u2019étoîfe en vogue, la fourrure rêvée?Autant de questions d\u2019une actualité palpitante, sur lesquelles on a maintenant des données précieuses et à peu près certaines.Et d\u2019abord, pas de transformation complète dans la mode.les changements qu'elle a subis ne sont pas de ceux qui modifient radicalement comme certaines fois la silhouette fém1- nine, au point qu\u2019on demeure surpris et dérouté devant les modèles nouveaux, Cependant, certains détails sont nettement caractérisés, ainsi le retour aux manches longues, pour n\u2019en citer qu'un, aux manches longues froncées en grande faveur, il y a de cela huit ou dix ans.Mais alors, qu\u2019autrefois ces manches-là étaient épaulées, cette année, leur bouffant se dissimule sous une pèlerine un mancheron dont la ligne d\u2019épaule tombante a sensiblement le méme aspect que les draperies japonaises de cet été, en sorte qu\u2019au premier coup d\u2019œil on n\u2019est point frappé par la substitution de la manche longue à la manche courte.On fera donc beaucoup plus de manches longues que de manches courtes, c\u2019est entendu, mais celles-ci gardent encore des partisans.Les robes à tuniques ne remplaceront pas les jupes unies, elles ne s\u2019emploient pas dans les mêmes circonstances, et les mêmes étoffes ne leur conviennent pas.Comme manteau, vous pourrez, Madame, vous commander une longue redingote, une jaquette mi-longue.Le Violet, le vert, le brun, le gris sont les couleurs qui se partageront nos suffrages; et l\u2019astrakan, la martre, la zibeline, auront toutes nos faveurs, pour les manteaux confortables, les écharpes et les étoles, avec une pré dilection marquée pour ces deux dernières fourrures.Pour les corsages, les manches japonaises se font rares, mais les nouvelles draperies de corsages gardent la même ampleur des plis analogues, une retombée tella que nous ne sommes, à première vue, ni étonnées, ni choquées du changement, la silhouette d'ensemble reste la même, on l\u2019obtient par des moyens différents, voilà tout.Beaucoup de draperies souples, taillées d\u2019une seule pièce, forment le devant et le dos du corsage, sans couture sur 1'épaule et retombent sur les manches, en fagon de maneheron ow d'épaulette dont la forme est trds variable.NOS CONSEILS LE JUPON Pour répondre aux divers degrés d\u2019élégance de la toilette, il faut aussi différents jupons qui doivent s\u2019harmoniser avec l\u2019ensemble.Que dirions-nous si, sous une jolie toilette de visite, nous apercevions un jupon non seulement défraichi, mais encore vilain comme couleur ou comme forme?Nous dirions que la personne ainsi habillée manque totalement de goût et nous aurions raison, n\u2019est-ce pas?Sous de très sobres costumes tailleur, on voit de riches jupons de soie, non pas très garnis, mais bien exécutés et savamment compris pour former un parfait juponnage.Mais point n\u2019est besoin d\u2019un jupon de soie si le budget Toilette n\u2019est pas assez large pour en permettre le renouvellement quand le besoin s\u2019en fait sentir: nrieux vaut avoir un jupon de laine, voire même de colon Dernier Chapeau pour la saison \u2014 Automne et Hiver.A AN Le jupon de soie ne saurait être porté par une personne simple qui ne circule qu\u2019à pied ou en tramways, on ne peut le mettre que lorsqu\u2019on a une voiture à sa disposition, car si jolie et élégante que soit une toilette, il faut une harmonie en toutes choses, les fanfreluches délicates et coûteuses doivent rester l\u2019apanage des favorisées de la fortune.Mais si toutes les femmes ne peuvent et ne doivent porter de ces choses ravissantes, il est permis à toutes de soigner tous les détails de leur toilette, et la question des dessous a une importance si grande qu\u2019il n\u2019est pas permis de les négliger.ou un de ces tissus de fantaisie imitant assez bien la soie ou le moire ; on peut fort bien Pexécuter genti - ment.Et cela est facile en superposant de nombreux volants, ou, mieux encore, ce que l\u2019on préfère actuellement, ce sont des bandes en droit fil ou en biais qui.remontées les unes au bas des autres, ont plus de la largeur à mesure qu\u2019elles descendent, ce qui permet d\u2019obtenir un très haut volant à peine soutenu du haut sur le corps même du jupon, tandis que du bas fl est large, très large même.Ces bandes sont volontiers travaillées de petits plie qui les rayent en largeur; d'autrefois, et tout cela s\u2019accorde très bien ensemble, il y a aussi des petits plis en hauteur qui permettent de répartir l'ampleur tout en faisant garniture.Ces plis peuvent être disposés régulièrement tout le tour, & moins que l'on ne préfère les isoler, par groupes.En somme, dans tous les simples, c'est cette disposition des plis, des fronces, des biais, qui permet d'obtenir des effets quelque peu différents, car toujours le jupon doit rester plat, très plat du haut: pour ne former nulle épaisseur, il est même nécessaire qu'il gaine étroitement les hanches.À la partie inférieure, il importe qu'il s\u2019évase gracieusement.PATRON AVEC DESCRIPTION EN FRANCAIS jupons No 1.\u2014 Peignoir du matin, facile à exécuter, en challis, fla- nellette, etc., avec l\u2019aide de notre patron, de 32 à 40 pouces de buste.Matériaux, 2 vgs 1-2 en 42 pouces, pour le buste 38.COUPON Patron No 1.ou Nom .[ra a No.: v .s Rue.« < Ville.«op Province ou Etat .« 3 Mesure de buste .ys .De Taflle .«¢« 4 un Remplissez le coupon, écrivez très Meiblement et adresses avec 10c.Département des Patrons, au \u2018\u2018\u2019Jourmal d'Agriculture et d\u2019Horticulture,\u201d° Montréal.- Em demandant un patron pour fé lotte ou enfant, ne Mmentionnes Ja male la mesure, montionnes soriement l\u2019âge. 218 Vin de Raisins Secs l\u2019rocédé rapide et complet por 1 faire le vin à la maison La fabrication du vin de raisins secs est réellement très facile ; cependant, comme pour toute autre chose, beaucoup de ceux qui veulent l'entreprendre ne réussissent pus, parce qu\u2019ils négligent de prendre toutes les précautions que la pratique recon- nait nécessaires.Disons-le tout de suite : si vous voulez faire du bon vin de raisius secs, observez toutes les conditions requises que nous allons tâcher de résumer daus cet article, sinon, renoncez à l\u2019entreprise, car vous y perdriez votre temps.et vos raisins.Principe dela fubricalion dui raising sees, \u2014 Si l\u2019on met tremper des raisins secs dans une certaine quantité d\u2019eau ui trop froide ni Lrop chaude ( température 77 degrés Fahr.) et que l\u2019on mélange bien le tout, le raisin ne tarde pas à se gonfler, ct en même temps il abandonne à l\u2019eau toutes ses matières solubles, spécialement le sucre qu\u2019il contient en grau- de quantité (les raisins secs de Co- rinthe contiennent de 50 & 60 p.c de sucre).Au bout de quelques heures, le ferment, qui se trouve sur la peau du raisin, commence son travail merveilleux ; en effet, sous l\u2019influence de \u201c« ferment, le sucre de ruisin subit :ne fermentation, une décomposition ; { se transforme moitié en gaz acide arbonique, qui s\u2019échappe du liquide ous formes de bulles de gaz, et moi- 116 en \u2018\u2018aAlcool\u2019\u2019 qui reste dans le liquide ; au bout de quelques jours, la plus grande partie du sucre a disparu, et le liquide fermenté n\u2019est plus autre chose que du vin.Local et ustensiles propres à cette fabrication.-Chotsisses un loeal see, facile A aérer et à chauffer, par exemple, une cave munie de fenêtres et où l\u2019on puisse mettre un poêle ; Une cuisine ou un appartement situé au bas de la maison mais non sur le même étage que les chambres a coucher.Il ne faut pas perdre de vue que pendaut la fermentation, le gas acide carbonique qui s'échappe de la cuve est le même gaz qui s'échappe du charbon brûlant dans un poêle, le même aussi qui se dégage des fours à chaux, et par conséquent présente les mêmes dangers d\u2019asphyxie ; c'est la présence de ce gaz dans des celliers : mal aérés qui a occasionné la mort de plusieurs vignerons.Pour éviter tout accident choisissez | donc un local pouvant s'aérer facile \u2018 ment.Tonneaur\u2014Procurez-vous trois tonneaux bien propres n'ayant servi qu'au transport de vin ou de boissons alcooliques, l\u2019un beaucoup plus grand que les deux autres.Afnsi, par exemple, si le premier a une contenance de 80 gallons les deux autres seront de 30 gallons.Le plus grand, placé debout sur une table très solide ot débarrassé de son fond supérieur, sera lu cuve de fermentation.Quant aux deux autres plus petits que nous désignons par le ee LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE | -No 1 et No 2, ils serviront l\u2019un (No 1) au \u2018\u2018déeuvage,\u201d l'autre (No 2)au transvasement définitif et a la conservation du vin.1 Cure de fermentation.\u2014 Voici notre grand tonneau auquel nous avons enlevé un des fonds ; on le lave à l\u2019eau chaude, avec un brosse ou un balai, puis ou enduit l\u2019intérieur d'un lait de chaux très léger, pour éviter toute mauvaise fermentation où moisissure.lobiref \u2014Au bus du touneau, à un ou deux pouces au-dessus du fund vu lel un bon robinet (chantepleure : on fixe solidement à l\u2019intérieur du tonneau et contre l'ouverture d'entrée de ce robinet, une petite botte de pallle ou \u2018Uu balui de broussailles: celle précaution est indispensable pour empêcher les raisins d\u2019obstruer el boucher le robinet lors du deci- et il importe d'attacher solidement ce balui avec deux chevilles de bois, de manitre a ce qu\u2019il ne puisse pus se déranger pendant le brassage des raisins.cage, l'ile! Vers le haut du tonneau 2 l'intérieur, mais à deux ou trois pouces au dessous du niveau qu'occupera le liquide, on aura soin d\u2019enfoncer des chevilles de bois destinées a retenir un filet à mailles serrées.Ce filet est tout simplement une pièce de ou mieux encure une espèce de toile à jour, comme on en vend partout sous le nom «Lin icrctrrengy Où d'entreduuvliere (coû- | tant bc.la verge.).On l\u2019étend légèrement et on le coud sur un cercle de \\touneau un peu plus grand que l\u2019ou- \u2018verture de la cuve.Ce filet rond ( (qu'on placera plus tard horizontalement sous les chevilles de bois)est indispensable, car il sert à retenir sous la surface du liquide toute la masse des raisins qui tend sans cesse A s\u2019élever pendant la fermentation.COCs ( ouverçle.\u2014.und qu'on avait enlevé au tonneau peut être employé comme couvercle ; il est bon d\u2019y ajouter une traverse de bois pour lui donner plus de solidité.l'hernoimètre \u2014Procurez-vous un bon | thermomètre (thermomètre de laiterie ) qui coûte de 20 à 25 centins.Lau et raisin.\u2014C\u2019est le petit \u2018raisin de Corinthe ( currants, en anglais) que nous devons employer ; son prix len gros varie suivant le cours du \u201cmarché entre 4 à t centins la livre.Pour la préparation du vin que | nous avous en Vue, il convient d\u2019em- | Ployer 5 à 6 livres de raisins de Co- inthe par gallon d'eau.Ainsi, par exemple, s1 nous Voulons préparer trente gallons de vin.nous mettrons ( dUx6 180 lbs.) 180 livres de raisins secs pour 30 allons d'eau, mais en pratique, au lieu de 30 gallons d\u2019eau, nous employons 35 gallons, pour compenser certaines pertes inévitables.Inutile de dire que l\u2019eau employée, doit être de très bonne qualité.Avec ces proportions, on obtient un excellent vin qui revient à environ 3C centins le gallon ! Avant de mettre les raisins dans la cuve, il importe de les trier sur ume table, d'écraser à la main les mottes de raisins collés ensemble, et de les débarrasser des pierres et autres matières étrangères qu\u2019ils pourraient contenir.Température du cellier.Comme nous n\u2019employons que le procédé rapide de fermentation, dans laquelle la température joue un si grand rôle, il est nécessaire de chauffer non seulement l\u2019eau destinée à la cuve, mais aussi d\u2019amener et de maintenir la température du cellier, ou de l\u2019appartement qui nous en tient lieu, à un degré assez élevé (77* Farh.), pour que la fermentation des raisins soit achevée en 6 jours au plus.Les choses étant ainsi disposées, il ne reste plus qu\u2019à apprendre comment.on fait le vin\u2014Voici: Mise en cuve.\u2014 On commence par chauffer à 104 Farh.au moins, la quantité d'eau qui doit servir à la fermentation des raisins.Comme il Le serait pas facile, dans une maison particulière, de chauffer d\u2019un seul coup, une aussi grande quantité d\u2019eau, on obtient le même résultat en ver - sant dans la cuve de fermentation (le grand tonneau) disons la moitié vu les 2-3 d\u2019eau froide, puis on réchauffe celle-ci en y versant de l\u2019eau bouillante ou du moins très chaude ; enfin on s'arrange de manière à avoir dans la cuve la quantité d\u2019eau néces- Saire (disons 35 gallons) à la température de 104 Cela étant fait, pendant qu\u2019un aide jette peu à peu les raisins secs dans la cuve, on brasse vigoureusement, au moyen d\u2019un bâton, le mélange d\u2019eau et de raisin (le moût comme on dit dans le métier ), de manière à ame - ner rapidement la dissolution du sucre de raisin dans l\u2019eau.Lorsque tout le raisin a été mis en \u201cuve, on cesse de brasser et on in- roduit dans la cuve le filet dont nous avons parlé et on le place sous les chevilies de bois, auxquelles on l\u2019attache avec des bouts de ficelle, si c'est nécessaire.Le filet doit tremper dans le moût à une profondeur de deux ou trois pouces en dessous de la surface.On pose ensuite le couvercle sur la cuve.Pendant ces préparatifs, on a eu soin de chauffer le cellier ou l\u2019appartement, de façon à amener la température à environ 77° Il faut autant que possible conserver cette température jour et nuit, jusqu\u2019à la fin de la fermentation, c'est-à-dire pendant 5 à 6 jours; c\u2019est là une condition essentielle.Fermentation.\u2014 l.a fermentation s\u2019établit d\u2019elle-même dans les vingt-quatre heures qui suivent la mise en cuve, et se continue régulièrement jusqu'à la fin; pendant ce temps, il se dégage par le dessus de la cuve des torrents de gaz acide carbonique qui étant plus pesant que l\u2019air s'écoule, quoiqu\u2019invisible, le \u2018ong des parois du tonneau et vient occuper la partie inférieure de l\u2019ap- nartement ob il se mélange à l\u2019air.{ Dangers de Uacide carbo nique.\u2014 Ce gaz acide carbonique, ainsi que nous l\u2019avons vu plus haut, est irrespirable et peut causer la mort.Il est d'autant plus dangereux qu\u2019il n'a par lui-même - aucune odeur.Si ce gaz est abondant, on peut cependant reconnaître sa présence en pénétrant dans le cellier, le matin par exemple, une chandelle allumée à la main et tenue à 2 ou 3 pieds au-dessus du sol; si vous apercevez un tremblement ou un trouble dans la lumière, il faut se méfier; si lu chandelle s'éteint, ne vous aventurez pas, car Vous pourriez y laisser la vie.Comme ce gaz occupe les parties basses de l'appartement, n'y laissez pas entrer les enfants avant d\u2019avoir renouvelé complètement l\u2019air en ouvrant les portes et les fenêtres.Ces précautions sont souvent utiles, surtout si vous préparez une grande quantité de vin.Décuvage.\u2014 Pendant la fermentation active, (fermentation tremul- tueuse,) \\a cuve est en ébulition à peu près comme une bouilloire sur le feu.Mais vers la fin, c\u2019est-à-dire après 5 à 6 jours, la fermentation se ralentit et la température du liquide s\u2019abaisse; bientôt, en appliquant l\u2019oreille contre la cuve, on n\u2019entend plus qu'un léger crépitement qui s\u2019affaiblit de plus en plus; quand tout travail actif paraît avoir cessé, c'est que la fermentation vive est terminée, c\u2019est que le vin est fait.kn principe, ce serait le moment de procéder au dévavage, c\u2019est-à-dire de retirer le vin de la cuve pour le mettre en tonneaux.Cependant en pratique, comme le vin est trop chaud, fl serait dangereux de le décuver sans le refroidir tout d\u2019abord.A ce moment on cesse donc de chauffer et on ouvre les portes et les fenêtres, puis on attend encore 24 heures pour obte- vir le refroidissement complet.Opération du décuvage; \u2014 On amène un des deux tonneaux, le tonneau No.1, dont nous avons parlé, (ayant, par exemple, une contenance de 30 gallons) sous le robinet de la cuve, en ayant soin de placer un entonnoir dans la bonde du tonneau; on ouvre le robinet et on recueille le vin dans le tonneau qu\u2019on a soin de remplir complètement, le surplus du vin est mis en bouteilles, que l\u2019on bouche avec soin, car on en aura besoin pour l'ouillage du vin Comme la masse des raisins de la cuve retient beaucoup de vin, il faut, vers la fin du décuvage, presser énergiquement sur les raisins pour en faire sortir les dernières gouttes de vin.Ouillage du tonneau.\u2014 Il est important de ne pas laisser pénétrer l\u2019air dans le tonneau que nous venons de remplir; or, dans les premières semaines qui suivent le décuvage, le vin laisse dégager du gaz acide carbonique dont il était saturé au sortir de la cuve, et son volume diminue; comme le vide produit ainsi dans le tonneau est nuisible, il faut le combler de temps en temps avec le vin de surplus que nous avons mis en bouteilles; quant & la bonde.i! suffit simplement de la fermer légère ment avec le bouchon.Cette opéra- - 218 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURB tion du remplissage pour combler les vides s'appelle orillage.Fermentation lente ow insensible.\u2014Après le décuvage, le vin qui vient d\u2019être mis en tonneau subit une seconde fermentation appelée lente ou ingrnsible à cause du caractère particulier qu\u2019elle présente, elle est sans chaleur, lente et presque sans *dégagement apparent d'acide carbonique.Les vins de raisins secs éprouvent plus qu\u2019aucun autre vin cette seconde fermentation, pendant laquelle il se forme encore un peu d'alcool aux dépens de la petite quantité de sucre non transformée qui se trouve encore dans le vin.En même temps le vin, qui au moment du décuvage était trouble, s'éclaircit un peu; les ma- titres terreuses, gommeuses, etc., qui s'y trouvaient en suspension et qu\u2019on appelle la lie, se déposent sur les parois du tonneau.On laisse donc reposer le vin pendant deux à quatre semaines pour permettre à la lie de se déposer le plus possible, et c\u2019est pendant cette période que l\u2019on pratique louillage dont nous avons parlé.Soutirage et mise en fut.\u2014 -SIOT que le vin s\u2019est suffisamment éclairci, ce dont on peut s\u2019assurer en prenant un échantillon soit par la bonde, soit par un robinet placé sur un des fonds et vers le bas du tonneau, on la transvase dans un autre tonneau (notre tonneau No 2).Ce transvasement, qui s\u2019appelle en terme de métier woutiraye, doit se faire rapidement et avec précaution pour éviter autant que possible l\u2019action de l\u2019air sur le vin; dans les grands celliers, on soutire le vin soit avec une pompe, un siphon, etc., mais pour le vin fait chez les particuliers, on s\u2019arrange comme on peut, et si l'on ne peut facilement placer le tonneau plein de vin au-dessus du tonneau à remplir, ce qui serait le moilleur procédé, on est bien obligé de retirer le vin par le robinet dans des cruches ou des seaux, et de le verser immédiatement dans le second tonneau.C\u2019est dans ce dernier fût, ou tonneau No 2, que le vin achèvera de se faire de se bonifier, et de vieillir.si on lui en donne le temps.C'est même A ce tonneau qu\u2019on pourra venir puiser la quantité du vin nécessaire pour la consommation domestique, c'est-à-dire que nous voulons consommer le vin pris directement au tonneau (par le robinet), sans être obligés de le mettre en bouteilles; ce point est important, car la mise en bouteilles est une opération délicate, longue et coûteuse, et si nous pouvons nous en passer, nous arrivons à une grande simplification.Or, la chose est très facile et très pratique, si nous avons soin de stériliser le vin, c\u2019est-à-dire d'arrêter toute fermentation du vin en lui faisant subir l\u2019opération importante du soufrage.Si nous n\u2019en avons pas parlé avant la mise en fût, c'est pour ne pas interrompre l'exposé de la méthode de vinification.Soufrage.\u2014 Pa appelle soufrer, mêcher ou muter un vin, l\u2019action de l\u2019imprégner de vapeur sulfureuse ob- tenue par la combustion des mèches soufrées.Préparation des mèches.\u2014 Pour préparer ces mèches, on fait fondre du soufre dans une tasse de faïence plongée dans un bain d\u2019huile ou de graisse fondue et qu'on chauffe sur le poèle; quand le soufre est fondu on v trempe à deux reprises des bandes de papier d'amiante ou carton d\u2019amiante, longues de 3 à 5 pouces et larges de 1-2 pouce; à défaut d'amiante, on prend des bandes de papier ou de toile, mais on s'expose à donner au vin des odeurs désagréables.Opération du soufragc.- - Quand on veut soufrer du vin, on commence par attacher une mèche- soufrée à une roche de fer, puis on l\u2019allume et on l\u2019introduit dans le tonneau vide des- | tiné au vin, en ayant soin de maintenir la broche fixe au moyen du bouchon placé sur la bonde.Pour éviter que des fragments de soufre ou de mèche ne tombent dans Te tonneau, on suspend parfois à la broche, mais plus bas que la mèche, un petit vasc en métal ou en verre assez petit pour pouvoir être introduit par la bonde en mênze temps que la mèche, Le soufre en brûlant donne des vapeurs d\u2019acide sulfureux qui occupent l\u2019intérieur du tonneau.Quand le soufre de la première mèche est brulé, on en allume une seconde, puis une troisième.etc., jusqu\u2019à ce que la combustion ne soit plus possible dans le tonneau.» A ce moment, on y verse par la bonde, deux ou trois gallons de vin et on remue le tonneau pour faciliter la dissolution du gaz sulfureux dans le liquide.On achève ensuite de remplir le tonneau avec tout le vin dont mm dispose et l\u2019on bouche parfaitement la bonde avec son bouchon: le vin ainsi soufré, ne travaille plus, ne fermente plus et se conserve en s'améliorant de plus en plus.Quand faut-il soufrer les tonneaux ?\u2014 S'il n\u2019est pas absolument 1écessaire de soufrer le tonneau No 1, vu moment d:: décuvage, grâce au gaz icide carbonique dissous en ce mo- nent dans le vin, et qui le protège sontre l\u2019action de l'air, il est au con- \u2018raire de toute nécessité (surtout poue les vins à faible roportion d\u2019alcool), de soufrer le tonneau No 2, avant de le remplir, et l\u2019on procède alors comme nous venons de l\u2019indiquer.Mais cela ne suffit pas encore, si nous voulons nous dispenser de la mise en bouteilles et prendre de temps en temps une certaine quantité de vin au tonneau, pour la consommation de la famille.Dans ce cas, le vide qui se forme dans le tonneau se remplit d\u2019air.et l'on sait que le meilleur des vins se gâte rapidement au contact de l\u2019air.Si nous voulons donc conserver notre vin en bon état jusqu\u2019à la dernière goutte, nous devons brûler de temps en temps une mèêche soufrée dans le vide du tonneau.Cette opération, qui est d\u2019ailleurs très facile à faire, a besoin d\u2019être renouvelée tous les quatre jours ou chaque semaine ou chaque mois, suivant que l'on tire du vin tous les jours ou plus rarement.Sucrage.\u2014 -Le vin obtenu par le procédé ci-dessus est un vin sec c\u2019est-à-dire n\u2019a pas ou presque pas le goût sucré.Pour ceux qui aiment le vin dour c'est-à-dire sucré, Voici ce qui reste à faire: \u201cTe vin étant mis en fût.on y ajoute un sirop de sucre contenant autant de livres de sucre qu'il y a de gallons de vin à sucrer, soit 30 Ibs de sucre pour 30 gallons de vin.Dans une petite quantité d\u2019eau chaude (1 1-2 gallon\u2018 on verse les 30 Ibs de sucre granulé blanc, on fait bouillir 1-4 d'heure, on laisse refroidir un peu, on verse le sirop dans le vin, et on agite avec un bâton afin de bien mélanger le tout\u201d.Lors du décuvage, au lieu de presser de suite la pulpe, on peut y ajouter de l\u2019eau et du sucre et faire une seconde cuvée par la fermentation.\u2014 H.Nagant.( Reproduit de l'Alinanach des Cercles Agricoles, 190.2.) RECETTES UTILES Préparation du lait de poule Par ce temps de grippe rappelons la formule du vieux remède de nos pères: le lait de poule.Cette boisson, si utile pour calmer la toux, se prépare comme suit: on sépare du blanc le jaune d\u2019un œuf frais et on le délaie avec quelques gouttes d\u2019eau froide.On achève de le délayer avec de l\u2019eau bouillante et on sucre, ou mieux, on met le jaune d\u2019œuf dans une tasse avec du sucre en poudre, on bat avec une fourchette jusqu\u2019à ce que le mélange devienne presque blanc; on verse ensuite peu à peu l\u2019eau bouillante, en continuant à agiter assez vivement et on obtient un lait de poule très léger qu\u2019on peut rendre calmant avec une petite cuillerée d'eau de fleur d'oranger.Formule d\u2019une solution antisepti- qué pour la grande\u201ddésinfection Chlorure de zinc .2 bs Acide Chlorhydrique .1 once Eau de pluie.2 pintes (Mêler à chaud).Une pinte pour un seau d\u2019eau de 3 1-2 gallons sert à la désinfection des meubles, vases, planchers, etc.( COSMOS.Colle pour porcelaine et verre.\u2014 On peut souvent avoir besoin d\u2019une colle de fabrication rapide qui permette dg recoller des objets en verre ou en porcelaine.Voici une formule extrêmement simple qui donne d\u2019excellents résultats: \u2018 On prend par parties-égales de l\u2019eau bien pure et de l\u2019eau-de-vie ordinaire, sans doute le plus mauvais alcool du commerce suffira-t-il; puis on délaye dans ce mélange, qui doit simplement être pris en quantité convenable, 2 onces d\u2019amidon (empois) et 3 onces de craie pulvérisée soigneusement; pour compléter la mixture, il faut encore 1 once de colle forte.On fait vhauffer à feu nu jusqu\u2019à ébullition, et, à ce moment, on ajoute 1 once de térébenthine; il faut, bien entendu, agiter de façon à ce que les diverses substances soient bien incorporées les unes aux autres, et la colle ainsi obtenue est un vrai ciment de fer.\u2014Revue Technique.Méthode facile pour pere cer le fer.Une curieuse méthode pour faire des trous dans des barres de fer ou des plaques de fer forgé consiste à mouler un bâton de soufre d\u2019après la formé et la grosseur u trou que l\u2019on veut faire.Le fer est chauffé à blanc et le bâton de soufre est appuyé à l\u2019endroit à perforer.11 y pénètrera comme dans du beurre t le trou aura la dimension et la forme du bâton de soufre.Colle pour souder 1e marbre.Au lieu de la colle forte habituelle, on recommande l\u2019emploi d\u2019un mélange de plâtre et de cette colle.Il faut opérer rapidement, mais l\u2019adhérence est plus forte.On prépare une bouillie de plâtre peu épaisse en gâchant celui-ci avec de l\u2019eau, et on verse le mélange ainsi préparé dans la colle forte chaude.(Le Cosmos).Le département de l'Agriculture des Ltats-Unis est en train de développer une nouvelle industrie qui consiste à produire de l\u2019alcoo! au moyen des épis de maïs ; cette industrie promet, dit-on, d\u2019atteindre une grande valeur commerciale.Des recherches faites & Hoopeston, Ill., ont démontré que les grandes quantités d\u2019éps de maïs inutilisés chaque année peuvent produire de l'alcool en quantité suffisante pour justifier la construction d\u2019une distillerie en rapport avec une manufacture de ©onserves de maïs.Jusqu'à présent, le département de l\u2019Agriculture a réussi, par de simples méthodes de fermentation, à obtenir un rendement de 11 gallons d'alcool, d\u2019une tonne d\u2019épis verts, et, par des méthodes similaires, 6 gallons d\u2019alcool d'une tônne de tiges de maïs vertes.Un fonctionnaire du département dit que ces essais montrent qu\u2019il ÿ a 240 livres de matière propre à la fermentation dans une tonne de tiges vertes de maïs, qui donnent un rendement égal environ à la moitié de leur poids d\u2019alcool absolu.En ochif- fres ronds, une tonne de tiges produit 100 livres d'alcool absolu, ou 200 livres d\u2019aloool à preuve.Le grain ajouté aux épis augmente encore la quamtité d'alcool que l\u2019on peut obte nir d\u2019une tonne d\u2019épis.Te LE JOURNAL LA FAILLITE DE L'EAU \u2018 Gare au déboisement Dans une année pluvieuse comme celle-ci, l\u2019on pourrait croire à pre- mitre vue que la publication d\u2019un long article, sur la faillite de l'eau, ne serait que de l\u2019ironie?Mais ne perdons pas de vue, que la température de 1907 n\u2019est, Dieu merci, qu'un accident dans la vie, tandis que la question que traite M.Perlat, en est Une de tous les instants el que les renseignements qu'il fournit, sout le résultat de l\u2019expérience d'un grand nombre d'années.ll nous démontre l'importance du boisement de la terre pour maintenir la Végétation et n\u2019y aurait-il que ce seul point nous concernant, qu'il serait suflisant pour nous avoir obligé à appeler l'attention de unos lecteurs sur cet important problème qu'il ap pelle: Ja faillite de l\u2019eau.D'ailleurs et où pourra le ter, cet article est non-seulenwnt in téressant, mais très instruetil.TOUS consta- x M.René Perlat dit: Dans les deux mondes, un élan considérable est donné en faveur de la \u201chouille blanche\u2019.kin Furope comme en Amérique, on cherche à remplacer le charbon par la force hydraulique pour la production de l\u2019électricité.La force hydru-électrique ! Tel semble être le mot d'ordre de l'avenir.Mais on compte sans la fatalité, et cette fatalité est représentée, dans la circonstance, parce qu\u2019on appelle \u2018\u2018la faillite de l'eau\u2019.Non pas une failli te immédiate, ni même prochaine dans un temps prévu avec exactitude, mais dans un avenir peut-être moins Éioi- gné qu'on ne le pense.Depuis quelques années, en effet, des cris d'alarme se font entendre à propos de la disparition \u2014 lente mais continue \u2014 de l\u2019élément liquide de la surface du globe.De tous côtés, on à remarqué que les eaux utiles, tout au moins, les sources, les rivières et les pluies tendraient à diminuer.Seule la mer reste intarissable.On sait depuis longtemps, évidemment.que l\u2019eau couvrait jadis plus de surface que ne l'ont constaté les hommes des temps historiques.Depuis que le monde existe, il a.dispa- | ru beaucoup de cours d'eau.Nombreux sont les Vallons et ravins, et subsiste.Bien souvent, on retrouve en amont, l'ancien lit desséché de la partie supérieure du fleuve.| mont ; seule la partie en aval Or, ce travail de desséchement, qui se produit durant des siècles sans avoir dc conséauences immédiates, finit par etre appréciable, et même désastreux, un jour venu.C\u2019est ainsi, par exemple, que le centre de l'Asie se dessèche avec une extrême rapidi- jré ; l'évaporation l\u2019emporte sur la quantité de pluie tombée, et il en résulte que d'année en année, les déserts étendent leurs limites.Nous avons malheureusement des exemples beaucoup plus près de nous.Au congrès pour l'avancement des sciences, en 1903, à Angers, M.Rigot, professeur de géologie à Paris, attirait l'attention sur l\u2019asséchement des régions caleaires des environs de cette ville, de ce au\u2019on appelle la \u201c\u2018campagne de Caen\u2019 en particulier.Dans l'aube, la Marne, l\u2019Yonne, la Nor- mandic, nombre de sources s'appauvrissent et descendent vers l'aval.En Charente-Inférieure, la Rivière la Seudre, vers 1850, se perdait pendant plus de deux kilomètres ; il y a cinq ans, elle devenait à sec sur une longueur de dix kilomètres, réduisant à l'oisivté un moulin établi eur ses bords.Dans le lot, à Montfauson, en 1893, une source qui diminuait Visiblement depuis quinze années, a disparu totalement; quatre moulins,installés sur le trajet du ruisseau qu\u2019elle alimentait sont arrêtés ct inutiles.On cite, du reste, en Picardie, plu- (sleurs cantons où l\u2019on trouve encore | des moulius à eau qui ont perdu la (raison d\u2019être.En Moselle, le ruis - | seau de Vareilles, flottable jusqu\u2019en ; 1840, ect qui en 1860 actionnait encore sept moulins, ne fait plus marcher qu'un seul de ceux-ci et encore en allant chércher sous terre l\u2019eau dont il a besoin.La cause de tout cela ?i plusieurs.Il yen a D'abord, la fissuration de l\u2019écorce terrestre.C\u2019est la nappe d\u2019eau intérieure qui s\u2019est abaissée dans le sul, et du moment que la nappe s\u2019abaisse, les sources ont des é mergences de plus en plus basses, | Illes ne sourdent plus à fleur de ter- | re pour s\u2019écouler sur le sol; elles ont | Fini par attaquer la*roche, la traversant et, généralement, leur eau va rejoindre la mer par des Voies tortueuses et souterraines.lille est donc | absolument perdue pour nous.tous sont d\u2019anciennes vallées parcou- | D'autre part, un géologue, M.Gos- rues par des cours d\u2019eau qui les ont creusées; bien des ravins ne sont que des lits de rivières.D'autre part, les cours d\u2019eau qui existent actuellement ne sont que des tronçons inférieurs des cours d\u2019eau anciens.Ceux- ci sont disparus, dans leur partie a- selet, qui a étudié les phénomènes de desséchement de la région du nord,attribue l\u2019appauvrissement des sources de cette régiqu à la diminution des pluies.C\u2019est une cause observée all- leurs que l\u2019absence des pluies; M.Mou reaux, directeur de l'observatoire du D'AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURE - STE parc Saint-Maur, dant nous donnons chaque mois les intéressantes obser - vations, a constaté que depuis trente ans une diminution graduelle des pluies s\u2019opérait.Et ce fait observé dans la région parisienne, se reproduit en Afrique, en Australie, un peu partout enfin.A la fissuration des roches et à l\u2019abaissement des nappes, à la diminution des pluies, s\u2019ajoute une autre cause qui inquiète particulièrement à l\u2019heure ae- tuelle, et contre laquelle on commence à réagir avec \u2018iguaur - le déboisement, la disparition ces fciêts des monts et des plaines lodus- trie, le chauffage, le désir de constituer des terres de cultures ov des pâturages ont eu nur \u2014\u201csiltats de diminuer le nombre des fôrèéts.Or, le déboisement supprimie le Lapis - é gétal et favorise le ruisselle rent ; l\u2019eau fluviale n\u2019est plus retenue sur place par les plantes et leurs racines et obligée de s\u2019enfoncer dans le sol sur lequel elle touche : elle court selon les pentes et se précipite par les rivières.à la mer.sans pouvoir aller enrichir la nappe souterraine d\u2019où naissent les sources, 11 est aujour- d\u2019hui démontré que le déboisement a tué des grandes quantités de sources, les exemples sont très nombreux aussi bien en Furope qu\u2019en Asic.Y a-t-il des remèdes humainement possibles, pour arrêter la faillite de l\u2019eau ?lévidemment, il n\u2019y a rien à faire contre le travail de la nature dans la fissuration des roches souterraines.Rien à faire pour augmenter la précipitation pluviale, la science, malgré ses progrès, n\u2019ayant pas encore trouvé le moyen de \u2018\u2018faire pleuvoir\u2019\u2019 à volonté, même quand les nuages se forment au-dessus de nous.Il n\u2019y a qu\u2019un cas où l\u2019homme peut intervenir : c\u2019est pour réparer le mal qu\u2019il a lui-même causé.I a déboisé : qu'il reboise, et qu\u2019il se hâte.Qu'il conserve d\u2019abord les forêts qui lui restent encore, puis qu\u2019il reconstitue au plus tôt celles que son imprévoyance a détruites, ou qu'il en plante de nouvelles là ou le besoin s\u2019en fait sentir.Ainsi, il évitera le fatal ruissellement des eaux, il les retiendra là où elles tombeut pour enrichir la nappe souterraine locale, celle qui alimente les sources et les cours d\u2019eaux dont dépend la prospérité des cultures, des usines hydrauliques et des moulins.RENE PERLAT.Autrefois on ne connaissait que deux moyens d'utiliser la sciure de bois.On s\u2019en servait, soit pour rendre moins glissants les trottoirs couverts de glace, soit pour protéger contre le froid les tuyaux en plomb ou contre la casse des bouteilles en verre.Aujourd\u2019hui, ce sous-produit a pris, grâce aux découvertes de la chimie, une valeur commerciale considérable.Il sert entre autres choses à la fabrication de l'acide acétique, du naphte de bols, de l\u2019alooo! méthylicue et du goudron.Il sert de combustible dans certaines fournaises seul ou mélangé avec d\u2019autres matières, I] don- se.ms a.manne = ne de bons résultats dans l\u2019industrie du papier et dans l\u2019industrie des explosifs.La sciure de bois peut aussi se transformer en gaz pour le chauffage et l'éclairage.II n'y a donc plus de justification pour les propriétaires de scieries qui jettent leur sciure de bois dans les rivières dont elle empoisonne le poisson.TRAITEMENT DU SOL (Suiteet fin) Je ne pénétrerai pas dans le sanctuaire de la science, ou l\u2019arcanum des savants : Je vous présenterai tout simplement des faits.J'ai vu bien souvent dans ma vie, dans différents comtés, et encore l'été dernier, dans un méme rang et sur des sols de même formation, de même composition et de même nature physique, de belles pièces de grains, de foin, de blé-d'Inde ou de racines, sur certaines fermes, ulors que les mêmes récoltes sur d\u2019autres fermes voisines promettaient 25, 50 à 100 pour cent de moins.A quoi attn- buer cette différence si remarquable dans des conditions de sol et de climat exactement les mêmes ?Qui en est responsable ?Voici : Sur les fermes ou les pièces à belles récoltes qu\u2019obserVons-nous ?Des planches lar- ges\u201415 à 18 pieds jamais moins de 12 à 11 pieds\u2014droites, planes, profondément ct bien labourées, bien hersées, bien nivelées, terre ameublie, pulvérisée roulée en bonne condition, toujours fagonnée en temps opportun ; semis hâtifs ou à bonne époque, raies de curage tracées l\u2019automne lors du labour et le printemps lors du hersage d\u2019ensemencement.Rigoles bien localisées, suffisantes et bien faites à temps, sur les terres, tien entendu, qui en ont besoin.De plus, le sol est de couleur foncée ; ast plus spongieux, les pluies le dé layent moins, il se masse moins, se iessèche plus lentement et se durcit moins, s\u2019il est argileux.dans les fortes chaleurs prolongées : c\u2019est qu\u2019il est plus riche en humus ou matière organique, mieux engraissé ou mieux conditionné par la rotation suivie.Que se passe-t-il donc dans cet ensemble de bonnes conditions culturales, y compris le bon état d\u2019assai- pissement dont M.Dallaire nous démontra les effets et l\u2019importance ?Les plantes dans un sol ainsi traité et préparé y trouvent l\u2019air, l'humidité et la nourriture sur une bonne profondeur.Elles germent et naissent rapidement ; elles développent, sous l'influence des agents de nutrition.un fort faisceau de racines chevelues qui s\u2019'interposent en tous sens entre les particules fines de la terre, lesquelles fournissent ainsi toutes à la plante leur quote-part d\u2019aliment.Alors la masse entière du sol remuée concourt à nourrir la récolte.L'humidité atmosphérique absorbée par la terre, descend en partie au- dessous du niveau des racines, et est en partie retenue en suspension par les pores du sol sans en exclure l\u2019air dont elle favorise l\u2019action conjointement avec la chaleur.Alors l'attraction capillaire, ét la transpiration des plantes activées par la lumière et la chaleur solaire déterminent une ascension plus forte et pius constante de cette humidité du sol et du sous- sol vers les racines, les tiges et les feuilles.et avec elle un apport plus considérable à l\u2019état de sève brute, d'éléments constitutifs des plantes.Ce qui produit le développement actif et continu et l\u2019abondance des récoltes.Les grains tallent jusqu\u2019à 10, 15 et 20 tiges, et montent jusqu\u2019à 4 et 5 pieds pour rendre 40, 50 et jusqu'à 60 minots par acre.La surface des récoltes est égale et l'on ne distingue par les raies.Un cordeau tendu en droite ligne sur le travers des planches toucherait partout cette surface.Il en est sur ces fermes pour les autres cultures comme pour les grains.Les rangs des cultures sarclées sont droits, le sol est tenu meuble et net durant toute la durée de la croissance des plantes, la terre est tenue engraissée directement ou indirectement avec du bon fumier, et quelquefois, avec Un complément d'engrais commercial approprié à la culture et au sol.Les tiges de blé-d'Inde fourrager ont de 10 à 12 pieds de hauteur, les rangs espacés de 3 pieds, sont bien garnis de tiges, régulièrement espacées.Les épis forment leurs grains à l\u2019état lustré et la récolte plus nutritive donne des rendements de 20 à 30 tonnes par arpent.Les racines cultivées dans un terrain également bien travaillé, profondément labouré ou défoncé, plongent leur pivot jusque dans le sous- sol à la recherche de l'humidité et de la nouiriture, en ménageant ainsi dans la couche superficielle du sol des réserves de nourriture pour les récoltes subséquentes, et atteignent le poids de 10 à 15 lbs.et plus, pour donner un rendement de 30 à 60 tonnes à l\u2019acre, suivant l'espèce et le comportement de la saison.Les prairies formées en terre riche et bien préparée et nettoyée, avec des semis généreux de graminées et de trèfle, de durée comparativement courte, y donnent des rendements de 250, 300 et jusqu\u2019à 400 bottes de foin nutritif par arpeni et cela sur toutes les étendues en foin.lgale- ment les pâturages succédant dans les assolements aux prairies, dès la 2e ou 3e année, sont couverts d\u2019une herbe serrée, abondante, nutritive, d\u2019une végétation active, pouvant fournir un rendement alimentaire équivalent, à 200 et 300 bottes de foin par arpent, pouvant produire 3 à 4,000 livres de lait, si la fabrique voisine est de bonne qualité.I.J.A.MARSAN.La production du vin.\u2014 D'après les statistiques officielles, la récolte du vin en France serait de 47,105,000 hectolites ou 1,127 millions de gallons.L'Algérie fournirait en plus 5,400, 000 hectolites ou 135,000,000 de gal- loss.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE CONFÉRENCE SUR L'AVICULTURE (parle Fr.Liguori, de la Trapped'Oka ) Ce n\u2019est pas à vous, Messieurs, que j\u2019apprendrai en quel état se trouve encore notre industrie avicole.Nos oiseaux de basse-cour fournissent bien un certain contingent, à nos troupeaux, et les produits qui en dérivent font bien vaguement (oh! très vaguement ) quelquefois\u2014partie des ressources et des revenus de la ferme, mais comme exploitation et comme source de revenus distincte, notre aviculture est plutôt encore à l\u2019état d\u2019enfance et n\u2019a pas encore pris la place qu\u2019elle pourrait si avantageusement occuper parmi les diverses industries agricoles déjà prospères cu en voie de prospérité.Pourtant l\u2019élevage, la culture de la volaille et de ses produits peuvent devenir une source de revenus considérables pour nombre d\u2019individus et de familles ne disposant pas des éléments financiers nécessaires pour se livrer à une exploitation requérant de gros capitaux.Que de familles, en effet, dont les ressources sont minimes, que de bres faibles dans nos campagnes, nos villages et nos petites villes se créé- raient une très enviable source de revenus si l\u2019on se donnait la peine d\u2019apprendre l\u2019A B C de l\u2019industrie, laquelle ne requiert que très peu de capital, n\u2019exige pas de main d\u2019œuvre robuste et pourtant procure l\u2019aisance, fait même quelquefois la fortune Ces adeptes qui s\u2019y livrent avec intelli - gence, soin et confiance.En 1880 la production des œufs aux Etats-Unis n\u2019était que de 457,- 000,000 de douzaines; en 1890 cette production avait doublé et en 1900, elle se montait à 1294 millions, (1,- 294,000,000) dc douzaines.Et ça augmente toujours.Et la production de la volaille elle- même, au pays voisin, pendant le même laps de temps, s\u2019est accrue d\u2019une manière non moins étonnante, et y fait la richesse de nombreux éleveurs qui s\u2019y dévouent exclusivement, et procure l\u2019aisance à une foule de petits ouvriers et autres qui occupent utilement leurs loisirs à l\u2019élevage rationnel de la volaille et fournissent ainsi à tous les membres de la famille, hommes, femmes, fillettes et garçonnets, un travail agréable, intéressant et rémunérateur.Pourquoi ne ferions-nous pas la même chose dans la province de Québec ?Ce n'est pas le marché qui nous manque.L\u2019Angleterre n\u2019attend que le moment où nous pourrons lui fournir des œufs et de la volaille, pour nous acheter à haut prix tout notre surplus de production.En attendant, le marché local suffit amplement à nous acheter, et à un prix rémunérateur, tous les œufs et toute la volaille que nous pouvons produire.Est-ce que jusqu\u2019à janvier et même plus tard les œufs à Montréal,à Québec, à Ottawa, etc.ne se vendent pas 40 et 50 cents la douzaine?Et le printemps, et l'été, jusqu\u2019au mois 221 d'août, est-ce que les commerçants de Montréal, de Toronto, etc., ne paient pas les poulets au moins 25 cents la 1b., et ce dès qu\u2019ils pèsent 1 1-2 1b.?A l\u2019automne, en septembre, octobre et novembre, est-ce qu\u2019on ne paie pas ces poulets, engraissés, 15 cts la Ib.?alors qu'ils pèsent de 4 à 6 lbs.après avoir subi deux ou trois se- |maines d\u2019un engraissement facile et fort peu coûteux.Ce ne sont pas là des chiffres fantaisistes, et je puis facilement en démontrer l'exactitude par les demandes reçues tout l\u2019été des marchands de Montréal, par des factures et des comptes établissant que l\u2019été dernier la station a livré à ces Messieurs un millier de poulets aux prix ci-haut indiqués.Et encore à ces prix les marchands de Montréal n\u2019ont pu trouver dans la province de Québec toute la marchandise voulue pour alimenter leur commerce puisqu'ils se sont adressés aux provinces maritimes pour avoir des poulets engraissés \u2018\u2018tel que les demande le marché\u2019 et tels que nous pourrions les produire, avec grand profit, dans la province de Québec, si nous voulions bien nous en donner la peine.On est étonné de constater que les maisons de Montréal, pour alimenter leur commerce, acheter de la volaille sur les plages lets à 50 et 60 cents le couple.dise trop campagnes au marché des villes; duite.Aussi en septembre, surtout s\u2019il ments de ferme, le cultivateur est-il heureux de se débarrasser des jeunes sujets de sa basse-cour moyennent 25 ou 30 certs la pièce; trois chelins et demi ou quatre chelins le couple au plus, quand l\u2019éleveur qui a flairé le marché, en a étudié les exigences, et a opéré d'après les méthodes modernes et rationnelles, au fond moins coûteuses, remarquons-le bien, vend ses sujets 60, 75 et 90 centins la piè- oe, \u2018\u2018'unité\u2019\u2019, ou $1.20 et $1.80 le couple, c\u2019est-à-dire le double du prix obtenu par le producteur qui a laissé |ses oiseaux s\u2019élever à peu près tout seuls, à la diable, à la porte de la grange, à abîmer le jardin, les blés, les avoines \u2018\u2018et tuti quanti\u2019'; ou encore les a élevés d\u2019après des méthodes surannées, routinières et en réalité plus coûteuses, parce que le capital y investi rapporte nécessairement un moins fort PERCENTAGE que dans l\u2019élevage rationnel.Et on conclut avec aplomb, sentencieusement : \u201cLa volaille.ça ne paie pas La volaille ça ne paie pas?Ecoutez : La Station avicole attachée à notre établissement, n\u2019a fait fonctionner l\u2019an dernier que deux incubateurs d\u2019une capacité respective de 220 œufs et d'un coût total de $5%.199 sont forcées d'aller de l\u2019Atlantique, et payer ctte volaille un si haut prix quand le cultivateur d\u2019ici vend des milliers d> pou- On revient de son étonnement quand on a connu la qualité de la marchan- souvent offerte par nos quand on considère les méthodes d'après lesquelles cette volaille est pro- y a du grain à mûrir, près des bâti- Du 17 avril au 30 juin ces deux machines ont fourni 1029 poussins viables et vigoureux.Au ler décembre, tout était vendu, et en dépit du lustre, du vernis, quelquefois assez dispendieux, qu'il fallait donner aux produits de la station et à tout ce qui en sortait, (bottes d'emballage etc.) en dépit des accidents qui arrivent nécessairement, fatalement dans un établissement où de nombreux apprentis ont acces, malgré aussi des expériences assez dispendieuses que nous avons dû faire, la station a clos ses opérations avec un surplus, un profit net suffisant pour solder la même année le coût des deux incubateurs, des huit éleveuses et de tout le menu bataclan de l'installation.On dit que les institutions gouvernementales, surtout celles alfectees à l'instruction populaire, ne réussissent pas toujours à obtenir un surplus.Je le crois facilement.C\u2019est pourquoi, en face du surplus constaté à la station, en face des résultats à nous relatés et énumérés par les éleveurs avec Gui nous venons nécessairement en contact, je crois devoir dire avec plus de conviction que jamais, plus haut et plus fort que jamais: *\u2018Seru- tez, fouillez et pratiguez l'industrie avicole, et votre labeur sera rémunéré au centuple.\u201d J\u2019aborde maintenant la PARTIE TECHNIQUE de la question.Un mot, mais un mot seulement relativement aux poules destinées à fournir les œufs pour la reproduction.Elles doivent être préparées longtemps à l'avance à l\u2019accomplissement de leur importante fonction.Pour elles peu ou pas de \u2018\u201cbouette\u2019\u2019, comme provende, mais un mélange de grains, un peu de nourriture animale.(os broyés, viande, etc); des éléments végétaux : choux, bettes, restes de légumes ou de fruits ; le tout accroché a quelques pieds de terre afin que la poule soit forcée de se donner de l'exercice pour atteindre cette nourriture.Le grain jeté dans de la paille afin que toute la journée la poule gratte, travaille.fourniront une abondante récolte d\u2019œufs, et des wufs vigoureux, fortement fécondés.La poulette pond plus que la poule de deuxième année, mais les œufs de cette dernière sont préférables pour les fins de la production.Ils sont plus gros généralement « les germes y sont plus vigoureux.Il ne faut laisser le reproducteur avec les poules qu\u2019au moment ou on désire avoir des œufs pour la reproduction.Eviter la consanguinité dans les accouplements.Avec de vieilles poules, autant que possible, ayez un jeune reproducteur sa,\u201d INCUBATEURS ET ELEVEUSES En notre siècle la main d'œuvre est trop chère, le temps des humains et des poules trop précieux, la concurrence en l'espèce.comme en bien d\u2019autres trop grande pour que l\u2019éleveur puisse, avec profit, produire de la volaille sur une grande échelle sans user des moyens artificiels mis De l'exercice et de l\u2019air pur ° LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE à notre portée par l\u2019industrie moderne.De là la rapide extension des incubateurs artificiels et des éleveuses ou mères artificielles.Aux Etats-Unis on compte 150 fabriques d'incubateurs, ou à peu près.Toute ville qui se respecte a maintenant sa fabrique d\u2019'incubateurs et d\u2019éleveuses.Au Canada ces manufactures se conrptent sur les doigts de la main,, mais développons chez nous le goût de l'élevage de la volaille et bientôt nos manufactures de meubles et autres ajouterout à leurs usines Un département où on pourra fabriquer des incubateurs et des éleveuses d'aussi bonne qualité et aussi bon marché que celles produites de l\u2019autre côté de la frontière, et l\u2019industrie de la volaille aura fourni un nouvel aliment au commerce et du travail à de uombreux ouvriers de divers genres.Je n\u2019entre pas dans les détails de l\u2019incubation.Le marchand qui vous vendra un incubateur ou une éleveuse vous fournira les instructions spéciales à la conduite de ses machines.AIR PUR J'insiste cependant sur un point essentiel.vital.\u201cll faut au petit animal qui se développe dans l\u2019œufi, comme au jeune poussin dans l\u2019éleveuse\u2019 DI£ L\u2019AIR PUR.Et pour avoir cet air pur il faut n\u2019employer que de l'huile ne donnant pas ou no donnant que peu de fumée, d\u2019odeur.Certaine huite dite \u2018\u2018américaine\u2019 donne satisfaction sous ce rapport.Lille coûte un peu plus cher que le pétrole commun, mais quand même elle coûterait trois fois plus cher, il ne faudrait pas employer le pétrole qui jette de l'odeur.LES TOILES RIDEAUX Pour avoir de Pair frais et pur dans l\u2019appartement où l\u2019on opère et où l'on élève il faut que cet air soit constamment renouvelé, mais sans qu\u2019un courant d'air traverse l\u2019appartement.Un ventilateur au plafond ne suffit pas; il faut que l'air pur, l'oxygène arrive permanemment du dehors.sans secousse cependant, sans violence, mais régulièrement.On obtient ce but au moyen de ridcaux en calicot (coton jaune) en toile, même en toile commune comme celle des Sacs A Sel.(burlap.) Ces rideaux sont destinés à jouer un rôle immense dans le poulailler de nos jours et ils sont indispensables.Ils devraient se trouver même dans le poulailler où on garde la voleille adulte.Quel est son rôle au rideau ?Tl est gigantesque incommensurable! 1.Il fournit en permanence l'air frais et pur nécessaire, indispensable à la santé des oiseaux*et purge le poulailler de la mauvaise odeur.2.Il assainit le poulailler.Avec le rideau, avec la toile, pas d\u2019humidité, pas de frimas sur les murs, pas de ces amoncellements de givre sur les vitres pas ou presque pas.Or l\u2019humidité est l\u2019ennemi de la volaille.Ce n\u2019est pas tant le froid qu\u2019elle redoute, et qui lui est fatal, mais bien l\u2019humidité et les courants es d'air, Iles changements brusques de température.Avec le rideau de toile, pas de ces accidents dans l\u2019atmosphère du poulailler.En voulez- vous un exemple?Je sais une ferme du Maine, E.U., ou au moyen de toiles, de rideaux, le propriétaire réussit à garder en bonne santé 100 poules dans les appartements de 20 x 20 pieds.Ces poules ne sortent pas de l\u2019hiver et dans les circonstances elles n\u2019ont peut-être pas besoin de sortir attendu que grâce aux toiles qui remplacent les murs, l\u2019air de l\u2019habitation équivaut en pureté à l\u2019air du dehors.L'air pur étant fourni il 1e manuue plus aux poules que l\u2019exercice, et cet exercice leur est fourni par le travail qu\u2019elles doivent se donner pour atteindre les choux, les betteraves, les viandes accrochées à + 1-2 pieds ou 3 pieds de terre.Bien entendu je ne conseille pas à tout le monde de parquer 100 poules dans 20 pieds carrés.D\u2019aucuns pourraient se casser le cou où le professeur Gorvell, d\u2019Oro- na Maine, a réussi.Et ce parquage intensif me paraît plutôt excessif.A tout événement je ne voudrais pas le préconiser auprès des poules.Jusqu\u2019ici je préfère à côté du poulailler un \u201c\u2018Scratching Shed\u2019 c.-a-d.un abri, protégé contre les forts vents, et où le soleil entre, où dans le jour les poules grattent toute la journée pour trouver leur provende de trains jetés dans la litière.(A suivre) CULTURE DU TABAC AU CANADA MARCHES DISPONIBLES Témoignage de M, Félix Charlan, chef du service des tabacs, devant le comité spécial permanent de l'agriculture et de la colonisation (Ottawa, 27 mars 1907).Le comité spécial permanent de l'Agriculture et de la Colonisation se réunit ce jour, à 11 heures du matin, sous la présidence de M.McKenzie.TABAC AU CANADA.DAM.le Président, Messieurs.\u2014 En juillet 1905, je reçus avis que le gouvernement canadien désirait s'assurer les services d\u2019un spécialiste qui s\u2019occuperait particulièrement de la culture du tabac au Canada, afin d\u2019améliorer le produit indigène dans la mesure du possible, de rendre sa culture plus avantageuse cet son placement plus facile.L'honorable M.Brodèur, alors ministre du Revenu de l\u2019Intérieur, voulut bien m'indiquer le programme du gouvernement, et me demanda si je consentirais à essayer de le réaliser.C'est avec plaisir que j\u2019acceptai l\u2019honneur de me consacrer, dans la mesure de mes forces, à la prospérité du pays.Au lendemain de mon arrivée au Canada, vers la fin d\u2019octobre 1905, j'entrepris une rapide tournée d\u2019inspection qui me permit de reconnat- CULTURE DU tre l'importance d\u2019une culture encore relativement nouvelle, les différentes variétés cultivées, soit dans la province de Québec, soit dans celle d'Ontario, et les progrès déjà accomplis, et qui sont considérables.Au cours de cette tournée j'acquis la conviction que le pays peut fournir une très grande partie des tabacs nécessaires à sa consommation; cette opinion première s\u2019est encore affermie à la suite d\u2019un examen ultérieur plus complet des tabacs canadiens,et des expériences de fermentation et de culture qui ont été entreprises depuis.On peut, à l'heure actuelle, faire deux grandes divisions dans la culture du tabac au Canada.lo.La culture de la province de Québec, cantonnée dans les comtés environnant Montréal, et plus parti - culièrement, au nord du Saint-Lau- rent: L'Assomption, Berthier, Joli- ette, Montcalm, Deux-Montagnes,Rou- ville, Laval, Beauharnois, etc.20.La culture de la province d\u2019Ontario, localisée dans les comtés d\u2019Essex et de Kent, et susceptible de s\u2019étendre rapidement sur la bordure nord des lacs Erié et Ontario, dans toutes les terres légères et fertiles qu'on y trouve en abondance.La culture de l\u2019Ontario donne déjà, à proprement parler, un produit répondant aux besoins d\u2019une des branches de l\u2019industrie locale, et spécialement préparé à cette fin.Plusieurs variétés y sont cultivées, mais la principale de beaucoup est le Burley, qui fournit l'apport important, et pour laquelle un marché bien établi et relativement vaste existe dans notre pays.Cette partie du Canada jouit d\u2019un été assez long, été garantissant une bonne maturité, et d\u2019un automne favorable à la dessiccation des tabacs épais, conditions qui, jointes à une demande importante, y ont encouragé la culture des tabacs Burley.CARACTERES DISTINCTIFS DES VARIETES.Les Burley sont principalement employés \u2018dans la fabrication des tabacs à chiquer, en palettes ou sous d\u2019au - tres formes.Les planteurs d\u2019Ontario ont dernièrement envisagé l'adoption d\u2019autres variétés susceptibles d\u2019entrer dans la fabrication des tabacs à fumer.Ceci est l\u2019effet de la crainte d\u2019une surproduction qui, depuis quelque temps, inquiète les planteurs d\u2019Ontario, surproduction qui pourrait amener l\u2019avilissement des prix et sera moins à redouter si les cultivateurs de l'Ouest consacrent une partie de leurs terres à la culture de variétés recherchées, à l'heure actuelle, dans l\u2019Est canadien.Peut-être cette transformation de la culture amènera-t-elle le planteur de l\u2019Ontario en compétition directe, avec celui de Québec, et pourra-t-elle rendre critique la situation de ce dernier ?L'\u2019éventualité est lointaine et, d'autre part, il n\u2019est pas prouvé que les tabacs à fumer d\u2019Ontario auront les qualités qui, dès à présent, distinguent ceux de Québec.Un autre facteur important, et qu\u2019il ne faut pas négliger, est l'éloignement ou la proximité relatifs des grandes manufactures de tabac, élément qui, longtemps encore, sera en faveur des tabacs du bas Canada.CARACTERES DES TABACS CULTIVES DANS L'ONTARIO La culture de Québec est loin d\u2019être aussi facile à caractériser que celle d\u2019Ontario.Tandis que nous trouvons dans cette dernière.une entente relative,quoique tacite, entre la plupart des cultivateurs et l'industriel, entente qui a permis d\u2019arrêter le choix de la variété à cultiver d\u2019une manière générale, nous rencontrons dans Québec une certaine hésitation dans le choix des espèces.Celles-ci sont très nombreuses et souvent loin d\u2019être pures.Elles sont tour à tour essayées par les cultivateurs avec des alternatives de succès ou de revers relatifs suivant les conditions variables d\u2019un marché capricieux, réglé en partie par des petits commerçants, et parfois même par certains cultivateurs (marché du ta- hac en feuilles.) Quelques-unes de ces espèces sont cependant appelées à disparaître; ce sont particulièrement le Burley et le \u201cBlue Pryor\u2019\u2019, tabacs épais, mûrissant assez tard et surtout difficiles à sécher convenablement.Ils donnent de bons résultats dans Ontario où le climat est favorable, mais dans les conditions actuelles d'installation des cultivateurs de Québec, leur réussite est incertaine, à cause de la brièveté de la période qui s\u2019étend du 15 septembre aux premiers froids sérieux.Une autre variété, le \u2018\u2018Connecticut Seed Leai\u2019\u2019, est un peu à la limite des conditions de culture.Ce tabac donne un produit fin et soyeux, hautement apprécié dans la fabrication des cigares, mais il mûrit tard et est exposé aux gelées d'automne qui se produisent parfois avant le moment de la cueillette.Peut-être pourra-t-qn en maintenir la culture en habituant les cultivateurs à établir leurs plantations d\u2019aussi bonne heure que possible.Quant aux variétés Havanes ( grand et petit), Comstock Spanish et Cannelle, elles méritent d\u2019être étudiées avec soin, car elles sont relativement précoces et donnent des tabacs aromatiques qui, bien soignés, devraient convenir comme fillers ou binders, pour la fabrication des cigares domestiques.ERREURS DANS LA PREPARATION DES TABACS POUR LE MARCHE.A côté des réelles qualités de tissu et d\u2019arôme de certains tabacs canadiens il faut examiner leurs défauts.Ceux-ci peuvent être imputés à trois causes principales.* lo La précipitation avec laquelle sont effectués certains travaux et le manque absolu de triage.20 Certaines erreurs de culture qui ont fait cultiver des tabacs comme le Connecticut, par exemple, (tabac léger et fin par excellence), en vue d'obtenir surtout du poids, et ont conduit à la déformation de certains des types les plus avantageux.30 L'insuffisance du séchage dans certains centres de cultures du Canada, et le peu de soins apporté à la préparation générale pour le marché.Il est certain que des améliorations radicales et peut-être rapides pourront être obtenues, et dès à présent, une campagne active est entreprise afin d\u2019indiquer aux cultivateurs, en même temps que les variétés les plus avantageuses, les moyens de les cultiver pour en obtenir le meilleur rendement possible.Après la visite des centres de la culture du tabac au Canada une série de conférences fut entreprise, dans le but de porter à la connaissance des intéressés les remarques qui auraient pu être faites, et les moyens proposés pour améliorer la situation.Ces conférences furent données au cours de l'hiver, en profitant du passage, dans les centres de la culture du tabac, des différents groupes de conférenciers envoyés par le ministère fédéral de l\u2019Agriculture.(A suivre) Le Bénéfice de votre | Poulailler peut être conservé pendant l\u2019hiver, #1 vous nourrissez bien vos poules et les tenez au chaud.Notre livre Making Poultry Pay\u2019 vous dit comment les nourrir.La manière de les tenir au chaud est de donner a votre poulailler une bonne toiture et de bonnes cloisons avec \u201c TOITURE REX FLINTKOTE Elle est absolument imperméable à l\u2019eau et au vent.Eile n\u2019est pas conductrice ed tient le poulailler - plus chaud en Hiver et plus frais en été.Elle résiste au feu.Elle est facile à mettre en place.Elle durera des années\u2014 meilleur marché à l'usage que n\u2019importe laquelle vous pouvez acheter.Assurez- Bogs d\u2019avoir \u201c Look for the oy\u2019\u2019.NS EOCHANTILLOHS CRATUITS vous convaincront.Demandez- les ainsi que notre pamphlet sur la tofture; envoyez aussi 4, centins pour notre Hvre, \u2018\u2018 Making Poultry Pay\u201d.J.A.&W.BIRD & CO.18 India St., Boston, Mass.Bureau Canadien : 25, rue des Communes.Montréal, LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Réveillez-vous! Le Secours est à votre Portée Vous connaissez quer leg moyens.dant quelques instants.système nerveux et ne paralysez de la meilleure ELECTRICITE Je puis et moralement, \u2018 pris leur rang [EEE vr McLaughlin, Cher docteur votre force nerveuse \u2014ne vous aideront pas a sor Vous n\u2019êtes pas le seul homme qui après être liers luttent et la palme revient à ceux qui se Aujourd\u2019hui on vit vite et inquiet; le proverbe qui dit : se présente plusieurs fois et quand elle arrive ce n\u2019e La nature nous a fait a l'image d'un lie, si vous avez ruiné votre vitalité par des excès, Cherchez la vérité.Etudiez votre faiblesse, pas votre Cerveau avec des drogues, des stimulants, faites, au contraire, usage telle que fournie par ma Ceinture Electrique.vous nommsr aujourd'hui des Centaines d'hommes qui étaient venus me voir ruinés physiquement C\u2019étaient de vraies ruines physiques et ils avaient perdu courage; cependant, après avoir suivi mes conseils, porté ma Ceinture Electrique, ils regagnèrent leur force et leur vitalité et ils ont maintenant re- parmi les homm'es.Grand nombre déclarent que ma Ceinture leur a sauvé la vie.Voici quelles sont les lettres que nous recevons tous les jours de ces hommes : a.Examinez votre cas ave soin.voulez homme homme, :\u2014 J\u2019ai porté votre Ceinture Electri- que durant deux mois et demi et je suis complètement guéri de mon mal de reins et d'estomac, de faiblesse des jambes et de tout le corps.Je recommande votre Ceinture Electrique à tous mes amis et à tous ceux ; parce que je Bon Conseil, Qué.Avec la sensation de jeunesse, de fraîcheur, de vigueur, vous pouvez vaincre monter tous les obstacles, Nourrissez votre système nerveux avec cette grande force : l'électricité, Si vous-voulez avoir du succès et faire votre nsær- que dans ie monde }; si vous comme un homme qui réussit ; si, vous voulez être un VEILLEZ-VOUS ! Méditer sur votre maladie\u2014 pas ser des heures et des heures à regretter vos erreurs et vos folies du passé \u2014 désespérer de vrer la santé n\u2019augmenteront pas tir de l\u2019ornière et à entrer dans la voie du succes.descendu très bas a reconquis la première place.réveillent \u2014 aux hommes courageux et énergiques.les coups qu\u2019on se porte sont durs et tout n\u2019est qu\u2019un é&nervemend.\u201cQue la chance n\u2019arrive qu\u2019une fois dans la vie\u2019.C'est vrai, st pas avec une fanfare pour vous réveiller.vous pouvez être un homme, et nous pouvons vous en indi- Si vous êtes tombé sur le bord de la route, #i vous avez succombé a la tentation et à la fo- le surmenage ou l'inquiétude, usez de votre jugement pen- qu\u2019on vous regarde parmi les honunes, RE- recou- Des mil- Elle Ne ruinez pas davantage votre Dr \u2018McLaughlin.Cher docteur : ri, et vous remercier beaucoup d'avoir avis, et vous donne entière permission de vous servin de mon nom car je ne puis trop louanger votre Ceinture.J'ai souffert de douleurs pendant trois ans, et tant, que je croyais en mourir.J'avais essayé de tous les remèdes sans aucun résultat ; ce ne fut que la Ceinture du Dr McLaughlin qui m'a rendu la santé.Servez-Vous de mon nom comme témoignage, et pour donner plusd\u2019éloge À votre traitement, et croyez-moi, pour la vie.ISRAEL RACETTE.Dunnette, Ont.toutes les difficultés, eEur- \u2014 Je dois vous dire que je suis guê- suivi votre et tous les La Ceinture Electrique guérit positivement la faiblesse chez l\u2019homme et la femme, la débilité nerveuse ou la débilité générale, les maux de tête, l\u2019insomnie, la sensation de fatigue, l\u2019indigestion, la constipation, le mal de dos.de reins, faibles®e des organes urinaires, pertes, décadence prématurée, tout symptôme de ruine nerveuse et physique.Livre Gratuit Venez immédiatement à mon bureau.Si vous ne le pouvez pas, découpez ce coupon et envoyez-nous votre nom et votre adresse et nous vous expédierons.notre franco, soigneusement cacheté, magnifique livre illustré, de 98 pages, rempli de choses intéressantes que vous désirez savoir.NOS DENTS sont très belles, naturelles, garanties.Institut Dentaire Franco-Américain (INCORPORÉ) 162 RUE ST-DENIS, MONTREAL.Savez-vous ce que la maison DUPUIS FRERES offre pendant ce mois?Voyez ses annonces dans ce numéro.Lisez l\u2019annonce de Sharp- les Separator Co.dans ce numéro, et voyez ce qu\u2019elle t.noncé, NOM qui souffrent de maladies semblables prétends que c\u2019est un remède merveilleux et conseille à tous de seservir de votre Ceinture Electrique et je remercie beaucoup.vous LADISLAS AMIOT, symptômes de votre faiblesse disparaîtront.Elle tonifiera votre force nerveuse, restaurera votre vitalité et avec le retour de la santé et de l'énergie vous reprendrez votre ambition et votre gaieté.ADRESSE .Dr M.G.McLaughlin, 214 rue St-Jacques, Montréal, Can.Cher monsieur, \u2014 Veuillez m'envoyer un de vos livres, tel qu\u2019an- 9 a.m., à 6 p.m.Mercredi et samedi jusqu\u2019à Heures de bureau : 8.30 p.m.Pa Pe.-\u2014 Es E E Ea Ed RE - EE - Een Le Séparateur à Cr Créme \u201cMAPLE LEAF\u201d ; 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