Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 août 1907, jeudi 8 août 1907

[" Vor, 11 \u2014 No 3, Circulation, 68,150 = { FRANÇAIS, 62000 v 8 Aour 1907 lurréldAérenture 4, 8 DIHORTICOLTURE Ÿ A fes DE LA PROVINCE DE QUEBEC Ce journal est publié par le Ministère de l\u2019Agricultur& de la Province de Québec.TABLE DES MATIÈRES \u2014n ~ \u2014\u2014 Bulletin sur l\u2019état des récoltes dans la province de Québec.\u2014Le blé et les récoltes à l'étranger.AGRICULTURE GENERALE.: Petrtes notes.\u2014 Les engrais chimiques et les pâturages.\u2014 Culture du tabac.\u2014 Concours de Mérite agricole, 1906.Rapport.\u2014 Culture du blé d'Inde.\u2014 Boîte aux lettres.\u2014 Assemblée du conseil exécutif de 1' Association canadienne des producteurs de semences.\u2014 Avis.INDUSTRIE LAITIERE : La fausse pesée du lait dans les fabriques.\u2014 A propos de centrifuges à main.ANIMAUX DE LA FERME : Un signe de progrès agricole.\u2014Aviculture, engraissement des volailles.\u2014 Enregistrement des chevaux canadiens.ARBORICULTURE ET HORTICULTURE.\u2014 Des brise-vents autour des vergers.HYGIENE : L\u2019eau.\u2014 Les écoles ménagères à : l\u2019étranger.DIVERS : Commerce du sucre et du sirop d'érable,eto.2 ar canara pr pps Couvrez vos Maisons, Granges et Etables avec la Toiture Ruberoid.Différente du métal, ferblanc, asphalte, bardeaux ou ardoise, la toiture Ruberold n\u2019est pas affectée par la chaleur ou le froid.La toiture Ruberoid est la toiture originale à surface douce, élastique, à l'épreuve du temps et résistante au feu \u2014 la meileure depuis 15 ans, l'électricité, elle protège vos bé- timents de la foudre.La Ruberold vous parviendra en -rouleaux et ne requiert aucune habileté spéciale.Nous fournissons les clous, les rondelles de fer- blanc et le ciment pour les joints.Demandez notre pamphlet et échantillons de Ruberoid et nous vous enverrons l'adresse du marchand le plus près de chez vous.The Standard Paint Company of Canada, Limited, -Batisse du Board of Trade, Montréal, P.Q.Usines au Canal de Lachine, P.Q, LOCKERBY & MCCOMB, agents 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trèfle, 82; mil, 77; Paturages en général 83 : Les pommes de terre sont belles, mais d\u2019après les derniers renseignements qui ne sont cependant pas confirmés d\u2019une façon positive, il y aurait à redouter la maladie.Quant aux grains, nous trouvons comme : vendent bien ; moyenne: Blé, 78; Orge, 84; Avoine, 88 ; Seigle, 78 ; Sarrasin, 79.C\u2019est dire que l\u2019apparence ici encore est belle, et si nous n\u2019avons pas de gelées trop hâtives, la récolte sera bonne.Les pommiers nous ont réservé une certaine déception, car après avoir admirablement fleuri, ils n\u2019accusent comme moyenne que 68; les autres petits fruits sont en abondance.Quant aux produits de l\u2019industrie laitière, beurre et fromage, ils se sans toutefois qu\u2019il y ait un mouvement considérable d\u2019exportation pour le beurre.Nos lecteurs vont trouver ci-après le tableau général de l\u2019apparence des récoltes pour toute la province qui se trouve divisée en neuf groupes dont voici la nomenclature : Groupe I\u2014Comtés : Argenteuil, Deux- Montagnes, Hochelaga, Laval, Soulanges, Terrebonne, Vaudreuil.Groupe II.\u2014 Comtés : Bagot, Beauhar- nois, Brome, Chambly, Châteauguay, Compton, Drummond, Huntingdon, Ibervil- le, Laprairie, Missisquoi, Napierville, Richelieu, Richmond, Rouville, St-Hyacinthe, St-Jean, Shefford, Sherbrooke, Stanstead, Verchéres, Yamaska.Groupe III.\u2014 Comtés : Arthabaska,Beauce, Bellechasse, Dorchester, Lévis, Lotbinié- re, Mégantic, Nicolet, Wolfe.Groupe IV.\u2014 Comtés : Kamouraska, L\u2019Islet, Montmagny.Montmorency. cr A Ak MMS.LS dee i er eh 52 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Groupe V.\u2014Comtés : Bonaventure, Char- levoix, Gaspé, Rimouski & Matane, Témis- couata.(iroupe VI.\u2014 Comtés : St-Jean, Saguenay.Groupe VIT.\u2014 Conntés : Portneuf, Québec.Tableau (Général sur l'état des Récoltes Chicoutimi, Lac Champlain Berthier, Jo- Mont- Ciroupe VII.\u2014 Comtés : liette, L\u2019Assomption, Maskinongé, calm, St-Maurice, Trois-Rivières.Groupe IX.\u2014 Comtés : Ottawa, Wright et Labelle, Pontiac.dans la Province de Québec, Juillet 1907 : = z v 2 £ z x ° 5 2= 2% 3 5 EES FE.Fo, Ëê \u20ac SE Zz .Æ Z £ , tf = IE = Zz £2 = z # Ë i 2% 7 FO 21 50 7 52 I I E TI 5 :Z : I = z \u20ac 2 2 z sz 5 = z < 7 7.\u2014 = = = 2= Z \u2026 = = 2 = = ~- =< Groupe 1, 39 74 85 89 73 80 T8 TY +4 RE T= ét TS 956 68 58 T5 TB 85 88 \" LE, 15- TT hit] 84 T9 79 UT Te 85 SI 76 TT TY NT T9 62 61 71 68 66 74 \u201cIE 146 72 78 86 TT RO T2 TT Sd T9 TT 79 R3 ORT 81 N84 N2 ST OUT 53 61 \u201cIV.86 70 T 84 71 T5 74 NZ NI 73 75 J] 304 ND OR ST 86 69 T1 T9 \u201cVV.983 81 83 89 80 T5 UT NT 8d 0 79 77 1 R3 30 94 92 ud T7 T4 78 VIL 412 =>1 90 92 86 56 TR 5 S4 SI s1 SU OS RT 92 94 92 92/76 55 64 \u201c VIL 41 82 86 90 88 80 SA 81 89 2 TT \u20181 83 02 sS6 79 T6 3 64 64 72 «VITE 61 79-86 85 TH Ni) 73 35 35 ST TT 75 T7 S5 89 SL T2 N35 87 T1 8 IN.31 79 84 91 75 T5 T5 88 TO Tu 4 TH TS 91 NE SE T2 TR 67 78 80 Nombre de rapports : 643 Mosenne .T8 A RR TS TH T6 s2 84 81 TS TT + ~ min hank = 60 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE portés.Le pavé des écuries est cimenté, et les stalles sont recouvertes de madriers.Un trottoir de pierres plates conduit de la maison à la grange.L'avenue de la maison a été macadamisée.le sol du parterre, en face de la maison, à été amendé.Un assez bon petit verger, du gazon, de jolies plates-bandes de fleurs, des menus fruits, des arbres ornent agréablement le devant de la maison.M.Currie réalise nlus de profits dans sa spéculation que dans la tenue des vaches laitières.Il tient compte de ses achats et de ses ventes et constate ses profits.ll a nourri des porcs, qu\u2019il a revendus à 4 cts poids vif, avec $1.00 par tête de dépense, on achetant la moulée.Il ne pacage Jamais sex prairies, fait consommer tous ses produits et ao licue les fumiers sur la prairie le printemps la première année.M.Currie a donné à sa ferme le nom de \u201cWillow's Farm\u2019 tiré d'une rangée de saules près de l'avenue.Il ne la possède que depuis 6 ans.ll a refait les clôtures,construit l'allée, réparé la maison et les bâtiments et dépensé plus de 850 pour de bonnes barrières en bois et en fil de fer.M.Currie est un homme propre et actif autant qu'adroit en affaires.Mme Currie le seconde admirablement.N'avant pas le souci de la traite d'un fort troupeau de vaches, ni de l'élevage des veaux.elle s'applique avec un art enviable à la cultureet à la décoration de son parterre et à la tenue irréprochable de sa jolie maison.La mé daille d'argent qui proclamera le mérite agricole de son mari doit être moralement double.M.JOHN MILNE (S1.S0 pts.) (Médaille de bronze) M.John Milne réside dans le rang dit des Ecossais (Scotch Concession ) entre la rivière des Anglais et St-Urbain.Cette région est parsemée de côteaux de roches en- .\u2018 de petites plaines de bonne terre La terre de M.Milne se ressent Des travaux tourés franche.de la formation de la contrée.d'épierrage et de drainage assez importants ont été nécessuires et exécutés.La récolte des grains et des légumes est belle.Nous pouvons signaler un bon puits de 4 pieds de diamètre et 26 pieds de profondeur,creusé dans le roe vif.Une boutique pourvue de l'outillage nécessaire pour travailler le fer et le bois indique le savoir faire du con- le verger, renfermant une cen- est en bon sol, mais les current.taine d'arbres, pommiers ne sont pas tous de bonne qualité.La maison est bonne, confortable, jolie, bien meublée et entourée de beaux arbres.La grosse crange-étable moderne.peinte en rouge, est d'un aspect qui donne tout d'abord une impression favorable de la ferme.Les dispositions de l'intérieur de cette bâtisse sont originales, assez commodes et assez économiques.Les étables sont sous la grange.M.Milne est un apiculteur avancé.11 possède plusieurs ruches et un outillage complet et amélioré pour l'exploitation de l'apiculture.11 se sert d'un engin à gazoline comme moteur pour faire ses battages, hacher les fourrages et scier le bois.Nous avons remarqué plusieurs de ces engins dans les comtés de Châteauguay et de Hunting- don.M.Milne possède, comme cultivateur, assez d'éléments de progrès pour, avec de l'attention.résultat meilleur que dans le présent concours.arriver à un _\u2014_\u2014\u2014g\u2014\u2014\u2014 CULTURE DU BLÉ-D'INDE Résumé d\u2019une conférence de M.J.H, Grisdale, agronome à lu Ferme Expérimentale d'Ottawa, donnée à la Convention des Mission- rutires agricoles à Trois-Rivières.\u201cAutrefois, dit M.Grisdlale, les grains et le foin de mil constituaient les principales récoltes de nos eultivateurs.Depuis que le maintien des animaux sur la ferme est devenu nécessaire pour assurer le salut de notre agriculture, il nous a fallu produire une plus grande quantité de fourrages volumi- propres à une nourriture économique et tendant à la production du lait.Aussi voit-on graduellement \u2014 mais neux.fournir \u2014 \u2014\u2014\u2014- @ \u2014\u2014 TNE AW.vw ev Le mi LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 61 pas encore assez vite\u2014la superficie consacrée en trèfle, en blé-d\u2019Inde et en racines fourragères augmenter sur nos terres.Le prix élevé de la graine de trèfle, la difficulté de faire du bon foin de trèfle, ont été des obstacles à la culture de cette plante sur une grande échelle.Cependant on rapporte progrès sur ce point.La difficulté de se procurer de la main-d\u2019œu- vre est un autre sérieux obstacle à la culture des racines.Le blé-d\u2019Inde ne présente aucun de ces inconvénients.Il fournit une grande quantité d\u2019excellente nourriture, a bas prix, avec peu de main d\u2019œuvre.On a longtemps prétendu, dit M.Grisdale, que la culture de cette plante n\u2019était possible que dans la partie sud de la province.Une enquête suivie, de plusieurs années, m\u2019a convaincu qu\u2019elle pouvait être entreprise avec succès partout où il y a des cultivateurs dans cette province.Elle a fort bien réussi dans le district de Québec, même au Lac Saint-Jean où 40 cultivateurs ont obtenu une bonne récolte l\u2019année dernière.Il v a 20 ans, dit M.Grisdale, on ne croyait pas cette culture possible dans les cantons de l\u2019Est.Aujourdjhui, elle y constitue une des principales récoltes.Les échecs qui ont longtemps fait croire à l\u2019impossibilité de cette récolte ne sont pas dus au climat, mais aux mauvaises méthodes de culture.Il n'v a vas de culture qui soit aussi peu comprise, aussi mal pratiquée que celle-ci.On fait souvent le choix de mauvaises variétés.On sème toujours trop serré.Le plus souvent on ne met que 7 à 15 pouces entre les rangs, tandis qu\u2019il faut \u2018\u2018au moins\u201d 3 pieds.Le blé-d\u2019Inde est une plante des pays chauds, et à laquelle il faut de l\u2019air, de la lumière et de la chaleur, toutes conditions qui ne peuvent être obtenues qu\u2019en rangs très espacée.Les meilleures variétés pour notre provin- ve sont le \u2018\u2018Longfellow\u2019\u2019, le \u2018Angel of Midnight\u201d, le \u201cEarly Compton.\u201d On sème sur le gazon fumé, labouré au printemps et hersé avec la herse à disques jusqu\u2019à parfait ameublissement.On trace des lignes espacées de 3 pieds avec le marqueur, sur les deux sens, et à l\u2019endroit où ces lignes se ren- contrent on met 4 ou 5 grains de blé-d\u2019Inde, recouverte à la gratte d\u2019un pouce de terre.C\u2019est ce qu\u2019on appelle semer en poquet (ou en butte).Si l\u2019on préfère semer en rangs, il faut mettre au moins 3 1-2 pieds entre les rangs.On sème à plat, jamais, en billons.On ne doit jamais renchausser ; 4 ou 5 jours après avoir semé, on herse avec une herse légère.Durant toute la croissance du blé-d\u2019inde, il faut tenir le sol meuble en passant souvent entre les rangs avec la sarcleuse : c\u2019est là le grand se- vret du succès.On récolte à l\u2019approche des premières gelées, autant que possible 8 jours après que les épis de blé-d\u2019Inde sont devenus bons à bouillir.On peut couper et mettre en gerbes qu\u2019on laisse bien sécher avant de les rentrer, ou, ce qui vaut mieux, on met en silo.Pour tuer les corneilles qui mangent le blé-d\u2019Inde quand il vient d\u2019être semé, M.Grisdale recommande l\u2019emploi du sulfate de strychnine.On met 3 cuillères à soupe de strychnine dans une pinte d\u2019eau ; on fait bouillir, et on laisse tremper le blé-d\u2019Inde dans la solution pendant quelques heures.\u2014_g BOITE AUX LETTRES Brome des seigles.\u2014 Je vous envoie quelques tiges d\u2019une herbe dont j'aimerais bien à connaître le nom, les qualités et à quelle famille elle appartient.Je vis cette herbe l\u2019an dernier pour la première fois; je crois qu\u2019elle avait été semée avec de la luzerne, il y en avait en grande quan- tite.Cette année pas un seul pied n\u2019a reparu ; cette herbe serait-elle bonne com- ine fourrage et pour le pâturage ?Si cette herbe est bonne, veuillez me dire où je pourrais m\u2019en procurer la graine.\u2014G.S.St.T.Réponse.\u2014 L'herhe dont vous m'avez _envoyé un échantillon appartient à la famille des graminées, genre brome ; c\u2019est le Brome des Seigles (Bromus Secalinus) appelé en anglais (hess ou Cheat, dont voici Jes principaux caractéres : Plante annuelle, Le ER man A ATS nai lA oD.CEL, NV £2 62 LE JOURNAL D'AGRICULTURE I\" D'HORTICULTURE a racines fibreuses.Tice simple, ronde,, droite, dressée et lisse de 2 a 3 pieds de hauteur.Feuilles un pou larges, planes, pointues, à côtés ou lignes saillantes, rudes sur les bords et en dessous.Epi étalé, penché après Ja floraison, branchu, les branches portant 1 a 2 énillets verdatres ou jaunâtres, ovales-oblongs, comprimés ( aplatis), portant 7 a 10 fleurs, rangées sur 2 rangs, ressemblant assez à de petits épis de seigle.Fleurit en juillet.La plante ornée de son épi a une belle apparence,mais doit être considérée comme une mauvaise herbe surtout dans les emblavures de blé et de seigle qu'elle infeste facilement.La fnrine provenant de sa oraine est de teinte sombre et a des propriétés narcotiques.De plus, étant une craminée annuelle, le brome des seigles n\u2019aurait guère d\u2019utilité dans les prairies et les pâturages.C\u2019est, en résumé, une mauvaise herhe dont on doit s'efforcer de débarrasser ses cultures et ses yrailns de semence.Drainage d\u2019un verger.\u2014 J'ai un petit morceau de terrain où je voudrais planter des pomumiers, mais cette terre est compacte et retient l\u2019eau.Je voudrais l\u2019assainir par un drainage.On me dit que des fossés remplis a la moitié de cailloux et recouverts de terre font un bon drainage.Dans le cas où ce svstème serait bon.je ne sais trop comment procéder.Dois-je faire ces fossés sous chaque ransée de pommiers ou si deux de ces fossés en forme d\u2019X (je suffisants ?Ce terrain abouti à un ~rand fossé.Un bon conseil m'obligerait beaucoup-\u2014A.B.P., St-Léon.suppose) seraient Réponse.\u2014 Vous trouverez des renseignements complets et détaillés sur le drainage dans le livre \u201cL\u2019Egouttement du sol et le drainace.\u201d par O.pouvez vous procurer gratuitement au Département de l'Acvieulture à Quékec.Vous ferez bien aussi de relire les articles sur le drainace des verrers publiés l\u2019an dernier dans le Journal d'Avcriculture.En général les fossés de drainare à creuser se compo- E.Dallaire, que vous sent de drains latéraux, parallèles entre eux, amenant l\u2019excédent d\u2019eau du sol dans un drain princival ou collecteur; dans le cas de votre terrain, le fossé dont vous parlez, pourvu qu\u2019il ait une issue et une pente suffisante, peut tenir lieu de drain collecteur.Pour les drains latéraux ( ordinaires) on peut très bien les faire en pierrailles.Ils doivent être établis le plus loin possible des arbres fruitiers, c\u2019est-à-dire entre les ranoées d\u2019arbres et non sous les arbres, afin d\u2019éviter que les racines viennent les obstruer, ce qui arrive assez souvent.Donnez à vos drains une pente suffisante (2 pieds par 100 pieds de longueur ) et une profondeur de 2 1-2 à 3 pieds aux extrémités supérieures, profondeur allant en augmentant vers le fossé d\u2019égouttement.Les cerises et les oiseaux.\u2014 J'ai dans mon verger deux belles rangées de cerisiers Montmorency chargés de fruits presque mûrs et déjà les oiseaux y font des festins trop souvent renouvelés en choisissant, naturellement.les cerises les meilleures et les plus rouges, au fur et à mesure qu\u2019elles mûrissent.Veuilllez m\u2019indiquer le meilleur moyen d'éloigner ces gourmands, sinon il ne me restera bientôt plus que les queues et les novaux.\u2014 FE.S., Québec.Réponse.\u2014 le moven le plus pratique consiste à attacher dans les branches des morceaux de linve, vieux rideaux, dentelles, etc.Un horticulteur a remarqué que les loques et rubans de couleur rouge étaient encore plus efficaces.Nous avons essayé, cette année.ce dernier moven et il nous a assez bien réussi.car nous avons pu sauver ainsi les trois quarts au moins de notre récolte de maloré le voisinage de nombreux oiseaux Parmi lesquels se trou- valent le moineau effronté et le chanteur du cèdre (récollet) ron moins hardi.\u2014 H.Nagant.CErInes, 2 \u2014__\u2014_ LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 63 Assemblée du Conseil Exécutif de l'Association Canadienne des Producteurs de Semences au Collége Macdonald, Ste-Anne .de Bellevue, Qué.Une assemblée spéciale du Conseil Exécutif de l\u2019Association Canadienne de Producteurs de Semences a été tenue le 5 juillet, 1907, au Collège Macdonald, Ste-Anne de Bellevue, Qué., pour la transaction des affaires de l\u2019Association pour l\u2019année finissant le 30 juin 1907.Jusqu\u2019à présent cette assemblée annuelle était tenue à Ottawa durant le mois de juin, mais cette année il fut décidé d\u2019en changer la date et de tenir cette assem- hlée au commencement de l\u2019année alors que le Parlement siègera et que pour plusieurs bonnes raisons il sera plus désirable de s\u2019assembler.La prochaine réunion régu- litre aura lieu par conséquent en janvier ou février.Les membres du Conseil Exécutif qui \u2019taient présents à cette assemblée sont le Président Dr Jas.W.Robertson, le secrétaire L.H.Newman, les Professeurs C A.Xavitz et L.S.Klinck et MM.G.A.Gi- gault et W.L.Davidson.Le commissaire de Semences, Mr.G.H.Clark, MM.J.C.Côté et T.G.Raynor de la Branche des semences étaient aussi présents ainsi que plusieurs membres du personnel du Co - loge.Le rapport du Secrétaire tel que présenté devant cette Assemblée traitait longuement de l\u2019ouvrage fait dans chacun des six districts du Canada.Voici le nombre de ceux actuellement affiliés avec l\u2019Association : Nombre total des applicants .+ ©, 461 Nombre total des anciens membres dont les rapports sont satisfaisants .\u2026 57 Nombre des anciens membres qui n\u2019ont pas envoyé de rapport Ce Loe 12 Nombre des applicants dont les rapports sont satisfaisants 10412 a 0 24 Nombre total des membres en pleine opération Ce ee eee eee 96 Nombre total des membres actuellement af- \u2014\u2014 filiés avec 1 Association 557 Plusieurs fermiers ont aussi entrepris l\u2019ouvrage indépendamment de notre Association.Durant l\u2019année, les »rincipes de l\u2019amélioration des plantes ont été appliqués à presque toutes les récoltes et dans presque toutes les Provinces sous la direction de l\u2019Association.Les résultats réalisés sont dignes de remarque.Ce rapport sera publié sous forme de bulletin et sera prêt pour distribution dans peu de temps.Plusieurs questions importantes se rapportant à l\u2019ouvrage furent discutées à cette assemblée et une politique \u2018de progrès fut adoptée.La question des concours de récoltes sur pied et leur utilité en créant un plus grand intérêt dans l\u2019amélioration des récoltes fut aussi discutée et la résolution suivante fut adoptée : Que le Conseil approuve le principe de tenir les concours de récoltes sur pied et les considère comme un des moyens les plus excellents pour encourager l\u2019amélioration des récoltes.ll fut aussi décidé de préparer une collection de sélections spéciales pour l\u2019exposition du Dominion qui aura lieu à Sherbrooke du 2 au 14 septembre, afin de démontrer le système suivi par l\u2019Association et quelques-uns des résultats obtenus.\u2014\u2014 AVIS OFFICIEL \u2014 CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS Avis aux Fabricants de Beurre et de Fromage.Cette année, comme les années précédentes, 11 y aura des concours de produits laitiers.Les fabricants de beurre et de fromage qui désirent y prendre part sont priés d'en informer au plus tôt M.G.Henry, Secrétaire des Concours de produits laitiers, Département de l'Agriculture, à Québec.Il y a des prix dont le montant varie de $1 à $15 suivant le nombre de points obtenus et les noms des concurrents heureux sont publiés dans les journaux.Il y a aussi, pour les concurrents qui ont au moins 97 points.des médailles d\u2019argent et, pour ceux qui obtiennent entre 93 et 97 points, des médailles de bronze.MM.les fabricants sont priés de se tenir prêts d\u2019avance, car ils seront apnelés à l'improviste à prendre part aux concours.Dans le cas où il y aurait des doutes sur la hon- ne tenue de la fahrique.les juges du concours s\u2019en refèreront au rapport des inspecteurs d\u2019industrie laitière. 64 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE SECTION RÉSERVÉE À LA SOCIËTÉ D\u2019INDUSTRIE LAITIÈRE LA FAUSSE PESÉE DU LAIT DANS LES FABRIQUES Fraudes commises dans la réception du lait \u2014 Nous venons de visiter en course d\u2019inspection de fabriques de beurre et de fromage, un district qui est absolument infesté de petites fabriques, mal construites, mal outillées, mal pourvues de fabricants, et faisant plus de mauvais fromage que partout ailleurs dans notre province.Cela ne nous a pas étonné, après que nous avons pu constater de quelle manière, l\u2019industrie laitière est généralement pratiauée là.Disons d\u2019abord que les petites fabriques sont tellement nombreuses dans ce district que nous en avons trouvé 4 dans un rayon de 1 mille ét 3 dans un ravon de 14 arpents.Le résultat est, que là, la plus forte fabrique que nous y avons trouvée ne reçoit que 5,000 lbs.il n\u2019y en à pas une qui reçoit 4,- 000 Ibs., il n'y en a que 7 qui reçoivent 3,- 000 Ibs.et au-dessus, 11 qui reçoivent 2,- 000 Ibs.et au-dessus, et 10 qui ne reçoivent que 1,000 lbs et au-dessus, sur un syndicat de 29 fabriques.La misère engendrée par cette multitude de pauvres petites fabriques svyndiquées entourées d'un presqu\u2019aussi grand nombre de fabriques du même genre non syndiquées, a amené un état de choses déplorables, au point de vue de la qualité du fromage, d'abord, mais surtout à celui des fraudes qui se commettent surtout par les fabricants des fabriques non syndiquées.Fausse pesée du lait.\u2014 Parmi ces fraudes, on rencontre comme étant la plus commune, la fausse pesée au moment de la réception du lait.Il v a différentes manières de la pratiquer en manipulant la bascule.Nous ne crovons pas devoir les indiquer ici, attendu que ceux qui pratiquent cette fraude n\u2019ont pas besoin d'apprendre comment faire et que ceux qui ne la pratiquent point n\u2019ont pas besoin de la savoir.Qu\u2019il suffise qu\u2019on sache que par ces moyens le peseur peut à volonté, n\u2019accuser que 90 ou 95 pour cent de lait pour chaque cent livres réellement reçues, suivant le percentage qu\u2019il veut obtenir de surplus en rendement, au moment de la répartition.Raisonnement spécieux pour pratiquer cette fraude.\u2014 Lorsque l\u2019on surprend un fabricant à commettre cette fraude, il est vif à nous répondre qu\u2019il ne fait tort à personne en la commettant vu que, lorsqu'il lait sa répartition il rend réellement compte de tout le lait reçu, avec cette seule différence qu\u2019il ferait paver, par exemple, 80 ou R35 centins par 100 lbs.de lait reçu, tandis que s'il avait mis dans la répartition le poids réel du lait reçu il ne donnerait réellement que 75 centins pour 100.Ce raisonnement est absolument fallacieux et nous allons prouver que celui «ui se met dans l'oblivation de le faire pour justifier sa fraude n'est ni plus ni moins qu\u2019un voleur d\u2019argent et de réputation.Voleur d\u2019argent.\u2014 En effet, voici ce qui arrive lorsque la bascule n\u2019accuse, disons, que 95 lbs de lait pour chaque 100 lbs réellement reçus.Bien que le fabricant rende réellement compte à la répartition de tout le lait reçu en bloc, il n\u2019en rend réellement pas compte à chacun proportionnellement à la vraie quantité livrée.Celui qui apporte 300 lbs de lait parait n\u2019en apporter que 295, il ne fournit que 1.60 lbs.par 300 pour grossir le rendement apparent.Celui qui apporte 200 lbs.parait n\u2019en apporter que 195 et fournit 2.50 lbs.par 200 Ibs, pour ce rendement apparent.Celui qui apporte 100 lbs.parait n\u2019en apporter que 95 et fournit réellement 3 pour cent, pour ce rendement apparent.De ces trois montants fournis, il est donc rendu compte respectivement de 3.44 lbs.de trop à celui qui a apporté 300 lbs.de 2.50 lbs.de trop à celui qui a apporté 3 > LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 65 200 lbs.et du montant justement dû a celui qui a apporté 100 lbs.Aucune de ces trois n\u2019a donc à se plaindre puisque deux ont reçu plus qu\u2019il ne leur est dû et un justement ce à quoi il a droit.Mais il n\u2019en est plus de même, lorsqu\u2019on arrive a faire le même caleul pour ceux qui apportent moins de 100 lbs.Dans ce cas, si l\u2019on apporte 80 lbs.il fournit pour le rendement apparent indiaué par la répartition, 6.20 lbs.Si un autre apporte 60 Ibs., il fournit pour le rendement apparent 8.30 lbs.et dans ves deux cas de même que dans celui de tous ceux qui apportent moins de 100 lbs.de lait.il v a vol de la part du fabricant contre eux en faveur de ceux qui apportent plus de 100 lbs.11 n'y a que ceux (ui apportent 100 lbs.juste qui sont justement traités par cette méthode de faire de la fraude.Voleur de réputation.\u2014 Comme, par cette fausse pesée, le fabricant paye plus par 100 lbs de lait que tout autre fabricant qui a vendu son produit le même lui, il fait passer celui-là pour tellement à sa ré- connu qui prix que malhabile et nuit ainsi putation que nous en avons ont perdu leur position à cause de leur réputation ainsi perdue.C\u2019est donc réellement un voleur de réputation.Moyen d\u2019atteindre ces fraudes par la pesée.\u2014 Du moment qu'un patron s'aperçoit que son fabricant lui paye de 5 à 15 pour cent par 100 lbs.de lait de plus que le fabricant voisin, qui a vendu son produit le même prix, n\u2019a pavé à ses patrons, il peut être sûr qu'il v à fraude.S'il veut savoir si c\u2019est par la pesée, il n'a qu\u2019à peser son lait chez lui, chaque jour, au moyen d\u2019une balance insnectée officiellement, dans l'intervalle qui s\u2019écoule entre cette répartition et la suivante.Si le fabricant accuse dans la répartition suivante moins de lait que n'en a montré la pesée à domicile il y a alors une forte présomption de fraude et, dans ce cas nous conseillons une poursuite judiciaire contre le voleur.Malheureusement, nous ne Voyons pas de recours judiciaire pour le fabricant dont la réputation a été volée.À celui-là de prendre le moyen de constater la fraude par l\u2019entremise d\u2019un des patrons du fraudeur en suivant le mode indiqué plus haut et de favoriser, dans ce cas, la poursuite judiciaire.J.C.CHAPAIS.A PROPOS DE CENTRIFUGES A MAIN Dans le bulletin No 15 publié on avril 1907 par le commissaire fédéral de laiterie pour la Puissance du \u2018'anada, M.J.A.Ruddick, et intitulé \u2018Gathered cream for butter making\u2019\u2019, nos lisons un extrait de son rapport pour année 199 sur les centrifuges à main et la fabrication du beurre avec la crème qu\u2019on en obtient.Dans ce préambule, l'auteur faisant un peu l'historique du sujet, admet comme fait indéniable la qualité inférieure de ces beurres ; il déclare que ces résultats ne découlent pas nécessairement du système mais bien de la manière de l\u2019appliquer.Il ajoute \u201csome dairy leaders have felt unwise to give any assistance to a system which did not receive their approval.\u201d (Traduction) quelques autorités en industrie laitière ont pensé qu'il n\u2019était pas sage de leur part, d\u2019encourager ou aider un système qu\u2019ils n\u2019approuvaient point.Comme ce système en grande vovue dans l'ouest canadien, le devient aussi dans Ontario à la suite de la déclaration faite par les autorités de cette province que le svstè- me est introduit pour v demeurer, je crois naturellement sentir une pointe dirigée contre les autorités de la province de Québec, c\u2019est-à-dire contre l\u2019école de laiterie de St- Hyacinthe et ceux qui y dirigent la fabrication du beurre.Cette assertion n\u2019est point conforme aux faits et je suis de mon devoir de publier la présente protestation je le fais en mon nom, et ceux qui se croient visés par cette même assertion en feront autant, s\u2019il ne leur plait point de rester engagés dans l\u2019indéfini de l\u2019attaque.L'Ecole de laiterie de St-Hyacinthe n\u2019est » REPS SS 66 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE pas douée d\u2019une longue vue exceptionnelle, mais elle a vu le mouvement se propager de l\u2019Ouest à l\u2019Est, et elle a suivi avec un œil scrutateur et observateur le travail de tous les.intéressés à la diffusion du système.Elle n\u2019a pas manqué de constater le même fait que le Commissaire fédéral de laiterie, M.J.A.Ruddick, savoir que le prix du beurre de créme ramassée était inférieur a celui provenant du lait apporté aux fabriques, et que la qualité ne convenait nullement à la tendance de l\u2019importateur canadien de substituer les beurres canadiens aux beurres danois sur le marché anglais.En 1904, l\u2019Ecole de laiterie de St-Hyacin- the, dans le but de se préparer à toute éventualité, et de répondre pertinemment aux élèves qui auraient besoin d\u2019être renseignés sur le traitement des crèmes ramassées, allait s\u2019enquérir sur place, au foyer même du système, à la convention des fabricants de beurre des Etats-Unis à l\u2019Exposition universelle de St-Louis.Notre attitude était toute d\u2019expectative ; le grand publie laitier est absolument le maître d\u2019adopter le svstème qui lui convient, avec l\u2019emploi des gros séparateurs quand ça lui plaît.ou des petits séparateurs de ferme quand il ajoute foi à tout ce qu\u2019on fait miroiter à ses yeux, et qu\u2019il trouve bon de faire la substitution.Etait-ce bien le rôle d\u2019une école de laiterie qui ne peut avoir d\u2019autre but que d\u2019enseigner à faire le meilleur beurre, ou était-il sage d\u2019entonner le cri lancé sur les tréteaux ou dans les conventions: \u2018\u2018le sépa- \u2018ateur à main est arrivé et doit rester.\u201d Avec quel empressement le public s'empare de ces déclarations nour les colporter d\u2019un bout à l\u2019autre du pays, et avec quelle générosité les intéressés manufacturiers s\u2019empressent de reconnaître la haute valeur du patronage.Etait-il sage d\u2019unir nos voix dans une même clameur et de pousser à une évolution qui devenait une vraie révolution.Ceux qui ont suivi le changement opéré par la transition du système de bassins ouverts pour la montée de la crème à celui des vases profonds plongés dans l\u2019eau froide, et de celui-ci au système centrifuge pour la séparation de la crème, savent le travail énorme échu en partage aux écoles de laiterie pour donner les règles propres à la fabrication du beurre dans chacun de ces systèmes.Si le système inauguré au moyen des centrifuges à main, était né viable, ne valait-il pas mieux évolutionner tranquillement et ne point perdre le pied à terre sur le marché anglais, disputé si aprement, plutôt que de faire coller l\u2019étiquette de \u201cWestern butter\u201d (1) à tous les beurres canadiens.La déclaration faite par M.le Commissaire fédéral de laiterie, que le système lui- même n\u2019est pas défectueux dans son principe mais seulement dans son application, a été faite à l\u2019Ecole de laiterie de St-Hya- cinthe à chacun des cours qui y ont été donnés depuis au-delà de quatre ans.Nous sommes en communauté d\u2019idées avec M.J.A.Ruddick sur ce fait, le systéme n\u2019a jamais été désapprouvé officiellement par les autorités en industrie laitière, et il n\u2019est pas conforme aux faits de dire que nous avons trouvé peu sage de l'encourager.J.D.LECLAIR.On ne peut pas étre pour une chose et étre en méme temps contre cette méme chose, La créme ramassée ne fera jamais de beurre de lére qualité extra.Donec nous sommes contre ce systéme.O.FE.DALAIRE.(1) Terme usité pour désigner les beurres de troisième qualité. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 67 UN SIGNE DE PROGRÈS AGRICOLE Améliorations dans l'élevage des animauxæ.\u2014 Ventes de la Ferme Stadacona.\u2014 Travail efficace des associations agricoles.Nous sommes heureux de constater les progrès sérieux qui se manifestent de plus en plus, en fait d\u2019élevage, dans notre Province.Nos sociétés d\u2019agriculture, nos cercles agricoles et un nombre considérable de culti- | pores Yorkshires effectués vateurs ont compris que la base de toute amélioration dans la production animale est le choix des meilleurs animaux reproducteurs de race pure, et les heureux résultats de leurs efforts dans ce sens les encouragent à épurer encore leurs troupeaux et à les améliorer davantage, par une sélection plus rigoureuse.Ceux qui sont le mieux placés pour constater les heureux progrès dont nous parlons, ce sont les principaux éleveurs du pays, fournisseurs ordinaires d\u2019animaux de race pure auprés des associations agricoles et des cultivateurs.Nous citerons, par exemple, aujourd\u2019hui, les nombreuses ventes de bétail Ayrshire et de a la Ferme Sta- dacona, au Cap-Rouge (propriétaire M.Gus.Langelier) depuis le ler janvier 1907.FERME STADACONA Ayrshires vendus depuis le ler Janvier 1907 : \u2018 Ls.Morin, St-Prosper, Dorchester, Cerc.Agric Jos.Marot, Ile Perrot, Vaudreuil, Cerc.Agrie.T.Charette, Ste-Marie de Blanford, Cerc.Agric.Moise Verreault, Ste-Flavie, Mat., Cerc.Agric.Jos.Bouchard, Lourdes, Mégantic, Cerc.Agric.G.E.Verreault, Méchins, Matane, Cerc.Agric.Henri Sirois, Sherbrooke, Cerc.Agric.S.C.Riou, Fraserville, Témiscouata, Soc.Agric.oo a \u201c xl \u201c 0 \u201c \u201c a \u201c 0 \u201c Rémi Hamel, Warwick, Arthabaska, Cerc.Agric.fa \u201c CL es Nap.Mathieu, Beauceville, Beauce, Cerc.Agric.\u201c a Li \u201c .Rév.W.Perron, N.D.du Rosaire, Cerc.Agric.Geo.Dancosse, I.aux Grues, Montmagny, Cerc.Agric.Jos.Marois, St-Méthode, Beauce, Cerc.Agric, Rév.Richard, St-Paul, Montmagny, Cerc.Agric.A.C.Marquis, St-André, Kamouraska, Cerc.Agric.ic 1 évesque, Ste-Luce, Rimouski.Cerc.Agric.Dr Jos.Coté, St-Ignace, Montmagny, Cerc.Agric.Nap.Hudon, Héhertville, Lac St- Jean, Soc.Agric.J.P.Roberge, St-Pierre, Montmorency Alex Fraser, Matane, Matane.Rémi Bolduc, Beauceville, Beauce Onésime Fontaine, Weedon, Wolfe Ephrem Moreau, St-Jean, St-Jean .Théodore Fortier, Plessisville, Arthabaska.Frs.Couture, St-Augustin, Portneuf.Pierre Cantin, St-Romuald, Lévis A.C.Wells & Sons, Sadis, Colombie Anglaise jeunes taureaux \u201c \u201c vache veaux 1 mois génisses 1 mois vache jeune taureau veau 11 mois taures 11 mois veaux 11 mois veaux 5 mois veau 1 mois veau 1 mois veau 1 mois veau 1 mois veaux ' mois veaux 1 mois génisse 1 mois taures génisse 1 mois veau 11 mois génisse 1 mois génisses mois génisse 1 mois veau 8 mois veau 11 mois taureau 1 an Hops HDD ND pg OD Me DUE GON a RR Rk kl Re ND Yorkshires vendus depuis le ler Janvier 1907 : Alp.Poirier, Normandin, Lac St-Jean Eug.Caron, Tadousac, Saguenay Théo.Trudel, St-Prosper, Champlain David Barr, Renfrew, Ont .Thomas Brochu, West Frampton, Dorchester Thomas Lemay, St-Edouard, Lotbinièe .' Alphonse Lussier, St-Charles, St-Hyacinthe Henri Sirois, Sherbrooke .1 verrat de 12 semaines HE - a - \u201c 68 Lis JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Yorkshires vendus depuis le ler Janvier 1907.\u2014 (Suite.) Achille Valiquette, Ste-Rose, Laval 1 verrat de 12 semaines Ferd.Dickner, N.D.du l'ortage, Témiscouaea .1 \u2018\u201c \u2018\u201c Jos.Thompson, Sardis, Colombie Anglaise .1 \u201c \u2018\u201c François Peiletier, Matane Ce.1 truie de 12 semaines Jos, Ratté, St-Augustin, Yortneuf ., 2.2.© .PU .2 \u2018 \u2018 \u201c J.N.Greenshields, Danville, Richmond 2 \u2018\u201c \u201c Théo, Tanguay, Ste-Justine, Dorchester 1 \u2018 1 verrat \u201c Jos, St-Pierre, Stanfold, Arthabaska 1 \u201c \u2018 \u2018\u201c Ephrem Moreau, St-Jean, St-Jean.1 \u2018 \u2018 \u2018\u201c Philias Turcotte, West Broughton, Mégantic 1 \u201c \u2018 \u201c G.A.Gigault, Député Ministre de l\u2019Agriculture.1 \u2018 d\u2019un an Geo, Plumondon, St-Léonard, Portneuf.1 \u201c \u2018 a .\u201c _ Lo 1 verrat de 4 mois Jos.Lahaye, St-Alban, l\u2019ortneuf, Cerc, Agric.i verrat de 4 mois Bug.Caron, Tadoussac, Saguenay, Cerc, Agric, 2 verrats de 12 semaines Alp.Germain, Les Fcureuils, Dortneuf, Cerc, Agric, 1 verrat d\u2019un an Amable Mercier, Berthier, Montmagny, Cerc.Agric.2 verrats de 12 semaines Nap.Mathieu, Beauceville, Cere, Agric.1 \u201c \u201c \u2018 Alex Fraser, Matane, Cerc., Agric, LL.cee 3 \u201c \u201c I.X.Gosselin, Ste-Famville, Montmorency Cere.Agric.1112142446 2 \u2018 a \u2018 T, GG.Charette, Ste-Marie, Nicolet, Cere.Agric, , 1 \u2018 \u201c * J.A.Marot, He l\u2019errot, Vaudreuil, (ere, Agric, i 1 \u2018 \u201c\u201c \u2018of J.N.Demers, Ste-Agapit, Lotbinière, Cere, Agric, 2 \u201c \u201c \u201c Thos, Barabé, St-Jean Deschaillons, Cerc.Agric.2 s\u201c \u2018 \u201c J.W.Lnvoie, St-Martin, Laval, Cere.Agric, : 1 \u2018 \u2018 \u201c Rév A.Rouleau, St-Antoine de Tilly, Cere, Agric, 3 \u2018 \u2018 \u201c Léandre Bélanger, Fdmondville Cere.Agric.1 \u2018 \u2018\u201c Jos.Bouchard, Yourdes, Méguantie, Cere, Agric.2 \u201c \u2018 \u201c Fred.Giroux, Ste-Monique (ere.Agric, .2 \u201c \u201c \u201c Fug, Delisle, St-Cœur de Marie, Cere.Agric.3 te \u2018 V.O, Morissette, Causapeal, Matane, Cerc.Agrie.1 \u2018 \u201c \u201c Odilon Desgagnés, lle au Coudres, Cere, Agric, 3 \u2018 \u2018 \u2018\u201c 1.A.Boutin, St-Gédéon, Beauce, Cere, Agric.1 \u2018 \u2018 Damien Kiliatrault.Ste-Itose, Laval, Cerc, Agric.2 of « a PF, ON.Prévost, La Patrie, Compton, Cere, Agric, 1 \u201c \u2018 \u2018 1.JJ.Beauchemin, St-Pierre les Becquets, Cere, Agric, 7 \u201c \u201c \u201c Ktév.PL.A.Bellemare, Batisean, Champlnin, Cere, Agric, 4 \u2018 \u2018 \\dhémar Larose, St-Hippolyte, Cerce.Agric, LL.225 3 \u2018 J.1 Gauthier, N.Richmond, Bonaventure, Cere, Agreie, 0.3 Ephrem Moreau, St-Jean, St-Jean, Cere.Agrie.1 a \u2018 \u2018 Eu Clément.Hatlev, Stanstead, Cere.Agric, 2 ve \u2018 \u2018 fils.Simard, Bon Désir, Saguenay, Cere.Agrie.3 \u2018 a \u2018 Vital Jacques, SC.de Jésus, Mégantie, Cere.Agric, 3 A ' 0 \u2018 \u201c \u2018 L.3.Côté, St-Fahbien, Rimouski, Cerc, Agric, J.A.Dionne, Ste-Anne, Kamouraska, Cere.Agric.Jos Desrosiers, St-1961ix de Valois, Cereo Agric, PA.Larochelle, Maple Grove Mégantie, Cere.Agric, lud.TLétourneau, Ste-Farille, Mont morenev Thos, Corbeil, Ste-Monique, Deux-Montagnes, Louder Trudeau, St-Lue, St-Tean.1 verrat et 4 truies 1 verrat et une truie 2 verrats et 2 truies 1 «\u201c \u201c \u201c 1 \u201c \u201c 1 verrat de 12 semaines AVICULTURE De l\u2019Engraissement de la Volaille Ce sont les poulets primeurs (broilers), qui se vendent de 20 à 30 centins la livre à age d'un mois et demi à deux et demi, en min et juillet.Les cochets destinés au marché peuvent être soumis à l'engraissement dans une étroite réclusion dès l'âge de trois mois.En général les bêtes trop vieilles, en raison de la consistance coriace de leur chair, s'engraissent plus difficilement.Les sujets maladifs, très maicres, qui ont le plumage terne, hérissé, qui sont couverts de vermine, s'engraissent quelquefois, mais toujours avec perte pour le producteur.Les volailles de grandes races, celles dont le \u2018\u201chbréchet\u201d ou \u2018os de la poitrine\" est très saillant, la cuisse mince.le ventre peu développé et peu pendant.s'engraissent également avec plus de difficulté.La volaille d\u2019âÂge moven s'engraisse en quinze à vingt jours; les vicilles poules, au contraire.ne s\u2019engraissent qu\u2019en vingt- quatre à trente jours. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 69 Les coqs qui ont servi les poules pendant une année, ne sont plus propres À l\u2019erigrais- sement, de manière à donner profit.Les sujets aptes à l\u2019engraissement doivent être bien portants, vigoureux, à plumes bien luisantes et à pattes nettes.L'éleveur doit apprendre à reconnaître par les indices extérieurs les sujets qui peuvent atteindre un poids suffisamment rémunérateur.La volaille commune s\u2019engraisse assez facilement ; mais elle a l\u2019inconvénient d\u2019ê- tre petite et d\u2019accumuler sa graisse sur Jes intestins et les parois du ventre au lieu qu\u2019elle soit répandue dans tout le corps et dans les parties charnues.Les races Plymouth Rock, Wyandotte, Or- pington, Faverolles, etc., sont précoces, faciles à engraisser, acquérant en peu de temps un poids élevé et un engraissement complet.L\u2019engraissement doit se faire dans un endroit sain, un peu obseur, où il n\u2019y a pas de bruit; et le local doit être confortable.La propreté du local à l\u2019engraissement est de la plus haute importance pour le succès, afin d\u2019éviter les maladies et de faire prendre a la chair un goût exquis.Il est avantageux de délayer la farine avant de la mélanger avec d\u2019autres matières et de la laisser fermenter ou s\u2019aigrir.La farine fermentée est recherchée des volailles et facilite la digestion.Le coût de la nourriture par livre de gain, pendant l\u2019engraissement, est de 4 à 6 cen- tins par livre.Une bonne ration d\u2019engraissement doit avoir bon goût.L\u2019avoine finement moulue, devrait former la base de tous les mélanges de vrains.Le blé-d\u2019Inde moulu, en trop grande quantité, produit une chair jaune, de qualité inférieure.Les pois moulus donnent une chair dure, qui n\u2019est pas aimée.Les mélanges de grains moulus suivants sont recommandés coimnme avantageux.lo.Avoine moulue, 2 parties; orge moulue, 1 partie ; farine de mais, 1 partie; lait écrémé: le tout en pâtée.ete cr ea eeprom At.thr Sl + im rv \u2014\u2014\u2014\u2014 8 Male mbes 20.Avoine moulue, 4 parties : orge moulue, 2; mais moulu, 1 ; farine de viande, 4 ; lait écrémé : le tout en pâtée.3o.Avoine moulue, 3 parties; orge moulue, 2 parties; lait écrémé: le tout en pâtée.4o.Parties égales d'avoine, d\u2019orge et de sarrasin moulus, lait écrémé: le tout en pâtée.Il faut en moyenne 15 livres de lait pour chaque 10 livres de grains moulus.La nourriture doit étre distribuée dans des augettes bien propres.Lorsque la farine n\u2019a nas fermenté, il est bon d\u2019ajouter une petite quantité de sel à la pâtée.Aussitôt qu\u2019une volaille est tuée il faut enlever le foie et les intestins.Si on néglige de le faire, la bile communique en peu de temps un goût désagréable à la chair.Il faut commencer à enlever les plumes à sec dès que la volaille est abattue.Laissez les plumes sur le cou sur une longueur de deux pouces à partir de la tête.Laissez aussi un collier \u2018de plumes autour de l\u2019articulation du jarret, et les petites plumes au joint extérieur de chaque aile.Nettoyez soigneusement le reste.Enlevez tous les bouts de plumes, et faites en sorte que le sujet ait aussi bon aspect que possible.Plumez avec soin afin de ne pas déchirer la peau.Les sujets engraissés pour le marché, devraient être pressés dans une forme.Aussitôt que le sujet est plumé, pliez ses jambes le long de sa poitrine, puis pressez- le dans l\u2019angle de la forme, la poitrine en bas.Mettez une feuille de papier sur le poulet et placez une brique par dessus, et une contre le côté pour le tenir en position.Laissez la volaille dans la forme pendant au moins six heures de temps.La volaille doit être mise dans la caisse d\u2019emballage destinée à l\u2019exportation vingt- quatre heures au moins après l\u2019abattage.Caisse d\u2019expédition.\u2014 Chaque caisse contient une douzaine de poulets.Les caisses sont faites en bois franc ou en épinette, et les coins en sont croisés.Le tableau suivant donne les différentes dimensions de ces caisses : \u2014 ac es pret ee Dia ut or AE EC mi ape ns Tl A ys cts ne \u20ac GX SPN Salon btn CE awe 70 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Li g Epaisseur du = 2 g 2 = bois.a og L z 0 \u2014_\u2014 5s e - Mesure intérieure en pouces, \"+ we © c 3 ve ee o .= sa © 8 © © »n mn 2.£0 ET 2 3 ès E32 Xa = 2° © oO = 9 om = © Z \u2014 0 [ee] oO z Ry 1 5 214 x 16 x 4 8-16.1 + + .5-16 9-16 1847 37 104 2 7% 28 3-16 x 164 x 4 5-16 7-16 9-16 2254 30 12% 3 84 24 13-16 x 17 5-16 x 4%.7-16 9-16 27.97 26 13% 4 10 264 x 18 x 54 \u2018 .7-16 9-16 3191 21 15 La caisse No 1 est pour les poulets pesant (habillés) de 3 à 34 Ib.chacun.LAS 2 CC \u201c CT a 3% a 44 \u201cÀ ee 3 \u201c fa \u201c \u201c 4 a 42 LE ce 4 LE ae ee $e 42 à 5% LE) Sur un bout de la caisse d\u2019expédition on devra marquer le nom et l\u2019adresse de l\u2019expéditeur, le mot \u2018\u2018Canadien,\u2019\u201d\u2019 le nombre des poulets, et laisser des espaces où l\u2019on marquera, quand la caisse sera pleine, le poids brut, la tare et le poids net de la caisse.VICTOR FORTIER, Régisseur-adjoint, Ferme Expérimentale, Ottarea.\u2014\u2014- \u2014\u2014 Enregistrement des Chevaux Canadiens AVIS TRES IMPORTANT , Le département de l\u2019agriculture du Canada à ouvert dernièrement un livre d\u2019enrécis- trement pour les chevaux canadiens.Après entente préalable entre l'honorable Ministre de l\u2019agriculture du Dominion et la Société des Eleveurs de chevaux canadiens, il a été décidé de faire ré-examiner, par une commission spéciale d\u2019experts, tous les chevaux déjà enrégistrés comme Canadiens, en vue de les enrégistrer de nouveau dans le Livre ouvert par le département de l'agriculture du Dominion.Cette commission est composée de MM.J.A.Couture, Arséne Denis représentant la Société des Eleveurs de chevaux canadiens, Robert Ness et Louis Lavallée représentant le département de l'agriculture du Canada, Dr J.H.Vigneau, médecin vétérinaire officiel.Tous les frais de cette nouvelle inspection sont à la charge du département de l\u2019agriculture du Canada et il n\u2019en coûtera donc rien aux propriétaires.Tout ce qui leur est demandé est seulement d\u2019amener leurs chevaux déjà enrégistrés à celui des endroits qui seront désignés dans l\u2019itinéraire de la Commission, qui leur conviendra le mieux, afin de faire ré-enrégistrer ces chevaux dans le nouveau Livre d\u2019enrégistrement.Ils sont aussi priés de produire les vieux certificats d\u2019enrégistrement.L'itinéraire de la Commission sera publié dans le \u201cJournal de l'Agriculture\u201d durant tout le mois de sepiembre prochain.Ceux qui ont des chevaux qui ne sont pas déjà enrégistrés, mais qu\u2019ils croient pouvoir l\u2019être, pourront aussi les présenter à la Commission à l\u2019un des endroits mentionnés dans l'itinéraire.Ils seront enrégistrés s\u2019il y a lieu de le faire.J.A.COUTURE, Président de la Conunission de ré-examen des chevaux caruidiens.Québec le 29 juin 1907.Destructi-n des rats.\u2014 Le gouvernement des Etats-Unis va publier un bulletin sur les moyens a prendre pour la destruction des rats.Un journal américain dit à ce sujet que les rats font des dégats dans ce pays pour plus de 100 millions de piasires par année.Il estime qu\u2019un rat mange et cause , des dommages pour cinquante centins par année.Pour détruire ces animaux si nuisibles, il engage les cultivateurs à garder un plus grand nombre de chats dans les granges et les écuries. LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 71 ARBORICULT yp % HORTICULTURE: DES BRISE-VENTS AUTOUR.DES VERGERS On donne ce nom à des plantations d\u2019ar- | bres forestiers, dont on entoure le verger afin de le protéger contre l\u2019action des grands vents.Quel aue soit le site que l\u2019on ait choisi, il v aura toujours au moins | un côté par lequel le vent aura prise sur les arbres.Or chacun sait que les vents violents ont pour résultat lo de mettre ohstacle à la fécondation des fleurs, lorsqu\u2019ils surviennent au moment de la floraison des arbres.20.de donner aux arbres des formes qui uuisent a leur svmétrie, à leur belle apparence, et d\u2019occasionner ainsi une diminution notable de leur valeur et de leur rapport.30.d\u2019occasionner la, chute d\u2019un grand nombre de fruits et de diminuer ainsi le volume de la récolte.do.d\u2019empêcher la neige de s\u2019accumuler dans le verger en épaisseur suffisante pour constituer une nrotection efficace des racines.Enumérer ces quatre principaux points défectueux qu\u2019offrent les vergers que rien n\u2019abrite, c\u2019est par le fait méme, énumérer les avantages des brise-vents.Il est des sites où l\u2019on ne saurait espérer avoir le moindre succès sans entourer le verger de plantations convenables, surtout lorsque les vents sont chargés d\u2019humidité - comme dans les régions voisines de la mer, ou de grandes nappes d\u2019eau, et que ces vents soufflent surtout à l\u2019époque de la floraison ; il en est d\u2019autres, où le peu de durée de la saison exige qu\u2019on emmagasine en quelque sorte la chaleur dans l\u2019intérieur du verger afin que les fruits puissent y miirir, et que les arbres puissent y aoûter leur bois.Il ne faudrait pas conclure cependant que le brise-vent le plus efficace serait celui qui fermerait toute issue à l\u2019air et l\u2019empêcherait ainsi de circuler librement à travers les arbres.Le manque d\u2019air dans un verger empêche la végétation de suivre son cours, arrête la croissance du fruit qui, du reste, ne peut atteindre complètement sa parfaite ; coloration.De plus dans les vergers qui | manquent d\u2019air les maladies cryptogami- ques se développent avec une extraordinaire rapidité, surtout dans les années pluvieuses.Enfin on a remarqué que dans les vergers | entourés de brise-vents, arrétant non-seu- lement les grands vents, mais les moindres courants d\u2019air, les gelées tardives se faisaient beaucoup plus sentir, ainsi qu\u2019il en est dans les vallées basses.Il résulte donc, de ce qui précède, qu\u2019une ceinture-abri, doit, tout en arrêtant les grands vents, donner passave.en-dessous, à l\u2019air, afin qu\u2019il s\u2019y établisse des courants bienfaisants dont on ne tardera pas à ressentir les avantages.Dans certaines régions, il n\u2019y a en réalité qu\u2019un vent qui soit pernicieux, c\u2019est celui de l\u2019est, ou de l\u2019ouest, du nord-est ou du sud- ouest ; il convient peut-être alors de n\u2019établir des brises-vents que du côté de ce vent.Je reconnais que, dans ce cas, les inconvénients que j'ai signalés plus haut, se font sentir à un degré beaucoup moindre, l\u2019existence d\u2019un abri imperméable n\u2019empêchant pas d\u2019une façon générale, l\u2019air de circuler dans un verger ouvert par les autres côtés.C\u2019est pourquoi, ont commis une grave erreur ceux qui, sous prétexte que quelques-uns avaient réussi avec certains arbres, en ont entouré complètement leur verger.C\u2019est ainsi que un rane ou deux d\u2019épinettes, dont les ramifications partent de terre, donnent de bons résultats lorsqu\u2019- il n\u2019v en a que sur un côté, ou sur les deux côtés se faisant face, tandis qu\u2019ils ne sauraient convenir s\u2019ils entouraient complètement le verger.Ces quelques remarques donnent aisément one rion ap pr errs te, SAS SIT ee Tr 72 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HOKTICULTURE une indication sûre.sur les espèces d'arbres qu\u2019il convient d\u2019adopter.En premier lieu, il faut dês arbres à croissance rapide, afin que leur action puisse être efficace dès les premières années de [1 faut en outre que l\u2019on puis- sur une lon- plantation.se les dégarnir de branches gueur de 10 à 12 pieds, afin que l'air puisse passer Enfin, il faut en troisième lieu que ces arbres puissent résister eux-mêmes aux vents contre lesquels ils doivent lutter, ne pas se casser ou ne pas prendre de forme disgracieuse.Je ne connais pas d'arbres répondant mieux à ces trois nécessités que le peuplier cordé (nopulus cordata ) dont ceux des lee- vi ont visité La Trappe, ont pu admirer quelques plantations.11 pousse rapidement pouvant atteindre en 15 diamètre de 15 pouces et une hauteur de 50 à 60 pieds.Son feuillage large et dense, son port plus étalé que le peuplier ordinaire, le désignent pour cet usa- ve, Enfin il reste droit comme ane ficche quel que soit l'effort du vent qui le fait plier il n'en perd pas la En le plantant à une même a 10 à 12 pieds de lun à l'antre, on aura un brise- en-dessous.teurs de ce journal ans, Un momentanément, et moindre brindille.distance de 15 pieds ou vent des plus efficaces.D'autres espèces d\u2019arbres ont été employés uvec plus ou moins de succès : l\u2019érable rouge (plaine) dont un des inconvénients est de salir le terrain de ses graines ; l\u2019érable à sucre, dont la croissance est trop lente ; trop ble à giguère) que cassant ; le negondo ( éra- le saule, ; beaucoup se repentent Tygiéne L'EAU L'eau constitue les deux tiers du poids de notre corps ; elle entre dans la composition de tous nos organes, de tous nos tissus.Nous perdons constamment une somme considérable de ce liquide par la sécrétion des reins.par la respiration et par la transpiration.Il faut rendre à notre corps une somme de liquide équivalente à celle qu\u2019il perd.Nous obtenons ce résultat par l'usage des aliments liquides que nous prenons: lait, potages, infusions de thé, cafe, etc.Les aliments solides que nous mangeons contiennent aussi une vrande quantité d'eau.Sila quantité d'eau (ue nous prenons, ainsi fournie par la partie liquide de nos aliments.n'est pas suffisante, nous éprouvons une sensation particulière : la soil.La soif n'est donc autre chose qu\u2019un besoin de boire.Cette sensation, ce besoin sont plus vifs après un exercice ou un travail qui ont provoqué une transpiration abondante.La soif sera encore plus forte quelque temps après que l'on aura mangé des aliments qui provoquent une grande secrétion des liquides du système digestif: aliments fortement salés, sucrées, épicés, etc.On étanche sa soif en buvant de l'eau.L\u2019eau rend donc à notre corps les liquides qu\u2019il perd constamment, et fournit a nos organes ceux dont ils ont besoin pour Ë Co ; el bien remplir leurs différentes fonctions.Que à, amèrement d'avoir planté ; | épinette,trop devons-nous boire ?ol dense du bas, ete.; \u2026 .Nous devons boire de l'eau pure et frai- j Ceux de nos lecteurs qui ont l'intention che, légère, limpide.sans odeur ni couleur, 4 de se blunter un ore voudront bien ne sans goût.c'est-à-dire n'étant ni fade, ni ca pas ounher ces que ques remarques, altes .- .ma * aalén IN , .dans leur intérêt : en même temps que leur piquante» we PE salée.Cette eau doit bien dissoudre le savon et être douce pour arbres fruitiers, ils se planteront une cein- Bt : bri .| .| la peau.: ure-abri qui.avec leurs bons soins ur fe : p ot \u2018 ¢ YONs SOS, eur 11 est tris imprudent de s\u2019abreuver à la sera une cause de succès.x , ¢ \u2018 première eau rencontrée sur sa route.Les Y .sn 3 .G.Reynaud, Professeur à I\u2019 Ecole d'Oka.eaux stagnantes, les eaux non filtrées par le sol, les eaux aérées sont très dangereu- 3 © ime caves = ses.L\u2019eau des sources, si vantée dans nos LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 73 campagnes, ne devrait pas étre utilisée comme boisson si elle n\u2019a pas coulé librement sur le lit d\u2019un petit ruisseau au fond rocailleux.Cette opération a pour effet d\u2019aérer cette eau et d\u2019en faire une boisson saine et hygiénique.L\u2019eau courante de source, de lac, de ruisseau, de rivière dont l\u2019origine et le cours ne sont pas souillés, est l\u2019eau potable par excellente parce que, en coulant sur un bon lit, elle se débarrasse des magiè- res organiques et des gaz qu\u2019elle peut contenir.L\u2019eau de puits et de citerne peut, dans certains cas, servir d\u2019eau à boire, mais il faudra veiller soigneusement à l\u2019entretien et à l\u2019aération de ces puits et citernes.Pour rendre potable une eau suspecte ou souillée, on peut recourir à divers procédés dont les plus employés sont l\u2019ébullition et la filtration.L'eau que l\u2019on a fait bouillir peut sans danger, être employée comme boisson et pour la préparation des aliments.L\u2019eau qui a bouilli n\u2019est pas agréable au goût et l\u2019on ne s\u2019en sert pas beaucoup comme eau à boire.La filtration de l\u2019eau est une opération par laquelle on fait passer à travers un filtre, ou.une couche de sable préparé à cette fin, l'eau impure ou suspecte.Le filtre retient les matières impures, matières organiques, contenues dans l\u2019eau, sans altérer son goût et ses bonnes qualités.On peut, sans danger, s\u2019abreuver d\u2019eau bien filtrée.Quand devons-nous boire ?On est tenté de répondre tout naturellement \u2018\u2018Quand on a soif.\u201d Oui, mais l\u2019hvgiéniste vous dira toutefois qu\u2019il n\u2019est pas toujours permis de boire quand on a soif.Aussi, durant le travail de la digestion, il n\u2019est pas bon de boire trop abondamment.Lorsque la circulation du sans est fouettée par un exercice violent, on devra éviter de boire de grands coups d\u2019eau froide.Il n\u2019est pas bon non plus de boire de l\u2019eau froide durant le repas.C\u2019est une erreur profonde de boire de l\u2019eau à la glace dans le but de se rafraîchir, durant les grandes chaleurs.\u2018L\u2019eau à la glace, par la sensation de froid qu\u2019elle produit sur les parois de l\u2019estomac, cause la contraction exagérée des vaisseaux sanguins de cet organe et en chasse le sang vers l\u2019extérieur.Comme conséquence, nous avons des transpirations abondantes et des malaises.Buvons de l\u2019eau pure et fraîche, le matin à notre lever et, par petites doses, dans le cours de la journée.C\u2019est suffisant pour calmer la soiï et pour fournir à notre corps les liquides dont il a besoin pour l\u2019entretien de la vie et de la santé.J.G.Paradis, M.D.Montmagny.\u2014____\" \u2014\u2014 \u2014 LES ÉCOLES MÉNAGÈRES À L'ÉTRANGER Les écoles ménagères et écoles professionnelles féminines sont fort nombreuses en Suisse.On peut même dire que, proportionnellement au chiffre de la pupulation, elles v sont plus nombreuses que dans tout autre pays.D'après le \u2018\u201c\u2018 Tableau de répartition des Cercles d'Experts\u2019\u2019 pour 1905-1906, publié par le Département fédéral de l\u2019Industrie de Suisse, la Confédération ne compte pas moins de 350 établissements où l\u2019on enseigne l\u2019économie domestique et les professions spécialés à la ferme (cuisine, confection, lingerie, & ).Cela représente à peu près un établissement par 8,500 habitants.Le seul canton de Zurich entretient 51 écoles de perfectionnement de l\u2019économie domestique et écoles ménagères, une école professionnelle de confection et de lingerie, une école de cuisine et cinq cours d\u2019économie domestique et cuisine annexés à des écoles, soit en tout 60 établissements s\u2019occupant de l'instruction professionnelle de la femme.Le canton de Fribourg, moins étendu, compte 24 écoles ménagères spéciales, et, en outre, 3 cours professionnels ( cuisine, lingerie, coupe et confection ), constituant la section professionnelle de l\u2019Ecole secondaire de jeunes filles de Fribourg.On voit par là combien l'enseignement 74 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE ménager et l\u2019enseignement professionnel féminin sont en honneur dans la Confédération helvétique.Voici le programme d\u2019enseignement ménager adopté à l\u2019Ecole Ménagère et rurale de Chailly-sur-Lausanne, dans le canton de Vaux.Programme d'enseignement de l\u2019Ecole ménagère et rurale de Chailly-sur-Lausanne (canton de Vaud) a.L\u2019Art culinaire (théorie et pratique), Par théorie, nous entendons ce qui est enseigné de la valeur nutritive des aliments, de leurs qualités, de leur prix courant, du régime qui convient aux vieillards, aux enfants, aux personnes délicates, à ceux qui travaillent de la tête et à ceux qui travaillent plutôt des bras, etc.Quant à la pratique, les élèves, à tour de rôle, préparent les repas sous la surveillance d\u2019une maîi- tresse.b.Conserves alimentaires.c.Tenue de la maison, service des chambres, de table, etc.d.Couture et entretien du chissage et repassage.e.Jardinage.Culture des fruits, des légumes et des fleurs, telle qu\u2019elle se pratique avec succès dans les autres écoles ménagères fondées en Suisse.f.Comptabilité domestique et rurale.g.Hygiène, par une dame docteur en mé- linge.Blan- decine, et jardinet médical, où l\u2019on enseignera les qualités médicinales des plantes.h.Applications des découvertes scientifiques à la science du ménage, en particulier ce qui concerne l\u2019aération, la désinfection, le chauffage, etc., et surtout la chimie agricole au moyen de laquelle on obtient des résultats surprenants d\u2019un terrain même médiocre, sans efforts excessifs, comme c\u2019est le cas à l\u2019Ecole ménagère de Berne.i.L\u2019enseignement des langues est surtout pratique, et comprend, outre la conversation et la lecture raisonnée de bons ouvrages, la rédaction de lettres d\u2019affaires, de quittances, de commandes, de télégrammes, etc., en un mot ce que peut être appelée à faire une ménagère.Divers Etat présent du Commerce du Sucre et du Sirop d'érable (Suite et fin) Fraudes.\u2014 Etiquettes.\u2014 Formule da garantie.Le paragraphe de la loi sur la falsifica- tioR concernant les denrées telles que le sucre et le sirop d\u2019érable, se trouve dans un amendement à cette loi (chap.107 des statuts revisés), 53 Vict., chap.26 ( promulgué le 24 avril 1890).En voici le texte : (d) Le mot \u2018\u2018préposé\u2019\u2019 ou fonctionnaire désigne un employé du Revenu de l\u2019intérieur ou toute personne autorisée en vertu de l\u2019acte ci-dessus ou de \u2018\u2018l\u2019acte des engrais\u201d à se procurer des échantillons de produits alimentaires, de drogues ou d\u2019engrais agricoles et à les soumettre à l\u2019analyse.(e) Conformément au sens de la loi, seront déclarés frelatés les produits alimentaires : (1) Auxquels certaine substance a été ajoutée de manière à en diminuer la qualité ou la force, ou à les altérer d\u2019une façon nuisible ; (2) Auxquels des substances inférieures ou de moindre valeur ont été totalement ou partiellement substituées.(3) Il y aura également falsification : si quelque ingrédient essentiel de ces produits en a été totalement ou partiellement extrait ; (4) Si l\u2019article est une imitation ou s\u2019il est vendu sous le nom d\u2019un autre article.(5) Si le produit, manufacturé ou non, se compose totalement ou partiellement de substance animale ou végétale malsaine, décomposée, putréfiée ou corrompue ; et lors- | qu\u2019il s\u2019agit de lait ou de beurre, si ces produits proviennent d\u2019un animal malade nourri d\u2019aliments malsains.(6) Si le produit contient quelque addition d\u2019ingrédient vénéneux, ou quelque ingrédient qui le rend nuisible à la santé des personnes qui en feront l\u2019usage. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 75 (7) Si la force ou la pureté de l\u2019article sont au-dessous de la marque réglementaire, ou si la quantité des substances composantes dépasse les limites de la moyenne ci- après, fixée par le Gouverneur en conseil.L\u2019usage du mot \u2018\u2018d\u2019érable\u201d sur les étiquettes des boîtes constitue un des aspects les plus blamables de ce genre de falsification.Presque toujours dans ces cas de fraude, on rencontre ce mot ostensiblement inséré dans l\u2019étiquette de tous ces mélanges, dans le dessein bien évident de faire croire, par l\u2019emploi des mots \u2018\u2018d\u2019érable\u201d et \u2018\u2018saveur d\u2019érable\u201d\u2019 ou par des gravures représentant des érables ou une érablière, à la pureté de ces produits.En ce qui concerne les fraudes relatives aux marques et aux étiquettes, la loi sur les falsifications défend expressément le mélange de substances étrangères aux denrées alimentaires autrement qu\u2019aux conditions définies dans les paragraphes suivants : \u2014 Si quelque matière ou ingrédient inoffensifs jugés nécessaires pour la production ou la préparation ont été ajoutés aux produits alimentaires ou aux drogues, sans porter atteinte aux conditions requises pour le transport et la consommation, et sans en augmenter frauduleusement le volume, le poids ou la mesure, ni en cacher la qualité inférieure ; si chaque colis, rouleau, paquet ou vaisseau contenant des articles ainsi fabriqués, vendus ou mis en vente porte en caractères apparents une étiquette indiquant que l\u2019article est un composé, et donnant aussi le nom et l\u2019adresse du fabricant.Si des produits alimentaires non nuisibles à la santé des consommateurs sont mélangés, vendus ou mis en vente comme composés, et si chaque colis, rouleau, paquet ou vaisseau porte en caractères apparents une étiquette indiquant distinctement que l\u2019article est un composé, et donnant aussi le nom et l\u2019adresse du fabricant.L\u2019interprétation des paragraphes relatifs aux étiquettes, donnée par le ministère du Revenu de l\u2019intérieur, comporte que: pour Mere MEET satisfaire aux intentions de la loi,il ne suffit pas d\u2019inscrire sur l\u2019étiquette les mots \u2018\u2018composé\u201d\u2019 on \u2018\u2018falsifié\u2019\u201d en un endroit dissimulé, sur le côté ou en arrière de la boîte contenant le sirop ou le sucre.Le mot \u2018Composé\u2019 ou \u201c\u2018Falsifié\u201d doit être inscrit sur l\u2019étiquette en caractères analogues à ceux employés pour les autres mots de l\u2019inscription ; et toute marchandise qui ne sera point étiquetée conformément à l\u2019interprétation ci-dessus sera sujette aux pénalités imposées par la loi relative aux falsifications de denrées alimentaires.Le commerce du sirop et du sucre d\u2019érable requiert pour le marché un article portant une étiquette sur laquelle sont inscrits ostensiblement le nom et l\u2019adresse du fabricant qui a produit et empaqueté cet article, ainsi que les mots \u2018\u2018Sirop d\u2019érable pur\u201d ou \u2018\u201c\u2018Sucre d\u2019érable pur.\u201d Afin de protéger le marchand et le commissionnaire contre le trafic de produits frauduleusement étiquetés, la loi relative aux falsifications des denrées alimentaires a prescrit une \u201cFormule de garantie\u2019\u201d\u2019, qui doit étre signée et transmise avec chaque envoi de sirop ou de sucre par le producteur ou le fabricant qui a empaqueté et étiqueté ces produits.Par la suite, si un fonctionnaire du ministère du Revenu de l\u2019intérieur achète un bidon de sirop ou un pain de sucre pour le faire analyser, le marchand ou le commissionnaire se dégagera de toute responsabilité, s\u2019il y a eu falsification, en exhibant au fonctionnaire la formule de garantie signée par le fabricant.Si le marchand ne peut fournir cette déclaration de garantie, il est exposé à payer l\u2019amende prévue, si sa marchandise est trouvée falsifiée.Une copie de cette formule est donnée ci-après : \u201cJe garantis par les présentes que les articles ci-dessous mentionnés, fabriqués par moi-même ou par des personnes qui me sont connues et que j\u2019ai vendus à - - - - - - aux dates ci-jointes, sont purs et non falsifiés, conformément au sens de l\u2019acte relatif aux falsifications.vous annie Sg \u2014bes 4 Ye wh SU mere moe SITES pa - \"LE 2. 76 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ARTICLES DATI, Date.Articles.(Signature du fabricant ou du vendeur.) Encrassem«nt des limes.\u2014 Pour empé- cher les limes de s\u2019encrasser par la limaille « de cuivre, il suffit de les enduire de temnps en temps avec de la craie ou du talc; les Jeux matières empêchent la limaille d\u2019adhérer à l\u2019acier.Fonr détruire les poux du poulailler.\u2014 Pour se débarrasser des poux dans les poulaillers, on doit avoir recours au pétrole pur avee lequel on badigeonne les murs, les nids et les perchoirs.\u201d cL.2535 ll A GEUX QUI GARDENT DES VAGHES LJ] Si vous voulez avoir beaucoup de bonne crème, achetez un Séparateur à Crème Melotte.Il fera tout ce que l'on en dit et avec quelques soins durera toute une vie.Nous vous demandons de le comparer avec ceux de différentes autres marques et d'éprouver sa simplioité, son effloaoité, son fonotionnement et son lavage faolles, enfin tous ses détalls.Toute machine est envoyée à l'essai et garantle.Prix et dimensions sur demande.Voyez nos agents locaux ou écrivez-nous pour plus amples informations.ON DEMANDE DES AGENTS.R.A.LISTER & Co., Limited 58-60 Stewart St., Toronto, Ont.Crandeurs 14 6 Capacité 400 21300 1bs.\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 circulation de tous les journaux du matin dans la Province de agents aim j Quebec.! 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