Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 janvier 1904, vendredi 22 janvier 1904

[" JET Tn ds Ne NTE VoL 7, No.14 i Lo Journal d'Agriculture et d'Horticuiture est publié par le Ministère de l'Agriculture de la Province de uébec.Pour tout ce qui regarde la rédaction, écrire à : irecteur Journal d'Agriculture, Parlement, Québec.Pour conditions d'annonces, etc, écrire à : LA CIE DE PUB.DU \u2018\u2018 CANADA \"\u201d Ltée 73 et 75 Rue St-Jaoques, Montréal.Abonnement : $t.00 par année, payable d'avance.Table des Matières : AGRICULTURE GÉNÉRALE Avis.313 Choses et autres.\u2014 Recensement agricole en Angleterre, etc.,.313 Echantillons de grains de choix.314 Le premier congrès international de laiterie tenu & Bruxelles.315 Assimilation par les microbes de l\u2019azote libre de l\u2019atmosphère.\u20ac I\u2019industrie du beurre en Sibérie.317 Mauvaises herbes communes dans le trèfle et ; 318 dans lemil.317 Bibliothèque du cultivateur.319 Petites notes.i.320 Fabrication de \u2019huile delin.321 INDUSTRIE LAITIERE Des fourrages verts .322 L\u2019industrie beurrière en Sibérie.323 ANIMAUX DE LA FERME Animaux de race pure et enregistrés.,.324 Alimentation rationnelle des animaux.-.\u2026.325 Médecine vétérinaire.\u2014Consultations.\u2026.326 Production des ceufs en hiver.Ce 328 Exploitation avantageuse de la volaille.328 ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Bibliographie.\u2014La pépiniére.330 Cueillette, emballage et paquetage des pommes 332 ECONOMIE DOMFSTIQUE L\u2019hygiène à la campagne.\u2026\u2014la chambre à cou- (91) AA 334 Hygiène de l\u2019estomac.000000000sase es 335 L\u2019appendicite et l\u2019alimentation.335 Recettes utiles.\u2026.\u2026.\u2026.0.000000000c0e ce u 00e 336 22 JANVIER 1904 Agriculture Générale \u2014_\u2014\u2014 SOCIETES D\u2019AGRICULTURE ET CERCLES AGRICOLES Toutes plaintes dans la distribution du \u2018\u201c Journal d\u2019Agriculture\u201d aux membres d'associations agricoles, changements d\u2019adresses, refus, ete., doivent être adressés au Secrétaire du Conseil d'Agriculture, à Québec.x SOCIÉTÉS D\u2019AGRICULTURE ET CER- SLES AGRICOLES Avis Messieurs les directeurs et secrétaires des Sociétés d'Agriculture ct des Cercles Agricoles ne doivent pas oublier qu'en vertu des articles 1669 et 1675aa des Statuts refondus de là province de Québec, ils sont tenus d'adopter les programmes d'opérations pour l'année courante avant le 2 février prochain et de les transinettre avant cette date à l'hon.Ministre de l'Agriculture à Québec.\u2014\u2014 \u2014& CHOSES ET AUTRES Recensement agricole en Angleterre.\u2014 les résultats du recensement annuel du bétail, qui se fait au commencement de juin dans la Grande-Bretagne et en Irlande, ont été publiés récemment.Dans la Grande- Bretagne, on a compté 1 million 537,154 - eA 4 PE LT ORI Te 814 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE chevaux (pour l'agriculture ),- en aug mentation de 32,365-têtes-sur l'ansce pre cédente ; 6,704,610 bêtes bovines, .148.634 de plus ; - 686,972 têtes porcines, en accroisseiment de 386,072 \u2018têtes.Depuis vingt ans la - population bovine s'est accrue de 848,000 tétes environ, dont 333,000 sont des vaches ou des génisses en lait.Le département de l\u2018agriculture a publié, en même temps, les résultats du recensement des cultures.Le principal fait qu'on y constate est une nouvelle diminution dans les étendues consacrées aux céréales.Cette étendue est descendue de 2,677,800 hectares à 2,632,000, soit 45,000 en moins.Cette superficie s\u2019est répartie ainsi : 633,- 000 hectares en blé, 743,000 en orge et I,- 256,000 en avoine.On constate que l\u2019avoine occupe une étendue presque égale à celle consacrée aux autres céréales réunies.Pour le blé, l'étendue accusée cette année est la plus faible qui ait été enregistrée jusqu'ici, sauf en 1895.\u2026\u2026 La nitrate de soude et le sulfate d\u2019ammoniaque dans les terres acides.\u2014- On sait, depuis les expériences de M.Miintz, que les végétaux, sont capables d'utiliser directement l'azote ammonical.S'ensuit-il que, dans une terre où la nitrification est impossible, dans une terre acide, par exemple, il soit indifférent d'emplover, comme engrais azoté, le nitrate de soude ou le sulfate d\u2019ammoniaque ?D'expériences effectuées par MM.Wheeler et Tillinghast, dans le Rhode-Island, et rapportées par M.Dehérain, dans son Traité de chimie agricole, il résulterait que .dans les terres acides, le sulfate d'an:- inoniaque agit comnnie un véritable poison et n\u2019est favorable à la végétation qu'après addition de chaux au sol.Un fertilisant commode pour les plantes de maison, - On ne devrait pas laisser perdre le mare de café qui, d\u2019après M.Arbalétrier, professeur à l'Ecole d'agricul- soit 25,639,797 Uioutors, en diminution de 125,909 depuis un an; 2,- ture de Graud-Jouan, est un excellent - eu- grais, surtout pour les plantes en pots et celles, que l\u2019on cultive dans les appartements.1l agit énergiquement sur la - formation du bouton -et sur-le développement de la fleur.Sous son influence, les œillets poussent avec vigueur et leurs fleurs - deviennent énormes.M.Isidore Pierre- à trouvé dans le marc de café séché à l'air 1.85 pour cent d'acide phosphorique.Il faut donc conserver cette matière fertilisante dont l'emploi est très commode.\u2014 (Revue Lorticole,'\u2019 Marseille.) Laboratoire officiel provincial St.-Hyacinthe, 4 janv.1904.Température la plus froide, relevée au thermomètre à minima : Nuit du r au 2 jan.24 segrés f.de froid.Jour, 2 janvier 18's degrés f.de froid.Nuit du 2 au 3 jan.167, degres i.de froid.Tour, 3 jan.15 degrés i.de froid.Nuit du 3 an 4 jan.22 degrés f.de froid.Jour, 4 jan.a 11 h.avant midi 18%; de- gres |.de froid.Le 2 janvier la temperature a remonté à & far.de froid, à midi ; puis après-midi le froid a repris, il y a eu 10 F.et vers le soir, 12 F.de froid.Le thermomètre était partiellement abrité, il a fait plus froid en ruse campagne.A.L.TOURCHOT, Directeur du Laboratoire.ee afp rs ECHANTILLONS DE GRAINS DE CHOIX Pour l\u2019amtélioration des semences Suivant instructions de honorable monsieur le Ministre de l'Agriculture et en vue de l'amélioration des semences, il scra fait cette saison aux cultivateurs du Canada une nouvelle distribution d'échantillons des variétés de grains les plus productives.1 approvisionnement pour cette distribution et des\u2019 plus excellents, et provient pie SE .principalement des magniliques récoltes qui ont été récemment obtenues à la Ferme expérimentale de Indian Head, dans les Territoires du Nord-Ouest.Ja distribution de ce printemps consistera en échantillons d'avoine, de blé de printemps.d'or- , ge, de maïs et de pommes de terre.les quantités d'avoine, de blé et d'orge qui _ seront envoyées cette année seront 4 livres \u2018 d\u2019avoine et 5 livres de hlé ou d'orge; ce qui suffira pour euseniencer un | vingtième d'acre.Les échantillons de mals et de pommes de terre seroni, comme par le passé, du poids de 3 livres.Tout cultiva- demander, mais chacun ne teur peut en seul échantillon pourra recevoir qu'un ainsi, si l\u2019on reçoit un échantillon d'avoi- He, On te peut en recevoir aussi un de ble.ou de pommes de terre, et il nv être satisfait aux demandes de plus Ces échan- d'orge pourra d'un échantillon par maison.tillons seront expédiés francs de port par la poste.Les demandes doivent être adressées D.recteur des Fermes expérinientales à Ottawa, et on peut les envover quand que ve \u2018soit avant le ter mars.date a laquelle les closes, afin que les échantil- fons puissent être expédiés à temps pour les semailles.Fu faisant les demandes, on tera bien de mentionner li variété que l'on préfère, et.si l'approvisionnement de cette j il sera envove au listes seront variéte trouve epuisé, quelque autre bonne variété à la place.se W SAUNDISRS, Directeur des Fermes Fxpérimentales.Ottawa.me era ee pee tua er mene + Ÿ LE.PREMIER CONGRES INTERNATIONAL DE LAITERIE Tettu à Bruxelles (Belgique) en septembre 1903 Le premier Congrès International de laiterie, tenu à Bruxelles ( Belgique ) en septembre dernier, avait.réuni 700 inserip- tions.succès obtenu par ce Congres seulement par le grand Le s'est affirmé non LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 815 nombre de ses membres, qui comprenaient des délegués officiels de dix-huit gouvernements étrangers et l'élite du monde laitier international ; mais aussi par le vif intérêt qu\u2019excita la discussion des diverses questions mises à l'ordre du jour et qui se trouvaient développées dans plus de 50 rapports émanant des divers pays représentés.Le Comité orgunisateur.avait décidé de limiter aux points suivants les discussions du Congrès i 1.Répression des fraudes \u2018dans le commerce du lait et de ses dérivés.Hygiène du lait et des produits laitiers, Organisation d'une Fédération interna- tronuile de laiterte.Chacun de ces points fut traite par une section spéciale.Le Congrès comporta done trois sections qui siégèrent simultane- ment.Faute d'espace nous ne pouvons guère ici que publier les principaux vœux adoptés dans chaque section.2 a \u201cJ, Iere Section\u2014Répression des fraudes Cette section, étudiant les mesures internationales à prendre pour réprimer la ifrau- de, excita le plus vif intérêt.Elle fut suivie régulièrenient par 200 congressistes environ comprenant la plupart des participants ctrangers.Voici les resolutions adoptees lo Il vo Heu de prescrire l'addition de substances révélatrices à toutes les graisses qui servent à la Talsitivation du beurre.20 11 fie convient pas d'interdire la vente de beurres offrant des caractères identiques ceux que\u2019 présentent généralement les beurres talsifiés par une proportion notable de matières grasses étrangères.30 (a) Le Congrès estime que l'institution de stations de contrôle placées sur la surveillance de l'État est recommandable pour combattre la fraude dans le commerce du beurre.(by Mais cette est insuffisante.qo Que dans le coïmmicrce des denrées alimentaires il est interdit de faire usage de la dénomination de beurre pour désigner un institution à elle seule A HR \u2018 3 ETE.wh 316 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORZT.U.TuRE produit autre que celui provenant du barattage du lait.: (185% F.) 50 Il v a lieu de fixer une limite à la 50 Dans l'état actuel de nos connaissan- proportion de \u2018\u2018non beurre\u2019\u2019 qui peut se ces, il est désirable que les sous-produits trouver dans un beurre normal.(lait écrémé et lait battu) des laiteries ( Cette résolution fut votée à la suite des travaillant le lait en commun, destinés a rapports de MM.Marcas (Belgique), J.la consommation, subissent un traitement C.Chapais (Canada), Coudon (Fran- préalable les rendant inoffensifs.ce), Iloyd (Angleterre), Mesdag ( Hol- 60 ll y a lieu d\u2019interdire la vente du lait.lande ).Dans son rapport envoyé au Con- provenant de maisons où règnent des \u2018mala- grès de Bruxelles, Monsieur J.C.Chapais, dies contagieuses ou manipulé par des per- Assistant-Commissaire de l'Industrie Lai- sonnes se trouvant eu contact avec des ma- tiére pour la:Puissance du Canada, avait lades atteints d\u2019affections dont les ger- traité le sujet suivant : \u201cMaximum, mi- mes peuvent contaminer le lait.Il est à nimum et mowenne des matières composan- désirer que, les.bactériologistes et les hygie- tes d'une livre de beurre au-dessus et en nistes déterminent les conditions dans dessous de 84 p.c.de matière grasse pure, lesquelles ces laits pourraient être éventuel- et il concluait dans le sens que comporte lement livrés à la consommation.le vœu ci-dessus adopté par le Congrès.) 70 ll est à désirer que le programme de.60 Ie Congrès émet le vœu que le gou- l'enseignement de l'Agriculture à l'école vernement belge prenne l'initiative de la primaire soit complété par un chapitre réunion d\u2019une conférence internationale des- traitant de l\u2019hygiène du lait.tinée à arrêter les bases d\u2019une règlementa- Il convient de recommander de la manière.tion uniforme du commerce du beurre et la plus vive, l'application de toutes lès de la margarine dans tous les pays.mesures de propreté dans les manipulations 2ème Section\u2014Hygiène du lait du lait de la part des producteurs, des.vendeurs et de leurs intermédiaires.Des instruclions seront remises aux adhérents des laiteries où le travail se fait en To Défense de vendre le lait provenant de bêtes atteintes d'affections rendant le lait nocif.commun, pour les instruire .de la façon 20 Que les bactériologistes et les hwric- dont la traite, le dépôt du lait dans les va- nistes étudient, le plus tôt possible, la no- ses, la pureté de ces vases et le transport à civité du lait fourni par les animaux mala- la fabrique devraient être effectués.des ainsi que les moyens à l'aide desquels Il v a lieu d'instituer une inspection -sa- on pourra rendre ce produit utilisable sans nitaire et hygiénique des vacheries dont le inconvénient pour l'honune.lait est destiné à la consonimation publi- 30 Il v a lieu de soustraire de la consom- que.mation le lait provenant d'animaux at- , .sf «= \u2019 F - teints d'affections dont les germes ou leurs 3è fe Section, ~ Organisation £ Se édé toxines passent dans le lait et le rendent nocif, telles que certaines formes de tuber- Ta section approuva unanimement le culose, de stomatite aphteuse, certaines principe de l'institution de la fédération variétés de mammites, les affections char- internationale de laiterie et adopta un pro- bonneuses, les maladies septiques, etc.jet de statuts dont nous extravons les 4o Le lait provenant d\u2019animaux atteints articles suivants de stomatite aphteuse doit être norté à Constitution, \u2014 A l'initiative du pre- l'ébullition dans les fermes et laiteries qui mier Congrès International de laiterie, il le vendent directement aux consomma- est fondé une Fédération laitière interna- teurs, en admettant toutefois que, pour tionale.ceux qui possèdent un pasteurisateur bien conditionné, le lait peut être livré à la Consommation après avoir été, au préala- But.\u2014 -La Fédération internationale se propose comme but le développement universel des intérêts scientifiques et techni- ble, porté à une température de 85 degrés ques de l'industrie laitière, notamment : Io En poussant aux progrès scientifiques de l'industrie laitière par la mise à l\u2019étude des questions relatives à la technique laitière sous ses divers aspects ; 20 en prenant l'initiative de propagande en faveur des mesures législatives pour assurer la régularité du commerce des produits laitiers.La Fédération s'interdit toute ingérence dans les questions relatives au regime economique des divers pays.Moyens d'action, \u2014 Pour artiver a ses fins, la Fédération mettra\u2019 efi\u2019 œuvre les moyens suivants : (EE 10 L'organisation de Congrès ifiternatio- naux de laiterie qui se tiendront \u2018successivement en divers pays, et où se \u2018discuteront les: problèmes laitiers d'actualité.20 H'initiative auprès des Gouvernements pour provoquer des conventions internationales, notamment pour \u2018décider des mesures à.édicter dans les divers pays pour enrayer la fraude et assurer l'hvgiène des produits laitiers.30 L'organisation d'expositions internationales laitières annexces au Congrès.40 Récompense des œuvres les plus imeri- toires au point de vue de leurs effets sur les progrès de l\u2018industrie laitière.50 I) établissenrent dans les priucinaux centres de vente ct sous le contrôle de la fédération, de commissions spéciales de renseignements, chargées d'éclairer le marché internatéonal sur les conditions des transactions.60 La publication d'un bulletin destiné à tenir les membres au courant des actes de la fédération et éventuellement publication d'une revue signalant les découvertes, progrès réalisés : les cours et renseignements divers relatifs à l'état du marché international.o% + ASSIMILATION PAR LES MICROBES DE L\u2019AZOTE LIBRE DE L\u2019ATMOSPHERE Deppis qu'il a été reconnu que la fixation de l'azote de l'atmosphère est l'œuvre de certaines catévories de micro-organismes contenus en grandes quantités dans le sol, les bactériologistes de tous les pays se sont LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'AORTICULTURE préoceupés de \u2018mettre à profit ces infiniment petits, de les multiplier, de les domestiquer en quelque sorte au profit de l'Agriculture en les employant directement à enrichir la terre de tout l'azote nécessaire à la végétation.Dans cet ordre d'idées une intéressante étude de M.Ed.de Freudenreich, publiée dans le 4ème fascicule de l'Annuaire agricole de Suisse et reproduite dans le Bulletin mensuel de Décembre de l'Oïfice de renseignements agricoles du Ministère.de l'Agriculture de France, expose les.résultats déjà obtenus par quelques.savants : des bactéries productrices d\u2019azpte ont été isolées du sol, et recucillies dans des solutions nutritives favorables dépourvues d'azote elles ont enrichi ces bouillons de culture d'un gain considérable d'azote fourni par l'air ambiant.D'autre part, l'American Gardemng\"\u2019 de New-York No du 2 janvier 1904 dans un article intitulé \u2018Bottled Fertility\u2019 rend compte de dispositions prises par le Bureau d'Industrie des plantes à Washington pour faire préparer et distribuer aux cuitiva- teurs des semences de certaines bactéries nitrifiarites.[La question semble donc avoir fait un grand pas vers la solution cherchée.Nous tiendrons nos lecteurs au courant des études qui se poursuivent actuellement sur le sujet dans le monde savant et des conséquences pratiques que ces études sont susceptibles d\u2019amener.\u2014_\u2014r oe ss L\u2019INDUSTRIE DU BEURRE EN SIBERIE Ingrédients de conservation.\u2014 Pnstructeurs.\u2014 Résolutions adoptées par les fabricants de beurre.fiques.Chaque fabrique numérotée.Jin présence des progrès de l'exportation sibérienne de beurre, dit la Milch Zeitung du 29 août 1903 (d'après le Ice and Cold Storage).plusieurs \u2019maisons étrangères ont cherché à introduire en Siberie l\u2019emploi d'ingrédients de conservation, (coimme l'acide borigane) tandis qu\u2019au contraire Tee AY ACL an ES poe spon me 318 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURW d\u2019autres maisons tenir la bonne ont sollicité du qui ont intérêt à main- qualité du beurre sibérien Gouvernement l'interdiction de ces essais.Selon toute probabilité, le Ministère de l'Agriculture russe prohibera complètement l'emploi des dits ingredients de conservation.Grâce à l'alimentation particulière du bétail, le beurre sibérien a généralement la propriété de se bien conserver.Plntôt que de recourir aux ingrédients de conservation, il serait préférable d'augmenter cette durée de conservation par une préparation plus soignée du beurre et par l'amélioration des conditions de son transport et de son emmagasinement grâce à des wagons et des entrepôts frigorifiques.Le Ministère de l'agriculture a décide d'aflouer annuellement 100.000 roubles pour l\u2019amélioration de la fabrication du beurre en Russie, indépendamment des sommes affectées à la Sibérie.Ç Une station scientifique, analogue à celle de Tomsk, doit être créée a Moscou ; deux stations expérimentales\u2014pour l'épreuve des produits de laiterie et la préparation de cultures pures pour la maturation de la crème-\u2014doivent être créées aussi dans le nord de la Russie.Ie nombre des instructeurs et techniciens.doit être sensiblement augmenté.Iles instructeurs feront des cours de trois semaines sur la fabrication du beurre.Des ressources doivent être afiectées à la vulgarisation de divers appareils de laite- tie ; un projet dans ce sens a été soumis a l'agrément du Conseil d'Etat.Enfin, les résolutions ci-après ont été prises par l'assemblée des fabricants de beurre tenue du 9 au I4 mars a Tomsk ( Sibérie Occidentale ) : 10 Création d'un bureau des fabricants de beurte ; \u2018 20 Inscription \u2018obligatoire des fabriques de beurre A chacune desquelles serait attribué ün numéro reproduit au\u201cfer chaud sur tous les fûts expédiés ; 30 Une proposition a été faite en vue d'un classement obligatoire du beurre suivant la qualité dans les ports d'exportation ; 40 Il a été décidé de créer un institut vétérinaire, ou tout au moins de créer une section vétérinaire près l'Université, et de recommander l'institution de fouction- naires spéciaux qui seraient chargés de surveiller les fabriques ct de prendre les mesures d'hygiène nécessaires ; maisons d'accord pour 50 les 1118CS8 d'exportation se sont paver un supplément de fret sur les vapeurs pourvus de locaux irigoriliques.l'installation frigorifiques sur les grandes routes et le de magasins transport du beurre ont été confiés à lu\u2019 Société beurrière de l'Altaï.Des magasins frigorifiques doivent être établis à Barnaoul et_Busk, près les objets du chemin de [er transsibérien.ee Yemen MAUVAISES HERBES COMMUNES DANS LE TREFLE ET DANS LE MIL La rapidité avec laquelle se répandent les mauvaises herbes est dûe à plusieurs causes.Non seulement elles sont douées de facultés naturelles qui dissémination rapide, mais de plus, elles reçoivent l\u2018aide de plusieurs agents artili- ciels et naturels.Le commerce des vraines de semence n'est pas le moins important de ces agents.Presque tous les cultivateurs achètent chaque année de la graine de semence fourragère sans se douter qu\u2019ils introduisent des mauvaises herbes sur leur terre par l\u2019emploi de cette semence.Fn effet, il v a peu de graines qui ne contiennent quelques espèces de semences de mau-\" vaises herbes.Quelquefois ces herbes sont pas\u2019 très à redôuter, mais assez tes inconsciemment, elles prennent avant que\u2019 leur présence soit même çonnée.des analyses de \u2018sémences faites au laboratoire du Département fédéral de l\u2019agricul-* ture des données ° cette question.Sur deux cents échantillons de mil ana- soup- permettent cette\u2019 ne \u2018fré-* quemment elles\u2019 appartiennent a une espece très peu désirable, et, étant ainsi introduit pied\u201d \u2018Nous troûvons dans les résultats -~ fort intéressantes sat .lysés en 1903, 5 seulement étaient exempts de graines de mauvaises herbes ; dans les autres près de 30 différentes sortes de plantes nuisibles étaient-représentées.Les-plüs LE JOURNAI.D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 319 communes parmi celles-ci étaient la Potentille, le passerage.la petite oscille, l'herbe a cing cores, la Cameline, l'anserine- blanche, le chardon des champs et la Ivehnide, souvent a raison de plusieurs milliers par livre.Daus le trèfle rouge et l\u2019alsike.dont plusieurs echantillons furent analyses, on trouva plus de 40 espèces de semences de mauvaises herbes.Les plus communes ctaient celles égales en dimension à la graine de trèfle.Ainsi, dans la graine de trèfle rouge.les seinences les plus fréquentes étaient celles de patience, de chardon des champs, de lvchnide et d'herbes à cinq côtes, tandis que dans l\u2019alsike, la caineline, la lychnide, la petite oseille, la potentille et la minette prédominaient.Les causes principales de cet état de choses proviennent du fait qu'on laisse pousser les mauvaises herbes dans les champs .de mil et de trèlle.ct aussi de la tendance de beaucoup de cultivateurs à acheter des semences mal rettovées parce qu'elles sont meilleur marché et d'apparence aussi bon- hes que les qualités vendues à nn plus haut prix.T1 est donc prudent.dans la plupart des cas,de considérer la senience bon inarché comme étant de qualité inférieure.et de la refuser.La cuscute (dodder) était présente dans \u2018douze \u2018échantillons de trèfle rouge à un taux moyen de 415 semences par livre.C'est là une forte augmentation sur l'annéu précédente.et cette augmentation est duc sans doute au fait qu'une grande quantite de semence de trèille a été importée des pavs du sud où la cuscute est beaucoup plus répandue qu'ici.L'analvse de plusieurs échantillons de trèile obtenus du Chili montre que la cuseute est une -impu- reté très commune dans les semences de ce pays, un échantillon contenant plus de 700 semences par livre.et les autres quelque peu moins.Il est peu probable que nous importions jamais des semences du Chili.mais comme ce pavs nous fait concurrence pour la vente des semences la présence des scinences d'uue plante si nuisible dans le trèile rouge du Chili devrait donner au produit Canadien tn avantage considérable.S'il n\u2019en était ainsi, le trèfle rouge du Chili serait un concurrent dangereux.car la semience en est bien inûrie, bien développée.Fille a aussi une forte vitalité.et ne contient que peu d'autres impuretés.Quelques échantillons de semences de trèfles Canadiens, rouges et alsikes, exportes, ont été achetés chez des marchands anglais.Tous ces échantillons étaient de qualite uniforme.Aucun n'etait entièrement exempt de semences de inauvaises herbes, Mais tous avaient été apparemment bien nettovés, car il v avait une absence remarquable d'irpuretés comme les senrences Îe- gères, les balles, ou les semences de mauvaises herbes différant de dimensions avec la graine de trèile.On trouvait dans l'alsike une petite quantite de lvchnide.\u2018de minette.et de cameline : et dans le trefle rouge.du sctaire et de l\u2019herbe à cing côtes.La proportion de germination était uuilornrément de yo p.ce.La qualite moyenne était donc de beaucoup supérieure à celle des semences vendues sur notre propre marché.Les acheteurs devraient toujours sc rappeler que.si la qualité moyenne des semences est souvent mediocre, il v a Loujours des qualités supérieures offertes en vente, et que ces dernières sont, en fin de compte, les plus avantageuses.W.A.CTEMONS, Redacteur au ministère de l'Agriculture.Ottawa.\u20146 \u2014_\u2014___ BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR me ut ad \u2018 Recettes et dépeuses des cultivateurs, méthode facile de comptabilité agricole, par A.Lockquell, institeur, Notre-Dame- de-Québec.\u2014 Deuxième edition.prix 30 vents.\u2014 Ce cahier de comptabilité agricole est vedige d'une manière très simple et facile à comprendre.et en « inserivant au jour le jour leurs reccttes ot teurs depeu- ses.les cultivateurs arriveront aisément à connaître les Protits eu les Pertes qui résultent de l'exploitation de leurs fermes. Catalogues pour 1904.\u2014 En général ces catalogues sont distribues gratuitement sur demande envoyée aux adresses indiquées ci-dessous.Prière de mentionner le \u201cJournal d'Agriculture.\u201d Charles Baltet, Pépiniériste, à Troyes, Département de l'Aube, France.\u2014 Catalogue formant une brochure illustrée, de 50 pages ; il contient des listes re- Mmarquables d'arbres fruitiers, d'ornement, d\u2019arbrisseaux toujours verts, d'arbustes d'ornement, de jeunes plants de pépinière, de rosiers, de plantes vivaces, plants de serre et d\u2019appartement, etc.Le Naturaliste-Canadien, Bulletin de recherches, observations et découvertes se rapportant à l\u2019histoire naturelle du Canada.\u2014 Directeur : M.l'abbé V.A.Huard, a I'Archevécheé, Québec \u2014 Abonnement $1 par an.\u2014 Sommaire du No de décembre 1903: Ia Truffe, germination des spores, \u2014 Quelques aperçus sur la géologie du Saguenav \u2014 Ie Bourdon Trompette \u2014 Scarabéides de la province de Quebec \u2014 Un fertilisant commode \u2014 Addition à la Flore canadienne, etc.\u2014_\u2014 PETITES NOTES La terre est la machine qui sert à fabriquer les récoltes, les forces réunies de l'homme et des animaux mettent cette machine en état de fonctionner.Co x Il vaut mieux réserver les composts uniquement pour les prairies et conserver le fumier pour les terres de labour.\u201cpr * Dans un trop grand nombre de fermes, on perd une masse considérable de matières fertilisantes parce que l'on n'apporte pas les soins nécessaires dans la préparation du fumier et dans sa conservation, LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Ia profondeur des labours doit être déterminée par la sorte de récolte qui doit suivre ce labour et par l'état et la nature du sol.x L'humidité du sol agit différemment suivant les saisons.A l'époque de la végétation elle favorise la germination, dissout les éléments nutritifs produits par la décomposition des engrais et sert d'aliments aux racines ; si elle est surabondante elle fait pourrir les parties souterraines des plantes et nuit considérablement à la proguetion des graines et des fruits.Pendant les froids, elle contribue à rendre l\u2019effet des gelées plus funeste.x Ie cultivateur a donc un intérêt capital à assurer au sol le degré d'humidité convenable.: #* Si un commencement de fermentation est utile aux fumiers pour que la paille, qui v prédomine après l\u2019eau, soit désagrégée et amenée à un état voisin de sa résolution en principes assimilables, une décomposition avancée est fort préjudiciable.* M.Wilbroad Paquette, cultivateur, memi- bre du Cercle Agricole de St-Joseph de Deschambault, a obtenu de ses 30 poules pondeuses un rendement de $46; M.Pa- quette sait évidemment en prendre soin, et il leur donne tous les aliments convenables pour en obtenir même en hiver une ponte abondante.x L'aération des étables et écuries a la plus grande importance sur la santé des animaux.Les principales conditions à remplir pour un bon système de ventilation sont les suivantes :, I, le renouvellement continuel de l\u2019air de l\u2019étable ; 2, l'introduction et la distribution d'air frais sans courants d'air ; 3, l'arrivée de l'air pur près de la tête des animaux ; 4, l\u2019enlèvement de l'air vicié sans condensation d\u2019humidité sur les murs et le plafond des étables. 3 A i 4 \u20ac LE JOURNAI, D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 321 l'Etat du Vermont possède une Société des fabricants de sucre d'érable qui rend les plus grands services à cette industrie ; cette société profite de la convention annuelle d'industrie laitière de l'Etat pour tenir en même temps son assemblée : les fabricants de sucre d'érable les plus renommes y donnent des conférences et des conseils ct, grâce à cette organisation.le sucre et le sirop d'érable du Vermont ont acquis aux États-Unis une haute renomunée.Hh \u2018 FABRICATION DE L\u2019HUILE DE LIN Dans presque tous les pays essentiellement agricole, l'extraction de l'huile de graines oleagineuses fait l'objet d'une industrie importante.Il est vrai que, depuis la généralisation de l'emploi du pétrole pour l'éclairage, sans parler du gaz et de l'électricité, la culture des graines dont l'huile servait à cet usage a beaucoup dt minué, Ainsi, le colza, dont la culture formait autrefois une des principales ressources de l'agriculture dans certaines con- {rées, notamment dans le nord de la France, en Belgique, en Hollande, v a presque complètement disparu.Mais il n'en est pas de même en ce qui concerne l'huile de lin qui trouve un immense débouché dans les arts par son application dans la labri- cation des peintures.Elle n'a jamais éte fort prisée pour l'éclairage, mais en revanche, elle jouit à un plus haut degré qu'aucune autre huile, la propriété précieuse d'être siccative, c'est-à-dire.de sécher rapidement et de former sur les surfaces une couche dure, adhérente et imperméable.D'ailleurs, elle trouve aussi son utilisation dans la fabrication du savon.Ensuite, comme elle ne gèle qu'a une temperature très basse, 27 à 28 degrés centigrades au- dessous de zéro, ou 18 F.au-dessous de zéro, on peut l'employer an graissage des machineries qui fonctionnent dans un milieu très froid.Dans cette étude, je me contenterai de donner quelques détails avec gravures sur l'extraction de l'huile de la graine de lin.D'ailleurs, le travail de toutes les graines oléagineuses, ainsi que les machineries en Usage, sont absolument les 1nëmes.l'extraction de l'huile de lin comprend six phases : I Le nettovage complet de la graine.lait par les movens ordinaires, avec le crible ct le tarare (crible à éventail.) IT Lie concassage entre deux cvlindres creux en fonte M.M.fig.1, qui marchent en sens contraire à vitesse égale, portant tous deux une roue dentée de méme grandeur s'engrenant l'une dans l'autre.L'une des roues reçoit seule le mouvement du moteur, soit directement, soit par l'inter- inédiaire d\u2019un pignon denté H.La graine versée dans une trémie G placée au-dessus des cvlindres, est distribuée régulièrement au 1noven d'un petit rouleau cannele F établi au fond.et dont on peut régler la vitesse à volonté à l'aide de poulies à gorges.Deux raclettes ou decrottoirs P.P'.qui nettoient les evlindres, font corns avec deux leviers coudés ; les contre-poids Q.DO.servent à cn régler la pression contre les cylindres.Fig.1.\u2014Concasseur de graine.la longueur des evlindres est de 17 pouces, le diatnètre.de 3.Une machine de cette espèce peut faire assez de travail pour alimenter une paire de meules, en concassant 40 à 50 minots de graine nar jour.Ce brovage préliminaire a pour but de d'empêcher la graine de glisser ct de se dérober à l'action brovante de celles-ci.(À suivre) oo Bah faciliter le travail des meules et surtout sham, OCT, CUISSET#* se san cer et AT PATES Lea rm me 822 LL .- LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Section réservée à la Société -\u2014 d'Industrie Laitière DES FOURRAGES VERTS (ART.IH T,e tréfle blane (Tr.repens Linn.) est quelque fois désigné sous le nom de \u2018\u2018\u2019Trèile de Hollande\u201d ou \u2018\u2018Érèfle d'Irlande\u2019, ce dernier nom lui convenant d\u2019autant mieux qu'il est devenu, sous l'appellation de Shamrock, l\u2019emblème de cette partie du Royaume-Uni.C\u2019est une plante franchement vivace par ses stolons rampunts et vigoureux qui s'en- gacinent promptement à chaque nœud.Elle repousse aisément après avoir été tondue ras, ce qui la rend précieuse pour les pâturages : Mais son peu de développement en hauteur, bien que compensé par l'épais- peur du tapis qu'elle forme, la rend peu \u2018avantageuse pour la production du foin: on en estinie environ la récolte à 73 à peinc de celle que donnerait le trèfle rouge dans le même terrain ; en outre il seche plus difficilement que ce dernier, mais en revanche il est moins exposé à perdre ses fouilles au fauage et sa valeur nutritive est un peu supérieure.Le Trèfle blanc se pluit et prospère dans les terrains marneux et argileux pourvus de chaux et d'huunus ; son abondance naturelle est considérée comme un indice de la bonne qualité de la terre.Bien que sa racine principale, persistante et lonrue- ment pivotante, lui permette de résister assez aisément à la sécheresse, il aime mieux les endroits frais, bien éclairés et exposés au soleil, aussi est-ce dans les terres naturellement humides mais bien drainées qu\u2019il acquiert toute sa luxuriauce, Les \u2018Marécages au contraire ne lui conviennent \u2018pas du tout cap les eaux staguantes détruisent sa racine.IL résiste imieux que Je trèfle rouge aux influences climatériques extrêmes et tous les animaux de la ferme, -v compris les volailles.le consomment soit vert.soit sec.avec plaisir et profit.Tres commun au Canada il est facile à reconnaître à ses Îleurs en tête globuleuse blanches a longs\u2019 pégoncules anguleux : ces FEA 20 rr ml © [leurs deviennent Tosées en vieillissant puis d'un brun sale, et comme grillées apres la Horuison.Les graines sont abondantes et fuciles à récolter : on les de- mmande ordinairement à la première coupe.On le sème rarement pur : mais fréquemment avec le rav-grass vivace si on veut le récolter eu foin, ou avec le blue-grass ( Poa pratensis) si on veut le faire pâturer et il entre dans tous les mclanges bien compris pour \u2018paturages et prairies artificiels surtout en terrain bas et frais.Fu égard à son mode de végétation il est utile de le herser de temps en temps.I se trouve très bien de l'application de cendres de bois, engrais potassiques ét plâtre ; mais les engrais azotés artificiels Iui sont nuisibles.1« Trèfle des champs \u2019frifolitun arvense, (Tin.qui est commun dans les champs et le long des chemins dans toute \"Amérique du Nord, ressemble beaucoup au précédent, auquel il est souvent meclangé, par ses ileurs blanches mais en têtes plus allon- gles, tres velues, et marquees sur les ailes d'une tache purpurine.Plante aunuelle et d'un médiocre développement, elle n'a guère d'importance que par son expansiou naturelle dans les pâturages, où elle se re sème d'elle-miêème : dans le commerce.car la graine n'est pas Plus rustique que le Trefle blanc elle le remplace quelquefois completement dans les terrains secs.cail- iouteux ou sablonneux et on aurait certainement avantage à suivre cette indication donnce par la nature lorsqu'on veut établir des pâturages ou prairies artificiels en terrains de cette nature.Le Treile Alsike (Trifolium hvbridum ) \u2014 Vivace, tres robuste et feuillu avec des tiges en toufle, couchées sur le sol a leur L'ase et 8'v enracinant.Son aspect général qui rappelle à la fois le Trèfle roure et le Trifle blane a fait considérer d'abord cette espèce européenne comme un hybride de ces deux trèfles : mais il n'en est rien, bien que le nom lui en soit resté.Fn comparaison avec le trefle rouge il ne lui est inférieur ni en valeur nutritive ni commie rendement : et il à sur lui l'avantage d'une plus longue durée, qui peut atteindre 7-ou*8 ans.Très\u201d résistant au seit.cbnbouditnativn.DE dé, froid, le Trefle alsike se plait daus des terrains qui seraient trop humides pour les Trefles rouge ct blanc, mais en revanche son rendement se trouve grandement diminue dans les situations ou Tes années trop seches.Plus tardif que le trèfle, il acquiert toute sa valeur nutritive entre la première et la seconde coupe du tretle rouge.Le tourrage qu'il produit, bien qu'un peu amer, est très apprécié du bétail soit en vert, soil en sec et tres nutritif.Il perd très aisément au fanage ses feuilles qui sont très nutritives.Aussi faut-il proce- der à sa fenaison avce de grandes précautions.Les graines par la première exceptionnellement tiges sont très sujettes à d'être soutenues par celles commie le mil ou le rav-grass Vivace.abondaimment fonrnies coupe On les sème seules, cir ses longues la verse à Moins de graminées sont meet > L\u2019INDUSTRIE BEURRIFRE EN SIBÉRIF le No de d'Agricul dans Jécem Chambre NOUS ¢xiravons ve Dun article bre du Journal de la ture de Iondres (1003) port aqui suit.La fabrication tation «st relauivement rece en que de 1893.du beurre pour l'exror- Silberie.car elle ne date dasa a 188 ses progres purer tt peu ropidus, comme on en peut corclure de Ta nremivre ligne du tableau ci-dessous ; Niais à partir de là ils se sont accclères d'une [acon clon nade.Années Nombre de Uxpartation Valeur en Pris mon de beurreries en Quintanx pio-tres da livre de 132 hs, 1908 lus EN Hs 48 ssl