Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 septembre 1902, lundi 22 septembre 1902

[" Vor.6, No.6 « « LE LI} + Journal d\u2019Agriculture et d\u2019Horticulture \u2018LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE est l'organe officiel du Conseil d'Agriculture de la Province de Québec.n paraît deux fois par mois, le 8 et le 22 de chaque mois, et s\u2019uccupe spécialement de tout ce qui a rapport à l\u2019agriculture, à l\u2019élevage des animaux, à l\u2019agriculture, etc.Toutes communications destinées à êtie insérées dans les colonnes de la matière à lire de ce journal devront être adressées au Directeur du \u2018\u2018 Jourual d'Agriculture et d\u2019Horticulture,\u201d Québec.Pour conditions d\u2019Annonces, etc., s'adresser a \u201c LA CIE DE PUB.\"LA PATRIE\u201d 77.79 & 81 rue St-Jacques, Montréal Abonnement: $1.00 par annee, payable d'avance A Table des Matières em AGRICULTURE GENERALE es.1000 480000 222000 000 00000020 000 022000 Petits conseils\u2014Labours d\u2019automne\u2014Soin des vaches Chaulage, etc.02.00006 000000 0er ana au Fumure intensive.oo iii, Etat de la récolte des pommes de terre en septembre Choses et autres\u2014Amélioration des chemins publics, etc Les expositions\u2014Engrais chimiques \u2014Le commerce du bacon du Canada\u2014Choses que le cultivateur ne doit pas oublier.eel Nos expositions agricoles et industrielles\u2014Ex position 122 124 124 125 126 de St-Jean .cco iii eee nca ne en ae ec ne 00000 128 Petites notes.222200 120 a ue sa cac 0 une 00e 129 La fabrication du sucre de betterave au Canada.130 INDUSTRIE LAITIÈRE PAturages naturels permanents .132 Inspection des syndicats.04000000000a 0000 133 Le beurre et le fromage de Québec à l\u2019exposition de Sherbrooke .\u2026.\u2026.2000 002 ca00 sc 00e acusesaa une 133 ANIMAUX DE LA FERME Animaux de races pures et enregistrés à vendre.134 Les chevaux ardennaïs .:.0 00000.000 00m au00 134 De la robe des chevaux.secasanuse socsssusou0s 13 La poule Livourne.\u2026.\u2026.0000sssuecen ac cn eu 0e 136 ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Arboriculture fruitidre, .a ccnne anse 137 Coulure des fleurs des arbres fruitiers .ces.138 Culture du poirier.a.\u2026\u2026\u2026.139 LE FOYER DE LA FAMILLE L'hygiéne 4 1a ferme.Ceseeann +.141 Gelée de pommes.\u2026.0.acces 143 , De la fertilité et de l\u2019épuisement des terres.'D'HORTICULTURE:$S 22 SEPTEMBRE, 1902 Agriculture Générale SOCIETES D'AGRICULTURE ET CERCLES AGRICOLES eee .Avis # cae Toutes plaintes dans la distribution du Journal d'Agriculture, changements d\u2019adresses, refus, etc, doivent être adressés au Secrétaire du Conseil d\u2019Agriculture, à Québec.:0° UNIVERSITE LAVAL Ecole de médecine comparée et de science vétérinaire de Montréal, agrégée à l\u2019Université Laval \u2014 Avis , Les cours de médecine vétérinaire commenceront le 6 octobre 1902, à 9 heures du matin.S\u2019adresser au directeur, 380, rue Craig, Montréal.:0: CONCOURS DE PRODUITS LAITIERS Avis aux fabricants de beurre et de fromage Cette année comme les années précédentes il y aura encore des concours de produits laitiers.Les fabricants de beurre et de fromage qui désirent y prendre part sont priés d\u2019en informer au plus tôt le département de l\u2019Agriculture, à Qué id = ce, Sh +r né \u2018Dec.Il y a des prix dont le montant varie de $1 à 815, suivant le nombre de points obtenus, et les noms des concurrents Reureux sont publiés dans les journaux.Il y a aussi, pour les concurrents qui ont au moins 97 points, des médailles d\u2019ar- .gent et, pour ceux qui obtiennent entre 93 et 97 points, des médailles de bronze.«0; \u2018PETITS CONSEILS Labours d\u2019automne.\u2014Dans beaucoup de paroisses aujourd\u2019hui, on apprécie mieux qu\u2019autrefois les labours d\u2019automne et leur emploi tend à devenir plus général.Nous ne saurions trop souhaiter de voir ce mouvement s\u2019accentuer de plus en plus : toutes les terres, sauf celles exceptionnellement lé- \u2018 gères, devraient être retournées à l\u2019automne pour | qu\u2019elles puissent bénéficier dans les.meilleures conditions pendant l\u2019hiver, des influences atmosphériques, pluie, neige, gelées et dégels alternatifs, ete.Cette pratique convient surtout au Canada ol la saison de végétation est relativement courte ; la besogne du printemps s\u2019en trouvera diminuée et le cultivateur pourra donner aux autres travaux qui le pressent à cette époque tous les soins qu\u2019ils réclament.Il lui sera facile de semer \u201c de bonne heure dès que l\u2019état du sol et la température eeront devenus favorables ; or, ce sont, ne l\u2019oublions pas, les ensemencements exécutés tôt qui ont le plus de chance de produire d\u2019abondantes récoltes.Les labours d\u2019automne ont encore l\u2019avantage de détruire une grande quantité d\u2019insectes nuisibles en bouleversant leurs retraites, et en les exposant aux rigueurs du froid.- Wourriture et soins à donner aux vaches.\u2014Si vous voulez maintenir le rendement en lait de vos.vaches pendant le mois de septembre, veillez bien à ce que leur alimentation verte soit toujours copieuse, maïs, fourrage, regain de trèfle, de luzerne, etc, c\u2019est maintenant surtout que vous utiliserez avec le plus de profit les gabourages que nous vous avons si souvent recommandés.Il faudra aussi avant la fin du mois, rentrer les bêtes à l\u2019étable pendant les nuits froides et les mauvais temps.' Chaulage des terres arables\u2014C\u2019est à l\u2019arrière saison qu\u2019il convient le mieux de chauler.Employez par arpent, dix à douze minots de chaux \u201cdB JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE vive que vous répartirez en petits tas, sur lo champ, comme on le fait pour le fumier, et cou- ~~ vrez ces tas d\u2019une légère couche de terre.Quand la chaux sera étesnte sous l\u2019action de l\u2019humidité de l\u2019air, étendez la uniformément sur la surface et, - aussitôt après, incorporez-la au sol par un léger labour ou plus simplement en faisant passer la kerse à disque.Aérer et chauler les prairies \u2014Nombre de prairies végétent mal, qui fourniraient de superbes récoltes si elles recevaient de la chaux et si on les\u2019 aérait de temps en temps.Voici la façon la plus efficace d\u2019opérer : un peu avant la fin de la saison, hersez vigoureusement votre prairie, en'long et en travers ;\u2014 vous arracherez ainsi, il est vrai, un peu d'herbe, mais ne tenez pas compte de cette petite perte qui sera largement compensée l\u2019année prochaine.Laissez la prairie ainsi ouverte pendant une quinzaine, afin que les agents atmosphériques pénètrent dans la couche arable ; chaulez alors avec le semoir ou\u2018à la volée, puis roulez pour niveler et tasser.Déchaumage.\u2014Le déchaumage est un labour superficiel que le cultivateur devrait exécuter immédiatement après la rentrée du grain, sur toutes les terres qu\u2019il a cultivées en céréales.Cette façon supprime une partie des herbes nuisibles en cours de végétation et elle enterre les mauvaises graines, de manière à les.faire germer promptement et pousser des tiges, et le labour d\u2019automne les détruira facilement.D'autre part, le déchaumage, en ameublissant la croute des terres fortes et de celles de consistance moyenne, empêche la dessica- tion par effet de capillarité ; ces terrains ne durciront pas quelle que soit la sécheresse et il sera toujours facile de les labourer sans avoir besoin d\u2019attendre qu\u2019une période de pluie les ait suffisamment amollis, Blé-d\u2019Inde engrangé pour fourrage \u2014Nous avons souvent préconisé ici l\u2019ensilage comme le meilleur moyen d\u2019utiliser le blé-d\u2019Inde, pour l\u2019alimentation du bétail pendant l\u2019hiver.Si Pon n\u2019a pas de silo, on peut engranger le maïs après l\u2019avoir fait sécher sur champ et dans cet état il fournit encore une très bonne nourriture aux vaches pendant la stabulation.Le blé-d\u2019Inde, une fois coupé, sera mis en gerbes et les gerbes seront disposées en grosses moyeties , on aura soin d\u2019écarter autant que possible les pieds de gerbes de façon à permettre à l\u2019air de pénétrer au centre des moyettes.Quand la récolte aura ainsi en grande partie séché on rentrera et on rangera les gerbes les unes à côté des autres, debout dans la grange sans trop les serrer, pour éviter la fermentation, et pour que la dessication s\u2019achève ; il sera bon même, si possible, de laisser ouvertes quelque temps les portes du local.Le blé-d\u2019Inde ainsi conservé est très goûté des animaux.On peut encore le disposer dans la tasserie par couches horizontales alternant avec des couches de paille.Lui\u2018.| Hen | Ne pas faire pâturer trop longtemps avant l\u2019hiver \u2014 Beaucoup de cultivateurs considèrent comme un mesure de bonne administration, d\u2019économiser les fourrages emmagasinés, en faisant pâturer les prairies jusqu\u2019à ce que l'hiver oblige à rentrer les animaux.Ce mode de procéder est mauvais, car les herbages tondus trop ras seront sans force de résistance contre le froid et la récolte de l\u2019année prochaine pourra grandement en souffrir.D\u2019un autre côté, le bétail laissé au champ durant l\u2019époque des pluies défonce le sol et détruit beaucoup d\u2019herbe.c Les poules.\u2014Pensez à organiser votre basse-cour pour l\u2019hiver prochain, de façon à ce qu\u2019elle vous procure le profit qu\u2019elle est susceptible de donner.Nettoyez à fond le poulailler, faites-y les réparations nécessaires pour empêcher le froid et l\u2019humidité de pénétrer à l\u2019intérieur et blanchissez les murs à la chaux.Occupez-vous dès maintenant de sélectionner vos pondeuses ; gardez seulement les plus belles .poulettes et donnez leur une copieuse nourriture en vert en y ajoutant du blé ou de l\u2019avoine, de façon à stimuler la ponte sans pousser à l\u2019engraissement.Avec ce régime, les poules commenceront à pondre dès le mois de novembre et il ne dépendra que de vous qu\u2019elles donnent des œufs tout l\u2019hiver.Pour cela, veillez à ce que la nourriture reste bonne ct que les volailles aient toujours de l\u2019eau pure et fraîche à discrétion.Réservez leur les débris de légumes de la cuisine, ainsi que les os que vous aurez eu soin de concasser.Suspendez à l\u2019intérieur du poulailler, à une certain hauteur au-dessus du sol, un choux ou une betterave que les poules ne pourront atteindre qu\u2019en sautant ; vous les obligerez ainsi à prendre de l\u2019exercice pendant lu LE JOURNAL D\u2019AGRIOULTURE ET D'HORTICULTURE 123 période de réclusion.Maintenez constamment sur le nlancher un tas de cendre pour que les oiseaux puissent se poudrer à leur guise ; mettez aussi à proximité, des débris de coquilles d\u2019huîtres ou à défaut une poignée de plâtre.Enfin tenez constamment le poulailler propre, en enlevant fréquemment les déjections et en changeant de temps à autre la paille des nids, - \u2018 4 ee may, Conservation des grains.\u2014L\u2019endroif oll l\u2019on sa propose d\u2019emmagasiner une récolte de céréale doit être parfaitement see, car les grains absorbent promptement l\u2019humidité ambiante s\u2019il en existe, ce qui les fait moisir et se gâter ; à cause de cela, il est préférable de conserver les récoltes aux étages supérieurs.! Le grenier doit, en outre, être à l\u2019abri des émanations des étables et des écuries, et être pourvu d\u2019ouvertures permettant d\u2019introduire à volonté, dans l\u2019intérieur, l\u2019air et la lumière.Les grains ainsi logés peuvent garder pendant plusieurs an« nées leur bon aspect et toute leur valeur alimentaire.Il faudra toutefois les remuer de temps en temps, surtout durant les premiers mois qui suivent la récolte, pour éviter qu\u2019ils ne s\u2019échauffent et pour s'assurer qu\u2019ils ne sont point envahis par le charançon, l\u2019alucite ou la fausse teigne, Apa ! Les abeilles.\u2014Le miel et la cire tirés des ruches constituent un profit qui n\u2019est point à dédaigner si l\u2019on envisage le peu de travail exigé par la conduite d\u2019un rucher.Mais les abeilles devraient être précieuses au cultivateur, surtout à cause de l'action importante qu\u2019elles jouent dans la fécondation des fleurs.On ne saurait trop le redire : presque toutes les récoltes peuvent être augmentées dans une large mesure, peut-être d\u2019un cinquiès me, peut-être, d\u2019un quart, peut-être plus encore, grâce aux abeilles.Un arbre fruitier donnera plus s\u2019il existe des ruches à proximité et le fait est tel- lenient reconnu qu\u2019en Californie d\u2019où l\u2019on exporte tant de fruits, on a grand soin d\u2019installer les ruchers dans les vergers.Dans certaines régions où les céréales sont cultivées surtout pour fournir de la graine de semence à livrer au commerce, chaque ferme ne manque pas d\u2019établir des ruches près des champs.Enfin, il est prouvé que le trèfle visité par les abeilles pendant sa floraison, fournira des graines beaucoup plus belles et plus nombreuses.Profle pragma as afew 124 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE tons donc de ces exemples, et que le cultivateur qui n\u2019a pas encore de ruches s\u2019en procure une ou deux pour commencer.Nous dirons dans un prochain numéro, comment s\u2019y prendre pour assurer l\u2019hi- vernement des colonies.d :0: FUMURE INTENSIVE Fumier et engrais commerciaux-\u2014Pommes de terre et engrais commerciaux.ppm MM.George W.Hallock et Fils, cultivateurs, de Long Island, emploient tous les ans une quantité considérable de fumier et d\u2019engrais chimiques.Plusieurs cultivateurs de cette région se servent exclusivement d\u2019engrais commerciaux, mais les messieurs Hallock ajoutent beaucoup de fumier aux engrais chimiques.Ils épandent ordinairement, chaque année, 1000 tonnes de fumier sur 40 acres de terre.Cette année, ils ont 14 acres en oignons et le rendement de cette récolte sera de plus de 700 boisseaux par acre.Pour les pommes de terre ils emploient 1500 livres d\u2019engrais chimiques par arpent, sans fumier, mais elles sont plantées dans un terrain qui a reçu l\u2019année nrécédente une forte fumure avec le fumier de ferme ; elles tirent une partie de leur nourriture de cette fumure, sans en subir les mauvais effets.Le fumier de ferme épandu la même année que la récolte nuit à la qualité des tubercules.Le rendement dépasse souvent 300 boisseaux .par acre.\u2014New England Homestead.Hi ee 1 08 ETAT DE LA RECOLTE DES POMMES DE TERRE EN SEPTEMBRE 1902 FERME DEs BR.PP.TrarpisTes, La Trappe, Co.DEUX-MONTAGNES La récolte de pommes de terre sera généralement forte.On se plaint beaucoup de la pourriture.Si on en juge d\u2019après les plaintes que nous entendons, au sujet de la pourriture, on conclut que les prix de la pomme de terre ne baisseront pas, au contraire, Ste.ADELE, Co.TERREBONNE La récolte des pommes de terre est médiocre, et la pourriture les attaque.Je suis d\u2019opinion qu\u2019il y aura plus de patates que Pan dernier, mais moins cependant que les années précédentes.Les uns les trouvent plus petites que d\u2019ordinaire, d\u2019autres, moins abondantes (moins garnies).Elles pourrissent moins que l\u2019an dernier, mais plus que les années précédentes.Je crois que d\u2019ici à novembre elles se vendront assez bon marché, 50 cts la poche, mais il n\u2019y aurait rien d\u2019étonnant qu\u2019en novembre elles se vendraient 70 cts la poche et 80 cts en décembre, au mains les patates de table \u2014W.Grignon: .StE-ROSE, Co.LAVAL La récolte de pommes de terre sera moyenne, La pourriture fait beaucoup de ravages.Dans mon opinion les prix se maintiendront très fermes et elles seront à un prix élevé le printemps prochain, \u2014O.FÆ.Dala.re.ST-PAUL L\u2019ERMITE La récolte de pommes de terre sera médiocre, et la pourriture y fait des ravages.Dans mon opinion il y aura hausse dans les prix, car actuellement elles sont montées au prix de 90 cts la poche d\u2019un minot et demi sur le mar ché de Montréal.\u2014S.Chagnon.FerME-EcoLE DE COMPTON La récolte des pommes de terre sera moyenne.La pourriture ne fait pas encore beaucoup de ravages, mais si le mauvais temps continue, la situation empirera probablement.\u2018 \u201c Actuellement les pommes de terre sont cotées à 50 cts par minot, sur le marché \u2018de Sherbrooke.C\u2019est un prix élevé pour la saison, et les indications semblent prédire un prix assez élevé pour Vhiver prochain.\u2014John M.Le Moyne.STE-MARIE, Co.DE BEAUCE La récolte de pommes de terre sera ordinaire.Elles commencent à pourrir.Le prix est de 50 cts le boisseau.Il y aura baisse, à moins que la maladie ne se généralise \u2014J.L.Painchaud.oo MM OA ne ets BO GC 4 bed 5 4 a _.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE lle + Sr-NicoLas, Co.Lévis CHATEAUGUAY La récolte de pommes de terre sera médiocre.La La récolte des pommes de terre sera bonne.La pourriture commence en certains endroits.pourriture est apparue en beaucoup d\u2019endroits.Le L'opinion générale est que les pommes de terre P'ix sera bon cet automne, mais moins élevé que vont tenir leur prix.\u2014Gab.Desrochers.ST-ROCH DES AULNAIES La récolte de pommes de terre sera bonne.La pourriture ne fait pas de ravages.Les champs sont verts.Les cultivateurs ne trouvent pas de patates pourries dans celles qu\u2019ils arrachent pour le besoin de la famille.La récolte se fait ici à la fin de septembre et en octobre.Les patates devraient valoir 25 à 30 centins le minot si la récolte est aussi bonne dans les comtés voisins qu\u2019elle promet de l\u2019être dans le comté de l\u2019Islet.La pourriture dans les environs de Montréal, le manque dans certains cantons de l\u2019Est, la pourriture dans les Etats du Nord, surtout aux environs de Portland et de Biddeford, Maine, pourraient produire une hausse dans les prix que je mentionne.Par le svstème de rotation employé par les cultivateurs du comté, ils récoltent de bonnes patates, saines et qui se conservent bien.Ils sèment du grain avec mil et trèfle la première année, ils laissent le terrain en pâturage la deuxième année et sèment les patates sans engrais d\u2019étable la troisième année.Les patates cultivées sans fumier sont très appréciées sur le marché de Montréal \u2014Auguste Dupuis.L\u2019ASssoMPTION La récolte des pommes de terre sera moyenne ici.La pourriture fait des ravages dans les sols frais, un peu argileux, sur les plantations faites dans la première quinzaine de mai ; la pourriture est peu sensible dans les sols secs et sur les plantations de juin que la gelée n\u2019a pas affectées.D\u2019après les apparences les prix des pommes de terre seront bons cet automne, mais je ne crois pas qu\u2019il y ait hausse considérable.Il y a beaucoup de patates dans le bas St-Laurent et elles ne paraissent pas souffrir de la pourriture dont on se plaint dans le sud de la province.Les cultivateurs cependant, s\u2019attendent à de hauts prix l\u2019hiver prochain et ne veulent pas vendre maintenant.\u2014/.J.A.Marsan, Pan dernier.\u2014 Peter MacFarlane, Howick La récolte des nommes de terre est très bonne.Cependant la pourriture fait des dégats.Les prix actuels sont relativement bas, parce que les cultivateurs craignent que la maladie des pommes de terre s\u2019étende davantage.À cause de cette pourriture il est probable que les prix vont augmenter plus tard.\u2014Robert Ness.«0: CHOSES ET AUTRES \u2014mt L\u2019amélioration des chemins publics \u2014Dans Ontario plus de 100 cantons ont aboli la corvée et l\u2019ont remplacée par la taxe pour l\u2019entretien des chemins.Des machines ont été achetées et placées entre les mains d\u2019hommes expérimentés pour l\u2019entretien des chemins publics.Le canton est divisé en arrondissements placés sous le contrôle de personnes connaissant la confection des chemins.Tous les travaux se font d\u2019après les instructions de ces inspecteurs.Les ponts sont faits solides.On croit qu\u2019avant longtemps tous les chemins d\u2019Ontario seront entretenus au moyen de taxes.Par ce moyen on parviendra à avoir de beaux chemins partout.Quand adopterons-nous ce système dans notre province ?7 Concours pour un procédé industriel de conservation des pommes de terre \u2014On annonce que l\u2019Association des distillateurs d\u2019Allemagne, d\u2019accord avec un grand nombre de corporations agricoles, offre un prix de 30,000 marks (37,500 fr.) pour la découverte d\u2019un procédé permettant de convertir les pommes de terre en un aliment gus- ceptible d\u2019être conservé, le prix de cette transformation ne devant pas excéder 20 pennings par quintal anglais (115 lbs.) On fait remarquer que les pommes de terre doivent être consommées actuellement dans un espace de six à sept mois ; au delà de ce laps de temps elles ne constituent plus un aliment utile.On espère qu\u2019un grand débouché dans le commerce serait réservé aux ali- NNER ans EAR \u2018126 ments à base de pommes de terre sèches.Les conditions de ce concours peuvent être obtenues en s'adressant à l\u2019Institut für Nahrungsgewerbe, à Berlin, Allemagne.Organisation des expositions.\u2014En France, les concours sont organisés de manière à instruire la classe agricole.On exige une foule de renseignements.Les programmes sont préparés avec la plus grand soin.La société horticole de l\u2019Aube, France, ouvre une exposition le 27 septembre courant.Pour les pommes et les poires, elle exige, que chaque fruit soit accompagné d\u2019étiquettes contenant les indications suivantes : Le nom et les synonymes ; La vigueur de l\u2019arbre, sa fertilité, Pépoque de sa floraison ; L\u2019époque de maturité du fruit ; enfin, la nature de la boisson qu\u2019il donne, soit seul, soit associé à d\u2019autres variétés.Les exposants de machines et instruments doivent indiquer leur prix de vente sur chaque objet.Ceux qui auraient des innovations à faire apprécier du jury doivent les signaler sur leur déclaration.Les personnes qui désirent exposer en adresseront la déclaration au président de la société avant le 15 septembre.Il est interdit aux exposants de placer leurs noms et adresses sur leurs lots, avant la fin des opérations du jury._ Où les plantes prennent-elles leur nourriture ?\u2014Plusieurs mersonnes croient que les plantes tirent du sol la grande partie des matériaux dont elles sont composées.Comme question de fait cette proportion est peu considérable.On a constaté, que sur 100 livres de matière végétale, entre 94 et 95 livres sont tirées de atmosphère, de l\u2019eau et de l\u2019humus, les substances minérales du so] fournissant seulement la balance de 5 ou 3 livres \u2014Farmers Gazette.La tomate \u2014On a dû remarquer que, dans chaque bouquet de fleurs, de la tomate, il en existait une qui est toujours la première à se montrer et qui est nlus grosse que les autres; cette fleur, donnant toujours un fruit mal conformé, difforme même, végète au détriment des beaux fruits.Il faut la supprimer radicalement ; cette suppression a une influence très marquée \u2014Le Petit Jardin, = LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE BT D\u2019HORTICULTURRE La cueillette des fruits\u2014Les fruits destinés au fruitier ne doivent pas être en état de réceptivité, c\u2019est-à-dire donner prise aux agents de la décomposition.Ils veulent donc, non seulement être cueillis à la main, mais demandent à être transportés avec les plus grandes précautions, dans des paniers plats, sans superposition, autant que possible, parce que tout choc, toute meurtrissure et même toute pression sont des voies ouvertes aux champignons de la moisissure.Dans cet ordre d\u2019idées, l\u2019humidité étant la mère des microbes de la pourriture, doit être combattue avec le plus grand soin.Voilà pourquoi non seulement il faut choisir pour la cueillette des fruits une belle journée ensoleillée, mais n\u2019y procéder qu\u2019à partir de dix heures jusqu\u2019à quatre heures.Jamais le matin ni le soir, car entre dix heures et quatre heures, l\u2019air a son maximum de salubrité.Malgré ces précautions, les fruits, par eux- mêmes, contiennent toujours une certaine humidité: il est donc bon et même nécessaire\u2018 de ne les aménager au fruitier qu\u2019après un ressuiement complet.\u201c Si on les met en place tout de suite, il ne faudra fermer le fruitier au\u2019après quelques jours d\u2019aération.:0: LES EXPOSITIONS opuwon d\u2019un agronome\u2014Achat d'animaux reproducteurs et de trieurs.A une réunion à Bruxelles de la Fédération des ligues agricoles belges, un agronome a fait les remarques suivantes, au sujet des subsides alloués aux comices par l\u2019administration - provinciale : \u201c Jusqu\u2019à présent l\u2019administration provinciale entend que ces subsides soient consacrés à des concours ; or nous pensons que tel n\u2019est pas notre intérêt et en effet, Messieurs, qu\u2019est-ce qu\u2019un cen- cours ?C\u2019est le couronnement d\u2019une période plus ou moins florissante ou plutôt c\u2019est la constatation des progrès faits pendant \u2018cette période ; mais nous sommes encore à la période naissante ; avant de constater nos progrès, qu\u2019on nous donne la possibilité d\u2019en faire, et nous pensons que des distributions de semences de choix que le cultivateur n\u2019est pas à même de se procurer économiquement, od. + LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE l\u2019achat d\u2019animaux reproducteurs, l\u2019acquisition de trieurs qui permettent à tous de nettoyer, de sélectionner leur grain, et autres mesures semblables, sont beaucoup plus profit:bles au grand nombre des.cultivateurs de notre canton que des concours, dont les frais d\u2019installation et de réception sont élevés et qui, malgré les peines des organisateurs, n\u2019aboutissent qu\u2019à provoquer des récriminations et à exciter des jalousies dans les petites localités comme les nôtres.\u201d L\u2018administration provinciale se rendit à ces raisons, et permit d\u2019affecter les subsides à différentes œuvres, d\u2019intérêt rural.:0: LES ENGRAIS CHIMIQUES .Une société de culture maraichére de Belgique a fait des essais avec différentes fumures.Elle est arrivée aux conclusions suivantes : 1.Que la fumure demi-fumier de ferme et demi-engrais chimiques convient trés bien pour les diverses espèces de légumes, surtout pour les choux ; 2.Que l\u2019emploi des engrais chimiques a donné de beaux résultats ; 3.Que l\u2019emploi de l\u2019engrais potassique n\u2019est pas nécessaire chaque année.4.Que l\u2019emploi de l\u2019engrais potassique donnera le meilleur résultat dans la rotation des légumes en commençant par les choux et autres légumes foliacés, 0: LE COMMERCE DU BACON DU CANADA Importance de ce commerce Aucune industrie canadienne n\u2019a fait des progrès plus rapides que celle du bacon.Les exportations de bacon s\u2019élevaient en 1891 seulement à $590,852 et .elles ont été de $12,162,953 pendant l\u2019année qui s\u2019est terminée le 30 juin dernier.Il y a eu progrès quant à la quantité et à la qualité.Aujourd\u2019hui, en Angleterre, le bacon canadien a une réputation aussi bonne que celle de notre fromage._ En 1887, la compagnie Davies, de Toronto, a abattu 63,457 porcs dont plus de la moitié ont été 127 importés des Etats-Unis.À cette époque il était difficile de trouver au Canada des pores propres à faire du bacon.Aujourd\u2019hui tout est changé dans Ontario où l\u2019élevage des pores pour le bacon se fait maintenant sur une grande échelle.Espérons que le même progrès se fera remarquer bientôt, dans la province de Québec.La récolte de céréales sera au-dessus de la moyenne et les cultivateurs pourraient faire un emploi lucratif de leurs grains en les utilisant pour l\u2019engraissement des porcs et surtout des pores pour le bacon.30: CHOSES QUE LE CULTIVATEUR NE DOIT PAS OUBLIER Bien égoutter sa terre.Approvisionner le sol de la chaux, de l\u2019azote, de la potasse et de l\u2019acide phosphorique dont il a besoin.Le sol contient beaucoup d\u2019engrais à état insoluble.Pour rendre cet engrais soluble, il faut travailler le sol souvent.Il faut briser la croûte qui se forme à la surface du sol pour permettre à l\u2019air de provoquer la nitrification.Ainsi, chaque fois que vous hersez, vous rendez soluble une partie de la potasse renfermée dans le sol.Semer du trèfle autant que possible.' L\u2019humus est nécessaire à la nitrification.Pour fournir de l\u2019humus, il faut recourir au fumier de ferme et aux engrais verts.Le trèfle, par ses racines, fournit beaucoup d\u2019humus.Une terre pauvre exige le même travail qu\u2019une terre riche.Cette dernière donne une récolte abondante et rémunératrice, tandis que l\u2019autre paie à peine pour le travail aue vous avez fait.On ne doit garder que de bonnes vaches laitières, celles qui donnent peu de lait doivent être engraissées.11 faut fournir au sol tous les éléments dont la plante a besoin pour son développement ; si l\u2019un d\u2019eux manaue, les autres n\u2019ont pas d\u2019effet.Quand même votre sol serait pourvu de potasse, de chaux et d'acide phosphorique en grande quantité, si l\u2019azote fait défaut, vous n\u2019obtiendrez pas de bonne récolte.Si le sol est acide, impossible d\u2019avoir une récolte payante.Pour corriger ce défaut, il faut chauler.\u2018 Le chaulage cst trop souvent négligé.£ 128 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE NOS EXPOSITIONS AGRICOLES ET INDUSTRIELLES Nous sommes en pleine saison d\u2019expositions agricoles et industrielles ; et partout, cette époque est marquée au coin d\u2019un signe de grand progres, partout au Canada, surtout en notre belle et riche province.Sans vouloir jeter de discrédit sur les grandes expositions organisées dans les provinces sœurs, nous nous flattons avec raison d\u2019avoir les expositions les plus pratiques pour le bien général de la population.Chez nous, la partie amusante n\u2019est qu\u2019un accessoire secondaire dans les expositions.Le cirque ambulant et les amusements de toutes sortes, ne sont considérés que comme des attractions, admises dans l\u2019enceinte, simplement pour récréer les visiteurs qui viennent d\u2019abord pour se rendre compte du progrès de nos agrieul- teurs et de nos industriels.Pour aujourd\u2019hui, nous citerons les deux dernières expositions importantes : l\u2019exposition provinciale, tenue à St-Jean d\u2019Iberville, du 7 au 13 du courant, et celle de Sherbrooke, du 30 août au ü septembre.$ A SAINT-JEAN Comme on le sait, la jolie ville de Saint-Jean, que l\u2019on pourrait surnommer à bon droit, la petite reine de la fertile vallée du Richelieu, est l'endroit où a été tenue, cette année, l\u2019exposition agricole et industrielle de toute la province de Québec.À cet effet, une compagnie au capital autorisé de $50,000, dont près des deux tiers déjà souscrits par des citoyens de St-Jean et des comtés environnants, a été formée et a travaillé depuis plusieurs mois, d\u2019arrachepieds, à en préparer l\u2019organisation.Rien n\u2019a été épargné par le bureau de direction pour assurer le succès de cette entreprise, dont tous les détails en apparence les plus insignifiants, avaient été étudiés et réglés, en vue du comfort et de l\u2019agrément des milliers d\u2019exposants et de visiteurs oue ces grands comices de l\u2019agriculture et de l\u2019industrie ont attiré.La vallée du Richelieu, dont Saint-Jean est le centre, est l\u2019une des régions de la province de Québec où la nature semble s\u2019être complue à verser - ses dons avec le plus de largesse.Sillonnée par de nombreuses voies ferrées qui en rendent l\u2019accès facile dans toute son étendue, elle offre bien, en effet, au voyageur qui la parcours, le réjouissant spectacle d\u2019un coin de terre béni de la Providence, où la richusse inouie du sol le dispute à la beauté plantureuse, et apaisante du paysage.On n\u2019y retrouve pas, il est vrai, de ces accidents de terrain qui, dans la rapide vision du soixante milles à l\u2019heure, surprennent et horripilent les amateurs de fortes sensations ; plus modeste et plus pratique à la fois, son rôle de mère nourricière lui suffit ; elle se contente de faire le bonheur et la prospérité de ses enfants, Les expositions ont malheureusement cette déplorable habitude de n\u2019être pas prêtes le jour de leur ouverture\u2014celles de Buffalo et de Paris n\u2019ont pas fait exception à la règle \u2014mais il n\u2019était pas de même pour l\u2019exposition de Saint-Jean.Dès le 8 au matin, la grande majorité des exposants avaient envoyé leurs bestiaux, leurs chevaux, leurs moutons, leurs cochons, leurs volailles etc.Et c\u2019est au milieu d\u2019un concert bucolique, non dépourvu de charmes que la fanfare de Saint-Jean, a lancé ses flots d\u2019harmonie, et que M.Gabriel Marchand, président de la Cie d\u2019Exposition, a souhaité la bienvenue au exposants et aux visiteurs.Certes, les amateurs d\u2019animaux domestiques et.de choses agricoles ont fait d\u2019intéressantes études à l\u2019exposition de St-Jean.Presque tout autour du vaste terrain, dont le centre est occupé par une excellente piste, et par des bâtiments de toutes sortes, on voyait un nombre considérable de bestiaux et de chevaux de toutes les races.Nous avons compté plus de 200 chevaux.Les principaux exposants dans cette division, étaient MM.Henri Deland, de Lacadie ; J.B.Deland, de Lacadie ; Joseph Deland, de Lacadie ; Elie Gi- rouard, de Ste-Victoire pour les chevaux canadiens ; J.A.Benoit, de Mount Johnson ; N.H.Pearson, de Montréal ; H.Learmont, de Montréal, pour les trotteurs ; Whieler, N.Bisaillon, de Montréal, pour les chevaux de voiture.On admire particulièrement l\u2019étalon et les deux juments ardennais du baron de l\u2019Epine, achetés par le gouvernement de Québec.Dans la division de la race bovine, les exposants les plus importants étaient : J.Robinson et J.E.Marsten, de Lacolle ; et W.H.Burton, de Huntingville, durhams ; P.A.Gouin, de Trois-Rivières ; J.N.Greenshield, de Danville, W.Wyllie, de Howick ; l\u2019hon.M.Sydney Fisher, de Knowlton ; J.E.Tipping, de Cla- renceville ; R.R.Ness et G.N, Logan, de Howick, WI] Ch vil Vic Ch pour les Ayrshires ; J.B.Deland, de Lacadie ; J.Meunier, d\u2019Iberville ; An.Bouchard, de St-Va- lentin ; L.P.Sylvestre, de St-Théodore d\u2019Acton ; Arsène Denis, de St-Norbert et L.Thouin, de Re- pentigny, pour la race canadienne ; A.G.Stafford, de Compton et F.Burton, de Lennoxville, pour les Poled Angus ; E.A.Noël, de Clarence- ville ; C.E.Baker, et fils, de Dunham ; D.M.Monty, de 'Stanstead, pour les Holsteins ; E.H.Morgan, de Stanbridge ; Ewde, de Stanstead ; E.P.Ball, de Rock Island ; A.H.Watherall, de Cookshire, pour les Jerseys ; À.J.Stenns et fils, de Bedford, J.N.Greenshields, de Danville ; Jhon.M.S.Fisher, pour les Guerneseys ; P.R.Wilson, de Moer\u2019s River ; H.D.Smith, de Compton, pour les Herfords ; S.Lake et fils, de Cook- shire, pour les animaux de boucherie.Dans la division des moutons ont remarquait parmi les principaux exposants : MM.Nérée Vas- seur, de St-Pie ; J.E.Martin, de Lacolle ; Ar- chambault, de St-Paul l\u2019Ermite, pour la classe de Shropshires ; W.H.Martin, de Warden ; L.A.Nadeau, d\u2019Iberville, et W.H.Bowtan, de Hun- tingville, Leisters ; L.P.Sylvestre, de St-Théo- dore d\u2019Acton, Oxfords ; Arsène Denis, de Saint- Norbert : Elie Girouard, de Ste-Victoire ; Ch.Robinson, de Lacolle, Conswolds ; Arsène Denis, Lincolns ; Rob.Clark, de Canterbury ; F.S.Wheterall, de Cookshire et E.L.Baxter, de Bury, Cheviottes ; Carr de Compton, et Elliott de Dan- ville, Southdowns.La race porcine était représentée par des individus superbes dans leur genre, exposés par MM.J.Deland, de Lacadie ; N.H.Martin, de Warden, et À.J.Stevens, de Bedford, pour les Berkshires ; E.H.Morgan, de Standbridge, pour les durocs ; le méme et A.J.Stevens, de Bedford, pour les Chesters.Le voisinage de la bâtisse réservée aux volailles était annoncé par les claironnements des coqs qui éclataient continuellement en fanfares assourdissantes.La division des volailles était l\u2019une des plus intéressantes, des plus complètes de l\u2019exposition.\u2018Toutes les races y étaient représentées par des sujets de choix : Andalouses, Minorques, Espagnoles, Lafleches, Houdans, Plymouth-Rocks, Wyandottes, Cochinchinoises, Brahmas, etc.Dans la division des produits de la ferme ; légumes, sucre d\u2019érable, miel, etc., les exposants étaient nombreux, 0 sync ss \u201c LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURE \u201c quelles quantités il convient de les y introduire.129 Les principaux exposants dans les produits domestiques étaient : MM.H.Tanguay, de Marie- ville ; Moïse Bourdeau, de St-Jean, Ludger Bes- sette, de Richelieu et Nap.Thifault, de Repenti- gny.Nous avons remarqué une très belle exposition fruits\u2014principalement des pommes\u2014envoyés par MM.Alexis et E.Paquette, de Rougemont ; V.Dupuis, d\u2019Abbottsford, ete.Il faut encore mentionner M.J.R.Ball, de Knowlton, qui a envoyé de trés belles fleurs, et MM.Alfred Gingras, de St-Césaire, et Arthur Poupart, de St-Constant, qui ont exposé dans presque toutes les divisions.Les attractions utiles à toute exposition\u2014pour- vue qu\u2019elle n\u2019en abuse pas\u2014n\u2019ont pas été négligées.Il y avait un \u201c théâtre mauresque, \u201d où l\u2019on dance, des acrobates, des chiens savants, des vues animées et même \u2014mirabile visu !\u2014un \u201c guerrier philippin capturé vivant à Manille.\u201d On ne nous a pas dit s\u2019il mange du verre pilé ou de l\u2019étoupe enflammée.Le district de Québec était bien représenté à l\u2019exposition de St-Jean.M, Jacques Verret, de Charlesbourg, y a exposé une grande collection de fleurs qui lui a remporté au-delà de vingt-cinq premiers prix.Le miel exposé par cette maison a remporté tous les prix offerts dans cette classe.M.Frank Byrne, aussi de Charlesbourg, a pu éclipser tous ses concurrents avec sa collection sans rivale de patates de choix.Il a pris les douze premiers prix offerts dans cette classe.Sa collection de légumes pour table a remporté le premier prix, ainsi que ses betteraves, ses carottes, ses choux, ses navets et la plupart des autres | 3 exnosés par ce jardinier.(A Suivre) 10: PETITES NOTES Le rendement de l\u2019avoine sera très élévé aux Etats-Unis.+ * * La question des engrais se résume à déterminer expérimentalement la nature des éléments qui ne sont pas assez abondants dans la terre et à dire en 130 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Les engrais azotés prédisposent à la croissance en stimulant la formation des cellules nouvelles ; les phosphates, au contraire, favorisent la production deg fleurs et des graines ; enfin, les engrais potassiques ont une influence marquée sur les espèces qui, forment des réserves de matières hydrocarbonées, c \u2019est-à-dire les plantes à tubercules, et aussi sur la croissance des espèces Higneuses.Lés engrais.chimiques devraient toujours être ajoutés au fumièr'au risque même d\u2019incorporer au sol dés quantités excessives de matières fertilisantes.» + Les jardins dans lesquels on a depuis longtemps introduit de grandes quantités de fumier contiennent généralement des réservés importantes d\u2019azote êt de potasse.B®» * Pour les plantes cultivées en pots, il faut méler au terreau du sable & gros grains.* + # D\u2019après le dernier bulletin de Washington, la maladie sévit:aveé plus d\u2019intensité que jamais.- : - x ow # .Aux Etats-Unis \u2018quelques cultivateurs ont com: mencé à vendre leur récolte d\u2019oignons.Le prix varie de 40 à 85 cts le boisseau.* % 3 Le prix de la viande de porc continue à être élevé à Chicago ; il se vend $1.30 le 100 livres de \u2018plus que Pan dernier.Le méme état de choses existe à New-York.% + * Pour les arbres fruitiers, les engrais ne produisent leur effet qu\u2019un an après avoir été épandus.\u201c + =x Si le sol contient beaucoup d\u2019humus, employez libéralement la chaux et la potasse.Autrement le Tésultat sera peu satisfaisant.= +# Les cultivateurs de fruits doivent employer une grande quantité d\u2019engrais potassique, parce que les fruits contiennent beaucoup de potasse.+ * Une forte fumure potassique produit des fruits aigres, si elle n\u2019est pas accompagnée des autres , engrais Un boisseau de bonne chaux vive en pierres, pèse environ 90 livres ; lorsqu\u2019elle est délitée, elle formera environ trois boisseaux.-\u2018 = +%# \u201c M.A.R.Jenner-Fust, le rédacteur du Journal of Agriculture, nous écrit de Ste-Anne de Bellc- vue que, dans cette localité, les tomates sont très belles ; les pommes- de terre plantées de bonne heure rie\u2019 donneront qu\u2019une faible récolte, mais il n\u2019v a pas de pourriture, : Co \u2026 \u2026 A une réunion du bureau de direction d\u2019une société d\u2019agriculture, les officièrs décidèrent de ne pas augmenter le nombre des membres de la société, afin de se partager entre eux et leurs amis les prix et la subvention du gouvernement.En voilà une association qui désire le progrès de l\u2019agriculture ! 1 ! .* Pour conserver les œufs, un journal conseille de les enfouir dans de la cendre de bois, froide, cela va sans dire.:0: LA FABRICATION DU SUCRE DE BEITERAVES | AU CANADA (Suite) L\u2019article 6 de la loi pour encouragement de la culture de la betterave et de la fabrication du sucre, passée par la Législature d\u2019Ontario, en avril 1901, et dont j\u2019ai donné la traduction dans une précédente correspondance, demande quelques explications au sujet des sections (a) et (b).Ces sections se rapportent à l\u2019évaluation du prix de la betterave à être payé par le fabricant au cultivateur pour établir le droit de réclamation du premier à la participation au subside de $225,000 voté pour les trois premières années ($75,000 par année) de la mise en opération des fabriques.Comme nartout où l\u2019industrie sucrière de la betterave s\u2019est établie d\u2019une manière rationnelle indispensable à son succès, aux Etats de l\u2019Union Américaine, Michigan et autres, où les cultivateurs d\u2019Ontario avaient trouvé l\u2019écoulement de leurs produits pendant les deux dernières années, la betterave se paie suivant la proportion de sucre en poids qu\u2019elle contient, et ceci, naturellement, .est réglé d\u2019après un système d\u2019échantillonnage et Fig.4-\u2014Le rendement que je signale comme moyenne d\u2019essaïs faits sous les ordres du département de l'agriculture d\u2019Ontario ne peut avoir rien d\u2019exagéré si nous examinons la fig.4 et si nous prenons note du rapport fait au département par M.C, O.Learn, Aylmer, Elgin.ment de juillet, Dans le champ, M.Learn est en vue avec son sarcleur à bras.L'ensemencement a eu lieu le 5 mai 1900 ; photographié au commence- Les deux autres personnages sont des citoyens d\u2019Aylmer qui sont venus admirer cette belle culture: MM W.S.Caron et D.H.Price.i \u2018 A la récolte, au commencement dé novembre, M.Learn a trouvé qu\u2019un quart d\u2019arpent ensemencé lui avait Fapporté plus de sept tonnes de betteraves.\u2014O.C, d\u2019analyse chimique établi par une législation spéciale.Quoique leurs betteraves fussent d\u2019une richesse favorable, suivant les rapports officiels, les cultivateurs d\u2019Ontario, ainsi que je l\u2019ai constaté précédemment, avaient volontiers accepté en 1900 et en 1901, un prix fixe par tonne de betterave, c\u2019est-à-dire $3.00 net par tonne au lieu d\u2019embarquement.Le prix était minime sans doute, mais ils préféraient en passer par là plutôt que de risquer les chances de retards et d\u2019arbitrages toujours ennuyeuses, souvent très onéreuses, quand les places d\u2019affaires des deux parties sont éloignées, et au surplus, sont situées dans des pays de nationalités différentes.\u2019 Mais l\u2019organisation d\u2019un système légal d\u2019échantillonnage ét d\u2019analvse chimique de cette importance ne s\u2019improvise pas avec autant d\u2019aise que certains utopistes pourraient se le figurer, et sa mise en pratique immédiate, aurait été difficile pour ne pas dire impossible dès la première année de mise en activité de l\u2019industrie sucrière.Je conclus donc que le gouvernement d\u2019Ontario a agi prudemment et sagement en établissant une base de $4.00 par tonne pour la première année de la répartition de son subside.La section (b) qui, suivant toute probabilité, pourra être appliquée d\u2019une manière profitable, sans friction, et avec l\u2019assentiment de tous les intéressés, dès la seconde année de fonctionnement de l\u2019industrie sucrière, fixe le prix actuel à 33 1-3 centins par tonne courante (2000 lbs) et pour chaque un de sucre constaté pour cent en poids de 132 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET- D'HORTICULTURE la betterave.C\u2019est-à-dire que si la betterave, a l\u2019analvse, indique une richesse de 12 pour cent, sa valeur par tonne sera de $4.00.Cette règlementation officielle, qui, du reste, n\u2019affecte que la question de répartition du subside, et qui finira nécessairement avec la répartition, concorde avec celle qui est admise dans les autres pays betteraviers pour fixer la valeur actuelle de la betterave relativement à sa richesse, réserve faite bien entendu, des fluctuations que le marché des sucres peut subir.En consultant les deux derniers rapports du département de l\u2019Agriculture d\u2019Ontario pour 1909 et 1901, je constate dans les nombreux essais qui y sont consignés une moyenne en rendement cultural d\u2019une quinzaine de tonnes par arpent (17.5 par acre) et une richesse de plus de 15 pour cent.Au taux que j'ai indiqué plus haut, (33 1-3c) cela ferait $75 par arpent, en moyenne.OCT.CUISSET.Section réservée à la Société d'Industrie Laitière PATURAGES NATURELS PERMANENTS (Suite) Des pâturages naturels normalement exploités et maintenus, par les précautions précédemment recommandées, dans leur état primitif sont loin d\u2019avoir une valeur identique, si l\u2019on compare entre eux des pâturages différant sous quelques rapports les uns des autres ; et cet écart dans leur valeur peut aller aisément du simple au triple, et même au-delà.C\u2019est ainsi que dans une enquête consignée au \u201c quatorzième rapport annuel de la Station expérimentale du collège d\u2019Agriculture de l\u2019Etat du Kansas, pour l\u2019année fiscale 1900-01, Bulletin 102, mars 1901 \u201d l\u2019on trouve (page 217) des évaluations comprises entre les chiffres 14 et 5.Il est logique de baser l\u2019appréciation de cette valeur sur le nombre de têtes d\u2019un même bétail qu\u2019est susceptible de nourrir une surface donnée de pâturage ; mais sans oublier, comme on le fait quelquefois de faire intervenir la notion de durée ; en un mot sur le nombre de journées de pâture qu\u2019il peut fournir au cours de l\u2019année ; et il doit .>» être bien entendu aussi que l\u2019expression nourrit signifie maintenir les animaux en bon état d\u2019entretien et de production normale ;\u2014et il est naturel de choisir, comme surface donnée de pâturage, l\u2019unité légale de superficie agraire, et, comme bétail nourri, pour les fins de la présente étude, la vache laitière de dimension et de production moyenne.' Parmi les conditions qui influent sur la valeur des pâturages ainsi définie et exprimée, il en est qui restent tout-à-fait en dehors de l\u2019action de l\u2019homme : le climat par exemple, et aussi la nature du sol et.surtout du sous-sol ; mais il en est d\u2019autres qu\u2019il peut souvent modifier à son profit et c\u2019est en quoi consiste l\u2019amélioration dont nous parlerons zujourd\u2019hui, \u2018 Des conditions qui ont une influence prépondérante sur la valeur de: pâturages, l\u2019une des plus importantes, et qui est en beaucoup de cas, susceptible d\u2019être améliorée, c\u2019est l\u2019état d\u2019humidite ; dans le cas d\u2019excès, les pâturages, avec une végétation ordinairement luxuriante, n\u2019ont qu\u2019une fai- -ble valeur, les espèces qui forment cette végétation étant ou impropres à l\u2019alimentation du bétail et dédaignées de lui, ou d\u2019une valeur nutritive inférieure soit en raison de leur constitution physique qui les rend dures et indigestes, soit en rai- gon de leur composition chimique, principalement de l\u2019excès d\u2019eau qu\u2019elles renferment ; de plus la durée de la pâture peut se trouver notablement réduite au début de la saison, par le séjour prolongé de l\u2019eau, d\u2019où un nouvel élément de dépréciation.Dans le cas contraire, c\u2019est-à-dire lorsque l\u2019humidité fait défaut, on æ trouve en présence d\u2019une végétation mrigre et chétive composée d\u2019espèces qui, la plupart, ont, il est vrai, d\u2019après leur composition chimique, une haute valeur nutritive, mais qui ne sont qu\u2019imparfaitement utilisées dans le travail de la digestion, faute d\u2019être imprégnées d\u2019une quantité suffisante d\u2019eau ; inconvénient d\u2019autant plus grave que les mêmes circonstances qui déterminent cette aridité du pâturage font souvent de l\u2019abreuvement du bétail un problème difficile et parfois insoluble ; enfin là aussi la duréc de la pâture peut se trouver réduite, mais vers la fin de la saison, par la persistance de la sécheresse atmosphérique._Dans beaucoup de cas les pâturages -maréca- geux pourraient être aisément améliorés par des travaux d\u2019égouttement et de drainage.Un autre moyen d\u2019assainissement tout aussi efficace et EEE moins dispendieux, mais dont l\u2019effet est plus lent à se produire, qui peut du reste être avantageusement combiné avec le premier, c\u2019est la plantation d'arbres appropriés à croissance rapide et à frondaison largement développée, dont les racines puisent dans le sol une grande quantité d\u2019eau, qui est ensuite évaporée par la large surface des feuilles.telles sont en Hollande, et souvent en France, ces longues rangées de peupliers qui dessinent les sin- nosités des ruisseaux ou suivent les lignes droites des principales artères d\u2019égouttement.Quant aux pâturages arides, il arrive quelquefois, mais beaucoup plus rarement, que le voisinage de quelque cours ou réservoir naturel d\u2019eau se prête à des travaux hydrauliques susceptibles, par une irrigation méthodique, d\u2019augmenter, dans une proportion narfois énorme, la valeur des pâturages voués à la sécheresse.Si maintenant, éliminant les pâturages marécageux ou arides ou les supposant améliorés par l\u2019un des moyens indiaués plus haut, nous ne comparons plus entre eux que des pâturages normaux sous ce rapport, nous n\u2019en trouverons pas moins encore de très notables écarts de valeur, dont les causes feront l\u2019objet du prochain aritcle.0: INSPECTION DES SYNDICATS Le nombre des syndicats atteignant aujourd\u2019hui 47, le public intéressé comprendra facilement que les difficultés de la surveillance des inspecteurs locaux augmentent avec leur nombre : la société d\u2019industrie laitière a bien, obtenu la nomination de trois inspecteurs généraux, dont 2 pour les fromageries et 1 pour les beurreries ; mais il arrive encore que certains faits regrettables ne sont encore portés à la connaissance de ses officiers que bien tardivement ou bien indirectement.C\u2019est pourquoi nous croyons utile de rappeler aux officiers des syndicats qu\u2019ils ont eux-mêmes une part de responsabilité et que, si leurs observations aux inspecteurs restent sans effet, il est de leur devoir de porter immédiatement à la connaissance des officiers de la société d\u2019industrie laitiére et particulièrement du secrétaire de la société, toute infraction aux règlements des syndicats, commise par l\u2019inspecteur.Nous avons déjà bien fréquemment rappelé aux intéressés les règlements des syndicats ; il ne nous paraît pas opportun de les publier \u2018LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTIOULTURE 133 de nouveau dans le journal ; mais nous en tenons copie à la disposition de tous les intéressés, qui pourront se les procurer en en faisant la demande par lettre affranchie à E.Castel, secrétaire de la société d\u2019industrie laitère, St-Hyacinthe, P.Q.:0: LE BEURRE ET LE FROMAGE DE QUEBEC A L\u2019EXPOSITION DE SHERBROOKE L\u2019exposition de beurre et de fromage à Sherbrooke a atteint cette année des proportions considérables, grâce à la généreuse contribution de la Banque des Cantons de l\u2019Est.L\u2019offre de prix considérables a suscité un grand nombre de concurrents et c\u2019est avec plaisir que nous enregistrons le succès des fabricants de beurre de notre province.Voici la liste des heureux vainqueurs : ler prix, $100.00, M.J.G.Bouchard, de l\u2019Eco- le de laiterie, St-Hyacinthe, Québec.2ème prix, $70.00, M.R.E.Scott, North Fly, Québec.8ème prix, $40.00, M.J.D.Tilley, Woodstock, Nouveau-Brunswick.4ème prix, $25.00, East Sherbrooke ery, Québec.5ème prix, $15.00, M.A.Charpentier, L\u2019Avenir, Québec.C\u2019est donc 4 prix sur cinq que nos fabricants de beurre ont remportés dans ce concours ouvert à tous les fabricants du Dominion ; le troisième prix échoit au Nouveau-Brunswick.remporté par Directeur de l\u2019Ecole de laiterie de cette province.Nos progrès dans la fabrication du beurre sont d\u2019ailleurs corroborés par le fait que les grands rapports commerciaux des journaux de Montréal ont innové cette année une méthode de classement, qui donne enfin justice au mérite de nos fabricants : le beurre est classé par ordre de valeur comme suit : Finest Townships, Finest Québec, Finest Ontario, etc.Malheureusement, si nos progrès dans la fabrication du beurre sont bien marqués et reconnus, il nous faut avouer qu\u2019il n\u2019en est pas encore de même pour le fromage.Voici le résultat du concours de Sherbrooke : ler prix, $100.00, M.E.E.Chafee & Co., Sum- merstown, Ontario.2ème prix, $70.00, M.David J.Ingalls, Dun- boro, Québec.3ème prix, $40.00, M.W.I.Jeron, Napance, Ontario, Cream- \u2018 \u2018 « 134 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE } 4ème prix, $25.00, S.J.Tilton, North Stan- bridge, Québec, 5ème prix, $15.00, Houle Frères, La Présentation, Québec.Il est vrai que nos fabricants de Québec ont remporté trois prix sur cinq, ce qui n\u2019est pas mal, mais le 1er et le 3ème prix leur ont échappé, et si nous en croyons nos informations, l\u2019un de ces coneur- rents les moins heureux aurait perdu une très belle chance, par un de ces défauts d\u2019apparence si fréquents encore dans notre fromage et qui semblent pourtant si aisés à faire disparaître.Quand donc nos fromagers auront-ils assez d\u2019amour- propre pour mettre fin à ces défauts légers si préjudiciables à notre fromage, non seulement sur les terrains d\u2019exposition, mais encore,\u2014et c\u2019est beaucoup plus grave\u2014sur le marché anglais.Animaux de la Ferme ANIMAUX DE RACES PURES ET ENREGISTRES À VENDRE JOSEPH LOISELLE, St-Marc, Co.Verchères Bétail Ayrshire : Une vache de 7 ans, enregis trée.Moutons Cotswolds enregistrés, y compris un bélier âvé, deux agneaux du printemps, une couple de femelles.Pores Yorkshires enregistrés : Deux porcs mâles du printemps et deux femelles du printemps.NAP.LACHAPELLE, St-Paul l\u2019Ermite, Co.de L'Assomption Huit jeunes béliers Leicesters, de l\u2019année enregistrés.Cinq verrats Yorkshires, de l\u2019année, enregistrés.LES CHEVAUX ARDENNAIS \u201c Spirou,\u201d étalon Ardennais ayant remporté le cham pionnat à l'Exposition Universelle de Paris en 1906, et battant tous les chevaux français de trait.Vendu $5,000, pour le har-s du comte Seilern en Moravie.DE LA ROBE DES CHEVAUX Il est surprenant de voir que certains amateurs de chevaux distinguent difficilement la couleur de leur animal favori, c\u2019est cependant une connaissance essentielle pour qualifier, comme il doit l\u2019être, tel ou tel cheval.La robe d\u2019un animal n\u2019est autre chose que son pelage, elle se transforme plus ou moins avec l\u2019âge suivant la couleur.Les robes se divisent en neuf variétés : 1.\u2014Robe noire Noir franc sans reflet.Noir mal teint, avec des places moins sombres dans certaines- parties.Noir jais, on la dit noir jais, lorsqu\u2019elle présente un reflet brillant comparable à celui des bijoux de jais, 0 Ther LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 2 \u2014Robe alezane formée de poils jaunes, roussâtres, plus ou moins foncés ou brillants.Alezan clair, rappelant le pelage des fauves., Alezan foncé, tirant sur le brun.Alezan brûlé, plus foncé encore ; on recontre ouelauefois dans cette variété des crins blancs, on signale alors le cheval : \u201c alezan brûlé, crins lavés, \u201d Alezan café au lait.Alezan chatain, couleur de chataigne à maturité.7 3.\u2014Robe baie Dans cette variété les crins sont toujours noirs.Bai ordinaire, nettement rouge.Bai cerise ou acajou, à reflets de cerise ou d\u2019acajou.Bai chatain, bai marron, bai clair, bai foncé.Bai brun, teinte tin foncé se rapprochant du noir.4.\u2014Robe isabelle Les poils sont jaunes comme les alezans, mais les extrémités sont noires, depuis le genou jusqu\u2019au pied, crins noirs.C\u2019est dans cette variété qu\u2019on rencontre une bande étroite de couleur noire qui va du garrot à la base de la queue, que l\u2019on nomme \u201c Raie de mulet.\u201d.Lo 5.\u2014Robe Louvet Elle se rapproche de celle du loup et se compose de poils noirs et jaunes généralement réunis, les crins sont foncés.Louvet clair, ordinaire, foncé.6.\u2014Robe grise composée de poils noirs et blancs, devient blanche avec l\u2019âge.Gris ordinaire, clair, très clair, foncé, très foncé, gris fer, gris bleu (ardoisé), gris pommelé.7 \u2014Robe aubère La robe aubère est formée de poils rouges ct blancs mélangés, les crins et les extrémités sont de la même couleur.Aubère clair, ordinaire, foncé.Aubère mille fleurs ; quant les poils blanes sont rassemblés par petits bouquets disséminés sur le fond de la robe.Aubère fleur de pêcher ; quant ce sont des bouquets de poils rouges qui parsèment le fond plus clair de la robe, 8.\u2014Robe Rouan Elle est constituée par des poils rouges, blancs et noirs mélés ; les crins et les extrémités sont noirs.Rouan ordinaire, clair, foncé.Rouan vineux avec reflets rouge vin.9.\u2014Robes pies Les robes pies sont déterminées par des taches blanches plus ou moins grandes ; variétés : pie noir, pie baie, etc.à \u201c = # \u201c En tête,\u201d signifie que le cheval a quelques poils blancs au front.\u201c\u201c Etoile \u201d, tache blanche au front, forme d\u2019une étoile.a.\u201c Pelote \u201d, tache blanche ronde au front.\u201c Liste, \u201d ligne blanche qui suit le chanfrein du front aux naseaux, \u201c Cape de mort, \u201d la tête est noire ou très foncée avec une robe plus claire.\u201c Zain, \u201d on dit qu\u2019une robe est zain lorsqu\u2019elle ne présente aucun poil blanc.\u201c + Balzanes La balzane cest constituée par la couleur blanche du poil sur une partie de l\u2019extrémité des mem- Dans un ordre ascendant on les signale : balzane, bres.trace de balzanes, principe de balzanes, balzane haute chaussée.Balzancs latérales situées sur les membres d\u2019un même binède, soit postérieur, soit antérieur.Balzanes diaronales : une antérieure, l\u2019autre postérieure en diagonale ; lorsqu\u2019il y a trois balzanes, on les désigne du nom du bipède où la particularité est unique.Exemple : Trois balzanes antérieures gauche, lc cheval à 2 balzanes aux jambes de derrière et une à la jambe gauche de devant.Trois balzanes postérieure droite.La connaissance de ces expressions est indispensable pour donner exactement le signalement d\u2019un cheval.\u2014 Baron de l\u2019Epine.so: Pigûres d\u2019abeille\u2014Le Bulletin de la Société horticole du Loiret préconise contre les suites des pigûres d\u2019abeilles l\u2019emploi de l\u2019eau de Javel.Une goutte ou deux de ce liquide versées immédiatement sur la blessure calment sans délai la douleur et préviennent l\u2019enflure, 136 CHOIX DE LA RACE DES VOLAILLES La poule Livourne \u201c Les volailles petites, actives nerveuses, n\u2019ont pas de rivales pour Ja production des œufs.\u201d \u2014 Farmer's Bulletin, No.41, Fowls.Care and Feeding, by Prof.G.C.Watson, Washington, D.C., U.S., 1896.La poule de Livourne (Leghorn) .\u2014Originaire de Livourne, Italie, cette race de volaille est, en très grande estime chez nos voisins de la Répu- blirue Américaine, qui l\u2019ont considérablement améliorée et perfectionnée par la sélection et des soins assidus.Cette race est peut-être la plus ancienne du monde ; de toutes, c\u2019est celle qui rappelle le plus le type orimitif.Sur les milliers de volailles expédiées d\u2019Italie sur tous les marchés du centre de l\u2019Europe, presque toutes portent leur cachet d\u2019origine, comme si la race était entretenue à l\u2019état de pureté par des amateurs.La poule Livourne a été importée aux Etats-Unis en 1835, et passa ensuite en Canada quelque temps après.ë she Fig.1.\u2014Tête de coq Livourne à crête simple.La Livourne se rencontre maintenant partout dans les pays qui avoisinent les ports de mer.Elle est très répandue en Danemark, en Belgique, en Allemagne et en Angleterre ; n\u2019est-ce pas là une nouvelle preuve qu\u2019elle convient d\u2019une manière toute particulière à la partie nord-est de notre province, -sise sous un climat maritime ?Caractères principaux de la race.\u2014La race de Livourne (Leghorn) rappelle pour le port et la LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE prestance, la race espagnole et surtout la race de Minorque : elle en a la crête presque aussi grande et bien découpée, très droite chez le coq et retombante chez la poule, mais elle est un peu plus petite de taille et de couleur toute différente.La tête est petite et gracieuse, armé d\u2019un bec assez long, légèrement crochu et de couleur jaune de corne ; l\u2019oeil est rouge vif : les joues sont nues et rouges comme la crête ; les oreillons assez grands sont d\u2019un blanc pur ; les barbillons sont très longs et de même couleur que la crête.Le camail est épais, formé de plumes longues et soyeuses, et la quaue est touffue et très relevée avec de grandes retombe sur le côté.Chez le coq'de même aussi sont nues, jaunes et couvertes d\u2019écailles brillantes \u2014\u2026\u2026-_ et lisses.Fig.2.\u2014Tête de poule Livourne à crête simple.guer cette race de toute autre.Le coq (fig.1), a la crête simple, assez haute, droite, longue ct à cinq dents, assez longue pour envahir une parte du bec, qui est jaune, ainsi que les pattes, chez le mâle de même que chez la femelle.La crête de la poule (fig.2) aussi, est fine, rouge, assez large ; mais a ulieu de se dresser comme celle du coq, elle laille.\u201d (The Americain Standard of Perfection.) que chez la poule, les oreillons sont blancs, les joues sont rouges et les barbillons rouges et longs.Tous deux, le mâle et la femelle, sont bien constitués, solides et vigoureux, quoique de petite taille au-dessous de la moyenne et de forme élancée.Ces volatiles sont d\u2019un tempéramment nerveux ; d\u2019une constitution sèche, dure, muscuieuse, résistante, d\u2019une complexion solide, robuste ; de santé a toute épreuve et comme conséquence, très endurantes et fort rustiques.généraux de la race.Voici maintenant les\u2019 qualités qui lui sont propres : \u201cIl n\u2019y a pas de poids type pour cette vo- Comme on le voit il est très facile de distin-.Tels sont les caractères on LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 137 laille.\u201d The American Standard of Perfection.Les poules de cette race n\u2019étant élevées et entretenues exclusivement qu\u2019en vue d\u2019une abondante production d\u2019ccu\u201d~, il ne peut être question de grosseur et de nesanteur.Ce qui constitue leur valeur, c\u2019est la quantité d\u2019œufs qu\u2019elle produisent.C\u2019est dire que leur ponte est très abondante, les œufs sont d\u2019une bonne grosseur, très blancs et d\u2019un goût agréable.C\u2019est aussi la meilleure, à raison de sa bonne santé.N\u2019étant nas couveuse, elle n\u2019est pas sujette aux inconvénients résultants de l\u2019incubation : fièvre, poux, etc.Cette race de poules n\u2019engraisse que très difficilement pendant le temps de la ponte, elle ne prend, sur sa nourriture, que juste la quantité nécessaire à sa subsistance et convertit tout le reste en œufs.Autre preuve incontestable de la valeur de la race de Leghorn, c\u2019est qu\u2019elle est en très grande vogue chez les américains, gens pratiques par excellence, comme on sait, et qui sont constamment à la recherche du profit.Du reste, je n\u2019ai pas la prétention.d\u2019imposer à personne des vues purement personnelles et dénuées de preuves, car je suis en bonne compagnie.L\u2019extrait suivant, entre autres, que je me contenterai de citer, est une nouvelle et la meilleure des preuves.\u201c Les volailles petites, actives, nerveuses, n\u2019ont pas de rivales pour la production des œufs.\u201d Arboriculture et Horticulture FL ARBORICULTURE FRUITIERE Rapport de M.A.Dupuis sur la station fruitière de Gaspé\u2014Etablicsement de nouveaux ver- gers\u2014Avantages du greffage-\u2014Expos tion de fruits à l\u2019Islet\u2014Greffes faites par des enfants à l\u2019écola du Village des Aulnaies \u2014Note sur la récolte des pommes.La station fruitière du Bassin de Gaspé est un Téel succès, j'en suis très fier.Je l\u2019ai visitée en compagnie de M.A.S.Martin, sténographe de la Cour, au terme tenu par le Juge Pelletier, à Percé, de M.N.K.Laflamme, avocat de Montréal, du surintendant de la Cie de Pétrole à Gaspé ,de F.A.Réeb, artiste-photographe à Montréal, qui tous ont été émerveillés de la vigueur des arbres fruitiers et de l\u2019abondance de pommes, de groseilles, de framboises des plus belles variétés, des cerises de France ; quelques pruniers rapportent, un poirier aussi ; tous les poiriers ont résisté à l\u2019hiver et eroissent avec vigueur.Les arbres de protection, ormes, érables, plaines, etc, n\u2019en cèdent pas en vigueur aux arbres fruitiers.M.Reeb a pris deux vues de la plantation dont il fournira gratuitement des photographies en échange des fruits dont les visiteurs se sont tous régalés.Encouragés par le succès de M.Clark, le régisseur, et le profit qu'il retire déjà par la vente des fruits, les cultivateurs commencent à planter de petits vergers.M.le curé Gauthier donne l\u2019exemple et prodigue ses conseils aux habitants.\u2018 Les arbres produits par les 1000 greffes plantées en 1900 sont beaux, ainsi que les mille greffes de cette année qui ont toutes repris, démontrant qu\u2019il est facile et économique d'élever les pommiers là où ils devraient être plantés en verger, et qu\u2019on a bien tort de compter sur les pépinières d\u2019Ontario ou de Pétranger ~uand on peut élever les arbres chez soi et sans déboursé autre.que celui du greffage.4 Cg Beaucoup de cultivateurs de différentes parties de la province se sont prévalus cette année de l\u2019offre libérale que nous leur avons faits, de leur greffer des pommiers à $3 le 100, $15 le mille ; aussi, en trois ans de culture, mille greffes ayant coûté 815 auront acquis une valeur de $250., au plus bas prix que payent les cultivateurs pour des pommiers de 3 ans, aux agents des pépinières d\u2019Ontario.Quand les cultivateurs auront'aequis Part de greffer, ils épargneront lo coût du greffage, travail facile et agréable qu\u2019on devrait-enseigner dans les collèges ou dans les écoles communes.Cette année, la Société d\u2019Horticulture-du Comté de L?Islet, tiendra, le 23 septembre, à St-Jean Port Joli, une exposition de fruits, fleurs, légumes, etc ; un concours de greffage aura lieu, les jeunes gens seulement y prendront part en présence du public.C\u2019est le second concours de ce genre tenu par la Société.Le printemps dernier les enfants de l\u2019école du Village des Aulnaies ont planté au-delà de 300 greffes au*ils ont cultivées généralement, avec soin ; des prix seront donnés à ceux qui auront réussi, ce qui donne beaucoup d\u2019émulation entre les élèves.C\u2019est un commencement de leçon de culture fruitière pratique dont les enfants profiteront sans doute.Espérons que d\u2019autres arrondissements ag at\u201d 138 suivront cet exemple et qu\u2019ils feront planter quelques greffes de pommiers le jour de la Fête des Arbres.Note sur la récolte des pommes.\u2014La récolte des pommes est médiocre.Les fameuses, St-Laurent, Astracan rouge sont tachées ct difformes.Les pommiers Wealthy, Duchesse, Transparente sont chargés de très belles pommes qui ont échappé à la rouille partout, de Gaspé à Compton.La fleur de ces variétés s\u2019est montrée moins sensible aux gelées du printemps.AUG.DUPUIS.COULURE DES FLEURS DES ARBRES FRUITIERS Sommaire \u2014 Définition du mot \u2018 coulure \u201d\u2014 Quelques données sur la fécondation des fleurs des arbres fruitiers \u2014Causes de la coulure\u2014Coulure par le vent.\u2014Coulure par le temps calme et brumeux.1 Définition du mot \u201c coulure.\u201d\u2014La saison qui 7a se terminer au moment où ces lignes sont écrites a été mauvaise pour le cultivateur à bien des points de vue et entr\u2019autres à celui de la production des fruits.La récolte des fruits dans beaucoup de vergers de la province de Québec est nulle - ou à peu près, par suite du printemps absolument - anormal qui a caractérisé la présente année.Un grand nombre de correspondants m\u2019ont écrit, dès le mois de juillet, pour me demander comment il se fait que leurs arbres fruitiers qui se sont couverts de fleurs, aux mois de mai et de juin, n\u2019ont pas ou presque pas de fruits, et à tous j'ai répondu brièvement que leurs vergers ont souffert de ce qu\u2019on appelle la coulure, et j'ai promis à tous, vu leur grand nombre qui aurait nécessité la rédaction d\u2019une trop grande quantité de lettres, j'ai promis d\u2019écrire pour publication dans les colonnes du Journal d\u2019 Agriculture, un article sur cet accident dont beaucoup de nos vergers de la province de Québec ont eu à souffrir, cette année.Voici donc que je viens m\u2019acquitter de ma promesse.Pour commencer par le commencement, définissons d\u2019abord ce que c\u2019est que la coulure.\u201c La coulure, dit Larousse, \u201c c\u2019est la chute d\u2019une fleur qui ne donne aucun fruit, ou d\u2019un fruit qui com- LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTIO ULTURE mençait à se nouer.\u201d Cette définition est'\u2019courte, claire, et conséquemment facile à comprendre, mais en même temps, elle est suggestive de plusieurs questions.telles que les suivantes : Pourquoi la fleur tombe-t-elle sans donner de fruit ?Pourquoi le fruit tombe-t-il au moment ou il commiençait à se nouer ?, : Afin de pouvoir répondre à ces questions, il importe d\u2019abord de faire une courte étude de la manière dont s\u2019opère la fécondation des- fleurs des arbres fruitiers, fécondation qui assure la production des fruits.ee Quelques données sur la fécondation des fleurs des arbres fruitiers \u2014les fleurs dont se forment les fruits de tous les arbres de nos vergers sont hermaphrodites, c\u2019est-à-dire pourvues dlorganes mâles qu\u2019on appelle étamines et d\u2019organes femelles qu\u2019on appelle pistils Provancher nous dit que le concours de ces deux sortes d\u2019organes est indispensable puor la fécondation des fleurs et la production des fruits qui s\u2019en suit.Au moment où la fleur est parfa; tement épanouie, les étamines laissent échapper de leurs anthères le pollen qu\u2019elles renferment.Ce pollen, ou matière fécondante, sous forme de poussière extrêmement fine, est retenue par le stigmate ou extrémité libre du pistil, à l\u2019aide des papilles visqueuses qui le composent, et les grains de cette poussière, enfilant le tube du style du pistil, parviennent jusqu\u2019à l\u2019ovaire qu\u2019ils sont destinés à féconder.L\u2019embryon qui est dans l\u2019ovaire est fécondé par cette opération, et l\u2019ovule se développe avec l\u2019ovaire qui devient le fruit.Les personnes qui ne connaissent pas la botanique trouveront avantageux de consulter le Traité Elé- mentaire de botanique, de Provancher, ou tout autre traité analogue, afin de se mettre mieux au \u2018rant de ce phénomène de la fécondation des /«urs des arbres fruitiers.Cela leur permettra de lire avec plus d\u2019intérêt ce qui vient d\u2019être écrit et ce qui va suivre sur le sujet qui nous ocçupe.Causes de la coulure.\u2014Maintenant que nous savons comment s\u2019opère la fécondation des fleurs de nos arbres fruitiers, il va nous être facile de comprendre pourquoi il arrive que, soit sous l\u2019influence de certaines variations atmosphériques,sait sous celles de cértaines autres causes, indiquées plus loin, cette fécondation ne peut avoir lieu, ou du moins, ne s\u2019opère qu\u2019incomplètement.Comme nous allons le voir, le vent, le temps calme et bru- mcux, le froid, la chaleur, la pluie, l\u2019excès de végétation, l\u2019absence de pollination et de pollinisa- tion ont, chacun, une influence spéciale sur la fécondation des fleurs et peuvent la rendre incomplète ou nulle.Nous allons étudier brièvement chaeune de ces causes de coulure.Coulure causée par le vent.\u2014Le pollen qui est l\u2019agent direct de la fécondation des fleurs, est une \u2018poussière très fine qui s\u2019échappe des anthères des étamines.et qui, en allant se déposer sur le stigmate du pistil, opère la fécondation.Il a été constaté qu\u2019une faible agitation de l\u2019air, un vent léger, est favorable à.la distribution du pollen sur les stigmates.Mais, d\u2019un autre côté, un vent violent enlève le pollen trop vite, avant qu\u2019il soit prêt à accomplir son œuvre, l\u2019emporte au loin et le disperse partout ailleurs qu\u2019à l\u2019endroit où il serait hécessaire.Dans une région où les vergers sont nombreux et disposés sur une grande surface du terrain d\u2019un district, cette action nuisible d\u2019un \u2018vent violent est moins sentie parce que le pollen se trouve alors en telle quantité dans l\u2019atmosphère \u201cqu\u2019il s\u2019en trouve suffisamment pour opérer la fé- éoñdation.Mais, là où il y a peu de vergers et un nombte restreint d\u2019arbres fruitiers, l\u2018effet du grand vent devient désastreux et les arbres voient deurs fleurs se dessécher sans avoir été récondées\u201d _ Coulure par temps calme et brumeux.\u2014II arrive \u2018que, au temps de la floraison, il se répand des \u2018\u2019brumes intenses qui sont persistantes à cause de \u2018Pabsence de vent et qui tiennent le pollen humide.\u2018Si, sous ces circonstances le calme se maintient, le \u2018vent ne s\u2019élève pas pour chasser ces brumes, sécher Te\" pollen et le mettre en mouvement pour qu\u2019il \u2018aille se déposer sur les stigmates, alors les fleurs se ferment avant que la fécondation n\u2019ait eu lieu et le résultat est que les arbres restent sans fruits pour cette année-là.Ceci arrive surtout dans les vergers situés dans le voisinage des grandes étendues d\u2019eau, tels que ceux qui se rencontrent sur les rives du Saint-Laurent.C\u2019est par un printemps chaud que ces brumes en temps calme, exercent leur funeste influence ; à cette saison, quelque chauds que soient les jours, ils sont toujours suivis de nuits fraîches, et le brusque changement de la chaleur.du jour à la fraîcheur de la nuit, fait se lever ces brumes épaisses qui causent la coulure.(La fin prochainement) J.C.CHAPAIS.LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURR CULTURE DU POIRIER (Suite, voir le dernier No.) Taille du poirier de jardin fruitier\u2014Le poirier de verger\u2014 Quelques variétés de poires recommandables.Les bourgeons pincés en vert l\u2019été précédent seront soumis au cassement sur 6 yeux.Cette opération, comme la précédente, concourt à la formation définitive des boutons à fruits, pendant l\u2019été suivant.Proïongement du poirier, taille, Je année.A la chute \u201cdes feuilles, la base des rameaux ainsi travaillés sera garnie de deux ou trois bran- thes à fruits.Au printemps suivant, qui se trouve être celui de la 3e année, on taille les boutons à fruits sur le plus rapproché de la base, de façon à n'en con- +140 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE server qu\u2019un seul.C\u2019est l\u2019unique moyen d\u2019avoir toujours de très beaux fruits.En conserver davantage, ce serait épuiser l\u2019arbre rapidement.et l\u2019on risquerait de ne rien gagner sur la quantité, alors que l\u2019on perd certainement sur la qualité.Chaque année, les bourgeons de prolongement, ainsi que ceux destinés à parfaire la charpente, serons traités de la même façon.Cette mise à fruits des poiriers de jardin cultivés en touffes, les épuise évidemment assez vite, il faut en conséquence, ne pas leur ménager les soins : chaulage tous les printemps, coupes bien faites et au besoin recouvertes de mastic, binage \u2018du sol et épandage d\u2019engrais chimiques, lutte acharnée contre les insectes nuisibles et les maladies du poirier.i La culture du poirier en verger est beaucoup moins compliquée.Là, il ne saurait être question d\u2019une taille à fruit quelconque.Le poirier greffé sur franc y atteint une hauteur telle que les pincements et les cassements deviennent absolument impraticables.Il faudra donc se borner à une taille dont le seul but sera de fortifier la charpente, d\u2019empêcher la confusion à l\u2019intérieur, et au besoin de modérer sa vigueur, pour certaines variétés du moins.Car le poirier franc est très vigoureux, et nour peu que le sol où il se trouve soit riche, il pousse avec emportement.Il importe donc moins de lui donner la partie la plus riche du verger que celle qui sera le plus à l\u2019abri des variations atmosphériques de nature À nuire à la fécondation des fleurs.C\u2019est pourquoi, on les plante d\u2019ordinaire au milieu du verger, afin qu\u2019ils soient protégés par les autres arbres.On choisit des jeunes écussons de deux ou trois ans de belle venue, bien droits et pourvus d\u2019une tête bien symétrique, et d\u2019un puissant système radiculaire.Si la reprise se fait dans de bonnes conditions, et que les deux ou trois premières années il pousse vigoureusement, le poirier de verger peut donner du fruit dès la 4e année de plantation.Les principales variétés de poires, susceptibles de réussir dans la Province de Québec et qui ont donné du fruit dans les vergers de La T'rappe sont les suivantes : ; Beauté Flamande, ou Fondante des Bois \u2014C\u2019est la variété qui donne le plus de satisfaction, tant à cause de la rusticité de l\u2019arbre que de la qualité du fruit.Partout où peut se faire avantageusement la culture du poirier, on devra toujours donner le plus place possible à cette variété.Non seulement l\u2019arbre est rustique et vigoureux, mais sa fertilité est vraiment remarquable et se soutient tous les ans.Greffé sur franc et élevé sur basse tige, il peut faire de superbes pyramides sans qu\u2019il soit besoin de lui appliquer de tailles spéciales à cet effet.Greffé sur cognassier, et planté dans le jardin fruitier, il fera de très jolies touffes, Poire : Beauté flamande Le fruit est d'une grosseur parfois volumineuse, toujours au-dessus de la moyenne ; de forme oblongue, obtuse en allant vers le sommet; ventrue en gagnant la base.Peau jaune verditre passant au jaune d\u2019or sur la partie frappée par le soleil, ponctuée de gris ct de brun, colorée de rouge vif, largement tachée de jaune auprès de Veil.Chair très blanche et très fondante, sucrée, douée d\u2019un parfum savoureux.Mirit dans le courant du mois d\u2019octobre.Clapp\u2019s Favorite \u2014Cette variété n\u2019est pas aussi rustique que la précédente ; mais peut cependant, avec du soin et à bonne exposition donner de bonne récolte.L\u2019arbre se charge annuellement de nombreux boutons à fruits.Le fruit est plus gros que la poire précédente de forme à peu près semblable, et mûrissant dans le même temps, juteuse, _ Lawrence.\u2014T\u2019arbre de cette variété se comporte bien dans les vergers de La Trappe tant au} point de vue de la rusticité que de la fertilité.Le fruit un peu plus petit que les précédents, et presque une poire d\u2019hiver puisqu\u2019elle peut se conserver jusqu\u2019à la fin de décembre, Poire : Clapp\u2019s Favorite Poire Lawrence.Seckel\u2014Cette variété est très rustique quoique de vigueur moyenne.Sa fertilité est d\u2019ailleurs remarquable.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 141 Le fruit est.petit, quelquefois mais rarement de grosseur moyenne ; de forme plus ou moins obtuse et généralement bien ventrue dans sa partie inférieure.Peau mince, un peu rugueuse, à fond jaune olivâtre.Chair blanchâtre, fine, très fondante, juteuse, sucrée, ayant un parfum des plus agréables.Mirit dans le courant d\u2019octobre.Bessemianka.\u2014Ceci est une variété russe, dont le fruit n\u2019a rien, à la vérité, de bien remarquable, mais que je recommande malgré tout, à cause de sa très grande rusticité, et de sa vigueur.Le fruit.mûrissant dans le courant du mois d\u2019août, crnstitue en somme une poire d\u2019été, sinon des meilleures, du moins fort présentable.G.REYNAUD, Foyer de la Famille L\u2019HYGIENE À LA FERME Causes de la dégénérescence physique\u2014Guerre à l\u2019alcool\u2014Restons chez nous\u2014Améliorons l\u2019alimentation de la famille.(Extrait de la conféronce donnée par le Dr L.J.O.Sirois, de St-Ferdinand d\u2019Halifaz, lors du récent Congrès Médical de Québec) \u201c L\u2019humanité dégénère au triple point de vue de la longévité, de la taille et de la la force musculaire ; voilà une vérité scientifiquement établie par les ethnographes, les physiologistes et les hygiénistes.\u2018\u201c La race canadienne-française participe- t-elle à cette dégénérescence ?Oui, et il n\u2019est pas nécessaire de faire de patientes recherches, d\u2019entasser de nombreuses statistiques pour le démontrer.C\u2019est un fait d\u2019observation générale que le Canadien- français d\u2019aujourd\u2019hui ne vit pas aussi vieux, n\u2019est pas aussi robuste, ne possède pas la puissance de travail et la force de résistance de ses pères.Nos cultivateurs, \u2014 car nous ne parlons là que de la population rurale \u2014 admettent volontiers que que sans les méthodes de cultures moderni- 142 LE JOURNAL D'AGRIOUÏLTURE ET D'HORTICULTURE sées, un outillage perfectionné, ils seraient incapables de suffire à la tâche.\u201c\u2018 D'ailleurs, pourquoi, comme le démun- trent les rapports du conseil d'hygiène, les affections du système nerveux, des } Du- mons, du cœur, des vaisseaux, \u2018lu foie, des reins, pratiquement inconnues dans nos campagnes, il y à cinquante ans, augmen- tent-elles d\u2019année en année ?unes filles pâlies et amaigries, en se mariant, au retour, ne font qu\u2019accroître le nombre des mères de famille qui, incapables de nourrir leurs enfants, les élèvent avec la fameuse bouteille au long tube.\u201c\u201c Un fait que nous avons constaté dans notre clientèle et sur lequel il pourrait être utile de faire des recherches, c\u2019est que plus des deux tiers des phthisiques que nous avons soignés (17 sur 22) avaient fait un séjour plus ou moins prolongé aux Etats- Unis.Est-ce là simple coïncidence ?Nous voudriôns le crôire.(La fin au prochain No).: 0: .GELEE DE POMMES Prenez des pommes d\u2019été, pelez-les, coupez-les par quartiers, enlevez les cœurs et mettez-les au fur et à mesure dans l\u2019eau fraîche.Lorsque toutes vos pommes sont épluchées, mettez-les dans une LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE 143 bassine avec assez d\u2019eau pour qu\u2019elles baignent et faites-les cuire ; lorsque vous les sentirez flétrir sous le doigt, retirez-les et jetez-les sur un tamis placé sur une terrine de grés ; pour que le jus soit bien clair, passez-le une seconde fois à travers un linge.Pesez ensuite votre jus, et mettez une livre de sucre var livre de jus ; remettez le tout dans la bassine et laissez bouillir en ayant soin de remuer de temps en temps.Lorsque la confiture tombe en nappe, c\u2019est-à-dire lorsqu\u2019elle forme gelée en tombant de l\u2019écumoire, elle est arrivée à son degré de cuisson ; retirez-la alors du feu et versez-la dans des pots ou des jarres, dans lesquels vous avez mis à l\u2019avance un peu d\u2019écorce de citron, Laissez un ou deux jours avant de les couvrir, puis couvrez-les ou fermez-les avec les précautions ordinaires.0: Lee L\u2019EPUISEMENT DE LA FERTILITE ET DE DES TERRES i Rapport des expériences à Rothamsted, Angleterre Les céréales\u2014Les cultures fourragères \u2014Le moyen d'obtenir beaucoup de céréales\u2014Les engrais du commerce et la fumure avec le fumier\u2014 Perte d'acide phosphorique et de potasse.Pour compléter ce qui a trait à l'épuisement des terres, tel qu'il résulte des méthodes de cultures suivies en Angleterre, la balance des champs d\u2019expérience de Roth- amsted, établie d\u2019après le rendement et la composition chimique des récoltes, par lc dosage de l\u2019azote, de la matière sèche, des cendres, etc., a servi à apprécier les effets dûs à l\u2019assolement quadriennal, \u2018qui est pratiqué avec quelques variantes dans tout le pays.Comme les céréales épuisent le sol, les agriculteurs anglais ont compris de bonne heure qu\u2019ils ne pouvaient pas pousser à la production du grain sans appauvrir rapidement leurs terres.D'autre part, les circonstances particulières du climat et du sol favorisant la production spontanée d\u2019une herbe abondante pour la nourriture du bétail, ils ont trouvé un immense intérêt à produire beaucoup d'animaux, four- call 5 AE Coe 4 148 LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE ~~: err imme MA mbes 2 24 5 4 cmt cr + = nissænt de la viande et des fumiiers aptes à développer la fertilité des\u2019 terres pour - le: tout en\u2019 grain.Hs ont été ainsi conduits, gardant de vastes étendues en praäiries,à réduire le domaine des jachères par la culture des plantes fourragères et des racines, et à réstreindre les emblavures, afin de retirer un produit maximum des céréales.L\u2019 assolement de Nor folk, qui réalise l\u2019ob- .jet de la principale préoccupation de l\u2019agriculture anglaise, la fabrication de la viande, a permis de vérifier cette loi agronomique que, \u2018\u201c pour obtenir beaucoup de \u201c\u201c céréales, il vaut mieux restreindre qu\u2019é- \u2018\u201c tendre la surface emblavée, et qu\u2019en af-.\u2018\u201c fectant la plus grande place aux cultures , \u2018\u201c fourragéres, on n\u2019obtient pas seulement \u201cun plus grand produit comme viande, \u201c comme lait et comme laine, mais encore \u2018un plus grand produit comme grain.\u201d Avec une masse de fumiers trois a quatre fois plus forte proportionnellement qu\u2019en France, outre les produits des animaux, qui entrent dans la consommation générale, la culture britannique n\u2019a pas cessé de recourir, d\u2019une part, aux nourritures artificielles pour le bétail, et d\u2019autre part, aux os, aux, tourteaux, au nitrate de soude, au sulfate d\u2019ammoniaque, aux phosphates fossiles, etc., que le commerce le plus actif met à sa disposition.| Pour établir pratiquement la statistique des éléments minéraux du sol, en ne considérant que l\u2019assolement quadriennal où l\u2019on se borne à vendre le grain et la viande, MM.Lawes et Gilbert ont constaté que le sol de Broadbalkfield, consacré exclusivement au froment, perdait annuellement, par l'emploi continu des sels ammoniaux, deux fois plus d\u2019acide phosphorique, cinq fois plus de potasse et vingt-cinq fois plus de silice que dans le cas d\u2019une fumure continue avec le fumier.En fait, pendant seize années, la culture du froment avait enlevé au sol, par les engins ammoniaux, autant d\u2019acide phosphorique que le fumier seul en eût enlevé en trente-deux années ; autant de potasse qu\u2019en quatre-vingt-deux ans, et autant de silice qu\u2019en quatre cents ans.De leurs essais du système Lois-Weedon, ils ont conclu qu\u2019on \u2018enlève au: sol: par\u201d: aa culvure du \u2018froment, altéfnant alice | unté ?Ha- chère nue, trois fois et demie-\u2018plus?didgide phosphorique, sept fois\u2019 plus de potasseret trente-sept fois - plus de silice, que: par \u201ctes procédés de culture ordinaire\u2018; \u2018cependant, au bout de quinze années, - les- récoltest.ide Lois-Weedon n\u2019avaient pas \u2018faïbli; ar 11 est donc facile de déterminer les limites d\u2019épuisement des terres en matières inorganiques.En admettant une couche de sol arable de 12 pouces ( 30 centimètres ) d\u2019épaisseur, qui aurait pour composition celle des terres arables analysées par \u2018le professeur Maynus, de Berlin, il faudrait, suivant MM.Lawes et Gilbert, par l\u2019assolement quadriennal basé sur le fumier, sans autre exportation que celle de la viande et du grain, mille années environ pour épuiser l\u2019acide phosphorique, deux mille ans pour la potasse, et six mille ans pour la silice soluble.Bien des terres, sans doute, ont une composition inférieure à la moyenne choisie comme exemple, et il est probable que les éléments supposés solubles dans les acides seraient assimilés longtemps avant les périodes établies par le calcul ; mais aussi doit-on admettre que le sous-sol, au- dessous de 12 pouces ( 30 centimètres ).de couche arable, concourt à l\u2019approvisionnement des plantes.Nettoyage de fourrures-\u2014En se donnant un peu de peine, les personnes qui possèdent des fourrures peuvent les mettre à neuf sans avoir besoin de .'adresser à un fourreur.On nettoie les fourrures sombres, comme le veau marin, la loutre, la martre de Sibérie etc, avec de la sciure fine de bois d\u2019acajou ou de cèdre, qu\u2019on peut se procurer à toutes les fabriques de fourrures.On place de la fourrure sur une table, les poils en-dessus et on les frotte avec la sciure qu\u2019on prend par Poignées.Il ne faut pas épargner la sciure et ne'pas craindre de frotter.Placez ensuite la fourrure sur deux ou trois coussins, le poil en-dessous, et battez-la bien avec une baguette.Secouez de temps en temps les coussins et continuez de battre la fourrure jusqu\u2019à ce qu\u2019il ne reste plus de traces de sciure, "]