Le devoir, 11 juin 2016, Cahier D

[" C A R O L Y N E P A R E N T à New York Non, la faiblesse du huard n\u2019aura pas raison du «pèlerinage» annuel à Manhattan ! À nous, le nouveau Whitney de Renzo Piano, le MET Breuer, le High Line Park, le nouvel observatoire du One World Trade Center, Eataly et cie\u2026 où se presseront également cette année le nombre record de 59,7 millions de visiteurs, selon les prévisions de NYC & Company, l\u2019agence de promotion de la ville.Mais, pour ne pas flamber en un long week-end tout le budget de nos vacances estivales et profiter au mieux de notre séjour, il faudra faire des choix judicieux\u2026 Des choix qui, précisons-le tout de suite, excluent néanmoins la radinerie (et les punaises de lit qui viennent parfois avec elle), notre «pas trop cher» étant ici synonyme de «pas ruineux» et de «bon rapport qualité-prix», le tout sur fond de confort et de chic, à tout le moins de style.Et comment se rend-on dans la ville de ce cher Bill (de Blasio, le maire)?Fin mai dernier, le meilleur billet qu\u2019on ait pu dénicher pour le long weekend de la fête du Canada s\u2019élevait à 345$ chez American Airlines; soit un aller-retour sans escale nous faisant atterrir à New York à une heure raisonnable en soirée, le jeudi 30 juin, et décoller en fin d\u2019après-midi le dimanche 3 juillet.Pas mal du tout, mais encore trop cher pour notre budget?Prenons alors le bus tard dans la soirée du jeudi et rentrons à Montréal le dimanche après-midi pour 144$, aller-retour, avec Greyhound.Tandis que le site Travelmath (travelmath.com) nous apprend que le trajet Montréal-Manhattan-Montréal en voiture coûte 105 $ d\u2019essence, somme à laquelle il faut ajouter au bas mot 100$ de stationnement à destination et l\u2019ennui, du moins pour certains, de devoir conduire.À chacun de voir! Se loger décemment et à bon compte Se loger décemment et à bon compte est chose vite réglée à Manhattan pour peu que le fait de vivre dans l\u2019appart d\u2019un inconnu nous sourie.Effectivement, toujours à la fin de mai dernier, on pouvait encore trouver sur Airbnb un petit appar tement dans Lower East Side pour quelque 150 $ la nuitée (dans les faits, plutôt 200 $ avec les frais de service et de ménage) pour notre long week-end.airbnb.com.À titre comparatif, près de Central Park, une chambre de catégorie standard à l\u2019Hudson, un hôtel aux dehors quelconques mais dont l\u2019intérieur porte la griffe de Philippe Starck, coûtait 215$US la nuit, toutes taxes comprises, pour ce long weekend du 1er juillet.Chose certaine, qu\u2019on y loge ou pas, cap sur sa jolie terrasse sur le toit avec vue sur le fleuve, la bien nommée Sky Terrace, à l\u2019heure de l\u2019apéro! hudsonhotel.com.Saveurs Un Basque et ses batailles pour la défense du porc pie noir Page D 5 Jardins Le temps des pivoines, ces ?eurs voluptueuses Page D 6 C A H I E R D \u203a L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 En cette saison où toutes nos dépenses au sud de la frontière sont automatiquement majorées d\u2019un bon 30 %, à cause du taux de change, découvrons non pas tant l\u2019Upper West Side ou le Lower East Side que le «Cheap Side» de la Grosse Pomme.TOURISME ÉTATS-UNIS Un weekend pas (trop) cher à New York CAROLYNE PARENT One World Trade Center, ou Freedom Tower, est la pièce maîtresse du nouveau complexe WTC.VOIR PAGE D 3 : NEW YORK 59,7 millions C\u2019est le nombre record de visiteurs que devrait accueillir la ville cette année, selon NYC & Company. L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 P L A I S I R S D 2 Il en existe peut-être d\u2019autres, mais ces visites-là sont d\u2019une qualité irréprochable et ne se marchent pas sur les pieds puisqu\u2019elles explorent chacune leur coin de Rome.Rien n\u2019est parfait, toutefois, ces tours se font en anglais.TOURISME Pour réserver un espace publicitaire, contactez Caroline Filion au 514 985-3444 ou cfilion@ledevoir.com Départ de groupe guidé en français accompagné de Montréal \u2013 22 jours Du 8 au 29 Novembre 2016 4 599 $ par personne en occupation double (frais d\u2019OPC non inclus) ?Accompagnateur de Montréal ?Petit groupe, maximum 17 personnes ?Guides locaux francophones ?Vol au départ de Montréal avec Swiss International Air Lines ?Tous les repas inclus (57 repas), hôtels catégories 4* Tél : 514-844-3616 / 1877 887-7843 www.legroupevip.com info@legroupevip.com 2055 rue Peel #525, Montréal, QC H3A 1V4 Permis du Québec Rabais de 100$ par personne pour réservation effectuée jusqu\u2019au 30 juin 2016.Les Merveilles de l\u2019Inde du Nord et du Rajasthan Voyages Symone Brouty www.voyagesbrouty.com 1 800 650-0424 LES SPLENDEURS DE L\u2019ITALIE, 20 JRS Départs : 9, 15, 22 sept.Prestations de haut standard Inclus : 41 repas, hôtels au cœur des villes (cat.1, zone 1).Toutes les entrées et visites, spectacles et dégustations de grandes qualités ! et plusieurs autres extras.ANGLETERRE, ÉCOSSE ET IRLANDE, 23 JRS Départ : 7 septembre (4 places) Prestations des plus complètes Inclus : 57 repas, hôtels au cœur des villes et près des sites visités.Toutes les entrées et visites, spectacles et dégustations, repas chez un chef et autres extra.Voyage des plus complet ! Aucun facultatif ! ESPAGNE ET PORTUGAL, 25 JRS Départ : 18 septembre (4 places) Prestations uniques sur le marché Inclus : 44 repas, sup., 4 et 5 au cœur des villes.Toutes les entrées et visites, soirées-spectacles, dégustations et autres extras.QUINTESSENCE INDOCHINOISE, 25 JRS Départ : 5 novembre, garanti (reste 4 places) Inclus : 60 repas, jonques privés, hôtel 4 sup., toutes les visites.Un voyage boutique exclusif ! GRANDE ARGENTINE, PATAGONIE, 21 JRS Départ : 7 novembre, garanti (reste 4 places) Groupe de 16 personnes Ce magnifique programme est le plus complet.Inclus : 62 repas, hôtels 4 Buenos Aires (6 nts).Croisière 3 jrs au cœur des glaciers.Mendoza (2 nts).Route des Andes, Chute Iguazu (2 nts).Demande de partage femme L\u2019INDE DES GRANDS EMPIRES, 29 JRS Départ : 2 novembre, garanti (reste 2 places) Circuit le plus complet du nord et du sud.Inclus : tous les repas, hôtels 5 au cœur des villes.Toutes les entrées, visites, guides locaux.EUROPE DE L\u2019EST ET CENTRALE, 24 JRS Départ : 6 septembre (2 places) Prestations inégalées Inclus: 44 repas, hôtels 4 au coeur des villes, toutes les entrées et visites.POUR DES VOYAGES PAS COMME LES AUTRES! SOUVENT COPIÉS, MAIS JAMAIS ÉGALÉS! Des voyages où vous prendrez le temps de visiter, des circuits clairs et ayant du contenu.P e r m i s d u Q u é b e c PROMO PROMO PROMO Pas de mauvaises surprises ! LUXE et GASTRONOMIE en Méditerranée.2016 Croisière sur l\u2019Oceania Riviera du 28 juillet au 9 août 2016 De Venise a Barcelone, avec escale a Koper (Slovenie), Dubrovnik (Croatie), Kotor (Montenegro), Palerme (Sicile), Civitavecchia (Rome), Livorno (Florence), Monte Carlo (Monaco), Marseille.2 599 $ Cabine balcon à partir de p.p.occ.double USD *Vol non inclus, p.p.occ.double en dollars USD à parir de.Permis du Québec, FICAV de 1$/1000$ 514-987-9798 ou 1-800-387-0999 INCLUSION - Hébergement en cabine balcon - Repas gastronomique a bord - Crédit a bord de 800$ usd par cabine - Internet a bord - Taxes Permis du Québec Celebritours 450 672-6000 / 1 877 672-6001 www.celebritours.com PORTUGAL - Splendeurs du Portugal 15 jrs / 13 nts / 23 repas 23 octobre 2599$* ESPAGNE - Merveilles d\u2019Espagne 15 jrs / 13 nts / 23 repas 17 septembre 2999$* ITALIE - Venise à Sorrente 15 jrs / 13 nts / 22 repas 10 et 24 septembre 3199$* CROATIE - Croatie romantique 15 jrs / 13 nts / 26 repas 25 septembre 3399$* **Semaine additionnelle gratuite en petit-déjeuner.*Prix par pers.à partir de, occ.double, incluant hébergement, vols, transferts et taxes.Valides si paiement chèque/argent comptant seulement.Prix et promotions en vigueur au moment $ $.ESPAGNE - Costa Del Sol 29 jrs 10 et17 novembre 2599$* PORTUGAL - Algarve 26 jrs 18 novembre 2499$* ITALIE - Sorrente 25 jrs 2 novembre 2699$* ITALIE - Toscane 25 jrs 4 novembre 2699$* SICILE/MALTE 25 jrs 2 novembre 2999$* CROATIE - Split/Dubrovnik 25 jrs 27 octobre 2699$* MAROC - Agadir 29 jrs 18 novembre 1899$* TUNISIE - Port El Kantaoui 29 jrs 2 et 16 novembre 1699$* THAÏLANDE - Phuket 22 jrs 6 et 20 novembre 2699$* THAÏLANDE CIRCUIT LÉGENDAIRE + 3 NUITS GRATUITES À DUBAÏ 20 jrs / 17 nts / 27 repas 9 octobre 3699$* CIRCUIT VIETNAM + 3 NUITS GRATUITES À DUBAÏ 20 jrs / 17 nts / 31 repas 22 janvier 3999$* Semaine GRATUITE novembre 2016 ** Circuits Asie Circuits 1 L O U I S E G A B O U R Y à Rome Il en existe peut-être d\u2019autres, mais celles-là sont d\u2019une qualité irréprochable et ne se marchent pas sur les pieds puis - qu\u2019elles explorent chacune leur coin de Rome.Rien n\u2019est parfait, toutefois, ces tours se font en anglais.Veni Vidi Visit organise des visites guidées gratuites les mercredis et samedis à 10 h, au départ de la station de métro Circo Massimo, devant le siège de la FAO ; pour sa part, Rome\u2019s Ultimate Free Tours propose deux visites quotidiennes sur réservation, tous les jours, au dépar t de la Piazza del Popolo, à 11 h et 16 h.Ces visites durent environ trois heures.Veni Vidi Visit Comme souvent, ce samedi- là, c\u2019était Alessandro, le fondateur de Veni Vidi Visit, qui guidait le petit groupe d\u2019une vingtaine de personnes attirées par la description « Not so touristy ».Après un petit briefing sur l\u2019ar t de traverser la r ue à Rome (avec confiance et prudence), le groupe s\u2019élance à la découver te, comme promis, d\u2019un coin moins fréquenté par les touristes, jusqu\u2019au ghetto.La visite commence avec une halte à la Roseraie communale de Rome, en pleine floraison à ce moment-là, et se poursuit dans le magique Parco Savello, le magnifique Jardin des orangers.Le tour se poursuit à l\u2019église Santa Sabina avec une halte pour admirer ses superbes portes, puis une autre à la petite Piazza dei Cavallieri di Malta, qui serait bien calme n\u2019était la file de touristes attendant de prendre une photo du fameux trou de serrure de la porte de la Villa du Prieuré de l\u2019Ordre de Malte, par lequel on voit la coupole de Saint-Pierre.Le groupe s\u2019arrête ensuite à l\u2019église Santa Maria in Cos- medin, et Alessandro l\u2019invite à éviter l\u2019attente pour tester le pouvoir de la Bocca della Verità, censée détecter les menteurs, et à visiter plutôt l\u2019église.Tout le monde se dirige ensuite vers le théâtre de Mar- cello, Alessandro faisant remarquer au passage la récupération d\u2019anciens temples romains dans des édifices plus récents.Même le Théâtre de Marcello a été récupéré.De là, la troupe se dirige vers le portique d\u2019Otttavia et le ghetto, avant de se disperser, non sans avoir admiré la fontaine des Tortues.Auparavant, Alessandro aura pointé quel - ques lieux d\u2019intérêt à l\u2019intention de ceux qui voudraient continuer leur exploration du quartier.venividivisit.org.Rome\u2019s Ultimate Free Tours Comme cette visite requiert des réservations, on peut limiter les groupes généralement à 15 personnes.Ce vendredi de mai, c\u2019est une petite vingtaine de personnes que Nick, un Britannique, mènera, en prenant le chemin des écoliers, de la Piazza del Popolo au Vatican.Après avoir parlé de la très belle Piazza del Popolo con - çue par Valadier, dont on retrouve la signature dans les quartiers voisins du Trident et du Pincio, et de la por te du même nom, vestige de la muraille aurélienne s\u2019ouvrant sur une ancienne voie romaine, Nick entraîne son groupe vers l\u2019Ara Pacis.Ici, un musée moderne abri - te un monument antique datant de quelques années avant notre ère, un autel de la paix érigé pour célébrer les victoires d\u2019Auguste en Gaule et en Espagne.En face se dressent les ruines du Mausolée d\u2019Auguste et, non loin de là, le Palazzo Borghese trône sur la Piazza du même nom.La petite troupe se déplace ensuite vers le Pantheon, non sans un arrêt presque obligé (c\u2019est l\u2019heure !) dans une gela- teria ar tisanale, équipée du wifi.Fiocco di neve (Flocon de neige), c\u2019est le choix de Nick, qui semble s\u2019y connaître en gelato.On saute la visite du Pantheon, où la file s\u2019allonge démesurément, apparemment pour des raisons de sécurité\u2026 De là, le groupe passe à la Piazza Navona, où il a droit aux explications d\u2019usage sur la splendide fontaine des Quatre Fleuves, chef-d\u2019œuvre de Ber- mini, sur la forme de la place, celle d\u2019un ancien cirque, d\u2019où son allure allongée, et sur les belles façades qui la dominent.On empr unte ensuite le pont piétonnier San Angelo et on s\u2019arrête devant le château du même nom, éblouissant en cette fin de journée, avant de se disperser devant le Vatican.romesultimate.com/free- walking-tour.Ces deux visites sont gratuites, mais le pourboire est toujours apprécié.Les visiteurs donnent autour de cinq euros.Collaboratrice Le Devoir VISITES GUIDÉES À ROME Beau, bon, gratuit PHOTOS LOUISE GABOURY Vers la fin du parcours de Veni Vidi Visit, une vision du mélange des genres et des siècles près du portico d\u2019Ottavia.Nick, guide de Rome\u2019s Ultimate Free Guided Tours Alessandro, fondateur et guide de Veni Vidi Visit Fin d\u2019avril dernier, nous avons plutôt séjourné au Best Western Plus Hospitality House, qui jouit d\u2019un emplacement privilégié à l\u2019angle de la 49e Rue et de Lexington, soit en plein cœur de l\u2019action.Cet hôtel-boutique comprend 35 suites, en réalité de véritables appar tements comptant une ou deux chambres, un grand salon et une cuisine complète.Ce week-end-là, le tarif d\u2019une suite à une chambre s\u2019élevait à 240 $ la nuitée, un copieux petit-déjeuner pour deux personnes compris \u2014 une vraie aubaine pour un tel emplacement, mais qui ne se reproduira sans doute pas avant la prochaine arrière-saison.C\u2019est tout de même une adresse à retenir.book.bestwestern.com.Par ici, les sorties ! S\u2019il s\u2019agit d\u2019une première visite à New York, on pourrait être tenté de faire un tour en car panoramique comme le Big Bus (bigbustour.com, mais, à moins d\u2019avoir envie de rester coincé dans un bouchon de circulation, épargnons-nous les 52 $US de ce billet et marchons, ou prenons le subway.Par contre, pour voir Manhattan habillé de lumière la nuit venue, ou encore pour sillonner Brooklyn, tous à bord ! De même, lors d\u2019un premier séjour, on pourrait vouloir se procurer une City Pass qui donne accès, pour 159 $, à six attraits new-yorkais iconiques, dont l\u2019Empire State Building, le Metropolitan Art Museum et la Statue de la liber té, mais ce n\u2019est peut-être pas une bonne idée lors d\u2019un long week-end, à moins de vouloir tout visiter au pas de course\u2026 fr.citypass.com.Par ailleurs, la statue, on la voit très bien le temps d\u2019une croisière d\u2019une demi-heure, gratuite en plus, vers Staten Island.Il suffit de se rendre, au terme d\u2019une promenade dans Battery Park, à l\u2019embarcadère du Staten Island Ferry.Départ garanti du Whitehall Terminal toutes les demi-heures, et le soir, la vue sur la ville est fantastique.Pour ce qui est du MET, sa- viez-vous qu\u2019au guichet de ce musée comme à celui du Met Breuer (l\u2019ex-Whitney), le prix d\u2019entrée de 25 $US par personne n\u2019est qu\u2019une\u2026 recommandation?En fait, on paye ce qu\u2019on veut, tout en étant néanmoins invité à être le plus généreux possible.metmuseum.org.Une autre sortie estivale incontournable, notamment pour qui souhaite prendre un bain de nature, est le formidable jardin botanique de Brooklyn, dont l\u2019entrée est gratuite le samedi entre 10 h et midi.Or, deux heures, c\u2019est plus qu\u2019il n\u2019en faut pour explorer le jardin japonais et s\u2019emplir les yeux de beauté.bbg.org.Enfin, qui dit New York dit aussi Broadway, et y voir un musical est pour plusieurs un must.On est prêt à voir n\u2019importe quoi?À Times Square, le kios - que TKTS vend des billets soldés à 40-50% de leur valeur pour des représentations le jour ou le soir même.Mais il vaut mieux réserver d\u2019avance son billet sur le site de The Broadway Collection si on veut s\u2019assurer d\u2019avoir de bon nes places pour une comédie musicale aussi courue qu\u2019An American in Paris, lauréat de nombreux prix, dont celui du Meilleur spectacle de 2015 décerné par l\u2019Outer Critics Circle.broad- waycollection.co, anamerica- ninparisbroadway.com.Donné au théâtre Palace, ce musical, dont les chansons sont signées Ira et George Gershwin, présente une trame somme toute bien mince, mais les numéros conjuguant danse contemporaine et ballet sont spectaculaires, et les décors en jettent.Des adresses «atmosphériques» À Manhattan, faisons comme les Manhattaniens : à l\u2019heure du lunch, si le temps le permet, improvisons un pique-nique chic.Du côté de Central Park, on fera une halte à la boulangerie Le Pain quotidien (site d\u2019une buvette où, fin des années 1800, on servait des eaux minérales) pour s\u2019approvisionner en sandwichs et en salades, qu\u2019on ira ensuite grignoter sous le soleil de Sheep\u2019s Meadow, le pré adjacent.Du côté du Meatpacking District, on se procurera de quoi se sustenter au Gan- sevoort Market qui, en juillet, devrait être installé dans ses nouveaux quar tiers, situés selon toute probabilité au 353, 14e Rue Ouest.(Au moment de publier, ladite adresse semblait tenir du secret d\u2019État\u2026) gans market.com.Ces victuailles, on les savourera à proximité, au High Line Park, confortablement installé dans l\u2019un des nombreux transats publics jalonnant l\u2019ancienne voie ferrée.Ensuite, on pourra enchaîner avec la visite du nouveau Whitney Museum of American Ar t, non loin.whitney.org.On préfère s\u2019attabler?À Herald Square, The Pennsy (the- pennsy.nyc) est une nouvelle foire alimentaire proposant plusieurs restaurants au menu alléchant où on peut manger en terrasse.Eataly (eataly.com), le marché du chef Mario Batali et le « Canadian Tire » de la gastronomie italienne, est une autre option gourmande.Psitt : pour un lunch avec vue, direction La Birreria, sur le toit.S\u2019il tombe des cordes, on recherchera les enseignes de la chaîne Wichcraft (wichcraft.com) pour leurs sandwichs du tonnerre ou on ira savourer un bol de ramen au porc au Mo- mofuku Noodle Bar (noodlebar- ny, momofuku.com), le resto asiatique sans prétention du chef américano-coréen David Chang, dans Lower East Side.Dans Midtown, une adresse d\u2019initiés est La Bonne Soupe pour son menu salade, soupe, dessert et verre de vin maison à moins de 25 $US.labonne soupe.com.Au rayon des bouis-bouis pleins d\u2019atmosphère, le mythique Carnegie Deli (carne- giedeli.com), où plane l\u2019aura de Woody Allen ; Lombardi\u2019s, la première pizzeria de Little Italy (firstpizza.com) ; et Russ & Daughters (russanddaugh- ters.com), le diner historique de Lower East Side immortal isé dans le documentaire Sturgeon Queens (à voir sur YouTube !) sont des valeurs sûres.Au coucher du soleil, on ira siroter un cocktai l au Loopy Doopy Rooftop Bar de l \u2019hôtel Conrad New York, dans Lower Manhattan (con radnewyork.com).Sur cette autre jolie terrasse avec vue sur le fleuve Hudson, on aura tout le loisir de réfléchir à un endroit où aller dîner.Peut-être arriverons-nous à la conclusion qu\u2019étant donné toutes les économies réalisées, on peut même s\u2019offrir un festin ce soir ! Collaboratrice Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 P L A I S I R S D 3 À Manhattan, faisons comme les Manhattaniens : à l\u2019heure du lunch, si le temps le permet, improvisons un pique-nique chic.Du côté de Central Park, on fera une halte à la boulangerie Le Pain quotidien pour s\u2019approvisionner en sandwichs et salades, qu\u2019on ira grignoter sous le soleil de Sheep\u2019s Meadow, le pré adjacent.TOURISME Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514 985-3454 ou edevarennes@ledevoir.com N E W - J E R S E Y , U .S .A .VOYAGES PLEIN AIR DIAMOND CREST MOTEL, WILDWOOD, 7011 AVE ATLANTIC Promotions pour les Canadiens.Réservez maintenant et économisez sur vos vacances.Restez de 5 à 7 nuits et recevez 10% de réduction sur notre tarif régulier en juillet et août.Pour obtenir le 10% de réduction, vous devez mentionner le code journal Canadien au moment de la réservation.?19 au 24 juin : 4 nuits 500 $, 5 nuits 650 $ ?27 juin au 2 juillet : 5 nuits 600 $ ?10 au 17 juillet : 5 nuits 795 $ 7 nuits 1 140 $ ?21 au 26 août : 5 nuits 795 $ ?28 août au 2 septembre : 5 nuits 550 $ Pour plus d\u2019informations, contactez-nous au 1 609 522-1700 et au www.diamondcrestmotel.com SUITE DE LA PAGE D 1 NEW YORK CONRAD NEW YORK Le Loopy Doopy Rooftop Bar de l\u2019hôtel Conrad New York.CAROLYNE PARENT Le Carnegie Deli est célèbre pour ses sandwichs à la viande fumée, mais aussi parce que Woody Allen y a tourné plusieurs scènes de Broadway Danny Rose.CAROLYNE PARENT La statue de la Liberté, croquée à la tombée du jour du traversier menant à Staten Island.CAROLYNE PARENT Art public au High Line Park, et en arrière-plan, le nouveau Whitney Museum of American Art.KEITH TELFEYAN Le jardin botanique de Brooklyn, à Prospect Heights.En vrac Tous les prix mentionnés dans cet article sont en dollars canadiens, sauf indication contraire.Pour plus d\u2019idées de sorties gratuites, consulter nycgo.com/free.Dans son livre 300 raisons d\u2019aimer New York (Éditions de l\u2019Homme), Marie-Joëlle Parent, qui y vit depuis 2009, propose plusieurs bonnes adresses de galeries d\u2019ar t (notamment dans Chelsea), de librairies et de parcs où il n\u2019en coûte pas un penny pour passer un bon moment.Il en va de même pour ses suggestions d\u2019activités originales, tels un safari-photo dans Greenwich Village ou encore la découverte de l\u2019art urbain rue Bowery.On emporte le guide Escale à New York (Éditions Ulysse) ou on le télécharge en format numérique pour se référer à ses bons plans de visite.guidesulysse.com, guidesulysse.com/catalogue/ Escale-a-New-York-Escale-Ulysse-livre-numerique-eBook, 9782765809500, produit.html.Notre journaliste était l\u2019invitée de NYC & Company pour une partie de son séjour.La statue de la Liberté, on la voit très bien le temps d\u2019une croisière gratuite vers Staten Island B E N O I T L E G A U L T à Vankleek Hill Àune heure de Montréal, Vankleek Hill constitue une escapade gourmande étonnante \u2014 un voyage à l\u2019étranger tout en étant proche de nos racines rurales.L\u2019histoire locale est bien expliquée au Musée Vankleek Hill.Le village af fiche aussi quatre grandes murales historiques qui concrétisent sa valeur patrimoniale.En 1829, Thomas Higginson construisit une tour de 20 mètres servant de moulin à vent pour moudre le grain.Les vents alimentant le moulin étaient inconstants, ce qui causa la fin de ces activités.En 1865, lorsque des nationalistes irlandais des États- Unis (les Fenians) voulurent envahir le Canada, le moulin devint une « tour de garde ».Ses pales furent enlevées et la base de pierre rallongée par une haute structure de bois.À la suite d\u2019un effort communautaire extraordinaire, la tour a été rénovée au cours des dernières années et est devenue le symbole de Vankleek Hill.La tour Higginson présente une exposition intéressante d\u2019illustrations historiques commentées et d\u2019artefacts, mais on y va surtout pour le magnifique panorama qu\u2019elle procure.L\u2019Est ontarien est une contrée agricole, vallonnée, qui produit des denrées exceptionnelles, comme d\u2019excellents fromages et des viandes biologiques (chevreuil, sanglier, etc.), de même que de nombreux fruits et légumes.On parle ici de nombreuses mais petites productions appréciées des gourmets.Le marché champêtre de Vankleek Hill (les samedis de 9h à 13h) propose des produits qui se retrouvent aussi dans les boutiques alimentaires haut de gamme d\u2019Ottawa, mais ici, c\u2019est moins cher et il est bien agréable de parler aux producteurs.Des œuvres d\u2019art et des savons produits localement sont aussi en vente.On trouve au cœur de Van- kleek Hill, dans la rue Main, un nombre surprenant de bons endroits pour se restaurer, prendre un verre ou un café, comme le Vert Fourchette, un petit resto de proximité aux normes élevées, avec un menu- enfants élaboré ; ou encore Sam\u2019s Kitchen, avec ses soupes et sandwichs délicieux pour les pressés et les fauchés.Il y a aussi pas mal de commerces étonnants à Vankleek Hill, notamment le Centre médical du 42, rue Mill, et sa thérapie vibroacoustique à la harpe (vibroaccousticharptherapy.ca ; sur rendez-vous au?613 678- 2286), qui est à la fois traditionnelle et révolutionnaire.Vankleek Cottage Gifts & Antiques est une boutique-musée composée de plusieurs pièces dans une maison victorienne, toutes pleines d\u2019articles artisanaux ou vieillots mis en vente.La brasserie Beau\u2019s est une des meilleures petites brasseries en Ontario, lauréate de nombreux prix, tout en étant le plus grand producteur artisanal de bières biologiques au Canada.Les visites sont gratuites, intéressantes et sympathiques.En plus, on découvre avec plaisir que la Beau\u2019s Brewing Company est une entreprise équitable fondée et dirigée par deux générations d\u2019une famille franco-ontarienne, les Beauchesne.Collaborateur Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 P L A I S I R S D 4 Vankleek Hill n\u2019est pas grand mais on y organise des événements intéressants toute l\u2019année.On y maîtrise l\u2019art d\u2019être «occupé et calme en même temps», comme on dit ici\u2026 TOURISME Mots-croisés du samedi Horizontalement Verticalement I II III IV V VI VII VIII IX X Solution du n° 300 Horizontalement I.Demi-douzaine.II.Etalon.Epris.III.Pan.Déclames.IV.Imago.Rénale.V.Lige.Visa.Ln.VI.Anergie.Guet.VII.Termes.Tes.VIII.Aérien.Ise.IX.Obi.Et.Vénal.X.Naturalisées.Verticalement 1.Dépilation.2.Etamine.Ba.3.Managerait.4.Il.Germe.5.Dodo.Gérer.6.One.Visita.7.Crie.8.Zélés.Tnvi (vint).9.Apanage.Es.10.Irma.Usine.11.Nielle.Sae.12.Essentiels.Philippe Dupuis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 12 MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 301 1.Pousse à voir le mal partout.2.Que l\u2019on pourra trouver sans trop de difficultés.3.Avançât à la force des bras.4.Sont parfois trompeurs.5.En position pour la prière.6.Toujours bon d\u2019en avoir.Sans supplément.Fait la liaison.7.Bien montée.Personnel.8.Ardents.Dieu solaire.9.Laissé en partant.Gras une fois par an.10.Ferme dans la descente.Planté avant de frapper.11.D\u2019un auxiliaire.Echappement libre.12.Les plus fortes sont souvent difficiles à contrôler.I.Plus souvent pour les serviettes que pour les torchons.II.Ne se montre pas pour rapporter.Saute au cou sans ménagement.III.Evite les points de suspension.IV.Ouverture à l\u2019opéra.Au cœur de l\u2019agonie.Bonnes actions.V.Forme de pouvoir.Lâches les gaz.Remplit régulièrement les caisses de l\u2019Etat.VI.Hérissé.Ouverture vers l\u2019extérieur.VII.Se lança.Romains.Chauffe au-dessus du Nil.Sur la portée.VIII.Introduit la baisse.Dans une succession.IX.Ferré ou Malet.Hussard au Taxi mauve.X.Membres de l\u2019institut.Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde LA VITRINE JEU QWIXX Steffen Benndorf Oliver Freudenreich 2 à 5 joueurs, 8 ans et plus 15 minutes Gigamic, 2013 Si la «nouvelle vague » des jeux de société a laissé une seule tendance dans la brume, il s\u2019agit certainement de l\u2019utilisation du dé.Central dans beaucoup des créations les plus connues du XXe siècle, celui-ci est souvent écarté pour sa nature foncièrement aléatoire.Dans les jeux contemporains les plus « lourds» (demandant plus de temps et de réflexion), on l\u2019a troqué pour les actions et les cartes, notamment.Le but étant tout simplement de redonner le contrôle de la situation aux joueurs, autant que possible, la stratégie de « lancer le dé et prier pour un 6 » n\u2019étant pas celle qui demande le plus d\u2019effort.Or, il faut avouer que le lancer du dé, aussi choquant puisse être son résultat, est un acte très satisfaisant.On aime encore le son des petits cubes qui s\u2019entrechoquent sur la table avant de dévoiler un destin inéluctable.C\u2019est notamment pour cela que Qwixx est fort divertissant.Tour à tour, les joueurs lancent six dés colorés et choisissent de cocher (ou non) des combinaisons de deux d\u2019entre eux, dont les sommes vont de 2 à 12, sur leur feuille de pointage.Sauf qu\u2019on ne peut faire marche arrière ! Par exemple, une fois qu\u2019on aura coché le 6, on ne pourra revenir cocher le 4.Et ce qui complique l\u2019affaire, c\u2019est que chaque joueur peut profiter du tour des autres en prenant la combinaison de deux des dés, les blancs.Au final, le chanceux qui réussit le plus de combinaisons l\u2019emporte.Court et très léger, Qwixx atteste que le dé s\u2019insère mieux dans un jeu rapide que lorsque notre empire intercontinental bâti depuis quatre heures en dépend.Martin Blais Vankleek Hill est un village dynamique du canton de Champlain, un peu au sud de Hawkesbury, aux portes du Québec.Les fondateurs étaient néerlandais et faisaient dans la dentelle.Cette fascination pour l\u2019esthétique ciselée se retrouvait dans les tissus, mais aussi dans l\u2019architecture.C\u2019est pourquoi Vankleek Hill est surnommé la capitale ontarienne de la dentelle de bois (the gingerbread capital of Ontario) avec ses quelque 250 maisons aux boiseries victoriennes.VANKLEEK HILL, DANS L\u2019EST ONTARIEN Un village et son histoire B erlin \u2014 Le tribunal administratif de Berlin a débouté cette semaine quatre propriétaires contestant l\u2019interdiction de location de leur logement via des plateformes comme Airbnb, en vigueur depuis le 1er mai dans la capitale allemande.La loi berlinoise « est conforme à la Constitution» et ne viole ni la liberté du commerce ni la protection de la propriété privée, deux principes fondamentaux invoqués par les requé- rants, a décidé le tribunal dans un jugement susceptible d\u2019appel.Pour les magistrats, la nouvelle réglementation n\u2019interdit en rien les locations de vacances mais exclut de ce marché les résidences principales, un objectif « justifié » par la difficulté croissante à se loger dans la capitale allemande.«C\u2019est un jour noir pour Berlin.Nous sommes déçus de cette décision et ne pouvons pour dif fé- rentes raisons la comprendre », a réagi Wimdu, concurrent d\u2019Airbnb qui soutenait l\u2019un des re- quérants et promet « de continuer à se battre pour les locations de vacances privées à Berlin».Depuis le 1er mai, il est en principe interdit à Berlin de louer son appartement via les portails spécialisés, à moins de se limiter à une seule pièce de son logement.Mais des courriers émanant des autorités berlinoises et reçus par cer tains propriétaires montrent qu\u2019elles attendent une décision fixant la jurisprudence pour commencer à sévir.Selon la loi, tout contrevenant risque une amende de 100 000euros (près de 145 000$CAN).Et pour plus d\u2019efficacité, la Ville fait appel au « sens civique » des habitants, invités à se connecter à une page Internet de la Ville pour dénoncer anonymement tout appar te- ment suspect.La Ville de Berlin, où les prix de l\u2019immobilier ont for tement grimpé ces dernières années, estime que le développement d\u2019Airbnb et d\u2019autres plateformes a conduit à retirer du marché locatif des logements qui sont proposés à la place aux touristes, dopant la hausse des loyers.Un argument que réfutait l \u2019avocat de Wimdu, Peter Vida, interrogé par le quotidien Berliner Zeitung.Selon lui, l\u2019interdiction «ne peut en rien améliorer la situation du marché immobilier berli- nois » car le nombre d\u2019appartements loués sur ces portails est «une goutte d\u2019eau» par rapport au manque de logements dans la capitale.La métropole allemande est devenue l\u2019une des destinations touristiques phares en Europe, mais les hôteliers se plaignent aussi que ces «appartements de vacances » leur occasionnent un manque à gagner conséquent.Selon un porte-parole du tribunal administratif cité par l\u2019agence allemande Dpa, des dizaines de requêtes ont été déposées par des propriétaires depuis le 1er mai.Agence France-Presse RÉSIDENCES TOURISTIQUES La justice confirme l\u2019interdiction de locations temporaires à Berlin TOURISME PRESCOTT-RUSSELL La tour Higginson, symbole visuel du village de Vankleek Hill.Des événements à venir Vankleek Hill n\u2019est pas grand et, pourtant, on y organise des événements intéressants toute l\u2019année.On y maîtrise l\u2019art d\u2019être «occupé et calme en même temps», comme on dit ici\u2026 23 juillet 2016.Durant la Balconfête, on met des chaises sur les pelouses pour permettre aux passants d\u2019écouter des musiciens et chanteurs locaux installés sur leur balcon.Cette formule s\u2019avère très populaire\u2026 18 au 25 août.La Foire agricole de Vankleek Hill propose un feu roulant de spectacles musicaux, de parades de chevaux et carrioles, de compétitions agricoles et de spectacles de variétés communautaires.Des repas sont servis par l\u2019excellente Binerie Plantagenet, dont les produits sont vendus en épicerie dans tout l\u2019Est ontarien.11 septembre.Depuis une vingtaine d\u2019années, le Festival des saveurs termine l\u2019été au rythme de milliers de personnes qui vont dans la rue Main (fermée à la circulation ce jour-là) pour acheter de l\u2019artisanat ou des plats qu\u2019elles peuvent déguster à une table géante en écoutant de la musique.23-24 septembre.L\u2019Oktoberfest de l\u2019Est ontarien est de plus en plus populaire.Près de 20 000 personnes s\u2019y sont rendues l\u2019an dernier.5 novembre.Pour se mettre dans l\u2019esprit de Noël, on peut acheter un «passeport » et faire la tournée de maisons décorées avec panache afin de rappeler les Noëls d\u2019antan.Informations: vankleekhill.ca, champlain.ca, tourismeottawa.ca/routes-rurales-de-la-capitale/est- 2.À noter que des attraits non commerciaux sont fermés les lundis et mardis.Selon la loi, un contrevenant est passible d\u2019une amende de 100000euros L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 P L A I S I R S D 5 Longtemps, le jambon de Bayonne a dû combattre des préjugés à son égard, en France et à l\u2019étranger, mais il est devenu l\u2019équivalent de ses concurrents italiens ou espagnols.Pierre Oteiza a grandement contribué à l\u2019amélioration de l\u2019image du porc, et il continue à faire rayonner l\u2019art de vie à la basquaise dans bien des pays.SAVEURS GAIZKA IROZ AGENCE FRANCE-PRESSE Queleques variétés de jambon, à l\u2019ouverture de la Foire au jambon, à Bayonne, en mars dernier P ierre Oteiza parcourt le monde pour défendre allègrement les vertus du cochon basque dont il est l\u2019un des sauveurs de la race.C\u2019est dans la vallée des Aldudes, avec une dizaine d\u2019éleveurs, qu\u2019il entreprend dans les années 1990 de valoriser le porc basque.Aujourd\u2019hui à la tête d\u2019une entreprise qui vaut 10 millions de dollars, il fait vivre 90 éleveurs producteurs qui se soumettent à un cahier des charges rigoureux.Une situation qui redonne vie à la région et lui permet d\u2019être connue dans le monde entier.Le producteur est venu sillonner le Québec pendant deux semaines.Vers l\u2019AOC Avec sa bouille de gentle- man-farmer, toujours coif fé de son béret, Pierre Oteiza vante avant tout la qualité de ses produits.Présente autant en Asie qu\u2019en Amérique du Nord, sa production répond aux normes de l\u2019Agence canadienne de l\u2019inspection des aliments et aux exigences vétérinaires d\u2019ici.Il faut apprendre à respecter les dif férentes contraintes douanières de chacun des pays où on fait affaire, dit-il, et remplir une foule de documents souvent inutiles.«Et on nous dit que le libre-échange facilite le commerce ! » Chez nous, dans le respect total de l \u2019animal, une bête qui était en voie de disparition lorsque Pierre Oteiza a décidé de réhabil i ter l \u2019espèce, on élève 20 porcs par hectare.Ce porc est appelé « Kintoa », en référence à l\u2019impôt (la quinta \u2014 le cinquième) que le roi prélevait sur cet animal, soit un porc sur cinq.L\u2019ancienne race du pie noir a donc repris vie, et le producteur devrait obtenir cette année son AOC très convoitée.Pendant les 15 mois que dure l\u2019élevage en pleine liberté, les cochons noirs vont bonifier leur viande, après quoi il faudra attendre 15 autres mois pour l\u2019affinage et le séchage avant de pouvoir déguster cette dernière.Un grand communicateur Insat iable, diront de lui t o u s c e u x q u i c r o i s e n t Pier re Oteiza.Cet homme passionné est non seulement un ambassadeur pour sa marque, il est aussi un grand défenseur de la région de l\u2019Aquitaine, à la frontière de l\u2019Espagne.En visite au Québec, il prône l\u2019excellence dans un domaine pourtant malmené par des imposteurs de la charcuterie industrielle, qui nuisent à la réputation des ar tisans comme lui.Le porc a longtemps été un produit tabou, dit-il, alors que cette viande est indispensable pour bien des gens à travers le monde.Préjugés Longtemps, le jambon de Bayonne a dû combattre des préjugés à son égard, en France et à l\u2019étranger, mais il est devenu l\u2019équivalent de ses concurrents italiens ou espagnols.Pierre Oteiza a grandement contribué à l\u2019amélioration de l\u2019image du porc, et il continue à faire rayonner l\u2019art de vie à la basquaise dans bien des pays.Tant à Montréal qu\u2019à Québec, au Château Frontenac, le porc noir a du succès pour son goût à la fois fruité et salé tout en délicatesse, qui ne laisse personne indifférent.Pierre Oteiza a un attachement pour le Québec, notamment en souvenir des pê- cheurs basques qui sont venus ici à une époque pêcher la mo- r ue.« J\u2019aime ce pays, qui me rappelle le mien à certains égards.Les gens ont ce sens inné de l\u2019hospitalité, du bon-vi- vre et de la fidélité.» Son séjour au Québec lui a permis de retrouver les amis de Charlevoix, de Montréal et de Québec.Avec ses chants, son béret et le Kintoa, il repart conquérir d\u2019autres marchés à travers le monde.Ses produits témoignent de ses convictions et de son savoir-faire, et contribuent à valoriser les sens.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.Un Basque et ses batailles Pierre Oteiza défend allègrement le porc pie noir DÉCOUVERTES Le canard du lac Brome Le « vrai » canard du lac Brome innove avec dif fé- rents produits de prêt-à- manger qui répondent à la demande des consommateurs.Un produit 100 % d\u2019ici, parfois copié mais jamais égalé.Cette fois, on propose des cubes de canard pour brochettes, de fines tranches pour les fondues et de la viande hachée pour farcir des petits légumes ou confectionner des burgers de canard.Les produits sont vendus dans la plupart des supermarchés, aux comptoirs des surgelés.DANS MA BIBLIOTHÈQUE GUIDE RESTOS MONTRÉAL Gault & Millau 2016 À l\u2019instar de son grand frère français, noble créateur au service de la restauration, la toute première édition canadienne du guide Gault & Millau vient d\u2019être publiée, avec bien des surprises.Sur les centaines de restaurants ayant pignon sur rue à Montréal, 160 ont été reconnus par le comité du guide.Aucun n\u2019a reçu la note de 5 toques représentant l\u2019excellence, mais deux restaurants ont reçu 4 toques, onze ont obtenu 3 toques, les autres se partageant 1 ou 2 toques.Le palmarès a toutefois soulevé des questions : Joe Beef qui obtient 3 toques alors que Jérôme Ferrer, du groupe Eu- ropea, n\u2019en obtient que 2 malgré sa popularité ?Comme Graziella et La Chronique ?Comme quoi les couteaux peuvent parfois voler bien bas\u2026 RECETTE DE LA SEMAINE Burgers de canard au curry Pour 4 personnes 300 g de chair de canard hachée maigre 1 oignon haché très ?nement 2 gousses d\u2019ail hachées 15 ml de coriandre hachée 1 œuf entier 10 ml de poudre de curry sel au goût 4 petits pains à burger 45 ml de moutarde au miel Dans un saladier, mélanger la farce décongelée avec l\u2019oignon, l\u2019ail, la coriandre et la poudre de curry.Ajouter l\u2019œuf et assaisonner le mélange.Faire des galettes et les cuire des deux côtés sur le barbecue ou dans une poêle.Réserver au four à 200 degrés dans du papier d\u2019aluminium.Faire griller les petits pains à hamburger et les badigeonner avec la moutarde au miel.Disposer les galettes dans les pains et servir avec de la salade de chou et les accompagnements d\u2019usage.Il est aussi possible de farcir des petits légumes, comme des tomates, des courgettes, ou encore des pommes de terre, avec ce mélange.CANARDS LAC BROME PHILIPPE MOLLÉ PHILIPPE MOLLÉ Pierre Oteiza, avec sa bouille de gentleman-farmer et coif fé de son éternel béret L E D E V O I R , L E S S A M E D I 1 1 E T D I M A N C H E 1 2 J U I N 2 0 1 6 JARDINS D 6 P ivoines à fleurs simples, semi-doubles ou doubles, pivoines hâtives, de mi-sai- son ou tardives, pivoines herbacées, arbustives ou Itoh, connaissez-vous vos pivoines ?Serge Fafard, propriétaire de Jardins Osiris, est un des rares hybrideurs de pivoines au Québec.Rencontre.Dans notre imaginaire collectif, les pivoines sont encore vues comme des plantes aux fleurs si grosses que leurs tiges ne peuvent les supporter.Pourquoi?Cette impression est liée au fait que ces vieux hybrides à fleurs doubles sont encore fréquents dans les parterres et disponibles sur le marché.Or il existe en jardineries de nombreux hybrides aux tiges robustes qui soutiennent leurs fleurs sans avoir besoin d\u2019être tuteurées.Puis, il y a aussi une question de forme de fleur : plus la forme est simple, plus la tige pourra facilement la soutenir.Cependant, une des conséquences pour avoir des fleurs qui se tiennent a été de sacrifier leur parfum.Que recherchez-vous en hybridant, et combien de temps faut-il pour mettre un hybride sur le marché?Je recherche avant tout la nouveauté autant pour les fleurs que pour le feuillage, c\u2019est vraiment cela qui m\u2019intéresse.Mettre un nouvel hybride sur le marché est très long, soit une vingtaine d\u2019années.On le fait par amour et non pour l\u2019argent.Après le semis, de six à sept ans sont nécessaires avant d\u2019avoir les premières fleurs.Ensuite, la sélection des sujets intéressants prend de cinq à six ans, puis on doit mettre six autres années pour avoir assez de plants à vendre.Comment prolonger la période de floraison dans son jardin?En choisissant un hybride hâtif, un de mi-sai- son et un tardif, on profite de la floraison pendant environ un mois et demi, mais tout dépend des températures, car plus il fait frais, plus les fleurs durent longtemps, et vice-versa.On prolonge également la floraison en sélectionnant des cultivars qui produisent des boutons floraux latéraux, car ceux-ci s\u2019ouvriront après celle du bouton terminal.Néanmoins, suivant leur floraison, les pivoines demeurent intéressantes grâce à leur feuillage décoratif de teintes et de formes variées.Quelles sont les différences entre les pivoines herbacées, les arbustives et les Itoh?La plus connue est la pivoine herbacée, car elle est traditionnellement cultivée dans les jardins québécois, tandis que la culture de l\u2019arbustive et de l\u2019Itoh est récente.L\u2019arbustive se distingue par ses tiges ligneuses permanentes qui doivent être protégées l\u2019hiver.Quant à l\u2019Itoh, elle est issue d\u2019un croisement entre une pivoine herbacée et une arbustive.Son feuillage ainsi que ses fleurs ressemblent à ceux de la pivoine arbustive, mais elle a l\u2019avantage de se cultiver comme une herbacée.?Festival québécois de la pivoine 2016 Les 18 et 19 juin prochains aura lieu au parc Marie-Victorin, à Kingsey Falls, le Festival québécois de la pivoine, une belle occasion de découvrir une région et de rencontrer des gens passionnés.Jardins de Quatre-Vents Il reste encore des billets pour visiter les exceptionnels Jardins de Quatre-Vents dans Char- levoix.Voici les dates pour les visites guidées cette année, les samedis 25 juin, 9 juillet, 23 juillet et le mardi 9 août.Les billets sont disponibles en ligne et il faut se les procurer d\u2019avance.cepas.qc.ca/jardins-de-quatre-vents Les Journées du jardin Peu connues au Québec, Les Journées du jardin sont une célébration pancanadienne de nos jardins publics et du jardinage, qui se déroulent le vendredi, le samedi et le dimanche de la fête des Pères.Sur le site, on peut y inscrire sa propre activité, participer au concours ou faire en sorte que sa propre ville adopte une journée officielle du jardin.Cette année, deux visages connus du monde horticole québécois en sont les porte-parole : Alber t Mondor, hor ticulteur et concepteur, pour le Québec, et Larry Hodgson, horticulteur et chroniqueur, pour le Canada.La Journée des jardins est un beau prétexte pour visiter une jardinerie locale, un jardin près de chez vous ou simplement profiter du vôtre.Pour connaître les activités offertes dans votre région, rendez-vous sur le site à l\u2019adresse suivante : lesjourneesdujardin.ca.Colloque de phytotechnologie La Société québécoise de phytotechnologie célébrait ses 10 ans les 1er et 2 juin derniers en faisant un retour sur le développement des phytotechnologies, leur évolution et leur intégration dans divers projets d\u2019aménagements urbains.Des conférenciers de renom étaient au Jardin botanique de Montréal pour l\u2019occasion, dont Jacqueline Osty, architecte paysagiste de l\u2019Atelier Jacqueline Osty & associés à Paris ; Daniel Roehr, professeur associé à l\u2019Université de la Colombie-Britannique ; Ivy Dunlap, architecte paysagiste pour la Ville de Portland (Oregon) ; Vincent Asselin, architecte paysagiste de WAA International (Québec) ; et Michel Langevin, architecte paysagiste NIPPAYSAGE (Québec).lgobeille@ledevoir.com Le temps des pivoines Rencontre avec un hybrideur de ces fleurs voluptueuses JARDINS OSIRIS Les variétés hybrides John Gomery (à gauche) et Van den Hen (à droite, bas), créées par M.Fafard aux jardins Osiris.LISE GOBEILLE La pivoine Friendship, une herbacée LISE GOBEILLE Quelques hybrides créés par M.Fafard Pivoine Osiris «Florence K» pour souligner son passage à La petite séduction.Pivoine Osiris « Daniel A.Séguin » pour honorer le fondateur du jardin du même nom.Pivoine Osiris « John Gomery » pour honorer le juge éponyme.Pivoine Osiris pour honorer le fondateur de ce jardin.lesjardinsosiris.com Pour continuer sur le même thème, voici les conseils de M.Fafard pour la culture de la pivoine.Elle aime un sol riche légèrement argileux et le plein soleil.Elle tolère la mi-ombre, mais il ne faut pas la placer sous un arbre.Sa plantation en pot peut être réalisée en tout temps, mais celle à racines nues a lieu seulement en septembre et en octobre.Il est préférable de la diviser et de la déplacer le moins possible.Elle peut demeurer au même endroit sans problème pendant plus de 100 ans.En outre, cette ?eur est reconnue pour sa longévité extraordinaire.En Chine, on a évalué l\u2019âge d\u2019une pivoine arbustive à 150 ans et au Québec, celui d\u2019une pivoine herbacée à 125 ans.Pour la fertilisation, un rapport équilibré entre l\u2019azote et le potassium est important.Quant au compost, il doit être bien décomposé, sinon il favorisera trop le feuillage.Ni le compost ni le paillis ne doivent être mis près des tiges.Cette recommandation n\u2019a toutefois pas d\u2019importance pour les arbustives et l\u2019Itoh.À la ?n de la saison, on taille les herbacées et les pivoines Itoh au ras du sol pour réduire le risque des maladies, tandis que les arbustives sont taillées uniquement après le débourrement.L\u2019oïdium, aussi nommé blanc, un problème fongique avant tout esthétique, se développe uniquement sur le feuillage des pivoines herbacées.On peut traiter en prévention à partir de la mi-juillet avec une partie de lait 3,5 % pour cinq parties d\u2019eau, ou avec 20 ml de bicarbonate de soude et 20 ml d\u2019huile végétale dans quatre litres d\u2019eau en vaporisation.Pour se faire des bouquets, on coupe les tiges quand les boutons ont la texture d\u2019une guimauve, avec une lame et non un sécateur, pour ne pas écraser les vaisseaux.Finalement, il est préférable de couper les fruits après la ?oraison pour que toute l\u2019énergie aille au plant et non à sa reproduction.Au jardin cette semaine Dans la bibliothèque LE TRUFFAUT 2016 LA NOUVELLE ENCYCLOPÉDIE DU JARDIN Patrick Mioulane Larousse, 2016, 896 pages Ce nouveau Truffaut au concept novateur nous informe sur les techniques, les plantes et les aménagements à partir de 80 modèles de jardins présentant les tendances actuelles.La première partie explique la base du jardinage dans un style moderne, vivant et simple.On y apprend les indispensables, mais on y découvre aussi un nouvel art de jardiner avec des approches plus respectueuses de l\u2019environnement.La deuxième partie, le cœur de l\u2019ouvrage, présente 80 modèles de jardins et la façon de les réaliser.Les modèles sont répartis en trois sections : les jardins d\u2019agrément, les jardins potagers et fruitiers, puis les balcons, les terrasses, les cours et les patios.Six mille plantes y sont décrites, mais soyez vigilant, car plusieurs ne sont pas adaptées à notre climat.Largement illustré par 2500 photos, le livre propose aussi une toute première : la possibilité de se connecter à 80 vidéos qui permettent de visualiser les gestes techniques et les aménagements possibles.Excellent rapport qualité/prix.LISE GOBEILLE "]