Le devoir, 2 avril 2016, Cahier D

[" H É L È N E C L É M E N T à Rivière-du-Loup Malgré la pluie et le brouillard, le dépar t fixé à 13h15 du quai de la Pointe, à Rivière-du-Loup, a lieu comme prévu.Il en faut plus au capitaine pour remettre à demain la croisière vers le phare du Pot.À bord de Sauvagîles, chacun relève son col.L\u2019air est frisquet.Le bateau enfonce sa proue dans l\u2019opaque brouillas.Pendant que le capitaine scrute l\u2019horizon et que le guide-inter- prète prépare la car te des lieux, les voyageurs font connaissance.Il y a six passagers et ensemble, nous passerons une nuitée dans le phare des îles du Pot.Pas pour encaustiquer, colmater, réparer, cimenter ou tenir un journal de maintenance de ce petit phare méticuleusement restauré en 1989.Ni pour cligner, la nuit, la réponse à un capitaine hésitant sur la route à suivre.Mais pour vivre le climat de cette île chenue et isolée, au cœur d\u2019une voie maritime fréquentée, avec comme seuls visiteurs les oiseaux, les pho ques, les lièvres.« Vu que nous sommes au mois de septembre, les eiders à duvet et les petits pingouins ne seront pas de la partie », avait prévenu Jean Bédard, président de Duvetnor, la société à but non lucratif qu\u2019il a fondée et qui gère ce flambeau du XIXe siècle, devenu un hébergement charmant.La brume qui enveloppe la région ajoute du mystère à cette traversée d\u2019une vingtaine de minutes jusqu\u2019au phare du Pot.Par temps clair, nous n\u2019aurions pas perdu de vue Rivière-du-Loup, sur la rive sud, et Saint-Siméon, sur la rive nord.Les îles du Pot-à-l\u2019eau-de-vie et aux Lièvres se trouvent au beau milieu du Saint-Laurent, à environ dix kilomètres d\u2019une rive et dix de l\u2019autre.À l\u2019ouest, l\u2019archipel des Pèlerins, et à l\u2019est, l\u2019île Blanche, l\u2019île Verte, l\u2019île Rouge\u2026 Quel - que part mugit une corne de brume.Sans doute un cargo que le radar de Sauvagîles aura repéré sur son écran.Tout rappelle ici la mer : l\u2019odeur, le vent, les cris plaintifs des goélands.Des histoires de phares, de bateaux perdus aussi.Nul doute, le fleuve cache un passé tumultueux.«Ce n\u2019est pas un fleuve facile, raconte le guide-interprète.Il y a beaucoup de récifs et de hauts fonds autour des îles.Entre 1840 et 1850, il y aurait eu 240 naufrages.Avec Cape Horn, le fleuve Saint-Laurent est l\u2019une des zones les plus dangereuses au monde pour la navigation.» Et voilà que l\u2019imagination s\u2019échauffe ! On pense au Don de Dieu, le navire de Samuel de Champlain qui, à maintes reprises, en 1608, aurait chaviré et manqué de se fracasser contre les rochers.Puis au navire du roi Louis XV, le Rubis, qui aurait laissé descendre dans l\u2019anse de l\u2019île des passagers af fectés par le mal de mer.À ce soldat Yeoman aussi, mort en 1814 sur le bateau Endeavor.Le bateau se trouvant alors près de l\u2019île du Pot-à l\u2019eau-de-vie, on décida de l\u2019y enterrer, comme en témoigne son épitaphe.On pense aussi à l\u2019Empress of Ireland, embouti la nuit du 29 mai 1914 par le charbonnier nor végien Storstad, au large de Sainte-Luce-sur-Mer, em- por tant dans son naufrage 1012 personnes.Un musée à Pointe-au-Père relate l\u2019histoire du bateau, de sa construction jusqu\u2019au naufrage.Italie La Villa Medici offre une fenêtre française sur Rome Page D 2 France Le mythique et jubilatoire Grand Véfour à Paris Page D 4 Zénitude absolue.Beauté sans pareille.Allure de bout du monde.Univers quasi intact depuis le passage de\u2026 Jacques Cartier.Bienvenue sur les îles du Pot-à-l\u2019eau-de-vie et aux Lièvres.Où seuls les oiseaux ont droit de cité à l\u2019année.L\u2019homme, lui, doit attendre l\u2019été pour rejoindre les flancs de falaise, les anses, les grèves bordées d\u2019églantiers.Et se ressourcer.TOURISME BAS-SAINT-LAURENT L\u2019esprit du fleuve Entre l\u2019archipel du Pot-à-l\u2019eau- de-vie et l\u2019île aux Lièvres PHOTOS HÉLÈNE CLÉMENT Le phare des îles du Pot-à-l\u2019eau-de-vie.Ci-dessous : les phoques adorent se prélasser sur les rochers.Ils sont des centaines à prendre la pose pour les curieux de passage.Et tout en bas : un cormoran à aigrettes.C A H I E R D \u203a L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 On ne construit plus de phares.Et depuis 1988, il n\u2019y a plus de gardiens de phare dans le Saint- Laurent.À l\u2019ère des instruments de navigation sophistiqués qui permettent de se repérer sans erreur dans la brume et la nuit, ces vieux flambeaux qui ont sauvé tant de vies sont soit laissés à l\u2019abandon, soit rachetés par des passionnés.VOIR PAGE D 5 : FLEUVE L O U I S E G A B O U R Y à Rome L a façade austère de la Villa Medici, un des plus beaux exemples de villa Renaissance à Rome, domine la ville du haut du Pincio, entre la piazza di Spagna et la piazza del Popolo.Le prestigieux édifice abrite depuis 1803 l\u2019Académie de France à Rome, fondée par Louis XIV pour accueillir des ar tistes français venus s\u2019inspirer des merveilles de la Ville éternelle, ou copier des antiquités.Parmi ses pensionnaires célèbres : Fragonard, Bougue- reau, Carpeaux, Charles Gar- nier, Gounod, Bizet, Berlioz, Debussy et la compositrice Lili Boulanger, première fem - me à être admise dans ce cercle sélect.Le lieu, superbement restauré sous l\u2019impulsion du peintre Balthus qui l\u2019a dirigé pendant plus de 15 ans à partir de 1960, a gardé sa vocation culturelle.Il accueille chaque année artistes, chercheurs, mu si - ciens, écrivains, cinéas tes, etc., venant maintenant de toute la francophonie.Une quinzaine de projets sont acceptés chaque année.La Villa Medici présente également des con cer ts et des expositions temporaires tout au long de l\u2019année.Ce magnifique endroit doté de splendides jardins est ouvert au public.C\u2019est un véritable enchantement de visiter cette oasis de paix à quelques marches au-dessus de la foule de touristes qui jouent des coudes sur la piazza di Spa- gna.Grand collectionneur d\u2019art, le cardinal Ferdinand de Medici a laissé son empreinte dans cette villa toscane originellement construite par le cardinal Ricci.L\u2019appartement du cardinal, richement décoré, est l\u2019œu- vre de l \u2019atel ier du peintre maniériste Jacopo Zucchi, comme les deux pièces ornementées du pavillon Fer- dinand-de-Medici, la stanza degli ucelli (la chambre des oiseaux), inspirée de la faune ailée vivant dans le parc, et la stanza dell\u2019aurora ( la chambre de l\u2019aurore).Côté jardin, la façade exubérante af f iche une intéressante intégration d\u2019éléments antiques originaux datant des premiers siècles apr.J.-C.La théâtrale loggia of fre une vue imprenable sur le jardin divisé en seize carrés, six parterres et un bos co de chênes ver ts planté sur les ruines de temples antiques.Le jardin fi - gure au palmarès des plus beaux parcs d\u2019Italie.Grâce à Balthus, notamment, il a gardé pratiquement le même aspect qu\u2019au XVIe siècle, sauf pour les pins parasols plantés sous le directorat d\u2019Ingres entre 1835 et 1840.Une des curiosités du jardin, le groupe des Niobides, met en scène Niobé, punie pour s\u2019être vantée de sa fécondité, qui assiste aux meurtres de ses six enfants tués par Apollon et Artemis\u2026 350 ans de création Il y a sur place un charmant bistro, Le Colbert, clin d\u2019œil à celui qui avait souf flé à l\u2019o - reille du Roi-Soleil l\u2019idée d\u2019une Académie de France à Rome.Cafés et petite restauration sont ser vis dans un décor moderne et une atmos - phère feutrée avec une vue magnifique.Une exposition spéciale, 350 ans de création.Les artistes de l\u2019Académie de France à Rome de Louis XIV à nos jours, sera présentée du 14 octobre 2016 au 15 janvier 2017.V isites guidées de la vi l la tous les jours, sauf le lundi.?villamedici.it.Collaboratrice Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 P L A I S I R S D 2 La Villa Medici, un des plus beaux exemples de villa Renaissance à Rome, domine la ville du haut du Pincio.Le prestigieux édifice abrite depuis 1803 l\u2019Académie de France à Rome, fondée par Louis XIV pour accueillir des artistes français venus s\u2019inspirer des merveilles de la Ville éternelle, ou copier des antiquités.TOURISME POUR ANNONCER DANS CETTE SECTION, CONTACTEZ EVELYNE DE VARENNES AU 514 985-3454 edevarennes@ledevoir.com 2105, ch.Ste-Foy, Québec voyages-lambert.com À MONTRÉAL - LIEU : AUBERGE UNIVERSEL - 5000, RUE SHERBROOKE EST PRÉSENTATIONS DE NOS CIRCUITS DIMANCHE 3 AVRIL 2016 GRÈCE BUDAPEST-BRATISLAVA-VIENNE-PRAGUE TERRES D\u2019ESPAGNE AFRIQUE DU SUD ENTRE NATURE & CULTURE PAYS BALTES ESTONIE, LETTONIE ET LITUANIE CÔTE ADRIATIQUE CROATIE - BOSNIE-HERZÉGOVINE - MONTÉNÉGRO VIETNAM & CAMBODGE CROISIÈRE AU FIL DU MÉKONG 10h30 10h30 12h30 12h30 14h30 14h30 16h30 Voyage La GRANDE HERMINE E X P E RT S E N C RO I S I È R E S F LU V I A L E S www.lagrandehermine.ca permis du Québec 210 boulevard Jean Leman #202 Candiac (Québec) Canada J5R 6E6 Sans-frais : 1-855-619-1777 Téléphone : 450-619-1777 17 AVRIL AU 24 AVRIL 2016 RABAIS de 3 320 $ Croisière de 8 jours de Zurich à Amsterdam Bateau Avalon Felicity par couple Voyages Symone Brouty www.voyagesbrouty.com 1 800 650-0424 SPLENDEURS DE L\u2019ITALIE, 20 jrs Départs : 9, 15, 22 sept.6 195 $ - 200$ = 5 995$ L\u2019INDES DES GRANDS EMPIRES, 29 jrs Départ : 2 novembre.7 940 $ - 250$ = 7 690$ VIETNAM, LAOS ET CAMBODGE, 25 jrs Départ : 4 novembre.6 440 $ - 200$ = 6 240$ ESPAGNE ET PORTUGAL, 25 jrs Départ : 18 septembre.6 595 $ - 400$ = 6 195$ ANGLETERRE, ÉCOSSE ET IRLANDE, 23 jrs Départ : 7 septembre.8 380 $ - 300$ = 8 080$ LES PERLES DES BALKANS, 22 jrs Départ : 7 novembre.6 395 $ - 250$ = 6 145$ GRANDE ARGENTINE ET PATAGONIE, 21 jrs Départ : 7 novembre.10 252 $ - 150$ = 10 102$ BEAUTÉS GERMANIQUES : ALLEMAGNE, 23 jrs Départ : 7 mai \u2013 2 places - 6 495 $ Voyages Symone Brouty vous offre en exclusivité et à des prix Imbattables ! 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Nous prenons le temps de visiter (pas de va-et-vient inutiles).Très grande qualité des services, des repas, des visites, des guides, puis tout le savoir-faire de nos accompagnateurs mis à votre disposition.Toutes les entrées et visites incluses, et surtout on visite l\u2019intérieur des monuments historiques et on couche à l\u2019intérieur des villes dans des hôtels soigneusement sélectionnés.(Cat 1-Zone1- centre ville et près des sites visités).PRÉSENTATIONS CONFÉRENCES \u2013 MONTRÉAL MONTRÉAL : Hôtel Ruby Foo\u2019s, 7655 Boulevard Décarie Dimanche le 10 avril \u2013 Salle Singapour La Grande Argentine 21 jrs .10h00 Vietnam Laos Cambodge 25 jrs .12h00 L\u2019Inde des Grands Empires 29 jrs .13h30 Réservez au 1 800 650-0424 ou sur www.voyages.sbrouty.com DÉPART DU 9 MAI - SPLENDEURS DE L\u2019ITALIE : IL RESTE 2 PLACES P e r m i s d u Q u é b e c 22, de l\u2019Église, Rivière-au-Tonnerre QC G0G 2L0 \u2022 418 465-2002 INFORMATION ET RÉSERVATIONS: info@voyagescoste.ca \u2022 1 877 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hébergement, vols, transferts et taxes.Valides si paiement chèque/argent comptant seulement.Prix et promotions en vigueur au moment de ! \" #$ % & ' () $ 0 $.Semaine additionnelle GRATUITE novembre 2016** ESPAGNE - Long Séjour Costa Del Sol 29 jrs / 27 nts / 66 repas 3,10 et17 novembre 2799$* PORTUGAL - Long Séjour Algarve 29 jrs / 27 nts / 36 repas 4 et 18 novembre 2499$* ÎLES CANARIES - Long Séjour Tenerife 23 jrs / 21 nts / 34 repas 5 novembre 2299$* ITALIE - Long Séjour Sorrente 26 jrs / 24 nts / 38 repas 2 et 9 novembre 2699$* ITALIE - Long Séjour Toscane 24 jrs / 22 nts /37 repas 4 novembre 2699$* SICILE/MALTE - Long Séjour 25 jrs / 23 nts / 36 repas 2 novembre 2999$* CROATIE - Long Séjour Split/Dubrovnik 25 jrs / 23 nts / 39 repas 10 novembre 2899$* MAROC - Long Séjour Agadir 29 jrs / 27 nts / 47 repas 4 et 18 novembre 1999$* TUNISIE - Long Séjour Port El Kantaoui 29 jrs / 27 nts / 47 repas 4 et 18 novembre 1699$* THAÏLANDE - Long Séjour à Phuket 22 jrs / 18 nts / 25 repas 6 et 20 novembre 2799$* THAÏLANDE CIRCUIT LÉGENDAIRE + 3 JOURS GRATUIT À DUBAÏ 21 jrs / 18 nts 20 novembre 3699$* CIRCUIT VIETNAM + 3 JOURS GRATUIT À DUBAÏ 18 jrs / 15 nts 13 novembre 3899$* La présence de la France à Rome est presque aussi éternelle que la ville elle-même.L\u2019Académie de Rome, installée dans la très belle et presque secrète Villa Medici, célèbre cette année son 350e anniversaire.La Villa Medici, une fenêtre française sur Rome LOUISE GABOURY La Villa Medici côté jardin.Le lieu restauré sous l\u2019impulsion du peintre Balthus accueille artistes, chercheurs, musiciens, écrivains et cinéastes de toute la francophonie VOYAGE EN CORÉE DU SUD « Nous prévoyons un voyage de trois semaines pour explorer la Corée du Sud, probablement en octobre.En priorité, Séoul, son style de vie, ses musiciens, ses musées et sa cuisine.Aussi, hors de la capitale, nous voulons parcourir quelques sites à pied.Finalement, quelques lieux magiques ou historiques (l\u2019équivalent de la baie d\u2019Along ou de la Grande Muraille) qu\u2019il ne faut pas rater\u2026 « Comment répartir ces trois semaines ?Comment se loger avec de modestes moyens ?Les cloîtres sont-ils à conseiller pour un couple ?Quel serait le meilleur guide à consulter?Autres conseils ?» S.Gagnon, A.Truong T rois semaines, c\u2019est suffisant pour faire le tour de la Corée du Sud.Le printemps et l\u2019automne sont de cour te durée mais très agréables, car l\u2019air est frais et les journées souvent ensoleillées.La côte Est est la plus arrosée.La capitale abrite une rue commerçante traditionnelle, à Insadong, et deux marchés intéressants : celui de Dongdae- mun (Tongdaemun) et le grand Namdaemun, près de l\u2019ancienne por te du Sud.On peut aussi visiter le Chang- deokgung, le palais de la vertu et de la prospérité.Le pays possède aussi plusieurs parcs nationaux, dont celui des monts de Seorak, qui permet aux habitants de Séoul de se rafraîchir.Aussi, des séjours dans des monastères bouddhistes, appelés temple stays, ont été mis en place par les autorités touristiques : si les conditions de confort sont minimales, on peut cependant vivre l\u2019authentique.Le reste du voyage peut être consacré à Busan (Pusan), premier por t du pays.Cette ville est très animée et la visite de son marché aux poissons est une véritable attraction.Dans le sud, on partira à la découverte du temple de Haiensa où est conservée une copie des écritures bouddhiques sur des planches de bouleau.Gyeongju (Kyongju), capitale de Silla (Shilla) et premier royaume unifié de Corée, a conser vé de sa grandeur passée les imposants tombeaux de ses souverains enfouis sous de gigantesques tumuli (sépultures sous la terre).Aussi, la région de Gang- won-do, l\u2019île de Jeju, pour ses tunnels creusés dans la lave et le temple Buguska.Pour de nombreux parcs maritimes nationaux et pour des sources thermales : la région de Gyeongsangnam-do.Et pour le logement : les temples bouddhiques.On trouve aussi des gîtes chez l\u2019habitant, ainsi que des yeog- wan, des auberges (inns) un peu plus confor tables.Les chambres sont louées sur une base individuelle et chauffées de manière traditionnelle par le sol ou les murs, selon la méthode de l\u2019ondol.Munissez-vous d\u2019un guide de conversation, car l\u2019anglais n\u2019est pas pratiqué partout.LES HORAIRES DE VOL « Nous arriverons de Bucarest à Charles-de-Gaulle, à bord d\u2019un avion d\u2019Air France, le samedi 4 juin à 17h20.Nous avons appris qu\u2019un TGV part de l\u2019aéropor t en direction de Besançon Franche-Comté le même jour à 19h58.Ma belle- sœur et son mari, qui habitent Vesoul, viendraient nous chercher à la gare de Besançon.«Nous reprendrons le train à Vesoul le samedi 11 juin en direction de Paris CDG.Les billets sont échangeables au guichet jusqu\u2019à une heure avant le départ du train.Donc, si l\u2019avion Bucarest-Paris accuse un retard tel qu\u2019il nous empêche de nous présenter dans ce délai, les billets que nous aurons achetés d\u2019avance ne seront plus valides.J\u2019ai recours à votre expérience pour m\u2019aider à prendre une bonne décision.« Est-ce que les avions d\u2019Air France respectent généralement les horaires prévus comme le font les trains de la SNCF ?Pour contourner le problème, un ami me suggère d\u2019acheter un France Rail Pass.Compte tenu du coût éventuel et de notre utilisation des trains \u2014 Pa- ris-Besançon et Vesoul-Paris \u2014, cette option mérite-t-elle d\u2019être envisagée?» André Soulard R ègle générale, les avions d\u2019Air France sont à l\u2019heu - re.Ils peuvent être en retard, mais jamais en avance.Quant aux billets de train, un France Rail Pass se négocie aux environs de 148 $CAN pour les adultes.Les trajets Paris-Besançon et Vesoul-Paris dépassent ce montant.Le premier coûte environ 132 euros et l \u2019autre, quelque 125 euros.Le temps entre l\u2019arrivée à Paris en avion depuis Bucarest et le train pour Besançon est assez bon.Mais il vous en faut aussi un peu pour prendre les trains à la gare de Lyon.Toutefois, il existe plusieurs trains vers Besançon dans la journée.Vous pouvez acheter vos billets à Montréal.LA TOSCANE EN AOÛT « Nous par tons pour deux semaines en Italie en août.Nous comptons d\u2019abord passer trois nuits à Venise et boucler le voyage avec trois ou quatre nuits à Rome.Entre les deux, nous aimerions visiter la Toscane : Florence, cer tes, mais tout le reste autour.Nous y serions environ une semaine.Nous comptons possiblement louer une voiture.« Avez-vous des suggestions pour une ville qui serait un bon point d\u2019où rayonner?Sienne serait-elle un bon choix ?Et des conseils pour l\u2019hébergement ?Un petit appartement ou une villa pourraient fort bien nous convenir.» Patrick et Pascale S ienne est un excellent choix.Optez pour un hébergement juste en dehors de la ville.Cette ville qui se mérite à chaque heure du jour car les couleurs (terre de sienne) changent continuellement.La place est fabuleuse et les ruelles sont dignes des meilleurs romans.Avec une voiture, votre séjour risque d\u2019être plus intéressant, et c\u2019est beaucoup mieux de Rome.Vous remontez par Or vieto pour atteindre la Toscane.Quelques sites pour l\u2019hébergement : fr.airbnb.ca ; homeli- days.com ; abritel.fr.L\u2019ITALIE DU SUD EN JUIN «Mon mari et moi prévoyons de passer environ deux semaines dans le sud de l\u2019Italie, fin mai- début juin.Devrions-nous éviter Naples, malgré son grand intérêt, pour des raisons de sécurité ?Si ce n\u2019est pas le cas, auriez-vous un hôtel à nous suggérer dans un quar tier calme, mais à proximité du centro storico?«Nous aimerions aussi louer un appar tement à deux endroits dif férents, dont l\u2019un au sud de Naples pour rayonner sur la côte amalfitaine et dans les environs.Sorrento, Posi- tano, Amalfi, Salerne : quel serait le meilleur endroit ?« Quelle autre région ou ville nous recommandez-vous pour découvrir un peu plus l\u2019Italie du Sud : les Pouilles, la Basilicate ou ailleurs en Cam- panie ?Nous aimons la nature, les lieux historiques et culturels, l \u2019architecture, la bonne cuisine.» Jacqueline Robitaille N aples a mauvaise réputation, mais il ne faut pas y jouer les touristes, que l\u2019on soit à pied ou en voiture.Le quartier chic et les boutiques de luxe se trouvent entre le Castel dell\u2019Ovo et Chiaia.Castel dell\u2019Ovo est la for teresse emblématique de la ville gardant l\u2019entrée de Naples.Elle accueille aujourd\u2019hui des manifestations culturelles.À proximité, Via Santa Lucia et le Borgo Maritimo sont typiques de la vie napolitaine.Quant à Chiaia, ce quartier de bord de mer est formé d\u2019une longue promenade et de petites rues commerçantes très élégantes, comme la Via dei Mille et la Via San Teresa.La vitalité et l\u2019histoire de la ville sont évidentes dans le centre historique quand on se balade le long du Spaccanapoli, longue rue divisée en sept via en partie piétonnes, une sorte de musée à ciel ouver t avec ses boutiques, ses églises, palaces et cafés.On peut aussi se perdre dans les petites rues étroites tout autour.Pour une plongée intense dans l\u2019ambiance napolitaine, essayez le Quartieri Spagnoli, plus à l\u2019est et bordé par la Via Toledo.Très peuplé et gentiment mal famé.Plus calme, le quartier Ca- podimonte, construit dans les faubourgs, permet d\u2019accéder au magnifique Musée national et à son parc.En dehors de quelques beaux palais et de l\u2019entrée des catacombes, vous trouverez des quartiers populaires et de classe moyenne.Pour prendre un peu d\u2019air et de tranquillité, choisissez le quar tier résidentiel de Vo- mero, sur une colline desservie par des funiculaires.Moins touristique, le quartier abrite quelques musées et of fre de très belles vues sur la ville.Pour l\u2019hébergement\u2026 Week- End à Napoli, une maison familiale, dans un beau quar tier, transformée par ses propriétaires en chambres d\u2019hôtes chics.Plus culturel : Decumani hôtel de charme, situé dans une aile magnifiquement rénovée du palais du cardinal Sisto Ria- rio Sforza, le dernier évêque du royaume des Deux Siciles.Pour les plus belles fres - ques : le Stanze del Vicerè.Fresques au plafond, tableaux et autres éléments historiques ennoblissent cet ancien palais en partie transformé en hôtel par ses propriétaires.À proximité du Musée archéologique.Pour les trois maisons: lescope.fr.Dans le Sud: la Campanile, la Basilicate, les Pouilles et Mo- lise, ainsi que la Calabre, sont des points d\u2019intérêt qui ont en commun la campagne, avec ou sans hauteurs.Ce qui les distingue, ce sont les vins et la cuisine locale.gustoditalia.com.À LIRE, À VOIR Le chinois pour les nuls en voyage, aux éditions First.Plus de 4000 mots et expressions : du restaurant à l\u2019hôtel en passant par la route, le change et les questions aux commerçants, tout y est.Tokyo, publié chez City X 60.Un minilivre pour une sélection des meilleures adresses de 60 artistes tokyoïtes.Le Guide du routard Îles grecques et Athènes.De bon - nes adresses et des tr ucs pour voyager moins ser ré.Sûrement le meilleur guide pour des dépenses moins importantes.Les Grands Explorateurs présentent leur prochaine saison\u2026 Les thèmes : Hawaï ; Douce France par canaux et rivières ; Fascinante Californie ; Pyrénées ; Escales dans les îles grecques ; Perse ; Russie éternelle ; Bella Italia ; 7 jours à Rome ; Pédaler le Brésil.les- grandsexplorateurs.com.Vos questions, suggestions, bonnes adresses, souvenirs de voyage : lkiefer@ledevoir.com.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique se trouvent sur l\u2019application tablette et le site Web du Devoir.L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 P L A I S I R S D 3 Trois semaines, c\u2019est suffisant pour faire le tour de la Corée du Sud.Le printemps et l\u2019automne sont de courte durée mais très agréables, car l\u2019air est frais et les journées souvent ensoleillées.La capitale abrite une rue commerçante traditionnelle, à Insadong, et deux marchés intéressants : Dongdaemun et le grand Namdaemun.TOURISME Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514 985-3454 ou edevarennes@ledevoir.com Q U É B E C VOYAGES PLEIN AIR HÔTEL MANOIR VICTORIA\u2026 AU CŒUR DU VIEUX QUÉBEC RÉSOLUMENT CONTEMPORAIN! SAVOUREUSEMENT BORÉAL! Ça y est ! Au terme de 8 millions d\u2019investissement qui ont débuté en 2012 avec l\u2019introduction du populaire restaurant CHEZ BOULAY-BISTRO BORÉAL, tous les espaces publics, toutes les salles de réunion et les 156 chambres et suites de l\u2019Hôtel Manoir Victoria arborent maintenant un décor contemporain haut-de-gamme qui perpétue son élégance historique.Profitez de nos promotions printanières pour le découvrir ou le redécouvrir.À partir de 139 $ par nuit, en occupation double Séjournez plus d\u2019une nuit et économisez jusqu\u2019à 30 % sur le prix de votre chambre* *certaines conditions s\u2019appliquent www.manoir-victoria.com \u2022 1-800-463-6283 Long-courrier DANIEL SLIM AGENCE FRANCE-PRESSE La baie de Naples, en Italie, avec le Vésuve en arrière-plan.LIO KIEFER M O N I Q U E D U R A N D à Paris O n vous invite à vous asseoir à la table qu\u2019occupait George Sand.Le décor, déjà, vous submerge de sa lumineuse beauté.Dorures, boiseries délicates, toiles anciennes, couleurs chaudes qu\u2019accentuent les glaces immenses où se mirent les nappes blanches et les verres étincelants.Ici, dans ce temple de la rue de Beaujolais, joyau de l\u2019art décoratif du XVIIIe siècle, sont venus boire et manger Napoléon, Hugo, Cocteau et Callas, entre autres célébrités.L\u2019esprit des lieux est si puissant que vous en restez comme figé et doucement anesthésié.Le champagne rosé et l\u2019affabilité de Flavien, le maître d\u2019hôtel, auront tôt fait de vous mettre à l\u2019aise.C\u2019est grâce aux petits pois que Guy Mar tin est devenu une étoile de la gastronomie française.« Ma mère allait les ramasser le matin, après la rosée.J\u2019avais quatre ou cinq ans, je me souviens encore de leur goût suave et sucré.Mes parents étaient des épicuriens qui m\u2019ont montré à manger et à discerner ce qui est bon et pas bon.» Né à Bourg-Saint-Maurice, dans les Alpes, il s\u2019est fait tout seul, pour ainsi dire, piqué à jamais par la passion de la cuisine quand il est devenu, encore adolescent, pizzaïolo.Celui qui n\u2019a pas fait d\u2019école ni appris auprès de grands maîtres obtiendra, jeune prodige, sa première étoile à 24 ans.Il trône aujourd\u2019hui au panthéon, avec les trois étoiles reconnues, à son Grand Véfour.Les âmes qui planent Diriger un restaurant mythique, n\u2019est-ce pas un peu lourd à porter ?«L\u2019histoire, en ces lieux, n\u2019est pas un poids, es- time-t-il, mais les fondations d\u2019une maison où l\u2019on ressent toutes ces âmes anciennes qui planent.» Il n\u2019est pas que les âmes anciennes qui planent, d\u2019ailleurs, mais les nôtres, bien d\u2019aujourd\u2019hui, dans la virevolte des assiettes et la petite musique des bouchons qui sautent.Mais, trêve de palabres, passons aux choses sérieuses et à cette entrée de foie gras qui fond entre vos dents comme un petit nuage tendre et qu\u2019accompagne un gewurztraminer, vendanges tardives 2009.On ne sait plus, d\u2019ailleurs, lequel accompagne l\u2019autre, alliage exquis de goûts et de textures.« Faites gaf fe, c\u2019est bon ! » avait simplement glissé Flavien.Foie gras, mais vous auriez pu choisir le caviar osciè- tre à la cuillère ou les cuisses de grenouille croustillantes.À ceux qui prétendent que la cuisine française aurait perdu de son panache, Guy Martin répond avec un poème : « La France est au cœur de l\u2019Europe, bordée d\u2019océans, traversée de lacs et de rivières, de climats dif fé- rents, riche en produits de toutes sortes.Cette diversité de produits naturels, à laquelle il faut ajouter un savoir-faire acquis au fil de siècles d\u2019échanges, fait en sor te que la cuisine française reste la meilleure du monde.» C\u2019est dit simplement, sans complexes ni arrière-pensées.« La qualité de la cuisine s\u2019accroît dans le monde entier et c\u2019est tant mieux ! enchaîne- t-il.Plusieurs pays, Angleterre, Allemagne, Japon, États-Unis, se tournent vers la gastronomie.Mais le rêve, c\u2019est toujours la France.» La félicité Alors que nous ondoyons dans la félicité arrive le plat principal : une canette tendre et juteuse servie telle qu\u2019en elle- même, sans fioritures.Accompagnée d\u2019un marsannay, Clos du Roy 2013, la petite cane s\u2019avère un bout de ciel descendu sur la terre.Bien sûr, vous auriez pu opter plutôt pour les classiques du Grand Véfour: parmentier de queue de bœuf aux truffes, pigeon Prince Rainier III ou noix de coquilles Saint-Jacques servies nacrées.«On a besoin de réconfort depuis les invasions barbares », confie Guy Martin dans une allusion aux tragédies macabres de novembre dernier à Paris.« Notre établissement est toujours rempli, les terrasses sont pleines par tout, les hommes sont galants, le vin est bon, la vie est belle, venez chez nous ! » fait-il dans un large sourire.C\u2019est le même homme, passionné de peinture et de chevaux, qui, chaque jour, entre deux ser vices, va fumer son Davidoff dans les jardins du Palais royal qui jouxtent le Grand Véfour.«Un lieu hors du temps où viennent les oiseaux, les enfants et les amoureux.» Après la canette suit un Saint-Nectaire fermier, fromage d\u2019Auvergne, le meilleur dégusté depuis longtemps.Et après, un palet noisette et chocolat au lait qui à lui seul vaut une réservation au Grand Vé- four.Les prix sont-ils exorbitants, demanderez-vous ?Une suggestion : choisissez le midi pour le menu à prix plus modeste.Et dites-vous que le jeu en vaut la chandelle.Service impeccable, pas le moins du monde empesé, lieu unique dont on garde longtemps la lumière au fond des yeux, certainement l\u2019un des meilleurs repas d\u2019une vie.Celle de l\u2019au- teure de ces lignes en tout cas.Collaboration spéciale Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 P L A I S I R S D 4 Ici, dans ce temple de la rue de Beaujolais, joyau de l\u2019art décoratif du XVIIIe siècle, sont venus boire et manger Napoléon, Hugo, Cocteau et Callas, entre autres célébrités.L\u2019esprit des lieux est si puissant que vous en restez comme figé et doucement anesthésié.Le champagne et l\u2019af fabilité du maître d\u2019hôtel auront tôt fait de vous mettre à l\u2019aise.PARIS Mots-croisés du samedi Horizontalement Verticalement I II III IV V VI VII VIII IX X Solution du n° 290 Horizontalement I.Capsule-congé.II.Avoine.Grieg.III.Nie.Ivette.IV.Tâte-vin.Etal.V.Otite.Ici.Li.VI.Nés.Ravalait.VII.Nuées.Ris.Ea.VIII.Ir.Titan.Uni.IX.Satan; Anar.X.Radiesthésie.Verticalement 1.Cantonnier.2.Aviateur.3.Poétise.Sd.4.Si.Et.Etai.5.Université.6.Lévi.Tas.7.Enivrant.8.Cgt.Caïn.9.Orteils.Ae.10.Niet.Uns.11.Gé.Aliénai.12.Egalitaire.Philippe Dupuis 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 12 MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 291 1.Crampons tous terrains.2.Interdits pour protéger les gros porteurs.Belle à cornes.3.Fins des affaires.Démonstratif.4.Condamnée à essayer de faire le plein.Au pied de la lettre.5.Support.Envoyé à la recherche d\u2019Europe.6.Corse un peu corsé.Préposition.7.Source d\u2019énergie.Essence indienne.8.Fait tout sauter.Musique d\u2019aujourd\u2019hui.Article.9.Lettres de rejet.Mademoiselle Rostopchine.10.Cependant chez les lettrés.11.Fierté de roi africain.12.Font leurs choix à l\u2019abri des regards.I.A vous d\u2019en profiter si elle est favorable.II.Opération après ouverture.Se penche sur les feuilles.III.Pur porc ou pur cocon.En Valachie.IV.Du vert sur le blason.Tenu en main ou porté au poignet.V.Page d\u2019histoire.Recueille la succession.Unité d\u2019information.VI.Transmise par les rats et les puces.Fatiguer.VII.Sur la Tille.Fait le gros dos en ville.Pris en mains.VIII.Se recouvrent sur la bâtiment.Facilite le regroupement des terres.IX.Puissances supérieures.Fixe la mise en couleurs.X.Pas bien malins.Pleins de vigueur.Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde Derrière les lourdes tentures de velours rouge, on pénètre dans le Grand Véfour comme en une petite cathédrale d\u2019éclats et de lumière où valsent les plats, les verres et les serveurs.Aux fourneaux de l\u2019établissement légendaire du 1er arrondissement de Paris, le chef multiétoilé Guy Martin.Un poète.Le Grand Véfour, mythique et jubilatoire Aux fourneaux, le chef-poète multiétoilé Guy Martin LIONEL BONAVENTURE AGENCE FRANCE-PRESSE LIONEL BONAVENTURE AGENCE FRANCE-PRESSE Un restaurant mythique.GRAND VÉFOUR Le chef multiétoilé Guy Martin L\u2019archipel du Pot-à-l\u2019eau-de- vie, ou Brandy Pot.Bien des légendes entourent l\u2019origine de ce toponyme.Certains racontent que, pendant la Prohibition, on y stockait en permanence des milliers de caisses de scotch, gin, sherr y et brandy en provenance de Saint -Pier re-et -Miquelon, plaque tournante de la contrebande.D\u2019où le nom de «Brandy Pot Island».Une autre légende relate qu\u2019au XVIIe siècle, les navigateurs auraient ainsi nommé l\u2019archipel car ils percevaient, dans la forme des trous qui couvraient les î les du Pot, des bal lons de Brandy.Et l\u2019eau de pluie br unâtre qui emplissait ces alvéoles creusés par l\u2019érosion était sûrement du brandy\u2026 Comme par miracle, la brume se dissipe, ce qui permet d\u2019apercevoir la silhouette des îles du Pot.Sauvagîles contourne l\u2019archipel : Gros Pot, Petit Pot et Pot du Phare.Au sommet de quelques épinettes, des cormorans déploient leurs ailes noires dans le vent.Puis surgit le phare sur un promontoire rocheux.Charmant avec son toit rouge.Mugit au loin une corne de brume.Le phare sauvegardé On ne constr uit plus de phares.Et depuis 1988, il n\u2019y a plus de gardiens de phare dans le Saint-Laurent.À l\u2019ère des instruments de navigation sophistiqués qui permettent de se repérer dans la brume et dans la nuit sans erreur, ces vieux flambeaux qui ont sauvé tant de vies sont soit laissés à l\u2019abandon, soit rachetés par des passionnés prêts à investir pour les sauvegarder.Le phare du Pot-à l\u2019eau-de- vie a éclairé la voie d\u2019entrée du continent de 1862 à 1964.Puis, abandonné, il s\u2019est étiolé lentement jusqu\u2019à ce qu\u2019une poignée de biologistes défenseurs des oiseaux et des milieux naturels ourdissent le projet de l\u2019acquérir.Duvetnor, une corporation à but non lucratif, voit le jour en 1979 avec comme objectif la protection de la faune et de ses habitats dans l\u2019estuaire du Saint-Laurent.Le phare est restauré en 1989 et transformé en un charmant gîte.Depuis, Duvetnor séduit les visiteurs des îles Les Pèlerins, du Pot-à l\u2019eau-de-Vie et aux Lièvres grâce à ses croisières quotidiennes commentées avec ou sans débarquement, l\u2019observation des oiseaux marins, ses randonnées pédestres et la fameuse nuitée dans son phare.La Société de conservation qui assure la protection de ce groupe d\u2019îles face à Rivière-du- Loup récolte une partie (30 à 40 %) du duvet des nids d\u2019eiders au printemps \u2014 quelques centaines de kilos par année \u2014, et fait les inventaires de leur oiseau vedette pour mieux le connaître et le gérer.Tourner autour du Pot En période de nidification des eiders à duvet \u2014 en juin, interdit, donc, de se promener à plus de 100 mètres du phare.Plus tard, en juillet et jusqu\u2019à la fermeture en septembre, l\u2019île appartient aux penseurs contemplatifs, aux amoureux des oiseaux et aux amateurs de photos.On ne se lasse pas d \u2019en faire le tour.Par fois par la gauche, parfois par la droite.Clapotis de l \u2019eau, piai l le - ments d\u2019oiseaux, souf fle du vent ou d\u2019une baleine de passage sont les seuls br uits.Mais attention, le paysage change en fonction des marées.Pas question de revenir à la nage.Une île rocheuse avec un phare sans rival dans le fleuve combinant la double fonction de phare et d\u2019habitation.Un escalier en colimaçon au cœur de la maison mène au sommet de la tour.Trois chambres coquettes reçoivent les visiteurs venus faire corps et âme avec la vie de gardien.Parmi les plaisirs du séjour : les repas du soir et du matin préparés avec art par les deux gardiens « nouveau genre » dont la tâche est de bichonner leurs invités scrutateurs.Ils se dégustent autour d\u2019une seule tablée dans la coquette salle à manger du phare.Au menu ce soir-là, on a le choix entre la caille rôtie au genièvre et au miel de sarrasin, le filet de flétan au goémon et le magret de canard poêlé aux canneberges.En entrée, un potage au potiron et une excellente crème renversée pour le dessert.Quant au vin, à chacun de l\u2019apporter.Un séjour indéniablement voué à la contemplation et à la gastronomie.L\u2019île aux Lièvres Après avoir parcouru dans tous les sens les îles du Pot-à- l\u2019eau-de-vie, photographié les algues, les champignons, les cormorans et les goélands, le ciel étoilé au-dessus du phare et le lever du soleil sur le fleuve, cap sur l\u2019île aux Lièvres, la voisine d\u2019à côté, pour deux nuitées à l\u2019auberge.L\u2019île compte une quarantaine de kilomètres de sentiers pédestres dont le niveau, en fonction des distances, varient de facile à très difficile.Et trois types d\u2019hébergement: une charmante auberge de neuf chambres, de jolies maisonnettes et des sites de camping rustique.Comme sur les îles du Pot, ce n\u2019est qu\u2019une fois terminée la nidification des oiseaux que le visiteur peut explorer l\u2019île dans sa totalité.Donc, pour certains tronçons, après les premiers jours de juillet.Et interdit d\u2019y faire du vélo ou du kayak de mer à partir et autour de l\u2019île.S\u2019il n\u2019y avait qu\u2019une balade à faire, celle du Sentier de la mer qui longe la plage côté nord du fleuve jusqu\u2019à la Pointe Est, avec retour sur le sentier De la mer Sud, en vaut le coup.L\u2019important est d\u2019arriver au Bout d\u2019en Bas à marée basse pour obser ver la colonie de phoques gris se prélasser au soleil.Son hurlement de loup s\u2019entend à des kilomètres.Il n\u2019est pas rare non plus qu\u2019un rorqual, un béluga, un cachalot ou un dauphin accompagne le visiteur dans sa randonnée.Lunettes d\u2019approche et appareil photo : des impératifs ! Collaboratrice Le Devoir L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 P L A I S I R S D 5 L\u2019archipel du Pot-à-l\u2019eau-de-vie, ou Brandy Pot.Certains racontent que, pendant la Prohibition, on y stockait en permanence des milliers de caisses de scotch, gin, sherry et brandy en provenance de Saint-Pierre-et-Miquelon, plaque tournante de la contrebande.D\u2019où le nom de «Brandy Pot Island».TOURISME Pour annoncer, contactez Evelyne De Varennes au 514 985-3454 ou edevarennes@ledevoir.com La PLUS GRANDE SÉLECTION de miroirs de tous styles et grandeurs Miroirs SUR MESURE à partir de nos moulures Service de LIVRAISON DISPONIBLE 514.282.0900 4556-B, Boul.St-Laurent, Montréal, Qc H2T 1R3 www.OMiroir.com / info@OMiroir.com / omiroirmtl SUITE DE LA PAGE D 1 FLEUVE PHOTOS HÉLÈNE CLÉMENT Un moment de méditation sur l\u2019île aux Lièvres.En vrac Excursions quotidiennes.Le Tour du Pot sans débarquement se fera à 12 h 30 tous les jours à par tir du 3 juin jusqu\u2019au 25 septembre, au départ du quai de la Pointe à Rivière-du- Loup.Durée : une heure et demie.Coût : 25 $ (adulte) et 15 $ (enfant).Les îles du Pot avec visite du phare auront lieu tous les jours à 14 h du 17 juin au 18 septembre.Durée : 3 heures.Coût : 43,50 $ (adulte) et 21,75 $ (enfant).Nuitée au phare.Le forfait comprend la traversée aller-retour à partir de Rivière-du-Loup, la chambre en occupation double, l\u2019accès aux sentiers du Pot du Phare, une croisière et une excursion commentées, deux repas et une collation.pharedu- pot.com/nuitee.php.Île aux Lièvres.Séjour en auberge, camping sauvage, location de chalets et randonnée pédestre.ileauxlievres.com/auberge.php.Les activités de Duvetnor.duvetnor.com.Le débarcadère du phare de l\u2019archipel.Les falaises des îles du Pot-à-l\u2019eau-de-vie où niche une belle variété d\u2019oiseaux.La gastronomie du phare. M ême si le Canada est un gros producteur de fèves et de haricots, dont une grande partie est exportée, les consommateurs d\u2019ici sont loin d\u2019être conquis par les légumineuses.Malgré le fait que le pays soit le plus grand exportateur au monde de pois secs et de lentilles, on hésite encore à utiliser les légumineuses en remplacement d\u2019un bon steak.En dépit des suggestions des nutritionnistes, on les considère encore comme des aliments substituts ou réservés aux végétariens.En les négligeant, on oublie non seulement la richesse de leurs protéines, mais aussi l\u2019intérêt gastronomique qu\u2019elles représentent si elles sont bien cuisinées.Mais beaucoup de gens achètent des légumineuses en conserve ou les consomment dans les restaurants.Moyen-Orient, Inde et Mexique En Inde, l\u2019alimentation est souvent interprétée de façon végétarienne.Très vite, on a constaté la valeur protéique des lentilles et des différentes fèves qui composent en grande par tie, avec les légumes, l\u2019alimentation des Indiens.Le dhal est un mot qui signifie autant les plats aux lentilles que ceux avec des légumineuses.Partout on peut trouver cette soupe aux lentilles devenue le quotidien peu cher de bien des Indiens.Dans les pays du Maghreb, ce sont aussi les haricots mais sur tout les pois chiches qui servent à de nombreuses recettes, comme le houmous que l\u2019on retrouve tant au Liban qu\u2019en Israël.La consommation des légumineuses s\u2019explique fort bien.Pour des considérations religieuses, comme en Inde, autant que pour des raisons économiques en remplacement de la viande et du poison, elles sont aussi, souvent, la base de l\u2019alimentation de peuples parmi les plus pauvres de la planète.Au Mexique et en Louisiane, ce sont les haricots rouges qui dominent dans les habitudes de consommation de tous les jours.On les retrouve partout et sous toutes les formes.Malgré le fait que les légumineuses soient à la mode et très tendance, d\u2019aucuns peinent encore à savoir comment les préparer.Pour tant, au Japon ou en Europe, cer taines légumineuses se sont fait remarquer et apprécier en gastronomie.Au Japon, les gâteaux très sucrés que l\u2019on retrouve dans des pâtisseries spécialisées ont toujours leurs adeptes.La lentille verte du Puy et le haricot tarbais, en France, sont devenus de véritables appellations contrôlées avec un cahier des charges très strict.Quant aux Italiens, ils cuisinent les haricots en soupe et en ragoût, tandis que les Espagnols les utilisent autant comme plantes ornementales que comme aliments.Regain de popularité Chez nous, le haricot fait partie de la base des cultures iroquoises, tout comme celle du tabac.On le retrouve avec le maïs comme tuteur, et avec la courge qui se protège du soleil par l\u2019ombrage que le plant procure.Les haricots de petite taille utilisés dans les recettes de fèves au lard demeurent très populaires et présents dans une multitude de plats.En France, le cassoulet et le petit salé aux lentilles remportent la palme comme plats de bistro et repas de tous les jours.Chargés de qualificatifs parfois peu enviables, les haricots font malgré tout l\u2019objet d\u2019un regain de popularité avec la cuisine de haut niveau qui valorise certaines variétés de légumineuses.Le haricot de Sois- sons est probablement le plus gastronomique et, avec le haricot tarbais, parmi les plus chers.La raison est simple : tout le travail est effectué manuellement, évitant ainsi l\u2019utilisation d\u2019une machinerie complexe pour l\u2019installation des rames et de leurs armatures.Avec l \u2019augmentat ion du prix de la viande et la popularité du végétarisme pour un grand nombre de consommateurs, nul doute que les légumineuses sont en train de devenir des al iments de choix à bien des égards.Et si le bon vieux steak est encore populaire, sur tout à l\u2019approche de la saison des barbecues, les légumineuses restent de bons aliments pouvant être associés à la gastronomie du monde entier.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à l\u2019émission Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.L E D E V O I R , L E S S A M E D I 2 E T D I M A N C H E 3 A V R I L 2 0 1 6 PLAISIRS D 6 Pour annoncer, communiquez avec Evelyne De Varennes au 514.985.3454 ou edevarennes@ledevoir.com TAPAS · POISSON FRAIS · FRUITS DE MER · VOLAILLES · VIANDES ET GIBIERS Fêtez avril au Portugal à Montréal du 1er avril au 10 juin Spectacle de Fado les vendredis et samedis soir Cuisine du nouveau chef Avelino Castro, assisté du chef Ricardo.Mille et une saveurs de la cuisine portugaise OUVERT 365 JOURS ! La Sauvagine, au rez-de-chaussée, vous propose une cuisine du terroir, spécialités en gibiers et canards du Québec.Ouvert à partir de midi ! 365 jours par année ! 111 rue St-Paul Est, Montréal (Qc), H2Y 1G7 · 514.861.4562 · Fax : 514-878-4764 www.solmar-montreal.com · info solmar-montreal.com · WIFI SAVEURS Les légumineuses, substitut idéal à la viande ?LE PETIT LIVRE DU KIMCHI ET AUTRES PLATS CORÉENS Byung-hi et Byung-soon Lim Éditions Marabout Paris, 2016, 140 pages Si je ne suis pas un adepte du kimchi qu\u2019utilisent les Coréens pour conserver les légumes par fermentation, ce livre procure à ceux qui le sont de vraies recettes telles qu\u2019on les fait en Corée du Sud.De belles photographies viennent illustrer le livre.DANS LA BIBLIOTHÈQUE Lentilles vertes du Puy au canard confit Pour 4 à 6 personnes 300 g de lentilles vertes du Puy 2 carottes en dés très fins 1 oignon haché 2 gousses d\u2019ail écrasées 45 g de gras de canard 2 cuisses de canard confit 1,5 litre de bouillon de volaille 30 ml de persil haché Sel et poivre au goût Faire tremper à l\u2019eau froide les lentilles durant 3 heures.Puis égoutter et rincer.Dans un faitout, ajouter le gras de canard, les oignons et carottes et faire suer sans coloration 3 minutes.Défaire en lanières les cuisses de canard et ajouter les morceaux de canard dans le faitout.Compléter avec le bouillon de volaille, l\u2019ail, et assaisonner légèrement.Laisser cuire à feu moyen de 35 à 45 minutes.Goûter pour évaluer la cuisson.Rectifier l\u2019assaisonnement et finir avec le persil haché.Note : on peut ajouter du liquide en cours de cuisson si nécessaire.RECETTE DE LA SEMAINE La bonne Attitude dans le respect de l\u2019environnement.Ils se disent les meilleurs au monde, sans effets sur la santé ni tests sur des animaux.Ce sont les produits de nettoyage pour la cuisine.Des produits efficaces qui permettent le nettoyage des surfaces de cuisson, des surfaces cachées et du matériel de préparation.Disponibles dans les grandes surfaces.Produits Attitude cuisine.labonneattitude.com Découverte PHILIPPE MOLLÉ AAMIR QURESHI AGENCE FRANCE-PRESSE En Inde, l\u2019alimentation est souvent interprétée de façon végétarienne.Très vite, on a constaté la valeur protéique des lentilles et des dif férentes fèves qui composent en grande partie, avec les légumes, l\u2019alimentation des Indiens.LA PRESSE CANADIENNE Les légumineuses, surtout les lentilles, peuvent être apprêtées à toutes les sauces pour tous les goûts ! D\u2019autant plus que 2016 est l\u2019Année internationale des légumineuses.MARVIN RECINOS AGENCE FRANCE-PRESSE Dans plusieurs régions du monde, les légumineuses font partie intégrante de l\u2019alimentation quotidienne.Les Mexicains sont friands de haricots rouges."]