Le droit, 31 août 1974, Cahier 3

[" | N ys a or pe ARE 2 = HE fi LE ys sak ft \u2019 3 > Ÿ C4 gr +f % = F A a a 4 bh + = =) se K 2 3 AE BH 4 NE i 2 ea 4, Fed id = = wa 5 EL] FA 1558 use 3 SE # ë oh a - ot nod ot we: pe ne # qe a Te > FES TE » i LE = pes \u201c3 = * * Y \u201c+ 3 5 = SAN Tr HE FE EY 2H (ep) PE zh A, ro Le 3 4 i A 3 ht } * ix eT Ci \u20ac 5 Fes ® + x à ?A a ce # 2 i Si > cu \u2014 >) 2 4 iF Le # SE 77 \u201c § = es i : RG = > & Pia : pra 1300 49 8 : a, Nh EE 2 A = Be, NN = nn, ya ve = 2 of 5% g Rs wl A as 5 a Fo oa SE & sa Ù = * Le il get ais 2 Hy a.pA CR 7 se 158 u # 7 + , ba # À + = GY y ss i.ir ph: 5 A 3 Sy % 4; à Ae.= & TL - Ci-dessus, au Bic, touristes amateurs de moules sautan la clôture près d\u2019une affiche d'interdiction; - ci-dessous, à gauche, jeune pêcheur cueillant des myes au Bic, près de la station d'échantillonnage; à droite et en bas de page, à gauche, démonstration de la façon correcte de ramasser les moules, sous le sable ou les algues; à dr, une jeune touriste en cueillette à l\u2019Islet-aux-Flacons près du Bic.2 \u2014 31 août 1974 \u201cILS SONT EMPOISONNES ET DIT LE GOUVERNEMENT DIT DE LES CUEILL CEST VOUS QU | NOUS EMPOISON NEZ, PLIQUENT CEUX QUI EN MANGENT DEPUIS TOUJOURS 4 ET DANGEREUX: 28 TEXTE ET PHOTOS YVES PAGÉ EW Les mollusques du littoral québécois sont-ils empoisonnés, oui ou non?Pour plu- WH sieurs riverains du Bas-Saint-Laurent, cette question controversée représente un dilemme quotidien.De même qu\u2019elle agace des quantités de touristes parmi ceux qui ne se contentent pas de regarder la mer.8 Pour comprendre, il faut avoir arpenté à marée basse les flaques miroitantes de la ER plage, en quête de ses \u201cclams\u201d enfouies dans le sable (en bon français: des myes, a § ne pas confondre avec les \u201cBB Clams\u201d japonaises dont nous assomme le marché jus- ® qu'en Gaspésie!) et qui révèlent leur présence à l\u2019initié en projetant un minuscule jet 3 d'eau sous la pression du pied.|! faut également avoir humé l'envoûtant bouquet salin des algues, que l\u2019on soulève comme une chevelure pour arracher de belles mou- bles bleues, que les restaurants servent à la marinière mais qui sont coûteuses, et dont on peut faire ici banquet en plein air, gratuitement, ma chère! lB A l'heure où tout le monde parle d'écologie et où l'homme-consommateur s\u2019affir- 88 me aussi poète, la libre cueillette des mollusques ne peut pas ne pas avoir d'impor- à tance.Mais voilà! Le gouvernement appose depuis longtemps des affiches \u201cempoisonnantes\u201d \u2014 que daucuns arrachent souvent \u2014 avertissant du danger, soit de BR contamination, soit d'intoxication paralysante (I.P.M.), et élevant à la dignité d\u2019in- 5 fraction punie d'amende ($12) le simple geste de cueillir des moules ou des myes 8 pour la comsommation, même s\u2019il est commis par des adultes en âge de prendre i leurs responsabilités.Le tout dans le langage péremptoire et solennel propre a la loi, Ret sans guére de motifs a cette interdiction, ce qui n'est pas pour arranger les I choses.#8 || n'y aurait pas de discussion possible si les gens tombaient malades ou mou- RS raient comme des mouches.Il n\u2019en est rien.Est-ce qu'entre la loi (catégorique) et la 8 science (incertaine) le mariage est mauvais?La croyance populaire veut que tout le monde continue d'en manger et que personne n\u2019en meure.\u2026 Oh! à quelques rares ME exceptions près, toutes attribuables à des erreurs grossières.La cueillette des clams, M en particulier, est une tradition difficile à déraciner, et la théorie du gouvernement trouve dans la pratique des adversaires de taille: pécheurs, biologistes, médecins, i hommes politiques.FM On se plaint de la répression aveugle par la loi et la police, et l\u2019on réclame une F4 meilleure information et la présence de biologistes, ce qui ne facilite pas la tâche aux agents de pêche chargés de l\u2019impopulaire patrouille des clams.Telle est la situa- Mtion que j'ai trouvée dans la région de Rimouski, où j'ai conduit une enquête maison.\u2018Le gouvernement doit protéger les citoyens contre eux-mêmes\u201d, m'a répété à Ri- I mouski Rhéal Caron, responsable de la Protection à la direction générale des Pêches, kdl ministère provincial de l\u2019Industrie et du Commerce, dont le district s'étend de La Po- KR catière à Cap-Chat.( \u2014 Il y a donc tant de victimes?Mon interlocuteur fouille ses dossiers et additionne une vingtaine de cas en neuf \u2018ans de service, dont un mort, spécifie-t-il.\u201cNotez que nous avons été blâämés pour SR cette mort.On a dit que nous ne mettions pas assez d'affiches! D'ailleurs, ces statis- M2 tiques ne sont pas complètes; il faudrait visiter les hôpitaux.Au fait, l'I.P.M.sévit > surtout a Métis, a Baie- des-Capucins et aux Islets-des-Méchins, cet été.Mais nous n'avons pas eu de cas graves encore.\u201d ME Mais je.n\u2019écoutais plus, stupéfait! Tout ce branle-bas pour un mort! Je songeais aux 52 morts de la derhiére fin de semaine routiére au Québec.A x + - nous obliger à ne manger que des produits qui viennent d\u2019ailleurs, commercialisés et \u2014 Tous les mollusques ne sont donc pas dangereux et toujours?\u2014 Pas du tout.Nous envoyons tous les quinze jours des échantillons pris dans des stations fixes.Les secteurs peuvent être ouverts ou fermés à la cueillette suivant les résultats des analyses.\u2014 Pourtant, les affiches m'ont toujours paru fixées à demeure, et tout le monde m'affirme qu'elles sont là à l\u2018année! \u2014 C'est que les échantillons, on n'en entend pas beaucoup parler, nous non plus, et on comprend que les gens se posent des questions! Tout ce qu'on sait, c'est que tout est fermé dans ce secteur depuis trois ou quatre ans, et vous comprendrez qu'on applique la loi.Tout pourrait s'arrêter là pour des citoyens respectueux de la loi.Mais l'esprit latin n'est pas si simple.Ou est-ce l'esprit gaulois?On va cueillir les mollusques jusque dans les stations fixes où sont prélevés les échantillons à partir desquels le gouvernement conclut à l\u2019interdiction! L'affaire a fait le tour du pays.Le ridicule plane sur la Science, et la crédibilité du gouvernement en prend un coup! Les policiers, eux, rétorquent que le nombre des \u2018têtes dures\u201d a diminué de 75 p.c.depuis que le gouvernement achète du temps d'émission à la télévision.Serait- ce que le doute commence à empoisonner les esprits?\u201cTout le monde veut aller au ciel, mais personne ne veut mourir.\u201d Et comme c'est d'appétit qu'il s\u2019agit, le gouvernement aura peut-être le dernier mot à l'usure.Mais les protestataires gardent leur opinion: \u201cCeux qui en sont malades, c'est qu'ils savent pas les cueillir! Qu'on renseigne donc les gens au lieu de tout défendre, d'encourager l\u2019ignorance et de s'acharner contre ceux qui savent! Qu\u2018on organise un système de cours, de permis, de gardiens, si on veut! Est-ce qu\u2019on arrête les autos de circuler parce que la route fait des morts?\u201d Les connaisseurs de répéter: toujours se rendre au large, à la limite des basses mers, en eau froide, loin des habitations et de l'embouchure des cours d'eau (la pollution); ne prendre que les moules profondément enfouies dans le sable et en bonne santé (le petit jet d\u2019eau); ne retenir que celles qui résistent à la traction de la main et dont les filaments sont solides (on les trouve en surface, -sous les algues, incrustées au sable et aux pierres); les conserver au froid et les manger rapidement, cuites de préférence; ne jamais ramasser de mollusques reposant sur le sable ou ayant chauffé au soleil.Pour ces gens-là, c\u2019est simple: la putréfaction des produits de la mer ne pardonne pas et il faut faire attention.\u201cComme pour les \u201ccannes\u201d de tomates laissées ouvertes à la chaleur, pas besoin de chercher midi à quatorze heures!\u201d, lance un pécheur, l'oeil malicieux.Tous les récalcitrants ne peuvent être taxés de légèreté.Le député de Rimouski, M.Eudore Allard, se range ouvertement de leur côté.\u201cFaites analyser les mollusques dans l\u2019état où on les mange, et on vous dira qu\u2019ils sont excellents.C\u2019'a été fait!\u201d Il appuie un pêcheur de la région, Lucien Doucet, qui se désespère de perdre un argent précieux et qui remue mer et monde pour faire lever l'interdiction.Il revendique les conclusions favorables de deux biologistes indépendants.Il affirme avoir vendu des milliers de seaux de moules et n'avoir jamais entendu parler d'un seul cas de maladie.il me montre une centaine de signatures de gens qui sont de son avis.Peine perdue! \u201cVous étes immunisés contre la contamination, tous ne le sont pas!\u201d, lui a-t-on répondu.La colère gronde, et d'aucuns commencent à voir des complots partout: \u2018Avec leurs histoires de protection et d'inspection sous prétexte de santé, ils encouragent la peur de tout et l'esprit de colonisé! Ils vont.bientôt enveloppés dans le cellophane! Y a plus de liberté!\u201d Suite page 4 31 août 1974 \u2014 3 On essaie aussi d'en rire.Certains, ayant appris qu'on conduit les tests de laboratoire sur des souris, concluent gaiement: \u201cQu'on défende aux souris de manger des mollusques et qu'on nous foute la paix!\u201d Partout, on m'a référé à un médecin bien connu \u201cqui a longuement étudié la question\u201d, le Dr Henri Reid, du sanatorium de Mont-Joli.Apparemment habitué à être consulté, il m'a débité son opinion d'un seul souffle: \"Je mange des mollusques depuis que je suis petit.Il n'y a aucun danger à moins de 70 degrés Fahrenheit.est dire que tout mollusque cueilli correctement est bon.ll faut faire exprès et chercher les flaques d\u2019eau chaude pour en trouver à plus de 70° dans nos régions! A cette température, des bactéries se développent et rendent le mollusque toxique.Mais même alors, la cuisson à 300° élimine tout danger, la cuisson à l\u2019autocuiseur par exemple.\u201cJ'ai traité la femme d'un ami, morte à Métis.J'ai diagnostiqué le botulisme.J'ai élevé des cultures de microbes et refait l'expérience à volonté sur des chats.Tous les ans, autrefois, on nous amenait trois ou quatre touristes ignorants qui en mouraient.L'action du\" gouvernement aura eu du moins le bon effet d'arrêter ça.Mais il s'agit d'erreurs grossières qui peuvent être évitées avec Un minimum d'information.La pêche aux mollusques est une chose trop importante pour qu\u2019on la prohibe ainsi unilatéralement a cause de quelques accidents isolés.Qu'on l'organise et qu'on confie, par exemple, à l\u2019Institut d'océanographie de Rimouski le soin de faire toute la lumière sur cette question! L\u2019IP.M.?Chez nous, connais pas! C'est une théorie du gouvernement.Doit-on laisser les gens s'empoisonner?s'interroge le biologiste Henri-Paul Dus- sault, responsable de la section de Technologie industrielle au ministère de l'Industrie et du Commerce, qui analyse les échantillons sur le plan contamination, et prépare les extraits envoyés à Ottawa pour analyse sur le plan toxicité |.P.M.Les analyses sont faites au Centre d'hygiène du ministère de la Santé nationale, à Ottawa.Le service de Protection de l'environnement, au ministère des Affaires municipales, exerce également une surveillance sur le plan hygiène publique.\u201cNous surveillons les mollusques, comme tous les aliments, à 55 stations d'échantillonnage.Il n'y a pas d\u2019l.P.M.en amont de Sainte-Luce; c'est toujours de pollution qu\u2019il s'agit.Les mollusques sont contaminés à cause des égouts, chalets, ruisseaux (déchets de ferme).Nous trouvons des bactéries coliformes, lesquelles s'associent à toutes les maladies humaines, surtout intestinales, comme le choléra.Notez que les populations locales simmunisent jusqu'à un certain point.Comme nous ne pouvons tout analyser, nous présumons contaminées toutes les zones habitées, qui sont auto- mâtiquement condamnées.\u201d Du point de vue fédéral, manger librement des mollusques, c'est un peu comme jouer à la roulette russe, bien qu'avec une chance minime de perdre.L'I.P.M.était encore inconnue chez nous il y a trente ans.Ce n'est qu\u2019en 1961 qu'on en a trouvé la cause: un plancton appelé Conyaulax tamarensis, dont se nourrissent parfois les mollusques bivalves \u2014 moules, myes et bourgots surtout, mais pas l'huitre de l'Atlantique \u2014 et qui peut entraîner une paralysie respiratoire chez l'homme.Ce poison, qui n'est pas exclusif à nos régions, aurait fait 200 victimes, dont 24 morts, dans l\u2019est du Canada depuis.1880.Il ne peut être détecté par l\u2019apparence, le goût ou l'odeur des mollusques affectés.Son apparition est rapide, imprévisible.Elle est favorisée par beaucoup de lumière, une haute température, la faible salinité et un enrichissement organique des eaux (pollution).La basse température retarde son élimination, ce qui explique que, bien que ce soit surtout un mal d'été, on le retrouve aussi au départ des glaces.|| donne parfois lieu à phosphorescente\u201d, deux phénomènes spectaculaires.On dit ce poison cinquante fois plus puissant que le curare, mais ses effets sur l'homme sont variables.Symptômes principaux: engourdissement, étourdissement, nausée (cas bénins); raideur, manque de coordination musculaire, faiblesse, sensation de légèreté, respiration un peu difficile, pouls rapide (cas grave); paralysie musculaire, sensation d'étouffement (cas extrêmement grave).La mort survient dans les douze heures, si le cas n'est pas soigné à temps.Sans antidote connu, ce poison peut être combattu en vidant l'estomac et en ralentissant l'assimilation: faire boire beaucoup (du lait) pour uriner.L'alcoo! est contre-indiqué.La cuisson domestique et la mise en conserve (efficacement surveillée par le gouvernement) réduisent la toxicité de 70 a 90 p.c.On trouve des mollusques toxiques presque chaque année sur les rives du Saint- Laurent, a partir.de Tadoussac et de Trois-Pistoles, les pires endroits étant Métis et Baie-des-Capucins, près de Cap-Chat.Les côtes de Terre-Neuve, des lles-de-la- Madeleine, du Nouveau-Brunswick et de la Nouvelle-Ecosse en paraissent exemptes, sauf dans la baie de Fundy, où, incidemment, le zonage et l'échantillonnage paraissent arrivés à un haut point d'organisation.On s\u2019y refuse à fermer à l\u2019année et sans condition les régions touchées, même au nom de la rentabilité.Pourquoi?\u201cParce que cette mesure réduirait le revenu de bien des pêcheurs et en priverait plusieurs de leur gagne-pain et qu'elle amènerait de nouveaux dangers, créés par les cueilleurs professionnels de clams, qui respectent présentement la quarantaine, dont ils apprécient le caractère temporaire ainsi que par les pique-niqueurs, déjà enclins à passer outre à la loi!\u201d On parle même d\u2019ajouter à l\u2018échantillonnage l'analyse directe du plancton marin, méthode plus coûteuse mais plus rapide et plus sûre.@ Ci-dessous, de g.à dr, une touriste qui s'est tant régalée de moules que le sol autour d'elle est jonché d'\u2019écailles; affiche d'avertissement contre la contamination; M.Eudore Allard, député de Rimouski, tenant un seau d\u2019échantillonnage; moules à l'autocuiseur (mêlées à des tranches d'oignon qui noirciraient si les mollusques étaient contaminés).la \u201cmarée rouge\u201d ou à la \u201cmer; +. dues _ - a Py Ps foo pa s # wr _ 2 A pe = Ba I Ë I; a + wu A 14 ih & = Pr se i 3 a ptet Er a = e i 2 2 pi x Ga a = = A Ya $i Pa > At 1% i je > 1 Eu 3 ss aq % 2 \u201cagian wok Ne + =2 we we Se or $ Ww, me re rai, re i) ig .\u201c # Li we WN a Se x it vid i : 3 7 lind ug\u201d 4 __ \u201c1 3 \u201ca 3 RO Le N \u20182 ] or + Le # te Shoe à .7 } sq ee, k P 13 « oo.ve Ar ; te vy 12 at In y Ce a + # > tn 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Nt 4 \u201c oe din a ?hr er s$ » 7e + % *- > ee § hg 4 SR 5 \u2014é « a > x 4s .oo Tur \u201c par age -, + ; 4 on + D Ha A 3 \u201c 3 \u201c 50 \u201c am \u201c % a wrap 2 ve i, po n ca EIS À 4 a PA PAR MARIE-THÉRESE RIBEYRON Leur raison de vivre: écrire.Notre raison de les lire: vivre à travers leurs personnages.ls nous dis traient, nous passionnent, nous révoitent ou encore tout simplement nozs'aident à vivre, en nous ouvrant des portes que nous n'osions pas pousser seuls.Au fil des pages, c'est un peu de l'âme de l'auteur qui passe en nous.Ce livre qui se parcourt en quelques heures à peine a demandé à l'écrivain de.- longs mois, sinon des années d'un travail d'autant plus ardu que rares sont ceux qui peuvent se consacrer entièrement à l'écriture.1! leur faut gagner leur vie ailleurs.Ils sont alors journalistes, professeurs, recherchistes, cinéastes, décorateurs\u2026 Leur création littéraire doit trouver place dans un temps morcelé entre les profondeurs de l'imaginaire et les nécessités matérielles.Dans de telles conditions, ils écrivent quand et du mieux NOS É« peuvent.Voici comment procèdent onze écrivains québécois.Ë RIVAINS AU TRAVAIL: COLLAGE DENIS PLAIN\u2014PERSPECTIVES | vacance £3 td fol Pierre Turgeon pense un roman trois cent soixante- cing jours par an.!| imagine les scènes, campe les personnages, se documente: autant de préparatifs qui peuvent s'étendre sur une année entière.Lorsque plan et matériaux sont aù point, il ne s'occupe .plus qu'à l'écrire pendant deux ou trois mois, à la cadence de .quinze a seize heures par jour.Après un début toujours difficile, il finit par entrer dans l\u2018univers quelque peu schizophrénique de l'imaginaire.Cet état où l\u2018irréel devient la réalité, et la réalité lirréel, va s'aggravant jusqu'à la fin de la rédaction.Pendant les trois ou quatre semaines qui suivent, il se sent vidé, perdu.\u201cCa me prend, dit-il, autant de temps à revenir à la réalité que ça m'en a pris à en sortir.\u201d Chez Marcel Godin, auteur de romans, de pièces de théâtre et de nouvelles, l'inspiration survient aux moments les plus imprévus, mais d'ordinaire aux heures de grand calme.\u201cSouvent, avoue-t-il, quand je suis dans la baignoire.\u201d Contrairement à la lenteur de ce qu'il nomme sa cogitation première, son premier jet d'écriture est extrêmement rapide, pour revenir peu à peu à la lenteur du début.Il écrit de préférence le matin mais, une fois en verve, peut demeurer à la tâche toute la journée.Il se soumet à une discipline d'écriture quasi quotidienne, \u201ccar l\u2018inspiration la meilleure est encore celle qui vient en écrivant\u201d.MARIE-FRANCINE HEBERT Pour Marie-Francine Hébert, pas question de se plier à une discipline.Elle a essayé, vainement.\u201cJ\u2019écris quand ça vient\u201d, dit-elle.Elle note ses idées à mesure qu\u2019elles lui viennent, sur des papiers qu\u2019on retrouve dispersés à travers toute la maison.Mais quand arrive ce qu\u2019elle appelle une période productive, les idées surgissent en si grand nombre qu\u2019il lui est impossible de se limiter plus longtemps à des notes.\u201cC\u2019est comme une rage.J'ai le cerveau plein de partout et ça sort.\u201d Il lui faut alors aller jusqu'au bout de son jet et ne faire que ça.Elle est déjà restée trois mois sans sortir, à travailler intensément sur une seule oeuvre.\u201cSi j'abandonne quelque chose en cours de route, je ne peux plus jamais le reprendre.L'émotion a disparu, il est trop tard.Ça m'est arrivé en écrivant un roman.J'étais en forme pour continuer, mais pas mon portefeuille.J'ai- donc arrêté.Eh bien, ce roman, je ne pourrai jamais le terminer!\u201d La correction du texte lui procure peu de plaisir, mais elle se donne tout le temps nécessaire.\u201cPeu importe que ça prenne un ou deux ans, je ne me laisse plus posséder par le temps.Je me dis que, quand ça sera prêt, ça sortira.\u201d Chez Michel Beaulieu, l'élaboration, qu\u2019il nomme déblayage, est très longue.Tous les jours, pendant une heure au moins, il rédige des schémas, incessamment modifiés.\u201cCes modifications, assure-t-il, tiennent plus à la technique de l'écriture qu'au texte lui-même.\u201d A travers ce labeur quotidien, le roman avance morceau par morceau, pendant un an, deux ans ou plus.Le déblayage terminé, il s'isole totalement un maximum de trois semaines pour écrire la version finale, au rythme de douze à quinze heures par jour.\u201cC\u2019est épuisant, constate-t-il, mais je m\u2019impose ce débit rapide pour donner à mon oeuvre un ton et un mouvement soutenus.\u201dMichel travaille n'importe où et n'importe quand: le matin, l'après-midi, la nuit, au bord de la mer ou dans son appartement.Pour le moment il besogne simultanément sur six romans.Le sujet en naît de n'importe quelle impulsion première: un rêve, un projet de titre, la rencontre d'une personne.\u201cComme mon personnage central manifeste habituellement certains caractères autobiographiques, j'essaie d'imaginer comment je ressentirais les situations que je lui fais vivre.\u201d JACQUES FERRON A l\u2019exemple de nombreux écrivains, Jacques Ferron parle peu, comme si chez lui la densité de l'écriture se nourrissait.-à même l\u2018expression orale.\u2018Dans la rédaction d'un roman, soutient-il, il faut faire vite, prendre le moins de temps possible.\u201d Le plus long lui a demandé dix mois; il avait quatre cents pages.Les autres naissent habituellement en un mois.Ferron esquisse d\u2019abord le décor puis dessine ses personnages.Naccumule des tas de notes, dont il se sert peu, et part souvent d'une idée vague pour rédiger une oeuvre qui se révèle à la fin toute différente du début.| Sa profession de médecin lui interdisant de s'isoler, il n\u2019écrit que le matin.Il dit de l'écriture que \u2018\u2019c\u2019est de plus en plus difficile\u201d et de ses romans \u2018des fois on les réussit, des fois on les rate\u201d.14 \u2014 31 août 1974 OE TE ET Suite page 16 Te a or.ry [Rn Era JT VS EE pe = Ca 5 bas ee { a [i Da Ep Le v AWRIE on a | 2 A feet Te 7 Ri 1 à \"a mu an we: Ar RE \u201c8 + 3 » * nh ag ae Hi £ Ne a ;.À ; x Yo, og a ae x > GE ro Ve 7 os py > = St Peo Ed = $ HR ERNE, og Pome A I\u201d WR fe a, + 4 se Ca pe à Le K £ Yo 3, a a rR Ry SA sparc ELA by J Fr £ à - AVIS: Le ministère de la Sante nationale et du Bien-être soci zy =\" bas i 7 Ff: eo 5 Les > cy ve PA £a i Ed Try get 7 > Sel ¢ + Tn - Qi of aT, Bhd es A an D ur de.= À 3 are oT % Pauw y by x SA 5 LA Es Lic ; \\ gas È Le 5 MS Ay ~~ aS x ~~ = ci NT y 3 2.ox FY) fo +\u201d 5% n Fo Cr _ eked, Tau RN Bers & Aga - pS - 22 eS > ee wo! + % A Gl Ne vai Let p= A ns Ÿ + A al considère que le danger pour la santé croit avec l'usage pi ser 25 nt al.: \u201crer % x =o on, â \u201coF > £2 = 3 = ; 3e 7 > + R = 7 5 t dé = : ny Es +3 IS Oa > 3 5 .ates i Seu # td Sy Tha i 7 ; ps A SE.3 3 = ha u 3 bh.5 ot WB | © ni > La ciga re PP x 7 A A 2 < * eus 4 LÀ i + f 4 grt LKR ë re ne i [4 y Cu yi Pi me MR: , nt À $ * (ati.A pe a 3 5 ww } A au Canada a ; KE ci + \\ EE RS a x C ed + $ ; 3 \u201cte ¥ A Se Wi 751 rette la plus populaire Ra 8 > = x où ? et Ag er À We Etudiante en anthropologie, Suzanne Robert n'a encore publié qu'un seul roman.Je dis \u201cencore\u201d car elle prévoit en écrire plusieurs autres.D'ailleurs, un deuxième est en marche.Elle voudrait pouvoir rédiger chacun d'eux d\u2019un souffle ininterrompu, car il lui est toujours difficile d'atteindre ce qu'elle nomme l\u2019idée centrale.Pour son premier ouvrage, elle est allée la | chercher dans ivers textes écrits à ses moments perdus.De ces courts écrits qui se rejoighaient, une idée a jailli.Ainsi est né La Dame morte.Ses études ne lui permettent d'écrire que peu à la fois, sauf lesfins de semaine où elle dispose de deux jours pleins.Le reste du temps, sa table de travail ne la voit que tôt le matin et tard le soir.Prolifique, Claude Jasmin publie un roman par année.|| peut écrire n'importe où, au studio de télévision où il est décorateur aussi bien qu\u2019à sa table de cuisine, que ce soit dans le bruit ou le plein silence.Ecrire-un roman lui demande en moyenne un mois de travail: une semaine de rédaction et trois de correction.Ethel et le terroriste a été écrit en une tin de semaine.Ce jet pour le moins rapide a pourtant longtemps mijoté.\u201cJe suis en gestation de dix à onze mois par an, dit-il; le dernier mois, j'accouche.\u201d ( Pour s'engager dans cette dernière étape, il attend que l'éditeur lui indique la date limite et il se met à l\u2018oœeuvre un mois avant.MICHELE MAILHOT \u201cJe ne décide pas d'écrire un roman, c\u2019est le roman qui me décide à écrire\u201d, avoue Antonine Maillet.L'oeuvre romanesque représente à ses yeux un sujet qu'on portait déjà en soi et qu'on doit exprimer à tout prix.Elle se compare au compositeur dans l\u2019âme duquel éclôt la musique.Les expériences vécues s'accumulent, les sentiments se précisent et, lorsque ce qu\u2019il lui fait dire arrive à maturité, il lui est impossible d'y échapper.Elle le raconte non pour analyser les réactions du lecteur mais par besoin.\u201cJe suis d'abord une conteuse, dit-elle.Je prends du papier neuf, je taille un crayon neuf et je commence par un beau matin tout neuf.\u201d | Alors tout se fait très vite: un roman en quelques mois, une pièce de théâtre en quelques semaines.\u201cQuand je commence à l'écrire, c'est fini\u201d, conclut-elle.NICOLE BROSSARD \u201cNe me parlez surtout pas d'inspiration, dit tout de suite Nicole Brossard, je n\u2019y crois pas.Je crois plutôt à l\u2019atmosphère favorable que peuvent créer une lecture, une conversation, un état d'esprit.\u201d Si elle refuse d'admettre que l'écrivain soit inspiré, ce qui ferait croire à tort à une illumination, c'est parce que pour elle écrire consiste avant tout à travailler un texte dans lequel les mots et l'imagination vont chacun jouer leur rôle.\u201cComme mes romans n\u2019ont pas d'intrigue, je ne sais jamais d'une fois à : l\u2019autre ce qui va arriver.\u201d Avant de se mettre à écrire, elle y pense de sept à huit mois, ce qui lui permet de recueillir la documentation nécessaire et d'élaborer les grandes lignes de l'oeuvre.Une fois attelée à la - rédaction, elle écrit le matin et retouche l\u2019après-midi.Chez Michèle Mailhot, l'élaboration prend du temps, beaucoup de temps.Ecrire un roman lui réclame deux ans, dont seuls les quatre derniers mois sont consacrés à la rédaction.Pendant cette longue préparation elle prend des notes, amorce de nombreux débuts.Dur labeur quotidien dont le plus difficile consiste à organiser sa matière.Elle s'oblige à écrire tous les matins, car, dit-elle, \u201cles idées viennent en écrivant\u201d.Une fois prête, c'est-à-dire \u201cune fois que j'ai trouvé le bon bout, comme dans une pelote de laine emmélée\u201d, elle s\u2019isole quelques mois, de préférence à la campagne.Ainsi sont nés six romans.JACQUES BRAULT Poéte, dramaturge, essayiste, Jacques Brault écrit continuellement.Il garde toujours sur lui un cahier d'écolier où il note sans but précis tout ce qui lui passe par la tête.Il lui arrive souvent de le tirer de sa poche en pleine rue.Les nombreux cahiers accumulés deviennent des entrepôts de matériaux où il n\u2019a qu'à fouiller au moment voulu.Armé de ciseaux, il découpe des bribes, qu'il combine de différentes façons en une sorte de collage.I} lui arrive aussi de revenir à des textes écrits deux ou trois ans plus tôt, qui suscitent de nouvelles idées.Les anciennes oeuvres engendrent les nouvelles.16 \u2014 31 août 1974 - Comment iouer gagnant grâce au ane Voici un livre qui révèle tous les secrets des ligues majeures sur la façon de devenir une étoile au baseball.Il n\u2019y a pas de raccourci vers le succès, au baseball, mais dans le BASEBALL DYNAMIQUE, deux chroniqueurs de baseball présentent leurs instructions dans un style simple, mais sans négliger aucun aspect du jeu.Les pius jeunes joueurs n'auront aucune difficulté à comprendre même si ce sont les mêmes règles de base que les joueurs des ligues majeures doivent mettre en pratique.Joueurs, instructeurs, amateurs: tous peuvent tirer profit de ce précieux nouveau livre.FORMAT RÉEL 10\" x7\" _ FACILE À LIRE e 149 pages d'instructions couvrant tous les aspects qu'il faut maîtriser au baseball.e323 photographies en séquences explicatives.e Diagrammes détaillés.eGlossaire.e Tous les aspects d'une partie de baseball sont approfondis: e Programme de conditionnement pour: *Le joueur de deuxième but et d'arrêt- * L'art de frapper.court.le baseball.*Le coup retenu.# Exercices en équipe.eLe joueur de troisième but.Comment courir sur les sentiers et eLe receveur.Le voitigeur.voler ies buts.eLelanceur.*Les manoeuvres d'équipe à la dé- *Les manoeuvres d'équipe à l'attaque.e Le joueur de premier but.fensive.Cette offre est sans obligation de votre part.Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, retournez le livre contre remboursement.CADEAUX Perspectives Veuillezm'expédier \u2014_exemplaire(s) du BASEBALL C.P.1848 DYNAMIQUE à $3.95 plus 30\u20ac de frais d'expédition ?Place d'Armes l'exemplaire.Je recevrai mes cadeaux gratuits avec JJ} Rp GRATUITS Montréal, Québec chaque exemplaire commandé.Je garderai ces ca- E © Avecles hommages de l'éditeur et de l'équipe M deaux méme si le retou me le livre dans les dix jours i des Expos: un écusson du club autocollant i \u2019 et un stylo-marqueur pe à i D) Ci-inclus chèque ou mandat de poste.i des Expos.Vous hii: gardez les deux # i D Portez à mon compte Chargex ou Master Charge.El ê i s re- DA ee LE No (IIT TT ITTITTTTT] i dans les dix jours.| NOM Quantité .i I limitée \u2014 ADRESSE APP.Postez ce BR a bulletin PROV CODE \u2018 aujourd'hui P270842 1\" CE EU TT TT TOUTE ry rR cowry SIE tpn SST rs #261 1908 LE \u2014 8L- pg rm ra ee pese : Ce 4 J MTL | il / \u201coye | | m\u2014 { =; sf ~~ HOT] NS N = A omer + er ma Ee , © A TT em Ym \u2014 ne * Tel ee arn gp em 4\" dr) Ae tmp | nt Jeo J J.y 4 2 J æ 7D SNS mr péter = ARIS = po em rm ry ; .GEORGES MORAN EST TOUT SIMPLEME EUPHORIQUE œ Tr oy [\u2014 om ae ae ee \u2014 ome am AAA nes À ps 9 wry que eue .i = SBE tio tr k= qe SES PAIE 5 re bin e de Perspectives j La Bonne Cui - de .TERY AP Mi E es : par Margo Oliver 2 cu : = i q Dé Æ 3 ho 3 po a > À Bf A.raies A ya 2} py * \"A : Ë wr Ls ~ BR cn Le 4 LF As x « æ E + 5 248) \u201cex, En Et % ps Li or) + de a cat Te a se gE 2 È pd - RE.- À LA \u201ca i Br = pa 5 © eo 0 5 Ed - 2] 2] \u2026 85 4a 3m ; m3ces LS Le v PH oo + : CE + / px Li » we) \u201cae AU a.\u201d ar Ie i Xo * i se * > a Xe in he he x 2x \u201ctee i by * Ee co 2, a Les wi em =e % 2 » a, anf 2 3 hf.É ns > & Sy wy 2 % ie, æ Fe Koad Se IN #26 Yiu .\u20ac ig ne hk W À = ON CA % ox É ie wi 5 x Hy he 5 2 = A A od Es % et a i.S ng To f A 2 eh 5 ol ¥ My Le 5 i Tr = FRE ¥ + Ya nf 6 ce A a ES NA = qe dm Ah a a à à : & ps AR Aa v tn, La A, Hess Lad a 5 Kate ad a Fra to ï 2 = Sa A Ex sil x i ¥ 4 RA w ay Es ES 34 ses # ë 2, fa 3 ES re ia.Ly re ER, a BE + \u201d Ly «Pet À Ë À > 2) i °} Gd {13 E i IZ ds dd a > 5 _ «+, 2H > à, \"Tes #3 à se va Gr FR pr À Be 5 5, an 5 \u20ac hi fa en pt ; % 5, £ \u20ac Las Su 3 E- ; â â Æx + À A a K P de Te + 2 -, x a) $ \u2018 iN a 0.nt 5 La, Es © s + pas \u201cN pe 03.ai 2 a aT Ay se.= il ¢ = BSA SE MES: \u2019 hn a n ty qe UE ç & YON = * 2% oo Cw Wi i A hs a rs x Vi sn Es = ° AT 8 ; PE > er ~~ : = ., ix ak Gib.a 7 ¥ x es = Ou $ Gi .$ ; Anal RH oo vi § + - > EE SR ; ; Ne 9e =* TS =, ON \u2014e ve et ge A wn, Xe Cu a \u2018XL.3 ey A ATH * AY \\ 0 = i a \" a A vs x NVA SR ol $ ot > 4 > ; ; N A) KN Nod) > ds, St Le = SRE a Ww SER Sr 5 x se 4 ws = RNY 3% Ih Ny Xia NS : > = AL XN AS] x 3 «> = ae avs >» Va > i = TSN ha Se ui Lu \" ; %, 3 >.> By i\u201c WA a KR: > A N N 3 SN N° 2 = es 0 J x Ne 2 - RN s Le wg SR nr = = = SX, x = > Wy, Ÿ Ww 3 - 3 > xy SYR AN vu ; sv 5 © NA > wy Net ARN Nu Xe x 4 ve © PS a RA we ce A + oH aa NAY ; N pe x x, 2 Des vO, RY *a Ne N x = LR a yo wi EN) Dnt AG, ut ~N od > À a 3 > WN x S are XN SO A, x > $ v Xe w a + N 5 RE PS 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La, ® = ALA Nues nd Lr y Ha A bo A & vis Pat th 2 + pi 5 IN, = 2 en Ww oh + hy i eue Jr i is sad pm, Ly i 2 \"A sus = xt % A 1x ne W 8 Ces es ; + TRE Sa «2 Pa 3: ; + hi SA : & I, aly A ne y ; ar > J > pr cu 5, AT, a £ ie Tu ith > CA PY TAN à EN $i RK = 3 ai a vs ca od ne Ep: AS Sigs 44.i ; ih ia hy.hl) { fl AW 5 5 > as in eR æ + LAT RA La Ta A de SL ve su mi a Hw snl HAR + 20\u2014 31 août 1974 pry o.5 F3 = TORTE A : LA BANANE ET AUX ABRICOTS (notre photo) 3 tasses de farine à gâteaux, tamisée 1% tasse de sucre 1% cuil.à thé de poudre à lever 1% cuil.à thé de bicarbonate de soude 1 cuil.à thé de sel K tasse d'huile à salade 1% tasse de bananes (3 bananes moyennes), en purée KW tasse de babeurre ou de lait sur Ya cuil.à thé de vanille % cuil.à thé d'essence d'amande % tasse de babeurre ou de lait sue 3 jaunes d'oeufs 3 blancs d'oeufs a tasse de sucre .1 bocal de 9 onces de confiture d\u2019abricots % de tasse de \u201cnectar\u201d d\u2019abricot 3 cuil.à table de rhum 1 boîte de 19 onces d'abricots, en moitiés 1 bocal de 9 onces de confiture d'abricots Chauffer le four à 350°.Graisser et enfariner 3 moules à gâteau ronds, de 9 pouces de diamètre.Tamiser ensemble, dans un grand bol, la farine, 1% tasse de sucre, la poudre a lever, le bicarbonate de soude et le sel.Ajouter l'huile, la purée de bananes, a tasse de babeurre ou de lait sur, la vanille et l\u2019essence d'amande.Battre 1 minute, à la vitesse moyenne d'un malaxeur électrique.Ajouter / tasse de babeurre et les jaunes d'oeufs et battre encore 1 minute.- Battre les blancs d'oeufs en mousse.Ajouter % tasse de sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition; battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.L'incorporer à la pâte.Répartir uniformément dans les moules.Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu\u2019une légère pression du doigt à la surface des gâteaux ne laisse aucune empreinte.Démouler et laisser refroidir sur des clayettes.Couper, horizontalement, chacun des gâteaux en deux.Mettre une des galettes ainsi obtenues dans \u2018une assiette de service, le côté coupé en dessus.Couvrir d\u2019un tiers du premier bocal de confiture d'abricots.Recouvrir d'une autre galette, le côté coupé en dessus.Mêler le \u201cnectar\u201d d'abricot et le rhum et arroser le gâteau avec le tiers du mélange.Continuer, de la même façon, à étager les gâteaux en utilisant tout le premier bocal de confiture et tout le mélange au rhum.Egoutter les abricots et les bien assécher, sur du papier absorbant.Disposer, en couronne sur le gâteau, 12 moitiés d'abricots.Trancher ce qui reste des abricots et les disposer joliment au centre de la couronne (voir notre photo).Chauffer ce qui reste de la confiture d\u2019abricots (9 onces), jusqu'à ce quelle soit coulante.(Couper, avec des ciseaux de cuisine, les morceaux de fruits trop gros.) Laisser tiédir la confiture et la déposer a la cuillère, sur les abricots, de façon & compléte- ment couvrir le dessus du gâteau; laisser un peu couler la confiture, toût autour.Réfrigérer jusqu'au moment de servir.Préparer les gâteaux à l'avance, si on le désire, mais servir la torte le jour où on la monte.(12 portions) GÂTEAU ROULÉ AU CHOCOLAT 4 jaunes d'oeuts % de tasse de sucre 1 cuil.à thé de vanille 1 cuil.à thé d'essence de rhum LL» 3% de tasse de farine à gâteaux, tamisée % de tasse de cacao ¥ cuil.à thé de sel 4 blancs d'oeufs k cuil.à thé de crème de tartre Sucre en poudre Garniture au chocolat et aux amandes (notre recette) Chauffer le four à 375°.Graisser un moule à gâteau roulé de 15 x 10 x 1 pouce et en doubler le fond d'un papier fort, graissé.Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, à la grande vitesse d'un malaxeur électrique, 5 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter la vanille et l'essence de rhum, en battant.Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel.Ajouter, en battant, au mé- .lange aux jaunes d'oeufs (la pâte sera très épaisse).\u2018oeufs, auxquels on aura ajouté la .Battre les blancs d' crème de tartre, en une mousse qui soit ferme sans être sèche.Incorporer à la pâte et étendre celle-ci dans le moule.Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu\u2019à ce qu'une légère pression du doigt à la surface du gâteau ne laisse aucune empreinte.Tamiser du sucre en poudre-sur le dessus du gâteau.Retourner ce dernier sur une serviette de cuisine et le débarrasser de son papier de cuisson.Rouler le gâteau avec la serviette, sans serrer, en - commençant par un des côtés de 10 pouces; laisser refroidir sur une clayette.Dérouler le gâteau et le recouvrir de la garniture.Le rouler de nouveau, le mettre dans un plat de service et le réfrigérer au moins 1 heure avant de le servir, en tranches épaisses.(De 6 à 8 portions) Garniture au chocolat et aux amandes 1 demiard de crème sure, du commerce % de tasse de sucre en poudre, tamisé 3 cuil.à table de cacao 1 cuit.à thé de vanille % de cuil.à thé de sel Ka tasse d'amandes rôties, hachées Bien mêler tous les ingrédients.Garnir le gâteau du mélange.Inviter vous quelquéiois des gens pour le cafe ef le dessert?C\u2019est une façon charmante et economique de faire plaisir à ses amis.Offrez toujours, alors, un dessert qui sort un peu de l'urdinaire.Oublies de compier fes calories.Veillez seulement à «e que votre plat sucre sqit aussi beau que bon et faites les portions généreuses.| Voici trois superbes desserts, de ceux qui font - ie succès de mes petites réceptions.TARTE MOKA | enveloppe (9 onces) de mélange à pâte à tarte KV tasse de cassonade, mesurée bien tassée 1% tasse de noix finement hachées 2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré, râpé 2 cuil.à table d\u2019eau un 2 cuil.à thé de vanille Garniture chiffon au moka (notre recette) Crème fouettée sucrée (facultatif) Boucles de chocolat (facultatif) Chauffer le four à 375°.Graisser parfaitement 2 assiettes à tarte, de 9 pouces de diamètre.Bien mêler, à la fourchette, la pâte à tarte, la casso- rade, les noix et le chocolat.Ajouter l\u2019eau et la vanille et méler parfaitement.Mettre la moitié du mélange dans chaque assiette et le presser fermement pour en recouvrir, uniformément, le fond et les côtés du récipient.Cuire au four 15 minutes.Laisser refroidir.Préparer la garniture, plusieurs heures avant le moment de servir.La répartir dans les deux croûtes et réfrigérer plusieurs heures.Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant le moment de servir: à la température de la pièce, cette tarte a un goût plus fin.Décorer de crème fouettée et de boucles de chocolat, si on le désire.(2 tartes ou 12 portions) Garniture chiffon au moka 4 cuil.à thé de gélatine en poudre % de tasse de sucre % cuil.à thé de sel 2 tasses d'eau - 3 carrés (3 onces) dé chocolat non sucré, en morceaux 2 cuil.à table de café instantané 4 jaunes d'oeufs 1% cuil.à thé de vanille 4 blancs d'oeufs K cuil.à thé de crème de tartre % de tasse de sucre % de tasse de crème double (35 p.c.) Mêles, dans une casserole moyenne, la gélatine, % de tasse de sucre, le sel et l'eau.Ajouter le chocolat et le café.Cuire, a feu moyen et en brassant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.Retirer du feu.Battre les jaunes d'oeufs, légèrement.Verser le mélange au chocolat dans les jaunes d'oeufs, petit à petit et en brassant.Remettre le tout dans la casserole et cuire, à feu moyen et en brassant, jusqu\u2019au moment où le mélange commence à bouillir.Retirer immédiatement du feu.Mettre la casserole dans un \u2018plat d\u2019eau glacée et laisser refroidir le mélange, en le brassant souvent, jusqu'à ce qu'il commence a prendre et garde un peu sa forme quand on le remue à la cuillère.Ajouter la vanille.Battre en mousse les blancs d'oeufs auxquels on aura ajouté la crème de tartre.Ajouter % de tasse de sucre, petit à petit et en battant jusqu'à ce que la \" meringue soit ferme et brillante.Incorporer à la gelée au chocolat.Fouetter la crème bien ferme et l\u2019incorporer à la préparation.Répartir dans les deux croûtes et réfrigérer comme nous l\u2019indiquons plus haut.31 août 1974 \u2014 21 Deddécascadrn à dev ool \u2018 à RE wo | Wa A ENTE in, a 4 A \u2018| \u2018de SH EAFFER.à - Vous gouterez le vrai pi *.plaisir d\u2019écrire avec le\u2019 .Stylo NoNonsense.ll se niche comfortablement.3 -maisfermement entre vos doigts parce que: 5 son poids et sa forme 4 sont parfaitement À équilibrés.lest 4 - * x ms a a Pu rate \"2 Cu (ARTE | XY pa TR me Nh) à us ® A + ww, LE réa, horde Te a sa 5.cet ês od \u201cPre He «SR ce im ~ dreams slates Sn opie am te © .ior or dat TRE hai Tam mde, al ok HY sh 1% wi} 1 F3 1x a re i A ja ES 9 Sk $2 fortis.dE a a qu 1 nuance tte tt a at arte ë xs 2 4 FES 3N res FS ¢ Ne RTE LA Sr Eta tC) Te Avi K a £ \u201cy.oor 24 ed) Sr WR Na Pd ies iT S .SoA La LEE Li Pe FC Jat ; $ SE: PLE Sl an va ae\u201d = NS PB B of = ii = + A mr Inds æ x = : 5 Aad =» BN = \"Es nn tu Ë A © ol + ASS x Ÿ \u20ac : à se, NY rd Ti Ji a 1 = we ve per Dre + [Led 3} Se au Ÿ ahb [ | RC I we PE, 4 È Lez A ?3 3 Yo : 2% pay A ES ERO NS ol 2 {.3 gy por he \u201d 2 i 4 # 5 By 2 > i = Û - i Lr 3% 8 0r Yoh Hh pss 3 ; \u201c+ + i fo i ie La Te |X) è EP, 3 py Fe oy Rai § Ht i.era NIG EUN Ce =.KA) a dei vact rata j WED te #- i ., > D \u201c= ds y & Oo x > ré = 48 NA = Ager + bp : sh & : À L\u2026 mis te He ; Ë Sly Wy Tg\u201d LLL 3 : a.3 x + tant, oe 2 le ministère de la Santé nationale et du Bien-être sociai considè = 4 a i + Lx #5 es fe.pa: Sh -, * 4 eo RAY a J h 3 À vi * = tk CS = 2 [AP 1 = = à a x TA or) | fes kb re [aren Ë EB [EE 9 té Le 2 er 2706 4 fd an! 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