Le devoir, 27 juillet 2013, Cahier D

[" Se rendre à vélo aux îles de la Madeleine Page D 3 Toutes les couleurs du Festival Mode & Design Page D 4 PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JUILLET 20IS CHEMINS DE PÈLERINAGE DU QUÉBEC Un Compostelle à deux pas de chez soi Chemin des Outaouais, chemin des Sanctuaires, chemin des Navigateurs, Notre-Dame Kapatakan, Terre et Mer, Gaspésie-Les-Iles, Beauvoir-Beaupré.Le Québec compte plusieurs routes de pèlerinage inspirées de Compostelle.Parfois surprenant, souvent magnifique, toujours accueillant, chaque itinéraire a sa logistique, sa personnalité.Ultreial HÉLÈNE CLÉMENT à Pont-Rouge Aujourd\u2019hui, pas de cliquetis du bourdon battant le pavé sur le rang Terre-bonne à Pont-Rouge.Devant la croix du chemin du Grand-Capsa, là où les lollards déposent leurs intentions, le banc du pèlerin est vide.Les derniers marcheurs, partis le 22 juin au matin de l\u2019oratoire Saint-Joseph à Montréal, sont à un jour de marche de la cathédrale de Sainte-Anne-de-Beaupré, le terminus de cette route de 375 kilomètres répartie en dix-huit escales depuis Montréal.Depuis sa création en 1998, quelque 1000 personnes ont marché le chemin des Sanctuaires, de Montréal à Sainte-Anne-de-Beau-pré, via Longueuil, Varennes, Verchères, Saint-Ours, Massueville, Saint-François-du-Lac, Baie-du-Febvre, Nicolet, Cap-de-la-Ma-deleine, Champlain, Sainte-Anne-de-la-Pé-rade, Saint-Alban, Cap-Santé, Pont-Rouge, Saint-Augustin-de-Desmaures, Québec, Sainte-Thérèse-de-l\u2019Enfant-Jésus, Beauport.Et presqu\u2019autant sur les autres chemins.Deux classiques Dix-huit étapes pour le chemin des Sanctuaires (375 km), douze pour celui des Outaouais (230 km) et vingt et une pour celui des Navigateurs (400 km).Une étape, une journée de marche.Les départs s\u2019effectuent d\u2019ordinaire en juin, durant un mois seulement, pour éviter une trop longue saison et une surcharge de travail aux bénévoles qui accueillent à chaque étape.De quatre à six marcheurs prennent le départ chaque jour.Pas plus, en raison de la faible capacité d\u2019accueil.On marche sur tous les genres de terrain \u2014 rues, rangs, pistes cyclables, voies rapides, ponts, trottoirs, en milieu urbain, en campagne, le long du fleuve.On dort dans des salles paroissiales, des centres communautaires, des presbytères, des families, des congrégations religieuses.A la différence du chemin de Compos- La brume du matin sur le chemin des Outaouais «Les randonneurs ont en main le guide du pèlerin, poursuivre l\u2019itinéraire et obtenir des informations, tels le kilométrage, les haltes, l\u2019hébergement, les restaurants», précise Bruno Leclerc, responsable de l\u2019accueil dans Pont-Rouge, quatorzième étape du doyen des chemins.L\u2019homme au regard vif de 87 ans, ex-mesureur de bois pour la compagnie Building Products, accueille dans sa ville natale les pèlerins depuis une quinzaine d\u2019années.Et à l\u2019instar de tous les bénévoles sur les autres routes, M.Leclerc est cordial et à l\u2019écoute des marcheurs.«Certains arrivent avec des sacs à dos de dOlivres.Ils trouvent la fin de la journée dure.Dans ce temps-là, je vais les chercher en auto au motel Bon-Air pour leur éviter de marcher le dernier kilomètre.» Une fois ceux-ci installés au 69, rue Notre-Dame, dans un appartement au-dessus d\u2019un garage municipal équipé d\u2019une cuisine, d\u2019une salle de bains, d\u2019une laveuse, d\u2019une sécheuse, et que le sceau attestant le passage à l\u2019étape de Pont-Rouge a été apposé dans le carnet de route de chacun, M.Leclerc invite les marcheurs à prendre place dans sa fourgonnette pour un tour de ville savoureux et coloré.De la grande visite «Nous sommes embryonnaires si l\u2019on se compare à Compostelle, mais les bénévoles travaillent avec cœur et veulent que les gens se sentent bien.Pour nous, gens de la campagne, les pèlerins, c\u2019est de la grande visite», explique Hélène Rainville, responsable de l\u2019accueil et de l\u2019hébergement à Saint-Ours, quatrième étape du chemin des Sanctuaires, 25 km depuis Verchères.M\u201c® Rainville accueille aussi les marcheurs depuis 15 ans.S\u2019ils tardent, elle s\u2019inquiète, elle les bichonne et les écoute.«Il y a des croyants comme des athées, des chejs d\u2019entreprise, des recteurs d\u2019université, des alcooliques anonymes.Tous ont une richesse intérieure intense.L\u2019un des rôles importants des bénévoles qui donnent l\u2019hospitalité est d\u2019écouter.» Des bénévoles, il y en a tout le long des chemins de pèlerinage.Il y a les responsables de gîte, mais aussi tous les gens qui, entre les étapes, offrent salle de bains pour se rafraîchir, et parterre et cour où se reposer, manger, boire, se déchausser, se ressourcer, rêver ou jaser.Paut-il que les six personnes qui pren- L\u2019oratoire Saint-Joseph, point de départ du chemin des Sanctuaires et point d\u2019arriveée du nent le départ chaque jour marchent tou-chemin des Outaouais.\tjours ensemble?«La question revient sou- vent, note Michel Blais, président du che- telle, où le pèlerin prend la route quand il le son arrivée au lieu d\u2019accueil et à respecter min des Outaouais.La réponse est non.Prevent et dort là où il y a de la place, sur les les étapes prévues à partir de la date de dé- mûrement, parce que les gens ne marchent chemins de pèlerinage au Québec, les lieux part confirmée.Mais, à l\u2019inverse de Corn- pas tous à la même vitesse.Puis, parce que d\u2019hébergement sont déterminés à l\u2019avance, postelle, il n\u2019a pas l\u2019angoisse de l\u2019étape du Aussi, le marcheur s\u2019engage à confirmer soir : y aura-t-il de la place en gîte ?1 HELENE CLEMENT VOIR PAGE D 2 : PELERIN m ¦¦ linjl; AilW'LbyiDls ('ll.) ! I i D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 7 ET DIMANCHE 2 8 JLIILLET 2013 PLAISIRS COMPOSTELIE Les chemins pédestres qui relient les églises d\u2019un bout à l\u2019autre de la province offrent une occasion de partager un moment de foi et de culture avec une communauté.LESAMCDÜ PHOTOS HELENE CLEMENT Banc des pèlerins devant la croix du chemin de Grand-Capsa sur le chemin des Sanctuaires à Pont-Rouge.En vrac PELERIN Chemin des Sanctuaires, de Montréal à Sainte-Anne-de-Beaupré: 375km, 18 jours; chemindessanctuaires.org/ Chemin des Outaouais, d\u2019Ottawa à Montréal : 230 kilomètres, 12 jours ; chemindesou-taouais.org Chemin des Navigateurs, de Pointe-au-Pére, dans le Bas-Saint-Laurent, à Sainte-Anne-de-Beaupré : plus de 400 kilomètres, 21 jours; chemindesnavigateurs.org Le pèlerinage annuel Terre et Mer Gaspé-sie-Les-îies en sera à sa 9® édition en 2014, mais aussi le sentier Terre et Mer Gaspésie-Les-îles (de juin à octobre), une randonnée de 164 km en 10 jours, de Cap-Chat jusqu\u2019à Gaspé.On peut se procurer le Guide du pèlerin, qui répertorie tout le patrimoine religieux significatif du territoire de la Gaspésie et des îles de la Madeleine, c\u2019est-à-dire le diocèse de Gaspé.En plus de fournir les itinéraires détaillés en points de repère et distances à parcourir, en autonomie, dans un pèlerinage de ressourcement, l\u2019ouvrage offre une documentation très intéressante sur la centaine de lieux de culte.elitenet.ca/eveche/?page_id = 528 Le sentier Notre-Dame Kapatakan (de juin à octobre) part de Notre-Dame-du-Saguenay de Rivière-Eternité jusqu\u2019à l\u2019Ermitage Saint-Antoine de Lac-Bouchette : 215 kilomètres en 12 ]o\\irs; sentiernotredamekapatakan.org Le sentier de Beauvoir à Beaupré, du 31 août au 14 septembre prochain; sites.google.com/site/le-compostellequebecois/accueil/rivemord Du Québec à Composteiie (l\u2019association québécoise des pèlerins et amis du chemin de Saint-Jacques), pour qui désire des renseignements dans le but de préparer son voyage sur le chemin de Composteiie et connaître le programme d\u2019entraînement de chacune des régions du Québec; duqueheca-compostelle.org Lire l\u2019article «Marcher au cœur de soi» de Nathalie Schneider, rédactrice en chef du magazine Géo Plein Air.Elle raconte son expérience sur le chemin des Outaouais; geopleinair.com/pleinair/Marcher-au-coeur-de-soi-entre-Ottawa-et-Montreal SUITE DE LA PAGE D 1 certaines personnes préfèrent partir tôt le matin afin d\u2019éviter le soleil chauffant de l\u2019après-midi.Et finalement, parce que certains pèlerins préfèrent randon-ner seuls, plusieurs heures par jour, quitte à marcher en compagnie d\u2019autres personnes à l\u2019occasion.Les gens savent qu\u2019ils vont tous se retrouver au même lieu d\u2019hébergement en fin de journée.» Chaque année, les départs du chemin des Outaouais se font du 25 mai au 18 juin inclusivement.En tout, 25 jours de départ à raison de six personnes maximum par jour.«Les inscriptions commencent le 15 janvier à minuit, précise Michel Blais.Cette année, nous avons affiché complet au bout de quatre semaines! Ce sont des gens de toutes les régions du Québec qui nous appellent et s\u2019inscrivent.Et aussi des Etats-Unis et de l\u2019Europe.» Pratiquer sa foi autrement Mais d\u2019où vient l\u2019engouement pour ces chemins pieux à l\u2019heure où la pratique catholique toussote dans la Belle Province?D\u2019une poignée de pèlerins qui ont emprunté le chemin des Sanctuaires, né de l\u2019initiative, en 1998, d\u2019un ex-policier de la SQ, Denis Leblanc, ils sont maintenant plusieurs centaines à fréquenter chaque année un chemin de pèlerinage au Québec.Est-ce le signe d\u2019un retour en force de la spiritualité dans nos sociétés matérialistes et occidentales, comme le souligne Pierre Bigorne, rédacteur en chef du magazine français Grands Reportages, dans un numéro spécial sur Composteiie?La crise économique aura-t-elle eu pour mérite de remettre l\u2019homme au centre des préoccupations?Ou est-ce pour le simple défi physique, comme l\u2019affirment plusieurs adeptes ?Chose certaine, s\u2019interroger sur son avenir, faire le point sur soi-même, chercher à donner du sens à son existence sont des besoins légitimes et naturels.Qu\u2019importe, ces chemins pédestres qui relient les églises d\u2019un bout à l\u2019autre de la province offrent une occasion de partager un moment de foi et de culture avec une communauté, de découvrir des lieux inaccessibles autrement et de profiter d\u2019une belle leçon d\u2019histoire et de géographie.Collaboratrice Le Devoir Bruno Leclerc, responsable de l\u2019accueil à Pont-Rouge, devant la Maison Déry.HÉBERGEMENT EN RÉGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS : Forfaits d\u2019été en Côte-du-Sud: croisières dans i\u2019archipei de i\u2019isie-aux-Grues, théâtre d\u2019été de ia Roche à Veiiion, goif Trois-Saumons, passeport muséai.Sur place : massothérapie, sentiers.L\u2019Auberge des Giacis est située à Ih de Québec! www.aubergedesgiacis.com\t1 877 245-2247 EUROPE A LOUER WWW.LOCAPPART.COM Location d\u2019appatements et de 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carte, qui se nomme Stockholm Gard, qui permet l\u2019accès gratuit à de nombreux musées et à des bateaux qui croisent cette partie de la ville.Les musées de cette ville sont très différents de ceux qu\u2019on voit dans les pays du Sud.Entre le musée médiéval, le musée des monnaies et le cimetière en bois où est enterrée Greta Garbo, la Stockholm Card propose aussi des formes d\u2019hébergement les plus diverses en plus de permettre l\u2019accès gratuit aux transports en commun.Pour ceux qui adorent les musées, le parc de Djurgarden est sublime.Pour des musées majeurs, il faut aller dans la petite île de Skepps-holmen.Pendant l\u2019été, les jeunes se trouvent une chaloupe et vont conter fleurette dans les îles environnantes.Toujours pendant l\u2019été, Stockholm propose ses nombreuses plages, dontTrosa est l\u2019une des plus prisées.Crème glacée ou hors bord, vous avez le choix.On peut aussi faire de l\u2019escalade et du vélo.Pour des hôtels : Colom-bus Hotel, Lord Nelson Hotel.Le Maroc en famille «Je pars, avec mon conjoint et mes grands enfants, trois filles de 20 à 24 ans, pour deux semaines au Maroc \u2014 Rabat plus précisément.J\u2019aimerais bien aller à Ouarzazate afin que nous puissions faire une petite expédition dans le désert, d\u2019une ou deux nuits maximum.J\u2019aimerais savoir si cela est une bonne idée, Ouarzazate et le désert, et si votre référence dans votre article du 10 octobre 2011, soit Akim, le chauffeur diplômé en littérature française, ceinture noire et 4^ dan de Taekwondo, est toujours valable.Les coordonnées que vous laissiez étaient le 0611645445.Sinon, quelle est la meilleure façon de se trouver un guide pour le désert ?Merci bjeaucoup et bonne journée!» Elise Marsolais Le numéro de téléphone est toujours le bon, mais je vous ajoute une adresse : Desert Tours.Il s\u2019agit d\u2019une agence spécialisée dans les raids, mais qui a des contacts avec les spécialistes de randonnées dans le sud du Maroc.Ne suivez pas le guide «Je voudrais vous narrer une mésaventure chicagoïenne.Equipée d\u2019un guide Erommer\u2019s sur Chicago (éd.2013), j\u2019ai priorisé pour des raisons professionnelles la visite de l\u2019Historic Pullman Eoundation, en dépit de la brièveté de mon séjour.M\u2019y rendre ne fut pas de tout repos; j\u2019ai dû m\u2019y prendre à deux fois car le train ne s\u2019arrête que sur demande à la 11 Ith Street.Enfin, j\u2019y suis; je tourne autour des vestiges clôturés, il n\u2019y a plus de Musée Pullman, manifestement depuis belle lurette.Je cherche en vain un taxi et me fais happer (heureusement) par une policière qui me dit que je suis en danger, seule Blanche dans cette banlieue noire ghettoïsée et sinistrée, que je ne devrais pas être là, que le retour en train est également dangereux.et qu\u2019il n\u2019y a pas de taxi par là (nous sommes très loin de Downtown Chicago, en effet).J\u2019abrège ma mésaventure, puisque fai trouvé une bonne samaritaine.Mais comment se fait-il qu\u2019un guide touristique de cette réputation ne fasse pas de vérification annuelle ?J\u2019ai écrit aux éditeurs du guide il y a près d\u2019un mois et je n\u2019ai pas reçu de réponse.Je suis âgée de 65 ans et n\u2019aurais pas été en mesure de répondre à une agression.Peut-on se fier aux guides touristiques?» Mona-Josée Gagnon, Montréal Aucun des guides que nous connaissons ne fait une vérification annuelle.Le Lonely Planet et le RoughGuide le font tous les deux ans, et c\u2019est tous les trois ans pour le Routard, Ulysse et le Frommers.En ce qui concerne Petit Futé, c\u2019est quand ils le peuvent.Un guide coûte cher à produire et, dès qu\u2019il est écrit, il s\u2019avère souvent dépassé dans les détails.L\u2019autobus ne s\u2019arrête plus au même arrêt.Les chambres d\u2019un hôtel noté ont été refaites ou encore la fameuse guide de Rome tant recommandée est morte.Le marché des guides sur papier s\u2019essouffle au profit du guide sur le Net.Il reste que le guide traditionnel propose différentes avenues pour tracer son itinéraire.Mise au point «J\u2019aimerais apporter quelques bémols à votre texte sur la Croatie et la Bosnie (publié le 13 juillet 2013) puisque je l\u2019ai trouvé morne et pédant tout à la fois.J\u2019arrive d\u2019un voyage de neuf semaines en ex-Yougoslavie et j\u2019ai adoré mon expérience.Partout où je suis allée: Ljubljana, Bled, Piran, Zagreb, Zadar, Split, Mostar, Sarajevo et Belgrade, je me suis toujours sentie en sécurité.Et même lorsque je rentrais à 4h du matin, la sortie des bars se fait sans heurts.Le train et le bus sont géniaux pour se déplacer et sont drôlement plus abordable qu\u2019ici.Et ça évite de tomber sur des flics véreux, parce que, c\u2019est bien connu, la corruption est partout en Europe de l\u2019Est.Je trouve votre commentaire déplacé, chauvin et tellement empreint de préjugés! La Croatie, aussi belle soit-elle, est un attrape-touristes.Mostar n\u2019est pas une ville tristounette, elle témoigne de son histoire, ma foi, plus que marquante.Et que dire de ses habitants trop souriants.A croire que vous ne voyagez que pour les paysages et l\u2019architecture.Voyager, c\u2019est aller à la rencontre des autres pour comprendre une ville, un pays; il faut côtoyer ses habitants.De même pour Sarajevo, où j\u2019ai passé dix jours de découvertes et de pur bonheur! Vous devriez encourager les gens à voyager autrement, à aller voir autre chose que Vienne et Prague et Paris et Madrid.» Louisane LeBlanc, lectrice fidèle même si à l\u2019occasion vous me laissez sur ma faim.Je respecte votre opinion, mais je dois vous signaler que je dois composer avec les données des lecteurs, lesquels n\u2019ont souvent pas beaucoup de jours pour visiter une région.Bien qu\u2019il y ait beaucoup de choses intéressantes à voir de Mostar à Sarajevo, le lecteur de la lettre dont vous parlez n\u2019aurait pas eu assez de temps pour en profiter.La Croatie n\u2019est peut-être pas un attrape-touristes, mais c\u2019est une terre pour touristes.J\u2019aurais pu inviter le lecteur à aller manger des huîtres à Ston et à aller voir les plus belles filles du pays danser le dimanche à Cilippi.Ou à aller s\u2019asseoir des heures sur l\u2019orgue maritime de Zadar ou parler aux oiseaux de Neretva, la plage de Cavtat.Si je mentionne Berlin, Vienne Paris ou Madrid, c\u2019est parce que ça correspond aux demandes de nos lecteurs.Imaginez qu\u2019on me pointe Paris et que je parle de mes beaux moments passés à Combouillaux, dans l\u2019Ardèche la plus profonde.J\u2019ai presque 200 lettres qui attendent une réponse, il me faut aller au plus court.À lire, à voir, à entendre Lonely Planet possède une nouvelle collection de miniguides intitulés «En quelques jours» qui tiennent bien dans la poche.Bruxelles et Bruges, Sydney, Istanbul, Marseille, Lyon, Amsterdam et Shanghai font partie des destinations visées.En plus de donner l\u2019essentiel à voir pour chaque étape, le guide offre une carte de la ville.Dans le même format avec des textes du même acabit, Ulysse publie Escales à Toronto, à Boston, à Los Angeles, à Las Vegas.Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue : ledevoir.com/liokiefer.Les liens vers les sites mentionnés dans cette chronique sont cliquables sur la version en ligne du Long-Courrier sur LeDevoir.com. LE DEVOIR LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JUILLET 2013 D 3 PLAISIRS Le Sentier de la Confédération, un sentier cyclable aménagé sur le tracé du chemin de fer abandonné en 1989, traverse la province d\u2019un bout à l\u2019autre.La piste de poussière de pierre passe au creux de l\u2019île : il faut donc troquer le bord de mer pour les arbres, et les mûriers, qui encadrent le sentier.LES ILES Atterrir aux îles de la Madeleine.à vélo Initiation au cyclotourisme sur les côtes du Nouveau-Brunsmck et de rîle-du-Prince-Édouard Pour qui veut s\u2019initier au cyclotourisme, les côtes du Nou-veau-Brunswick et de l\u2019Ile-du-Prince-Edouard sont a considérer.Les routes sans trop de dénivelé sont accessibles à tous et la mer n\u2019est jamais bien loin s\u2019il fait chaud.Récit d\u2019une lune de miel de Moncton à Cap-aux-Meules.MELISSA GUILLEMETTE Ce sont les îles de la Madeleine qui nous attiraient.Pour s\u2019y rendre, trois options s\u2019offraient à nous: le bateau, l\u2019avion ou un road trip d\u2019une bonne douzaine d\u2019heures, sans compter le tr^versier entre rile-du-Prince-Edouard et Cap-aux-Meules.Le hic, c\u2019est que la croisière au départ de Montréal, c\u2019est peu flexible, que l\u2019avion, ce n\u2019est pas donné pour une si courte distance et que la route en auto m\u2019ennuie à en dormir (danger!).Je ne sais plus si c\u2019est lui ou moi qui a lancé l\u2019idée, mais elle n\u2019avait rien de saugrenu: pourquoi ne pas y aller à vélo ?En partie, du moins: le train a fait le reste.Le point de départ: une gare VIA Rail, dans notre cas celle de Charny, où l\u2019on a embarqué nos vélos, une petite tente et quatre sacoches.Direction Moncton, où le train de nuit allait nous déposer, pour que commence le voyage à vélo.Une fois arrivés, il y a une trentaine de kilomètres à pédaler avant d\u2019arriver à Shediac.Après un arrêt obligé pour une photo avec le plus gros homard du monde \u2014 une sculpture de 90 tonnes \u2014, on met de côté nos montures à Parlee Beach, parce qu\u2019«y fait chaud, faut baisser Vchauffage du soleil qui rôtit nos peaux», comme le chante la Néo-Brunswickoise d\u2019origine Lisa LeBlanc.Une saucette, un pique-nique, une pause lecture, une sieste pourquoi pas, c\u2019est les vacances et il faut bien trouver un juste équilibre entre efforts et farniente, surtout après un train de nuit.Si le cours nous en dit, on peut reprendre la monture pour explorer la côte ou encore dormir en ville.pittoresque Ile-du-Prince-Edouard La route en direction du pont de la Confédération a un Ulle-du-Prince-Édouard a été la première province en 2000 à relier les 274 kilomètres de sa portion du Sentier transcanadien 1 fort pouvoir d\u2019attraction, avec les nombreuses plages croisées sur la route du littoral.La traversée des 13 kilomètres du pont de la Confédération se fait à bord d\u2019une navette pour les cyclistes et les piétons., Arrivés à l\u2019île-du-Prince-Edouard, nous avons choisi de longer la côte vers l\u2019est, en passant par Victoria, pittoresque village où une dizaine de voiliers et embarcations siestent dans un champ près du quai.C\u2019est inspirant, alors, dans les eaux rouges du parc Argyle Shore, on en profite pour faire trempette, avant de s\u2019élancer vers le site historique de Port-La-Joye-Fort-Armherst.C\u2019est à cet endroit qu\u2019était située l\u2019ancienne capitale de l\u2019île lorsqu\u2019elle était française et portait le nom de Saint-Jean, avant que les Britanniques ne deviennent maîtres des lieux et déportent les Acadiens en 1758.Un arrêt par Charlottetown s\u2019impose pour admirer les magnifiques demeures du quartier historique, prendre une pause au parc Victoria et, surtout, se désaltérer à la microbrasserie Gahan House.Au sympathique restaurant Sims Corner, notre serveuse s\u2019amuse à nous faire comparer le goût des huîtres de différentes régions de l\u2019île : tiens, certaines ont un petit goût plus salé alors qu\u2019une autre est sucrée.Avant de reprendre la route le lendemain matin, on s\u2019arrête au café Young Folk and The Kettle Black prendre un latte avant de passer à la bouilloire noire, transformée en caisse enregistreuse.En quittant la capitale, on s\u2019embarque sur le Sentier de la Confédération, un sentier cyclable aménagé sur le tracé du chemin de fer abandonné en 1989, qui traverse la province d\u2019un bout à l\u2019autre.La piste de poussière de pierre passe au creux de l\u2019île : il faut donc troquer le bord de mer pour les arbres, et les \u2018J/* >r'.\u2022'W\t* La route sur la côte du Nouveau-Brunswick permet de découvrir plusieurs paysages.Le quartier historique de Charlottetown est rempli de magnifiques demeures et de petits commerces sympathiques.mûriers, qui encadrent le sentier.(Pour l\u2019anecdote, l\u2019office de tourisme nous in-fprme que l\u2019Ile-du-Prince-Edouard a été la première province en 2000 à relier les 274 kilomètres de sa portion du Sentier transcanadien, sentier récréatif le plus long du monde qui reliera tout le territoire canadien.) Arrivés à St.Peter\u2019s Bay, où l\u2019on peut facilement se loger, un petit détour de dix kilomè- tres nous mène au parc national Greenwich, site surréaliste où d\u2019immenses dunes façonnées par les vents sont recouvertes de végétation côté terre et dénudées côté mer.Maîtres des nççuds à l\u2019entrée des Iles A Souris, c\u2019est l\u2019entrée dans le ventre du mastodonte qui nous portera jusqu\u2019aux îles de la Madeleine.Le traversier du CTMA accueille les vélos ; il fallait d\u2019ailleurs voir ce marin, expert dans l\u2019art des nœuds, attacher nos bécanes.En attendant d\u2019arriver sur le rivage, on passe le temps en écoutant un groupe de musique madeli-not ou on prend l\u2019air sur le pont pour voir si la pêche est fructueuse pour les fous de Bassan.Cinq heures plus tard, au coucher du soleil.File d\u2019En-trée apparaît, avec ses bosses trop parfaites pour qu\u2019on y croie au premier coup d\u2019œil.Il n\u2019y a qu\u2019un petit tronçon à rouler après le débarquement à Cap-aux-Meules pour atteindre le petit chalet qui nous attend, au sommet d\u2019un promontoire donnant sur le Corps-Mort, ce grand rocher qui ressemble à un homme allongé.Une fois les vacances dans l\u2019archipel tirant à leur fin, de retour à Souris, il suffit d\u2019improviser un trajet de retour.Même l\u2019autoroute transcanadienne accueille les cyclistes ; alors, si vous ne souhaitez pas reprendre le même chemin, choisissez n\u2019importe quelle route secondaire sur la carte routière ! La boucle a été bouclée à Moncton, devant une bière PHOTOS MELISSA GUILLEMETTE bien méritée dans un pub de la rue Main.Et on a médité longuement sur cette expression ultraclichée qui dit que la route vaut autant que la destination.Collaboration spéciale Le Devoir En vrac L\u2019aller-retour entre Moncton et Souris, avec plusieurs détours, donne un trajet équivalant à près de 550 kilomètres.Le nombre de jours pour rejoindre Souris depuis Moncton dépend du cycliste.Choisissez les campings ou les hébergements où vous logerez selon la distance que vous souhaitez parcourir.Monter son propre vélo à bord d\u2019un train coûte 25$ par trajet.La navette sur le pont de la Confédération coûte 8,25$ aller-retour.Et des frais de 11,75$ sont facturés pour les bicyclettes à bord du traversier du CTMA par trajet, en plus du tarif par personne.L\u2019ILE DU HAVRE-AUBERT Une immersion dans la culture madelinienne et acadienne par le conte CLAUDE MORIN \\ A cinq kilomètres de l\u2019église de Bassin dans l\u2019île du Havre-Aubert, un intarissable conteur anime avec une verve savoureuse son « site d\u2019autrefois», dédié à l\u2019histoire de l\u2019archipel madelinot.Lauréat régional de l\u2019attraction touristique en 2000, en 2007 et en 2011, Claude F.Bourgeois raconte avec humour, décrit avec justesse et chante avec sa guitare la vie des Madelinots.Artiste chevronné, il a lui-même construit les bâtiments d\u2019époque et les diverses représentations miniatures aménagés à proximité de son amphithéâtre, où il donne jusqu\u2019à sept représentations quotidiennes lors des période^ d\u2019achalandage touristique.A partir de sa propre expérience de naufrage, le conteur fait le récit de l\u2019histoire de la pêche aux îles de la Madeleine en ayant soin d\u2019expliquer avec intelligence les tenants et aboutissants de la pêche au homard.En cours de propos, il explique à son auditoire comment fabriquer une amorce de filet de pêche et décrit divers aspects de la vie dans l\u2019archipel au rythme des saisons.Des différences notables dans le vocabulaire et l\u2019intonation subsistent, selon le lieu d\u2019origine du Madelinot Il aborde avec psychologie et sagesse divers sujets comme la politique, l\u2019environnement, l\u2019économie de même que les aléas de la vie quotidienne.Le propos est nuancé par les couleurs de l\u2019Acadie, les vents de la mer et les odeurs du continent.Il esquisse également, avec un sourire en coin, le portrait des accents madelinots.Des différences notables dans le vocabulaire et l\u2019intonation subsistent, encore aujourd\u2019hui, selon le lieu d\u2019origine du Madelinot entre les îles du Cap-aux-Meules, du Havre aux Maisons, de la Pointe-aux-Loups, de la Grande-Entrée ou du Havre-Aubert.Les bâtiments reconstituent la vie aux îles à l\u2019époque de la ferme d\u2019autosubsistance, où la pêche et l\u2019agriculture représentaient l\u2019essentiel du quotidien.La maison familiale, le hangar, l\u2019atelier, la baraque à foin, le poulailler et la porcherie ont été reconstruits en respectant les aspects originaux et les caractéristiques propres à l\u2019agriculture typique des îles.Ainsi, la porcherie était aménagée à partir d\u2019une ancienne barque de pêche coupée en deux et couchée à l\u2019envers, le tout entouré d\u2019un enclos, afin de procurer un abri pour les animaux.La baraque à foin, aujourd\u2019hui presque disparue du paysage de l\u2019archipeî, y retrouve l\u2019utilité singulière d\u2019antan.L\u2019univers du raconteur et du site d\u2019autrefois est aussi composé d\u2019une impressionnante quantité de maquettes représentant les diverses formes de la pêche pratiquée autour de l\u2019archipel.La minutie et l\u2019exactitude des reproductions miniatures valent le détour.Mais avant tout, ce sont la générosité et la qualité du discours du raconteur Claude à François qui distinguent ce lieu touristique de l\u2019archipel madelinot.Collaboration spéciale Le Devoir CLAUDE MORIN La baraque à foin des îles de la Madeleine représente toujours l\u2019élément caractéristique du patrimoine de l\u2019agriculture de subsistance dans l\u2019archipel. D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JUILLET 2013 PLAISIRS MIEUX-ETRE Yoga party La retraite de yoga pas comme les autres du festival Wanderlust Le festival Wanderlust s\u2019arrête (enfin) au Québec en août.Au programme : âsanas, méditations, musique, DJ.Et sont attendues beaucoup de filles.Oui messiems.Beaucoup de filles.EMILIE FOLIE-BOIVIN Il y a une réelle demande pour ce type de festival exclusif, ancré dans des zones périphériques où les festivaliers n\u2019ont qu\u2019à piquer leur tente aux alentours et à attraper au vol les activités d\u2019une programmation dense, souvent musicale.Le festival Wanderlust, qui a ses antennes dans sept villes américaines et une au Chili, est tout ça, avec une génétique à haute teneur en mieux-être.Ça commence au lever du soleil avec des ateliers de yoga sur le lac; ça se poursuit avec des randonnées méditatives et des variations d\u2019âsana tout le long de la journée.En soirée, c\u2019est la fête, avec Bears of Legend, Bohhy Bazini et d\u2019autres artistes aux commandes dans la station de Tremblant.En somme, le Wanderlust est une sorte de retraite de yoga qui aurait copiné avec Coachella, sauf que ses têtes d\u2019affiche sont des sommités du yoga.Oui, il y a de l\u2019alcool; oui, il y a un after.Et, oui, il y a un cours de respiration à 8 h du matin sur le lac.La programmation de cette première édition québécoise du festival sera plus petite que ses consœurs, avertit le cofondateur Jeff Kresno, qui l\u2019appelle son «mini-Wanderlust».Plus abordable que les autres destinations du festival, celle-ci sera d\u2019abord l\u2019occasion pour les organisateurs de prendre le pouls de la communauté et de saisir l\u2019esprit de Tremblant.«Avec l\u2019ouverture cette année du centre de yoga Wanderlust à Montréal [près du Mile-End], c\u2019était une extension logique de la marque et l\u2019occasion de retrouver et de réunir la communauté québécoise.» La programmation devant aussi refléter les particularités locales, le festival a recruté par le bouche à oreille les professeurs de yoga vedettes d\u2019ici (Lyne Saint-Roch est du nombre).Bien qu\u2019il n\u2019y ait pas de spectacle en français, plusieurs ateliers se tiendront en français ou seront bilingues.Comment l\u2019événement de Tremblant va se distinguer de celui du Vermont, de Whistler et de la Californie \u2014 la mecque de l\u2019art de vivre a été la première à accueillir le Wanderlust en 2009?L\u2019Américain Jeff Kresno se laisse un peu de temps pour le trouver.«Tremblant a une aura très européenne, et je crois que ça donnera une touche d\u2019exotisme à l\u2019expérience.On verra au fil des années.Par exemple, après trois ans de festival au Vermont, on a décidé de créer, en marge de la programmation habituelle, un gros marché rassemblant les petits fromagers et producteurs du coin, lorsqu\u2019on a constaté toute l\u2019importance que la bouffe locale a pour cette population.» Avec 85% de participantes, des jeunes femmes actives, fortes et épanouies, le Wanderlust a des airs d\u2019escapade entre chums de filles.Et les hommes, eux?«C\u2019est intimidant de faire du yoga dans un studio rempli de filles très souples! s\u2019exclame Kresno.Les hommes sont bons dans les sports, mais pas naturellement dans le yoga.» Pour cette raison, il a développé dans ses festivals des ateliers au masculin, allant du «Yoga for Dudes » aux randonnées de vélos.«Une fois dans leur quarantaine, les hommes qui ont été des athlètes toute leur vie commencent à se blesser et réalisent qu\u2019ils ne peuvent plus être aussi performants que dans la vingtaine au hockey, au tennis.Le yoga leur donne le coup de pouce qui les aide à retrouver leur souplesse d\u2019avant.» Ultime bénéfice, un non-dit facile à lire entre les lignes : le yoga peut même les aider à faire des rencontres, mille fois plus intéressantes qu\u2019en discothèque.Party] Le Devoir Festival Wanderlust Tremblant, du 23 au 25 aouttremblantwan-derlustfestival.corn MARIA GOTAY Une vaste majorité de filles s\u2019est approprié le festival, ouvert à tous.Sudoku par Fabien Savary \t8\t\t\t\t7\t\t5\t \t\t\t1\t2\t5\t\t3\t 3\t\t\t\t\t\t2\t\t 9\t\t\t4\t\t\t5\t2\t 6\t\t1\t\t\t\t\t\t3 \t5\t\t\t6\t\t\t\t \t3\t\t\t\t1\t\t7\t \t\t4\t\t9\t\t\t\t \t2\t\t\t7\t4\t9\t\t1 Niveau de difficulté : DIFFICILE 2436 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boite 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boite 3x3.Solution du dernier numéro 5\t9\t4\t2\t7\t3\t6\t1\t8 6\t1\t3\t9\t8\t5\t4\t7\t2 2\t8\t7\t6\t4\t1\t9\t5\t3 3\t2\t9\t5\t1\t6\t8\t4\t7 7\t5\t8\t4\t9\t2\t3\t6\t1 1\t4\t6\t7\t3\t8\t5\t2\t9 8\t3\t5\t1\t6\t7\t2\t9\t4 4\t6\t1\t8\t2\t9\t7\t3\t5 9\t7\t2\t3\t5\t4\t1\t8\t6 2435 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com MODE Le festival Mode & Design deviendra une vitrine du design québécois jusque dans son enveloppe.Son mariage avec le Conseil de l\u2019industrie forestière du Québec mettra en valeiu le bois, symbole de notre patrimoine.AGNIESZKA STALKOPER La 13^ édition du Festival Mode & Design envahira l\u2019avenue McGill du 31 juillet au 3 août prochain.Le FMD a le cœur à la fête Jean-Claude POITRAS Le Pestival Mode & Design (PMD) a le vent dans les voiles et le cœur à la fête.Cet événement festif de l\u2019été a revêtu ses plus beaux atours pour sa 13® édition et promet de nous en mettre plein la vue du 31 juillet au 3 août prochain en envahissant l\u2019avenue McGill, en plein centre-ville de Montréal.Le président et invité d\u2019honneur de cette année y est sûrement pour beaucoup, car il s\u2019agit du célébrissime Jean-Charles de Castelbajac, le créateur et artiste multidisciplinaire français qui a toujours fait reculer les frontières du design hors des sentiers battus.Les festivaliers de tous les horizons sont invités à s\u2019approprier le festival, qui leur propose une programmation riche, diversifiée et éclatée avec une foule d\u2019événements mode à ne pas manquer, dont le « Highlight» sur la Semaine Mode Montréal automne-hiver 2013, présenté par une vingtaine de personnalités québécoises, et le «Vintage Love », un défilé pour souligner les vingt ans du Chaînon.La musique sera omniprésente et à l\u2019honneur avec des personnalités québécoises ac-cros au design qui performe-ront à titre de DJ lors des «Apéros fashion musique» et des soirées «Rock N\u2019Cou-ture », parmi tant d\u2019autres.Des expériences design, shopping ROMAIN LE CAM Le créateur et artiste multidisciplinaire français Jean-Charles de Castelbajac est le président et invité d\u2019honneur du Festival Mode & Design cette année.Ci-dessous, l\u2019un de ses croquis.Carnet DE STYLE Eres : belle de jour, belle de nuit Eres, la célèbre griffe française de maillots de bains et de lingerie, joue la carte de la séduction en s\u2019invitant dans un magnifique espace, au 400, rue Laurier Ouest.C\u2019est dans un écrin précieux lové au sein même de la très cotée boutique LYIA que se dévoilent désormais les créations stylées, intemporelles et minimalistes de cette marque mythique.La signature Eres allait imposer son style reconnaissable entre tous, fait de modernité et d\u2019épure, dès la présentation de sa première collection en 1968 à Paris.Depuis, l\u2019ascension fulgurante de cette maison haut de gamme en a fait un fleuron de la mode made in Erance.L\u2019équipe de création ne cesse depuis d\u2019innover et mise sans cesse sur la recherche, l\u2019audace et les nouveautés technologiques.et beauté inédites promettent des moments délirants et inoubliables aux participants de toutes les générations.Les installations et les manifestations portant la griffe du créateur français semblent particulièrement provoquer un enthousiasme contagieux parmi les fashionistas de la métropole.afin de proposer des collections aux lignes affinées et caressantes, dans des matières poids plume et révolutionnaires.Eres est une ligne qui en met plein la vue en posant un regard neuf et contemporain sur les dessous féminins, où les froufrous affriolants et les coupes vamps etglam continuent de véhiculer trop souvent les mêmes clichés.LYLA, 400, rue Laurier Ouest Montréal, Québec www.lyla.ca Deux musées tirés à quatre épingles Hus de 30 ans après sa mort, le musée McCord relate avec faste le parcours d\u2019exception de la princesse Grace avec l\u2019exposition De Philadelphie à Monaco, Grace Kelly.Au-delà de l\u2019icône, qui se poursuit jusqu\u2019au 6 octobre.C\u2019est à un rendez-vous avec la femme, l\u2019amie, l\u2019épouse et la mère que nous sommes conviés.Tous les visages de cette icône de la mode sont ainsi décryptés à travers une multitude de tailleurs, de MAISON JEAN-CHARLES DE CASTELBAJAC C\u2019est Air Erance qui présentera en primeur l\u2019éblouissante performance artistique « Ean-tômes » orchestrée pour la soirée d\u2019ouverture par Jean-Charles de Castelbajac, accompagné de Mr.Nô et du VJ.Elo-rian avec 60 mannequins en tuniques d\u2019inspiration «Pop tribal».On risque de se bous- robes, de chapeaux, d\u2019accessoires, de documents d\u2019archives et d\u2019extraits de ses films afin de continuer à célébrer cette figure mythique du style et de l\u2019élégance.Ce voyage dans le temps fascinant est parsemé de souvenirs nostalgiques et retrouvés d\u2019une époque où la classe, la sophistication et la beauté étaient toujours de mise.L\u2019autre exposition incontournable sur la mode défile jusqu\u2019à l\u2019automne dans les nouveaux locaux du Musée du costume et du textile du Québec (MCTQ) au Marché Bonse-cours.Avec l\u2019exposition Tapis rouge: la mode au musée, la tradition vit en parfaite harmonie avec la modernité en dévoilant les vêtements du soir de grands couturiers européens d\u2019hier, qui côtoient audacieusement les créations contemporaines de huit de nos meilleurs designers québécois d\u2019aujourd\u2019hui.Læ passé démontre qu\u2019il reste toujours garant de l\u2019avenir en tissant une autre belle histoire.www.musee-mccord.qc.ca www.mctq.org culer lors de la séance de dédicace de son livre Des anges dans la ville à la libraire Indigo ainsi qu\u2019à son exposition Main gauche qui traite de son œuvre et qui se tiendra du 31 juillet au 30 août à la Place Ville-Marie.11 ne faudra pas rater non plus les performances d\u2019art urbain de l\u2019artiste, jeudi le 1®® août, dans l\u2019allée centrale du complexe Les Ailes à 11 h30, suivies par celle du Marché Bonsecours à 14h30.Qui l\u2019aime le suive ! C\u2019est l\u2019idée de la troupe du Big Bazar de Michel Pugain, revue et corrigée façon 2013, auréolée de sa belle folie, que semble vouloir revisiter et réinventer l\u2019équipe des créatifs de Sensation Mode, organisateurs du EMD.Le bois habille le Festival d\u2019une signature distincte Ce happening de la créativité prendra également un nouveau virage en devenant une vitrine du design québécois jusque dans son enveloppe.Le mariage inusité du EDM et du Conseil de l\u2019industrie forestière du Québec mettra en valeur le bois, symbole de notre patrimoine et objet de design aussi beau qu\u2019écologique.Le bois habillera donc le site du festival et présentera une facture moderne, stylée et avant-gardiste, de la scène principale aux stations du parcours «Inbox Design», sans oublier la terrasse et la zone VIP, une belle façon d\u2019afficher son identité et d\u2019affirmer sa créativité à l\u2019échelle internationale.Une véritable leçon de branding.Que la fête commence ! West Elm, l\u2019art de vivre made in USA Le style West Elm, après avoir fait la conquête,de Brooklyn et du reste des Etats-Unis, débarque à Griffmtown dans un espace loft hyper branché de 15000 pieds carrés.Ce magasin reflète bien l\u2019approche au design actuel qui sévit chez nos voisins du Sud, avec un heureux mélange de mobilier industriel et de styles BCBG où triomphe la conscientisation envers l\u2019écologie et la récupération.Les bobos craqueront à coup sûr pour les tables rustiques, les carpettes de jute, les objets créés par des artisans du monde entier, les accessoires de table et le linge de maison de la section «Magasin général».West Elm nous propose donc une expérience à vivre et un voyage design éclectique au pays de l\u2019oncle Sam, dépaysement assuré chez l\u2019Américain de bonne famille.West Elm, 995, rue Wellington, Montréal, Québec, www.west elm.corn LE DEVOIR, LES SAMEDI 27 ET DIMANCHE 28 JUILLET 2013 D 5 PLAISIRS SAVEURS Gérard Mathar commercialise pas moins de vingt-cinq espèces sauvages de champignons, des cerises de rivière ainsi que de nombreuses plantes sauvages potagères ou maraîchères que l\u2019on retrouve dans son environnement, le tout dans le plus grand respect de la nature.là ¥ J Gérard Mathar, spécialiste en mycologie, et sa conjointe Catherine Jacob exploitent en Gaspésie une entreprise qui mise sur les produits du terroir et les met en valeur.Les artisans gourmands du Québec Le vagabond de la Gaspésie gourmande PHOTOS PHILIPPE MOLLE Philippe Mollé Gérard Mathar fait partie des personnages trop rares que l\u2019on découvre au hasard d\u2019un voyage en Gaspésie.Il s\u2019y est installé en 2005 avec femme et enfants, moutons, poules, vaches et l\u2019ambition de vivre de ses passions.Ce spécialiste en mycologie s\u2019est littéralement pris d\u2019affection pour la Gaspésie, à laquelle il témoigne une reconnaissance immuable.Originaire de la Belgique, il est devenu plus Gaspésien que les purs et durs de cette région, s\u2019impliquant grandement dans la valorisation des produits du terroir.Non seulement il procure à une centaine de cueil-leurs des revenus, mais il protège et valorise l\u2019écosystème de la faune et de la flore gaspé-siennes, en plus de s\u2019impliquer socialement dans son village.Une vie simple proche des gens et de la nature Tous ceux qui connaissent ce passionné, qui vit carrément en autarcie, savent à quel point ses valeurs sont éloignées de celles basées sur l\u2019argent.A travers le grand territoire de la Gaspésie, qu\u2019il use à coups de godasses de cuir, il part à la recherche de persil de mer, de salicorne, de boutons de marguerite ou encore de champignons, qu\u2019il traite et sèche dans des séchoirs chez lui ou dans le vent.Rien ne sert de courir; il faut donner au temps le temps de bien faire les choses.Avec sa conjointe Catherine, il a fondé l\u2019entreprise Gaspésie sauvage, qui est devenue une véritable référence, tant auprès des épiceries fines qu\u2019au-près des restaurants qui prônent l\u2019usage des produits du Québec.Mais il ne vend pas qu\u2019au Québec.De partout on lui achète ses herbes et ses plantes.Ses conseils sont devenus aussi très précieux pour des gens comme Damien Girard, des Fermes biologiques de Charlevoix, pour qui Gaspésie sauvage est devenue une véritable nécessité.Ce spécialiste du bio pour les viandes charcutières et la volaille utilise les champignons sauvages de Gérard Mathar dans ses recettes de saucissons secs maison tant prisés du public.De fait, Gérard Mathar commercialise pas moins de vingt-cinq espèces sauvages de 'f?:.\u2022 .jjiG .t U' t' m i! Recette de la semaine Gérard Mathar, ici en pleine cueillette, aime partir à la recherche de persil de mer, de salicorne, de boutons de marguerite ou encore de champignons.Rien ne sert de courir; il faut donner au temps le temps de bien faire les choses champignons, des cerises de rivière ainsi que de nombreuses plantes sauvages potagères ou maraîchères que l\u2019on retrouve dans son environnement, le tout dans le plus grand respect de la nature.Ce vagabond qui fabrique son propre fromage, son pain, qui consomme les œufs de ses poules et élève des moutons, des lapins et des oies afin de répondre aux besoins de sa famille, vit à son rythme et suivant les saisons.Il affirme avoir des besoins modestes et ne pas ambitionner de devenir riche.Célèbre, il l\u2019est déjà avec les nombreux restaurateurs qui achètent ses champignons frais en saison, puis déshydratés durant la saison froide.du Pied de cochon à Montréal, il opine du bonnet sans jamais se prendre la grosse tête.Entre Gaspé et Percé, dans leur ferme forestière de 25 hectares, les Mathar s\u2019en donnent à cœur joie, car la pluie vient tout juste d\u2019arriver.«Cest bon signe pour la récolte de chanterelles de cette année, confirme le mycologue Gérard Mathar.Pluie et chaleur sont les ingrédients idéaux pour une bonne récolte de chanterelles.Mais attention, il ne faut pas trop de chaleur.» Comme chaque année, bien après Montréal, la Gaspésie livre ses secrets sur les nombreuses variétés de champi- Pêches de l\u2019Ontario rôties aux pistaches Pour 4 personnes 4 pêches jaunes épluchées et sans noyau.45 ml de beurre 45 ml de sucre de canne 125 ml de jus d\u2019orange 45 ml de pistaches écrasées 4 boules de crème glacée gnons dont elle dispose.En ef fet, tant pour les petits fruits que pour les champignons, la cueillette se fait souvent de quatre à cinq semaines plus tard dans cette région.Puis viendront les baies et les plantes sauvages, avant que l\u2019automne n\u2019arrive et que les séchoirs remplis fassent leur travail durant l\u2019hiver.Quand on le qualifie de spécialiste, Mathar répond : «Je ne fais qu\u2019assouvir mes passions, en toute simplicité, pour le plaisir, celui qui enrichit l\u2019âme bien avant le ventre.» Pour découvrir la Gaspésie gourmande de Gérard Ma-^âr-.www.gaspesiesauvage.corn Philippe Mollé est conseiller en alimentation.à la vanille Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive jusqu\u2019à ce qu\u2019il obtienne une couleur noisette.Ajouter le sucre et y faire revenir les pêches sur les deux faces pendant 2 minutes.Retirer les pêches et réserver.Dans la poêle, verser le jus d\u2019orange et les pistaches, et chauffer 1 minute.Verser le tout sur les pêches, réparties dans quatre assiettes.Ajouter la crème glacée et servir Biblioscopie PLATS DU JOUR Bénédict Beaugé Editions Métailié France, 2013, 343 pages Cet ouvrage se divise en trois parties.Les deux premières couvrent l\u2019histoire de la gastronomie en France tandis que la troisième se penche sur l\u2019état actuel de l\u2019alimentation et de la gastronomie dans le monde.On ne parle donc pas ici d\u2019un livre de recettes, mais d\u2019un ouvrage historique et factuel sur notre alimentation, gourmande ou pas.La notion du partage Gérard Mathar a le sens du partage.Aussi, il n\u2019hésite pas à faire du troc pour se procurer ce que sa ferme ne peut lui fournir.Tout cela nécessite néanmoins un travail de tous les instants.Comme l\u2019affirme ce passionné, «impossible de s\u2019absenter trop longtemps, Catherine ou moi devons toujours être présents.Il y a la traite à faire deux fois par jour.Les animaux, lorsque domestiqués, imposent aux propriétaires une responsabilité comme celle que l\u2019on a envers les enfants».Lorsqu\u2019on parle à Gérard Mathar de fierté pour le travail accompli, de la notoriété acquise en fournissant de grandes tables comme celles du Toqué ou e Ramada P L A Z A LE MANOIR DU CASINO GATINEAU/OUTAOUAIS \u2014 OTTAWA RAMADA PLAZA MANOIR DU CASINO ' Petit déjeuner buffet gratuit au Risotto, pâtes et griiiades pour les enfants de moins de 1 2 ans et 2 parents ' 25% de rabais sur ie menu «À ia carte» pour les enfants de 1 2 à 18 ans lorsqu\u2019ils sont accompagnés de leurs parents, et ce, en tout temps.' Tirage d\u2019un Xbox 360 (valeur de 400$) à la fin du mois de juillet 2013.' Une nuitée à l\u2019hôtel = 1 coupon de participation.' * 50$ de rabais sur la 2'®\"^® nuitée au tarif du jour.Stationnement et Wl-Fi gratuits www.ramadaplaza-gatineau.com 1 800 296-9046 POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIR.COM LA GRECE À SON MEILLEUR chez Milos Milos estiatorio 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V 4G9 www.estiatoriomilos.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Catherine Pelletier au 514.985.3502 ou cpelletier@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR.LES SAMEDI 2 7 ET DIMANCHE 2 8 JUILLET 2013 PLAISIRS Intelligentes, les plantes i ?Lise Gobeille expression «intelligence des plantes» ainsi que celle de «neurobiologie végétale » créent beaucoup de vagues actuellement dans la communauté scientifique.Quoi qu\u2019on en pense, il n\u2019empêche que tout le monde s\u2019entend pour dire que les plantes ne sont plus les objets quasi inertes que l\u2019on croyait dans les 1990.Inspiration de cette chronique, l\u2019article-choc paru dans le magazine Science & vie de mars 2013 nous révéle les plantes sous un tout autre jour.Déjà, il y a 30 ans, on avait découvert que les plantes communiquaient à l\u2019aide de composés organiques volatils.Au cours des dernières années, les découvertes se sont multipliées.L\u2019exploration des capacités sensorielles et comportementales des plantes a démontré leur extrême sensibilité végétale.Selon lan Baldwin, directeur de laboratoire de l\u2019Institut d\u2019écologie chimique Max-Planck en Allemagne, leur sensibilité serait comparable, voire supérieure à celle des animaux.A ce jour, plus de 700 sortes de capteurs sensoriels ont été trouvées; ceux-ci sont chimiques, mécaniques, lumineux, etc.En général, ils sont plus réceptifs que ceux de l\u2019humain.Par exemple, les plantes perçoivent des longueurs d\u2019onde que notre œil ne voit pas, elles réagissent à des effleurements auxquels notre doigt demeure insensible et, en particulier, elles reconnaissent des signaux chimiques que nous ne détectons aucunement.L\u2019éthologie végétale, une autre expression controversée, étudie le comportement des plantes.Elle a dévoilé que les plantes, loin d\u2019être inertes, modifient leurs formes et leurs compositions chimiques constamment.Selon Stefano Mancuso, professeur à l\u2019Université de Elorence, l\u2019action des plantes passe inaperçue parce que leurs mouvements sont trop lents pour être perceptibles à l\u2019œil nu et que leurs signaux chimiques ne se détectent pas sans instrument.Les dernières découvertes démontrent aussi que les plantes ont un comportement social, car elles rivalisent plus ou moins rudement avec leurs voisines et partagent leurs ressources selon leur degré de parenté.Deux exemples de.comportement Le tabac et la chenille.La chenille attire, bien malgré elle, son prédateur, ont démontré lan Balwin et son équipe de l\u2019Institut Max Planck dans une étude dont les résultats ont été publiés dans le journal Science.En effet, pour se prémunir contre la chenille du Man-duca sexta, un papillon nommé sphinx du tabac, la plante Nicotiana attenuata (ou tabac sauvage) dégage des composés chimiques volatils qui attirent le prédateur de son ravageur.En plus, après avoir ingéré des feuilles, la chenille aussi émet des composés chimiques volatils, lesquels sont encore plus efficaces que ceux dégagés par la feuille pour attirer son prédateur.une punaise qui se nomme Geocoris.Sans moyen de défense, les plantes ?La solidarité et le sens du partage des arbres.Deux chercheuses canadiennes sont arrivées, chacune de leur côté, à la même conclusion : les arbres collaborent entre eux.Les % Wi DOUCET Deux chercheuses canadiennes ont démontré que les racines des arbres se greffent les unes aux autres.Leur cambium, un tissu vivant situé à la limite du bois et de l\u2019écorce et qui permet le transport de l\u2019eau et des minéraux, se fusionne, favorisant ainsi les échanges d\u2019un arbre à l\u2019autre.Les plantes, loin d\u2019être inertes, modifient leurs formes et leurs compositions chimiques constamment s* LISE GOBEILLE Les arbres vivent en colonie, partageant ressources et nutriments.recherches d\u2019Annie Desrochers, professeure à l\u2019Université d\u2019Abitibi-Témiscamingue, et d\u2019Emilie Tarroux, doctorante, dont les résultats ont été publiés dans VAmerican Journal of Botany, ont révélé que les arbres sont reliés par leurs racines et communiquent ainsi entre eux.Elles ont démontré, en exhibant les racines d\u2019un échantillon de la forêt abitibienne, que celles-ci se greffent les unes aux autres.Leur cambium, un tissu vivant situé à la limite du bois et de l\u2019écorce et qui permet le transport de l\u2019eau et des minéraux, se fusionne, favorisant ainsi les échanges d\u2019un arbre à l\u2019autre.L\u2019étude s\u2019est penchée sur les peuplements de pins gris, mais d\u2019autres espèces ont montré le même phénomène, comme l\u2019épinette noire et la grise, le pin blanc et le peuplier faux-tremble.Eait intéressant, des greffes entre espèces différentes n\u2019ont jamais été observées.Einalement, les arbres, constate-t-on, ne sont pas des individus en compétition, mais des colonies partageant ressources et nutriments.Suzanne Simard, écologue et professeure à l\u2019Université de la Colombie-Britannique, a aussi confirmé, avec ses étudiants, que les arbres partagent leurs ressources, mais aussi que les vieux arbres s\u2019occupent des plus jeunes.En enveloppant les branches d\u2019un pin de l\u2019Oregon, Pseudotsuga menziesii, et en y injectant du CO2 faiblement réactif, ils ont pu suivre à la trace, à l\u2019aide d\u2019un compteur Geiger, des sucres qui étaient transférés d\u2019un arbre à l\u2019autre.Et ceux qui profitent le plus de ces échanges sont les jeunes qui poussent sous les grands arbres-mères et qui sont issus de leurs graines! Dans ce cas-ci, les mycorhizes, des champignons microscopiques présents dans le sol, ont été reconnues comme le réseau connectant les arbres et transportant les substances nutritives.Uintelligence des plantes et la neurobiologie végétale Ces deux expressions, intelligence des plantes et neurobiologie végétale, sont très controversées, et on comprend pourquoi.lan Baldwin, qui préconise l\u2019usage du terme « intelligence », précise qu\u2019il faut le comprendre dans le sens de la capacité des plantes à percevoir leur environnement et à s\u2019y adapter finement.Mais pour Erancis Hallé, écologiste français réputé, ce mot est inopportun, car il suppose la notion de choix, alors que les plantes agissent automatiquement.Quant au mot « neurobiologie », certains chercheurs estiment que celui-ci ne devrait être employé que pour le monde animal.Mais ce n\u2019est pas l\u2019opinion de Erantisek Baluska, spécialiste slovaque de neurobiologie végétale.Selon celui-ci, les plantes traitent également l\u2019information et ceci à l\u2019aide d\u2019un tissu cellulaire semblable aux tissus neuro- naux.Elles sont sensibles à leur environnement avec toutes leurs surfaces et l\u2019extrémité de la racine serait particulièrement perceptive ; elle pourrait même être comparée à la tête des animaux.Les derniers mots iront à Erancis Hallé: «Si le riz a deux fois plus de gènes que l\u2019homme, cela montre bien qu\u2019il est au fond plus complexe.» En effet, un petit grain de riz possède 50000 gènes tandis que l\u2019homme en possède seulement 30000.lgobeille@ledevoir.com Au jardin cette semaine Plus d\u2019un million de personnes au Québec sont allergiques au pollen de l\u2019herbe à poux.Donc, si on en a sur son terrain, on s\u2019assure de l\u2019arracher ou de la faucher.Au potager, il est temps de récolter l\u2019ail à tige dure.Si les tomates ou les piments ont une tache noire sous leur fruit, c\u2019est qu\u2019ils souffrent de pourriture apicale, qui est un problème abiotique.On peut tenter de corriger le problème à l\u2019aide d\u2019une vaporisation de calcium, soit 5gr./litre de nitrate de calcium, ou essayer la recette de lessis de Lili Michaud (dans son livre Mon potager santé).On verse un kilo de cendre dans un sceau et on couvre le tout d\u2019eau.On mélange et on laisse reposer pendant une nuit.Puis, on utilise cette eau pour arroser les plants.Pour la bibliothèque PLANTES SAUVAGES DES VILLES ET DES CHAMPS 1 ET 2 Auteur et édition Fleurbec Réimpression 2013 Tous ceux qui ont fait de l\u2019herborisation dans les années 1980-1990 connaissent bien ces petits volumes, qui étaient les outils de référence par excellence pour apprendre à connaître et à identifier les plantes.Comme c\u2019est une réimpression, peu d\u2019aspects ont changé, à part une nouvelle couverture et des photos de meilleure qualité dans plusieurs cas.Ces guides pratiques d\u2019identification contiennent beaucoup de symboles, on s\u2019y retrouve donc rapidement, et ils donnent énormément d\u2019informations sur les plantes : intérêt agricole, utilisation culinaire, utilisation médicinale, etc.Le tome II aurait gagné à être réédité lui aussi, pour avoir l\u2019aspect graphique du tome i, plus aéré et mieux organisé.Pkinics s(iii\\ ((o(s (l(s i dl(s (l(s (lidiups I I I I I c l.f .2 \"ié r A Idées de sortie Les Jardins du Grand-Portage Depuis déjà 34 ans, Yves Gagnon et Diane Mackay entretiennent, améliorent et transforment avec toute leur âme et leur cœur Les Jardins du Grand-Portage à Saint-Didace, dans Lanau-dière.Dans cette oasis de paix et de tranquillité, on déambule doucement à travers les sentiers pour y découvrir chaque jardin.Conçus pour être autosuffisants, ils sont d\u2019abord potagers et médicinaux, mais des plantes ornementales omniprésentes apportent une touche de gaieté et augmentent la diversité végétale.Un endroit pour se reconnecter, apprendre et découvrir.Le public est invité à venir visiter les jardins entre 10 h et 17 h jusqu\u2019au 2 septembre.Le prix d\u2019entrée est de 8$ pour un adulte et c\u2019est gratuit pour les moins de 12 ans.A noter que le dimanche les propriétaires offrent une visite commentée à 11 h.photo lise gobeille L'AGRILE DU FRÊNE EST PASSÉ PAR ICI ! L'agrile du frêne, un insecte ravageur, peut changer le paysage de votre quartier.Afin de ralentir la propagation de cet insecte, les branches de feuillus doivent être ramassées séparément.Pour savoir quoi faire avec vos frênes ou pour planifier un ramassage de branches, communiquez avec le 311 www ville montreal qc ca/agrile\tMOIltrésI "]