Le devoir, 16 mars 2013, Cahier D

[" La grande creusée : les Irlandais et la construction du canal de Lachine Page d 5 Saveurs : le combat pour sauver les orangers contre une bactérie Page d g PLAISIRS CAHIER D .LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 20IS S.ÏÆiS-*- III I IJ Mi] tllli csus 111 n PHOTOS CAROLYNE PARENT À Dublin, un monument commémorant la Grande Famine.En bas: dans Temple Bar, le quartier dublinois des oiseaux de nuit.Tourisme Irlande Cinq coups de cœur dans nie d\u2019émeraude Cette année, tout le monde est invité à s\u2019envoyer en l\u2019Eire dans le cadre des festivités du Gathering.Ce grand rassemblement, la plus ambitieuse opération touristique jamais entreprise par ce pays, vise la diaspora irlandaise et tous ceux qui ont envie de découvrir l\u2019île d\u2019émeraude.À leur intention, voici un itinéraire en cinq temps, de Dublin, la capitale, à la côte ouest.CAROLYNE PARENT en Irlande Dublin la cool Est-ce dû au fleuve Liffey qui la traverse?A ses rues entières bordées de maisons géorgiennes ?A ses pombreux parcs et squares?A ses pubs où l\u2019on trinque plus vite que son ombre ?Au djuiamisme de sa population, pue des plus jeunes d\u2019Europe ?A un mélange de tout ça ?Sans doute.Toujours est-il que la ville de James Joyce, d\u2019Oscar Wilde et de Bono de U2, entre autres illustres Dublinois, a un bloody sex-appeall «Du temps où l\u2019Irlande faisait partie de l\u2019Empire britannique, Dublin avait le statut de seconde capitale, et à ce titre, se devait d\u2019être aussi fastueuse que Londres», dit la guide Charlotte Jehanno.Un exemple de son faste est le magnifique Trinity College fondé sous le règne d\u2019Elizabeth F®.Sa bibliothèque, The Long Room, compte 200000 ouvrages anciens, dont le Livre de Kells, un manuscrit vieux comme Ma-thusalem enluminé par des moines de l\u2019abbaye de Kells.Mais la ville de 1,3 million d\u2019habitants n\u2019est pas que monuments imposants et fières cathédrales \u2014 même si celle dé- diée à saint Patrick en est un attrait majeur.Elle est aussi bien de son temps, sa scène alternative multipliant les initiatives ludiques telles que.bricoler des installations artistiques éphémères dans des cabines téléphoniques d\u2019Eircom ! En fait, ça bouge tellement ici que Michael McDermott a créé l\u2019hebdo web Le Cool et le Cool Dublin Walking Tour pour faire découvrir aux Dublinois comme aux étrangers, des artistes, des chefs et des designers émergents.Chaque fois différent, son circuit peut inclure la visite d\u2019un sex shop, de rirish Eilm Institute ou de restaurants qui font mentir l\u2019adage selon lequel un menu irlandais de sept services se compose d\u2019un six-pack de Guinness et d\u2019une patate.Crise économique mondiale oblige, le «Tigre celtique» a peut-être rentré ses griffes, mais à Dublin, il feule toujours.« C\u2019est quand les temps sont durs que les bonnes idées émergent, et ici, elles fleurissent dans tous les domaines », affirme M.McDermott.¦ tcd.ie/Library/bookofkells, http://dublin.lecool.corn.VOIR PAGE D 3 : IRLANDE D de la broue Page D 2.Lire aussi > la bière Guinness, la crème H'' fnf'i\t^ Les falaises de Moher, dans le comté de Clare.Ce site, membre du réseau des géoparcs de l\u2019UNESCO, est l\u2019un des plus populaires d\u2019Irlande. D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 2013 PLAISIRS TOURISME «Près d\u2019une pint sur deux bues quotidiennement en Irlande est une Guinness, et à St James\u2019s Gate, nous en produisons trois millions par jour», dit Mark McGovern.Fondé en 1759 à Dublin, le site abrite l\u2019attrait touristique le plus populaire de la capitale: la Guinness Storehouse, qu\u2019un million d\u2019amateurs de bonne broue ont visitée l\u2019an dernier.BIERE GUINNESS La crème de la broue CAROLYNE PARENT à Dublin A vant d\u2019être la stout la plus vendue au monde \u2014 10 millions de verres au quotidien dans 150 pays \u2014, la Guinness est surtout la bière de choix des Irlandais.Même que tenter de trouver au pays un pub n\u2019affichant pas le logo de la marque, une harpe celtique, équivaut à chercher un trèfle à quatre feuilles ! «Près d\u2019une pint sur deux bues quotidiennement en Irlande est une Guinness, et à [la brasserie] St.James\u2019s Gate, nous en produisons trois millions par jour», dit Mark McGovern, porte-parole de la compagnie Diageo, propriétaire de la marque.Fondée en 1759 à Dublin par Arthur Guinness, St.Ja- mes\u2019s Gate abrite aujourd\u2019hui l\u2019attrait touristique le plus populaire de la capitale : la Guinness Storehouse, qu\u2019un million d\u2019amateurs de bonne broue ont visitée l\u2019an dernier.Disneyland à la gloire de la bière noire, l\u2019ancienne usine de fermentation comprend plusieurs aires d\u2019exposition de vieilles affiches publicitaires et de matériel brassicole; des pubs et des restaurants où l\u2019on sert des plats à base de bière ; et le Gravity Bar, d\u2019où on a une vue panoramique sur la ville.L\u2019atrium surprend également: s\u2019y élève une pint de verre haute de sept étages.Dans la salle de dégustation, on est invité à humer la bière et à en apprécier la «robe», avant de se l\u2019envoyer derrière la cravate.«La Guinness se déguste comme le vin, dit M.McGovern.Elle est faite d\u2019eau, de le- vure, de houblon et d\u2019orge torréfié, ce dernier ingrédient lui donnant sa couleur et sa saveur caractéristiques.» On peut aussi apprendre à tirer une pint pression dans les règles de l\u2019art, un procédé qui prend presque deux minutes.Etonnamment, la bière est d\u2019abord d\u2019un beige café latte avant de tourner progressivement au noir rougeâtre.Ce phénomène est dû à l\u2019injection d\u2019azote, qui produit des microbulles et donne à la boisson son col crémeux et sa douceur.Ne reste plus qu\u2019à porter un toast à la santé de ce cher Arthur en gaélique irlandais: la bière aidant, on y parvient sans trop de difficulté même si «santé» s\u2019écrit slâinte et se prononce slawncha ! Collaboratrice Le Devoir En vrac Le saviez-vous?C\u2019est un ex-directeur de Guinness qui a eu l\u2019idée de créer un ouvrage recensant annuellement les records du monde.Son but?Offrir aux clients des pubs d\u2019Irlande et de Grande-Bretagne un outil de référence internationalement reconnu qui leur permettrait de trancher lors de leurs discussions.La première édition du Livre Guinness des records fut publiée en 1955.Où lever le coude à Dublin?Dans les pubs de Temple Bar, le quartier des oiseaux de nuit.Une autre option vraiment sympa si on peut suivre les tirades de Vladimir, d\u2019Estragon et al en english : le Dublin Literary Pub Crawl.Au fil des pubs visités, des guides-acteurs inter- prètent des extraits d\u2019œuvres de célèbres auteurs dublinois, tels Samuel Beckett, James Joyce et Oscar Wilde, dublinpubcrawl.com.Où trinquer sur fond de musique irlandaise trad ?Au pub historique O\u2019Donoghue\u2019s, absolument! odonoghues.ie.Où lancer des slawncha bien sentis, demain à Montréal ?Au Vieux Dublin, rue Cathcart, bien sûr.Il devrait y avoir de l\u2019ambiance.Une pint, c\u2019est un demi-litre, alors qu\u2019une pinte correspond à 1,13 litre.Renseignements : guinness-storehouse.com, ire-land.com/fr-ca.Carolyne Parent s\u2019est rendue à Dublin avec la collaboration de Vacances Transat.r CAROLYNE PARENT Mark McGovern, porte-parole de la compagnie Diageo, propriétaire de la marque, explique le phénomène de la montée rapide des bulles d\u2019azote à la Guinness Storehouse de Dublin.?.J \\ i I modèles en 2013 ACHAT-RACHAT Citroën, votre meilleur choix oiXROËn pour voyager en Europe ! véhicule neuf | kilométrage illimité | tout inclus | avec GP$* Tarif Réservez Tôt à partir de 899$* I 17 jours jusqu'au 31 mars 2013.Obtenez un 5% de réduction sur présentation de ce coupon.514 274-4449 | 1 888 285-8384 www.eurocartt.com ou auprès de votre agent de voyage U) Le prix exclut la contribution FICAV de 2$ par 1000S.Tous nos modèles sont équipés d'une GPS sauf la C3 Sujet à changement sans préavis et applicable aux nouvelles réservations seulement, loWfs CASS'S réalisez vos RÊVES MANAVA-TAHITI oa^oGCisxmicoEîiaD 27iFEyRIERI20i14 PETIT DÉJEUNER VUE JARDIN 'iSJ/iSDl Votre forfait comprend Vol de Los Angeles vers Papeete avec Air Tahiti Nui 2 nuits Tahiti - petit déjeuner 4 nuits Moorea - 2 repas par jour 4 nuits Bora Bora - 2 repas par jour Accueil avec collier de fleurs Transferts aux hôtels Taxes d'hôtels Vols inter-îles et traversier pour Moorea à partir de: 4999* lar pers.occ.double PEARL - MOOREA BUNGALOW PILOTIS PREMIUM 2 REPAS PARJOUR PEARL-BORA BORA BUNGALOW PILOTIS PREMIUM 2 REPAS PARJOUR Frais de contribution FICAV de 2$ / 1000$ non inclus.CONSULTEZ VOTRE AGENT DE VOYAGES Titulaire d'un permis du Québec CONFÉRENCES - MARDI - VOYAGES LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE DE 23 JOURS ET PLUS \u2022\tMardi, 19 mars 2013 \u2022 Allemagne du nord au sud Voyages du 6 au 28 mai et du 6 au 28 septembre (23 jours) 5\t610 $, occ.dbl.tt inclus, sauf diners et soupers \u2022\tMardi, 26 mars 2013 \u2022 Angleterre, Écosse et Pays de Galles Voyage du 16 sept, au 10 OCt.2013 (25 jours) 6\t468 $ occ.dbl., tt inclus (sauf dîners et soupers) LIEU: Restaurant l'Evidence, 3619 St-Denis \u2022 17h30 Possibilité de souper sur place après la conférence RÉSERVATION: 514-288-0357 / culturelsplus@videotron.ca VOYAGES CULTURELS PLUS Responsable : Jean-Guy Brisebois 3702, RUE ST-HUBERT, MONTRÉAL(QUÉBEC) H2L 4A2 TÉLÉPHONE : 514-288-0357 TÉLÉCOPIEUR : 514-842-4139 www.voyagesculturelsplus.ca culturelsplus@videotron.ca (Division de Boutique Aventure Voyages) Bon voyage Circuits maison : Allez hop! 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5000, wmm tti IOhl5 - GUAÏEMAIA, CHEZ ifS mayas d\u2019hier £ d\u2019auiourd\u2019hui - Départ : 16 novembre 2012 -L\u2019AUIREIIALIE- Départ : 12 mai 2012 I^hoo -lURÇUIE, PEUPLES 8 CIVILISAIIONS- Départs : 10 mai, 25 sept.& 2 oct.2012 -L\u2019ÉpiEUR8LESÎLESCAlAPAC0S- Départ : ig janvier 2014 -ÀIADÉCOUVERIEDUCŒURDEL\u2019INDE- Départ : 20 novembre 2012 i4hoo -L\u2019I1ALIE,CEMUSÉEÀCIEL0UVER1!- Départ : 4 septembre 2012 -KENYA81ANZANIE- Départ : 22 octobre 2012 iGhoo -INDONÉSIE, ENIRE MERS 8 VOLCANS- Départ : 2 novembre 2012 RUSSIE, CAPIIAIES IMPÉRIALES 8 CIIÉS PRINCIÉRES ¦ Départs : y juin, 6 sept.& 12 sept.2012 Cégep Marie- Victor in Savoir inventer demain ©®QQâaQ[?Q© û» bÉmèvoilüt proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille d'accueil Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Panama, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT : de 5 195 $ à 6 225 $ (formule « tout inolus ») fàl Pour assister à une séance d'information, téléphonez au 514 278-3535, poste 5232 http://voyagessolidaires.collegennv.qc.ca Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir,com LE DEVOIR LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 2013 D 3 PLAISIRS Dans les années 1840, le mildiou ruina les récoltes de pommes de terre, denrée de base des habitants I IRLANDE SUITE DE LA PAGE D 1 Autour de la Grande Famine à Strokestown Dans le comté de Roscommon, Strokestown Park fait tout un plat, et à juste titre, d\u2019une patate : c\u2019est le siège du Musée national irlandais de la famine.Dans les années 1840, le mildiou ruina les récoltes de pommes de terre, la denrée de ba^e des habitants.À ce fléau naturel, ajoutez le problème de la surpopulation de l\u2019île et celui des tensions entre les paysans catholiques et les propriétaires protestants des exploitations agricoles, et vous obtenez une véritable catastrophe sociale: la mort d\u2019un million d\u2019Irlandais et l\u2019émigration d\u2019un million de leurs cpmpatriotes au Canada, aux Etats-Unis et en Australie, entre 1845 et 1850.«En 1840, l\u2019Irlande comptait huit millions d\u2019habitants.L\u2019île était surpeuplée.Puis vint la famine, qui a permis de «régler» le problème: il en coûtait moins cher aux propriétaires terriens d\u2019expulser leurs employés et de les mettre à bord de coffin ships que de les héberger dans des poor houses», explique Ca-roilin Callery, directrice du musée et fille de l\u2019actuel propriétaire du domaine.C\u2019est ainsi qu\u2019en 1847, un landlord de Strokestown, insensible à la misère de ses ouvriers, organisa leur départ pour Grosse-Île à bord de ces insalubres «bateaux-cercueils».Mal lui en prit: ayant eu vent du décès du tiers des 498 passagers partis pour le Québec à bord du Virginius, ceux restés derrière lui mirent une balle entre les deux yeux.Dans l\u2019île du fleuve Saint-Laurent, au Mémorial des Irlandais jumelé à Strokestown, sont enterrées 5500 victimes de la Grande Famine.Outre le musée, Strokestown Park comprend une belle maison de maîtres du XVIIP siècle et des jardins qu\u2019on peut visiter.Du 19 au 28 juillet prochain, le domaine sera également le théâtre de retrouvailles.«Deux membres de la famille Tye du Québec ont accepté notre invitation et ils seront les premiers à revenir en Irlande après l\u2019arrivée^ de leurs ancêtres à Grosse-Île », dit M™® Callery.Les célébrations sont organisées de concert avec l\u2019Université nationale d\u2019Irlande, à May-nooth, et le D*^ Ciaran Reilly, du département d\u2019histoire, qui étudie les archives familiales retrouvées à Strokestown, soit quelque 40000 documents dont plusieurs sont présentés au musée.«En accueillant la diaspora de la famine, le Gathering ajoute assurément un chapitre positif à cette triste histoire», dit-il.¦ strokestownpark.ie.Les formations de calcaire des falaises de Moher longent l\u2019Atlantique sur huit kilomètres, atteignent jusqu\u2019à 214 mètres (65 étages!) de hauteur et semblent avoir été taillées à la tronçonneuse.Par temps orageux, la beauté brute du site donne le frisson, et le grand vent n\u2019y est pour rien.Le Connemara, l\u2019essence de Virishness Pour la Québécoise Catherine Lavoie, une jeune musicienne de Saint-Gédéon que nous avons croisée par hasard dans le Connemara où elle vit quelques mois par année depuis 2008, «la beauté pure de la région confère une sorte de magie à toute activité, randonnée en montagne, cyclisme ou pêche».Et nous sommes bien d\u2019accord ! Littoral atlantique profondément échancré, paysages rugueux matelassés de tourbières, poneys sauvages, élevages de moutons, habitations de pierre : oh la la, quel environnement.« Cette terre balayée par le vent est l\u2019essence même de /\u2019irishness.D\u2019ailleurs, ici on parle encore le gaélique parce qu\u2019une culture sans langue est une culture sans âme», dit le guide-archéologue Michael Gibbons, qui nous emmène voir un dolmen vieux de 44 siècles découvert sur les hauteurs de la colline Cashel, à Roundstone.Et on ne le contredira pas lui non plus.¦\tConnemara.ie, connemara walks.com (avec M.Gibbons) et l\u2019application Connemara pour iPad qu\u2019a coréalisée M™® Lavoie, à télécharger gratuitement de l\u2019iTunes Store.Galway, pour voir et goûter la mer Au sud de Roundstone, la viUe côtière de Galway, chef-lieu du comté éponyme, est un autre arrêt obligé.Au Moyen .^e, les clans qui la gouvernaient en avaient fait l\u2019un des principaux ports commerçants des îles britanniques.Aujourd\u2019hui, son patrimoine architectural témoigne de cette période de prospérité.La station balnéaire la plus populaire du pays est aussi un fief d\u2019ostréiculteurs.Du 27 au 29 septembre prochain s\u2019y tiendra d\u2019ailleurs son célèbre festival annuel d\u2019huîtres.Cap sur la chaumière de la famille Moran, à Kilcolgan, pour savourer des ostrea edulis bien charnues, d\u2019autres fruits de mer et une Galway Hooker.(Non, rien à voir avec une quelconque tapineuse légendaire : c\u2019est une bière blonde qui tire son nom d\u2019un bateau de pêche traditionnel !) ¦\tgalwayoysterfest.com, moran soystercottage, corn.Époustouflantes falaises de Moher Situé dans le comté de Clare, ce site, membre du réseau des géoparcs de l\u2019UNESCO, est l\u2019un des plus populaires d\u2019Irlande.Et au premier coup d\u2019œil, on comprend pourquoi.Les formations de calcaire longent l\u2019Atlantique sur huit kilomètres, atteignent jusqu\u2019à 214 mètres (65 étages !) de hauteur et semblent avoir été taillées à la tronçonneuse.Par temps clair, du haut de la tour d\u2019observation O\u2019Brien, on aperçoit la baie de Galway et le relief du Connemara.Par temps orageux, la beauté brute des falaises donne le frisson, et le grand vent n\u2019y est pour rien.¦\tclifjsofmoher.ie.Collaboratrice Le Devoir PHILADELPHIE HISTOIRE ET ART IMPRESSIONNISTE 7 au 10 juin 2013 CHICAGO ARCHITECTURE, ART ET SAVEURS 4 au 7 octobre 2013 WWW.SNTOURISMECULTUREL.COIVl SN 1 888 569-4040\tTourisme culturel « A Roundstone, dans le Connemara, une région à la beauté pure PHOTOS CAROLYNE PARENT Strokestown Park.À droite: à Kilcolgan, dans le comté de Gahvay, un coin de pays réputé pour ses huîtres, Kathryn Moran en écaille quelques-unes au restaurant familial.En bas: une sculpture d\u2019Oscar Wilde au Merrion Square Park de Dublin, ville UNESCO de la littérature.Le grand rassemblement De par le monde, 70 millions de personnes, dont 5 millions de Canadiens, sont de descendance irlandaise.Au recensement de 2006, ils constituaient 5,5% de la population québécoise.Jayne Shackleford, de Tourism Ireland à Toronto, note toutefois que, selon l\u2019historien Louis-Guy Lemieux, du sang irlandais coulerait dans les veines de quelque 30% des Québécois.D\u2019où l\u2019idée d\u2019inviter cette année tout ce beau monde, ainsi que les fans du pays, à l\u2019événement Gathering.Des centaines de festivals et d\u2019activités à teneur culturelle, gastronomique et sportive présentent le meilleur de l\u2019Irlande jusqu\u2019au 31 décembre prochain.En passant, ceux qui souhaiteraient retrouver des ancêtres irlandais peuvent consulter Helen Kelly, Genealogy Butler de l\u2019hôtel The Shelbourne, à Dublin.La généalogiste travaille aussi en pratique privée.¦ thegatheringireland.com, marriott.com, elenkelly.com.En vrac Y aller: avec Air Transat en vol direct Montréal-Dublin, de mai à octobre, et Vacances Transat qui propose plusieurs forfaits de séjour semi-organisés ou en totale autonomie.airtransat.ca, transat holidays.com.À lire : Une brève histoire de l\u2019Irlande de Richard Killeen.À cliquer: ireland.com/fr-ca.Carolyne Parent était l\u2019invitée de Vacances Transat et de l\u2019Office de tourisme de l\u2019Irlande.HÉBERGEMENT EN RÉGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Gastronomie et plein air.à une heure de Québec! Souper 5 services, nuit, déjeuner à partir de 126$/pers.Séjour avec table lyonnaise » les JEUDIS de février et les deux semaines de relâche en MARS (dim.au jeu) à partir de 99$/pers.www aubergedesgiacis corn\tSans frais:! 877 245-2247 CHEZ OCTAVE Auberge de charme à 45 minutes de Québec.Au coeur du Vieux-Montmagny dans un manoir de 1847.Chambres douillettes au confort moderne (téléviseur-wifi-cafetiére-peignoir).Forfait escapade à partir de 99$/pers incluant souper aux saveurs du terroir, coucher et petit déjeuner.Soin de massothérapie offert sur place à prix promo.wwwchezoctave corn 418-248-3373 VIEUX-QUEBEC HOTEL MANOIR VICTORIA Situé au cœur du Vieux Québec, cet hôtel 4 étoiles offre dans un décor rénové et actualisé : 156 chambres, un tout nouveau restaurant d\u2019inspiration nordique.Chez Boulay - bistro boréal, piscine intérieure, stationnement intérieur, 8 salles de soins au \u201e ^, SPA du Manoir, accès internet haute vitesse gratuit.Manoir Victoria ^ V eVqÎ *BEc\t^ partir de 135$ par nuit en occ.double Découvrez plus de 16 forfaits en ligne : www.manoir-victoria.com 1 800 463-6283 GASPESIE WWW.CHALETSDUBOUTDUMONDE.COM À GASPÊ sur le bord de l\u2019eau.Kayak, vélo et internet haute-vitesse inclus.8 chalets haut-de-gamme tout équipés.À 40 minutes de Percé et du Parc Forillon.info@chaletsduboutdumonde.com\t418 368-0042 EUROPE A LOUER WWWLOCAPPART.COM Location d\u2019appatements et de maisons à Paris et en Italie (Rome, Venise, Florence, etc).Minimum 3 nuits, accueil par un correspondant local.Formule tout inclus, très bon rapport qualité-prix.Alternative idéale à l\u2019hôtellerie-restauration.BONS PLANS / ESCAPADES LANAUDIERE VAL NOTRE-DAME \u2014 MAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, .\tgâteaux aux fruits et plus).Paniers-cadeaux, fromages, produits Oai MnxDi: haxac ^luébécois et épicerie fine disponibles.Ouvert 7 jours.Floraire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne.Visitez notre église.220, chemin de la Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevainotredame corn 1 877-960-2891 loca ppa rt@eu roca rtt.com 514 904-2299/ 1 866 975-2299 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly(^ledevoir.com 2535 D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 20IS PLAISIRS Même si le GPS est devenu le dénominateur commun des directions à prendre, la bonne vieille carte routière reste garante de beaux chemins à suivre.L\u2019Atlas des routes de France 2013, publié chez Solar, présente plus de 80 plans de villes jumelés à 200 sites touristiques exceptionnels.Un excellent document pour le copilote.TOURISME Long-courrier Lio l.Kiefer Deux semaines en Asie «J\u2019accompagne ma conjointe qui participera à une réunion de travail à Singapour, fin mai.A la suite de cette rencontre, nous prévoyons faire un séjour de deux semaines en Indonésie ou en Asie.Des amis nous ont déconseillé Bali en raison d\u2019un trop grand nombre de touristes.«Nous sommes aussi tentés par une destination qui nous permette de séjourner dans une grande ville et de faire des excursions vers la mer et la campagne environnante.La Malaisie pourrait nous intéresser en raison de sa proximité avec Singapour, alors que le Cambodge nous semble un peu loin.«J\u2019ai plus de 65 ans, ma compagne un peu moins.Par ailleurs, nous avons fréquemment voyagé en Europe.Nous disposons d\u2019un budget moyen et nous recherchons un hébergement de qualité et la sécurité.Pouvez-vous nous donner quelques suggestions ?» Denis Boivin, Montréal De Singapour, la Malaisie est un excellent choix.De Kuala Lumpur, une ville qui se partage entre l\u2019ancien et le nouveau, vous pouvez faire des excursions de quelques heures.Et vous retrouvez également, en Malaisie, ce partage entre le moderne et l\u2019ancien.Parmi les incontournables, notons les temples des villes coloniales (Georgetown, Malacca) , les somptueux paysage forestiers, les villages de pêcheurs légendaires (Peren-thian, Terengganu, Chera-ting.), la jungle de la péninsule Taman Negara, plus vieille forêt du monde, riche de milliers d\u2019animaux et royaume des aborigènes nomades.Et en boucle: les plantations de thé des Cameron Highlands.Le Guide du routard est un excellent document précis pour tous ces lieux.Croisière en Alaska «Mon conjoint et moi songeons à faire une croisière en Alaska, idéalement au moins d\u2019août, entre autres pour y prendre des photos.Nous préférerions un petit bateau à un énorme paquebot.Auriez-vous des suggestions ?Départ à Vancouver ou en Alaska.» Ghislaine, Montréal Voici une adresse pour des petits hateaxK-.smallalaskas-hip.com; et des navires moyens: alaskacruises.com/cruise-lines/american-cruise-lines-alaska-cruises.php.Aussi: fodors.com/news/story_4431.html.Le plus important est de vérifier le nombre d\u2019escales, le nombre d\u2019heures à faire à pied et le type animalier à voir.Il est vrai que, lorsqu\u2019un gros paquebot déverse son chargement de touristes sm une borne glacée, l\u2019appel à l\u2019ours est très aléatoire.Iæ Caire au printemps «Je me propose de passer deux à trois semaines au Caire, fin mars ou début avril.En fait, j\u2019y rejoins mon compagnon qui travaille dans la région.J\u2019aimerais trouver un appartement meublé, très simple, dans le centre, où on ne risque pas de se faire embêter en raison des convenances.Auriez-vous quelque chose à me suggérer?» Diane, Montréal Voici deux adresses de sites Internet.expat-blog, corn/ fr/immobilier/afrique/egypte/le-caire/appartement-a-louer.html, only-apartments.fr/appartements-le-caire.html.Seule à La Havane «J\u2019ose faire appel à vos lumières pour m\u2019aider à préparer un voyage d\u2019une dizaine de jours à Cuba, que je voudrais faire seule à La Havane (peut-être aussi Trinidad), vers la mi-avril.Je suis une femme d\u2019âge mûr, comme on dit.J\u2019ai beaucoup voyagé, seule ou en couple, et je voudrais découvrir La Havane, ses musées, ses galeries d\u2019arts, marcher en toute sécurité, sans trop sortir le soir.«Quelle compagnie aérienne assure une bonne liaison régulière (pas dans les tout-compris) ?Avez-vous un bon hôtel à prix moyen et bien tenu à me suggérer?Puis-je faire une journée de plage par un bus local ?Ou un autre circuit découverte d\u2019une couple de jours sur Vile ?Je vous lis toujours avec grand intérêt, que de lieux à découvrir sur la planète!» Thérèse D., Montréal Pour se rendre à La Havane, la compagnie aérienne Cu-bana est un choix raisonnable et irm 41 n i:i I 11 rriTA 'r-ffr Ju™.ipv 'tt ROSLAN RAHMAN AGENCE ERANCE-PRESSE Des visiteurs autour de ia céièbre scuipture du Meriion, à Singapour.régulier de Montréal vers la capitale cubaine, cubana.cu/home.Pom un hôtel sympa: Inglaterra (hotelinglaterra-cuba.com).Vous pouvez vous rendre quotidiennement à Trinidad par avion.Pour une excursion d\u2019une jomnée à la plage, vous êtes à 35 minutes de Playas del Este.En taxi ou en autobus.Pinard del Rio est à considérer pom des ex-cmsions un peu plus longues.Ah, l\u2019amour! «Jean-Pierre et Marie-Claude envisagent de revoir Paris en cette année de leur quarantième anniversaire de mariage.La question se pose: où iront-ils, après une semaine agitée sur Paris en septembre prochain ?Et s\u2019ils disaient: une place en bord de mer pour le plaisir du repos et de la vie non agitée mais frugale! Votre suggestion peut inclure la Erance, l\u2019Espagne et, pourquoi pas, le Portugal.Merci de veiller sur les voyageurs et de nous appuyer dans notre vie amoureuse.» Jean Pierre, Montréal Vous avez déjà un bon point: le mois de septembre, dans l\u2019arrière-saison doucereuse pour vos désirs.En Erance: la Bretagne, du côté de Saint-Briac, ou la région du Languedoc, du côté de Collioure.En Espagne, ce serait plutôt vers Séville.Et au Portugal, du côté de Porto et de son arrière-pays.Amoms garanties.Un bon hôtel à New York «Je suis à la recherche d\u2019un bon hôtel à NewYork, joli, propre, douillet, bien situé, joliment décoré et dans une gamme de prix de plus ou moins 250$ la nuit MOTS CROISÉS 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tQuerelle de peu d'importance -Hallucinogène.2.\tPlusieurs marches -Fleuve d'Italie.3.\tTriste - Esquivées.4.\tPousse en Malaisie -Combiné.5.\tPoète français - Période des vacances.6.\tCertaines statues en sont faites - Brillant -Face du dé.7.\tMalaxé - Récipient de iaboratoire.8.\tQuote-part d'un convive - Ascendant.9.\tPétrie - Métai bianc.10.\tPoint cardinai - Fait comme la chouette -Vingt fois dix.11.\tRien du tout - Croupir.12.\tDivertissement - Attire des touristes - Affaibli.VERTICALEMENT 1.\tSans être payé.2.\tBloquer le courant -Placée.3.\tÉtonner vivement - Se dit d'un code.4.\tPetits tonneaux -Négation.5.\tAvant nous - Mode de dépiacement de certains animaux - Obtint.6.\tFond de bouteille - Sa monnaie est le shekel.7.\tDes pays de la Méditerranée orientale -Boeuf aujourd'hui disparu.8.\tConstruire - Dissimuler.9.\tAbréviation chrétienne -Écimés.10.\tEst-Nord-Est - Dans l'alphabet grec -Désigne ia 2e personne du singuiier.11.\tElles regardent.12.\tProportionnées - Dans un styio.1 23456789 101112 c\tR\t1\tA\t1\tH\tL\tElMiE\t21\tT H\tE\tR\t1\tT\t\tE\tWIFE\t1\tE E\tC\t0\tL\tE\t¦\tV\t1 loi L\t0\tN MIUINI1\t\t\t\t¦\t1 IRIEMOILIT\t\t\t\t SOLUTION DU 2202 DERNIER Mots-croisés du samedi 1\t2\t3\t4\t5\t67\t89 lo 11 12 Horizontalement I.Très mauvais moyen pour régler les affaires.IL Facilitent les bonnes affaires.Au cœur de l'échéance.IIL Bon ou mal il faudra faire avec.Ne fait souvent que du vent.IV.Eloignés de toutes les réalités.Terrain d'affrontement.V.Plus de 5000 pieds.Partie.VL Palmier à huile.Furent mis au courant.VIL Bien arrivé chez nous.Belle à croquer.Examinée de près.VIIL Sur la portée.Suit tout sans se faire remarquer.IX.Chaude période.Comme un stade chez Freud.Long ruban africain.X.Se montrer une fois de plus.Verticalement 1.Trouver les bons mots.2.Très productif Droit sur la planche.3.Graminée de nos prairies.Facilite la traction.4.Porteur de disque solaire.Son salaire est sûrment mérité.5.Supprimai.Complète le vu.Ouvre f appétit.6.Contestées.La forge de Vulcain.7.Troncs élagués.Affluent du Rhin.8.Préparation au pouvoir.Réussit à faire plusieurs choses à la fois.9.Maladie d'amour.Défonce du consommateur.10.Observèrent en secret.11.Cellule nerveuse.Partir à la fin.12.Dansée dans le sud de l'Italie.Philippe Dupuis Solution du n° 131 Horizontalement 1.Décrispation.IL Ecloseries.IIL Plane.Os.Onu.IV.Raid.Ciel.Or.V.Ebréchée.Rio.VL So.Uri.Short.VIL Sucrins.Et.VIIL Isis.Aïs.Arn.IX.Osa.Pilonnai.X.Néonatologie.Verticalement 1.Dépression.2.Eclabousse.3.Clair.Ciao.4.Rondeurs.5.Ise.Cri.Pa.6.Se.Chinait.7.Proie.Silo.8.Aisées.Sol.9.Té.Hé.Nô.10.Iso.Rotang.11.Noir.Rai.12.Neurotonie.MOTS CROISES PROBLÈME N° 132 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde (moins, si c\u2019est possible), pour la fin de semaine de Pâques.Il y a tellement d\u2019offres que j\u2019en perds mon latin.Je suis du genre à préférer les petits endroits (mais pas les B & B) qui sont décorés avec goût sans être dans le bling-bling ! » Lise Millette, Montréal Voici une adresse que je fréquente à New York, tout près du Guggenheim et de Central Park : Stay The Night {staythenight.com).Demandez Nick Hankin de ma part.À LIRE Même si le GPS est devenu le dénominateur commun des directions à prendre, ici ou ailleurs, il reste que la bonne vieille carte routière est garante de belles routes à suivre.L\u2019Atlas des routes de Erance 2013, publié chez Solar, présente plus de 80 plans de villes jumelés à 200 sites touristiques exceptionnels.Un excellent document pour le copilote, certes lourd, mais facile à manier.Dans la série des beaux livres, L\u2019Atlas du voyageur - Le guide des plus beaux sites du monde offre des images et des explications sur des endroits à découvrir.Ce recueil des éditions Evergreen donne de très bonnes idées, avec des textes qui tiennent beaucoup du journal personnel.Un livre à ne pas apporter en voyage mais à lire avant de partir pour se donner quelques frissons.Thème intéressant: les dates à effacer de son horaire pour éviter l\u2019afflux touristique.Publié chez Evergreen, L\u2019atlas des voyageurs - Europe est concis par rapport à cette éporme région qu\u2019est l\u2019Europe.À offrir ou à s\u2019offrir pour zieuter des destinations pendant les grandes soirées.Entre nous Je suis toujours étonné par le nombre de questions de tout ordre qu\u2019on me pose.Aussi, j\u2019y réponds directement lorsque le départ est imminent, mais dans ce cas, les autres lecteurs sont privés d\u2019informations.L\u2019idéal est de faire vos demandes un ou deux mois avant le voyage, lorsque c\u2019est possible.Autre petit détail, que j\u2019avais d\u2019ailleurs signalé il y a quelques mois : quand vous mentionnez des dates précises de départ et-ou de retour, vous pouvez inscrire seulement vos initiales ou votre prénom.Certaines personnes sont à l\u2019affût de tout.Vos suggestions, bonnes adresses, découvertes, souvenirs: Ikiefer @ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Sudoku par Fabien Savary \t\t\t\t\t2\t4\t\t1 6\t9\t\t\t\t\t\t\t \t7\t\t\t8\t\t9\t\t \t\t9\t\t6\t\t\t\t2 \t5\t8\t\t\t9\t\t\t3 7\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t1\t\t \t\t4\t\t1\t\t\t6\t5 \t\t6\t3\t\t5\t\t\t Niveau de difficulté : DIFFICILE 2326 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 8\t1\t2\t3\t6\t5\t4\t9\t7 4\t7\t3\t9\t2\t8\t5\t1\t6 5\t6\t9\t7\t4\t1\t3\t2\t8 6\t3\t5\t8\t1\t2\t9\t7\t4 2\t9\t7\t6\t3\t4\t8\t5\t1 1\t8\t4\t,5\t7\t9\tf?\t3\t2 9\t5\t6\t2\t8\t7\t1\t4\t3 7\t4\t8\t1\t9\t3\t2\t6\t5 JL\t.2.\tL\tA.\t.5.\t-S.\tJL.\t-S.\t.2.2325 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus vwtfw.les-mordus.com LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 2013 D 5 PLAISIRS FINLANDE L\u2019utopie de Sigi Schwarz, un royaume à l\u2019état sauvage EMMANUEL TRESMONTANT à Kajaani, Finlande Présence furtive du loup, de l\u2019ours et du lynx, deux d\u2019hiver aux couleurs mauve, rose et orangé.Clapotis des lacs.Bouleaux scintillants sous leur cuirasse de givre.La Finlande dans ce qu\u2019elle a de plus secret, on peut aussi la découvrir à travers un homme d\u2019exception, mystique à l\u2019état sauvage dont on a peine à imaginer que nos sociétés formatées soient aujourd\u2019hui capables d\u2019en produire de semblables : Sigi Schwarz.En 1997, cet Autrichien de Salzbourg, petit-fils de bûcheron et entraîneur de l\u2019équipe nationale de ski tout-terrain, entend l\u2019appel de la forêt.Un appel qui résonne aussi à son oreille comme un éloge de la fuite puisqu\u2019un même moment le leader d\u2019extrême droite Jôrg Haider (1950-2008), alors gouverneur de Carinthie, n\u2019hésite pas, au faîte de sa gloire, à rendre un hommage posthume à la Waffen SS.Comme son compatriote Thomas Bernhard, Sigi Schwarz éprouve (à regret) pour son pays un vague sentiment de nausée qui le pousse à sortir des rails, à renoncer à la sécurité et à partir avec sa femme et ses trois enfants dans la plus vieille forêt de Finlande, non loin des immensités lapones.Puolanka.Quelques fermes isolées perdues au milieu de la forêt et des lacs, à 100 kilomètres au nord de la ville de Kajaani.Nos aventuriers y dénichent une école abandonnée, tout en bois, dont ils vont faire une chambre d\u2019hôtes, construisant de leurs mains un sauna avec des troncs d\u2019épicéas entiers, au bord du lac, y élevant des chiens de traîneau et pourchassant l\u2019utopie.L\u2019ami des loups Dans ce royaume de glace, Sigi accueille qui veut bien lui rendre visite.Si vous êtes mal en point, il vous remettra sur pied en vous préparant des décoctions à base de plantes sauvages qu\u2019il va ramasser sur les montagnes.de Crète, chaque printemps.Ami des loups, à qui il ressemble étrangement par le regard et le nez à l\u2019affût de la moindre odeur, Sigi est entré en guerre contre les éleveurs de rennes de la région qui s\u2019efforcent d\u2019exterminer son animal fétiche.Une guerre d\u2019usure qui l\u2019a conduit à déposer une plainte au Parlement européen.Improvisant chaque jour une nouvelle excursion, au gré de la météo extrême en ces latitudes, Sigi conduit ses hôtes à la découverte de steppes silencieuses et couvertes de neige l\u2019hiver, ou grouillantes de fleurs, de baies et de mousses l\u2019été.L\u2019heureux voyageur y dégustera à ses côtés une truite sauvage grillée au feu de bois et des feuilletés à la viande d\u2019élan, dans une cabane ensevelie sous la neige.Au gré des saisons, il ira ramasser des paniers entiers de champignons et de myrtilles, descendra les rivières à bord d\u2019un canoë, conduira un traîneau tiré par une horde de huskies hurlants.Le rituel du sauna prend également chez Sigi toute sa saveur d\u2019origine puisque, entièrement nu, dans une petite pièce chauffée au feu de bois, on s\u2019y fouettera allègrement le corps avec des branches de bouleau fraîches ramassées le matin, avant de plonger dans un trou creusé à la hache à la surface du lac gelé.Sigi, pendant ce temps, est au fourneau à faire des crêpes généreusement couvertes de confiture de myrtilles maison.Et, ici encore, le silence comme un minerai précieux.Pas de téléphone portable.Pas de courriels.Et aucun bipède humain nuisible à cent lieues à la ronde.Le Monde La Vitrine DES NUITS RUSTIQUES ¦finhiga youlaalc^va NATURE MAGAZINE GEO PLEIN AIR Mars-avril 2013 Pour le campeur à la recherche d\u2019une solution de rechange à sa tente en toile, cette nouvelle édition du magazine Géo Plein air a ressassé quelques suggestions de refuges oû dormir au vert.Roupiller dans une yourte dans une pourvoirie de Notre-Dame-de-la-Merci ou au parc national de Mont-Tremblant, rêver dans des cabanes en bois juchées dans les arbres à Saint-Côme ou au lac Nominingue.Après les tentes Huttopia et Hékipia, la SEPAQ poursuit son expérience d\u2019hôtellerie en plein air avec une nouvelle EXPérience, un chalet quatre saisons au look Scandinave.De belles idées pour des vacances rustiques avec de la gueule.Aussi, dans cette édition, un banc d\u2019essai d\u2019embarcations gonflables et un séjour en canot-camping dans un lieu davantage connu pour ses plages et ses snowbirds : la Floride.Emilie Folie-Boivin .IS'TOTKEWUDWOM.D SmithsonlaiT\u201d L O S T TRIBES A!V!AZ©N HISTOIRE ET TOURISME SMITHSONIAN MAGAZINE Mars 2013 (en anglais) Dans un campement près de Nazareth, des membres de la tribu colombienne Ticuna ont choisi de bannir le tourisme en 2011.Les touristes laissaient des traînées de déchets derrière eux, bombardaient de photos les habitants, achetaient quelques objets artisanaux, mais le véritable argent de ces mannes d\u2019explorateurs en short, les Ticuna n\u2019en voyaient pas la couleur.Dans l\u2019article « Lost Tribes of The Amazon », le journaliste voyage sur la rivière en compagnie d\u2019historiens, retourne sur le parcours des tribus disparues et révèle comment la modernité s\u2019est infiltrée dans leurs villages isolés, dans une histoire discrète rictiement racontée sur ces peuples qui résistent au XXI® siècle.A l\u2019intérieur du magazine, dans le « spécial Lumière», le texte «Light Fantastic» met le projecteur sur les profondeurs abyssales de l\u2019océan pour capter les trésors bioluminescents: de magnifiques monstres sous-marins.Emilie Folie-Boivin HISTOIRE Dans la foulée de l\u2019ambitieuse construction du canal de Lachine, le quartier ouvrier de Griffin-town naîtra du besoin des travailleurs de se loger tout près du chantier.Ne*'-'' Vit'ïV ILLUSTRATED NEWS Construction du canal de Lachine, chantier à l\u2019école Saint-Gahriel.(Lachine Canal Enlargement.Work at the St.Gabriel Locks Illustrated News 1877.).La grande creusée L\u2019apport des travailleurs irlandais dans la construction du canal de Lachine as A»'\u2014 \"K.ILLUSTRATED NEWS Terrain sur lequel les travailleurs extractaient la pierre.(Lachine Canal Enlargement.Stone yard for works on Section Third, Illustrated News 1877) Malgré les nombreux périls rencontrés au cours de l\u2019histoire, la diaspora irlandaise de Montréal a contribué à façonner la métro- \\ pole telle qu\u2019on la connaît.A l\u2019occasion de la fête des Irlandais ce dimanche.Parcs Canada a voulu rappeler le rôle majeur de cette fière communauté dans la construction du berceau de l\u2019industrialisation montréalaise, le canal de Lachine.Un joyau du patrimoine canadien à visiter vme bière noire à la main et des chants celtiques en tête.SOPHIE CHARTIER Le typhus, les ghettos d\u2019immigrants, les emplois sous-payés.Quitter les vertes collines de l\u2019Irlande pour le Canada, au XIX® siècle, était d\u2019abord une question de survie.Le chantier du canal de Lachine, ouvert en 1821, a été le lieu de travail de milliers d\u2019immigrants irlandais à la recherche d\u2019un gagne-pain.«On parle de gens qui n\u2019avaient que la force de leurs bras à offrir à un employeur», explique Alain Gelly, historien à Parcs Canada et spécialiste du canal.Les conditions de travail sur le chantier sont insupportables : de l\u2019aube à la tombée de la nuit, à longueur de semaine, les hommes creusent au pic et à la pelle, dans le roc ou la boue, un fossé long de 14 kilomètres.«Ces ouvriers, dont la majorité arrivait d\u2019Irlande, étaient complètement à la merci des industriels et des grands patrons, rappelle M.Gelly.Ils ne bénéficiaient d\u2019aucune forme de sécurité d\u2019emploi.Souvent, leur salaire n\u2019était même pas versé en argent mais en coupons échangeables dans les commerces de leurs employeurs.» Dans la foulée de cette ambitieuse construction, le quartier ouvrier de Griffintown naîtra du besoin des travailleurs de se loger tout près du chantier.«Il ne faut pas sous-estimer l\u2019influence du canal de Lachine dans l\u2019essor économique de Montréal, et même du Canada, ajoute l\u2019expert.À cette époque, Montréal était le centre névralgique et commercial du pays!» Les immigrants irlandais ont risqué leur vie à la tâche, mais leurs efforts et leur recherche d\u2019une vie meilleure ont contribué à la prospérité montréalaise.Pour sortir du pub irlandais Jane McGaughey, elle-même de descendance irlandaise, donne des cours sur la diaspora et s^ représentation au cinéma, à l\u2019École des études canado-ir-landaises de l\u2019Université Concordia.Pour elle, il ne fait pas de doute que le canal actuel est un important joyau patrimonial qui témoigne de la force du peuple irlandais.Mais c\u2019est dans l\u2019héritage immatériel que la fierté des Irlandais d\u2019ici est la plus tangible.Par exemple, le grand défilé du 17 mars, dans la rue Sainte-Catherine, est bien plus une tradition montréalaise qu\u2019une coutume directement Souvent, leur salaire n\u2019était même pas versé en argent mais en coupons échangeables dans les commerces de leurs employeurs venue de l\u2019Irlande.«Notre défilé est le plus ancien, sans interruption, en Amérique du Nord; il existe depuis 1824, explique-t-elle.Les gens en sont très fiers.» Outre les célébrations entourant la Saint-Patrick, M\u201c® McGaughey souligne qu\u2019on retrouve la culture de la diaspora dans les nombreux pubs irlandais.«Il y a sans doute plus de pubs irlandais au Canada, aux États-Unis et en Australie qu\u2019en Irlande.» Même si quelques-uns de ces établissements sont restés assez authentiques, plusieurs n\u2019ont d\u2019irlandais que le nom et la célèbre Guinness.Pourquoi cette communauté a-t-elle si peu de monuments en son honneur reconnus dans la métropole?Selon M\u201c® McGaughey, on peut expliquer cela par la relative pauvreté de la communauté à travers l\u2019histoire, mais pas seulement.« Vous savez, les Écossais n\u2019ont rien de particulier non plus, mais eux, ils en avaient, de l\u2019argent, lance la pro-fesseure en plaisantant Je crois que ce qui différencie les Canado-Irlandais des Américano-Irlandais, ou encore des Australo-Ir-landais, c\u2019est qu\u2019ici les gens sont très fiers de leurs origines, mais ne sentent pas le besoin de prouver qu\u2019ils sont Irlandais.» Pour Parcs Canada, qui parraine le Lieu historique national du Canal-de-Lachine, il est important de rappeler que celui-ci est aujourd\u2019hui un lieu de plaisance urbain, accessible par l\u2019eau, à vélo ou à pied.«C\u2019est un des lieux patrimoniaux les plus intéressants au pays», commente Alain Gelly.Jane McGaughey, elle, ajoute qu\u2019il est important de reconnaître l\u2019apport des Irlandais dans l\u2019identité montréalaise et québécoise.«Au Québec, 30% des gens ont du sang irlandais, affirme la chercheuse.L\u2019histoire des Irlandais fait partie de celle du Canada; il n\u2019y a pas eu que les Français et les Anglais qui ont fondé ce pays, mais beaucoup d\u2019autres groupes.Et les Irlandais ont joué un grand rôle.» Le Devoir La taverne Joe Beef, lieu de ralliement et de réconfort La Joe Beef\u2019s Tavern, qui était située dans l\u2019actuelle rue de la Commune, fut le repaire de la classe ouvrière de la fin du XIX® siècle.Son propriétaire, Charles McKiernan, immigrant irlandais retraité de l\u2019armée britannique, affirmait qu\u2019il ne refusait de servir aucun client, peu importe sa langue ou sa religion.Chaque midi, la cantine accueillait des centaines de travailleurs affamés.La guinguette abritait aussi une véritable ménagerie comptant des chats, des perroquets, des singes et même des ours.L\u2019ourse Jenny et son goût prononcé pour la bière étaient une réelle attraction dans le quartier ! Lors de la grève du second élargissement du canal de Lachine, en décembre 1877, plus de 1000 ouvriers irlandais et canadiens-français cessèrent le travail pour protester contre des réductions de salaire.Joe Beef offrit alors son appui aux grévistes, les nourrissant gratuitement et en hébergeant même des centaines dans sa taverne. D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 16 ET DIMANCHE 17 MARS 2013 PLAISIRS SAVEURS Le combat pour sauver les orangers Philippe Mollé Je me souviens encore de l\u2019odeur suave et prenante des orangers en fleurs au Maroc, au coucher du soleil.Cette odeur procure un plaisir indescriptible, qui pourrait peut-être toucher à sa fin.En effet, les orangers sont menacés par un puissant parasite, comme le mentionnait la collègue Pauline Gravel dans un article publié en page Sciences de notre édition du 2 mars dernier.Le secteur des orangers est malade et une grande partie de la production floridienne se trouve affectée par le psylle asiatique des agrumes, une bactérie qui affecte le tissu conducteur de la sève et qui nécessite la destruction de l\u2019oranger.En comparant la production d\u2019oranges de 2004 (242 millions de boîtes) à celle de 2011 (142 millions), on constate que la perte est énorme.Cette diminution a d\u2019ailleurs fait grimper le prix de vente des oranges, tout comme celui du produit transformé, comme le jus.Si on ajoute à ce problème les mauvaises conditions climatiques que les producteurs subissent parfois, on comprend que la commercialisation des oranges devient aléatoire et peu rentable pour ces derniers.Ceux de la Eloride sont particulièrement touchés, eux qui doivent souvent abandonner aux promoteurs immobiliers une partie de leurs plantations après l\u2019abattage des orangers malades.Uun des meilleurs fruits du monde L\u2019orange, qui appartient à la famille des rutacées, et principalement à l\u2019espèce Citrus sinensis, est considérée comme l\u2019un des meilleurs fruits du monde.Il en existe des centaines de variétés : sauvages, vertes, douces, amères, sanguines, avec ou sans pépins.Originaire de la Chine, l\u2019orange est très riche en vitamine C et en calcium.Certains spécialistes en horticulture estiment qu\u2019elle est issue d\u2019un croisement entre la tangerine et le pamplemousse.L\u2019orange vient au quatrième rang des fruits les plus cultivés sur la planète.Et même si son origine est asiatique, on la retrouve dans tout le bassin de la Méditerranée, transportée en Europe d\u2019abord par les Perses et les Arabes, puis par les navigateurs portugais.Le Brésil est le plus grand producteur d\u2019oranges de la planète, avec 30% de la produc- tion mondiale, suivi par les Etats-Unis.Un climat chaud et tempéré le jour et plus frais la nuit favorise la croissance de l\u2019agrume.Depuis un certain nombre d\u2019années, le profil gustatif de l\u2019orange a été modifié, tant par des croisements que par des modifications hybrides et même génétiques.Et comme une grande majorité de consommateurs boudent les fruits à pépins, on commercialise aujourd\u2019hui, tout comme pour les raisins, des variétés d\u2019oranges sans pépins.Tous les pays producteurs offrent des variétés présentant un intérêt.La Sicile propose l\u2019orange sanguine, l\u2019Espagne, la Navel, si douce et plus connue.Sans compter les oranges de l\u2019Egypte et de la Malaisie, entre autres.Avec la mondialisation de l\u2019agriculture et les facilités de transport, il est désormais possible d\u2019obtenir des agrumes toute l\u2019année, mais l\u2019orange, tout comme sa rivale la clémentine, est à son meilleur durant notre saison froide.De plus, elle se conserve bien et parfume avec délice la table des Eêtes.Évaluer la qualité La modernité et l\u2019amélioration des conditions de vie, ici comme ailleurs, ont grandement modifié nos habitudes de consommation.Ainsi, alors que l\u2019orange était offerte jadis comme un cadeau précieux à Noël, elle est aujourd\u2019hui devenue banale et fait partie de notre quotidien.Comment évaluer la qualité d\u2019une orange?Les experts citent plusieurs critères.Par exemple, la pelure doit se détacher facilement et la chair doit apparaître brillante et juteuse.Cela im-plique la cueillette de l\u2019agrume lorsque le fruit est mûr.Aussi, les quartiers doivent se séparer facilement et la peau qui recouvre la chair doit être fine et délicate, jamais épaisse.Notons que les oranges vertes ne sont pas des oranges «pas mûres»; la pigmentation orangée s\u2019obtient à une température inférieure à 12 °C.Il est donc fréquent, notamment en Asie, de trouver sur le marché des oranges vertes, ou à peine orangées, qui sont très douces et prêtes à la consommation.En 2013, la catastrophe est annoncée : une partie des orangers de la planète est menacée de disparition.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut Ven-tendre tous les samedis à rémission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.MARIE HELENE TREMBLAY LE DEVOIR L\u2019orange vient au quatrième rang des fruits les plus cultivés sur la planète.Le Brésil est le plus grand producteur d\u2019oranges de la planète, avec 30% de la production mondiale, / suivi par les Etats-Unis.Recette de LA SEMAINE Salade d\u2019oranges sanguines au miel et au lait de coco Pour 4 personnes 4 oranges sanguines 90 ml de miel pur 6 feuilles de menthe 4 clous de girofle 30 ml d\u2019huile d\u2019olive 350 ml de vin blanc ou d\u2019eau 45 ml de lait de coco Peler les oranges à vif et disposer les quartiers dans un saladier.Paire chauffer ensemble le vin blanc (ou l\u2019eau) avec le miel, les clous de girofle et l\u2019huile d\u2019olive.Porter à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser refroidir avec les feuilles de menthe.Mélanger le jus obtenu avec le lait de coco et ajouter ensuite les quartiers d\u2019orange.Laisser le tout reposer durant au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.Note : il est recommandé de prendre pour cette recette un miel de caractère foncé.Biblioscopie LES MEILLÇURpS RECETTES A LERABLE Zoé Guénette Editions Caractère 2013, 191 pages Bien charmant, ce petit ouvrage facile à lire, qui offre pas moins de 150 re- ___^ ^__ cettes simples concoctées à partir des produits de l\u2019érable.-\u201c En plein temps des\t11! sucres, voilà une belle façon de rendre hommage à l\u2019arbre sacré du Québec.Découverte La mode des cabanes urbaines Le temps des sucres est déjà arrivé et on constate un engouement pour l\u2019aménagement de cabanes à sucre urbaines.Pour une troisième année, la rue Wellington à Verdun, qui a regroupé un grand nombre de commerçants, se donne des allures festives de cabane à sucre.On y favorise les échanges et la bonne humeur et il est possible d\u2019y déguster un grand nombre de produits grâce au concours des professionnels du coin, prome-nadewellington.corn Les meilleures recettes, Boucherie La Cabosse d\u2019Or SLrOVENIA ^ÉCIALITÉ SV.O\\ENl^ Une sortie culturelle qui a du goût ! \u2022\tBoutique cadeau -Salon de thé \u2022\tVisite de groupe \u2022 En été : minigolf et terrasse 973, chemin Ozias-Leduc, Otterburn Park QC J3G 4S6 450 464-6937 \u2022 lacabossedor.com CHARCUTERIE Joyeuses Pâques! 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