La tribune, 15 septembre 1962, Cahier 3

[" LA TRIBUNE Vol.4, No 37 Perspectives mu A 80 MILLES au nord de Québec, 2,000 personnes se partagent une île qui épouse vaguement la forme d'un losange d'à peu prés cinq milles de côté.C'est l\u2019Ile-aux-Coudres, qu\u2019une longue batture protige des marées et la chaîne des Laurentides, des vents du nord.Un temps, l*île fut couverte de coudriers, d'où elle tire son nom.Les Indiens, dévalant les côtes escarpées de la rive nord, venaient alors chasser le marsouin qui fait encore le dos rond dans les eaux du Saint-Laurent.Ce n'était pas le bon temps! Quand Jacques Cartier, avec son équipage, mit le pied sur 111e, le matin du 7 septembre 1535, il avait plutôt l'air d'un naufragé que d'un explorateur.Ses trois voiliers n'avaient pu franchir les courants de la baie Saint-Paul et il avait fallu mettre le cap sur un petit havre, d'où l'on aperçoit à cette heure la falaise à contre-jour.En haut, sur 111e: des mares, des mouettes, des goélands, des arbres et pas une âme qui vive.Cartier repartit vers l\u2019heure du midi, laissant une croix de bois pour les pieuses légendes à venir.Deux cents ans après, Joseph Savard et François Tremblay débarquèrent sur I1le eux aussi, mais avec l'intention de s\u2019y installer.D'autres colons suivirent et bâtirent leurs maisons sur des terres qui donnent de la bande du côté sud.Ce n'était pas encore le bon temps! En I759, la flotte anglaise prit I1lc d'assaut, la veille de l'Ascension, pour y mouiller avant de se rendre à Québec.La nuit, les colons apeurés jetèrent les barques à la mer, y entassèrent femmes et enfants et filèrent vers la baie Saint-Paul.Grenon le Fort, comme on le surnommait, ne put résister à la tentation d'aller narguer les Anglais.Mal lui en prit.Des marins l'empoignèrent solidement et le ligotèrent au mât d'un navire.Il se libéra une main et gifla si fort le premier venu qu'il l'assomma net.On dit que, devant un tel exploit, le capitaine ordonna sa libération.Quoi qu'il en fût, Grenon réapparut à la Baie, annonçant le départ des Anglais pour septembre.Suite page 4 2,000 insulaires et un peintre de Québec se partagent Tile que rafraîchit le suroît Par Guy Fournier Le vîmk ¦moHb à fuine a réalité juaqu'à ce jour aux mtempénea et au demoltaaeur.Aujourd'hui, protégé par le gouvernement, il n'a plua rien à craindre pour aon avenir l« et MadeMae Leaéeaa «ont les seuls citadin* qui passent l'été sur l'île.Photon Paul Gélinaa Les Lemieux glanent ce qui reste du bon temps! Accowpfuf *t aa me Anne, Jean-Paul Lemieux visite parfois Monsieur Desgagnés, propriétaire du moulin.L\u2019ILE-AUX-COUDRES Suite de ta page 2 Parce que le suroît est un vent toujours agréable, on prend souvent le thé dehors.I Leuüeux a installé sur son domaine une statue sculptée par le célèbre Louis Jobin.A l'automne, comme les coud res tombaient, les colons réintégrèrent leurs logis.Le bon temps commençait! On coupa les arbres pour bâtir et chauffer et les plus entreprenants élevèrent des maisons de pierres plates dont les habitants de nie gardent le secret.Ajustées avec soin, les pierres ne sont jointes que par un soupçon de mortier.Les hommes se mirent à cultiver.Dans les pâturages, ils lâchèrent vaches et moutons importés de la terre ferme.L\u2019hiver, quand le frasil allongeait ses dentelles entre la rive et la côte nord, les femmes cardaient et filaient la laine, tandis que les hommes s'usaient les doigts à coudre des souliers de boeuf boutonnés jusqu'à mi-jambe.LES premières années de la conquête passèrent inaperçues.Personne ne songeait à importuner les colons qui mûrissaient lentement, comme des coudres, sur cette île balayée par le suroît.Après quelques générations, 111e devint un paradis! Il n'y avait plus de coudriers, mais un moulin à farine dressait son cône de pierre brune au-dessus des champs de pommes de terre engraissés au capelan et des vergers lavés par le salant.De l'ouest, montait l'odeur forte des tranches de marsouins fondant dans des cocottes en fer.C'était la première industrie d\u2019importance.On avait formé un syndicat pour la pêche au marsouin.On construisait des digues de pieux, plantés dans la vase jusqu'au large et, au baissant, les mammifères marins y restaient emprisonnés.Lors d'une grosse marée, les vieux d\u2019aujourd'hui prétendent en avoir pris SS d\u2019un coup.Les chevaux draguaient les marsouins sur le rivage où on les dépeçaient par tranches généreuses.Plongées dans les marmites chauffées à blanc jour et nuit, elles laissaient une huile onctueuse et dorée ayant des vertus spéciales pour la cuisson des beignes et l\u2019imperméabilisation des souliers.Le loup marin attrapé avec les marsouins était changé en vestons, en jambes de botte, en manteaux, en casques et en blagues à tabac.L'hiver, le paradis était moins tendre! Il fallait traverser de temps à autre pour s'approvisionner et le fleuve, dès décembre, se transforme en une espèce de crème blanche et glacée.Coincées dans les courants, les banquises flottent par essaim.Chaussés de bottes bien huilées, les jeunes gréent une chaloupe, se rangent de chaque côté et la glissent sur le frasil en se supportant sur elle.En eau claire, ils sautent dans la chaloupe et rament comme des galériens.Ils vont ainsi à saute-mouton jusqu\u2019à la rive.Après avoir promené Codeur rance de leurs bottes dans les magasins de Baie-Saint-Paul, ils reviennent de la même façon, la chaloupe gorgée de provisions.Mais le bon temps ne dure pas! Les 2,000 insulaires se mirent à lorgner la côte.Le soir, pendant que les lampes à pétrole jaunissaient leurs cuisines, là-bas, des étoiles électriques s'allumaient au revers des montagnes.A quelques milles, on trimait moins dur pour plus d\u2019argent.On ne tissait plus et tous étaient vêtus quand même.Le paradis avait changé de côté! Les touristes laissaient une manne de dollars depuis Beaupré jusqu'à Tadoussac et le suroît n'en transportait guère à l'est.On alerta les gouvernements.La misère n'avait qu\u2019à se tenir, car on l\u2019assiégerait à coups de téléphone et de fils électriques.Un bateau-passeur à proue d'acier lui porterait le coup fatal.On remisa les rouets et les métiers, le vieux moulin battit sa dernière farine, on démantela les fours à pain et mit en veilleuse une partie des fermes.Désormais, ceux qui ne cultiveraient plus ou n\u2019iraient plus chercher leur gagne-pain en mer sur de fragiles goélettes s'amèneraient à Montréal chaque printemps pour charger et décharger les cargos.Une quinzaine d\u2019hommes suffisent largement à faire fonctionner les deux tourbières de IDe.Llle en était là quand le peintre Jean-Pau! Lemieux, de Québec, sa femme Madeleine et leur fille Anne décidèrent d'y passer l'été.Entre Saint-Louis et la pointe de La Baleine, ils achetèrent une maison d\u2019un certain âge, qui mouille sur un promontoire ombragé.De là, la vue s'étend jusqu'à Baie-Saint-Paul, apres s'être accrochée à trois goélettes agonisant sur un ht de varech Les Lemieux n'avaient pas sitôt jeté l'cncre qu'ils résolurent de recueillir tout ce qui restait du bon temps, celui que v naît de vivre l'ile-aux-Coudres et celui qu\u2019avaient grugé bien avant ailleurs des années prospères.De Lévis, Jean-Paul rapporta un énorme Sacré-Cœur du sculpteur Louis Jobin.Les intempéries d'un demi-siècle s\u2019étaient gravées sur la statue, exposée sur le faîte d'un édifice religieux Rafistolée, repeinte, die domine maintenant la modeste ta'aise.dos à La Baleine et face à l'église à deux clochers de la paroisse Saint-Louis.Le cheval de bois d'une ancienne boutique de sellier garde l'entrée du solarium des Lemieux, un bahut à l'intérieur fleuri de porcelaines fait face à la cheminée, des cartes naïves de navigation pendent au mur entre des gravures de Montreal ou de Québec encore dans leur jeunesse.A quelques centaines de verges de la maison, en ligne droite le vieux moulin.C\u2019est là que Lemieux se rend souvent pour causer avec le père Desgagné, propriétaire actuel, et gratter patiemment les pierres de la muraille.Il en a découvert une gravée par un Jésuite, au début du XVIIIe siècle, peut-être le Pere De La Brosse, mort à Tadoussac, à l'heure même où.à l\u2019église de IHe, la cloche tinta sans aucune raison.Le curé Compam aurait alors enrendu une voix céleste l'avertissant de la mort du bon Père.Lu légende a survécu jusqu'à nos jours comme la vieille pierre du moulin.L'été demiet, Lemieux a peint une Vierge qui orne l'autel d'une minuscule chapelle de procession, posée à mi-chcmm entre sa demeure et l'église.Jean-Paul Lemieux n\u2019est pas collectionneur, comme pourraient le laisser croire les choses dont il s\u2019entoure.Il est peintre depuis toujours et professeur à l'Ecole des Beaux-Arts de Québec depuis aussi longtemps.Il a la douceur de ses toiles et le pessimisme discret des visages minces qu\u2019il crée.Pourrait-il être autre?A cet âge de l'atome, des guerres qui mijotent et des hécatombes qu\u2019elles préparent, il ne voit pas de place pour l\u2019humour et les sourires gratuits.APRÈS ses études à l'Ecole des Beaux-Arts de Montréal et à l'Académie Colarossi de Paris, il revint comme professeur à l'école où il avait été élève, passa ensuite à l'Ecole du Meuble puis, en 1935, à l\u2019Ecole des Beaux-Arts à Québec Montréal était trop bruyant.Québec, hélas! suit la même route et c\u2019est pourquoi Lemieux passe l\u2019été à l\u2019Ile-aux-Coudres, où il est le seul citadin.Auparavant, il se rendait à Port-au-Persil, petit village de Charlevoix qu'étranglent les montagnes.La demi-retraite que fut sa vie jusqu'à maintenant ne l a pas empêché d\u2019exposer ses toiles à Montréal.Toronto.Vancouver, Sao Paulo, Bruxelles et Mexico, puis à {\u2019Unesco et à l'Institut Carnegie.Depuis qu'il s'y terre, llle n'a pas changé.Les pommiers maigrissent toujours, les moutons se font rares et les rouets \u2014 ceux que les antiquaires n\u2019ont pas trouves \u2014 s'empoussièrent sous les combles de greniers.Lemieux n\u2019a pas l\u2019intention d\u2019engager les insulaires à contre-courant.U n\u2019a pas d\u2019autre intention que celle de vivre paisiblement sur cette île que la mer garantit encore pour un temps contre l\u2019immigration des citadins.C\u2019est par goût et par coïncidence qu\u2019il devient lentement le dépositaire de toutes les choses qui ont marqué le bon temps de l\u2019Ile-aux-Coudres.4 4 \u2022 MtSFtCTIVlS H* V.IS IMS Enfin \u2022 \u2022.des mélanges à soupe de Campbell! les nouveaux mélanges à soupe enioites Chaudron Rouae W devampom Poulet et nouilles \u2022v*c morceau» de poulet Grâce mu procédé de déshydrate-(ton nar le froid, un u min dans ce lion par le froid, on a min dans ce mélange de tendre» morceaux de Ia\u2018s meilleures soupes que vous puissiez servir à partir d\u2019un melange à soupe déshydraté !.Ces mélanges sont offerts en boites spéciales qui en conservent intacte toute la saveur ! Il a fallu toute l'expérience accumulée députa 64 ans par le* chefs des cuisines Campbell (tour mettre au point («s nouvelles aoupes \"Chaudron Rouge\".Ainsi, une nouvelle méthode de déshydratation par le froid (voir ci-dessous > permet d\u2019ajouter de véritables morceaux de poulet et de champignons à ces mélanges.Afin que ces nouveaux mélanges conservent toute leur fraîche saveur, ils sont présentés non pas en sachets, mais en boites spéciales parfaitement hermétiques, qui en protègent le bon goût d'une façon incomparable Kssayez bientôt les mélanges à sou|ie \"Chaudron Rouge\u201d.La qualité Campbell fait toute la différence.Qu\u2019est-ce que la déshydratation par le froid ?Peut-être avez-vous entendu parier de ce nouveau pro cédésenaationnei, lacryodeaRication \u2019 !.«« alimenta aont d\u2019abord surgeiea.puia déshydrate* dan* le cidt 11* perdent donc leur humidité aou* forme de vapeur et non pas soua forme d\u2019eau Ceci leur |»ermet de conærvef toute leur saveur naturelle Essayez les nouveaux mélanges à soupe ( haudron Rou^i Oignon\tNouilles De minces rondelles d\u2019oignon baignant dans un beau bouillon de boeuf\u2014une véritable soupe à la françaiae.Crème de poulet Préparée avec du véritable bouillon de poulet et de tendres morceaux de poulet.Un délice ! Crème de pommes de terre Une soupe vraiment nourrissante.Préparée avec des pommes de terre, du lait et des oignons, elle est assaisonnée à point! C\u2019est un mélange vraiment digne des cuisiniers Campbell.Vous avez peut-être déjà goûté à un mélange à soupe de ce genre .Mais lorsque vous aurez découvert le bon goût de celui-ci, vous saurez que les chefs Campbell l\u2019ont préparé avec du véritable bouillon de poulet.Crème de champignons Grâce au procédé de déshydratation par le froid, voua y trouverez d\u2019appétiaaants mor-ceauz de champignons, frais et savoureuz.Boîte exclusive\u2014 spécialement conçue pour conserver intacte toute la saveur du mélange! \u2022\tHermétiquement fermée.\u2022\tNe riaque pas d'être crevée ni déchirée, ni de lauaer échapper la aaveur a Aucun autre mélange k aou pe n'eat offert dana une boite de ce xeme.\u2022\t2 boites par carton.Chaque boite donne une quantité de aoupe auffiaante pour une famille moyenne: Nouillea: 32 onrea u à la brique, a été transportée au sommet de la montagne à l'aide d'un treuil, est aujourd'hui la propriété d'un groupe de financiers de New York.Douze moniteurs y résident en permanence, en plus d'une patrouille de quatre secouristes.La plus haute piste se rend jusqu'au Christ des Andes, qui garde la frontière du Chili et de l'Argentine à 14,000 pieds d'altitude.De là une descente de six milles jusqu'à 11.000 pieds.Le club de pêche de Cabo Blanco, au Pérou, offre Suite à la paye suivante r?v ^\t,f7 ^ r -I '\t¦\tX ,.y ¦¦ u- V \u2022 \u2022> r> > -'¦jrfjr V*' i \u2022\t\u2019\"'-se-\t.\t*' ,\t¦\t*\tZ»\ta\t\u2014\tw trouver te mort ao coors do mois dans les arèoes de Lima.no e! f H .Tlü CRt*1 TAS* Dr.Ballards BuigeAits DOG ROOD > a*.Dr Ballard a découvert ce que les chiens aiment vraiment A partir de centaines de recettes spéciales, il a incorporé dans une seule recette toutes les bonnes choses dont les chiens sont friands et dont ils ont besoin pour demeurer en tante.Puis il a servi les nouveaux Buffer bus ainsi obtenus à des centaines de chiens de son propre chenil et d'ailleurs.Le résultat fut étonnant.Aucune nourriture n'avait encore autant plu aux chiens.Il n'y a pas de doute, les nouveaux Burgerbits à saveur extraordinaire sont la meilleure nourriture de chien que votre toutou ait jamais coûtée.Lee \"noyaux Ce savour\u201d cardent toute leur saveur.Pour être bien sûr que les nouveaux Buiperbits conserveront toute leur nouvelle ixveur extraordinaire et leur valeur nutritive, le fabricant des nourritures Dr Ballard leur a donné la forme de \u201cnoyaux de saveur\" qui demeurent croustillants, même quand on les mouille d'un liquide I es chiens aiment vraiment les croquer à belles dents Ile sont, on plue, très nourrissants.Parce qu'on a amélioré le rapport des proportions de protéine et de eras dans les nouveaux BurferNts.votre chien les diférera mieux et y trouvera un surcroît d'énergie, une plus grande vitalité et une meilleure résistance aux infections.Qu'ils soient servis secs ou mouillés, les nouveaux Burgerbits plairont à votre chien parce qu'ils sont croustillants, appétissants, nourrissants et dégagent une odeur de viande dont les chiens raffolent.Dr Ballard M» V.If i 1S VR&IE 'KING SIZE' J PRIX POPULAIRE ' n *\u2022 Quand la chase a été bonne, le champagne coule chez let Kenrick.C'est-à-dire que le consul sert une bouteille .la famille \u2014 toutes des filles \u2014 avant de passer à table MU FAMOUS CIGARETTES \u201cwherever particular PEOPLE CONGREGATE\u201d SIC NO ELLES SONT FAMEUSES p\\il nui i puim _ ^ T\u201d I i _ mMl I nJlMl fMLJTALl PALL MALL OUTSTANDING - «jut THEY ARE MILD CES PÂLI MAIL! Andy O\u2019Brien / Suite de la page précédente à l'amateur une aventure sans équivalent dans le monde La saison dure toute l\u2019année: jamais de pluie ni de brume à Cabo Blanco, où se rencontrent deux grands courants du Pacifique, deux routes qui amènent le poisson en nom bre tel qu'on peut presque parler d\u2019embouteillage Mais c\u2019est le marlin noir qui, ici, intéresse le pêcheur.Le club de pêche a été fondé par 27 millionnaires qui ont investi $10,000 chacun.La salle des trophées a clé témoin de célébrations mémorables, dont la fête en l'honneur du joueur de baseball Ted Williams, après qu'il eut capturé un marlin noir de 1,235 livres.Ma chambre avait déjà été occupée par le regretté Ernest Hemingway.Le club ne comprend que huit chambres: si vous pouvez disposer de $100 par jour, une de ces chambres est à vous, en plus d\u2019un bateau et de son équipage.Ce magnifique voyage ne m\u2019a laissé qu\u2019un regret: au retour, je n ai pu m\u2019arrêter à Panama pour pouvoir me baigner, le même après-midi, dans l'Atlantique et le Pacifique, et ensuite chasser l\u2019ocelot à l\u2019intérieur des terres Ce sujet de conversation aurait eu raison à jamais des vantardises de mes amis chasseurs.A Lima, au Pérou, le club de golf Los Incas contourne des monuments célèbres de la civilisation pré-colombienne, i \\-T *1 \u2014N T*' % -*?*\u2022««* vr* i W.é* : As\u2019- fA) [awogoas flânât aaa §aaa, aangaaa flânât.tatitk Ce qui se produit sous le capot d\u2019une voiture n\u2019intéresse plus personne, sauf le garagiste.Mais les ennuis et les dépenses inutiles nous préoccupent tous.Voilà où Prestolite entre en jeu.De plus en plus, les gens découvrent qu\u2019il n\u2019est pas nécessaire d\u2019être un espert pour redonner de la vigueur aux moteurs fatigués.Il suffit simplement de demander au garagiste d\u2019installer d\u2019authentiques pièces de rechange Prestolite.Et cela dans votre voiture, votre camion, votre bateau à moteur, votre scooter ou votre tondeuse à 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apparaître et, à midi, les combats avaient pris fin.Il s'agit du dernier des cinq articles extraits du livre de Terence Robertson, The Shame and the Glory: Dieppe, publiés dans Perspectives.LA RÉDACTION QUATRE jeunes colonels menaient près Je 2,000 soldats canadiens à l'holocauste sur les plages centrales de Dieppe.Les ordres de l\u2019état-major relatifs aux débarquements précisaient: \u2018Tl est vital pour assurer le succès de l\u2019ensemble de l\u2019opération que les plages Blanche (Royal Hamilton Light Infantry) et Rouge Un accueil chaleureux.C«M boa, c*«t «oammnt, c\u2019est simple à préparer et rapide avec ça.aâlowd'hui.I i % \u2022 » % * ?\ts9.\tV tier qui tua son équipage et la mit en feu.La barge 6 fui la seule de la deuxieme vague qui resta indemne.Ses trois tanks franchirent la digue en file indienne, se rendirent jusqu'à la promenade et tournèrent ensuite à l'ouest vers l\u2019arrière du Casino.Un groupe de soldats franchissait la plage derrière les chars d\u2019assaut.Une trentaine d'hommes qui étaient encore dans la cale hésitaient à affronter le feu violent de l\u2019ennemi.Le capitaine du hateau leur cria de débarquer.Le pont était en feu et le kiosque de timonerie, jonché de morts.Les hommes refusèrent pourtant de bouger.Le capitaine attendit 15 minutes mais personne ne sortit.Finalement il releva la rampe et prit la direction de la haute mer pour combattre plus efficacement les flammes.Ces soldats, la plupart probablement très jeunes, avaient reculé devant l\u2019horreur du spectacle qu'ils avaient entrevu du bateau.Peu apres 6 heures, la troisième vague arriva avec les brigadiers Sherwood Lett et William Southam, leurs états-majors et le lieutenant-colonel Johnny Andrews avec l'état-major de son bataillon de blindés.Le bateau de Lett essuya immédiatement le tir des canons et des mortiers allemands.Impatient de donner au major-général Roberts, à bord du navire état-major Calpe, un compte rendu clair de la situation sur la plage.Lett demanda à un de ses seconds, le capitaine Paul Gameau, de regarder ce qui se passait.Carneau observa la plage avec ses jumelles et signala que sur la distance d\u2019un mille, du promontoire Ouest à l'entrée du port, ce n'était qu'une scène de désolation où rien ne bougeait.Il ne pouvait pas voir la digue, la ligne de flottaison étant trop basse, mais son renseignement permettait tout aussi bien de laisser supposer que.malgré la multitude de cadavres, l'absence de mouvement sur la plage était dû au fait que les troupes d'assaut avaient réussi à atteindre les habitations sur le front de mer.après avoir franchi la promenade.L\u2019intensité du combat dans le secteur du Casino venait confirmer cette illusion de succès qui gagna ensuite le Calpe où la vérité n\u2019était pas encore connue et ne le serait pas avant la fin de la bataille.Le brigadier Lett entra en communication avec le colonel I-abatt par radiotéléphone et lui annonça son intention de tenter un autre débarquement.\"Pour l\u2019amour de Dieu, n'en faites rien!\" reçut-il pour toute réponse.Un autre navire transportait le major Gordon Rolfe, officier de liaison du bataillon de blindés, dont l'équipement se trouvait dans un engin de reconnaissance.Les trois tanks avaient débarqué et tournèrent vers I ouest pour réduire la forte opposition venant du Casino.Ils traversèrent la plage en direction de l'esplanade et, à l\u2019approche de la digue, Rolfe tira le levier qui libérait son engin.Juste au même moment, le char d\u2019assaut s'arrêta net au bord du fossé antichar et fit marche arrière, écrasant l\u2019avant de l\u2019engin de reconnaissance et l'enfonçant dans le sol argileux.les appareils de transmission, à l'arrière de l\u2019engin, étaient intacts et c\u2019est là.au milieu de la plage, protégé seulement par des galets proéminents sur Suite à la page suivante vmr ?IA MANCHE MARÈCBAL-PO^ ^ V HAN UFAOTUK E DE CIGARETTES VILLE DE DIEPPE Dm soldats pénétrèrent dans la ville en passant par le Casino; d\u2019autres poussèrent jusqu'à l'église Sl-Rémy.Les conducteurs prudents font des économies avec Allstate £ ¦M«r «Ijmn doaUan cmmm pw la M wMi «jmpMii\u2014 Jhyp\u2014ddH*.pta* \u2014 C0MFRDCK8 PHUUPS' ( )u que vous soyez quand vous aouf-frrz subitrmrnt d'hyperacidité, prenez des C\u2019-ompr imés Phillips' Aromatisés à la Menthe pour un soulagement lapide Les Comprimés Phillips* contiennent l\u2019un des neutralisants les plus rapides et les plus efficaces pour soulager sur-le-champ les dérangements d'estomac, ai-gieurs.gaz et autres malaises causés par l'aridité.Mâchez-en simplement quelques-uns et vous vous sentirez vite mieux ' importez toujours des Comprimés Phillips\u2019 partout où vous allez.PHILLIPS1 «\u2022D'fclST-ON U*S«T STOMACH TOUSSEZ-VOUS.nuit «t tour à causa d'une bronchite chronique?L\u2019asthme bronchique vous fait il haleter et vous smpdehe-t il de bien travailler et de bien vous reposer?BONNES NOUVELLES.Les capsules RAZ-MAH Templeton vous 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Doukhobors / Suite de la page 32 femmes brûlent-elles leurs maisons quand l\u2019hiver est presque à la porte?Pourquoi courent-elles presque gaiement le risque de perdre leur seul revenu et d'être séparées des leurs pendant de longues années?J\u2019ai moi-même de la difficulté à comprendre pourquoi et pourtant je suis Russe.La chose est encore moins compréhensible à l\u2019esprit français, si logique et dont les sentiments et les jugements suivent des voies bien différentes.La plupart de ces femmes n'avaient encore jamais frotté une allumette que pour allumer leur poêle.Quelques-unes réprouvent carrément ces actes, d'autres hésitent à détruire des biens qu'elles ont eu tant de peine à acquérir.Mais les récalcitrantes se placent dans une situation délicate, particulièrement à Krestova, qui est le village le plus populeux de la secte mais plus éloigné de la civilisation que les autres.Elles sont montrées du doigt par tous les villageois et subissent des pressions morales constantes de la part des autres femmes.Le premier dimanche de mon séjour ki, cet été, les femmes se sont réunies et ont décidé d'incendkr toutes les habitations du village.Chaque jour, quelques maisons de plus disparaissent en fumée.LES incitations à l'incendie volontaire ne sont pas toutes d'origine extérieure mais souvent aussi intérieure.Assez curieusement, en effet, et malgré les ennuis qu\u2019elles s'attirent ainsi, les incendiaires semblent plus heureuses que les autres.Ce sont ces dernières qui se sentent coupables en refusant de s'associer k ces protestations et en continuant à jouir du confort tandis que leurs soeurs et frères souffrent.Ces femmes gardent un calme inhabituel et semblent vouloir éviter de se rencontrer tandis que les incendiaires ne dissimulent pas leur activité, comme, par exemple, Tania Babakayeff, la fille cadette de Nastia.Tania avait déjà installé ses deux enfants chez sa belle-mère, avant mon arrivée, et deux jours plus tard, elle incendiait son logis.Je vais rendre visite à l\u2019une des famillea les plus remarquables de Krestova pour mieux connaître l\u2019effet de ces incendies volontaires sur les diverses générations d'une même famille.Barbara Pankoff est une petite femme de 60 ans aux cheveux d\u2019un blanc de neige et à la figure ronde comme une pomme ratatinée.Toujours gaie et affairée, elle crée autour d'elle un climat de bonté et d\u2019honnêteté.Tout le monde l\u2019aime, même les policiers, et pourtant elle a souvent eu maille à partir avec eux et a tâté plusieurs fois de la prison.Sa gentillesse cache une foi fanatique et une volonté inflexible.La maison des Pankoff n'est plus que cendres et le mari, Alexcï, homme à la voix douce et à la mine résignée, monte une tente pour abriter les siens.Il aime philosopher et je lui demande pourquoi tant de Fils de ta liberté semblent désireux d'être emprisonnés.\u2014Ne le croyez pas, répond-il.Ils n'aiment pas plus la prison que vous et moi mais voient là un moyen d'éprouver leur foi.Tout chrétien doit suivre la vok étroite de la souffrance.De même que les Juifs attendent le Messk, les Svobodniki attendent, dans la vallée même de la Kootenay, quelque mystérieux événement qui mettra fin à leurs tracas.Ils prévoient sa venue avant l\u2019hiver, ce qui explique pourquoi ils s'inquiètent si peu du manque d'abri.Comment se termineront leurs misères?Personne ne l\u2019imagine clairement.Leur sort repose entre les mains de Dieu.Une chose, du moins, est certaine: plus leur situation devient intenable, plus tôt Dieu les secourera.Je tiens à causer avec les petites-filles de Barbara Pankoff, Mary et Rabda Jmaeff, car elles ont été parmi les premiers enfants qui ont consenti à fréquenter les écoles ouvertes spécialement pour les Doukhobors.Elles lisent et écrivent toutes deux fort, bien l\u2019anglais, sont intelligentes, travailleuses et bonnes ménagères.De plus.Mary, qui a 17 ans et est d\u2019un an l'aînée de Rabda, possède des dons artistiques.Elles sont, me dis-je, de la nouvelle génération qui doit sûrement réprouver le mode de vie de ses ascendants.Leur père est détenu pour possession illégale de dynamite et pour avoir tenté de faire sauter l'égliae de Wynndel.Leur mère, Tania jmaëff, attend elle aussi son procès.Elle a été l\u2019une des cinq femmes qui se sont dévêtues devant M.Diefenbaker, lors d'une assemblée électorale à Trail, en juin dernier.Après avoir brûlé son propre logis, Tania a participé i l'incendie de la maison du chef de tous les Doukhobors, John Verigin, à Grand Forks.C\u2019est â ce moment qu\u2019on l\u2019a arrêtée.La vkille Barbara s\u2019était plainte devant moi que ses petites-filles n'ont pas une foi très fervente et, par exemple, qu'elles n\u2019ont pas eu le courage de se dévêtir pendant l\u2019incendie de leur logis.Les adolescentes de la secte n'ont pas coutume de se dévêtir, par gêne, même si elles voient leurs parents et grands-parents le faire non seulement lors de manifestations de protestation mais aussi au cours des services religieux.Les Fils de la liberté disent alors qu'ils \u201cservent Dku en robe blanche\u201d et considèrent cette tenue un retour à l'innocence primitive du genre humain.Même familières avec ce geste, les adolescentes hésitent beaucoup avant de le poser une première fois.Cela demande en effet une plus grande audace à la femme doukhobor qui, d\u2019ordinaire, se vêt avec une grande modestie, qu\u2019à la Canadienne qui porte couramment shorts, maillot de bain et bikini.Je suis surprise\u2014et désappointée\u2014de voir que Mary et Rabda ne regrettent pas l\u2019incendk de leur maison et la perte de leurs biens.\u2014Pourquoi cet incendie?demandé-je.\u2014Parce que notre batka (papa) est en prison, répond Mary.\u2014Mais il n\u2019y est sûrement pas pour rien! On l\u2019a, par exemple, trouvé en possession de dynamite.\u2014Oui, mais il est quand même innocent.Il n\u2019a jamais voulu de mal à personne.Voilà bkn la même réponse qu\u2019elles font toutes et la fréquentation de l\u2019école n\u2019y a rien changé! Leur soeur de 8 ans, Olga, assiste aux réunions et discussions d\u2019adultes comme tous les autres enfants doukhobors et approuve elle aussi les incendies.Selon sa grand-mère, Olga était agitée et se sentait malheureuse pendant les préparatifs mais, la maison brûlée, elle a dit: \u201cMaintenant, je peux respirer.Je me sens le coeur plus léger .\" Krestova n\u2019a jamais joui d'une atmosphère gaie, même au temps de sa plus grande prospérité, mais les autres villages de la secte, situés plus bas dans la vallée, au bord de la Kootenay ou de la Slocan, gardent un air coquet et paisible.A Shoreacres, les prés sont verts et l\u2019herbe drue, l'eau ne manque pas pour irriguer les jardins potagers, toujours bien sarclés, et des fleurs décorent l\u2019avant de chaque maison.Doukhobors orthodoxes et Fils de la liberté vivent ki côte à côte et, même s\u2019ils ne se fréquentent ni ne s'aiment guère, la tension est moins grande.Toutefois, les problèmes ne sont pas moindres à Shoreacres, Glade ou Passmore qu\u2019à Krestova pour ces femmes, souvent à peine âgées de plus de vingt ans, qui ont brûlé leur maison.(On en a incendié environ deux cents pendant les quelques semaines que j\u2019ai passées là.) TANIA Arkhenkoff ne peut se retenir de pleurer tout en me parlant.Elle a eu une enfance pauvre et malheureuse parce que son père a été longtemps emprisonné.Son mariage l'avait enfin rendue gak.Elle était fière de son mari, de ses deux bambines et de leur jolie maison, avec ses meubles presque tous payés.Tout cela a maintenant disparu.Son mari est en prison et elle a incendié leur logis.\u2014 Ce n'est pas pour moi que je m\u2019inquiète, me dit-elle.Mon mari me manque mais je sais qu\u2019en prison on veille à son bien-être.C\u2019est le sort de mes enfants qui me désespère car elles grandiront sans père.Nadia a 3 ans et en aura 18 quand il sera libéré.La perte de notre maison les fait encore pleurer et je sens moi aussi des larmes couler sur mon visage quand Nadia noue ses petits bras à mon cou et m\u2019implore de la ramener à la maison .Les hasards de la vk ont ramené Tania à la situation de ses débuts.Elle avait en effet deux raisons pour allumer cet incendie.D\u2019abord pour protester contre la détention de son mari.Suite page 36 k-v* ¦ ' ¦wmm F'?* I n ' \u2018V- \"\u2018'éâm V.\u2018! , \\i 93 hommes de science et techniciens de l\u2019impérial Oil posent pour le photographe dans un bâtiment ultra-moderne des laboratoires de recherche de l\u2019impérial Oil à Sarma.N\u2019apparaissent pas sur cette photo 112 autres personnes appartenant aussi aux laboratoires de recherche de Sarma.et 130 autres qui travaillent aux laboratoires de l\u2019Imperial Oïl à Calgary.90S des travaux de recherche de toute l'industrie pétrolière au Canada sont faits par l\u2019imperiai Oil A Sarnia, Ontario et à Calgary, Alberta, l\u2019Imperial Oil possède les laboratoires de recherche les plus importants de l\u2019industrie pétrolière au Canada.A Sarnia, les hommes de science et techniciens s'appliquent à perfectionner les produits pétroliers actuels et à en mettre au point de nouveaux; leurs recherches portent sur de nombreux produits.depuis les gazolines jusqu'aux détersifs ménagers.A Calgary, on étudie les moyens de découvrir et d\u2019extraire une plus grande quantité de pétrole et de gaz naturel au Canada.Au Canada, l\u2019Imperial Oil effectue plus de recherche que toutes les autres entreprises pétrolières réunies.QUI S'Y CONNAIT EXIGE IMPERIAL (isso) CLIARASIL Que pense de cela la jeune génération?\u2018CHASSE\u2019 Iles BOUTONS i.I ilRRfatt RARr Im w alan Map» fpR Om>mI cont*M dn HaMIiiHi Uta en mm* if lor*» H> Iw «innai irst»' nrtMt po* In kMhn.I rmn üiiiimh fimrmtt a» Ona ni mmmttniatti POWQWN OUUSil «STA HH?l-adln-UnM*' tft CUaratll aaaia caaMalt cicatriaaals pauvant arfltai la aallalaawal «as (hnédtÊf r« IM dan In tuant mm Ckarasd aaiaavflMi.Mr (lormal iunanat *1.1*1 * tan In comptoir* ta pradaits pkarau m nom al adraua pim IM aa arfam oa aa limorn i CUAIASIl.Otpl f l.P 0 Boi ^ Wnlon Ontario.(Ofra ai para la 1*) aovmnèra 19(7) Doukhobors / Suite de la page 34 \u2014Mais aussi, dit-«lle, parce que nous aurions perdu notre maison de toute façon.Je viens de recevoir un troisième avis qu'on va nous expulser si nous n\u2019acquittons pas le prix de la ferme sur laquelle nous vivons.Vous savez vous-même que, selon nos croyances, les terres cultivables sont un don de Dieu i ses créatures et qu\u2019elles ne doivent être ni vendues ni louées.(Le gouvernement de la Colombie britannique s\u2019est dévolu, en 1938, les titres de propriété de la plupart des fermes doukhobors en réglant i leur place les hypothèques en souffrance, et il a récemment réussi à intéresser des Doukhobors orthodoxes à en racheter quelques-unes i seulement 60 p.c.de leur valeur d'avant-guerre.) Nastia Machortoff est une mince et pâle jeune femme de 22 ans, mère de deux tout jeunes enfants et qui n\u2019a pas la résistance physique pour suffire à la tâche.Au moment où je l'aborde, elle chancelle sous le poids de deux longs madriers de pin avec lesquels elle voudrait consolider les murs de l\u2019ex-garde-manger qui est maintenant son logis.Elle m'emmène voir son jardin, le potager ayant une importance capitale pour les Fils de la liberté qui sont végétariens.\u2014Je cultive la ferme moi-même, me dit-elle.Mais j\u2019ai de la difficulté à conduire la charme, surtout sur les terrains en pente descendante vers la rivière, car le poids me tire en avant comme s\u2019il allait m\u2019arracher les bras des épaules.Je voudrais converser avec de jeunes hommes, mais ils sont difficiles â trouver.Presque tous ceux de plus de 16 ans sont en prison ou travaillent en forêt.Il faut souligner que les jeunes gens qui occupent des emplois stables comme bûcherons ou cantonniers n\u2019ont pas pris part aux troubles actuels et ne connaissent aucun ennui de la part des autorités.Il n'en est pas de même des garçons que l'Etat a forcés de fréquenter le pensionnat spécial de New Denver.De fanatiques illettrés qu'ils étaient, la plupart sont devenus des fanatiques instruits.C\u2019est le seul changement qui s\u2019est produit chez eux.Il existe cependant des exceptions.A Passmore.Vanya Savinkoff, qui a 18 ans, a courageusement annoncé qu\u2019il ne laissera pas incendier le logis familial.Des paroles encore plus révélatrices me viennent de la mère d\u2019un autre garçon du même âge, qui vient d\u2019écoper de 13 ans de prison pour avoir participé au dynamitage d\u2019un pylône de lignes de transmission de courant.\u2014C\u2019est le faute de votre génération, lui a-t-il dit quand elle lui a rendu visite en prison.Vous avez fait de moi un vaurien! Comment pourrais-je jamais obtenir un emploi puisque je ne sais rien faire?La nouvelle de mon procès figure dans les journaux.Personne ne connaissait mon nom auparavant et maintenant tout le monde au Canada va le connaître! Beaucoup de jeunes gens se plaignent que les autres Canadiens refusent de traiter â égalité avec leur groupe- ment, qu\u2019on les regarde de haut et qu\u2019ils ne peuvent trouver leur juste place dans la société.Car ib en veulent une.Ib veulent sentir qu\u2019ib font oeuvre utile.Leurs seules chances de travail ne sont guère que comme manoeuvres ou ramasseurs de fruits et ib en éprouvent de l\u2019amertume.Non seulement ne leur a-t-on enseigné aucun métier mais, du moins â Krestova, ne leur a-t-on offert aucun moyen de saine récréation: ni sports, ni cercles d\u2019amis, ni cinéma, ni télévision, ni bibliothèques et pas même assez de bibles pour tout b monde.L\u2019unique passe-temps des garçons: bricoler sur un tacot quand ib en trouvent un; celui des filles: broderie et tricot.Et pourtant, tout en protestant contre b détention de leurs maris, tout en se dévêtant en public et en brûlant leurs maisons, les mères continuent d\u2019envoyer leurs enfants en classe.427 d\u2019entre eux ont fréquenté l'école primaire jusqu\u2019au dernier jour de classe, cet été, et sept autres, bien qu\u2019âgés de plus de 15 ans et libres de toute obligation scolaire, étudient à l\u2019école supérieure de South Slocan.Il est aussi question d\u2019instituer pour eux des cours d\u2019arts et métiers et des cours du soir pour les jeunes adultes.Tout cela est encourageant man nouveau et il faudra beaucoup de temps avant que les résultats ne se fassent sentir.JE CROIS toutefois que les Fib de la liberté traversent en ce moment la dernière grande crise de leur histoire au Canada et qu\u2019ib posent là leurs derniers gestes collectifs de défi.Ib se trouveront bientôt à la croisée des chemins et n'auront plus que deux routes à choisir.L\u2019une: renoncer à la violence et se comporter comme les autres éléments ethniques du Canada.L'autre: en revenir à la ferveur primitive de leur secte, selon les enseignements de ma vieille amie Helena Demoskoff, de Slocan Park, c\u2019est-à-dire la vie communautaire, à la pauvreté évangélique et à des labeurs simples.Au vrai, depub plusieurs années déjà, les Doukhobors ne pratiquent par toujours ce qu\u2019ib prêchent Ils prônent le pacifisme et emploient la violence.Ib se disent végétariens man mangent de la viande, à l'occasion.Ib condamnent l\u2019alcoct mais on en voit quelques-uns dans les tavernes.A Krestova, ces derniers temps, ib n\u2019ont tenu aucun office religieux, seulement des assemblées de protestation.Leurs problèmes s'identifient pourtant en partie avec ceux du reste du monde et ib ne font que ressentir plus intensément cette insécurité dont nous souffrons tous.Comme me le dit une grand-mère: \u2014Nous ne fabriquons que de petites bombes pour protester contre des autorités qui en fabriquent d\u2019énormes.Nous veillons à ce que nos dynamitages ne fassent pas de mal même à un chat et on nous traite de fous! Que penser alors de gens qui produisent des bombes capables d\u2019anéantir l\u2019humanité?Qu\u2019allez-vous faire contre eux?.Les FEMMES ssat pas les seeks oseaffrir -MrV\tIW> L A Le* canuts doukhobors continuent d\u2019aller en classe, comme ces trois-ci qui montent à bord d\u2019un autobus, d ur.m+mbrv d« la lamèH* \u2022 la diarrhéa.Mala tout a' w rappada I C «trait da fraiaaa daa champ* du ntaattnaui ataftaibltaaamafit C aat pourquoi voua dawrtai avoir da l\u2019CatraM du Dr Fowlar char oc ur *x-voua la vdrttabt* E«trait da fraiaaa daa champa du Dr FOWL!R \u2022 J ¦ .- .' LW Pouding au suif et Sauce au rhum, envoi de Mme André Lauhn.de Québec.Lta des plus grands plaisirs de la mai-tresse de maison, c'est de servir fièrement à sa famille et à ses amis de beaux et bons gâteaux de toutes sortes qu'elle a préparés elle-même avec amour.Un gage de réussite cenaine, c'est la farine préparée BRODIE XXX, qui contient déjà en proportions exactes, le sel et la poudre à pâte, dans un mélange homogène.Et le plus merveilleux, c'est que cette poudre à pâte spéciale ne lève que dans un four chaud, jamais avant! La recette ci-contre vous permettra de juger par vous-même de la supériorité et de la facilité d\u2019emploi de la fahne préparée BRODIE XXX .qui ne laisse rien au hasard en cuisine.\u20141 Pouding au suif et Sauce au rhum PÂTE: 1\ttasse de mélssse\tI issse de Isii 2\tc.à thè de sods à pâte 3 tasses de farine 1 tasse de suif bâche\tpréparée Brodie XXX, tamisée (suif de rognons) I tasse de raisins 1 oeuf\tH tasse de dattes hachées muscade\tV, tasse de noix hachées Mélanger le todact la mélasse Brasser Ajouter le suif haché, l\u2019oeuf battu et la muscade.Faire la détrempe en alternant farine et lait: ajouter les dattes et les noix plus les raisins saupoudrés de farine en dernier.Mettre la préparation dans un moule à couvercle, graissé et enfariné Cuire à la vapeur environ 2 heures.muscade 4 c.à thé de fécule de mab 2 c.à table de SAUCE: 1 tasse de cassonade 1 c.à table de beurre 1 c.i table de vinaigre I chopinc d'eau bouillante Mêler la cassonade, le beurre et le vinaigre Verser l'eau bouillante Laisser mi|otcr 10 minutes; aiouter la fécule de maïs délayée dans quelques cuillerées du mélange chaud Laisser mi|oter à nouveau quelques minutes Retirer du feu.Refroidir et ajouter 2 c.à table de rhum.la farine qui ne laisse rien au hasard en cuisine *Cette recette, tommite per Madame André Laurin de Québec, au récent cencuurt de Recette» du Vieux Québec, lui a valu le grand prix de $1,000.00.Elle occupe maintenant la place d'honneur dam U nouveau recueil de \"Recette» du Vieux Québec\" publié à votre intention par le» meunier» de la farine préparée Brodie XXX.Von» y trouverez de nombreute» autre» recette», alléchante» et facile» à réunir avec la farine préparée Brodie XXX.Von» pourrez vou» le procurer bientft chez votre épicier.Il vou» en offrira un exemplaire GRATUIT, avec tachai d'un lac de Brodie XXX, la forme qui ne laine rien au hasard en eut une.sa.-37 UN BON CAFÉ UN BON DÉBUT DE JOURNÉE U t m * ^ \u2022N-\t.- h .«M«pP P-ÿ ,¦*- V ¦'# *»4r } # ~{ lîï* j COMMENT DEVENIR EXPERT DANS L\u2019ART DE PRÉPARER LE CAFÉ \u201cSimbtmenl, te café est le meilleur que f Me jamais bu! fen prendrais bien une autre tasse!\" Ces mots sont toujours agréables à entendre, et foui ce qu'il faut faire pour qu\u2019on vous les répété souvent.»or*t achetez ne < af£> Choisissez le genre de café qui convient le mieux à votre cafetière Quelle est la meilleure sorte de café?Tout simplement celle qui vous plaît le plus.Chaque marque est un mélange de différents cafés, ce qui lui donne sa saveur particulière Si vous avez déjà trouvé une marque qui satisfait pleinement votre goût, restez-y fidèle 4H>ani> sot s memibez LE CAFti Vous ne pouvez pas étirer la saveur du café! Mettez toujours la même quantité généreuse.Pour faire une bonne tasse de café, il faut une cuillerée à table comble de café par trois quarts de tasse d'eau.quand vous faites LE t'.AFt: Utilisez toujours de l'eau froide et une cafetière bien propre Si votre cafetière n'est pas automatique.vous devez bien surveiller le temps.Les percolateurs devront faire des bulles pendant environ 6 ou 8 minutes.Dans les cafetières à vide, l\u2019eau devrait rester dans la partie supérieure 1 à 3 minutes, sur un feu doux.Si vous devez préparer le café à l'avance, laissez la cafetière sur un feu très doux.Souvenez-vous que le café ne doit pas bouillir.quand vous servez, le CAFti Le café possède son maximum de saveur immédiatement après avoir quitté le feu.Maintenant, demandez-vous: Est-ce la saveur d'un vrai bon café?Est-ce l'arôme attirant du vrai bon café?Sa couleur est-elle d'un beau brun sombre?Si vous pouvez répondre oui à toutes ces quesnons, vous êtes un expert et vos amis vous demanderont sam doute votre recette.Bureau Panaméricain du cafe Ch.312 - 1440 ouest, rue Ste-Catherine, Montréal.3t - HMFtCTIVfS N» JZ.SS npNltr.Ittt DIEPPE Alors qu'il s'approchait du rivage, un coup de plein fouet tua deux hommes de l'état-major de Lett.A partir de ce moment, le nombre des morts ne fit qu'augmenter inexorablement sous les obus de canon et de mortier qui s'abattaient dans le bateau à la cadence d'un par minute.Au moment de débarquer, le colonel Andrews était dans son tank prêt à sortir quand un obus toucha la rampe, brisant ses chaînes.La rampe s'abattit dans l'eau et se cala dans le sable sous le bateau qui s'arrêta net en eau protonde, à 20 verges de la plage.Andrews, pensant que la chute de la rampe indiquait que le bateau avait abordé, se mit en marche et coula son engin.L'équipage, dont le caporal T.L.Garnie, sortit par la tourelle et nagea jusqu'au rivage.Garnie vit pour la dernière fois son colonel en train de se diriger vers la plage, de l'eau jusqu'à la ceinture; un autre membre de l'équipage vit son corps qui flottait dans le ressac.l e capitaine, les seconds et tous les membres de l'équipage du LCT 8, sauf un, furent tués alors que le bateau était immobilisé par la rampe.Une explosion dans la salle des machines projeta le mécanicien, seul survivant, par un trou béant dans le flanc du bateau.Sherwood Lett était étendu sur une civière, grièvement blessé, mais tentait quand même d'atteindre Roberts par radiotéléphone pour le tenir au courant de la situation.Un autre navire vint accoster le bateau désemparé et recueillit le mécanicien.Un fusilier-marin blessé pris la barre du LCT 8 et le mécanicien, sa place.Tous les autres, une quarantaine de soldats ou marins, étaient morts ou blessés.Le bateau alla se mettre à couvert dans l'écran de fumée le débarquement des dernières réserves avait échoué.A bord du Calpe, un officier du Royal Marine fit un compte rendu à Roberts qui eut du mal à croire que la situation fut si mauvaise à terre.Les précisions sur la tournure des événements abasourdirent tout l'état-major.On commençait à mesurer l'énormité des erreurs commises.\u2022 \u2022 \u2022 Les trois bataillons d\u2019infanterie et les Blindés de Calgary étaient maintenant assiégés sur les plages et luttaient pour conserver leur fragile point d'appui en France jusqu\u2019à l'arrivée des bateaux qui les remmèneraient.Seule l\u2019évacuation pouvait empêcher une annihilation des troupes.Elle fut fixée à 11 heures.A 11 heures, Whitaker, Lazier, Hill, Hkkson et 150 soldats groupés à l'intérieur du Casino se préparaient à franchir la plage.Vingt-trois prisonniers allemands qui portaient des civières étaient avec eux.A l\u2019extrémité ouest de la plage Blanche, plaqués contre la paroi du promontoire Ouest, près de 200 Fusiliers Mont-Royal ne pouvaient pas bouger, cloués là sous le bombardement des Allemands qui se tenaient sur le sommet de la falaise et laissaient tomber des grenades en bas.Le major Sarto Marchand cherchait éperdument un moyen d'atteindre l\u2019extrémité de la digue, mais ne se doutait pas qu'un sentier descendant du promontoire aboutissait à l'ouest de sa position.Une patrouille allemande l\u2019emprunta et les Fusiliers Mont-Royal sursautèrent en entendant des commandements gutturaux derrière eux.Ils se retournèrent et virent, à leur grande stupeur, une dizaine d\u2019armes automatiques pointées vers eux.Marchand leva les mains.Les premiers Canadiens s\u2019étaient rendus à 10 h.30.Sur la plage Rouge, le Essex Scottish, dont les pertes s'élevaient à 400 hommes, montait la garde de l\u2019autre côté de la digue pour prévenir toute attaque venant de la promenade.Le colonel Jasperson se dépensait sans compter le long de la digue, donnant des piqûres de morphine aux blessés, et encourageant ceux qui pleuraient ou qui priaient.Dans son journal, Jasperson notait; \u201cNous avions tous peur, après avoir vu les bateaux transportant les Fusiliers Mont-Royal se faire tailler en pièces par les Allemands.\" \u2022 \u2022 \u2022 l-es blessés, poussés par un violent instinct de conservation, avaient mis des heures pour traverser la plage et se mettre à l'abri derrière une barge restée échouée à cause de la marée descendante.Des centaines d'hommes étaient là, protégés par la coque d'acier et soignés par les médecins, les infirmiers et le major John Foote.Au mépris de l'ennemi et de sa vie même, l'aumônier marchait au milieu d'eux, assistant les agonisants dans leurs derniers moments, redonnant espoir à ceux que la douleur et le désespoir entraînaient sur le bord de la folie.A 11 h.10, une formation de bombardiers recouvrit d'épais nuages de fumée les promontoires et le Iront de mer, ce qui avertit également les Allemands que la flotte approchait pour le rembarquement.Toute la puissance de feu de l'artillerie lourde et des mortiers se porta de la plage sur le bord du rivage, les canons tiraient la hausse bloquée à travers la fumée, formant un barrage que les bateaux devaient franchir pour atteindre le rivage Il était 11 h.20 quand Rolfe aperçut les premiers bateaux qui traversaient l'écran de fumée a toute vapeur et il signala immédiatement au Fernie: \u201cBateaux arrivent sous un tir intense.Avons besoin de soutien Ils ne peuvent aborder.Avons besoin d'un soutien aérien massif .\" A bord du Calpe, une panne laissa Roberts sans liaison directe avec Rolfe, mais il pouvait entendre les conversations entre la plage et le Fernie.A 11 h.35, il entendit Rolfe dire sans aucune trace d'anxiété dans la voix; \u201cIl faut vous dépêcher Ça commence à chauffer par ici.Les bateaux se font couler.\u201d Il avait l\u2019air un peu plus inquiet, trois minutes plus tard, quand il signala de nouveau: \u201cLes bateaux se font couler parce qu'il n\u2019y a aucun soutien.Il faut absolument bombarder ou canonner les hauteurs à l'est et à l'ouest.\u201d Roberts envoyait un message après l'autre à Uxbridge pour demander le bombardement immédiat des promontoires et, finalement, à midi, des Hurricane arrivèrent au-dessus des promontoires et une accalmie momentanée du feu de l'ennemi permit à plusieurs bateaux de repartir.Suite à la page lui vante Un prtwltr allemand débarque en Angleterre entouré de Canadiens, dont les visages reflètent l\u2019ardeur du combat ON PEUT MÊME > PORTER LE ^ PANTALON DERNIER CRI AVEC TAMPAX 1^ drrnirr cri pour U Imur c'est le |Mntalon en ti***»u rUmMMe.El, bien *ûr, lampav convient aussi bien au nantalon à la ino.b-uu'au maillot dr bain: il est tout à lait ilivisiWe et imperceptible lorsqu'il est en place.Nous pouvez porter n im|»orte quel vêtement, loua les jouis du mois .tout en vous portant très bien vous-même: la protection hygiénique interne de Tampax vous procure tant de lilirrté et de confort que vous vous sentez fou* les pmr* en forme.Sortez comme si de rien n était, portez vos pantalons favori» jmiiii faire du sli, du patin ou du bowling.Tampax élimine ceintures, épingle», bande».«*deur.êcKauf-faison II est facilement éliminable lui-même, après usage Tout «-ela prouve que lampav e»t la meilleure méthode de protection hvgiémquc.3 degré» d al»»nrptir»inr « AMADAiLtMITKD ¦ *U(B 4 S l â C ¦ DIVISION * S DOULEURS MENSTROi UES1 Mtdol >|il de Don taçom pour sou J V* l»|er les douteurs menstruelles - y ouUfe les crampes, calme le mal de tête chasse \"le cafard\" Maintenant >v Denise prend un comprimé Midol dès le premier wfne de douleurs menstru G«ÂC( A Tout le monde porte les brocelcts de montre TOPPS ¦ ll8ÎSIlllllllllllMI,li««hi I DIEPPE Suite de la page précédente A 11 heures, comme les troupes se préparaient à évacuer.tous les yeux scrutaient, mais en vain, la brume au loin pour apercevoir les bateaux qui venaient.Ils ne voyaient que les balles et les obus soulevant des masses d'eau fumante, et plus d'un soldat esquissa un mouvement de recul en son for intérieur en songeant qu\u2019il devait franchir ce barrage de feu pour atteindre les bateaux.Les quatre premiers bateaux sortirent alors de l'écran de fumée et s'avançaient vers les plages.La grande ruée était déclenchée.Des centaines d'hommes du Essex Scottish, du Royal Hamilton, des Fusiliers Mont-Royal et des sections d'assaut et de génie, sortirent de leurs trous, de derrière les replis de terrain, de derrière des chars d'assaut et des véhicules abandonnés, de la digue et du fossé antichar pour ne former qu\u2019une grande masse sombre se mouvant vers la mer.Les Allemands firent peu pour les arrêter, préférant attendre qu'ils aient atteint l'eau pour les tailler en pièces.Par contre, le repli du Royal Hamilton, embusqué dans le Casino, s'était effectué en meilleur ordre.Le colonel Labatt avait déplacé son poste de commandement sur la plage, juste en face du Casino, pour le retrait et, sous sa direction, de petits groupes commencèrent à se diriger vers le bord de l'eau.Les prisonniers allemands portaient les blessés sur des civières et sur des portes arrachées à l'intérieur du Casino.Quand les soldats commencèrent à embarquer, le colonel Labatt fit signe à l'arrière-garde de suivre et il prit calmement la direction de l'eau.Il m'a dit depuis: \u201cToutes les armes allemandes se tournèrent contre nous et ce fut l'enfer.En quelques instants, la mer fut recouverte des épaves des bateaux.Des têtes apparaissaient, des bras s'agitaient.\u201d Son bateau touché par un obus, Labatt enleva son uniforme et se mit à nager vers le large.Il était arrivé à seulement 200 verges d'une barge, mais celle-ci fut également touchée et sombra.A bout de force et transi, il repartit vers la plage et émergea tout près de la barge derrière laquelle le brigadier Southam et le lieutenant Wood essayaient d'organiser une position de défense.Tandis qu'il se rhabillait avec les vêtements d'un mort, il se rendit compte de la futilité de leurs efforts.La plupart des hommes étaient blessés et incapables de manier une arme.Un peu plus à l\u2019est, derrière une autre barge, le major-aumônier John Foote sauvait la vie de plus d'une trentaine d\u2019hommes.Quand les bateaux arrivèrent, il mit le premier homme sur son dos, avança dans l\u2019eau vers le bateau le plus proche, et malgré la cohue autour de lui.persuadait des hommes de l'aider à mettre le blessé A bord.Il recommença ainsi pendant plus d'une heure.Quand il ne resta qu'un seul bateau, deux hommes l'empoignèrent et le hissèrent à bord.Le bateau avait commencé à faire marche amère quand, tout à coup, il sauta dans l'eau et retourna sur la plage \u201cparce que ceux qui sont à terre auront probablement plus besoin de moi en captivité que ceux qui rentrent chez eux\u201d.Le colonel Ménard fut retrouvé par deux de ses hommes, gisant près de la digue à l\u2019ouest du Casino, grièvement blessé.Blessé cinq fois aux bras et à la tête et perdant son sang abondamment, il avait continué à essayer de percer les barbelés au-dessus de la digue et s\u2019était finalement évanoui.Il refusa qu'on l\u2019aide à marcher ne voulant pas quitter la plage tant que le dernier de ses hommes ne serait pas évacué.Mais ses hommes, ne faisant aucun cas de ses menaces de sanctions, le transportèrent et le placèrent à bord d\u2019un bateau.A 1 heure, le Calpe traversa la fgmée et les officiers d état-major, jetant un dernier coup d\u2019oeil sur les plages, ne virent aucun signe de vie, mais il y avait encore plus de 700 hommes sur les plages principales, la plupart blessés et tous incapables de se montrer, sinon au péril de leur vie.Cinq minutes plus tard le calme était revenu sur la plage, les bateaux avaient disparu.Les yeux fixés sur la digue, les hommes attendaient, tendus, d\u2019y voir apparaître les Allemands.Le tir de l'ennemi se tut presque complètement et le calme irritait les nerfs des hommes.Un morceau de chiffon blanc apparut derrière un tank, à l\u2019ouest du Casino: un autre surgit au-dessus d'une barge.La reddition avait commencé.Rolfe envoya son opérateur-radio se mettre à l'abri, entassa ses manuels et ses codes sur la plage, y mit le feu et fit sauter son véhicule avec une grenade.Quelques secondes plus tard, alors que les premiers Allemands apparaissaient au-dessus de la digue.Rolfe s'aperçut que Southam portait encore sous le bras son sac é'anche.Le plan de campagne! Le document qui, précisément, n'aurait jamais dû tomber dans les mains de l'ennemi.Rolfe fit ce récit: \"Je courus auprès du brigadier, lui montrai le feu et le pressai de brûler son sac immédiatement.Southam hésita, sous prétexte qu'il pourrait encore lui être utile.Il refusa de s'en départir et ordonna d'organiser la défense sur la plage.Je réitérai ma demande et il s'écria soudain: \u201cNous ne devons pas nous rendre.Voilà l\u2019ennemi.Pourquoi ne tirez-vous pas?\u201d \"Ses paroles ne trouvèrent aucun écho et il se baissa rapidement pour cacher son précieux document sous les galets.\u201d Son geste n'avait pas échappé à un officier allemand qui scrutait la plage.La copie No 37 du plan de campagne contenait la clause fatidique: \u201cPartout où c\u2019est possible, les mains des prisonniers devront être attachées .\u201d Derrière Southam et Rolfe, apparut un médecin, monté sur la barge, qui agitait un mouchoir blanc.La paix et le calme étaient revenus sur la plage, mais le bruit et la fureur de la bataille étaient encore trop récents pour qu\u2019on puisse les oublier.Le bilan de l'hécatombe des plages Rouge et Blanche fut le suivant: Royal Hamilton.36S tués, blessés et prisonniers; Essex Scottish, 500; Fusiliers Mont-Royal, 531; unités auxiliaires, 400.L'opération Jubilee était terminée pour les soldats des deux camps; seuls les morts témoignaient de la folie des vivants.PERTES subies par la 2e division, les Commandos, le Royal Marine Commando et les Rangers américains dans le coup de main de Dieppe.Effectifs .6,086 Pertes .3,623\t(59.5\tp.c.) Répartition des pertes pour chaque arme: Vlariae, excepté les équipages des dragueurs de miaes et des tranports de troupes Effectifs .3,785 Pertes .550\t(14.5\tp.c.) Armée Effectifs .4,963 Pertes .3,367\t(68\tp.c.) Commandos Effectifs\t 1,075 Pertes .247\t(22.9\tp.c.) U.S.Rangers Effectifs .50 Pertes .13\t(26\tp.c.) Royal Air Force Effectifs .1,179 Pertes .153 (13 p.c.) 40- rtesetCTivis n» sr.is\tmi Une saveur de lait frais inégalée dans aucune boite $îarlac p\u2018s,£u\" ed INSTANT POWDERED SKIM MILK 1LB.mares 4 QUARTS LAIT ECREME EN POUDRE INSTANTANE 4 pintes L CANADA FIRST GRADE ké < * J » \u2022'! ê Nouveau # Starlac.nouvelle boite ' 1 Une saveur de lait frais écrémé que seuls des experts en laiterie peuvent produire .c\u2019est celle du Nouveau Starlac de Borden! 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Hûoi « &*,*\u2022! TOUT wtaoi GÂTEAU TYPE BLANC A 2 OEUFS \"1 /*4 taMf de Forme tout uMUff pré-iamiêée Robin Hood c.kiht de poudre fi pâte i-t c.à ÜU de tel Vfe ta*** de graisse végétale (ou graisse et beurre) 1 tasse de sucre Hc.àiké de vanille t oeufs l tasse de lait (rratsser et (Hifanner légèrement un mouk carré (k* H* (cutason: 4>*>-50 minute à 360°F ) ou fknn mou In à gâteaux étagés de 8* (ruimoo 26-J0nunutnà375*F ) Mélanger les trous premierp ingréNiiente Défaire U Itrauwe en crème Ajouter gnuii tel lenient le *ucre Battre juequ\u2019àconmt¦ ncecrémeuuc Ajouter la vanille et lee oeufis, fin à la fou* Bien liattre âpre* chaque addition Ajouter levs ingrédient* npo en alternant avec le lait (ommencer et finir par lew ingrédient* ftccp et bien Inéler aprè* rluu^ue addition Etendre uniformément la pâte dan* le* moule*, i'utre tel qu'in«iiqué ci-haut.Refroidir 10-15 minute* Démouler sur un treilli* VARIANTCS MARBRÉ Mélanger un carré de chocolat non micré fondu, 1 c à t*l» de nucre, 2 c.à Ul» d\u2019eau et ^ de c.à thé de »oda Ajouter au quart de la pâte â gâteau blanc.Veraer alternativement le* deux préjiaration» fbui* le moule et taillafier la pâte en zigzag* AUX NOIX \u2014Ajouter en dernier lieu ^ ta*»»- d« ami hachée* h la pâte AU COCO ET AUX CERISES Ajouter à la pâte ^ de tame d cenae* au marmaquin hachées et \u20182 tas*** de coco haché A L\u2019ORANGE Ajouter 2 c.â tab de zeste d\u2019orange Remplacer le lait |iar 1 2 i***- ^ ju* d\u2019orange et Vÿ tasse fie lait AUX ÉPICES \u2014Aux ingrédient* »ec*, ajouter I c à thé de cannelle et H c.â thé de toute-épice.fCtSéCCTtVCS M» S7.IS < 6 1_ LA C BONNE A.Suite Je la pat UISINE J page 42 CARRES AU CHOCOLAT GARNIS à L\u2019ORANGE Vi Je ta\\se de farine '/i cuti a thé Je poudre a lever 14 de nul a thé de sel 2 < arrêt 12 onces) de t hot olal non sucré \u2018A de tasse de graisse végétale 2 oeufs I\ttasse de sucre I tasse de noix hachées ! cuil.à thé de vanille Chauffrr le tour à 350°.Graisser un moule carré, de H pouces lamiscr ensemble la farine, la poudre a lever et le sel.Taire fondre le chocolat et la graisse végétale au bain-marie frissonnant.Battre les oeufs, ajouter le sucre, petit à petit, en battant Ajouter le melange au chocolat et bien battre au batteur rotatd a main ou électrique.\\jouirr la tanne et bien mêler.Ajouter les noix et la vanille l lrndre la pale dans le moule Cuire au four pendant environ 30 minutes Ne pas prolonger le temps de cuisson, le centre du gâteau doit être encore un peu mou.Refroidir dans le moule.Recouvrir de glace à l'orange et tailler en portions individuelles.Glace à l'orange 1 a de lasse de beurre ramolli 2\ttasses de sucre en poudre tamisé l\u2019ne pincée Je sel 2 cuil.à table de jus d'orange I cuil.à table de zeste it orange râpé Meier le beurre, le sucre et le sel.Ajouter suffisamment de jus d'orange pour que la glace soit de la consistance voulue.Ajouter le zeste d'orange.CARRES À LA FARINE DE MAIS tram hes de bacon oeufs tasses de babeurre t>u de lait sur 1\tcuil.à thé de bicarbonate de soude 2\ttasses de farine de maïs / cuil.à thé de sel ( hauffer le four à 450°.f aire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.l'égoutter, le laisser refroidir et l'émietter.Gramer un moule de l5'/4 x 10Vi x 1 pouce, avec la graisse de bacon.Battre les oeufs.Ajouter les autres ingrédients et battre jusqu'à ce que la pâte soit souple.Verser dans le moule (l a pâte sera très claire et la farine de mais et le lait sembleront se séparer.) Parsemer les miettes de bacon sur la pâte.Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.Tailler en carrés et servir chaud.GAUFRES AUX PACANES 3\toeufs 11 i tasse de babeurre ou de lait sur I*4 lasse de farine à tout usage, tamisée 1\tcuti, à thé de bicarbonate de soude 2\tcuil.à thé de poudre à lever IA cuil.à thé de sel \u2018A tasse d'huile I tasse de pacanes, grossièrement hachées Crème glacée Sauce chaude au caramel (notre recette) Chauffer un gaufrier selon les indications du manufacturier.Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.Ajouter le babeurre ou le lait sur.Tamiser ensemble, dans le premier mélange, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.Bien mêler.Ajouter l'huile et battre, au batteur rotatif, jusqu'à ce que la pâte soit lisse Cuire au gaufrier en garnissant chaque gaufre d'un peu de pacanes hachées, avant de la cuire.Tailler la gaufre en quartiers, pendant qu'elle est encore chaude.Couvrir chaque portion d'une boule de crème glacée et d'une grosse cuillerée de sauce chaude au caramel.(3 grandes gaufres ou 12 portions) Sauce au caramel Tâ de tasse de sucre\tlA de cuil.à thé de sel \u2019A tasse de sirop de\t(A de tasse de beurre maïs\tI tasse de crème légère 'A cuil.à thé de vanille Mêler le sucre, le sirop de maïs, le sel.le beurre et la moitié de la crème dans une casserole.Cuire sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au degré de la boule molle (234°).Ajouter ce qui reste de la crème et continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe (228°).Retirer du feu et ajouter la vanille.Servir chaud.Note: la deuxième addition de crème fait baisser la temperature du mélange; c'est pourquoi la deuxième température donnée est inférieure à la première.PAIN CUIT À LA VAPEUR (Délicieux avec les fèves au lard) I tasse de farine de seigle I tasse de farine de maïs I tasse de farine de blé entier 2 cuil.à thé de bicarbonate de soude 1\tcuil.à thé de sel 2\ttasses de babeurre ou de lait sur 3A de lasse de mélasse Mêler les ingrédients secs, légèrement, à la fourchette.Ajouter le babeurre ou le lait sur et la mélasse et battre vigoureusement, avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.Verser dans un moule à tube de 7 pouces, bien graissé (un moule tête de Turc).Couvrir, sans serrer, d'un papier ciré et attacher ce dernier.Mettre dans une marmite à vapeur et cuire pendant 3 heures.Démouler et servir très chaud, avec du beurre.Noie: si vous n'avez pas de moule tête de Turc,-vous pouvez utiliser une boîte métallique (une boite à café, par exemple); ne l'emplir toutefois qu'aux deux-tiers.FÈVES AU LARD 4\ttasses de fèves sèches 2 cuil.à table d\u2019oignon l livre de lard salé,\trâpé en tranches minces l cuil.à table de I tasse de mélasse\tmoutarde en poudre 2 cuil.à thé de sel Chauffer le four à 275°.Dr-ooser la moitié des tranches de lard salé dans une jarre de 4 pintes.Ajouter les fèves.Mêler la mélasse, l'oignon, la moutarde, le sel :t Vi tasse de l'eau de cuisson des fèves.Verser sur les fèves et brasser délicatement.Katailler le bord des tranches de lard salé qui restent et les disposer sur le dessus des fèves.Ajouter suffisamment d'eau de cuisson des fèves pour couvrir celles-ci.Couvrir la jarre et cuire au four pendant 8 heures ou davantage, en ajoutant un peu d'eau si c'est nécessaire pour que les fèves ne sèchent pas.Pendant la dernière heure de cuisson, découvrir la jarre.(10 à 12 portions) BISCUITS TORTUE 'A tasse de beurre ramolli lA tasse de cassonade, bien lassée I oeuf I jaune d\u2019oeuf IA de cuil.à thé de vanille Vu de cuil.à thé d\u2019essence d'érable l\u2018A tasse de farine à tout usage, tamisée IA de cuil.à thé de bicarbonate de soude 'A de cuil.à thé de sel Des pacanes 1 blanc d\u2019oeuf Glace au chocolat (notre recette) Mêler le beurre, le sucre, l'oeuf et le jaune d'oeuf et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger Ajouter la vanille et l'essence d'érable.Tamiser ensemble, dans le premier mélange, la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et bien mêler.Refroidir.Chauffer le four à 350°.Les pacanes formeront la tête et les pattes des tortues; ils nous en faudra 3 par biscuit.Disposer les pacanes par groupe de 3, sur un papier ciré, les extrémités ensemble, au centre.Façonner la pâte en petites boules d'environ I pouce de diamètre.Tremper le dessous des boules dans le blanc d'oeuf et presser sur les pacanes, délicatement.Caire au four pendant 10 ou 12 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt sur les biscuits ne laisse aucune empreinte.Refroidir et glacer avec notre glace au chocolat.(3 douzaines) Glace au chocolat 2 carrés (2 onces) de \u2018A de tasse de lait chocolat non sucré, I tasse de sucre en en morceaux\tpoudre 1 cuil.à thé de beurre lA cuil.à thé de vanille Mettre les fèves à tremper, à l'eau froide, pendant toute une nuit.Chauffer les fèves et l'eau jusqu'au point d'ébulli-tion, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ I heure ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.Egoutter et mettre de côté l'eau de cuisson.Mêler le chocolat, le beurre et le lait dans une petite casserole.Chauffer sur feu bas jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.Retirer du feu, ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu'à ce que la glace soit de la consistance voulue.DEUX CONSEILS \u2019V Servez-vous d'une cuillère pour isoler du fer à\tLa craie est tout indiquée pour effacer au der- repasser les boutons qui seraient trop fragiles.\tnier moment une tache sur des gants blancs.44 - Miscfcrivis n» sr.is ««at\u2014m» ivu gourmets et g* ce fin^ \u2022n ¦ , a gy# à, la ua>on.uatse l y .û- \u2019/'¦ ?\", « \u2022 , -, , - a yÆ T\".kV .4m( '4 4* ' «U* _V*., .M\" V -,\t\u2019 w .OUI MAYONN/ ous ceux qui, chez vous, aiment les bonnes choses feront leurs délices de ce superbe Soufflé de Saumon Mayonnaise.C\u2019est un plat chaud et substantiel, mais d\u2019une telle légéreté qu'il fond dans la bouche.Et vous le réussirez à merveille grâce à la Mayonnaise Kraft; sa texture crémeuse et veloutée (dont le secret n\u2019appartient qu\u2019à Kraft) lui assure une liaison parfaite avec les autres ingrédients.De plus, parce qu\u2019elle est aromatisée au Jus de citron pur, la Mayonnaise Kraft a un goût frais et fin qui fait ressortir les délicates saveurs des oeufs et du saumon.Empk>yez-la aussi pour vos salades et vos sandwiches; les bonnes choses sont toujours meilleures ave: la Mayonnaise Kraft! I tasse de liquide ( f eau de la hotte de saumon, additionnée de lait) V4 lasse de Mayonnaise Kraft 3 oeufs, séparés 1\thotte (7% oz) de saumon 2\tc.à table de Margarine Parkay ou de beurre 2 c.à table de farine t/i c.à thé de se! Egoutter le saumon, l'émietter et réserver le liquide.Eure fondre le beurre ou la margarine; y incorporer la farine et le æl.Ajouter l'eau du saumon additionnée de lait et cuire à feu doux en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement.Retirer du feu et ajouter la mayonnaise en mêlant bien.Laisser tiédir la sauce, puis lui incorporer les jaunes d'œufs bien battus.Ajouter le saumon Monter les blancs d'œufs en neige sans les assécher, a y mêler délicatement la préparation de saumon.Versa dans un plat à four graissé d'une pinte et demie.Déposa le plat dans une lèchefrite d'eau chaude a faire pocha à four modéré (350° Fl pendant 4$ minutes ou jusqu'à ce que gonflé a bien doré.Servir aussitôt.(4 ou S portions) Tne/iffiuAe, ded maya/vpuuted ./MML\tcut KRAFT Fji potn de R or.16 oz et 24 or.Mavnnnaisr t?Pftsrccnvfs M» V.If i \u201d\u2022*-45 La truite voyage endormie Nouvelle technique «l\u2019ensemencement des lacs 1« bi«lo|>isle Tony Lesauteur examine ici un sac de truites endormies.Par J.-Kent4 Frrron Pli»i0, une première expérience était tentée: en moins de six heures, dix hommes réussissaient à transporter sur leur dos.sur une distance de cinq ou six milles à travers la forêt de la Haute-Mauri-cèe.deux milles truites pour l'ense- Suiie page 49 Trois Immmks, portant chacun 200 truites, traversent la forêt jusqu'au lac Gordon. L A*'t NI K THE.Fv»:- ^ < S ' f.SK \"Ça y est.l\u2019image apparaît clairement maintenant ! Les Poudres Perlimpinpin Inc.scinderont leurs actions à 3 pour une à i87ÜO\u201d! Holà! Gare! La dame devant sa boule de cristal peut vous en imposer un moment, mais chacun sait qu\u2019on ne risque pas impunément un placement en bourse sur un simple tour de passe-passe.Qui donc désire placer des fonds sans savoir de quoi il retourne?Trop d\u2019investissements apparemment prometteurs ont tourné au désastre.Mais, tout le monde sait que l\u2019assurance-vie permanente est un placement de tout repos.Vous vous créez ainsi des réserves de fonds non seulement substantiels mais encore garantis.Un autre avantage dont aucun autre investissement ne peut se prévaloir, c\u2019est la complète sécurité financière que l\u2019assurance-vie offre à votre famille, quel que soir le moment où le besoin s\u2019en fait sentir.Votre agent de Confederation Life n\u2019a pas besoin d\u2019être voyant pour vous donner de bons conseils.Il vous expliquera comment l\u2019assurance-vie pourra vous faire jouir de jours bien plus heureux sans troubles financiers.Protégez ceux qui vous sont chers Consultez Confederation Life ASSOCIATION -*\u2022- SIÈGE SOCIAL 321 BLOOR STREET E TORONTO rCMMCTIVM Ma V.IS i«u -47 Des truites hors de Feau pendant dix heures e Pour faire place à la truite, il faut d'abord sacrifier le poisson nuisible.La truite / Suite de la page 46 Après un voyage qui peut durer de longues heures à travers la forêt vierge, les hommes atteignent enfin le lac à ensemencer.Au contact de l\u2019eau froide, la truite endormie se réveille et retrouve toute sa vigueur.Pour assurer le repeuplement naturel, le pesage des poissons est obligatoire.mencement du lac Gordon.Normalement, il aurait fallu quarante hommes portant chacun une charge de 85 livres pour réaliser le travail.Grâce à l'application d'une nouvelle technique, chaque homme du groupe, dirigé par Tony Lesauteur, portait ce jour-là environ 50 livres, soit 200 truites de grosseur normale pour l'ensemencement.En quoi consiste cette importante découverte?Tout simplement à endormir le poisson pour l'empêcher de consommer trop d'oxygène.Une cinquantaine de truites sont d\u2019abord placées dans un sac de polythene.On verse ensuite quelques onces d'une solution formée d'eau, d'une substance soporifique et d'un sel antiacide.On gonfle finalement le sac d\u2019oxygène et on noue l\u2019ouverture avec une ficelle.Quatre sacs de dix livres chacun sont placés dans une caisse et entourés de cubes de glace pour réduire la consommation d\u2019oxygène.Pour réveiller la truite au bout de son voyage, il suffit simplement de la déposer dans le lac.En quelques minutes elle retrouve sa vigueur.Les expériences faites jusqu\u2019à maintenant par l'équipe \u2014 deux autres lacs ont été ensemencés, dont un a demandé sept heures et demi de transport \u2014 permettent d'affirmer que la truite peut supporter ainsi un voyage d\u2019au moins dix heures sans risque.Le taux de mortalité est à peu près nul.Cette nouvelle technique a été mise au point par le comité de biologie de la C.I.P., qui a toujours travaillé en étroite collaboration avec les autorités provinciales de la pêche.Tout organisme sérieux peut disposer des informations recueillies pour faire du repeuplement.Le lac Gordon a environ huit acres de superficie et une profondeur maximum de 40 pieds.Son contour est entièrement rocheux.Il fait partie d\u2019un vaste territoire de plusieurs milliers d'acres de forêt de la Couronne, placé sous la responsabilité de la Canadian International Paper.Le territoire compte au moins 23 lacs.L\u2019accès du lac n'est pas facile.Après avoir traversé une partie de la forêt sur une route carrossable, l\u2019équipe doit marcher quelques milles pour atteindre le lac Liney, le traverser dans sa longueur, soit deux milles, et reprendre un sentier qui conduit à un plateau élevé.La vue d\u2019un lac à cet endroit étonne.D'ailleurs la forêt y est tellement dense que la glace n'est pas complètement fondue à la fin de mai.Si les conditions de pêche sont scrupuleusement respectées, le lac Gordon est maintenant in tami- sa b le: après trois ans d'ensemencement, un lac qui ne renferme que de la truite peut normalement se repeupler de façon naturelle, surtout s\u2019il est riche en nourriture et végétation comme c\u2019est le cas du lac Gordon, devenu un paradis du pêcheur.Le comité de biologie de la C.I.P.a déjà consacré plus de dix années à l'amélioration du peuplement des lacs de la compagnie.Les hommes travaillent bénévolement, en dehors de leur travail régulier pour la compagnie.En retour, celle-ci leur fournit les capitaux nécessaires à la réalisation de chacun de leurs projets.La Canadian International Paper a ainsi dépensé de fortes sommes pour la protection et l'amélioration de la faune sur son territoire.- Ce travail de conservation et toutes ces expériences sont soigneusement consignés pour permettre aux autorités de suivre de près l'évolution de chaque lac et d'assurer un repeuplement naturel.C'est ainsi qu\u2019on exhorte chaque année les 340 membres du club de pêche des employés de la compagnie et leurs quelque 1,200 invités à tenir un compte rigoureux \u2014 nombre et poids \u2014 de leurs prises.LE PLUS grand problème que posent l\u2019ensemencement et la conservation d'un lac de truites est la présence d'espèces nuisibles de poissons qui mangent les oeufs des truites.Quand c\u2019est possible, avant d'ensemencer un lac, on détruit entièrement les autres espèces en empoisonnant le lac à la roté none Ce poison ne pollue pas l'eau et la chair du poisson demeure comestible, de telle sorte que les animaux de la forêt peuvent les manger sans risque de s'empoisonner.Par contre, dans le cas de certains lacs qui communiquent avec d'autres cours d\u2019eau, ou encore qui sont trop grands, il est impossible d'avoir recours à l'empoisonnement.La C.I.P.a résolu le problème en s'assurant les services d'un pêcheur professionnel qui, à l'aide de trappes, de pièges à poisson, de filets ou de tout autre engin du genre, s'affaire à capturer les espèces nuisibles.Il prend ainsi, en moyenne, de 1,000 à 1,200 livres de poisson par jour durant la belle saison.Jusqu\u2019ici, la compagnie a acheté quelque 75,000 truites mouchetées pour ensemencer les lacs du territoire de ce club d\u2019employés.Grâce au travail de son comité de biologie, elle peut assurer le repeuplement de tous ses lacs avec le minimum de difficultés.4 ,1 ' r, tt « Une bonne action! 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inQUrntrlm ACVWEamNw \\*OrpOrtuKwl 50- Mm W.19 temps dll thOn CLOVER LEAF Ce brillant trio de sandwichs est un vrai triomphe .jsLe premier secret de ces sandwichs est leur incroyable fraîcheur.C'est ce qui cons erve l'exquise saveur du thon albacore Clover Leaf.Servez-vous de pain blanc et de crème sure rehaussée de condiments.On garnit le tout de minces tranches d'olives farcies.c I-/W Le deuxième secret est le thon jNHflv lui-mème.Clover Leaf n'em ploie que la plus belle chair \u2022\tblanche du thon albacore.Vous apprécierez son goût super-fm .sa texture remarquable .sa couleur appétissante Vous l'aimerez sur du pain de seigle, ac compagne' de tomate et d une vinaigrette.Le troisième secret de ces sandwichs est l'emploi de plusieurs sortes de pain le pain au fromage est merveille thon Clover Leaf, du bacon croustillant et de la mayonnaise.Le thon Clover Leaf se marie à merveille à tout, des ananas jusqu'aux cornichons Pour obtenir