Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 3 novembre 1892, jeudi 3 novembre 1892

[" XXVIIIe année Ste-Anne de la Pocatière, P.Q., 3 Novembre, 1892 No.37 SRE JOURNAL DU Os Abe ets A CULTIVATEUR ous ET DU COLON.So > Si ls guêrre est la dernière ruison des peuples, l\u2019agriculture doit en être la première, Emparons nous du sol, si noné voulons conserver notre nationalité Un an, $L Unar,$1 Rédacteur : FIRMIN H.PROULE\u2014Gérant : HECTOR A.PROULX SOMMAIRE : Revue de lu semaine : La Toussaint.\u2014Le mois des âmes.\u2014Les Trappistes au Lac St Jenn, \u2014 L'arboriculture : le cidre du Canada.\u2014Te Canada ct la France.\u2014Les élections au Nouveau-Brunswick.\u2014L'exposition de Chicago.\u2014Au Dahomey.Causerie agricole : Maladies des pommes de terre.Sujets divers : Culture des prairies.-Fabrication du beurre en Australie.\u2014 Epandage des graines pour la culture des betteraves à sucre, Choses et autres: Semis de la pomme de terre.\u2014 Planta-| tions tardives des arbres au printemps.\u2014 Moyen d'obtenir l'empreinte des feuilles de plantes.Recette : Nettoyage des foulards, REVUE DE LA SEMAINE La Toussaint, \u2014 Cette fête a été instituée pour nous faire honorer tous les Saints par une inême solennité, et réparer les fautes commises dans la célébration de chaque fête particulière, pour nous exciter à imiter leurs vertus et leur demander d'être nos intercesseurs.} l\u2019est la dédicace qui se fit à Rome de Téglise du Soak Panthéon, qui donna occasion à l\u2019établissement de la fête de la Toussaint.Le pape Boniface IV fit purifier et ouvrir le Panthéon, et, en 607, il le dédin sous l'invocation de la sainte Vierge et de tous les martyrs.On faisait la fête de cette dédicace, le 1:3 mai.Vers 731, le pape Grégoire III consacra une chapelle dans l\u2019église St- Pierre, en l'honneur de tous les Saints ; et, depuis, on a toujours célébré à Rome la fête dont nous parlons.Les Grecs célèbrent aussi une fête de tous les Saints, le dimanche après la Pentecôte.\u2018 Ces bienheureux citoyens de la Jérusalem céleste appartiennent à toutes les nations, à tous les âges, à tous les états, et à toutes les conditions.Ils se sont sanctifiés en remplissant leurs devoirs.Nous pouvons marcher sur leurs traces et nous sanctifier comme eux, puisqu'ils étaient pétris du méme limon que nous, enfants d\u2019Adam et portés au péché comme | nous.Le sang de Jésus-Christ à été versé pour eux ! comme pour nous.La grâce ne nous manque pas, et \u2018si nous ne devenons pas des saints, c'est nous qui manquons à la grâce.Le mois des âmes.\u2014 \u201c L'oubli est lé linceul des morts, \u201d a dit un poête.Cette parole n'est que trop ; vraie malheureusement.: Souvidy op |VSUET)+193:dO17 d 390 GAZETTE DES CAMPAGNES Au [it de mort de ceux qui nous éfaient chers, nous \u2018leur aviohs pourtait di dié qu\u2019ils continueraient de vivre dane hos cosurs.Mais Je coeur hamain est sinef 1 fait.fi oublié le passé pour né \u2018s'attacher qu\u2019au présent: Au bout de\u2019 \u2018quelques arinéés, cout qui nous ont quirtés sont oubliés dans Is paroisse, au foyer doméstique, au eceardes amis.Personne ne prononee leurs Bows, ne visite leurs tombés.Il y a des excep- ions, Tals qu\u2019ellés sont rares f ; epéridant le cœur de l'homme n'est le seul i tk.L'oubli \u20ac est un châtiment du pry Pen- 8 Glib\u2019 \u2018pour Dieu, et Dieu qui eat juste permet qo Tom soit otiblié de ceux pour qui on a tout ss-| és Lu .tôus, abaridoniné toujours, ire des supplicéa Que d\u2019Âmes sont dans ce od j pleurent, ot il n'ÿ à personne pouf les mémié parmi ceux qui leur étaient chers, Biles font entendre de profonds gémissements, et personne ne les édité: 11 gy.» qu'une mére qui n\u2019 \u2019oublie pas, c'ést la Sainte Rglise catholique.: Elle aime tous ses enfants, ceux qui triomphent au Ciel, \u2014 ceux qui combattent sur la terre et coux qui souffrent dans le Purgatoire.Kile fait monter tous les jours au Ciel pour eux Ip voix de ges supplications, de ses gémissements et de aes lermes Elle deménde tous les matins à Dieu de 9 introduire dons Ie lieu de rafraîchissement, de Jumiège et de paix | Elle eiasgcre un jour dans l'année au souvenir de eouy di ne sont plus, un mois pendant lequel elle 3 enfarits À so dlager, par tous les moyens, les Ames ¢ uf es ge peuvent plus mériter, ons à son invitation pendant le mois que l'on gommenge ot sou qu'il y a des mes quis Aree de longues an: a d'obatinent à.regarder du oi de le terre, 2 tarre, eblendant up secours gui puisse adqueir leurs soufrences où même finir leur exil.y pt.dur d' attendre quand \u20ac on aime et qu'on ne voit jomais.rien venir.Les Trappistes au Lao St-Fean.\u2014TI y.8 actuellement à Québec trois Trappistes ; le Frère Marie Louis de Gonzague, prêtre ; le Frère Marie Bernard, minayé : le Frère Marie Bruno, convers.Ils viennent du monastère on et s'en vont fonder l'établisse- \"Vee lo i, mandé pour ter ces Pres Trappistes On se rappelle que c'est Mgr Marquis qui a commencé cette fondation, lorsqu'il était gérant de colonisation pour les districts du Lec St-Jean et Chicoutimi.Espèruns que cetté œuvre à la fois religieuse ot patriotique \u2018va marcher bon train et rencontrera partout l'encouragement qu\u2019elle mérite.\u2014 La bénédiction du monastère do Notre-Dame des Prairies, nouveau prietré fondé par les moines Trappistes, a eu lieu le 18 octobre dernier, & Saint- Norbert.Il y avait foule à la cérémonie.Notre-Dame des Prairies est le quatrième monastère que les religieux de la Trappe établissent en Amérique\u2014 On éerit de Rome que le chapitre des religieux Trappistes, où étaient représentées toutes les branches de l'Ordre, a élu comme supérieur général dom Sébastien, Abbé de Septfonds (diocèse de Moulins) L'urboriculture : le cidre du Canada \u2014Un Père trappiste d'Oka est allé dernièrement à l'hôte! du gouvernement à Montréal rencontrer l\u2019hon.M.Beaubien.Il & appris au ministre de l'agriculture qu\u2019une preste à cidre était arrivée à la douane, a demandé son concours pour obtenir dugouvernementd'Ottawa la remise des droits sur cette presse.L'honorable M.Beaubien a dit que c'est son intention de fonder à Oka, une école d\u2019arboriculture et le fabrication du cidre de pommes sera une des parties de l\u2019enseignement de cette école.Il à prié le Père Lebel, qui est en ce moment en Europe d'acheter des plans d'arbres fruitiers et une presse à cidre.A la prochaine session, il demanders à la chambre un crédit pour cette école d\u2019arboriculture.On y apprendra aux jeunes gens tout ce qui à trait à la culture des fruits et, en outre, la fabriça- tion du cidre.Depuis que les Trappistes sont & Oka, ils font fous les ans environ mille gallons de cidre et cs cidre est de première qualité.Nous voulons apprendre aux cultivateurs à faire du cidre, dit M.Beaubien, au lieu de faire manger une partie de leurs pommes à leurs bestiaux, comme cels arrive souvent.Le Canada et la France.\u2014 Sir Charles Tupper vient d'être nommé délégué plénipotentiaire avec Lord Dufferin, pour aller & Paris négocier un traité de commerce entre le Canada et la France.La gouvernement français a fait connaître qu\u2019il était prêt\u2019 à considérer la question immédiatement Le tarif maximum est actuellement imposé par le gouvernement français sur les importations du GAZETTE DRS CAMPAGNES 291 Canada, tandis que d'autres pays, comme Ia Norvège dant être contrôlée, suivant certains obstacles sus- et la Suède pour le bois/ ont l'avantage dul'tarif mi- hnimum.\u201c Les élections au Nouveau-Brunewick\u2014Les élec-, tions de samedi dernier au Nouveau-Brunswick ont été une\u2019 victoire pour le gouvernement Blair qui\u2019 sera aussi fort dans la nouvelle chambre que dans celle qui vient d'étre-dissoute.\u2018 \u2018Le premier ministre et trois de ses partisans ont été défaits dans York, \u2018 Pr ee \"On: attribue la défaite de M.Blair aux votes réunis des prohibitionistes et des orangistes.: L'exposition de Chicago.\u2014Lès cérémonies d'inauguration des bâtiments de l'exposition de Chicago oùt eu lieu vendredi dernier.\u201cElles ont comimeneé au lever du soleil par des salves d'artillorie.Ces fêtes ont été bien remplies par des démonstrations en l'honneur de Ctiristophe Colomb et'une grande parade civique à laquelle pas moins de 80,000 personnes'ont pris part.: Au Dadomey.\u2014Le colonel Dodds, commandant: des troupes Françaises, su Dabomoy, évalue à 1,500 le nombre des Dahoméens tués dans les combats livrés jusqu'à présent.* L'armée du roi, dit-il, a été à moitié détruite et le résté est démioralisé.\" \u2018Le gérant d'uné fabriqué aù \u2018Dähomey, affirme quiie société allemande a-fourni au roi Behanzin, 4,000 fusils à répétition \u2018et trois canons, en échange d\u2019ésèlaÿes dont les dernièrs \u2018ont été livrés-le 5 mai.Le gérant ajoute que le transport de ces esclaves a eu lieu sous la surveillance du consul allemand.CAUSERIE AGRICOLE Mludles dan pomaes do terre May 1 .: A l'égal du blé dans certains pays y ont amené la disatte lorsque vebté précieuse plante venait à man- | quer, pour cause de maladies attribuées aux intem- jes des saïsons-par quelques agriculteurs ; par d'autres, à la dégénérescence dé la plante.Mais il a été parfaitement reconriu, par les hommes de science, lors dela premidre apparition de la maladie, que la cause étaif extérienre et occasionnée par une végétation parasite, eepèce de champignon dont les semences d'une excessive tenuité, flottant dans l'air en nombre immense, se répandent ensuité sur les feuilles de pommes de terre, cb se développent chaque année, de plus en plus, suivant les-tireons- tances atmosphériques.Cette maladie pont cepen- | céptibles de tnodifier Tes doutauta d'air.\" © © La thaludio \u2018des\u2019 pommés \u2018de terre, due à cette plinte pärasite, !distribuaiit ses miniitiol sbméhces, fiivisibles à l'œil nu,\" de manifesté subitétient sur des chaînps entiers de pomnies de teire, ad midment oti une petits Pluie ou un fort brouillard vidht' wou- tér à Is températtire tiède de l'été ln condition\u2019d'une éertdine'Hitimidité Shdispensablé pour aétiver 16 dé- | vetoppement de \u2018tetté semence Phradibe sur les feuilles de pommes de terre, que\u2019 Vilgairement on dit être ééhindées, tandis qu'elles sont atlelntes par Tes ehampigmond.' Tietivs effets se font mênie sentir jrion-seulément sai\u2019 la\u2019 fouille; mail eridore sur la Pothitle\u2019 dè terie éllé-même \u2018Hort\u2019 ta végétation se trouve enéore dirêtée\u2018ët qui finissent par pourrir.- IN y a'aussi d'autres champignons qui d'attaquent diréctement äux fubercules ; dans ce chs, Is poinme 'de terre est attaquée sur divers points de don épiderme, et Poni y apérgoit les ramifications de musscs \u201cfougueuses, eotnme dans le black knot des arbres fruitiers.Il y'a aussi la pourriture des pomines do ! terre qui n\u2019est rien \u2018autre'élioëe que la suité-des at- \u2018taques dé différents champigtons \u2018et méme d\u2019in- | sectes \u2018imperceptibles, séné\u2018éomipter la mouche de la pamrne dé terre \u2018qui\u2019 après avoir mangé \u2018les fouilles #'attäquent parfois aux tubercules, à défaut d'autre nourriture.: \u2018 \u201cComme il ost mieux de prévenir la maladie des pothmies de terre que d'essayer de contrôler ses pernicieux effets, on ne doit rien négliger poar atteindre co but.La se - Le sol destiné à la eulture des pommes de terre n'y est pas indifférent; c'est pourquoi il est préférable dé les semer dans un sol perméable, préfond, peu On sait que les pommes de terre cultivées presque | humide ; 6n choisit aussi-un terrain en pente; bien égoutté, ou encore les terrains asssinis par je drainage.: so Les pommes de terre hâtives ou précoces, comme les early rose et autres de même espèce, ont grandes chances d'être scustraites aux maladies.- Les pommes de terre que l'on destine à être se- ! mées déivent être thoisies bien mûres et saines.On l conseille même: de les exposer après l'arrachage, à (Pair set et ls Tamibre, pendant quelques jours | Celles de moyenne grosseur, plantées entières, réus- laissent: mieux que coupées \u2018eñ deux ou\u2019 en quatre \u2018morceaux.Les pommes de terre préparées-eomme pour le chaulage du blé ou autres grains, donnent je bons résultats comme semence, comparativerent (à colles sonaiées sé chanlages.STOEL ane 19 = te GAZETTE DES CAMPAGNES Les engrais ordinaires appliqués directement sur cette culture, prédisposent le plus souvent les pommes de terre & la maladie; il est donc mieux d\u2019épandre le fumier à l\u2019automne sur le terrain.Pour les terrains en pente, on pourrait engraisser, au temps de la semence, au moyen de composts.Ün chaulage général de la superficie du sol, tout particulièrement sur les terres argilo-sableuses, peut concourir à activer fortement la végétation de la plante, et par conséquent ralentir le développement des plantes parasites, L\u2019ameublissement du sol par les labours, les hersages et les sarclages faits en temps opportun, de même que les binages, le battage ; en un mot, tous les soins de culture propres à donner plus de vigueur à la plante et d'activité soutenue À sa végétation, concourront à mieux faire résister les pommes «de terre aux différentes maladies auxquelles elles sont sujettes.Au point de vue de ces maladies, comme au point de vue économique, on pourrait introduire d\u2019autres eultures avec celle de la pomme de terre, telle que celle des fèves ct du blé-d'inde.Les pommes de terre auraient ainsi plus de chances d'échapper à la maladie, soit que ces plantes opposessent un obstacle à la dissémination de la semence des champignons dans le champ, conne nous l'avons dit plus haut ; soit que par la perte même d\u2019une portion des rangées de pommes de terre, laissant plus d'espace et de lumière aux autres plantes, augmenterait leur produit et offrirait, au moins, unc compensation partielle.Au moyen de cette culture mixte, pommes de terre, blé-d\u2019inde et fèves, les pommes de terre seraient généralement épargnées ou très pou atteintes par la maladie : champignons, plantes parasites, ete.Il est absolument nécessaire de surveiller la végétation des ponnnes de terre aux approches surtout de leur maturité.Lorsqu'on aperçoit certains signes de l\u2019envahissement des feuilles et des fanes des pommes de terre, on doit se hâter de séparer des tubercules, ces feuilles et ces fanes.Pour celn, il faut maintenir solidement les pounnes de terre en mettant les deux pieds de chaque côté de la toufte, puis empoigner celle-ci des deux mains, ct l\u2019arracher entièrement.À défaut de main-d'œuvre, si l\u2019on ne peut exécuter cette opération assez vite, on peut y suppléer en coupant les fanes ras de terre, À l\u2019aide d\u2019une faux ou d'une faucille.Par ce moyen, les tubercules restés en terre, qui ne seront pas attaqués, ne se développeront plus, mais ils acquerront un complément de maturité par l\u2019augmentation de la quantité de fécule.Dans tous les cas, il faudra brûler les fanes, dès qu\u2019elles seront suffisamment sèches, et répandre la cendre sur le sol.Cette opération sera doublement utile : elle rendra au terrain des substances minérales indispensables à la végétation de la pomme de terre ct détruira en grande partie les traces de la maladie qui autrement pourrait se propager davantage l'année suivante.Ce qui est surtout important de signaler, et est la cause la plus générale de l'affaiblissement de la récolte des pomines de terre est que l\u2019on cultive trop souvent cette plante sur le même terrain.Il est facile de se rendre compte des mauvais eftets qui résulte de cette pratique vicieuse, si l'on prend en considération qu\u2019une plante tirant ses aliments du sol, dans les proportions qui lui conviennent, l\u2019épuisent de certaines substances qui lui feront défaut, tandis que d\u2019autres plantes auraient été moins exigeantes à leur égard.Ainsi en variant les cultures l'équilibre s'établit par les engrais et les amendements, D'ailleurs, parmi les cultivateurs, personne ne satirait nier qu'un terrain sur lequel on cultive d\u2019une année à l'autre les mêmes plantes, pommes de terre, ete, on y attire et on y accumule par cette végétation presque exclusive tous ses ennemis naturels, c'est-à-dire les insectes et les végétaux parasites qu\u2019elle nourr:t à ses dépens.Cu'ture des prairics Les plantes des prairies sont cultivées dans des vues opposées à celles qu\u2019on obtient par la nature des céréales ; pour ces dernières, le cultivateur recherche une abondante récolte de graines, tandis que pour les prairies il à en vue une moisson considérable de tiges et de feuilles.Dans ce dernier cas, le terrain destiné aux prairies doit jouir d\u2019une humidité surabondante pour produire plus de fanes aux épens des graines, car si in prairie n\u2019est que suilisante à l'entretien de la végétation, il se formera peu de feuilles et beaucoup de graines, Les meilleures prairies sont celles qui offrent un.grand mélange de plantes fourragères, indépendamment de ce qu'elles fournissent un produit plus abondant et de meilleure qualité; elles durent aussi plus longtemps, surtout si elles reçoivent les soins nécessaires.Ti n'y a pas moins de soixante et quinze variétés GAZETTE DES CAMPAGNES 283 de plantes fourragères convenant à toutes espèces de sols ot à tous les climats.La nature s'est montrée prodigue à cet égard.Mais parmi ce grand nombre de végétaux, l'expérience a indiqué ceux dont les produits sont préférables, tant sur le rapport de la quantité que sous celui de la nourriture des animaux.L'expérience pratique a également fait connaître les plantes qui sont nuisibles, et pour cela il suffit d\u2019un peu d'observations de la part du cultivateur ; il saura alors reconnaître les plantes qu\u2019il est utile de multiplier et celles qu\u2019il faut détruire.De là, lo nécessité d'étudier les plantes qui font la base de prés naturels.Les différents agrostis qui sont bons à semer, exigent un sol humide ; les vulpins des champs, exigent un terrain sec et sablonneux, et le vulpin des prés, un sol humide.La flouve adorante vérète dans tous les terrains.Le brome des champs, de plusieurs es- pices, demande un terrain humide et frais ; la cre- telle des prés est bonne à semer ; la dactyle pelotonnée vient bien dans tout terrain et est très bonne à semer.Les différentes fétuques sont bonnes aussi à semer ; il y en a de plusieurs qualités et appropriées à différents terrains, suivant leur espèce ; la houque laineuse est très bonne à semer dans un terrain humide.La gesse des prés vient bien à l'ombre et dans un sol humide ; la gesse sauvage, dans une terre légère.La luzerne jaune, bonne à semer, demande un terrain see, et la luzerne minette un terrain frais.Le mélilot commun est un fourrage substantiel, et exige un sol léger et humidu.La mélique bleue est une plante marécageuse bonne à semer.La fléole noueuse, bonne À semer dans un terrain médiocre et sec; la fléole des prés, bonne à semer, exige un terrain argileux et humide.Les pâturins, sont bons à semer : le pâturin à feuilles étroites, terrain frais ; pâturin bulbeux, terrain aride et sablonneux ; pâturin aplati, terrain sec ct sablonneux, phturin des bois, terrain frais et ombragé ; le pâturin des prés, très bon à semer, demande un sol humide; le pâturin commun vient dans tout terrain ; la petite pimprenelle, bonne à semer, pousse sur un terrain aride.La spergule des champs, bonne sc- mer, pousse dans un terrain tourbeux.Trifles: trèfle blanc et rouge, terrain léger ct frais ; trèfle des champs, terrain sablonneux ; trèfle filiforme, tout terrain humide; trèfle hybride, tout terrain humide; trèfle incarnat, tout torrain sec; trèfle commun, tout terrain frais, Par cette nomenclature le eultfMateur peut connaître les plantes fourragères pouvant entrer dans les prairies ; il pourrait semer sur les places dégarnies les plantes bonnes à multiplier.Lorsqu'il s\u2019agit de semer un pré entier, le premier soin du cultivateur doit se porter sur le choix des plantes dont il veut le composer, et pour cela se procurer les graines de bonne qualité et aussi pures que possible, En général, les meilleurs prés se composent de graminéos et de légumineuses; mais ces dernières ne doivent y entrer en mélange que pour environ un sixième.Les prés élevés, qui d\u2019ordinaire fournissent Jes meilleurs foins, se composent presque exclusivement de graminées.La terrc à être ensemencée doit aussi recevoir deux ou trois labours qui pénètrent la couche arable, On herse, on épierre puis on nivèle le sol et on sème à la volée.Si le terrain n'avait pas été fumé par la récolte précédente, il faudra auparavant l\u2019engraisser.On sème d\u2019abord les grosses graines que l\u2019on enterre avec la herse, et par-dessus on sème les fines et l'on passe le rouleau.Fabrication du bourre en Australie La fabrication du beurre en Australie, comme dans la province de Québec, fait l\u2019objet de constantes expériences de la part de ceux qui prennent un intérêt tout particulier à l\u2019industrie laitière, afin de la rendre plus profitable possible.\u2018 Tout dernièrement, les directeurs de la \u201c Société d'industrie laitière d'Australie \u201d se sont réunis afin de discuter sur les moyens à prendre pour obtenir le plus grand rendement en beurre.À cette réunion l\u2019hon.M.Wetz fit part d\u2019un moyen qui lui a très- bien réussi, en cu qu\u2019il contribuo à doubler la quantité de beurre généralement obtenue par les procédés ordinaires : l'emploi de la pepsine noire (équivalent de la présure), nullement injurieuse à la santé de ceux qui font usage du beurre ainsi fabriqué; uno cuillérée à thé de pepsine suffit pour chaque gallon de créme, et le beurre a un meilleur goût, une plus belle &ppatence et peut être vendu plus facilement sur les marchés.Afin de s'assurer plus sûrement de l'efficacité de ce procédé, M.Wetz suggéra la nomination d'un comité devant s'adjoindre un chimiste officiel, afin d'en faire une oxpérience pratique, suivie d'une ana- lyae chimique, avec le lait de vingt vaches, pour une (furée de pas moins de trente Jours, et avec prière, au cas de succès, d\u2019en faire connaître publiquement le résultat.Cette proposition fut agrée » 204 GAZETTE DES CAMPAGNES \u2014 \u2014 Les membres de ce comité, au nombre de trois, ayant présidé à ces expériences, firent le rapport suivant : D'après nos instructions, nous avons chargé un fabricant de faire usage de pepsine noire pour la fa- \u2018brication du beurre, avec le lait de vingt vaches ordinaires, et pendant trente jours consécutifs.A chaque barattage la crême provenant de ce lait était \u2018partagée en deux parties égales, dont l\u2019une sans pep- dine, et l\u2019autre avee une cuillérée à thé de pepsine \u2018per chaque gallon de erême.Dans le premier cas, nous avons obtenu 348 livres et 12 onces de beurre \u2018vendu 28 cts la livre, soit 397.65 pour le beurre provenant du lait de 10 vaches et pendant trente jours.Avec l\u2019autre moitié de cette créme, avec pepsine, \u2018nous avons obtenu 884 livres et 8 onces de beurre, vendu aussi 28 cts la livre donnant une re- vette de $247.66 ; soit 8845.31 pour le beurre provenant du lait de 10 vaches, pendant un mois.Nous avons employé, pour cette expérience de trente jours la valeur de $4 en pepsine.Ce fait démontre assez clairement que par l\u2019usage de la pepsine, on obtient plus que le double de beurre.Si avec dix vaches, on peut réaliser une augmentation de $150 sur la production du beurre provenant du lait de ces vaches, ou de $300 par un troupeau de vingt vaches, pourquoi n\u2019essayvrait-on pas de profiter de cet avantage.Pour 500 livres de beurre, on dépense pour $2.50 de pepsine, soit un demi-centin par livre de beurre.L'analyse du professeur Bowell a démontré que la erême employée pendant ces trente jours d'expérience contenait en moyenne 22 par 100 de matière grasse et azotée, 13 par 100 de sucre de lait, et 4 par 100 de sels En barattant le beurre sans addition de Pepsine, 15 par 100 seulement de matières solides entrent dans le beurre, et 24 par 100 sont mélées au lait de beurre ; avec addition de pepsine, une cuil- lérée à thé par gallon de créme, 27 par 100 de matières solides entrent dans le beurre, et 2 par 100 restent dans le lait de beurre.Le fromage qui contient toute la crême et tous les éléments du lait, est meilleur et plus salubre que Celui fait avec le lait écrémé ; il en est de même pour le beurre.Il n\u2019y & naturellement rien dans le lait qui puisse être nuisible à la santé.La pepsine n'est pas plus malfaisante que le sel ; elle! sert tout simplement à unir ensemble les matières solides du lait, sous forme de beurre.Nous sommes convaincus qu'une cuillérée à thé de pepsine noire à \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014tchaque gallon de crémre, fera plus que doubler la quantité de beurre, sans autre précaution que par le barattage ordinaire de la créme.La meilleure popsine est de couleur noire.Le beurre ainsi fabriqué conserve plus longtemps son bon goût et est plus ferme ; il peut se conserver longtemps et est facile à être exporté sur les marchés étrangers.Les membres du Comité conseillent fortement aux fabricants de beurre d\u2019en faire l'expérience avec l\u2019assurance d'un bon résultat, tant au point de vué de-f'augmentation du beurre comme de sa bonne qualité et de sa longue conservation.eer Epandage des engrais pour la culture d«s betteraves à sucre Le meilleur temps pour distribuer les engrais sur le terrain destiné à la culture de la betterave à sucre est à l'automne.Le plus tôt on distribuera l'engrais sur le terrain, avant que la betterave entre en végétation, mieux sera.L'expérience démontre que l\u2019engraissement du terrain au printemps est incompatible avec la bonne végétation de la betterave.Par exemple, si au printemps le temps est sec, le fumier ne pouvant se décomposer, le terrain par cela même n\u2019est pas suffisamment tassé, conséquemment les plantes, même les racines, souffrent par le manque d\u2019eau.D'un autre côté, s\u2019il survient de fortes pluies après cette sécheresse, ln végétation des feuilles se fait rapidement, mais la betterave ne végète pas dans de bonnes conditions ; nécessairement, toute forte que pourrait être la récolte, la betterave sera d'une pauvre qualité comme plante saccharine.Si le fumier n\u2019est pas décomposé, les travaux que cette culture exige ne peuvent être faits dans de bonnes conditions ; de plus lesinsectes y trouvant un meilleur refnge, y font plus de ravages.Dans une terre forte et glaiseuse, le fumier vert à son utilité par le désagrégement du sol qu\u2019il opère, l'air pouvant y pénétrer plus facilement.+= \u2014 Choses et autres Semis de la pomme de terre \u2014L'habitudo qu'on à de semer les powmes de terre, entières ou coupées en morceaux, nous fait négliger le semis.Le premier moyen, il est.vrai est beaucoup plus productif ; mais cela ne doit pas empé- cher d'avoir recours au semis, qui est néceseaire pour obtenir une bonne qualité de pommes de terre.{C'est par le semis que les grainetiers obtiennent de nombreuses variétés de pommes du terre ; car il y en a qui sont supérieures leg unes des autres, et ils s'appliquent à améliorer davantage ces dernières par le somis, afin d'offrir GAZETTE DES CAMPAGNES 208 pour la vent: comme semence les plus belles et les meilleures variétés de pommes de terre, Le se-nis donne, dès la première année, des produits de bonne grosseur, si la terre cat légère, douce ct bien ameu- lie, Voici comment on opère le semis : On reoucille les baies de pommes de terre qui s0 trouvent à la partie supérieure des tiges ct qui renferment les graines ; on suspend ces graincs à l'air pour les faire sécher afin d\u2019en hâter la maturité que l'on reconnaît à la couleur jaune que prend Ja baie.Liorsqu'elles ont ainsi atteint leur maturité, on écrase les baies dans l'eau et les graines se précipitent au fond du vase, On enlève aiusi l'écorce de la baie.Une fois sèches, les graines peuvent 8e conserver longtemps.C'est ce qui doit engager les cultivateurs qui font une culture spéciale de pommes de terre pour en vendre les tubercules pour semence, de recueillir les baies qui produisent Its meilleures pommes de terre lorsqu'elles sont dans toute leur vigueur, pour en faire usage lorsque lee pommes de terre qu'ils cultivent commencent à dégénérer.Il faut pour cela labourer à l'avance, et ameublir parfaitement le terrain que l\u2019on destine au semis.On creuse la planche à 2 on 3 pouces de profondeur pour lui conserver plus de fraîcheur, puis on sème, à la volée, assez clair, dès que je saison le permet, au printemps.On recouvre peu la graine, et pour cela on se sert d'un terreau bien consommé.Agssitôt que les graines sont levées, on sarcle et on éclaircit en ayant soin d\u2019arracher les plantes les plus faibles, que l\u2019a peut plapter ailleurs.On tait cette opération plusieurs fois jurqu'à ge que la plantation soit bien nette et les touffes expacéés entre clles d\u2019un pied en tout sens.Il faut avoir sçin, quand on arrache des tiges près de celles que l\u2019on conserve, de placer un pou de terre auprès des plants, afin qu'il ne soient pas déchaussés.Lorsqu'ils ont 5 à G ucts et lorsque le temps est sec, on doit les arroser, ns-cst -état-on fait un premier buttage modéré, et on continue de les butter, comme ou le fait d'ordinaire pour les pommes de terre.On peut aussi opérer sur unc couche- chaude, pour obtenir des pommes de terre plus grosses.x Plantations tardives des arbres au printemps.\u2014-La plantation des arbres fruitiers ou autres se fait également À l'automne comme au printemps ; mais s il s\u2019agit do planter dans un terrain argileux cb compacte, susceptible de retenir les eaux qui s\u2019y infilérent et font pourrir les racines, il est préférable & planter au printemps.Cependant il arrive assez souvent, qu'au moment où l'on it les arbres à cette saison de l'année, les travaux sont tellement pressés que la plantation se fait avec précipitation et pour cela elle laisse à désirer.Ou peut remettre À quelques semaines plus tard cette plantation en pla- pt los arbres en jauge, dans une terre sablonneuse et fegire qui est la plus convenable ; tous les quinze jours, il faut avoir soin de les relever pour les mettre en jauge dans une autre place et cela jusqu'au temps de la plantation.Par cette présaution, on s'oppose au développement des jeunes racines et à l'ascension de la sève avant cette plantation.Lorsqu'il s'agit do planter, on sort les plants de la jauge au fur et à mesure des besoins, afin que les racines attendries soient le moins longtemps possible exposées au contact de l'air ; et, iimmédiat-mebt après que chaque pied est mis en place, vu lui dunnu une forte mouillure.On peut ainsi prolonzer la plantation jusqu'au milieu de juin.Lors de la plantation ordiuaire des arbres fruitiers au printemps, si quinze jours ou un mois après la plantation, ma arbr- ne donne aucun signe de végétation, on peut le retire de terre et le mettre en jauge peudent 15 jours afin d\u2019attendrir l'écorce qui aurait souffert par nne trop longue expusition à l'air, avant sa plantation.Replantez de nouveau cet arbre au bou de 15 jours, et il entrera en végétation.Fx Moyen d'obtenir l'empreinte des feuilles des plantes \u2014Il s'agit pour cola d'avoir unc feuille de papier un peu fort, et de frotter d'huile uuv de ses faces, ce que Fon fait en y passant à plusieurs reprises lc doigt trempé daus cette substance.Lorsque l'huile a pour ainsi dite pénétré le papier, on passe le côté huilé de la feuille de papier au dessus de la flamme d'une chandelle on d\u2019une lampe, jusqu'à ce qu'il soit également noirci sur 1 +: -a surface.On prend ensuite une lvuille de la plante dont on vent obtenir l'empreinte, ot ou la choisit aves tous ses carac- teres; on en appliqu- la face inférieure sur le côté noirci de la feuille de papier, et l'on puse par-dessus un morceau de papier, soit bla :c, soit écrit, mais toujours gommé, On frotte ensuite sur celui-ci avce © doigt, que l\u2019on attentivement plusieurs fois sur toutes les parties de la feuille et sur son pétiole, afin que Je tout s'imprègne bien de noir, On enlève alors le papier placé sur la feuille, on pose celle-ci dans la mêm« position eur un papier blanc, et pardessus un autre papier propre ; on frotte avco le doigt de la même manière que la première fois, et en un instant on obtient l'empreinte de la feuille avce toutes ses nervures bien marquées ct distinetes du parenchyme, aussi parfaitement qu\u2019un dessinateur.Dans la dernière opération, il faut avoir le plus grand soin que la feuille ne varie pas dans sa position, ce qui g£- terait immanquablement ce travail.Ces deux opérations exigent au plus cinq minutes, Îl et inutile de dire que lorrquo les feuilles des plantes ont enlevé le noir de fuméo de toute ls surfage du papier, on doit le noiroir de nouveau comme la première fois, Il faut renouveler, de temps à autre, le papier noirei, parce qu'il finit par se dessécher ou se brûler, Brolés et éch-sudés \u2014 Si vous êtes assez infortanés pour vous causer des blessures de cette manière, vous vous suggérons un remède qui, (nous parlons par expérience) vous soulagera de toute douleur et cicstrisera ly blessure.Une grande bouteille vous coûtera que 25 cents, En vente chez tous les droguistes, demandez le Pain Killer Perry Davisa RECETTE Nettoyage des foulards Le lavage des foulards exige des soins spéciaux.sinon leur tissu perd bientôt sou éclat, son moelleux, aa souplesse.Tunt que les foulards sont en bon état, on les net toie en les passunt d'abord A nn savonuage froid, plus on moiur fort, suivant qu\u2019il cat nécossaire, on les rince et les casio convenablement.Puis ou fait Louiltir du son dans de l'enu, il faut une poignée de son par foulsed, Cette décoetiou est filtrée, au tiavers d\u2019un Hug-, l'eau est recueillie «ans un récipient: on les proave avec les mains on lew auspend pour les faire sécher et on les ro.passe légèrement cucore un peu humides.Avce In pré caution do les katurer d'eau À chaque envonnage, les foulards restent toujours doux an toncher et briliants comme quand ile sont neufs. 298 GAZETTE DES CAMPAGNES Si dans la nuit profonde Suevient un mai subit Sans trouble *\u2019 Pain Killer otre monde ous guerit.\u2014\u2014 Presque toutes los VIRILLES GENS sout les amis du Perry Davis* PAIN KILLER et souvent ses meilleurs amis, parce que pendant de longues années ils l'ont trouvé unami dans le besoin.C\u2019est le Meilleur Remède de Famille pour les Brûlures, Meurtrissures, Entorses, Rhumatisme.Névralgie et Mal de Dents.Pour vous débarrasser d'aucune de ces douleurs avant qu'elles deviennent atroces, servez-vous du PAIN KILLER.Achetez de suite.Gardez-le près de vous.Servez-vous en promptement.En vente partout.| IL TUE LA DOULEUR.CANADA PROVINCE DK QUEBEC.COUR DE CIRCUIT.District de Kamouraska No.678.Le vingt-soptième jour d'octobre 1-92, (En vacance) ALPHONSE HUDON dit BEAULIEU, marchand de Ia paroisse de St-Pacôme, Demandeur va.FRANCOIS POITRAS, ci-devant de St Philippe de Néri maintenant absent aux Etats Unis d\u2019Amérique ; Défendeur.Il eat ordonné au Défeudeur de comparaître duus les deux mois.P.LANGLAIS, &.C.C.Vraie copie, J.A.M.GAGNON, Avocat du Demundeur.\u201cH\"A}vondrel = aul TT Bureau de la \u201c GAZETTE DES CAMPAGNESY\"\u201d VADE-MECUM DE L'ENSICEUR Résumé des différentes méthodes de conservation} des fourrages verts d'après les dernières ex- ASRS rn guano périences ct enquétes francaise- vw,\u2019 ?anglaise-américainen [£3 Par Gaston Jacquier Membre de \u2018la Société* des Agriculteurs\u2019dcFrance et de l\u2019Association française pour l'avancement des] sciences, Secrétaire de la Société d\u2019Agri- \u2019 culture de Grenoble, Prix : 81 Scientific American Agency for tre UPPLIES OOT, Medina, -KEEPER! of ROOT\u2019S han Eres Eh SANE CAVEATS TRADE MARKS.DESIGN PATENTS COPYRIGHTS, eto.- Information and free Handbook write to [lll £3 Aad NS Clos S01 BROADWAY, NEW YORE, iain: git bat de sects pitti Bs rice, Rll 15SEC 3 the publie by a notice Given Tres of charge in the [EY 250 + dwa< .ge + mes 4 $û em = Se Suede SE man should be without it, Weeki BI PT a > ear: SLY) ai } el FEL ta Di Brosdwas, Not for u * 1.00 à NOTIONS D\u2019AGRICULTURE PAR J.-B.POULIIOT A vendre à ce bureau.\u2014 Prix 50 conts en librairio.60 eents parla malle, N.B.\u2014Ou le trouve chez les libraires de Québec.19 mai, 1892, 1 an, CONDITIONS D'ABONNEMENT GARITTE DES CAMPAGNES Le prix d'abonnement est de une plustre par an L'abonnement peut dater du ler