Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 2 décembre 1886, jeudi 2 décembre 1886

[" © par écrit, au Bureau du soussigné, UN MOIS XXIV Ste-Anne de la Pocatière, P.@.2 décembre 1836 No.g GAZETTE DES CAMPAGNES JOURNAL DU CULTIVATEUR ET DU COLON PARAISSANT.TOUS LES JEUDIS Rédacteur-Propriétaire : FIRMIN H.PROULX.L'abonnement peut dater du ler de chaque mois, ou commencer avec le 1er numéré de l\u2019année.On ne s\u2019abonne pas moins que pour un an.L'avis de discontinuation doit être donné avant expiration de l'année d\u2019ubonuement, et les arrérages alors devront avoir été payés ; si non, l\u2019abonnement sers censé continuer, malgré même le refus de la Gasetté au Bureau de Poste.Toat ce qui concerne la rédaction et l'envoi de correspondances doit être adressé à FrRmIN H.PROULX, Rédacteur-Propriétaire.Es Gérant Hector A.Proulx.Tout ce qni concerne les abonnements à la Gasetle des Campagnes et les annonces à être ubliées dans ce journal, doit être adressé à lector A.Proulx, Gérant.ANNONCES Premidre insertion.0 centins par ligne Deuxième ineertion, ef 3 centins par ligne Pour annonce à long terme, conditions libérales.Ceux qui désirent s'adresser tout particulid- rement aux onltivateurs pour la vente de terres instruments d'agriculture, ete, etc, trouverett avantageux d\u2019anvoncer dans ce journal.or ABONNEMENT : #1 PAR AN } Ss SOMMAIRE.Revue de la Remaine : Les français daus l'empire Turc.\u2014L'œuvre des Sœurs de la Charité à Québec.\u2014 En garde contre les em- bancheurs ! en garde tout le monde.Causerie Agricole : De l\u2019élevage des bôtes à cornes.\u2014Carnotère des races.\u2014 Race canadienne ; race alderney.Sujets divers : La comptabilité agricole.\u2014Boins à donner aux moutons en hiver \u2014Emploi de l'huile de foie de morne pour les animaux.\u2014Boins à donner aux vachos.\u2014La graine le sarrasin pour la nourriture des animaux et des volailles.Choses et autres : Proverbe:\u201c Je coneulterai mon oreiller.\u2014 \u201cLe Mondo silustré \u201d publié à Montréal avec portraits des membres de ls Législature de Québec.Recettes : Remèdes simples pour l\u2019enrouement.\u2014Mettre le bardeau à l\u2019épreuve de l\u2019eau.Table des matières du 23e volume de la * Gazette des Campagnes.\u201d \u2014Nous expédions aujourd\u2019hui à nos abonnés Is table des matières du 230 volume de la Gasette des Campagnes, comprenant huit pages bien remplies.En consultant cette table on peut se rendre compte des nombreux renseignements que nous avons donnés dans le cours d\u2019une année.Ceux de nos abonnés auxquels il manque quelques numéros de la 230 année de lu Gasette des Campagnes, pourront les obtenir en s'adressant immédiatement au Bureau de ls Gasotie des Campagnes, en nous donuant la date des numéros qui leur manquent.À nos abonnés retardataires.\u2014A l'occasion du 24e anniversaire de la Gasette des Campagnes, numéro 1, 28 octours dernier, 1ov8 disions qu\u2019au-delà de 3,000 nous étaieut dues pour abonnements, et nous invitions les retardataires à nous payer le plus tôt possible.Nous nous attendions à un Lon mouvement de Ia art de ceux qui ont véritablement à cœur l\u2019existence de notre journal ; cependant nous n'avons reçu que vingt-cinq piastres \u2018depuis le 25 octobre.Le mois de novembre est le temps où les cultivateurs veudent leurs produits et c\u2019est aussi le temps oi ils payent leurs comptes chez les marchands, Dans ces règlements d'affaires, on doit ausei songer à la Gascite des Campagnes, en payer l'atonvement.Grand nombre de vos abonnés qui nons doivent chacun au-delà de $l0, nons ont demaudé des délais ; il y à de cela plus d\u2019un an, et nous somines encore à attendre.w'on y pense sérieusement, car ces délais ne peuvent être prolongés davantage.Si la guerre est la dernière raison des peuples, l\u2019agriculture doit en être 1a première.Emparons-nous du sol, si nous voulons conserver notre nationalité.} ABONNEMENT $1 PAR AN REVUE DE LA SEMAINE Les français dans l'empire Ture.\u2014Un prêtre catholique de rit grec éorit de B:rsa, l\u2019une des trois capitales de l'empire turc, au Maniteur de Rome, une lettre à faire pleurer tout Français digne de ce nom : Les nouvelles qui nous arrivent par les joarnaux européens, nous font rougir devant nos musulmans, La spolitiation des biens ecclésiastiques, ls démolition des églises, l'expulsion des communautés religieuses, l\u2019hostilité des gouvernements contre l'Eglise, les profanations, les irrévérences, les sacrilèges qui, malhen- sement, sont devenus des nouvelles ordinaires, nous sont journellement reprochés par les journaux antica- tholiques de la Turquie.** Les Earopéens, disent-ile, « parlent mal de nous, mais nous respoctons mieux \u201c qu'eux la liberté de conscience ; les évêques et les \u201c prêtres exercent ici librement leur ministère; les \u201c cérémonies privées et publiques ne sont jamais \u201c troublées; les biens appàrtenant aux églises sont \u201c intacts et en pleine sûreté ; dans les écoles on eat \u201c libre d'instruire lu jeunesse ; le nom de Dieu et la \u201c Religion n\u2019y sont pas supprimés.Pourquoi donc \u201c les rations qui se disent civilisées agissent elles si \u201c différemment ?\" Que répondre À ces questions?En effet, ici nous sommes ontierement libres; chaque fois que mous faisons publiquement les cérémonies religieuses nous sommes parfaitement respectés.\u201c Plosieura schismatiques qui avaient vu à Conetantinople, le jour de la Fôte-Diou, la procession so- lennells du Saint-Sacrement parcourir les rues, nous ont priés de faire ioi de méme, et ile se sont mia bion volontiers à notre service dans tout ce qui concerne l'honneur de Dion et de l'Eucharistio; ile ont, par exemple, balayé les rues, orné la façade de leurs maisons, ete.J'ai le soin apirituel des Latina do Bursa, faute de curé latin, S G.Mgr Rotelli, le Nonce À postalique de Constantinople, à bien vouiu me confier Cette mission par interim.Il y & peu do temps, une dame os- 42 GAZETTE DES CAMPAGNES tholique a demandé lo Saint-Viatique, Ln maison n'était pes prôs de l'église: on a copendunt désiré que le bon Diou y fût porté publignement, co qui est défendu dons votre Rome.Les Sœurs do charité, avec leurs enfants, précédaient les ciergos à la main et quelques fidèles suivaient respectueu-ement le T.S, Sacrement ; on & vu des Turcs même donner des marques de leur respect, C'ost nlors que j'ai réfléchi snr !a déploratle situation des puys catholiques, où l\u2019on défend de témoigner à Dieu co culte public qu\u2019ici nous avons tonte liberté de pratiquer.** Quand nos évêques, qui sont membres du conseil du gouvernenr de Vilayet, rollicitent quelque faveur pour nos communautés, nos églises, nos écoles, le conseil turo ne manque pus de leur faire remarquer la bénignité du gouvernement ture envers les cbrétions, si mal traités en Europe par les France.(Le mot franc ou français équivaut ici au mot catholique, parce que les Frar g ic étaient connus en Orient comme pro tecteurs des catholiquen; et méme dans plusieurs paye, les estholiques orientaux s'appellent Francs ou Frarçais) On ne peut pas s'expliquer ici comment il pout se fuire que lcs Frarçgais soient ennemis des oa.tholiques.\u201cCe qui re passe maintenant en Europe, et la mauvaise conduito des soi-disant chrétiens de France et d'Italie font perdre aux Français leur influence et leur réputation.\u201c À prérent le nom Franc commence À signifier : l'homme sens Dieu, eans Religion | Quel malheur | la puiesante nation française, notre invincible protectrice À nous, pauvres catholiques orientaux dont nous nous glorifions autrefois d'etre coreligionnaires, perd entièrement s& réputation ; tout le monde se moque de nous À présent, tandis qu'autrefois la France catholique faisait respecter notre droit devant les pations.Nous ne pouvons plus ouvrir la bouche, nous sommes couverts de confusion: Non porsumus aperire os, confusio et opprobrium facti sumus.Ah! quand reviendra l'heureuax jour où les ennemis du nom chrétien n\u2019anront rien à reprocher aux chrétiens de l'Europe ?Que le bon Dieu accelère cet hou- reux moment !\"\u201d\u2014 La Semaine Religieuse, Montréal, L'œuvre des Sœurs de la Charité à Québec.\u2014Nos lecteurs de la campugne qui de temps à autre ont été appelés à offrir une légère contribution pour le maintien des ory'belins de l'Iloupice de Québec, sous ln direction des Sœura de la Charité, liront sans doute avec intérêt ot édification lo compte rendu des ops.rations annuelles do cetto institution à l'égard de nombreux orpheline qui y trouvent une si bienveillante hospitalité, Ces détuils, nous lea devons au Riv.M.Belunger, curé de St-Roch de Québec, faisant appe- à la générosite de ses paroissiens, À l\u2019occasion d'une quête que les RR.Sœurs de la Charité ont dû faire à domicilo, dans cetto paroisse, pour les besoins de leur œuvre.Les détails qui suivent ne donneront qu\u2019une faible idée du généreux et persévérant travuil de cotto ins- titation : \u201c 500 enfants, venant de tous lea quartiers de la ville de Québec, fréquentont les classes de l'œsvro, «* 180 petite enfunts au dessous de 7 ans sont à la salle d'asile.La plupart appartiennent à des purents pauvres qui les conduisent À l'asile lo matin, et viennent les y chercher Je soir après leur travail, Ces enfants reçoivent la soupe le midi.Depuis la fondation de l'Hospice en 1849 jusqu'à Ia division de St Sauveur commé paroisse, on à admis 1,170 orphelins et pauvres de St-Roch de Québec.\u201c En 1815, 2,855 malades ont été soignés gratuitement au Dispensuire et ont regu 2,970 prescriptions médicales, « Dans la même année, les Révérendes Sœurs ont fait 5,570 visites aux malades et passé 82 nuit auprès d\u2019eux, \u201c Aujourd\u2019h si il y a À l\u2019Hospice 180 orphelines, 110 orphelins et T0 vieilles infirmes.Les demandes d'entrée atteignent, chaque jour, une moyenne de 10 et il n'eet pas rare de voir au parloir une personne réclamer ls place d'une vieille dont on eonne les glas, \u201c En 1885, les Révérendes Sœurs ont distribué aux pauvres du dchors 1650 gros pains.Elle ont aussi as- visté 770 familles pauvres, habillé 210 enfants pour l\u2019école, 75 en plus pour la première communion et 25 grandes pereonnes, \u201c Voici un état maintenant des dépenses courantes: \u201c On y dépense 12 000 livres de beurre, 2 500 mi- note de patates, 13 tonnes de sirop, 150 tonnes de charbon, 450 cordes de bois par annéo, 2,500 pains et 6 150 livres de viande par mois.\u201c Il faut pour donner une robe seulement à chaque orpheline 600 verges d\u2019étoffes et pour un tablier 200 verges.\u201cOn prépare chaque jour 1,080 repas pour les pauvres seulement, à part la collation pour les plus grand nombre et les bouillons pour les vieilles infirmes.\u201c Enfin, détail intéressant pour les citoyens de Saint-Roch de Québec, 36 pauvres de cette paroisse ont été reçus à l'Hospice depuis le premier septembre.En gorde contre les enbaucheurs.\u2014 Un correspondant de Brunewick, Maino, nous écrit ce qui suit, à la date du 16 novembre : \u201c Vu les efforts que font les journaux du Canada pour arrêter l'émigration des Usnadiens Frangais aux Etats Unis, je crois de mon devoir de vous informer qu\u2019un embaucheur bien connu, A** L**, part d\u2019ici au- jourd'hui pour les paroiseus en bas de Québec, où il travail'ers particulièrement à faire monter aux Etats des familles qui ont des enfants en bas Âge.* Voici ce qui arrive à ces familles une fois ron- dues ici: « L'embauchonr leur paiera leur passago, et Ia compagnie pour lesquelles elles travailleront retiendront ensuite cetto dépense sur le prix da travail, Mais quel sera lo revenu de ces familles ?Les petits enfants ga gneront 4 ou & piastres par mois.Li-dessus, il faudra prendre los dépenses pour la nourriture, les vêtements, le loyer, et bien souvent les gagnants devront nourrir le père, la mère et leurs petits frères ou petites sœurs qui ne peuvent travailler.Après toutes ces dépenses, ces famillos ne restoront pas riches.Au contraire, elles seront toujours endettées envera la compagnie.Je connais plusieurs familles que cet embaucheur & fait monter qui sont toujours dans Ia plus grande misère et qui n'en sortiront jamais, avoir payé 4 | \u2018 | Yu > 4 \u2014 GAZRÈTE DES CAMPAGNES! métermee \u201c\u2018 Mettez mes compatriotes sur leurs gardes.Qu'il se méfient de l'embaucheur que je vous signale.\"\u2014P.A l'occasion de ces embaucheurs, nous invitons nos lecteurs à mettre en pratique les conseils suivants qui nons sont donnés par notre confrère du Courrier de St-Hyacinthe.Ainsi traités ces embauchours n\u2019oseront plus venir exercer leur vil métier dans nos cam- pognes, Voici ce que nous lisons dans le Courrier de St-Hy- cinthe, numéro du 26 novembre, sous le titre \u201c Ea garde tout le monde | Voiei qu\u2019an ignoble métier recommence à faire des siennes : l'embauchage reprend ses honteux trafics + déjà si fatale, par lo passé, à nombre des nôtres, De grâce, que nos compatriotes mettent carrément à Ia porte le premier de ces louches personnages qui osera franchir le seuil de leur demeure.Pas de pitié pour des gaillards de cet acabit.En ont-ile, eux, pour les nuifa qu\u2019ils vouent à la misère et aux tortores de la faim, moyennant financea ?Lenr philantropie, l'amour dont ils se targuent À l'égard de ceux qu'ils tentent de ravir an sol natal, on connaît tout cola: c\u2019est une marchandise payée à l\u2019avance rubis sur I'ongle par quelques spéculateurs de la libre république, A la porte dono, les faux Canadions qui viennent discréditer leur pays! A Ia porte les tentateurs, gui engagent, au moyen de promesses fallacienses, indi vidus et familles à abandonner un mode d'existence humble, mais soffisunt et honnête, pour aller par de là la 45ème chercher une fortune qu'ils ne trouveront sûrement pas, une aisance qui leur fera elle-même défaut | À la porte, tous ces traitres à leur nationalité et à leur patrie ! Nous comprenons certes que sous certaines circons- tancés quelques-uns des nôtres seutent le besoin d\u2019a bandonner momentanément le s0l natal pour voir s\u2019il ne leur sera pas possible d'échapper sous d'autres cieux au malhoor qui semble les poursuivre.Mais, à tous ceux qui jouissent ici de l\u2019aisance ou même du strict nécessaire nous conseillons, dans toute la rincé rité de notre cœur, de ne pas passer aux Etats Unie.La prospérité renuit là-bas, à la vérité, mais nombre de travailleurs restent encore sans emploi et los * salaires sont faibles, En garde donc, tout le monde, contre l'embauchage M et os tristos agents | CAUSERIE AGRICOLE DE L'ELEVAGE DES BETES A CORNES, CARACTÈRE DES RACES.- »\" Race canadienne \u2014Tout nous porte à croire que (a race bovine canadienne nous vient des Îles de la Normandie, c\u2019est pourquoi on lui reconnait les qualités .af Sarsctéristiques qui distinguent les races d\u2019Alderney, de Guernesey et do Jursey, plus exaotement dasi- gnées sous le nom général race des îles normandes, > principalement on co qui a trait à leurs qualités lui- res, Parmi les races les plus renommées il en ept pou qui produisent autant aveo la même quantité de nour.43 ct riture: Si nous traitions nos vaches canadiennes comme elles le sont dans lenr pays d'origine où se sont formées les nombreuses vaches laitières dont on fait tant d'éloges, nos vaches canadiennes ne sauraient ètre surpasséos par l'abondante production du lait et ses bonnes qua ités, Dans lea îles normandes, la culture J 8 un caractère jardinier.À la richesse des herbages, où la nourriture verte dure tout l'hiver, s\u2019ujoutent les ressources d\u2019autres coltures fourragères que nous ne cessons de recommander à 108 oultivateurs canadions qui eux aussi pourraient se livrer À ces cultures, comme celles de le luzerne, des trèfles, des carottes, des navets et des choux; nous ne mentionnons pas la culture des pommes de terre qui se fait ici eur une grande échelio, mais ron à la perfection, comme elle devrait l\u2019etre, on ne pratiquant pas la rotation qui aag- menterait du double le rendement, et la qualité en serait meilleure, Malheureusement dans la plupart des cas chez nos animaux de race canadienne, ls taille \u2018est pou dôve- loppée et sa conformation vicieuse, ces défauts sont dûs surtout à la nourriture insuffisante qu'ils reçoivent soit au pâturage, soit à l'étable pendant l'hiver ; le Jeune bétail souffre lo plus de cet état de choses, car d'ordinaire, eoua prétexte d'opérer des économies, on envoie, au temps des pâturages les jeunes snimaux au loin chorcher leur nourriture dans lo voisinage des bois, parmi les broussailles, tandis qu\u2019on devrait lear procurer le meillour des pât-rages, dans le voisinage de la ferme où ils pourraient être l\u2019objet \u201cde la plus grande attention.En hiver, cette économie se porte tout particulièrement sur le jeune bétail, sous le prétexte qu'on ne peut encore en obtenir des services ; pour cette rai-on non seulement il reçoit une nourriture insuffisante, mais encore on lui refuse les soins hygièniques dont il a tant besoin.Il est une autre cuuse de détérioration de nos animaux de race canadienne: c\u2019est lu négiigence que l\u2019on apporte dans les unions, Une sélection juliciouse des reproducteurs pris dans la même race et un meilleur régime la perfectionnerait certainement et lui ferait prendra un des premiers rangs parmi les meilleures races importées des pays étrangers.D\u2019uprès les données de M.J.A.Conture, médecin vétérinaire en renom de notre pays, * la vache oana- dienne est petite, à peu près de ia taille do 'alderney.La tête est un peu plus grosse que la tdte de cette der.nidre; olie n'en & pas oxactement la forme non plus, elle est moins largo du front ot ello est un peu plus longue.Los cornes sont, comme celie de I'Aldurney, tournées en avant et on dedans mais elles sont un peu plus longues et un pou plus grosses.Les jumbes sont \u2018 fines ot sèches, lo sabot, est potit.Le cou est mince, effilé.Le tronc ne forms pas avec lo cou, cette ligne horizontale qui est la marque caractéristique de toutes les ruces améliorées ; le garot et la croupe dépassent, font saillie.Lx queue est fine mais un peu grossière ment attach5o, comparaison gardée avec l\u2019aldernoy, Le ventre et un peu tombant.Cependant l'ensemble de ls conformation ressemble beunconp à celle de l'aldernay, La couleur de ls robe est rouge, ou rouge zébrée de brun, ou noire, ou rouge avec oxtrémités brunes.Lo taureau a la tête de l'alJerney, moins peut-être la finesse des traite ; le reste du corps ainsi que la couleur qui est noirâtre, rougo, b-uno, aveg 44 GAZETTE DES CAMPAGNES des oxtrémités brun-noir ressemble beaucoup à ce dernier, \" Les vaches canadiennes sont d'un tempérament doux et docile.Le taureau est souvent méchant comme tous les mâles de ruces laitières L\u2019aptitude à la pro- duotion du lait est très développée.Les vaches noir et-blanc ne sont pas pures eana diennes, pas plus que celles qui sont sans cornes, que Ja couleur de Ia robe coit noire ou ronge.Les nuances qui entrent duns ia couleur de la robe de l\u2019alderney ou de la jersey sont le fauve, le noir, le brun et le rouge.La couleur de la vache canadienne ne doit présenter que Jes nuances rouges, noires, brunes et fauves, \" À propos de la raco bovine canadienne, voici ce que dit M, Couture, dans un excellent écrit publié récemment dans le Canadien, sous le titre \u2018- Notre bétail : \u201d \u201cPersonne ne niera que la vache canadienne jouit de qualités laitières remarquables.Alors consor- vons cette race, améliorons Ja.# D'aillears, lors méme qu'on lui substituerait une race étrangère, si celleci n\u2019était pas mieux traitée Que l'a été l'autre, les résultats seraient négatifs, \u201c Il faut d\u2019abord faire comprendre aux gens que leurs bestiaux doivent absolument recevoir, été comme hiver, une alimentation abondante et saine.* Ensuite apprenons leur l'importance extrème de choisir avec le plas grand eoin les reproducteurs.* Que les femelles soient non seulement bonnes, mais exco lentes laitières; réformons, livrons à la boucherie les médiocres.« Que les mâles soient iesus des meilleures laitières du canton.Pour aucune raison au monde on ne doit employer un reproducteur inconnu.« Que les pâturages soient bons, que l'alimentation en hiver soit enine et abondante, \u201c Surtout que chaque cultivateur re rende exactement compte de la valeur de chacune des vaches de son troupeau.Qu\u2019il eache eûrement ce que chacune d'elle lui a rapporté durant l'année.De cette manière il eaura ce qu'il doit attendre de sce élèves.\u201c 11 y a de grandes dispositions chez un grand nombre de cultivateurs de faire mieux que par le aseé, à l\u2019égard de l'élevage du bétuil.Encouregeonees, soutenons-les, guidone-les par tous les moyens porsibles.« Si tous ceux qui peuvent écinirer les cultivateurs sur le sujet, voulaient s\u2019en donner la peine, quelle ré volution s\u2019opérera à d'ici à dix ans, à l\u2019occasion de notre bétail canadien.** Tous les cercles ngricoles devraient avoir des ins tructions À co sujet, comportant les règles à suivre dans l'amélioration du bétail.* Chaque numéro du journal hebdomadaire devrait savoir un endroit apparent do la fouille écrits en gros esractères ces principes si simples et si ignorés, * Encourageons les cononurs des vaches laitières ; s'est un excellent moyen de forcer les oultivatenrs à so rendre compte czuotement de la valeur de leurs vaches.Chaque société d'agriculture devrait être obligée d'organiser un tel concours, \u201c No primons jumais, aux expositions de comtés on autres, un animal croisé ayant du sang de plus de doux races.« Pour arrivor à quelque chose de bon, il faut que tous les efforts tondent vers un méme but, savoir: * Jo, Amélioration de la race bovine canadienne par le choix le plus sévère des reprolucteurs et par une bonne alimentation.\u201c 2o, Si l'on croit devoir croiser avec des races étrangères, pratiquer ces croisements d'une manière suivio afin d'arriver bientôt à posséder des pur sang.Et dors dix ane notre bétail vaudra le double de ce qu\u2019il vaut aujourd'hui, \u201d 4 .\u2026 Nous avons déjà un bon nombre d'animaux oroisés, dit M, Couture dans une autre partie de son article sur le bétail.À l'égard de ces animaux, il faut continuer à croiser.Que ceux qui possèdent des croisés Ayrehires continuent à infuser du sang de cette race ; ma/s pas une goutte d'autre.Que ceux qui ont des croisés Durhams en fussent autant.Du moment qu'on aura déterminé laquelle des races étrangères répond le mieux aux besoins de la localité, que l\u2019on veille avec un soin jaloux À ce qu\u2019une seule goutte du sang d'une autre race vienne s\u2019y ajouter.Dans dix ans, ei ces conseils sont euivis, nous posséderons de nombreux troupeaux Dorhame et Ayrehires do por SANG.* Race Alderney\u2014Cette race, comme nous l'avons déji dit, est originaire des îles normandes et s été l\u2019objet de la plus grande attention de la part des résidents de cea î'es où la méthode du pâturage au piquet est fort en usage, Leur attention a été fixée sur une qualité déterminée du bétail, de telle sorte qu\u2019ils pouvaient lui donner toute leur attention.Le choix des animaux reproducteurs était à lu fois plus scrapu- leux et plus facile.; La poitrine de l'alderney est étroite et légère ; les épaules, saillantes et élevées, laissent derrière elle une dépression qui sangle le thorax; l'échine s\u2019infléchit dans la région lointaine, et semble comme abaiesée sous le poids d\u2019un ventre volumineux dont on a exagéré l\u2019aptitude en l'évaluant, chez quelques animaux, aux quatre cinquièmes du poids total du corps; la croupe est courte, oblique et pointue; les masses musculaires, peu développées, laissent so dessiner à l'œil les eaillies osseuses, lea dépressions articulaires, le long de la colonne vertébrale, aux côtes, aux membres, à tous les angles de l'avant-main et da bassin.Le volume disproportionné de la région abdominale, la réduction relative de \"avant main, la forme de l'encolure renversée, fine et tranchante comme celle d\u2019un cerf, l\u2019émaciation générale du corps, ac- cueent, bien qu\u2019en les exagérant, des caractères favo- rab'es A la constitution laitière.Le développement considérable quo présentent les mameiles et tout l\u2019a pareil de la sécrétion lactée, In douceur fémeline des animaux, leur délicatesse, confirment cette présomption, C'est en prenant pour but exclusif de leurs tentatives d'amé.ioration ie type des animaux laitiers, en profitant des qualités que possédait déjà la race à co point de vue, en atténuant ou en efFaçant les défauts qui le déparait que les éleveurs des Îles normandes sont parvonus & obtonir des produits qui peuvent souvent rivaliser avoc les meilleurs élèves de la race y Ayrahire, at GAZETTE DES CAMPAGNES 45 Comme dans cette dernière race, les cornes de la race Alderney s'incurvent généraloment en dedars à leur extrémité ; la peau çe montre aussi d'une couleur orangée, partout où on la voit à nn, autour des orifices du corps et aux mamelles.Comme dans Ia race Ayrshire encore, la couleur de la robe est variable ot elle affecte, dnna les deux races, les mêmes teintes semblablemont disposées.Lo ronge clair et len nombreux tons du fauve s\u2019y môlent le plus ordinairement au'blanc, de manière à former des robes pica, tigréos ou rouan ; la teinte rouge se fonce quelquefois jusqu\u2019au brun et jsaqu\u2019au noir, en s'associunt encore au blanc ; des robes zuin de toutes les nuances du noir, du rouge pâlo et du fauve, so rencontrent parfois, de méme que des robes grises et des robes de cette couleur caié au lait blanchâtre que los Anglais désignent sous le nom de nouleur de crême.\u2014 (A suivre.) La comptabilité agricole.Dans le coors de co mois les cultivateura eeront activement ocoupés à opérer la vente do leurs produits etd payer leora comptes d'achat ches leurs marchands fournisseurs.Au nombre do cos cu'tivatonra y en a til beaucoup qui puissent se rendre compte de ce que leûr coûtent en travaux de toutes sortes les produits qu\u2019ils ont À vendre?Y en a-til beaucoup qui connaissent au juste ce qu\u2019ils auront À payer chez le mar- ehand pour les dépenses courantes de l\u2019atinée ?Malhenreusement il y en à bien peu qui s\u2019ocoupent de tebir une comptabilité sériouse do leurs opérations et des dépenses do lu ferme on autres ocoueionnées pour l\u2019entretien de la\u2018famille.Cet état de choses n'est pas justifiable, car dans toutes les familles il doit se trouver quelqu'un capable de pouvoir tenir cette eomptabilité ; si ce ne sont pas los chefs do la ta- mille, il doit se trouver au moins dans chaque famille, des onfants capables de tenir une comptabilité régulière, Pour le cultivateur, comme pour le marchand, une comptabilité en règle cst lu meilleure mesure d'ordre qu\u2019il puisse adopter.Or, du defaut d'ordre, tout le monde le sait, naît toujuurs la gene, souvent même la mieère.Il doit être possible au cultivatenr de noter lui même ou l\u2019un de ses enfants en état de pouvoir écrire et compter, le foin, la paille et l'avoine que lui con somment ses animaux, le travail ou les produits qu'il en retire ; la quantité de fumier que ses animaux.produisent.Quant aux dépenses de ls maison, il est absolument indispensable qu'il s\u2019en rende compte, Qe de dépenses inutiles ee font dans la muison sans que l\u2019on songe à les contrôler.Il en est surtout qui sont aussi funestes aux cultivateurs que le sont les ravages cau sés à nos récoltes par les insectes, ou la maladie chez les animaux.Personne ne contesters los dépenses que nous faisons en boissons, et en folles dépenses pour la toilette qui sont au-delà de nos moyens sans quon y songe parce qu'on ne se rend pas compte de ce qu\u2019elles coûtent dans le cours d\u2019une année.Quel remède pourrait on chercher à ces terribles fléaux: la boisson ot le luxe qui amènent à leur suite un cortège de misère.Evidemment la morale, la re ligion, l'amour de la famille, le sentiment de ea dignité et lo simple bon sens devraient suffire À nous détourner de ces fanestes penchants: mais, hélas! ces vertus là ont subi le sort de bien d\u2019autres ; elles ne sont plus de mode.Aussi le soul modérateur contre ces plaies ancialen est, sans contredit, l\u2019intérêt, ce grand mobile de toutes nos actions, Si nous tenions un comple exact des dépenses journalières de la maison, du chef de la famil'o, de ia maîtresse, comme des enfants, nous nous apercovrions bien vite que les ro.cettes ne peuvent auffire aux dépenses oxtruvagantes qui ee font, ot que le compte chez les marchands doit augmenter tellement qu'on ne puisse à ls fin de l\u2019année faire honneur à ses affaires ot qu'il faudra hypothéquer maison et terre pour obtenir des délais dans le paiement des comptes, Nous sommes convainou que le jour où le cultivateur aurait le courage de noter chaque jour et de récapituler les dépenses que lui occasionne la boisson, la perte de temps, ete , il reviendrait de ges fatales habitudes, 4 moins que la passion de la boisson n'ait éteint en lui tout sentiment de jugement et de raison.De même, comment admottre qu\u2019ane mèro de famille qui se rendrait bion compte des dépenses que lai occasionne, pour elle et ses enfants, cette folle passion du luxe, ne reviendrait pas de ses égarements.Que les cultivateurs veillent done bien, nu lieu d\u2019accuser les suisons, les gouvernements et la Providence, rechercher s\u2019ils ne sont pus eux-mêmes la principale ot mame la seule source de leur gêne.Plusieurs verront que ce qu\u2019ils dépensent en boissons suffirait largement à maintenir l'aisunce dans la famille.Bien souvent, aussi, la maîtresse de la maison se rendrait compte que la part qu'elle fit as luxe serait bien suffisante pour habiller convenablement son monde : la misère ferait place au bien-être ot nous ne verrions pas s'opérer lo dépeuplement des campagnes.\u2014Pensez- J bien, tenez une comptabilité dans votre maison.\u2014 Pme Soins à donner aux moutons en hiver.Les moutons attirent l\u2019attontion.L'opinion so trane- forme, Mais à moine que l'on ne considère le mouton comme formant une partie permanente da bétail de la ferme et qu'on en prenne un soin convenable, il serait préférable de les [aisser à oux-mêmos.Les moutons bien soignés sont les plus profitables des animaux domestiques et coux qui donnent le moins de trouble; mais si on les néglige ou si on ne leur donne pas les soins appropriés, bien pou dépérissent aussi rapidement ; puis les maladies et la mort en sont souvent la conséguence.L'hiver est pour eux la saison la plus critique, mais en même temps les douilletter leur serait très nuisible, Avec uno bonno nourriture, un troupeau de mouton 80 trouvera mieux dans une bergerie froide et même oxposée à la neige pendant toute la mauvaise saison que dans un logement obaud et bien formé.Une vie trop récluse, trop renfermée pour les moutons, amène inévitublement les maladies de cerveau ot des pou- moos.A moins que le temps no soit très mauvais ou que les brebis pleines no soient sur le point de mettre bas, les moutons doivent être conduits hora des bergeries tous les jours.Ile doivent avoir de l'eau fruiche au moins une fois par jour, S'ils peuvent prendre eux-mêmes lour besoin dans une bonne eau courante Ge n\u2019en sera que mieux.C'est une erreur de \u2014 46 GAZETTE DES CAMPAGNES supposer que les moutons se contenteront de neige au lien d'eau, et cepondant beaucoup de troupeaux n\u2019ont pendant tout l'hiver que ce seu! moyen d\u2019étancher leur soif.Le foin de trèfle constitue le mefllenr fond de nour riture avec un demiard d'avoine, do seigle on de sarrasin par jour, sion le peut.Los moutons réuasiront mieux si on varie leur nourriture de temps en temps.Dans les endroits où ces animaux se rendent habituellement, on devrait placer, à leur portéo, un peu de sel auquel on & ajouté un quart de sonfre.Len cotons de blé d'inde, les pailles peuvent servir comme une noarriture grossière dans laquelle les moutons choisissent ce qu'il y a de meilleur ; mais comme nourri- tare habituelle les pailles ne paruissent pas assez sue- oulentes.Ces nliments peuvent los empêcher de mon- rir, mais non les entretenir on bon état.Séparez les moutons on deux entégories au moins- Les agneaux et les brekis pleines qui peuvent être faibles, devraient dans tous les cas, être séparées des brebis, des moutona et des béliers plus forts et mieux portants, afin qu\u2019on puisse leur donner les soins ué- Ceesairos.Il serait encore meilleur de ne mettre on semble que les moutons et les béliers et de faire ainsi trois divisions.Eloignez les chiens; car dans cette saison, ila deviennent plus méchante, Si l'on garde quelques chiens, il faut qu\u2019ils soient en parfaite con- Naissance avec le troupeau.Par dessus tout, soyez pa- tiont, posé, attentif et ayez beaucoup de régularité dans la distribution de la nourriture et de la boisson, Ne passez pas do la prodigalité à l'extrême économie ; recherchez los proportions convenables et lorsque vous les aurez trouvées, suivez les auns vous en écarter ni à droite ni à gauche.On ne doit jamais négli- Ger son troupeau uno journée et le soumettre À des soins minutieux le lendemain.\u2014_\u2014\u2014 Emploi de l\u2019huile de foie de mourue pour les animaux.Un cultivateur, dit ie Salut public de Lyon, vient de faire une expérience intéressante, Ce fermier, pour activer l'engraissement.de ses bestiaux, s'imagina de faire venge de l'huile de foie de mourue, dont tous les médecins vantent les pro priétés toniques et curatives.Il expériments d\u2019abord sur deux veaux, huit moutona et deux porcs.Le résultat a dépacsé toutes ses espérances en moins de 90 jours, tous eos animaux étaient gras.La chair on était parfuitoment blanche ot d'une digestion fu.cile.Les poros ont consommé environ 2 onces d'huile par jour, les moutons 1 once, et les veaux de gran deur moyenne environ 14 once.Voici de quelle manière on la leur a fait prendre : pour les voaux, on l\u2019a mélangée avec du son et de la prille hachée menue; pour les porcs, l'huile est mèlée à des aliments aigres, et pour les moutons l'on se borne A y tremper les fèves concassées, La chair des animaux uinsi préparée, est, au dire de l'engraisseur, très agréablu au goût.Soin des vaches, Dans notre olimat si rigoureux, les vaches doivent recevoir les meilleurs soins, duns des étables chaudes pale bien vontilées, Une nourriture abondante, consistant partie en légumes, (qu'on peut remplacer par du son ou des moulées toujours ébouillantées,) partie de fourrages bien conditionnés et de l'eau réchauffée assureront une grande quantité de lait, une santé vigoureuse et d'excollents engriis; tandis que le manque de ces soins causora toujours dos pertes certaines.Si vous vonlez prévenir les accidents lors de ls parturition, faites en sorte que vos vaches soient en bon ordre (sans être trop grasses) et donnez-leur une fois par jour, pendant le mois qui précède le vélage, un breuvage tiède, un peu salé, composé d'une demi-livre de graine de lin que vons aurez fait bouillir dans deux gallons d'eau, auquel vous ajoutez un peu de son et gel.Cette recette empêche presque tous les accidents et assure ordinairement plus de lait.II est bon de continuer ce traitement pendant quelques jours après la parturition.On peut préparer la graine de lin pour plusieurs jours à In fois.Nons préferons enlever le veau avant que la mère sit y À l\u2019assécher.Il est plus fucile d'élever les veaux de cette manière que quand on les sépare de leur mère après quelques jours.\u2014\u2014 La graine de sarrasin pour la nourriture des animaux - et des volailles, Par l'amertume de eon écorce, la graine de sarrasia forme pour le cheval une nourritare tenique et substantielle.Vingt cing livres de graine équivaut, pour la nourriture da cheval, à cinquante livres d'avoine ; réduit en farine, Celle ci est d\u2019an tiere supérieure à la farine d'orge.Nous n'avons pas de données suffisantes sur son emploi, comme nourriture économique des bôtes à cornes et des moutons, Réduite on farine, la graine de sarrasin a autant de valeur notritive pour l'engraissement des cochons que la farine d'orge; on peut également les nourrir avec la graine, mais comme ces animaux sont voraces, et qu\u2019ils avaient pour ainsi dire les graines sans les soumettre à la mastication, il s'ensuit que les graines de sarrasin, comme toutes les autres graines, traversent le tube intestinal sans être digérés, et sont rendues entières avec les excréments.Cette voracité fait naître la nécessité économique de n\u2019administrer les graines que soua forme de farine ou concassées, La graine de earrasin forme pour la volaille, et principalement poor les poules, une précieuse noar- riture; le principe amer de son écorce agit comme tonique ot vermifuge, et celles qui en sont nourries sont moins sujettes aux differentes maladies ds lear espèce.à gruine de sarrasin excite les poules à la ponte, et malgré le dire de certaine gourmets, que les œufa ont moins de fumet que ceux des ponles nourries aveo d'autres graines, nous doutons de ce fait.D'après les expériences fuites, la graine de sarrusin.de la variété connue sous le nom de Tatarie ou de Sibérie, est impropre à la nourriture des poules, parce quo ces graines sont plus dures eb munies de pointes sur leurs angier; ces grains agiesent sur l\u2019estomao des volailles comme poison mécanique, Réduites en farine, les graines de sarrasin de Tats.rie peuvent être utilisées avec les plos grands avan- a © or \u20ac GAZETTE DES CAMPAGNES 47 tages pour en faire des patées, soit pour élever des poules, soit pour nourrir les poules pondeuses, soit Pour engraisser la volaille, Les graines de sarrasin, administrées pour la première fois aux poules, celles-ci paraissent les refuser, aie elles ne tardent pas à en être friandes et même avides.Choses et autres, Proverbe : \u2018\u201c Je consulterai mon oreiller.\"\u2014Le sommeil re; Peeprit tout autant que le corps, et lui permet de puiser dans ce repos de nouvelles forces.C\u2019est en ce sens principalement que la noit peut être considérée comme une bonne conseillère, ot que l\u2019on dit : La nuit conseil, n vieillard de grand sens et de beanconp d'esprit pratiquait fort cette maxime, et il avait ponr habitude de ne faire partir une lettre que le lendemain du jour oh il Vavait éerite.Il voulait, comme on Je voit prendre conseil de son oreiller, et 1! œest, aseure-til, toujoute bien trouvé de cette sage temporisation qu\u2019il appuyait à propos de l\u2019autorité du proverbe ita- Men : Les secondes pensées sont les meilleures.Son exemple serait très bon à suivre et prévieudrait beaucoup d'imprndences qu'on regrette trop tard.d\u2019avoir commises, Cependant un fameux diplomate disait: N'écontez pas votre première inspiration parce qu\u2019elle est bonne, Mais cette obser- Yation prouve que la première inspiration venant du cœur est droite, ét que la seconde, amenée par Ja réflexion, est suggérée par l'intérêt; d\u2019où l'on pourrait conclure que l\u2019homme est bon uns le fond et qu'il se déprave par Pégoisme, \u201c Le Monde illustré,\u201d publié à Montréal, journal hebdomadaire ; ement, $3 par an.\u2014Le Monde illustré commencers le 4 décembre courant, ln publication des portraits des membres de la Législature de Québec.Cen gravures sont l\u2019œuvre d'un excellent artiste, et il est certain que l'entrepiise de notre con- sera couronnée de succès, \u2014_\u2014\u2014\u2014 RECETTES Remèdes simples pour l\u2019enrouement, Prenez deux on trois gousses d\u2019ail Ppelées ; pilez-lea avec du ssindoux, fondu en forme d\u2019ongnent, dont vous frotterez vos pieds Je eoir, en vous couchant, après les avoir chauffés, et en- Yeloppez-les de linges chauda.Ou, prenez le soir, en vous couchant, et le matin à jeun, deux heures avant de manger, de la décoction chaude de navet, faite en eau avec un peu (le sucre.On donne sussi de l\u2019eau-de-vie brûlée, après qu\u2019on y s fait infoser des figues sèohre, comme un remède efficace contre l\u2019en- Touemeut, la toux et l\u2019Apreté de ln gorge.Mettre le bardeau à l'épreuve de l'eau, Pour que le bardeau soit à J\u2019éprenve de l'eau mettez dans Un grand auge no minot de chaux vive, un demi-minot de sel et cinq eu six livres de potasse; répandes sur le tout de l\u2019ean en quantité pour faire fonrir Ja chanx et dissoudre la potasse et le sel; plongez dans cette solution Jes boîtes de baideaux par un bout, et ensuite par l\u2019autre, et Iaissez-les chaque fis pendant deux heures.Enfin guand le bardeau est employé, lavez deux fois de suite, tous lea deux ou trois ans, le burdeau sur le toit, avec l\u2019eau de Ja solution, c\u2019est-à-dire un même mélange de chaux, de sel ef de potasse.\u2014La campagne, publiée à St-Jérôme, comté de Terrebonne, P.Q.A VENDRE BETAIL AYRSHIRE, COCHONS BERKSHIRES, VOLAILLES PLYMOUTH ROCK M.LOUIS BEAUBIEN, 16, Rue 8t Jacques, MONTREAL S'adresser 4 Avis aux entrepreneurs, Des soumissions seront sollicitées sous pen de jours pour la construction de ls section du chemin de fer de Cap Breton s'étendant de Grand Narrows à Sydney, distance de 45 milles.Cet avis préliminaire est donné afin que les entrepreneurs désirant faire leur soumiesion poor l'ouvrage puissent avoir le temps d'examiner la localité avant lhiver.Par ordre, A.P.BRADLEY, Secrétaire.Département des Chemins de Fer et Canaux, Ottawa, 26 Novembre 1866.AVIS.Charles Boncher, cultivateur, de Ste Anne de la Pocatière informe le public qu'il ne sera responsable d\u2019auoune dette con- traotée en son nom par son fils Joseph Boucher.\u2018 CHARLES BOUCHER, cultivateur, Ste Anne de la Pocatière, novembre 1886, POUR 80 CENTS.LA LIBRAIRIE J.B.ROLLAND et FILS, 6 à 14, rue Saint-Vincent, à Montréal, Adressera franco A toute Personne qui enverra la somme oi- dessus.lo.L\u2019Almanach agricole pour 1887, 20.L\u2019Almanach des Famillea pour 1887, 30.Le Calendrier de Ia Puissance pour 1887.40.Le Recueil de Cantiques notés pour les missions et retraites, ou une jolie Carte chromo avec frange en soie pour Noël et le nouvel an valant 20 cents.Adressez sans retard votre demande et vous recevrez franco par lu poste ces articles, A Tendre.MOUTONS ET GOGHONS.Un agoeau Shropshire.Deus a eb chaque .Deux do do 0.Un Schropshire de 2 ans, importé d'Ontario de Un agneau Burder-Leicester.Un agneau Cotewold-Leicester .Deux beaux agneaux Yo kshire-Leicester, chague.Deux aguelles orshire- Leicester, chaque.Deux brebis Cotswold, de denx ans, chague.Deux brebis Cutswold, d\u2019un au, chaque Uve traie Bek-hire, 2 mois.\u201d Trois verrats do do S'adresser à \u201c À vendre à Deschambault Un mognifique taureau demi Durham, de trois ans.priétaire a obtenu pour cet animal, trois exhibitions agricoles de la Société d\u2019agricui Portneuf, B\u2019adrosser à | Le pto- remiers prix aux ture du comté de SAMUEL PAQUIN, Deschambault, P.Q. GAZETTE DES UAMPAGNES 48 AVOCAT, de Fra- L A .LA NGLAIS, serville, P.Q., soit les Cours de Rimonski, de Kamouraska et de Montmagny.Il s'occupe de prôts d\u2019urgeut hypothécaires et autres.A Vendre MOUTONS COTSWOLD et SOUTH-DOWN COTSWOLD : Béliers No 1 - Béliers No .Béliers No 3 Brebis No 1 Brebis No Brebis No Béliers extra - Brebis extra SOUTH-DOWN : > Béliers No1 Béllers No 2 Béliers No 3 Brebis Nol Brebis No 2 Brebis No 3 Béliers extra - Brebis extra \u2026 S'adresser à HECTOR A.PROULX, Ste-Anne de la Pocatière, P.Q.A VENDRE Bétail Ayrshire : veaux mâlea et génisses, pure race, avec Aussi : Moutons Cotewold, de choix.S\u2019adresser à J.B.BEAUDRY, 81 MARC, Comté Verchères, P Q.Foulets * Langhans \u201d à vendre.Le souseigné offre en vente de magniâques poulets de la race ** Langhen * hautement appréciée par les éleveurs de volailles.S'adresser à .P, THEM.DUPONT, Notaire, » Village des Aulnaies P.Q.CHEMIN DE FER INTERCOLONIAL 1886-Arrangement pour la saison d'hiver-1887 Le et après lundi, 14 juin 1886, les trains de ce chemin partiront de la Station de Ste Anue (le dimanche excepté) comme suit : Pour Lévis ewes 12.36 A, M.Pour Lévi a.oe Pour St-Jean et Halifsx.Pour Lévis.-.- \u201ceens Pour ls Riviére-du-Loup.Pour la Rivière-du-Loup.Tous les trains marchent sur l'heure du temps convention nel de l\u2019Est, D.POTTINGER, Surintendant en chet Bareau du chemin de fer, Monoton, N.Bk,, 23 novembre 1686, ECREMEUSE DE LAVAL! INSTRUMENTS de Paterson $# Frére: Charrues d\u2019scier, Charrnes a siége, Chsrrues a un cheval, Charruesd 8 etaë orcilles, Herees et Cultivateurs a dents à ressort, Faucheuses à un cheval et » 2 chevaux, Moissonneuses, Lieases, Râteaux, Hache-paille, Moulins a mouture Raymond, etc.INSTRUMENTS de la Compagnie Manufacturière Massey : Faucheuses Toronto, Râteaux, ete.INSTRUMENTS PLANET, Jr, Semoirs à graines de jardin, petits Cultivateurs à bras, Cultivateurs, Houes a cheval, otc.Les meilleurs instruments de nre.Petits semoirs à graines de Randolphrand nombre d'instruments agricoles d'un usage journalier.Charrues à double versoir avec arrache-patates, Machines à moudre de Vessot.Ustensiles de beurrerie ot engivs à vapeur, sar commande, etc.Assortiment de pièces de réparations.Dents de Faucheuses.Tordeuses, Moulins à ecie portatifs, de toutes sortes, Matériel de froma- gerle, cto., etc.À vendre chez LEFRANCOIS & THIBOUTOT.110, rue St Paul, Québec.28 mai 1885.AUX CULTIVATEURS ! 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