L'Action catholique : organe de l'Action sociale catholique, 4 mai 1958, dimanche 4 mai 1958

[" IL\u2019A@âüI(a>Ri - IKlll Le vent soulève des nuoges de neige m&m ii» mm me âge.Peut^tre parce que, dans son enfance, il avait rêvé d'être journaliste et que j'avais rêvé, rnoi, d'être marin.Il s\u2019appelait Bühaut.Michel Uilhaut.Il était de Paris, ou plutôt de la Carenne-Colombes.Il m'expliquait où se trouvait son domicile.\u2014 Vous voyez, quand vous avez passé le cynodrome de Courbevoie, au lieu de tourner à gauche, vous allez tout droit, en direction des Vallées.Nous éprouvions l'un et l\u2019autre un amer plaisir à évoquer ces lieux familiers et lointains, lointains .Il me racontait son précédent voyage en novembre 1956, à Kerguelen.Ce voyage avait été effroyable Le \u201cGalliéni\" avait essuyé une tempête comme, de mémoire de marin ,on en voit peu.Des creux de 50 pieds de profondeur.Le parc dans lequel étaient enfermés les moutons, à l\u2019entrepont, avait été battu par une lame.Des moutons étaient tombés à la mer.D'autres, ballo-tés d'un bastingage à l'autre, s'étaient fracturé les pattes; il avait fallu les tuer.Le chef cuisinier en avait égorgé vingt dans la même nuit.C\u2019était dans les lavabos qu'avait lieu le massacre.On y pateaugeait jusqu'au chevilles, dans le sang 11 y avait du sang partout sur le bateau.Les paquets de mer le balayaient, mais chaque fois, il réapparaissait en longues rigoles sinueuses qui suintaient dans les coursives.Finalement .en dépit de ,1a tempête, le \u201cGalliéni\" était arrivé à Port-aux-Français avec tous ses passagers sains et saufs.De moflstrueoi oiseMf blms sur un ciel n«K Nous y arrivions à notre tour.Le mardi 14 mai.pour la première fois depuis notre départ de Tamatave.le 8, une vie parut s'éveiller au milieu du désert glauque de l'Océan.Ce furent d'abord deux baleines qui apparurent à trois au quatre cents mètres.Leur souffle faisait danser a la crête des vagues un jaillissement d\u2019eau mince et précis comme une dentelle.Un peu plus tard, d\u2019immenses oiseaux blancs commencèrent fc tournoyer dans le ciel.Ils furent d\u2019abord deux, puis quatre, puis huit : \u2014 Des albatros, dit le commandant.Ce sont les grands voiliers des mers australes et de l\u2019Antarctique.On les rencontre parfois jusqu\u2019à 1,000 milles des L\u2019Action Catholique \u2014 Québec terres Regardez-les bien Vous ne les verrez nulle part ailleurs.Ktranges oiseaux: certains ont jusqu\u2019à quatre mètres d envergure Ce sont les plus gros oiseaux marins de la création.Si gros, que lorsqu\u2019ils sont posés à terre, ils éprouvent des difficultés à s\u2019envoler; ils doivent courir à toute vitesse contre le vent, ailes déployées pour prendre leur essor, comme l'avicn qui lance ses moteurs sur l'aire de décollage Mais, malgré leur taille.ils sont d\u2019une extrême discrétion Jamais ils ne crient.Ils dansent autour de vous durant des heures d\u2019immenses sarabandes sans que vous entendiez d'autre bruit que le léger chuintement du vent sur leurs ailes iimnobi les.Au siècle dernier, les rare marins qui sc hasardaient au delà du % 45cme parallèle sud pour la plupart des chasseurs de phoques, dessinaient, lorsqu'il' voulaient donner une image «le cette contrée du globe, un ciel noir sur lequel étaient cloués de monstrueux oiseaux blancs.La danse muette des albatros constitue en effet, avec les don loureux couchers du soleil sui l\u2019océan Indien, le spectacle le plus impressionnant de l\u2019univers austral.Le lendemain de l\u2019arrivée des premier1- albatros, le «3 mai.nous avions rendez-vous, avec l\u2019ile du Rendez-Vous.Le \u201cGalliéni\u2019\u2019 avait ralenti sa marche.U sondait sa route, au radar.J\u2019étais monté sur la passerelle Ce n\u2019était pas le second cette fois-la qui s\u2019y trouvait.C\u2019était le commandant du bord, le commandant Gaude.La neige s'était mise à tomber.Il faisait froid Teissonnière avait distribué les équipements polaires.Mais en dépit des blousons de \u201ckergal, des collants et des anoracks dou blés de fourrures, nous frissonnions.Le commandant ne quittait pas des yeux l\u2019écran sombre du radar : \u2014 Nous devrions y voir apparaître l\u2019ile du Rendez Vous, dit-il Mais dans %e pays, on no peut se fier à rien, même pas aux cartes.Il n\u2019existe, en effet, pas une seule carte exacte des Kerguelen, Toutes celles qui ont été éditées sont très approximatives A chacun de ses voyages hi annuels.le \u201cGalliéni\" relève des erreurs II en fait part au service hydrographique de la marine, mais pourquoi refaire une carte ?\u2022 Suite la page « VoT XXII.No 18 (4111 \u2014\t3 y Ste-^/lrmt die (Jitaujpnt a 300 an4 'SuMr «!#\u2022 I« première page) siiuiuain ! an dcimcr; l'«»n itl(l>ra 20,0lUt lah.en l\u2019honneur o.Us nous aidèrent \u201e f,r Pied a terre, nous / P|t grandes tapes dans U ,,, embrassèrent.V tu étioi accueil.Nous taviom b.cn eu, notre presence n était t^ ^ rttable raison de leUl « : \u201eÜM.V me.Ce qui les faisait U\\,i \\n bras au ciel et saute «w ^ dans la bouc du «mai.,, (,U1 ^ lumait dans leurs yen c.miid rire, ce n\u2019était pn- M,i,, arn vée.C\u2019était la prést, , ,ians |â baie, du \u2019\u2018Galliéni\u201d f était iâ certitude qu\u2019ils al), u ¦ t entrer en France après un ai «i.MJOur dans l'Antarctique.18 i , .[H,ur certains.Tout cela m ], vions.Mais nous n'ti < , pjj moins bouleversés L\u2019un des homme?.m ma valise et ni\u2019a\\.-,i nvît^ g prendre place dans\t^ côt éde lui.11 mu J, voiture ec route et se dirigea \\< raques du creux «).\t.collirx En conduisant, il bav.irdait u s'appelait Matha était : » utenaat dans l\u2019armée de l\u2019air c «i, haa ce ,il habitait à ( hain.% \u2014 Vous '¦a\\«v où m.\t.(t.du il.A Kerguelen, bien mk Maie ça ne veut rien dm K igueler Je vais vous faire \\« .: ni UU} êtes.Descende/ Il avait arrêté l.,\u2022 turc; à l\u2019entrée du camp, pn .wn p©.teau indicateur.Au poteau étaient fixées des flèdn m bo,* et chaque flèche pe \\ u .nom d'une ville ou d un li« u On lisait ainsi: Saigon 7.500 kilomètres i.\tx cette petite colline oppelée \u201cment du col-\tI encoche prrpo.ee voire\u201d.De solide» potooua, bien enfoncée *,,,\tP0**®**.\u2022» eolidemon, ottocké.don» le toi, sont drettét.Doe toldote dépo-»ml por terro lo bon# ttonivereole de lo croie rt douent dessus le» dcua poignets de Jésus, corps sur lo croie.à l'endroit ou lo fottceou do tendons offre le plus de résistance.RéoHbé par la SOCIETE CAI HOLIQUE Dt LA BIHLM.A \u2014 M12) Vol XXII, Ne \\b 2.Lo briognc dos soldotv est achevée, tn 4.Les deua criminel» qui on» occcmpo :'é proie 4 d\u2019otrocce scuffronces, Jctwt es» sus- Jésus sont crucifiée à ta droito et é so 9.- < \u2022' pendu entre ciel et terre, peur reconcilier lo L\u2019un vomit des Injure* contre Jetu».L r>* ocl ovec lo t^jro.Au pied do lo crois, lo l»o protesto; Il croit é l'innocence de Ji \u2022 Un gros clou ous piedt achev* de fiaer Mc,e\t'*es*,B *0u^r® \u2022\u2019® sileneo.Jeon, I* et il lui domondol ''louvenea-vous de disciple fidt le, est ouptés des Solntee Fcm- quand voue revlendrea ItiomphenF*.me*.Alors Jésus leur porl* et, donne »o Mé- It Jésue lui promot lo bonheur du «\u2022* re ou genre humoln, représenté po» eolnt rvir l'argent ou se laisse t-il dominer par lui?L'argent lui permet-il de «'épanouir mieu* ou de ne jamais être satisfait?Le chrétien '58 a-t-il foi en la Providence après avoir fait tout son Toutes ces questions seront discutées au cours de la campagne annuelle de fierté rurale, organisée par la Jeunesse Agricole Catholique.Cette initiative intéressé, notons-le, tout le milieu des villageois et agriculteurs, et même les autres classe* de la société qui sont appelées à coopérer avec ce milieu rural.Pour rester dans le vif des questions soulevées, voyons ce qu'écrivent les or^nisateurs sur le vrai rôle de l'argent, sur la responsabilité de l'homme qui en gagne et en dépense.Comment \"vivre selon scs moyens\u201d ?Regardons en face le problème posé et sa solution à la fois humaine et chrétienne.rôle de l argent Puisque l'argent est un instrument, il a une utilité La-, \u201eqie?L'urgent procure à l'homme tous les effets nécessaires à sa vie de même qu'à la vie de sa famille; il procure l'éducation, I instruction et la culture Etant donc au service de l'épanouissement complet de l'individu, l'argent doit servir à tous les individus aux privilégiés comme à ceux qui le sont moins Delà dé-c >ule la responsabilité sociale de l'homme qui possède plus envers celui qui possède motos.SENS DES DEPENSES EFFECTUÉES : L'argent que chacun gagne avec plus ou moins de diffi-c ilt s ou de tension est-il employé à des objets nécessaires, utiles ou superflus 7\t^ Cet argent «ert-il à se procurer des choses dont on ne peut se passer dans la vie courante sans vivre dans une situation tout à fait misérable?Alors il est employé pour le NECESSAIRE.K* I.a nourriture suffisante, l'argent suffisant pour vêtements convenables.Une automobile pour un commis-voyageur.- Cet argent sert-il à se procurer ce qui rend service sans toutefois ROGATIONS - u13 el 14 mii '5a Trois journées de prières publiques pour éloigner tous les fléaux qui sont la conséquence du péché, et pour attirer les bénédictions de Dieu sur les produits des champs, nourriture de tous les hommes.Donc : TOUS UNIS DANS UNE MEME PRIERE AVEC L'EGLISE f ?\"QUI DEMANDE .REÇOIT\".Durant les Rogations, Dieu, toujours bon, déversera avec abondance ses bénédictions sur ceux qui Le prieront.C'EST LUI qui donne à chacun, au pauvre comme au riche, ou petit comme au puissant.\u2014 C'est lui qui donne à chacun lo nourriture et le vêtement.\u2014 C'est Lui qui donne à chacun tout celo en temps voulu ! SEMAINE DE FIERTÉ RURALE 4-15 MAI *58 être nécessaire?Il est alors employé & quelque chose d'UTII.E E* : Une automobile pour quelqu'un qui pourrait facilement sen passer pour son travail, mais qui peut se la procurer facilement et à qui cela rend service.Un manteau de fourrure |»oui quelqu'un qui doit voyager sans automobile l'hiver \u2014 Cet argent est-il dépensé à des dépenses exagérées.Inutiles, qui devraient être sacrifiées.U sert donc a du SUPERFLU Ex.: Deux appareils de TV dans un même foyei Deux .lutomohile* dans une même famille alors qu'une seule pourrait sut l ire LE CONFORT : Ce tableau des sortes de dépenses ne nous laisse t il pas à songer ?Le confort, le luxe sont devenus l'état normal dans lequel vivent beaucoup de gens et auquel aspirent les autres Cette situation tout à fait anormale, si on la compare à celle des pays où l'on meurt de faim, est créée par l'orgueil des hommes qui ne sont jamais satisfaits et qui profitent du solaire gagné pour sa tisfaire tous leurs appétits Elle est créée aussi par la publicité qui exploite tous les désirs humains et fait croire aux hommes que le bonheur réside .dans un \"char de l'année ou dans un produit qui rend les cheveux plus soyeux.LES VRAIES VALEURS : Le chrétien en 1958 attribue t il aux choses qu'il possède ou qu'il désire leur vraie valeur ^ L'argent est fait pour servir mais pour être employé à bon escient et non pour satisfaire um-quement des désirs matériels au détriment des besoins intellectuels, moraux ou sociaux Le Seigneur, lorsqu'il est venu sur la terre, n'est pas venu condamner la richesse II est venu proposer un examen de conscience à ceux et à celles qui se servent de l'argent.COMMENT \u201cVIVRE SELON SES MOYENS' ?L'argent est-il maître de l'homme ou si l'homme est maître de l'argent qu'il possède ?L'orgent est maître de l'homme s« 'celui ci ne vit pas selon ses moyens .Deux attitudes s'imposent à celui qui veut vivre selon ses moyens : le goût de lo VIE SIMPLE et lo PREVOYANCE- LE BUDGET est une affaire entièrement personnelle que chacun prépare soi même, tenant compte de ses revenus et dépenses propres.Le budget est un serviteur qui permet de vivre selon ses moyens et d'être heureux.Après que l'homme aura fait son possible pour bien administrer les biens que le Seigneur lui permet de posséder, il pourra confiant, CROIRE EN LA PROVIDENCE DIVINE, qu.ne laisse pas ses enfants dans le besoin\tSFR L'Action Catholiqu* \u2014 Québac Vol KXII, No IS '4131 \u2014 S ¦s p-tr-c-K-irir I œoiiiti\u2018 tirilluntc du rou-toau l«* tiont à dUtanee « t l« niunti'au .lo distrait.Sa ragr ra\\«\u2018Ugle er pas pourtant qu\u2019elle suffise.C'est elle seohe cependant qui fera admettre à la jeunesse la terrible soif de compagnie qui dew.M la vieille dame isolée; une visite gentiment annoncée et qu on s efforce de rendre intéressante i l\u201c part et d'autre, c'est le nianq»-1' de franchise.L\u2019nc mise .n peut à la en fusant cuire à &er c\u2019est .1 dire sans gras dans une poêle très chaude.La plupart des morceaux d\u2019a-pn.au sont assez tendres pour être rôtia.sautés ou grillés.Tels sont la fe se.la longe, l'épaule.ut cou, jarret, poitrine, flanc sont à leur meilleur bouillis', braisés, en ragoûts Quel que soit le mode de cuisson auquel on le destine, l\u2019a- trois thèmes gneau doit presque toujours être dégraissé partiellement car il est en général un peu trop gras.L\u2019agneau peut être au goût servi légèrement rosé ou cuit parfaitement.On ne doit pas cependant le faire cuire trop car il ne serait pas aussi juteux; environ une demi-heure par livre pour les rôtis ou les braisés it une quinzaine de minutes pour les côtelettes suffisent Quels aMiaisonnetnents ?Et les assaisonnements maintenant ?Dans la cui.sine anglaise la sauce à la menthe accompagne toujours les rôtis d\u2019agneau.I^s cuisiniers français eux ont La main bien légère pour la menthe .iis l'emploient très peu.Au Canada, il semble que les goûts soient partagés.D'autres fines herbes telles le basilic, le thym, la marjolaine, le romarin, le persil peuvent tour à tour être employés comme condiment de l'agneau rôti, sauté ou grillé.On ne songerait jamais à préparer un navarin (ragoût) sans lui adjoindre un bouquet garni.Le bouquet garni est composé d\u2019une petite feuille de laurier et d'une brindille de thym enfermées dans 3 ou 4 tiges de persil repliées et ficelées.Quels légume* ?On sait que les pois et les haricots verts, les carottes et le navet sont les légumes convenant particulièrement bien h l\u2019agneau.Une école de cuisine française prend la peine d\u2019ajouter dans une de ses recettes carottes nouvelles et navets nouveaux, laissant à présumer que l\u2019agneau s'accommode mieux de la délicate saveur de jeunes légumes.U reste que l\u2019on peut toujours employer n'imporL* quel autre légume disponible lorsqu'on sert de l\u2019agneau.Un accompagnement fort apprécié du ragoût ou de la fricassée d'agneau ce sont les betteraves ma-rinées dans du vinaigre à la menthe.Comme dirait Monsieur de la Ualice, du vinaigre à la menthe c\u2019est du vinaigre dans lequel on a laissé macérer des feuilles ou des branches de menthe.La quantité de menthe employée et le temps de macération peut varier de deux à dix jours suivant que l'on aime plus ou moins !a saveur de la menthe Pour finir, un petit truc permettant à la ménagère d\u2019assaisonner a son goût sans que personne puisse découvrir d\u2019où vient le hou goût : détacher le muscle qui recouvre l\u2019os du jarret et pousser en dessous une toute petit?gousse d\u2019ail et une branche d\u2019estragon, de marjolaine ou de menthe.Attacher et laisser reposer plusieurs heures.Cuire suivant la recette préférée.Les Economistes ménagères espèrent que ces quelques considérations sur l\u2019agneau encourageront les canadiennes a utiliser cette viande en plus grande quantité.Elles espèrent aussi que les petits agneaux leur pardonneront leur publicité escomptant qu\u2019ils seront heureux de passer de l\u2019étable à la table.Saucisse de Francfort et cossetarde au maïs yKÿv V) ^ boites tdr 12 onces) de grains de mai» Crosse boite de lait évaporé * de tasse de liquide provenant de la bode de mais \u2022\tcuillerées a table de beurre *\tcuillerées a table de farine ioutage canadien fondu pasteurisé 2 cuillerées à thé de sel 1 cuillerée à thé d\u2019Ac\u2019cent (moiio*lutamate de sodium put \u2022 Quelques grains de poivre 4 oeufs légèrement battus g saucisses de Francfort Kg out let le maï#, en conservant le liquide.Combine* le lait évaporé et le liquide provenant nuis i bauffex le beurre; faites entrer la farine, le sel l\u2019Ac\u2019cent et le poivre.Ajouter le ine-*n»e de Uit évaporé.Brasses au-dessus d\u2019nn feu lent jusqu\u2019à consistance lisse et épaisse.Kc-«rej du feu.Ajoutez le mais égoutté.Ajoute* les oeufs lentement, en remuant constamment.'\u2022r>rï dans un plat peu profond allant an four, graissé.Placez dans un poêlon peu profond, rempli d'eau.Tuisez dans un four modéré (350° F.) pendant 45 minutes.Pendant ce temps, eo-ri.Ir* saucêwes à intervalles de 1-2 pouce, presque de part en part.Insérez de miners tran-dr fromage dans civique entaille.Place* les saucisses sur le mais.Remettez au four; eui-'\u2022iicorr 15 à 20 minutes ou jusqu\u2019à eu que la oossetarde soit ferme.Donne 8 portions.* «U* 195«\tL\u2019Action Catholique \u2014 Québec Un imperméable volte-face ! H *\u20224 ifn Pour le soleil ou pour la pluie ce vêtement Imperméabilisé vous promet de faire bonne figure ! Noir et blanc sur une faee.il est tout noir sur l\u2019autre, change d\u2019aspect sans porter atteinte à son élégance et à ses côtés pratiques.Cloche et parapluie assortis sont aussi en acétate.PRINTEMPS de PARIS Pour la seconde fois en un an, la haute couture parisienne, représentée par Carven, Jean I)»*s-sès J Griffe.J.Heim, Lanvin-C'astillo, M.De Rauch.Nina Ricci.Maggy Rouff, soucieuse de donner à chaque femme la possibilité d\u2019être élégante et \"à la mode\u201d sans trop de frais, a présenté collectivement à ses acheteurs les tendances ''couture\" du prêt-à-porter pour le printemps.Suivies par les acheteurs et les spécialistes avec une très grande attention, ces présentations ont permis de définir l\u2019allure générale de La mode d\u2019et 193B.La ligne \u201csac'* esl donnée comme grande favorite et se nuance d\u2019interprétalions Infinies.Ce n'est qu\u2019aux heures tardives de la journée que la femme retrouve quelquefois une ceinture, encore celle-ci n\u2019est-olle jamais vraiment serrée.Autre point très important : n longueur des ourlets I,es jupes semblant décidées à être plus courtes, cette longueur des ourlets a, certes sa raison d\u2019être.I,A LIGNE 1958 La ligne \u201csac\u201d décintrée, jusqu\u2019au \u2018\u2018.sac\" véritable, est Interprétée dans la plupart des collections : certains modèles ont une petite ceinture Incrustée, placée plus bas que la taille normale sur le devant de la robe seulement; d'autres, un dos coupé par une large martingale, d'autres encore sont des interprétations de la marinière, de 'a vareuse de matelot ou des tuniques sept huitièmes portées sur des jupes tubulaires.Les robes du jour ont des jupes droites.Font exception, ici ou là.quelques jupes largement \"volantées\" à partir des hanches (ou même plus bas), le reste du corps étant moulé dans un sac.I^s encolures sont à ras du cou.I^s manches sont souvent absentes, beaucoup de robes faisant ensemble avec des petites jaquettes droites, à boulonnage simple, aux manche* montées aux épaules ou kimono et s\u2019arrêtant au coude ou à mi-hauteur de l\u2019avant-bras.Pour tes robes-tailleurs aussi, les robes-manteaux, la llgfh» est absolument droite dans le dos, mais coupée devant par un effet de trompe-l\u2019œil suggérant une veste ou un manteau trois quarts LP tailleur est davantage une robe deux-pièces qu\u2019un tailleur véritable; majorité de modèles sont portés sans blouse; toutefois quand celle-ci existe, elle adopte le style jumper et se porte par-dessus la Jupe.Pour les occasions plus habillées.les silhouettes se diversifient.Restent fidèles a la ligne \u201csac\": les fourreaux; de nombreuses robes consistent en un fourreau Iftrhe par-devant, toute l'ampleur rassemblée dans le dos tombant des épaules.Des fourreaux aussi volent leur jupe reprise dans l'ourlet par un ruban Incrusté, leur donnant un aspec t moins strict.S\u2019émancipent: les robes \u2018\u2018dansantes\"; beaucoup de modèles ont des corsages ajustés, une taille à sa place et très marquée et des jupes \"bulle\" se gonflant sur 1rs hanches pour être ratlrapéeg ensuite dans l'ourlet.Mais la classique robe à danser.dont la jupe s'épanouit sous une taille Men prise, reste quand même la grande favorite Ne croyez pas qu\u2019il soit trop tôt pour retenir comme valable re panorama général d\u2019une mode qui ne courra les rues nue dans cinq ou six mois; peut être la haute couture, dictateur \u2018ou-jours suivi, nura-t-elle encore des révélations à nous faire lors des collections do février.Mais il eit peu probable que les huit grands couturiers qui se sont mis à faire du \u201cprêt-à-porter\u201d laissent tom-l>er \u201cleurs nouvelles clientes\" ru démodant délibérément des créations pour lesquelles ils ont déjà enregistré de nombreux ordres MARÏF GUYON.(La Croix) Vot.XXII, N* 10 (417) \u2014\t9 CONSFILS MODES RECE1 TES SUR TOUS LES TONS S'- \u2022 f * ' WR&mM ¦WMl ,T *x.«f .\u2022 \u2018.v».iL* ' rVï IIri numtehM «ju> r»«' |>as v«ni)u Uel, »i .\u2018ur 1 la cfinlur*\tU avec illogisme, »i î-e ih o, l ui f up< «I.n un l;iiiKige H-uls plume.Il est tir fabrication Junior Sophi*- iu.t.iitio » jj, |« fh.p-M'- de laine s'areompaKne tei tie rants Je suède la\\a-t»lf v.'leather Inilustries) / \u2022 r/% V x \\ i\tJ i , ; * mm t « rhantlail tie l.ampl.realise en Itan-I.on.a choisi tîe feter le printemps mo>en-nant une htmelette de même matière accrochée à l\u2019rD-etalure.L'UN ou r AUTRE?\u2019:>v I air des bijoux actuels, boucles d\u2019oreilles frémissantes, bracelets a pendeloque* et colliers multi rangs, tel qu\u2019interprété par MAR-VELLA.imm f'ù' ÇéiM Jt rsey de laine et orlon s\u2019al-hent dans la composition de .vi.Cs v* m B «r la r^ ' k- et qui voudra bien se lais-\te*t à la fols souple et décidée d\u2019allure, tout à fait ce \u2018Ju\u2019 mt laver à la main î (Jack\tronvient aux toilette* de la saison.\t(Woodm*\t\u2022 Ilorwltc) 10\tVol XXII, No lb L Action Catholique \u2014 Quebec Dimanche.4 noa. Les légumes feuillus \u201cà cuire Il y a une erande varirir de lécumes feuillus à euire.OLe rt' »u ravr aocoinpacné de rondelle*» d*oirnons et de rouleaus dr jambon r!»t réellement détieieux.I.\u2019illustration ci-dessus représente : (1) feuilles de navet.(2l épinards.(S) chou frise.>|i feuilles de moutarde.(â> feuilles de betteraves.K\\ KXCI.USIVITE DANS VOTRE VII4.E légumes verts frais à cui-r.\u2018mpilcs mit les comptoirs pnS n rient toujours un bien joli \u2022 uip d oeil ijuand on parle de lejumes feuillus a cuire on pen-v {eneialemeat aux épinards et Pt it-cire i reri aine variété de ( hou fuse t '¦pendant il est d'au-tns verdures qu'on ne devrait p.i> ignorer telles le chou frisé njin, Ion jeune- feuilles de bel-teraves de navet, de moutarde, et le pissenlit De tou- les U-gumes que nous servons U* verdures sont parmi les plu- importants au point de vut.valeur nutritive Us sont cl.: < ses parmi les nieilleures scurees de vit imine A, de Ve, do vilanum- C et sont extrêmement pauvre en calories.Une t i\"é d'epinai I- cuits, par exemple ne fournil fur 4