Le devoir, 6 octobre 2012, Cahier D

[" Saveurs : 25 bougies pour Le Temps des cerises à Danville Page d s Jardins : à l\u2019école de la forêt avec l\u2019organisme social Sentier urbain Page d 6 PLAISIRS CAHIER D > LE DEVOIR, LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 Tourisme Italie Voir la Vénétie.et Venise Emprunter le chemin des écoliers et s\u2019attarder à de petits trésors méconnus Venise exerce un tel pouvoir d\u2019attraction qu\u2019on est tenté de s\u2019y précipiter pour entrer rapidement au cœur du sujet, mais nous proposons plutôt ici quelques longues errances qui étirent le plaisir.De toute façon, tant de beauté se déguste à petites bouchées.Pour goûter Venise et se laisser séduire par la Séré-nissime, il ne faut pas être pressé et, à l\u2019exception de Mestre et de Marghera, Venise est presque aussi belle autour qu\u2019en-dedans.LOUISE GABOURY en Vénétie D% abord, il y a Treviso, souvent X comparée à Venise.Comme l\u2019ancienne république, elle est née des eaux.Treviso est parcourue de canaux, mais elle est aussi traversée d\u2019un très long fleuve, le Sile, qui coule jusqu\u2019aux îles vénitiennes.Elle affiche également des palais aux façades peintes dans sa vieille ville, qui est, contrairement à Venise, entourée de remparts.La ville était déjà fortifiée à l\u2019époque romaine, mais la structure actuelle, une épaisse muraille de briques qui court sur près de quatre kilomètres, est plus tardive.Son apparence actuelle est plus ou moins ce qu\u2019elle était au XV® siècle.Après avoir été violemment bombardée par les Allemands en 1944 et reconstruite dans les années 1950, la ville préserve jalousement quelques maisons anciennes datant de la Renaissance.A Treviso, tous les chemins mènent à la Piazza dei Signori, un salon en plein air au cœur de la vieille ville.Confortablement installés sur la terrasse du Beltrame, c\u2019est l\u2019endroit où grignoter tranquillement un sandwich accompagné d\u2019une flûte de Prosecco, en admirant l\u2019architecture de la place et en zieutant les habitants de la ville natale du géant Benetton, qui a d\u2019ailleurs pignon sur rue juste à côté.Le groupe a restauré deux palais voisins pour y établir un centre culturel.La petite ville se parcourt facilement à pied, mais les mordus de la bicyclette pourront essayer le système de vélos publics qui s\u2019appelle ici TV Bike.Curiosités.Dans la salle capitulaire du cloître de l\u2019églîse San Nîcolo, on peut voîr ce quî est apparemment la première représentation d\u2019un humain, un moine en l\u2019occurrence, avec des lunettes.On trouve également à Treviso, au détour d\u2019une ruelle, une originale Lontane delle tete {«Fontaine des seins»).Prosecco, grappa et caffè C\u2019est le pays du Prosecco, qu\u2019on boit Ici pratiquement comme de l\u2019eau ! On peut tout apprendre sur les vins du pays à la Villa Sandl, construite en 1622.Ce magnifique exemple de l\u2019école palladlenne, où Napoléon aurait séjourné, est au cœur d\u2019une grande propriété qui produit notamment le fameux nectar.Impressionnantes, les caves aménagées dans d\u2019anciennes tranchées, villasandi it.Comme son nom l\u2019indique, Bassano del Grappa est la capitale de cette eau-de-vle de marc de raisin.La petite ville est également reconnue pour ses céramiques.Le besoin créant l\u2019organe, 11 faut bien boire sa grappa dans quelque chose ! Ceux qui comme mol n\u2019apprécient pas cette boisson ne devraient pas bouder la ville, au demeurant charmante avec sa belle piazza Garibaldi, ses rues étroites, ses arcades et son spectaculaire pont couvert maintes fols démoli et reconstruit depuis le XIIL siècle.VOIR PAGE D 2 VÉNÉTIE '''' '' '' !é ' : M », G i /: 'i , PHOTOS LOUISE GABOURY Après avoir été violemment bombardée en 1944 et reconstruite dans les années 1950, la petite ville de Treviso préserve quelques maisons anciennes.i m Mozzarella in carrozza Prosecco.La grande place aux façades colorées d\u2019Este. D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 PLAISIRS TOURISME À Castelfranco, ville natale de Giorgione, une des œuvres du peintre exposée dans le duomo fait de l\u2019ombre aux fortifications.Sa maison peut être visitée.Maros-tica attire l\u2019attention avec son centre médiéval à l\u2019abri d\u2019une colline fortifiée où les spectaculaires remparts relient le château supérieur à celui du bas.VENETIE SUITE DE LA PAGE D 1 Sa version actuelle est basée sur un projet du célèbre architecte vénitien Andrea Palladio (encore lui!), le cerveau derrière les belles villas vénitiennes dont une vingtaine figurent sur la liste du Patrimoine mondial de TUNESCO.La marque locale de café est le Hausbrandt, grand rival d\u2019Illy, comme lui né à Trieste.On trouve des succursales ici et là dans Treviso.Des villes fortifiées Bâties pour la guerre, elles respirent la paix.Si elles ont pu être ennemies, les villes fortifiées ne rivalisent plus maintenant que de charme.Enceintes, tours, châteaux forts, leurs monuments sont tous plus beaux les uns que les autres.Avec son écrin de verdure, sa grande place aux façades colorées, ses arcades et cette magnifique Tour civique de la Porta Vecchia, Este m\u2019est allée droit au cœur.C\u2019est le genre d\u2019endroit où on a envie de déposer ses bagages.pour un moment du moins.Mais il y a d\u2019autres merveilles dans le coin.L\u2019enceinte médiévale de Mon-tagnana, qui s\u2019étire sur près de deux km pour protéger le cœur de la cité, est une des mieux préservées de la région.On dit même que c\u2019est la plus belle d\u2019Italie avec ses 24 tourelles et ses quatre portes.Son duomo, dédié à Santa Maria Assunta et terminé en 1502, est spectaculaire, tant de l\u2019extérieur qu\u2019à l\u2019intérieur.La bien nommée Cita-della est remarquable pour son chemin de ronde qui court sur les remparts et pour ses splendides portes.La ville abrite aussi un petit bijou de théâtre qui date de la première moitié du XIX® siècle.Les fresques de la salle sont signées Erancesco Ba-gnara, à qui est attribuée la décoration de La Eenice, à Venise.A Castelfranco, ville natale de Giorgione, une des œuvres du peintre exposée dans le duomo fait de l\u2019ombre aux fortifications.Sa maison peut être visitée.Ma-rostica attire l\u2019attention avec son centre médiéval à l\u2019abri d\u2019une colline fortifiée où les spectaculaires remparts relient le château supérieur à celui du bas.Surmontées par un château fort, les romantiques ruelles d\u2019Asolo ont été immortalisées par le poète Robert Browning.La cathédrale sert d\u2019écrin à la très belle Assunta de Lorenzo Lotto.Et Venise ! N\u2019oublions pas que Venise est toute proche.C\u2019est presque l\u2019heure de la découvrir.Peut-être en l\u2019abordant lentement, au fil de l\u2019eau.Des excursions en bateau partent de Treviso et sui- ê L\u2019enceinte médiévale de Montagnana est une des mieux préservées de la région.vent le fleuve Sile jusqu\u2019à la lagune.L\u2019une des croisières propose des visites d\u2019îles secrètes comme San Erancesco del Des-erto, où se trouve un monastère franciscain encore actif, et San Lazzaro degli Armeni, qui a déjà abrité un lazaret, maintenant occupée par un monastère arménien.Ces deux endroits émouvants, empreints d\u2019un certain mysticisme, sont à quelques encablures de la vibrante place San Marco, devant laquelle le capitaine nous fera peut-être le bonheur de passer avant une escale à la très colorée Burano.Autrement, le périple en Vénétie se termine à la gare de Treviso.Après une trentaine de minutes de train, nous serons enfin disposés à jouir de l\u2019incomparable et sensuelle beauté de Venise.Prêts pour le syndrome de Stendhal?Collaboratrice Le Devoir La Porta Vecchia à Este.HFRFRr,FMFNT EN RÉG»N CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS L\u2019automne aux Glacis: vergers du rang Lamartine, légumes de Mme Gamache, mille couleurs dans nos sentiers pédestres.À une heure de Québec! Souper, nuit et déjeuner à partir de 126$/pers.www.aubergedesglacis.conn 1-877-245-2247 CHEZ OCTAVE Auberge ancestrale situé à 45 minutes de Québec, membre des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches et Table aux saveurs du terroir certifiée.Situé au cœur du Vieux-Montmagny, ch.douillettes au charme d\u2019antan avec tout le confort moderne.À quelques min.des battures du fleuve de St-Jean-Port-Joli et du Parc Régional des Appalaches, les amateurs de nature et de détente seront comblés.Portait escapade incluant souper, coucher et petit-déj.à partir de 99$/pers.Soins de massothérapie sur place à prix exceptionnel! www.chezoctave.com\t418 248-3373 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine inférieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.lestrolstllleuls.com\t514-856-7787 ou 1 800 263-2230 E S T R I E AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'extase : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature : www.awb.ca\t1 888-902-7663 Auberge ê Spa West Brome MAINE, U .S .A ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d'espace! Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du \u201ctrolleybus\u201d, piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encore! AAA et 3 diamants.www.elmwood-resort.com\t1 800 697-8566 QUEBEC RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée à Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit déjeuner inclus.Tarifs : Standart : 134$, Supérieur : 144$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.relaischarlesalexandre.com\t418 523-1220 ILE D\u2019ORLEANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve St-Laurent à St-François, 1.0.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com\t418 829-2735 1-800-520-2735 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com PHOTOS LOUISE GABOURY En trac Dormir.Le Continental est un hôtel quatre-étoiles au charme suranné situé tout proche de la gare de Treviso et pratiquement dans les fortifications, à la porta Altinia.Paolo Sorren-tino y a tourné un film particulièrement noir, Le consequenze dell\u2019amore, présenté en sélection officielle à Cannes en 2004.Autour de 100 euros, comprenant le petit-déjeuner.Bar sur place où siroter un Spritz Aperol ou un Prosecco, hcontinen-tal.it.Manger vénitien.Le risi e bisi est un ancien plat classique qui oscille entre le risotto et la soupe, une hésitation qui ne l\u2019a pas empêché de devenir le mets typique du Doge le jour de la Saint-Marc.Il est fait avec du riz, bien sûr, et avec des petits pois verts, du beurre, du persil, de la pancetta, de l\u2019oignon et du parmesan râpé.Les bigoi in salsa, de gros spaghettis simplement nappés d\u2019une sauce à base d\u2019huile d\u2019olive, d\u2019oignon et d\u2019anchois, se mangeaient surtout les jours maigres comme le Mercredi des cendres, le Vendredi saint et la veille de Noël.On les trouve aujourd\u2019hui dans presque tous les restes.Le foie de veau à la vénitienne est préparé avec des oignons qui ont frémi dans l\u2019huile et auxquels on a ajouté un peu de vinaigre.Les seiches à la vénitienne sont saisies dans l\u2019huile d\u2019olive, dans laquelle on a fait revenir de l\u2019oignon, et servies avec une sauce tomate.Slowfood.Slowfood a travaillé fort dans la région.Les efforts du groupe ont permis notamment de protéger l\u2019artichaut violet de Sant\u2019Erasmo, qu\u2019on mange au printemps arrosé de jus de citron, les fromages Asiago stravecchio et Morlacco del Grappa di malga.Restaurants.A Treviso.L\u2019affaire du siècle, une mozzarella in carrozza au jambon ou aux anchois (plus authentiques) et un verre de Prosecco: 2,40euros au comptoir de l\u2019Osteria della gigia, pas très loin de la Piazza dei Signori.Bonnes et pas chères, les pizzas de Da Pasqualino, via Pescatori, près de l\u2019hôtel Continental.Le menu de Muscoli affiche toujours du poisson et des fruits de mer frais.Le soir tombé, la terrasse s\u2019installe sur Ja place même où se transigeaient les poissons le matin.A Montagnana.Ca\u2019lice, (signifiant « maison d\u2019Alice» et aussi calice, comme dans «verre à vin»), un sympathique petit établissement qui sert un prosciutto divin et du vin, bien sûr.A Asolo.La Pizzeria Bar Cornaro, logée dans une maison ancienne en plein cœur de la petite ville, dispose d\u2019une bien agréable terrasse.Aux fourneaux.Maria cuisine comme à la maison.Le samedi matin, l\u2019immense marché de Treviso, qui longe les murs près de la porte San Tomaso, déborde dans les petites rues environnantes.On y trouve de tout, de la bouffe aux fringues.La fête du prosciutto a lieu la troisième fin de semaine de mai à Montagnana.On y célèbre le jambon Veneto Berico-Euga-neo D.O.P.avec force dégustations, spectacles, concerts, expositions et visites guidées.Le Paiio des 10 communes du Montagnanese, un spectacle historique, a lieu tous les ans le premier dimanche de septembre.La partie d\u2019échecs géante de Marostica se déroule tous les deux ans (les années paires) dans le superbe cadre médiéval de la Piazza degli Scacchi.Jouée avec des personnages humains en costume d\u2019époque et des chevaux, elle commémore un événement qui a eu lieu en 1454.Prochain rendez-vous en septembre 2014.marosticascacchi.it.Renseignements: veneto.to. LE DEVOIR, LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 D 3 PLAISIRS TOURISME Publiés chez l\u2019éditeur Ulysse, Cancün et la Riviera Maya et Panama sont des guides que devraient donner les agents de voyages à leurs clients « tout-compri-sards » pour leur permettre d\u2019échapper aux sempiternelles excursions proposées par les complexes hôteliers.Long-courrier LlO Kiefer Platine ou argent?«J\u2019aime bien votre chronique dans l\u2019édition du samedi.J\u2019ai une question reliée à la compagnie Global Resorts Network, qui propose des hébergements variant entre 298$ et 799$ sur plus de 5000 sites dans quelque 60 pays.Elle offre trois catégories d\u2019adhésion: argent, 1995$, deux semaines annuelles; platine, 4995$, 10 semaines ; platine +, 12500$, 20 semaines.Connaissez-vous cette compagnie ?Avez-vous déjà reçu des critiques négatives de vos lecteurs à son sujet?J\u2019aimerais recevoir vos commentaires et vos conseils concernant ces aubaines attrayantes.» André Hamel Je ne connais pas personnellement cette entreprise, mais le fait de trouver sur son site Internet (globalresortsnet work.com) le mot «adhésion» avec les compléments «platine», «argent», etc., dénote souvent l\u2019existence de timesharing déguisé en marchands de rêves.Si le time sharing a évolué depuis ses débuts, il reste que si vous vous abonnez à une compagnie étrangère et que celle-ci disparaît du jour au lendemain, vous pourrez vous dire alors que vos pertes sont « platine»! Essayez de poursuivre une compagnie en Arizona.De plus, ces compagnies ne sont pas assujetties à la Loi sur la protection du consommateur et vos recours sont donc encore plus limités.Quant aux aubaines proposées, elles correspondent à des forfaits terrestres à des prix qu\u2019on trouve au Québec.N\u2019apparaissent pas non plus les montants des taxes, qui sont «argent».Et puis, ensuite, il faut un peu se battre pour obtenir les semaines désirées.Hongrie secrète «Mes voisins, à Montréal, sont presque tous hongrois et celui d\u2019à côté est assez gentil pour m\u2019héberger gratuitement dans son petit appartement à Budapest.Alors, malgré ma petite pension (j\u2019ai 73 ans), je peux voyager dans ce pays que je ne connais pas du tout.Je voudrais savoir si vous pouvez me suggérer des lieux peu connus.Je ne veux pas essayer de tout voir en trois jours et puis aller vite dans un autre pays.J\u2019y vais à la mi-octobre, pour à peu près deux semaines, et je passerai une troisième semaine en Angleterre afin de voir mon fils et des amis (je suis Anglaise et Canadienne, deux passeports).» Alouette Lark, Montréal Déjà, Buda et Best, c\u2019est facilement cinq ou six jours.Prenez le train des enfants, qui fait les hauteurs de la capitale, et offrez-vous un resto avec des Tziganes qui demandent aux convives quel morceau musical ils veulent.Ne tapez pas dans les danses hongroises de Brahms, que beaucoup de gens réclament, mais dans les duos à deux violons de Bartok.S\u2019ils les connaissent, c\u2019est qu\u2019ils sont bons.Pour éviter les hordes, fuyez le lac Balaton, mais les villages déclinés sur la route sont de petites enclaves magyares plutôt tranquilles.De l\u2019autre côté, Eger, Tolaj et les petits villages près de l\u2019Ükraine ne sont pas des routes à autocars climatisés avec arrêts presque obligatoires chez des marchands de bébelles ou de dentelles.Au sud, les environs de Fees sont aussi à visiter.Si vous voulez être tranquille, prenez les autocars qu\u2019empruntent les «locaux» et achetez un petit guide Assimil de hongrois pour ne pas être complètement perdu.Avec un peu d\u2019anglais pour les jeunes et un peu d\u2019allemand pour les plus vieux, vous pouvez facilement vous débrouiller.Monastères en Italie «Je compte aller en Italie avec mon frère à la fiin de mars 2013, pour trois semaines.Nous aimerions dormir dans des monas- tères (budget très limité) et je n\u2019arrive pas à trouver d\u2019information à ce sujet.Serait-il possible de nous aider?» Stella Pace Pour trouver de nombreuses adresses de monastères en Italie, allez sur le site sixtina.com.Vous pouvez également trouver quelques adresses dans le Guide Saint-Christophe.La Bulgarie en mai «Nous serons en Bulgarie pour trois semaines en mai prochain.Que nous suggérez-vous comme itinéraire ?Nous avons réservé un appartement pour quatre jours à Sofia et nous pensions louer une voiture pour le reste du voyage.» France Garceau De Sofia, allez vers l\u2019est, sous la frontière roumaine, pour rejoindre la côte à Varna.Tout autour, il y a des stations balnéaires un peu désuètes mais pleines de tendresse de mamies ridées par les embruns maritimes.Descendez jusqu\u2019à Bourgas.Ensuite, empruntez la route qui revient vers le centre, via Stara Zagora, jusqu\u2019à Plovdiv.Au sud, des dizaines de monastères se font coucou à travers les forêts.Si vous louez une voiture, analysez bien les assurances, la roue de secours et l\u2019état du pare-brise.Certains «locaux» arrondissent leurs fins de mois avec les touristes étrangers qui ne sont pas trop fouilleurs de rayures ou autres détails.Pour avoir des renseignements en finançais, contactez l\u2019Association Bulgarie-France à Paris.Vous y trouverez des contacts, des trucs, des histoires qui n\u2019existent pas dans les guides, etc.bulgaria-france.net.Le Maine à l\u2019automne «Mon conjoint, ma petite fille de huit mois et moi voulons partir pour une dizaine de jours sur la côte Est américaine.Et nous voulons partir dans.deux semaines.Nous n\u2019avons pas vraiment de destination précise, à part le projet de montrer l\u2019océan à notre enfant et de passer du bon temps en famille.Louer un appartement ou un condo serait l\u2019idéal.» Isabelle M., Montréal Sur la côte du Maine, je vous recommande les maisons de particuliers et les condos au bord de la mer et dans les terres de Seaside Rentals {sea siderentals.com/Content/de fault.asp), avec Ogunquit, York ou Wells comme points de mire.Il s\u2019agit d\u2019une entreprise familiale qui connaît bien les Québécois.Bonnes adresses Le cellulaire en France (suite) «Après avoir vécu une mauvaise expérience en 2007 avec mon téléphone cellulaire de Montréal, j\u2019ai acheté, en arrivant à Rome en 2008, un appareil de marque assez \u201cuniverselle\u201d (Motorola) dans une boutique locale au Termini, avec service local TIM.Cela m\u2019a bien sûr coûté 100euros mais me sert très bien depuis.«De retour au Canada, mon appareil affichait un message suggérant de communiquer avec leur associé local, Rogers.Ce que fai fait, en changeant la carte SIM et en prenant un service à la carte.J\u2019utilise ce même téléphone aujourd\u2019hui, autant ici qu\u2019en voyage.En Italie avec TIM, ou en Erance avec Orange, il me suffit de payer pour une réalimentation du service à la carte, parfois une réactivation (20-25euros).Prenez garde aux nouveaux téléphones, tels l\u2019iPhone, qui utilisent une carte SIM plus petite.«Nos compagnies canadiennes collaborent très peu à ce chapitre, préférant empocher de juteux frais de communication lorsque nous sommes à l\u2019étranger, du moins en Europe.A tel point que, lorsque je déciderai de me procurer un appareil plus récent, je ferai mon achat de nouveau en Europe.Les employés des boutiques y sont constamment appelés à répondre aux besoins de voyageurs \u201cmulti-nationaux \u201d et sont mieux renseignés.Je crois im- portant, toutefois, de rester dans les produits et services majeurs pour se faciliter la tâche.» André Mercure, Montréal Un ^te hors du commun «Nous aimerions vous signaler un gîte gastronomique hors du commun, La Métairie des songes (http://lametairie-gourdon.com /fr) à Gourdon, en Erance, à mi-chemin entre Cahors et Sar-lat-la-Caneda, dans le Lot.Le site Web mentionne des «chambres luxueuses et repas gastronomiques», non sans raison.En fait, c\u2019est l\u2019équivalent des très grands restaurants de Montréal et de Québec.Les hôtes, Claire et Mark Newton, sont tout à fait charmants.Ils ont obtenu la plus haute distinction des gîtes de Erance en 2012.» Jean Raymond Bonin et Jacinthe Deault, Montréal À SUIVRE Les ateliers culinaires de Jevto Dedijer, Suédois de père croate et grand maître de cuisine.thaï'.H les propose chez vous, ou dans ses quartiers.Enfilez votre tablier et devenez chef thaïlandais pour une soirée.Sous l\u2019œil averti de Jevto Dedijer, vous élaborerez votre propre repas en vous familiarisant avec les ingrédients et les techniques de base de la cuisine thaïlandaise authentique.Des ateliers sont aussi offerts de midi à 13 h.Cela se déroule dans la ville de Québec.® 418 563-7063, sanuk.ca.Prochain atelier: le 19 octobre.De plus, ce Suédois installé depuis de nombreuses années au Québec est un pourfendeur de saumons et un fin observateur de pubs.Un détail essentiel : il ne passe pas à la télé.À URE, À VOIR, À ENTENDRE Un blogue qui a le mérite d\u2019exister et qui donne la liste des vols les moins chers au départ de Montréal.Même si on peut encore fouiller par la suite.yul aîr.com.Et le blogue du traducteur Michel Lévy, qui vagabonde sur la et les cultures: mîchel-translatîon.com/blogue/ bîllets/amplîfier-ou-jouer.html.Ulysse, l\u2019éditeur de guides touristiques, a pris depuis quelques années le tournant Internet en vendant sur son site des chapitres précis de certains de ses guides.On note aussi de nouveaux produits, comme la collection «Fabuleux.», ou la plus récente, «Comprendre.».Ici, pas d\u2019adresses mais des essais de compréhension d\u2019un pays.Le dernier-né est consacré à Israël.Histoire, géographie, médias, etc.Mais on est avare d\u2019informations sur des développements comme le phénomène kibboutz, qui est passé en quelque 20 ans d\u2019une position philosophique à une réalité commerciale.Dans la banlieue d\u2019Eilat, notamment, le kibboutz jouxtant l\u2019aéroport est devenu la plus grande blanchisserie de draps, serviettes et costumes des géants hôteliers du coin.Le bouquin se lit vite et bien mais ne fait rien comprendre vraiment quand on y est.Comprendre, c\u2019est aussi critiquer.Ce qui n\u2019est pas évident ici.Du même éditeur: Cancün et la Rîvîera Maya etPanamâ.Des guides que devraient donner les agents de voyages à leurs clients «tout-comprisards» pour leur permettre d\u2019échapper aux sempiternelles excursions proposées par les complexes hôteliers.VALENTINA PETROVA AGENCE ERANCE-PRESSE Le monastère Rila, situé à quelque 120 kilomètres au sud de la capitale bulgare, Sofia.U J CONFERENCES - MARDI - VOYAGES LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE DE 23 JOURS ET PLUS Nos prochaines rencontres : Mardi, 16 octobre 2012 : L'Afrique du Sud et les Chutes Victoria \u2022 26 jours Mardi, 23 octobre 2012 : L'Argentine et ses merveilles \u2022 24 Jours Mardi, 30 octobre 2012 : La Bulgarie et les trésors thraces \u2022 24 Jours LIEU: Restaurant l'Evidence, 3619 St-Denis Possibilité de souper sur place après la conférence ENTRÉE: sur réservation HEURE: 17H30 RÉSERVATION: 514-288-0357 / culturelsplus@videotron.ca Allez, jboD! Afrique du Sud Safari-Culture Circuit accompagné, vol avec KLM Allez hop! Voyages di Votre agence pour tous vos déplacements\t^_ Petit groupe du 03 au 18 novembre 2012 Prix : 5755$ tout inclus sauf deux repas.Départ garanti, places limitées (4).Circuits individuels ; pour tous vos déplacements Vol, hôtel, forfait, circuit, assurance voyage.www.allezhop.com VOYAGES CULTURELS PLUS Responsable : Jean-Guy Brisebois 3702, RUE ST-HUBERT, MONTRÉAL(QUÉBEC) H2L 4A2 TÉLÉPHONE : 514-288-0357 TÉLÉCOPIEUR : 514-842-4139 www.voyagesculturelsplus.ca culturelsplus@videotron.ca (Division de Boutique Aventure Voyages) -T0NKIN8YUNNAN- AUPAYSDESSCULPÎEURSDEMONÎACNES Départ : g avril 20ig -CIRCUIT CULTUREL EN ISRAËL- Départ : 10 avril 20ig I2hl5 -VIETNAM 8 CAMBODGE- Départs : l8 nov.& igjan.20ig -TURQUIE, PEUPLES 8 CIVILISATIONS- Départs : 10 mai 8c 4 oct.20ig i4hi5 -TRÉSORS DE LA BALTIQUE- Départ : 25 juin 2 01 g -MALAISIE, BORNÉO, SINGAPOUR, BRUNEI AU CŒUR DE l\u2019ASIE DU SUD-EST Départs : 2lfév.& 14 nov.20ig www.voyages-lambert.com 2105, ch.Ste-Foy, Q_c 1.800.667.8042 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez-nous sur Facebook permis du Qc, prix incluant les frais de l\u2019OPC de 2 $ par tranche de 1000 $ d\u2019achat.Tourisme d'aventure inédit.Petits groupes de 6 à 12.Plus de 30 destinations sur les 5 continents.Le tout en français.Nos départs prochains (en déc.et / ou jan.) : INDE DU SUD - MYANMAR KENYA/TANZANIE - ÉTHIOPIE AFRIQUE DU SUD - VIETNAM - THAÏLANDE INDE DU NORD - PHILIPPINES PÉROU / BOLIVIE - ARGENTINE / CHILI CONFÉRENCES-DIAPOS Mardi 9 oct.: INDONÉSIE Mercredi 10 oct.: INDE SUD/SRI LANKA à nos bureaux à 19 h 00.C'est gratuit.Réservez au (514) 847-1177 ou à explorateur@videotron.ca FORMULE TOUT-INCLUS rateur \u2022Kt-fiel 328 Ontario Est, Mtl 514.847.1177 www.explorateur.qc.ca Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com Cégep Marie- Victor!n Savoir inventer demain dei liéBièiwriat proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille d'accueil Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Panama, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT : de 5 195 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») fàll Pour assister à une séance d'information, téléphonez au 514 278-3535, poste 5260 http://voyagessolidaires.collegemv.qc.ca D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 PLAISIRS La Vitrine CINEMA IMAX L\u2019EXPRESS DES ROCHEUSES Réalisateur et cinéaste: Stephen Low Producteurs: Pietro L.Serapiglia et Alexander Low Canada, 2012 Le défi de relier la Colombie-Britannique au reste du Cauada par voie ferrée avait quelque chose d\u2019incroyablemeutfou.Uu maboulisme d\u2019ingénierie, chose à laquelle ou ue peuse pas uécessaire-meut lorsqu\u2019ou est bercé par le ronrou de la locomotive, le visage rivé à la vitrine.Pourtant avec ses 700 nfiUes de granit, le bouclier précambrieu représeutait uu casse-tête à lui seul, que les uom-breux lacs à coutouruer et l\u2019épaisse forêt sout veuus complexifier.Les 10000 travailleurs trimaieut dur; sk d\u2019eutre eux perdaieut la vie pour chaque 1,6 kilomètre de chemin de fer construit Dans le nouveau fikn L\u2019Express des Rocheuses, qui prend l\u2019écran des cinémas IMAX de Montréal et de Gatineau, le cinéaste canadien Stephen Low {Tahiti 3D-La vague ultime, Titanica) retrace cette histoire du Canadien Pacifique dans les dédales des Rocheuses, de la chaîne de Selkirk et de celle de Monashee en suivant L\u2019Ew-press, une ancienne locomotive à vapeur restaurée.Les vues aériennes sont à couper le souffle, révélant toute la beauté sauvage canadienne.Faut voir cette photo d\u2019une sokantaine d\u2019hommes pelletant la voie ferrée après une avalanche dans le col de Rogers, et les images de la reconstitution de cette autre avalanche qui a enseveli en 1903 le village minier de Franck sous 90 millions de tonnes de calcaire.Quelques semaines après, la voie ferrée était dégagée, et 100 ans plus tard, trains et voitures qui traversent cette route albertaine passent toujours à travers les cendres de cette cascade mortelle.Une fascinante capsule de 40 minutes renforcée d\u2019images d\u2019archives et de cartes, sur la puissance du travail manuel et de la persévérance des hommes, et sur un moyen de transport qui, propulsé par la photographie, a participé à l\u2019éclosion du tourisme de ce «paradis sauvage».Emilie Folie-Boivin VOYAGE PROMENONS-NOUS DANS LE BOIS Bill Bryson Payot, 2012, 352 pages Dans le rayon des défis un peu dingues, explorons l\u2019Appalachian Trail (AT) sous les lunettes de l\u2019auteur en voyage BiU Bryson \u2014 connu pour ses chroniques et ses road trips comicohistoriques \u2014, qui décide de parcourir ce fameux sentier serpentant les Etats de la Géorgie jusqu\u2019au Maine.Un parcours sauvage de 3500 kilomètres de sentiers.En compagnie de son ami Katz (l\u2019un des personnages de ses mémoires Ma fabuleuse enfance dans l\u2019Amérique des années 1950), Bryson décide de s\u2019enfoncer dans le bois pour se remettre en forme, mettre à l\u2019épreuve son instinct de survie et, accessoirement, observer le parc naturel à la flore menacée par le réchauffement climatique.Auteur impayable, le chapitre où ü magasine son équipement met déjà en appétit pour la suite; des rencontres burlesques avec des thru-hickers et la faune sauvage, une amitié mise à l\u2019épreuve dans l\u2019adversité de la forêt et de son inconfort Comme d\u2019habitude, ce vulgarisateur de l\u2019extraordinaire et nostalgique observateur saupoudre son essai sur le développement de l\u2019AT de critiques acidulées sur la surconsommation américaine et la discutable façon dont le pays a construit cet imposant sentier de randonnée.Il complète le tout avec une ribambelle de faits divers aussi tragiques qu\u2019insolites sur les randonneurs de l\u2019Appalachian Trad.Si ses arrêts dans des villes fantômes et des villages crados rappellent Âfote/ Univers et donnent une impression de déjà-vu, le livre \u2014 publié en version originale en 1997, ü est sorti seulement cet été en version française \u2014 permet de poursuivre le travail d\u2019anecdotier de Bryson, celui de préserver pour la postérité une trace de l\u2019Amérique profonde.Et d\u2019apprécier sa pause lecture.Car «s\u2019il y a une chose que vous apprend le sentier des Appalaches, c\u2019est bien la valeur des bonheurs modestes \u2014 et cela manque cruellement dans notre vie de tous les jours».C\u2019est lui qui le dit Emilie Folie-Boivin MEXIQUE Le service Family Concierge comprend de délicates petites attentions, comme ces peignoirs et mules pour enfants, les minibrosses à dents, la crème solaire pour les petits et le service de restauration sur appel.ut.\u2022VM-' «UP 1\u2019# f PHOTOS GARY LAWRENCE La plage privée pour les clients de l\u2019aile Family Concierge à l\u2019hôtel Paradisus Palma Real, sur la Riviera Maya mexicaine.LE FAMILY CONCIERGE DU PARADISUS PALMA REAL Un complexe de supériorité familiale Prestigieux membre du groupe Meliâ, la chaîne Paradisus joue de plus en plus la carte familiale avec son service de préposés attitrés, disponibles en (quasi) permanence, pour répondre à (presque) tous les besoins familiaux.Compte rendu d\u2019un tout-compris hors normes.GARY LAWRENCE \u2022r A llô, Nelson ?Je suis à la plage et il subsiste dans mon dos une petite zone inaccessible, sous l\u2019omoplate, où je n\u2019arrive pas à appliquer de la crème solaire; aurais-tu l\u2019obligeance de venir remédier à la situation, céans et séance tenante?Oui, je sais, il est 5h du matin, mais le soleil ne se lève-t-il pas à 6h ici ?» Je divague, bien sûr.Jamais je n\u2019aurais osé joindre Nelson, mon family concierge, pour qu\u2019il acquiesce à une aussi loufoque demande.Surtout pas de si tôt matin.Mais, théoriquement, j\u2019aurais pu.Après tout, je ne partage les services de ce «majordome familial» qu\u2019avec trois autres familles au Paradisus Palma Real, sur la Riviera Maya, au Mexique.Et ne m\u2019a-t-on pas dit que je pouvais joindre Nelson ou l\u2019un de ses confrères en tout temps, en téléphonant à la réception attitrée ou en utilisant le petit walkie-talkie qu\u2019on m\u2019a remis en arrivant?Ici comme à d\u2019autres établissements Paradisus, ces complexes tout-compris haut de Le Kids\u2019club est destiné aux enfants de 1 à 12 ans.gamme du groupe espagnol Me-lià, Family Concierge désigne autant une sorte d\u2019hôtel-bou-tique de luxe aménagé à même l\u2019hôtel que les préposés qui s\u2019y trouvent et qui sont chargés de répondre à tous les besoins de la famille, parents comme enfants.Envie d\u2019un masque de plongée, d\u2019un kayak de mer ou d\u2019une excursion à Chichen Itza, d\u2019indiquer «réservé» sur un lit bali-nais, de commander un rhum-punch pour se décrasser le radiateur, besoin d\u2019un toubib parce que fifille a mordu le béton en trébuchant?Votre dévoué et serviable family concierge est rétribué pour ça.MONT-SAINT-BRUNO MONTÉRÉGIE Parc national du Mont-Saint-Bruno 330 chemin des 25 est Saint-Bruno de Montarville J3V 4P6 450 653 7544\u2014www.parcsquebec.com Autocueillette de pommes Salon de thé Le Vieux-moulin (ouvert le samedi et dimanche) Au coeur de mon Verger 450-147-1785 551, CoveyHill, Havelock JOS 2C0 Verger de la Montagne 118 cnemin du Sous-Bois, fegoit^ g Mt-St-Grégoire, JOJ IKO 450 460-2858 www.vergerdelamontagne.com Randonnée pédestre Activités de découverte Pique-nique Domaine de Dunham 4470, chemin Godbout, Dunham (450)295-1155 www.domainededunham.ca 23 000 arbres fruitiers, kiosque, pique-nique POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNiOUEZAVEC CATHERINE PELLETIER AU 514 985-3502 OU CPELLETIER@LEDEVOIR.COM Tenez, un soir où moi et ma douce voulions siroter un ron anejo dans un bar de la zone La Perla \u2014 pour adultes seulement \u2014, j\u2019ai demandé à Nelson de venir cueillir mes gentils garnements à la chambre pour les emmener au Kids Club, cette aire de jeu et d\u2019apprentissage dédiée aux enfants de 1 à 12 ans.Au lieu de se sentir largués, les braves petiots ont considéré la chose comme un événement, d\u2019autant plus que Nelson, leur nouveau pote qui maîtrise la langue de Vi-gneault, a servi de sésame pour ouvrir la barrière linguistique du Kids Club, où personne ne causait français, hormis quelques enfants vacanciers.Il faut dire que, dès les premiers jours, l\u2019affable et affectueux Nelson a su se faire apprécier des loupiots, non sans quelque petite gâterie distribuée çà et là au fil du quotidien.Et puis, même quand on ne lui demandait rien, Nelson s\u2019occupait d\u2019eux.Un soir, il a fait couler un bain moussant parsemé de ballons avant l\u2019arrivée à la chambre des gamins.Une autre fois, il a déposé sur leur lit des oreillers dont la taie était imprégnée d\u2019une odeur de.bonbon.Délicates attentions «De son arrivée à la fin de son séjour, je m\u2019assure que le client, petit ou grand, passe par une gamme d\u2019émotions agréables et harmonieuses», explique Alexander Sadri, directeur des expériences \u2014 c\u2019est son titre exact \u2014 du Paradisus Palma Real.C\u2019est à lui qu\u2019on doit l\u2019idée de la petite note sucrée dans la chambre, tout comme celle des bâtonnets d\u2019encens plantés le long des allées le soir, ou encore le chok musical ambiant ponctué des Morcheeba, Gainsbourg et aufres Goldfi'app.A cela s\u2019ajoutent de délicates petites attentions, comme ces peignoirs et mules pour enfants, les minibrosses à dents, la crème solaire pour les petits ainsi que le service de restauration sur appel, compris dans le prix \u2014 élevé, on s\u2019en doute \u2014 de l\u2019une des suites du Paradisus.Du reste, tant l\u2019architecture que le design de cet immense mais intimiste tout-compris sont remarquables, que ce soit à l\u2019un des restes stylés, au lumineux Gabi Club, dans les impeccables aires communes ou à la pimpante salle de gym.Il n\u2019y a guère que le mur d\u2019escalade et le saut à l\u2019élastique de la Zone aventure qui n\u2019ont pas eu droit à une touche de fantaisie conceptuelle; même le Kids Club pourrait presque figurer dans Wallpaper.Comme quoi ce n\u2019est pas parce qu\u2019il est dédié aux enfants qu\u2019un lieu doit être archipuéril, clinquant ou gnangnan.Les activités Au rayon des activités, les jeunes vacanciers ont d\u2019ailleurs droit à du soccer sur la plage (jolie, mais assez petite), à des séances de fabrication de pina-tas, à une écovisite du complexe et de sa mangrove (qu\u2019on a eu la bonne idée de ne pas raser, mais qui dégage parfois quelque effluve), à des jeux en piscine ou en mer (gare aux orteils sur les racines) ou à une soirée minidisco, au Kids Club ou au Cool Club (13 ans ou plus).Sans compter cette petite salle bondée de consoles Wii, ainsi que des spectacles de qualité, qu\u2019ils soient circassiens, musicaux ou acrobatiques.Pendant que les jeunes se trémoussent grâce à l\u2019une ou l\u2019autre de ces distractions, les parents ont tout le loisir de s\u2019émoustiller derrière le voile pudique des murs de leur suite, ou alors de prendre part aux activités prévues pour eux: cours de yoga, aérobie, fabrication de sushis, dégustation de tequilas, leçons de merengue.Ils peuvent aussi tâter, en famille ou à deux, la douzaine de restes thématiques du Paradisus, presque tous excellents : mexicain contemporain, teppa-nyaki, méditerranéen ou italo-argentin, et tutti quanti.Quiconque séjourne sept jours ou plus accède même gratuitement au Passion, pour adultes seulement, qui est sous la délicieuse houlette culinaire du chef basque mqlti-étoîlé Martin Berasategui.A condition de s\u2019être préalablement nippé chic, code vestimentaire oblige.«Allô, Nelson?Je n\u2019ai que des sandales dépenaillées avec moi; sais-tu où je puis acheter des chaussures dignes de ce nom dans les environs?» «Pas de problème, je vous prête les miennes! Je vous les apporte ce soir, en allant chercher les enfants.» Merci Nelson.Avec toi, les vacances, c\u2019était vraiment le pied.Les Paradisus Palma Real (Mexique) et Punta Cana (République dominicaine) disposent chacun d\u2019une aile Family Concierge, ce qui sera aussi le cas du nouveau Paradisus de Cancùn, en novembre, et de celui qui ouvrira ses portes au Costa Rica, en 2014.Renseignements : paradisus.corn.Pour un complément photographique, consultez lactua lite.com/blogue-voyage.L\u2019auteur était l\u2019invité des hôtels Meliâ.Collaborateur Le Devoir LE DEVOIR, LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 D 5 PLAISIRS Les Satre sont de vrais entrepreneurs, qui ont su diversifier leur talent et s\u2019adapter au marché local.Par exemple, ils ont lancé une gamme de produits de conserves, de marinades et de chutneys qu\u2019on retrouve désormais dans de nombreuses épiceries du Québec ainsi qu\u2019à leur restaurant.Le Temps des cerises.SAVEURS Le Temps des cerises de Danville a 25 ans Philippe Mollé Il fallait du courage ou, diront certains, plus précisément ceux qui connaissent bien la famille Satre, de rinconscience.Les Satre, d\u2019origine belge, ont acquis, en 1987, une ancienne église presbytérienne écossaise sise à Danville, en Estrie.Après bien des travaux de réfection, l\u2019église est transformée en restaurant.Le Temps des cerises.Martine et Patrick Satre sont rapidement devenus la référence épicurienne de la région.Beaucoup de chemin a été parcouru dans cette ville où le nom de l\u2019entreprise Cascades est omniprésent.D\u2019ailleurs, tout le monde s\u2019entend pour dire que, sans ce fleuron du Québec, il est fort probable que le restaurant de Patrick et Martine Satre n\u2019aurait pu fêter cette année ses 25 ans.Une mise en valeur régionale La famille Satre est tellement intégrée à Danville, et plus encore au Québec, qu\u2019elle en a presque oublié l\u2019évolution gastronomique de la Belgique, son pays d\u2019origine.Voilà en effet trente ans que les Satre approfondissent leurs connaissances du Québec; ils ont aussi assisté à ses grands changements alimentaires, qui s\u2019étendent désormais aux régions, dont l\u2019Estrie.Martine Le couple Satre se souvient encore du manque de produits intéressants au début de son épopée.Les choses ont bien changé, et aujourd\u2019hui, c\u2019est l\u2019abondance.Satre officie aux fourneaux depuis le début de l\u2019aventure.Elle a contribué autant à former des employés qu\u2019à mettre en valeur les produits des producteurs locaux.Agneau, bœuf Wagyu, légumes de petites productions régionales ou écrevisses des rivières sont, pour cette passionnée, autant de produits à mettre en avant sur le menu.A sa façon, comme les Lemaire de Cascades, M\u201c® Satre essaie de redonner à sa communauté ce qu\u2019elle a reçu.Comment ne pas parler de leurs fromages, et plus particulièrement de ceux de la La copropriétaire Martine Satre PHOTOS PHILIPPE MOLLE Le restaurant est installé depuis 1987 dans une ancienne église presbytérienne écossaise de Danville, en Estrie.Une gelée d\u2019écrevisse fromagerie du Presbytère, à Sainte-Elisabeth de Warwick, qui en produit d\u2019excellents, comme le Louis d\u2019or ou l\u2019exceptionnel bleu d\u2019Elisabeth, que Martine Satre utilise dans ses recettes ou propose à ses clients ?Le couple Satre se souvient encore du manque de produits intéressants au début de son épopée.Les choses ont bien changé, et aujourd\u2019hui, c\u2019est l\u2019abondance, selon eux.Davantage qu\u2019un restaurant Les Satre sont de vrais entrepreneurs, qui ont su diversifier leur talent et s\u2019adapter au marché local, confirme Laurent Lemaire, de Cascades.Par exemple, ils ont lancé une gamme de produits de conserves, de marinades et de chutneys qu\u2019on retrouve désormais dans de nombreuses épiceries du Québec et sur place, au restaurant Le Temps des cerises.Depuis des années, Martine Satre propose une cuisine savoureuse et créative, n\u2019hésitant pas à utiliser les produits de l\u2019érable et à jouer la nostalgie belge avec les moules et le chocolat, tout en conservant un grand intérêt pour les produits du Québec qu\u2019elle favorise amplement.Quand on demande aux Satre ce que les prochaines années leur réservent, ils répondent sans hésiter qu\u2019il leur reste encore bien des projets à accomplir pour animer Le Temps des cerises.LE TEMPS DES CERISES 79, rue du Carmel Danville, Qc 1 800 839-2818 Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis matin à rémission de Joel Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.LA GREGE EST DE RETOUR les meilleurs vins de la Grèce chez Milos Milos estiatono 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V4G9 www.estiatorioniilos.com la cuisine du chef marie navarrete jr chez raza a été appréciée des critiques dés son ouverture en 2005, aussi nommé 4e meilleur nouveau resto au canada maintenant apportez votre vin trrevel/es pisco vapeur nue des menufdégustationsjnfluences rodâmes et latines\tA 114 laurier o.montreal 514 227 8712 Recette de la semaine Carré d\u2019agneau frais aux écailles d\u2019ail d\u2019ici Pour 2 personnes -1 carré d\u2019agneau frais du Québec ou du Pays de Galles -3 belles gousses d\u2019ail détaillées en écailles -30 ml de moutarde à l\u2019estragon -30 ml d\u2019huile d\u2019olive -60 ml de whisky -60 ml de bouillon de bœuf -45 ml de beurre -15 ml de poivre vert -Sel du moulin Saler tout le pourtour du carré d\u2019agneau.Réchauffer la poêle à cuisson et y verser l\u2019huile d\u2019olive.Eaire revenir le carré d\u2019agneau jusqu\u2019à obtenir une belle coloration.Retirer la viande et la disposer sur une petite plaque allant au four.Préchauffer le four à 375 degrés.Badigeonner de moutarde le dessus du carré d\u2019agneau et répartir dessus les écailles d\u2019ail tranchées finement.Mettre au four et laisser 12 minutes.Retirer la viande et la mettre dans du papier d\u2019aluminium.Laisser reposer durant 3 minutes.Déglacer la plaque allant au four avec le whisky, puis ajouter le bouillon.Verser le poivre vert et réduire de moitié.Monter avec de petits morceaux de beurre.Découper l\u2019agneau en quatre morceaux et servir avec le jus.Suggestion de garniture : un gratin dauphinois.Biblioscopie j;ÈSMEiLbEUBS ViR DE 10At30$ s* ivUà^tt, Jean-Louis DojIcet LES, MEILLEURS VINS DE 10A30$ Jean-Louis Doucet Editions Michel Quintin, 2012, 280 pages Ce sommelier professionnel du Québec nous révèle ses petits secrets et ses découvertes des meilleurs vins en accord avec des mets.Il sélectionne des vins de 10 à 30$ offerts dans toutes les SAQ.Voilà un ouvrage clair et concis qui permet tant à l\u2019amateur qu\u2019au consommateur avisé de dénicher de véritables petites merveilles.Découvertes Les 20 ans de Première Moisson Pour souligner le 20® anniversaire de cette boulangerie exemplaire, les pâtissiers de Première Moisson viennent de créer un tout nouvel entremets, le Lili, en hommage à la fondatrice Liliane Colpron.Le chef pâtissier Thomas Schneider s\u2019est inspiré des goûts de M\u201c® Colpron pour réaliser cet entremets unique constitué de biscuit Joconde au kamut, de miel, d\u2019huile d\u2019olive, de framboises et de grand chocolat de Michel Cluizel.Une pure merveille d\u2019équilibre et de goût.Le Lili est en vente durant le mois d\u2019octobre dans toutes les boulangeries Première Moisson.L\u2019art de la cuisine et du vin dans le Vieux-Montréal Si vous recherchez des ateliers ou encore des cours de cuisine ou sur les vins, ou si vous voulez faire des cocktails.Ateliers et saveurs l\u2019endroit qu\u2019il vous faut.On peut y recevoir jusqu\u2019à 135 personnes et le lieu permet également, dans un cadre des plus agréables, de prendre un bon repas tout en apprenant les règles de base de la cuisine actuelle ou classique.Ateliers et saveurs : 514 849-2866, poste 299.Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Ousmane Charles Touré au 514.985.3457 ou octoure@ledevoir.com Sudoku par Fabien Savary 5\t\t\t6\t8\t\t\t\t \t\t\t\t2\t\t\t4\t \t\t2\t\t\t4\t9\t\t \t\t\t8\t1\t\t\t3\t2 \t\t\t\t5\t\t6\t\t1 9\t1\t\t\t\t\t\t\t \t2\t\t3\t7\t\t\t\t9 8\t\t\t\t\t\t4\t\t 7\t\t5\t\t\t6\t\t1\t Niveau de difficulté : MOYEN 2193 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 1\t6\t2\t4\t7\t9\t3\t5\t8 4\t8\t5\t3\t2\t6\t1\t9\t7 3\t7\t9\t5\t8\t1\t2\t6\t4 5\t4\t1\t9\t3\t2\t8\t7\t6 8\t9\t7\t6\t1\t5\t4\t2\t3 2\t3\tç\t9\t4\t7\t9\t1\t9 9\t5\t3\t1\t6\t8\t7\t4\t2 6\t2\t8\t7\t9\t4\t5\t3\t1 7\t1\t4\t2\t\t2\tS\tS\t2 2192 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 6 ET DIMANCHE 7 OCTOBRE 2012 JARDINS A Vécole de la forêt avec Sentier urbain .r Lise Gobeille epuis 20 ans, Sentier urbain pratique l\u2019horticulture à vocation sociale à Montréal, et ce, dans des arrondissements bétonnés et défavorisés, dont celui de Ville-Marie et, depuis plus récemment, Hochelaga-Maison-neuve.Engagé dans la collectivité, cet organisme à but non lucratif réalise un travail remarquable par l\u2019accomplissement d\u2019activités concrètes.Durant tout l\u2019été, l\u2019équipe de Sentier urbain se donne pour mission d\u2019initier à l\u2019environnement et à la nature les enfants des garderies et des camps de jour qui visitent ses jardins.Rien de tel que de toucher, sentir et voir pour comprendre.Quand septembre arrive, les jardins ferment et Sentier urbain entreprend un autre vo-lef d\u2019intervention, celui de l\u2019École de la forêt, dont les cours sont offerts gratuitement dans quatre écoles primaires: Champlain, Margue-rite-Bourgeoys, Carneau et J ean-Baptiste-Meilleur.Avec ce volet.Sentier urbain poursuit son œuvre dans les classes.Par exemple, cet automne, les enfants du premier cycle auront un atelier sur les fleurs et leurs pollinisateurs, un excellent moyen de leur faire comprendre le rôle fondamental des abeilles pour la fructification et ainsi de les inciter à être plus tolérants à leur présence.Les deuxième et troisième cycles, quant à eux, auront un atelier intitulé « Petit jardinier en herbe ».Avec des ateliers pratiques, ils apprendront des techniques de bouturage et l\u2019entretien des plantes, ainsi que l\u2019importance des végétaux pour améliorer la qualité de vie en ville.Par ce volet, on souhaite également susciter l\u2019engagement des enfants dans le verdissement de leur quartier et de leur milieu scolaire.Sentier urbain participera notamment, au cours de l\u2019année, au projet de verdissement de la cour de l\u2019école Champlain.En outre, le mercredi 17 octobre prochain, à 20h, à la basilique Notre-Dame de Montréal, Marc Her-vieux donnera un concert au profit du projet d\u2019aménagement de cette cour d\u2019école et des programmes jeunesse du centre Y Guy-Eavreau.De tels programmes sont essentiels en ville, particulièrement dans les arrondissements extrêmement bétonnés où les enfants ont peu de contact avec la nature et où les T 4 Avec son volet École de la forêt, Sentier urbain réalise un travail essentiel de sensibilisation et rarrondissement de Ville-Marie et dans rarrondissement d\u2019Hochelaga-Maisonneuve.SENTIER URBAIN d\u2019éducation à la nature et à l\u2019environnement dans trois écoles de espaces verts sont rares.Ce projet est financé en partie par le Éonds vert dans le cadre de l\u2019Action 21 du Plan d\u2019action 2006-2012 sur les changements climatiques (PACC) du gouvernement du Québec.Au nombre de huit, les jardins de Sentier urbain sont entretenus par de jeunes adultes qui participent à un programme d\u2019insertion socioprofessionnelle.Chacun a un thème, comme le Jardin de la Terre, le Jardin Plantes médicinales, le Jardin Agriculture urbaine.Ainsi, chaque jardin a sa personnalité et les animations diffèrent de l\u2019un à l\u2019autre.Constat inquiétant Dans son livre Perdu sans la nature, Erançois Cardinal mentionne qu\u2019à l\u2019école primaire, l\u2019apprentissage sommaire des éléments de la nature est inexistant, que les enfants connaissent le recyclage et le compostage, mais qu\u2019ils peuvent difficilement nommer les éléments naturels autour d\u2019eux.L\u2019auteur remarque également que les écoles ne font presque plus de sorties, question de budget mais aussi d\u2019organisation, et qu\u2019en général les enfants ne sortent tout simplement plus dehors, ayant donc peu d\u2019occasions d\u2019apprendre sur le terrain.Ces constats renforcent d\u2019autant plus la pertinence d\u2019organismes comme Sentier urbain et Au JARDIN CETTE SEMAINE Certaines plantes dont les racines accumulent des réserves (cormes, bulbes, racines tubéreuses, rhizomes) ne sont pas résistantes à nos hivers rigoureux.Par contre, elles peuvent être entreposées dans un endroit frais.Parmi celles-ci se trouvent les bégonias tubéreux, les caladiums, les cannas, les glaïeuls, les colocasias, les dahlias et les renoncules.Une fois le feuillage bruni par la première bonne gelée ou lorsqu\u2019il est desséché, on arrache les plantes à l\u2019aide d\u2019une fourche bêche.On enlève le maximum de terre et on taille le feuillage.Ensuite, on fait sécher dans un endroit aéré à l\u2019abri du soleil pendant une semaine ou deux.On refait un nettoyage et on saupoudre les racines de poudre fongique, telle que le soufre, ceci en prévention contre les maladies fongiques.La manière la plus simple est de mettre cette poudre dans un sac de papier, d\u2019y ajouter les bulbes et de brasser le tout.Toutes les racines sont entreposées dans de la grosse ver-miculite, sauf le glaïeul, qu\u2019on place directement dans un filet ou un bas de nylon.lœs températures pour l\u2019entreposage varient; les bégonias tubéreux, les glaïeuls, les cannas et les renoncules doivent être entreposés à une température proche de 10 degrés Celsius, tandis que les colocasias aiment une température autour de 13 degrés et les dahlias, une température plus fraîche, soit autour de 7 degrés.Sortie Visite du Centre sur la biodiversité au Jardin botanique de Montréal Trois missions, trois pavillons verts! Les mercredis à 14h jusqu\u2019au 31 octobre; durée: 30 minutes.Aucune réservation n\u2019est requise.Cette visite est comprise dans le prix d\u2019entrée au Jardin.L\u2019activité est offerte en collaboration avec Les Amis du Jardin botanique de Montréal.de toute autre organisation ayant un programme semblable.Un paradis pas tout à fait perdu ! Un incontournable pendant la saison des pommes: la 6® édition de Créations-sur-le-champ, Land-art Mont-Saint-Hilaire.Cette année, on vous invite à Un paradis pas tout à fait perdu! Du nouveau: cet événement alliant l\u2019art à la nature a lieu maintenant sur deux sites et a développé un volet pour la relève.D\u2019abord, on est invité dès le 10 octobre à voir en pleine création les 12 artistes d\u2019ici et d\u2019ailleurs au Pavillon de la pomme.En cinq jours, ils réaliseront des pièces essentiellement de matière naturelle et dont le dévoilement aura lieu le dimanche 14 octobre à 11 h.Pour autant, l\u2019exposition ne se termine pas à cette date car, jusqu\u2019aux premières neiges, on peut admirer les œuvres, de même que certaines autres des années anté- rieures qui ont été transformées par la patine du temps.Au retour, on passe par le Pavillon de la pomme afin de voter pour notre œuvre coup de cœur.L\u2019artiste professionnel qui obtiendra le plus de votes recevra une bourse de la Ville de Mont-Saint-Hilaire.Puis le volet Relève, au Verger du Plane nord, accueille le Centre de la petite enfance Roule-ta-Pomme et les élèves du collège Saint-Hilaire.Une belle occasion de les sensibiliser à la richesse et à la beauté de notre environnement et de leur faire vivre une expérience créatrice et inusitée.Création-sur-le-champ, exposition à ciel ouvert, est née d\u2019une étroite collaboration entre sa directrice artistique Jérémie Boudreault, de Saint-Hilaire, du Service des loisirs, de la culture et des communications de la Ville de Mont-Saint-Hilaire, du Pavillon de la pomme, et cette année du Verger du Plane nord.Pavillon de la pomme: 1130, boulevard Sir-Wilfrid-Laurier, Mont-Saint-Hilaire.Verger du Flanc nord : 835, chemin Rouillard, Mont-Saint-Hi- laire.Entrée gratuite.Des questions sur votre jardin ?N\u2019hésitez pas à me contacter à lgobeille@ledevoir.com.Pour votre bibliothèque PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES Lesley Bremness Éditions Larousse, coll.«L\u2019œil nature» Paris, 2012, 304 pages Ce guide d\u2019identification décrit 700 espèces de plantes aromatiques et médicinales du monde entier, un éventail impressionnant ! Chaque plante est présentée sous forme de fiche, et l\u2019information se trouve rapidement et facilement.Chaque fiche présente tous les éléments indispensables pour identifier la plante, des photos, des illustrations, des descriptions.En plus, les usages sont bien documentés et il y a également un «point remarque » où l\u2019on donne toutes sortes d\u2019autres informations.Ce livre, par contre, ne contient pas les modes de préparation pour l\u2019emploi des plantes en herboristerie.PLANTES MOTS CROISÉS 1 23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tCigarette - S'abstenir de manger.2.\tGarni d'objets dangereux - Aviron.3.\tAvant la fête de Noël -Bois noirs.4.\tHomme armé - Naïve.5.\tMesure de dose de radiations - A lui.6.\tNacrés - Passionné.7.\tRelatives au nez.8.\tFormulés - Se dit d'une écriture tracée au courant de la plume.9.\tProgrès - Autre nom de l'Irlande.10.\tChange de poste -Montrent.11.\tAppréhender - Fils d'Aphrodite.12.\tRetenus - Chiens d'arrêt.VERTICALEMENT 1.Qui éprouve du déplaisir - Homme politique chinois.2.3.Moyen d'action -Succombe.Circule en Norvège -Membre du gouvernement d'un État.4.\tConifères - Tamisées.5.\tConsidérés.6.\tQui ont rapport au religieux.7.\tAutomobiles tout terrain - Brillant.8.\tAccuser.9.\tEngrais azoté - Petit os.10.\tPourvoir - Impératrice d'Orient.11.\tMet en circulation -Subodorer.12.\tEntrelacement -Greffés.1 23456789 101112 ID R U E A C E\tC\tR\tA\tnH\t1\tl|l\t1\tT\tE M\tE\tT\t1\teJr\ts\t¦ e\tc\tR\tU E\tL\tA\tN\t¦ u\tT\tmp\t1\tE\tS N\tE\tR\tE\t1 |D\tE\t\tE\tV\tE T\tE\tE\tS\t¦ e\tS\tME\tR\tE\tS SOLUTION DU DERNIER Mots-croisés du samedi 2\t3\t4\t5\t67\t8\t9\t10 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X Horizontalement 1.Pour se faire une première idée en attendant la suite.II.Quand même le nécessaire n\u2019est plus là.Interjection.III.N\u2019a pas été apprise.Migrateur argenté.IV.A perdu un E depuis Maastricht.Général en chef de l\u2019armée de Corse.En tension.V.Ouverture de compte.Les gros seraient plus influents.VI.Article.Exprimons notre plaisir.Sans fantaisie.VIL Maréchal de Erance, commandant de l\u2019armée d\u2019Allemagne.Mer ou grand lac.VIII.Bien vrai.Retour d\u2019activité.IX.Eait appel.Eait le gros dos en ville.X.Ont quitté les sommets.Verticalement 1.Grand défenseur de la classe ouvrière.2.Empoisonnent l\u2019existence.3.Reines de Erance et dAngleterre.Dieu solaire.4.Sans voile.Ouverture.5.Renforcent les coutures.6.Des chiffres et une lettre.Petit et déjà têtu.Ecran au foyer.7.Se faire remarquer comme une cloche.8.Moussent dans les pubs.Envoyé très spécial de Louis XV.9.Prend du plaisir.Début d\u2019aventure.10.Porteur de belles grappes noires.11.Dieu du savoir à tête de babouin.En dessous de la moyenne.12.Annoncent le passage du troupeau.Philippe Dupuis Solution du n° 108 Horizontalement I.Extravagante.IL Eera.Airains.III.Eroidure.Etc.IV.louler.Sec.V.Cpe (cep) Eit.Téta.VL Ah.Bleus.An.VIL Citronnade.VIII.IL Ur.Nu.Mer.IX.Terne.Echoue.X.Espiègleries.Verticalement 1.Efficacité.2.Xérophiles.3.Troue.Rp.4.Rail.Bmni.5.Déflorée.6.Vaurien.7.Air.Tunnel.8.Grès.Sauce.9.Aa.Et.Hr.10.Nièce.Emoi.11.Tnt.Ta.Eue.12.Esclandres.MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 109 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde "]