Le devoir, 25 août 2012, Cahier D

[" ji La gastronomie en plein air, en maillot et en sandales \\\tà l\u2019Été des chefs Page d 4 I Les plantes alpines, reines ¦\t^ * Hp\tpn milipiiv de l\u2019adaptation en milieux inhospitaliers Pa^e D 6 PLAISIRS CAHIER D » LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 m 4)L! I fi PHOTOS BENOIT LEGAULT On connaît surtout Kuala Lumpur pour ses tours géantes, mais sa délicate architecture islamique est ravissante.g 0\t^ Tourisme Malaisie Kuala Lumpur |s Une capitale exotique et spipathique Au moment où Bangkok et la Thaïlande sont marqués par des événements malheureux de violence, de pollution, de désastres naturels et donc de points d\u2019interrogation pour les touristes, Kuala Lumpur (ou KL) et la Malaisie s\u2019affichent comme une destination paisible en Asie du Sud-Est.Kuala Lumpur; voilà une ville asiatique pas chère, sécuritaire, exotique, multiethnique et très sympathique.BENOIT LEGAULT à Kuala Lumpur ^ anglais y étant la Le tiers de la population malaise est d\u2019origine chinoise et elle exerce une influence considérable sur le pays, surtout au plan économique.Ici, de grandes spirales d\u2019encens d\u2019un temple taoïste chinois.deuxième langue officielle, on peut voyager de ma-1 nière indépen-' dante dans cette destination à prix doux.Les réseaux de transport collectif urbains et interurbains y sont faciles à utiliser (les autocars sont confortables et le vénérable train Eastern and Oriental Express traverse le pays).En outre, les plages de la Malaisie rivalisent de beauté avec celle du Siam.Certes, la Malaisie n\u2019a pas la force d\u2019attraction mythique de la Thaïlande, mais c\u2019est en grande partie parce qu\u2019on connaît peu ce pays hors norme.Kuala Lumpur est presque trois fois moins peuplée que Bangkok, Hong Kong et les autres mégapoles orientales.On se marche moins sur les pieds.Le centre-ville a été modernisé et embelli à coups de milliards de pétrodollars (avec les tours Petronas, notamment) .Saupoudrez sur ce modernisme l\u2019élégance exotique de l\u2019architecture islamique, la religion officielle du pays, et vous obtenez une capitale pleine d\u2019attraits.La ville est jeune, à peine plus d\u2019un siècle, avec une population généralement dynamique et branchée sur les courants internationaux.Une impression renforcée par le fait que KL, comme toute la Malaisie, est divisée en plusieurs secteurs malais, chinois et indiens, les trois grands groupes ethniques officiels.Ce pays présente une histoire aussi complexe que celle du Canada mais son indépendance de l\u2019Angleterre, nettement plus récente, date du 31 août 1957.L\u2019enracinement de l\u2019islam remonte à un millénaire.On est loin du laisser-faire bouddhiste en sauce thadandaise mais la main de fer du régime politique malais est presque invisible.Ce qui est évident, toutefois, c\u2019est un islamisme plus doux, plus moderne et plus ouvert sur le monde que celui d\u2019autres pays qui défraient tristement la manchette.D\u2019ailleurs, les musulmans de la Malaisie sont en général sympas avec les Occidentaux, surtout dans les régions rurales.On a l\u2019impression d\u2019y être une curiosité appréciée.La Malaisie se pose en alternative à la Thadande, que ce soit pour prendre des vacances à la plage, faire du trekking dans la jungle, vivre la frénésie urbaine ou même se la couler douce à la retraite.En vrac Acheter.Batiks (au National Textile Museum) et objets en étain (de marque Royal Selangor).Aussi, on prend plaisir à fréquenter les marchés de nuit.Dormir.Shangri-La Hotel, le summum du secteur hôtelier.On n\u2019a jamais connu rien de tel et on paie ici le prix d\u2019un hôtel bien ordinaire au Canada.Une légion d\u2019employés souriants.Sept grands restaurants.Une piscine de rêve.Au cœur de KL.Un avant-goût des normes magistrales de cette chaîne asîatîque quî aura bîentôt une adresse toron-toîse.shangri-la.com.Traders Hotel: un beau maillon de cette chaîne hôtelière Innovante basée en Asie.Vue directe sur les tours Petronas.Le SkyBar est Inoubliable: un grand bar à 33 étages de hauteur, entouré d\u2019une piscine.Emotions garanties, verre à la main ou en maillot de bain.tradershotel.com.S\u2019y rendre.Qatar Airways.Pour aller en Asie du Sud-Est en deux vols plutôt que trois, en passant par le Moyen-Orient (Doha, Qatar) plutôt que par le Pacifique.Modèle de luxe et service.Réserver bien à l\u2019avance: Qatar Airways est très populaire au départ de Montréal (la compagnie aérienne de l\u2019année Skytrax en 2011 et 2012).qatarairways.corn.AlrAsla: la fameuse ligne aérienne low cost basée en Malaisie permet d\u2019aller à petit prix de Kuala Lumpur à moult destinations (dont Kuching, Bornéo).airasia.com.Se renseigner.Tourism Malaysia à Vancouver: ¦s\u2018 604 689-8899, 1 888 689-6872, tourism malaysia.ca.Collaborateur Le Devoir D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 PLAISIRS TOURISME J\u2019adore les Guides Assimil de langues qui font dans la différence.Les derniers en date: le swahili, l\u2019ukrainien et le tibétain.Et pour ceux que l\u2019italien attire, ainsi que le Bel Canto : L\u2019italien pour les fans d\u2019opéra, pour mieux comprendre les livrets d\u2019Aïda et de La Traviata.Lom-courrier Lio Kiefer UN MOTORISE D\u2019OCCASION «J\u2019ai déjà lu dans votre chronique du Devoir que vous aviez référé un marchand de motorisés.Pourriez-vous nous en donner les coordonnées?Nous sommes présentement à la recherche d\u2019un véhicule usagé et nous aimerions avoir une référence de votre part.» Claudette Paré, Montréal Il s\u2019agit de RVWestfalia, qui, comme son nom ne l\u2019indique pas, ne fait plus vraiment dans le Westfalia mais dans le Mercedes motorisé.Jeeps et autres gros engins tout-terrain sont aussi disponibles.Tous les modèles sont des importations allemandes des années 1989 à 1995 mises aux normes canadiennes.Certains modèles sont complètement restaurés à l\u2019intérieur, d\u2019autres se se sont vu greffer un panneau solaire sur le toit ou un système tout neuf de plomberie et d\u2019électricité.La majorité des véhicules roulent au diesel et certains sont configurés pour quatre saisons.Une garantie de 60 000 kilomètres est offerte, avec des exclusions.Pour les intéressés, des Mini, des Porsche et des Vielle américaines sont aussi dans le garage.L\u2019avantage de ces véhicules est d\u2019être d\u2019une grande robustesse.Le point faible, c\u2019est la disponibilité des pièces de rechange de l\u2019époque ou le risque de tomber en panne au fin fond de l\u2019Abitibi ou dans le désert de la Mort.Autre détail: les tarifs sont un peu surévalués, rvwest falia.com/fr/index, php.QUATRE EEMMES ET UN COUP FIN «Mes trois sœurs et moi-même sommes à rêver d\u2019une escapade à New York en octobre (après le fameux congé de l\u2019Action de Grâce).Je fais appel à vos suggestions, idées, trouvailles, etc.Nous partirions de Montréal probablement en bus ou en train.Nous aimerions loger près de Times Square pour pouvoir y aller à pied.«Nous disposons d\u2019un budget moyen et voulons un hôtel correct, sans artifice (on se fiche d\u2019un grand écran, de la climatisation ou du WiFü).Bien sûr.nous irons au Metropolitan Opera; c\u2019est un must pour nous! Que nous conseillez-vous?Est-il plus judicieux de choisir une formule de forfait ou de tout choisir à la carte ?» Claudine Tarte, Montréal Louer un hôtel près de Times Square n\u2019est peut-être pas la meilleure idée.Quand vous l\u2019avez vu une fois, vous avez tout vu: le marchand de saucisses, le joueur de saxo, le preacher, les quê-teux et les murs lumineux sont tous les jours à la même place, flics inclus.Et dans les hôtels de grand passage comme l\u2019Edison, il est conseillé de porter des talons hauts pour ne pas toucher au sol mille fois souillé.Une formule en forfait ou à la carte?Tout dépend de la façon dont vous voulez formuler votre entourage, dans l\u2019autocar et après.Il y a des formules de visites en groupe et des forfaits bus dans Manhattan où vous pouvez monter et descendre à votre guise, new yorkpass.com/languages/Fr/ busTourPackages.aspx?aid=5& gclid=CMqel6X19rECFQjc4Ao dFlYAsA.Mais le mieux, dans votre cas, serait de réserver à la carte, comme bon vous semble.Y aller en train est une belle façon, même si l\u2019autobus est le sup-classe-de luxe.Dans un train, vous vivez.dans un bus, vous patientez.Des agences comme Voyages Gendron (voyagesgendron.com) composent des voyages intéressants.Pour l\u2019hébergement, j\u2019ai essayé avec ma fille des appartements près du Guggenheim.Il y a Central Park pour descendre prendre un peu d\u2019air et des restes sympas dans le quartier, ledevoir.com/opinion/ blogues/ voyager-avec-lio-kie fer/313168/new-york-en-appar tement.Pour les spectacles à demi-prix sur Broadway , allez à TKTS (nyctourist.com/broad wayjkts.asp), non pas à Times Square, où c\u2019est toujours bondé, mais du côté des départs pour la Statue de la Liberté, qui est moins fréquenté.Pour le train de Montréal: viarail.ca/fr/ aide/faq/ voyages-aux-etats-unis.IL ÉTAIT UNE FOIS DANS L\u2019OUEST «Je souhaite faire une excursion romantique en train, à partir de Montréal, avec Via Rail.J\u2019ai un certificat-cadeau de 2000 $, Le fleuve Douro à Porto, dans le nord du Portugal.valide pour un an.Votre longue expérience du domaine du voyage saura très certainement me guider pour utiliser au mieux mon budget grâce à quelques suggestions de forfaits, de destinations et de saisons.L\u2019idéal serait de faire l\u2019al-ler-retour en train, tout en profitant possiblement d\u2019une journée ou deux à visiter notre éventuelle plaisante destination, peu importe la direction que nous prendrons, ma dulcinée et moi.» Jean-M.Perreault, Sainte-Thérèse Avec Via Rail ou pour le train en général, c\u2019est l\u2019est ou l\u2019ouest, ou encore le sud vers New York.Si vous prenez vers l\u2019ouest, Toronto, les Rocheuses et Vancouver sont les lignes directrices.Vous pouvez aussi aller du côté du nord du Manitoba.Si vous voulez vraiment privilégier le train comme moyen de vision à deux, l\u2019ouest risque plus de vous convenir.Du côté de l\u2019est, le trajet vers Halifax est beaucoup plus court et n\u2019offre pas les surprises visuelles en nombre aussi important.Par contre, il vous faudra compter que l\u2019aller ressemble beaucoup au re- tour.Peut-être que l\u2019avion peut s\u2019avérer utile pour l\u2019un ou l\u2019autre.Via Rail offre des forfaits tous azimuts, avec arrêts et excursions dans les Rocheuses ou à Vancouver.C\u2019est certain que l\u2019aptomne est la saisop idéale.A l\u2019ouest: les feuilles.A l\u2019est, les rouges maritimes ensoleillés.viarail.ca/fr.TROIS SEMAINES AU PORTUGAL «Nous comptons effectuer un séjour de trois semaines au Portugal en octobre prochain.Que pensez-vous de cette destination?Nous aimerions passer une semaine à Lisbonne et une autre à Porto.Un appartement serait-il opportun dans chacune de ces villes?Avez-vous des adresses à nous suggérer?«Pour la troisième semaine, nous songeons effectuer une randonnée pédestre en Algarve.Avez-vous des informations sur les randonnées agréables dans cette région?Avez-vous des adresses de location d\u2019appartement?L\u2019Algarve est-elle très fréquentée en octobre?Nous avons horreur des foules; aussi, si tel est le cas, avez-vous d\u2019autres régions-nature à nous suggérer au Portugal?» R.Beauregard, Montréal HfBERGÜHI Eli RlIilM CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Réservez maintenant pour l\u2019été ! Forfait « aventure au moulin » à partir de 126$/pers.Autres forlbits : croisière dans l'archipei de i'Isie-aux-Grues, goif Trois^au-mons, théâtre d'été, passeport des 5 musées.www.aubergedesglacis.com\t1 -877-245-2247 E S TRIE AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au coeur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'exlose : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature: www.awb.ca\t1 888-902-7663 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et contart douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.leslroistilleuls.com\t514-856-7787 ou 1 800 263-2230 Auberge g Spa West Brome MAINE, U.S.A.ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de contart et beaucoup plus d'espace! Idéal pour la tamille recherchant plus qu'une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 ô 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du \u201ctrolleybus\u201d, piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, ferrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encorel AAA et 3 diamanis.www.elmwood-resort.com\t1 800 697-8566 LAURENTIDE S HOTEL SPA WATEL.STE-AGATHE ?31 chambres avec vue magnifique sur le lac ries Sables.Ch.classiques, supérieures et suites.Vous avez accès à la plage en face de l\u2019hôtel, piscine Int/Ext., 3 spas Ext.et 1/ Int.Bain vapeur et sec.Massage sur place avec certains forfaits.A deux pas du théâtre le Patriote.Salle à manger réputée.WIFI HV gratuit.www.holelspawatel.coni 1 800 363-6478 N E W-H A M P S H I RE , u.S BRIARCLIFF MOTEL, NORTH CONWAY Location idéale - à pied du village, restas, gare, magasins (Settler's Green à 1.5 mille).Très propre et abordable.Non-fum, pas d'animaux, a/c, cable, petit réfrigérateur.Proprio sur place.Très belle pisc.ext.chauffée.Certaines chambres ont une vue sur les montagnes.Wi-Fi et coupons pour mag.outlet.AAA.MaWuin69$à 129$.Juillet-Octobre 89$à 199$.www.briarcliffmotel.com\t1 800 338-4291 ILE ORLEANS AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve St-Laurent à St-François, I .O.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1 -800-520-2735 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebîlly@ledevoir.com L> idée de Lisbonne et de ' Porto est excellente car ces villes sont si différentes en structures et en offres tout autour.Pour une semaine chacune, l\u2019appartement est idéal: liberté, acheter sa bouffe, pas d\u2019horaire.Des adresses.Lisbonne : des adresses proposées par M.Belisle et Mme Labrecque.Grande Pensâo Residencial Al-cobia, Paço de Borratem, 15, 1100-408 Lisboa, s 21 884 41 50, 21 886 42 01 (télécopieur).pensaoalcobia.com, residen cial.alcobia@mail.ptprime.pt.Torres Novas: hôtel Torres Novas, Praça 5 de Outubro, n° 5,2350-418 Torres Novas.® 249 813 660/62, 249 812 100-2350-418 (télécopieur), hoteltorres-novas.com, hoteltorresnovas @n}ail.telepac.pt.A Lisbonne, il existe une entreprise récente spécialisée dans la location d\u2019appartements à tous les prix et qui a une liste assez large pour l\u2019intérieur de la ville.Quelques employées parlent le français.lisbon-apartments.com/fr/ac comjist.php.Dans le cas de Porto, consultez le site de Ho-melidays: homelidays.com/FR-Locations-Vacances/ pt_norte_douro_pt/appar_porto _rl3.asp.En ce qui a trait à l\u2019Algarve en octobre, vous pouvez oublier les hordes de touristes, qui sont rentrés à l\u2019école ou au travail.Ce sont les purs et durs de l\u2019Algarve qui y vont, ou les personnes comme FRANK PERRY AGENCE ERANCE-PRESSE VOUS qui ont des attentes en matière de randonnées, algar veway.com.À LIRE Chez Ulysse, Le Grand Canyon et /Arizona dans un seul volume, qu\u2019on voudrait plus étoffé mais qui donne l\u2019essentiel.Autre parution d\u2019Ulysse, qui m\u2019a fait sourire: Comprendre le Québec.En une centaine de pages, on essaie d\u2019expliquer le Québec aux étrangers.C\u2019est le plus souvent sans surprise et un peu décalé par rapport à la vraie réalité.Tout est assez beau et bien.Et, à la dernière page, on trouve quelques lignes sur l\u2019accueil touristique, les Associations touristiques régionales (ATR) etgnagna-gna.Mais rien sur l\u2019absence de signalisation digne de ce nom pour une destination dite touristique.Pour un Québécois, le guide donne à sourire, ce qui est déjà ça.J\u2019adore les Guides Assimil de langues qui font dans la différence.Les derniers en date: le swahili, Fukrainien et le tibétain.Et pour ceux que l\u2019italien attire, ainsi que le Bel Canto : L\u2019italien pour les fans d\u2019opéra, pour mieux comprendre les livrets A\u2019Aïda et de La Traviata.Pour vos questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, bons et mauvais souvenirs de voyage: Ikiefer @ledevoir.com.Pour mon blogue : ledevoir.com/liokiefer.SAN FRANCISCO HISTOIRE, ARCHITECTURE, ART DE VIVRE 31 octobre au 5 novembre 2012 WWW.SNTOURISMECULTUREL.COM 1 888 569-4040 SN Tourisme culturel Allez hop! \\byi^es Afrique du Sud Sa&i-Cultuie Circuit accompagné, vol avec KLM Petit groupe du 03 au 18 novembre 2012 Prix : 5755$ tout indus sauf deux repas.Départ garanti, places limitées (9).Décounez le Medqiie avec Fetoando Rosas Hôtel All^\tfonnuk tout indus 27 janvier au 3 fiviia 2013 Prix : 1322.00$ occupation double.Petit groupe (24), places limitées \\vvvw.allezhop.coin 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez-nous sur Facebook permis du Qc, prix induant les frais de TOPC de 2$ par tranche de 1000$ d\u2019achat.Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com LE DEVOIR LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 D 3 PLAISIRS DESIGN La 23® Semaine de mode de Montréal se déroulera du 4 au 7 septembre prochain.Cet événement phare galvanisera une fois de plus les passionnés de mode avec une programmation misant sur les défilés électrisants de nos créateurs reconnus comme de ceux de la relève, mais également en innovant avec une série d\u2019expériences coups de théâtre.La mode en fêtes Jean-Claude POITRAS La Fashion\u2019s Night Out, qui prend d\u2019assaut Manhattan une fois l\u2019an, débarque enfin à Montréal La légendaire rédactrice en chef du magazine Vogue US, Anna Wintour, a toujours eu le don d\u2019étonner la planète design.Visiblement, les mots «cliché», «lieux communs», «banalité» et «platitude» ne trouvent aucune résonance dans sa philosophie et sa vision de l\u2019avenir de la mode.C\u2019est ainsi que, pour sortir de la grisaille de la crise économique, la diva et son équipe de créatifs ont initié en 2009 la Fashion\u2019s Night Out (FNO) à New York, avec un succès retentissant qui rayonne aujourd\u2019hui partout à l\u2019international, dans plus d\u2019une centaine de villes.L\u2019événement, qui prend d\u2019assaut Manhattan une fois l\u2019an avec ses cocktails éclatés, ses happenings design, ses défilés et son shopping nocturne dans plus de 1000 magasins ouverts très tard dans la nuit, débarque enfin à Montréal pour une première édition le 6 septembre prochain.Le meilleur des boutiques branchées du Vieux-Montréal sera la vitrine innovante de cette fête extravagante où régnera une belle folie sous le thème de la créativité et de l\u2019imagination portées à leur comble.Les bêtes de mode pourront profiter non seulement d\u2019un festival top tendance aux allures EOF (best of fashion), mais également d\u2019une aventure de magasinage haute en style et en couleur avec des soldes vertigineux et une foule de découvertes totalement séduisantes, vieuxmontreal.com.Rix Rax, les 25 ans enchantés de la boîte à surprises L\u2019univers de la mode est peuplé de gens hors du commun, d\u2019artisans humbles, modestes et souvent marginaux qui viennent ennoblir les coulisses de ce métier trop souvent victime de ses coups d\u2019éclat et de ses extravagances.Ces virtuoses passionnés qui aiment vivre à l\u2019ombre des stars glamoureuses de la planète people occupent cependant une place primordiale, côté cœur, auprès du «vrai» monde.Juliette Trolio est de cette belle race de personnes qui préfèrent fouler l\u2019arrière-scène là où elle peut protéger son âme d\u2019artiste.Styliste propriétaire de la merveilleuse mercerie Rix Rax, Mme Trolio célèbre cet automne les 25 ans de cet antre de bon goût où la magie opère chaque fois.Dans cette boutique de charme, on peut s\u2019imaginer dans un film de Jacques Demy: serait-ce Les parapluies de Cherbourg ou plutôt Les de-ffioiselles de Rochefort?A vous de choisir.C\u2019est en septembre 1987 que commence l\u2019histoire de Juliette avec l\u2019ouverture de Rix Rax, un lieu hors du temps, spécialisé en boutons, accessoires de couture et de chapellerie, boucles de ceinture, rubans, dentelles, plumes, boas et autres falbalas, à l\u2019angle des rues Gilford et Saint-Hubert, au cœur du Plateau Mont-Royal.\tsmm23 Le succès de cette La Semaine de mode de caverne de tous les Montréal, une célébra-bonheurs ne s\u2019est ja- tion essentielle devenue mais démenti et les indispensable.m U MARC CRAMER Les férus de mode pourront profiter d\u2019un festival tendance et d\u2019une aventure de magasinage haute en style et en couleur, avec des soldes et une foule de découvertes, à la première Fashion\u2019s Night Out, qui se tiendra dans le Vieux-Montréal en septembre.La Boutique Michel Brisson (photo) est l\u2019un des commerces participants.épicuriens de tous les horizons continuent d\u2019y défiler, de Josée Di Stasio à Philippe Dubuc, d\u2019Anne-Marie Cadieux à André Sauvé, de Louise Latraverse à Marc Laurendeau, parmi d\u2019autres fanas.Même Bernard Landry, lors de son premier passage, a craqué pour cette irrésistible échoppe en déclarant, tout sourire : « C\u2019est la boutique la plus charmante que fai vue de ma vie.» Bon anniversaire Juliette! rixrax.ca.La Semaine de mode de Montréal Va.23® Semaine de mode de Montréal se déroulera au cours de la même semaine, soit du 4 au 7 septembre prochain.Accueilli pour la première fois au Complexe d\u2019art contemporain de l\u2019Arsenal, cet événement phare galvanisera une fois de plus tous les passionnés de mode avec une programmation misant sur les défilés électrisants de nos créateurs reconnus tout comme ceux de la relève, mais également en innovant avec une série d\u2019expériences coups de théâtre allant des expositions Exhibit et Jocelyn Picard jusqu\u2019au projet La robe noire portant sur l\u2019éthique de la mode, sans oublier la projection d\u2019une série de courts métrages sur ce thème.L\u2019originalité de l\u2019image visuelle de cette édition, confiée avec brio au photographe Martin Rondeau, mérite à elle seule que l\u2019on consulte le site de la SMM23 pour y voir le making o/de la démarche créative de l\u2019artiste.Pour ajouter au buzz, la SMM23 soulignera également les 25 ans de carrière de Marie Saint Pierre,et les 10 ans de la collection de la designer Eve Gravel.La grande fête de la mode québécoise se veut de plus en plus riche, vibrante, diversifiée et rassembleuse, une célébration essentielle devenue indispensable, semaine-demodedemontreal.ca.m iî^'ÉüP'*' ÜiÉïIMO Rix Rax, une boutique où l\u2019on ti'ouve boutons, accessoires de couture et de chapellerie, boucles de ceinture, rubans, dentelles, plumes et autres falbalas.CARNET DE STYLES Lifting et branding Bonne nouvelle! lœ ministère du Développement économique, de l\u2019Innovation et de l\u2019Exportation (MDEIE) vient de mandater l\u2019agence Sid Lee pour revoir entièrement l\u2019image de marque de la mode montréalaise.Il reste à espérer que tous les intervenants du milieu auront su apprendre des erreurs du passé.Il faut bien reconnaître qu\u2019à l\u2019échelle internationale, la banalité, le manque d\u2019audace et de cohérence du branding de la mode d\u2019ici n\u2019a jamais permis à Montréal de se démarquer et de véritablement réussir à tirer son épingle du jeu.Espérons que cette opération de lifting et ce repositionnement permettront enfin à la métropole de rejoindre le cercle des capitales incontournables de la mode.Le retour de trois griffes marquantes Les designers de mode font un métier insécurisant et ont une vie d\u2019artiste faite de hauts et de bas.Tous ont eu à subir tôt ou tard des dé- boires et même des faillites.Quoi qu\u2019il en soit, le souffle sacré et la passion des vrais créateurs ne s\u2019essoufflent pas pour autant et leur résilience légendaire leur permet souvent de renaître.C\u2019est le cas pour trois griffes marquantes qui ont dû jouer en sourdine ces dernières années et qui effectuent chacune à sa façon un retour attendu pour la nouvelle saison.Du côté de Québec, voilà que le très talentueux designer de fourrure Jean-François Morrissette réjouit de nouveau sa fidèle clientèle avec ses manteaux éblouissants.Idem pour la griffe Myco Anna, pionnière de la mode écologique et éthique dans la vieille capitale, qui repart avec encore plus d\u2019envergure à la conquête de tout le Canada.Pendant ce temps, à Montréal, le style unique et intemporel de Marisa Minicucci s\u2019imposera de nouveau lors de l\u2019événement Her New Vision le jeudi 30 août prochain.Pour marquer son retour officiel sur la scène mode, la créatrice dévoilera pour l\u2019occasion sa collection automne/hiver 2012-2013 et nous présentera sa nouvelle approche commerciale.LE NOUVEAU FESTIVAL DE LA FIBRE TWIST De fil en aiguille GWENAELLE REYT Filage, tricot, broderie et feutrage.Des activités ringardes et dépassées?Pas du tout, à entendre Amélie Blanchard, initiatrice et présidente du tout nouveau festival de la fibre Twist.Qrganisé en Qu-taouais ce week-end, l\u2019événement rassemble 65 exposants, dont plusieurs jeunes de la relève.«Il y a encore des préjugés, admet la fondatrice.Mais il existe plusieurs artistes dont les créations sont très contemporaines, décalées et amusantes, comme les poupées en laine Rousskine ou les trophées de chasse de Feltfactory représentant des têtes d\u2019animaux de la ferme en laine feutrée.» (Jela fait un an et demi qu\u2019elle travaille sur le projet.En 2008, la trentenaire a quitté Montréal pour s\u2019installer dans la région de la Petite-Nation en achetant une ferme pour élever des chèvres.«Je voulais faire du fromage, mais avec la crise de la listériose, ce n\u2019était pas une bonne idée.Puis j\u2019ai découvert les chèvres cachemire et l\u2019univers du filage», raconte la productrice de télévision.Après avoir appris à filer et participé à de nombreux rassemblements sur la fibre textile, elle a eu envie d\u2019organiser un événement québécois.«Le filage est très courant aux Etats-Unis et au Canada anglophone, mais au Québec il est pratiquement inexistant», explique celle qui est aussi la vice-présidente de l\u2019Association des producteurs de cachemire du Canada.Ainsi, le premier festival du genre au Québec s\u2019adresse aussi bien aux novices qu\u2019aux connaisseurs souhaitant approfondir leur savoir-faire ou découvrir le travail d\u2019autres passionnés.Des producteurs de fibre textile, principalement de laine (mérinos, angora, alpaca, cachemire, etc.) et de fibre végétale seront présents, donnant «un côté agricole au festival, sans les animaux», souligne Amélie Blanchard.Il y a aussi plusieurs exposants de filage, de tricot, de tissage, de dentelle et de feutrage.CirvHit Le festival organise également des ateliers.«Pour cette première, nous avons voulu avoir de gros noms du milieu pour attirer un maximum de personnes», ajoute-t-elle.Ainsi, parmi d\u2019autres, la tricoteuse Stephanie Pearl-Mc-Phee du blogue The Yarn Harlot fera deux présentations, l\u2019artiste Lexi Boeger montrera sa technique de filage à la main et Diane Gonthier initiera les participants à des techniques de feutrage.Les enfants pourront aussi participer gratuitement à des ateliers d\u2019inidation.Samedi soir, les festivaliers auront le choix entre un concert du groupe folk Tricot Machine et une compétition acharnée pendant laquelle les participants auront quatre heures pour rqaliser un objet en cachemire.A vos aiguilles.Collaboratrice Le Devoir Festival Twist, samedi et dimanche, à Saint-André-Avellin, festivaltwist.org.Namibie 29 mars au 11 avril 2013 Incluant 2 jours de safari en véhicules ouverts dans la parc national d'Etosha Pension complète À PARTIR DE 6599$ Par pers.en occ.double.C mplice de votre évasion INCURSION TITULAIRE DU PERMIS DU QUÉBEC ERAIS DE L'OPC DE 2$/1000$ NON INCLUS VOYAGES 6699$ APRÈS LE 19 DÉCEMBRE 2012 Contactez-nous! 1800 667-2400 www.incursion-voyages.com/dev-namb D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 PLAISIRS La Vitrine Le Jardin DESIGN EXTERIEUR LE JARDIN, UN ESPACE À VIVRE Pierre Nessmann Editions de la Martinière Collection «Pratique», 288 pages, 2012 59,95 $ Le jardin est de plus en plus considéré comme un espace en prolongement des pièces de la maison.On y prend donc un soin tout particulier, autant pour le chok des végétaux que pour leur emplacement et l\u2019aménagement du mobilier.Le jardin, un espace à vivre, publié aux éditions de la Martinière, s\u2019avère un outil très pratique pour qui veut y puiser des idées.Mais il peut aussi bien servir pour l\u2019unique plaisir des yeux, avec ses quelque 500 photos évocatrices.Du jardin contemporain, où l\u2019on peut voir des chaises longues sur lesquelles on a fait pousser du gazon \u2014 il fallait y penser! \u2014, au jardin naturel, où l\u2019on suggère de travailler avec les matériaux disponibles sur place, en passant par le jardin urbain, tout y est, conseils pratiques en sus.Pour chacun des jardins présentés, on trouve par exemple des principes à suivre, des façons d\u2019agencer les éléments et une liste de plantes incontournables selon le genre choisi.Le carnet d\u2019adresses est européen, toutefois.Paysagiste et journaliste, l\u2019auteur Pierre Nessmann est diplômé de l\u2019École d\u2019horticulture de Lullier, à Genève.Tandis que Philippe et Brigitte Perdereau parcourent l\u2019Europe pour photographier les œuvres des grands paysagistes ou des simples passionnés.Diane Précourt DESIGN INTERIEUR MAISONS EN BOIS INTÉGRÉES DANS LA NATURE Pauline Delmet Ulmer, 168 pages, 2012 44,95 $ n y a de ces aménagements où se fondent l\u2019habitation et la nature, et le bois constitue le plus souvent le matériau par excellence pour de telles installations.Dans Maisons en bois intégrées dans la nature, publié chez Ukner, on en présente des exemples éloquents à travers 14 reportages effectués en France, mais dont l\u2019environnement pourrait très bien se situer au Québec.Les préoccupations écologiques ont probablement contribué grandement à la redécouverte du bois comme élément idéal à la construction de maisons, qu\u2019eUes soient «glissées entre les arbres», «tournées vers la vue» ou «plaquées au sol», comme le proposent les trois grandes parties du livre.Plusieurs des agencements qui y sont présentés intègrent également des dérivés de l\u2019eau.L\u2019au-teure, Pauline Deknet, est journaliste de formation scientifique spécialisée dans les techniques de l\u2019habitat et de l\u2019environnement, tandis que le photographe Patrick Eoche consacre son travail en bonne partie à l\u2019architecture en bois.Inspirant Diane Précourt ITHQ : une fomation de sommelier-serveur L\u2019Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec (ITHQ) lancera prochainement un nouveau programme: la Éormation internationale en service et sommellerie de restaurant (trois sessions).L\u2019un des volets importants de ce programme Signature LTHQ est basé sur l\u2019analyse organoleptique des vins et des mets qui permet de réaliser des accords réussis.La Formation internation^e en service et sommellerie de restaurant laisse une large part de l\u2019apprentissage aux expériences en milieu de travail : 30 semaines d\u2019application pratique dans les salles à manger de l\u2019ITHQ et 30 semaines de stage dans des établissements de restauration partenaires et des vignobles.Un premier groupe de 17 étudiants débutera en janvier 2013.La date limite d\u2019inscription est le 1®*^ novembre (session d\u2019hiver) et le 1®*^ mars (session d\u2019automne).La réussite du prpgramme est sanctionnée par deux diplômes du ministère de l\u2019Éducation, auxquels s\u2019ajoute un certificat Signature ITHQ en Formation internationale en service et sommellerie de restaurant.Séance d\u2019information : 2 octobre 2012, à 18 h, à l\u2019ITHQ.Pour réserver une place: ithq.qc.ca/fissr.Le Devoir ESCAPADE UÉTÉ DES CHEFS À BROMONT La gastronomie en pleine nature en maillot et en sandales Un k+ pour le Bistro B de Québec Jusqu\u2019au 8 septembre, Balnea Spa est le théâtre de l\u2019Été des chefs.Et quand un massage ou un enveloppement sert d\u2019entrée ou de dessert au plat proposé, c\u2019est la totale.DIANE PRECOURT à Bromont et à Québec Ils sont dix, ils jouent leur carte pendant dix semaines et ils semblent y prendre un délicieux plaisir, tout comme la clientèle, d\u2019ailleurs: la réserve thermale Balnea de Bromont offre pour la troisième année ses rendez-vous gourmands au cœur dç cette station de détente: l\u2019Été des chefs propose chaque semaine de la saison le menu d\u2019un cuisinier réputé, servi sur une petite terrasse surplombant le lac Gale, dans les Cantons-de-l\u2019Est.Jusqu\u2019au 8 septembre.Balnea est le théâtre de la gastronomie en pleine nature, en maillot et en sandales.Chaque plat ainsi concocté, inspiré de l\u2019atmosphère de l\u2019endroit et présenté par le chef lui-même le dimanche, figure également à la carte de sop restaurant pour la durée de l\u2019Été des chefs.Lorsqu\u2019un massage ou un enveloppement sert d\u2019entrée ou de dessert au plat proposé, c\u2019est la totale! Et les gens en redemandent.Depuis le début de ce programme en 2010, s\u2019y sont frottés plusieurs des meilleurs chefs que compte le Québec, de Jérôme Ferrer (Europea) à Damian Sansonetti (Bar Boulud), de Danny St-Pierre (Auguste) à Helena Loureiro (Portus CaUe).Lors de notre passage, récemment, c\u2019est François Blais (Bistro B) qui avait conçu le mets balnéaire de la semaine: pétoncle Princess de la Côte-Nord mariné aux canneberges et fraises et accompagné d\u2019une mousseuse à la rhubarbe, ainsi que pétoncle rôti servi sur des asperges et une sauce hollandaise à la truffe.Courez vite au Bistro B pour déguster cet excellent plat mais aussi les autres au menu, celui-ci étant présenté sur iTa-blette.Le premier anniversaire de cet établissement de la rue Cartier, à Québec, com-ci(lait avec sa participation à l\u2019Été des chefs.Blais, qui est passé par des restos parmi les plus prestigieux, nous arrive de l\u2019Auberge Saint-Antoine où il officiait au restaurant Pa-naçhe depuis 2004.À son Bistro B, on dirait qu\u2019il est tombé dans la marmite lorsqu\u2019il était petit.Visiblement dans son élément, le chef trône au milieu d\u2019une cuisine complètement ouverte où toute la brigade s\u2019affaire sous le regard curieux des clients, particulièrement ceux qui ont eu la bonne idée de s\u2019installer au bar.«La première journée, ça stresse un peu les cuisiniers, mais ils s\u2019y fmt rapidement», dif François Blais.Les plats?À fondre de saveurs.L\u2019endroit?Vachement sympa.Les vins?Tous d\u2019importation privée.Bref, ça bouge, ça bla-bla-bla, c\u2019est urbain et c\u2019est branché.Du panache, quoi.Le Devoir Les restes de l\u2019été Çe samedi à l\u2019Été des chefs: Éric Gonzalez (Auberge Saint-Gabriel).A partir de di-mancjie jusqu\u2019au 1®*^ septembre: Éloi Dion (Van Horne).Et du 2 au 8 septembre: Ste-lio Perombelon (Sinclair).La réserve thermale Bakiea offre aussi toute une série de massages et d\u2019enveloppements, en plus des bains chauds et froids, balnea, ca, etedeschejs.com.\"-su: BALNEA SPA Le spa Balnea, une station de détente au bord du lac Gale, dans les Cantons-de-l\u2019Est.SHAWN BENNETT Le plat de pétoncles qui était proposé à l\u2019Été des chefs par François Blais et qui continue d\u2019être offert à son restaurant Bistro B de Québec jusqu\u2019à la fin de la saison.Sudoku par Fabien Savary \t7\t3\t\t4\t\t\t\t 6\t\t\t\t\t\t9\t1\t \t\t\t5\t\t\t2\t\t 7\t\t1\t2\t\t\t\t\t6 \t\t\t\t8\t\t\t\t4 \t\t\t\t\t3\t\t5\t \t\t8\t\t2\t4\t\t3\t \t\t\t6\t\t\t8\t9\t \t\t2\t\t\t\t\t\t Niveau de difficulté : DIFFICILE 2158 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 3\t7\t5\t6\t4\t9\t2\t1\t8 4\t8\t6\t1\t3\t2\t7\t9\t5 9\t1\t2\t5\t7\t9\tç\t4\t?6\t3\t1\t4\t5\t7\t9\t8\t2 5\t2\t8\t9\t6\t1\t4\t3\t7 7\t4\t9\t2\t8\t3\t1\t5\t6 2\t9\t7\t8\t1\t5\t3\t6\t4 1\t5\t4\t3\t2\t6\t8\t7\t9 \t\tJL\t7\t\t4\t.5.\t2\t1 2157 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com Un pub à jouer Les jeux de société ont la cote.Pour les découvrir, Le Randolphe vient d\u2019ouvrir ses portes dans le Quartier latin à Montréal.GWENAELLE REYT Monopoly, Jour de paye.Risk.Des souvenirs de soirées interminables où, après quatre heures monotones, les participants déclarent forfait par ennui?Rassurez-vous, cette époque est révolue.Des centaines de nouveaux jeux de société font leur apparition chaque année.Et pour les essayer, même plus besoin de les acheter car Le Randolphe pub ludique vient d\u2019ouvrir sur la rue Saint-Denis à Montréal.Contre 5 $, le nouvel établissement permet à ses clients de jouer à prçs de 800 jeux en tout genre.À la tête de ce projet se trouve Normand L\u2019Amour, passionné de jeux depuis toujours.«C\u2019est dans mes os.Je joue depuis que je suis tout petit, raconte le comédien.Cela fait une trentaine d\u2019années que je me dis qu\u2019il faudrait ouvrir un café où les gens peuvent venir jouer.» Il aura fallu attendre tout ce temps et surtout la rencontre de ses associés, Justin Bazoge, Joel Gagnon et Benoît Gascon, trois fanatiques de jeux, pour réaliser ce vieux rêve.Inspiré de concepts existant dans d\u2019autres villes du monde, cet établissement unique a nécessité un an de travail.«Ça Contre 5 $, le nouvel établissement permet à ses clients de jouer à près de 800 jeux en tout genre manquait au Québec.En Allemagne, par exemple, tout le monde a une boîte des Colons de Catane à la maison et les gens sont très au courant des nouveautés.On est en retard ici, explique Benoît Gascon.Il arrive qu\u2019on soit déçu par un jeu qu\u2019on vient d\u2019acheter et il n\u2019y avait pas d\u2019espace pour en parler ou échanger.» C\u2019est chose faite avec Le Randolphe, baptisé ainsi en l\u2019honneur d\u2019Alex Randolphe, père des auteurs de jeux contemporains, et qui se veut aussi un lieu de diffusion pour les éditeurs de jeux.Ouvert du mercredi au dimanche, l\u2019établissement, qui n\u2019est accessible qu\u2019aux adultes, remporte déjà du succès.«Nous avons une clientèle d\u2019habitués, mais aussi des personnes qui viennent juste pour voir et qui finalement restent plusieurs heures à jouer», explique Justin Bazoge, qui est «tombé» dans l\u2019univers des jeux depuis trois ans et qui anime aussi les soirées.Pour aider les clients, il propose des jeux en fonction de l\u2019intérêt et des connaissances, regroupe des joueurs pour des parties plus nombreuses et explique les règlements au besoin.«Il y en a pour tous les goûts, assure-t-il.Il y a des jeux très simples, comme Dobble, qui s\u2019apprennent en cinq minutes et qui marchent très bien en groupe.Nous avons aussi des jeux col- laboratifs et d\u2019autres beaucoup plus compliqués qui demandent plus d\u2019investissement de la part des participants.» L\u2019aménagement du deuxième étage est déjà prévu pour cet automne afin d\u2019accueillir les grands groupes et les jeux exigeant plus d\u2019espace.L\u2019établissement attend également sont permis d\u2019alcool, qui «devrait arriver sous peu», d\u2019après les propriétaires.En attendant, le pub propose des cafés et d\u2019autres boissons artisanales, avec une petite restauration.Ravi, Normand L\u2019Amour prévoit déjà d\u2019être souvent présent et de se mêler aux clients pour une petite partie.«Tout le monde aime jouer.Quand on joue, on doit être soi-même et la gêne tombe.J\u2019adore ça.» Collaboratrice Le Devoir Randolphe Pub ludique, 2041, rue Saint-Denis à Montréal.® 514 419-5001. LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 D 5 PLAISIRS SAVEURS Dans de grandes villes comme New York, Vancouver, La Nouvelle-Orléans, Washington et bien d\u2019autres, on développe les marchés bio et les marchés de proximité, ou encore les marchés fermiers, y compris la nuit, qui permettent aux producteurs locaux d\u2019avoir des lieux privilégiés à l\u2019écart des grands centres.m ¦ Un peu partout, des marchés naissent ou revivent et, surprise, ils croissent au même rythme que le niveau d\u2019exigences des consommateurs.JACQUES GRENIER ARCHIVES LE DEVOIR Variés, les marchés f Philippe \u2022 Mollé epuis une dizaine d\u2019an-I nées, la chance m\u2019a été donnée de parcourir le monde pour découvrir les marchés publics, lesquels rassemblent en principe divers intervenants de la terre.J\u2019aimerais, ici, parler de ces intervenants de la ruralité, du savoir-faire de ceux qu\u2019on appelle globalement cultivateurs ou agriculteurs.Il n\u2019est pas facile, en 2012, d\u2019être cultivateur, de vivre de ses cultures ou encore de l\u2019élevage.La mondialisation de l\u2019agriculture a du bon, mais elle a aussi ses mauvais côtés ; elle nous fait oublier, par exemple, qu\u2019il existe des saisons chez nous.Grand diable, il est facile pour quiconque de se procurer en tout temps ce qui pousse ici de façon cyclique et qui est habituellement relié à la période estivale.Les consommateurs que nous sommes ont perdu le sens de la nature et veulent désormais consommer des fraises ou des asperges toute l\u2019année.Il y a vingt ans, on croyait peu aux chances de survie des marchés publics, en grande partie à cause des normes administratives et sanitaires qui parfois dépassent l\u2019entendement.Pourtant, c\u2019est le contraire qui s\u2019est produit: les marchés naissent ou revivent un peu partout et, surprise, ils croissent au même rythme que le niveau d\u2019exigences des consommateurs.Mieux encore, dans de grandes villes comme New York, Vancouver, La Nouvelle-Orléans, Washington et bien d\u2019autres, on développe les marchés bio et les marchés de proximité, ou encore les marchés «fermiers», y compris la nuit, qui permettent aux pro- Biblioscopie LE JARDINIER-MARAICHER Jean-Martin Fortier Editions Ecosociété, 2012, 198 pages Pour tous ceux qui rêvent de créer un jardin ou un potager de petite surface de façon biologique, voilà l\u2019ouvrage idéal.Jean-Mar-\tle jardinier-maraîcher tin Portier, qui exploite une microferme biologique, offre ici ses trucs et conseils pour cultiver avec bonheur.Marché à Washington ducteurs locaux de profiter de lieux privilégiés à l\u2019écart des grands centres.La régie est simple : seuls les produits issus des fermes des producteurs présents sont autorisés, sans aucune possibilité de mixité avec d\u2019autres produits, aussi bons soient-ils.Voilà une excellente façon de protéger les agriculteurs producteurs, les éleveurs et autres artisans, comme les fromagers et les boulangers, qui souvent, faute de moyens, n\u2019ont pas la chance de pouvoir vendre chez eux leurs produits.Visites dans les fermes de production Pour éviter l\u2019afflux inapproprié d\u2019artistes plutôt que d\u2019artisans dans les marchés fermiers, les différentes corporations se dotent de codes d\u2019éthique, de conseils d\u2019administration indépendants des différents marchés, et ce, afin d\u2019éviter la dérive et le favoritisme.Dans le même ordre d\u2019idée, afin de favoriser la diversité et de faire de la place à d\u2019autres, un maraîcher ne peut avoir plus d\u2019un comptoir ou d\u2019un étal de vente à la fois dans de tels marchés.Il n\u2019y a pas de possibilité non plus de revendre à gros prix son emplacement, comme cela se fait parfois ailleurs.Des tirages au sort établissent les emplacements, dans un souci d\u2019équité envers tous.Chacun y trouve ainsi son compte, mais ce sont les consommateurs qui en bénéficient en premier lieu.Pour gagner la confiance de ces derniers, ces commerçants offrent régulièrement des visites des lieux de production, à la ferme ou dans les vergers, lors desquelles ils expliquent les diverses méthodes de culture, les types de sol et même l\u2019attitude de ces nouveaux fermiers qui prônent une alimentation raisonnée, sans qu\u2019elle soit nécessairement biologique.Près de Fontaine, dans le Vaucluse, en France, la municipalité propose à ses citadins un marché de nuit, de 17 h à 22 h.Cela permet aux cultivateurs de profiter du jour pour travailler dans leurs champs, avant de vendre leurs produits le soir venu.Point de revendeurs ici comme on en trouve à Pa- PHIUPPE MOLLE ris, dans les agréables marchés des arrondissements, mais des producteurs locaux qui témoignent de la valeur de leur métier et qui offrent aux clients un contact direct et des produits sans intermédiaire.Les marchés au Québec Le même phénomène gagne en popularité au Québec.Les consommateurs avisés veulent retrouver dans un marché public divers commerces répondant à leurs besoins.Ils aiment aussi que la provenance des produits soit clairement indiquée.Il est aberrant d\u2019avoir encore à se questionner en 2012 sur les différentes variétés de fraises ou de framboises vendues et sur la provenance des poireaux que l\u2019on achète.Le gouvernement exige des producteurs du secteur agroalimentaire qu\u2019ils indiquent l\u2019origine de leurs produits, mais cette exigence n\u2019est pas toujours respectée dans les marchés publics.Il suffirait pourtant, dans une zone réservée à cet effet, d\u2019identifier les producteurs locaux, de définir leurs productions et de séparer sans discrimination les revendeurs, ou «producteurs associés».De petits marchés de quartier ou de village voient le jour un peu partout au Québec.A Danville, Racine, Lachine, dans l\u2019est de Montréal et ailleurs, certains tentent, de peine et de misère, de combattre les grandes et toutes-puissantes chaînes connues.Ne souhaitons-nous pas pouvoir choisir nos aliments, en connaître la provenance ?Je n\u2019ai rien, entendons-nous, contre les gros marchés, qui se doivent d\u2019exister.D\u2019ailleurs, faire la file au Marché central est une expérience unique, offerte à tout le monde.Seule contrainte, mais qui peut s\u2019avérer bénéfique dans certaines circonstances : il faut acheter au sac ou à la caisse et, bien souvent, comme dans tout marché, payer comptant, avec ou sans facture.Je le répète, je ne suis pas contre les gros marchés, et je n\u2019ai rien non plus contre le marché Jean-Talon, que j\u2019ai vu, hélas, changer d\u2019entité.Et j\u2019aime autant les commer- çants du pourtour d\u2019un marché, ici comme à Budapest ou à Mexico.Mais j\u2019aime surtout discuter le bout de gras avec les producteurs d\u2019ail du Québec, de maïs jaune ou de betteraves multicolores qui s\u2019évanouiront dans un tagine de légumes.Je n\u2019ai plus d\u2019intérêt, toutefois, pour un marché comme celui d\u2019Arles, en Provence, qui a perdu son àme et ses odeurs pour faire place à n\u2019importe quoi.Du coup, les «vrais et uniques» producteurs qui y demeurent sont étouffés par la masse de revendeurs qui écoulent de tout sauf du plaisir.La clientèle s\u2019en désintéresse et commence à regretter que ce marché soit devenu un vaste supermarché à ciel ouvert.Tant mieux si les événements des dernières semaines au marché Jean-Talon ont fait ressortir le bobo.Tant mieux si, bientôt, on corrige le tir.Et tant mieux si ce marché, qui célèbre en 2012 80 années de bons services, se donne des règles pour revenir à l\u2019essentiel.Pourquoi un producteur agricole québécois qui se respecte devrait-il vendre des ci-trons, des oranges ou des mangues en plus de ses fruits et légumes locaux?D\u2019autres, comme Louis, Nino et tous ceux qui s\u2019affichent comme revendeurs, sont là pour ça, qui sont aussi, à mon humble avis, partie prenante du marché.L\u2019affaire Rémillard C\u2019est ce que disent les gens au marché Jean-Talon.Il faut espérer que la famille Rémillard, qui s\u2019engage pour l\u2019année prochaine à changer de camion ou à le faire modifier, pourra s\u2019entendre avec les sages du marché Jean-Talon.Espérer que les 200$ qu\u2019on lui réclame chaque jour de présence au marché ne seront qu\u2019un mauvais souvenir, car tout cela pourrait hélas coûter bien plus cher pour l\u2019image et la réputation de ce marché octogénaire.Ce camion qui dépasse de 60 centimètres la ligne de démarcation bleue aura fait couler beaucoup d\u2019encre et fait pas mal jaser en ondes.L\u2019affaire Rémillard nous a réveillés, car en 2012 les consommateurs ne peuvent plus demeurer insensibles à leur Québec agricole.On touche ici la fibre sensible et patriotique du «consommons québécois».Le public témoigne de cet intérêt et encourage cet artisan qui, contrairement à d\u2019autres, ose exprimer son ras-le-bol.Qui sait, le réveil du secteur agricole commence peut-être au marché Jean-Talon ?Philippe Molle est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis matin à l\u2019émission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.RECETTE DE LA SEMAINE Pétoncles rôtis et carpaccio d\u2019avocat Pour 4 personnes -4 gros pétoncles frais -2 tomates émondées -30ml d\u2019huile d\u2019olive -1 gousse d\u2019ail -1 gros avocat de Floride -1 citron pour le jus -30 ml de beurre -60 ml de vinaigre balsamique -15 ml de ciboulette hachée -Fleur de sel et poivre du moulin Retirer le petit nerf qui attache le mollusque à sa coquille.Eplucher l\u2019avocat et le trancher finement, comme pour un carpaccio.Ajouter sur le dessus le jus de citron et l\u2019huile d\u2019olive, et laisser mariner durant 30 minutes au froid.Faire fondre le beurre et, lorsqu\u2019il devient couleur noisette, faire caraméliser de chaque côté les noix de pétoncles.Assaisonner et retirer, tout en conservant le tout tiède dans un récipient Dans la même poêle de cuisson que pour les pétoncles, ajouter les dés de tomate émondés et l\u2019ail haché finement Verser le vinaigre balsamique sur les dés de tomate.Disposer les tranches d\u2019avocat dans chacune des assiettes et mettre dessus le pétoncle.Répartir tout autour des tranches d\u2019avocat les dés de tomate, et finir avec la ciboulette.Assaisonner si nécessaire Découvertes Les week-ends gourmands de Rougemont Ils sont de retour, ces fameux week-ends gourmands, du 8 septembre au 8 octobre, dans la région de Rougemont Durant cinq fins de semaine, des intervenants agroalimentaires offriront au public une foule d\u2019activités pour toute la famille et pour tous les goûts.Et ce sera bien plus que juste des pommes, tourismerougemont.com.Saveurs à Saint-Donat Le festival Rythmes et saveurs de Saint-Donat, qui aura cours pendant la fin de semaine de la fête du Travail, en est cette année à sa huitième édition.Il s\u2019agit du deuxième festival en importance dans la région de Lanaudière, qui rassemble plus de 25000 personnes en trois jours.Art et gourmandises sont au menu, rythmesetsaveurs.corn.LA GRECE EST DE RETOUR les meilleurs vins de la Grèce chez Milos et GAVA \u201c\"\u201c'\"Milos 514.272.3522 5357AvenueduParc, Montréal, Qc H2V4G9 www.estiatorioimlos.com restaurant 514.273.7772 5551 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V4H2 www.cavaiestaurantmontreal.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Ousmane Charles Touré au 514.985.3457 ou octoure@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 AOUT 2012 JARDINS A?, .¦ \u2019T^; ^ % Livre >\tVTi.ï 4v\t-\u2022¦ 3^- #-ÀW fev.A ,# Xf ,,\t::v^ï^Sîr'< H-;?:'- i^X ¦t - - ^ æ PHOTOS MICHEL TREMBLAY Le Jardin alpin du Jardin botanique de Montréal fête ses 75 ans cette année.Dames des milieux inhospitaliers Lise Gobeille La capacité des plantes alpines à vivre en milieux inhospitaliers démontre une des grandes forces du monde végétal: l\u2019adaptation.Les différentes formes et caractéristiques de ces plantes sont le fruit d\u2019une longue évolution qui leur permet de coloniser des écosystèmes où elles sont souveraines.Sur le globe, les plantes alpines habitent au-dessus des zones naturelles des forêts.En région tropicale et équatoriale, elles colonisent les habitats au-dessus de 4000 mètres, tandis que dans les Alpes on les trouve à partir de 2200 mètres.Par contre, lorsqu\u2019on s\u2019approche des pôles, elles s\u2019abaissent au niveau de la mer.Au Québec, on retrouve des plantes alpines au parc national des Grands Jardins, sur le sommet du mont du Lac-des-Cygnes ainsi qu\u2019au parc national des Hautes-Gorges-de-la Rivière-Malbaie et de la réserve écologique des Grands-Ormes.Et, de l\u2019autre côté de la frontière, elles habitent les sommets de certaines montagnes des Adirondacks, des montagnes Vertes et des montagnes Blanches.Les sources de stress En région alpine, le froid et les grandes variations de température sont sans équivoque les premières sources de stress.Par exemple, en montagne, la température diminue en moyenne de 0,55 degré Celsius à tous les 100 mètres d\u2019élévation, et en plus, la température des feuilles peut passer de -10 ° C par nuit claire à 40 °C lors d\u2019une journée ensoleillée {«Plantes de tous les extrêmes», Serge Aubert, dir.du Jardin botanique de Lautaret, revue Quatre-Temps, printemps 2012).Puis, Au jardin cette semaine On ouvre une nouvelle pla-tebande.On entre dans une bonne période pour la plantation des vivaces, des arbustes et des arbres.On peut rénover la pelouse par semis jusqu\u2019à la mi-septembre.On divise les pivoines et les pavots pour les multiplier ou s\u2019ils montrent des signes de dépérissement.ti -«lie;', F-,\t\u2022?Sr.4\u2018H.\u2019^/'\t-.'tf (Ai':\u2022»-'V\t»V¦¦îLi Js -, VAl Dans ce jardin de crevasses du Jardin aipin, on aperçoir aes piantes dont ia croissance en forme de touffe ou de coussin est une façon de iutter contre ie froid.il va sans dire que les grands vents, le soleil excessif ainsi que les sols pauvres sont autant de facteurs avec lesquels les plantes alpines doivent conjuguer.Comment s\u2019adapter?Première stratégie : rester petite pour mieux résister au froid et conserver sa chaleur.Pourquoi?Parce qu\u2019il fait plus chaud au ras du sol.L\u2019hiver, les plantes sont protégées par une épaisse couverture de 40 centimètres de neige qui maintient la température à un confortable 0 °C, et ce, même si la température extérieure est beaucoup plus froide.Un autre avantage d\u2019être compacte et petite est que cette taille permet de résister aux vents et à la neige.Deuxième stratégie : une forme qui protège du froid et du gel.Plusieurs plantes alpines croissent en forme de coussin, un format qui leur permet de perdre moins de chaleur et d\u2019eau, car la forme sphérique expose la plus petite surface pour un volume donné.La température à l\u2019intérieur du coussin demeure toujours plus élevée que la température ambiante.Pan-tastique, non ?Les touffes, une forme courante chez les graminées, procurent un microclimat semblable.Pinalement, certaines s\u2019emmitouflent, elles ont une tige épaisse qui possède un seul bourgeon enfoui au cœur d\u2019une rosette de feuille, le protégeant ainsi de températures pouvant descendre jusqu\u2019à-10 ° C.Troisième stratégie: les poils en abondance, l\u2019équivalent du chandail de laine pour nous.Certaines plantes revêtent une pilosité très forte, parfois même laineuse, qui les garde bien au chaud.Du même coup, ces poils protègent la plante de la déshydratation par le vent et de la lu- mière excessive en altitude.Enfin, pour combattre le gel, certaines d\u2019entre elles ont même la capacité d\u2019abaisser le point de congélation de leurs liquides cellulaires ou utilisent la surfusion, un mécanisme qui permet au liquide dans la cellule de ne pas geler.Cette dernière stratégie, très efficace, permet une résistance jusqu\u2019à -40 °C! La culture Afin de réussir la culture des plantes alpines, on essaie autant que possible de reproduire les conditions de leur milieu naturel.Voici quelques conseils, mais je vous recom- mande de vous joindre à la Société des plantes alpines et de rocailles du Québec (SPARQ) pour mieux comprendre cette flore unique {sparq-qargs.org).Premièrement, on recommande de situer la rocaille ou les auges dans un endroit aéré et de préférence exposé au soleil matinal.Aussi, les sols doivent être drainants.Pour ce faire, on y incorpore du gros sable, des petites roches ou encore du turface (une argile cuite concassée).Afin de maintenir le sol frais pour les racines, on insère des pierres plates à la verticale et on saupoudre d\u2019un fin gravier le sol, car la chaleur qu\u2019il diffuse le jour fait sécher rapidement le feuillage.La culture des plantes alpines dans les auges date du début du XX® siècle.Ce sont les jardiniers de l\u2019Angleterre qui ont été les premiers à recycler ces mangeoires.Ils font d\u2019excellents contenants pour la culture de ceux-ci, sont fort esthétiques et permettent beaucoup de créativité, car dans chacun d\u2019eux on peut reproduire un paysage différent.L\u2019Alpinum a fêté ses 75 ans Cette année, le Jardin alpin du Jardin botanique de Montréal a célébré ses 75 ans.C\u2019est un endroit magnifique, particulièrement au printemps, pour découvrir les plantes alpines de différentes régions du monde.On y trouve également deux jardins de crevasses impressionnants, des auges alpines inspirantes, un jardin minéralogique et des collections de plantes tapissantes et de conifères nains.René Giguère, responsable depuis 20 ans de ce jardin, réalise un travail exceptionnel.On doit reconnaître en particulier le nombre important de nouvelles espèces qu\u2019il a introduites dans la collection.Des questions à propos de votre jardin ?N\u2019hésitez pas à me contacter à lgobeille@ledevoir.com PETIT LAROUSSE DES TECHNIQUES DE JARDINAGE Catherine Delvaux et Michel Loppé Editions Larousse mai 2012 Voilà une belle encyclopédie visuelle, bien pensée, qui est une vraie mine d\u2019information.Elle est aussi agréable à consulter.Les techniques de jardinage pour le jardin d\u2019ornement, le potager et le verger sont illustrées à l\u2019aide d\u2019aquarelles, donnant au livre du cachet et facilitant la compréhension des expbea-tions.On n\u2019y propose que des solutions naturelles au contrôle des ravageurs, des adventives et des maladies fongiques, et les méthodes présentées appliquent les principes écologiques.Ces méthodes qui demandent moins d\u2019effort et de temps laissent plus de temps libres pour profiter de son jardin.Les trois premiers chapitres, «Découvrir son jardin», «La trousse à outils» et «Mes premier pas», donnent de l\u2019information de base et m\u2019ont particulièrement plu.Le premier chapitre aborde différents sujets, tels que connaître sa terre, les plantes indicatrices, comprendre les plantes, reconnaître les microclimats et les différentes expositions.Ces connaissances évitent bien des erreurs et nous apprennent à observer le jardin.Le deuxième chapitre présente un sujet souvent négligé mais capital : les outils.On nous y montre comment choisir le bon matériel, comment l\u2019utiliser efficacement sans se fatiguer, comment l\u2019entretenir, etc.Quant au troisième chapitre, on y présente trois cas : démarrer un jardin qui est à nu, prendre en main un jardin négligé et hériter d\u2019un jardin entretenu.Dans chaque cas, on donne des trucs pratiques.Chaque chapitre suivant couvre un groupe de plantes : les vivaces, les arbustes, les rosiers, le potager, les arbres.Une autre caractéristique intéressante de ce livre : les nombreux encadrés qui donnent de l\u2019information utile, rapidement.V KETJT Larousse TECHNIQUES JARDINAGE Escapades ESTIVALES LE ROYAL CHAMPETRE , B&B«**«GiTE Vacances - Loisirs - Affaires Tarifs spéciaux -10% à partir de 3 nuits -20% à partir de 7 nuits 5494 Avenue Royale Boischatel Québec G0A1 HO Canada Réservation 1-866-762-1800 www.ieroyaichampetre.com UUJIËArKÉGJOMAL DU TOURISME QUÉBÉCOIS Une aventure gastronomique au moulin à une heure de Québec Tel.: 418 247-7486 Sans frais : 1 877 245-2247 www.aubergedesglacis.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIRCOM http://tc9.fr/f1KOU "]