Le devoir, 2 juin 2012, Cahier D

[" Italie; Grosseto etlaMaremma, l\u2019autre Toscane Page d 4 Rhododendrons et azalées, un feu d\u2019artifice printanier Page d 6 pmsiRS CAHIER D » LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 JUIN 2012 1 .4 ^ r f\t' PHOTOS NICOLE PONS Le flord du Saguenay s\u2019étend sur plus de 100 kilomètres de splendides paysages.TOURISME SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN Des panoramas terre-mer uniques Du flord du Saguenay, qui étend ses 106 kilomètres de splendeurs naturelles, au bucolique lac Saint-Jean, grand comme une mer intérieure de 1000 kilomètres carrés, la région offre autant d\u2019immenses espaces que de panoramas uniques.Avec l\u2019omniprésence de l\u2019eau qui a joué un rôle essentiel dans son développement NICOLE PONS à Chicoutimi Plongeant ses fondations dans la rivière et bien accroché au rocher, le bâtiment 1912 de La Pul-perie de Chicoutimi a résisté aux flots déchaînés du déluge de 1996, qui l\u2019ont laissé très amoché, mais debout.Avec ses complices, les bâtisses 1903, 1913 et 1921, c\u2019est le témoin du riche passé industriel de la ville sur le site de l\u2019ancienne usine de pulpe entièrement restauré et reconverti en lieu historique.Le voyage interactif qui commence en 1896 nous emmène, du parcours d\u2019interprétation, dans le parc, à l\u2019exposition permanente La main à la pâte, revivre l\u2019épopée de la Compagnie de pulpe de Chicoutimi grâce au multimédia, aux photos, objets et films promotionnels d\u2019époque.Dans le bâtiment 1921, un ancien atelier de réparation mécanique grand comme une cathédrale, on retrouve le fondateur Joseph-Dominique Guay et son associé Julien-Edouard-Alfred Dubuc.Profitant de l\u2019essor industriel de la fin de XIX® siècle, du besoin croissant de papier journal et d\u2019importantes ressources locales, l\u2019eau et le bois, ils créent un empire qui emploiera jusqu\u2019à 2000 ouvriers.Mais lorsque la conjoncture change, à partir de 1925, la chute sera brutale.Un autre espace est consacré à Arthur Ville-neuve, figure locale marquante.On y trouve la maison qu\u2019il avait entièrement peinte en 1957-58 de scènes relatant l\u2019histoire de la région et truffées de petits détails parfois insolites.Pour la déménager dans le musée, en 1994, et l\u2019y faire entrer en un morceau, il a fallu démolir un mur en pierre du bâtiment 1921 ! La nouvelle exposition Arthur Villeneuve, loin d\u2019être naïf! rappelle les événements importants de la vie de cet artiste hors normes à l\u2019imaginaire foisonnant, qui a aussi réalisé 4000 tableaux et 2000 dessins.&SêÊ£^ À La Baie, les devantures des boutiques sont fleuries par une artiste locale.En ce matin ensoleillé, nous embarquons sur le Marjolaine II de la compagnie Les Croisières du Ejord, pour une croisière-excursion.Le quai de Bagotville (La Baie) a été réaménagé en 2009 pour accueillir les grands paquebots internationaux.Le Queen Mary II pourrait y accoster.Le coût des travaux, incluant un pavillon d\u2019accueil, le quai, le village portuaire qui sera terminé en 2013, dépassera 50 millions.Cap sur la perle du flord: Sainte-Rose-du-Nord.Eormé dans une faille de l\u2019écorce terrestre, le flord du Saguenay offre une succession de paysages époustouflants, sauvages comme au premier jour.D\u2019imposantes falaises le bordent par endroits, se prolongeant à la verticale sous l\u2019eau, et des murailles de pierre, comme les caps Eternité (454 mètres) et Trinité (411 mètres).Pas de hauts fonds ni de rochers, mais une extraordinaire voie de communication d\u2019une profondeur moyenne de 260 mètres, navigable sur toute sa longueur (106 kilomètres) et sa largeur.Déjà, les Amérindiens l\u2019utilisaient il y a 5000 ans.On a trouvé des traces de bourgades à l\u2019Anse-à-la-Croix.Blotti au pied de la montagne, Sainte-Rose-du-Nord (450 habitants), ancien village de bûcherons, est formé de plusieurs anses.Ce petit joyau de 119 kilomètres carrés se découvre dans l\u2019écrin du belvédère que le maire Laurent Thibeault a fait installer sur une colline à 250 mètres d\u2019altitude.Comme en avion: 20 kilomètres de fjord à perte d\u2019horizon ! Redescendus sur terre, nous goûtons au bonheur sur le sentier pédestre longeant le hord et louons les fidèles qui sauvèrent les meubles artisanaux de l\u2019église en feu en 1988.Ils trônent dans la nouvelle église.Le Musée du Ejord, en pleine restructuration à La Baie, propose une approche scientifique du patrimoine naturel et historique.L\u2019aquarium géant de 10 mètres de long contient 53500 litres d\u2019eau salée oû vivent 18 espèces marines de fond et des invertébrés dans les conditions du hord : même température, même salinité.Raie épineuse, morue franche, plie canadienne, plie rouge.A ce laboratoire vivant s\u2019ajoute un bassin de manipulation avec 11 espèces telles que les oursins verts et les anémones plumeuses.L\u2019écosystème du hord du Saguenay est exceptionnel.L\u2019eau douce arrivant du lac Saint-Jean via la rivière Saguenay circule en surface ; dans l\u2019autre sens, au fond, l\u2019eau salée venant du Saint-Laurent occupe 97% du volume.VOIR PAGE D 3 SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN D2 LE DEVOIR LES SAMEDI ET DIMANCHE JUIN 2012 PLAISIRS TOURISME Des dortoirs d\u2019antan, dans les auberges de jeunesse en Suisse, on est passé aujourd\u2019hui à des chambres doubles, dont certaines offrent la douillette alpine en guise de couverture.Aussi, on y propose de plus en plus de chambres et de douches individuelles.Long-courrier LlO Kiefer Transit à Hong Kong «J\u2019aurai bientôt une correspondance de sept heures entre deux vols à Hong Kong.La ville ayant d\u2019efficaces transports en commun, fai eu l\u2019idée de faire une courte visite au centre-ville.Vous avez des activités à suggérer?» Carl-André Hurtubise, Montréal Le marché aux Oiseaux, le marché de Jade, avec une petite houffe dans un resta à l\u2019extérieur: prendre l\u2019un de ceux qui ont des canards vivants dehors et vous suivez la chaîne du regard, de vivant à mort, de plumé à échaudé et de laqué à votre assiette.Garantie fraîcheur.Ou vous choîsîssez une cantine où tout est écrit en chinois.Vous vous asseyez et commandez le même plat que votre voisin.Si vous détestez, c\u2019est à lui qu\u2019ü faudra vous en prendre et au mandarin que vous n\u2019avez jamais voulu assimiler! Aussi, le quartier des antiquaires et une halade en jonque dans le Vieux-Port.Cela fait environ quatre heures.Auberges de jeunesse en Suisse «Dans l\u2019une de vos chroniques, vous proposiez des vacances en Suisse en utilisant le réseau des auberges de jeunesse, vu la modicité de leurs tarife.Pourriez-vous m\u2019aider à retrouver cet article ?» René Goudard Je ne suis pas sûr que c\u2019est le hon texte, mais j\u2019ai retrouvé ce qui suit.Les auberges de jeunesse en Suisse sont une solution à la cherté de l\u2019héherge-ment.Il y en a un peu plus d\u2019une soixantaine à travers le pays, officialisées par la Fédération unie des auberges de jeunesse (FUAJ) auprès de laquelle vous pouvez réserver en ligne {hihos telbooking.com) et répertoriées également par la Schweizer Ju-gendherbergen (youthostel.com).On trouve également des auberges officieuses, mais tout aussi convenables, sous le label swissbackpackers.ch.Des dortoirs d\u2019antan, on est passé aujourd\u2019hui à des chambres doubles, dont certaines offrent la douillette alpine en guise de couverture.Aussi, les auberges de jeunesse proposent de plus en plus de chambres et de douches individuelles.Il faut toutefois vérifier les disponibilités pendant les périodes achalandées (vacances scolaires et fins de semaine).lorsque les Helvètes sont en manque d\u2019oxygène et de chansons autour d\u2019un feu de camp.Certaines auberges acceptent les animaux de compagnie et si l\u2019envie vous prend d\u2019en emmener un, sachez qu\u2019il existe, chaque mois, à Berne, une banque canine où pitou peut donner de son sang et recevoir un bol de soupe comme récompense.Dans la même ville : une banque de sang pour veaux; et à Zurich: une banque de plasma pour chevaux.Une randonnée comme une autre.De l\u2019auberge de jeunesse à l\u2019auberge de prière, voici quelques adresses dans le pays: entre Lausanne et Genève, le monastère Sainte-Claires à Jongny (s 021921 21 77); le monastère Saint-Joseph de Montorge à Fribourg (s 037 22 88 78); le monastère Notre-Dame-de-L Assomption à Estavayer-le-Lac (a 037 63 42 22); et le monastère Saint-Joseph à Collombey, dans le Valais (a 025 7123 69).Pour être dans le coup : La Suisse sur iPad pour 2$ avec Géo, http://itunes.apple.com/ fr/app/geo-le-kiosque/id 423545419.Petit hôtel à Chicago «Entre une semaine de travail, je passerai deux week-ends à Chicago (ma première visite).Que me suggérez-vous comme petit hôtel si cela existe là-bas?» Ninon LaRoche, Montréal Vous en trouverez sur mon blogue: ledevoir.com/opi nion/blogues/voyager-avec-lio-kiefer/324200/appartement-a-chicago.Aussi, le City Scene B & B (cityscenebb.com), près de l\u2019Armitage-Halsted Landmark District, la Villa Toscana, à North Halsted (thevillatos cana.com), et Nyberg B & B, à WrigleyviÜe (chicago-bnb.com), sont d\u2019excellentes adresses à moins de 150$ la nuit, très bien desservies par les transports en commun, près du lac et dans des quartiers où les restas sont nombreux.L\u2019endroit le moins cher dans l\u2019arrondissement: Motel 6 Chicago.Quant aux restas, mentionnons d\u2019excellents souvenirs que sont le Bice (italien).Cape Cod Room (fruits de mer), Zin-fandel, (les cuisines de différents Etas américains), Original Pancake House (petits-déjeuners), Café Ba Ba Reeba (paellas, tapas et empenadas), puis Charlie Trotter\u2019s (haute gastronomie avec foie gras, caviar et homard au programme).Aucun problème pour trouver d\u2019excellents restaurants.Notons que le Guide Ulysse sur Chicago est de bonne facture.Aussi, voici une proposition Hj!- Ri- ri' Éî di IP iiil il! SC-Bi \u2019MH 2p- BriTi r*' rÿi ,iW/i «MJ' :«Mi.mi sr=t R II \u2022R t, .t ¦ 'R II \u201c R .1, \u201c Il 'R il Tf.y-js: Une vue de Hong Kong depuis Victoria Peak.de Jacqueline Hould, de Québec : le Grillroom (français) à l\u2019hôtel Westin, sur Monroe; et des restaurants italiens très sympathiques: le Café Spiaggia sur North Michigan, le Cocopazzo sur North St.Clair et l\u2019Appetito sur la terrasse au pied du gratte-ciel John Hancock.Enfin, un petit guide extraordinaire: Chicago Cartoville, l\u2019essentiel en un clin d\u2019œil (Guides Gallimard).L\u2019érable coule «Je viens de lire un de vos articles et pour avoir vu des pancartes avec l\u2019inscription «Printemps Erable» lors de la grande manifestation du 22 mars (et des sites Web intitulés «Printemps Erable» dès le début de mars, en faveur du mouvement étudiant), je suis très étonnée que vous attribuiez cette expression à la presse française.«Je sais que Paris Match l\u2019avait reprise dans un article étrangement bien résumé pour un magazine aussi léger, puis d\u2019autres par la suite, mais début mars, à ma connaissance, la grève n\u2019avait pas encore traversé l\u2019océan médiatique.Peut-être faudrait-il rectifier?Il est possible que ce soit un designer de l\u2019Ecole de la montagne rouge (mouvement pro-grève du Département de design de l\u2019UQ/[M) qui en soit à l\u2019origine: http.//biblioman cienne.tumblr.com/post/19 747906922/printemps-erable-manifestation-des-etudiants.«Bref, il serait intéressant de rendre hommage à la personne qui a initié cette expression, certes facile mais ô combien juste dans le contexte des mouvements sociaux qui se- couent le monde depuis plus d\u2019un an.» Meryl, Montréal Vous n\u2019êtes pas la seule à m\u2019avoir fait cette belle remarque.Dans une lettre, on m\u2019a dit que j\u2019étais un m.Français.Pourtant, j\u2019avais été tenté par «Printemps poutine» ou «Printemps cipaille», mais on m\u2019aurait traité de Français chiant, alors que je suis un Allemand très chiant! Quant au créatif local, je suis à sa recherche.Bonnes adresses «Je lis vos chroniques avec beaucoup de plaisir.Votre périple sur les traces de Jean-Jacques Rousseau évoque de très beaux souvenirs pour moi, qui suis originaire de Haute-Savoie! N\u2019êtes-vous pas allé jusqu\u2019à Annecy, où le conservatoire porte le nom du grand homme (qui était lui-méme flûtiste et compositeur) ?Il y a vécu quelque temps.«Et surtout, je vous recommande une petite virée à une vingtaine de kilomètres de là, à Thônes (la capitale du reblochon!), où l\u2019on peut suivre un sentier à travers prés et hameaux jusqu\u2019à l\u2019emplacement d\u2019un cerisier évoqué dans Les Confessions.Très romantique et très charmant.» F.Davoine, Montréal J y ai déjà visité Annecy, il y a quelques années, et mangé du reblochon à Thônes et ailleurs.Par contre, le cerisier des Confessions, connais pas.C\u2019est vrai qu\u2019ü y a six ans, ce n\u2019est pas Rousseau que je suivais dans la région, mais le Tour de France.lïBERGEJiM EN REGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Réservez maintenant pour l'été ! Forfait « aventure au moulin » à partir de 126$/pers.Autres forfaits : croisière dans l\u2019archipel de l\u2019Isle-aux-Grues, golf Trois^au-mons, théâtre d'été, passeport des 5 musées.QUEBEC www.aubergedesglacis.com 1-877-245-2247 RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée à Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres norvfumeur, petit déjeuner inclus.Tarifs : Standart : 134$, Supérieur : 144$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.relaischarlesalexandre.com\t418 523-1220 E S T R I E AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'extase : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très trèsdoux.Retrouvez votre nature; www.awb.ca\t1 888-902-7663 Auberge ê Spa West Brome MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le fout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine Intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.leslroistilleuls.com\t514-856-7787 OU 1 800 263-2230 MAINE, U.S.A.ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d\u2019espacel Idéal pour la famille recherchant plus qu\u2019une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 ô 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du \u2018trolleybus\u2019, piscines Int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sanslil et plus encore! 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cas des trois dernières, c\u2019est aussi pour avoir fait des affaires sans permis.Les voici: Voyages Sélect Centre-ville, La Société en commandite Touram, Voyage Lotus-Canada, Groupe Voyages Vision 2000, Voyages A & M et Voyages Globe Express.L\u2019QPC rappelle qu\u2019il est fortement recommandé d\u2019avoir recours à une agence de voyages titulaire d\u2019un permis émis par l\u2019organisme.Ce permis est accompagné d\u2019un cautionnement qui protège les sommes confiées à l\u2019agent de voyages.En cas de difficultés financières de leur agence, les clients pourraient avoir droit à un remboursement des sommes qu\u2019ils lui avalent confiées.De plus, ces gens contribuent au Fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages, qui vise à assurer leur protection financière.Ce fonds offre aux personnes qui ont fait affaire avec un agent de voyages titulaire d\u2019un permis de l\u2019Gfflce un accès plus rapide aux mécanismes d\u2019indemnisation lorsque les fournisseurs de services font défaut.Pour vos questions, bonnes adresses, envies, découvertes, trucs, bons ou mauvais souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com.Mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Unique : des \\idéocapsules urbaines sur le Web ÉMILIE FOLIE-BOIVIN Un nouvel outil vient de sortir pour préparer ses vacances.Unique, lancé par l\u2019équipe de créatifs de l\u2019agence Toxa (connue pour son magazine Urbania), est une série de microguides urbains, vidéos, disponibles gratuitement sur le Web et bientôt en application mobile.Toute neuve, la section «Nos microguides Unique» propose pour le moment l\u2019exploration de sept destinations (Montréal, Bruxelles, Paris, Toronto, Londres, Rome et Madrid) à travers des séries de vidéos dynamiques et interactives qui offrent les adresses incontournables de ces destinations.Quatre catégories La quarantaine d\u2019adresses est répartie dans quatre catégories de capsules d\u2019une durée de trois minutes chacune : ADN révèle ce qui rend la ville authentique et LUX, les adresses pour épicuriens, tandis que BUZ se penche sur les lieux de branchitude et que HIP présente l\u2019aspect contemporain et alternatif d\u2019une destination.Plus axé sur les établissements pour se sustenter.Unique permet au voyageur en partance d\u2019ajouter quelques adresses à un itinéraire.Les capsules soignées invitent au voyage, sans prétendre servir à sa planification de A à Z.Les chefs et propriétaires de restaurants expliquent à la caméra ce qui rend leur établissement unique, dans un survol servant à piquer la curiosité.Partager ses découvertes Puisque le fait de jeter un œil à ce qu\u2019on dit de chez soi donne une bonne idée de l\u2019ensemble, les visiteurs pourront découvrir de Montréal les randonnées en Bixi le long du canal de Lachine, le mont Royal, le bar Waverly, et les créateurs ont cherché des propositions équilibrées entre le clinquant et les racines de la métropole, parlant autant de l\u2019auberge Saint-Gabriel que des rôtisseries Saint-Hubert.Biçn joué.A leur tour, les internautes sont invités à nourrir les guides collectifs dans la section «Vos microguides».Belgrade, Lima et Hanoï ont déjà quelques entrées (vous retrouverez d\u2019ailleurs les suggestions personnelles de notre collaborateur Gary Lawrence, aussi chef recherchiste des guides Unique).Et plus les gens partageront leurs découvertes, plus les guides s\u2019enrichiront.Le Devoir Unique est disponible en français et en anglais.Gratuit.unique-guides, com.Disponibles chez votre libraire et dans les librairies Ulysse m Ulysse, Le plus grand choix de ' guides de voyage et de plein air Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com ?\t4176, rue Saint-Denis, métro Mont-Royal ?\t560, avenue du Président-Kennedy, métro McGill en ligne au www.guidesulysse.coni ULYSSE le plaisir de mieux voyager http://bit.ly/InQHxV LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE S JUIN 2012 D3 PLAISIRS TOURISME Dans un paysage à faire rêver plus d\u2019un oiseau, le Centre d\u2019interprétation des battures et de réhabilitation des oiseaux de Saint-Fulgence a pour mission la mise en valeur, la préservation, l\u2019interprétation et la sauvegarde de la diversité biologique de l\u2019habitat feunique et la réadaptation des oiseaux sauvages blessés, malades ou orphelins.¦- ¦ 1 NICOLE PONS Le site Nouvelle-France à Saint-Félix-d\u2019Otis.SAGUENAY-LAC-SAINT-JEAN SUITE DE LA PAGE D 1 Plus de 60 espèces de poissons d\u2019eau douce et salée y vivent, chacune dans son milieu.Dès le 23 juin, un spectacle multimédia unique au monde en Free D, cette nouvelle technologie immersive, prendra l\u2019affiche : Voyage au cœur du fiord du Saguenay.Aussi, une nouvelle exposition présente l\u2019histoire régionale, de la colonisation à la génétique des populations, sous l\u2019éclairage scientifique du fichier Balsac, une banque de données informatisées constituée par l\u2019Université du Québec à Chicoutimi (UQAC) d\u2019après les actes de l\u2019État civil du Québec.Paradis sur flord Perché sur un banc du parc.Sortilège, le grand duc d\u2019Amérique mascotte du Centre d\u2019interprétation des battures et de réadaptation des oiseaux de Saint-Éulgence (CIBRQ), nous épie d\u2019un regard perçant.Recueilli après la destruction de son nid et ne pouvant être relâché car imprégné par l\u2019humain, il a trouvé son paradis sur le Cap de§ Roches dominant la batture.À la limite entre la rivière Saguenay et le début du Ijord, dans un paysage à faire rêver plus d\u2019un oiseau, le CIBRQ a été fondé en 1991 grâce au vétérinaire Yves Dubord et à la municipalité.Sa mission : mise en valeur, préservation, interprétation, sauvegarde de la diversité biologique de l\u2019habitat faunique de la batture et réhabilitation des oiseaux sauvages Partir à l\u2019aventure Il y a de l\u2019action ce week-end dans le Vieux-Québec, avec la présence du Festival plein air et voyage dans lEspace 400e.L\u2019endroit parfait pom planifier ses séjoms en nature et découvrir trucs et conseils pom ses loisirs d\u2019aventme.De nombreux ateliers et conférences ont lieu pendant tout le festival: apprendre à choisir chaussme de comse à son pied, réparer une crevaison sm son vélo, classes de maître sm la photographie de sport ex-tériem.Les offices de tomisme régionaux proposent lems suggestions de voyages sportifs, alors que les boutiques Atmosphère outrepassent les frontières avec lems conférences sm le Kilimandjaro, les safaris en Afrique et les treks dans l\u2019Hi-malaya.Plusiems aifimations sont au programme, les mamans pomront essayer la cardio-poussette, les petits, s\u2019essouffler sm une comse à obstacles et les autres, s\u2019embarquer dans une compétition de canots-souquems.Du 8 au 10 juin, entrée libre sm le site.espaces.ca/page/evenements/ festival-plein-air-et-voyage.- Le Devoir blessés, malades ou orphelins.Amenés d\u2019un peu partout, ces derifiers sont soignés, puis relâchés si possible.Dans les 11 volières en forêt, plus de 100 pensionnaires, dont beaucoup d\u2019oiseaux de proie, se replument à leur rythme : Toutou, femelle grand, duc peureuse et agressive; Éridou, crécerelle d\u2019Amérique qui attrape des proies vivantes; Woody, pic chevelu qui espère le retour à la vie sauvage.Parfois, même une fois relâchés, certains reviennent quémander leur nourriture, comme le corbeau Myrtille! La batture, longée par un sentier d\u2019observation, compte 175 espèces de plantes et quelque 265 espèces d\u2019oiseaux la fréquentent, dont le râle jaune et le bruant de Le Conte, rare au Québec.La vie dans les années 20 Imaginons un site en forêt proche du lac Saint-Jean, une rivière se précipitant de la montagne en une chute plus haute que celles du Niagara, l\u2019essor industriel du début du XX® siècle.Le décor est planté.Pom les acteurs, prenons un visionnaire.Damasse Jalbert, qui se lance dès 1901 dans la construction d\u2019une pulperie au pied de la chute Ouitachouan et d\u2019un village pour loger les ouvriers et leurs familles, mais qui meurt en 1904, laissant son village-usine orphelin.Entre en scène, en 1907, le r,oi de la pulpe, Joseph-Édouard-Alfred Dubuc.Les ingrédients de la réussite sont Réunis; on exporte vers les États-Unis et la France.Val-Jalbert, qui comptera jusqu\u2019à 950 habitants, se déve-Ipppe avec un plan d\u2019mbanisme.Église, presbytère, mairie, cou-vent-école, poste, magasin général, boucherie, hôtel.Les rues ont des lampadaires et des trottoirs en bois.Qn fabrique sur place de l\u2019électricité qui alimente les maisons (43 ans avant la nationalisation de l\u2019électricité au Québec!), dotées aussi d\u2019eau courante.Dans les années 120, les ouvriers travaillent dm mais sont bien payés et jouissent d\u2019un confort ultramoderne chez eux.Puis, les affaires vont mal et tout se fige en 1927.Aujourd\u2019hui, Val-Jalbert est en effervescence.Malgré des restaurations après les années 60, il lui fallait un plan de revitalisation complet pour retrouver sa notoriété.Infrastructure, interprétation, offre touristique.Le coût de la renaissance s\u2019élève à 19,7 millions.Nous y vivrons pendant 24 heures une expérience de la vie en 1920 (avec l\u2019apport des technologies actuelles), car nous avons choisi de manger et dormir sur place.Après avoir arpenté les rues à pied et en trolleybus, grimpé sur la colline, vu les maisons, le magasin général, l\u2019école et le vieux moulin entièrement restauré, rencontré moult personnages d\u2019époque hauts en couleur et après nous être fait arroser sur la spectaculaire plateforme en verre s\u2019avançant dans la chute maintenant illuminée le soir, au Restaurant du Moulin, le chef Cari Murray nous régale d\u2019un souper à base de produits des fermes locales.Le dodo sera douillet dans une chambre aménagée avec raffinement à l\u2019une des maisons d\u2019époque transformées en hébergement, au style contemporain de standard international avec une touche des années 20.Qn fait de beaux rêves au pays des bleuets.En vrac La Pulperie de Chicoutimi, musée régional du Saguenay-Lac-Saint-Jean.Quvert à l\u2019année.® 1877998-3100, pulpe rie.com.Musée du Fjord à La Baie.Quvert à l\u2019année.® 1 866 697-5077, museedufiord.com.Croisières du Fjord.Jusqu\u2019au 8 octobre.Départs de La Baie, Sainte-Rose-du-Nor,d, L\u2019Anse-Saint-Jean, Rivière-Éternité et Tadoussac.® 1 800 363-7248, croisieresdufiord.com.Centre d\u2019interprétation des battures et de réhabilitation des oiseaux de Saint-Fulgence (CIBRQ) à Saint-Fulgence.Quvert tous les jours du 30 juin au 26 août; le week-end jusqu\u2019au 29 juin et du 27 août au 8 octobre.® 418 674-2425, cibro.ca.Village historique de Val-jal-bert.Quvert jusqu\u2019au 8 octobre.Forfaits incluant hébergement, souper et déjeuner.® 1 888 675-3132, valjalbert.com.Bistro La Vieille Garde.Merlin Lambert, chef exécutif et propriétaire du premier bar à vin de Chicoutimi, marie les meilleurs produits frais à des nectars d\u2019importation privée.Bonne idée : les demi-verres de vin.Quvert à l\u2019année.® 418 602-1225, bistrola vieillegarde.corn.POUR ETRE BIEN INFORME, SUIYEZ-NOUS ! ledevoir.com twitter.com/ledevoir facebook.com/ledevoir Auberge de la ^Rivière Saguenay à La Baie.À flanc de rocher dominant le fjord, ce havre de paix offre un panorama grandiose.Pauline Gagnon et Léon Girard accueillent leurs hôtes en amis.Très impliqués dans le développement des entreprises locales et en écologie, ils nous régalent au souper et au déjeuner de délicieux produits des fermes environnantes.Quvert à l\u2019année.® 1 866 697-0222, aubergesa guenay.com.Auberge des 21 à La Baie.Marcel Bouchard, chef d\u2019orchestre de ce relais gourmand, fait valser produits maraîchers, herbes sauvages, gibiers et pois- sons boucanés dans une gastronomie s\u2019inspirant des traditions régionales et autochtones.Quvert à l\u2019année.® 1 800 363-7298, aubergedesZl.corn.Resto-gîte Au Presbytère, à Sainte-Rose-du-Nord.Quvert jusqu\u2019au 8 octobre.Le chef français Sébastien Granet prépare de savoureuses spécialités le soir : tourtière saguenéenne, kouli-biac de truite et oseille, mijoté d\u2019agneau; et poissons, pâtes, terrines le midi.® 1888675-36-75, aupresbytere.com.Tourisme Saguenay-Lac-Saint-Jean, ® 1877 253-8387, saguenaylacsaintjean.ca.Collaboration spéciale Le Devoir ibhoo -BHOIÏÏAN-TIBET-NEPAL- SURIE TOIT DU MONDE Du lÿ septembre au 11 octobre SOIS ighoo -N-CALEDONIESN-ZEIANDE UN VOYAGE EXamONNEL AUX ANnPODES Dull novembre au 5 décembre SOIS LAUIÉAI lÉOlONAL Ap.BËftGiDES Une aventure gastronomique au moulin à une heure de Québec Tel.: 418 247-7486 Sans frais: 1 877 245-2247\t1 www.aubergedesglacis.com\t' Four annonça: dans ce regroupanent, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.coni D4 LE DEVOIR LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE JUIN 2012 PLAISIRS La petite ville provinciale de Grosseto, fondée au XIP siècle, ne figure pas nécessairement sur la liste des lieux les plus courus de la Toscane, et c\u2019est tant mieux.C\u2019est ce qui fait justement son charme.Son cœur historique est ceinturé de murailles de briques de formes irrégulières superbement conservées.ITALIE Grosseto et la Maremma, l\u2019autre Toscane LOUISE à Grosseto GABOURY Arrivant en bus, directement de l\u2019aéroport de Rome, j\u2019ai découvert Grosseto à l\u2019heure bénie de la passeggiata quand, en fin d\u2019après-midi, les rues piétonnes s\u2019animent, envahies par des foules oisives et peu pressées.J\u2019adore ce moment partout en Italie, mais à Grosseto h.passeggiata est presque élevée au rang d\u2019œuvre d\u2019art.Des groupes se forment et se défont, le temps d\u2019échanger des nouvelles, s\u2019arrêtant pour une ge-lato ou un premier apéro.Grosseto est la «capitale» Ce moment est adorable partout en Italie, mais à Grosseto la passeggiata est presque élevée au rang d\u2019œuvre d\u2019art d\u2019une Toscane moins fréquentée, celle du sud, voisine du Latium, demeurée plus sauvage.Elle n\u2019est pas en reste côté collines ondoyantes, plages de sable doré, villages médiévaux, églises romanes, vignobles et un très cinématographique soleil.Longtemps jugée insalubre, cette région marécageuse a finalement été asséchée au début du XIX® siècle.Et les buttari (cow-boys toscans) ont remplacé les bri-gandi (bandits de grands chemins) qui sévissaient dans les environs.Douze jours de pur bonheur J\u2019ai passé 12 jours de pur bonheur à explorer Grosseto et ses alentours.La petite ville provinciale fondée au XIE siècle ne figure pas nécessairement sur la liste des lieux les plus courus de la Toscane, et c\u2019est tant mieux.C\u2019est ce qui fait justement son charme.Son cœur historique est ceinturé de murailles de briques de formes irrégulières, superbement conservées.Eblouissantes le matin au lever du soleil, elles courent sur plus de deux kilomètres.La circulation automobile y est strictement réglementée, à la grande joie des piétons et des cyclistes.Le spectacle de la rue se renouvelle sans cesse.Le matin, elles sont envahies par les travailleurs et les enfants qui se rendent à l\u2019école.Après le lunch, elles sont désertées quand les commerces ferment, puis revivent à l\u2019heure de la passeggiata.En soirée, les dîneurs animent les terrasses.Le jeudi matin, la ville accueille un gigantesque marché qui s\u2019installe le long des murailles à partir de la Porta Vecchia.Ici, les Toscans ont une façon particulière de parler italien : ils refusent de prononcer le son «k», et l\u2019acquacotta, un des plats traditionnels de la région, devient l\u2019ahua-hotta.Les rues é-troites sont bordées de boutiques.On trouve chez Madam Dore, piazza Mensini, de quoi gâter le petit dernier.Les amateurs de souvenirs originaux seront comblés par les peintures sur tissu ou sur bois de Luciana Dalla Pozza (lucianadella-pozza.net) et les desserts traditionnels retrouvés au terme de longues recherches par Licia et Marcello, créés dans leur biscuiterie et vendus dans leur boutique de la Via Garibaldi.Le choix est difficile parmi tous ces biscotti, cantucci, sfratti, ossi di morto (oui, « les os des morts» !) et ciambelline al Morellino di Scansano.La passeggiata et les visites aux cafés et boutiques permettent de belles rencontres avec les gens du coin auxquels la ville doit une partie de son charme.La cuisine Comme ailleurs en Toscane, on fait une « cuisine de pauvre» à partir des ingrédients disponibles.La Maremma étant une région de chasse, le gibier se mêle, en saison, aux légumes du jardin, au fromage et à l\u2019indispensable pain non salé.L\u2019acquacotta, littéralement «eau cuite», une soupe épaisse, figure au menu des plats typiques de la Maremma.Les recettes peuvent varier, mais Manuela, qui m\u2019a confié la sienne, y met de l\u2019huile d\u2019olive, bien sûr, de l\u2019oignon, du céleri, de l\u2019eau, des épi- n m Sovana, un village médiéval entre Mont-Amiata et Grosseto.nards, du pain de la veille, du concentré de tomate, un peu de piments forts et des œufs.Après la soupe, on servira les tortellis con bietole e ri-cotta (sortes de raviolis farcis d\u2019un mélange de bette à carde et de ricotta) ou les parpadelle au lièvre, avant un plat à base de sanglier, surtout à l\u2019honneur pendant la saison de la chasse.Au dessert, on se contentera d\u2019un fruit ou d\u2019une ge-lato.Pour un repas plus léger (?), on pourra goûter des charcuteries diverses et le délicieux fromage aprino della Maremma.Tout cela joyeusement arrosé d\u2019un Morellino di Scan-sane ou d\u2019un Vermentino ! En vrac Grosseto est située à 180 kilomètres de Rome.Un bus quotidien dessert la ville au départ de l\u2019aéroport de Piu-micino, et de Grosseto on peut facilement utiliser le transport en commun pour aller à Sienne, Massa Mari-tima ou Castiglione della Pescaia, mais une voiture peut être utile pour gagner les coins plus éloignés de la région.Le Grand Hotel Bastiani est un établissement quatre-étoiles idéalement situé à l\u2019intérieur des murs de la ville, avec stationnement public à proximité, hotelbastiani.com.En Italie, l\u2019apéro est souvent accompagné d\u2019amuse-gueu-les ou de grignotines plus ou moins sophistiqués.Ceux de Rosso e vino, un superbe endroit moderne avec une jolie terrasse, valent le détour.Le lieu fait aussi restaurant (piazza Randoho Pacciardi, 2).À Locanda Porta Vecchia, on prépare très bien, entre autres spécialités, le bistecca alla fio-rentina pour lequel on utilise le bœuf local (piazza Maniscal-chi, 5).Pour une abondante et savoureuse cuisine familiale, on choisit Trattoria al teatro (via Goldoni, 12).Swiss International Airlines a assumé le transport pour la réalisation de ce reportage.Collaboratrice Le Devoir MOTS CROISES 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1967 HORIZONTALEMENT 1.\tIl est maladroit -Redonne.2.\tÉtat fédéral d'Amérique du Nord - Chimérique.3.\tAmérindiens -Dispositif de fermeture.4.\tÉcorces de chêne -Pour désigner.5.\tArgent - Marque l'hésitation - Frottée d'huile.6.\tVertige.7.\t(S')appuyer.8.\tIncorporé - Dialecte.9.\tStyle de musique -Prénom - Abat fourni par le veau.10.\tRetrait d'une ligne -Rapporte.11.\tPetit trou - Ému.12.\tAmorphe - Graves défauts.VERTICALEMENT 1.\tRelatif à un des sens -Variété de pomme.2.\tFromage italien - Fibre textile.3.Petit du chevreuil - De l'os cubital.4.\tSe servir de - Repas.5.\tPronom personnel - Il est lent.6.\tVieille note - Prestance - Attaché.7.\tInfluence exercée par quelqu'un - Répétition fastidieuse.8.\tSport équestre - Sens.9.\tPetit - Prénom de la maîtresse d'Hitler.10.\tRelatif au cheval -Faire un somme.11.\tÀ poil - Qualifie une rose.12.\tEst due au créancier -On les fait réchauffer.ElDlE UlRlS ElRlSiE NiElT NiEiR 1966 SOLUTION DU DERNIER Mots-croisés du samedi 12\t3\t4\t5\t67\t89\t10 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X Horizontalement I.Après coup.IL On a longtemps cru qu'elle calmait les douleurs de l'accouchement.Donne le ton.IIL Ce n'est pas la peine de la chercher.Sans aucunes valeurs.IV.Démonstratif.Attaque en surface.V.Formations constituées.Sans cœur.VL Mis à l'écart pour un bout de temps.VIL Article.Cap espagnol.Au cœur des miches.VIIL Prend fin en septembre.Conservé en l'état.IX.Coiffé d'un disque.Doit être lâché pour avancer.Se jette dans le Danube.X.Ses ouvrages ne sont pas à mettre entre toutes les mains.Raccourcie.Verticalement 1.A tendance à manger froid.2.Avance à belles dents.Fait la peau.3.Après le levée.Chaton à la campagne.4.Manifestation enfantine.Pan dans la jupe.5.Travailler au bloc.Prise pour aller au large.6.Structure d'entreprise.Postures sur le tatami.7.Frappé plus ou moins durement.Prêt à se reproduire dans les fonds.8.Mélange en suspension.9.Démonstratif Planté pour mieux frapper.10.Se pratique du bout des lèvres.11.Personnel.Naturel.12.Toujours prête pour une bonne blague.Philippe Dupuis Solution du n° 90 Horizontalement 1.Gloussements.IL Retraite.Art.IIL Ariette.Loir.IV.Votera.Aïs.V.Ite.Arôme.Bb.VL Sapidité.Pli.VIL Le.Réservées.VIIL Oder.Arum.IX.Nivelées.Oie.X.Statistiques.MOTS CROISES PROBLÈME N° 91 Verticalement 1.Gravillons.2.Lérot.Edit.3.Otites.Eva.4.Urée.Arrêt.5.Satrape.Li.6.Sitaristes.7.Eté.Ode.Et.8.Me.Amer.Si.9.Lie.Va.10.Naos.Pérou.11.Tri.Bleuie.12.Strabismes.Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde Pêle-mêle Les Étrusques.Situé à So-rano, le parc archéologique Città del tufo a été inauguré en 1998.Il abrite des tombes datant des IP et IIP siècles avant J.-C., dont l\u2019Ildebranda, une de§ plus importantes de toute l\u2019Etrurie.Grosseto abrite un intéressant petit musée d\u2019archéologie qui évoque les origines étrusques de la ville et prépare la voie pour la visite des tombes étrusques des città del Tufo.L\u2019As d\u2019Elbe, la plus grande de Toscane.Napoléon y a passé 300 jours, de mai 1814 à février 1815.On peut visiter sa maison à Portoferraio, une ville, qui doit son nom au fait qu\u2019Etrusques et Romains y ont exploité le fer.Les plus belles plages sont situées au sud de l\u2019île.Celles de Cavoli et Porto Azzurro sont magnifiques.Même si elle est située dans la province de Livorno, Elbe est facilement accessible de Grosseto.BluNavy propose des croisières vers l\u2019île au départ de Castiglione della Pescaia, et aussi vers l\u2019île de Giglio rendue tristement célèbre à la suite du naufrage du Costa Concordia en janvier dernier.blunavy.com.Le tarot.C\u2019est un jardin excentrique et ludique peuplé des sculptures ésotériques colorées de Nicki de Saint Phalle illustrant les cartes du tarot, au cœur duquel a également été construite une extravagante maison décorée par l\u2019artiste.L\u2019œuvre com- LOUISE GABOURY mencée à la fin des années 1970 s\u2019est poursuivie pratiquement jusqu\u2019à la mort de l\u2019artiste en 2002.nickide-saintphalle.com.Les sources chaudes.On trouve beaucoup de sources chaudes naturelles dans la région et lexpérience thermale est ici authentique.L\u2019pdeur de soufre en témoigne ! A Pe-triolo, on peut passer quelques jours ou quelques heures, petriolosparesort.com.Le parc naturel régional de la Maremma.Créé en 1975, il protège une nature quasi intacte qui rappelle la Camargue et abrite des colonies de sangliers, caprins, daims, chevaux et vaches de la Maremma.On peut y faire de la randonnée ou admirer le paysage au cours d\u2019une balade en calèche pendant laquelle un cow-boy raconte le parc, parco-maremma.it.La plage.La Toscane n\u2019est pas nécessairement reconnue pour ses plages, mais on trouve dans la région de la Maremma le même sable couleur miel que dans la station de Porte di Marmi, plus au nord.La plage la plus proche de Grossetto est celle de Marina di Grosseto, facilement accessible par transport en commun, mais celle de Castiglione della pescaia, surplombée par une imposante forteresse, est plus spectaculaire.Le village lui-même est joli et c\u2019est dans son cimetière surplombant la mer que repose l\u2019écrivain Italo Calvino, sa tombe entourée d\u2019odorant romarin.Sudoku par Fabien Savary 4\t9\t\t\t6\t\t2\t\t \t\t\t7\t4\t\t3\t5\t6 7\t\t\t\t\t3\t\t\t \t\t6\t\t\t\t4\t1\t \t5\t\t\t9\t\t\t2\t \t1\t8\t\t\t\t\t\t \t4\t\t1\t\t7\t\t\t9 \t\t\t\t\t\t\t3\t \t3\t\t\t\t5\t\t6\t2 Niveau de difficulté : FACILE 2088 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 3\t5\t2\t6\t4\t9\t1\t8\t7 9\t1\t6\t2\t7\t8\t4\t3\t5 4\t7\t8\t5\t1\t3\t9\t2\t6 6\t3\t5\t1\t8\t7\t2\t4\tg 1\t8\tg\t4\t5\t2\t7\t6\t3 2\t4\t7\tg\t3\t6\t5\t1\t8 7\t6\t1\t3\t2\t5\t8\tg\t4 8\t2\t3\t7\tg\t4\t6\t5\t1 5\t9\t4\t8\t6\t1\t3\t7\t2 2087 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com 9535 LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE 3 JUIN 2012 D 5 PLAISIRS OllliriInO\tLe marchand montréalais Nino Marcone tire sa révérence après avoir passé les 30 dernières années à faire découvrir une variété de produits des plus exotiques J H y r M 11 ^\tau grand plaisir des consommateurs et restaurateurs de Montréal.Hommage à un personnage hors du commun.Salut l\u2019artiste ! Le marchand Nino Marcone a élargi l\u2019offre des fruits et légumes à Montréal Philippe Mollé On ne sait plus s\u2019il faut lui dire bonjour ou au revoir.Après toutes ces années passées à se lever à 2 h du matin, sans relâche, pour se rendre au marché central, Nino s\u2019apprête aujourd\u2019hui à partir à la retraite.Difficile à imaginer.Il fallait être visionnaire, ou carrément fou, pour vouloir changer les habitudes de consommation des Montréalais au chapitre des fruits et légumes dans les années 1980.Nino Marcone se rappelle encore combien c\u2019était difficile, au début, de faire acheter autre chose que les fruits et légumes courants de l\u2019époque.Mais 30 ans plus tard, les gens achètent des fruits exotiques, des truffes, des champignons fins, des raisins de Corynthe, de mini-légumes, l\u2019ail rose de Lautrec et les citrons de Menton, par exemple.La popularité de la gastronomie et certaines émissions de télé, comme Des kiwis et des hommes, ainsi que Josée di Sta-sio ont mené Nino au temple de la renommée des légumiers, lui qui fut aussi épaulé durant toutes ces années par sa conjointe.Line.Un rituel bien établi Tous ceux qui le connaissent ont peine à imaginer Nino à ne rien faire.Il va désormais partager sa vie entre l\u2019Italie, dans la maison familiale qu\u2019il a reprise, et la banlieue de Montréal, à faire du vélo, à cultiver ses tomates, puis à fabriquer son vin maison.Les routes de Nino sont tracées depuis plus de 30 ans.Ses amis, rencontrés au mar- ché Jean-Talon, vont regretter le personnage attachant, la cigarette toujours au bec, dont il assure ne pouvoir se séparer.Nino fait partie des marchands de la nuit.Il a des contacts qui lui réservent souvent des arrivages en petite quantité en provenance de Toronto ou du reste du monde.Nino et compagnie ont établi depuis longtemps des liens privilégiés avec le milieu de la restauration gastronomique, car ils savent trouver l\u2019introuvable, estiment de nombreux chefs ayant participé au festival Montréal en lumière.Vous pouvez demander à Nino de la réglisse, des champignons particuliers, des oranges sanguines d\u2019Italie, de Sicile plus particulièrement, du poivre vert de Madagascar.Avec lui, tout est possible.Souvent, le téléphone sonne dès 7h ou 8h et Nino s\u2019empresse de répondre afin de préparer les commandes qui seront livrées avant le service du midi.Des chefs comme Claude Pelletier, du sélect Club Chasse et pêche et du Filet, à Montréal, disent qu\u2019ils perdent plus qu\u2019un fournisseur, ils perdent aussi un ami.Nino est un sentimental, un personnage hors du commun qui n\u2019hésite jamais à ouvrir un fruit exotique ou une clémentine d\u2019Israël pour le faire goûter.Chez lui, c\u2019est un rituel qui s\u2019impose.Chaque samedi matin, les mêmes habitués arrivent très tôt au marché Jean-Talon pour y acheter du plaisir.Il aura réussi, avec quelques autres, à leur faire découvrir et apprécier certains fruits et légumes différents de ce à quoi ils étaient jusque-là habitués.Le marché Jean-Talon honore cet artiste qui a grandement contribué à faire connai-tre le «principal marché de Montréal».Nino fut en quel- PEDRO RUIZ LE DEVOIR Nino Marcone, ici en compagnie de sa conjointe line, a permis de faire découvrir et apprécier certains fruits et légumes différents de ce à quoi les Montréalais étaient habitués.que sorte un pionnier dans son domaine.Si d\u2019autres lui ont emboité le pas depuis et suivent son exemple, cela n\u2019a pas toujours été évident, selon Nino Marcone.La retraite lui permettra un premier temps d\u2019arrêt de travail, un repos bien mérité avec sa conjointe.Mais il est certain qu\u2019on reverra Nino trainer ses guêtres au Marché Central et au marché Jean-Talon par la suite.La transmission est assurée.Il a laissé son empreinte et le magasin Nino continuera d\u2019exister avec les nouveaux propriétaires.Long- temps l\u2019esprit du marchand de légumes continuera d\u2019imprégner cet endroit.Si jamais on vous demande où se trouve la fruiterie Nino au marché Jean-Talon, il suffira de répondre : Là où les bananes poussent sur les poteaux électriques ! Philippe Mollé est conseiller en alimentation On peut l'entendre tous les samedis matin à l'émission de Joel Le Bigot Samedi et rien d'autre à la Première chaîne de Radio-Canada Recette DE LA SEMAINE Tartare de saumon et pétoncles au citron vert Pour 4 personnes -\t100 g de pétoncles frais -\t200 g de saumon biologique frais -\t1 petit concombre libanais épluché -\t4 citrons verts pour le jus -\t5 ml d\u2019estragon haché -\t15 ml d\u2019huile d\u2019olive -\t45 ml de fromage à la crème -\tSel et poivre au goût Hacher très finement le saumon et les pétoncles.Verser le jus des citrons verts et ajouter l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019estragon, puis le fromage à la crème.Assaisonner.Découper en tout petits dés le concombre libanais et ajouter ceux-ci au mélange.Mouler le tout en cercle et servir avec un peu de poivre.Découverte In vino veritas Il faut bien reconnaitre que la société Julia Wine a réussi un bon coup en vendant des vins à l\u2019entreprise Costco qui, du coup, n\u2019est plus obligée d\u2019acheter les vins d\u2019épicerie vendus partout.Maintenant qu\u2019elle achète des lots entiers par l\u2019entremise de la SAQ, comme pour une importation privée, Costco peut offrir de bons petits vins, comme le Bloc F à 13,99$, un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, et le Bloc H à 11,99$, qui comporte du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du merlot.Des vins parfaits pour le barbecue et les grillades de l\u2019été.^ A table avec Jean de La Fontaine ece tes fabu euses ft mo aies de nos caiTpagnes Biblioscopie A TABLE AVEC JEAN DE LA EONTAINE Éditions Agnès Viénot France, 2012, 151 pages Un ouvrage magnifique qu\u2019on ne se lasse pas de regarder.Les fables de La Fontaine sont mises ici en gourmandises et interprétées en fonction des fables.Un délice tant pour les yeux que pour le ventre, sous la forme de 55 recettes merveilleusement illustrées.Pû-Ule SHOCt JULIA WINE Les grandes oestaurante LA GRECE EST DE RETOUR les meilleurs vins de la Grèce chez Milos et GAVA Voilà maintenant la cuisine mexicaine authentique \u201c'\"\"\"Milos WWW marmchifigueroa corn 514 272 3522 5357 A\\enue du Parc Montreal Qc H2\\ 4G9 w WW estiatonomilos corn restaurant 514 273 7772 5551 Avenue du Parc Montreal Qc H2V 4H2 w\\ U cavarestaurantmontreal corn IP 321/ Beaubien est.Montreal Tel.438-38o-6275 la cuisine du chef nnario navarrete jr chez raza a été appréciée des critiques dès son ouverture en 2005, aussi nommé 4e meilleur nouveau resto au canada maintenant apportez votre vin crevettes pisco vapeur Alexandre & Fils .pour sa terrasse! www.chezalexandre.com I 1454 Peel I 514.288.5105 nue des menus dégustationsjnfluences rodemes et lot,nés 114 laurier O.montreal 514 227\t|c/\\ZA Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Ousmane Charles Touré au 514.985.3457 ou octoure@ledevoir.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 2 ET DIMANCHE S JUIN 2012 JARDINS Rhododendrons et azalées, un feu d\u2019artifice printanier Lise Gobeille Les rhododendrons et les azalées donnent un spectacle inoubliable au printemps.Ces deux genres font partie de la famille des éricacées, des plantes acido-philes.Sans que ce soit très compliqué, on doit apprendre à les connaître un tant soit peu pour réussir leur culture.Voici les conseils de Richard Dionne, responsable du Jardin Lesbe-Hancock au Jardin botanique, un jardin d\u2019éricacées, et de Michel Tardif, un collec-tiopneur passionné.A moins d\u2019avoir déjà un sol acide, la préparation du sol est une étape essentielle.On doit faire un lit de plantation dont le ph varie entre 4.5 et 5.5.Pour y arriver, mélanger une partie de compost forestier avec une partie de loam sableux et enfin une partie de mousse de tourbe.Celle-ci acidifiera le tout.Idéalement, la zone de plantation est surélevée et légèrement pentue pour favoriser le drainage, très important pour les éricacées.Afin de maintenir l\u2019acidité au fil des années, ajouter annuellement des aiguilles de pin ou saupoudrer du soufre granulaire qui, lui, a un effet qui dure de deux à trois ans.Un ajout annuel de compost permet de maintenir une bonne teneur en matières organiques et protège les racines contre les variations de température.Le printemps s\u2019avère la meilleure saison de plantation.On sait que le pH est trop haut quand la couleur entre les nervures des feuilles est vert pâle, jaune ou presque blanche.Pour une correction rapide du pH, on utilise le soufre microfin, le sulfate de fer ou la mousse de tourbe.Le 21-7-7, un engrais acidifiant, peut également être utilisé.Binage, taille et insectes Les éricacées ont des racines de surface; on évite donc de biner au pied des arbustes pour jie pas les endommager.Egalement, on met un paillis pour contrôler les indésirables et, faisant d\u2019une pierre deux coups, les racines sont ainsi tenues plus au frais durant l\u2019été.En principe, il n\u2019y a pas de taille à faire, et si une branche semble morte, on attend avant de l\u2019enlever car il arrive qu\u2019elle débourre plus tard.Ce qui est fort agréable avec les éricacées, c\u2019est qu\u2019il y a peu d\u2019insectes et de maladies qui s\u2019attaquent à ces plantes.Le charançon du fraisier cause parfois des problèmes et on retrouve l\u2019oïdium (communément appelé maladie du blanc) sur certains cultivars.Malgré ce que plusieurs croient, aucune protection hivernale n\u2019est recommandée.Par contre, les plantes doivent être à l\u2019abri des grands vents et plantées là où la neige naturelle s\u2019accumule : aussi surprenant que cela puisse paraître, celle-ci est un excellent isolant.Quelques autres éricacées pour le jardin Absolument superbe en fleurs au printemps, le Pieris japonica au feuillage persistant forme des panicules horizontales de petites clochettes blanches ou roses.Richard Dionne recommande le culti-var Brower\u2019s Beauty, car il est particubèrement rustique.L\u2019arbrisseau Enkianthus campanulatus se couvre d\u2019une multitude de jolies clochettes au mois de mai et d\u2019un magnifique feuillage à l\u2019automne.Parmi les plantes indigènes, le bleuet, un pur délice, est facile à cultiver ; en plus de l\u2019espèce, plusieurs variétés sont maintenant disponibles.Le rhododendron du Canada colore de rose le printemps, tandis que le thé des bois, Gaultheria procumbens, et le thé du Labrador, autrefois appelé Ledum groenlandicum, sont aussi agréables à la table qu\u2019au jardbi.Les hybrides de la série PJ.M.et ses dérivés ont de petites feuilles persistantes et sont très rustiques.Ils peuvent être plantés à la mi-ombre ou au soleil.Les hybrides de la série Lights ont des feuilles caduques et leurs fleurs dégagent un parfum délicieux.Ils se cultivent à la mi-ombre ou au soleil et sont résistants au blanc.Les hybrides de la série Pin-landaise ont de grosses feuilles persistantes et sont très rustiques au Québec.On les plante à l\u2019ombre, à la mi-om-bre ou au soleil.On trouve facilement des rhododendrons et des azalées dans les jardineries, mais, pour un plus grand choix, notons que la Pépinière Villeneuve, à L\u2019Assomption, en a fait une spécialité.Pour les indigènes.Indigo, à Ulverton, est une adresse sûre.Destination rhododendrons Une bebe occasion de mieux connaître la famille des éricacées : le 9 juin, au Jardin botanique de Montréal, la Société des rhododendrons organise une journée entièrement consacrée aux rhododendrons et autres éricacées.L\u2019événement se veut un beu de rencontre pour les néophytes et les amateurs avertis.Ce sera aussi l\u2019occasion, lors de la vente, de mettre la main sur des plantes rares en provenance de chez I Le rhododendron Fundy a d\u2019immenses fleurs et des feuilles persistantes.PHOTOS LISE GOBEILLE Au jardin cette semaine '1^; Dans sa cour du quartier Rosemont, Michel Tardif collectionne les rhododendrons et les azalées.Briggs Nursery et Weston Nurseries, aux Etats-Unis.Deux conférenciers sont également invités : Richard Dionne, responsable du Jardin Lesbe Hancock au Jardin botanique, parlera des éricacées méconnues, tandis qu\u2019Albert Mondor, auteur du livre Azalées, rhododendrons et autres éricacées, présentera des azalées et rhododendrons faciles d\u2019entretien.En plus de sa conférence, Richard Dionne fera visiter le jardin Leslie-Hancock, le sous-bois et la pépinière.Pour 20$, le public aura ac- cès à toutes ces activités et recevra une carte de membre de la Société des rhododendrons du Québec pour un an, en plus d\u2019avoir droit à 15% de rabais à l\u2019achat de plantes.Pour plus de détails sur la programmation et pour s\u2019inscrire, rendez-vous sur le site de la société: http:/rhododen-dronsquebec.org ou téléphoner à Claue Bélisle, présidente de la Société, au 450 451-3052.Des questions sur votre jardin ?N\u2019hésitez pas à me contacter à lgobeille@ledevoir.com Pertibsez vos balconnières et vos plantes en pot.Laissez vos plantes à bulbes jaunu avant d\u2019en couper le feuillage.Appbquez les herbicides en début de saison sur les bidésira-bles; comme bs sont tendres, le Au fil des jours Anniversaire Le Jardin alpin fête ses 75 ans.Pour souligner l\u2019événement, on a invité un conférencier de la Suisse, Serge Aubert, du Jardin botanique de Lautaret, qui parlera des adaptations fantastiques des plantes alpines à la vie en milieu extrême.Dimanche 3 juin à 13 h 30, à l\u2019Auditorium Henry-Teu-scher du Jardin botanique.Entrée libre.Programme d\u2019adoption de carrés d\u2019arbre Quelle bonne idée ! L\u2019Eco-quartier Saint-Jacques, en collaboration avec l\u2019arrondissement de Ville-Marie, propose aux résidants d\u2019adopter un ou plusieurs carrés d\u2019arbre pour la saison estivale.produit est alors plus efficace.Evitez de vous approcher des jeunes arbres avec le coupe-herbe, car le fouet risque d\u2019endommager leru tendre écorce.Au potager, on continue de planter et de semer gaiement et on surveille les insectes et les maladies.L\u2019écoquartier fournit tout le nécessaue : les végétaux, le compost et les conseils; en échange, le citoyen s\u2019engage à entretenu le carré tout l\u2019été.Contactez Eloise Guard à propreté_ecojac@cam.org ou César Cano à qc_ecojac@cooptel.qc.ca, ou au 514 522-4053, poste 205 et 207.Agriculture urbaine Ne manquez pas les consultations publiques sur l\u2019agriculture urbaine : c\u2019est le temps d\u2019exprimer votre opinion.Consultez le calendrier sur le site Internet pour trouver où se tient la consultation le plus près de chez vous : ocpm.qc.ca / agricultureurbaine.Ce bel arbrisseau peu connu, Enkianthus campanulatus \u201cShowy Lantern\u201d a une belle floraison printanière mais également un beau feuillage automnal.Escapades ESTIVALES a Ambassadeur Hôtel & Suites BII www.hotelambassadeur.ca 145 chambres et suites corporatives Spa et piscine intérieurs Centre de santé Institut & Coifferie du monde Le charme apaisant d un magnifique manoir victorien, un très beau domaine de 15 âcres, la mer tonifiante et vivifiante dans les bains chauds, les algues reminéralisantes en enveloppements tièdes, des massages à la fols relaxants et stimulants, du temps pour lire enser ou flâner, une grande variété de loisirs, une table raffinée et combien savoureuse, le tout enrobé de dévouement, de simplicité et de cordialité.Voilà ce qui vous attend en THALASSOTHÉRAPIE À PASPÉBIAC.125 « +taxes Chambres à partir de en occ.double Pensez-y quand vous croirez que vous méritez le meilleur, à un rapport qualité / prix imbattable, tout en profitant des vertus de l\u2019eau de mer.3401, boul.Ste-Anne, Beauport G1E3L4 Tel.: 18666-2828 11 800363-4619 Téléc.: 418 653-4486 info@hotelambassadeur.ca Le «must» pour investir dans sa santé en découvrant le vrai sens du mot «vacances» Un monde de différence www.aubergeduparc.com 1 800 463-0890 POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIRCOM "]