Le devoir, 21 avril 2012, Cahier D

[" LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 AVRIL 2012 1 SAVEURS Cette cuisine autochtone qui nous fascine Page D 5 ,1 JARDINS À vos truelles: le printemps nous fait une fleur %L PUISIRS TOURISME/GRANDE-BRETAGNE V,.\t^\tVÏ PHOTOS LONDON 2012 Le stade olympique des Jeux d\u2019été de Londres 2012.OLYMPIQUES Londres tamise ses Jeux Il reste moins de 100 jours jusqu\u2019au 27 juillet 2012, date d\u2019ouverture des Jeux olympiques de Londres.Mais pas seulement à Londres, car de nombreuses compétitions se dérouleront en dehors de la capitale.Autour de la cité et aussi en région.En tamisant les Jeux, Londres se donne des bouffées d\u2019air.Tour d\u2019horizon.LIO KIEFER Londres \u2014 «Ciel! Mon jardin!» C\u2019est ce que pourront se dire les Londoniens lors des prochains Jeux olympiques.Toutes les initiatives sont bonnes pour accueillir les millions de visiteurs qui se rendront a Londres, mais aussi dans le reste de la Grande-Bretagne.Cette annee, la capitale britannique devient la premiere ville au monde a recevoir les Jeux olympiques pour la troisième fois, du 27 juillet au 12 août prochain, et du 29 août au 9 septembre pour les Paralympiques.Mais les Jeux se tiendront a travers tout le pays.Les matchs de soccer, par exemple, auront lieu a Coventry, Manchester et Newcastle.Pour avoir vécu dans une autre vie a Newcastle-upon-Tyne, je peux vous dire que le spectacle sera non seulement sur le terrain, mais aussi dans la foule.Et armez-vous d\u2019une Newcastle Brown Ale, une biere locale, plutôt que d\u2019une Heineken ou d\u2019une Pale Ale.Pour dormir, passez par The Bay Horse, a Stamfordham {sundaysun.co.uk/eddy-eats/pubs- l Épreuve cycliste sur route à Londres.northumberland/2010/01/03/the-bay-horse-stam fordham-northumberland-79310-25511369.) Pour la voile, ça se déroulera a Weymouth, une ville surannée du bord de mer britannique, dans le Dorset, au sud-ouest de Londres.L'endroit voit chaque ete de vieilles dames, dentelle dans la main gauche et tea and cookie dans la main droite, parler aux copines et aux mouettes.Les competitions de voile se tiendront aussi a l\u2019île de Portland, jus- te en face.Pour dormir, évitez la plage, les bobbies preferent les voiles aux tentes, {visitwey mouth.CO.uk/index.php ?resource=38.) En ce qui concerne le vélo, les competitions se feront dans le Surrey (juste en-dessous de Londres), puis dans l\u2019Essex (a l\u2019est de la capitale) pour le vélo de montagne.On y trouve le plus petit pays au monde, la principauté de Sealand, qui abrite aux dernieres nouvelles cinq habitants sur 550 kilometres carres.C\u2019est une plateforme en Épreuve de canoë dans la Lee Valley.mer.Pour y dormir, ce sera sur l\u2019eau.en louant un voilier ou une chaloupe avec douillette.Pour le canoe, ça se déroulera dans la Lee Valley (en sortant au nord de Londres) et pour l\u2019aviron, dans l\u2019Eton Dorney, juste a côte de Windsor, a 40 kilometres de Londres.Qondon2012.com/vi siting/getting-to-the-games/locations-of-venues/tra vel-to-eton-dorney.php, leevalleypark.org.uk.) VOIR PAGE D 2 LONDRES OLYMPIQUE ALLEZ VOIR LE MONDE DE PLUS PRÈS i.V.\t-v \u2022.-CL- .r\tÜr ^ OUTRE-MER VENISE, FLORENCE, ROME\t2699$ 14 sept (9 jours 12 repas hôtels 4^) volAirTransat GRAND TOUR DE CORSE\t4049$ 14 sept (12 jours, 20 repas) vol Air France PROVENCE ET CÔTE D\u2019AZUR\t2499$ 14 sept (11 jours 18 repas) volAirTransat GRAND TOUR DE TURQUIE\t2949$ 16 sept (16 jours, 34 repas) volAirTransat RANDONNÉE EN ALSACE\t2499$ 18\tsept (9 jours 14 repas) vol Air Transat ROUTE DE JEAN-SÉBASTIEN BACH, Allemagne\t3649$ 19\tsept (10 jours 16 repas) vol Air France GRÈCE ET SES ÎLES\t3349$ 23 sept (16 jours dont 7 nuits de croisière 30 repas) vol Air Transat CROATIE ET MONTENEGRO 24 sept (16 jours 41 repas) vol Air France ANGLETERRE ÉCOSSE IRLANDE 9 sept (16 jours 20 repas) Vol Air Transat GRAND TOUR D\u2019EUROPE 3 sept (19 jours 27 repas) Vol Air Transat EUROPE ROMANTIQUE 15 sept (16 jours 22 repas) Vol Air Transat \"Prof avantage réservez lot 3 mois+paiement œmptant W:éf> 4449$ TERRE-NEUVE, LABRADOR ET BLANC-SABLON sur la trace des icebergs 2549$ 6 juin (12 jours 34 repas) NOUVELLE-ÉCOSSE .1329$ 9juil 18juil 2 août 13 aoûf (7 jours 19 repas) LÀ CÔTE DOMAINE ET LE PARC ACADIA\t939$ 27 août, (5 jours, 5 repas) RED sdXDË boston'\t'\t449$ 3411$**\t^ BOSTON, CAPE CODET'fOXWOODS 1099$ 23 juin (6 jours 8 repas) (^/ GROUPE VOYAGES QUÉBEC 418 525-4585 \u2022 1 800 463-1598 AMERIQUE 779$ 3607$\u201c* 4349$* CHICAGO EXPRESS 14 août 28 aoûf 11 sept 2 oct * (6 jours 5 repas) i/VASHINGTONEXPRESS\t699$ 21 juin*, 13 sept *, 4 oct (5 jours 4 repas) LOUISIANEJEXAS ET TENNESSEE apar^rdeim^ 21 mai 17 sept 24 sept * (17 jours 33 repas) Si réservé avec dépOt avant le 27 juillet pour septembre 'les SPLENDEURS.DE LA CALIFORNIE\t2699$ 8 septembre (10 jours 9 repas) Vol Air Canada LESILES-DE- LA-MADELEINE\td partir de 1399$ 16juil 24 juif 28juil 5 août 9 août 13 août 21 aoûf (7 jours 19 repas) ESCAPADE DANS L\u2019OUËST d partir de 3299$ 8 juil (Stampede), 28 août (11 ou 12 jours /17 ou 18 repas) vol Air Canada Si réservé avec dépOt avant le 1 mai pour août *Fortait effectué ô bord de I autocar Grand Luxe supplément '.rsonne 70$ Nouvelle-Écosse Iles-de-la-Maaeleine iicago 50$ Washington 170$tûuisiane Prix par personne en occupation double incluant le transport en autocar de luxe le vol si applicable les repas tels que mentionnés I hébergement les activités au programme le guide-accompagnateur toutes les taxes et les frais de service Les prix indiqués incluent la contribution de 2 $ par tranche de 1000 $ de services touristiques achetés représentant la contribution au Fonds d indemnisation des clients des agents de voyages Prix valides au moment de la publication Titulaire des permis du Québec Programmes détaillés et autres produits disponibles sur D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 AVRIL 2012 PLAISIRS TOURISME Pour les hôtels et les bed and breakfast qui ont tenté de gonfler leurs prix à Londres, la leçon est sévère: à peine 60 % des hébergements sont réservés pour la période olympique.On voit apparaître des soldes de jour en jour, à l\u2019approche du moment fatidique.Mais on a trouvé ime solution toute anglaise, celle de prendre possession d\u2019un jardin.Les fameux greens devant et derrière les maisons sont à louer.ïl 1 LONDON 2012 Au bord de la Tamise.«\tBon oyage ITALIE : Circuit Rome, Tî'ésoni culturels de Toscane, Vérone et Venise 17 Jours \u2022 Dépaitdegroçe: 21 Septembre 2012 15 partidpants Grcuit insolite et unique alliant culture, art de vivre et hôtels de charme ITALIE : Circuit Venise et la Vénétie 7 Jours \u2022 Départs de petits gtotçes : 22 Juillet, 26 Août, 30 Septembre, 21 Octobre 2012 \u2022 12 partidpants La Vénétie n 'est pas seulement Venise : charmes et richesses de Venise, Padoue et Vérone FRANCE : Circuit Provence et Camargue 8 Jours \u2022 Départs de petits grottes : 1er Septembre, 6 Octobre 2012 12 partidpants  la découverte de Marseille, Qjssis, Aix, Arles et Avignon FRANCE : Circuit Gascogne, marchés fermiers 4 Jours \u2022 Départs depetits groiçes: 8, et29 Octobre 2012 12 partidpants De l'élevage des oies.au régal de vos pcpilles : un programme Gascon haut en saveurs ! VOYAGES CULTURELS Cieateui de vuya^ sur ciesuie 3627, Rue St-Denis - Montréal (Québec) - H2X 3L6 Tel: 1.S14.844.0407 ou 1.866.713J439 www.voyagescultureIsvip.ca Détenhiiur d\u2019un pcnnii du Québec CONFÉRENCES RUSSIE INCLUANT KIEV ET UNE CROISIÈRE DE 18 JOURS \u2022 1^ mai 2012 départ septembre 2012 (28 jours) Turquie \u2022 15 mai 2012 24 septembre au 20 octobre 2012 (27 jours) LIEU: Restaurant l'Evidence, 3619 St-Denis ENTRÉE: sur réservation HEURE: 17H30 RÉSERVATiON: 514-288-0357 / culturelsplus@videotron.ca VOYAGES CULTURELS PLUS 3702, RUE ST-HUBERT, MONTRÉAL (QUÉBEC) H2L4A2 TÉLÉPHONE : 514-2884)357 TÉLÉCOPIEUR : 514-842-4139 www.voyagesculturelsplus.ca culturelsplus@videotron.ca (Division de Boutique Aventure Vbyages) VOYy^GES LAMBERT^ UEU : AUBERGE UNIVERSEL - JOOO, SHERBROOKE EST ÀMOKIRÉAl, MERCREDI U2SAVRIL20I2 18I130 GUAÏÏMAIA, CHEZ IB MAYAS D\u2019HIER C D\u2019AUlOURD\u2019NUI ' PENDANT lASEMAINE SAMU Départ : S3 mars S013 ¦\tgOllOO - COSTA RICA- Départ: 16 février SOI3 16I1OO -OUGANDA 8 RWANDA- Départ : S février SOI3 ighoo\tI - ÊmiOPIE, À L\u2019OCCASION DE IA RIE DN HMKAT - Départ : 10 janvier S013 www.voyages-lambert.com 1.800.667.804?LONDRES OLYMPIQUE SUITE DE LA PAGE D 1 Seul l\u2019athlétisme, épreuve reine des Olympiques, se tiendra du côté du stade oljmipique de Stratford, alors que pour toutes les autres disciplines, ce sera au parc olympique de Londres, (london2012.com.) Pour vous situer, Stratford est à Londres ce que Pointe-aux-Trembles-Rivière-des-Prai-ries est à Montréal, c\u2019est-à-dire dans la banlieue Est.Il y a quelques années, c\u2019était un refuge de bums et de jeunes femmes qui faisaient le piquet sur la rue mais pas pour attendre l\u2019autobus.Aujourd\u2019hui, les bums se sont dispersés et les jeunes femmes ont trouvç d\u2019autres arrêts d\u2019autobus.A ne pas confondre avec Stratford-upon-Avon où chaque année, ce sont les olympiques du dramaturge Willy qui sont présentées.Transport On annonce l\u2019apocalypse routière autour et dans Londres.Par contre, les visiteurs annon- cés sont moins nombreux que prévu pour l\u2019instant.Et toutes les passes olympiques possibles ont été conçues pour assister aux Jeux: bus, train, métro et taxi.Pour des titres de transport pendant les Jeu: london2012.com/visiting/getting-to-the-games/plan-your-travel/travel-tickets.php.Hébergement Pour les hôtels et les bed and breakfast qui ont tenté de gonfler leurs prix à Londres, la leçon est sévère: à peine 60 % des hébergements sont réservés pour la période oljmipique.On voit apparaître des soldes de jour en jour, à l\u2019approche des moments fatidiques.Mais on a trouvé une solution toute anglaise, celle de prendre possession d\u2019un jardin.Les fameux greens devant et derrière les maisons sont à louer, comme au Eestival de Saint-Tite, les cow-boys en moins.Le site: http://campin mygarden.com.Ces maisons ne sont évidemment pas si- tuées devant Wetsminster et sont décentrées de Londres, mais c\u2019est super-économique puisque les tarifs débutent à 12 $.C\u2019est vrai qu\u2019à ce prix-là, on ne s\u2019attend pas à un jardin des soeurs Brônte.Camping Une autre possibilité, c\u2019est de vérifier les campings provisoires qui ont été disposés à 15 minutes du site olympique.(campingandcaravanning club.co.uk.) Pour ceux qui recherchent du camping de luxe, jetez un coup d\u2019œil sur les Pop Up Hotels qui vont offrir des structures provisoires (sortes de campings-boutiques) et un accès aux sites avec chauffeur privé.(fhepopuphotel.com) Pour une coche un peu plus haute, des propriétaires d\u2019appartements au style victorien font une escapade oljmipique en laissant pour quelques semaines leur bibliothèque à des adeptes de Despatie ou, des amateurs du 100 mètres.A 3000 $ la semaine, pour moins de 10 secondes, il faut aimer l\u2019athtlétisme.(http://fr.en tv.cn/program/jour naldeleconomie.) Et comme dernier espoir oljmipique, on pourra échanger son appariement avec un Londonien qui aime le jazz et le rire et qui déteste le sport.(http://lon don.vivastreet co.uk/exchange) Si vous désirez faire autre chose en Angleterre, comme par exemple voir les relais de la flamme olympique en campagne: visitengland.com/fr/FR.Par contre, si vous êtes amateur d\u2019un festival précis (surtout musical), renseignez-vous au préalable: l\u2019événement peut avoir été annulé, (francetv.fr/info/les-festi vals-de-musique-mis-quatre-fois-k-o-par-les-jo_7,8605.html) Sinon, l\u2019Ecosse, le Pays de Galles, l\u2019Irlande, le Yorshire, le Lake District et la Cornouailles sont vraiment disponibles.Pour y aller: Air Transat, British Airways et Air France via Paris sont les ailes olympiques.Collaborateur du Devoir HEBEJtGEMENT EJ) RtHW \t AUBERGE DES GLACIS Le printemps aux Glacis : vergers du rang tomortine, table gastronomique avec 55 produits de Chaudière-Appolaches, massothérapie.Tous les mercredis et jeudis d\u2019avril : table lyonnaise, nuit et déjeuner: à partir de 99$/pers.www.aubergedesglacis.com\t(418) 247-7486 / 1-877-245-2247\tELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d'espace! Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine & salon ofttent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'iflnéraire du \u201ctrolleybus\u2019, piscines Int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sonsNI et plus encorel AAA et 3 diamants.www.elmwoodresort.com\t1 800 697-8566 \t \t \t AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au ^\tcœur de la route des vins.Auberge SSpa\tConfort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, ST RPOMF\tpierres.Aux petits soins : massages, bains vv j:-o i uivwivij;, thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'extase : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature: www.awb.ca\t1 888-902-7663\t \tHOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerle de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor rafNné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spo Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forlbils disponibles.www.leslroisNlleuls.com\t514-856-7787 OU 1 800 263-2230 \t \t \tRELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée à Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit déjeuner inclus.Tarifs : Standart : 99$, Supérieur : 109$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.quebecweb.com/rca\t418 523-1220 WWW.CHALETSDUBOUTDUMONDE.COM  GASPÉ sur le bord de l'eau.Kayak, vélo et internet haute-vNesse inclus.7 chalets hout-de-gomme tout équipés.À 40 minutes de Percé et du Porc Forillon.infb@chaletsduboutdumonde.com\t418 368-0042\t Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly(^edevoir.com LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 AVRIL 2012 D 3 PLAISIRS La Havane est à voir dans son ensemble.Du petit jour sur le Maleçon à la grande nuit sur la Plaza de la Revolucion, ce serait trop long de faire ici la liste des musées, patios, petites portes, marchés aux livres ou aux timbres.De José Marti en passant par Hemingway et le Che, leurs traces sont de petits desserts pour les plats principaux que sont les marches à travers la ville.TOURISME Long-courrier Lio Kiefer Dix jours à Saint-Martin «Je vais à Saint-Martin à la fin de mai, pour 10 jours, avec deux amis.J\u2019aimerais savoir s\u2019il y a des endroits qui sont primordiaux à visiter.Comme nous n\u2019allons pas dans un tout-compris, nous devons prévoir nos repas.Est-ce que vous auriez des suggestions de petits restospas trop chers mais bons pour des budgets d\u2019étudiants?«Nous allons être dans la baie Nettlé.Nous pensons louer une voiture pour les déplacements.Est-ce vraiment une bonne idée si nous souhaitons visiter Vile et aussi nous reposer sur la plage?Le magasinage, là-bas, vaut-il vraiment la peine?Il n\u2019y a pas de taxes mais les prix sont sûrement en conséquence.» Claudel Charbonneau, Montréal \\ A Saint-Martin, il faut le faire exprès pour se perdre.Une seule route en état moyen fait le tour de File et une autre relie Philipsburg à Marigot par le centre, et il y a quelques chemins de terre menant à des plages.La signalisation est hasardeuse du côté hollandais et très potable du côté français.Une borne sur la route délimite les deux identités de File.Le système d\u2019autobus, tenu par des compagnies privées qui ne desservent pas toute File, est assez compliqué.Autant prendre un taxi où les courses entre villages sont préétablies.11 reste la location de voiture (Adventure Car Rental: « 05 90 29 23 74) ou la location de moto (Eugène motos: s 05 90 87 13 97).Pour faire un trip ultime: Harley Davidson: e 42704.Faites attention aux chiens, car si la devise de File inscrite sur les plaques minéralogiques est «Eriendly Island», elle pourrait aussi bien être «Doggy Island» tellement il y a de chiens, errants ou non, qui se retrouvent sur la route et dans certains quartiers.Pour les plages.Baie des Pères: isolée et bonne pour la plongée tuba.Baie des Petites Cayes: isolée.Baie de l\u2019Embouchure: véliplanchistes.Plages de Filet Pinel: assez calmes.Dawn Beach: pour les chaises et les parasols.Wilderness: pour le surf Pour la bouffe.Saint-Martin est une île où l\u2019on mange très bien.On y a mélangé la cuisine créole à d\u2019autres cuisine (française, asiatique, italienne, indienne, orientale).La cuisine métisse est sous la férule de bons chefs avec la langouste et les poissons comme matières premières.Du lolo (chez Nini et chez Sancfy) au restaurant gastronomique (Astrolabe, Tropicana).Le meilleur poulet de rüe: Poulet d\u2019Orléans, dans la commune du même nom, un des seuls villages où l\u2019on ne voit pas un Blanc.Les prix sont en fonction de la destination, c\u2019est-à-dire plutôt chers.Dste des restas: st-martin.org/fr/organiser/gastro nomie.php.A faire.Oyster Pond: l\u2019île aux coquillages.Old House: sur la route de Quartier d\u2019Orléans.La ferme aux papillons: au Galion.La plantation de Mont-Vemon: sur la route de la baie.Vue aérienne de la baie Orientale: magnifique point de vue depuis les hauteurs et à 180 degrés sur la baie Orientale, le Galion, Saint-Barthélémy, Pinel, Tintamarre.Grand Case: petit village typiquement créole en bord de mer.Parcours dans les arbyes: à la Lottery Farm.A ne pas faire.S\u2019arrêter à un dos d\u2019âne et parler avec un vendeur ou une vendeuse de time sharing (il y en a un ou une à chaque dos d\u2019âne).Acheter des bijoux dans les magasins où l\u2019on décharge les croisiéristes à Philipsburg (prix prohibitifs).Donner à manger aux chiens quand on loue une villa: vous aurez toute une meute chaque jour pendant votre séjour.S\u2019attaquer aux coraux de la réserve naturelle de Saint-Martin: il y a des policiers hommes-grenouilles.Maho Beach et l\u2019hôtel Sonesta qui va avec (plage en continuité de la piste d\u2019aéroport: bruit des réacteurs garantis).% TANG CHHIN SOTHY AGENCE ERANCE-PRESSE Un touriste prend des photos du temple Angkor Thom, dans la province de Siem Reap, à quelque 300 kilomètres de Phnom Penh, au Cambodge.Aller ou non au Cambodge?«J\u2019aurais besoin de votre avis concernant un voyage au Cambodge que je prépare depuis quelques semaines.J\u2019avais choisi ce pays pour mon premier contact avec l\u2019Asie, car il semble intéressant et il est moins fréquenté que sa voisine, la Thaïlande.«Je suis un voyageur moyennement expérimenté: un séjour en Erance et un autre en Argentine à mon actif.J\u2019ai rencontré un homme qui est marié à une Cambodgienne et qui fréquente régulièrement le pays.Son conseil pour ce voyage fut de me dire de ne pas y aller! «En gros, il me parle d\u2019un pays peu sécuritaire où les vols avec violence contre les touristes sont légion.De plus, le site du gouvernement canadien conseille d\u2019éviter le sud-ouest du pays à cause du conflit avec la Thaïlande.Je dois avouer que ces deux éléments ont durement affecté mon envie de visiter le pays.«J\u2019aimerais savoir si vous avez eu des échos de la situation du pays et je vous demande conseil pour savoir quoi faire.Si jamais le Cambodge est proscrit, que me recommandez-vous?Je veux avant tout aller à la rencontre de l\u2019Asie et j\u2019aime bien l\u2019histoire et la cuisine.Pour l\u2019instant, je pense peut-être au Vietnam, à la Malaisie ou à l\u2019Indonésie.» Danny Leblanc T > ai souvent la même répon-J se à ces questions.Phnom Penh n\u2019est pas plus dangereuse un soir d\u2019été qu\u2019une station de métro de Montréal un soir d\u2019hiver.Aussi, il est plus fréquent de se faire dépouiller dans les capitales de tous les pays asiatiques et du monde entier que dans les campagnes profondes.Et le meilleur moyen pour obtenir des informations plausibles est de fréquenter les forums de voyages (Routard, Lo-nelyPlanet).Attention, je ne dis pas qu\u2019il n\u2019y a aucun danger, mais je dis que le Cambodge n\u2019est pas le pays de tous les dangers.Communiquez avec l\u2019agence de voyages http://dessine moiunvoyage.com/destina tions/asie/cambodge, qui n\u2019a surtout pas l\u2019habitude d\u2019envoyer des touristes à l\u2019abattoir.Voyage d\u2019étude «Nous sommes une petite organisation non gouvernementale qui a pour mission l\u2019amélioration de la qualité de l\u2019environnement et des milieux de vie par l\u2019application des principes du développement durable dans l\u2019urbanisme, l\u2019aménagement du territoire et le bâtiment.«Nous déléguons neuf personnes à un voyage d\u2019étude en Allemagne et en Erance pour visiter des quartiers en matière de développement durable.Nous cherchons de l\u2019hébergement à peu de frais et, si possible, des appartements-hôtels.Voici notre itinéraire: une nuit à Paris (un hôtel près de la gare de l\u2019Est; trois nuits à Karlsruhe, Allemagne; trois nuits à Stuttgart, Allemagne; quatre nuits à Tübingen, Allemagne; huit nuits à Fribourg, Allemagne (idéalement un ap-part-hôtel).» Catherine Grenon, agente de soutien logistique, Montréal ¦\tVoici quelques suggestions.Un hôtel près de la gare de l\u2019Est à Paris: Modem Est, deux-étoiles (jiotel-modernest-paris.com), et LitÜe Regina, deux-étoiles (paris hotellittleregina.com) sont plus quç convenables pour une nuitée.¦\tA Karslruhe, l\u2019Acora est un ap-part-hôtel trois-étoiles légèrement décentré dans l\u2019ouest de la ville (acora.de/en/Home.htm).Plus central, il y a le Seeger (seeger-living.de), mais un peu plus cher.¦\tA Stuttgart: Appart Business Hotel.Contrairement à son nom, on y fait plus dans la chambre un peu désuète que dans le business moçlerne (apart-hotel.de).¦\tA Fribourg: comme c\u2019est là votre plus long séjour, Fappart-hôtel Freiburg est un petit hôtel familial très bien situé (apartho tel-freiburg.de/index_engl.html).Quant à Tübingen, je ne connais pas assez bien la ville pour vous conseiller.L\u2019essentiel à Cuba «J\u2019ai la chance et le bonheur de passer une semaine avec ma fille de 30 ans; nous avons réservé un resort de seulement trois-étoiles comme pied-à-terre à La Havane.Nous aimerions tout voir, mais que conseillez-vous comme essentiel?» Marguerite et Sophie, Montréal La Havane est à voir dans son ensemble.Du petit jour sur le Maleçon à la grande nuit sur la Plaza de la Revolucion, ce serait trop long de faire ici la liste des musées, patios, petites portes, marchés aux livres ou aux timbres.De José Marti en passant par Hemingway et le Che, leurs traces sont de petits desserts pour les plats principaux que sont les marches à travers la ville.Vous trouverez des liens sur mon blogue ledevoir/liokiefer.com et en consultant les archives de cette chronique Long-courrier avec La Havane comme mots-clés.Et si vous aimez les dominos, il sont des centaines à s\u2019affronter chaque jour au Parque Trillo.Montevideo ou Buenos Aires?«En lisant votre chronique, j\u2019ai découvert l\u2019agence Violeta Deya-pa de Buenos Aires, ce qui m\u2019a beaucoup intéressé.Je me demandais cependant si vous connaissiez une agence ou un programme similaire pour la ville de Montevideo?Savez-vous également s\u2019il est facile de s\u2019y trouver du travail, par exemple comme enseignant en anglais ou français?Est-ce plus ou moins ardu qu\u2019à Buenos Aires?» Charles Murray, Montréal Vous pouvez contacter Sylvia Mayano Garcia (beoglo be.fr/guide/ uruguay/Montevi deo-1863.html) et aussi fouiller le site des expatriés français pour avoir des pistes (expat-blog.com/fr/nationalités/fran cais/ en/amerique-du-sud/ uru guay/montevideo).Pour le travail à Montevideo, je peux vous dire qu\u2019il y a des lustres, pour m\u2019aider à payer ma chambre d\u2019hôtel, j\u2019ai lavé et séché des cheveux pendant cinq jours chez le coiffeur de l\u2019hôtel.Et je parlais surtout allemand et anglais.A Buenos Aires, à la même époque, je faisais dans la pizza et la vente de melons sur la plage de La Plata.\\ A suivre Si vous êtes déjà allé en Virginie et que vous avez immortdi-sé vos intimités familiales, vos débordements nocturnes ou votre désir de devenir capitaine de yacht, FQffice de tourisme de la Virginie lance un concours de photo qui a pour titre «Savourez les moments».Ceux qui seront retenus pourront recevoir des t-shirts, des serviettes de plages et autres objets de plaisir maritime.Jusqu\u2019au 30 avril, visitvirgi-niabeach.com/visitors/interna-tional/canada/french.aspx.Questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, bons et mauvais souvenirs: lkiefer@ledevoir.corn.Pour mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.Disponibles chez votre libraire et dans les librairies Ulysse HÜ.Ulysse, Le plus grand choix de guides de voyage et de plein air ?\t4176, rue Saint-Denis, métro Mont-Royai ?\t560, avenue du Président-Kennedy, métro McGili » en iigne au www.guidesulysse.com ULYSSE le plaisir de mieux voyager l/t^y/içés 'TKA/rSAS/e SEANCES D'INFORMATION À MONTRÉAL LE 21 Avril 2012 , À NOTRE BUREAU DE 13H À 15H À QUÉBEC LE 21 Avril 2012, À L\u2019HÔTEL DELTA |690 BOUL.RENÉ-LÉVESQUE EST.QUÉBEC ,10H À 11H30 ET 13H30 À15H SÉRIE CLASSIQUE PREMIER VOYAGE EN CHINE ?2012 LES NOUVEAUX CIRCUITS EN 2012-I-MACAO 22 7RS Visites: Beijing-Xi'an-Guiin-Shanghai-Suzhou-Xitang-Yichang Croisière de Luxe sur le fleuve Yangtze-Chongqing-Chengdu \\\tO QQQS (le pays natal du panda)-Zhuhai-Macau-Hongkong\tMpariirue ^ 2012 PÊVE DE CHINE 14 JPS Vistes: Beijing-Xi'an- Guilin-Suzhou-Xitang-Shanghai-Hangzhou DÉPARTS: touslesjeudisen2012\tÀ partir de 2 358* SÉRIE «LA CHINE SAUVAGE» VOYAGE APPROFONDI 2012 CHINE SAUVAGE ZHANGJIAJIE «SHANSHUI» 18 JRS Vistes: Beijing-Xi'an-Zhangjiajie-Mont Haileiujah-Cité de la phénix croisière de Luxe sur le Fleuve Yangtze-Chongqing -Guilin-Shanghai DÉPARTS: 9 avril, 7 mai, 10 sept., 8 oct.\tÀpartirde 2 978* Permis du Québec 720844 2012 CHINE SAUVAGE JlUZHAIGOU 18 JPS Vistes: Beijing-Xi'an-Chengdu-Jiuzhaigou-Huanglong-Chongqing Trois Gorges (croisière 5 étoiles)-Wuhan-Guiiin-Shangai\t_ noo DÉPARTS: 17 mai, 4 oct.2012\tÀpartirde 3 088 « 2012 LA CHINE SAUVAGE - TIBET 14 JRS Vistes: Beijing-Lhassa-palais du Potala-Nyingchi-Gyantse-Shigatse monastère de Paicho-Shanghai DÉPARTS: 17 mai, 16 juiilet, 6 sept.2012\tÀpartirde 3 428* OBTENEZ LE BUFFET GRATUITÉ «Perle de l'Orient» pour les départs (22jrs etl4jrs)desept.etoct.(Seulementaux nouvelles réservations] POUR LES DÉPARTS 2013 WWW.TRANSASIE.COM Adresse de notre bureau: 1672, avenue Lincoln, Montréal (Qc) H3H 1G9 514 932-8388 1 888 932-8388 Paiement par carte de crédit sans frais de transaction.Prix valide jusqu'au 30 Avril 2012.Prix par pers.en occupation double incluant: 1, Les hôtels; 2.Lestransports internationaux et locaux; 3, Billets d'entrées; 4.Tous les repas mentionnés et soirées culturelles; 5.Les services de guides francophones; 6.Taxes et coût de la contribution au fonds d'indemnisation des clients des agences de voyages.http://bit.ly/HrG4eK D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 AVRIL 2012 PLAISIRS I On dit que, pour cuire sa soupe de brontosaure, l\u2019homme préhistorique jetait des pierres chaudes dans ses récipients en terre, qui n\u2019allaient pas au feu.Dans le cas du dotsho, le brontosaure, c\u2019est nous! Après s\u2019être récuré sous la douche comme le font les Japonais avant de se baigner, on prend place dans un caisson de bois format cercueil rempli d\u2019eau réchauffée par des pierres brûlantes déposées derrière une grille protectrice.BHOUTAN Les bienfaits d\u2019un dotsho bien fait UMA PARO Un délicieux moment de détente dans un des dotsho de l\u2019hôtel Uma Paro, à Paro, au Bhoutan.CAROLYNE PARENT Paro \u2014 Le massage aux pierres chaudes, on connaît.Mais le bain?Au Bhoutan, la trempette réconfortante qu\u2019est le dotsho est une vieille tradition liée à la froidure hivernale du royaume himalayen.Elle témoigne aussi de l\u2019ingéniosité des Bhoutanais, la technique qu\u2019elle implique ayant tout d\u2019un chauffe-eau artisanal! On dit que, pour cuire sa soupe de brontosaure, l\u2019homme préhistorique jetait des pierres chaudes dans ses récipients en terre, qui n\u2019allaient pas au feu.Dans le cas du dotsho, le brontosaure, c\u2019est nous! Après s\u2019être récuré sous la douche comme le font les Japonais avant de se baigner, on prend place dans un caisson de bois format cercueil rempli d\u2019eau réchauffée par des pierres brûlantes déposées derrière une grille protectrice.La «soupe» fumante, quant à elle, est assaisonnée de fleurettes sauvages des montagnes.Et voilà: il ne reste plus qu\u2019à savourer ce moment de détente jusqu\u2019à ce que ratatinement s\u2019ensuive, tout en profitant des vertus soi-disant reminérali-santes de cette «infusion» de roches.Si la plupart des hôtels du pays proposent cette macération, c\u2019est certainement chez Uma Paro qu\u2019elle est la plus enivrante, surtout si on vient de faire le trek Jhomolhari, du nom d\u2019un des plus hauts sommets (7314 mètres) du royaume.Situé sur une colline plantée de pins en surplomb de la vallée de Paro et de ses rizières en terrasses, cet hôtel-boutique tout en bois, qui compte 29 chambres et villas, a l\u2019allure d\u2019un lodge de montagne.Mais quel lodge! Tout n\u2019y est que cakne et beauté.Même si sa proprio est singapourienne, ü a aussi le grand mérite d\u2019être parfaitement bhoutanais, tant dans son architecture, son aménagement intérieur et sa cuisine que dans les activités qu\u2019ü propose, notamment des leçons de tir-à-l\u2019arc, le sport national.C\u2019est d\u2019ailleurs à la mode hq)iquement bhoutanai-se, dans une maisqnnette réservée à cette fin, qu\u2019on prend son dotsho.A notre arrivée, la pièce fleure bon l\u2019armoise qui flotte dans la baignoire.Des pierres provenant du fleuve Paro, en contrebas, grésillent dans l\u2019eau; d\u2019autres blanchissent dans un brasero, prêtes à remplacer les premières dès qu\u2019elles auront refroidi.On s\u2019installe dans le caisson, duquel on a vue sur la vallée, puis, en sirotant sa tisane au gingembre bio, on se dit qu\u2019on a un sacré bon karma! Collaboratrice du Devoir Renseignements: uma.paro.como.hz.En septembre prochain, un deuxième Uma ouvrira ses portes à Punakha.E N BREF Globus: nouveaux La route accessible circuits en français de Keroul La famille Globus offre pour la première fois en 80 ans d\u2019histoire des circuits touristiques en Europe conçus spécialement pour sa clientèle francophone.Quatre circuits de 8 à 12 jours sont initialement offerts: «Les principaux attraits de l\u2019Europe» (Italie, Erance, Angleterre; départ le 8 juillet ), «Normandie, Bretagne et la région des châteaux» (départie 1er septembre), «Les principaux attraits de la Grande-Bretagne» (départie 30 juin), et «Les principaux attraits de l\u2019Italie» (Rome, Venise, Elorence, Pompée et autres (départie 6 juin).Ces circuits comprennent les services d\u2019un accompagnateur spécialisé, l\u2019hébergement dans des hôtels de première classe ou supérieure, tous les petits-déjeuners, certains soupers et des visites touristiques.- Le Devoir La route accessible est un outil de référence conçu pour promouvoir des voyages sécuritaires au Québec auprès des personnes à capacité physique restreinte.Elle comprend un guide Internet bilingue {larouteaccessihle.com), un réseau de 206 établissements culturels et touristiques adaptés et répartis dans 14 régions du Québec, plus de 1400 personnes certifiées «Service Complice» de Kéroul pour assurer un accueil chaleureux et une approche qui lui a valu le Prix Ulysse 2011 décerné par l\u2019Organisation mondiale du tourisme.Kéroul, organisme à but non lucratif, est un interlocuteur auprès du ministère du Tourisme du Québec en matière d\u2019accessibilité depuis plus de 30 ans.keroul.qc.ca.- Le Devoir ETATS-UNIS La Virginie, nouveau coin de pays à boire If II II I lisi ^1' fl\"\u2019\t' f »; CAMERON DAVIDSON Barboursville Vineyards, en Virginie.MOTS CROISÉS 1\t23456789 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tSubjugué - Prévenu.2.\tTube d'éclairage - Il exerce un métier manuel.3.\tNuages bas - Anneau.4.\tIl est détenu - Suite d'actions héroïques.5.\tAmusé - Boulevard.6.\tId est - Musique d'Aigérie -Accumuiation.7.\tConstitue - Judicieux.8.\tAttachent - Fibre synthétique.9.\tJamais ie mot de ia fin - Riante potagère.10.\tRivière franchie par César - Déplacés.11.\tAgent secret - Durée très courte.12.\tElle dirige - Greffé.VERTICALEMENT 1.\tCaptiver entièrement.2.\tCatégorique - Bâtie.3.\tAvidité à manger -Aimable.4.\tCatapulte romaine -Elle est petite.5.6.7.Cheviiie fixée en terre -Enduit imitant ie marbre.Lettre grecque -Division de l'histoire -Lieu pianté d'arbres.De Haute-Écosse - Sur la tête des crustacés.8.\tAspirer par le nez.9.\tChaîne - Chicane sur des riens.10.\tRecueil de fables -Manouche.11.\tEnrobé d'oeuf et de chapelure - Respirent fort.12.\tRésine aromatique -Agiie.1 23456789 101112 SOLUTION DU DERNIER Mots-croisés du samedi 1\t2\t3\t4\t5\t67\t89\t10 11 12 I II III IV V VI VII VIII IX X Horizontalement L Recule au fur et à mesure que l\u2019on avance.II.A grand besoin d\u2019humidité pour s\u2019épanouir.Fait tourner les têtes et aussi les étiquettes.IIL Prit tout son temps.En vaut un autre dans l\u2019échange.IV.Il faut les apporter au palais.Ne sont pas tous propres.V.De Riga.Envoyée paître par Zeus.VI.Pour faire de belles et bonnes glaces.Dans la poche des Nippons.VIL Finissent par faire des trous.VIII.Dans la sciure.A beaucoup perdu.IX.Réfractaire au laboratoire.Négation.Couche à protéger.X.Donne plus de volume.Verticalement 1.Evite bien des détours.2.Ne manque pas d\u2019intérêt.Inquiétude renversée.3.Fleurit sur les beaux revers.Possessif.4.A laissé un journal qui n\u2019est plus beaucoup lu.5.Fait la liaison.Parmi nos proches.6.Négation.Toujours dans l\u2019opposition.7.Trois points sur quatre.Sur la portée.8.Dame de la côte.Mets à plat.9.Courent sans danger dans les escaliers.Belles à croquer.10.Fait appel.Evalua les coupes.11.Sur la Tille.Coeurs de bâtards.Encadrent le marin.12.Cours au Canada.Partie dans la partie.Philippe Dupuis Solution du n° 84 Horizontalement L Orthopédiste.IL Phaéton.Coût.IIL Turne.Aminée.IV.Ibères.Oui.V.Ca.Tell.Rg.VL Irritantes.VIL Ebavurée.Epo.VIII.Net.Ite.Axai.IX.lole.Rôtir.X.Exonérations.MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 85 Verticalement 1.Opticienne.2.Rhubarbe.3.Tare.Ratio.4.Henri IV.On.5.Otée.Tuile.6.Pô.Starter.7.Ena.Enée.8.Malte.Rt.9.Ici.Le.Aoi.10.Sono.Sexto.11.Tueur.Pain.12.Eteignoirs Philippe Dupuis est egalement l\u2019auteur des mots-croises du Monde EMILIE FOLIE-BOIVIN industrie vinicoje est en ' ébullitioq dans l\u2019Étaf de la Virginie, aux Etats-Unis.A deux heures et demie de vol de Montréal, les adeptes du raisin trouveront d\u2019étonnants produits pour faire palpiter Jeurs papüles.Le slogan de l\u2019État est Virginia is for lovers\u2014 amoureux de la plage, de plein air, de montagnes, de bœuf, d\u2019huîtres \u2014 mais on pourrait aussi dire que le «V» de Virginie est pour «vignes».Classée cinquième plus grand producteur de vin de cuve aux États-Unis derrière la Californie, New York, l\u2019Oregon et Washington, la Virginie cultive sa passion pour la vigne depuis des siècles.Même la première dame de l\u2019État prend soin d\u2019une dizaine de vignes dans les jardins du manoir exécutif.«LaVirginie est la nouvelle région pour découvrir les vins américains», dit Rachel Martin, vice-présidente et productrice au vignoble de sa famille, la Boxwood Winery, rencontrée la semaine dernière lors d\u2019une soirée-dégustation de^ vins et de promotion de cet État.Au menu figuraient les produits des vignerons Tarara, Willim-sburg, Barbousville et Breaux, et les bulles de Trump (Do- nald).Les invités ont pu constater le caractère et la qualité des élixirs que produit la région.Une destination gustative à garder dans le viseur.Derrière les berges que le demi-million de bronzés canadiens viennent voir chaque année s\u2019étendent 3000 acres de plages de raisins partagées entre 220 vignobles.Le vin y est produit depuis plus de 400 ans mais c\u2019est depuis les années 1970 que de véritables efforts ont permis de rétablir cette activité agricole.Peu de ces bouteilles se rendent jusqu\u2019aux tablettes de la SAQ: il faut donc descendre au Sud pour les savourer.D\u2019ailleurs, la compagnie aérienne Porter annonçait cette semaine sa nouvelle liaison entre Toronto et l'aéroport de Dulles, situé près de Washington DC.Une centaine de festivals font à l\u2019année la promotion des produits agricoles de la Virginie.D^ns les prochaines semaines, l\u2019État sera l\u2019hôte du Eastern Shore Seafood Eestival (5 mai), du Virginia Beer Eestival (19 mai) et du Vintage Virginia Wine Eestival (2-3 juin).La région consacre aussi un festival aux lovers de la fraise, du chili, de l\u2019arachide et de la tomate.Pour les connaître: virginia.org.Le Devoir Sudoku par Fabien Savary \t\t\t\t\t\t\t4\t9 9\t7\t\t2\t8\t\t\t6\t \t1\t3\t\t7\t\t\t\t \t\t\t\t\t1\t\t\t2 \t8\t\t\t4\t\t\t\t 2\t\t\t\t\t9\t\t3\t \t6\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t1\t\t\t2\t\t 8\t\t4\t\t\t3\t1\t7\t Niveau de difficulté ¦ MOYEN 2053 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une ?seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans ?une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 4\t9\t2\t3\t8\t5\t6\t1\t7 1\t6\t5\t4\t9\t7\t2\t8\t3 8\t3\t7\t1\t2\t6\t4\t9\t5 3\t7\t8\t2\t5\t4\t1\t6\t9 9\t2\t6\t7\t3\t1\t5\t4\t8 5\t1\t4\t9\t6\t8\t7\t3\t2 7\t8\t1\t5\t4\t9\t3\t2\t6 2\t4\t9\t6\t7\t3\t8\t5\t1 6\t5\t3\t8\t1\t2\t9\t7\t4 2052 SUDOKU : le logicielD 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté ?par notre expert Fabien SavaryD En exclusivité sur le site des MordusD www.les-mordus.comn 1195 LE DEVOIR, LES SAMEDI 21 ET DIMANCHE 22 AVRIL 2012 D 5 PLAISIRS W PHOTOS HÔTEL-MUSEE PREMIERES NATIONS Le chef de rhôtel-musée Premières Nations à Wendake, Martin Gagné, a su intégrer de façon quotidienne les différentes baies, la viande sauvage, les champignons, les pousses sauvages.SAVEURS Cette cuisine autochtone qui nous fascine Recette de la semaine I ai JL Philippe Mollé Cela fait plusieurs années maintenant que Martin Gagné, chef à rhôtel-musée Premières Nations à Wendake, ma-__________ nifeste de l\u2019intérêt pour la cuisine des peuples autochtones.Au fil du temps, il a renoué avec leurs traditions et rutilisation de produits sauvages qui avaient été occultés durant plusieurs décennies.Sans dénaturer ce type d\u2019alimentation ni vouloir jouer sur le folklore.Gagné a su intégrer de façon quotidienne les différentes baies, la viande sauvage, les champignons, les pousses sauvages, comme celles de chicouté, de cèdre ou de sapin, entre autres aliments, au menu de La Traite, le restaurant de l\u2019hôtel.Une recherche constante Martin Gagné, même s\u2019il en a l\u2019apparence, n\u2019est ni Huron-Wen-date, ni Micmac, ni Algonquin.Mais plusieurs autochtones travaillent à l\u2019hôtel Premières Nations et contribuent à mettre en X iL valeur une culture exotique pour les «Blancs».En cinq ans.Gagné a réussi, avec l\u2019aide de spécialistes, à donner vie à une cuisine qui fut longtemps consacrée à la simple survie, sans souci gastronomique.Pour bien des gens, dit Martin Gagné, c\u2019est l\u2019attrait de la nouveauté qui agit en premier lieu, bien avant un réel intérêt pour les produits.Si certains aliments consommés traditionnellement par les autochtones ne peuvent plus vraiment se retrouver sur un menu aujourd\u2019hui, particulièrement ceux issus de la chasse ou de la pêche (comme le castor, le renard, la corneille), d\u2019autres, comme le loup marin, l\u2019anguille et l\u2019omble de fontaine, sont mis en valeur.Un mouvement imité Le travail effectué par Gagné et quelques autres dans la région de Québec, ou encore au Saguenay par Marcel Bouchard, avec les petits fruits et les champignons, a créé des émules à Montréal.Tout le gibier d\u2019élevage, y compris le bison, fait maintenant partie du paysage culinaire du Québec.On retrouve même du cerf de Boileau, du wapiti et du sanglier, entre autres, dans les comptoirs des supermarchés.Il s\u2019agit d\u2019un grand changement de mentalité, alors que le gibier était jadis réservé aux chasseurs et à quelques amateurs de viande des bois.Les champignons sauvages aussi gagnent en popularité auprès des Québécois.Simon-Pierre Murdok, avec son entreprise Morilles Québec, ne cesse de progresser dans la vente d\u2019espèces et de variétés pourtant méconnues il y a seulement 10 ans.De plus, les épices boréales d\u2019Origina et celles de la mer, avec Poivre des îles, trouvent preneurs, et pas seulement auprès des restaurateurs.Selon Martin Gagné, cette cuisine nous ressemble davantage que la cuisine métissée (canadienne) qui mélange les genres et les styles.C\u2019est peut-être pourquoi elle gagne en popularité.Le fumage et le boucanage sont de plus en plus po- pulaires, au même titre que les produits crus.Les baies de sureau, d\u2019amélanchier et de pim-bina ne sont plus l\u2019apanage des végétariens mais font partie de cette cuisine nomade que l\u2019on retrouve désormais un peu partout.Pionnier ou aventurier?Martin Gagné ne souhaite ni l\u2019une ni l\u2019autre des appellations.Il considère que faire revivre la culture culinaire autochtone fait partie de son mandat.Rares sont les établissements hôteliers qui peuvent se vanter d\u2019accueillir autant de clients pour la restauration que pour l\u2019hébergement.Martin Gagné a réussi son pari de prouver que la culture alimentaire des Premières Nations a sa raison d\u2019être au Québec.www.hotelpremieresnations.com Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l'entendre tous les samedis matin à l\u2019émission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio- Canada.V '' ' T\"\"\u2014 l'T.' '.TT erMATlONS 'Martin Ç-agne exécuta 1 Petites crevettes nordiques et oranges sanguines -\t400 g de petites crevettes cuites (du Bas-du-Fleuve) -1 échalote hachée très finement -\t2 oranges sanguines coupées en tranches -\t60 ml de mayonnaise -\t15 ml de vinaigre balsamique -\t45 ml de yogourt nature grec -15 ml de ciboulette hachée -\tSel et poivre au goût.Mélanger la mayonnaise, le yogourt et le vinaigre.Ajouter les crevettes, l\u2019échalote hachée et les tranches d\u2019orange sans aucune peau.Assaisonner si nécessaire et finir en ajoutant la ciboulette sur le dessus.Biblioscopie LA CUISINE DE LA MER Jean-Paul Grappe Editions de l\u2019Homme, 314 pages Jean-Paul Grappe et ses amis , La cuisine de la mer Poissons moiius