La presse, 15 août 2015, Gourmand

[" MONTREAL SAMEDI 15 AOUT 2015 VINS DES BORDEAUX ACCESSIBLES PAGE 4 L\u2019ATELIER DE CUISINE DÉLICE AUX PÊCHES PAGE 5 PRESSE GOURMAND MAISON ARCHITECTURE SIMPLICITÉ SCANDINAVE PAGES 6 ET 7 ******* Largousier n\u2019est pas le fruit du grand amour: il n\u2019a pas le don de provoquer, comme tant d\u2019autres, de coup de foudre à la première croquée.Trop acide.Trop astringent.Et pourtant, sa culture gagne du terrain au Québec, signe que les consommateurs sont de plus en plus nombreux à succomber à ses charmes discrets.Et, non, cela ne tient pas seulement au fait qu\u2019il a des propriétés nutritionnelles exceptionnelles.Foi de chefs! UN DOSSIER DE VIOLAINE BALLIVY EN PAGES 2 ET 3 PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE i Produits Ambiance du 18e siècle GRATUIT PLACE ROYALE ET AUX ABORDS DU MUSEE LES 22 ET 23 AOÛT 2015 DE POINTE-A-CALLIERE Tr Pointe-à-Callière Cite d'archeologie et d'histoire de Montreal 350, place Royale Vieux-Montréal (Québec) H2Y 3Y5 pacmusee.qc.ca ENTENTE SUR LE DÉVELOPPEMENT CULTUREL DE MONTRÉAL M Patrimoine Canadian canadien Heritage Canada Secretariat aux affaires autochtones Québec h a SDC -MONTRÉAL Montréal® Québec Montréal© GOURMAND LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinnnnnnnnnmnmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn GOURMAND SUCCOMBER À LA BAIE DARGOUSIER jfù Nathal ie Plouffe, des Jardins Zone Orange, dans un champ d\u2019argousier qui sera prêt à être récolté, Mina, ZQrlr, ojia-jq s VIOLAINE BALLIVY Elle a la taille d'une olive, mais affiche une teneur en vitamine C qui peut atteindre 30 fois celle des agrumes et une concentration d'antioxydants exceptionnelle : il ne faut pas chercher bien longtemps pour comprendre pourquoi la baie de l'argousier suscite l'intérêt des consommateurs soucieux de leur alimentation et de leur santé.«C'est notre orange du Québec!», s'exclame Nathalie Plouffe, qui s'est lancée dans la production de ces petites baies au début des années 2000, moment où le milieu agricole a redécouvert le potentiel du fruit introduit une première fois au Québec, sans grand succès, durant les années 30, en Abitibi, essentiellement pour servir de brise-vent.C'était bien avant la popularisation du concept de « super aliment » qui colle si bien à la peau des fruits de l'argou-sier et qui explique certainement en grande partie le succès de la deuxième tentative, lancée en 1998.Car on peut bel et bien parler d'un engouement: si, en 1999, le Québec ne comptait officiellement qu'un seul producteur commercial de baies d'argousier, leur nombre atteignait déjà la vingtaine en 2009 et la cinquantaine en 2013 ! Et ce ne sont que ceux qui ont déclaré leur activité auprès du ministère de l'Agriculture du Québec (MAPAQ) parce que les revenus qu'ils en tirent dépassent les 5000$ (bruts) par an.«Il y en a certainement davantage», remarque ainsi Guy-Anne Landry, agronome du MAPAQ qui conseille les cultivateurs d'argousier.Et il reste de l'espace pour la progression, croit le président de l'Association des producteurs d'argousiers du Québec, Félix Nunez: «L'offre ne suffit pas à la demande: tout ce qui est produit trouve déjà preneur.» L'argousier a de bons arguments pour séduire ceux qui adhèrent aux vertus de l'agriculture biologique.Originaire du nord de l'Europe et de l'Asie, c'est un intrus parfait au Québec.Il connaît peu la maladie et les prédateurs pour le moment, tolère des températures pouvant aller jusqu'à -43°C, aime les étés ni trop longs ni trop chauds.« C'est une culture intéressante, car elle prend peu d'espace, se contente de sols relativement pauvres et nécessite peu de produits chimiques», insiste Céline Bellehumeur, l'une des premières à s'être frottée à cette culture, après avoir lu par hasard un article qui en vantait les bénéfices non seulement pour la santé, mais pour l'environnement.En 2001, elle a commandé ses premiers plants: on lui en a livré 2000 dont la tige ne faisait même pas 5 cm de hauteur, qu'il faudrait chouchouter deux ans avant de les mettre en terre.Elle en possède maintenant 5000, tous certifiés biologiques.« On m'avait dit que cela n'avait pas besoin de trop d'entretien, mais c'est faux ! Ça exige beaucoup de travail ! », remarque toutefois Nathalie Plouffe, de Zone Orange, en Estrie.La récolte manuelle est pénible, en raison des longues épines dont sont hérissés la plupart des cultivars.L'autre option consiste à couper les branches de l'arbre : une fois congelées, il suffira de les secouer pour en faire tomber les baies.Le hic, c'est que les tiges coupées ne produiront pas l'année suivante : pour assurer un rendement stable, on pourra, au mieux, amputer les plants de moitié, laissant derrière la moitié de la récolte potentielle.Sorbet, sirops, confitures Les fruits entiers sont surtout vendus congelés ou transformés en sorbet, en sirop, en alcool, en confitures ou en jus, histoire d'adoucir sa forte acidité et son amertume.On suggère d'en ajouter dans les muffins, un chutney ou un pouding aux petits fruits.« Ce n'est pas un fruit qui se mange comme ça, dit Félix Nunez.Comme la canneberge, il faut l'apprêter pour mieux l'apprécier.» Une caractéristique qu'il ne faut pas percevoir d'emblée comme un défaut, faut-il toutefois convenir en voyant la place que se taille le fruit sur de grandes tables du Québec portées sur les produits du terroir, comme Lo-Ré, à Sherbrooke, le Toqué!, à Montréal, ou encore le Manoir Hovey.Guillaume Cantin, pilote des cuisines du restaurant Les 400 Coups, à Montréal, et gagnant du concours Les Chefs!, en a fait l'un de ses Quelques produits pour découvrir les baies d\u2019argousier SIROP AUX BAIES DARGOUSIER La ferme d\u2019Achille à Saint-Ubalde est l\u2019une des pionnières de cette culture au Québec: elle propose notamment une boisson pétillante au jus de baies d\u2019argousier -Largouille -, et ce sirop de fruits qui permet de préparer ses propres cocktails maison (ou simplement de donner un peu de pep à un banal verre d\u2019eau pétillante), de sucrer un yogourt ou une coupe de crème glacée à la vanille.Info : argousier.quebec, 9,95$ AUTOCUEILLETTE L\u2019autocueillette des plants d\u2019argou-sier est très rare, en raison des longues épines qui surgissent de ses branches.Les fermes qui la permettent ont ainsi généralement adopté des cultivars moins épineux.Voici quelques fermes la proposant: >\tBoisé Rosefruits, Sainte-Rose-de-Watford, boiserosefruits.com >\tVerger l\u2019Argousière, Saint-Côme-Linière, facebook.com/argousiere >\tZone Orange, Sainte-Anne-de-la-Rochelle, jardinszoneorange.com CONFITURE DARGOUSES La confiture est l\u2019une des façons les plus simples de s\u2019initier à la petite baie, dont l\u2019acidité est neutralisée par la cuisson et le sucre, même si ses arômes deviennent alors moins francs.Celle proposée par la ferme Les Argousiers de Maskinongé est faite de fruits entiers et conserve une bonne note d\u2019acidité.Info : argousiersmaskinonge.com, 7,95$ ^ousters de fMasfononfl1'\" Confiture tfargoW fifgùurus.tutti, ,n#rt durits Seo6ie^l^rnlu^r\u2018\u201c\"'\u2018 , '\tJtoWEAiurdub\t\u2022 \u201c^rgoujurjfluu^îmyitgi.cûta BAIES CONGELÉES La baie d\u2019argousier est presque exclusivement commercialisée congelée, ce qui en facilite la récolte et permet d\u2019en avoir sous la main à longueur d\u2019année.Le fruit n\u2019est pas donné, en comparaison des autres baies du Québec, mais une petite quantité suffit souvent à relever un plat.- H Info : onlyblue.ca, 10,75$ pour 300 g LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 GOURMAND iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiinnnnnnnnnmnmnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn GOURMAND ÿ .\u201c # PHOTO IVANOH DEMERS, LA PRESSE .i:; ingrédients fétiches depuis ses débuts : « J'ai tout de suite perçu son potentiel, avec son acidité bien équilibrée.» Mais encore faut-il bien choisir les baies pour obtenir de bons résultats, nuance-t-il: «Certaines variétés sont plus fruitées, d'autres plus acides : elles sont assez différentes et il faut bien les utiliser.» Ses papilles exigent un cultivar précis pour le salé, différent de celui utilisé pour le sucré.Barbara Gateau, auteure du livre Tutti Frutti, adore sa simplicité d'utilisation.« Contrairement à d'autres baies, elle n'a pas besoin d'être transformée ou épluchée, il suffit d'en ajouter une poignée au moment de la cuisson, et le tour est joué, note-t-elle.En plus, les fruits se congèlent très facilement et il n'y a qu'à piocher la quantité désirée dans le congélateur.» De là à ce que la baie d'argousier se taille une place comparable à celle de la fraise, il y a toutefois un pas qui ne semble pas près d'être franchi.« Pour une culture en émergence, elle connaît une bonne croissance, mais elle n'a pas le profil pour être aussi populaire parce qu'elle n'est pas ancrée dans nos mœurs.On ne va pas en cueillir en famille.» Mais là encore, tout n'est pas mauvais dans ce portrait, puisque l'effet de rareté qui lui est associé attise l'intérêt: vous attirerez davantage l'attention en servant un filet de porc à l'argousier qu'aux canneberges.Après tout, « c'est la seule baie orange qui se récolte au Québec», insiste Guy-Anne Landry.\t\t\t\t\t Recette de G\t\tuillaume Cantin, chef di\tu restaurant Les 400 Coups\t\t \tOMBLE CHEVALIER DE LA GASPÉSIE, SARRASIN, MAÏTAKÉS, BAIES D\u2019ARGOUSIER, SAUGE, COURGE\t\t\t\t MM ' ¦ ¦¦¦¦.PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE Pour 4 portions Le gel à l\u2019argouse INGRÉDIENTS >\t500 g de baies d\u2019argousier entières >\t200 ml d\u2019eau >\t200 g de sucre >\t26 g dagar-agar PRÉPARATION Porter à ébullition les fruits, l\u2019eau et le sucre; retirer du feu, ajouter l\u2019agar-agar et mélanger.Reporter à ébullition pendant une minute.Réserver jusqu\u2019à ce que le mélange soit bien froid, tailler en gros dés et réduire en purée dans un mélangeur.Ajouter un peu d\u2019eau si la purée n\u2019est pas assez lisse, du sucre et du sel au goût.Passer au chinois étamine, réserver au froid.La vinaigrette à la courge INGRÉDIENTS >\tV courge Butternut évidée >\tIV branche de thym >\tV de gousse d\u2019ail pelée et dégermée >\tSel casher >\t85 ml d\u2019huile de canola >\t130-150 ml d\u2019eau >\t20 ml de verjus blanc (ou de vinaigre de vin blanc, en quantité légèrement moindre) >\tGomme xanthane (facultatif, mais la vinaigrette sera moins stable) PRÉPARATION Déposer le thym et l\u2019ail dans la cavité de la courge évidée, verser un filet d\u2019huile de canola et saler légèrement.Renverser la courge sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et cuire de 45 à 60 minutes à 350 °F (180 °C).Lorsque la courge est bien rôtie, prélever la chair à l\u2019aide d\u2019une cuillère et réserver au froid.Réduire ensuite en purée, et ajouter une pincée de gomme xanthane.Dans un mélangeur, préparer la vinaigrette en mélangeant 85ml d\u2019huile de canola avec 125 g de la purée de courge fraîchement préparée, le verjus, puis saler.Passer au chinois étamine puis réserver au froid.La crème à la sauge INGRÉDIENTS >\t50 g d\u2019échalotes pelées et émincées finement >\t1 branche de thym >\tIV gousse d\u2019ail pelée, dégermée et émincée finement >\tHuile de canola >\t50 ml de vin blanc >\t1 L de fumet d\u2019omble chevalier (ou de fumet de poisson, à défaut) >\t1 L de crème 35 % >\t75 g de beurre non salé >\t25 g de feuilles de sauge >\t100 g de bébé épinards PRÉPARATION Faire suer, dans une casserole, l\u2019échalote, le thym et l\u2019ail dans un filet d\u2019huile de canola; déglacer avec le vin blanc et réduire à sec.Ajouter le fumet et réduire de moitié, puis la crème.Réduire encore du tiers.Mixer ce liquide, encore bouillant, avec le beurre, les feuilles de sauge et les épinards.Passer au chinois étamine et verser dans un cul de poule déposé sur un bol d\u2019eau glacée pour refroidir rapidement le mélange.Saler et réserver au froid.L\u2019omble chevalier et ses garnitures INGRÉDIENTS >\t600 g d\u2019omble chevalier de la Gaspésie, avec la peau, sans les arêtes (peut être remplacé par de la truite au besoin) et tempéré 15 minutes avant la cuisson.>\t80 g de champignons maïtakés (environ 12 champignons; remplacer par des shiitakes au besoin) >\tV courge Butternut >\t12 feuilles d\u2019épinards malabars (ou de bébés épinards) >\tHuile de canola >\tBeurre non salé >\tSel Maldon >\tSel casher >\t100 g de sarrasin, mis à tremper la veille dans l\u2019eau froide >\t40 g de beurre non salé >\t1 c.à thé de ciboulette finement émincée PRÉPARATION 1.\tPeler et évider la demi-courge Butternut; en faire 16 rubans à l\u2019aide d\u2019un économe.2.\tCuire le sarrasin avec une cuillère à soupe d\u2019eau, en ajoutant du liquide au besoin jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit bien cuit (une quinzaine de minutes au total).Ajouter, hors du feu, le beurre et la ciboulette.Saler.3.\tPoêler les champignons dans un filet d\u2019huile, saler, puis terminer la cuisson au beurre.4.\tChauffer la crème de sauge dans une casserole.5.\tSaler les portions d\u2019omble et poêler sur la peau dans une poêle antiadhésive chaude, avec un filet d\u2019huile de canola et terminer au beurre.6.\tMélanger dans un petit cul de poule les rubans de courge avec un peu de vinaigrette.Saler.7.\tJuste avant de servir, faire tomber légèrement les épinards dans un beurre mousseux, saler.À l\u2019aide d\u2019un mélangeur à main, faire mousser la crème de sauge, puis dresser les quatre assiettes, ajouter la crème moussée et servir.Ces recettes sont préparées en quantités plus importantes que les besoins du plat proposé.Le gel d\u2019argouse se conservera une semaine au réfrigérateur ; la crème de sauge profitera davantage de la congélation.RECETTE SUCRÉE pütc oronge du Québec BRI Argouses Petits fruits cultivés en respect de l\u2019écologie Conserver au congélateur Ces produits sont offerts, entre autres, au Marché des saveurs du Québec, situé au marché Jean-Talon.Consulter le site internet des producteurs pour connaître les autres points de vente.Recette de Barbara Gateau, auteure du blogue culinaire barbaragateau.com CONFITURE D\u2019ARGOUSIER AU THYM ETAU BASILIC INGRÉDIENTS Pour 1 pot >\t300 g de baies d\u2019argousier >\t5 ml de thym en poudre >\t20 feuilles de basilic frais, coupées en morceaux très fins >\t300 g de sucre >\t80 ml d\u2019eau PRÉPARATION 1.\tVerser tous les ingrédients dans une casserole.Mélanger avec une cuillère de bois et porter à ébullition.Réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes à découvert, en remuant régulièrement.2.\tVerser la confiture dans un pot stérilisé préalablement, fermer immédiatement puis laisser reposer à température ambiante.Conserver au réfrigérateur après l\u2019ouverture.PHOTO FOURNIE PAR BARBARA GATEAU GOURMAND LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 NllllllllllllMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllNllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllim GOURMAND VINS Bordeaux, châteaux et jeans MARC CHAPLEAU COLLABORATION SPÉCIALE BORDEAUX \u2014 On pense à Bordeaux, à ses grands vins, et on pense à château.Et penser château, cela évoque des images de majesté, de magnificence, de bling-bling et de chasse à courre.Sauf que tous les bons bordeaux ne sont pas inaccessibles.Le monde entier s'accorde à dire que Bordeaux abrite parmi les plus prestigieux domaines viticoles.Le prix de ces merveilles, souvent, est à l'avenant.Les meilleurs crus classés de Margaux, de Pauillac et de Saint-Julien commandent un débours de plusieurs centaines de dollars.Inaccessibles, dès lors, tous les bons bordeaux rouges que la planète reluque ?Pas du tout ! Et cela, en grande partie grâce aux crus bourgeois, une catégorie de plus en plus prisée par les amateurs.Désignant à l'origine, au XVe siècle, les vins élaborés par des habitants du « bourg » de Bordeaux, les vins rouges arborant la mention « Cru bourgeois » doivent aujourd'hui passer par un processus de certification annuel, alors que les « grands crus classés », eux, n'ont jamais été remis en question depuis 1855! Autrement dit, les éventuels crus bourgeois doivent soumettre, chaque année, leur dernière cuvée à un jury indépendant qui décidera ou non de leur accorder la mention.Pour le millésime 2012 qui commence à arriver dans les magasins, quelque 260châteaux se sont vu accorder le label.Ensemble, ces crus bourgeois produisent autour de 30 millions de bouteilles, soit près de 40 % de la PHOTO THINKSTOCK Les crus bourgeois viennent du Médoc, région située au nord de la ville de Bordeaux, en France.i r production viticole totale du Médoc.Une garantie de qualité?Acheter un cru bourgeois, est-ce une garantie de qualité ?En gros, oui.Bien qu'entre les meilleurs et les moins bons, il y ait une marge.Sans compter que certains domaines sont crus bourgeois une année, et le millésime suivant non; parfois, ils le redeviennent deux ans plus tard en réussissant à nouveau l'examen de certification.Cette inconstance ne fait pas que dérouter le consommateur, elle pénalise et indispose plusieurs producteurs, qui choisissent de ne pas revendiquer la mention, de s'en passer et de plutôt compter, pour vendre, sur leur seule notoriété.Voilà pour le principal bémol.Par contre, et c'est là le plus grand avantage de tous les crus bourgeois, les prix sont bons.À la SAQ, la fourchette va de 25 à 40$, pour l'essentiel.Atout supplémentaire, les crus des bonnes années (2014, 2012 jusqu'à un certain point 2010, 2009, etc.) vieillissent bien - sur un horizon de 10 à 15 ans, en règle générale.Le Médoc viticole Les crus bourgeois viennent du Médoc, région située au nord de la ville de Bordeaux et excluant, entre autres, d'autres appellations bordelaises bien connues comme saint-émilion, pomerol, fronsac et pessac-léo-gnan.Ils partagent donc pour l'essentiel le même illustre territoire - et parfois quasi les mêmes réputés terroirs - que les quelque 60 fameux grands crus classés que sont, par exemple, les châteaux Margaux, Latour et Lafite Rothschild.Le Médoc est aussi le royaume du cépage cabernet-sauvignon, bien que le merlot, plus facile à cultiver et qui donne des vins plus ronds, plus racoleurs, gagne du terrain.Parlant de géographie, l'amateur qui planifie un voyage dans le Bordelais aurait intérêt à inclure quelques crus bourgeois dans son programme de visites.Plus invitants, moins intimidants et moins touristiques que les prestigieux crus classés, ils mettent souvent en contact avec de véritables vignerons et vigneronnes.Des amoureux du vin, passionnés par leur métier, qui vous accueillent sinon en jeans, du moins sans façon.Dans un monde qui peut être pincé et collet monté, comme celui du Médoc des grands crus, les crus bourgeois représentent bel et bien une bouffée de fraîcheur.Dans l'esprit comme dans le verre.DE BONS ACHATS Parmi les crus bourgeois actuellement en vente à la SAQ, voici quelques suggestions: Château Patache d\u2019Aux 2010, 25,95$ (11338226) Serré et prometteur Château d\u2019Escurac 2010, 26,15 $ (11609559) Puissant et capiteux Château La Branne 2009, 20,95$ (11975532) Concentré et charpenté Château Lilian-Ladouys 2010, 30,75$ (12339301) Tannique, très saint-estèphe Château Lousteauneuf 2010, 16,30$ (00913368) Equilibré et accessible Château d\u2019Arche 2009, 27,65$ (12369331) Goûteux et persistant CiNESTfcT Château d'ESCÜRAC Château La Branne itfVtr.¦fii/arjfr // /\" MÉDOC Émilie Bilodeau midi saveurs Ujnchs et petits plats SIMPLE, RAPIDE ET SAVOUREUX Offert en librairie ou sur editionslapresse.ca Aussi en format PDF et E-pub ESCONDITE Cachette ensoleillée au centre-ville LORTIE, MARIE-CLAUDE Je me suis pointée là un soir tranquille.Un nouveau restaurant mexicain au centre-ville dont personne dans mon entourage n'avait entendu parler.Un petit truc pas loin de la Place Ville Marie, sans façon.L'idée ne m'était même pas venue de faire une réservation.Tu parles.C'était plein.Il n'y avait pas de place pour nous.On a commencé le repas debout, comme aux comptoirs français.On s'est assis plus tard.Ce restaurant s'appelle Escondite.Installé rue Union, au nord de René-Lévesque, avec une entrée qui ressemble à celle d'un vieux cinéma, Escondite est un peu une cachette, comme son nom l'indique en espagnol.En fait, il est le petit frère mexicain du Biiru, japonais de la rue City Councillors, à quelques pâtés de maisons.Je le souligne parce que si vous aimez la déco éclatée du resto de ramens, vous allez adorer celle du spécialiste des tacos.Des dessins éclatés partout, une immense fresque, des clins d'œil autant à Diego Rivera et Frida Kahlo qu'à l'iconographie catho dont les Mexicains sont friands, des têtes de mort façon Cinco de Mayo.Ludique à fond.En cuisine, le chef d'origine mexicaine s'éclate.Son guacamole est à tomber par terre, servi avec de vraies tortillas en croustilles qui craquent bien sous la dent.Les tacos, en revanche, sont préparés avec des tortillas souples, dont le goût de maïs est presque vanillé.On aime la version Baja avec de la morue frite et une crème à l'avocat, ou l'option végétarienne avec le chou-fleur croustillant bien grillé et une purée de haricots noirs.En début de repas, toutefois, la salade de jicama avec bacon, gros morceaux de pamplemousse et papaye séchée est vraiment très sucrée, avec sa vinaigrette à la goyave qui s'impose face à la fraîcheur poivrée du cresson et au croquant du jicama, tubercule croustillant et léger.Au dessert, les churros sont probablement les meilleurs en ville, parce que non seulement ils sont servis bien chauds, bien moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur, mais en plus, pour leur donner un style mexicain - ce sont des créatures d'abord espagnoles, après tout -, on les couvre de sucre pimenté.Bravo.Escondite porte le titre de cerveceria de barrio, ce qui signifie « brasserie de quartier».Et on y boit effectivement quelques bières mexicaines.Mais les propriétaires sont surtout très fiers des mezcals et des tequilas qu'ils réussissent à proposer.Pensez Patron ou Los Cuerudos d'Oaxaca.Le menu de cocktails est aussi impressionnant avec ses jus de fruits exotiques, mezcal, rhum, piment.Ce que je recommande, si on a juste envie de se rafraîchir?Le jus d'hibiscus, relevé au citron vert et fini à l'eau pétillante.De l'été au verre.ESCONDITE 1206, rue Union, Montréal 514 419-9755 > Prix : Comptez entre 3$ et 14$ pour les entrées, 7$ pour deux tacos, entre 7$ et 11 $ pour le ceviche, entre 13$ et 15 $ pour les grillades et 5 $ pour les desserts.> Carte des vins : On ne va pas là pour boire du vin, mais plutôt de la bière, de la tequila, du mezcal, et la carte en compte une vingtaine de sortes différentes.À découvrir.>\tAmbiance: Décor éclaté, ludique, beaucoup de jeunes en groupes qui viennent s\u2019amuser.Ne pas oublier de réserver.Populaire.>\tStyle: Mexicain moderne.L\u2019ambiance et la déco joyeuses.© Quelques plats moins réussis.On y retourne?Oui.niai | PHOTOS FRANÇOIS ROY, LA PRESSE LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 GOURMAND 5 NllllllllllllMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllNllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllim GOURMAND O batelier de cuisine CHAQUE SEMAINE, UN INGRÉDIENT OU UN THÈME TRAITÉ AVEC BEAUCOUP DE SIMPLICITÉ, ET LE TOUR EST JOUÉ ! \t25 g (1/8 de tasse) de beurre, à température ambiante >\t25 g (1/8 de tasse) de sucre et 1 c.à soupe, pour saupoudrer >\t1 petit œuf >\t30 g (1/3 de tasse) de poudre d\u2019amande >\t1 abaisse de pâte feuilletée carrée d\u2019environ 25,5 cm x 25,5 cm (10 po x 10 po) et 225 g (1/2 lb) >\t1 petit jaune d\u2019œuf additionné d\u2019un peu de lait, pour la dorure >\t5 pêches, lavées et coupées en tranches >\tSucre à glacer, confiture à l\u2019abricot ou sirop d\u2019érable, pour la présentation (facultatif) PRÉPARATION 1.\tDans un grand bol ou au robot culinaire, fouetter le beurre avec 25 g (1/8 de tasse) de sucre, jusqu\u2019à ce que le mélange blanchisse.2.\tIncorporer l\u2019œuf, puis la poudre d\u2019amande et fouetter jusqu\u2019à obtenir un mélange lisse et homogène.3.\tRecouvrir de film plastique étirable et laisser reposer la crème d\u2019amande au réfrigérateur pendant 30 minutes.4.\tPréchauffer le four à 180 °C (350 °F).5.\tDérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.6.\tÀ l\u2019aide d\u2019une cuillère, recouvrir la pâte de crème d\u2019amande en veillant à laisser 1 cm (1/2 po) de pâte découverte sur les bords.Répartir les tranches de pêche sur la crème d\u2019amande et saupoudrer du reste de sucre.7.\tÀ l\u2019aide d\u2019un pinceau, badigeonner les bords de la tarte de jaune d\u2019œuf dilué dans le lait et cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu\u2019à ce que les bords de la tarte soient dorés et les pêches, cuites.8.\tSi désiré, servir saupoudré de sucre à glacer ou légèrement badigeonné de confiture à l\u2019abricot ou de sirop d\u2019érable, pour faire briller les pêches.Christelle Tanielian est l\u2019auteure du blogue gourmand christelleisflabbergasting.com NOUVEAUTÉS Noble Café sur l\u2019avenue Laurier Marc-Antoine Paquin, ingénieur de formation, se lance avec sa copine dans l\u2019aventure du café de style troisième vague en ouvrant le Noble Café sur l\u2019avenue Laurier.Les grains proviendront des torréfacteurs Kittel, de Montréal, et Phil and Seb, de Calgary.« On voulait traiter le café de manière noble, lui redonner les lettres de noblesse.On n\u2019est pas toujours conscient du travail derrière», explique Marc-Antoine à propos du choix du nom.Installé dans le local d\u2019une ancienne crèmerie, le café ne dépaysera pas les résidants du quartier, car l\u2019endroit offrira de la crème glacée molle et les sorbets des Givrés pendant la période estivale.L\u2019ouverture est prévue dans les prochains jours.430, avenue Laurier Est, Montréal facebook.com/Noblecafemtl PHOTO FACEBOOK Du G ros Jambon à LOrignal Cantine » .à Personne ne devrait être dépaysé en franchissant la porte de la Cantine L\u2019Orignal, anciennement le Gros Jambon.Exit la déco hétéroclite colorée, et bonjour le style chalet rustique, un peu comme celui qu'on retrouve dans l\u2019établissement grand frère, le restaurant LOrignal.L\u2019endroit est resté sous l\u2019égide des mêmes proprios, qui ont seulement décidé de rafraîchir un peu le local et le menu.«On fait les mêmes brunchs, avec le poulet frit avec les gaufres et les huevos rancheros.Le midi, on a amélioré la qualité des produits, qui sont du terroir et biologiques», explique Monika Terlecki, copropriétaire.PHOTO FACEBOOK 286, rue Notre-Dame Ouest facebook.com/lorignalcanteen/timeline GOURMAND LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 LA PRESSE MAISON aSiiE 33851 ARCHITECTURE GRANDE TRANSFORMATION POUR UN HAUT DE TRIPLEX Un Suédois établi à Montréal a complètement transformé son haut de triplex pour lui donner une allure scandinave, avec l\u2019aide d\u2019EM architecture.Lignes épurées, couleurs sobres, matières brutes et formes géométriques y sont à l\u2019honneur.Sans oublier le sauna et la terrasse sur le toit! NADIELLE KUTLU COLLABORATION SPÉCIALE Quand son employeur au Danemark lui a demandé s'il voulait occuper un poste à Montréal au cours de l'été 2010, le propriétaire, qui travaille dans l'industrie du vêtement, n'a pas hésité à accepter l'offre.Il a d'ailleurs rapidement craqué pour la ville et ses habitants.En plus de tomber sous le charme d'une Québécoise qu'il vient d'épouser.Après avoir acheté un triplex dans le quartier Mile End, il tenait à donner un style scandinave au dernier étage, qui devait être rénové.Baptisé «Résidence Esplanade», le projet a été confié à la designer d'intérieur Maria Rosa Di Loia et à l'architecte Emilie Bédard, d'EM architecture.«Mais c'est moins coloré et plus sobre qu'un appartement typiquement danois», convient-il.Le propriétaire voulait une grande cuisine à aire ouverte donnant sur la salle à manger et le salon.Le problème, c'est que l'appartement ne fait que 1000 pieds carrés et avait quatre pièces fermées avec une petite cuisine.«J'ai fait un compromis: je n'ai gardé qu'une seule chambre et une petite pièce qui sert à entreposer les vélos, dans laquelle j'ai installé un lit Murphy au mur qui se rabaisse pour la visite», explique-t-il.Le mur de briques d'origine dans le salon a été conservé.Une petite salle d'eau, couverte de planches de bois des murs au sol, ainsi qu'une penderie pour cacher la laveuse et la sécheuse ont été ajoutées.Partout, le plancher a été remplacé par de très larges planches de sapin Douglas.« C'est un bois très mou, qui s'abîme facilement, mais le client le savait et voulait justement ce look usé », explique la designer Maria Rosa Di Loia.Terrasse sur le toit Autre demande du propriétaire : construire une terrasse et un sauna sur le toit.Pour cela, il a fallu démolir le toit existant et en construire un autre.« On était à ciel ouvert ! C'était spécial d'arriver sur le chantier et de voir qu'il n'y avait plus de toit», lance Maria Rosa Di Loia.La grande terrasse, avec vue sur le mont Royal et sur les couchers du soleil, a été aménagée avec une grande table en bois et des bancs sur mesure, confectionnés chez Linea P.international.Sur place, un ébéniste a réalisé le plan de travail pour le coin cuisine/ BBQ.«On passe six à huit mois par année ici», dit le propriétaire en souriant.L'hiver, c'est vraiment agréable d'être au chaud dans le sauna et de regarder la neige.» 4 À la demande du propriétaire, une terrasse et un sauna ont été aménagés sur le toit.5 Dans la chambre principale, le lit et les armoires ont été confectionnés chez Linea P.International.SM:' C- VIEUX- MONTREAL SUR VILLE GRIFFINTOWN élément LOWNEY, C\u2019EST MDN MONDE.CONDOS briffiniown tfoJà ii i*i iswi \u2018rfaar-fi ¦ \u2018 21?A U M O X I) I S S E M K X r CONDOS À LA CROISÉE DU VIEUX-MONTRÉAL ET GRIFFINTOWN BASSINS DU HAVRE Condos Griffintown Canal de Lachine Découvrez nos projets à prevel.ca UN PLAISIR À VIVRE LA PRESSE MONTRÉAL SAMEDI 15 AOÛT 2015 GOURMAND Lescalier en colimaçon qui mène de la cuisine à la terrasse est un clin d\u2019œil à l\u2019architecture montréalaise, On n\u2019aperçoit pas la toilette en entrant dans la salle de bains.Elle est cachée derrière une cloison de bois.Des chaises dépareillées Hay ont été disposées autour de la table de la salle à manger.[ .'- i'J aj VISITE LIBRE VILLERAY-ST-MICHEL 249 000$ 16 août 11-14h.Jolie petite maison très bien située, rue tranquille (cul-de-sac), pièces lumineuses.1037, rue Leman, Montréal, H2P 1P6.514-388-9573\tCode : 549061 VISITE LIBRE VILLERAY-ST-MICHEL 374 900$ 16 août 13-16h.Très beau condo.clé en main.Stationnement intérieur, 2 grandes cac, walk-in, sdb avec douche séparée.Se situe à pied du marché Jean-Talon.Secteur idéal pour jeune famille.514-544-1249\tCode: 498524 duProprio Montérégie Rive-Sud de Montréal r VISITE LIBRE BELOEIL\t197 900$ 16 août 13-16h.Magnifique condo coquet et chaleureux.2 chambres à coucher Belle luminosité.Rangement.2 stationnements.Vue remarquable sur la montagne.Près des services.514-978-8875\tCode : 623593 ran VISITE LIBRE BELOEIL\t369 900$ 16 août 13-16h.Magnifique cottage tout équipé.Domaine du Centenaire.Fournaise, foyer au gaz naturel, climatiseur, plancher chauffant, piscine chauffée.Terrasse en pavé uni.Mezzanine.Garage.450-464-8383\tCode:633935 feaiMM BOUCHERVILLE\t189900$ Spacieux condo ensoleillé.2 chambres à coucher Grandes pièces de style aire ouverte.A/C.Rangement.Stationnement extérieur.Terrasse.Près des services et du transport en commun.450-641-7367\tCode:517021 BOUCHERVILLE\t587 500$ Élégante maison ensoleillée, clé en main, toute en brique, située sur grand terrain 9 564 pi2.4 cac, 2 sdb, 1 sde.Foyer au bois dans le salon.Thermopompe.Cuisine et salle de bain rénovées.Cave à vin.Piscine creusée avec système au sel.Cabanon.Terrain clôturé.Beaucoup d'inclusions.Près de tous les services.514-452-4148\tCode : 563390 VISITE LIBRE BROSSARD\t157 000$ 16 août 13-16h.Superbe condo de style loft.Situé dans le secteur C, très recherché.Cette unité à l'allure moderne est très ensoleillée.Plafond de 9 pi.Comporte une porte-patio double, de grandes fenêtres, ainsi qu'une terrasse.À quelques minutes du Quartier DIX30.Accès au centre-ville en 20 minutes.514-586-2179\tCode : 626393 BROSSARD\t189 500$ Condo 4 1/2 au bord de l'eau.Beaucoup d'espace de rangement, 2 chambres de bonne dimension, garage double chauffé, à proximité du pont Champlain et des services.514-792-6467\tCode: 633836 BROSSARD\t299 782$ Superbe condo moderne et luxueux, à deux pas du Quartier DIX30 et des services.3 chambres à coucher.Grande cuisine.Garage privé, chauffé.Piscine creusée, chauffée.Plusieurs extras.450-671-6707\tCode : 614452 BROSSARD\t319 000$ VISITE LIBRE Grand semi-détaché, secteur N, 3 grandes cac, 2.5 sdb.Plusieurs rénovations, sous-sol aménagé, piscine hors sol.La plus grande chambre avec petit bureau/walk-in.Près de tout.514-800-2736\tCode:549385 > i l'JUl |F.ii| VISITE LIBRE CANDIAC\t369 900$ 16 août 13-16h.Grand bungalow de 4 cac.Garage, rue bordée d'arbres dans un secteur tranquille, à proximité des écoles et des parcs.ENTIÈREMENT RÉNOVÉ.Grande cour aménagée et clôturée, sur un coin de rue.Nouvelle toiture et thermopompe, plancher en bois franc en chêne.Possibilité d'occupation rapide.450-638-4506\tCode : 623830 CHAMBLY\t224 900$ p- \u2018vyj VISITE LIBRE 16 août 13-16h.Condo construit en 2009, sur 2 étages avec 3 chambres.Terrain privé, très rare sur le marché! 15 min de Montréal, beaucoup d'extras, une visite vous charmera! 514-715-2109\tCode: 615742 CHATEAUGUAY\t295 000$ If a* m wa .h* rJ V .A.VISITE LIBRE 16 août 15-18h.Belle maison ancestrale dans un vieux quartier paisible.4 chambres.Piscine creusée, terrain de 12 500 p2 aire habitable 2 105 p2 450-691-0234\tCode : 583034 VISITE LIBRE HEMMINGFORD\t242 000$ 16 août 11-16h.Magnifique propriété de 5 chambres à coucher entretenue et mise au goût du jour, offrant un terrain de plus de 30 000 pieds carrés, grand garage, zoné commercial.450-247-0322\tCode:622465 LONGUEUIL\t197 900$ rtîjpi'S Meilleur prix du quartier! Libre immédiatement! Superbe condo lumineux, beaucoup d'extras, unité de coin niveau rez-de-jardin, situé en face du parc Michel-Chartrand.450-332-7895\tCode: 500805 LONGUEUIL\t469 000$ Jardins de Médicis, entièrement rénovée, piscine au sel creusée et chauffée, cuisine 2012, érable et granit, 3 cac, sdb à l'étage, érable, quartz et pierre.Terrasse béton avec toit, foyer.514-207-3744\tCode:628532 VISITE LIBRE bimh LONGUEUIL\t665 400$ 16 août 13-16h.Magnifique cottage adossé au golf dans le prestigieux Parcours du Cerf.Solarium avec spa, foyer au gaz, cuisine spacieuse avec îlot, grand balcon privé à lfétage, sous-sol totalement aménagé.Terrain aménagé avec terrasse et auvent, secteur très recherché.3 cac, 2 sdb, 2 sde, 2 800 pp.À découvrir.450-448-8898\tCode : 619194 MARIEVILLE\t485 000$ Superbe fermette sur un grand terrain de plus de 50 000 pieds carrés.Bien située, à seulement 10 minutes des routes 10 et 20, vue panoramique, libre immédiatement.Grande maison impeccable 4 cac, 2 sdb, spa, table de billard, bain-tourbillon et plusieurs autres extras.Écurie 24x20 pour 2 chevaux.450-460-1174\tCode : 615737 PMOP VISITE LIBRE MERCIER\t329 900$ 16 août 13-15h.Propriété dans un secteur de choix avec plusieurs possibilités.Grande famille, bi-génération, revenu.Entrées indépendantes, 4 cac, 1 bureau.Grand terrain incluant spa et gazebo, près de tous les services.Foyer combustion lente, solarium 3 saisons.Située à 5 min de lA30 et 10 min du pont Mercier.514-219-8466\tCode : 585218 \u2022 î MONT-ST-HILAIRE\t470 000$ À aire ouverte sur 2 étages, intérieur en cèdre, fenêtres en bois, foyer en fonte, cuisinière au propane, sortie indépendante au s-sol.Aucun voisin arrière, zoné blanc.Évaluation agréée.450-467-5671\tCode: 556072 OTTERBURN PARK\t325 0 00$ VISITE LIBRE 16 août 13-16h.Agréable cottage, 3 chambres et grande pièce familiale totalisant 2 000 pp de surface habitable.À l'extérieur spacieuse galerie et grand jardin sur terrain de 10 000 p2 450-446-1721\tCode:600568 SALABER-D-VALLEYFIELD 204 000$ VISITE LIBRE 16 août 14-16h.Superbe semi-détaché dans quartier paisible.2 cac, 1 sdb, 1 sde, aire ouverte dans cuisine, salon et salle à manger Près des parcs, secteurfamilial, A20 et A30 à 5 min.450-601-1774\tCode:628160 SOREL-TRACY\t539 000$ 1 Maison avec 4 cac, 3 sdb.Située sur la plage et offrant une vue magnifique du Richelieu, loin de la route, entrée privée, garage double, arbre fruitier, distance de marche du Golf Les Dunes.450-746-7546\tCode: 618888 Mk ;h ST-BRUNO-\t1069000$ DE-MONTARVILLE\t1 069 000$ Résidence luxueuse et intemporelle de style européen, magnifiquement aménagée, d'une élégance remarquable, située dans un environnement unique du Sommet Trinité.Ce splendide cottage comprend 3 cac, 2 sdb et 2 sde ainsi qu'une fenestration abondante.Beaucoup d'inclusions son comprises dans la vente.À voir.450-441-0728\tCode : 608937 ëaP-i/i VISITE LIBRE ST-CONSTANT\t205 000$ 16 août 13-16h.Grand condo 5 1/2 sur 2 étages.3 chambres à coucher avec bois franc.2 espaces de stationnement.Solarium.Près des services, de l'école et du CPE.Plusieurs inclus.514-234-8496\tCode:632493 VISITE LIBRE ST-CONSTANT\t290 000$ 16 août 14-16h.CLÉ EN MAIN, 3 chambres à coucherà l'étage avec revenu de 7 500$/an.À 5 minutes du train de banlieue, école.Entièrement rénové.Évaluation agréée 2013 295 000$.514-463-2548\tCode:628975 .mm ST-HUBERT\t199 900$ Condo 2 cac clé en main.Design intérieur entièrement repensé avec l'aide d'une designer.Aucun travaux à effectuer.Unité de coin avec 2 portes-patio, A/C, aspirateur central, préfilage pour système d'alarme, grand walk-in dans chaque chambre, 2 espaces de stationnement, plusieurs rideaux et stores inclus.514-652-5199\tCode : 403466 VISITE LIBRE ST-HUBERT\t199 900$ 16 août 13-15h.Clé en main! Devenez propriétaire pour le prix d'un loyer! Condo 4 1/2 accueillant à aire ouverte, échangeur d'air foyer au gaz, entièrement rénové.514-609-3235\tCode : 381957 ST-HUBERT\t482 000$ Construction 2001 près de toutes les commodités.Beau cottage 2 étages avec un logement 3 1/2.Permis commercial.Planchers de bonne qualité, grandes fenêtres et puits de lumière.À proximité de plusieurs services, ponts Champlain, Jacques-Cartier, Victoria.Plusieurs ajouts et inclusions.450-676-7071\tCode : 404511 VISITE LIBRE ^ f ST-HYACINTHE\t185 000$ Bungalow, intérieur et sous-sol rénovés.Très bien situé.Peu d'entretien.Toutes les commodités à distance de marche.Idéal pourcouple ou personne seule.450-250-4021\tCode: 616005 ST-HYACINTHE\t319 000$ 16 août 13-16h.Résidence entièrement rénovée offrant beaucoup d'intimité: bord de l'eau navigable, garage double, piscine hors-terre, patio 14x16.3 cac, 2 sdb.450-768-6976\tCode:538501 STE-BARBE\t549 900$ BORD DE LEAU navigable, lac Saint-François (35 minutes de Montréal), 4 pi d'eau pour amarrer bateau, spa, 4 chambres, terrain de 20 000 pp, site exceptionnel avec île.514-827-3020\tCode: 628862 WT.X VISITE LIBRE ST-JEAN-BAPTISTE- DE-ROUVILLE 299 900$ 16 août 13-16h.Magnifique propriété très ensoleillée.Vue sur le mont Saint-Hilaire.Maison plain-pied sans sous-sol, 2 cac, I\tsdb, 1 sde, plafonds d'une moyenne de II\tpieds, grand espace de rangement au grenier.Plusieurs rénovations effectuées.Secteur tranquille, à proximité de tous les services.450-464-1245\tCode : 539557 STE-JULIE\t295 000$ ¦h VISITE LIBRE 16 août 14-16h.1760, rue des Sources.4 chambres à coucher clé en main.Plusieurs rénovations effectuées.Piscine, A/C, balayeuse centrale.Secteurtrès tranquille près des écoles.450-733-0877\tCode : 623053 STE-JULIE\t367 900$ VISITE LIBRE 16 août 13-16h.Superbe cottage clé en main de qualité avec magnifique aire ouverte au rdc (cuisine, salle à manger, salon et foyer).Luminosité exceptionnelle et détails de finition uniques.450-338-0631\tCode : 583184 STE-MARTINE\t239 000$ VISITE LIBRE 16 août 12-16h.Superbe maison ancestrale restaurée à son meilleur Avec un total de 10 pièces, elle peut autant plaire à une famille qu'à un professionnel.Faites un retour dans le temps! 514-814-0923\tCode:619089 ^ duProprio Montérégie Ouest r VISITE LIBRE PINCOURT\t425 000$ 23 août 14-16h.Résidence située dans un croissant paisible et recherché.3 cac à l'étage, possibilité d'une 4e, walk-in, 2 sdb à l'étage dont une avec un grand bain-tourbillon et douche séparée, 1 sde au rdc et 1 au s-sol, plafonds de 9 pieds de haut, cave à vin.Près de tout.Prise de possession flexible.514-646-1371\tCode: 571562 ST-ZOTIQUE\t199 900$ - laP Propriété dans un secteur homogène, privilégiée d'être située à la fin d'un cul-de-sac, voisinage harmonieux, bien aménagé, accès au lac Saint-François.2 cac, 1 sdb et 1 sde.514-944-2584\tCode:604119 _ VAUDREUIL-DORION\t185 900$ Superbe condo spacieux et lumineux au rez-de-jardin avec grande terrasse extérieure: cette dimension est unique en ville! Inclut tous les stores de style Fuzion.514-591-1172\tCode: 623725 Québec r LEBOURGNEUF\t275 000$ VISITE LIBRE Condo climatisé au rdc.2 cac, 2 sdb.Piscine creusée avec accès direct.2 places de stationnement, 1 intérieur avec section lave-auto, ascenseur Près des Galeries de la Capitale et RTC.418-446-2224 Code : 617339 VOS MOTS CROISES ET TELLEMENT -\t¦\tD\tE\t¦\t\t Le\t1\tA\t\tâ]\t1\t*> MA PRESSE ET TELLEMENT + LA PRESSE f MOTS CROISÉS JUNIOR Dulundi au samedi WWW.HANNEQUART.COM 1\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1\tQualité d'une personne qui sait attendre sans s'énerver.- Echec et.2\tMontrent de la gaieté.-\tArceau métallique suspendu à la selle dans lequel le cavalier met le pied.3\tLes égyptiens en faisaient des bijoux.- Brisée.- Participe passé du verbe rire.4\tIl a fondé en 1975 la société d'informatique Microsoft.- Langue qui se parle à Athènes.5\tPersonnes avec qui on aime passer du temps.-\tDouble pli.6\tPièce de vaisselle dans laquelle on mange la soupe.- Qui est en retard sur son époque.7\tPlante grimpante qui se fixe aux murs.- Reporté au pouvoir.8\tPoint cardinal où se lève le soleil.- Elévation du niveau d'un cours d'eau.- Qui a un goût acide et aigre.IVERTICALEMENT 1\tQui a de fortes chances de se produire.2\tMélange d'oxygène et d\u2019autres gaz qui entoure la Terre.- Période d'à peu près trente jours.3\tInstrument de dessinateur qui a la forme d'une lettre.- Tricot ouvert sur le devant et à manches longues.4\tSujets d'un grand empire de l'Amérique précolombienne.5\tPays organisé qui a un gouvernement, des pouvoirs publics.- Dans le ciel il a bien des couleurs.6\tPrendre quelqu'un entre ses bras et tenir pressé contre soi.7\tMettre fin à quelque chose.8\tCom mence le 21 juin.- Plus mauvais, plus nuisible.9\tFixée définitivement.10\tTroisième degré de la gamme de do.- Ils peuvent être provoqués par des chatouillements.11\tOù l'air frais peut entrer.- Celui qui a eu le plus de votes.12\tIl ne respecte pas les règles du jeu.SOLUTION d u dernier numéro \t\t2\t3\t4\t5\t6\t7\t8\t9\t10\t11\t12 \t\tR\tA\tC\tA\tS\tS\tA\tN\tT\tR\t 2\tR\tA\t\tL\t\tA\tU\tR\tE\tO\tL\tE 3\tA\t\tM\tA\tN\tT\t\tC\tO\tU\t\tC 4\tU\t\t\tS\t\tA\tV\tA\tN\tC\tE\tE 5\tD\tO\t\tS\tO\tN\t\tD\t\tH\t\tN 6\t\tN\t\tE\tR\t\tD\t\t\tA\tU\tT 7\tU\tN\t\t\tM\tO\tU\t\tA\tN\tS\tE 8\tR\t\tN\tV\tE\tR\tS\tA\tN\tT\tE\tS CITATION SECRETE par Isabelle Vadeboncoeur Placez les lettres de chaque colonne dans la case appropriée de manière à former une phrase complète.Les mots sont séparés par une case noire.Thème : Citation de Térence SOLUTION du dernier numéro Citation de Horace : Sauver un homme malgré lui, c'est quasiment le tuer.MOTS FLÉCHÉS SPÉCIFIQUE\t1\tCIRCULE À BITOLA\t\\\tDISCIPLINES DE VIE\tt\tSOUS UNE QUILLE\t1\tGUIRLANDE LUMINEUSE\tf\tMETTENT L'ACCENT\t CROYANCE AUX PRÉSAGES\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\tGRAVE DÉFAUT\t\t\t\tFROTTÉ D'HUILE\t \t\tVERRATS\t\t\t\t\t\tIMBÉCILES\t\t\t L*»\t\t4-\t\t\t\t4-\t\t4\t\t4\t GROUPE D'ATOMES\t4\t\t\tSERINS\t>\t\t\t\t\t\t ATTACHER\t\t\t\tAISÉ\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t4\t\t\tREINE INDIENNE\t4\t\t\t \t\t\t\t\t\t\tMADE- MOISELLE\t\t\t\t CRASHS\t4\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t DIVISIONS DU TEMPS\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\tCÉRIUM\t4\t\tFAIT HAL-LUCINER\t4\t\t\tPARCELLE DE TERRAIN\t \t\t\tCONVENIR\t\t\tAINSI SOIT-IL\t\t\t\t\t TRÈS MÉCHANT\t\tAGAVE DU MEXIQUE\t4 *\t\t\t4-\t\tSE CRIE EN ESPAGNE\t4\t4\t \t\tPRESSE- PURÉE\t\t\t\t\t\tÉRODENT\t\t\t \t\t\t\t\tPETIT TAS DE FOIN\t4\t\t\t\t\t \t\t\t\t\tPHYSICIEN AMÉRICAIN\t\t\t\t\t\t PLANTE LACUSTRE\t4\t\t\t\t4-\t\tADJECTIF NUMÉRAL\t4\t\t\t MOUSSEUX ITALIEN\t\t\t\t\t\t\tPALPER\t\t\t\t l*-\t\t\t\tGREFFÉ\t>\t\t+\t\tENFLURE\t\tUSÉE \t\t\t\tFORCÉ\t\t\t\t\t\t\t AFFLUENT DU DANUBE\tDIEU GREC\t4\t\t4-\t\tFRUIT SUCRÉ\t4\t\t4\t\t4 \tFILS DU FRÈRE\t\t\t\t\tINFORMÉ\t\t\t\t\t \t4\t\tCANCRELAT\t4\t\t4\t\t\t\tILSERTDE FILTRE\t \t\t\tFURONCLE\t\t\t\t\t\t\t\t PERSONNE SOUMISE\t4\t\t\t\t\t\t\tÉPAIS\t4\t\t DÉGRADÉ\t\t\t\t\t\t\t\tMÉMOIRE VIVE\t\t\t \t\t\t\t\tPAS CONCRET\t4\t\t4\t\t\t LOUANGES\t4\t\t\t\t\t\tALLIÉE\t4\t\t\t PARTIE TERMINALE\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\tTRANSPORTE AU LOIN\t4\t\t\t\t\tNo 2815 AMUSEZ-VOUS! Samedi 15 août 2015 GOURMAND 12 MOTS FLÉCHÉS Solution du dernier numéro T\tA\tL\tC\tE\tE\tN\tO\tR\tT\tA\tN\tE\tR\tG\tMOT MYSTÈRE\t\t\t R\tM\tX\tL\tO\tT\tR\tP\tH\tE\tN\tO\tL\tE\tS\tMINERAUX\tUn mot de 10 lettres\t\t A\tM\tU\tI\tM\tS\tO\tC\tS\tT\tE\tI\tA\tR\tC\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAGATE\tECLAT\tMARNE\tQUARTZ C\tO\tA\tV\tA\tE\tD\tZ\tO\tO\tE\tT\tA\tG\tA\tAMAS\tEMERI\tMARNIERE\tROCHE H\tN\tT\tE\tR\tI\tU\tP\tA\tD\tL\tC\tU\tB\tL\tAMBRE\tEPIDOTE\tMETAUX\tROGNON Y\tI\tE\tR\tN\tX\tE\tL\tH\tI\tU\tA\tO\tF\tI\tAMMONIACAL\tETAIN\tMEULIERE\tSEL \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tARGILE\tETHYLENE\tNATRON\tSOL T\tA\tM\tU\tI\tD\tI\tR\tI\tP\tI\tR\tE\tM\tE\tARSINE\tEXTRACTION\tNID\tTERRE E\tC\tL\tA\tE\tQ\tY\tE\tO\tE\tE\tT\tE\tM\tM\tAZOTE\tFALUN\tOCRE\tTITANE D\tA\tM\tB\tR\tE\tU\tL\tD\tF\tR\tX\tM\tT\tR\tBANC\tFER\tOPALE\tTRACHYTE \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBORE\tGEMME\tOSMIUM\tTUF F\tL\tR\tR\tE\tN\tO\tA\tU\tI\tP\tE\tT\tR\tE\tCALCAIRE\tGRENAT\tOZONE\tVERMEIL B\tC\tQ\tS\tN\tN\tE\tP\tR\tO\tG\tN\tO\tN\tV\tCLIVER\tGRES\tPETRE\t A\tA\tR\tG\tI\tL\tE\tO\tE\tT\tI\tT\tA\tN\tE\tCRAIE\tHEMATITE\tPHENOL\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDEPOT\tIODURE\tPOCHE\t M\tI\tN\tU\tA\tN\tC\tC\tU\tO\tZ\tO\tN\tE\tE\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDURETE\tIRIDIUM\tPOLONIUM\t A\tR\tM\tC\tT\tH\tE\tH\tE\tM\tA\tT\tI\tT\tE\t\t\t\t S\tE\tR\tG\tE\tR\tR\tE\tT\tH\tY\tL\tE\tN\tE\tSOLUTION\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tdu dernier numéro | CHAI IER\t\t\t MOTS CROiSÉS 2\t3\t4\t5\t6 HORIZONTALEMENT 1\tQui marche à touts coups.2\tAncienne mesure de longueur - Index.3\tCircule en Belgique -\tCommanditaire.4\tEst grand ouvert - Table à débiter - Ecrivain français.5\tEpée d\u2019armes - Replaces.6\tMoins tranchante.7\tGros végétarien poilu -\tSouverain.8\tDocile.9\tRafales - Terme de tennis - Ville de Belgique.10\tN i rond ni carré -\tAttendries.11\tMontagne de Jordanie -\tAppellent.12\tPierre fine - Enchâssé.VERTICALEMENT 1\tIl ne montre qu'un cinquième de sa masse -\tSandale de plage.2\tOrganisés dans le détail -\tCornettiste et compositeur de jazz américain.3\tFouiner - Pelage du cheval.Du lundi au samedi WWW.HANNEQUART.COM 7\t8\t9 10 11 12 4\tIl vit une période de transition - Lacune.5\tId est - Vert.6\tSable d'aéronaute -\tCrient.7\tDispersé.8\tVedettes - Eléments d'un ensemble.9\tDélicieux - Aliments apprêtés - Madame.10\tPol ies - Peiner.11\tConduit souterrain -\tAncienne mesure agraire.12\tBeaucoup d'argent - Vin italien.SOLUTION du dernier numéro 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 ÊTES-VOUS OBSERVATEUR?Ces deux dessins sont en apparence identiques.En réalité, ily a entre eux HUIT petites différences.?m POSTES L-APlAcfi ?R POSTES LAPjAcS © Laplace ¦na^iu np uosjeiu e| ap aqane6 e ajnjop e| ap ujcq g queAe | e ajjnco sn|d }sa :po} apaua|e6eq^ \u2018}qad sn|d }sa aqane6 ap sj|co aq 9 \u2018aipneB 4UBAB anoj e| suep sn|d ua uoXbj up] g \u2018ajauje anoj e| ajaujap }jnco snjd anoq-apje^ \u2018}a|diucou! }sa jna}Jodu} np jajjepad aq £ qa|dLUODU! }sa aqane6 sejq uoq £ ¦aiuiuoqj ap |co aq y Nonmos o\t-\tLU\t1!\t?CL\tLU\tZ\t-\tU\t-\t_J\t\t-\tZ\tLU