Le soleil, 26 mars 1960, Cahier 2

[" QUÉBEC, P.Q Vol.2, No 13 \u2014 26 mars 1960 \\ m\\r(;arki a i:nmn irouvi: i/amourï HL'I OU V à ( jrN! .-.o-ï-Æ: ÜSÜÜ mmm iBPr Après quinze ans de souffrance et d'attente, Josef et Agnès Wosik n\u2019osaient plus espérer quitter le camp de réfugiés.Ils se regardent, encore incrédules, tandis qu'une employée du Service canadien d\u2019immigration examine les documents qui leur donnent droit de venir s\u2019établir en notre pays.Derrière eux, leurs deux enfants demeurent ér l,e logis des Wosik, au camp de Brunswick: un coin d\u2019une ex-caserne de la \u201cLuftwaffe\".l'holWN l. Demandez la brochure \u201cTout le confort du foyer\" en écrivant j: American-Standard Products (Canada) Limited, 858, rue Jeanne-Mance, Montréal, P.Q.4 les premiers et les meilleurs au monde V AwERiCAN-^tandard AMERICAN-STANDARD PRODUCTS (CANADA) LIMITED Appareils de plomberie, bouilloires, radiateurs, ventilateurs et appareils de climatisation d'air, échangeurs de chaleur, et climatiseurs d'air Gurney.5 PERSPECTIVES 26 mart 1960 Mi J.1 WÏH On peut apprendre à tout âge! Cette mignonne petite fille voudrait bien connaître le secret du teint ravissant de sa maman.Elle sait que maman doit consacrer plusieurs heures à bébé, ce qui lui laisse tout juste le temps de se faire une beauté; mais elle est toujours la plus jolie maman du monde.Toute femme soucieuse de son apparence connaît le traitement naturel de beauté à la crème N1VEA.Les vents cinglants, le soleil, l\u2019air sec de nos maisons peuvent tarir les huiles précieuses de l'épiderme.Mais NIVEA rétablit l'humidité et l\u2019huile naturelles d\u2019un épiderme desséché, parce qu\u2019elle contient EUCERIIE, un ingrédient unique qui nourrit l\u2019épiderme en profondeur .là où naît la beauté.Donnez-roMs un traitement de beauté NIVEA dès aujourd\u2019hui.crème NIVEA NIVEA mtl une morque dé pore* NIVEA creme TOUS LES JOURS \u2014EN TOUTES SAISONS \u2014 NIVEA \u2014L'AMI INTIME DE TOUTE FEMME r\\ ¦ Se faisant mal à l'idée que ce luxe nouveau est bien à elle, Agnès Wosik pleure d\u2019émotion tandis que Mme Donovan, de la Catholic Women\u2019s League, lui fait faire le tour de son logis.\u2022 kjfet La \u2019\t\u2019 lui sauve la vie! (Suite de la page 4) chiffonnés par quinze années d\u2019usage, froissés par des centaines de mains officielles, racontaient dans une langue froide mais précise l\u2019histoire de la famille Wosik.Y étaient indiquées les diverses étapes de la vie extraordinaire et pitoyable de ces infortunés.On y trouvait la date de la libération de Wosik du camp de concentration, son bulletin médical, quelques observations sur ses idées politiques \u2014 il lui est interdit de retourner en Pologne \u2014, un document prouvant qu\u2019il s\u2019est marié en 1947 dans un camp de Brunswick, des extraits baptistaires des deux enfants, nés au camp.Heureusement, tout était en ordre.Mme Wosik put établir que c\u2019est contre sa volonté qu\u2019elle travailla pour les nazis, les enfants étaient légitimes, aucun dossier judiciaire n\u2019avait été dressé contre un membre de la famille.Le fonctionnaire leur souhaita bonne chance, après quoi la petite famille franchit le corridor et se rendit subir son examen médical.Prises de sang.Vaccinations.Radiographies.Nouveaux interrogatoires.Nouvel examen des papiers d\u2019identité.La morne journée s\u2019écoulait peu à peu, à ces formalités.Ni les Wosik ni aucune autre famille ne quitta les lieux pour dîner.On en était arrivé au dernier obstacle à franchir: l\u2019entrevue qui devait décider si l\u2019admission des Wosik au Canada n\u2019entraînerait aucun danger pour la sécurité de notre pays et de son gouvernement.A ce moment, quelqu\u2019un me prit à part pour me dire: \u201cLes Wosik ne peuvent être admis.Il y a deux cas de tuberculose dans cette famille!\" Il est peut-être absurde de s\u2019intéresser autant à une famille qui vous était inconnue la veille.Mais je ne pouvais me résigner à admettre que le petit Josef et Barbara ne connaîtraient jamais une enfance normale et que leur père devrait reprendre la pioche et cracher le reste de ses poumons dans un camp d\u2019Allemagne.J\u2019allai voir le docteur L.A.Griffith, le médecin canadien qui avait charge d\u2019examiner les poumons de tous les candidats.Il consulta ses dossiers et manifesta de l\u2019étonnement à la vue d\u2019un des documents qu\u2019ils contenaient.Après vérification, il revint me dire: \u201cOn vous a mal informé.Cette famille est acceptable.\u201d 11 y avait eu confusion de noms et de papiers.C\u2019est d\u2019aussi minimes bévues que peut dépendre le sort de toute une famille .A partir de ce moment, tout se précipita.Les questions .d\u2019usage posées, l\u2019interrogateur Adair Banerd informa Wosik que lui et sa famille étaient acceptés.Ils partiraient, lui et les siens, pour le Canada le 3 février, à bord d\u2019un avion des lignes aériennes du Pacifique Canadien.Il est arrivé à certains réfugiés dans la même situation de passer près d\u2019étouffer Banerd de gratitude.Un d\u2019entre eux s\u2019est même jeté à ses genoux pour lui baiser la main.Atavisme latin, sans doute! Josef agit autrement.Il demanda qu\u2019on lui répétât la bonne nouvelle; il fallut près d\u2019une minute avant qu\u2019un vague sourire effleurât enfin sa figure hâve et creusée par la souffrance.Puis il se retourna vers sa femme et tous deux hochèrent la tête silencieusement, avec l\u2019air de dire: \u201cEnfin, ça y est!\u201d Barbara fit la révérence et serra la main de toutes les personnes présentes.Le petit Josef, lui, ne comprenait rien à ce qui se passait.La journée avait été longue pour ce bambin de 5 ans et il était déjà si engourdi de sommeil qu\u2019on dut le bousculer un peu pour qu\u2019il serrât, lui aussi, la main à tous ces gens.Josef Wosik n\u2019avait plus maintenant qu\u2019une pensée: celle de toutes les petites tâches qui l\u2019attendaient encore, dans les dix-huit jours l'Curs propriétaires, jadis réfugiés polonais 6 PERSPECTIVES 26 m»n '960 341135 qui lui restaient avant le départ.On a beau vivre dans un camp de réfugiés, on s y est fait une sorte de foyer et il fallait maintenant tout liquider.Avec les $20 par semaine qu\u2019il gagnait comme terrassier, il était parvenu à assurer aux siens un sort meilleur que celui de la moyenne.Huit mois à peine plus tôt, il avait même loué une pièce supplémentaire au camp, pour $7 par mois.Au cours de leurs treize ans de mariage, les Wosik avaient acquis pour environ $500 de meubles divers: un poêle, un gros bahut, deux lits et même un vieux radio.Mais leur bien le plus précieux était encore une machine à coudre dont Agnès Wosik actionnait souvent la pédale afin que Barbara et le petit Josef soient parmi les enfants les mieux vêtus du camp.On devrait revendre tout cela et dire adieu aux amis moins chanceux qu\u2019on laissait derrière soi.C\u2019est vraiment un \u201cNouveau Monde\u201d qui attendait les Wosik quand l\u2019avion se posa, le matin du 4 février, à l'aéroport de Malton, près de Toronto.Rien de ce qu\u2019ils avaient pu lire ou entendre dire sur notre pays ne les avait préparés à cette surprise.L\u2019air était vif et le soleil brillait pendant la réception faite aux réfugiés et qui les laissa pantois! Il y avait des représentants du Service catholique d\u2019assistance aux familles, de la Société juive d\u2019aide aux immigrants, du Conseil canadien des Eglises chrétiennes, du Service luthérien d\u2019immigration et du comité local de (\u2019\"année des réfugiés\u201d; c\u2019était à qui leur offrirait vivres, transport et conseils.L\u2019arrivée leur causa toutefois une nouvelle tristesse.Josef Wosik dut dire adieu à sa famille car une ambulance vint le prendre pour le conduire sans délai au sanatorium de Weston.Les siens n\u2019eurent pas le temps de s\u2019émouvoir de cette séparation car il leur fallait poursuivre l\u2019aventure où ils étaient maintenant engagés et s\u2019installer dans leur nouveau logis.Le Service d\u2019immigration avait en effet déniché pour eux un appartement de 3 pièces et demie à Toronto même.Par chance, les propriétaires, logeant au rez-de-chaussée, étaient Polonais eux aussi.Josef Szejbak avait été pendant dix ans prisonnier des Russes.Sa femme Emily saisissait comme lui à quel point l\u2019immigré peut se sentir isolé, perdu sur un sol étranger.C\u2019est elle qui accueillit les nouveaux locataires et leur fit les honneurs de la place.Sur la table les attendait un dîner complet: soupe chaude, poulet rôti et légumes fumants.MAIS plus encore que ces mets succulents et la chaude bienvenue, ce qui surprit et émut le plus les Wosik fut le logis lui-même.Agnès Wosik hocha d\u2019abord la tête comme si elle refusait d\u2019y croire; puis, à la pensée que tout cela était pour elle, bien à elle, elle s'effondra en larmes.Les enfants, eux, poursuivaient leur exploration, les yeux écarquillés d\u2019étonnement.Ils n\u2019avaient encore jamais connu de domicile particulier.Une salle de bain était un \u201cluxe\u201d qu\u2019il fallait partager avec une vingtaine de voisins.Et la télévision leur était inconnue.Quand l\u2019écran du téléviseur s\u2019illumina, ils le contemplèrent fixement, bouche bée.De l\u2019appareil sortaient des paroles qu\u2019ils ne comprenaient pas mais qui les fascinaient.Telle fut la première journée canadienne des Wosik.Leur avenir est encore incertain.Josef Wosik ne pourra pas quitter l'hôpital avant complète guérison, mais sa famille demeurera à l\u2019abri du besoin d\u2019ici son retour.Le gouvernement canadien défraiera, en effet, leur nourriture et un loyer de $80 par mois.Quand les petits entreront à l\u2019école, Mme Wosik pourra accepter un emploi à l\u2019extérieur.Mais, si les organismes de bien-être social qui s\u2019occupent d\u2019elle jugent préférable quelle demeure à la maison pour mieux s\u2019occuper de ses enfants, il lui sera permis de le faire et les subsides seront maintenus jusqu'à ce que le père ait quitté le sana et se soit trouvé un emploi.Mais peu importe l\u2019avenir! Les Wosik vivent déjà un rêve, \u201cle miracle qui ne pouvait pas arriver\u201d.Ils sont maintenant en terre promise.Ceux qui ont vécu avec eux cette transition entre le camp de réfugiés et le Canada et qui ont ainsi appris à les connaître ne doutent pas qu\u2019il sauront s\u2019adapter à notre pays.Les Wosik, eux, en sont déjà convaincus .Frank Lnnr Rédacteur de Perspectives eux aussi, avaient préparé pour eux un repas de bienvenue au Canada.%- ZI \u2022% - iu! UNE SAUCE DORÉE AU POULET pleine de morceaux de poulet tendre FRANCO Chicken Gravy Sa lire au boeuf Franco-.4 meriran préparée arer du boeuf maifgre et f tire aient: toute la tapeur d'une véritable taure de rôti.cci HtAMCI Prête à servir à tout moment Vous pouvez désormais servir du poulet frit accompagné d\u2019une sauce savoureuse.Une sauce au poulet vraiment dorée, comme on en prépare à la campagne pour le dîner du dimanche.Elle a toute la saveur des anciennes sauces à la paysanne, car nous n\u2019employons aue fie îa volaille de première qualité, des morceaux de poulet tendre.Les épices familières et une savante préparation font ensuite ressortir toute la bonne saveur du poulet.Veillez à toujours avoir à portée de la main plusieurs boîtes de sauce au poulet Franco-American.Vous serez émerveillée du nombre de mets auxquels elle peut donner une saveur nouvelle.FRANCO-AMERICAN EST UNE MARQUE ofroSEE FRANCO- PERSPECTIVES 26 mari 1960 7 i ii ,i ]i if Ji a ii h ,ilri ï r .1 il 11 il ' i! I : I I il : r I i i ii i a 7, Il n'y a pas de doute: Odo-Ro-No est sûr! Odo-Ro-No protège votre charme, votre fraîcheur durant 24 heures: c\u2019est là sa garantie.Avec Odo-Ro-No, pas de coins oubliés, comme avec les désodorisants rotatifs, pas de lotion qu\u2019il faut laisser sécher.Odo-Ro-No est sûr; il ne saurait irriter un épiderme normal ni marquer la lingerie délicate.L\u2019ibéi.\\ \u2019*n f.Un savon doux qui fleure bon la propreté Qu\u2019elle est douce et tendre la peau d\u2019un bébé, qu'elle sent bon! 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* Aitrlhuahlr à Vanémie par manque de fer 19 ooo lXT PERSPECTIVES 26 mar.I960 l « 1 æfflre époque à laquelle les eds ne semblent jamais se reposer.Mais, à l'école comme au jeu, les 26 petits os fi amies de chaque pied ne cessent de grandir.Seules des chaussures bien ajustées leur permettront de se développer sainement.A gauche, la radiographie d\u2019un pied déformé.A droite, un pied normal.N\u2019achetez jamais des chaussures d enfant à l\u2019aveuglette.Voyez donc votre marchand Savage.11 vient de recevoir une riche nouvelle gamme de chaussures Savage pour le printemps.Elles sont toutes soigneusement faites sur des formes scientifiquement conçues.Passez très bientôt voir les beaux modèles pour enfants et jeunes gens, foutes les chaussures Savage sont traitées au procédé pour une protection hygiénique durable.(%\tII \t MAGIC COMET KELLY 9 mrmÆF .SONT IDÉALES POUR LES PIEDS EN CROISSANCE * Marque déposée enregistrée Doug Harvey Canadiens de Montrent U COURS des huit dernières saisons de la Ligue Nationale, Doug Harvey a été nommé sept fois sur la première équipe d\u2019étoiles.De plus, il a reçu quatre fois, en cinq ans.le trophée Norris décerné au meilleur joueur de défense.Son style est tellement caractéristique que bien des instructeurs le citent en exemple aux jeunes qui veulent jouer à la défense.Harvey se joue de ses adversaires sans effort apparent et les tourne parfois en ridicule tant son jeu semble facile.Doug ne perd jamais son sang-froid; rien ne peut l\u2019ébranler.Il se fait un devoir d\u2019étudier les faiblesses de chacun des joueurs de l\u2019équipe adverse ainsi que celles de chacune des lignes d\u2019attaque auxquelles il doit se mesurer.Il étudie aussi tous les changements faits sur la glace, pendant les rencontres.Un bon \u201cfabrtcant de jeu\u201d, il aide souvent ses avants à marquer des buts et, tout en faisant bon office de joueur de défense, on le voit fréquemment devant les buts adverses.Né dans la métropole, il y a trente-cinq ans, Doug Harvey, qui pèse 180, est entré dans l'équipe des Canadiens de Montréal après avoir joué avec le Royal de Montréal.Il commença sa carrière dans la Ligue Nationale au début de la saison 1947-48, mais il lui fallut attendre sa troisième saison pour donner toute sa mesure.Au cours de la guerre.Doug servit dans la Marine royale canadienne.Doug Harvey est un sportif complet.11 joua avec l\u2019équipe de football de Montréal dans le circuit du Big Four et fit partie de l\u2019équipe de baseball d\u2019Ottawa.Mais c\u2019était le hockey qui l\u2019intéressait le plus et il refusa de nombreuses offres pour ne se consacrer qu\u2019à ce dernier sport.Doug aime beaucoup les travaux manuels: il a lui-même construit sa maison.Marié et père de cinq enfants, deux garçons et trois filles, notre joueur de défense dirige, à Montréal, un commerce de fenêtres d\u2019aluminium avec deux de ses frères, qui sont ses associés.Photo Louis «laques Photographe de PERSPECTIVES Dix-septième d\u2019une série de photos des joueurs de la Ligue Nationale PERSPECTIVES 26 man I960 Deux soupes Lipton.Pour vous mettre en appétit,à la mode de chez nous .Lipion vous offre tleux soupes nouvelles, toutes pareilles à la soupe faite chez soi.Le fumet, la saveur de ces nouvelles soupes feront s\u2019épanouir le sourire et l\u2019appétit de vos convives.'V ri |\tI» - >H.f>AM* «\tA urtUM» II» «»J 1 iMAti ; I ft/HMlta 1 *t*| ut»| »n Mmu\u2019ll »» M*vr« .ai r ipton i\t\t \tMM\tw .\tM\ti HA»o« irr m*» tw>_.l ^ mV*r.RONDELLES AU BRAUNSCHWEIGER ET AU BACON PREMIUM SWIFT Savourez le Bacon Premium Swi ( la façon agréable de eommencer votre journée ! ) ^_____________________________ Quand voua achetez du Bacon Premium Swift, vous n\u2019obtenez que les morceaux de choix du centre.Et son petit goût de fumé a quelque chose de tellement spécial! Nous gageons même que vous trouverez que le Bacon Premium Swift est le seul bacon qui remplisse les promesses de son arôme.Quand le déjeuner se compose de Bacon Premium Swift\u2014avec ou sans oeufs, selon vos préférences \u2014 la journée sera certainement meilleure.Et voici un conseil: si vous ne pouvez pas séparer facilement les tranches de bacon, attendez qu\u2019elles réchauffent un peu dans la poêle.Elles se sépareront alors facilement.Commencez bien la journée.Commencez la journée avec du Bacon Premium Swift.m 1 Vi livre de Saucisse Braunschweiger Premium Swift 2 cuillerées à soupe de mayonnaise V4 cuillerée à thé de thym 1 cuillerée à soupe de ciboulette coupée finement 18 tranches de pain Bacon Premium Swift Enlever l\u2019enveloppe de la Saucisse Braunschweiger.L\u2019écraser avec une fourchette.Ajouter la mayonnaise, le thym et la ciboulette.Découpe' dix-huit rondelles de 2 pouces dans les tranches de pain.Les tartiner avec du beurre, puis avec le mélange de saucisse de foie.Couper les tranches de bacon en morceaux de */« pouce chacun.Les disposer sur la saucisse de foie.Faire griller jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré.On peut faire refroidir le tout avant de le mettre au gril.12 portions.Les deux mots les plus dignes de confiance en fait de viande Z?PfRSPtCTIVES 26 mari I960 «îf.?\"-\"' IMPORTÉS D\u2019ANGLETERRE les BISCUITS CADBURY sont enrobés de chocolat au lait Dairy Milk \u2018 Tout le monde en raffole .pour les collations, boîtes à lanch .servis avec les desserts ou offerts lors d'une réception! Vous aussi raffolerez des biscuits Finger de Cadbury .délicieux, croustillants et enrobés du nourrissant chocolat Dairy Milk.Ils sont irrésistibles! Vous avez un choix de cinq autres variétés merveilleuses en étalage chez votre épicier.enrobés du chocolat au lait *1 ultra-léger \u2014DAIRY MILK par CADBURY Des plats maigres.(Suite de la page 28) COUVRIR et faire mijoter pendant 20 minutes.Enlever le couvercle de la cocotte et cuire, sur un feu fort, pendant environ 10 minutes ou jusqu\u2019à ce que la sauce épaississe.(8 portions).Note: On peut servir ce mets dans des assiettes à soupe, comme le chili con carne ou laisser épaissir la sauce un peu plus et le servir dans des assiettes ordinaires.I-A HOWI OEUFS AUX CHAMPIGNONS 2 cuil.à table de beurre 1 oignon de moyenne grosseur, tranché Vi livre de champignons tranchés 1 cuil.à table de farine Vi cuil.à thé de sel Vfc de cnil, à thé de poivre 1 tasse de crème légère 6 oeufs Sel et poivre Vi tasse de fromage suisse râpé 1 cuil.à table de beurre CHAUFFER le four à 350°.FONDRE deux cuil.à table de beurre dans une casserole épaisse.Ajouter l\u2019oignon et les champignons et les sauter jusqu\u2019à ce qu\u2019ils soient tendres.SAUPOUDRER la farine, le sel et le poivre sur les oignons et les champignons et bien mêler.Retirer du feu.AJOUTER la crème, bien mêler, remettre la casserole sur le feu et cuire lentement jusqu\u2019à ce que le mélange épaississe.DÉPOSER les oeufs, un à la fois et avec précaution, sur les dessus du mélange.Saler et poivrer légèrement et saupoudrer de fromage.Parsemer de noisettes de beurre.CUIRE au four, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu\u2019à ce que les oeufs soient bien à point.(3 portions) POISSON FARCI AU FOUR 2 cuil.à table de beurre lA de tasse d\u2019oignon haché Va de tasse de céleri haché 1 tasse de chapelure fraîche 1 tasse d\u2019avoine roulée 1\toeuf battu Và cuil.à thé de sel 2\tcuil.à table de piment haché Va de tasse d\u2019eau Va de cuil.à thé de thym ou de sariette 1 poisson blanc, nettoyé (3 à 4 livres) Sel 1 cuil.à table de beurre fondu 1 cuil.à table de jus de citron CHAUFFER le four à 450°.FONDRE le beurre dans une petite casserole.Ajouter l\u2019oignon et le céleri et brunir le tout légèrement.MÊLER légèrement, dans un bol, la chapelure, l\u2019avoine roulée, l\u2019oeuf, le sel, le piment, l\u2019eau et le thym ou la sariette.Ajouter au mélange d\u2019oignon et de céleri et mêler légèrement.SALER l\u2019intérieur du poisson.Le remplir de farce sans trop tasse/ cette dernière.Fermer l\u2019ouverture avec des brochettes et lacer à l\u2019aide d\u2019un fil.Placer dans un plat à cuire graissé.MÊLER le beurre et le jus de citron et verser sur le poisson.Mesurer le poisson dans sa partie la plus épaisse et calculer 10 minutes de cuisson pour chaque pouce d\u2019épaisseur.L\u2019AIDE-CUISINIER Pour mesurer le fromage râpé avec précision, il vaut mieux ne pas trop le tasser dans la tasse à mesurer.PERSPECTIVES 26 mari I960 Le poisson est cuit quand on peut le percer facilement à la fourchette, dans sa partie la plus épaisse, et que sa chair est opaque et se défait aisément.SERVIR avec des morceaux de citron.(6 à 8 portions) PAIN DE RIZ 1 livre de saumon cuit (1 grosse boîte) 1\tcuil.à table de beurre 'A tasse d\u2019oignon finement haché 2\tcuil.à table de piment vert haché 'A gousse d'ail hachée 2 tasses de riz cuit fi tasse de lait ET DE SAUMON 2 jaunes d\u2019oeufs légèrement battus 1 cuil.à table de jus de citron 1\tcuil.à thé de sauce Worcestershire V£ cuil.à thé de sel \u2022A de cuil.à thé de poivre fi de cuil.à thé de thym 2\tblancs d\u2019oeufs battus bien fermes CHAUFFER le four à 350°.DÉFAIRE le saumon en petits morceaux.Fondre le beurre dans une petite casserole et y ajouter l\u2019oignon, le piment vert et l\u2019ail et les sauter jusqu\u2019à ce que l\u2019oignon prenne une belle teinte dorée.Ajouter au saumon.AJOUTER le riz, le lait, les jaunes d\u2019oeufs, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le thym.Plier les blancs d\u2019oeufs dans ce mélange.DÉPOSER, à la cuillère, dans un plat à cuire graissé de 8fi x 4fi x 3 pouces.(Le mélange sera très humide).Cuire pendant 45 minutes.(6 portions) Note: Une boîte de crème de céleri, chauffée avec fi boîte de lait, donnera une sauce parfaite à servir avec ce plat.FÈVES DE LIMA EN CASSEROLE 1 paquet de fèves de Lima fi tasse de fromage Parme- congelées fi tasse d\u2019oignon haché fi tasse de piment vert haché fi gousse d'ail hachée 'A de tasse d\u2019huile à salade 1 tasse d\u2019olives noires hachées 4 oeufs cuits dur coupés en 8 morceaux san râpé 1\tcuil.à thé de sel 2\tcuil.à thé de poivre de Guinée 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate fi tasse de consommé non dilué 1 tasse de pommes de terre chips écrasées 1 cuil.à table de fromage Parmesan râpé CHAUFFER le four à 350°.CUIRE les fèves de Lima, en suivant les instructions sur le paquet mais en réduisant un peu le temps de cuisson indiqué.Ne pas égoutter les fèves.SAUTER dans l\u2019huile chaude l\u2019oignon, le piment vert et l\u2019ail jusqu\u2019à ce que ces légumes soient bien tendres.Ajouter les fèves et le liquide dans lequel elles ont cuit, les olives, les oeufs, fi tasse de fromage, le sel, le poivre de Guinée, la pâte de tomate et le consommé.Mêler légèrement.GRAISSER un plat à cuire d\u2019une pinte et demie.Etendre, dans le fond du plat, la moitié des pommes de terre chips, les recouvrir avec le mélange aux fèves et couronner le tout avec ce qui reste de pommes de terre chips.Saupoudrer avec 1 cuil.à table de fromage et cuire pendant 30 minutes.(4 à 6 portions) Vos légumes congelés cuiront de façon plus égale si vous n\u2019empilez pas les paquets les uns sur les autres.m JAVOUE QUE J\u2019AI ETE BEAUCOUP AIDÉE PAR LE MERVEILLEUX ÉMAIL KEMGLO! KEM Elle s peinturé sa cuisine au Ketn-Clo et, d\u2019avance, elle était sûre du résultat.Entre le Kem-Glo et les peintures-émail ordinaires, il y a autant de différence qu\u2019entre le jour et la nuit.Il est d\u2019application si facile que vous pouvez repeinturer une cuisine en presque un tiers moins de temps.et obtenir une réussite parfaite avec une seule couche.Le Kem-Glo sèche en 3 ou 4 heures, donne un fini lustré aussi beau et aussi lavable que l\u2019émail cuit d\u2019un réfrigérateur neuf.Vous trouverez facilement l'agencement de couleurs qui vous plaira parmi les quelque 1,500 possibilités que vous offre le nouveau manuel Super Kem-Tone \u201cHarmonie des Couleurs\u201d.Votre marchand Kem vous le prêtera gratuitement.Pour obtenir un fini de luxe sur vos murs et boiseries, employez le Kem-Glo \u201cVelvet White\u201d, que vous pourrez teinter à la nuance de votre choix.ÜÉÉ l olre marchand Rem vous prêtera GRATUITEMENT le nouveau manuel \u2018Harmonie des Couleurs' En vente dans les magasins affichant le sceau de qualité Kem.Les fameux produits Kem sont distribués par: The Canada Pain! Co.Ifd.\u2022 The Lowe Brothers (o.LM.\u2022 The Martin-Senour Co.Ltd.\u2022 The Sherwln Williams Co.of Canada, Limited ÈKFM\u2014 Atmm ».khm .i n ¦ PERSPECTIVES 2« mari 1960 51 180 ans de jeunesse Je suis svelte, gracieuse et élégante dans / Q.R, Q.R.ma nouvelle gaine-culotte Skippies! Quelle est la game-cülotte quit^ous apporte une grande aisance de mouvements et un bien-être tout à fait remarquable?\t- La nouvelle gainq,i.quJ.otte Skippies par Formfif! Quelle en est la raison?«- , -t Les panneaux de satin et la nouvelle ligne séduisante qui se combinent en tout d\u2019exclusivité Formfit! , La nouvelle Skippies vous rend svelte sans contrainte grâce à l\u2019élastique fort de nylon d\u2019une légèreté étonnante! La nouvelle Skippies moule et soutient par ses panneauSTde.satin élastique au devant et au dos La nouvelle Skippies à taille extra-galban'te amenuise sans serrer parce qu'elle est plus longue au corps et aux.iambés! Q.Alors, que vous apporte cette nouvelle gaine- cplôtte Skippies , .?R.Cette allure Formfit! m Gaine assortie No 963: $7.95 Gaine-culotte Skippies No 863 P.-M.-G.-Ex.G.\u2014Blanche $795 Avec le soufien-gorge Romance No 573: 32A à 42D-$4.00: Il existe un modèle Formfit qui donne à chaque silhouette \u201cCette allure^Formfit!\u2019\u2019 \u2022 1\t¦¦ ¦\u2022¦\t.'v'\t^ '\t' THE FORMFIT COMPANY \u2022 TORONTO \u2022 PARIS \u2022 IONDOK \u2022 NEW YORK \u2022 CHICAGO, Mme Rose-Anna Mainville, âgée de 99 ans, vit avec sa fille de 81 ans Par Léon Bernard Dans son logis de Lauzon, Mme Mainville, la centenaire, à droite, soupe avec sa fille, servie par sa petite-fille Janine.MmÊÊÊÊKÊÊmmmmmÊÊÊÊmmmÊimmÊÊÊÊÊiÊÊÊmmmmmÊm Mes adjoints sont aplurés! (Suite de la page 27) intervint encore une fois.Il connaissait bien l\u2019ambassadeur d\u2019Irlande, M.Kieman.Mais celui-ci, représentant une puissance neutre, refuserait probablement de lui prêter sa voiture pour ce but clandestin.Rien n\u2019empêchait toutefois qu\u2019on s\u2019adressât plutôt à son épouse .En quittant Rome, ce soir-là, l\u2019auto de Mme Kieman emportait l\u2019abbé John Buckley, colosse connu dans notre organisation sous le sobriquet de \u201cSpike\u201d.A Subiaco, l\u2019abbé prit dans ses bras Anderson, que la douleur rendait à peu près inconscient et l\u2019installa dans la voiture.Puis, à l\u2019hôpital, il le souleva de même, l\u2019allongea sur une civière et le confia à deux infirmières que le Dr Albano avait mises au courant de l\u2019affaire.¥>1EN QU\u2019IL venait à peine d\u2019opérer quatre soldats alle-U mands le soir même, le chirurgien se remit au travail.Moins d\u2019une heure plus tard, sa plaie recousue, Anderson était de nouveau déposé dans les puissants bras de l\u2019abbé Buckley.Ce dernier se rendit aussitôt, avec lui, chez Mme Chevalier.Furman avait cependant appris que ce logis faisait l\u2019objet d\u2019une surveillance policière.La descente que nous redoutions survint, en effet, une semaine plus tard.Anderson était encore alité et fiévreux.Une fois de plus, la veuve en fut informée à temps par un jeune commis italien du quartier général allemand, et elle agit avec son énergie coutumière.De nouveau, Mme Kiernan \u201créquisitionna\u201d la voiture de son mari, cueillit au passage l\u2019abbé Buckley et l\u2019expédia dare-dare chez notre amie maltaise.L\u2019abbé empoigna Anderson, redevenu conscient mais fort souffrant, dégringola l\u2019escalier à pente raide et Si PERSPECTIVES 26 man I960 Toujours gaies, la centenaire et sa fille, Mme Bolduc, âgée de 81 ans, à droite, aiment se raconter de bonnes histoires ou de menus potins; elles font elles-mêmes le ménage du logis.y U AND vient la fin du mois, deux têtes, l\u2019une blanche, l\u2019autre grise, surveillent attentivement l\u2019arrivée du facteur à travers la pone vitrée de leur logement de Lauzon.Elles attendent, chacune, leur chèque de pension de vieillesse.Elles y ont plus que droit à cette pension! La tête blanche est celle de Mme Rose-Anna Mainville qui fêtera son centième anniversaire de naissance le 17 août prochain; la tête grise appartient à sa fille qui n\u2019a que .81 ans et habite avec sa mère.Petite et menue, la centenaire est pleine de vie; son oeil vif et son sourire rayonnant en témoignent Son plus grand plaisir est de prendre soin de son serin, Ti-Bianc, et de sa chatte angora, Miquette.La paix et la joie régnent dans la maison.De plus, une des petites-filles de Mme Mainville, vit également au logis depuis une quinzaine d\u2019années.Née à Saint-Thomas de Montmagny, Mme Mainville mène une vie un peu recluse mais s\u2019occupe néanmoins activement chaque jour.Levée à six heures du matin et couchée à dix heures du soir, elle lit beaucoup, fait un peu de couture et a un appétit à rendre jaloux bien des jeunes.L'un de ses petits-fils demeure tout près de chez elle.Elle est aussi très fière de compter parmi ses petits-neveux l\u2019auteur Marcel Dubé, petit-fils de son défunt frère.Mme Mainville a également une soeur, Georgiana, qu\u2019elle n\u2019a pas vue depuis une quarantaine d'années: \u201cJ\u2019aimerais bien la revoir avant de mourir.Comme elle était plus jeune que moi, elle doit avoir aujourd\u2019hui .98 ans!\u201d ^ m K! bondit dans l\u2019auto en tenant toujours son précieux et lourd fardeau.Quand les policiers survinrent, le logement avait repris son allure anodine et les agents ne firent qu\u2019une perquisition de routine.Nous expédiâmes Anderson à notre abri le plus sûr, sur les terrains du Collège Américain.Après y avoir oscillé pendant deux autres semaines entre la vie et la mort, il finit par se rétablir entièrement.Vers cette époque, à la légation polonaise, je rencontrai Casimira Dabrowska, portraitiste renommée en son pays.Elle se désolait de ne pas pouvoir sortir du Vatican et d\u2019être privée de contact avec le monde artistique extérieur.Je lui montrai la minuscule photo de ma femme, Nancy, que je gardais au dos de mon bracelet-montre, le seul de mes effets personnels que j\u2019eusse réussi à conserver à travers toutes mes aventures.\u2014Prêtez-le-moi, supplia-t-elle.Je ne peux rien faire d\u2019utile pour votre cause mais je Jfc veux au moins accomplir quelque chose pour vous-même.Je vais faire une copie agrandie de cette photo.Deux jours plus tard, elle me remit un superbe dessin, d\u2019une vie et d\u2019une ressemblance troublante, qui sera toujours un de mes biens les plus chers.J\u2019entretenais des rapports assez faciles avec les représentants des Alliés au Vatican.J'aurais bien voulu en avoir d\u2019aussi étroits avec l\u2019armée anglaise.Nous avions commencé de concentrer nos évadés dans une région propice: une vallée enfermée dans un cirque de montagnes et parsemée de fermes où nos gens pouvaient se disperser à l\u2019aise.Le principal lien avec l\u2019extérieur était un viaduc de chemin de fer.Ce viaduc était une cible de choix pour nos troupes et, une nuit, des parachutistes le firent sauter.Irrités, troupiers nazis et S.S.envahirent la vallée et, convaincus qu\u2019il s'agissait de saboteurs italiens, en fouillèrent toutes les maisons.Ils ne manquèrent pas d'y découvrir et d\u2019arrêter plusieurs évadés, ainsi que leurs hôtes.C\u2019est ainsi que nous perdîmes un de nos meilleurs abris.Puis, un jour, le téléphone sonna chez Lucidi.Toujours prudent, il répondit seulement: \u2014Pronto! (J\u2019écoute!) \u2014 Renzo, fit une voix familière.Ici Joe Pollak! \u2014 Mais où donc êtes-vous?dit Renzo, perdant son impassibilité.\u2014 A Rome, à l\u2019abri de la Via Chelini.\u2014 Bon Dieu! s\u2019exclama Lucidi, tout énervé.Sa crainte était justifiée car il avait appris que cet appartement \u2014 dont le secret avait été démasqué après l\u2019arrestation de Pollak, en janvier \u2014 était maintenant occupé par le docteur Ubaldo Cipolla.Or, si ce Cipolla s\u2019était autrefois entremis pour que Mgr O'Flaherty pût obtenir jouissance de l\u2019endroit et en signer le bail, nous avions, hélas! découvert depuis qu\u2019il était en réalité un agent double à la solde des Allemands.(X ESQUIRE SCUFF- KOTE HOUVtUl redonne réclat du neuf A aux chaussures k! abîmees J'I V des enfants! \\f Le Scuff-Kote Esquire nouvelle-formule fait reluire en vitesse les chaussures d enfants, sans frottage, sans brossage, sans autres soins! Il donne l'effet d'un \"cuir liquide\" qui contribue à renouveler la surface du cuir usé et éraflé; les rayures semblent disparaître comme par en chantement! Si facile d'emploi que les enfants peuvent \"se débrouiller seuls.\" Exigez le Scuff-Kote d'ESQUIRE, la principale marque mondiale de produits d'entretien des chaussures.wyjtNTsyGood H [ ESQUIRE SCUFF-KOTE par «RSPECTIVES 2« m.r.I960 33 La voiture \u201cvolante\u201d de demain La voiture \u201cvolante\u201d a l\u2019avantage de pouvoir \u201crouler\u201d à travers champs et, pour tourner, de pivoter sur son axe.¦'W,! Ht»'.< Au-dessus de l\u2019eau, cette étonnante voiture peut atteindre, comme sur la terre, la vitesse de 60 milles à l\u2019heure.Aux Etats-Unis, on projette de construire ce véhicule en série IA VOITURE \u201cvolante\u201d n\u2019est plus un rêve.Elle est devenue une réalité qui fera bientôt partie de notre vie de tous les jours.Aux Etats-Unis, en effet, on projette déjà de la construire en série.Ce véhicule se déplace sur un coussin d\u2019air de plusieurs pouces de hauteur.L\u2019air pressurisé est fourni par des ventilateurs spéciaux qui lui permettent de \u2018\u2018rouler\u2019\u2019 aussi bien sur l\u2019eau qu\u2019à travers champs, en plus d\u2019emprunter normalement les routes ordinaires.Le prototype prêt à sortir a 21 pieds de long et peut transporter quatre passagers ou une charge de 1,000 livres.Sa vitesse maximum est de 60 milles à l\u2019heure.Deux barbus: le Père Ambroise et Jacques de Roussan ('imps Perspectives En Muirant le Père Ambroise C\u2019est toute une aventure que de voyager avec le Père Ambroise et Jacques de Roussan, notre rédacteur, se demande encore s\u2019il n\u2019a pas rêvé .Partis du manoir Rabaska, à midi juste, ils avaient à peine dépassé Sainte-Agathe-des-Monts, en route vers Montréal, qu\u2019ils se lancèrent dans une passionnante discussion sur ces deux écoles philosophiques rivales que sont le thomisme et le scotisme.La discussion se termina ex aequo au \u201cSun Valley\", près de Val David, où le propriétaire mit tout sens dessus des- 3* sous pour accueillir le Père, son ami de longue date.Pour une fois, notre rédacteur, quoique pourvu d\u2019une respectable barbe et d\u2019une taille imposante \u2014 6 pieds 6 pouces \u2014 n\u2019était pas le point de mire des gens! A peine étaient-ils entrés à l\u2019intérieur du chalet que des murmures fusèrent de partout: \u201cLe Père Ambroise, le Père Ambroise est là!\u201d: et tout le monde de se retourner puis de venir à lui pour le saluer: enfants, adolescents, jeunes gens, adultes et vieillards.Il fallut aux deux hommes une bonne demi-heure pour se rendre à la salle à manger.Lors du départ, même manège, aggravé par l\u2019idée du Père Ambroise d\u2019aller voir près du monte-pente s\u2019il n'avait pas encore des amis à saluer.A Sainte-Adèle, arrêt pour prendre un café au restaurant \u201cChez Nicolas\u201d.A peine entrés, une voix d\u2019enfant les accueille: \u201cLe Père Ambroise, il en a une belle barbe! Pourquoi le \u201cgros\u201d monsieur en a-t-il une aussi?\u201d.Le petit garçon, quatre ans tout au plus, était tout excité de voir le Père Ambroise.Les parents, qui dînaient tranquillement à l\u2019une des tables, gênés et fiers à la fois de leur fils, se levèrent pour saluer le Père qui entreprit ensuite de raconter une belle histoire à l\u2019enfant, suspendu à ses lèvres.C\u2019est seulement après que le Père et notre rédacteur purent boire leur café dans un calme tout relatif, entrecoupé des questions du garçonnet qui voulait entendre une autre histoire.Sur l\u2019auto-route, un peu plus tard, des chauffeurs adressèrent des saluts d\u2019amitié en direction de leur voiture dès qu\u2019ils apercevaient la barbe et la pipe du Père Ambroise.Finalement, ce n\u2019est que vers cinq heures et demie de l\u2019après-midi qu\u2019ils arrivèrent à Montréal.Il avait fallu tout ce temps aux deux barbus pour faire un trajet qui normalement ne prend que deux heures, repas compris.Ils en ont ru pourtant! Il fut peut-être un temps où les journalistes considéraient les gens comme de simples objets de curiosité et rien de plus que prétextes à articles.Mais le rédacteur Frank Lowe et le photographe Louis Jaques, de Perspectives, n\u2019auraient jamais pu être inclus dans cette catégorie de durs à cuire.Ce n\u2019est pas qu'ils soient des débutants, tant s\u2019en faut, mais quand ils préparent un reportage d\u2019intérêt humain, ils finissent toujours par s\u2019attendrir.Surtout quand ils ont affaire à une mignonne fillette de 9 ans aux nattes de cheveux blonds et à un mioche de 5 ans au sourire photogénique.Il s\u2019agit des petits Wosik (page 2) que nos amis ont connus pendant qu\u2019ils amassaient sur place des informations sur les cent familles de réfugiés tuberculeux que le Canada a consenti à accueillir.En les suivant du camp de réfugiés de Brunswick à leur nouveau logis de Toronto, Jaques et Lowe se sont attachés à ces enfants.Heureusement, avec des enfants, la différence de langage n\u2019est jamais un obstacle.A se contorsionner pour régler son objectif, un photographe est aussi amusant qu\u2019un clown de cirque.C\u2019est ce que Jaques a paru aux yeux de Josef et Barbara Wosik.Ils s\u2019amusaient de le voir travailler et ne se gênaient pas pour grimper sur ses genoux.Un rédacteur n\u2019a rien de la séduction d\u2019un photographe.Lowe se contenta d\u2019abord de prouver sa bonne volonté par des tâches serviles, comme, par exemple, aider les deux gamins à boucler et à transporter leurs valises.Mais la ruse et le vil métal lui permirent de l\u2019emporter à la longue sur son confrère quand il acheta une poupée pour Barbara et un harmonica pour Josef.Tout se passa donc très bien, sauf qu\u2019à la fin du voyage, Louis découvrit que Frank avait porté sur son compte la moitié des frais d\u2019achat de ces cadeaux .Ea emaine prochaine: missionnaire et infirmière Il est réconfortant parfois de rencontrer des gens qui ne se contentent pas de la médiocrité.Monique Côté est de ceux-là.Missionnaire oblate et infirmière, elle est responsable d\u2019un poste de la Croix-Rouge, aux Iles-de-la-Madeleine.La semaine prochaine, Jean Bouthil-lette vous parlera de la vie et du travail de cette courageuse jeune fille.«\u2022ERSPCCTIViS 26 mari 1960 Fiston PERSPECTIVES 26 mars I960 y*/ '^îiïSvl Vi DEMANDEZ NOTRE DÉPLIANT PRATIQUE DES MEUBLES OUI REFLÉTERONT VOTRE BON GOÛT D\u2019une ravissante beauté de ligne, et d\u2019une construction impeccable, les mobiliers Vie-Art justifieront l\u2019excellence de votre choix pour des années à venir.En plus des détails sur la construction et les dimensions des mobiliers illustrés vous y trouverez aussi la liste des détaillants Vie-Art de votre voisinage.Ecrivez dès maintenant! 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UN BÂTON MÉDICAMENTÉ CONTRE L'ACNÉ défruit les boutons à la racine Il y a maintenant un nouveau médicament qui aide à guérir vite les boutons au stage \u201cbourgeon\u201d ou & tout stage.\u2014 C\u2019est Sentor, le nouveau bâton couleur teint qui cache, tout en aidant à la guérison.Sentor agit de quatre façons: (1) pénètre pour \u201cfondre\" les irritations cutanées; (2) assèche les pustules; (3) prévient les cicatrices; (4) combat les bactéries qui font que les boutons se multiplient.Demandez à votre médecin \u2014 puis essayez le bâton médicamenté Sentor aujourd\u2019hui.seulement $150 Idéal pour les hommes aussi Cette nuit \u2014 appliquez la crème médicamentée sentor La semaine prochaine, Perspectives vous offrira un reportage sur les Iles-de-la-Madeleine Jean Bouthillette vous parlera du travail qu\u2019y accomplit Monique Coté, missionnaire oblate et infirmière de la CroiX'Rouge Soulagement rapide des RHUMES DE POITRINE pour toute la famille Rien n'égale l'huile de moutarde, le camphre et les salicylates du Musterole pour faire circuler le sang riche et frais qui libère la congestion des bronches , détend les muscles de la poitrine .facilite la respiration l.a formule moderne Musterole pénétre profondément et ses vapeurs ouvrent les tubes bronchiaux.Soulage le malaise des rhumes de 3 façons.Vous pouvez voir et sentir le Musterole à l'oeuvre En tubes ou bocaux-doux pour enfants, régulier et irès fort Satisfaction ou remboursement MUSTEBOIE FIN AUX ENNUIS DE LA CONSTIPATION ET DES LAXATIFS Nujol amollit les matières, lu hrifie l'intestin pour un pass agi facile.Recommandé pour const i pation chronique et hémorroïdes Idéal pour mères enceintes grâce à son action douce.Brisez l\u2019habitude des laxatifs avec Nujol ou argent rembourse (BNUJOI/#; ^ LE LAXATIF FACILE 35 tv « .s mm Anton) ArmstrongJones fait la preuve de son talent, dans cette photo qu\u2019il a prise lui-même de la princesse Margaret, lors de son 29ième anniversaire, en août dernier.PERSPECTIVES 26 m.r, 1960 1 r-/ 1 ^'7** ; mm**- M 0 '%.¦Ql ¦ C\u2019est au tour du photographe de servir de modèle.Cet instantané des deux fiancés a été pris alors qu'ils se promenaient dans le parc du château de Windsor, faisant des projets d\u2019avenir.Un couple parfait: Margaret et Antony Premières photographies en couleurs des deux fiancés D'IDYLLE qui lie la princesse Margaret au photographe londonien Antony Armstrong-Jones a été l\u2019un des secrets royaux les mieux gardés de notre temps.Depuis plusieurs années, les échotiers mondains entrevoyaient un amour possible chaque fois que la princesse, maintenant âgée de 29 ans, était vue en compagnie de quelque célibataire de bonne famille.Mais on croyait qu\u2019Armstrong-Jones, qui est du même âge que la princesse, ne rendait visite à la résidence de Margaret que dans des fonctions professionnelles.Aucun des amis du fiancé ne soupçonna donc la vérité quand il leur annonça sa décision de vendre le studio qu\u2019il avait aménagé dans un ancienne boutique de quincaillier, sur la peu reluisante rue Pimlico, et dont il était parvenu à faire un établissement en vogue.La surprise générale qui a accueilli l\u2019annonce de leurs fiançailles est aujourd\u2019hui dépassée par la joie de tout le Royaume-Uni.Il- \"(Mis» HMIMNI l»MV»« Kllll '111* Tien bhhb '¦¦IM L\u2019épagneul de la princesse.Roly, vient à son tour lui exprimer à sa façon sa joie de la savoir heureuse.Les félicitations que la reine et le prince Philip ont exprimées au futur couple reflètent bien l\u2019opinion universelle: \u201cOn pouvait difficilement imaginer couple plus sympathique!\u2019\u2019 £x/gez toujours LE VETEMENT SPORT QUI satisfait TOUT BON SPORTIF le sportif qui veut ce qu'il y a de mieux ne saurait se contenter d'imitations; il sait, par exemple, que le tissu Grenfell lui assure un confort parfait.A l'épreuve des intempéries, un blouson Grenfell peut être lavé ou nettoyé.Il est léger comme l\u2019air et pourtant incomparable-blement chaud.Il ne comporte aucune fibre synthétique.\"Pourquoi se conte' \u2019^er de moins quand le meilleur ne coûte pas plus cher.\u201d Confectionné exclusivement au Canada par ÀÀ> K r'eacoKr BROTHERS LTD.BELLEVILLE \u2022 ONTARIO avec \"ra-ciia ri)i: 1)01 nu RE ES LM S E 1 MOV IULE EXCLESI VE SIROP MATHIEU.madame U EXCELLENT POUR TOUX RHUMES BRONCHITES GRIPPE GARDEZ-EN TOUJOURS LE SIROP IDÉAL pour toute la famille! Les Marques Connues facilitent les bons achats! Pour vous assurer qualité et satisfaction, exigez les marques connues.Familiarisez-vous avec celles qui sont annoncées dans cette revue.Pour acheter en toute confiance et en avoir plus pour votre argent n\u2019achetez que les marques connues! PtRSPECTIVES 26 mars 1960 Une Marque Connue est sf/nonyme de bon renom.37 & Mets variés pour le carême .Plats toujours réussis, car .'O?'là M i % : ! Rice iviinute est toujours un gage de T C\u2019est qu'il est déjà cuit! Du paquet à l\u2019assiette en cinq minutes! Et toujours cuit à la perfection.léger.blanc.tendre.avec chaque grain bien gonflé, bien séparé et succulent ! Minute Rice est le meilleur riz à grain long au monde.le seul riz au monde qui ne fasse jamais défaut! De plus, il vous épargne aussi du travail.Comme il peut s\u2019apprêter de maintes façons, il vous offre une nouvelle source de mets délicieux.Pour obtenir d\u2019autres recettes intéressantes, écrivez à: Recettes Minute Rice, C.P.\u201c0\u201d, Cobourg, Ont.voyez comment il se prête à des repas sans viande ! le merveilleux secret des''menus magiques\u201d *7 Minute OCM* mi-T' CASSEROLE AU SAUMON ET AU RIZ Mélanger une boite de soupe condensée 'Vrème de champignons\u201d, K tasse d'oignon haché fin, iM tasse d\u2019eau, 1 c.à thé de jus de citron, K c.à thé de sel et une pincée de poivre.Porter à ébullition sur feu moyen, en brassant de temps à autre.Verser la moitié du mélange dans une casserole graissée de VA pinte.Puis, disposer en couches l!^ tasse de Minute Rice (directement du paquet), ! boite de Pois verts Birds Eye partiellement décongelés et une tasse de saumon égoutté et égrené.Ajouter le reste du mélange à base de soupe.Saupoudrer de H tasse de fromage cheddar ripé et de paprika.Recouvrir et cuire au four à 375°F.durant 20 minutes.Défaire au couteau après 10 minutes de cuisson pour bien incorporer le mélange à base de soupe.4 portions.RIZ AU FROMAGE ET AUX TOMATES Ajouter IM tasse de Minute Rice à 1 tasse d\u2019eau bouillante, dans une casserole.Mélanger pour humecter le riz.Recouvrir et laisser reposer le temps de préparer la sauce.Faire fondre 2 c.à table de beurre dans une poêle.Ajouter 2 c.à table de farine.Bien mélanger.Ajouter iH tasse de lait, en brassant constamment.Faire cuire à feu modéré en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit velouté et qu\u2019il ait épaissi.Ajouter 2 tasses de fromage cheddar râpé, iH c.à thé de sel, M c.à thé de sauce Worcestershire et une pincée de poivre.Bien mélanger.Peler et trancher 3 tomates; saler.Disposer en couches dans une casserole graissée de 1H pinte le riz, la sauce au fromage et les tomates tranchées, en terminant par les tomates.Cuire au four à 400C\u2019F.de 20 à 25 minutes.5 portions.OEUFS ET RIZ AU GRATIN\u2014 Ajouter 1H tasse de Minute Rice et c.à thé de sel à iM tasse d\u2019eau bouillant* dans une casserole.Mélanger pour humecter tout le riz.Recouvrir et retirer du feu.Laisser reposer 5 minutes.Diviser le riz en deux.A une moitié, ajouter h tasse d\u2019oignons verts hachés et 2 c.à table de beurre.Mélanger légèrement avec une fourehette.Couvrir et garder à la chaleur.Puis mélanger Vi c.à thé de poudre de moutarde avec W tasse de lait.Battre six oeufs; y ajouter le mélange de moutarde et de lait, l'A tasse de fromage cheddar râpé et le reste du riz.Fondre 2 c, à table de beurre dans une poêle à frire, ajouter le mélange d'oeufs, cuire en remuant jusqu\u2019à ce que les oeufs soient cuits mais encore mous.Mettre dans un plat et saupoudrer de paprika.Disposer le riz autour des oeufs.Garnir de persil et de tranches de radis si désiré.4 ou 5 portions.alibi L'n autre délicieux gagne-temps des cuisines de General Foods.38 PERSPECTIVES 26 mar, I960 fax* 'SwtÂMetU Des preuves IES SUBVENTIONS fédérales (acceptées par la bande, il est vrai) ayant à toutes fins pratiques résolu les problèmes financiers de nos universités et collèges, nous pouvons enfin nous dire, avec soulagement, que notre système d\u2019éducation ne pose plus de problèmes.Du moins de grands problèmes, car il ne viendrait à l\u2019esprit de personne, j\u2019imagine, de remettre en question notre système d'enseignement.Holà! Et pourtant, il y a encore des mauvaises têtes pour prétendre que c\u2019est moins le manque d\u2019argent qui est la cause de l'ignorance d\u2019un peuple que ce qu\u2019on lui enseigne et ta manière de faire son instruction.Ils disent, ces barbe* de l\u2019esprit, qu\u2019une piastre n\u2019a jamais fait raisonner une cloche .Jugez de la sonorité creuse de l\u2019argument! A l\u2019intention de ces trouble-fête, et pour leur ouvrir les yeux, une fois pour toutes, sur l\u2019excellence de notre cours classique, je rapporte l'interview qui suit \u2014 qui n\u2019a malheureusement rien d\u2019imaginaire \u2014 entendue au cours d\u2019une émission culturelle à la télévision.Un spécialiste du cours secondaire fait l\u2019éloge, preuves à l\u2019appui, de notre enseignement classique.Il est interrogé par un jeune homme que je soupçonne fort d\u2019être un pince-sans-rire: \u2014 Monsieur, considérez-vous que notre cours classique soit bon?\u2014 Il est excellent! \u2014 Ah oui?\u2014 Il y a plus de cent ans qu\u2019il a fait ses preuves chez nous.Il est donc bien assis.Nous lui devons d\u2019avoir conservé notre langue et notre foi.Et il a produit une élite.\u2014 Supporte-t-il la comparaison avec les systèmes étrangers?\u2014 Il y a également du bon dans certains systèmes étrangers.On peut penser, sans craindre de scandaliser personne, que des systèmes d\u2019enseignement qui ont produit des Malraux ou des Hemingway ont une certaine valeur d\u2019humanisme.Mais il est évident que ces systèmes matérialistes ne peuvent pas nous satisfaire et n\u2019offrent pas la perfection de notre cours classique.\u2014 N\u2019y a-t-il pas quand même quelques lacunes?\u2014 Oui, bien sûr.Il a beau être excellent, il n\u2019est pas parfait.\u2014 La langue, par exemple?\u2014 La langue que nous parlons, en effet, est pitoyable.Même ce que nous convenons d\u2019appeler l\u2019élite intellectuelle parle mal le français et l'écrit mal.\u2014 D\u2019un autre côté, le cours classique ne semble pas porter vers la curiosité intellectueiîc.Qu\u2019en pensez-vous?\u2014 Malheureusement, trop peu de nos finissants, comme des diplômés des universités, s\u2019intéressent aux choses de l\u2019esprit .\u2014 Et si je me permets, Monsieur, on peut dire que nos créateurs, pour la plupart, ne sont pas sortis du classique.\u2014 H est vrai que le cours classique a produit peu de créateurs: notre littérature en fait foi.Et c\u2019est dommage \u2014 Et notre foi n\u2019est-elle pas un peu tiède?\u2014 Notre foi, nous devons le regretter, est souvent superficielle.Notre élite semble se désintéresser des problèmes vivants de la religion.Aucune curiosité intellectuelle de ce côté non plus.\u2014 Est-ce que l\u2019on songe à s\u2019inspirer de systèmes étrangers?\u2014 Nous pouvons bien leur emprunter quelques petites choses, comme la pratique plus poussée des sports, par exemple.Mais pour l'essentiel, je crois que nous devons nous en tenir à la tradition.Comme je r|^JCnontré, notre système d'enseig'\tfait ses preuves, cher Monsiev.ARnalgré les quelques petites failles que j\u2019ai signalées au cours de cet entretien, il est encore le meilleur, celui qui nous convient le mieux.Je le répète: sans être parfait, notre cours classique est excellent, et nous n\u2019avons aucune raison de le remplacer ou de le modifier.C\u2019est grâce à ce système d\u2019enseignement, je l'ai dit au début, que nous 'avons conseivé notre langue et notre foi .Et voilà pourquoi votre fille est muette .et votre garçon ignorant! CHAQUE FUMEUR DE RIPE FAIT LES ÉLOGES DU TABAC À PIPE HOLIDAY, Cinq tabacs renommé* en un NOUVEAU mélange bon pair d\u2019un arôme délicieux, d\u2019une saveur riche, et merveilleux à fumer! 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