Le soleil, 8 décembre 1984, Cahier C

[" Québec, Le Soleil, Mmedi 8 décembre 1984 C TOURISME ANNONCEZ VOS ACTIVITES GRATUITEMENT Ccnww A v% S™ % \u2018-VJC '' ¦Man Baie à Waikiki.Cratère à Kauai.mmâm Wï>.Æ .: S: \u2022ri 4\t' 4 u Centre culturel polynésien C.\u2022 ' V y .' MiPl m*»* tSN^Ài s ip\u2019w- ¦'¦mM Hawaii ?Hawaii c\u2019est un des quelques mots magiques qui font rêver instantanément les Québécois.Comme Tahiti.textes et photos par Benoît ROUTHIER C\u2019est tellement loin de nous, quelque part là-bas dans l'océan Pacifique, que seul un rêve semble pouvoir nous permettre d\u2019y accéder.Et les films comme South Pacific ou Blue Hawaii.Pourtant des vols partent assez régulièrement pendant tout l\u2019hiver de Montréal vers Honolulu.Les tounstes québécois peuvent y passer deux ou trois semaines à se laisser bercer par les eaux d'un beau vert émeraude, à se vautrer dans un sable d'une douceur toute sensuelle, à faire la fête le soir dans les nombreux bars et discothèques de Waikiki, le coin touristique entre tous à Hawaii.Pendant son séjour, le touriste québécois peut demeurer dans une même lie, ou en visiter quelques-unes.Oahu c\u2019est la principale île.celle qui est la plus populeuse et qui attire le plus gros flot de touristes avec sa capitale Honolulu Mais qui va à Hawaii sans visiter Hie Kauai, la 'beautiful Kauai\u201d comme le dit la chanson, site de tournage de films nombreux dont la fameuse comédie musicale South Pacific et le feuilleton télévisé \"Fantasy Island\u201d, l\u2019ile fantastique en français, rate quelque chose.Maui est peut-être l'autre île qui mérite le plus une visite.Un vrai jardin avec des plages splendides qui s'étendent sur des kilomètres.C\u2019est à Maui qu\u2019on trouve le plus grand cratère volcanique au monde.Si vous voulez par contre voir un spectacle fascinant et inquiétant à la fois vous pouvez aller sur l\u2019île Hawaii car c\u2019est là que se trouve le fameux volcan toujours en activité et qui cause des sueurs.chaudes aux résidents de l\u2019endroit de temps à autre.Deux semaines à Hawaii ça peut coûter entre $1,000 et $2,000 tout dépendant de la période de l\u2019hiver et de l\u2019hôtel.Ces prix sont basés, comme le disent les dépliants publicitaires \"sur une occupation double\u201d, et ne comprennent pas les repas.Un agent de voyages pourra vous donner toute information relative par exemple aux excursions d'une île à l'autre.Calme hawaiien.mm mmm wm.mœmmmw.mmmmm aagga®®» TROUVAILLES FREEPORT 443s Hôtel Sholimar Départs les dimanches 13-20-27 janvier.NASSAU 6WS 529* ACAPULCO GUADELOUPE ,\t* J669s 599 Studio Casuannas Départs les dimanches 6-13-20-27 janvier NOUVEAU Hôtel Sherazada Départs les samedis 5-12-19-26 janvier Studio Karukera Départs les dimanches 6-13-20-27 janvier.Prix par personne en chambre partagée par deux personnes, incluant l'avion de Montréal (supplément 80S départ de Québec), et l'hébergement pour 7 nuits.Taxe et trais de service non inclus.Il est important de consulter la brochure Touram pour connaître les conditions applicables aux forfaits.0TOURAM f« INTER-AGENCES »> i*i H V E t Ë K 0 Ê Ét m Ê tÈ t m ËÊ t m E * m a *9 »*#**«\u2022«,* de VOYAGES FRONTENAC et VOYAGE 2000 Québec Gai de la Capitale Aêroflex éco no-voyage St»-Foy Place Launer Route de l'Église Aêroflex 627-5955\tChartesbourg la Maison du Voyage\t628-2020\tMontmagny Rlmouskl\t248-8484 722-4522\t 524-01% 529-2548\tBéauport Gai de la Canardiére\t667-7051\tIles de la-Madelelne Montréal\t986-4224 871-1686\tf g 651 9610\tDonnaeona\t285-1220\t\u2022 \u2022\t866-1944\t1 653-7264 658-4443\tBeauce St-Georges\t228-7070\tPrincipales cartes de crédit acceptées\t\tt \tSt-Fredénc\t426-3118\tDétenteurs t un sentis Ou Oueûec\t\t i 4 C-2 Quéto«c, Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 ITOURISMEI Waikiki et Honolulu, mots magiques e Quant on par If d'Hawaii, un-médiaiement nous \\ient à Fesprit deux autres mots: Waikiki et Honolulu.par Benoit ROUTHIER A pan ça tout le monde sait que la télévision nous a longtemps présenté la série Hawaii 5-0 dans laquelle on retrouvait beaucoup plus de violence que j'en ai vue lors de mon séjour là-bas.Par contre, probablement que peu de gens savent que Pile sur laquelle se trouvent Honolulu et Waikiki s\u2019appelle File d\u2019Oahu.C'est la troisième des îles d\u2019Hawaii en superficie, avec ses 608 milles carrés.Tout au cours des douze mois d'une année la température varie entre 71 et 80 degrés, ce qui est valable aussi aussi pour les autres îles bien sûr On croit que Hle d'Oahu était habitée même avant l\u2019an 1000 avant Jésus-Chnst! Oahu devint partie du royaume d'Hawaii en 1795 lorsque le roi Kamehameha I, qui avait résidence sur l\u2019île d'hawaii, força, lors d\u2019une guerre évidemment, le souverain d'Oahu à se rendre.C\u2019est fascinant d\u2019entendre des gens du milieu raconter l\u2019histoire d\u2019Hawaii.Et il faut savoir que les \"purs\" Hawaiiens ont une stature très imposante.A travers eux le géant Ferré ne se ferait pas remarquer.sauf par sa couleur.Peu à peu Oahu devint le centre politique, économique, militaire.éducationnel et culturel de l'Etat qui est maintenant, comme tout le monde le sait, un Etat des Etats-Unis.Donc la monnaie nationale est.bien sûr, le dollar US.Avec, hélas, la même valeur que partout aux Etats-Unis, c\u2019est-à-dire que le Canadien qui veut un dollar américain, de ce temps-ci, doit débourser $ 1.30 canadien.C\u2019est en 1898 qu'Hawan fut annexée aux Etats-Unis.Hawaii doit depuis lors sa fortune au développement des transports maritimes puis aériens avec la Californie et à l'utilisation de File comme base militaire américaine.Ce qui fit sa richesse lui causa aussi de sérieux problèmes car tout le monde sait que Pearl Harbo r fut la cible des Japonais lors de la \u2019Deuxième Guerre mondiale.Il y aurait environ 100.000 militaires américains à Hawaii.Ce n\u2019est pas peu.Llle d\u2019Oahu aurait une po pulation de quelque 900,000 citoyens dont le tiers dans la ville d\u2019Honolulu.Hawaii recevrait quelque quatre millions de touristes annuellement.60 pour 100 d\u2019entre eux seraient des Américains.On m\u2019a parlé de 28 pour 100 de Japonais et de 16 pour 100 de Canadiens.de l\u2019Ouest particulièrement, ce qui est bien logique.Mais revenons aux deux noms qui font tant rêver les Québécois.Quant on cherche un peu on retrouve dans Honolulu un peu de l'atmosphère du siècle dernier.Mais en général c'est une ville très moderne, avec des gratte-ciel, un quar- v r\tv : v.s .ï.2\u2014 .lËÈm \"F™ WÈMSÈÊêê * °.*9 % ** \u2019*i ' \t w im ¦ *\t.\u2022*\t\u201e\t¦¦ t ^ Dormir sur un lit de seble sous le soleil du Pacifique.Gratte-ciel à Honolulu tier commercial imposant, des centres commerciaux géants.Mais elle est entourée heureusement de paysages faits de chaînes de montagnes, de curiosités hawaiiennes comme le Diamond Head et les cratères de Punchbowl.Waikiki, bien, c\u2019est le quartier touristique par excellence d\u2019Honolulu.En fait c\u2019est une immense plage et terrain de jeux de 182 hectares où abondent, à côté d\u2019une mer généreuse en vagues fortes et d\u2019un sable doux, hôtels, restaurants et commerces de toutes sortes allant de la bijouterie de luxe à la pacotille en passant, bien sûr, par les maillots de bain et les fameuses chemises hawaiiennes qui vous colorent un homme! Diamond Head c\u2019est une curiosité qui domine tout le secteur de Waikiki.On peut l\u2019apercevoir d\u2019à peu près partout.C\u2019est un volcan éteint qui reçut le surnom de tête de diamant après que des matelots du 19e siècle eurent pris pour des diamants des cailloux brillants qu\u2019ils avaient aperçus sur les pentes du volcan.Ce qu\u2019ils ont dû être déçus en réalisant leur méprise.A l\u2019intérieur on donne régulièrement des concerts et on y tient des festivals de musique.Les touristes qui voudraient voir de quoi avait l\u2019air le roi Kamehameha verront sa statue en face du palais de justice dans Civic Center, à Honolulu toujours.Parmi les attractions, arrêtons-nous au Monument commémoratif aux morts du Pacifique, au Punchbowl, un cratère de 45 hectares.Sur la terrasse du mausolée se tient, sur neuf mètres de hauteur, la statue d\u2019une femme.Les huit \u201ccours\" des disparus portent les noms de 26.000 hommes disparus durant les guerres et dont on ignore toujours ce qu\u2019ils sont devenus.Les peintures murales représentent les cartes des batailles de la Deuxième Guerre mondiale et de la guerre de Corée.Le Punchbowl donne une excellente vue de la ville et de la côte.Pour rester dans le domaine militaire, une visite de Pearl Harbor peut être intéressante.Des bateaux privés et des bateaux de la manne peuvent vous faire visiter le port historique.L\u2019Arizona Memonal mérite à coup sûr une visite.C\u2019est en fait une visite du navire de guerre Arizona coulé avec son équipage au cours de l\u2019attaque des Japonais le 7 décembre 1941.Malgré que le navire ait été coulé, son pavillon flotte toujours par autorisation spéciale de la marine américaine en honneur de son équi- page.On se rend à l\u2019Arizona Memorial uniquement en empruntant un navire de la marine qui fait la navette de 9h à 15h30.Sur place, vous aurez la chance de vous faire expliquer le combat par des bénévoles qui ont vécu l\u2019attaque de Pearl Harbor.Centre culturel polynésien y présentent leur artisanat et leurs coutumes.Dans ces villages, qui s étendent sur six hectares de parc et de voies fluviales, vous pourrez voir les peuples de Samoa, des Iles Fidji, de Tahiti, les Maon de la Nouvelle-Zélande, les peuples des Iles Mar quises, de Tonga et bien sûr, d\u2019Hawaii.Dans chaque village reconstitué, le touriste est mis en présence de l\u2019artisanat et des costumes indigènes.Mais il faut assister au spectacle étonnant qui se déroule sur l\u2019eau où des représentants de tous ces peuples défilent chacun dans son embarcation.Quelle manifestation colorée! N\u2019oubliez pas votre caméra car vous le regretteriez amèrement.Au Centre culturel polynésien, vous pourrez voir comment on fa brique un canot, comment telle peuplade s\u2019habille et fabnque ses vêtements.Vous pourrez écouter un poète raconter et chanter l\u2019histoire de son peuple.Vous vous ferez aussi une obligation d\u2019assister, en soirée, au grand spectacle musical qui se dé-roule dans un amphithéâtre dont Fa scène est limitée par des arbres, des roches, des montagnes et des volcans créés par la magie de jets d\u2019eau multicolores.Dans un décor qui peut rappeler le célèbre Tropicana de La Havane, à Cuba, les différents peuples pré sents au Centre culturel polynésien présentent leurs danses folkloriques et leurs chants.C\u2019est un spectacle d\u2019une durée de deux heures où on ne s\u2019ennuie pas.Enfin vous ne devez pas aller à Hawaii sans participer à un luau.C\u2019est une fête hawaiienne au cours de laquelle vous dégusterez des plats locaux et assisterez à un spectacle polynésien ou hawaiien.Au cours d\u2019un luau on fait cuire, dans le Sur une grande superficie, on a sol, un porc entouré de feuilles.Il reconstitué les villages des dif- cuit pendant plusieurs heures et la férents peuples des mers du Sud qui viande en est délicieuse.Avec Pearl Harbor et le Punchbowl, le Centre culturel polynésien constitue l\u2019une des attractions touristiques des plus populaires à Hawaii.m - - Artisanat au Centre culturel polynésien 9aèV' oC\\a c3%3j c,0\u2019 coa\"\tpt, et \u201cT- s; a\u2019 ,oC'°c\u2019% de ae* ^ ' : ,,a*s^ou',eç,a*° ,eoocn*r°\"-w 833 \u2022 oet8n\u2019*jr^ d'on pe\"^\"s, doOueoec le MAROC, c'est le sud, moins cher que.et en plus on y mange bien.2 semaines pour moins de S900.00.Demandez donc a votre agent de voyage royal air maroc MULTITOUR SAHARA SOL TOURS SOL VAC TERRATOURS UNfTOURS ^ C-4 Quebec, Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 ITOURISMEI Laughlin: 92 résidents mais, en fins de semaine, 50,000 visiteurs f LAUGHLIN, Nevada \u2014 A Laughlin, dans le Nevada, U n\u2019y a qu\u2019une seule maison, un petit immeuble à condominiums, des rues à moitié pavées, des terrains de sta- siéreux et 92 résidents en permanence.uonnement pous- par Myram BURDERS United Press International truant vient le weekend, il peut y avoir jusqu\u2019à 50.000 visiteurs.Laughlin possède sept casinos situés entre les plaines arides de la région et le fleuve Colorado.Ces casinos offrent des visites guidées en autocar ainsi que la traversée gratuite en ferry-boat sur le fleuve à partir de Bullhead City, en An-zona, afin de permettre aux visiteurs de jouer aux dés à 0.25 cents le tour ou de déjeuner pour la modique somme de 0.29 cents.\"C\u2019est comme dans le bon vieux temps\u2019\u2019, s\u2019exclame un client de longue date.\u201cQuatre-vingt pour 100 de notre chiffre d\u2019affaires provient de ce que Vegas a perdu\u201d, d\u2019affirmer le fondateur de BiliMIl»\u201d Hje KI»' JH é% Lüir r - » N?' ' , Malgré elle.Las Vegas alimente Laughlin en clients de casinos.¦ \u2022 iR'\t:>¦ s\" '\t«\u2022< la ville.Don Laughlin.Il suffit qu\u2019une personne sur dix soit maltraitée.Tous les jours, des gens nous disent qu\u2019ils ne retourneront plus à Vegas à cause de ça.\u201d Les casinos qui emploient 3,500 personnes en pleine saison touristique offrent aux clients l\u2019occasion de jouer et de bien manger à peu de frais, en plus d\u2019un service courtois, autant de choses qui étaient caractéristiques de Las Vegas il y a 25 ans.Les lumières des immenses enseignes au néon des casinos se réflètent dans le fleuve nuit et jour \u2014 Riverside Hotel-Casino, Nevada Club, Colorado Belle.Regency, Edgewater, Pioneer Club et Crystal Palace.Laughlin est considéré par une demi-douzaine de propriétaires de casinos comme la prochaine ville champignon de l\u2019ouest.La plupart des casinos de l\u2019endroit ont des jeux de dés à 0.25 cents,\tcompa- rativement aux casinos de Las Vegas situés à quelque 100 milles où il en coûte de $2 à $25.\u201cC\u2019est presque gênant de payer un déjeuner 0.29 cents, dit un client qui venait de manger deux oeufs, du bacon et des crêpes avant de retourner jouer.Le pourboire est plus élevé que l\u2019addition.\u201d Certains propriétaires de casinos du Nevada exploitent aussi des motels de luxe à Bullhead City pour leurs clients, et les employés des casinos y sont aussi logés.Agé de 52 ans, Laughlin, qui a fondé cette ville il y a 17 ans, avait dû quitter une école secondaire du Minnesota, le directeur ne voulant pas d\u2019un étudiant qui gagnait plusieurs centaines de dollars par semaine avec des machines à sous jugées illégales.HÔTEL BAUD\u2019S Z sem.pour 1 Payez 1 semaine et la Sième semaine est gratuite 2 SEM à partir da Taxes, services * >68 *700.| .6 Départs de Québec .27 déc.avec NATIÛNA1R 06.13.20 Jan.avec AER0MEXIC0 Détenteurs 6 un permis du Quebec .ISTA.Sillery 1327.av«nu« Maguire \u2014 Tél 688-9922 Sainte-Foy Carrefour La Pérade \u2014 Tél 651-3441 Québec Edifice La Laurentlenne -Tél.: 647-5343 Charlesbourg Place Lebourgneuf \u2014 Tél 627-2070 Le* Galeries Chegnon LéviS \u2014133-1942 Le Soleil.Richord Côte CROISIERE PAQUET Départ le 27 janvier Accompagné par Mme Solange Goulet le 24 lévrier Facultatif 1 semaine a Miami au Beachartoour 199S p.p.Pri* é partir de 910S SOLANGE GOULET présidente p p.occ double Transport aérien en sus Départs de Québec destination Soleil Pri» par personne\ta partir de: occ double GUADELOUPE MARTINIQUE REPUBLIQUE DOMINICAINE PUERTO PLATA GUADELOUPE & MARTINIQUE ACAPULCO IXTAPA A PUERTO VALLARTA PUERTO VALLARTA.CANCUN * p p .occ.double Départ janvier.1 sem.\t2 sem 665$c\t805** 695S\"\t840* ^ 579SC\tyag5* 905J* 665S'\t825'* 890** 66 SS 1\t815** 539SJ\t739** ¦ a HAITI (avion gratuit) Spécial 40 jours Départ te 9 janvier et ur le 17 février.A partir de www par pers.occ.double retour MIAMI DIRECT DE QUÉBEC 499s\t579s Départs t sem toutes les a partir semaines de (b (auto incluse) p.p.occ.double VOYAGES GROUPES ACCOMPAGNES DE QUEBEC HAWAII |\tI LA COTE D\u2019AZUR Le 9 mar« accompagné par Deny* Martel Outrigger, cul tinette (autocar da Québac tn tut) 2 sem \u2022 9 mars 1 279S p.p.occ double ACAPULCO Accompagné per Thérèse Verrai Poseda Del Sol 7 mart \u2014 2 tem (avion de\tQ7nC Québec)\tO f p p .occ double te1\u2019 et circuit des vMm impériales * 1 Mmeina 8 Agadir le 2S février accompagné par Dorothea Dubé (autocar u«) 20 JOURS \u201433 REPAS 2198s ¦\tGALILÉE ¦\tNETANYA ¦\tROME Départ: 7 mars p p.occ doubl* FLORIDE QUÉBECAIR SUPER SPÉCIAL Économie jusqu\u2019à par couplé 240.GALT 0CEM MILE 1 SEM.AVION + HÔTEL à partir de $^Æ(| Taxes en sus\te Réductions basées sur nos prix brochures Departs du 06, 13.20.27 jan FLORIDE ( Consultez votre agent de voyages \u2019 Places limitées Voyages Solange Goulet inc.1010, SO* Ru* Mt, ChartMbourg - 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5 jours rdu 22 au 26 déc 84) Car Cte\", OCC dout/te FORFAIT NOËL 235s g pOS $ pdr entant ct«- motnc j,.10 ans qui occupe la chambre des parents * incluant chambre 3 repas par jour réveillon anime le 24 déc brunch du 25 déc + toutes les activité, ci-haut mentionnées (service en sus) \u2022 Promenade en carriole \u2022 Ski de fond \u2022 Raouette \u2022 Traîneau \u2022 Ski alpin au Mont Grand Fond (ou notre autobus vous amène gratuitement tous les jours) \u2022 Chansonnier \u2022 Dépouillement d\u2019arbre de Noël \u2022 Réveillon \u2022 Rallye de ski de fond \u2022 Messe de minuit \u2022 Course au trésor \u2022 Orchestre \u2022 Discotheque \u2022 Chorale etc.FORFAIT ENTRE-DEUX FORFAIT ST-SYLVESTRE 3 nuits 4 jours rdu 26 au 29 dé1 QQC à partir da *4900\tîfe^COZUMEL (MEXIQUE) 23 fév.et 2 mars Zwrmr* è partir d«\t1 1 Avion héW 4QQ-A partir do \u201cOO\ttê^PUERTO VALLARTA 25 fév et 4 mars \u2022wtomont A partir de \u2019T'T 1 Avion - hétul >1ÛQÎ A partir de *T W W\t^^CALPUCO 29 fév et 7 mars saulemont è partir de *T \u201c 1 .Avion « fié tel COQS è partir de Ui-V a\tpnx sont basés sur occupation double, n'incluant pas les taxes les trais de service et la carte\ti ^fvQ \\\t' de membre Stan-Buy Tous tes prix sont en $ canadiens Tous les departs se feront de Montréal \\%AyVJ'1\tsauf s* indique LES PRIX PEUVENT VARIER DÉPENDANT DES DATES DE DÉPART Autres V'1\thotels disponibles sur demande BUREAU DE QUÉBEC\tBUREAU-CHEF\tBUREAU DE SERVICE v\ti\t809 rue0eslaurie,86123 4S21\t8/12/84\t'\t\t\t RECEVEZ UN REMBOURSEMENT !ni .EN ARGENT COMPTANT A VOTRE RETOUR DE VACANCES! 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Gaiener.O U Cap»**» S04i Bot?dr.Geler*'.VOYAGES FRONTENAC RlMOUSil i?8 M»f* Af*r>.f*n* VOYAGES ENONTENAC STE E0Y ?7ry) B' - i eu'*' VACANCES INTER INC SERT R ES 449 Av# BrtK.h'» (418) 6?S ?0?0 (418) 677 6965 (418) 7?46?(418) 661 9610 (418)96?9411 Chèques de Voyage Ne partez pas sans euxT ' »¦ .tf*>«'*\t4i \u2019n~\\ir+*r* rf * en E «pav.( om**\"* APPELEZ 51128M«3 PROTÉGEZ-VOUS EN VOYAGE AVEC LE RÉGIME \u201cCOUVRE-TOUT\u201d Le régime \"COUVRE-TOUT\u201d est un programme d assurances eflectit pour toute la durée de votre voyage quelle que soit votre destination \"COUVRE-TOUT\" et ses options comprennent Assurance maladie et accident \u2022 Aide globale (avec American txpress) \u2022 Assurance-vie \u2022 Bagages \u2022 Annulation de vol (aller-retour) \u2022 Annulation de voyage Un coup de fil un numéro de carte de crédit et votre protection est assurée Montmai (514) 286-8403 Sherbioofce (819) 562-3000 Ailleurs Quebec (418) 687-2223\t1-800-361-5139 LA CROIX BLEUE ?U QUÉBEC PLEIN SUD! SUPERSOLDE DE JANVIER ÉPARGNEZ JUSQU\u2019À 640S PAR COUPLE (Valable pour départs entre le 29 décembre et le 28 janvier) MARTINIQUE (Spécial d\u2019introduction) Nouvel HÔTEL-CLUB LATITUDE - formule tout inclus (3 repas) tel qu\u2019au déjà très populaire Salako en Guadeloupe ACAPULCO EL CID (chambre économique avec frigo) ou DE GANTE TORRE DE ACAPULCO (cuismette) PUERTO VALLARTA HACIENDA DEL LOBO (supérieure) EL CONQUISTADOR (studio économique) 1 SEM.\t2 SEM.959s\t1419s 569s\t689s 799s\t1099s 499s\t599s 549s\t669s AUTRES HÔTELS ÉGALEMENT EN SPÉCIAL DISPONIBILITÉ LIMITÉE - RÉSERVEZ TÔT Les prix sont par personne, occupation double Taxes et service en sus Venez consulter un agent de voyages LA BAIE pour de plus amples informations TOURS MONT ROYAL % Voyages la Baie Les spécialistes en voyages à la Baie.LES GALERIES DE\t627 2580 LA CAPITALE 627 2580 PfRMIS OU OUIBIC I J t Québec.Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 C-7 La Chine s\u2019occidentaliserait-elle?Les hôtels de luxe de Pékin ITOURISMEI 4 PEKIN (AFP) -Certains\tcor- respondants étrangers en parlent avec nostalgie: à cette époque, Pékin comptait seulement quatre ou cinq hotels pour étrangers, le whisky n\u2019y coûtait guère plus de $1 ou $1.50, les serveuses tristes et vêtues comme des infirmières s\u2019affairaient lentement dans les immenses salles de restaurant de l'hOtel de Pékin ou du Winqiao.par Jacques SEURRE Les temps ont changé.En l\u2019espace de trois ou quatre ans, le prix des hôtels a doublé ou triplé et Pékin a vu se multiplier des établissements de luxe, certains construits et gérés en association avec l\u2019étranger qui n\u2019ont rien à envier à ceux de Hong-Kong ou d\u2019ailleurs sous le rapport des prix et parfois sous celui de la qualité du service.Au rang des hôtels construits par des sociétés mixtes.on compte le \u201cGreat Wall\u201d (Chine \u2014 Etats-Unis), le \u201cJianguo\u201d (Chine \u2014 Hong-Kong), le -\"Yanxiang\u201d (Chine \u2014 Etats-Unis) et, tout récemment, le \u201cJinglun\u201d (Chine \u2014 Canada).Tous reviendront à la Chine au bout d\u2019une période déterminée (10 ans en moyenne) et la gestion y est assurée, en fait sinon en droit, par la partie étrangère.Gestion efficace Cette gestion s\u2019est révélée si efficace qu\u2019un haut responsable du tourisme a annoncé récemment que 50 hôtels chinois avaient choisi de s'en inspirer.L\u2019hôtel Great Wall, dans lequel le président américain Ronald Reagan a donné un banquet lors de sa visite à Pékin en avril, est le plus spectaculaire de ces nouveaux hôtels de luxe.Avec ses 22 étages surmontés d\u2019une structure octogonale abritant un restaurant, il évoque\tir- résistiblement la tour de contrôle d\u2019un aéroport.Dans l\u2019immense hall, haut d'une vingtaine de mètres, quatre ascenseurs de verre assurent le transport des clients jusqu\u2019à leur chambre.En bas.parfaitement stylés et silencieux, s\u2019affairent serveuses et garçons tirés à quatre épingles.Seul signe destiné à rappeler au client qu\u2019il n'est pas à Dallas mais à Pékin: un pavillon de style traditionnel, aux tuiles bleues, planté au beau milieu du hall, et sous lequel un quatuor à cordes en queue-de-pie joue (et bien) Haendel ou Mozart.Les prix A la cafétéria du Great Wall, où les prix peuvent être considérés comme \"raisonnables\" par rapport aux six restaurants de luxe que compte l\u2019hôtel, une \u201cpanda salad\u201d \u2014 quelques crudités accompagnées de pousses de bambou pour faire exotique \u2014 coûte $10.C\u2019est à peu près le salaire du serveur qui vous l\u2019apporte en vous souhaitant bon appétit en anglais.Celui-ci, il est vrai, ne fait que débuter dans la profession.Si l\u2019essai est concluant, il quittera son statut d\u2019apprenti pour toucher un salaire normal: de $25 à $30, plus les primes éventuelles.Mais il ne sera pas pour autant considéré comme inamovible.Ici, pas de \"bol de riz en fer\u201d.Les serveurs peuvent être licenciés, et leurs salaires peuvent varier selon la qualité du travail fourni.Une chambre au Great Wall coûte, au minimum, $100.Une chambre au Jianguo, construit en association avec une chaîne d\u2019hôtels de luxe de Hong-Kong, $S0.En comparaison, l\u2019hôtel de Pékin, dont le plus ancien bâtiment a été construit par les Soviétiques au début des années 50, fait figure d\u2019hôtel minable, et pourtant il en coûte environ $60 pour y passer la nuit.Les Chinois Contrairement à l\u2019hôtel de Pékin et à d\u2019autres hôtels gérés à 100 pour 100 par la Chine, les nouveaux établissements construits en association avec des sociétés étrangères ne demandent pas aux résidants chinois de justifier leur entrée par une lettre d\u2019introduction de leur \u201cdanwei\" (unité de travail).Cette pratique, de plus en plus mal res- m Le président Reagan et son épouse admirant l'hôtel Great Wall, en avril.sentie par les Pékinois, tend d\u2019ailleurs à disparaître.Certains hôtels, comme le Yan-.jing, situé à l\u2019est de la ville, sont depuis peu \"ouverts à tous\u201d, et l\u2019hôtel de Pékin lui-même devrait, dit-on, l\u2019être sous peu.Il y a une raison à cela: il devient de plus en plus difficile de distinguer, sur sa simple apparence\tves- timentaire, un Pékinois d\u2019un \"compatriote de Hong-Kong\u201d ou d\u2019un Chinois d\u2019outre-mer.C\u2019est l\u2019effet de la politique d'ouverture économique pratiquée ces dernières années: Pékin ne s\u2019habille plus uniformément en bleu de chauffe, surtout en été, où les jeunes femmes arborent des couleurs vives et tentent d\u2019imiter leurs soeurs de Hong-Kong.Service d'ordre A l\u2019hôtel de Pékin, le portier a beau disposer, comme par le passé, d\u2019une discrète sonnette d'alarme pour signaler au service d\u2019ordre les visiteurs chinois qui se dirigent vers l'entrée, les quiproquos déplaisants se multiplient.Il n'est pas rare qu\u2019une touriste étrangère, mais d'o-rigme chinoise, se fasse demander sans ménagement ses papiers pour avoir le droit de regagner sa chambre.Dans les hôtels de luxe construits par des sociétés mixtes sino-étrangères, l\u2019entrée est libre, à ceci près qu\u2019on n\u2019y accepte que les paiements en \u201cwai-hui\u201d, coupons de change dont les étrangers ont l\u2019usage exclusif.La sélection s\u2019y fait par l\u2019argent, et le* étrangers restent dans leur ghetto, même s l'on y rencontre par fois des autochtones, intimidés par ce luxe d\u2019un autre monde, qu\u2019initient à la gastronomie occidentale des amis occidentaux ou des \"compatriotes de Hong-Kong ou de Macao\u201d.CLUB VACANCES VILLAGE DE CONGRÈS 4r \u201c \u2019 Au SudduQuebec Nouveau: Condos de vacances et temps partage a partir de 2 bOOS échangé mondial, réseau R C l Hébergement en hôtel ou dans une villa spacieuse de 3.4 ou S chambres a coucher.Ausei: Studio 2 ?et 3 .- avec euisinene >\u2019?« spéciaux a ia semaine Tennis, piscine intérieure bam sauna et tourbillon glissade aquatique et tous les sports d hiver Gymnase 20 salles et salons de travail et de detente groupe jusqu a 350 person nés Haute cuisine dîners dansants piano bar brunch musical tous les dimanches FORFAITS: ESCAPADE DE FIN DE SEMAINE: vendredi souper dansant samedi 3 repas dimanche brunch chambre taxes et service 1323 - Journées supplémentaires 66S par |Our \u2018 Plan européen a part r de 30$ par jour 'Par personne occupation double UPQENf; Demandez le defiant des tort i is Ski inter Auberges 84 85 Skiez \" d une auberge a I autre sans bagage et laites une experience gastronomique dans un reseau des 9 meilleures auberges en Estne de Compton a Eastman, plus de 100 km de pistes de ski de randonnée Visite gratuite du parc historique national Louis-S.-St-Laurent Entre le mont Ortord et le Vermont 20km au sud de Sherbrooke i»ôtii\tCP 180\tRenseignements ijOirUUIlf\tJOB 1L0 EN DIRECT DE MONTREAL 397 K47 â-iiiiî If -iiirrnt\tautres régions (miaas-MM æuim ILiUimU\tBureau d .««Ires à Montréal br Compton (\t «65-6564 dxFEM OCEAN TERRACE HOTEL & ARTS.7410 OCEAN TERRACE.MIAMI BEACH SUR LA MEP TÉLÉPHONE: 866-7371 SAISON D ÉTÉ te inrtl au 70 dscsmln TARIFS POUR t OU 7 PERSONNES -PERS ADDITIONNELLE 3S PAR JOUR CUISINETTE-GAZ TOJ'JOUR ou t7U SEMAINE CUISINETTE-ELECTRICITE tU/JOURoullOS'SEMAINE CHAMBRE AVEC RECHAUD tSS/JOUR Ou MS/SE MAINE SAISON D\u2019HIVER 70 décembre su le avril TOUS LES LOYERS SONT PAYABLES A LAVANCE JOUR } MOIS 4 MOIS CUISINETTE-GAZ 30$ ?700$ 3 000$ CUISINETTE \u2014ELECTRICrtE 7S$ 7 400$ 7 500$ CHAMBRE AVEC RECHAUD 70$ r 900$ 2 100$ MAGASINS \u2022 SERVICE DE DOMESTIQUE \u2022 TV COULEUR \u2022 TÉLÉPHONE \u2022 GRAND PATIO Surveillez nos bas prix aussi OCEAN VILLAS.Hollywood Beach 1-305-921-9593 Wavfcrffan Isle SUNNY ISLES FLORIDE MOTEL AU BORD DE L OCÉAN 176.ST ET COLLINS AVE.(ENTRE MIAMI BEACH ET FORT LAUDERDALE) Ç PAR JOUR.PAR PERSONNE.2 PAR U.S.CHAMBRE.DU 6 JANVIER AU 3 FÉVRIER Enfants at 7a nuit gratulta 20 A TTRA YANTS TARIFS POUR NOËL CHAMBRES DISPONIBLES POUR FÉVRIER ET MARS - RÉSERVEZ MAINTENANT Composez à frais virés (305) 932-2121 2 PISCINES CHAUFFEES e 400 DE PLAGE e TERRASSES e CAFÉTÉRIA # SALLE A MANGER e CASSE-CROÛTE \u2022 SALON \u2022 DANSE ET SPECTACLE e SPA e REFRIGERATEUR DANS CHA-QUE CHAMBRE e TENNIS ET STATIONNEMENT GRATUITS \u2022 SALLE DE JEU POUR ENFANTS.AVEC MONITRICE e VOTRE HÔTE ROGER LAFERRlERE Voyages AZUR & SOLEIL Liée 681-8129 1003, rue Myrand, Sainte-Foy, Québec GRÈCE 32 JOURS DÉPART LE 24 FEVRIER CA 2 399$ La seule agence de voyages dont les bureaux sont ouverts tous les jours et tous les soirs jusqu\u2019à 21 h DEPARTS or QUEBEC: SPECIAL_______________ Cuba \"Cienfuegos\u201d §619 chaque semaine Martinique * Guadeloupe - Cancun - P Voliatta - Acapulco Ixtapa Spécial de Quebec à compter du 6 février 1985 inclus 2 repas chaque jour 2 sem : $809 Santo Domingo Départs de Québec Tous les samedis Puerto Plata semaines à partir de 2 s669 Agadir: 1\tfév de Quebec 2\trepas par jour HOTEL ALI BABA 3sem ?e' *1075 VOYAGER EN 1985 OU LE DOLLAR CANADIEN EST FORT DÉCOUVERTE EUROPÉENNE 26 AVRIL 1985 DE QUEBEC Belgique 5 jours\t\u201e rû Suisse: 2 jours Paris: 5 jours Strasbourg: 2 jours fSSo LE PORTUGAL\tGROUPE 3 AOUT 1985 DE QUÉBEC\tEUROPE DE QUEBEC la sur en apporter-e- \u2022\tLa Greco, i Angleterre, Lonare-, 31 janvlet $899 3 xemames\t23 (Ours - 32 repas, etc $ 21 7 0 22 févrlef $929\t\u2014\tCircuit 7 ours Angleterre \u2014\tlondres 6 jours fib'e) - 3 semaines\t\u2014 GRECE circuit - Athènes 15 mars $959\t10 jours - 3 semaines\tINCLUS: Avis.\u201d hô\u2019e NClJj Avion r-ô\u2019e'\tar-\"jcî*cn o* accc~ca;p3\u2018G.u- Ju c» -qns'ertï\tQjetfctC\tJ\u2019*S Q j Oé\" GROUPE 11 SEPTEMBRE 1985 EUROPE DE QUEBEC La Grèce et Londres 17 jours 29 repos etc $1990 -\t&èce.circuit gu'dé.4 jours -\tCRO'SIÉRE 3 jours -\tATHENES 4 jours -\u2014 LONDRES.6 iolps INCIUS Avion.h(5t< res assurervee a* on Accomocj gna\u2019eur oo Cjodoc I 11 «A o O O O r O 3 TJ X a ' (tk 3 û O o mn a, en d (D ps a fh r\\ (D PÇ© m.O \u2014» m o O < O \u2022< Û > 3 (O egjmes Torte n ajM mouses J d9t0if*cr y'è saxe beanase Ag-j e*9sae pouter cj > ~, rue Ste-Ursule.Québec - 692-0919 DERNÈRE SEMAINE \u201di r R ESTAL RANT) LE PORTUGAIS Venez souper chez nous et courez la chance de gagner UN VOYAGE AU PORTUGAL pour deux personnes comprenant ?billets d avion, 14 jours a l hôtel et voiture T irage le 15 décembre 1984 Une collaboration Musique avec GERMANO ROCHA H CP Air 1155, de la Chevrotière.Québec \u2022 529-1675 Stationnement facile Du plaisir au dessert La bouffe du Temps des Fêtes au Manoir, c est beaucoup plus que des repas gastronomiques, c est un ambiance unique au coeur des Laurentides.SOUPER DE NOEL ET DU JOUR DE L AN Un soir de bonne bouffe et de plaisir Chaleur musique, rires et service impeccable.Un repas a n en plus finir.Oeuf farci aux crevettes Consomme madrilène Tourtiere maison Boeu* Wellington sauce marchand de vin Dindonneau de Charlevoix rôti et farci Gigot d agneau rôti au jus Filet de dore saute a la provençale Pommes de terre dauphine Hancots verts Salades panachées Bûche de Noël (25 déc i Plum-pudding (1er janv ) Salade de fruits rafraîchie au kirsch The.calé lait Adulte 22 * Entant 12 * Pt sprvi-#» #»n SAINT-SYLVESTRE Que la fête commence Des 21 h 00 le 31 décembre, place au plaisir: orchestre, remise de cotillons et de prix de presence Autour de minuit, accolades et buffet gastronomique 2 5 *Par personne Taie se-vKe en sus Brunch des Fêtes servi les 23, 25.30 décembre et le 1\" janvier de 11 h a 4 h Adulte $10 95, enfant $6,00 (taxe et service en sus) Pour Noël et le /our de l An.salles disponibles pour groupes de 50 personnes et plus LE MANOIR DU LAC DELACE RÉSERVATIONS: 848-2551 \u2022 1-800-463-2841 SÆ Ha lÀipaiüc ///tri ctuMne\tr/eu riaffcnécu e/o/tu turf afoin.^^èrr c/eu yi/au cXa/e/tsrauea MENUS COMPLETS EN SPECIAL L assortiment de poissons tûmes Los a guiilettes de canard au vinaigre de cassis Le ragoût de pétoncles au» petits légumes 18,25$ 18,00$ Le feuilleté aux amandes ou les pâtisseries maison TOUS LES JEUDIS: BOUILLABAISSE Ouvert le dimanche *olr ¦ifedrisrvz/rrYi 9, rue Buade, Québec Spnire de valet touv les soirs.Stationnement cratuit RESTAURANT TABLE D\u2019HOTE Moules marinières aux poulettes Saucisson lyonnais en brioche Mousseline de St-Jocoues sauce homardière Velouté de poulet Cuisses de lapin aux deux poivres Feuilleté de saumon au vinaigre de framboise Grenadin de veau aux morilles Rognons de veau 'berrichonne\" Gâteau au chccoiat Parfait au moka Coupe de fruits frais au kirsch Thé-Café 17,50$ Spécial du jeudi midi 'Choucroute'' 2, Petlt-Champtoln.Québec Tél 692-1503 Service de valet parking Midi et soir gratuit Québec, Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 C-9 (Suite de la page précédente) cours d\u2019hôtellerie, ce qui ne l'em-péchc pas d'être le maître d'hôtel d'une des salles à manger les plus réputées de la ville, tout comme il n\u2019a jamais suivi, non plus, de cours à l'école des Beaux-Arts, ce qui ne l\u2019empêche pas de faire partie de l\u2019équipe canadienne de sculpture sur neige avec laquelle il a décroché deux médailles d\u2019argent, la première en Finlande en 1981 et la seconde au Japon, cette année.Ce don qu'il a pour sculpter tant la neige que la glace ou la graisse permet donc au chef Laharre de pouvoir compter sur un spécialiste afin de présenter des buffets grandioses où la gastronomie de l'un fait bon ménage avec les oeuvres sculptées par l'autre.C'est la raison pour laquelle on retrouve toujours, au Clarendon, un brunch du dimanche ou mus les jours de la semaine, des sculptures de graisse ou de glace illustrent des scènes gastronomiques ou appropriées aux circonstances.Michel Lepire est né à Notre-Dame-des-Lauren tides, une municipalité qu'il habite toujours d'ailleurs, le 17 juin 1947.Dès le début des années 60, le jeune Lepire tra- vaillait dans l'hôtellene.au Lac-Beauport, pour gagner ses études et son argent de poche pour Tannée A l'été de 1964, il fait toute la saison à \u201cLa Bastogne \" sur le boulevard Sainte-Anne et l'automne venu, malgré son jeune âge, il ne retourne pas à l\u2019école, préférant l'hôtellene et la restauration aux devoirs et aux leçons.Il débutera donc, cette année-là, comme garçon de service aux chambres.L\u2019été suivant, il travaille en salle à manger et il y demeurera trois ans, jusqu\u2019à ce qu\u2019il franchisse le cap de la vingtaine.Des choses exceptionnelles En 1967 il a 20 ans et.à Montréal, c\u2019est l\u2019Exposition universelle qui ouvre ses portes.Michel Lepire quitte la capitale pour la métropole.Durant tout cet été-là, il travaillera comme chef de rang dans le restaurant du pavillon du Québec.C\u2019est toujours comme chef de rang qu\u2019à l'automne, on l'engagera au \"Congress Inn\u201d aujourd\u2019hui l'Auberge des Gouverneurs de Sainte-Foy.Il y travaillera pendant six ou sept ans avant d\u2019étre récupéré par Jean-Louis Halde pour faire l\u2019ouverture du restaurant \"Le \u201cToit de Québec\" au Hilton, en 1974.C\u2019est cependant en 1977 que Michel Lepire devait rencontrer celui qui allait devenir non seulement son patron mais aussi son compagnon de chasse et pêche; son ami, même s\u2019il continue à le vouvoyer en le prénommant \u201cJ'aime bien travailler avec Hervé.Je me suis toujours bien entendu avec lui.Il sait ce qu\u2019il veut et moi je sais ce qu\u2019il veut aussi.Il fait une cuisine traditionnelle qui est délectable et moi j\u2019adore préparer des buffets.Donc ensemble, tous les deux, nous réalisons je crois, des choses exceptionnelles.\u201d Michel Lepire, dans la salle à manger de l'hôtel Clarendon.-V 'Aux Vieux Caucus > T ' - >\u2022'/- Véritable cuisine française au vin et spécialités d\u2019Europe centrale \u201cLes flambées\u201d zxl'p \u2022 CAVE À VIN \u2022 SALLE POUR GROUPES Reserve* pour vos réceptions des Fêtes! Encore quelques disponibilités.650, Grande-Allée est, Québec < ¦\tRéservations: 52S-MS1\t+ .Ly - Ç;:' Stationnement gratuit (80 place*) fÿ-' V,-» soir et fin de semaine -y \u201d \u201d LE SAINT BRUNCH Mille et une folies qui pétillent sous vos yeux Dimanche 10h30 à 14h30 8.75 RÉSERVATIONS 529-0211 S70.Grande-AMe est, Québec Lecfief vous reçoit pour ^ tes Fêtes NOËL le mcadi 25 décembre 1984 1er service: 18h00 Terrine de canard à l'orange Crème de volaille au cury Consommé à la julienne de céleri Dindonneau rôti, purée de moron en croustade et rlr sauvage Côte de boeuf au jus.raifort frais Pommes de terre croquette aux amandes Bâtonnets de carottes glacées ou miel Bouquet de haricots verts frais au beurre la bûche de Noél au chocolat et au Grand Marnier le coquetel de fruits au Cointreau le coté Adultes: $19.50 Enfants: $12.00 Taxe et service en sus 2e service: 2Uh30 Terrine de poulet et légumes aux 2 coulis Crème de volaille au cury Consommé à la julienne de céleri Flan de truite à la mousseline de brochet et fleur de safran Dindonneau rôti, purée de marron en croustade et riz sauvage Tournedos au tôle gras et Madère Médaillon de veau et crevettes aux 5 poivres Pommes de terre croquette aux amandes Bâtonnets de carottes glacées au miel Bouquet de haricots verts trais au beurre Salade de cresson et laitue au yaourt la bûche de Noél au chocolat et au Grand Marnier Le coquetel de fruits au Cointreau le café Adultes.$24.50 Taxe et service en sus & \"iS.»**$$$*\u2022 $14.75 adultes $8.25 enfants (moins de 10 ans) Plus taxe et service JOUR DE L\u2019AN le mardi 1er janvier 1985 1er service: 16h00 I Poitrine d'oie fumée et lentilles Velouté léger de grenouilles aux herbes \u2022 \u2014\u2019\tConsommé à l'oeuf effilé Côte de boeuf au jus.raifort frais Faisan en lllet et au zeste de citron vert Pommes de terre rissolées à la ciboulette Chou-fleur frais à la mie de pain Tète de brocoli trais au beurre le savarin au rhum le coquetel de fruits au Kirsh le café Adultes $19.50 Enfants; $12.00 Taxe et service en sus 2e service: 20h30 Poitrine d'oie (umée et lentilles Velouté léger de grenouilles aux herbes Consommé à l'oeuf effilé Terrine chaude de saumon et crabe des neiges, à l'arôme de palourdes Gigot d'agneau à la menthe fraîche et flageolets Mignon de boeuf grillé, ou ragoût d'artichaut et champignons Cailles rôties dans une feuille de vigne et raisins Pommes de terre rissolées à la ciboulette Chou-fleur trais à la mie de pain Tête de brocoli trais au beurre Coeur de laitue à la vinaigrette de framboises le grand duché au Grand Marnier le coquetel de fruits au Kirsh le café $24.50 Taxe et service en sus SAINT-SYLVESTRE le lundi 31 décembre 1984 20h30 Pain de ris de veau au poivre vert et morilles Bisque de homard et crevettes Soufflé de pintade au fumet de myrtilles Filet de boeuf aux épinards en croûte Pommes de terre polrette Concombre farci aux courgettes Tomate à l'ail des bols Panaché de laitue à l'huile de noisettes le gâteau Opera au coulis de chocolat amer le café $55.00 |XJT personne Taxe et service Inclus Orchestre de 21h00 à 1h30 Le Groupe Flirt sous la direction de Guy Simard Crécelles, ballons, serpentins et surprise Reservation 849-4461 \u2014A \u2022 \u2022 \u2022 \u2022\u2022\u2022 .MANOIR.\u201e st-castm 99.chemin Le Tour du Lac.Lac Beauport @ Le poulet sauce aigre-douce est rapide à préparer.LA BONNE CHERE # Un succulent poulet sauce aigre-douce 4 Savourez un souper tranquille en famille avant la période des fêtes.Comme plat principal au menu, nous suggérons un excellent poulet sauce aigre-douce.Ingrédients 2 c.à soupe (25 ml) de beurre ou de margarine '/4 tasse (125 ml) de céleri finement tranché 1 boîte (10 oz / 284 ml) de sauce au poulet Franco-American 1 tasse (250 ml) de poulet cuit coupé en dés U tasse (125 ml) d\u2019ananas broyé en conserve, égoutté 1 c.à soupe (15ml) de piment doux haché 1\tc.à soupe (15 ml) de sauce soya 2\ttasses (500 ml) de spaghetti chaud Préparation Dans une casserole de 2 pintes (2 I), à feu modéré, dans le beurre chaud, faire cuire le céleri jusqu\u2019à ce qu'il soit tendre.Incorporer le reste des ingrédients sauf le spaghetti.Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.Servir sur le spaghetti chaud.Pour 4 personnes.Ns.CHEZ GUIDO La célébrité à notre table.De passage à Québec, plusieurs personnalités ont choisi Chez Guida pour sa gastronomie réputée.Entre autres, '/SyX\tSS yÇe5 ¦V'cSÜm-m Mrs.Nelson Rockefeller tout récemment, A votre tour d'apprécier le service réservé \u2019\u2019aux vedettes\u2019\u2019 MENU DE NOËL Huîtres de Malpèque Rockefeller Consommé d l'essence de cailles \u2022 Saumon frais de l'Atlantique.Wellington ou Tournedos Grand Veneur \u2022 Haricots verts sautés Maître d hùtel Pommes Dauphines Salade panachée Oruxellolse \u2022 Bûches de Noél aux deux parfumns ou Parfait à la mentho Calé Thé 29,95 $ JOYEUX NOËL MENU DE LA ST-SYLVESTRE ET DU JOUR DE L\u2019AN Caviar noir de Russie sur glace Velouté Agnès Sore! Duo de filet mignon et langoustines d l\u2019américaine Cane ton rouennals aux pèches Têtes de brocolis au beurre frais Pommes fondantes Salade cressonnière \"Baked\" Alaska Surprise CAI Fraises flambées au poivre \u2022 1 bouteille de champagne Café - Thé PAR COUPLE: 110$ Notre grande carte aussi disponible Service de valet et stationnement gratuit 73.Ste-Anne ¦ Bés.692-3656-3859 LOMNIBUS 25 décembre 84 1Gr janvier 85 let entrées let toupet let plats ptlnclpaui Not mets légion au» let salades Les c'Aces montées sur mr- \u2022 ;ccr,posées d un ïambon cl une ùmdo d un rôt do bovut d un ntumon et de ctsarrutcnesl Les mm txoenettos do boout et de t-uits de mer Le pofog»\u2019 Cumoagnard Le consommé an Madère le potage de i A tlanhaue Le plateau do fruits de mer.sauce Nantua La d'ndo farcie d t ancienne Le cuissot de boeuf a/r eautdo-ve de C baron tes La daube do boeuf Bordelaise L e ïambon à la hpueir d érable le cipcJ'Ho trisditionnei Los pâtés ù la vrandé les lèves au lard La lasagne milanaise Nlçoite hcricots verts, tomate et vinaiarette Maralchéip Légumes Ira s et mas cnnaise Béatrl» [sommes de tene.mayonnaise ¦¦\u2022outaaée.pointes a av m,jnj Premier \"service\" entre 17h00 et IBhOO Deuxième \"service\u201d à 20h30 RÉSERVATION: Midi: 15.95$ (adultes) service 10h30 et 14h30 7.95$ (enfants) Gratuit (en garderie) Soir: 18.95$ (adultes) 9,95$ (entants) Gratuit (en garderie) Andalouse Tomate r .\u2022 cèle- ot mayonnaise ré- ue Dès ao ïambon.sa aao et mavonnaise Italienne\tMacaroni, dès de p ment ot sauce tomate reievoo les légumet La jardinière ao légumes Le plateau de crudités et ses trois (31 sauces Les pommes do terre noisettes les desserts Notre bûche ao Noè! parfumée au* essences de la Jamaiaue Nos éclairs au chocolat Notre fondue au chocolat Notre tarte au sucre d érable Notre texte au* pommes Rougemont Nos pâtisseries françaises Notre salade de fruits ou Grand Marnier Notre gâteau torét Noce Notre gâteau moka Nos mule feuilles à l érable N.B.Des cadeaux pour les enfants seront distribués par des clowns de circonstances LE 31 Réservation: 658-4303 Le cocktail Le souper Le» entrées Le» salade» Le» soupe» Le» plats principaux DÉ rFMRPF 10 A4 SALLES SAINTE-FOY, FLEUR DE LYS.UCL^CIVIDKC ivoa bALMORALETCENDRILLON Les canapés chauds La mim brochette ae boeuf et de fruits ao mer accompagnée ae mousseu* DE 18h00 À 19h00\tles légumes Le Butter de la Samt-Sylvostro Pièces Oécoratn-es montées sur miror composées d une chnao a un jambon, a un saumon, a un rôti ae boeuf, de charcuteries d une ter ne ae faisans et du foie gras.Sût (61 chai* ae sa'ade La b'saae ae homard Le consommé au* xérès $ les desserts Le cuissct de boeuf do I Cuost et sa sauce Martel Les délices de la mer a l armoricaine Les moules marinières à la mode de Saint Maio L émincé ae veau Beaulolais le Coté flambé Minuit Divertissement: le rôti de pcxc au* pruneau* d Agen Les paupiettes de amae tmo champagne Les pommes de terre noisettes Le tic pilaf Le brocoli ou parmesan Les chou* fleurs au gratin la jardinière ae légumes i Les pâtisseries françaises Les crêpes sucette Les poires au Pernod La saiade de fruits au kirsch Le gateau forêt Noire ' Le gâteau moka PRIX: 29,95S/personne la tone et service son! en sus La coupe de champagne Oehestro et disco avec aanse continuelle Dôcorat'ons spéciales 2800, bout, laurier Sainte-Foy Réservation 653-5234 MOTEL HOTEL C-10 Québec.Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 Des repas des fêles pour tous les budgets 4 Le* esprits rabelaisien* en auront pour tous les goûts et pour toutes les bourses, cette année, dans les restaurants et les hôtels de la région de Québec, durant les festivités de Noël et du Nouvel An.Le prix des repas offerts dans la région dans le temps des fêtes s\u2019échelonne de $7.50 à $75.00 par personne.par Pierre CHAMPAGNE Pour $7.50 les intéressés pourront déguster un brunch dominical le 23 décembre, le 30 décembre ou le 6 janvier dans quelques restaurants de Québec et de Sainte-Foy.Pour $75 par personne, les plus fortunés pourront assister à un grand dîner d\u2019apparat à l'occasion du gala de la veille du Nouvel An au restaurant \u201cLe Champlain\u201d du Château Frontenac.\"Des plats tous plus succulents les uns que les autres.Un service diligent et inoubliable en costume d'époque.Danse avec le \u201cQuatuor Peter Novak\u201d précise le dépliant de l'hôtel.Le champagne est gratuit à minuit.On peut aussi, bien sûr, se contenter de plus.ou de moins.Comme d\u2019un hamburger ou d\u2019un spaghetti ou comme d\u2019un repas gastronomique spectaculaire dans les plus grands restaurants de la ville, mais il sera difficile d\u2019atteindre le $75 du Château à moins de vous lancer dans l\u2019achat de vins pres- tigieux et dans les plus grandes marques de champagne rosé.Pour $55 par personne par exemple, les intéressés trouveront, le soir de la Saint-Sylvestre, (le 31 décembre) un souper dansant dans le restaurant \u201cCroquembroche\", la grande salle à manger du Hilton I ntemationa! de Québec.Le Château offre exactement la même chose au même prix le même soir dans la salle de bal avec tout l\u2019orchestre de Roland Martel, ses 14 musiciens, le quatuor Daniel Mar-coux et le trio Roger Lachance.Rien de moins! Pour $42 par personne, le Château Frontenac offre, au restaurant \"Le Champlain\u201d le dîner de Noël et le dîner du Nouvel An.Par dîner, il faut entendre ici le souper, puisque le service débute à 18h00.Pour $32 par personne (en fonds canadiens taxes et service inclus) les intéressés peuvent participer à des dîners dansant, à Noël et au Nouvel An.Pour $16 par personne on peut toujours assister, le vendredi 21 décembre, à un buffet dansant \u201cdisco-lummosique\u201d dans la salle de bal du Château et, pour moins cher encore.soit $14.75 par convive (toujours taxes et service inclus en fonds canadiens) le Café canadien offre un buffet le midi de Noël et le midi du Nouvel An.Le même buffet devrait être encore là, au même prix, le midi du premier dimanche r Durant la période des fêtes, restaurants et hôtels de la région offriront varieront entre $7.50 et $75.jusqu\u2019au premier dimanche de jan vier, jour de l\u2019Epiphanie.de janvier, le six, jour de l\u2019Epipha nie.De longues fêtes La pénode des fêtes de 1984 pourrait bien nous apparaître plus longue cette année du fait que le jour de Noël et le jour de l'An tombent un mardi.De ce fait, on peut commencer à s'amuser le vendredi précédant, soit le 21 décembre.On s\u2019amuse aussi le samedi, le dimanche, le mardi, bien sûr et le lendemain, mercredi, avant de recommencer.le vendredi qui suit Les hôtels et les restaurants de la région de Québec ont bien compris tous les avantages commerciaux que pouvait leur procurer pareil calendrier et c\u2019est la raison pour laquelle les festivités débutent dès le vendredi.21 décembre, dans certains grands hôtels de la ville.Au Concorde par exemple le temps des fêtes débute le dimanche 23 décembre avec un brunch au prix régulier de $12 à l\u2019Astral et un buffet, toujours à l\u2019Astral, le soir Le Soleil, Itavnaid Lavo«e des repas spéciaux dont les prix pour $15.75.Le jour de Noël le brunch est à $15.50 et le buffet de Noël à $24.25.Le dernier soir de l\u2019année 1984, le buffet royal de l\u2019As-tral est à $35 et le buffet de la salle de bal à $26 par personne, taxes et service en plus dans tous les cas.Au Château Bonne-Entente, le brunch de Noël est à $18; la table d\u2019hôte est à $25 et le buffet à $20 par personne.Le soir de la Saint-Sylvestre, cet hôtel de Sainte-Foy offre deux activités gastronomiques à $50 par personne; la table d\u2019hôte ou le buffet.Les dimanche 23 et 30 décembre, les brunchs sont offerts à $12.95 par personne.Au Clarendon, le brunch de Noel est à $12 et le souper de Noël est offert à $25 pour six services.Le repas gastronomique de la Saint-Sylvestre est à $33.00 et celui du premier janvier à $28.00.Le buffet du midi du jour de l'An est à $15 Beaucoup moins de choix au Holiday Inn du centre ville ou.tant le jour de Noël que le jour de l\u2019An on offre le brunch à $13.50 ou le buffet du soir à $18.25.Tous les restaurants de la ville participent aussi à la fête, mais les prix varient selon les établissements.Surveillez les réclames dans les pages de Bonne Chère, en fin de semaine et surtout, n\u2019oubliez pas de réserver.C\u2019est sans doute le bistro à vin \u201cLe Pape-Georges\u201d de la rue Sous-le-cap qui, dans les restaurants, offre la formule la plus originale pour fêter la Fin de l\u2019année.Le menu de ce soir-là a été réalisé par M.Jean-Gilles Jutras, conseiller en bouche.Champagne rosé pour tout le monde en apéritif; trempette de crudités, une demi-douzaine d\u2019huîtres fraîches sur écailles en deuxième service; saumon fumé à l\u2019estragon, caviar et foie gras pour le troisième service, sans compter les délicieux fromages de la maison et les non moins délectables charcuteries.Le prix: environ $50 par personne.MENU DES FÊTES feuille de vigne farcie ou Roulé au poulet (samboussik) Soupe HaPache mehetv (dinde farcie) 12,95$ Ouzi (agneau farci sauté à l'Arak) 13,95$ Assiette libanaise\t14,75$ Brochette de po\u2019jtet\t11,95$ Dessert au choix Café ou thé SPECIALITES LIBANAISES ET CONTINENTALES co^\u201e,%e CUISINE FRANÇAISE ET ITALIENNE (sturgeon fumé r>ç$$ St-M\u2019Chel velouté de volaille Spogtien Caoonaa Sianquette Je veau en aoûts Sjpème doe txancte perrmes perseones tjbol Gtgnoaoise tscoiope oe v&Jj et\tQSOS ses tètes de voon\tTr (nhecSte Vgnetonre Cuisses de grenouit Âf)9S$ les fSovençoles\t7 U f95$ Q9SS ô9* 109* Pâtisserie, café, thé Ms«rvez pour le temps des FOtesI 102.bout St-Cyrllle ouest (coin Catien Québec 529-4340 Ttestaurân?QU Parme$mi \u201cL\u2019endroit où tout est spécial\u201d n rs dEURoRt La quenelle de saumon tumà hlantua Le consommé double ae caribou \u2022\tLa chaleur du foyer \u2022\tMusiciens tous les soirs \u2022\tLa cuisine française et italienne \u2022\tL\u2019accueil RÉSERVATION 692-0341 38, rue Saint-Louis, Québec Stationnement gratuit: Garage Haldiman \u2022 Hôtel de ville e Château Frontenac Le marcassin façon Café d\u2019Europe Les rucchml tarci Les endives Luculius Les pommes noisettes au romarin Le chariot des mille douceurs Coté 16,95$ Maintenant ouvert le dimanche Stationnement gratuit.Ste-Angéle ouest 27.Ste-Angéle Québec 692- * RESTAURANT TERRO 692-0833 119, rue Saint-André (lace à la marina) tHH volonté \u2022\u2022\u2022 TOUS LES DIMANCHES de 17h00 à 21h00 Tous les dimanches, c\u2019est le buftet beaugarhon menu varié assiettes bien garnies SERVICE A VOLONTÉ pour seulement 8,95$ .4.50$ pour les moms de 14 ans (d\u2019ailleurs tout est à moitié prix pour eux le dimanche) Et on plus, demandez ô M.et Mme Robert House at a leurs filles Suzan et Julie ce qu ils pensent du duo Picard 4 Tremblay .N ayez pas peur M House.AINSI VA LA VIE .place belle cour, salnte-foy, (418) 659-2442 4\tvç.le plus grand choix des meilleures fondues au Québec \u201c11 variétés\u201d grillades \u2014 fruits de mer \u2014 spécialités maison FSSTOURRnT niMMtMtlil r\\T\\ PLACE DE LA Tontoin 2545.chemin Gomln, Sainte-Foy / 500 pieds à l'ouest de Place Laurier le spécialiste de la fondue au Québec 651-6905 AUBERGE DU TRÉSOR FESTIVAL DE CUISSES DE GRENOUILLES A LA PROVENÇALE À VOLONTE Tous les Jours ù compter de 12 hres le dimanche de 10h30à14h30 chaud et froid a volonté Hitbals de 2S p^ur les gens de l'Age d'or, sur présentation de la carie 8 75$ adulte 495S enfant (-10 ans) N'oubliez pas notre souper du dimanche a compter de 17 heures.PLACE FLEUR DE LYS (entrée no 1) POUR RÉSERVATIONS: 529-0087 Cuisine française, italienne et fruits de mer \u2022\tService de valet \u2022\tStationnement gratuit \u2022\tOuvert tous les tours à partir de midi Réservez pour vos réunions des Fêtes, nous pouvons accueillir jusqu'à 150 personnes.20, rue Ste-Anne face au Château Frontenac \u2014 694-1876 est F\u2018«»rts *'n fohr C Vst Brest en «illéqre-s^e f *\u2019st un restaurant époustouflant Grosses crevettes à la purée ddbncol et au poivre ver! Consommé Carmen filet do porc en chevreuil Suprême de volaille en croûte au vinaigre do cassis [ntrocôto Blanchette Dessert coté ou thé 149S| 590.Grande Allée.Qui'b«c 526-2243 ¦V T Quebec.Le Soleil, samedi 8 décembre 1984 C-15 Un objectif de l\u2019université Laval Se faire mieux connaître du grand public + Après le bbu pu-hliciuire du mois dernier, à U télévision, à la radio et dans les loumaux, l\u2019université Laval revient à la charge, aujourd\u2019hui même, pour annoncer une série de cours dont plusieurs seront offerts au moyen du petit écran.par Jean-Claude RIVARD Au cours des prochaines semaines, on devrait également voir à la télé et entendre à la radio de courts interviews avec des professeurs, des chercheurs et même avec des étudiants qui ont étendu le nom de l\u2019université Laval au-delà des frontières.Le recteur Jean-Guy Paquet a révélé que les nouvelles orientations prises par l\u2019université de recount aux médias modernes de communication ont pour but de combler une lacune plus d'une fois constatée par des sondages d'opinions et des résultats d\u2019enquête: les étudiants des collèges de même que le public dans son ensemble connaissent très mal l'université et sont peu au fait de ce qui s'y passe ainsi que des services quelle offre à la population.M.Paquet a dit que ce virage correspond aux objectifs du nouveau plan quinquennal de l\u2019université: \"Choisir la qualité et miser sur nos forces\u201d.La connaissance insuffisante qu'a le public de l\u2019université Laval aurait, notamment, été sentie au niveau des travaux préparatoires au lancement d\u2019une campagne publique de Doctorat honorifique remis au musicien Edwin Bélanger + L\u2019université du Québec vit encore à l'heure des célébrations du 430e anniversaire du Canada.par Jean-Claude RIVARD C'est dans cette veine qu\u2019après avoir récemment rendu hommage à l'historien Marcel Trudel, au diplomate français Jean Deniau et à I homme de théâtre Paul Hébert, elle s'apprête maintenant à en faire autant pour le musicien Ldwin Bélanger.Un doctorat honorifique lui sera remis, le 12 décembre, au Grand Théâtre de Québec, dans le cadre d\u2019un des \"mercredis classiques\" de l'Orchestre symphonique de Québec, dont il est toujours membre en tant que violoniste.Né à Montmagny, en 1910, il a fréquenté le séminaire de Québec, étudié l'harmonie avec Orner Létoumeau (devenu par la suite son beau-père), et le violon avec J.-A.Gilbert.Pnx d\u2019Europe, en 1933.après avoir étudié deux ans à Pans et à Londres, avec Cari Flesch et Lmest Read, on le retrouve chef du Cercle symphonique de Québec (1937 à 1942) et de l'Orchestre symphonique de Québec (1942-1951).Le public l\u2019a également beaucoup connu en qualité de chef de la Musique du Royal 22e Régiment, de 1937 à 1962.Son mariage à Madeleine Létoumeau lui a donné neuf enfants dont le réputé baryton Guy Bélanger.L'université du Québec entend honorer en lui ' un des citoyens qui ont le plus influencé la vie musicale du Canada français.Ëümm s Le Sol\u20ac»l, Bolonri Morcoui souscription, selon M.Paquet Le recteur estime, par ailleurs, que l'u-niversité doit sortir de son isolement, se rendre présente et visible à la collectivité, en utilisant les mêmes moyens d\u2019action que d\u2019autres universités, plus spécialement cer ta.nés constituantes de l'univeriité du Québec (dont la Télé-Uni-versité, pour ne pas la nommer).Sur le plan strictement économique, aucun budget particulier n'a été dégagé ! * JpCrli Premier récipiendaire M.Serge Constantineau.étudiant à la maîtrise en sciences du bois à la faculté de foresterie et de géodésie, est le premier récipiendaire de la bourse de S2,000 que vient de créer la Société REXFOR.Ses travaux portent sur \u201cL automatisation du contrôle de la qualité des sciages au moyen de la micro-informatique\".Le boursier pose ici à la droite du doyen.Yvan Hardy, et du président de Rexfor, Michel Duchesneau.à cette oeuvre de sensibilisation.indique le recteur.Du côté de la presse électronique, les dépenses ne devraient pas être tellement considérables.|\u2019u-mverxité bénéficiant de tarifs priv ilégiés et de services de coût relativement peu élevé, au niveau de certains réseaux ou canaux de télévision.Du côté de la presse écrite, M.Paquet reconnaît que les annonces coûtent un peu plus cher dans les journaux.Il estime, toutefois, que dans la plupart des cas.comme pour annoncer des cours, le tout sera fait dans un souci d'autofinancement des activités offertes.Quant au reste, M.Paquet est convaincu que l'opération deviendra rentable à moyenne et longue portée.Futur président Le recteur de l'université Laval.M.Jean-Guy Paquet, est le futur président de l'Association des universités partiellement ou entièrement de langue française.iAUPELF.un organisme international qui vient de tenir sa huitième réunion triennale mondiale, à Bruxelles, en Belgique.M.Paquet a, en effet été élu vice-président, devenant de ce fait, le prochain candidat à la présidence.La rencontre était présidée par le roi Beaudoin 1er (à droite) qui salue id le recteur DOUCE FRANCE?En provenance de France et mis en bouteille ici par les Vins Brights, voici Le Villageois.Le Villageois est issu d'une sélection des meilleurs vins de table de France.Rouge ou blanc, Le Villageois vous est offert en bouteilles d'un litre à la SAQ.et chez votre épicier licencié.Découvrez-le dès aujourd hui! LAURA ASHLEY Place Ste Fov Edwin Bélanger, chef d'orchestre et violoniste Cinqdoctorats à Laval Lors de sa collation annuelle des grades, le 13 ium, l\u2019université Laval rendra hommage à cinq ( itoyens qui ont marqué l'histoire canadienne.Des doctorats honorifiques seront conférés à M.Marc Gameau.premier astronaute canadien, au père Roger Guindon, oblat, ex-recteur de l\u2019université d\u2019Ottawa, au musicien Oscar Pe-ferson, à l'Hon.Jeanne Sauvé, première Canadienne à devenir vice-reine: à l'agronome français, enfin, Louis Malassis, directeur de la chaire d'économie agro-alimentaire de l\u2019Ecole nationale agronomique de Montpellier.Solidarité l^es centaines d'étudiants et d\u2019étudiantes qui ont marché, mercredi, dans les rues de Montréal, du parc Lafontaine à l\u2019université McGill, en passant par l'UQAM et Concordia, pour réclamer !'\u2022 maintien du gel des droits de scolarité, ont reçu I appui de l'Association des étudiants et des « tudiantes en sciences politiques de l'université Laval (AEESPUL).Bénéficiant elle-même de l'appui des étudiants et des étudiantes en histoire, en anthropologie et en éducation (BEPPO).i\u2019AEESPUL a fait fi de la recommandation faite par le R ALI' (Re groupement des associations étudiantes uni versitaires) et par la CADEUL (Confédération des associations étudiantes de l'université Laval).Selon l\u2019AEESPUL, il est temps que le milieu \u2022 tudiant mette fin aux rivalités existant entre l'ANEQ (Association nationale étudiante du Qué bec), la FAECQ (Fédération des associations ' ludiantes du Québec) et le RAEU pour se mobiliser et construire une véritable solidarité, a \u201cait savoir la porte-parole Josée Tremblay.Mais M.Bruno Guay.de l'Association des étudiants en sciences et génie de l'université Laval a tenu à préciser que.contrairement à ce qu\u2019il a été antérieurement rapporté.l\u2019AESGUL a tenu à respecter la consigne de la CADEUL et du RAEU.VIN BLANC SBC VIN BOUGE SBC PRODUIT DE PRODUCT Of FRANCE \u201cStlKNTtimj HP i£s VINS BRIGHTS lift, ST-JOSITmOUIM OUttt- - > Une collection des plus excitantes de robes de soirée chia et séduisantes, fari les à porter et abordables.Venez aussi découvrir nos merveilleux parfums et nos trésors d\u2019idées originales pour les cadeaux.2452, boul.Laurier Ste-Foy 659-6660 l\u2019i v UNE OFFRE ALLECHANTE.Achetez un hamburger Harvey\u2019s au prix courant, obtenez-en un deuxième GRATUIT pour REGALEZ-VOUS DE HAMBURGERS HARVEY\u2019S A MAC ro A IC\t* A NOS FRAIS.3 .\u2014r£} Achetez un hamburger Harvey\u2019s au prix courant, obtenez-en un DEUXIEME GRATUIT.Un coupon seulement par client et par visite.Offre valable jusqu'au 6 janvier 19H5.Taxe de vente en supplément s'il y a heu Achetez un hamburger Harvey\u2019s au prix courant, obtenez-en un DEUXIEME GRATUIT.Un coupon seulement par client et par visite.Offre valable jusqu\u2019au 6 janvier 1985.Taxe de vente en supplément s'il y a lieu.MAftVt Y\u2019* 385.bouL Hamel.Ville-Vanier 4545.bout HameL Ancienne-I.orette 2647.ire Avenue.Limoilou 2970.boul Laurier, Ste-Foy 3090.bout Ste-Anne.Beaupori 8825, boul.Lacroix, St-Georges de Beauce Harvey\u2019s fait de bien bonnes choses MAHVl V« 1 C-16 Québ*c, L* Soleil, samedi 8 décembre 1984 BONS RABAIS BAI IB UAI ICI \\\tP»»*.POUR VOUS! 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