Le devoir, 25 juin 2011, Cahier D

LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 f SAVEURS La Maison Boulud et le Ritz Page D 5 J JARDINS ^ Pelouse et écopelouse Page D 6 mm oubli66 PHOTOS GARY LAWRENCE La statue équestre du prince Mihailo, qui a bouté les Turcs hors de la Serbie, trône au milieu de la place de la République.Bombardée, dénigrée, oubliée, Belgrade reste en rade des itinéraires traditionnels européens.Elle forme pourtant l’une des plus vieilles cités d’Europe, un carrefour culturel unique au vécu tourmenté, aux nuits endiablées et.au cadre étonnamment dépaysant.Le tout sans se ruiner et à deux heures de vol de Paris.GARY LAWRENCE Belgrade — Affalé sur la terrasse de l’ArkaBarka, une auberge flottante qui dodeline sur le Danube, je m’affaire à tutoyer quelque verre de rakia, l’excellent tord-boyaux des Balkans, quand j’aperçois soudain de grosses lucioles s’envoler et se laisser porter par le vent, là-bas, au-dessus du fleuve.Pour m’assurer que je n’ai pas la berlue sous le coup d’un excès de gnôle, j’enfourche mon vélo et je longe la berge jusqu’à un splav — l’un de ces innombrables restos-bars-pénichettes belgradois — d’où semblent émerger les étranges lumières aériennes.Puis, une voix émerge de l’obscurité.«Hep l’ami!D’où viens-tu?Viens boire avec nous!» Trois minutes plus tard, je me retrouve avec une bouteille de slivovica sous le nez, assis aux côtés de nouveaux mariés et d’une vingtaine de Serbes pas du tout acerbes, qui me mitraillent amicalement de questions tandis que des convives allument des lampions qui s’élèvent sous la chaleur de la flamme.Si je n’avais pas eu un avion à prendre aux aurores, j’aurais dansé et poursuivi la nouba jusqu’à plus soif.P^ce que.les gens A Belgrade, ce genre d’affabilité n’est pas rarissime, loin s’en faut.En fait, je suis débarqué dans la capitale serbe en pensant n’y être que de passage, en route pour le Monténégro; après deux jours et deux nuits, j’y ai finalement préféré mon séjour.Pourquoi?Parce que les gens.Contrairement aux Monténégrins de la côte Adriatique, qu’on sent presque blasés d’être si visités, les Serbes viennent vers vous, sont curieux de savoir ce qui a bien pu vous amener chez eux avec m f 1 La rue Skadarska, dans le quartier bohème de Skadarlija, est pratiquement le seul site belgradois qu’on peut qualifier de «touristique».Et encore.votre dégaine ricaine, veulent qu’on sache qu’ils ne sont pas tous des bourreaux, que la vie n’est pas jojo pour tout le monde (10 % de chômage à Belgrade, 20 % en Serbie) , et que peu de Serbes étaient d’accord avec les nûlosévices de guerre.Après cinq minutes de conversation, ils désirent surtout savoir ce que les étrangers pensent d’eux, comment ils sont perçus en dehors de leur pays.«Alors, qu’est-ce que vous aimez le plus, à Belgrade?» Sais pas, j’arrive! «Et en Serbie?» Sais pas, suis pas encore sorti de la ville! Derrière un si vif intérêt, on suppute évidemment un souci de se refaire une réputation internationale mais sans jamais tendre ne serait-ce qu’un chouia vers la flagornerie.En fait, c’est tout le contraire: fiers comme des coqs, les Serbes disent tout haut ce qu’ils pensent tout aussi haut, même si leurs propos peuvent choquer.De belles discussions en perspective — et un bel électrochoc pour le Québécois moyen habitué à peser et à empeser ses mots.Les pendules à l’heure Plus que toute autre chose, ce peuple d’ostraci-sés veut profiter du passage des étrangers pour remettre les pendules à l’heure: ils ont une histoire aussi riche que tourmentée, sont traditionnellement hospitaliers et accueillants, cultivent un sens subtil de l’humour sous des apparences parfois austères et sont naturellement doués pour la fête, surtout à Belgrade, par ailleurs l’une des grandes villes les plus sûres d’Europe.L’an dernier, la maison d’édition Lonely Planet a même sacré la capitale serbe «ville la plus festive de la planète» — tout juste devant Montréal, bonne deuxième.D’où vient cet esprit festif renouvelé?Notam- ment du besoin d’une catharsis face à l’histoire de ce pays, géographiquement et politiquement situé au cœur de tous les tiraillements des Balkans.Nul besoin de fouiller longtemps sous les fondations de la maison serbe pour comprendre: en deux millénaires, la Serbie a eu droit à des dizaines d’invasions, à ùois siècles d’occupation ottomane, à cinquante années de communisme, à dix ans de guerre civile puis à un blocus économique qui s’est soldé par la Révolution du 5 octobre 2000, où un million de manifestants sont descendus dans les rues de Belgrade pour bouter «Slobo» Milosevic hors du Parlement «Rends service à la Serbie, Slobo: suicide-toi!», scandait-on alors.En comparaison, les 10 000 partisans pro-Mladic de mai dernier sont un grain de poussière.VOIR PAGE D 2: BELGRADE Hydro Québec Partenaire depuis 1999 Festival international de jardins JARDINS DE MÉTIS > 25 juin - 2 octobre 2011 12e édition > Les jardins secrets > Ville Invitée: New York Route 132, Grand-Métis, Québec > www.jardinsdemetls.com Marie & Raynald AUBERGE DU GRAND FLEUVE ^ ^ ^ Bouquin couette.Le seul hôtel au bord du fleuve et à l'écart de la route 132 131, rue Principale, Métis-sur-Mer Tél: 418-936-3332 ou 866-936-3332 M Gouvernement Government du Canada of Canada Québec D D D D D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 PLAISIRS TOURISME Entre autres traumatismes, les Belgradois sont les seuls résidants d’ime c^itale européenne à avoir été bombardés par l’aviation depuis la Deuxième Guerre mondiale.Soixante-douze longues journées de 1999 à recevoir des primeaux de l’OTAN en pleine poire, ime période encore présente dans les souvenirs, ime blessure toujours entrouverte que rappellent les nombreux immeubles en ruine qui ponctuent la ville par endroits.Sans compter les autres symboles.GARY LAWRENCE La forteresse de Kalemegdan domine la Save et le Danube, les deux fleuves qui arrosent Belgrade.BELGRADE SUITE DE LA PAGE D 1 «Mais nous sommes toujours traumatisés par la guerre, et j’ai parfois peur quand je vois certains jeunes avoir des comportements extrêmes, comme de grosses montées de fureur suivies d’une accalmie, dit Pike, le pro-prio de l’Auberge ArkaBarka.Quand, tous les soirs de ton enfance, tu vois aux nouvelles les horreurs de la guerre, pas surprenant que tu deviennes fêlé.» Entre autres traumatismes, les Belgradois sont les seuls résidants d’une capitale européenne à avoir été bombardés par l’aviation depuis la Deuxième Guerre mondiale.Soixante-douze longues journées de 1999 à recevoir des pruneaux de l’OTAN en pleine poire, une période encore présente dans les souvenirs, ime blessure toujours entrouverte que rappellent les nombreux immeubles en ruine qui ponctuent la ville par endroits.Sans compter les autres symboles.«Vous voyez cette statue?Elle a été érigée pour souligner la fraternité d’armes entre la Serbie et la France pendant la Première Guerre mondiale; en 1999, elle a été couverte de graffitis puis re- couverte d’un voile noir», dit Natasha Novakovi, Belgradoise pure saucisse, alors que nous déambulons dans le splendide parc Kalemegdan dominant la Save et le Danube.Entre deux cours à l’umversilé et son travail à temps partiel, Natasha a une passion: faire découvrir sans pudeur sa ville, avec ses bons et ses mauvais côtés, comme ces hideux exemples archi- L’aubergiste Pike abonde dans le sens de Natasha: «Plutôt que de vanter les chaudes nuits de Belgrade, on devrait mettre en valeur son côté romantique, son Danube, ses théâtres modiques, sa musique.» Peuplée d’environ 1,6 million d’habitants, Belgrade demeure une ville à dimension très humaine, du moins en son centre historique et aux alentours.Celui-ci est d’ailleurs « Plutôt que de vanter les chaudes nuits de Belgrade, on devrait mettre en valeur son côté romantique, son Danube, ses théâtres modiques, sa musique.» tecturaux de l’ère titiste ou le délabrement de certains pans de quartiers.Comme tant d’autres greeters (guides bénévoles) belgradois, elle peste surtout quand on résume l’âme de sa ville à sa fibre festive.«Belgrade est avant tout un grand carrefour culturel aux influences orientales, occidentales et slaves», dit-elle alors que nous marchons maintenant sur Knez Mihailova, ce grand boulevard piétonnier flanqué d’augustes façades, de galeries, de commerces chics et de cafés séculaires comme l’auguste Ruski car, «le tsar russe».assez concentré et se parcourt fort bien à pied, l’essentiel de ses attraits étant regroupé sur les hauteurs d’une colline, dans Stari Grad (la vieille ville), dont la place de la République — lieu de rassemblement par excellence —, le théâtre national, le musée national et Knez Mihailova, qui mène à la forteresse turque de Kalemegdan.Plus excentrée, la colossale cathédrale Saint-Sava — l’une des plus grandes églises orthodoxes au monde — vaut cependant le crochet, tout comme le musée Nikola Tesla, ce génie que certains Serbes considèrent comme le véritable inventeur de l’électricité, mieux connu pour avoir travaillé sur le Rayon de la mort, une arme qui n’a jamais vu le jour.Mais ce qu’il y a de très rafraîchissant à Belgrade, c’est l’absence de la sempiternelle armada de groupes en visite organisée et le peu de touristes en général.Car même si des contingents de Britanniques, de Scandinaves et d’Allemands débarquent pour un week-end de beuverie, les visiteurs étrangers sont une denrée rare.«On note cependant la présence croissante d’ex-Yougo-slaves qui reviennent à Belgrade en souvenir de l’époque où elle formait la capitale fédérale, et pour visiter le musée et le mausolée Tito», dit Milan Pav-lovih, directeur des Greeters de Belgrade.Comme si le Canada implosait et que des touristes québécois venaient en groupes organisés revoir Ottawa, la larme à l’œil.Ola dit, un seul site peut prétendre avoir légèrement succombé aux sirènes du tourisme à Belgrade: Skadarlija.Ce joli quartier bohème, l’un des plus vieux de la ville, vit au rythme de ses ateliers d’artistes, de ses terrasses ombragées et surtout de ses kafanas, ces restaurants traditionnels où l’on se régale tout aussi traditionnel.Oux-ci se transmuent parfois en bars-spectacles où officient les trubaci, les orchestres de cuivres tziganes qui défilent dans les films d’Emir Kusturic^ mais aussi sur les pavés de la mignonne rue Skardaska, aux petites heures du matin, à l’occasion.Surtout quand les musiciens ont un peu trop forcé sur la rakia, après un mariage bien arrosé, que ce soit dans le Vieux-Belgrade ou sur une pénichette dodelinant sur le Danube.En vrac Transport aérien Belgrade est située à environ huit heures de vol de Montréal et est accessible quotidiennement depuis Paris avec Air Prance {www.air france.ca), entre autres transporteurs qui desservent la capitale serbe.Hébergement Très central et fort convivial, le Petit Piaf est situé au cœur de Skadarlija, sur la rue Skadarska (www.lepetit piaf corn).Un peu excentrée, la modique Auberge ArkaBarka est le seul établissement d’hébergement à flotter sur le Danube {www.arkabarka.net).Restaurants et bars Les plus vieux restaurants de Belgrade se succèdent rue Skardarska, dans Skadarlija.Pour sortir, les bars pullulent littéralement sur Obilicev Venae et surtout Stra-hinjica Bana (alias «Silicon Valley», en référence à certaines clientes plantureuses).Enfin, la Save et le Danube sont jalonnés de splavovi, ces péniches qui abritent restos, bars ou boîtes 4e nuit, parfois les trois.Evénements Le Belef, grand festival d’été d’arts visuels et de musique, a lieu en juillet et en août {www.beleforg), tandis que le Beer Pest se déroule à la mi-août {www.belgradebeerfest.com).Tours guidés Les greeters, ces guides bénévoles urbains, sont de plus en plus présents dans les villes d’Europe.Le simple envoi d’un courriel à l’avance permet d’être mis en contact et d’avoir droit à un tour guidé privé en français, en compagnie d’un résidant de la vi|le {www.belgradegreeters.rs).À essayer sans faute.Guides Le Petit Futé Serbie est très complet et à jour et il comporte une bonne section sur la vie nocturne {www.petitfute.cd).Renseignements Sur place, le mensuel Yellow Cab et le guide gyaimtlnyourpocket {www.inyour pocket.com) sont fort utiles.Avant de partir, consultez aussi www.beograd.rs.Enfin, pour plus de photos de Belgrade, visitez le blogue «Voyage» de L’actualité, www.lactualite.com/blogue-voyage.Notre journaliste était l’invité d’Air Prance.Collaborateur du Devoir Bon voyage VOYA6ES 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.CULTURELS h2x3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 V I P WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Destinations popuiaires: • Allemagne • Angleterre • Argentine • Chine • Croatie • Espagne • France Inde Italie Japon Jordanie Liban Maroc Pérou • Pologne • Russie • Syrie • Thaïlande • Tunisie • Turquie • Vietnam DESTINATIONS RUSSIE 7 538 $ T tout inclus T 2 PLACES 30 jours T14 septembre au 13 octobre 2011 AFRIQUE DU SUD 7 751 $ T 4 PLACES 23 jours T 29 octobre au 23 novembre 2011 TURQUIE EST EN OUEST 5 994 $ ^ 4 PLACES 27 jours T 4 au 30 octobre 2011 ANGLETERRE 6 252 $ ^ 2 PLACES 25 jours T16 septembre au 10 octobre 2011 Les grands voyages de culture.NOUVELLE DESTINATION 2011 Bulgarie et Macédoine LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE DE 23 JOURS ET PLUS VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 • 1-866-481-4425 W WW.VOYAGESC U LTU RE LS VI P.CA VOYAGES CULTURELS VIP SPECIALISTE DES VOYAGES EN PETITS GROUPES 80 DESTINATIONS ITINÉRAIRES AU CHOIX DE 15  30 JRS VOYAGES GUIDÉS POUR PETITS GROUPES 8  20 PERSONNES VOYAGES PERSONNALISÉS GUIDÉS OU NON 2  8 PERSONNES LES GRANDS VOYAGES DE CULTURE : 23 JOURS ET PLUS VOYAGES CULTURELS VIP 3627, RUE SAINT-DENIS MONTRÉAL, QC.H2X 3L6 T.514-844-0407 WWW.VOYAGESCULTURELSVIP.CA Pour annoncer dans ce regroupement, contacta Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com LE DEVOIR, LES S ,V M E D I 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 D 3 PLAISIRS Boston n’avait pas encore les bras en l’air que le Massachusetts Office of Travel & Tourism (MOTT) et le Massachusetts Sports Partnership (MSP) annonçaient tout ce que l’État compte de sports, de sportifs et de dérivés de la rondelle.Pas simplement le hockey, mais le marathon, la voile et tout un site dédié aux sports de la région.I Long-courrier Lio Kiefer Cartes et guichets «J'arrive d'un séjour sur la Côte d'Azur J'ai une carte de guichet automatique Desjardins avec un code à cinq chijjres (avec une puce), que je n'ai pu utiliser làias.Le guichet automatique “bouffait" la carte chaque fois.«Par contre, la carte Visa Desjardins que j'utilisais avec le même code à cinq chiffres fonctionnait dans le même guichet.Les informations qu'on me donne en France et à la caisse populaire de Montréal sont contradictoires.Merci de vous pencher sur ce problème plutôt embêtant.Rest à noter que cette même carte de guichet fonctionnait en France il y a deux ans.» Mme Desjardins, Montréal Voici la réponse de Nathalie Genest, conseillère à la Direction principale Desjardins.«n semble s’agir d’un cas très particulier et c’est la première fois qu’on nous rapporte ce type de détails (la carte d’accès du membre ne fonctionne pas, alors que sa carte de crédit fonctionne).Nous sommes au courant de cas où les membres ont des difficultés avec leur NIP de cinq caractères.Ces difficultés ne se présentent pas dans tous les guichets et constituent des cas d’exception.Les cartes Desjardins, autant les cartes d’accès que les cartes de crédit, sont totalement conformes à toutes les normes de Visa International pour ce qui est de la longueur des NIP.«Cependant, certaines institutions financières ou parfois certains marchands utilisent encore des guichets automatiques ou des terminaux aux points de vente qui ne sont pas conformes aux normes de Visa International et qui ne suppor-tent^pas les NIP de longueur 5.«A chaque cas qui nous est rapporté, nous soumettons une plainte aux personnes responsables chez Visa pour qu’elles interviennent auprès des contrevenants et fassent respecter leurs normes relatives aux guichets automatiques et aux terminaux chez les marchands.«Pour ce qui est du cas précis qu’une dame vous a soumis, pour donner les explications exactes sur ce qui s’est passé, il faudrait que cette dame nous donne la date précise où cela s’est passé, le numéro de la carte de crédit avec laquelle elle a réussi à faire une transaction, le numéro de la carte d’accès avec laquelle elle n’a pas réussi à faire de transaction et qui a été “avalée” par le guichet Une recherche détaillée de nos transactions pourrait permettre de mieux comprendre ce qui s’est passé et de fournir les explications exactes à la dame.» Encore les cartes «Après des voyages en Turquie, au Vietnam, en Chine et en Egypte où les cartes Visa et Interac Des- jardins ont bien fonctionné, voilà qu'au Japon la carte Visa ne fonctionnait pas et il fallait à chaque hôtel téléphoner à Visa pour faire approuver le paiement.Le pire a été ma carte de débit qui ne fonctionnait pas et il m'a fallu aller dans une banque pour emprunter sur ma marge de crédit Visa.Je ne comprends pas pourquoi nous ne sommes pas plus informés de cette situation par les chroniques de voyage, les guides Michelin, Lonely Planet et Routard, ou même parles banques.Un voyageur pas content.» Maurice Day, Montréal Dans cette chronique de voyage, ce n’est pas la première fois que j’aborde le sujet.Pour les Guides Michelin, c’est un peu de la science-fiction: on ne veut en aucun cas laisser la description de la frise Renaissance sur deux pages pour s’attaquer sur 15 lignes au caractère inconséquent du guichet automatique en plein été.Pour le Lonely Planet et le Routard, c’est la façon de s’ajuster aux différentes formes et sous-formes de Visa pour chaque institution bancaire qui semble le plus difficile à traiter.On commence seulement, depuis quelques années, à évoquer les droits de l’homme et de son amazone dans les pays visités, alors les cartes spoliées.Quant aux banques, en insistant un peu, on peut obtenir des réponses.Prenons Visa Desjardins: visa.via.infonow.net/loca tor/global/?ep=v_sym_atms&sym linkref=http%3A%2FYo2Fwww%2 Edesjardins%2Ecom%2FJf%2Fpar ticuliers%2Fproduits%5Fser vices%2Fcomptes%2Dservices%2D relies%2Fcarte%2Dacces%2Ffaq% 2Ejsp.C’est long, je sais.Mais c’est cela.Soyez content! P.-S.: il y a une dizaine d’années, j’ai publié un bouquin qui avait pour titre 40 cartes postales.Pour chaque pays, il y avait deux indices: celui d’Am-nesty International et celui de Kéroul (pour le déplacement des personnes à capacité physique restreinte).De Cuba à la France, en passant par le Maroc et l’Espagne, tout le monde y passait.Les offices de tourisme ne m’ont pas trouvé drôle.Taxes et guides «Malgré que nous ayons consulté plusieurs guides touristiques, nous avons été passablement déçus d'apprendre que nous devions payer 75 $US à l'aéroport de Buenos Aires, taxe dite de “réciprocité".Même chose à l'aéroport de Santiago, sauf que c'est 125 $.Je me demande pourquoi ces informations ne sont pas publiées dans les guides touristiques.» Gilles Allaire, Montréal Parce que ces taxes de réciprocité ou autres apparaissent et disparaissent.C’est un peu comme les visas ou les accords bilatéraux sur la circulation des gens et des marchandises.Comme les guides de voyages sont remis au goût du jour, dans le meilleur des cas tous les deux ans, ils ne prennent pas de risques.C’est le rôle des offices de tourisme de partager ces émotions financières sur leurs sites Internet ou ailleurs.Cela implique aussi de dresser des listes de tarifs par pays: un Canadien ne paie pas la même somme qu’un Américain ou un Australien, par exemple.On va le faire bientôt sur mon blogue www.ledevoir.com/lio kiefer pour apaiser votre courroux bien justifié.À suivre ¦ Le blogue quotidien «Quç-bec maritime» de Joany L’Écuyer Noiseux, qui partait à l’aventure la semaine dernière pour un stage à la découverte du Bas-Saint-Laurent, de la Gas-pésie, de la Côte-Nord (Mani-couagan et Duplessis) et des îles de la Madeleine.Joany, une étudiante en relations publiques à l’UQAM, a été sélectionnée pour ce stage d’une durée de cinq semaines, offert par l’organisation Québec maritime afin de découvrir et de présenter les plus beaux paysages et les plus fabuleuses attractions touristiques du Québec maritime.Elle partagera ses découvertes sur différentes plateformes sociales par des contenus photos et vidéo et des reportages écrits exclusifs, www.que becmaritime.ca/blog/fr.La version anglophone est tenue par Meredith Bailey.¦ Si vous êtes canadien, que vous êtes à Virginia Beach cet été et que vous restez au minimum six nuits dans un hôtel participant, vous pourrez passer deux nuits de plus gratuitement Rabais également du côté de Busch Gardens et Water Country, aux États-Unis.On appelle cela les semaines canadiennes.Si vous êtes de la Mandchourie ou du Sud tyrolien, oubliez cela.www.visitvirginiabeach.com/visi tors/international/canadaweeks.Du 16 août au 1"" septembre et du 5 septembre au 31 octobre 2011.Les questions qui tuent: et les 2, 3, 4 septembre, est-ce fermé?Plus d’avions de chasse dans le ciel?Plus de destroyers au large?Plus de mouettes piqueuses?Moins de militaires?Clin d’œil Boston n’avait pas encore les bras en l’air que le Massachusetts Office of Travel & Tourism (MOTT) et le Massachusetts Sports Partnership (MSP), annonçaient tout ce que l’État compte de sports, de sportifs et de dérivés de la rondelle.Pas simplement le hockey, mais le marathon, la voile et tout un site dédié aux sports de la région.www.massvacation.com/interna tional/french.php.Par contre, pas un mot sur la maison de Tim Thomas, le héros de la Coupe Stanley.4 l ¦¦ ml Le port de plaisance de Villefranche-sur-Mer, sur la Côte d’Azur.Livres pesM ¦ Un festival Lonely Planet cette semaine sur la France, avec une collection prête-à-emporter.«En quelques jours», ce sont des mini-guides sur Lille, Marseille, Lyon, Toulouse, Strasbourg et Bordeaux.On retrouve aussi Édimbourg, Madrid, Cracovie, Amsterdam, Washington et Copenhague comme destinations hors Hexagone.L’essentiel en moins de 200 pages avec une carte dépliante en fin de parcours.Cafés, hôtels, restes, sorties entre filles, hasards gourmands.Une cible branchée qui correspond à beaucoup de segments d’âge.Et on retrouve dans les guides traditionnels avec appellation «Nouvelle formule» (c’est simplement un graphique facile à reconnaître, une mise à jour souhaitée et la prétention d’être complet) des partances du côté ERIC ESTRADE AGENCE ERANCE PRESSE de la Côte d’Azur et de son arrière-pays, de la Provence, de la Corse, de la Normandie, du Pays Basque des deux côtés de la frontière, Béarn et Navarre.Pour toutes ces régions, on trouve des adresses totalement dépoussiérées, des infos clins d’œil et des renseignements aussi bien pour des voyageurs à l’aise que pour des nomades un peu plus économes.Seule ombre au tableau global: les photos de piètre qualité qui n’apportent rien au sujet.Questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, souvenirs de voyage: Ikiefeti^ledevoir.corn.Blogue: www.ledevoir.com/liokiefer.TRANSAStE VOYAGES TRANSASIE M.Savoir plus; www.transasic.coiTi Réalisez vos rêves de Chine LES NOUVEAUX CIRCUITS EN 2012 La Chine, 22 jours t Chengdu (le pays natal du panda, visite du Centre de recherche des pandas et du plus ancien système d’irrigation du monde).• Visites ; Beijing-Xi’an -3 gorges (croisière 5*}- Chongqing -Chengdu + Guilin - Suzhou - Shanghai - Guangzhou - Hongkong DÉPARTS; Payement par Carte Crédit Sans frais de transaction Le 13 mars.2 988$ Les 20 et 27 mars.3 088$ Les3,10,17et24avril.3188$ Les 1er, 3,15,22 et 20 mai 3 188 $ Le 28 août.3 288$ Les4,11,18et25sept.3199$ Les2, g, 16,23 et 30 oct.3199$ Les G, 13 et 20 nov .3088$ Pour plus d'Info sur tous les circuits en 2012, veuillez visiter www.transasie.com ou nous contacter vovagestransasie@hotmail.com SEANCE D’INFORMATION A Montréal Tous les samedis, à notre bureau 13hà15h>bChine A Québec Le 21 mai 2011 10hà11h30> LaChine22j.13h30à 15h > La Chine 14 j.et 18 j.(La Chine Sauvage) ÂI hôte! Quartier 2955, bout.Launer (Québec) G1V 2M5 14 jrs \/isites Beijing -Xi’an - Guiiin - Hangzhou -Xitang - Suzhou - Shanghai Départs: 2 août 2 968$ 19 juillet 3 028$ 30 août, 6,13,20,27 sept.2 488$ 4,11, 18,25 oct.2 438$ 1,8 nov.2 298$ Xâ Xhin« 22 jrs à ses paysaQ&s Départs: 19 juillet 3 6B8$ 2 août 3 6S8$ 30 août, 6,13, 20,27sept.3 268$ 4, 11, 18 oct 3 288$ 25 oct 3 098$ 1, 8 nov.2 998$ sauva iraa 2\yc»\QQ\cg}e «SHANjHUI» 13 septentbœ li partit Ô6 2 898$ Tibet nm «Le plateau du monde» Depart.19juiUet A partit de 2 998$ Jluzhalgou UM «La magie des couleui^» 4^ai, 12 octobre A partir de 2 998$ Prix valide jusqu’au 30 juin 2011 Prix par pers.en occupation double incluant; I Lesbôtels 2.Les transports internatJonauxetlocaux,3 Billetsd’entrees,4 Tousles repasetsoiréesculturelles, 5 Les services de guides francophones, é Taxes et coût de la contribution au fonds d’indannisation des clients des agences de voyages Permis du Québec - 702844 TéL: 514 932^8388/1888 932-8388 Télécopieur: 514 952-3688 courriel: vovagestransasleehotmal.com LES EXPERTS DE L’AFRIQUE AVENTURE SUD-AFRICAINE 5 nuits au Cap, 1 nuit à Hiuhiuwe, 1 nuit à Swaziiand, 2 nuits à Tlmbavati, 1 nuit à Piigrim's Rest > 13 jours 110 nuits I 26 repas Départs les 5 juillet 2 août 6,20 septembre, 4 et 25 octobre La passion du monde À partir de 4349$ KENYA ET TANZANIE 1 nuit à Nairobi, 1 nuit à Amboseli, 1 nuit à Tarangire, 2 nuits à N'Gorongoro, 2 nuits au Serengeti, 2 nuits à Manyara > 12 jours I 9 nuits I 25 repas Départs les 6,20 juillet 3,10,17 août 14 septembre, 12 et 26 octobre REVES ET SAFARIS 3 nuits au Cap, 1 nuit à Worcester, 1 nuit à Oudtshoorn, 1 uuitàKnysna, 1 nuit à Port Elizabeth, 2 nuits à Zulu Nyala, 1 nuit à ZwazUand, 2 nuits dans la réserve de Mthethmusha, 1 nuit à Graskop, 1 nuit à Pretonia > 17 jours 114 nuits 141 repas Départ garanti le 14 octobre et accompagné par Claudine McCann COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE AGENT DE VOYAGES POUR LES DETAILS OU VISITEZ REVATOURS.COM Departs de Montreal Prix par personne en occupation double basés sur les tarifs les plus bas incluant les taxes et toutes les promotions calculées ainsi que la prime de fidélité Prix en vigueur au moment de I impression et valables pour les nouvelles réservations individuelles effectuées du 18 au 20 juin 2011 sous réserve de disponibilité Certaines conditions s appliquent Pour les details et conditions generales veuillez vous referer aux brochures Rêvatours 2010 2011 et Circuits Trafalgar 2011 de Rêvatours Rêvatours est une division de Transat Tours Canada inc et est titulaire d un permis du Quebec (n 825121) Ses bureaux sont situes au 300 rue Lee Pariseau bureau 500 Montreal (Quebec) H2X 4C2 Prix excluant le 3,50$/l 000$ de services touristiques achetés qui représente la contribution des clients au Fonds d’indemnisation des clients des agents de voyages.1195 D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 PLAISIRS La bête de mode qu’est Jean Paul Gaultier avait toujours refusé les invitations à participer à des hommages sous forme de rétrospective.L’approche innovatrice de Nathalie Bondil, directrice du Musée des beaux-arts de Montréal, et du commissaire de l’exposition, Thierry-Maxime Loriot, lui demandant de collaborer à toutes les étapes d’une installation imique soulignant les 35 années de création d’im couturier d’exception, allait cependant le faire craquer.DESIGN Le Fellini de la mode Jean-Claude POITRAS Coup de maître pour Nathalie Bondil, directrice et conservatrice en chef du Musée des beaux-arts de Montréal qui, avec son équipe, a initié, conçu, produit et mis en tournée pour le MBAM l’extraordinaire exposition La planète mode de Jean Paul Gaultier.De la rue aux étoiles, qui défilera dans les salles du musée jusqu’au 2 octobre avant de partir à la conquête de Dalks, San Francisco, Madrid et Rotterdam.Montréal accueillait donc ces derniers jours ime multitude de médias internationaux venus célébrer les talents remarquables d’une bête de mode qui avait toujours refusé jusque-là les invitations à participer à des hommages sous forme de rétrospective.L’approche iimovatrice de Nathabe Bondil et du commissaire de l’exposition, Thierry-Maxime Loriot, lui demandant de collaborer à toutes les étapes de cette installation imique, soulignant les 35 années de création d’un couturier d’exception, allait cependant le faire craquer.Sa rencontre, il y a quelques années au Festival d’Avignon, avec Deitis Marleau, compbce du projet, metteur en scène de la troupe théâtrale Ubu, l’avait profondément marqué, ce qui constitua un autre incitatif à vouloir s’impliquer.Ce n’est surtout pas à la rencontre d’un créateur du passé que cet événement nous convie, mais plutôt à la découverte d’un grand artiste actuel, une icône qui continue de marquer son époque et un humaniste qui ne cesse de faire reculer les diktats de la mode en redéfiitissant de nouveaux critères de beauté.C’est un Jean Paul Gaultier aux mille vi- sages, au sommet de son art et sous toutes ses coutures qui se dévoile sans pudeur au MBAM.En parcourant les salles, on ne peut s’empêcher d’éprouver d’abord une certaine émotion.C’est en effet dans ce même lieu que s’était tenue voilà précisément trois ans la rétrospective Yves Saint Laurent, le maître à penser de Jean Paul Gaultier, décédé le 1er juin 2008, quelques jours à peine après l’inauguration de l’exposition qui lui était consacrée.On visitait cette exposition avec gravité et respect pour l’œuvre de ce couturier incontournable et légendaire, comme si l’on assistait à une grande messe en admirant la splendeur d’une robe du soir brodée, la coupe rigoureuse d’un smokii^, la maîtrise sculpturale d’un tailleur; on succombait à la grâce de la tradition et à l’attrait de la séduction, de l’élégance et du bon goût Si la mode est faite d’ombre et de lumière.Saint Laurent en aura été le sublime soleil noir.Gaultier, lui, au contrairq, symbolise d’hier à aujourd’hui l’éclat d’un jardin d’Eden où il se plaît à incarner l’enchanteur, ses petits camarades ayant pour noms Ma-doima, Kylie Minogue, Marion Cotillard, Pedro Almodovar et Luc Besson, parmi tant d’autres.Un miroir sociétal Le parcours de cette installation multimédia propose un miroir sociétal qui marque plusieurs époques des vêtements de collections anciens ou plus modernes que Gaultier s’amuse à entremêler pour brouiller les pistes.Ce jeu de la mode qui s’appuie sur six grands thèmes (du «boudoir» au «puiik cancan») chers à cet enfant terrible au charme irrésistible nous entraîne dans l’itinéraire imaginaire de cette étoile qui cherche son inspiration depuis le pavé parisien jusqu’à l’univers de la science-fiction.Les maimequins à la beauté atypique, tant féminins que masculins et de toutes les générations, qu’il a photographiés et fait défiler sur les podiums ont aidé à démocratiser la mode auprès d’un large public.Nous croisons ainsi dans cette exposition ludique et fascinante plus de 140 créations bien vivantes provenant tant des collections de haute couture que du prêt-à-porter de Mister Gaultier.Le fabuleux destin de Jean Paul Gaultier est digne d’un scénario de film.Né dans une famille modeste en banlieue de Paris, il a été bercé par sa grand-mère Marie, la tendre belle qui est devenue sa référence.Puis il a fait ses premières collections en costumant son nounours Nana, pour qui il inventa le premier soutien-gorge conique.Lorsqu’il était enfant, la découverte du film Falbalas, du réalisateur Jacques Becker, allait être déterminante dans le choix de sa carrière, comme quoi la mode, c’est du cinéma.De Nana à Lady Gaga, que de chemin parcouru! Inventivité, audace, fantaisie, liberté, provocation (jamais gratuite).le style Gaultier est indéfinissable et sans cesse en évolution.Irrévérencieux, délinquant, rebelle, mais pourtant respectueux de la grande tradition, ce couturier inclassable, jamais prisoimier de son style, touche comme persoime d’autre toutes les tranches d’âge.Une «couture fusion» unique Mme Bondil résume bien sa passion pour le couturier: «Au-delà de la virtuosité technique résultant de l’exceptionnel savoir-faire des différents métiers de la haute couture, d’une imagination débridée et de collaborations artistiques historiques, il offre une vision ouverte de la société, un monde de folie, de sensibilité, de drôlerie et d’impertinence où chacun peut s’affirmer comme il est, un monde sans discrimination, une “couture fusion” unique.Il y a chez Jean Paul Gaultier une vraie générosité et un message social très fort, sous couvert d’humour et de légèreté.C’est une esthétique humaniste qui me touche beaucoup.» Elle en rajoute: «Il dessine une société utopique dans laquelle on aimerait vivre.» En explorant cette exposition, on retrouve son âme d’enfant, on ne sait résister aux sourires \ © PATRICE STABLE/JEAN PAUL GAULTIER Collection «Les Indes galantes», robe Lascar.Haute couture printemps-été 2000.complices, aux regards heureux échangés et même aux éclats de rire parce qu’avec ce saltimbanque, il y aura toujours de la magie dans l’air.Jean Paul (faultier, c’est le Fellini de la mode.Que ce monde peut être beau quand il s’en dorme les moyens! SOCIETE La mémoire collective verrouillée avec un code à quatre chiffres Fabien Deglise t vlan dans la face de l’unicité! fl se croit original et issu d’un moule unique.Sa mère ne cesse de le lui répéter, d’ailleurs, mais non: l’humain est finalement la copie presque parfaite de son voisin qui, tout comme lui, et en se trouvant très singulier, utilise le même code à quatre chiffres pour verrouiller son téléphone dit intelligent.Un doute?C’est un développeur américain du nom de Daniel Amitay qui en a fait l’éloquente démonstration la semaine dernière.Selon lui, la majorité des utilisateurs de iPhone se serviraient en effet des 10 mêmes combinaisons chiffrées comme mot de passe pour leur machine.L’homme a ajouté une ligne de code dans une de ses applications, la Big Brother Camera Security, qui lui a permis d’enregistrer, à des fins d’anatyse, s’entend.et de manière anonymisée, les mots de passe des usagers.Ainsi, il a pu dresser le palmarès des mots de passe les plus utilisés par les propriétaires de cellulaire pour «protéger» leur vie privée.Des chiffres?1234, 0000, 2580,1111, 5555, 5683, 0852, 2222,1212, et pour compléter ce top 10 dans l’ordre décroissant 1998.Sur son blogue, le constructeur d’applications e^qjo-se ce portrait de la conformité, mais il l’e^qjlique aussi en parlant de l’adoption par les usagers de mots de passe en forme de nombres qui suivent finalement des formules classiques.Il y a les enchaînements de chiffres identiques, les chiffres qui montent ou qui descendent le long du clavier, les années de naissance ou de graduation, ou encore un assemblage étonnant mais pas tant que ça: 5683, qui doit être transféré en lettres correspondant au mot love.On s’en doutait.On en a désormais la preuve: en empruntant des chemins prévisibles, la protection de la vie numérique, estime Amitay, s’expose forcément à des attaques potentielles et malveillantes.Un risque qui s’accompagne toutefois d’un paradoxe intéressant ces failles de sécurité pourraient aider les générations censées nous succéder à comprendre notre époque, en leur permettant d’entrer plus facilement dans les traces numériques que nous sommes en train de laisser.Du drame à l’aubaine Le caractère prévisible des mots de passe est aujourd’hui un drame face à la montée de l’espionnage en ligne et du vol d’identité.C’est vrai.Il pourrait pourtant devenir dans 100 ans (ou plus) une aubaine pour les archéologues confrontés à des contenus numériques verrouillés et forcément difficiles, voire impossibles d’accès, contrairement aux cartons de lettres, rapports manuscrits, documents sonores ou vidéo laissés par les sociétés pré-2.0.On ne pense pas assez aux archivistes, surtout pas dans «l’égo-système» actuel où la plupart des humains branchés produisent plus de contenus qu’ils sont capables d’en gérer eux-mêmes dans le cadre temporel d’une journée de 24 heures.On ferme les yeux et on visualise les 560 photos du voyage au Mexique, les 1980 clichés de la première semaine de vie de la petite dernière, les 24 000 courriels accumulés depuis 2002, pour prendre la pleine mesure du phénomène.Sans compter que la multiplication des supports mobiles, tout comme la diversité des applications avec lesquelles il est désormais possible de jouer, s’accompagne fatalement de la multiplication des mots de passe composés de chiffres, de lettres ou d’un mélange des deux.Un casse-tête pour l’usager d’aujourd’hui et qui risque à très long terme de rendre le «ici- maintenant» impossible à lire.Le paradoxe est savoureux pour cette époque où tout le monde a quelque chose à raconter et surtout veut le faire sur la place publique pour confirmer à chaque minute qu’il-elle existe bien et se donner l’impression qu’il-elle est éternel-le.L’archéologue de 2150 ou de 3200 — soit 200 ans après le bogue de l’an 3000 —, lui, n’aura donc pas la tâche facile pour saisir ce narcissisme numérique et expliquer à ses contemporains notre rapport à la tablette numérique, ce truc franchement dépassé, notre peine à voir partir le papier, notre goût prononcé pour la géolocalisation sans en anticiper les dérives, nos amitiés avec des marques, nos folies autour d’une chose qui s’appelait hockey.Dans son dernier recensement, le gouvernement fédéral a ajouté une case à cocher par les répondants pour signifier que les données personnelles dévoilées aujourd’hui soient accessibles aux cher- cheurs en sciences humaines dans.92 ans, soit en 2103.Du point de vue d’une humanité inscrite davantage dans la continuité que dans le présent, l’idée est loin d’être folle.Et si on avait un peu de compassion pour les archivistes de demain, elle gagnerait à s’étendre à l’ensemble de nos activités numériques.(Comment?Par exemple parla création d’applications, de téléphones, de tablettes et d’ordinateurs portables dont les codes de sécurité personnels ne seraient valables que pour une période de 100 ou IK) ans, ou par la mise en place, dans le nuage informatique en formation (le cloud, comme on dit à Toronto), d’un espace où le présent pourrait téléverser son quotidien afin d’en faire profiter les enfants des enfants des enfants de la voisine—surtout celui avec des lunettes — dont la descendance va peut-être vouloir questioimer le début des années 2000 pour s’amuser un peu de notre fascination pour les mots de passe identiques.Entre autres.HÉBERGEMENT EN REGION BAS S A I N T-L AU RE N T AUBERGE AU B^GE GRENOUILLE *** Une escale d'exception, une invitation au rêve.Auberge de charme, riche en son décor romantique et théâtrol.Table gourmande, excellente carte des vins.Spa extérieur et jardin secret dominant les îles du Bic.Trois fois lauréate Nationale ou Grand Prix du tourisme québécois, gastronomie, cuisine et hébergement.www.aubergedumangegrenouille.qc.ca Info Gt réSGrvation : (418) 7365656 CHARLEVOIX LE SABLON * * * * â louer à SMrénée : 7 luxueux cottages au bord du fleuve, tlut équipés, foyer, plein-air, galeries d'art, golf, bons reslos a proximité.Casino à 10 min.www.sabloncharlevoix.com 1-888-754-1551 (Iun.-ven.9àl7h).CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS *** Une aventure gastronomique au moulin.dans un parc de 5 hectares! Sentiers pédestres avec bornes historiques, dégustation de th& en fin d'après-midi, verrière quatre-saisons sur le bord de la rivière Tortue.Forfaits gastronomiques pour l'été avec croisières, golf, vélo, musées, théâtre, massothérapie.www.aubergedesglacis.com 1 877 245-2247 E S T RI E AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la toute des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, sains corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'extase : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectatoi'> à prix très très doux.Reirouvezvoire nature: www.awb.ca 1 888-902-7663 Auberge 8 Spa West Brome QUEBE C RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grande-Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée ô Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit déj.inclus.Tarifs : Standart : 134$, Supérieur : 144$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.quebecweb.cam/rca 418 523-1220 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerie de charme, sur les rives du Richelieu, ô 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de sains.Nombreux forfoils disponibles.www.leslroislilleuls.com 514-856-7787 OU 1 800 263-2230 SAGUENAY-LAC ST-JEAN AUBERGERESTO LE PARASOL*** Sur les plus houles collines de Chicoutimi le Parasol offre une vue panoramique sur la ville et la rivière.Profitez de notre forfait «Plus Fjord que tout I» ô partir de 145.$/pers.occ.dble.Incl.:une nuit, 1 déj.,un grand spectacle de voire choix, une croisière d'une journée dans le majestueux fjord du Saguenay avec escale ô SIe.Rose du Nord.Option :ajoulez une 2'^ nuit et 1 déj.205.$/per5.occ.dble.Taxes en sus.Info : parasol@videolron.ca 1-866543-7771 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514-985-3456 ou jdebillyf^edevoir.com FLORIDE, U.S.A.RICHARD’S MOTEL.LA RÉSIDENCE DES ARTISTES DU QUÉBEC EN FLORIDE.Nous sommes près de tout.Prix très concurentiels, infbrmez-vous de nos spéciaux.Plusieurs endroits pour vous senrir ô Flollywood et Hallandale Beach.Le petit Québec en Floride ca commence ici.WIFI et TV en français gratuils.www.richardsmolel.com Approuvé par CAA 1-800-742-4431 MAINE, U.S.A.ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confbrt et beaucoup plus d'espace! Idéal pour la famille recherchant plus qu'une simple chambre d'hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abardables suites de 1 ô 3 chambres avec cuisine & salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'itinéraire du ‘trolleybus', piscines int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terroin de jeux, conditionnement physique, Internet sanstil et plus encorel AAA et 3 diamants.www.elmwood-resort.com 1 800 697-8566 VILLAGE COVE INN, KENNEBUNKPORT Notre auberge est idéalement située ô distance de marche du centre de Kenne-bunkport et de la plage.Profitez de nos pisc.Int.et ext., de notre gym.Petit déjeuner et stat.gratuits.Accès au WiFi.Toutes nos chambres sont élégamment décorées, avec mini cafetière, frigo et séchoir à cheveux.Excellents forfaits pour cet été.www.villagecoveinn.com 1 800 879-5778 NE W-H A M P S H I RE , U.S.A BRIARCLIFF MOTEL, NORTH CONWAY Location idéale - ô pied du village, restes, gare, magasins (Settler's Green ô 1.5 milleJ.Très propre et abordable.Non-I i fum, pas d'animaux, a/c, cable, petit réfrigérateur.Proprio sur ' place.Très belle pisc.ext.chauffée.Certaines chambres ont une vue sur les montagnes.Wi-Fi et coupons pour mag.outlet.AAA.De 59$ Ô 89$ en sem.en juin.10$ de plus les w/ends.www.brlarcllflmolel.com 1 800 338-4291 LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 D 5 PLAISIRS PEDRO RUIZ LE DEVOIR Daniel Boulud affiche d’entrée de jeu son identité française et défend haut et fort sa passion pour la grande cuisine de la France.SAVEURS La Maison Boulud et le Ritz Philippe Molle out le monde savait que le bel hôtel au nom prestigieux de Ritz allait un jour renaître de ses cendres depuis que les travaux de réaménagement vont bon train dans la rue Sherbrooke à Montréal.La presse d’argent pour préparer le canard au sang est d’ailleurs demeurée intacte et elle trône dans le salon des ventes de l’hôtel, qui annonce d’emblée le nouvel établissement de 130 chambres et de 46 résidences de luxe qui seront disponibles dès janvier 2012.C’est là que Daniel Boulud ouvrira le 15" ou 16" établissement à l’enseigne de la Maison Boulud, un restaurant qui aura son entrée individuelle et son jardin avec les célèbres petits canards.Autrefois, on appelait le Ritz «la belle», pour hôtellerie de prestige.On y venait pour prendre le thé au jardin ou encore une vichyssoise, ou bien pour voir et être vu.Une passion française Originaire de Lyon, capitale gourmande de la France, ami intime de Monsieur Paul (Bo-cuse), de son fils, Jérôme qui vit comme lui aux Etats-Unis, parrain du petit Paul, fils de Jérôme, Daniel Boulud est aussi un passionné de la Formule 1.Et il sait se servir de ces contacts et de son pif pour ouvrir des restaurants un peu partout dans le monde, des lieux où il fait bon boire et manger! Daniel Boulud affiche d’entrée de jeu son identité française et défend haut et fort sa passion pour la grande cuisine de la Erance.«Une cuisine faite avec des produits de qualité, précise le maestro.Mais, aussi, une cuisine belle dans son exactitude et qui a une âme.Une cuisine qui rassemble le beau, le bon et le convivial.» Boulud sait aussi à quoi s’attendre en venant à Montréal.Il sait que la clientèle des Laprise, Vézina, Eerrer, Picard et de son ami de toujours Carlos Eerreira sera la même que la sienne et qu’il faudra, non seulement faire bien, mais encore mieux, car l’attente des Montréalais est grande à l’égard des chefs de renom, à l’ego en général bien développé.De plus, Boulud sait aussi que les prix des restaurants de New York ne sont pas et ne doivent pas être ceux de Montréal.La Maison Boulud, affirme-t-il, sera donc adaptée à Montréal, avec 100 couverts au service, une image délibérément française, mais aussi une vision moderne et des prix très concurrentiels.Ne vous attendez toutefois pas à voir le grand Boulud tous les jours en cuisine; il va déléguer, comme le font Ducasse, Robuchon, Thomas Keller et toutes les stars étoilées de ce monde, tout en sachant fort bien faire régner la personnalité du chef dans l’établissement.L’identité de l’heureux élu est encore un secret bien gardé, que Boulud révélera à la presse cet automne.Le Ritz de Montréal est, selon Daniel Boulud, un établissement très prestigieux.La métropole représente aussi un trait d’union entre l’Europe et l’Amérique du Nord, un pôle attractif en français qu’il faut développer sur le continent nord-américain.Dérouler le tapis rouge à un chef comme Boulud représente aussi un défi pour Montréal.Avons-nous le marché requis pour répondre aux attentes du chef?Souvent, et les restaura- B JOHNSON Soyez attentifs dès l’ouverture: blogueurs, critiques et autres clients curieux afflueront pour découvrir le grand Daniel Boulud.teurs montréalais ne le savent que trop, les clients sont prêts à payer le prix fort à New York ou à Paris, mais pas nécessairement à Montréal.En venant ici, Daniel Boulud ouvre la porte à, des chefs étoilés de l’extérieur.A quand d’autres maisons Ducasse, Trotter’s ou David Burke?La venue de Boulud permettra d’évaluer le potentiel réel de la gastronomie montréalaise et une telle concurrence ne peut qu’être bénéfique pour le Québec.Soyez attentifs dès l’ouverture: blogueurs, critiques et autres clients curieux afflueront pour découvrir le grand Daniel Boulud.Ils vont se ruer vers le Ritz revisité pour en apprécier, en principe en janvier 2012, la cuisine, le style et la décoration signée Su-gimoto, un spécialiste japonais qui œuvre dans les boutiques, restaurants et grands magasins de luxe à Tokyo.La Maison Boulud se révélera alors aux regards et aux palais des gourmets.Par chance, l’ouverture se fera en hiver; les canards, tout comme moi, vont donc attendre un peu, se réchauffer et laisser respirer le maître avant de venir tester ce nouveau venu dans la vie gourmande du Grand Montréal.Car tout vient à point à qui sait attendre.¦ Maison Boulud, 1228, rue Sherbrooke Ouest, Montréal {www.ritzmontreal.corn).¦ Si le plus célèbre des établissements de Daniel Boulud est bien Chez Daniel à New York, des cafés, des bars, des bistros, des épiceries et des traiteurs portent aussi la griffe du chef {www.danielnyc.corn).Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut Ventendre tous les samedis matin à rémission Samedi et rien d’autre, à la Première chaîne de Radio- Canada.BURGERS ET VINS DE PLAISIR depuis 1980 SNACK BAR www.cavarestaurantmontreal.coin ?5551 avenue du Parc (514) 273-7772 302, RUE ONTARIO EST MONTRÉAL 514 842.2040 Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Véronique Langlois au 514 985-3457 Recette de la semaine Glacé de fraises au sucre d’érable et à la menthe y ' Ingrédients - 2 casseaux de fraises du Québec, lavées et équeutées.-60 ml de sucre d’érable râpé -1/4 de tasse de feuilles de menthe hachées -250 ml de mascarpone -30 ml de jus de citron -45 ml de sirop d’érable -2 jaunes d’œuf Préparation ¦ Paire chauffer le sirop d’érable.Battre le sirop (hors du feu) et les jaunes d’œuf durant 3 minutes pour faire une mousse légère.¦ Couper les fraises en morceaux façon tartare, puis mé- STEPHANE MAHE REUTERS langer avec le sucre, la menthe et le jus de citron.¦ Eouetter le mascarpone pendant 2 minutes et ajouter le mélange jaunes d’œuf et sirop, puis délicatement le mélange fraises et menthe.¦ Mettre dans un moule ou des coupes de service au réfrigérateur très froid, mais en aucun cas au congélateur.Laissez ensuite reposer 3 ou 4 heures avant de servir.¦ Options de décoration: noisettes concassées et grillées sur le dessus; feuille entière de menthe avec fraise, zeste de citron et d’orange confît.Découvertes Un vin parfait pour le barbecue Pour 16,65 $, on en a vraiment pour son argent avec ce vin aux arômes de prune, de mirabelle, d’amandes rôties et de tabac.Une petite merveille parfaite pour accompagner les grillades, les saucisses ou encore l’agneau sur la broche.¦ Don David, Malbec, de la vallée de Cafayate, en Argentine.Réf.: 11156043, prix à la SAQ: 16,65 $, 13,9 % d’alcool.«Fourchette bleue» Pour amener les consommateurs à modifier leurs habitudes et à découvrir d’autres produits de la mer, Exploramer a créé la certification «Eourchette bleue», laquelle regroupe désormais 78 restaurants et poissonneries du Québec.En tout, 23 espèces sont mises en valeur et offertes à la découverte de la population.Pour connaître les participants au programme: www.exploramer.qc.ca.Biblioscopie CHÂTEAU-L’ARNAQUE Peter Mayle Editions Points Erance, 2011,252 pages Voici le tout dernier roman de Peter Mayle, qui parle une fois de plus de son intérêt pour la Erance et surtout pour ses vins.Un livre en format de poche parfait pour l’été, qui raconte un vol de grands crus classés.Un livre qui se boit comme un bon verre de vin, avec humour et finesse; un pur délice relaxant.Sudoku par Fabien Savary 3 6 4 9 5 6 8 3 2 7 9 5 7 8 4 4 5 8 3 8 2 4 6 2 9 4 7 2 Niveau de difficulté : MOYEN 1805 Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque ligne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait pius épais doivent contenir tous ies chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seuie fois dans une iigne, dans une coionne et dans une boîte 3x3.Solution du dernier numéro 6 7 5 3 8 1 2 9 4 2 1 4 7 9 6 8 3 5 8 3 9 5 4 2 7 6 1 5 6 1 9 2 3 4 8 7 4 2 8 6 1 7 3 5 9 7 9 3 4 5 8 1 2 6 9 5 7 8 3 4 6 1 2 1 8 6 2 7 9 5 4 3 3 4 2 1 6 5 9 7 8 1804 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 25 ET DIMANCHE 26 JUIN 2011 JARDINS Pelouse et écopelouse Lise Gobeille otre conception de la pelouse a beaucoup évolué au cours des 10 dernières années.De la pelouse parfaite, on est passé graduellement à la pelouse écologique.Le Code de gestion des pesticides en vigueur depuis 2003 a donné un coup de pouce aux changements de mentalité.Une pelouse écologique est composée majoritairement de graminées et d’un faible pourcentage de plantes à feuilles larges.Sa diversité végétale la rend plus résistante aux maladies et aux insectes et elle nécessite moins d’eau et de fertilisants.Son apparence n’est pas toujours parfaite, mais elle remplit fort bien ses fonctions utilitaires.Implantation ou rénovation Pour réussir l’implantation d’une pelouse, il faut prendre le temps d’analyser les conditions du terrain.On prendra des décisions judicieuses en observant les caractéristiques du sol, ainsi que l’inclinaison et l’ensoleillement du terrain.Une bonne préparation du sol est essentielle, elle permet une implantation vigoureuse de la pelouse et évite bien des problèmes difficiles à corriger par la suite.L’ensemencement se fait en période fraîche et humide, de mai jusqu’à la mi-juin et du début d’août jusqu’à la mi-septembre.On choisit des mélanges écope-louses qui demandent moins d’entretien et qui sont plus résistants.La vie en vert a testé l’année dernière quatre types de mélange, dont trois écologiques, dont les résultats et les coûts sont disponibles sur le site http://vieenvert.telequehec.tv/oc-currence.aspx?id=518.L’engazonnement avec des rouleaux se pratique en tout temps mais exige des arrosages abondants en périodes de canicule.Les rouleaux de gazon sont constitués essentiellement de pâturin des prés; on accroît la diversité végétale en sursemant par exemple avec du trèfle blanc et du Mer.Aération et terreautage L’aération et le terreautage sont pratiqués en particulier sur les terrains compactés.On passe un aérateur mécanique quand le sol est légèrement humide.Après l’aération, on terreaute en épandant une mince couche de compost, de terre à jardin ou de mousse de tourbe que l’on étend à l’aide d’un râteau.On réalise ces travaux au printemps et à l’automne.Fertilisation La fertilisation n’est pas essentielle pour obtenir une belle pelouse.Si elle est implantée sur un sol fertile de 12 à 15 cm d’épaisseur, elle n’aura pas besoin d’être fertilisée.Par contre, si le sol est inadéquat, le terreautage et des engrais organiques ou chimiques peuvent améliorer sa vigueur.On fertilise principalement au printemps et à l’automne, quand les plantes sont en croissance.On applique des engrais plus concentrés en azote au printemps et des engrais plus concentrés en potassium à l’automne.Les engrais concentrés en phosphore sont à éviter, sauf lors de l’implantation.Les sols du Québec en contiennent suffisamment.Bien important: on ne fertilise pas à moins de 10 à 15 mètres de la bande riveraine, tel que stipulé dans la Politique de la protection des rives.Vérifiez auprès de votre municipalité car certaines ont des réglementations plus sévères.Et on choisit plutôt un engrais à libération lente, pour diminuer les risques de pollution.Le calculateur de fertilisant sur le site de la pelouse durable {www.pe-lousedurahle.com) est un outil facile à utiliser qui évite bien des erreurs.Herbicyclage L’herbicyclage consiste à laisser les résidus de tonte sur place.S’il est réalisé en respectant certaines conditions, on verra très peu de résidus sur le gazon.Il faut tondre fréquemment au printemps et à l’automne, quand la pelouse est en croissance active.On tond le tiers de la feuille à la fois.En se décomposant, elle apporte de la matière organique et des éléments nutritifs, dont l’azote et le potassium.On peut très bien utiliser une tondeuse à gazon ordinaire, à condition que les lames soient bien aiguisées et que la pelouse soit sèche.Il existe aussi des lames déchique-teuses qu’on peut adapter à notre tondeuse.Simple et facile, l’herbicyclage a des avantages indéniables.Il diminue le temps requis pour la tonte, augmente la vigueur de la pelouse et réduit le volume de déchets.Hauteur de la tonte La hauteur de la tonte est plus importante qu’on le croit.> K PHOTOS JARDIN BOTANIQUE DE MONTREAL Le trèfle blanc capte l’azote aérien, le fixe dans le sol et favorise ainsi la croissance des graminées de la pelouse.Elle favorise le développement des racines en profondeur, augmente la résistance de la pelouse à la sécheresse et réduit les problèmes avec les plantes indésirables, les insectes et les maladies.Les hauteurs recommandées: ¦ Au printemps, on tond à 5 cm (2po).¦ A la fin du printemps et durant l’été, on tond entre 8 et 10 cm (3à4po).¦ En période de sécheresse, on évife de tondre.¦ A l’automne, on tond à 5 cm (2po).Pelouse parfaite ?On s’interroge parfois à la vue de pelouses parfaites, sans mauvaises herbes.Y a-t- 11 là utilisation de pesticides illégaux?C’est possible, mais les mauvaises herbes ont peut-être été enlevées à la main, ou encore des pesticides à faible pacte ont pu être employés.Par contre, des pissenlits en forme de tire-bouchon ou des feuilles de lilas en forme de coupe sont des symptômes de phy-totoxicité liés à I’utilisation de pesticides interdits.Une odeur puissante et persistante est un autre indice.Si on a des doutes, on contacte rapidement la municipalité, qui enverra un inspecteur spécialisé sur place.En cas de délit, un citoyen peut recevoir une amende de 100 $ à 2000 $ et une entreprise, de 300 $ à 4000 $.En cas d’infestation, on peut obtenir de la municipalité un permis d’application temporaire pour contrôler le problème.Insectes et maladies Les vers blancs qui dévorent les racines de la pelouse causent de sérieux problèmes depuis quelques années.Si le gazon s’enlève par plaques lorsqu’on le tire, c’est que les vers blancs sont sûrement présents.Les symptômes apparaissent en mai et en juin, puis en septembre.Avec une pelouse écologique, les risques d’avoir ces ravageurs sont beaucoup moins élevés.Une stratégie de lutte intégrée est nécessaire pour contrer ce problème.Par mesure préventive, on limite l’éclairage la nuit, en juin et en juillet, pour ne pas attirer les adultes.S’il faut intervenir, on ramasse les adultes à la main ou on les attire avec une lumière derrière un drap suspendu au- Les vers blancs dévorent les racines des graminées et causent beaucoup de problèmes depuis quelques années.dessus d’un bassin d’eau savonneuse.On rabat les insectes vers le bassin.On utilise un aérateur mécanique pour détruire les larves au sol.Les nématodes, parasites des vers blancs, sont une stratégie de plus.Lors de cette intervention, on doit suivre scrupuleusement les indications sur l’étiquette.Le meilleur moment pour appliquer les néma- todes se situe entre la mi-août et la mi-septembre.La punaise velue, elle, s’attaque au feuillage.Pour la dépister en juillet et août par temps chaud et sec, on frotte vigoureusement les zones de gazon jaunies.Si on aperçoit des insectes rouges, orangés ou noirs qui se déplacent rapidement, on a trouvé les coupables.On les vaporise de savon insecticide, et ce, sur une surface plus grande que celle endommagée, pour bien contrôler l’insecte.La plupart des maladies du gazon sont provoquées par des champignons microscopiques.On prend note des symptômes: zones suintantes, décoloration, brunissement, présence de mycélium, etc.Puis on consulte un expert pour avoir un diagnostic et déterminer des moyens de lutte appropriés.L’écopelouse demande moins d’entretien, a moins d’impact sur l’environnement, augmente la biodiversité et laisse plus de temps pour les loisirs! Des questions sur votre jardin, des interrogations horticoles?N’hésitez pas à me contacter à lgoheille@ledevoir.corn Calendrier Ce dimanche, un peu partout au Québec, aura lieu la Fête de la plante médicinale.Cette année, c’est le pureau qui est en vedette.A Bro-mont, entre autres, vous pourrez rencontrer chez Eleuravie Anny Schneider, auteure de plusieurs livres sur le sujet Conseils de la semaine Au jardin ¦ Biner et désherber les plates-bandes, un binage vaut deux arrosages.¦ Tailler les haies de conifères et de feuillus; utiliser des outils bien aiguisés.n Supprimer les fleurs fanées pour favoriser l’épanouissement des nouvelles.Au potager ¦ Enlever les gourmands sur les plants de tomates indéterminés et sur les plants d’apbergine.¦ Eclaircir les semis de haricots, de carottes, de laitue, etc.¦ Eaire un nouveau semis de laitue, de radis, de carottes et de coriandre.Le lotier corniculé amène de la diversité végétale et de jolies taches jaunes dans la pelouse.Escapades ESTIVALES P?A PRIX QUE°œ,s QUEIECOI5 QUEIECOIS 2010 2008 AUBERGE DES /J Une aventure gastronomique au moulin a une heure de Quebec Tél.: 418 247-7486 Sans frais: 1 877 245-2247 www.aubergedesglacis.com POUR ANNONCER DANS CE REGROUPEMENT, COMMUNIQUEZ AVEC JEAN DE BILLY AU 514 985-3456 OU JDEBILLY@LEDEVOIR.COM