Le soleil, 8 août 1992, Cahier C

[" samedi 8 août 1992 Quebec, Le Soleil, samedi 8 août 1992 Cahier LA BONNE CHERE LE SOLEIL \u2022\u2022 f;V - Ni' La terrasse de l'Aviatic Club offre un point de vue Intéressant sur la haute ville et sur l\u2019architecture de la Gare du Palais.C\u2019est aussi beau le midi que le soir quand toute la ville est illuminée y§§i ï C .Le bar-terrasse de l\u2019Aviatic Club Le rendez-vous du « beau monde » NDL R \u2014 Durant la période estivale, LE SOLEIL fait découvrir à ses lecteurs quelques-unes des plus belles terrasses de la région de Québec.Même si plusieurs sont concentrées dans la ville de Québec, nous effectuerons quelques incursions dans les villes avoisinantes.Quelques-uns des critères qui nous guideront : une terrasse bien aménagée, un point de vue intéressant, un menu complet.LE SOLEIL a choisi quelques points de repères, à vous de chausser vos espadrilles et d\u2019ajouter vos découvertes.Les propriétaires de l\u2019Aviatic Club vendent de la nourriture, mais ils vendent aussi de l\u2019ambiance et de l\u2019atmosphère.C\u2019est le même phénomène à l\u2019intérieur du restaurant situé dans la Gare du Palais qu\u2019au bar-terrasse de 160 places sur le côté de l\u2019établissement.Quand le soleil est de la partie, c\u2019est le rendez-vous du « beau monde de Québec », des professsionnels et des yuppies des deux sexes qui aiment siroter une bière importée, déguster des plats tex-mex ou d\u2019autres pays, voir et se faire voir.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL La terrasse offre un point de vue intéressant sur la haute ville et sur l\u2019architecture de la Gare du Palais.C\u2019est aussi beau le midi que le soir quand toute la ville est illuminée.La terrasse est fleurie, loin de la rue et de la pollution des automobiles.Le style y est très décontracté comme à l\u2019intérieur et le personnel féminin et masculin très accueillant.La nourriture est excellente et le rapport qualité-prix de premier choix.« C\u2019est l\u2019enfer quand le beau temps veut bien coopérer, soulignent deux des associés, Vallier Dufour et Gilbert Tourville.Ce n\u2019est pas le cas depuis le début de la période estivale et nous avons bénéficié de notre terrasse une quinzaine de fois.Ce n\u2019est pas catastrophique, mais c\u2019est tout un contraste avec la saison estivale qu\u2019on a connue l\u2019an dernier.» Endroit animé La terrasse de l\u2019Aviatic Club ouvre à midi et cesse ses activités à la fermeture de l\u2019établissement.Le menu est le même sur la terrasse et à l\u2019intérieur, le service aussi.Les 5 à 7 sont animés et le bar à nachos avec ses sauces plus ou moins piquantes aide a délier les langues.Le menu du jour et les tables d\u2019hôte sont offerts à l\u2019heure des repas et la carte très variée prend la relève durant l\u2019après-midi et la soirée.Le choix de bières importées est très impressionnant.Ce n\u2019est pas tout d\u2019avoir un bel endroit, encore faut-il créer de l\u2019animation pour le meubler et pour attirer la clientèle.On vient sur la terrasse de l\u2019Aviatic Club pour manger, mais aussi pour faire des rencontres intéressantes et pour se détendre au son de la musique, parfois jazzée, parfois plus endiablée, mais toujours entrainante.« Nous voulons que notre entreprise soit « bot », autant dans notre menu que dans notre ambiance, explique Gilbert Tourville.Nous voyageons et nous regardons ce qui se fait de plus récent pour nous inspirer et pour nous tenir à jour.Notre établissement jouit d\u2019une bonne réputation, c\u2019est très décontractée et nous faisons tout notre possi- ble pour satisfaire la clientèle et pour lui offrir un produit frais du jour.» La terrasse de l\u2019Aviatic Club est ouverte jusqu\u2019à la fin de septembre et les propriétaires espèrent que le beau temps leur permettra de reprendre un peu le temps perdu.C\u2019est un atout important pour créer de l\u2019ambiance durant la période estivale et c\u2019est un revenu intéressant pour le personnel qui est souvent sur appel pour completer l\u2019équipe régulière.Le chef Jean-François Houde et son équipe sont capables de répondre à la demande même s\u2019il avoue qu\u2019il n\u2019a pas le temps de se tourner les pouces quand la terrasse est remplie.« La terrase représente un surplus important pour le commerce, mais il faut vraiment augmenter le nombre de cuisiniers quand elle est pleine, surtout le soir, constate M.Houde.La plupart des clients commandent à la carte et 200 à 300 plats peuvent sortir des cuisines en quelques heures.C\u2019est un défi intéressant à relever, mais nous avons le personnel pour répondre à cette demande, et de façon efficace.» L'Aviatic Club n'a pas ralenti depuis son ouverture en mars 1989.Les propriétaires sont jeunes et ils pensent jeunes, ce qui garde aussi la clientèle jeune.L'endroit vieillit bien car les propriétaires pensent continuellement à améliorer leur concept et a trouver des idées d\u2019ailleurs qu\u2019ils adaptent à ici.LE GRAND PORTNEUF GOLF - SKI - RECEPTIONS 2.route 365 Nord.Pont-Rouge (autoroute 40.sortie 281 Nord) BRUNCH RESTAURANT^ 'T/ettcCavne ATIQUE ¦w y indon '\u201c«T* 7^ 5 supcn escale pour FORFAIT BRUNCH-GOLF Ôpar1trdel2h30 9 trous 25$ 18 trous 33 $|! Reservations 873-2000\t324-2258 MENU SPECIAL Soupe à l'oignon ou Salade printanière BOEUF BRAISÉ DIJONNAISE ou LINGUINE AUX DEMOISELLES DE MAT ANE ou POULET CHASSEUR Café ou thé.Va bouteille de vin ^\t$ Pour deux personnes x V/ 36, côte de la Montagne Québec Rés.: 692-0557 Chez Marius VOUS POUVEZ DINER, SOUPER, RELAXER, NAGER, BRONZER, JQUER, RENCONTRER.FETER, DANSER ! srtwr.VERRIÈRE CHAUFFEE trouvant accueille de 1 à ?00 personnes \u2022\tDivertissements gratuits pour nos clients piscine, pétanque, fers, vottey haM.etc \u2022\tHopes pour gens d affaires à comp ter de 7.50$ RESTAURANT 529-5533 rai rimoinex^ (1210, Flore Georges-V) ANGLE GRANDE ALLEE Venez profiter de notre magnifique terrasse.TABLE D\u2019HOTE Feuilleté de fruits de mer Pointes d'asperges mousseline Moules marinière Salade Potage 'Boeuf Wellington Roulé de veau gastronome Filet de porc potager Saumon poché hollandaise Choix de desserts thé - Calé Sambuca FINI LES PASSEPORTS, RABAIS DIRECT A NOS CLIENTS VALIDE?JOURS SUR 7 OUVERTURE^ LUND110 AOUT] LE SEUL PUB CHINOIS À QUÉBEC COMMENÇANT LE LUND110 AOUT LE SEUL PUB CHINOIS À QUÉBEC BufM chinois et canadien à volonté Midi\tSoir\tSoir\tDéjauner 11 hè 14h lundi ku SwnmSM SemadiM C9B$\tvendredi.17 II eHmimohe.dlmnnoh».éh «r\t-.«Mit\t17h»21h éllh ^7*s*\t5»« Brunch samadi at dimanche imèiéh T®** DISCOTHEQUE maintenant ouverte à partir de 21 h 30 du mercredi au dimanche Stationnement gratuit 475, boul.de l\u2019Atrium, Charlesbourg RÉSERVATIONS : 623-6098 BRUNCH MEDITERRANEEN Gastronomie et detente avec accès a la piscine Tous les dimanches UNE MONTAGNE DE PLAISIRS VOUS ATTEND I de 11 ha 14 h \u2022 Animation avec magicien et guitariste GRATUIT pour les enfants en bas de 3 ans FESTIVAL du HOMARD À VOLONTÉ BUFFET DE FRUITS DE MER Tous les samedis \u2022\tSoroso/Odes \u2022\tMoules marinière \u2022\tCrabe des neiges \u2022\tRôti de boeuf au lus \u2022\tHomards bouillis OU grillés à volonté \u2022\tMiroir de tramages lins \u2022\tCrêpes Surette \u2022\tBananes tlambees \u2022\tPoires au Beauioiois \u2022\tSalade de fruits \u2022\tEtc.500, boul.Beau-Pré Beaupré HOTEL ISAINTE-ANNE STATIONNEMENT GRATUIT Pour mont T,°.ïrr (418)827-5211 ( I ) LA BONNE CHERE C*2 - D\u2019une T able à l\u2019autre Pour joindre Claude GOYETTË: Composer le 647-3394 ou écrire au journal Québec, Le Soleil, samedi 8 août 1992 LE SOLEIL, C P.1547,390, Saint-Vallier Est, Québec, G1K7J6 ¦ Le Michelangelo Nicola Cortina a décide de s\u2019offrir une cure complete de rajeunissement et il n\u2019a pas pris de raccourci.Il vient de passer 20 ans à la tète de son Er Michelangelo au début du boulevard Laurier.Il a éprouvé quelques difficultés a renouveler son bail avec la compagnie Irving et il a décidé d\u2019ériger son propre restaurant et de devenir propriétaire à 100 %.La construction est déjà commencée sur le chemin Saint-Louis, tout près du pont de Québec, et le tout devrait être terminé en novembre après un investissement de 2,5 millions $.Si l\u2019on se fie à la maquette et au professionalisme du restaurateur et du décorateur Giovanni Maur, ce sera l\u2019un des beaux restaurants de Québec avec vue sur les ponts.Le Ristorante Michelangelo ne passera pas inaperçu et il aura, en plus de sa salle a manger de 240 places, quatre salons, une très belle salle de réception et une boutique pour vendre les principaux produits offerts à son restaurant italien : pâtes fraîches, sauces, pain, pâtisseries, gâteaux, etc.Cette boutique existe, depuis deux semaines, sous son restaurant et ça vaut le détour.¦ Le Manoir Saint-Castin Une société formée par les hommes d\u2019affaires Gilles Bédard et Marc Tardif vient d\u2019acquérir le Manoir Saint-Castin, situé sur les rives du lac Beauport.Les nouveaux propriétaires rénovent actuellement rétablissement et ils espèrent procéder à son ouverture durant les premières semaines de septembre.MM.Bédard et Tardif veulent redonner a l\u2019établissement sa réputation d\u2019antan et des travaux de modernisation devraient lui permettre de répondre plus adéquatement aux exigences actuelles en matière de restauration, d\u2019hôtellerie et de la tenue de congrès.L\u2019établissement a connu ses heures de gloire avec les frères Plamondon dans les années 70 et des heures plus sombres avec le dernier propriétaire, Yves De Varennes.| bonne chêne NOS ANNONCEURS.VOS RESTAURANTS Voici la liste des annonceurs de ce cahier: \u2022\tALOHA 692-1949 \u2022\tAUBERGE CHAUMONOT 829-2735 \u2022\tLA BUIS 659-1322 \u2022\tBEAUGARTE 659-2442 \u2022\tBIG BAZ 623-6098 \u2022\tBRASSERIE BBM 651-6877 \u2022\tCHARLES NOURCY 688-1654 \u2022\tCHEZ MARIUS 831-0222 \u2022\tCLUB MONT-TOUBILLON 849-4419 \u2022\tHOTEL CHATEAU MONT- SAINTE-ANNE 827-5211 \u2022\tLA FENOUILLIÈRE 653-3886 \u2022\tLA MÈRE JO 871-5021 \u2022\tLANOUVELLE RESERVE 524-1864 \u2022\tLEBERTHELOT 649-1806 \u2022\tLEGRAND PORTNEUF 873-2000 \u2022\tLE PATRIMOINE 529-5533 \u2022\tLE VENDÔME 692-0557 \u2022\tMANOIR DE TILLY 886-2407 \u2022\tMANOIR DES ERABLES 248-0100 \u2022\tMANOIR DU SPAGHETTI Charlesbourg : 627-0161 Québec: 649-1399 Sainte-Foy: 659-5628 \u2022\tPÂTISSERIE LE TRUFFE 681-3384 \u2022\tPIZZA MORELLI 877-5577 \u2022\tPIZZERIA D'YOUVILLE rue St-Jean : 694-0299 av.Cartier: 648-8821 ch.Ste-Foy: 653-8310 bout.l'Ormiere: 842-0023 \u2022\tTABLE DU ROI 651-9222 \u2022\tTEQUILA JOE 651-5000 BON APPÉTIT! RESTAURANT BAR JARDIN aLotaa MENU MIDI du lundi au vendredi à partir de 495$ EDIFICE LE HAVRE Vieux-Port de Québec RESERVATIONS : 692-1949 7/ ¦ * 1 ii TABLE D'HÔTE PIZZA À L'EUROPÉENNE AU CHOIX l(pâfe mince) i Salade César, potage, pizza à l'européenne au choix, gâteau au fromage, café ou thé DU LUNDI AU DIMANCHE PI77FRIA r?©ym 1014, ru* Saint-Jean 694-0299 1034.av Cartier 64I8S21 2S30.chemin Sainte-Foy 6S3 8310 93/5 boul I Ormitr* 84?00?3 ¦ Le Balico Les propriétaires du Balico, rue Bourlamaque, organisent une fiesta espagnole demain, mettant en vedette le chef invité, Yannik Lopez de Biarritz.Le menu comprendra de la sangria maison, des tapas, une paella, des desserts (sorbe méditerranéen et poire au vin) et un café.L\u2019ambiance sera agrémentée par un guitariste.Le prix\u2019est de 21 $ par personne, taxes incluses, et il est préférable de réserver au 648-1880.¦ Chez Harry Le restaurant familial Chez Harry, situé dans le centre commercial Place Bourg-Royal, à Charlesbourg, célèbre son 18e anniversaire.Les propriétaires, Harry Theodorakis et son épousé Monique Champagne, ont décidé d\u2019offrir un menu vedette à prix très réduit pour remercier leur fidèle clientèle.Midi et soir, sept jours sur sept, jusqu'au premier septembre, Chez Harry offre un menu complet à 18 $ pour deux personnes comprenant un potage ou un jus, un tournedos avec sauce au poivre, un dessert et un café.Une fois rendu sur place, laissez-vous tenter par le souvlaki ou la pizza de Harry.¦ Terrasse au Vendôme Depuis une douzaine de jours, une petite terrasse d\u2019une vingtaine de places a été aménagée par les frères Garcia devant le Vendôme, Côte de la Montagne.Les frères Garcia ont mis du temps à se décider puisqu\u2019ils sont propriétaires de l\u2019établissement depuis une vingtaine d\u2019années et les clients leur en ont fait la remarque.L\u2019aménagement ajoute une nouvelle dimension à la devanture du restaurant et la rajeunit un peu.Si le soleil peut se montrer le bout du nez un peu plus souvent, c\u2019est un ajout que la clientèle va apprécier.¦\tPizza Royale Le Saint-Michel Michèle Gagnon ne dort pas sur ses lauriers a sa Pizza Royale, Le Saint-Michel de Sillery.Elle suit l\u2019orientation generale de la chaîne, mais elle ne craint pas d\u2019innover pour mettre du monde dans son immense restaurant.Elle n\u2019a pas hésité à répondre à 1 invitation de Gaby Doyon, le président de Doyon et Fils.Ce dernier détient l\u2019exclusivité de la vente d\u2019un four-fumoir québécois mis au point par Michel Simard.Tous les jeudis du mois d'août, de 1' *i a 21 h, Mme Gagnon ajoute 1 $ au prix habituel de 8,95 $ de son buffet à volonté pour présenter un festival fesse de boeuf cuite et fumee au bois d\u2019érable.Cet événement permet à M.Doyon et à son équipe de mieux faire connaître ce nouveau produit qui, l\u2019espère-t-il, envahira le monde de la restauration intermédiaire au Québec et au Canada ¦\tHôtel Château Mont Sainte-Anne Les dirigeants de l\u2019Hôtel Château Mont Sainte-Anne ont décidé d\u2019exploiter la formule du buffet à volonté pour attirer la clientèle durant les fins de semaine.Le vendredi soir, c\u2019est le buffet polynésien kon-tiki mettant en vedette des plats comme le cuisseau de porcelet à la broche et aux herbes, l\u2019agneau rôti hawaïen, le boeuf aux haricots, la brochette waikiki et le bar à salade.Le prix est de 18,95 $ pour les adultes et de 9,50 $ pour les enfants.Le samedi soir, c\u2019est le buffet de fruits de mer comprenant du homard, des moules, du crabe des neiges, un miroir de fromages fins, un rôti de boeuf au jus et des desserts comme les crêpes Suzette, les bananes flambées ou les poires au Beaujelais.Le prix est de 21,95$, il y a aussi un pianiste et les clients peuvent danser.Le dimanche, de 11 h à 14 h, c\u2019est le brunch méditerranéen avec magicien et guitariste, les prix so^t de 15,95$ pour les adultes, 8$ pour les enfants de 4 à 11 ans et gratuit pour les enfants de moins de trois ans.¦ Cuvée acadienne ¦ L\u2019Heure Mauve Les frères Pomerleau, les locataires du restaurant l'Heure Mauve, du Musée du Québec, ont engagé un nouveau chef et ils en ont choisi un bon.Michel Fortin vient de passer six ans comme chef du Manoir Montmorency et il avait auparavant fait sa marque au Rabelais et au Picotin.L\u2019établissement est ouvert tous les jours, de 10 h à 17 h et jusqu\u2019à 21 h 30 les mercredis, jeudis et vendredis.Il y a des 5 à 7 tous les jeudis et des soupers à la chandelle, les vendredis, sur réservation (648-1840).Pour 29,95 $, les clients ont droit au souper (taxes et service compris) et à une visite du Musée.Le Congrès mondial acadien (CMA) vient de lancer, au Nouveau-Brunswick, une cuvée spéciale.Le lancement a eu lieu en présence d\u2019André Boudreau, le président du CMA ; de Georges Wybow, le président de la firme Robillan Imports, et d\u2019Antomne Maillet, présidente émerite de Club 1755, accompagnée par la Sagouine interprétée par Viola Léger.La cuvée comprend quatre vins différents : un bordeaux rouge et un blanc d\u2019appellation d\u2019origine contrôlée : une cuvée de rouge comprenant un mélange de cabemet sauvignon et de merlot et une cuvée de blanc composé d\u2019un vin du pays de Gascogne.Les Retrouvailles sera commercialisé au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse, à l\u2019ile-du-Prince-Édouard, en Nouvelle-Angleterre, en Louisiane, en France et au Québec et il devrait être en vente dans les semaines a venir.Le passeport du Mérite gastronomique EDITION 1992-93 \"Un passeport qui vous ouvre bien des portes\" Toujours TROIS VISITES dans chacun des établissements participants.Près de 100 ÉTABLISSEMENTS dont 40 restaurants de la région de Québec.Fini les coupons détachables! Utilisez la CARTE MÉRITAS, symbole de prestige.I - l a HivtoniM I .i ( ianieH»\u2019 J !\u2022 M\\lv4ljTON I r PiM'.ltii;.iis 11* laj Mahal .( Imv I 'inlx\u2018i lo I «\u2022 KaliT-lais Mooimfant; \u2019 ( 11* \u2022/ < #n \u2022< o I o l\u2019ul» Sainl-I Vins I .i.Maison KotissÉMii I c Kamimh «i < )li\\ i« j I «\u2022 Meii/orris I I tlwaitl, I \\tilw'i^lu I .i Béguin Les Serres du V ieux Monlrédl I e Pltinu d 1 Auveigiidt MdlHHK nkd I e Sun oui Ies Fous de litissan Chez Queux Toulouse Negra I ul» » ( he/ Noeser Tung Ah »\tla Kdbdsidliere I e .Prieure I e I olit in >n ( iU\\ el Oi >d< » Nishiv dmd I e Kover el( .AUBFRC.ES DU QUÉBEC Auhei ge du Koy \u2022 Auberge ( .odelroy I < M.inoii ( Imrlevoix I Auberge I di I iills I Auberge I d Rot he Pleureuse I Auberge Bel ledit I Arnold I Auberge de Id I onldine I Auberge I )t >u< eut s Belges ( hdledu I «tt -Be.iupt n I RU AIS DU SM f NC E Aubei ge des Sdbli ms ( dHier I It»use Inn Auberge du Jditlin /\\uberge des ( ,dHdnl Aubei ge su» la I alaise Auberge la ( itKimt.mdiere I )omaine I ounan Auberge 11 mrelle METTEZ DU SOLEIL DANS VOTRE QUOTIDIEN LE SOLEIL IL BRILLE POUR TOUT LE MONDE ! r - 2 pour 1 SUR LES SPAGHETTIS Ce coupon vous donne droit à un spaghetti gratuit, losque vous en achetez un de même valeur au prix régulier.Valide pour 2 personnes jusqu'au 30 août 1992.Consommation sur place.QUÉBEC 120, Saint-Cyrille Ouest 649-1399 I (coin ru* Cartier)\tI SAINTE-FOY\t| 3077, chemin Saint-Louis 659-5628 CHARLESBOURG\ti L7685, Ire Avenue\t627-0161 ¦ .\u2014 \u2014\t\u201d .J RESTAURANT PIZZA MORELLI 1670, Jules-Verne, Sainte-Foy (bout Charest O., sortie Legendre) LIVRAISON GRATUITE 877-5577 SALIE À MANGER CLIMATISÉE ET UCENCIÉE Le buffet à volonté a Potage\te 3 sortes de sauces e Bsr à salade e Pizza a S sortes da pilas a Frites et pain chaud Obtenez 2 buffets pour 095$* Jeudi, vendredi, samedi, dimanche, jourlérié ï de I7hà?0h\ti \u2022 Aucune autre promotion acceptée LES RESTAURANTS TABLE D HOTE pour le mo,î D\u2019AOÛ J^nesfrone hGttuane 139S 3 Poulet Ooaçfat /CPS BRUNCH du dimanche 895$ 595$ BUFFET du dimanche soir 995$ 595$ me m adultes adulfes enfants enfant'.Sainti- Foy 656-6700 Loréttéviilé 847-8575 CAP-ROUGE 653-5040 Levis 835-1972 F I b ( Québec, Le Soleil, samedi 8 août 1992 LA BONNE CHERE C-3 Et Bordeaux m\u2019a été conté.! Tous s\u2019accordent pour le dire, le Bordelais est le vignoble le plus prestigieux au monde.Avec une dizaine de régions bien définies, ce qu'on appelle aussi l'Aquitaine compte plus de 350 000 ha de vignes et produit, bon an mal an, environ 5,5 millions d\u2019hectolitres de vin, toutes appellations confondues.par JEAN-GILLES JUTRAS collaboration spaciale Les principales regions du Bordelais sont : le Médoc qui comprend Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Moulis, Listrac, Margaux, Haut-Médoc et Médoc, les Graves, le Sauternais, le Liboumais, incluant Saint-Émilion, ses satellites, Pomerol et Lalande de Po-merol et plusieurs autres vignobles dont Bourg, Blaye, Fronsac, Entre-Deux-Mers, etc.Toutes les variétés En Bordelais, on produit les plus grands vins rouges du monde, mais on y trouve aussi des blancs, des rosés et même des mousseux et des vins fortifiés, auxquels on ajoute des alcools ou des liqueurs de fruits, comme le Lillet, blanc à 13,40$ ou rouge à 12,91 $.11 y a les bordeaux simples, les bordeaux supérieurs et une gamme infinie de « châteaux » (plus de 2000) classés depuis 1855, pour ce qui a trait au Médoc et au Sauternais.Les vins de Bordeaux, rouge comme blanc, sont essentielle- ment des vins d\u2019assemblage, c\u2019est-à-dire issus de plusieurs cepages (variétés de raisins).Dans d\u2019autres regions, comme la Bourgogne, les vins proviennent d'un seul cépage.Producteurs et négociants Si les grands domaines et les crus classés sont, règle générale, commercialisés par le négoce (cf.article du 2 mai dernier), bon nombre de producteurs font leur propre distribution.Parmi les négociants, il en est qui possèdent des vignes qu\u2019ils cultivent et dont ils vinifient les raisins.Ainsi Cordier est propriétaire de plusieurs châteaux.En Sauternais, le Ch.Lafaurie Peyra-guey, 1987 (sp.28,39$).Comme vins blancs, Cordier élabore Ch.Tanesse, AC Bordeaux blanc, 13,12 $.Le fleuron de Cordier est certes, le Ch.Gruaud Larose, AC Saint-Julien, 1984, 48,98$.J\u2019aime bien également le Ch.Le Gardera, 1989, 13,96$ ou encore le Ch.Cantemerle, AC Haut-Médoc 1984, 38,51 $ et son petit frère, le Baron Villeneuve, 1988, 25,78$.La réputation de Cordier n\u2019est plus à faire, tous s\u2019accordent à louer les efforts soutenus pour ne présenter que des produits haut de gamme, quelle qu\u2019en soit l'origine.Or, cet empire n\u2019appartient plus a la famille, mais bien à une grosse entreprise financière.Le successeur de la dynastie, M.Louis Cordier, n'a conservé que le Ch.Talbot, AC Saint-Julien, 1984, 43,12 $ et le second vin Connétable Talbot, 1988, 29,39$ Depuis 1739 Une des plus vieilles maisons de négoces du Quai des Char-trons, à Bordeaux, c\u2019est Schroder & Schyler, fondée en 1739, par deux amis venus de Hambourg.La maison appartient toujours à la famille Schyler.J\u2019y ai rencontré le directeur commercial, Pierre Brousse-Schyler qui m\u2019a fait visiter toutes les caves et les installations construites à même un vieux monastère chartreux, au bord de la Garonne.Le Schyler exploite le Château Kirwan.Les vins de cette maison, offerts au Québec sont La Fleur du Roi, blanc et rouge.Le blanc est une AC Entre-deux-Mers, 10,06$ et le rouge, AC le Côtes de Blaye, 9,86 $.Les producteurs moyens Ils font des vins d\u2019aussi haute qualité que les grands châteaux, mais leurs installations et leurs moyens sont plus modestes.J\u2019ai LA FETE CONTINUE ! LEMEZZÉ DE CHARLES.LE MEILLEUR EN VILLE ! au restaurant seulement Pour 2 personnes * Le recueil eut accepte sur boisson seulement 1654, chemin Saint-Loius.Sillery ç Tél : 688-1654 * Le Truffé PÂTISSERIE-TRAITEUR ALAIN BOLF, propriétaire Confiez-nous votre réception Variété d\u2019excellents plats cuisinés, pâtisseries, pains, chocolats maison, avec ou sans service -1 2300, boulevard Pere-Lelievre, centre d'achats Duberger G1P2X5 681-3384 j estix/al Verdure, grand air et gastronomie, tous les plaisirs de l\u2019été.(à quelques minutes de la ville) ^I achat obtenez I % de rabais 'O surlt>n,i\u201e \u2022fur le prjx de notre BRUNCH! 13,00$ adultes 6,50 $ enfants (5 à 10 ans) Gratuit : (4 ans et moins) Mont-Tou rbi 1 Ion 1 A C B TA U P O K T RÉSERVATIONS : 849-4419 A la terrasse ou en salle de notre dynamique BISTRO, réquipe du Berfrielot et sa joyeuse brigade de cuisine vous accueillent tous les jours avec bonne humeur et fierté.Quoi de mieux?MAINTENANT OUVERT LE DIMANCHE Réservations souhaitées: 649-1806 1135, rue BertheJot.Québec (coh Gronde ABee et Bertnetot) face à l'hôte» Le Concorde À LA TERRASSE COMME A L\u2019INTERIEUR Cette semaine NOS COUSCOUS pleins de saveur le Royal Le Méditerranéen Le Vegetarien MIDI ET SOIR J 2955 LA PAELLA ROYALE Un bouquet d\u2019Espagne 1095$ * Menu gens d\u2019affaires et table d\u2019hôte tous les jours Passeport valide sur table d\u2019hôte seulement.* Du lundi au dimanche dés 88''3465 FONDUE CHINOISE Incluant fondue r parmesan ou ' salade César 2 personnes -J 295$ I» FESTIVAL DES PÂTES FRAÎCHES Alfredo 795$ Sauce à la viande Matriciana Carbonara Fruits de mer 1095$ Choix de pâtes spaghettini ou fettucine.nature ou blé LA TABLE rôoi CREVETTES A LA PROVENÇALE Incluant fondue parmesan ou salade César 1 personne 095$ 2360.chemin Sainte-Foy.Quebec Centre Innovation 651-9222 MUSIQUE DE DANSE iHHkt \u2018\tavec CHRISTIAN JmI GRIMARD claviérlste-chanteur VENDREDI et SAMEDI Reservations Reservations d grillades fruits IkJVfcr cÂaatif joui Jrut âflccùz/.\tFONDUE e Lundi\tCHINOISE Brochette de DOdot monna\tà volonté *\tSoupe et cote ou fdotdesoio\tthemckjsd meuniere\t^\tipss 1 1 pot personne \u2022 Mercredi\t\"7*95% Rosbif ou (us\t§\tA partir de 16h du lundi ou jeudi Rendez-vous du matin p la Buis DEJEUNERS SYMPATHIQUES lundi ou\tSamedi et vendredi\tdimanche 6 h 30 a\t8h a 14h 10h30 3440 Quatre-Bourgeois Sainte-Foy & cCùkAhcÂc cedt&fticteU TABLE D'HÔTE Soupe aux légumes Brochette de filet mignon ou Coguiile Saint-Joeques et salade César ou Rosbitoujus Thé - Cale à 795$ eu le grand avantage d'en visiter quelques-uns, l\u2019an dernier et ce printemps.Quelle chaude réception partout ! Quelle fierte de presenter leurs produits, de les commenter avec ferveur pour nous en faire découvrir les subtilités et les possibilités d\u2019avenir.J\u2019ai en mémoire l\u2019excellence des quelques millésimés goûtes au Ch.La Tour du Pin Figeac, AC Saint-Émilion.Grand cru de M.et Mme Giraud de 1986 est offert à 33,16$ qu\u2019il mérité amplement.Les Giraud font aussi un très bon pomerol, le Ch.Le Caillou, malheureusement non offert ici.Quelle belle bouteille aussi que celle du Ch.La Pontete, de Max Lacombe et Fils, AC Graves de Vayres dont la SAQ offre le 1986 à 14,13$.De même, le Ch.Du Breuil, AC Fronsac 1986 de M.C.Campaner à 17,20 $.J\u2019ai de même beaucoup d'admiration pour la production de M.Yves Delol dont le Domaine Chante Alouette Cormeil, (19,75$) AC Saint-Émilion Grand Cru, fait les délices des amateurs.On n\u2019a pas, du même producteur, le Ch.Gueyrosse.« Visiter la France, en allant chez les vignerons, goûter leurs vins et écouter leurs dires.Quel régal ! SÂ^CRABE* NEIGES «CRABE D'ALASKA RESTAURANT La temne de crabe aux verts (fépinards\t65S Les pinces de crabe et leur sauce cocktail au raifort\t700» Le crabe des neiges en feuilleté a l 'armoncoine\t77 5 La salade au crabe des neiges\t11*»* Le ponnequet au crabe des neiges 12955 Le gratin de crabe thermidor\t139 5 s Le coeur de filet de boeuf et te crabe d'Alaska\t18 Le crabe d'Alaska bouilli ou griffé\t1995s POU/?LE PLAISIR DES YEUX ET DU PALAIS .1431, rue Notre-Dame L\u2019Ancienne-Lorette (près du bout Hamel) 871-5021 i LES BRUNCHS DU DIMANCHE JUS ET FRUITS Cantaloup, Demi Pamplemousse, Jus d'Orange, Jus de Pamplemousse, Jus de Tomate PÂTES ET VIANDES FROIDES Pâté de Foie, Pâté de Campagne, Salami de Gènes, Jambon Froid, Rôti de Porc SALADES Bar a Salade.Salade de Patates, Salade de Choux.Salade de Macaronis FRUITS DE MER ET POISSONS Crevettes Fraîches sur Glace, Saumon â la Mayonnaise, Filet de Sole Bonne Femme PLATS CHAUDS Lasagne Maison, Boeuf Bourguignon, Jambon â l'Érable, Pizza Tex-Mex, Pizza au Quatre Fromages.Enchiladas au Poulet, Quesadillas, Pâté â la Viande Maison.Quiche Lorraine OEUFS ET ACCOMPAGNEMENTS Deuf Tout Genre.Huevo Ranchero, Deuf Benedictine.Omelette Régulière, Omelette Espagnole, Omelette Western.Fèves au Lard, Creton, Pommes de Terre Rissolées, Saucisses, Bacon, Jambon PAINS ET PÂTISSERIES Rôtie Régulière, Rôtie Pain de Ménage, Croissant, Bagel, Muffin Anglais.Muffin Mexicain.Crêpe.Rôtie Française FROMAGES ET DESSERTS Camembert, Oka.Cheddar Doux, Tarte aux Pommes.Tarte au Sucre, Flan â l'Orange.Salade de Fruits.Gâteau Brunch Des10h30 Adultes: 9 BBS Age d'Or: 7.99S Enfants: 5.99 S 2780.boul Laurier Sainte Foy 651 5000 En pref ¦\tLe Big Baz Les nouveaux proprietaires du Big Baz.Lise et Jacques Huot, ont inauguré leur discothèque de 1200 places, mercredi soir, en presence de plusieurs centaines d\u2019invites.C\u2019est situe au 475, boulevard de l'Atnum, à Charlesbourg, tout près de l\u2019autoroute de la Capitale et de l'autoroute Laurentienne.La nouveauté, c\u2019est que la discothèque est maintenant doublée d'un restaurant chinois dirige par Diane et Kenneth Ing et le chef Kung Kim, anciennement du Bonsaï.C\u2019est la formule du buffet chinois et canadien à volonté, accompagne d'un bar à pain sur charbon de bois.Il y a des dejeuners sur semaine, de 9 h à 11 h, et le prix est de 5,95 $.Les samedis et dimanches, de 11 h à 14 h, c'est un super brunch et le prix est de 7,95 $.Du lundi au vendredi, de 11 h à 14 h, le buffet du midi coûte 5,95 $ et celui du soir, 7,95 $, sauf du vendredi soir au dimanche soir oû le prix gnmpe à 11,95 $.La discotheque est ouverte, à partir de 21 h 30, du mercredi au dimanche.¦\tL\u2019Anse aux Barques Les proprietaires de l'Anse aux Barques ont engagé un nouveau chef en la personne de Benoit Boudreau.Ce dernier est un diplôme de l'Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec (1THQ) et il a remporté le premier prix du concours les Toques blanches internationales 1988.Il apporte sa touche personnelle à la cuisine de bistro de l'etablissement spécialisé dans les poissons et les fruits de mer.Des plats de viandes complètent aussi le menu et les moules reviendront évidemment au menu a l'automne.Détente au bord du Saint-Laurent St-Antoine-de-Tilly (15 minutes des ponts) 418-886-2407\t1 -800-463-8428 Rf LAIS é« CHATEAUX SITEHISTOR'^Æ 2» \u201c\u201c Wo^Vo-»»1 (a 40 minute TABLE D'HOTE RENOMMEE o partir de 2995î FORFAITS R A M.à partir de ^ C Q $ Pour 2 personnes OO Taxes en plus VENEZ VISITER.LE MANOIR I nrCrm/AT1«klc ,A10,o>.o A 180 ANS\tI RESERVATI°NS: (418)248-0100 BRUNCH tous les dimanches dellhàMh ._ qc u; * demi-tarif pour 1 O\tnnn» enfant de moins de 10 ans * Taxes et service en sus.I RESTAURANT i| (LA FENOUILLIEKL 3100, chemin St-Louis, Ste-Foy (face aux ponts) 653-3886 CUISINE A L\u2019ESPRIT DU TEMPS JipMaiüani ,a C^wA^mïuë 108, ST-CYRILLE OUEST (COIN CARTIER) QUÉBEC I\tSUR PRÉSENTATION DE CE COUPON 1\t2 POUR 1 SUR NOS FILETS MIGNONS à partir de 1 795 Achetez une assiette de filet mignon au prix courant et obtenez-en une autre gratuitement Valide le soir du lundi au vendredi a partir du mois d\u2019août I L NOTRE TABLE D\u2019HÔTE DE 19.95 $ À 26,95 $ , RESERVATION: 524-1864 MUSICIEN VENPREPI et SAMEPI J ^ede«e chez hneut ou Met mig