Le soleil, 7 octobre 1989, Cahier F

[" F LA BONNE CHERE LE SOLEIL T»- \u2022r»T ,4m \u2018jm se&e* æ ^\u2022Vr- A ¦V^rSÿ.\\\\v;' | R T l \\ L 1 0v\\\\ S \\\\ù\\\\ k, j TiSt: l/j c A?- ¦Kâ V vtè 'Ik-\tJ l\t! \u201cl\u2019Ïiiltï.» i , J k il ï.>M\" C\u2019est l\u2019été en permanence au Louis Hébert C\u2019est maintenant l'été 12 mois par année au Louis Hébert depuis que les propriétaires ont construit une superbe verrière de 55 places à l\u2019arrière de leur établissement.Antoine Xénopoulos, Hervé Toussaint et Philippe Barbasch C.La Grande-Allée fréquentée 12 mois par année.pourquoi pas ?Antoine Xénopoulos croit à la Grande-Allée.12 mois par année.Il n\u2019est pas d\u2019accord avec ceux qui prétendent que les Québécois fuient cette artère durant l\u2019hiver et qu\u2019il est impossible de maintenir leur intérêt à longueur d'année.« C\u2019est bien évident qu\u2019il y a plus de monde durant la période estivale sur Grande-Allée, explique M.Xénopoulos.Les terrasses et le beau temps attirent une clientèle plus importante, parmi laquelle un grand nombre de touristes.Nous enregistrons nos meilleures recettes durant cette période, mais si nous traitons bien notre clientèle locale, un grand nombre de ces personnes reviennent nous voir durant l\u2019hiver.Il faut leur offrir un produit de qualité et ne pas les négliger parce que des touristes fréquentent nos terrasses.» Améliorer son produit Le restaurateur grec a appris par lui-mème qu\u2019il est impossible de compter exclusivement sur l\u2019été et les touristes pour rentabiliser un établissement.Au cours des premières années, il enregistrait des profits durant la période estivale et il les engloutissait du- rant l\u2019hiver car très peu de clients réguliers fréquentaient son établissement.M.Xénopoulos a pris les moyens pour améliorer son produit et satisfaire les attentes de sa clientèle, quelle que soit la saison.Il offre le même menu et les mêmes spéciaux, 12 mois par année, sur la terrasse comme à l\u2019intérieur.« J\u2019ai la chance d\u2019avoir, depuis plusieurs années, un excellent chef comme associé.Hervé Toussaint et je viens d\u2019ajouter à mon équipé un gérant efficace en la personne de Philippe Barbasch, souligne M.Xénopoulos.Nous sommes aussi entourés de bureaux et ce n\u2019est pas la clientèle qui manque.Plus nous serons de bons restaurants sur Grande-Allée, plus nous réussirons à attirer une clientèle intéressante et fidèle.Ce sera toujours plus difficile durant l\u2019hiver, mais il faut tra- vailler plus fort et retrousser nos manches.» Produit raffiné Le Louis Hébert présente un produit très raffiné, autant dans la nourriture que dans les vins.La cuisine française de M.Toussaint est légère, très visuelle et il n\u2019y a pas que de la sauce et des légumes dans l\u2019assiette.Les clients ont plusieurs choix, le midi et le soir : une carte de base assez élaborée, un menu pour les gens d\u2019affaires (entre $8.95 et $12.50), des tables d\u2019hôte (entre $20.95 et $26.95), de nombreux festivals comme celui du gibier actuellement (entre $17.95 et $20.95).M.Xénopoulos fait confiance à la clientèle locale et il croit en son produit qu\u2019il a beaucoup amélioré au fil des ans.Il vise la constance, la régularité et l\u2019efficacité 12 mois par année et il prend les moyens pour atteindre son but.tentes de CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL « Depuis quatre ans, nous avons investi près d\u2019un million dans notre etablissement, raconte Antoine Xénopoulos, l\u2019un des propriétaires.Et, depuis trois mois, nous avons franchi la dernière étape.Nous avons refait et agrandi les toilettes et nous les avons déménagées au sous-sol ; nous avons doublé la superficie de la cuisine pour la rendre plus fonctionnelle ; nous avons construit une cave à vin plus grande et climatisée et nous avons ajouté une verrière de 55 places.» Un air de jeunesse Ce nouvel ajout est superbe et il donne un air de jeunesse à l\u2019établissement de la Grande-Allee.Un puits de lumière et un magnifique vitrail viennent jeter un éclairage complètement différent sur le Louis Hebert.M.Xénopoulos possédé maintenant un restaurant d\u2019environ 135 places: une salle plus classique avec des chaises en velours, des boiseries, de la pierre et de la brique sur les murs et une verrière avec des chaises en rotin, des murs en stucco et de nombreuses plantes.Deux salons d\u2019une vingtaine de places chacun sont aussi à la disposition de la clientèle.« C\u2019était nécessaire d\u2019ajouter des places à notre restaurant car c\u2019était impossible de progresser, nous tournions en rond, précise M.Xénopoulos.Nous refusions des clients, le midi, et il fallait absolument agrandir.Notre nouvel amenagement est plus dynamique, plus décontracté et ça attire une clientèle plus jeune qui ne fréquentait pas notre restaurant auparavant.Nous pouvons aussi conserver tout notre personnel 12 mois par année et ça évite l\u2019engagement de nombreux saisonniers pour la période estivale.» Des débuts difficiles M.Xénopoulos a connu des débuts difficiles.Ça fera 10 ans qu\u2019il est propriétaire du Louis Hebert au mois de mars et il avoue qu\u2019il n\u2019aurait pas traversé les premières années s\u2019il n\u2019avait pas eu une dizaine de chambres à sa disposition pour combler les pertes du restaurant.C\u2019est la vocation auberge qui a pris le dessus sur celle du restaurant durant les premieres années.Mais il a toujours mis l\u2019accent sur la qualité de la nourriture, il a ensuite amélioré le service et il a attendu d\u2019avoir plus de sous pour s\u2019attaquer au décor et à l\u2019ambiance.Au fil des ans, le restaurateur grec s\u2019est constitué une clientèle d\u2019habitués qui le visitent régulièrement, plusieurs fois par semaine et c\u2019est ce qui lui permet d\u2019agrandir son établissement et de vivre 12 mois par année dans la Grande-Allée.fUSnÂT du SAMEDI ^TsTBUmeET^NOVEB \\ outil 5 corvées Le cahier LE SOLEIL ABONNEMENT: 647-3333 Pour les gens de l'extérieur, composez le numéro sans frais\u2019 1-800-463-2362 Heures d'affaires: Lundi au vendredi: 7h00 à 17h30 Samedi et Dimanche: 8h00 a I2h00 Somt-Cyrtlle 529 8457 Dîner de gens d\u2019affoires Buffet choud e* froid 79 5 Table d\u2019hôte en soiree Brunch le dimanche del1hol4h 795$ H&f\u2019 \u2022\u2019 -i \" ' -j \u2019 \u2022 \u2022\u2019iL' 1 PIZZA SUR FEU DE BOIS Lic#»r« complet* Restaurant authentique des Indes le Ktsmer î Table Saint-Jean, Québec RESTAURANT fruifs dtjvfn ICS TCftftRSSCS D\u20ac Soeaoutéi Brochettes - Grffloctes - Forties Fruits de mer OUAUTI ABONDANCE \u2022t PRIX IMSATTASIES Dîners d'hommes d'affaires et fonctionnaires Soupe et dessert inclus À partir de 4*°* A notre bar spécial du lundi au vendredi de 5 à 7.00 double votre plaisir LE SOW festin du (Samedi Ôoir \u2022\tFondue parmesan \u2022\tFilet mignon (sauce au poivre) \u2022\tDessert \u2022\tCafé ou thé\t1350\u2019 Ouvert le dimanche de 16 h à 22 h tables rfhOfe a pot* de 11 «s* table d hôte grecque tysme\tde vCr ncluB» Souœ\tr^oflnaprt O]50$ caf©\tJL I CARREFOUR LA PÉRADE 3440, Quatre Bourgeois Salnte-Eoy RÉStRVATIOnS t 659-1322 tm à Four onrerert&ret (\u2022ffdtociVMftovr» \u2022OO Ptoca dYouvWa toMevattont 694-0333 rieervet->m mwenTi mu ms art* Srmrrrerer*gaS0OFiaDe ( \u2019 A KK-1 x* F, ST Al K* A \\ T oOes SrosJËoupi /M' \u2022\tLE MIDI DiNFI?ESPFFSSO DE 5.40$ 0 7,75 $ \u2022\tLE SOIR a partir de 17 h 30 LF SPÉCIAL MOULÉS MARDI\t8,95$ LÉ SPÉCIAL ÉNTRÉCÔTÉS MÉPCRÉD! 8,95$ LA TAULE D'HOTE du jeudi au dimanche de 18,95$ a 19,90$ RESERVEZ TOT POUR VOTRE PARTY DE BUREAU DÉJEUNER LE DIMANCHE 10h a 16b RÉSERVATIONS 5 2 4 - 9 4 1 2 368 de la Canard'ere BRUNCH DU DIMANCHE antra 11 h et 14 h 13 95 odulte] TABLE fit D\u2019HÔTE O partit de 2195 Ovwrt 7 (ours entonti de 10 om Manoir de Neuville 469, ROUTE 138.NEUVILLE \u2014 876-242« Reservez maintenant pour vos PARTYS DES FÊTES 13.Place Royale.Quebec voisin de l'église Notre-Dame-des-Victoires 692-1311 STATIONNEMENT À ¦ ¦ \u2022 IBS .MANOIR.* ist'castini Le nouveau brunch culinaire dimanche, de 10h30à 14h Un retour a l'élégance des buffets cfantan Un choix de mets représentant Fart gastronomique au service des palais les plus fins.Récipiendaire de cinq méddilies internationales Les samedis soir, dîners romantiques avec le ténor de renommée Internationale, M.Léonard Bilodeau.99, chemin Tour-du-Loc, Lac-Beau port Réservations: 849-4461 LA BONNE CHERE Quebec, Le Soleil, samedi 7 octobre 1989 able a l\u2019autre par CLAUDE COYETTE U SOLEIL ** f' P Le Café Romarin b'agneau du Quebec perce lentement le marche et Marielle Bemier a décide de donner un coup de pouce a cette production en ouvrant un restaurant.Son geste n\u2019est pas complètement désintéressé puisqu\u2019elle et son epoux sont proprietaires de la ferme Berarc, a Saint-Lambert.Ils font abattre et livrent plus de 2,000 agneaux par annee.Depuis quelques mois.Mme Bemier a ouvert le Cafe Romarin, dans l\u2019ancien local du Mille-Feuille, au coin du chemin Saint-Louis et de la rue Maguire, a Sillery.L'etablissement est ouvert sept jours sur sept, de 7 h 30 a minuit environ.Et c\u2019est l\u2019endroit pour déguster des plats Cuisines mettant en vedette l\u2019agneau car aucune autre viande n'entre dans le restaurant.four $6.95.le midi ou le soir, les clients ont le choix entre l'agneau, un plat végétarien ou une salade, accompagnes d'un potage et d\u2019un breuvage.Le dessert n\u2019est pas compris dans ce spécial et c\u2019est possible aussi de commander certains autres plats a la carte.Le dimanche soir, Mme Bemier prepare un gigot d\u2019agneau farci pour le pnx de $10.95.Elle veut démystifier l'agneau et montrer aux clients que c\u2019est possible de l\u2019apprêter de différentes façons sans que ça coûte une fortune.¦ Le Gwalarn Liilda et Jean-Daniel Even, du restaurant Le Gwalarn, situe me Provancher, a Cap-Rouge, en sont déjà a leur cinquième annee d\u2019existence.Pour souligner l\u2019événement, ils ont decide d\u2019offrir leur spécialité, la raclette, sous forme de table d\u2019hôte, les dimanches, lundis et mardis soir.Pour $12.95, les clients auront droit à un potage, la raclette, un dessert et un breuvage Ce spécial restera en vigueur jusqu'au 31 octobre et il sera suivi par d\u2019autres promotions durant les mois subséquents ¦ Le Bel Monde Le restaurant italien Bel Mondo.sur Cartier, a connu beaucoup de succès, l\u2019an dernier, en faisant découvrir aux Québécois de nouveaux plats de la cuisine régionale italienne.Les proprietaires ont donc decide de revenir avec la même promotion cet automne.Chaque semaine, les clients de l'etablissement font connaissance avec des plats d\u2019une region donnée et ces recettes sont présentées sous forme de table d\u2019hôte.La semaine demiere.c\u2019était le Piémont, actuellement c\u2019est le Frioul et ce sera le tour de la Lombardie dans une semaine.Comme la cave à vin du restaurant est bien garnie, les clients ont la chance de pouvoir arroser leur repas avec des vins des régions visitées.Ils pourront aussi, tous les mois, participer au tirage d'un panier contenant 24 bouteilles de vins italiens.Jeudi, le 12 octobre, un trio de musiciens italiens BRUNCH 12,.\u2019>()$ adultes 6,25 $ enfants (5 à 12 ans) GRATUIT ENFANTS (4 ans et moins) Montlburhillon LAC BEAU PORT KtSt RVAI IONS.114*1-44 I *1 viendra agrémenter la soirée et créer une ambiance un peu plus romantique.¦\tLe Café des iles Un nouveau restaurant vient de voir le jour au 1424, rue Maguire, à Sillery, dans un ancien logement.Il s\u2019agit du Café des Iles qui est dirige par Hélene Hamson et son conjoint.C\u2019est un établissement d\u2019une trentaine de places pour non-fumeurs et qui met en vedene la cuisine vegetanenne, les poissons et les fruits de mer.C\u2019est licencié et c'est ouvert, du lundi au vendredi, de 7 h 30 à 15 h et, les jeudis, vendredis et samedis, de 18 h à 22 h.¦\tL\u2019Azalée L Azalee.situe a Val-Belair, n\u2019est pas ouvert le dimanche, mais le chef Roger Pelletier, et son épousé.Ginette Lemay.changent leur politique lorsqu'il y a une fête importante.Ils seront donc ouverts, demain soir, et ils offriront une table d hôte comportant un potage, un choix entre trois entrees, cinq plats principaux et un dessert sur assiette.C\u2019est preferable de reserver au 843-3101.¦\tL\u2019Apsara Le restaurant Apsara, spécialisé dans la cuisine vietnamienne, thaïlandaise et cambodgienne, fête son 12e anniversaire et la famille Khuong a préparé, pour l'occasion, des plats spéciaux qui seront en vedette jusqu'au 15 octobre.Le menu comprend la soupe aux asperges et au crabe, la salade de boeuf a la citronnelle et le hoo ki fnts (porc et crevettes enveloppes de pâte de soya) comme entrees, la brochette de crevettes a la thaïlandaise, le ha mok (poulet et crevettes au lait de coco cuits a la vapeur) et le nz khmer comme plats principaux, les cinq trésors comme dessert et un thé au jasmin ou un café comme breuvage Le coût est de $30.95 par personne et des cadeaux souvenirs seront donnés aux clients.¦\tLe cochonnet Plusieurs bons restaurants de Québec ont décide de placer a leur menu des plats vanes de cochonnet du Québec, cet animal de bouchene nourri au grain et pesant environ 23 kilos.La promotion du « cochonnet en fête » se poursuit jusqu\u2019au 15 octobre au Saint-Amour, chez Serge Bruyere, a La Closerie, au Château Bonne Entente et au Manoir de Tilly.¦\tFestival de l\u2019été indien Le chef exécutif.Nanak Chand Vig, du Loews le Concorde, revient, encore cette annee, avec son festival de l'ete indien, a Y Astral, jusqu'au 29 octobre.M.Vig a essayé de respecter dans la preparation des mets toute l\u2019originalité et le raffinement de la cuisine amérindienne.De la soupe de la mer au canard bourre, du renne sur braise en passant par le ragoût de lièvre et la perdrix au beurre de noisette, etc; le chef n\u2019a rien négligé pour mettre en évidence la cuisine amérindienne.¦ Le salon Rest-Hôte Les visiteurs ont eu plein de renseignements à se mettre sous la dent lors du onzième « Salon Rest-Hôte » qui s\u2019est déroulé, cette semaine, au Centre municipal des congrès.Les chefs et les propriétaires de restaurants ont pu jaser à loisir avec leurs fournisseurs et même s\u2019en dénicher des nouveaux s\u2019ils en avaient besoin.Plus de 160 entreprises se sont partagées 265 kiosques répartis sur une surface de 40,000 pieds carres L\u2019Association des restaurateurs n\u2019avait rien ménage pour attirer de nouveaux exposants et 15 * d\u2019entre eux ont pu se glisser s parmi les habitués du salon.5 D\u2019autres entreprises moins ï.chanceuses devront continuer à meubler la liste d\u2019attente en f espérant qu\u2019un habitué % abandonne sa place.BRASSERIE BRUNCH Tous tos dimanches de 10ha15h 5 o 8 o notre discotheque-bar Jimmy\u2019s, du mercredi ou vendredi 095$\t% rnO'r TABLE D'HÔTE tous lessor» a compte* de 9 ^ MENU GENS D\u2019AFFAIRES apomro.495S 2766, chemin Sainte-Foy, Sainte-Foy Réservations: 651-6111 NOTRE TABLE ROSETTE OE SAUMON FUME AU FROMAGE CRÉMEUX OU FONDANT DE FOIE OE VOLAILLE AU VINAIGRE OE FRAMBOISE ET POTAGE FRAIS DU JOUR, MEDAILLON DE BOEUF AU VIN ROUGE ET CHAKlN DE VEAj, VERTE AIE) A LAI LETE PE OU D\u2019AMANi\t______ ____ MOUI ¦ M lit AU CHOIX CAFE ROSETTE m SAUMON (UME AU FROMAGE 255, RUE SAINT PAUL 692 0233 En soiree, nous doublons le plaisir avec une 2e côte de boeuf gratuite pour vous ou votre invitefe].585, Grande-AJ lee Est.Quebec m NOUVEAU! La Côte de Boeuf au Jus C est nouveau, c\u2019est juteux.c'eM cuit juste a point, c'est la Côte de boeuf au jus du Baron .un choix judicieux, a juste prix! Salade César ou Salade verte Potage du jour Côte de boeuf au jus ( ïj\\i> et MTV il c en mis ) BARON ROUGE 100% BIFTECK & FRUITS DE MER 350.B0UL.STE-ANNE.BEAUPORT.QUEBEC.667-1355 Pci dimanche au mercredi SPÉCIAL \u201cCÔTE DE BOEUF ALTO SHAAM\" 201 Ce n'est pas parce que Chez Peppe ne fait pas partie des associations \"coupons-rabais\" qu'il ne vous réserve pas d\u2019agréables surprises.EN TABLE D'HÔTE: 179S$ Reservations: 524-7612 %jU-Jaurauf U aâi/ BRUNCH A VOLONTÉ LE DIMANCHE * Réservez au: 647-4747 IU ! TOUR Af!T 529-5533 1495$r 85°$e Les mardis-mode chez Peppe agrémentés d\u2019une cuisine raffinée 1\u2018 edition: le TO octobre Celebrez le retour de l\u2019dutomne et ses couleurs Découvrez notre menu gargantuesque ou minceur à partir de 1495$ 8790, chemin Royal.Chateau-Richer Réservations: 824-4478 CHASSE PECHE Du 12 au 27 octobre 89 en collaboration avec les pourvoihes Pavillon Boréal, Normandie, le Club Lounan et la Maison du Gibier, les Hôtels des Gouverneurs rendent hommage aux amateurs de chasse et pèche par une quinzaine gastronomique Participez à notre concours de 12 au 27 octobre 1989 4000s et plus à gagner Règlements du concours disponibles dans les Hôtels.HÔTEL DES GOUVERNEURS PUCE HAUTE-VILLE, 647-1717 STE-FOY, 651-3030 liJirimoincN^ 1210, PLACE GEORGES-V,»rçi,G«.»*,,«) Une table réservée l\u2019est pour la soirée Donc, vous prenez tout le temps voulu pour savourer votre repas.TABLE D\u2019HOTE \u2014 terrine de cognoc qiocee \u2014 f scargots au Pernod \u2014 Crevettes de Matane sur nz Potage Salade Cesar ou salade du chef \u2014 Filet mignon aux trois baies \u2014\tEscalope de veau a la creme \u2014 Assiette de oetoncies et crevettes \u2014\tFilet de porc sauce normande » Hilton International Québec \"V |\t- «s® Mme Francine Martel Madame Francine Martel, du service de la comptabilité, a été sélectionnée employée du mois d'août 1989 Cette dernière sést particulièrement distinguée par son excellent travail ainsi que par sa courtoisie envers notre clientèle et ses collègues de travail.L\u2019ACCUEIL, ON PREND ÇA À COEUR! (ANN ) Soleil, samedi 7 octobre 1989 LA BONNE CHERE i.M V m %.Transport gratuit au Ciccio Café Le stationnement est une véritable plaie pour les restaurants.et pour les clients qui les fréquentent.Les propriétaires du Ciccio Ca/e.situé rue Claire-Fontaine, ont trouvé une façon originale d atténuer le problème en offrant à leur clientèle un service de navette gratuit.par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Tony Cuglietta et Bruce Davis ont acheté un mini-bus de 17 places qu ils ont baptisé « Ciccio Express » Ils l'ont amenage, muni d'un radio emetteur-recepteur et il est utilise depuis le debut de juillet même si les restaurateurs n'ont pas encore fait de publicité.L'automne et l'hiver représentent une période plus propice pour mousser ce service unique à Québec.Midi et soir, le mini-bus va chercher les clients et il les reconduit à leur travail après le repas.« Notre service fonctionne sept jours sur sept, midi et soir (l'etablissement est ouvert jusqu\u2019à minuit) et il faut téléphoner au 525-6161 pour pouvoir en bénéficier, explique M.Cuglietta.Notre express ne va pas partout dans la région de Québec, nous desservons surtout le centre-ville, mais, pour six clients ou plus, nous pouvons nous rendre plus loin.Notre mini-bus a déjà effectué plusieurs voyages et l'atmosphère était extraordinaire.Certaines personnes entonnaient même quelques chants et les autres embarquaient dans le jeu pour créer une ambiance décontractée.» Les deux restaurateurs essaient d\u2019offrir un service souple et il est préférable d'appeler quelque temps avant le repas pour savoir si le restaurant n\u2019est pas rempli.Certains clients viennent même à pied et l\u2019express va les reconduire à leur travail.C\u2019est bien intéressant, surtout s\u2019il pleut ou si on a trop consommé.C\u2019est un service très apprécié par les personnes qui séjournent dans un hôtel et Auberge Cfjaumonot 3llf biDrlrans Située au bord du fleuve SALLE À MANGER \u2022 CHAMBRES , St-Françon.I.Q., res.: (418) 829-2735 , !-\\ riÎ\tcmiwo mmrmNBL.3 ^aï-^eJaiftant ijuevcu Spécialités françaises et espagnoles Boudmet de foies de volaille et sa compote d'oignons ou Tapas Del Torero ou Flan de crabe à l'arôme d'épinards ou Salade composée au suprême de moules Soupe du tour ou Gazpacho ou Consommé de boeuf Escalopes de veau aux morilles\t1 7*° * Poello Modnleno\t2075t Conord rô*i e» son coul'S de myrtilles 1 850 * Rôti d'agneau parfumé au romarin 18^°* Cassolette de fruits de mer méditerranéenne Lapm braise di|onnoise Médaillon de boeuf au poivre vert Brochette de poulet de gram ou poivre rose Table a dessert - Cafe ou thé 601, Grande-Allée Est 529-9458 IVJFF^ qui ne connaissent pas l'emplacement des restaurants de Quebec.Nouvelle figure M.Cuglietta et Davis fêtaient cette semaine leur premier anniversaire d'existence et ils avaient invite plusieurs centaines de personnes à un « 5 a minuit animé » avec canapes et boissons.C'était leur façon de remercier la clientele qui les a encourages depuis un an et l\u2019occasion aussi de faire découvrir leur nouveau service de navette gratuit.M.Davis était aussi fier d'an- noncer qu'il a ajoute a son personnel de cuisine un ami de longue date, Pierre Normand, qui était jusqu'à tout récemment au Cafe du Monde.Le chef a change aussi sa carte de base depuis un an et il continue à offrir des menus de gens d'affaires et des tables d'hôte qui se prolongent tard dans la soiree car l'etablissement est frequente par les habitues du Grand Théâtre qui est situe tout prés Le Ciccio Café fait tranquillement son nid dans la restauration de Québec.Les deux jeunes proprietaires sont dynamiques et ils essaient continuellement d'ame-liorer leur produit.Leur service de navette ajoute une corde de plus à leur arc et c\u2019est un irritant de moins pour la clientele.RVlLi Tony Cuglietta et Bruce Davis sont bien fiers de leur nouveau service de navette gratuit Chocolat et gants blancs sur plateau d\u2019argent Un pou plus d'un an après son installation dans le centre commercial Place de la Cité de Sainte-Foy, la minuscule mais néanmoins somptueuse boutique Mont Cenin, spécialisée dims la vente de chocolat suisse raffiné et de confiseries fines européennes, fait recettes.Le client y est servi avec des gants blancs et sur plateau d'argent, rien de moins.Chez Mont Cervin, le client est servi avec des gants blancs et sur plateau d\u2019argent.par GILLES ANGERS LE SOLEIL La surface marchande du magasin n'est que de 250 pieds carrés, relevée pourtant d\u2019un décor de beau bois brun et de verre qui supporte la comparaison avec celui d\u2019une bijouterie.« La boutique devait ressembler a une banque, une bijouterie encore.Comme les comptoirs chocolatiers européens d'autrefois », explique la copropriétaire de l\u2019établissement, Mme Florence Paulhac-Chereau.Il est de notoriété, plaide la di- rigeante d'origine parisienne, que la Suisse est le pays des banques, du temps et des montres, de l'ordre et de la méthode, de l'habilete et de la perfection, et du chocolat.naturellement.Il a donc fallu que la boutique fideenne reflétât la qualité du chocolat et l'esprit suisse.C'est pourquoi la forme architecturale dominante est le triangle ou mieux, le diamant.« La truffe étant le diamant du chocolat, le diamant devait donc constituer la forme directrice de l'aménagement », de commenter la femme d\u2019affaires.Les truffes et les pralines de la maison, fabriquées par le chocolatier artisan suisse Belart puis ex-pediees sans delai par avion sous emballage scelle, souple et secun-taire, ne subissent en magasin aucune modification.Elles sont conservées à une temperature rigoureusement contrôlée.ne sont manipulées que par des mains couvertes de gants blancs et presentees aux clients, parfois stupéfaits, dans des plateaux d\u2019argent avant d\u2019étre posées dans des boites tapissées de velours et de papier or.« Les boites sont, à toutes fins utiles, gratuites.Ce sont des contenants que tout client aime posséder, même s\u2019ils ne se mangent pas.« Les gens apprécient le chocolat de grande qualité et sont ravis du respect qu\u2019on lui attribue en le mettant dans de magnifiques ATELIER DIÉTÉTIQUE FRANCES BOYTE ET ASSOCIÉS en collaboration avec le chef JEAN SOULARD DU HILTON vous invite à un REPAS GASTRONOMIQUE SANTÉ le 4 novembre 1989, à 19h30, au 23e étage du Hilton International Quebec.Prix 150$ par personne R.S.V.P.dès maintenant au numéro 624-1047 Bienvenue è tous et a toutes! NOUVEAU MENU à partir de Q75$ Le Café du Monde /r/ri.eAAAfss s\u2019tjrsA/A f */ 57, Dalhousie, Vieux-Port STATIONNEMENT EN FACE \u2022 STATIONNEMENT EN FACE \u2022 STATIONNEMENT EN FACE La tournée gastronomique régionale.(2e étage) Le Frioul et La Vénetie Une cuisine du nord de l'Italie influencée par la proximité ae la mer distingue cette vaste région Des plats très typiques tels le chevreuil marine aux airelles et les tagliatelle a la trentina seront a l'honneur.Dfsifiuwni bti /Ioudo 1188, rue Cartier, Québec 523-1188 .i ElIRePi y 2?' , Ste-Angèle Québec 692-3635 PREPOSE AC STATIONNEMENT ET STATIONNEMENT GRATOTT RPR STE-ANGELE Ouvert le dimanche Le cannelloni de bison aux pleurotes La bisque de homard Le filet mignon au foie gras et les langoustes au beurre d\u2019ail ou Les coquilles Saint-Jacques aux petits legumes Le tenouil à la parmesane Les carottes naines glacees Les pommes duchesse Le gâteau au chocolat et au kirsch Cote, thé.tisane 2195$ S Pour souligner la Semaine gastronomique du Frioul, le trio musicol italien PACAI ogrementera la soiree le jeudi 12 octobre prochain AÜ ce «P1 d v&ùwté Afï 95$ Jacrée Du dimanche au mercredi (inclusivement) Réservations (418) 663-2877 10, \u2022\tMoules marinières \u2022\tMoules à la provençale \u2022\tMoules à la poulette \u2022\tMoules au poivre vert flambées (4 $ en supplément) Manoir Montmorency 2490, avenue Royale, Beauport cartons », constate Mme Paulhac-Chereau.Prix On pourrait aisément penser qu un comptoir aussi fastueux, qu'un produit d'une aussi notoire qualité et un service aussi délicat puissent entraîner des prix très eleves et justifier, par conséquent, des achats 1res occasionnels soit à Noël, F\u2019âques ou la Fête des mères.Au contraire.On peut y acheter quelques houchees de chocolat ou des confiseries pour faire son dessert contre quelques dollars.Se procurer une jolie petite boite à musique et quelques pièces de chocolat pour $3.99.On peut s\u2019offrir encore toute la gamme des produits chocolatiers de la maison pour $20 ou une grosse boite à $39.CUISINE FRANÇAISE ET QUÉBÉCOISE MENU GASTRONOMIQUE le 14 octobre 1989 à 19 h Le fondant de foie blond de coûtes et ses confitures Le velouté de moules et cresson a la creme Le teuilleté de crabe aux filaments de poireaux Le sorbet au champagne et citron Le magret de canard a l'orange', et au poivre vert Le duo de verdure et ses endives en éventail\t\u2022 Les tins arômes du Quebec La tarte îatln et sa creme\t1.de l'Ile d'Orléans Thé.calé, infusion Les petites sucreries du meunier ¦ 5995$/p.\u201e AMBIANCE MUSICALE AVEC PIANO ET VIOLON 0 passe à table.DE LA REST Un grand concours qui a du goût Pour participer, visitez dès aujourd'hui l'un des restaurants participants* U R A \u2022 rtillutitn il Une r*tl)utien de flïOClflO DU HfWTO Dfi QUfNC In collaboration avec nGouve\">*mçnt du Quebec Mtmf!#'* de 1 Agriculture de» P*ch«n«s «t de i Alimentation T I 0 LE SOLEIL CITF-FM avrc ks produits SixAlimmuirr [Uirrs du Qurbrc i 1er Des billets d j*i»n à destination de harts prti (France! pour deui personnes aller retour, avec 2 000 S en chèques de vuyaqe.2e Un des cinq (SI purtefeuilles gastronomiques pris contenant l 000$ chacun, échanqeablet seulement dans les restaurants participant au concours 3e Un des cinq (5| setours dans une auberqe < pris un hdtel du Québec * Là liste des restaurants participants est disponible en téléphonant a frais virés au (514) 527-9801. F-4 LA BONNE CHERE Québec, Le Soleil, samedi 7 octobre 1989 Un grand nombre d\u2019amateurs préfèrent le vin blanc On estime que la consommation du vin blanc représente plus de 60 % de toute la consommation de vins, au Québec et peut-être même un peu partout dans le monde.Le blanc a la faveur populaire pour diverses raisons.Certaines de ces raisons sont fondées, d\u2019autres cependant, ressortent de l'imagination ou du folklore.Quoi qu\u2019il en soit, le vin blanc est assurément un produit qu\u2019un très grand nombre d\u2019amateurs apprécient.par JEAN-GILLES JUTRAS collaboration spéciale Comme dirait un malin, je n\u2019ai rien contre, il y a donc plus de vins rouges pour ceux qui le preferent.Finis les dictons Qui n\u2019a pas entendu ces maximes sentencieuses : « Vin-blanc-viande-blanche, vin-rou-ge-viande-rouge » ?Aujourd'hui, plus judicieusement, on estime que l\u2019amateur décide de ses goûts et qu\u2019il peut faire tous les mariages qui lui plaisent.L\u2019art du bien boire et du bien manger doit apporter plaisir et satisfaction et non pas susciter des problèmes.Mais l\u2019intérét pour le vin vient aussi, pour les amateurs plus avertis, de la qualité de plus en plus évidente de ce type de produits.11 y a quelques années, on s\u2019en rappelle, les vins blancs du Bordelais étaient pour la plupart, acides, minces et peu agréables.Quant aux blancs de la Bourgogne, ils suscitaient, ajuste titre, l'approbation des plus critiques.Leurs prix, aujourd\u2019hui, les rendent moins abordables.Par contre, les vins d'Alsace avaient peu et n'ont guere plus la faveur populaire.On se demande bien pourquoi, ce sont des vins tout en finesse.Des vins que j\u2019ai aimés Puisqu\u2019un grand nombre d'amateurs préfèrent les vins blancs, voici quelques suggestions de vins à prix populaires ou encore, certaines bouteilles de grands vins, plus chers, évidemment.Chardonnay Della Staffa, de la région Alto Adige, en Italie (SR \u2014 $9.55) \u2014 Ch.Reynon, AC Bordeaux, de D.Dubourdieu (sp.\u2014 $8.45) Numéro Un de Dourthe, AC Bordeaux 1988 (sp.\u2014 $13.05).C\u2019est Denis Dubourdieu qui a supervisé ces deux derniers vins.Il est l'instigateur du renouveau des vins blancs secs du Bordelais, en incitant les producteurs a assainir leurs vendanges.Puis, il a prôné une vinification lente, à température contrôlée, dans certains cas, il a recommandé la macération pelliculaire, c\u2019est-à-dire, laisser les peaux pendant un certain temps, avant le début de la fermentation, au contact du moût (jus de raisin frais).Sur les coquillages Avec les huîtres, vous aimerez servir un Entre-deux-Mers.Vignoble du Bordelais, situé entre la Dordogne et la Garonne, l\u2019Entre-deux-Mers fournit de « petits vins » charmants, frais, légers, sans prétention qu\u2019on boit sans trop y penser.Et, même si on les oublie rapidement, ils vous raviront encore la prochaine fois.Leur rapport qualité/prix incite vrai- ment à en avoir toujours a portée de la main.Ch.Bonnet, d'André Lurton, AC Entredeux-Mers 1988 (SR) \u2014 $9.30), Entre-deux-Mers de Dourthe (SR \u2014 $6.80).Il y a quelques années, on avait découvert un gentil vin de Graves, dans la partie sud du Bordelais.La SAQ offre de nouveau le Ch.de l\u2019Emigré millésime 1987 (sp.\u2014 $11.90).Toujours dans les Graves, des vins qui ne se démentent pas, même s\u2019ils demandent un déboursé plus important.Ch.La Louvière 1986 ou 1987 (sp.\u2014 $25.05 ou $22.60).Le 1986 est certainement plus fin.On trouvera aussi des vins de bonne qualité, a prix abordables, dans d'autres regions de France.Je pense notamment au Macon Laforest de Drouhin AC 1988 (SR \u2014 $14), au Macon Viré AC 1987 de la Cave de Viré (Vin-Conseil) (SR \u2014 $14.15), ou encore, au Maçon-Villages de Collin & Bou-risset (SR \u2014 $12.70).Les beaujolais blancs sont moins connus.Même en Beaujolais, on estime que la production de blancs est «confidentielle », entendez par là, qu\u2019elle est minime, qu\u2019on ne la calcule même pas.Ce qui n\u2019empêche Ihr nvinv s ix! ( hmu h J i* irfT.Th-r^ * $ w r>.-i, l!H i Beaune du Chateau s pas Georges Duboeuf d\u2019offrir un agréable beaujolais blanc AC 1988 (SR \u2014 $11.25).Il ne faudrait pas oublier que le Val-de-Loire, les Côtes-du-Rhône et l\u2019Alsace, entre autres régions, fournissent de bons vins qui peuvent satisfaire les plus exigeants.Le conseil des Échansons de France La confrérie existe à Montréal depuis une dizaine d\u2019années.Elle convie ses membres trois ou quatre fois l\u2019an, toujours pour des dégustations de haute tenue.Nous ne sommes que trois ou quatre de Québec à suivre les activités des Echan-sons.Mais le déplacement vaut la peine.Le 20 septembre, les Échansons offraient une dégustation à l\u2019aveugle de cinq grands bourgognes, de la maison Bouchard Père & Fils, représentée par Sylvestre et Frères (Roger Fortin, à Québec).On avait le nom des vins, mais ils n'étaient pas identifiés, lorsque servis dans les verres.Il fallait donc découvrir le produit, puis l\u2019analyser, d\u2019après une grille de 20 points (3 pour la vue, 5 pour l'odorat et 12 pour le goût).Tous les vins étaient de haute tenue et aucun n\u2019avait de défaut.Voici la liste : deux blancs : Carton Charlemagne, grand grand cru 1986 (MV \u2014 $79.80) 15,8/20, Beaune Clos Saint-Landry, 1er cru 1986 (MV \u2014 $39.75) 13,88/20.Trois rouges : Latricière-Chambertin, grand cru 1985 (MV \u2014 $68) 15,94/20, Pommard, 1er cru, 1986 (MV \u2014 $39) 14,07/20, Aloxe Corton, 1986 (MV \u2014 $27.55) 13,22/20.Pour terminer, on servit un plat régional, le gigotin de lapereau, arrosé du Domaine du Château de Beaune, 1er cru 1985 (MV \u2014 $30.50).Une soirée bien remplie d\u2019informations et d\u2019agréables moments.M.José-Maria Diez, directeur-export m\u2019a fourni des renseignements intéressants, sur la Maison Bouchard Père & Fils et sur la Bourgogne en général.Il a commenté chaque vin après que plusieurs participants les eurent analysés pour le bénéfice de tous.Un Muscadet nouveau vient s\u2019ajouter au Beaujolais et aux rouge et blanc d\u2019Italie La Société des Alcools du Québec vient d\u2019annoncer l'arrivée des vins nouveaux 1989 pour le 16 novembre prochain, avec, pour innovation l\u2019introduction d\u2019un Muscadet nouveau.Cette année, il s\u2019agira au total d\u2019un arrivage de 30,000 caisses en provenance de France et d\u2019Italie.En raison du succès remporté par le vin nouveau italien ces deux dernières années, souligne un communiqué de la société d\u2019É-tat, elle commercialisera à nouveau du Vino Novello.Disponible en rouge (10,000 caisses) et en blanc (5,000 caisses), il sera offert à environ $8.50 la bouteille.Ce sont quelque 10,000 caisses de Beaujolais nouveau qui seront offertes, cette année, aux amateurs de vins nouveaux français.Et ce à approximativement $12.50 la bouteille.^ Restaurant Chades Baillaitgé POUR SOULIGNER LE MOIS DE LA RESTAURATION, NOUS VOUS OFFRONS CE MENU DÉGUSTATION (8 SERVICES) les samedis 7,14 et 21 octobre 1989 L'ondouillette de truite o la sauce moutarde / to soupière du jour / te ragoût d'escargots au Pernod / te trou normand / tes médaillons de veau à Ta lime et au miel / te panaché de salades aux huiles parfumées / L'inspiration du maître pâtissier / te café flambe de Charles Baillairgé.3995s (oussi, menu table d'hôte en vigueur) BRUNCH AUTOMNAL de 10 h 30 à 14 h au coût de 15.95 S.avec Claude Paquet au piano.Présentez-vous avec cette annonce à notre restaurant le dimanche soir 8 octobre et sur deux repas complets consommes, sera soustrait celui de votre invitéle).Prière de réserver.P1 ^ \"OTEL W6 Çlapindon De plus, en primeur au Québec, du Muscadet nouveau (environ 5,000 caisses) sera mis en vente cette année, pour répondre à la tendance du marché qui démontre une popularité grandissante des vins blancs.Le Service de la sélection des produits de la SAQ a déjà lancé à des fournisseurs italient et français une invitation à lui proposer des vins, mais le nombre de ceux qui seront commercialisés reste à déterminer.i À compter du dimanche 8 octobre, de 11 h à 14 h PRÉSENTATION DELA COLLECTION INFLUENCE 57, rue Sainte-Anne, Québec Q1R3X4 692-2480 \u2022\tTABLE D'HÔTE TOUS LES SOIRS \u2022\tREPAS GENS D'AFFAIRES DU LUNDI AU VENDREDI \u2022\tRÉSERVEZ TÔT POUR VQS\u201cPARTYS\"DES FETES (Prix concurrentiels) 1295$« V2 prix enfants moins adultes B de 10 ans g enl n as hcarpone STATIONNEMENT GRATUIT iÿant-Jïnqelo PASTA, PIZZA, AMORE Mille excuses! Dons notre annonce parue dans le magazine Quartier Petit Champlain distribue dans les foyers, des circonstances indépendantes de notre volonté ont fait qu\u2019une partie du texte a ete publiée en anglais Nous vous prions d\u2019accepter nos excuses et / assurance que cet incident ne se répétera pas Salle pour groupe au 2e etage IO, rue Cul-de-Sac (quartier Petit-Champlam) Reservations: 692-4862 A DROITE DE L AGORA, VIEUX-PORT Réservations: 692-4612 L\u2019ANSE-AUX-BARQUES FINE CUISINE DE BISTRO AMBIANCE CHALEUREUSE SUR TROIS ÉTAGES CUISINE CONTINENTALE VARIÉE À PRIX RAISONNABLES MENUS SPÉCIAUX POUR LES GROUPES SÉLECTION INTERNATIONALE DE BIÈRES RÉSERVATIONS: 692-4674 28, BOUL.CHAMPLAIN - FACE À LA TRAVERSE DE LÉVIS À l'occasion du 12e anniversaire du restaurant FESTIVAL DU FILET MIGNON Filet mignon de la Reine 6 50 Filet mignon du Roi\t850^ Servis avec legumes, salade, tomate, pomme de terre Brochette de filet mi- _75r gnon servie sur lit de riz /\t* Sendee après 17 heures Table d'hôte _ à partir de 9 5 Musique et danse du jeudi au samedi avec le duo LUMA Reservation de groupe TABLE «SSE 2360, chemin Scinte-Foy, Quebec \u2022rov, ui Centre Innovation.Res.: 651*9222 MOULES A VOLONTE LUNDI SOIR MARDI SOIR 255.RUE SAINT PAUL 692 0233 ufsT*! g A?SARA Du 28 sept, au 15 oct.Services de plats spéciaux pour l\u2019occasion seulement.Une délicieuse gourmandise 71, RUE D\u2019AUTEUIL- 694-0232 Cuisine cambodgienne, thaïlandaise et vietnamienne LE RESTAURANT en croisière* codepq AGAGNER \u2022\t20 CERTIFICATS-CADEAUX d\u2019une valeur de 100$ au restaurant Café de la Paix \u2022\tUN CRÉDIT DE 3000$ applicable sur une croisière dans une agence de voyages American Express Envoyez ce coupon\t\u2014.tout enveloppe affranchie à:\t~ ^, CAFE DE LA PAIX EN CROISIÈRE\t^ -J CITF-FM.580.Grande Allée Est.bureau 250.Québec G1R2K2 ou deposez-le au Cale de la Pali.44.rue Desjardins ou aui agences de voyages American Eipress de Place Laurier et des Galeries de la Capitale.* WtWmwt» «Ittomattt au mtaitram CM M la Pau LE SOLEIL Outtwe, L* Soleil, samedi 7 octobre 1989 LA BONNE CHERE F-5 Francois Miville-Deschènes, animateur de I exposition « Goûtez à l'Histoire », du Service canadien des parcs.Vaisselle et contenants de la fin du 18e siecle et du debut du 19e siècle certains objets proviennent de fouilles ar-/\tcheologiques tandis que le service à the est une reproduction.visé* Wl N ¦À n*'' VV, V.^ | » a B Exposition sur les origines de notre gastronomie Le mythe du pauvre bûcheron et de la fève au lard est enterré Non seulement la cuisine québécoise existe, mais c\u2019est de gastronomie et d\u2019art de se mettre à table depuis plus de 300 ans au Québec dont parlent maintenant d\u2019abondance les historiens spécialisés.the misérabiliste du pauvre bûcheron et de la fève au lard.La cuisine québécoise n\u2019a pas été inventée par les « cooks » de chantiers.Elle fleurait bon déjà dès que les premiers Européens échangèrent leurs viandes salées en retour du poisson fumé des Amérindiens.En guise d\u2019exemple, les ar- par LOUIS-GUY LEMIEUX LE SOLEIL L'exposition Goûtez à l'Histoire, les origines de la gastronomie québécoise que présente, jusqu\u2019au 30 décembre, le Service canadien des parcs, au 3, de la rue Buade, enterre une fois pour toutes le my- chéologues ont inventorié 159 ustensiles, plats et objets de bouche dans la cuisine du Château Saint-Louis en 1726.L\u2019exposition Goûtez à l'Histoire est le fruit des recherches de deux historiens du Service canadien des parcs.Marc Lafrance et Yvon Desloges publieront d\u2019ailleurs bientôt un livre sur le sujet avec plein de recettes anciennes adaptées à nos moeurs culinaires.Pour les besoins de l\u2019exposition montée par François Miville-Des-chénes, les deux historiens ont re- constitué, à partir de documents anciens, les repas gastronomiques que mangeaient les mieux nantis de la colonie aux 17e et 18e siècles.L\u2019exposition va plus loin en illustrant cinq thèmes autour du bien manger : le choc culturel entre les Amérindiens et les Français; la table des gouverneurs du 18e siècle; l\u2019arrivée des Britanniques et l\u2019introduction des produits anglais; le développement d\u2019une cuisine canadienne; et, finale- ment, les hôtels et les restaurants d'époque.Une dégustation de mets typiques est offerte en pnme aux visiteurs.LE SOLEIL ABONNEMENT 647-3333 Extérieur: numéro sam frais 1-800-463-2362 Heures d'affaires: Lundi au vendredi Th a 17h30 Samedi ef dimanche 8h à 12h vom ued * QUELQUES METUtS nu SAINT-LAUREN^ B»aWorwm«o10 m port» co*n SofTt V*OT*r Madame, Monsieur, fiocci céié&i&i tto&ie 5c OHKÙ/e'i&cUne avec voue nous reprenons nos SOUPER MOD\u2019ART LE MERCRED118 OCTOBRE À19 H Présentation des vêtements de: HÉLÈNE MOREAU, designer invitée, des vêtements de MON MEC, prêt-à-porter pour hommes, ainsi que les creations de JACQUES LACROIX, joaillier invité.160, rue Dalhousie Vieux-Port de Quebec En collaboration avec Agence\t//, Distillerie cnr-FM \u201cTHelvMe aLoha BRUNCH ___________ RÉSERVATIONS: 692-1949 aux couleurs des îles Tous les dimanches de 10 h 30 a 14 h 30 149SS adultes 795$ entonts moins de 10 ans MENU DU JOUR A partir de 5\u2019« TABLE D\u2019HOTE Tou* les son.à compter de 995$ 5 à 7 ANIME Tous les Jours.Reservation pour groupes (Jusqu'à 40 personne*) 1326, rue Maguire, Sillery 687-5533 et fôtc samedi et dimanche La mousseline de pétoncles au poivre vert Velouté de citrouille à la noix de\tmuscade Mariage de fettuccmi et ravioli\tÇ951 Suprême de volaille grille ou beurre de sésame\t109,>s Cuisses de grenouilles à la provençale\t12 951 te grenadin de veou à la florentine 1 S9'* Côte de boeuf ou jus\t149iS Dessert Thé ou cofé N'oubliez pas OKTOBERFEST du 14 au 22 octobre RESTAURANT 'Venef voir votre race fere^ereef EXPOSITION CANINE 90 RACES Championnat toutes races et COIICOUrS d\u2019obéiSS3nC6 LES 7, 8 et 9 OCTOBRE PAVILLON DE LA JEUNESSE PARC EXPO-QUEBEC SOCIÉTÉ CANINE ô* QUÉBEC inc Samedi: spécialité Doberman a 17 h Obéissance: 9 h à 18 h 30 Conformation: midi a 20 h\tDimanche: spécialité Akita a 9 h Obéissance: 9 h à 15 h 30 Conformation: 9h à 17 h\tlundi: Obéissance: 9h à I4h30 Conformation : 9 h à 16 h 45 \t\t Races Aftenpmsrier Afghan Airedale Ah it A B Menti Basset Reeg'e Berger eiiemar>8 Berger anaiai* Berger beige Berger Picard Berger Shetland Brehon frise BorZOlS Bouledogue anglais Bouledogue français Bouvier bernois Bouvier des Flandres Boxer Braque allemand Briard Buiimaattft» Caniche miniature Caniche nain Caniche standard Chien de bétail australien Chihuahua (poil long) Chow-chow Colley Dachshund Dalmatien Danois Doberman Elkhound de Norvège Epagneul breton Epagneul Cavalier King Chartes Epagneul Clumber Epagneul cocker américain Epagneul cocker anglais Epagneul japonais Epagneul papillon Epagneul springer anglais Fox-Ter rier Golden retrelver Samedi Uh30 ltd Ibh 20 I7h 17 h i?h 1?h iSh45 lSh4S i4h JO 19h 17H25 1 7h 15 12 h «7h15 1 7 h 15 1?h 14h J0 i2h 12h 14h 30 13hl5 1 7h 15 14h30 18h 20 14h 30 14h30 17h 15 15h 15 13h 17h 15 14h?0 13h 15 17 13h40 13h50 14 h 30 13h 50 I?h50 I3h50 14 h 30 14h30 MhSO 16 h 20 l?h Dimancbo 15h JO I0h I4h JO 9h 13h «h \u2022 h 9h 14h I5h55 11 h 30 I\t7 h 50 15h 55 15h45 9h I5h45 16 h 45 9h 13h 9 h 55 10h4S 13h 9 h 55 I5h45 15h30 16 h 45 II\th30 15h 30 15h45 I3h 9h 14 h 45 9 h 55 i 14 h 10h I3h 15h 30 13h I3h 13h 15h 30 15h30 13h 14 h 30 10h45 Lundi 9h 14 h 20 9h IthIO 14h70 14h 20 14h 10H20 IJh 9h 16 h 45 13h 11 h 20 14 h 20 10\th 20 10h30 11\th 10 9h 11 h 10 13h20 9h 13\th 10h 20 \u2022 h 11 h20 9h 9h 10h20 9h 14\th 30 10h20 14 h05 13h 15h 30 15h 10 9h 15h 10 14 h 30 15h10 9h 9h 15h10 dh 13h20 GreyNound Mueky sibérien keesnond labrador reberver l evretle cl Halle Levrier irlandais i heea Apec Matamule d Alaska Maltais Mastiff Montagna des Pyrenees P et fi beesef grtffon veodeen Pinscher miniature Pointer Pomersnten SSL.lier Seluki Samoyede Schnaurer géant Schneuxer miniature Schnaurer standard Settei anglais Setter Gordon Setter irlandais Shih T ru Silky farrier Soft coated wheeten terrier Stetftordshire Bull terrier Statffordahlre terrier Semi-Bernard Seint-Mubert Terre-Neuve Terrier de Cairn Terrier du Lakeland Terrier de Manchester Terrier du Norwich Vtzsia Welsh Corgi Pembroke Welsh terrier West Highland whtta tamer Whippet Yorkshire farrier 1 Jh40 15h 25 i rh is 1?h50 I4h JO t 3 h 40 I8h?0 12h 14h JO 14 h 20 14h 20 IJh 40 14h JO 12H 14\th 30 1Sh40 15h 25 13h40 15\th 25 15h25 16h20 15h2S 12h50 12 h SO 18 h 20 1Sh40 I6h 70 I6h 70 16h20 15h 25 12h 14h 20 16h 20 16h20 15h40 16h 20 1 3h 50 1 7h2S 16\th 20 16h 20 13h40 15h40 Dimanche 9h fOhSA 18h45 11 h 35 15 h JO ION 16h 45 9h 15h 30 10h50 10H50 15h JO 10H45 15hJ0 16640 9h lOh 10h50 10h50 14h JO 10h 50 Uh IJh Uh 18h45 16h40 14h30 14h 30 14 h 30 Uh \u2022 h I0h50 14h30 I4h30 Ifh 40 14hJ0 Uh 1Sh55 I4n 30 14h30 10h 16h40 Lundi 15h 30 ISh tOh 20 Uh ?0 th 15h30 10620 11 h 10 9h 1 4 h 05 14 h 06 9h Uh 20 9h lOhlO 15h 15hJ0 ISh ISh 9h Uh 14 h 30 14h30 IlhTO lOhlO 9h \u2022 h \u2022h 15h 14 h 20 14H05 9h 9h lOhlO 9h IShIO Uh 9h 9h I5h30 lOhlO RENSEIGNEMENTS: 661-9131 ENTREE: Adultes:\t4$ Enfants 7-12 ans: 2$ Télé 4 Quebec Plus de 65 ans:\t2$ Entants moins de 7 ans: Gratuit Rabais de 2$ sur presentation du coupon de stationnement % 24 MOIS\t36 MOIS FESTIVA 89 ESCORT 89 48 MOIS TOPAZ 89-90 * RABAIS FORD INCLUS - TRANSPORT EN SUS FRANK MALOUIN conseiller TRACER - ESCORT - TOPAZ - SABLE - COUGAR -GRAND MARQUIS - CONTINENTAL - MERKUR XR4 Tl -MERKUR SÇORPIO - RANGER - BRONCO - BRONCO II ¦ SERIE F - AÉROSTAR - ECONOLINE 7 1040 bout Pierre-Bertrand Vanter 687-5544 YVES GAGNE conseiller LES INFORMATIONS GENERALES Québec.Le Soleil, samedi 7 octobre 1989 p«r USE LACHANCE LC SOLEIL Manifestation contre les frais de scolarité ne grande marche de protestation se déroulera dans les rues de Montréal, le 18 octobre, contre une hausse des frais de scolarité dans les universités.La Confédération des associations d\u2019étudiants de l'université laval (CADF.UL) est prête à noliser un autobus si la demande le justifie.Une campagne d\u2019information se tient à ce sujet dans les différentes facultés.« Nous attendons 10,000 participants venant de tous les campus de la métropole, de l'université Laval et des cegeps qui sont membres de l'ANEEQ ».a affirmé au SOLEIL Marlène Dallaire, permanente politique à la Fédération des associations étudiantes de l'Université de Montréal.C\u2019est la première fois depuis une quinzaine d'annees qu\u2019on assiste à une véritable manif contre la hausse des droits de scolarité, même si l\u2019UQAM a connu une grève de trois jours à ce propos, en novembre dernier.Rappelons que le premier ministre Bourassa s\u2019était engagé à ne pas procéder à une telle augmentation avant les élections.Or celles-ci viennent de se tenir.Des îlots de verdure Dix cafétérias de l'université Laval seront bientôt agrémentées d\u2019ilots de verdure.Une entente sera signée dans les prochains jours entre l\u2019institution et la CADEUL.L\u2019université y donnera sa bénédiction au projet, qui sera entièrement financé par la confédération étudiante.Selon le responsable Louis Pomerleau, il en coûtera $10.000 à la CADEUL pour faire fabriquer les structures de bois et acheter des plantes.Il y aura quelques ilôts par cafétéria (cinq, par exemple, au pavillon De Koninck).« Et ce ne sera pas du persil! », prévient M.Pomerleau qui précise : « Beaucoup de plantes auront six ou sept pieds de haut.» L\u2019installation aura lieu durant la semaine de lecture, début novembre.Des étudiants bénévoles assureront l\u2019arrosage et l\u2019entretien des plantes.lues enjeux de l'avortement Avortement : les enjeux actuels : tel est le thème de la table ronde qui aura lieu à l\u2019université Laval, le 10 octobre, dans le cadre de la Journée nationale d\u2019action pour l\u2019avortement.Me Suzanne Boivin abordera les aspects constitutionnels de l\u2019avortement, Me Andrée Côté traitera des enjeux politiques et le Dr Edith Guilbert présentera les aspects de la pratique médicale.Organisé conjointement par le Groupe de recherche multidisciplinaire féministe (GREMF) et la Chaire d\u2019études sur la condition des femmes de l\u2019université Laval, l\u2019événement se tiendra à 19 h dans la salle 1-C du pavillon Charles-De Koninck.Échanges Etats-Unis et Europe La documentation relative aux programmes d'échanges d\u2019étudiants à destination des Etats-Unis, de la France et de la Suisse est disponible depuis quelques jours au bureau 332 au pavillon Félix-Antoine-Savard.Ces programmes encadrés par la Conférence des recteurs et principaux des universités du Québec (CRÉPUQ) permettent aux étudiants, quel que soit leur cycle, de poursuivre une partie de leur scolarité à l'étranger.Comme les participants demeurent inscrits à leur université d\u2019attache, où ils assument les frais de scolarité, ils peuvent continuer de bénéficier des prêts et bourses du Québec.Ils doivent s\u2019engager à étudier à temps plein durant un semestre ou une année dans l'université d'accueil.Campagne de souscription La Fondation universitaire du Centre du Québec, vouée au développement de l\u2019Université du Québec à Trois-Rivières, tient une campagne de souscription dont l\u2019objectif est de $4 millions.L\u2019argent recueilli permettra de satisfaire quatre besoins que l\u2019institution juge prioritaires : l\u2019acquisition d\u2019equipement scientifique et informatique ( $1.4 million) ; le développement des collections de la bibliothèque ($1.2 million) ; la remise de prêts et bourses aux étudiants ($1 million) ; la création de chaires d\u2019enseignement et de recherche ($400,000).Doctorats honorifiques L'Institut Armand-Frappier a remis, cette semaine, des doctorats honorifiques à Simone David-Raymond, fondatrice de l\u2019hôpital Marie-Enfant ; Vytautas Pavilanis, « père » de la virologie au Québec ; Sorin Sonea, spécialiste en microbiologie et immunologie ; Jean-Louis Lévesque, homme d\u2019affaires et philanthrope.Cette attribution a eu lieu lors de la cérémonie de collation des grades.L\u2019institut a décerné 38 diplômes de maîtrise en virologie, 17 diplômes de maitrise en microbiologie appliquée et neuf doctorats en virologie.Ixtcation d'oeuvres d'art Les acquisitions récentes de l'imageothèque (location d\u2019oeuvres d'art) de l'université Laval seront exposées du 10 octobre au 5 novembre, a la bibliothèque générale du pavillon Jean-Charles-Bonenfant.Il s'agit de dons provenant d\u2019une dizaine d\u2019artistes, la plupart membres de la communauté universitaire.lues « Mardis de l'université La série de conférences Les Mardis de l'université reprend l\u2019affiche le 10 octobre, à 20h, au pavillon Charles-De Koninck.Le géographe Louis-Edmond Hamelin prononcera la conférence inaugurale qui portera sur « le rang sous toutes ses coutures ».Il y aura projection de documents inédits, tant géographiques que littéraires.Le 24 octobre, François Hulbert partagera une réflexion géopolitique sur Québec et sa région.Le 7 novembre, Dean Louder parlera du « Québec mère-patrie ».Les 21 novembre et 5 décembre, les conférenciers seront respectivement Louise Filion et Henri Dorion L\u2019entrée est libre.Québec-France : vers une section sur la Rive-Sud MONTMAGNY \u2014 L\u2019Association Québec-France est en voie de fonder une section régionale pour la partie sud de Québec pouvant s\u2019étendre jusqu\u2019à La Pocatière.par GILLES PEPIN LE SOLEIL La demande est venue de l\u2019Office du tourisme de la Côte-du-Sud qui a son siege social a Montmagny, ville qui profite déjà d\u2019un jumelage avec Chàtelguyon, de la région française d\u2019Auvergne Pour cette nouvelle structure devant faciliter les échanges entre personnes et familles des deux pays, plusieurs citoyens ont manifesté de l\u2019intérêt, mais peu de formulaires d\u2019adhésion sont parvenus au siège social de l\u2019association, à la place Royale a Québec, de même qu\u2019a l\u2019Office du tourisme.Marie-Josée Blanchet, coordonnatrice du projet à Montmagny, a neanmoins exprimé l\u2019es- poir que l\u2019objectif de 40 membres sera atteint dans les prochaines semaines, puisque le coût d\u2019adhesion est minime ($20 par personne ou $30 pour un couple) en regard des avantages offerts en ce qui concerne les voyages, l\u2019hébergement et d\u2019autres facilités convenant aux désirs des membres.20e section La section Rive-Sud de Quebec et Côte-du-Sud, dont l\u2019appellation est encore à définir, deviendrait la 20e section régionale de Québec-France, la précédente venant tout juste d\u2019étre créée pour le secteur de Sainte-Foy, Cap-Rouge, An-cienne-Lorette et d\u2019autres localités sises plus a l\u2019ouest.Cette 19e section, dite des Seigneuries, est issue d\u2019un nouveau partage du territoire sur la rive nord, où la section de Québec regroupait déjà plus de 400 membres.Sur la rive sud du fleuve, entre Drummondville et le Bas-Saint-Laurent, il y a cependant un vide, a-t-on affirmé au SOLEIL.c À NOS COMMANDITAIRES Pour permettre à Centraide Québec d'orienter le maximum de ressources financières vers ses quelque 130 organismes associés qui interviennent auprès des gens démunis de notre collectivité, ces entreprises et institutions ont .commandité l'événement de lancement réunissant les bénévoles de Centraide \u2022Air Canada \u2022Alimentation Jean-Yves Soucy Inc.\u2022Assurances Lefebvre, Tremblay et Ass.Inc.\u2022Base des Forces armees canadiennes.Valcartier \u2022Brasserie Labatt Limitée \u2022Brasserie M oison Limitée \u2022 Brasserie O'Keefe Limitée \u2022CITF-FM (M.Dents Beaumont) \u2022Compélec Inc.\u2022Embouteillage Coca-Cola \u2022Fleuriste Ste-Odile Inc.\u2022Glace sèche Quebec Inc.\u2022Groupe Mirabau Inc.\u2022Imprimerie J.B.Deschamps Inc.\u2022L Atelier de la fête \u2022\tLa musique du Royal 22e Regiment \u2022\tLa Société canadienne des postes \u2022\tLeclerc Gaz Soudure Inc.\u2022Les aliments Humpty Dumpty Limitée \u2022Les Buffets Montchàteau \u2022Les éclairages Projec Inc.\u2022Pâtisserie St-Albert Enr.\u2022PCT Composition Inc.\u2022Salle Albert-Rousseau \u2022Sports 2 Temps 4 Temps Inc.\u2022Studio publicitaire LM \u2022\tTelvibec Inc.\u2022\tTravaux publics Canada \u2022\tTroupe Temps-Danse de l'école Eledanse Enr.prété ou commandité des ressources humaines pour organiser la campagne au sein des entreprises et institutions de la grande région de Québec \u2022Assurance-vie Desjardins \u2022Banque de Montreal \u2022Banque Nationale du Canada \u2022Banque Royale du Canada \u2022Bell Canada \u2022Centre de services sociaux de Québec \u2022Commission de la santé et de la sécurité du travail \u2022Commissions scolaires de la région 03 \u2022Communauté urbaine de Québec \u2022Confederation des caisses populaires et d\u2019économie Desjardins du Québec \u2022Contrôleur des finances \u2022Directeur général des elections \u2022Donat Flamand Inc.\u2022Donohue Inc.\u2022Federation des caisses populaires Desjardins de Quebec \u2022Hôtel-Dieu de Levis \u2022Hydro-Québec \u2022Industrie, Sciences et Technologie Canada \u2022Industries Provinciales Ltée, I.P.L \u2022L'Industrielle-Alliance, compagnie d 'assurance sur la vie \u2022Le Soleil \u2022Ministère de l'Éducation \u2022Ministère de l'Enseignement supérieur et Science \u2022Ministère de la Justice \u2022Ministère des Affaires culturelles \u2022Ministère des Affaires internationales \u2022Ministère des Communications du Québec \u2022Ministère des Finances \u2022Ministère des Transports du Quebec \u2022Santé et Bien-Être social Canada \u2022Services diocésains \u2022Société canadienne d'hypothèques et de logement \u2022Transport Canada \u2022Université Laval \u2022Vachon Inc.\u2022Ville de Quebec investi dans la campagne publicitaire 1989 * Federation des caisses populaires Desjardins de Québec \u2022Hydro-Quebec \u2022Le Soleil \u2022Lumipub \u2022Ministère des Communications du Québec \u2022Opson production vidéo Inc.\u2022Pathonic Tele-4 \u2022Société Radio-Canada \u2022 Télévision Quatre Saisons MERCI A TOUS CEUX ET CELLES QUI PERMETTRONT A CENTRAIDE D'ATTEINDRE SON OBJECTIF DE 3 450 OOO % C'est quelqu'un.Cenbraide Québec d* VOUS! 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