Le soleil, 1 juin 1991, Cahier D

[" Quebec, Le Soleil, samedi 1er juin 1991 Cahier U\\ BONNE CHERE LE SOLEIL Investissement de plusieurs millions $ Le Château crée le Café de la Terrasse Les dirigeants du « Château Frontenac » n\u2019ont rien menage pour fêter dignement les 100 ans d'existence de leur prestigieux établissement en 1993.Ils sont dans la dernière phase d\u2019un ambitieux projet de 50 millions S qui leur a permis de tout changer dans un édifice qui en avait bien besoin.Le « Café Canadien » n\u2019a pas échappé à ce raz-de-marée et il a été complètement transformé, du plancher au plafond, grâce à une injection de 2,5 millions $ et une fermeture de 6 mois.Le « Café de la Terrasse » comblera les plus difficiles avec un menu amélioré, une décoration plus claire et plus vivante, du personnel de direction nouveau et chaleureux et une ambiance complètement différente.Susan Streule.Serge Santais et France Taschereau trinquent à leur nouveau défi JM i *'± * V * par CLAUDE GOYETTE LE SOLEIL Le directeur général, M.Gilbert Cashman, un Québécois pure laine, dirige le Château Fronte- Le Café de la Terrasse Le Château Frontenac La formule du buffet ou à la carte 1, rue des Carrières Vieux-Québec 692-3861 220 places Permis toutes boissons Stationnement gratuit (trois heures) Horaire : Sept jours sur sept : 7 h à 23 h Le prix : Le matin : 11,50$ Le midi : 16,50$ pour le buffet À partir de 9,75 $ (plat du jour, salade et café) Le soir : 24 $ (du dimanche au jeudi) 32,25 $ (buffet de fruits de mer, vendredi) 32,25 $ (buffet dansant, samedi) Cartes de crédit : Les principales cartes de crédit acceptées.nac depuis 1985 et il a participé activement a tous les changements à l\u2019intérieur de l\u2019hôtel.Il se souvient des différentes étapes : la rénovation des 551 chambres, celle des salles de réunions et de banquets, la réfection complète de la cuisine principale, le coin des boutiques spécialisées qui a lui aussi été repensé et le Cafe Canadien qui a été reconstruit au complet.À l\u2019automne, ce sera le tour du bar Saint-Laurent auquel on greffera une verrière et une piste de danse.Suivra l\u2019agrandissement du garage auquel on ajoutera un étage, une piscine intérieure, une terrasse extérieure, une salle d\u2019exercice et une soixantaine de chambres.Selon M.Cashman, tout devrait être terminé en 1992 avec l\u2019ajout de gicleurs dans tout l\u2019hôtel.Le directeur général est bien heureux de toutes ces améliorations et il est particulièrement fier du nouveau Cafe de la Terrasse.« La réaction des clients est excellente et, maigre des changements majeurs, nous avons réussi à conserver le charme et le style de l\u2019établissement.La designer Alexandra Champalimaud a accompli un travail digne de mention.L\u2019utilisation des laitons, des granites et des ardoises donne de la continuité à notre architecture et les couleurs comme le vert font continuité avec les boutiques.Même chose du côté de notre véranda qui fait corps avec la terrasse Dufferin et qui procure aux clients une vue unique et imprenable.» La formule du buffet Le nouveau chef exécutif, Jean-Francis Mots, n\u2019a pas le temps de se tourner les pouces.Le chef français privilégie la formule du buffet, du matin au soir, et son équipe de 50 cuisiniers ne chôme pas.Les clients un peu moins voraces peuvent manger les tentations du jour (pâte, pois- son ou viande), une salade et une boisson non alcoolisée.Ils ont aussi accès à une petite carte de base (même un club sandwich a 7,95 $) et ils auront avantage à goûter aux desserts (dont l\u2019un chaud) de la table des douceurs des pâtissiers du Château qui ne laisse personne indifférent.C\u2019est aussi possible de prendre le thé, en après-midi, entre 15 h et 17 h 30, avec un petit menu léger.M.Mots innove aussi en présentant un buffet italien, le jeudi soir, avec des hors-d\u2019oeu-vre à la napolitaine, des salades à la romaine et des plats chauds aux saveurs corsées de Milan, Naples et de la Sicile.Le vendredi soir, ce sera au tour des fruits de mer et du buffet de la mer ou le chant des sirenes.Et le samedi soir, les dirigeants du Château font revivre une tradition en présentant un buffet dansant.Les clients pourront se dégourdir les jambes grâce à des airs d\u2019hier et d\u2019aujourd\u2019hui interprétés par un orchestre.Le directeur adjoint de la restauration, M.Marc Saunier, croit que tous ces changements vont ramener les Québécois au Château.Une clientèle de gens d\u2019affaires fréquente régulièrement l\u2019établissement, mais on espère attirer aussi les familles et Monsieur Tout-le-Monde.Les touristes et les clients de l\u2019hôtel vont constituer une bonne partie de l\u2019achalandage, mais on désire redonner le Château aux gens de Québec et créer une ambiance chaleureuse et detendue qui va les inciter a venir régulièrement.Des pros de la restauration La direction du restaurant a été confiée à un pro de la restauration, Serge Santais, et il est bien secondé par France Taschereau et Susan Streule.C\u2019est à cette équipe que revient la tâche de bien accueillir la clientèle, répondre à ses moindres désirs et créer une atmosphère familiale.Une belle complicité s\u2019est installée entre eux et leur nouveau milieu de travail leur sied comme un gant.Le directeur de la restauration, M.Alex Kassatly, semble d\u2019ailleurs privilégier le travail d\u2019équipe.Il est bien conscient que chacun doit fournir un effort et tirer dans la même direction si on veut obtenir des résultats satisfaisants.Tous les éléments sont en place pour faire un succès de ce nouveau restaurant, mais la réponse finale appartient aux clients.Ils devront découvrir le nouveau décor, la formule améliorée du buffet et l\u2019adopter si elle leur convient.Le Café Canadien existait depuis 17 ans.C\u2019était un peu sombre et ça n\u2019avait jamais atteint la popularité de l\u2019établissement précédent, la Place de la Fontaine, qui était le rendez-vous préféré de bien des Québécois.Les dirigeants se croisent les doigts et ils souhaitent que la diversité de leur formule recrée une ambiance chaleureuse et un sentiment d\u2019appartenance qui ont peut-être fait défaut ces dernières années.150 places a votre disposition RESTAURANT - BAR SALON 130.av.Notre-Dame Charlesbourg - Rès.: 849-1831 «pfÉSiÿ&s, 40e anniversaire Pâté de foie de canard ou Oeuf a la russe Soupe HOMARD HOMARD HOMARD } Bouilli ou Grille ou Coq au vin ou Boeuf bourguignon Choix do desserts Café avec une V2 bouteille pour 2 personnes Seulement 40* aussi: autres tables d'hôte SERVICE DE VALET TOUS LES SOIRS 36, coté de la Montagne.Quebec Res : 692 0557 * c^Vt^o » L\u2019EXOTISME / avec la fine cuisine de^ Indes TABLE D HÔTE A partir de 2495S 2 personnes EAAHNIKQJl remercie ta distingua» cii»nt»i» pour le choix qu'au» lui 0 tamolgno LE PRIX DU MEILLEUR COMMERCE $ Autsi.m Frit de dnfmcWon f99f FESTIVAL DE HOMARD Réservez tôt au 525-7525 95.chemin Sainte-Foy.Québec Stationnement facile èt çptituit VOS A/VMOHCES CLASSÉES DU SOLEIL DE UMtGEXT O i?>ii 49 LE SOLEIL IL BRILLE POUR TOUT LE MONDE1 ¥\t+ +++ V Suterge Cfpumonat JlrbtDiican* Situee au bord du fleuve Salle à manger - chambres \\ St-François.1,0 .res.: (418) 829-2735 C' bE PARIS Au coeur du Vieux-Québec, venez découvrir le joyau de la cuisine française.1 Menu gens d\u2019affaires \u2022 Table d\u2019hôte Chansonnier TANDORI-CARI RESTAURANT\tCUISINE ! N U PU R \u201cL- 850.Myrand.Ste-Foy\tcon ATÏh Statiortnemenl facile et gratuit\t» » « Festival crevettes et asperges 3*\"* édition jusqu'au 16 juin Wor\\D% 46, boul.Champlain 692-2013 46, boul.St-Cyrille O.523-2013 66, rue Saint-Louis Réservations: Vieux-Québec 694-9626 fl MGMEMTO \u2014BISTRO A L'ITALIENNE pâtes et pizzas extra suspendre le temps authentique MOMENTO ! 2480, chemin Sainte-Foy Téléphone: 652-2480 (coin du Vallon, face aux Halles de Sainte-Foy) ietùei ra*a an Ju4o 4a eau»»» tma^aWonai £ a partir de 17,95$.C\u2019est préférable de réserver au 831-0222.¦\tLe Rameau d\u2019Olivier Habil Hammouda, le proprietaire du Rameau d'Oliver, spécialisé dans la cuisine méditerranéenne, présenté un Festival de boureks et de couscous jusqu'au 15 juin.Il offre cinq variétés de boureks et dix couscous differents et ils sont en vedette, le soir, les prix variant entre 9,95 et 18,95, ce qui comprend aussi le dessert et le café.Les clients peuvent aussi déguster tous ces produits à la maison s\u2019ils le désirent et le chef peut aussi préparer des marinades pour ceux et celles qui font cuire des viandes sur charbon de bois à l'extérieur.¦\tLe Pluvier Le chef Thierry Koenig, du restaurant Le Pluvier, situé à l\u2019intérieur du club de golf de Cap-Rouge, organise des semaines thématiques pour mettre en valeur différents produits frais.La premiere semaine de juin, le homard sera en vedette et les clients pourront déguster le noble crustacé apprête de differentes façons.Coupe de homard a la gelee de safran, bisque de homard au cognac, homard au court-bouillon, homard grille a la crème de basilic et homard thermidor.Le restaurant est ouvert a tout le monde, pas seulement aux membres et on peut réserver au 653-1277.¦ Le Mykonos Les propriétaires du Mykonos, sfiecialise dans la cuisine grecque, ont décidé de presenter plus de souplesse pour le repas du midi Les clients ont trois possibilités : un menu de gens d'affaires de deux choix qui est différent tous les jours et qui inclut une soupe, un plat principal, un dessert et un café et dont le prix se situe entre 7,25 $ et 8,95 $ ; sept plats principaux différents qui sont toujours au menu et dont les prix varient entre 4,50 $ et 6,25 $ (salade du chef, salade grecque, moussaka, assiette variée, souvlaki, souvlaki pita, pita et brochette de poulet).Les clients ajoutent 2 S et ils peuvent accompagner l\u2019un des plats principaux d\u2019une soupe, d'un dessert et d\u2019un café.¦\tFondation Rêves d\u2019enfants Enc Landry organise un omnium de golf et un souper pour venir en aide à la Fondation Rêves d\u2019enfants qui realise les rêves d'enfants très malades.Cette joumee se déroulera le 5 juillet et c\u2019est possible de s\u2019inscrire pour les deux événements ou pour le souper seulement.L\u2019omnium aura lieu au club de golf du parc du Mont-Sainte-Anne et il peu! accueillir 288 personnes.Le prix est de 200 $ par personne ce qui comprend le tournoi, un 5 à 7, un souper gastronomique de plusieurs services, le vin compris, un spectacle en soirée et un coucher dans un condo.Pour 75 $, une personne peut participer au 5 à 7, au souper et au spectacle en soirée.On peut joindre Éric Landry au 653-0903 pour obtenir plus de renseignements ou lui envoyer un chèque ou un mandat a l\u2019ordre de Omnium de golf R.D.E.inc., a's de Eric Landry, 2930, rue Watt, bureau 112, Sainte-Foy, Québec, GIX 4G3.¦\tLe Manoir Hovey Le Manoir Hovey est situé sur les bords du lac Massawippi, à North Hatley, en Estrie, et les proprietaires, M.et Mme Stephen J.Stafford, ont le plaisir d'accueillir, du 10 au 14 juin, un chef réputé, Susur Lee.Assisté du chef Roland Ménard et de sa brigade, le chef invité dirigera les cuisines et il présentera un menu différent de cinq services, chaque soir, au prix habituel.Ce chef est né à Hong Kong et il a reçu une formation en cuisine française classique.Il a travaillé dans différents pays et dans de nombreux restaurants avant d\u2019ouvrir son etablissement, le Lotus, à Toronto.Quelques guides sérieux lui attribuent le titre de meilleur restaurant au Canada et la cuisine du jeune chef de 31 ans est une création de couleurs et d\u2019épices qui unit l\u2019Occident et l\u2019Orient.Ceux et celles qui aimeraient goûter à cette cuisine et profiter de son séjour dans l\u2019auberge peuvent communiquer avec le directeur de la restauration, Bernard Duclos au (819) 842-2421.¦\tLa Brise Depuis quelques semaines, les citoyens de Saint-Jean-Chry-sostome ont un nouveau restaurant rue Commerciale.Il s\u2019agit de La Brise qui est la propriété de Micheline et Marcel Gagnon.Ce restaurant de type libre-service propose à sa clientèle du poulet Chester frit, mariné et pané, des frites maison, des hamburgers, des clubs sandwichs et d\u2019autres mets de restauration rapide.L\u2019établissement peut accueillir une quarantaine de personnes à l\u2019intérieur et une terrasse d'une vingtaine de places.Dans son communiqué, M.Gagnon ajoute qu\u2019il prévoit servir bientôt des déjeuners et ajouter des mets cuisinés, des pâtes et d\u2019autres plats pour emporter.FESTIVAL DU HOMARD Envedelte\tR0(7/Ll-/\tg\u201955* HOMArD .Deuxien^ MtNVlA $sCpoN'blE lapirfn £saute 52, rue Petit Champlain, 692-5325 # premier deb°eu1 \\esamed'se - i \u2014 Be» ugarte Réservons ~ \u2022 6.5° ,C -:i1* fü1 ,2.^- 95 kr CAFÉ RESTAURANT 0MARD Entrée de moules marinière (une doumine) A '.\u2022:* Un homard bouilli ou grillé 13,95$ Deux homards bouillis ou grillés 19,95$ Filet mignon et un homard bouilli ou grillé 19,95$ Taxe» et «ervice en au* BARON ROUGE * A * fr tr 350, boul.Sainte-Anne, Beauport 667-1355 Ouèto«c, L» SoWl, samedi 1er juin 1991 LA BONNE CHERE D-3 - Une cure de rajeunissement pour les 35 ans du Continental Le Continental fêlera 3.r» ans à l'automne.Ce fleuron de la gastronomie a grandi a l\u2019ombre du Château Frontenac et il commue à offrir à sa clientèle son grand service à l'européenne et sa cuisine raffinée dans un décor classique.Mais la famille Sgobba ne s\u2019endort pas sur ses succès passés et elle a entrepris, depuis quelques années, un vaste programme de rajeunissement de son établissement qui a touche tous les aspects du commerce.par CLAUDE GOVETTE U SOLEIL Les Sgobba ont commencé par actualiser la décoration de leur salon à l\u2019étage, ils ont ensuite commandé en Angleterre une vaisselle aux lignes plus classiques et ils ont repensé le contenu et le contenant de leur menu Ils ont agrandi et modernisé leur cuisine ; céramique et acier inoxydable sont à l'honneur.Il restait à donner un cadre un peu plus aéré à leur salle principale et c\u2019est ce qu\u2019ils viennent de réaliser en fermant leur restaurant durant une quinzaine de jours.C\u2019est rouvert depuis la semaine dernière et les premiers commentaires des clients sont très positifs même s\u2019ils ont été surpris par Luigi Sgobba est entouré par la jeune génération des Sgobba Peter et André qui s'occupent de la salle et Louis qui dirige les cuisines envoyer les clients dans le petit l\u2019ampleur des travaux et le peu de temps pour les réaliser.En entrant dans le restaurant, le client ne se retrouve plus en face du vestiaire, le mur qui cachait une partie de la grande salle et le petit salon a gauche.C\u2019est maintenant ouvert, le petit salon est disparu et le client se retrouve en face de deux grandes salles qu\u2019il peut embrasser d\u2019un seul coup d\u2019oeil et un pupitre pour les réservations.« Nous avions de la difficulté à salon à gauche, explique Peter.Les clients avaient l\u2019impression d\u2019étre un peu a l'écart et nous avons regie ce problème.Nous avons agrandi par l'arrière, nous n\u2019avons pas plus de places qu auparavant, mais c\u2019est plus aéré et les tables sont un peu plus distancées.Les clients ont déjà commencé à réserver pour la salle arrière car les arbres et l\u2019ancien palais de justice présentent un beau decor et c'est illumine le soir comme pour une cour intérieure.» Pas de depaysement Le restaurant est maintenant sur la longueur et les deux salles ne sont separees que par quelques colonnes.Comme c\u2019est fenêtre a l'avant et a l'arrière, c\u2019est plus clair qu'auparavant et le coup d\u2019oeil n\u2019est vraiment pas le même.On a aussi change les divisions entre les sections et des petites vitres stylisées ajoutent encore à l'allure classique de l'etablissement.tout en fournissant une plus grande intimité.Mais ce qui est plus important, c\u2019est que les clients ne sont pas dépayses car le style du restaurant n'a pas changé, pas plus que le menu ou les prix.« Nos clients sont des habitues qui viennent nous voir depuis plusieurs années, souligne Luigi Sgobba.Il faut absolument montrer de la continuité et de la constance.Ce serait impossible de tout changer car la formule est gagnante et les clients aiment notre style et notre classicisme Nos boiseries en chêne, nos chaises confortables, nos nappes blanches midi et soir, nos teintes de bleu, nos lampes et nos plafonniers font RESTAURANT 529-5533 ri mu ne 1210.PLACE GEORGES-V (Angle Grande Alleel Sown SOUPER GASTRONOMIQUE Pamplemousse Marie-Louise ou Champignons tards a la mode Int lênlatlon pour l amaU\u2019ui dr cuisint provençale fi Salade au vinaigre de framboises classique Saute de veau au piment perle Filet de porc aux truffes Mignon a ta béarnaise 18,8$ Saumon en papillote 2020 mm IjijÈriouiLUÈRD Notre table a desserts Thé.cafe Sambuca Festwaldu unUlfrPP RESTAURANT 1100, chemin St-Louis Sainte-Foy (Pr^ des ponts) E A lUN^H \u201eesandw>ct«rie 525-2405 ean Feuillete de fruits de mer Côte de boeuf Jambon à l'érable Lasagne du Cousin Pâté à la viande Quiche lorraine Boeufbourguignon Pain doré Crêpe Fèves au lard Saucisses Bacon Au coeur du Faubourg St-Jean li Salade Ceaar ou Fondue de homard ou l'otofr Information Faubourg St-Jean 649-0578 Le Wellington 529-0339 Le Klsmet 523-0798 Le Tokyo 522-7571 Le hobhlt 647-2677 La Boite à Lunch 525-2405 La Garonelle 524-8154 Le Sacavln 524-2020 I.o Plazzetta 529-7489 Le Bohon 648-6338 Vie\"1'*'* Le Pub d Asie 523-5651 La Campagne 525-5247 La Paillote 522-2662 SAINTE-FOY jgfeCH DO MARCHÉ Tous les dimanches 1\t1 service: 11 h 2\tservice: 13 h Adulte 15.95 $ Troisième âge 13.95 $ Enfant (moins de 12 ans) 7.25 $ (taxes et service en sus) JoÎFFET FAMILIAL Le dimanche soir dès 17 h Pour un dimanche de détente dans une atmosphère unique Adulte 13.95 $ Enfant (moins de 12 ans) 6.25 $ (taxes et service en sus) oQo POt R RI SI RVATION 651-3030 POSH: 6I4X HÔTEL DES GOUVERNEURS 3030.Hou! Laurier.Sainte Lov (Quebec) GIV 2M5 LE BRUNCH DU N FETES DES PERES Nous préparons vos oeufs et omelettes devant vous et à votre bon goût.Qu'ils soient: miroir, tourné, bénédictine, florentine ou gaspésien, en omelette: nature, fromage, champignons, jambon ou crevettes, le personnel du Cousin se fera un plaisir de vous satisfaire Tout cela en plus du traditionnellement délicieux brunch du Cousin.Bagels Croissants Pain de blé Pain de ménage Pain aux raisins Assort iment de viandes froides, de pâtés et de salades Les desserts, les fromages et les jus En résumé, le brunch le plus complet en ville.Adultes: Âge d\u2019or: Enfants: 15'\"' la*5 0» (10 ans et moins) En soirée, dès 17 heures TABLE D\u2019HÔTE Escalope de veau sous-bois\t16,95 $ Côte de boeuf au jus\t17,95$ Homards (2) bouillis ou grillés 19,95 $ Filet mignon et homard\t19,95 $ Dessert et café ( ÛJjfPI XJ \u201etSÎ>UA»Nt 651-5000 ?7m bout imi Arts de partie de la tradition et c\u2019est essentiel de les conserver.» Tout comme c\u2019est indispensable de conserver une gamme de prix que plusieurs ignorent.Le restaurant traîne une reputation d\u2019etablissement trop cher, reserve à l\u2019élite et à la bourgeoisie.Les prix du menu des gens d\u2019affaires, le midi, se situent entre 7,25 $ et 11,75$ pour un repas complet avec dessert et valet stationnement gratuit.Le soir, le prix des tables d\u2019hôte vane entre 21,50 S et 24.95 $ et c\u2019est toujours le stationnement gratuit et le grand service.Le Continental n\u2019a pas son égal dans la region de Quebec et c\u2019est une restauration qui tend a disparaître Le service au guéridon, les nombreuses flambées, le canard depece devant soi et la qualité du service, qui est assure par un personnel masculin d\u2019experience, sont bien difficiles à retrouver dans d\u2019autres etablissements.lotte cUt, samedi V\t(de 17 h a 22 h) Fondue chinoise G95* Homard ^ n95* Chansonnier: PATRICK GIROUX ÏTÏÏ, vendredi samedi soir Restaurant-bar\tPlace Laurier DDC1NNCD|C\tRue Hochelaga I-\u2014(entree Sears # 8) OUOmPIQUE 658-6373 ! GATEZ-VOUS CET ETE AVEC LES MEILLEURS PRIX ET MUSIQUE EN VILLE (juin - juillet - août) S EN SPÉCIAL f\tDimanche et Fondue chinoise 6,95$ Fondue de crevettes 6,95 $ Moules et frites 6,95$ EN MUSIOUE Mardi, mercredi, jeudi violon romantique \"Catherine Simard\" Vendredi et samedi = accordéon musette \"Pierre Picard\" \u2022\tTous les soirs tables d hôte vonees a prix modérés et le plus grand choix de tondues \u2022\tCafé terrasse ou le choix de nos diverses salles o monger dans un cholet * suisse authentique\t- 2845, chemin Gomin, Sainte-Foy (500 pieds à i ouest de Place Laurier) -651-6905- OFFICIEL igp-vw\t3 lauréats ^\t^\t\u2019\tgastronomiques 1989-90\ttels qUe choisis par les détenteurs officiel\tdu Passeport gastronomique Ghislaine Dugal J\t1989-1990 à&L_______J&k\tRenseignements: 1-800-668-2232 Maison Juchereau-Duchesnay A gauche, le proprietaire de la Maison Juchereau-Duchesnay, Jac ques RoPitarlle, et toute son équipé: Regrne Higgms, Céline Nolet Raymonde Saint-Pierre, Richard Plamondon, Nathalie Higgins et Mar tin Beaudet.Restaurant Venise De gauche a droite Andre Vezing, Ddniel Déschénes, le chef Maurice Sabathe et Mona Levesque Un quatuor de professionnels qui ont su faire la bonne renommee du restouront Venise.Restaurant L\u2019Excellence Le.trio de L'Excellence Jocelyne Poulin, Paplo Drvito et Claude Godbout ils ont a coeur la réussite du restouront L'Excellence, situe dans l'hotel Plaza Universel de Sainte-Eoy D-4 LA BONNE CHÈRE Quebec Le Soleil, samedi 1er juin 1991 Des producteurs US offrent des vins à en faire pâlir plus d\u2019un Au cours du mois de mai, comme cela se pratique, maintenant depuis quelques années, le consulat général des États-Unis avait convié les amateurs, les restaurateurs et autres intéressés, au traditionnel Salon des vins californiens.L\u2019événement eut lieu au Château Frontenac.Une soixantaine de produits y furent présentés.Il y avait bien quelques grands noms, qui attiraient les visiteurs, mais il m\u2019a semblé qu\u2019il fallait peut-être chercher les producteurs méconnus qui offrent des vins qui en feront peut-être pâlir plus d'un.par JEAN-GILLES JUTRAS collaboration spéciale Encore une fois, comme je le mentionnais la semaine dernière, j'ai entendu bien des commentaires de la part de personnes qui semblent tout connaître, en fait de vin.Pour ma part, je m\u2019en remets à mon propre jugement et à ce que mes sens me suggèrent.Chacun peut évidemment avoir son opinion.Je respecte les conclusions de chacun, voici les miennes, soumises bien humblement.Ni champagne, ni bourgogne Mais des vins réalisés un peu comme dans les vieux pays.Si les Etats-Unis apportent une technologie certaine, on ne peut méconnaître l\u2019expérience des pays européens qui produisent du vin depuis des siècles, des millénaires, même.Pour ce qui est des mousseux, si la Californie n\u2019a pas de champagnes, elle produit des vins effervescents de qualité.J\u2019ai aimé ceux du Domaine Chandon, le Brut (19,96 $) et le Blanc de Noirs (18,82 $).Le Blanc de Noirs est exclusivement produit avec du Pinot Noir.En général, les champagnes et autres vins semblables sont élaborés par un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.Si on indique « blanc de blancs », sur l\u2019étiquette, c\u2019est que le vin est issu des seuls raisins blancs, le Chardonnay, en l\u2019occurrence.Par contre, si l\u2019étiquette mentionne « blanc de noirs », c\u2019est que le vin provient de raisins foncés, soit le Pinot Noir.Le Domaine Chandon est une propriété de la grande maison champenoise Moét & Chandon qui indique, d\u2019ailleurs, qu\u2019elle supervise l\u2019élaboration des vins américains.Domaine Chandon est représente par Meaghers (G.Drolet à Québec).Vive le Pinot Noir Amateur de vins de Bourgogne comme je suis, j\u2019ai eu beaucoup de plaisir à découvrir les cousins des grands vins de France, des blancs et surtout des rouges tout à fait surprenants.On sait que les vins de Bourgogne sont élaborés avec un seul cepage, le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay.pour les vins blancs.En Californie on fait de même et les résultats sont parfois des plus agréables.Si on était habitué a savourer les vins blancs américains, étiquetés « chardonnay », on connaissait moins bien les réalisations en rouges de qualité, avec le Pinot.On a dit que c\u2019était l\u2019Oregon qui fournissait les meilleurs Pinot.La Californie est en train de prouver qu\u2019on peut y élaborer des produits qui se rangent dans le haut de la gamme.J\u2019avais bu, d\u2019ailleurs, un Pinot de Mondavi qui m\u2019avait bien plu.Les maisons Cameras Creek Winery, Chalone Wine Group LANSE-AUX-BARQUES Fine cuisine de bistro BEEN PLUS QUE DES FRUITS DE MER.DES PRODUITS MAISON FRAIS DU JOUR, TROIS ÉTAGES DE RAFFINEMENT ET UNE TABLE D\u2019HÔTE DU SOIR À PARTIR DE 12,50$ 28, boul.Champlain, face à la Traverse de Lévis Réservations: 69S2-40'74 JARDIN de CHINE CUISINE SZECHUANNAISE ET CANTONAISE Notre spécialité bien connue des gourmets, le canard à la pékinoise HOMARD À LA CARTE [iibàv/é ib)\tC95 Façon szechuannaise.cantonaise ou gingembre et échalote Diners gens d'affaires 6,95 $ et plus - Brunch le dimanche Special table d'hôte 32.95$ pour 2 personnes Facilités pour banquets (25-250 personnes) 321, boul.Sainte-Anne Beauport (Situé dans l'hôtel Ambassadeur Suites)\t.Réservations: 666~2828 cSouficx zi Conczit ou te Cl ^Uznz\u2019iam.zntE.TV.O LrRlOLfc CHANSON?D£ LA B£LLLtiTX L£ CHANSONS NAPOLITAINES ortiA-oreirms Mercredi 5 juin TABLE D\u2019HOTE à 21,5S à25,5S Stohonnemant prtve (^tôlcuiAanl C ^j\\ouudlê r fyjelre 108, Saint-Cyrille Ouest, Québec 524-1864, 524-3571 avec un Pinot Noir Acacia 1989 très bien fait.Mark West Vineyards, Schug Cellars qui présente le Cameras 1987, très fruité et epicé, plusieurs autres Pinot ont egalement ete proposes mais c\u2019est surtout Robert Stemmier Winery et son Pinot Noir 1987 qui m\u2019a impressionne par son « arc-en-ciel d\u2019arômes, plein de fruits et de fleurs ».Vin à la saveur incomparable et inimitable du pinot, qui fait la queue de paon en bouche et persiste pendant un bon moment.Une merveille qui devrait être offerte ici au cours de l\u2019éte.a environ 23 $.Des blancs aussi S\u2019il y avait de beaux Cabemet Sauvignon que les Américains réussissent toujours, je me suis attardé aux vins blancs de Chardonnay, Schugg Cellars (sp \u2014 22,40 $), Ch.St.Jean (32,75 $) superbe, mais cher.! Même chose pour celui de Mondavi.Le St.Su-pery à 18,22 $ est plus abordable.Là où on peut avoir d\u2019intéressantes surprises, c\u2019est avec le Sauvignon blanc, appelé parfois Fumé Blanc et avec les Chenin blancs.Voilà des vins qui plaisent par leur fraîcheur, leur finesse et les prix pas trop élevés qu\u2019on en demande.La plupart de ceux offerts au Quebec valent leur prix.r LES SAMEDIS-HOMARDS DU MANOIR Consommé de homard aux petits légumes Deux homards bouillis ou froids Un homard \"à la carte\u201d\t0050$ Buffet de salades\tJL w Chariot de pâtisseries\tT°xeen suT\"* Les infusions\t3 homords Pourquoi ne pas prolonger le plaisir et rester avec nous?Notre forfait-homard comprend le repas, le coucher et les activités.Seulement 64$ Pru por pef*>«r*e por |our occupe bon double toae et service en sus HALE MANOIR DU LAC DELACE \u201d HÔTEL DE VILLEGIATURE ET CENTRE DE CONGRÈS.LAC DELACE 40, av du Lac.Ville du Lac Delage (Québec) GOA 4P0 RESERVATIONS (418)848-2551 1800 463 2841 2 POUR 1 sur tous les smoked meal (excluant le Hollywood Boulevard) Achetez 2 smoked meal de valeur égale ou différente et sur présentation de ce coupon, obtenez gratuitement le moins dispendieux.Pour consommation sur place et à la carte.Offre valide jusqu\u2019au 29 juin 1991.1144, av.Cartier, Québec 529-1940 RESTAURANT &aée* BRUNCH FAMILIAL Tous les dimoncHes 1 4505 adultes 8**°* enfants Table d'hôte a partir de J99SS Ouvert tous les jours dès 1 7 h 30 8790, ch.Royal, Chôteou-Richer 824-4478 ou 824-4852 BRUNCH aux couleurs des Iles tous les dimanches de 10h30a 14h30 VÎT5 ' Gratuit pour les moins de 4 ans ONCPŒX-ODCON 160.rue Dalhousie, Vieux-Port de Québec RÉSERVATIONS: 692-1949 TABLE D\u2019HÔTE du soir, à partir de MENU MIDI (incluant dessert) a partir de VINES FèTtRVOmr ANNVERSAIbE AVEC NOUS El RECEVEZ UN LAISSE/PASSER (pour 2 oers I POUR LES CINEMAS Mobil Thavel Guide Chez Marius VOUS POUVEZ DÎNER, SOUPER, RELAXER, NAGER, BRONZER, JOUER, RENCONTRER.FÊTER, DANSER! VERRIERE CHAUFFÉE pouvait accueillir oe i a 200 personnes e D-veriissements gratuits pour nos clients piscine, pétanque, lers.*o*tey Dali etc \u2022 Repas pour gens d affaires a compter de 7 50$ RfcST^jSV'\u2019 DE MER ) de la soumission à t ordre du proprietaire.IA COMMISSION SCOLAIRE REGIONALE DE LA CHAUDIERE, ou d\u2019un cautionnement de Houmiaaion établi au même montant et valide pour une penode de soixante (60) jours de la date d'ouverture des soumissions À la signature du contrat.la garantie de aeuoussion devra être échangée par un cautionnement des obligations pour gages, matériaux et services, chacun égal A cinquante pour cent (60%) du montant du contrat Lorsqu'un entrepreneur soumissionne sur plus d une spécialité, les prix devront être sépares par spécialité Lee soumissions seront prèsenleee sur les formules du Bureau des soumissions déposées du Quebec dans des enveloppes cachetées et adressées au soussigné les enveloppes seront reçues a la reception des bureaux de la C S R de la Chaudière a ! adresse ci-jointe, et ce.jusqu'à 14 h, heure en vigueur localement, le mercredi 19 juin 1991 Les soumissions seront ouvertes publiquement au même endroit, le même jour et à la même heure Le proprietaire ne s engage a accepter aucune des soumissions reçues Une visite des lieux est prevue à l\u2019eoole Notre-Dame de-la-Trlmté.le mardi 11 juin 1991.à compter de 11 heures Roger Carette\tg Direction gênerai C 8.R.de U Chaudière « APPEL D'OFFRES CONSTRUCTION D UN QYMNASE ET ECOLE DE MUSIQUE \u2022 ECOLE MARI BEL A SAINTE-MARIE DE BEA UC E PROPRIETAIRE COMMISSION SCOLAIRE NOUVELLE BEAUCK 700.Notre-Dame Nord Pureau A Sainte-Mane de Beauue G6E2K9 ARCHITECTE\tPAUt HAIUARGEON architecte I 1606.Ire Avenue #310 Ville Saint-Georges.Beauue G6Y7X3 INGENIEURS\tLE GROUPE OLD INC 11508.Ire Avenue.#200 Ville Saint Georges, beauue G6Y7X3 La COMMISSION SCOLAIRE NOUVELLE BEAUCK demande des aoumiaaiona pour la CONSTRUCTION D'UN GYMNASK ET ECOLE DE MUSIQUE - ECOLE MAHIBKL a SAINTE-MARIE DE BEAUCK Les plans, devis, documenta contractuels et autres renseignement# pourront être consulte* ou obtenu# au bureau de I architecte contre un dépôt de CENT DOLLARS (100g) qui sera rembourse au soumissionnaire s'il remet lee plans et devis en bon état, dans les trente 130) jour* qui suivent ( ouverture des soumissions Le# soumissions dans des enveloppes cachetée# et adresnees au soussigné seront reçues au bureau du proprietaire jusqu a 15 b.heure en vigueur localement, le DIX-NEUVIEME (19e) jour du mois de JUIN 1M1 pour être ouverte* publiquement au même endroit.le même jour et a la même heure Le* aoumiasions devront être accompagnées d'un cheque vise au montant de CINQUANTE MILLE dollar* (50000$) a l'ordre du proprietaire.IA COMMISSION SCOLAIRE NOUVELLE BEAUCE ou d un cautionnement de soumission, établi au même montant, valide pour une penode de QUARANTE-CINQ (*A) jours de la date d'ouverture des soumissions Cette garantie de soumission devra être échangée a la signature du contrat pour une garantie d'execution et une garantie des obligations pour gages, matériaux et services Lorsque ces garanties sont sous forme de cautionnement le montant de chacune délies correspond a 60% du pnx du contrat et lorsqu elles sont sous forme de chèque vise le montant de chacune d'elles correspond à 10% du prix du contrat Seules seront considérées aux fins d'octroi du contrat, les soumissions des entrepreneurs ayant leur principale place d'affaires au Quebec et détenant la licence requise en vertu de la Loi sur la qualification professionnelle des entrepreneurs de construction (L R Q .chap Q-1 ).Les entrepreneurs soumissionnaires sont responsables du choix des sous-traitants, tant pour leur solvabilité que pour le contenu de leurs soumissions Toutes les soumissions devront être faites conformement aux dispositions du reglement sur les contrats de construction des immeubles des commissions scolaires en vigueurdepuisle ISaoùl 1990 Le proprietaire ne s'engage a accepter aucune des soumissions reçues M.Gilles Breton Directeur général* Ville de Baie-Comeau AVIS PUBLIC PROCÉDURE EN DÉCLARATION DE PROPRIÉTÉ D UNE PARTIE DE LA ROUTE MARITIME SUIVANT L\u2019ARTICLE 422 DE LA LOI SUR LES CITÉS ET VILLES AVIS PUBLIC, est donné par le soussigné, greffier adjoint de la Ville de Baie-Comeau que le Conseil municipal a adopté à sa séance régulière du 21 mai 1991, une resolution approuvant une description d'une partie de la route Maritime, ouverte au public depuis au moins dix ans et ce.dans le but que la Ville devienne propriétaire de cette partie de route conformément aux dispositions de l'article 422 de la Loi sur les cites et villes (L.R Q., cC-19); cet article se lit comme suit: ARTICLE 422: \u201cLes rues et ruelles ouvertes au public depuis au moins dix ans deviennent propriété de la municipalité dès que sont accomplies les formalités suivantes: 10 Le conseil approuve par résolution une description de toutes rues ou ruelles ou de toute partie de celles-ci.pour lesquelles la municipalité entend se prévaloir du présent article; 2\" Cette description doit être faite d'après un plan cadastral et un livre de renvoi faits et déposés conformément à la Loi sur le cadastre (chapitre C-1); 3° L'original de cette description doit être déposé au bureau du greffier de la municipalité et une copie certifiée par un arpenteur-géometre doit être déposée au bureau du registrateur de la division d'enregistrement où se trouvent les terrains visés; 4 Le greffier de la municipalité fait publier deux fois dans la Gazette officielle du Québec et dans un journal quotidien circulant dans la municipalité, avec un intervalle d'au moins trois mois et d'au plus quatre mois entre chaque publication, un avis contenant: a)\tle texte intégral du présent article; b)\tune description sommaire des rues ou ruelles concernées; c)\tune déclaration a l'effet que les formalités prévues aux paragraphes 10 et 2e ont été accomplies; Tout droit auquel des tiers pourraient prétendre à la propriété du fonds desdites rues ou ruelles est prescrit s'il n'est pas exercé par action devant le tribunal competent dans l'annee suivant la dernière publication dans la Gazette officielle du Québec.La municipalité ne peut se prévaloir du présent article à l égard de rues ou ruelles sur lesquelles elle a prélevé une taxe au cours des dix années précédentes.La partie de la route Maritime que la Ville entend acquérir par la procédure prévue à l'article 422 de la Loi sur les cités et villes est décrite comme suit: DESCRIPTION D'UNE PARTIE DU LOT 10-1 DU BLOC 10 De figure irrégulière, bornée vers le nord par une autre partie du lot 10-1.vers le nord-est par le lot 10-1-809, par une autre partie du lot 10-1, par le lot 10-1-513 et par une autre partie du lot 10-1, vers l'est par une partie du lot 1 (rue), vers le sud-ouest par une autre partie du lot 10-1, par les lots 10-1-743,10-1-742,10-1-492 (rue), 10-1-114 (rue) par une autre partie du lot 10-1, par le lot 10-1 -835 et par une autre partie du lot 10-1, vers le sud par une autre partie du lot 10-1 et vers l'ouest par une autre partie du lot 10-1 (route 138).Commençant au point situé à l'intersection de l'emprise nord de la route Maritime avec l emprise est de la route 138 étant représenté par la lettre \"A\" au plan ci-annexé.Dudit point de départ successivement les points représentés par les lettres B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, 0, P, Q, R, S, T, U, V, W, X, Y, Z et A tel qu'indiqué par le tableau ci-dessous où chaque ligne y est déterminée par sa longueur et sa direction.DE\tÀ\tLIGNE\tDIRECTION\tDISTANCE A\tB\tDROITE\t109°46'43''\t34,84 B\tC\tCOURBE\t\t104.37 \t\tRAYON\t\t299.23 \t\tCORDE\t99\"47'19'\u2019\t103,84 C\tD\tDROITE\t179\"47'35\"\t3,05 D\tE\tDROITE\t89°47'57\"\t200,95 E\tF\tCOURBE\t\t104.29 \t\tRAYON\t\t1149,09 \t\tCORDE\ttni\u2019H\u201d\t104,25 F\tG\tDROITE\t\t38,49 G\tH\tCOURBE\t\t254,25 \t\tRAYON\t\t364,54 \t\tCORDE\tUM\u2019SA'AI\u201d\t249,12 H\t1\tDROITE\t124°33'35\"\t114,18 1\tJ\tCOURBE\t\t118,23 \t\tRAYON\t\t395,70 \t\tCORDE\t115°59'55\"\t117.79 J\tK\tDROITE\t197°26'31\"\t6,10 K\tL\tCOURBE\t\t22,70 \t\tRAYON\t\t401,80 \t\tCORDE\t105°49'14''\t22,69 L\tM\tDROITE\t104°12'10\"\t158.88 M\tN\tDROITE\t180\u201937'27''\t18.82 N\t0\tDROITE\t284'12'10''\t163.30 0\tP\tCOURBE\t\t23,73 \t\tRAYON\t\t420.09 \t\tCORDE\t285o49 08\t23,73 P\t0\tDROITE\ti9r26'2r\t6,10 0\tR\tCOURBE\t\t127,34 \t\tRAYON\t\t426.18 \t\tCORDE\t295\u201959'57\"\t126.86 R\tS\tDROITE\t304''33\u201935\u201d\t114,18 S\tT\tCOURBE\t\t232,99 \t\tRAYON\t\t334,06 \t\tCORDE\t284'34'41\"\t228,29 T\tU\tDROITE\t264°35\u201957\"\t38,49 U\tV\tCOURBE\t\t107,05 \t\tRAYON\t\t1179,57 \t\tCORDE\t267°11'55'\t107,02 V\tW\tDROITE\t269 47 57''\t200.95 W\tX\tDROITE\t179M\"wwvw*wwww ENSEMBLE DE J0GS 544 3X\tCh.Aliment prêt à emporter en vedette JAMBON CUIT tranché selon vos besoins la livre 1.94 ySiïko.Toujours mieux.Les prix ?w/w l?4 et 2£4 incluent la TPS ! hindi fYi*rrti 5401.bout Québec OuMmc\t»n.7tn m Les galeries de ta caplaie lundi rrmrrh ¦ æJ\t2960.boul Ste Anne\tun » i rnxi I [jlfe\tBeauport, Québec \"****' LES QfVLERIES STE-flNHE «nTTÎ © Les Galeries Ov^non 5800.boul dé la Rive-Sud Lévis lundi m«rd' 9 h à i 7h .lO mercredi jmjd* v«H>dr»d' 9hâ?1 h MfTWdl 9hé 17 h VISA I "]