Le soleil, 10 mai 1986, Cahier F

[" il 1»86 Québ«c, L« Soleil, tamodl 10 mal 1986 Le Chalet Saint-Sauveur: à l\u2019aise la haute gastronomie et le \u201cfast- 4Si le Chalet Saint-Sauveur semble un peu perdu dans un quartier défavorisé de la basse ville, son proprietaire, M.Léo Constant, lui, sait ou il s'en va.Il a choisi délibérément d'installer son restaurant dans le quartier Saint-Sauveur il y a sept ans et demi et il n'a jamais regretté sa decision.par Claude GOYETTE Il faut dire que M.Constant possédé une forte personnalité et qu il ne cesse de se battre pour améliorer son quartier.Ce n'est pas par hasard qu'il a decide de s'etablu-sur le boulevard Charest, \"l'artere la plus achalandée de Quebec, une rue qui part de l'entree de la ville et se rend jusqu'au secteur du port\" Ce quartier est l'un des plus densement peuples de Québec et les residents sont proprietaires de leur maison.C'est une bonne clientèle pour le restaurant, car ils ont de l'argent a dépenser.Le restaurant Le Chalet Saint-Sauveur n'est pas un etablissement gastronomique, même s'il offre certains plats recherches comme une assiette de crustacés comprenant des moules poulettes, des queues de langous- tine avec sauce au homard, des crevettes fraîches a l'ail et des cuisses de grenouille a la provençale, le tout pour $10.95.La cuisine de l'eta-bbssement est avant tout populaire, mettant l'accent sur des mets canadiens et italiens qui conviennent a toutes les bourses.Entre la haute gastronomie et le \"fast-food\", M.Constant se sent à l'aise car sa clientèle est stable et diversifiée.Fonctionnaires comme professionnels s'y donnent souvent rendez-vous et peuvent discuter de leurs projets en toute quietude.Li restaurant peut accueillir environ 160 personnes et l'atmosphère est agréable meme si le decor est très simple Il n'y parait peut-être pas beaucoup, mais le Chalet Saint-Sauveur est l'un des etablissements les plus importants de Quebec avec ses 78 employes à plein temps et M.Constant voit encore plus grand.\"Mon restaurant est \"plafonne\" et j'aimerais ajouter une soixantaine de places pour servir mes clients réguliers.Il n'est pas rare que les gens doivent faire la queue, le samedi SOU-.\" Les services Le Chalet Saint-Sauveur est ou- vert sept jours sur sept des 7h le matm car, depuis un an, il offre le dejeuner à ses cbents.Il est tout aussi actif à l'autre bout de la joumee et les gens peuvent flâner jusque tard dans la nuit.Un service de livraison est aussi offert aux gens du quartier.A soubgner que I'etabbssement présente des tables d'hôte pour le soir et que des fruits de mer frais font partie du menu quotidien.Depuis dimanche, les cbents peuvent bruncher, de lOh à 14h30.Un repas a $8.95 qui comprend un mimosa: jus d'orange et champagne: des mets froids à volonté; croissants.salades fraîches, vnandes froides et pates, fromages et patisseries et un plat chaud parmi les suivants: des oeufs prepares selon le goût du client, un oeuf benedictine, l'assiette québécoise, un gratin de fruits de mer et un rosbif au jus Le Chalet Saint-Sauveur possédé une place bien definie dans la restauration québécoise et il entend la conserver.Il desire rester un etablissement populaire, tout en of frant des plats de qualité.Un nouveau chef executif vient d'ailleurs de s'ajouter au personnel des cuisines pour preparer certams plats un peu plus recherches \u2022 POU'rRAI'rD\u2019IJNUES'rAIJHAÎV'r Le Soleil.Gilles Lo«ond LE SOŒIL poursuit sa tournée d'établissements de la grande région de Québec, amorcee la semaine dernière, dans le but d\u2019aider les consommateurs à faire leur choix.Aujourd\u2019hui, le Savarin, un restaurant-bistro qui anime de façon particulière la rue Cartier à Québec.0 À lire en page 3.Le Soleil, Hen* St-Pi»rr.Il n\u2019y parait peut-être pas beaucoup, mais le Chalet Saint-Sauveur est l'un des etablissements les plus importants de Quebec avec ses 78 employes a plein temps et M.Léo Constant voit encore plus grand.La direction et le personnel souhaitent BONNE FÊTE _ à toutes les mamans Toe' vjoQO i\\eo^ 66^ Cuisine française Vos hôtes José et Franco chansonniers, tous les so«rs 66, rue Saint-Louis Vieux-Quebec Peseivofioni 694-9626 QAft DEmRIS r 1 CORRECTION Tout un dimanche consacre au* mamans, avec notre MENU SPÉCIAL pour la circonstance! Dans cette annonce publiée samec dernier, dans les pages 'Bonne chere ' de ce purnal, vous auriez dù lire '/2 HOMARD 1 r\\95$ et TOURNEDOS I\t(ou lieu de O 95CI) Toutes nos excuses cour cens e'-eur et tyervenue aux mamans O monene piocha ' ' Restaurant JAC et GIL 2750.chemin Sfe-Foy Plaio laval 651 8283 OUVERT 24 HEURES VENEZ FETER ' r y jrf AU QUALITY INN ?BRUNCHS 1' service de 10h30 à 12h.in 2 ' service de 12h30 à 14h,l(T Prix 15.7.5 S dduili- 7.95 $ enljni lû dHh r: ¦ 14.25 $ .V ' Mubiqut' vt chanson Georges» l.alulippe .tu put' ?BUFFET FAMILIAL ?dp I7h30 221iOn Prix 1 f),7.5 S ddulte \u2022\t8.25 $ enfant (10 d- .\u2019^lus.giie et chanson Oeorqes I atulipi»\u2019 au p ane i KÉSI:RVATI0NS; 658-5120 a la salle à nianqer mk loz m Quality Inif i /yiBERGi: DK QUAI nï: tll'i b\u2018»ul VViIfmi I .uiru'T St»» | nv\t¦ 2^ rfi * I \u2018 'h Profitez de la Fête des Mères pour découvrir un nouveau restaurant! SerJi/2(iuei' C Dans lo plus pure tradition française, une cuisine typique et raffinee, qui plaira aux plus fins palais Servie dans un decor exceptionnel, arrosée de vins recherches, a prix abordables.M Jocelyn Thiboult informe sa distinguée clientele que M Paul Polidori, maître d'hbfel renomme, s'est joinf a son équipé Au choix.Menu O kl carte Table d'hôte Menu pour gens d'affaires 640, Grande-Allee est Reservation : 522-7220 F.2 Québ«c.Lt Sol*il, samedi 10 mai 1986 1 La nouvelle liste des prix des vins est disponible mâ-itc àc fa '^>.'»taura1'276, ov Moguire Chez\t687-0834 .§Nkola restaurant CU'Sine française VENEZ GOÛTER À NOS SPÉCIALITÉS! HOMARD FRAIS grillé ou bouilli 13, Place Royale.Qué rés,: 692-1311 TABLE D\u2019HÔTE DE LA FETE des MÈRES Crème Du Barry à I émincé de poireaux Coeurs des mers Moules Mafe-Antomette 12,75$ Aiguillettes de dinde à I estragon Escalope de saumon hollandaise au poivre rose filet mignon Henry tv Dessert ¦ coté Menu pour gens d odoires tous les louis Tobie d hôte tous les soirs 13,75$ 14.50$ 15,50$ 7- - - H \\ K _ - TABLE D'HÔTE y~'eo P\u2019 ar^rycric terreaevxo oui aevenei jv axi\"s ae \u2019yndes Oj fei.\u2018C\u2018eae ctxr-oignori ou fomo-n Ou Ktxiix op'oeae vyon'e Oemp ,ie r lemiçyy fosur\" *-c, y-ies de reau ou 'cojeiy -o-ofc focro of ¦ac-\u2019i'oip vjuœ Ceicxn ocûof'oiyjpe-.a /v- ioiade rryo Gor>>se O, G'cror ly-^ ¦ -TP, Ccip 15,25' la F6te des Mères l\u2019occasion toute spéciale ' de faire connaissance avec le Chaz 1326.rue Moguire.Sillery - 687-5533 Une Maman privilégiée.c'est celle qu'on invite au Manoir pour la fête des Mères où un délicieux BUFFET sera servi en cette belle occasion Adulte 17,75$ Enfant 11.75$ ('0 ans et moms) de I8h30d 21h30 Gilles Beaudoin planisle_____ Mcrr.HlO \u2018ponte VECCHIO Elle el GiuUano nous y Stat.onnernentàUrTier^^-|^^^^^^H SPECIAL FONDUE CHINOISE (2 assiettes) incluant fondue au parmesan FETE DES MERES Ouverture spéciale ie dimanche 11 mai de 17h à ia fermeture.TABLE D\u2019HÔTE à partir de 10\"\u2019 Prix spécial pour les enfants.RÉSERVATIONS: 683-2578 En vedette, du mercredi au samedi, TRiO CLiCK SILLERY 1720, Saint-Michel RENSEIGNEMENTS- 683-2578 Québ«c, L* Sol«ii, samedi 10 mai 1986 - LA BONNE CHERE B\u2014 De courts sujets, sur un sujet délicieux ^\t^ ^ lcll6incnt de propos oiie teinos l;i\traient Itw'nne a nrian/IrA #4ii Kii- I.-_ F-5 ?Il y a tellement de propos que je voudrais traiter pour vous que, bien souvent, je n'ai pas assez d'espace pour pouvoir vous écrire tout ce qui, je crois, pourrait vous intéresser, C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous donne une sérié de petits sujets qui, je l'espere, retiendront votre attention et, peut-être, vous seront utiles.IJ VIN par J^an-GIHp» JUTHAS CoMOborol'Or spfc iQle \u201cRegarder avec son nez et sa langue\" Quand il s'agit de la dégustation d'un \"bon\" vin, on est très souvent influence par des faits externes.C'est Pierre Poupon, illustre auteur et incontestable connaisseur en vins de sujets qui recommande: \"Quand tu de^stes, n'observe pas la bouteille, ni l'etiquette, ni l'entourage, mais plonge en toi-meme pour y voir naître tes sensations et se former tes impressions.Ferme tes yeux et regarde avec ton nez, ta langue et ton palais.\" Je l'ai constate plus d'une fois, quand on se laisse influencer par des faits qui n'ont rien à voir avec les étapes de la dégustation, on risque de ne pas être objectif dans son appréciation.En effet, le nom du vin, son origine, le degre d'alcool et le millésime ne devraient avoir aucune influence sur le produit analyse.Lorsque l'examen est termine, il est alors intéressant et même très unportant d'identifier le ou les vins soumis à l'évaluation.Mais, auparavant, ce peut même être une difficulté supplémentaire.Ceci, bien siir, dans le seul cas des seances de dégustation qu'on décrit comme étant \"un examen organoleptique\", c'est-à-dire, qui utilise tous les sens pour évaluer le vin dans chacune des phases: visuelle, olfactive et gustative.La Société des vins américains J'ai parlé, à quelques occasions, de cette société vineuse, active un peu partout au Canada et surtout a Québec, depuis 2 ou 3 ans.Or, que je sache, c'est sans doute une des confréries qui consacre le plus de temps a la \"dégustation serieuse' comme celle décrite brièvement, plus haut.Récemment, la SVA a tenu sa demiere rencontre du printemps et, a cette occasion, on a proclame le dégustateur de l'annee.C'est M.Joe Toulgoat qui a mente ce titre.(Mme Claude Rousseau demeurera présidente, pour la prochaine annee, avec un bureau de 6 ou 7 membresl.Nous avions 8 vms, servis a 1 a-veugle.Quatre blancs et quatre rouges.Il fallait decouvTir, pour les blancs, quel était celui qui n'etait pas fait avec du raisin \"Chardon-nay\", et, alors, indiquer quel était le cepage utilise.Puis dans les trois autres vins qui, eux, étaient issus du Chardonnay, quel était celui qui n était pas un vin américain et alors, de quel pays il provenait Pour les rouges, c'etait le même exercice, mais il s'agissait alors du cepage \"Cabernet-Sauvignon\" Je vous passe un papier que ce n'etait pas SI facile, meme pour des personnes qui en ont l'habitude.Les membres de la Société des vins américains ne sont pas pour autant des gens moroses.Ixnn de la.Ils savent fort bien s'amuser et ils prennent d'ailleurs beaucoup de plaisir à ces soirees de dégustation.Pour en savoir plus, venez au Festival des vins américains, le mardi 27 mai.Pour renseignements, téléphonez au 658-9362.Des revues qui traitent du vin La première revue consacrée aux vins et spiritueux, au Quebec, est sans doute LA BARRIQUE.Pendant plus d'une dizaine d'annees, Mme Claire Plante-Lambin qui l'avait-fondee, en était la seule administratrice et rédactrice.'Cette revue était peu connue a Quebec.On lui comptait quelques abonnes, mais aucune vente dans les stands a journaux.Depuis 2 ans, environ, avec l'arrivee de Mme Thérèse Desy-Beaulieu, journaliste de carrière, LA BARRIQUE avait une plus grande circulation et surtout consacrait plus de pages à la grande region de Québec.Or, récemment, Li\\ BARRIQUE a change de main.Un recent numéro, s'il annonce des orientations futures, n'est pas tellement prometteur pour la capitale.La plupart des articles qui ont, certes, un certain intérêt, sont des traductions, Peu de publicité, la mise en page est cependant intéressante quoique hésitante.Mais de Québec: un tiers de page.Les nouveaux dirigeants au- raient des leçons a prendre du su perbe périodique qu'est VINS ET VIGNES qui, en plus de donner des renseignements utiles, des chroniques scientifiques ou humoristiques et d'aborder tous les sujets qui intéressent les amateurs de vin, fournit regulierement des listes impressionnantes de vins dégustés, analyses et commentes Il y a aussi l'interessante publication de l'Association des viticulteurs du Quebec \"DE LA VIGNE AU VIN\" qui s'adresse peut-etre plus aux personnes interessees par la viticulture, mais qui fait aussi bonne place aux produits de la vigne ou d autres sources de même nature Dans le dernier numéro, on parle de l'Hydromel que nous pourrions avoir sous peu sur nos marches.J'y reviendrai.Presque toutes les revues editees ici sont en vente dans les succursales de la Société des alcools.Voila un bon servicel Ne pas oubher, par ailleurs, le bulletin de Michel Phaneuf, LA FpiE GQUTTE qui parait 6 fois l'an.C'est un excellent guide d'achat.Enfm, on compte plusieurs magazines français qu'on peut consulter, entre autres.Le Guide Gauit et .Millau et surtout, CUISLN'E ET VINS DE FTIANCE qui parait 11 fois par annee, depuis envmon 40 ans.Dans son numéro 418, d'avTil 1986, Cuisine et Vms de France publie le résultat d'un sondage auprès des Français, concernant leurs connaissances du vin.Saviez-vous que les répondants n'ont obtenu, comme resuiuts que 20 pour 100.C'est peut-etre encourageant pour nous.Je SUIS certain que plusieurs lecteurs du SOLEIL feraient mieux.Voici les quatre premieres questions posées lors du sondage.Pouvez-vous y repondre?Si cela interesse les lecteurs, on contmuera dans les prochames semaîhes.Je donnerai les réponses a la fm.Sur les 20 questions, j'avoue que trois m ont fait trébuché et que sur une quatrième j'ai longuement hesite.mais ma réponse était bonne A vous de jouer: 1-\tSelon vous, Pauillac est un vm de Bordeaux (al - de sujets (bl ou du Languedoc (cl?2-\tLa chaptalisation, c est un procédé de vieillissement du vm (al - une maladie de la vigne (bl ou le sucrage du vm (cl?3-\tI.equel des vms qui suivent n'est pas un cru de Beaujolais: Chenas (al Sant-Joseph (b) ou Saint-,Vmour (O?4-\tLequel des vms bordelais suivants n'est pas classe premier cru.Chateau cheval Blanc (al - Chateau Petrus (bl Chateau Haut-Brion (cP Bonne chance Buvez un bon verre de vin en faisant vos recherches! Quelques bouteilles Dt'ux beaux vins de Savoie, servis durant le festival de l'Auberge du Pere Bise, au Hilton Pinot de Savoie 1983 - vm rouge, ,\\C Vm de Savoie de la maison Jean Perrier (MV $9.801.En blanc, de la meme maison Apremont 1984 (MV $9 801 Un superbe bordeaux de retoui le Ch de la Tour de By (prononcer: bil Cru Bourgeois de Medoc de l'ex cellente annee 1983 (MV $17 601 a boire tout de suite, mais peut aussi être conserve quelques années il n'en sera que meilleur Excellent rapport qualité prix \u2022 La légende de l\u2019âne de saint Martin ?Les moines ont joue un grand rôle dans l'histoire de la vigne et du vin.Plusieurs parmi eux ont laisse leur nom, soit par leurs travaux ou leurs recherches ou encore à cause de certaines legendes.Saint .Martin, un religieux du Moyen-Age, avait un ane épris de liberté et d'escapades.Un jour, il s'échappa de son etable et alla brouter, sans scrupule et avec gourmandise, les jeunes pousses des vignes voisines.Apres s'etre repu a satiété des sarments tout verts et frais, il se frotta voluptueusement le bedaine sur les ceps ainsi tailles.L'automne venu, les moines s'aperçurent à leur grande surprise que la vigne broutee portait plus de grappes que les ceps non tailles.C'est depuis cette epoque que les vignerons procèdent a cette operation difficile de la taille de chacun de leurs pieds de vigne.Négociant-éleveur depuis 3 générations Il y a quelques jours, M.Claude Verdier, PDG de la Société Claude Verdier de Saumur, en Val-de-Loire, était de passage a Quebec, pour présenter deux gentils vins, frais et légers, qui se vendent dans toutes les succursales de la SAQ au prix intéressant de S6.20.Un negociant-eleveur est un individu ou une société qui sélectionne et achète les récoltés de raisins ou des moûts (jus de fruits fraichement pressesl pour procéder à toutes les étapes de l'elabo ration des vins en vue d'en faire le négoce, selon les attentes de leurs propres clients.Le negociant-eleveur acheté aussi des vms déjà faits pour les revendre et il peut également ser vir d agent-vendeur pour de petits producteurs.Claude Verdier a succédé a son pere et a donne une expansion importante à l'entreprise qui se specialise surtout dans les vins de la Loire.H faut savoir que cette region de France a une des plus vastes variétés de vins: rouges, roses et blancs: vins tranquilles, pétillants et même mousseux, vins secs ou doux, voire liquoreux.\"C'est selon la demande de nos clients, un peu partout dans le monde et de plus en plus au Quebec, que nous élaborons nos vins, nous a confie, monsieur Verdier.\" L'agent promotionnel au Quebec est la Société Les Celliers du Monde.Les Gratte-Bedaine Pour rappeler de façon amu- Lf Soirü, J^n Mone Villfoewr Il y a quelques jours, M.Claude Verdier.PDG de la Société Claude Verdier de Saumur, en Val-de Loire.était de passage a Québec, pour presenter deux gentils vins, frais et légers, qui se vendent dans toutes les succursales de la SAQ au prix intéressant de $6.20.santé la legende de l'âne de saint Martin, la maison Verdier a mis sur le marche deux vins frais, légers et plaisants, sous la marque de commerce de \"Gratte-Bedaine \" Un rouge, AC Touraine compose principalement de Gamaynoir a JUS blanc (95 pour lUO), de Caber net franc et de Malbec.Le blanc, pour sa part, detieni une AC An jou, et est issu a 90 pour 100 du Chenin blanc qu'on nomme aussi Pinot de Loire.Le second cepage est le Sauvignon.é RESTAURANT FESTIVAL DU HOMARD I honiarc) 7,50$ ^C*¦PO^C(5 14,50$ Gf'i'é bouilli Ou f'Oid MENU SPÉCIAL ^uiiletù 0e homard a ia crème d échalote ou Salade d artichaut e* homorj disque de homard Homard à la parisienne ou thermidor Ou à la Newburg Desserf Thé ¦ Café 16,60$ Aussi TABLE D\u2019HÔTE a port r de 14,50$ BRUNCH FÊTE DES MÈRES le dimanche 11 mal de10h30à14h Adultes\t11,50$ [nfanis 7,50$ '2 oos ef moins 5 ans et moins gratu t 51, me Sl-Louis, Levis (Centre-Ville) ^^837-3616 TABLE D\u2019HOTE DU SOIR a compter de 14,95$ Nos homards vivants sont arrives, grilles ou bouillis 10,95$ BRUNCH POUR LA FETE DES MÈRES 13,50$ ADULTES 6c.r\\e entants lOans et moins VUE SUR LE FLEUVE Spécialités italiennes et fruits de mer Stationnement gratuit a la porte Pue St-Andre (con Donous.»), Vieux-Fort iTEScirvAnoNs 692-4612 'Hüit .\t.'y« r r- // Le personnel et la direction désirent souhaiter BONNE FÊTE À TOUTES LES MAMANS - Spécialités CUISINES ESPAGNOLE ET FRANÇAISE (fruits de mer) Chansonniet fous les soirs - Solons prives pout groupes Repas pour gens d'aftpites fous les midis Service de valet midi et soir __________Stationnement gratuit 68V2, rue St-Louis, Québec 694-9022 RESERVATIONS BRUNCH A FETE DES MÈRES Ier service: lOhOO 2e service: 12h30 11,95$ «lu'»®* 6,95$ entants (morns de IZons) BUFFET 1«r«*rv1c«: 17hOO 2*Mfvlc*: 19h30 13,25$ odutt»! 6,95$ «nfonts (moine de 1Z onei mi RESERVATIONS 839-8873 36, Côce de ia Fabrique, Québec 418.692.3851 TABLE D\u2019HQTE FETE DES MERES Samedi et dimanche Terrine de laisan et sa geiee ou Petites crevettes a la Provençale Consomme au* petits legumes ou Creme de brocolis Supreme de saumon a la framboise Escaioppe de veau tarcie au* champignons filet de boeuf Wellington et sa bouquetière de legumes Chariot de desserts ¦ the cale 17,95$ Reservez des maintenant pour le midi et le soir Moitié prix 12 ans et moins 2 heures de statu mnemenl gratuit I.K e .) I Hôtel ((e \\ illZ>\u201caeOnx,'oio.Oi'iy(3 oi fKTone Atx/ce\"«e:-jrje ¦ c C.' 'è w\tèt i3r'xx'C-\"L'i JlllRoPs 27, Ste-Angèle Québec 692-3835 PWtPOKK XO SrATIO.VNKMKVT OU STXnONNEIWINT GRATUIT RUE STI-A-NCELK *jr- «j \"c;11 leoeT 'KiTKiraetieooa^aet.-e: -\u2019«JW Cote crf jrcfie ou le coroor-oteu out txuen les rjccru'i wca o ic\to lespor-.Ttas le: oiMB-et cfe Ce-etæ: gxxee: te sart-ronjre Cote 1395S HEUREUSE FÊTE DES MERES! Ouvert le dimanche SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES SAMEDI Fondue parmesan Consommé de poulet Fesse de boeuf Ponderosa Choux de Bruxelles au beune Pâtisseries françaises PLACE BOURG-ROYAL 1010,80e Rue est Charlesbowg Réservations 622-0164 BRASSERIE r; iixk: ixk: D«c C'est Pans en Hte C es1 Brest en C e&t un restaurant époustouflant Cest Paris Bivst Pour la Fête des Mères, imitez maman a notre table.une men/eilleuse façon de lui dire merci! 590, Gfonde-All^e, Québec 529-2243 %.IRESRFJ îS c O\u2019SV^ TABLE D\u2019HÔTE Paupiette de sole farcie au homard sauce rose Velouté de caneton et sa julienne Homard a la tomate\t« /.n - o fraîche et au pistou\tlO.Uoô Coeur de charolais au coulis d'asperges\tl0,\u201c5$ Médaillon de veau\ti /; n-tf* parfumé au cahados\t10,Uo$ Tortellini fruité di mare\t15,Udô Fraises au poivre Café Salle disponible pour groupe j585^^G^NDE|AL^EEST^UEBEC^RêS^^524^7612^ ^àsCumjiC (eViniSe TABLE D\u2019HÔTE DE LA FÊTE DES MÈRES le feu'ileté de cre reties au ciry ou Le pâté de foie maison La marmite du cher Les cailles aux cer.ses noires Le médaillon de veau Varsaia La truite farcie sauce crevettes La brochette de hiet txxdeiaiM 95$ BISTRO RESTAURANT LE SAVARIN TABLE D'HÔTE iU, 15.' 333, Saint-Amable Voisin du Grand fhàdtre Stattonivernent (^atull TEL: 522-4011 BRUNCH SUR ASSIEHE de 10h30 à17hOO Samedi et dimanche Aussi EN PRIMEUR: MENU DU JOUR lusqu'à 19 heures et ce.tous les louri, ItKiuani les samedis et dimanches 5,95$ à 9.95$ 960, rue Cartier >Avocfït d in rrtoussf* CfOVtéttOS of ou yOQOLFf PofaQG la /oi^n^0 t 0icaiof^ cJo fi0Ÿan scr cnuifs cio citxyaiofto do /opofoou ro^ové* d un voloutO do mofUios Tournodos mewirtO d la fc^çon dos llos du Pncificjuo ujijco nuM trots po/vros ^ fyi*issofio Cofd'no - rhd^oo 15\u2019* \u2022 Tôl.: 522-7732 Dt>c rate DtTC sajc OLWipiCHJE CENTRE D'ACHATS PLACE LAURIER STE-FOY 2700.txjul Laurier.Québec - 654-6373 FONDUE CHINOISE POUR 2 PERSONNES 3 assiettes de viande 2 assiettes de sauce V> litre de vin rouge ^750$ TABLE D\u2019HÔTE 6\u2019«à10\u2019®^ e Filet de sole meunlàre ou omortdlrtes e BotbM ou lu* e B> oc nette de fliet mignon e Filet mignon modome avec sauce ou choix \u2022 BNIeck lawlonget ou potvre e Brochette de pàtoncies e C ultie* de Gref>outllet à la orovetsçole\tj L\u2019anse aux barques Bistro-restaurant Cuisine française SPECIAUTE: Le homard TABLE D\u2019HÔTE Le 'velQut&de tomates au basilic La salade verte ou le jorrbon macedome La timbale ae saumon aux crevettes La brochette d\u2019agnoai \u2018oreshere Le homard grille ou bouilli L asvette gourmande de l'ocean 14.50$ 15,50$ 15,50$ ____\t17,50$ Pâtisserie ma,son Café MAINTENANT OUVERT TOUS LES JOURS BRUNCH DE U FETE DES MERES 12,95$ oduitt-6.50$ etifgrt (10 ans tt moins) Rr-s»-rvation3 SH br>ul.Champlain.3!).IMit-ChainpIajn.Québr-c 692-4674 Un privilège réservé aux gens de goût les plus difficiles.LAS CUEVAS Cuisine espagnole et française TABLE D\u2019HÔTE SrfClAUTfS ESPAGNOU R FRANÇAISE A^fCtiOu^s vtnotffreffo ou CrOQueftG agenteuh Soupe du fou ou Soupe à / ail Côtelettes d agneau à la navcrrnse\t14,95 Caille véronique\t15,50 Coqj'iledvpélonciei\tjc verq.refte\t15,75 Saumon noUanqoise\t17,50 f'^'t^ocÔ*e r Tc^njod de s-tn 18,00 Assfe*te de ia O'j l.tnr* trrida'\t19,75 'apte a aosser^ C T*é yt t*^é FESTIVAL DU HOMARD ou choix grillé, boulin ou froid OUVERT LE DIMANCHE 601.Grande-Allée est \u2014 Réservations; 529-9458 La \u201cfaim\u201d du monde ça se passe chez nous -1-1-^ LE GOUT DE L\u2019ILE D\u2019ORLÉANS ^ V\tmaintenant 2 adresses BRUNCH DE LA FETE DES MERES A la table du Cutsme fronçoite et BRUNCH (tyte table d\u2019bote avec la muuque du \"Trio du Moulin\" Au Choix: 14$, 15$, 16$ 754 ov Revoie Sl-lOuren* 1 O RtStffVATlONS ______829-3888 ^lüuvidc t-.I iiiniii ft murin' \u2022 \u2022 Menufomiiiaf BRUNCH styte table d hôte Auchoo 12$-13$ tntonts vvprtxnZonsetmotnil Apentlt icdcM oFtert OUI Uerei 1451, ov Revoie.S'-Zean 10 RtSERVATTONS 829-2915 t.\u2014i -^r RESTAURANT K te Anne, \u2022eouport, Qué Roürfétai rotton»: «AtiélOI F-8 Québ«c, L« Sol*il.tain« verQes \u2022 Case 1535B (S^Kd) - RETROCAVEUSES SUR ROUES Case 580C 197/ Tacteur œ «errrtc MF 30 - Tra/-teur \"le terme ' H C 2500 B-CMr-rues ¦ Wagon!.- Eoande' rs de teniiisanis 'Pondeuses a ?lAa .etc EQUIPEMENT DE PAVAGE insMi-a'on de oavage Cedarapfls 175 T P H 1956 \u2022 Comciete Asph,8'terjse C-edaMD-di B5F2 CHARIOTS Elévateurs ciarn 10 000 hvres - I hC 4 000 livres CAMIONS-BENNES EN TANDEM - 7, fofs a tarrer® 1 h c (1)\t1700 1978 4 ( 2) 1600 1978 \u2022 L-ne Layers Ma»* S»vîakef Case i98i 4 Oa^»s 1980- Lme Layer Mum Sneaker Case 1975 - Carnions de servie (i) Ford F600 1979 (3) INC 1600 1970 4 (2) Dodge 0500 1976 -Modules dèc»ssage (I) 1977 4 (3) 1973 \u2022 Chand d eotssage Urmark 1972 Tracteur en tarYlerrt Ua:k C-M6863 1975 \u2022 (I) 1980 4 (2)\t1977 015 Gaymor B20 1977 - Farders 816 1976 Tfarteur' U'I GMC SWC » SOT DESE.'îi 'S\u2019SEORO *50 XI BôT -Z \u2019l'E C-£v Cü Xi bot -EirCRC.SX » B-'.-E EORDrroci.ECF -uiY^tdy WIRIOTSEÜVIIEUHS *i'.E 'Sïr .B 'E -ljT-,\u201c CE J.lGE C-lURj-rC ,8 « '\u2022l-,T'.»CE J.iGE rCAUC'ORS TOCl6 'i HAi/Ei.RDE .£vlG£ GEYERlIRiCE '?9' '£«=£= l.ECRl'.Y£l'v:^CCY-RÇTC*B,Y£r.-E*-'C.lYC»r Dül B'iVSSiïMO USir» 3P-li£ llI£BYltO« -ÎV BEBSAÎ v VT C* \u2018.E'.coué YGPa»iCiRT=0(jMCT0R OVERS RCURE i El'j GEYERl'RCE GR'YMRS !,C£i>i YE SCE R->:£ igydcujE s£t CE iorc\"ESI soude» vbri\u2019EjR * Cues- e'c etc IETC S-ujET 1 iRERGSl' GY DU COYC-GM'l »£ \u2019 AUTHIER 1700, BOUL CONTACTEZ-NOUS POUR OBTENIR LA BROCHURE GRATUITE HYMUS.DORVAL (OC) H9P 2N6 APPEL D\u2019OFFRES DES SOUMISSIONS CACHETÉES, visant les entreprises ou services énumérés ci-apres adressées a l Administrateur finances et administration.Travaux publics-Canada.901, Cap-OlamanL chambre 266.2e étage.Gare maritime Champlain, Anse-au-Foulon, QUEBEC, P Q.GIK 4K1 et portant sur l'enveloppe la designation et le numéro de l'entreprise, seront reçues jusqu'à 15 heures â la date limite determmee On peut se procurer les documents de soumission par l'entremise du bureau de distribution des plans a l'adresse ci-dessus.(telephone 648-31 70 sur versement du dépôt exigible ENTREPRISES Appel d'oHres 86O-109P \u2014 POUR PECHES ET OCÉANS \u2014 Déménagement de Pèches et Océans de Gare maritime Champlain é Institut Maurice-Lamontage à Ste-Flavie \u2014 STE-FLAVIE, comté Matane / Matapédia.On peut aussi consulter le devis aux bureaux de poste de 300.St-Paul et Ste-Pia-vie Oue Date limite le mercredi tl juin 1986 Dépôt 50S Informations generales Tél.(418) 648-3170 Informations techniques Tél.(418) 648-3630 Une séance d'information obligatoire aura lieu le 20 mai 1986 a 9 30 a m a la Gare maritime Champlain 901 Cap-Diamani Quebec, aux locaux de Pèches et Oceans Canada.3e etage salie B pour les entrepreneurs intéressés à soumissionner INSTRUCTIONS Le dépôt afferent aux pians et devis doit être établi a l'ordre du Receveur générai du Canada il sera remboursé sur retour des documents en bon état dans le mois qui suivra le jour de l'ouverture des soumissions Le Ministère ne s'engage a accepter ni la plus basse ni aucune des soumissions Canada APPEL D\u2019OFFRES JU\\IL1.[.ü(.OIP-ROUGt APPEL D\u2019OFFRES AMÉNAGEMENT OU PARC DU PLATEAU FOURNITURE ET INSTALLATION DE STRUCTURES DE JEUX La ville de Cap-Rouge demande par la présente des soumissions pour la fourniture et l'installation de structures de jeux et équipements connexes pour l'aménagement du Parc du Plateau Les plans devis et bordereaux de soumissions seront disponibles a la réception du Centre Municipal 44/3.St-Félix Cap-Rouge a compter du lundi 12 mai 1986 a 9h Les soumissions doivent parvenir au bureau du Greffier 4473 rue Saint-Félix, Cap-Rouge (Québec) CI Y 3A6.(651-1225), avant 10h30 heure d'ouverture d'icelles le 27 mai 1986 Elles doivent être valides pour une pénixle de 90 jours de la date d'ouverture et complétées sur le bordereau de soumission fourni par la Ville (Les montants indiqués doivent inclure le transport a Cap-Rouge) La Ville se réserve le droit de n accepter m la plus basse, ni aucune des soumissions reçues d'en accepter ou d'en refuser le tout ou une partie et de n'encounr aucune responsabilité pour les frais ou pertes occasionnés aux soumissionnaires DONNÉ A CAP-ROUGE CE 7e JOUR OE MAI 1986.Le greffier, LAURENT-A.BOMBARDIER CANADA PROVINCE DE QUEBEC DISTRICT OE QUEBEC No Cour: 200-11 000308-869 No Actif: 029539 N D:808 Dans 1 affaire rie la faillite de COUR SUPERIEURE en matière de faillite 131344 CANADA INC .corporation légalement constituée ayant son siege social au 242.rue des Ancêtres, Charlesbourg, Oue GOA 2S0, et ayant opère sous la raison sociale de 'Bout.que Unisexe Mona \" au 2485.boul Sainte Anne, Beauport, Oué GU 1Y4 et au 1010, 80e Rue est.Charlesbourg, Que G1H 6P2 _\tDebitrice DEMANDE DE SOUMISSIONS Avis est par les présentes, donne que des soumissions sous pli cacheté, ac compagnees d un cheque visé représentant au moins 15% du montant do la soumission, fait a l'ordre du Syndic, seront reçues au bureau de ce dernier, le ou avant le 20 mai 1986.a 11 00 heures, pour I achat des actifs suivants Valeur Description\tapproximative Lot « 1 Fonds de commerce comprenant pantalons, chemises gilets jeans.|upcs.maillots de bain et autres (sujetalien)\t57 500$ Lot « 2 Mobilier et équipement de magasin (sujet a lien)\t4 100S Lot « 3 Equipement de salon de bronzage comprenant deux (2) lits solaires \"Liva Sol\" (sujet a lien)\ta oooS, INSPECTION Les lots Cl haut décrits pourront être examines le 13 mai 1986.de 11 00 heures a 17 (X) heures, au 2485, boul Sainte Anne a Beauport.Que OUVERTURE DES SOUMISSIONS Les soumissionnaires sont invites a assister a l'ouverture et I annonce des sou missions au bureau du syndic, le 20 mai 1986 a 11 00 heures Les soumissions devront être sceliees et porter, sur I enveloppe la mention lisiblement inscrite Soumission Rc 131344 CANADA INC , en faillite CONDITIONS ET RESERVES SE RAPPORTANT A LA VENTE DE BIENS Le detail des conditions et reserves se rapportant a la vente des biens pourra être obtenu au bureau du syndic Ces conditions et reserves font partie intégrante de I appel d ottres et il est de la responsabilité de chaque soumissionnaire d en obtenir une copie Les personnes désirant des renseignements additionnels sur les items décrits sont priées de communiquer avec monsieur Christian La Boissonniere tel (418)658 5564 MAHEU NOISEUXINC Syndic-Uquidateur 1195.avenue LavIgerle Sainte-Foy (Quebec) Tél : (410) 658-5564 EDOUARD RICHARD, C A , SYNDIC JAB( AVIS i« Maheu ^ Noiseux Inc.1 tvKnu*» I Halni# Koy (Qn^hFic) OIV4N.1 Syndic-l iquHlalouf J ArmanrJ Blais Inc vendra par encan public pour une banque a charte et principalement pour notre compte les actifs de La Timbale Fleur de Lys Inc opérant a Place Fleur de Lys sous le nom de RESTAURANT PLACE DE LA FONTAINE par ENCAN PUBLIC Ces équipements ont été déménages et seront vendus au 1408, 13e Av.ouest, Charny (ancienne bâtisse de Fréco) LE MARDI 13 MAI 1986.A 10H30 Equipement de restaurant (pour tsoplaces) Equipement de bar (pour 50 places) 150 chaises bois cl tissu avec bras marque Fiadisson / 26 tables times Rormica 30\" x 48\" pied double en meial / 12 tables 24 \" i 30\" fini Formica / 5 tables 36\" x 36 \" fmi Formica / 41 fauteuils de bar en velours caramel sur roues Renaissance Fourniture / 14 ta-blés rondes 24 \" en Formica pour bar / 9 bancs de bar pivotants tissu brun / 1 bar en \"L \" fini Formica avec corniche et supciorl a verres PO\" x 24'' / 1 leleviseur couleurs Sears 14\" mod 14140 / 1 air climatisé Yorlr mod de châssis T-437 r 1 système distributeur déau gazeuse 3 pompes avec système de réfrigération / 1(X) becs marqueurs a boisson / 1 broyeur â glace Hamilton Beach / 1 système de son complet avec lecteur de cassettes double LX1 3 amplificateurs Sansui A-60 et AU-11 7 1 synlomsateur 1 pré amplificateur Realistic.5 haut-parleurs Big Brute ' t miroir antivol 24\" / 600 verres tels que biere boissons eau vm r 100 carafons a vin de 1 litre '/» litre et litre / 12 retlecteurs suspendus avec 54' de rail ' 1 réfrigérateur Domestic Ftoy r 1 distributrice a lait universel Coder double / 1 coufie-patate Bkximfield / 6 rechauds a brûleurs 14\" « 22\" en acier inox / 1 chambre troide Gauvm démontable rood 5M 55-3278L / 1 lave-verre Rth mod RTH6 / 1 lave vaisselle en acier inox Diversey mod AH2 / 2 éviers en acier inox 24\" > 24\" / chariot en acier mox 3 tablettes 16\" x 24\" / 3 réchauds a cale inpie Silex / 6 tables de travail en Formica diverses grandeurs / 35 lampes suspendues en plastique / 30 lampes murales en métal et verre * 20 plantes artilicieées avec lardmiere r 6 étageres en Formica diverses grandeurs / 4 lumières de secours Dua Lite / environ 1800 morceaux de vaisselle telles oue assiettes 11\" 9\".7'/,\" 6V4'' lasses soucoupes plats a tondue plats a escargots etc / environ 1200 morceaux d ustensiles tels que couteaux fourchettes cuillers, tourctiettes à tondue couteaux a sieax / divers chaudrons ustensiles pour la cuisine / lot de saiieres poivneres tnéieres en acier inox cabarets cendriers etc \u2022\tSYSTEME OE CAISSES ELECTRONIQUES NRC 3 caisses mod 2110 2 impnrTvintes (une de bar) cerveau électronique et lecteu'de Cassettes mod 7620-0101 \u2022\tEquipement oe bureau Bureau métal en \"L\" 30\" x 60\" 1 fauteuil President en tissu t chaise Secretaire r t cai-culatnc© Toshiba mod 1232PV / t classeur lateral Saro, 3 tiroirs > t classeur format legal 4 tiroirs \u2022 petite dactylo Smith-Corona portative ' divers petits équipements DANS UN AUTRE OOSWER Avis est [lar les présenles donné a Bar Laitier La Glaçon Liée, que 1 Armand Blais Irv-encanteur vendra par encan public le 13 mal 1986 » 10630.au 1408.13a Av ouaaL Chamy, (ïuébec.les équipements suivants 1 congélateur a creme glacée dura Kelvmatof 16 saveurs modèle KDC871 (état de neuO 1 machine à slush Wilch 6 saveurs rnodeie 55C (étal neuf) Lesdils équipements ayant été 1 obiel d un acte de prêt et de nantissement commercial exécuté par Bar Laitier Le Glaçon Liee le 13 mars 1984 et enregistré a Terrebonne sous le numéro 680 820 Québec le 7 mai 1986 DATE LE MARDI 13 MAI 1986.10H30 LIEU: 1408.13e Av ouetL Chamy, OuAbac (andanna biUaae Oc FrAcoL InapAcOon Ia hindi 12 mal 1886.dA 10 A 18 hAurAa.CondlUona: 2S% A l'adjudication, comptant ou chAqua vIaA Pour renseignements (au bureau) 418 687-3657 jAB» J- ARMAND BLAIS INC.?SIÈGE social 50 PLACE CRÉMAZiE SUITE 424 MONTRÉAL OuEBEC H2P 2T1 TÉL (514)281-6241 SUCOA4SALE QUÉBEC 2022 RuE lAVOiSiER SUITE 130 OuEBEC GIN 4L5 - Tél (410) 687-3557 LIOUIDATÉURS - ENONTEURS LICENCIÉS - ÉVALUATEURS i^-ÎNC RE H- J ile e 4UX ¦¦\u2022\u2022rciaj jdrpau t enre-le nu-ivision pmcé-biens I^D serie «ront cures, \u2022iU lac ri.de Qu*b«c, L* Sol«il, sam«