Le soleil, 31 décembre 2004, Cahier J

[" LE SOLEIL Cahier J Le vendredi 31 décembre.2004 DÉCO DÉLICES MODE Fauteuils «Louis Ghost» de Philippe Starck pour Kartell (Caban) BILAN 2004-PERSPECTIVES 2005 ¦7 > M *K I STYLE DÉCO LE SOLEIL Le vendredi 31 décembre 2004 J 2 Canapé monobloc «Beta» de Zanotta.Existe aussi en version modulaire (Triede) BILAN 2004-PERSPECTIVES 2005 Myriam Gagnon Coll a ho rution spéciale ¦ Fin décembre : beau temps pour faire un petit bilan déco.Des tendances annoncées début 2004, quelles sont celles qui ont explosé et celles qui au contraire sont tombées à plat?Entre les émergentes qui amorcent l\u2019année sur les chapeaux de roue et les has been à reléguer aux oubliettes, que nous réserve 2005?Ça reste -J Lacier inoxydable dans la cuisine.D\u2019abord réservé aux électroménagers, ce matériau hygiénique et inaltérable gagne du terrain.11 est utilisé de plus en plus sur les plans de travail, où il adopte des finitions brossées faciles d\u2019entretien, et en accent sur les armoires.J Les canapés immaculés, en toile de bâche, lin ou coton.On ne saurait trop recommander de choisir un modèle à coussins (assise et dossier) déhoussables.sinon l\u2019entretien vire au cauchemar.?\tChaises et tables d\u2019appoint en plexiglas incolore.Philippe Starck a donné le coup d\u2019envoi en 2002, avec son petit fauteuil Louis Ghost.Depuis, les autres designers d\u2019avant-garde lui ont emboîté le pas.?\tLe lavabo vasque.11 ne s\u2019encastre pas, mais se pose sur une surface.A noter que le bassin rond cède peu à peu la place au lavabo de forme rectangulaire.?\tLes bois pâles (chêne blanchi, noyer, frêne, érable).?\tL\u2019inspiration des années 70.CUISINES STEAM Cuisine en inox et chêne pâle de la designer québécoise Brigitte Boulanger pour la compagnie Cuisines Steam.r -\t*i fi GUY SCHIELE .v * Des rayures horizontales multicolores, réalisées à l\u2019aide d un rouleau étroit, animent les murs de cette buanderie aménagée par la designer d\u2019intérieur Andrée Beck.Ça n'a pas pris ?\tLe canapé en cuir noir.Trop strict, trop austère.Notre vie étant de plus en plus sérieuse, on veut de la fantaisie et de la couleur dans nos intérieurs.Il paraît que le cuir blanc n a pas dit son dernier mot.Affaire à suivre.?\tLe style disco (revêtements métallisés, effets optiques de night clubs).* Le vendredi 31 décembre 2004 LE SOLEIL STYLEJÏÉCO J 3 ?\tLes accessoires pour chien signés par les grands du design.Probablement à cause de leurs prix prohibitifs.?\tLe linge de lit magenta ou prune.Contrecarrées par la vogue bio, les couleurs saturées n\u2019arrivent pas à évincer les teintes légères pour tout textile qui entre en contact avec le corps humain.?\tLa vaisselle toute blanche, qui donnait à nos tables le look cafétéria.Exception faite de la très fine porcelaine.Ça s'en va ?\tMurs à peinture décorative, patines veillies, fausses textures.?\tL\u2019esprit zen, son minimalisme et ses non-couleurs.?\tLes orchidées en pot.?\tLes fibres végétales, depuis le fauteuil en moelle de rotin jusqu\u2019au tapis en jonc de mer, en passant par le store en bambou.?\tLa baignoire de balnéothérapie.Avec l\u2019arrivée des colonnes de douche, équipées de buses réglables en intensité et orientables afin de cibler la détente par zones corporelles, auxquelles s\u2019ajoutent une douchette à jets variables et des spots lumineux pour la chromothérapie.c\u2019est l\u2019arrivée de l\u2019hydrothérapie à domicile.?\tLes parfums d\u2019ambiance.Pour cause d'overdose.Ça s\u2019en vient ?\tLes motifs de fleurs géantes ou très couvrantes.On les verra tant sur les canapés que sur la vaisselle, les tapis et les abat-jour.?\tLe frigo à fonction biolyse, qui détruit odeurs et bactéries, prolonge la fraîcheur des fruits et légumes par émission de vitamine C.Un modèle de la compagnie LG devrait être en vente sur le marché québécois en Cours d\u2019année.?\tLa douche ouverte, sans porte et sans receveur, accessible de plain-pied et simplement délimitée par un pan de mur.On a recours à un cuvelage en ciment qui définit la pente, l\u2019eau s\u2019écoule par le siphon intégré au sol.Un gros et grand pommeau de tête encastré au plafond complète le tout.?\tLes théières entièrement transparentes, parce qu\u2019elles permettent de profiter des beaux reflets de l\u2019infusion ?\tLa buanderie devient une pièce à part entière.Couleurs mode, accessoires très déco, éclairage soigné.Les armoires suspendues sont remplacées par d\u2019épaisses tablettes, où s\u2019alignent des paniers dissimulant produits à lessive et autres choses pas jolies.?\tLa table de chevet sur pattes, à la place du petit meuble à tiroirs.?\tLa couleur corail.Lumineuse mais pas fluo, elle s\u2019annonce comme une couleur phare de la rentrée 2005.S\u2019utilise en touches légères pour réveiller les pièces de la maison.?\tLes housses en lin fin, soie légère ou voile de coton qui habillent chaises, fauteuils et tables d'appoint sans les dissimuler complètement.Fhites sur mesure, avec plein de détails couture.Les housses uniformes, en prêt-à-porter, sont démodées.?\tLes jetés de lit, coussins, poufs en laine ou coton tricoté au crochet (si, si).\t Moquette «Woodstock» de la manufacture française Saint-Maclou, ?^Adresses\ttrès « seventies » avec ses grosses fleurs et ses couleurs psychédéliques ?\tAndrée Beck: (514)990-0239 ?\tCaban : 777, rue Sainte-Catherine Ouest, Montréal: (514) 844-9300 ?\tCuisines Steam (514) 485-1991 ?\tSaint-Maclou : www.saint-maclou.fr ?\tTriede : 385, place D\u2019Youville, Montréal; (514) 845-3225 STYLE PECO LE SOLEIL J 4 \u2014I\u2014 Le vendredi 31 décembre 2004 Ir» ¦ r.¦\t« .\tPHOTOS L£ S0LEI1 STEVf DESCHÉNE5 L architecte Denis Bouchard dans son salon, ou plutôt sa salle familiale Une maison inspirée de Frank Lloyd Wright \t LJ\t maiso ee VENEZ VOUS FAIRE VOIR! Vous aimeriez nous faire découvrir votre décor?Avec plaisir! Contactez-nous par courriel ou par téléphone, envoyez-nous des photos et nous tenterons de vous rendre visite.Adresse dans Internet: venezvousfairevoir@lesoleil.com Le piano à queue occupe un espace délimité par un mur arrondi.¦ Quand l\u2019architecte Denis Bouchard entre chez lui.il aperçoit ses enfants qui jouent dans la cour.En descendant au sous-sol, il peut voir sa conjointe qui s\u2019affaire au premier.Justine et Simon sont installés sur le plancher de la cuisine pour une partie de Monopoly ?Il passe par « une voie secondaire » pour se rendre au salon.Bienvenue dans une maison pensée pour la vie en famille ! Michèle LaFerrière MhiferruTtiiHtnuUilom «Ici, il n\u2019y a pas de salon pour la visite», explique Denis Bouchard en ouvrant les bras sur la salle familiale.C\u2019est donc sur les beaux canapés de cuir que les enfants regardent la télé.C\u2019est à terre sur un tapis de sisal que papa et maman flânent au coin du feu.La pièce est vaste et son orientation « franc sud » a inspiré à l\u2019architecte une fenestration mur à mur.Du côté nord, un peu en retrait, le piano à queue occupe un « compartiment » créé pour lui.Dans ce décor où tout est agencé de façon géométrique, un mur arrondi surprend et déstabilise.« La courbe va mourir dans la salle à manger», fait observer le fier archi- tecte de 4i) ans.Des photos laminées de joyeuses frimousses y sont suspendues sans façon.Voilà une maisonnée folle de ses enfants.Denis Bouchard s\u2019est construit une résidence «généreuse en circulation ».Il aime avoir le choix des itinéraires pour se rendre d'une pièce à l\u2019autre.La cuisine lui donne cette possibilité.La voie naturelle menant au salon est au nord.Mais il y a aussi une allée secondaire, au sud, le long des portes-fenêtres.Le lieu est si dégagé que la table et les chaises semblent orphelines sur le vaste plancher de merisier.«Ce ne sont pas des espaces perdus », se défend l\u2019architecte qui, à l\u2019instar de nombreux collègues, a un faible pour le « dépouillement ».IX» toute évidence, il aime aussi l\u2019ordre.Rien n\u2019est à la traîne chez lui.Et il jure qu\u2019il n'a pas fait de spécial pour la visite du SOLEIL.Il s\u2019est facilité la vie en mettant du rangement partout.L\u2019aigui-se-crayons, les CD, l'aspirateur central et le bac à récupération ont chacun son petit coin fermé.Les maisons des archi-tectes sont toujours très fonctionnelles.Le hall d\u2019entrée devait être assez grand pour que quatre personnes s\u2019y sentent à l'aise en se débarrassant de leurs bottes, de leurs manteaux et de leurs parapluies.Au cœur de la maison, l\u2019escalier prend beaucoup de place, mais Denis Bouchard l'a allégé en le privant de contremarche.Résultat ?Les portes-fenêtres superposées qui donnent sur la cour diffusent la lumière jusque dans le hall, à l\u2019avant, puisque l\u2019escalier ne lui fait pas obstacle.Astuce d\u2019architecte.IX»nis Bouchard exerce sa profession depuis un quart de siècle.«Je questionne les gens sur leurs goûts depuis 25ans, confie-t-il.Car je sais qu\u2019une belle maison doit ressembler à son propriétaire.Mais ma propre maison a été le projet le plus difficile de ma carrière.Il a fallu que je réfléchisse à ce que je voulais, moi.» D a mis deux ans à dessiner ses plans.Et il lui importe de dire que rien ne lui appartient.Sa maison est le fruit d\u2019un travail d\u2019équipe, celui du bureau IXmchard et Chabot.INSPIRÉ DE FRANK LLOYD WRIGHT De l\u2019extérieur, cette maison détonne en plein quartier faux victorien de Cap-Rouge.Son concepteur ne s\u2019en cache pas, il s\u2019est inspiré de l\u2019architecte américain Frank Lloyd Wright.l'as par snobisme.«l'arec que ça me convenait», prend-il soin de préciser.Que voulez-vous, il aime les toits en faible pente, les grands débords, les imposantes fenêtres verticales et les revêtements de brique.Et il se trouve que Frank Lloyd Wright (18(19-1959) a marié ces éléments avec bonheur avant lui.L\u2019été, la terrasse devient une pièce supplémentaire de la maison, puisqu'elle est aménagée au même niveau que la cuisine.Le balcon, à l'étage lui sert de toiture.Voyez son arrondi : il a la même courbe que celui du salon, souligne l'architecte.A l\u2019intérieur comme à l\u2019extérieur, la sobriété domine.Les bibelots sont rares.Et, budget oblige, le choix des matériaux a été déterminé en fonction de leur simplicité et de leur facilité d\u2019entretien.Les chambres des enfants, à l\u2019étage, ressemblent à bien des chambres d enfants du Québec: tout en rose pour Justine, inspirée du Roi Lion pour Simon.Les parents se sont ménagé un refuge juste pour eux, avec une salle de bains privée.Mais ils ont jugé que la pièce n\u2019était pas assez présentable pour être photographiée.«Quand on s\u2019achète une maison, il faut la payer avant de se lancer dans la décoration, philosophe le pro-prio.Et il faut faire attention aux \u201ctant qu\u2019à y être\u201d.» Mais tant qu\u2019à y être.Us n\u2019ont pas lésiné sur le système de chauffage géothermique, «cher à l\u2019achat, mais économique à l\u2019usage», affirme Denis Bouchard.A 12 pieds de profondeur dans le sol, la température est constante.explique-t-il.C\u2019est là que la géopompe puise l\u2019énergie qui climatise la maison en été et la chauffe en hiver.Denis Bouchard refuse de se payer des « trips d\u2019architecte ».Il prétend ne pas avoir de signature, puisqu\u2019U se conforme aux besoins de ses clients.Ce natif de Québec diplômé de l\u2019Université Laval a notamment dessiné l\u2019école A l\u2019Orée de bois, à Val-Bélair, le poste de police de la Haute-Saint-Charles et le centre d\u2019interprétation des biscuits Leclerc, à Saint-Augustin.Il est aussi l\u2019ami des communautés religieuses : il n\u2019y a pas plus appliqué que lui pour refaire des tabernacles et des hôtels du célébrant.De temps à autre, il fait du design et de l'aménagement intérieur.Après tout, son rôle n\u2019est-il pas de trouver la bonne solution à tous les problèmes, petits et gros ?Toujours à l\u2019ordre la cuisine, car le moindre objet est rangé dans un petit coin qui lui appartient.Du hall, l\u2019escalier sans contremarche permet à la lumière d'entrer par les portes-fenêtres. KrvvnnmiW at MARmtlE DU STORE * Lll./ V J I Lvi l 1 L I \u201co OIBZGTGMeNWQt: NOTRt: MANUFACTURE INfellOYAIil l S! Ji( ^ de rabais Stores de bois naturel \u2014¦ Modèle Laredo\"' Ex.: 24\" x 30\" Bonne \\imée _ t \u2018200 Ouvert le 31 dec.jusqu\u2019à 16h Fermé samedi et dimanche, le 1 et le 2 janvier WiK/ïh SnflIiHik Ex.: 18\" x 42 T nn f ' ___ styles & couleurs et les conseillers- CXPGrtS pour vous aider à choisir Plus grande SELECTION! \u2022 Plus bas PRIX! \u2022 Meilleur SERVICE! Vanier (4i8> 687-0053 265, boul Wilfrid-Hamel Angle Pierre-Bertrand, en face de l\u2019hôpital\tSt-Georges de Beauce (418J 228-0067 9000, boul.Lacroix VouutieKHelSAQ LéviS (418) 838-8646 72, boul du Président-Kennedy En face du McDonald's\tChicoutimi (418) 549-1465 1505, bout.Talbot En fact du restaurant Ttm Horton s Prime! Épargnez 1S,/0 AU-DELÀ DE NOS THÉS BAS PRIX «DIRECTEMENT DE NOTRE MANUFACTURE» Composez le 1-800-254-6377 ou visitez notre site internet au www.lemarchedustore.com PIM., 10 GM727031 ùpire le 16 JWWIF 50 $ ciero A CHAQUE ACHAT DE 100SOUPU» CHEZ LE MARQtt cote 6M727Ü3) btpife le 16 JANVIER ^05\t[)U\tg $ de n À CHAQUE ACHAT : of sooj ou puuj 1 ; code GM727031 £«i«e le 16 JWWIEfi ?005 20 $ À CHAQUE ACHAT Of MOI OU PLU CH\u20acZ I f MAACHI code 8(727031 tjQifi le 1F JANVIER 2005\t00 ST0W dérobais 15 % dérobais cote PC777031 Enure le 16 JANVIER 2005 À C HAQUE ACHAT fX 1000$ OU P CHEZ LE » OU STORE wmmm Expire le 16 JANVIER, 2005 Codes: CM7270Î1 ft PD727031 Ce ax»on Wf Ifcï prteertf lo»j de l'acluï Non «Mme w let Kfiets enMnetn et ne peut «»e iwnéte « aucune autre offre Non-M«ncme a l'actiat itei cartee-catleaui MD/* Marques déposées de Blinds To Co Inc. STYLE DÉCO [ LE SOLEIL Le vendredi 31 décembre 2004 J 6 \u201cV BOUTIQUE OCCIDENT Le quartier des ébénistes Michèle LaFerrière M La ferrier e@lesoleil.com ¦ À Montréal, le mobilier a établi ses quartiers sur le boulevard Saint-Laurent.La boutique Occident y a élu domicile, pour le plus grand bonheur des amateurs de meubles « Mission » et des ébénistes québécois, en quête d\u2019une adresse pour leurs PHOTOS BOUTIQUE OCCIDENT Les chaises et les fauteuils sont confectionnés en exclusivité par un manufacturier québécois.créations.Jean Gauthier, le propriétaire, se targue d\u2019accueillir des artisans de Québec de grand talent.L\u2019ébéniste René Pelletier lui a ainsi apporté la remarquable armoire que la boutique Kéramos, à Québec, avait récemment révélée à nos yeux.« Ç\u2019a cliqué entre nous, confie M.Gauthier.Son armoire s\u2019inscrit dans le lignée de mes produits.» Son truc, c\u2019est le bois.Il évite les essences exotiques, « trop chères », ainsi que les bois tendres comme le pin.Ses « bois fétiches » sont le cerisier et le noyer noir américain « parce qu\u2019ils se travaillent très bien ».« Le cerisier est encore peu diffusé au Québec, explique Jean Gauthier.Il a une couleur magnifique qui rougit en vieillissant.» Le noyer noir, lui, est le plus foncé des bois domestiques.« Huilé, il est très beau », poursuit-il.Chez Occident, tous les meubles sont à l\u2019état naturel, sans teinture.Ils sont simplement finis à l\u2019huile.Le proprio a développé avec ses ébénistes une étroite collaboration qui se traduit par la fabrication de meubles sur mesure, adaptés aux besoins et aux goûts de ses clients.Il y a possibilité de livraison partout au Québec, il suffit de s\u2019entendre avec la maison.Des jeunes professionnels aux couples de retraités, sa clientèle se compose de gens qui ont envie d\u2019investir dans des meubles qu\u2019ils transmettront ensuite à la génération suivante.« Os achètent les antiquités de demain », résume Jean Gauthier.Au moment de sa fondation, en 1996, à West-mount, Occident se spécialisait dans le Arts and Crafts américain et dans le mobilier « Mission », un style très simple, sans ornement, développé pour la classe moyenne au début des années 1900, en réaction au mouvement victorien.Selon Jean Gauthier, le style « Mission » a disparu dans les années 1940, avant de renaître en 1990.Les chaises et les fauteuils offerts à sa boutique sont confectionnés par un manufacturier québécois qui lui en laisse l\u2019exclusivité.Occident diversifie maintenant son inventaire.Il s\u2019est mis au goût du jour avec des meubles et des accessoires contemporains.L\u2019ébéniste Ross Munro, de Treebone design, conçoit pour lui des meubles exclusifs.Robert Lepage, un créateur originaire de Québec, fabrique des lampes de métal à l\u2019halogène, sans fil, très délicates et ornées de composantes mécaniques, des clés Allen, par exemple.« C\u2019est un des rares produits de ma boutique qui ne soient pas en bois », mentionne Jean Gauthier.Chez Occident, ces jours-ci, les gens sont fébriles puisqu\u2019ils attendent de nouvelles armoires de cuisine.Fabriquées de bois massif, amovibles, haut de gamme, elles arborent le « style européen » qui est en train de faire son petit bonhomme de chemin au Québec.Occident (occidentmeubles.com) est situé au 4S51, bouleront Saint-Laurent, à Montréal La clientèle achète les antiquités de demain, résume le propriétaire, Jean Gauthier.Chez Occident, tous les meubles sont à l'état naturel, sans teinture, simplement finis à l\u2019huile.TRUCS ET ASTUCES Toute la lumière sur les lampes Je suis souvent questionnée concernant la hauteur idéale d\u2019un luminaire suspendu ou d\u2019un autre type d\u2019éclairage.D n\u2019existe pas de hauteur précise, car selon le modèle de lampe choisie, une hauteur idéale pour l\u2019un ne sera pas la même pour l'autre.Cependant, je peux vous aiguiller sur une bonne piste, ce qui vous facilitera la vie lors d\u2019une prochaine installation de luminaire.Lorsque vous choisirez votre lampe de table, assurez-vous que l\u2019abat-jour ait un diamètre d\u2019environ la même mesure que le pied de la lampe.Par exemple, si l\u2019abat-jour fait 12 pouces de diamètre, le pied devrait mesurer au minimum 9 pouces et au plus 12 pouces de haut.Ce qui permettra une bonne diffusion de la lumière.En deçà de ces proportions, l\u2019éclairage sera moins efficace.L\u2019abat-jour de soie donne le meilleur effet lumineux à cause de sa transparence.Le lin est très esthétique quoique plus épais que la soie, ce qui rendra la lumière plus diffuse tout en donnant un bon éclairage général.Les papiers de parchemin sont plus opaques et rendent la pièce plus sombre.Ce type d\u2019abat-jour se prête cependant bien à l\u2019éclairage d\u2019accent.La hauteur conseillée d\u2019une lampe de table devrait être de 40 à 42 pouces du plancher jusqu\u2019au-dessous de l\u2019abat-jour, ce qui devrait permettre un éclairage général de la pièce tout en vous permettant assez de clarté pour la lecture.La lampe torchère devrait également avoir une hauteur de 40 à 42 pouces.En fait, pour vérifier si cette hauteur vous convient, vous devez vérifier, lorsque vous êtes assis, si le dessous de l\u2019abat-jour est à la hauteur de vos yeux.Si tel n\u2019est pas le cas, vous pourrez rajuster le tir pour obtenir un éclairage plus confortable.La lampe de chevet devrait être à une hauteur de 20 pouces du dessus du lit au-dessous de l\u2019abat-jour.Vous devriez choisir une lampe articulée que vous approcherez de votre lit lors de la lecture au lit.Pour l\u2019éclairage général de la chambre, une lampe de bureau pourra être installée plus haute.f HOT STYLE AT HOME JUILLET 4\t\u2019 La lampe de chevet devrait être à une hauteur de 20 pouces du dessus du lit au dessous de l\u2019abat-jour.La hauteur du luminaire suspendu devrait se situer entre 54 et 60 pouces du sol, tout dépendant si l\u2019éclairage est dirigé vers la table ou vers le plafond.La hauteur du plafond aura une incidence sur la hauteur idéale pour l\u2019installation du luminaire.Un plafond de 10 pieds nécessitera une ampoule plus forte qu'une hauteur de plafond standard de 8 pieds.Lors de l\u2019installation d\u2019un appliqué mural, la hauteur du plafond influencera la hauteur idéale d\u2019installation du luminaire.Pour un plafond de 9 ou 10 pieds, un appliqué mural devra être installé à 84 pouces du sol au lieu des 72 pouces standards.Je ne prétends pas connaître la recette magique, mais ces quelques indications vous guideront quant à la hauteur à observer pour l\u2019installation de votre luminaire ou lors de l'achat de votre lampe de table.Vous avez des trucs ou rous aimeriez aroir une solution rapide de déco, contactez-moi au c.tremblay.designQbeUneLca Catherine Tremblay Cnllaboratùm spéciale Le vendredi 31 décembre 2004 LE SOLEIL J 7 style délices retrouvez le plaisir de manger 36, c6te de la Montagne www.restaurant vendome .corn 692-0557 D\u2019après Lyne Gagné, présidente d\u2019Aliments du Québec, si chaque Québécois achetait pour 20$ de produits locaux chaque semaine, cela créerait 20 000 emplois supplémentaires chez nous.A l\u2019argument économique s\u2019ajoute celui de la fraîcheur et du respect de l\u2019environnement.Moins un aliment a voyagé pour arriver jusqu\u2019à vous, plus sa valeur nutritive est intacte et moins son transport aura généré d\u2019émissions polluantes.4LPOUR A f ' Ce coupon vous donne droit à un j SPAGHETTI GRATUIT lorsque vous en achetez un de même valeur au prix régulier.Valide jusqu'au: 26 FÉVRIER 2005 Limiter il un coupon par 2 personnes.Valable en salle à manger seulement.I 307?, ch.St Louis, Ste-Foy 659-5628 _\t\"\u2019685, T Av.Chariesbourg 6T-0161 7 1147, rue Hart Trots-Rivières 819 t\u2019VOLOé u {>_____________________ -o-i______________________ ; CUISINER: DE CORVÉE À HOBBY Les gens manquent de temps pour cuisiner, c\u2019est bien connu.Mais si vous décidez de changer votre optique et de voir dans la préparation des repas une activité de détente à pratiquer en famille ou entre amis, le plaisir reprendra ses droits.3 INVESTIR DANS DE BONS LIVRES DE CUISINE La meilleure façon de vous amuser, c\u2019est encore d\u2019acheter quelques ouvrages de cuisine bien conçus et bien documentés : techniques culinaires de base, poissons et crustacés, pâtisseries et desserts, légumes ; et, pourquoi pas, un ouvrage sur la cuisine végétarienne?Inspirez-vous en consultant Internet, votre libraire préféré et lisez la chronique Millefeuilles du SOLEIL sur les dernières parutions (!).DÉCOUVRIR LA VIANDE DE GIBIER Bison, wapiti, cerf, caribou, canard, oie, pintade, faisan, caille : voilà autant de viandes différentes, savoureuses, riches en protéines et en fer et pauvres en gras saturés, qui sont toutes produites chez nous.Très bien distribués, les gibiers à poils et à plumes sont faciles à préparer et votre boucher se fera un plaisir de vous indiquer la meilleure façon de les apprêter.5\tESSAYER UN NOUVEAU LÉGUME CHAQUE SEMAINE On en a fait du chemin depuis l\u2019époque des patates-carottes-petits pois-navets-oignons, n\u2019est-ce pas?Pourtant, il reste encore bien des découvertes à s\u2019offrir avant d\u2019avoir complété le tour du jardin.Attaquez-vous aux ra-pini, chou Kolrabi, betteraves jaunes, courges, topinambours, fenouil, champignons sauvages, jieama.patates douces, céleri-rave, chayote, pousses de bambou.6\tEXPLORER LES CUISINES DU MONDE Jouez d\u2019audaee en poussant une pointe du côté des gastro-nomies indienne, coréenne, libanaise, russe ou japonaise.Explorez ^ les coutumes culinaires propres à chaque culture, essayez des restaurants ethniques qui vous feront voyager à peu de frais.FINES HERBES, ÉPICES ET CONDIMENTS PLUS SOUVENT Les fines herbes et les épices ajoutent de la saveur et une incroyable valeur nutritive aux plats cuisinés en raison de leurs propriétés digestives et anti-inflammatoires.Osez les mariages inhabituels.Essayez l\u2019anis étoilé, les grains de coriandre, la cardamome, la baie de genièvre, la mélisse, le curcuma et n\u2019hésitez pas à apprivoiser les arômes puissants du tamarin, du raifort ou des gousses de vanille dans les plats salés.f DES GRAS DE QUALITÉ POUR REMPLACER LES GRAS SATURÉS Augmentez votre plaisir gustatif et réduisez vos risques de maladies coronariennes en cuisinant avec des huiles de qualité : olive, tournesol, earthame, arachides, soya, canola biologique.Banissez le shortening « d\u2019huile végétale et l\u2019huile de pal- Æ me, allez-y mollo sur le lait de co-co, le beurre, la crème et les fromages gras.Misez saveur et santé avec l\u2019huile de noix, l\u2019huile de sésame, les avocats et les poissons gras.S\u2019OFFRIR LES MEILLEURS RESTOS Quarante pour cent des repas d\u2019adultes célibataires qui travaillent sont pris à l\u2019extérieur (données provenant de Statistiques Canada et du Consumerline Survey), mais dans 85 % des cas, il s\u2019agit de restauration rapide.IMurquoi ne pas prendre le temps de préparer vos lunchs à emporter au travail ?Cela vous permettra d\u2019allouer une plus grande partie de votre budget restes à des expériences qui en valent vraiment la peine et ce sera meilleur pour votre santé.Essayez les bistrots de votre quartier tenus par des chefs propriétaires soucieux de qualité ; offrez-vous un repas trois services dans un établissement réputé.Vous découvrirez un monde de plaisirs vraiment gastronomiques sans grever votre budget.O LE RAFFINEMENT HORS DES METS RAFFINÉS De plus en plus de produits biologiques locaux ou cultivés avec peu de pesticides sont offerts sur les tablettes des supermarchés à prix compétitifs.Plus riches en éléments nutritifs, ils sont aussi souvent au sommet de leur saveur et ne sont pas plus difficiles à cuisiner que leurs versions raffinées.Vous donnerez un sérieux coup de pouce à l\u2019environnement tout en vous alimentant mieux.«A 4 Le vendredi 31 nÉreMRQc onc\\A I ! s 5 RESTAURANT LE CHARLES BAILLAIRGÉ Résolument à découvrir Stéphanie Bois-Houde Collaboration spéciale CRITIQUE BANC D\u2019ESSAI Stéphanie Bois-Hoi de C ol labor a t ion spec i a le Sauce tomate au cari Miel de bleuet , CAPILANO LABONTÉ, 4,99$ t i i ¦ Portant le nom de l\u2019architecte qui dessina les plans de l\u2019hôtel Clarendon, le restaurant Le Charles Baillairgé (sis dans l\u2019hôtel), la douairière des tables de Québec, témoigne somptueusement de la vie mondaine du début du siècle dernier.Si le fantôme de ce bâtisseur, à qui l\u2019on doit également la terrasse Dufferin, ne rôde pas dans l\u2019hôtel voisin de l\u2019édifice Price, il y a laissé en héritage son admiration pour le cérémonial d'antan.Déployant un faste britannique avec ses boiseries et ses armoires vitrées (pour ranger la verrerie lustrée jadis par des soubrettes en tablier), la salle à manger impose ce respect qu\u2019adoptent les visiteurs de musées.Une fois notre souffle retenu afin de se projeter à l\u2019époque où les notables y paradaient, on s\u2019attarde sur la majesté des lustres dorés, les lourdes tentures ainsi que la collection de photos sépia retraçant la petite et la grande histoire architecturale de Québec.La première impression passée, vous constatez que le menu a évolué de l\u2019Ancien Monde vers une certaine modernité.Concrètement, la tendance se traduit par une carte où les produits du terroir, viandes et fromages fins sont travaillés en menu Découverte ainsi qu\u2019en table d\u2019hôte très variée.D\u2019où notre insistance auprès du serveur pour qu\u2019il nous dévoile ses recommandations.Si nous ne parvenons qu\u2019à lui extirper un sourire en coin signifiant qu\u2019il n\u2019y a pas de mauvais choix, il se compromet spontanément quand nous tergiversons entre la brochette de saumon et crevettes, le blanc de volaille de grain en peau de truite fumée et le porcelet au fromage de chèvre.Il admet alors son faible pour l\u2019extrême tendreté du carré de biche déglacé au vinaigre balsamique.Après avoir réglé le dilemme autour du vin pour mettre en valeur autant le caribou du Nunavut retenu que le thon ayant tenté l\u2019invitée, nous accueillons nos entrées avec satisfaction.L'amie se gâte d\u2019avance de son escalope de foie gras.En fine tranche, le foie très saignant a été saisi, mais insuffisamment.Malgré sa cuisson imparfaite, il s\u2019effondre en bouche en coulées voluptueuses.Quant aux figues fraîches poêlées qui accompagnent l\u2019abat, les fruits mouillant dans une réduction de porto auraient gagné à atteindre une caramélisation près du confit afin de contraster avec le moelleux du foie gras.Tout au long de ce repas, les sauces retiendront positivement notre attention, notamment celle violacée à la gelée de betteraves et bleuets nappant le caribou.Avant la sauce arrosant la carne, c\u2019est la liaison au porto enrobant les champignons \u2014 essentiellement de Paris \u2014 du feuilleté qui s\u2019attire nos éloges.Douceur supplémentaire crémant un peu plus la sauce délicatement alcoolisée.un morceau de fromage Migneron en fondant souligne sa note capiteuse.« Le chef serait-il amoureux ?», interroge une voisine de table en référant au potage qu\u2019elle LE SOLEIL, PATRICE LAROCHE La salle à manger témoigne somptueusement de la vie mondaine du début du siècle dernier.trouve un peu salé.À notre sens, la crème de légumes n\u2019exige pas de rectificatif quant à son assaisonnement, ni même au niveau de sa consistance déliée.Pour revenir à notre gros gibier, le caribou, coupé en médaillons d\u2019une épaisseur favorisant une belle cuisson saignante, s\u2019apparente en termes de saveur à celle du bœuf.Apprêtée comme le serait un mignon, la viande a été nappée d\u2019une sauce acidulée presque résineuse.Mieux, on déshabillera à la pointe du couteau de l'ail confit en chemise pour l\u2019assortir à chaque becquée de viande.De qualité sushi, le thon saupoudré de sel de Guérante de l\u2019invitée n\u2019a pas séjourné longuement sur le feu afin que sa chair reste bleue.Couronnée d\u2019une croûte de tapenade à l\u2019écorce de citron, câpres et gingembre, la saveur de ce poisson n'est pas altérée même si nous réduirions l\u2019apport de sel vu le caractère vinaigré des câpres.Soirée réussie, table digne de son cadre.Le Charles Baillairgé est résolument à redécouvrir ! Pour : le service poli, les présentations foisonnantes de fines herbes et le décorum de la salle à dîner.| LA TOMATE, 6,05$ Vous avez envie de vous cuisiner un bon petit plat à l\u2019indienne sans sortir vos livres de recettes ?L\u2019étiquette La Tomate propose une sauce toute prête à base de lait de coco to-maté.Bien assai- | sonnée, d\u2019un piquant modéré et veloutée, la sauce aigre-douce à l\u2019onctuosité redevable au lait de coco jaunie à la pâte de cari se bonifie de dés de céleri, d\u2019abricots, d\u2019oignons et de pommes coupés grossièrement.On la chauffera avec un reste d\u2019agneau braisé à moins d\u2019y faire mijoter des cubes de blanc de volaille.En vente dans les épiceries fines, notamment à la Pâtisserie \u2022 Épicerie fine de Blanche!.LE SOLEIL JEAN MARIE VILLENEUVE LE SOLEIL.JEAN MARIE VILLENEUVE \u2019\u2022 > ' ¦ Fougasse LA BOÎTE À PAIN, 5$ Contre : les plats servis tièdes dans certains cas.A titre de suggestion : resserrer la carte afin d\u2019approfondir les accompagnements selon le plat.Restaurant Le Charles Baillairgé 57, rue Sainte-Anne, Québec Téléphone : 692-24S0 Type de cuisine : française Ouvert du lundi au tendredi de 11 h SO a 71 h et tous les jours dès 18 h Petit déjeuner servi tous les jours de 7h à 10 h 30 Brunch le dimanche de 11 h à 13 h 30 Table d\u2019hôte du midi de 9,501 à H,951 Table d\u2019hôte du soir de 22,951 à 36,50 $ Menu Découverte à 49,95 f Bouteille de rin à compter de 29,50 $ Stationnement : service de ratet En forme de pain moyennement levé, la fougasse de La Boîte à pain équivaut à un « pain-repas » truffé de tomates séchées, d\u2019olives Kalamata émincées et d\u2019artichauts effeuillés.Incisé sur le dessus, le pain ainsi fendu a été garni de fromage de chèvre qui, lorsqu\u2019on le réchauffe, s\u2019imprègne dans sa mie briochée.En tranche pour s\u2019en faire un sandwich ou séché au four taillé en biscotti salés, ce pain, qu\u2019on sert également à l\u2019apéritif sans façon, est moelleux et « pro-vençalement» savoureux ! En vente à La Boîte à pain.Qu'a-t-il de particulier, le «miel nouveau» de Labonté?D\u2019abord son contenant pressable antigoutte est fort pratique et semble ralentir sa cristallisation.Ce qui retient noire attention toutefois, ce sont les quatre nouvelles essences aux bleuets, au trèfle, biologique certifié ainsi qu\u2019à l'eucalyptus australien \u2014 blond ou ambré et d\u2019une saveur très sulv tilement herbacée.Ce miel est d\u2019ailleurs tout indiqué dans la préparation des grogs contre la grippe (eau chaude, citron pressé, miel) en plus de les aromatiser.En vente dans les supermarchés.LE SOLEIL STEVE DESCHFNES nW CUfSIM ITAIKNMC {T SUSMI MR Menu de la St-Sylvestre (Jl détrmbrr) Vernikelle de riz ou saumon fumé et huile de sésame ou Croustillant de filo aux pousses des champs, escargots et ail des bois au Médaillon de foie gras, gelée au porto et marmelade aux raisins de Corinthe (supp 5,DOS) Capuccino de pois sucrés, spumo aigrelette a b ciboulette Granita alio grappa Conard aux deux façons sauce orange et canneberges purée et légumes racines rôtis ou Ris de veau aux pommes et marsala, quenelles d'épinards à la crème ou Pesce grillé, sauce vierge al pomodoro et basilic, risotto milanaise ou Assiette de sushi du maître U Dolce de La Casa Fromages fins ('supp 4,75$) Café, thé ou infusion Réserver dés maintenant Ü 31 DCCEMBRt Commande pour emportir de MIDI À I6H00 J 10 STYLE PÉUCES LE SOLEIL Le vendredi 31 décembre 2004 Pour une bibliothèque gourmande bien garnie ¦ L\u2019année 2004 a sans doute été la plus riche des 10 dernières années en parutions d\u2019ouvrages culinaires de tous styles et de toutes provenances.Retour sur plusieurs titres incontournables et regard sur quelques nouveautés essentielles.D\u2019ici.Les derniers mois ont été une manne d\u2019excellents titres québécois, qui font tous l'apologie d'une cuisine conviviale et qui méritent de figurer sur les rayonnages de nos bibliothèques domestiques : le dernier Jean Sou-lard, AWrc amis ; le premier livre de Ricardo, Ma cuisine week end ; À la di Stasio, auquel il faut absolument ajouter celui de Diane Séguin, qui se dévoue à la cause de la gastronomie fraîcheur depuis longtemps, La cuisine comme je l\u2019aime.Le tome II de notre sympathique Homme au fourneau Guy Fournier est aussi à retenir pour la simplicité doublée d'humour de son propos et sa façon originale de proposer 200 recettes sur le mode d\u2019un dictionnaire gourmand.Et d\u2019ailleurs.L\u2019année Jamie Oliver: la traduction par la maison Hachette des livres du sympathique jeune chef britannique aura permis à un fort contingent de moins de 30 ans de démystifier la cuisine.Jamie Olh'er rock\u2019n roll cuisine, inspiré de la série télé, aura eu beaucoup d\u2019impact auprès de cette clientèle, souvent intimidée à l\u2019idée d\u2019empoigner une poêle à frire.Deux autres titres méritent un rappel : La cuisine thaïe, (Sélection Champagne) pour la qualité du voyage proposé et l'authenticité des recettes ; et Pains, 100 recettes croustillantes, du chef boulanger Paul Hollywood, pour sa simplicité et sa variété.«HARMONISEZ VINS ET METS» Sommeîter, professeur, consultant, chroniqueur et auteur de plusieurs livres, Jacques Orhon est un de ceux qui ont le plus contribué à développer la passion du vin chez les Québécois au cours des 20 dernières années.Son plus récent guide reflète à merveille la somme de ce savoir et réussit l\u2019exploit de réunir en un seul ouvrage un ensemble de références essentielles dans un langage d'une clarté et d\u2019une concision remarquables.Fidèle à lui-même, ce dynamique Breton d'origine, installé au Québec de- Anne Desjardins delicesQlLettnL arm CoUaboratiim spéciale MILLEFEUILLES puis 1976, va droit au but et s'attache à fournir des assises solides à ses lecteurs.Armé de ce seul livre, on s\u2019initie aux règles de base, comme la lecture de l'étiquette, les principes élémentaires d\u2019un mariage vins et mets réussi et ceux du service des vins.Ensuite, on passe à table.À chaque étape du repas et selon le type de plat servi, Jacques Orhon propose de nombreuses alternatives, expliquant les avantages de tel cépage avec tel type d'ingrédient tout en encourageant l\u2019expérimentation et la découverte.En tout, 500 suggestions d\u2019achat devins, 1000 propositions de mets et 50 recettes créées par 10 chefs de renom, dont Jean Soulard et Daniel Vézina.C\u2019est le guide le plus complet du genre, provoquant rapidement une dépendance qui tend à s\u2019accroître avec l\u2019usage.Jacques Orhon, Éditions de l'Homme Jacques Orhon HARMONISEZ VINS ET METS LE NOUVEAU GUIDE accords Fiiwrwm I BTJSEi « RÉPERTOIRE DES FROMAGES DU QUÉBEC » l\u2019élit guide fort pratique qui est une autre invitation au voyage épicurien, avec son étonnante description des centaines de fromages d\u2019ici.Cette industrie a beau être naissante, elle s\u2019est pourtant développée à toute allure au cours des cinq dernières années et ne cesse de s'améliorer.Au point où il faut vraiment une carte Repertoire des fromages du Quebec géographique détaillée et une bonne boussole pour s\u2019y retrouver.Et c\u2019est ce que l\u2019auteur gastronomique Richard Bizier et le photographe Roch Nadeau proposent ici.En six chapitres, ils situent d\u2019abord leur sujet : appellations d\u2019origine contrôlée, type de lait, caractéristiques des différents types de fromages, achat et conservation, présentation et découpe, les fromages en cuisine.Suit le répertoire proprement dit, exhaustif et très à jour, de tous les fromages fabriqués dans la province, avec photo d\u2019identification, provenance géographique et l\u2019endroit où se le procurer.Richard Bizier et Roch Nadeau, Éditions du Tré-carré «LES SEPT PÉCHÉS DU CHOCOLAT» Somptueux ! On est ici en présence d\u2019un véritable livre d\u2019art pour les amoureux de pâtes de cacao haut de gamme.Tout à fait à la hauteur de son noble sujet, ce livre se passerait bien de la sempiternelle référence judéo-chrétienne aux péchés capitaux, que je trouve redondante, démodée et qui ne colle pas vraiment au contenu.Mais, bon.Ne vous laissez pas arrêter par un tel détail et plongez tête première dans ce pur ravissement sur papier, avec ses photos sublimes de tarte antillaise, confiture de poires au chocolat et sablé breton au chocolat et à l\u2019orange.Les recettes sont de l\u2019un des meilleurs chefs pâtissiers de France, Laurent Schott, et elles ont l\u2019immense mérite d\u2019être simples à réaliser, avec des indications précises, courtes, bien formulées.Autre idée de génie : on les a toutes regroupées (une bonne centaine) dans un pratique petit fascicule encarté dans la couverture, qui permet de cuisiner plus facilement sans risque de tacher ce précieux livre, digne d\u2019être passé d\u2019une génération de chocoholiques à l\u2019autre.Éditions Hachette pratique VINS DE LA SEMAINE Des vins pour millionnaires ! Jacques Benoit delices(g>lesoleiL crm La Presse Il y a des vins si chers qu\u2019on préfère s\u2019abstenir d\u2019en parler, puisque seule une clientèle très fortunée peut s\u2019offrir de telles bouteilles.En raison de la malheureuse grève qui paralyse à peu près complètement les activités à la SAQ, l\u2019occasion est cependant tout indiquée pour en faire état.Car personne, qu\u2019on soit riche ou pauvre \u2014 à moins que les choses ne reviennent soudainement à la normale, ce qui serait miraculeux \u2014 ne pourra en acheter ! Histoire de rêver, faute de pouvoir en boire, voici donc des descriptions d\u2019un certain nombre de ces vins tous vendus 60$ et plus.D\u2019abord, un bordeaux rouge, puisque ce sont les vins rouges les plus réputés du Bordelais qui ont été les premiers à gonfler indûment leurs prix.Après quoi, entraînés par ce mauvais exemple, de nombreux vignobles de partout sur terre leur ont emboîté le pas, hélas ! Goûté ce jour-là, fin septembre, avec d\u2019autres millésimes du même vin, le Pomerol 1997 Vieux Château Certan, d'un millésime peu réputé, était pourtant à ce moment-là le plus nuancé, le plus délectable de tous.D\u2019une couleur peu soutenue, à reflets orangés, il se présentait en effet avec un bouquet intense, complexe, réunissant des nuances de fruits rouges et cuits, mais aussi de cuir, également comme d\u2019écorce d'arbre, etc.« Il y a de tout », ai-je alors noté.Et un tout harmonieux, élégant, sans rien de déclinant.La bouche suivait parfaitement, tout en finesse, veloutée, subtile.Bref, la grâce bordelaise ! Grand vin, donc, et fidèle au style de ce domaine qui privilégie avant tout le raffinement plutôt que la concentration.Autrement dit, il avait atteint son apogée.Et comme l\u2019indique la mention qui suit, on peut s\u2019attendre à ce qu\u2019il conserve toutes ses qualités d\u2019alors pendant environ un ou deux ans encore.Seul hic : le prix.S, 858 605,147$, ****, à boire, 1-2 ans.Autre vin de la même appellation, le Pomerol 2001 Clos du Clocher est très cher lui aussi.D\u2019un grenat soutenu et à reflets pourpres, très coloré, c\u2019est un vin au beau et généreux bouquet bien typé, de fruits rouges et noirs, relevé par des notes de pain grillé et de mine de crayon (le bois).Avec, dans ce cas également, la bouche qui suit, et donc conforme à ce que laisse présager le bouquet.Relativement corsé, dense, charnu, ses tannins sont gras, bien enrobés.Très, très bon.Et cher.S, 913 202, 90$.***(*)$$$$$, à boira.5-6 ans.Homme d\u2019affaires et viticulteur très connu en France, Gérard Perse, qui possède plusieurs domaines dans le Bordelais, ne vend rien bon marché.Ses prix, très élevés, font même partie de son image de marque, avec au sommet de l\u2019échelle son Saint-Émilion Château Pavie vendu jamais moins de 450$ environ ! Autre caractéristique de ses vins : ils sont très colorés, très denses, quoique sans lourdeur, ce style de vin étant souvent très critiqué à Bordeaux même.Voir MILLIONNAIRES en J 11 \\ Le vendredi 31 décembre 2004 MILLIONNAIRES Suite de la J 10 Exemple, mais il n\u2019en reste qu'une douzaine de caisses, son Saint-Émilion Grand cru classé 2000 Château Quinault L'Enclos.pourpre foncé, quasi opaque, au bouquet de grande amplitude, encore plutôt unidimensionnel, et marqué lui aussi par des notes de mine de crayon.Relativement corsé, et même corsé, c\u2019est un vin compact, concentré, aux tannins veloutés, avec aussi, m\u2019a-t-il semblé, quelque chose d\u2019un peu austère.Excellent.Et, bien sûr, très cher.S, 927 020,119$, \u201c**$$$$$, à boire, 5-6 ans.MA' * 'tfcVKI&tiVI DES BOURGOGNES Côté prix, la Bourgogne n\u2019est pas en reste, quoique, finalement, elle soit un peu plus sage que le Bordelais.Exemple, le Charmes-Chambertin Les Mazoyères 2000 Domaine de la Vougeraie.dont le séduisant bouquet de fruits rouges bien mûrs enchante par sa netteté.Vin qui a du corps, et plus qu\u2019on ne s\u2019y attend de cette appellation, ses saveurs sont franches et ont beaucoup d\u2019éclat, sur des tannins fermes, quoique sans rugosité.Très beau bourgogne.Mais le prix.À Signature (à la réouverture.), 728 220,105$, ****$$$$$, à boire, 4-5 ans au moins.D\u2019ITALIE L\u2019Italie, de même, est un peu plus raisonnable que Bordeaux en matière de prix.N\u2019empê^ehe, on peut aussi se ruiner en achetant des vins italiens réputés ! Né de la collaboration de Frescobaldi, de Toscane, et de Mondavi, de Californie (av ant que cette dernière ne soit rachetée par Constellation Brands pour 1,5 milliard SUS.), le Toscana IGT Luce della Vite, dont on trouve en ce moment sur le marché le millésime 1999, est un vin élaboré à parts égales avec du sangiovese et du merlot.D\u2019une teinte grenat-acajou, un peu orangé donc, bien coloré, c\u2019est nettement le sangiovese qui domine comme on le perçoit par les notes de fruits cuits, mais également comme de figues séchées, de son bouquet de très bonne amplitude.Bien en chair, relativement corsé, c\u2019est un vin tanni-que, non sans astringence, aux saveurs, surtout, de fruits cuits et séchés, comme l\u2019annonce le bouquet.Très bon, oui.mais très cher.S.553 990.98$, ***(*)$$$$$.à boire, 2-3 ans.Les barolos modernes, nés sous l\u2019impulsion du célèbre viticulteur Angelo Gaja, sont beaucoup plus aimables que ne l\u2019étaient traditionnellement ces vins, aux tannins à casser les dents ! Ferme, quoique sans dureté, le très beau Barolo 1998 Cannubi Michele Chiar-lo, au bouquet de bonne ampleur, marqué par des nuances de fruits cuits et séchés, comme le précédent, avec aussi des notes comme de pain rassis, est à cheval sur les deux styles, m\u2019a-t-il semblé.Ses tannins sont dépourvus de la raideur des Barolos d\u2019autrefois, tout en n\u2019ayant pas le velouté de texture préconisé par Angelo Gaja.TYès beau Barolo, à boire par exemple avec une viande rouge.S, 727 438, 69$, ***(*)$$$$($), à boire, 5-6 ans.r* B MUJL I LE SOLEIL STYLE MODE J 11 Les résolutions beauté pour 2005 Nouveau look - BEAUTE Je prends soin de ma peau L\u2019année 2005 arrive avec son lot de bonnes résolutions habituelles.Heureusement aujourd\u2019hui, se faire belle ne demande pas toute une matinée de préparation.Les nouveaux produits sont de plus en plus adaptés à votre rythme de vie.Prenez par exemple la Gamme Eau Cellulaire de Es-théderm.Voilà une ligne universelle autant pour l\u2019homme que pour la femme.Confort, éclat et santé sont les mots à retenir, car les soins désaltèrent réellement la peau.L\u2019Eau Cellulaire est à la base du programme et travaille autant pour le visage que pour le corps.Même les plus paresseuses vont y trouver leur bonheur! (IMints de vente, 1 S77 443-3762) Joanne Boivin Collaboratim signale *ej «.WM ¦J\t\u2022 Des cheveux en santé t Cette année, on prend les choses en main et on redonne à notre chevelure éclat et tonus.L\u2019hiver, les cheveux ont besoin de soins réparateurs et préventifs.Kérastase propose Noctocalm, le premier sérum apaisant de nuit pour cuir chevelu sensible.Pollution et stress dessèchent souvent les cheveux et les rendent cassants.Pour éviter ce désagrément, Noctocalm les apaise et les purifie.La sensation de fraîcheur du petit matin contribue au confort.(En vente à compter de janvier chez Marcel l\u2019elchat Coiffure) KfKASTASI , ¦\u2019 « * m n i «t m \"OC UX AIM r tr Du temps pour relaxer Ce serait si simple si on pouvait vivre une parenthèse de bien-être chaque semaine.Fréquenter les plus beaux hôtels, se faire dorloter.On peut quand même importer cette relaxation à la maison avec Officina.Officina est une jeune entreprise de Québec, qui se spécialise dans le développement de produits de soins botaniques.On a développé pour le Groupe Germain et ses hôtels, Thérapie Urbaine, trois produits qui vous accompagnent toute la journée.Réveil Tonique, Apaisant et Brume de Morphée seraient bien des cadeaux à s\u2019offrir en ce début d\u2019année.(Vendus sur www.hoteIboutique.com à 2I)S) ' fl '\tJlÜÜi Dégustation de la Saint-Sylvestre' Pressé de foie gras au porto et son chutney Huîtres fraichts de la baie Saint-Simon ***** Fricassee de ris de veau aux champignons Sauté de pétoncles au parfum d'Asie ***** Consommé de gibiers au porto ***** Granite au citron vert ***** Assiette de fruits de mer au Pernod Millefeuille de saumon frais et fume au curry Suprême de pintade poêlé, jus aux tomates séchées Carré d'agneau rôti a la moutarde et herbes provençales Filet mignon de bœuf grillé et foie gras poêlé ***** Duo de fromages fins du Québec ***** Dessert du maître pâtissier Café ou thé .49* OFFREZ UN CERTIFICAT-CADEAU POUR LES FÊTES Service de valet gratuit AUBERGE DU TRESOR 20, rue* Sainte-Anne, Vieux-Québec 694-1876 ou 1 800 566-1876 Si vous êtes du genre à vous maquiller de la même façon depuis des années, 2005 est peut-être le moment choisi pour passer à un nouveau look.Visitez les comptoirs, demandez conseil, ne vous gênez pas pour vous fain* maquiller par des spécialistes avec les nouvelles teintes de la saison.D\u2019une façon plus simple, vous pouvez essayer Vœux Délicieux de l\u2019Oréal.Dans les A tons de rose et de brun, ces nuances conviennent à toutes et sont faciles à travailler.Vous vous sentirez déjà différente.(Entre 8,95$ et 10,95$) D 1$ Célébrez la St-Sylvestre.(Lins un décor enchanteur Au programme, une table d'hbte 7 services Menu de la St-Sylvestre Premier service Rillettes de canard sur endivt et sa confiture de framboises Deuxième service Entrée froide Pâté de foie de gibier sur croûtons aux épices ou Carpaccio de thon rouge aux copeaux de Fêtard Troisième service Entrée chaude Ravioli de foie gras aux champignons sauvages ou Millefeuille de saumon frais aux épinards et lait de noix de coco Quatrième service (iramré maison au cidre de pommes Cinquième service Porcelet du Québec rôti â l'érable, cumin et son gâteau de pomme bleu â la ciboulette ou Ragoût de lapin à la lujucur d^fitchi et aux 5 poivres .Médaillon de bison aux herbes salées ou hydromel ou Truite arc-en-ciel et crevettes nordiques cuites vapeur au shiso, coulis aux pêches Sixième service Dessert surprise flambé Septième service\t- Tisane - Thé - Café /T ,cs 49 s 2, rue Petit-Champlain Pour réservation: (418) 694-9460 Valet de stationnement gratuit LE SOLEIL style mode Le vendredi 31 décembre 2004 !V\\ n r\ti\t\to LJ I\t\t\t ./ Louise Labrecque Collaboration spéciale M Le brillant illumine l\u2019hiver.Et comme c\u2019est le temps de fêter, on délaisse le style giriy et ses tweeds parfois trop sages pour une mode glamour et scintillante à l\u2019image des stars d\u2019autrefois.En vedette?L\u2019or, mais aussi la paillette, le strass, le satin.Pour les I soirées festives ou les simples sorties entre amis, plongez sous cette I pluie d\u2019étoiles dorées et brillez de mille feux.Le mot d\u2019ordre est lancé : brillez ! L\u2019or et tout ce qui miroite s\u2019affichent avec éclat dans les collections des Prada, Gucci, Versace, Vuitton et compagnie.Une tendance scintillante qui n\u2019en est qu\u2019à ses débuts.Le spécialiste des tendances Carlin International | affirme que l\u2019hiver 2005-2006 sera marqué par l\u2019omniprésence de l\u2019irisé.Préparons-nous donc pour une mode tape-à-l\u2019œil, faite de matières luxueuses comme le satin, la soie, le velours, le lurex, le tout garni de paillettes, de perles, de strass ou de fils d\u2019or.On n\u2019a donc pas fini de voir briller ! AURA DE STARS Cette tendance semble s\u2019inspirer de la mode hollywoodienne des années 30, époque où le cinéma dictait la mode, avec des costumiers comme Adrian, qui hissera Joan Crawford et Jean Harlow au sommet de la gloire en les habillant de robes hyper glamour ruisselan-\\ tes d\u2019or, de paillettes et de plumes.Pour Carlin, ce retour au scintillement est le reflet de notre soif de spiritualité, un genre d'aura que l\u2019on ^ porte sur soi ! ^ Symbole de star ou quête de sens, l\u2019es-prit glamour nous éblouit plus que jamais.D\u2019ailleurs, n\u2019était-il pas présent lors de la remise des prix Gémeaux ?Plusieurs de nos vedettes portaient des tenues à l\u2019image de cette tendance chatoyante.LE NOUVEAU GLAMOUR Alors qu\u2019hier, on associait la brillance aux occasions spéciales, les matiè- res or et miroitantes sont aujourd\u2019hui à l\u2019image d\u2019un look actuel, défini par un nouveau style pour le soir, mais aussi pour le jour.« Maintenant, on modernise les tissus lustrés en brisant les codes préétablis.On ose les mélanges, les contrastes.On porte par exemple un t-shirt blanc avec une jupe de satin pour aller au bureau, ou encore, une camisole de paillettes avec un jean », explique le designer Andy-Thê Anh.Et ce mariage du nouvel esprit glamour, Versace qu\u2019illustre le mélange audacieux de la brillance et du mat, caractérise l\u2019évolution des modes.« Cette tendance était à prévoir.Elle est une réponse à la mode trash et négligée que l\u2019on voyait depuis quelques saisons.C\u2019est un juste retour du balancier qui ne fait que commencer », dit-il.Ainsi, pour donner du punch àvos tenues, sortez vite satin et paillettes.Misez également sur les accessoires.Ils prennent une place de star dans l\u2019univers de la mode brillante.Sandales dorées, écharpe de soie perlée, ceinture de pierre ou pochette parsemée de strass, ils seront rois parmi cette avalanche miroitante.\u2022 \u2022 Bateau Blanc Elle Passes nous voir pour votre tenue des rites I Collection automne-hiver 2004*2005 0-16 ans Du 3 janvier 16 janvier Kenzo au Marèse DKNV 1100, BOtfVier, votoJn du Club "]