Le soleil, 11 mai 2002, Cahier H

[" Cahier H LE SOLEIL Le sxMKni 11 ,vsiai iooi PLAISIRS Cinq étoiles pour le Laurie Raphaël H 3 Le Railleur du Château Bonne Entente vise Texcellence H 8 \u2018-y ¦-t- X' K#- DÉCOUVERTES Menu tout simple pour la \u2018 J v\\ 1 \\ Anne Desjardins Plaiiint^lesoleiL mm CoUahoration xpécialt Le Sacre du printemps.¦ Stravinsky serait sûrement d\u2019accord avec moi ; la fête des Mères marque sans équivoque la véritable arrivée du printemps.Oubliez l\u2019équinoxe du 21 mars, oubliez Pâques, où il neige une fois sur deux.Faisons de cette journée consacrée à nos mamans le sjmbole suprême du renouveau de la nature en leur cuisinant un menu tout simple dans lequel les primeurs tiennent la vedette ! A la mi-mai.les têtes de violon sont à leur apogée.les asperges se laissent cueillir sans rechigner, les petites laitues pointent du nez, la rhubarbe brille de tous ses feux.Les acé-riculteurs ont terminé la mise en conserve de leur meilleur sirop.C\u2019est la saison du renouveau au jardin.Encore un peu et on plantera les annuelles.Chaque année, ce temps béni porteur de promesses m'inspire des élans eu- ^ linaires nouveaux: je me précipite\t^ t ^ enfin au marché après une trop\t^ longue hibernation, j\u2019endosse mon\t.tablier blanc immaculé des grands jours et je m\u2019amuse à concocter un menu festif en l\u2019honneur de ma mère.Rien de plus facile.UN PEU D\u2019HISTOIRE La fête des Mères tire son origine de r.Antiquité grecque et romaine, alors qu\u2019on célébrait le culte des déesses Rhéa et Cybèle, mères de toutes les divinités.Au XVIP siècle, les Britanniques avaient pris l\u2019habitude de fêter le Mothering Sunday (« le dimanche des mères ») au cours duquel les jeunes gens partis travailler au loin comme domestiques avaient droit à une journée de congé pour aller retrouver leur maman.À cette occasion, il était de mise de concocter un gâteau spécial en guise de présent.lAiis, la tradition s\u2019est un peu égarée au fil des siècles, pour finalement renaître aux Etats-Unis au milieu du NIX'\" siècle, d\u2019abord sous l\u2019impulsion de l\u2019écrivaine .lulia Ward Howe, qui voulait en faire une journée consacrée à la paix, à placer sous l\u2019égide des mèri's du monde entier.\u2022Mais il faudra attendrel914 avant que le président américain Woodrow Wilson ne décrète pour de bon le deuxième dimanche de mai jour officiel de la fête des .Mères.11 cédait en cela aux pressions de Ana .larvis, qui souhaitait rendre hommage au travail de sa mère, une militante de longue date pour la paix.IVu avant sa mort, en 1948, madame Jarvis a cependant dit regretter d\u2019avoir instauré la fête des Mères, dont elle détestait la récupéra-, tion à des fins jugées trop mercantiles.À nous de lui rendre sa signification première, dans une affectueuse et conviviale simplicité ! -I Menu de la fête des Mères I*age H 2 PLAISIRS PARTAGÉS Dans les petites poches de la mémoire ¦ .l\u2019entends eiuMre 'l'int) Rossi aviH- sa voix legèrtMiuMit nasillarde et ehevro-tante.Kst-ee sa voix ou tout simpU»-ment les rayurt*s, sur le disque HR tours qui donne ivt effet dt\u2018vilirato \u2019.\u2019 Ibujours est-il qu\u2019il chante â gi»rge deployét* dans une des (Mniies de ma mémoire Vous savez quand vous mettez la main dans une (MH'he de vêtement que v«)us n\u2019avez pas visltCt* depuis longttMiips et (pie vy!r* flij VaIIoii rt OijAtf»' BoiiiyfOiS IDIEN.Ri)f)UtcriL\u2018 Pelika f)SD |f)4() H 2 LE SOLEIL Le samedi 11 MAI 2002 MEMOIRE ¦Suite de Ui H 1 Touh les ('eiiK du villui;e se Mint mis à lu rwherehe de lu pluu belle femme qui Miit Et ehuque foiu l'enfunt répé-tuit que ee n'étuit puu eelle-là puisque Ku mumun étuit lu plus belle uu monde Ils firent venir des femmes uux yeux muttîiifiques, uux cheveux soyeux, à lu peuu de ptH'he des vlllu-tfes et des villes uvoisinuntes, «,*u n'étuit jumuis lu bonne.Le muire du villutfe ne suvuit plus quoi fuire Toutes les plus belles s'etuient presentees.Le maire du village ne savait plus quoi faire.Toutes les plus belles s\u2019étaient présentées Et puis, quelques heures plus turd, une vieille femme, courbée, les cheveux épurs CHchés sous un fichu, pus très choyée par lu nature s\u2019est appr»)-ché.L\u2019enfant lui a sauté au cou.C\u2019était sa maman.C\u2019était la plus belle du monde.Dans le même ordre d\u2019idée, je continue ma tournée des poches surprise et je retrouve ce souvenir.Je suis à la veille de jouer au T,\\.M dans la pièce de Michel Tremblay, Stiinte-Cnr-rneri de la Main.C\u2019est la journée des essayages de costumes et de maquillages.On passe à tour de rôle sur scène et .André Brassard, avec l\u2019équipe de concepteurs.ismimente les des personnages.J\u2019ai dû amener mon fils avec moi, faute de jrardienne.Il a quatre ans et je l'ai installé dans un fauteuil au fond de la salle.Il m\u2019attend sacrement.Et comme je dois le ramener à la maison, je suis la première à parader sur scène.Je dois préciser que nos personnages n\u2019ont rien de bien glamour.DANS LX RUE .Je fais partie du chœur de guidou-nes, de travestis, de prostituées qui font le tmttoir.J\u2019ai une pièce montée crêpée en chignon sur le dessus de la tête, les yeux charbonnés au possible et tristes à mourir La bouche exagérément rouge.le décolleté vertigineux, la jupe prête à éclater sur ma croupe et je suis juchée sur des talons aiguilles déraisonnables.Mes camarades ont ouvert la bouche et retenu un cri d\u2019angoisse - eux aussi auront pareille allure après être passés dans les mains des maquilleurs coiffeurs.Et tout à coup - et ça je ne l\u2019oublierai jamais - il y a eu cette petite voix qui a dit, le plus sincèrement du monde : Oh toi, que t\u2019es belle ! LA PLUS BELLE .Mors, que vous vous sentiez moche et fatiguée comme une vieille femme, ou ratatinée comme un escargot au fond d\u2019une poche, ou encore fripée comme une fille de joie, qu\u2019importe.Vous serez toujours à leurs yeux, la plus belle du monde.Et comme dit si joliment Marie-.An-ne.quatre ans.à qui l\u2019on demandait sa définition de l\u2019amour et qui répondait: « L\u2019amour, c\u2019est quand mon chien me lèche le visage, même quand je l\u2019ai laissé seul toute la journée ».Demain, ne laissez pas votre maman .seule comme un chien.Allez lui donner plein de baisers et joignez-vous à Tino Rossi et dites-lui qu\u2019elle est la plus belle au monde.«L\u2019amour, c\u2019est quand mon chien me lèche le visage» Un menu printanier pour la fête des Mères j _ .Anse Desjardi.n^ Collahoration spériale Je vous propose un menu printanier I futto primavera aux crevettes et asperges J hYalses à l\u2019érable et biscuits fins Canapés de foie ^\u2022as et compote de rhubarbe Compote de rhubarbe INGRÉDIENTS J ti t.de rhubarbe parée et en petits morceaux J 2.')() ml ( 11.) de sucre J 4.') ml (.\u2018J c.à soupt'J d\u2019eau ÜJO ml (2 c.à soupe) de zeste d\u2019orangt* (facultatif) PRÉPARATION -\tDans un grand faitout d\u2019acier inoxydable, placer la rhubarbe, l\u2019eau et le sucre.Mijoter à découvert et à feu doux pendant une trentaine de minutes, ou jusqu\u2019à ce que la rhubarbe soit transformée en compote et ait rendu son eau de végétation.Ajouter le zeste d\u2019orange cinq minutes avant la fin de la cuisson, si désiré.Laisser refroidir et ser\\\u2019ir à la température de la pièce.MONTAGE DES CANAPÉS -\tFaire griller de minces tranches de baguette.Les laisser refroidir.Au moment de servir, ajouter une fine pointe tirée d\u2019un blser sur les pt)m-mes dans la poêle et la glissi\u2018r entre les côtés de la poêle et les pommes.-\tCuire la tarte au four préchauffé à 400 ®F (200 T).30 minutes ou jusqu\u2019à ce que la croûte soit joliment dorée et croustillante.Le jus de\\Tait être sirupeux lorsqu\u2019on penche la poêle ; si le jus est trop clair, chauffer la poêle à feu modéré jusqu\u2019à ce que le jus de-\\ienne de la bonne wnsistance.-\tDéposer immédiatement une assiette de ser\\ ii\u2018e à l\u2019envers sur la poêle et démouler la tarte en retournant l\u2019assiette et la poêle ensemble.TRUCS -\tLes poêles en fonte sont idéales, mais n\u2019importe quelle poêle avec des côtés hauts et évasés fera l\u2019affaire.Si la poêle est munie d\u2019une poignée sensible à la chaleur, couvrir la poignée de papier d\u2019aluminium.On doit toujours utiliser des mitaines isolantes; la poignée de\\ient brûlante.-\tSi la pâte n\u2019est pas parfaitement bien placée sur les pommes, réparer les déchirures et les trous avec des restes de pâte.-\tSi on ne démoule pas la tarte immédiatement après la cuisson, les pommes peuvent coller à la poêle.Chauffer la poêle à feu modéré quelques minutes pour ramollir le caramel, puis démouler.-\tServir chaude, tiède ou froide avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.Source; Conseil oléicole international «RCHfVES LE SOLEIL f'» a- :.% ^ A A ; J COMMISSION DE CALIFORNIE DES NOIX DE GRENOBLE Carrés tortue aux noix de Grenoble de Californie Donne environ quatre domaines de carrés Les amateurs de dessert se régaleront lorsque vous servirez ces carrés au caramel et aux noix.Vous pouvez aussi en remplir une jolie boîte en métal et l\u2019offrir en cadeau.INGRÉDIENTS ?\t2 t.(500 ml) de farine tout usage ?\t1/21.(125 ml) de sucre granulé ?\t3/41.(175 ml) de beurre ramolli ?\t2 1/21.(625 ml) de moitiés de noix de Grenoble de Californie ?\t25 caramels ?\t1 c.à table (15 ml) de crème 18% ?\t3/41.(175 ml) de grains de chocolat mi-sucré ou au lait PRÉPARATION - Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et le sucre ; incorporer le beurre jusqu\u2019à ce que le mélange soit grumeleux.Presser dans un moule de 13 X 9 po (33 x 23 cm) non graissé, garni d\u2019un papier d\u2019aluminium épais.-\tDisposer les noix en une seule couche sur la pâte.Cuire au four à 350°F (180°C), de 20 à 25 minutes ou jusqu\u2019à ce que les noix soient légèrement rôties et que la base soit légèrement dorée sur les bords.-\tRetirer du four ; mettre de côté.Dans une casserole moyenne, mélanger les caramels et la crème.-\tChauffer à feu mi-doux jusqu\u2019à ce que les caramels fondent en remuant sans arrêt.Arroser immédiatement les noix du mélange de caramel.-\tParsemer les grains de chocolat sur le dessus ; laisser reposer deux ou trois minutes.Passer un couteau dans le chocolat pour marbrer ; laisser refroidir avant de tailler en carrés.Source : CommlKsIoii de Califomle des noix de Grenoble CRITIQUE Exquise simplicité f LE SOLEIL JOCELYN BERNHR LE LAURIE RAPHAEL ?\tAdresse; 117, rue Dalhousie.Québec J Téléphone; 692-4555 J Type de cuisine; fine cuisine J Ouvert du mardi au vendredi de 11 h30 à 14 h et du mardi au samedi de 18h à 22h, fermé les dimanches et lundis ?\tTable d'hôte du midi ; de 11 $ à 25 $ ?\tLe soir; menu dégustation à 79$ ou à la carte J Entrées; de 8$ à 25$ J Plats; de 20$ à 45$ J Vin; bouteille à compter de 35$ J Stationnement; réservé J Appréciation; ?\t?LE SOLEIL A DÉJÀ PARLÉ D EUX PIZZA MAGAZINE, CHIC ALORS 1,955.route Jean-Gauvin.Sainte-Foy ü Téléphone : 877-4747 J Type de cuisine : pizzas J Ouvert tous les jours à partir de 11 h.livraison tous les jours à partir de 17h J Menu du midi : de 7.50$ à 10.75$ J Vin: bouteille à compter de 19$ J stationnement: réservé J Appréciation: * * M2 LE MILLE FEUILLE, 1405.chemin Sainte-Foy.Québec J Téléphone: 681-4520 J Type de cuisine : végétarienne J Ouvert le lundi de 11 h à 16 h.les mardis et mercredis de 11 h à 21 h.le jeudi de 11 h à 22h et le vendredi de tlhà 22h30.le samedi de 8h à 22h30 et le dimanche de 8h à 21 h.petits déjeuners les samedis et dimanches de8hà15h ü Table d'hSte du midi; de 9.50$ à 11.40$ J Table d'hSte du soir: de 10.50$ à 17.50$ J Vin: bouteille à compter de 22.50$ J Stationnement: dans la rue J Appréciation: a * 1/2 LE VOO DOO GRILL, 575.Grande Allée Est.Québec J Téléphone : 647-2000 J Type de cuisine: grillades d'inspiration asiatique et cuisine au wok J Ouvert du lundi au vendredi à partir de midi, les samedis et dimanches dés 17h J Table d'hOte du midi; de 9.95$ à 15.95$ -I Tabie d hOte du soir: de 24.95$ é 33.95$ J Vin: bouteille à compter de 24$ J Stationnement ; dans la rue et service de valet J Appréciation; w w 1/2 LÉGENDE (t'apprécaUon tml compte du rapport pualité/prix) ?table d'exception, w ?* excellent: *** très bon * * honnête * passable: 0: i éviter Vous pouvez joindre l'auteure de cette chronique à l'adresse Internet suivante plaisirsOlesoleil corn Au Laurie Rapliaël, tout est bien dosé Sl'Kl'HVMK Rois-Hoi DF i'alliihoratian spéciale ¦ RvNjHH'tant lo oyi'l** naturvl niHrtvK, doK ohussoN ol dot» ouoillottoh.Daniol N\u2019eziita ofatuso on oulNino lo rv thmo dos saisons sans fonvr la natun* .\\u jour lo j«»ur.lo ohof du l.aurio Kaphaol rond grâoo à la fraiohour ot prv'sorvo rt*ll-giousoniont los savt'urs «)riginolU>s dt's pnaluits du torrviir quolHH'ttis L'hartnanii*, Suzanno ( iagiion, la iHtpntpriotalro, aorni'illo los dinours IYt>nant lo r»*lais.lo inaitn* d\u2019hôtol, avonant lui aussi, nous assigno nntro talilo dans la s*H\u2018tù»n lutn-fuiiiour -\tplus oxiguo quo l\u2019ologHiito sallo »»v alo frainlstist» ot ort'nu» -\tot nous prosonto .\\lain.k* sont'ur qui mais iiitnaluira à la oarto La tablo ost d\u2019onvorguro.mais l\u2019ainhianoo n\u2019t*st pas omposLH*, ni lo .sorvioo guindo Kn proludo.uno iniso on iMtm\u2019ho asiatiquo do niiniatur(\u2018s egg rolls - farois à la ohair do flotan ot do oralH' à la onrian-drt*.Di's ohaussons frits trt's fins à fair»* mugir lours «intii-sins» chinois.Royales quo U\u2018s poton«'los prinot'ssos dos ilos-do-la-Ma-doloino, pt'oho mignon di* (\u2019lairo.\\u fond d\u2019un plat do sor-viot' oblong, du gnts s»»! maintiiait on plaoo quatre (HM)nilla-gos on autant dt' variations d\u2019apprêts du molltisquo dont l\u2019un on oovioh** à la ivriso do It'rro t*t canard fumé.La faveur va à oolui, aniso, on tartaro à rtnillo do basilic.Autour d'un nid do jotinos pousses do màohi's, touilloos avw uno huile do truffe du l'èrigord, la ottupolo do viande warlato du oarpaooio d'èimni do Charlovttix t*sl d\u2019une ton-droté magnifitpio .\\ peine quelques larmes do vinaigre balsamique pour l\u2019ovoillor Inoisr* à la (lointo du ooutiuiu avant d\u2019être poêlé à la minute, mon foie do gras do canard, on |)lus d\u2019avrtir oonsorvo son fondant onotuoux ot oaramolisé on surface, s\u2019aooordo parfaitomtMil au oromoux du risotto aux premières morilles.Volujtluoux, noisoltê, un potage Du Harry au ohou-flour voit sa oarnation laiteuse rouilloo par un trait do bisque do homard.Signoo Hordoron, la oorboillo do pain oxoolb'.DU Fi.ÉTAN AU l'HON A la rooommandation do notre serveur - applitpié, mais pou loquace - nous profitons du dernier arrivtigo do poissons qui no figure pas au menu.Kn forme do lingot, lo flétan do Claire, frit «tu wok, mouille sur un bourre blanc au citnui safrané ot floconno sous sa fourchette pressante.Son cari d«' petits légumes à l\u2019indion-no - légumes sautés dans un caramel d passe.Homard en folie yf- Rillettes de homard des îles-de-la-AAcmleine et saumon frais au coulis de crustacé yf.Bruschetta de homard des îles gratiné au provolone sur salade folle au balsamique La bisque de homard ou Salade du chef ^ Feuilleté de homard des îles et crevettes de Motane aux zestes d'oranges et poivre noir yf Ravioli de homard au parfum de basilic frais, huile d'olive vierge, citron et parmesan Homard grillé sur lit de pâtes fraîches alla fra-diovolo yf^ Homard des îles-de-la-Modeleine au vnn liquoreux et son corail Dessert maison de notre chef Café-thé, infusion 2095$ À compter é c« io*r, ko r Us jours de I samoine Pourquoi pas?c:e qu\u2019il ya mieux pour V ma mere PAlîlS BRUT Pour ta fête maman, le Paris Brest nous réserve une table d\u2019hôte incomparable assortie d\u2019un choix de desserts extraordinaires On y va?On nous y attend! Table d\u2019hôte complète et plus 529-2243 590, Grande Allée Est ?(coin De La ChcvTotière) | H 4 LE SOLEIL Lk samedi 1 1 MAI 2002 À VOTRE SANTÉ Côtes du Rhône, cailles et Cahors cfairt* U* monde est le swond métier de l(»UK Ia*s meilJeuris d'entre nous refont le monde a temps complet ! I*atrick (lalant refait le monde à temps complet : le m«>n-de du vin.Il ne vit que p^mr cela et met en pratique.aveUtnk.ca Collafxiriition spermU .e Viognier du Pesquié 20CK) l «çtuvf- Les VINS E)(j Tï^lAN< )N Vin de Pays Portes de méditerranée «OOUO 0* :hitC4U Pcsquiÿ 84S70 Mormoiron France Le Mognier du Pesquié lier la mandarine.Un sommet dans la rerndeur et le gras et aussi dans le prix : 09 S.Tant qu'à faire, ajoutez-y le foie gras, avec qui il fait, évidemment, cause commune, et vous aurez dépensé un billet de 100$.Mais que ne ferait-on pas p«Fur un beau dimanche de mai en tète à tête'?À TABLE .Nous venons de voir que le b«euf, sa côte grillée entre autres, s'actHjmmode à merveille d'un Côtes du Rhône rouge.A une époque où ce type de viande ne jouit pas toujours de la meilleure presse, je vous suggère quelques cailles désossées.Évitez les cailles trop grosses.\"1 ITévoyez 4 à 6 cailles moyennes, désossées (env iron 2$ la caille) 3 pommes jaunes et fermes, pelées et coupées en tranches n 1 cuillère à table de raisins secs (de Corinthe) 3 1/2 t.de vin (rouge), de préférence celui que vous boirez 3 1 demi-tasse de bouillon de poulet ou de canard 3 1 feuille de laurier 3 sel et poivre -\tPlacez quelques tranches de pommes à l'intérieur des cailles et ficelez ees dernières.-\tChauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les cailles, tout en prenant soin de les retourner fréquemment (cinq minutes à feu fort).Ajoutez le vin et attendez environ une minute (le temps que les cailles aient bu leur vin).-\tAjoutez tous les ingrédients ainsi que les tranches de pommes restantes.Une fois porté à ébullition, amenez à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.-\tDressez sur une assiette, réduisez le jus de caille à une demi-tasse.Nappez avec cette sauce et servez COUP DE C(EUR On parlait en début de chronique de cépage viognier et des sublimes Condrieu et autres Côtes du Rhône blancs qu'il enfante.Revenons sur terre avec un Château Pesquié, Vin de pays Portes de Méditerranée.Un 100% viognier lui aussi, mais sous la barre des 20$.Du jaune pâle à reflets verts de sa robe à la rt»-marquable intensité abricot de son nez, il garde en bouehe tout son fruité et termine sa course sur une légère pointe épicée.Lorsqu'on passe à table, là eneore, une grande variété des produits de la mer est à l'honneur On parle de poissons fumés, de coquilles Saint-Jacques.Mais comme pour les autres fils prestigieux du viognier.le foie gras fera merveille ainsi qu'une pointe de fromage de chèvre du type crottin de Chavignol.Château Pesquié (SAQ 893 362, 13% alc/vol, 750 ml, 18,45$) Bonne semaine ! ARCHIVES Le Bleu Bénédictin de l'Abbaye Saint-Benoit GRAND PRIX CANADIEN archiver a U hai arti régulier de Coyer.Les fromages de chez nous ont la cote Pierre Cha.vipao.ne FCh a mpagu e (a lesole il.roui I>a moitié des 48 fromages d'origine canadienne finalistes pour le troisième Grand Prix des fromages canadiens présenté le 22 mai à Toronto viennent du Québec.Les producteurs québécois ont réussi à qualifier 25 fromages.Ils sont suivis des fromagers de l'Ontario, avec une quinzaine de fromages, et de ceux de la Colombie-Britannique, avec six.Le concours comporte 15 catégories, chacune permettant à au moins trois fromages de se classer parmi les finalistes.Ce sont des fromagers du QuébtK* qui.lors des deux précédents Grands ITLx, avaient mérité le Grand prix des fromagt's canadiens.Lue Mailloux, de Saint-Basile, avait raflé cet honneur lors du premier Grand l*rix, avec son Chevalier .Mailloux; les moines de l'abbaye de Saint-Benoît avaient mérité le même honneur, au deuxième Grand Prix, avec- leur fromage* bleu.Ce Bleu Bénédictin, de l'abbaye Saint-Benoît, est toujours en compétîtion cette année, dans la catégorie des fromages bleus, avec le Bleubrie de Cayer et le Borgonsola de National Cheese, une compagnie ontarienne.IVirmi les autres fromages du Québec- en compétition, mentionnons le Délicrème d'.Agropur et le Ric-otta 15%, de Damafro dans les fromages frais ; le Brie de Damafro dans les fromages à pâte molle ; le Havarti régulier de Cayer dans les fromages à pâte demi-ferme; le Marimolle, le .Migneron de Charlevoix et le Sir Laurier d'.Vrthabaska dans les fromages à croûte lavée; le Cogruet du groupe PYomage Côté et le Suisse Cayer dans la catégorie de fromage de type suisse ; le Saputino lYovolone de Saputo dans les fromages à pâte filée; le .Mozzarella Prestigio d'.Agropur dans les fromage-s de type mozzarella; le Délicrème saumon dans la catégorie des fromages aromatisés ; le cheddar vieilli au porto de la fromagerie Albert Perron, et le Clos Saint-.Ambroise, de la fromagerie Fritz Keiser dans une autre catégorie de fromages aromatisés ; le chc-ddar Brittania d'.Agropur dans les cheddars doux ; le cheddar Brittania jaune d'.Agropur et le cheddar médium, de la fromagerie Perron, dans le cheddar moyen ; enfin, le Brittania 3 ans d'.Agropur et le Doyen 4 ans de Pernin dans les cheddai-s vieux et très vieux.Trois autres fromages du Québec sont en compétition dans la catégorie du design d'emballage ; le brie double crème et le brie pleine saveur du groupe PYomage Côté et le lYovidenee d'Oka, d'.Agropur.Le président du jury; Jacques Goulet, de Québec-, se réjouit de constater le grand nombre de nouveautés dans le tableau des finalistes.« Plusieurs des fromages qui ont atteint la finale n'étaient même pas inscrits lors de la dernière édition du Grand Prix ou n'étaient tout simplement pas sur le marché à l'époque», souligne-t-il.« De voir tant de nouveaux produits se distinguer nous donne une belle indication du dynamisme dont fait actuellement preuve l'industrie canadienne du fromage.» Des banquets très « songés » Un repas animé par un débat sur la condition féminine ¦N BISTRO Table d'hôte de la fête des Mères Fanoletto de fruits de mer Petite saiade verte aux nectarines, asperges et amandes grillées Terrine de gibier Potage du iour Pâtes fraîches â la grecque.16\u201d\u2019 Bavette de veau, sauce lyonnaise aux deux moutardes 17\u2019\u2019* Feuillete de crevettes et pétoncles aux mangues et baies roses.19\u201d\u2019 RIet mignon aux quatre poivres gratine au brie.20\u201d\u2019 Suprême de pintade sauce forestière aux herbes fraîches.21 \u201d\u2019 Choix de desserts, cafe, the ou tisane ¦\u2019fXA »'i#\u20ac* st-j.uiHy\t04 7-^0 77 u\\in a Bistrot Ciiisim du terroir de France: Féiigord, Alsace.Cuisine lyonnaise.Sa/nfe-Foy, Sainte-Fo'l \u201d / Sp^ialiste des ris de veau Unique à QUÉBEC Via N prix èt ht SAO * 5,00^ .M.ARSEILLE (.AFP) \u2014 Une nouvelle édition des «banquets philosophiques » qui marient depuis trois ans saveurs et savoir s'est achevée la semaine dernière à Marseille, après avoir mobilisé plus d'un millier d'amateurs.Ces rencontres offrent à ceux qui y participent l'occasion de débattre avec des philosophes, tout en découvrant la variété des cuisines du pourtour méditerranéen.La troisième édition de ces banquets s'est achevée à Marseille par un repas marocain arabo-andalou sous le thème des rapports homme-femme.14eux cent cinquante convives ont savouré feuilletés, brochettes et tajines cuisinés par un chef de Fès, sous la direction du président de l'.Académie marocaine de gastronomie.Six philosophes ont animé un débat sur l'évolution de la condition féminine et des rapports amoureux à l'aune de la pensée de Platon, de Jean-Jacques Rous.seau ou de.Bridget Jones, l'héroïne complexée du best-seller d'Helen Fielding.Ce mariage de la pensée et de la gastronomie a fait le succès des «banquets» qui.depuis leur création, ont attiré plus de 3000 personnes de tous les horizons.Séduite par cette expérience, la mairie de l\u2019âris vient de demander aux or- ganisateurs de réfléchir à un projet pour la capitale.À l'origine de cette aventure, la rencontre de Bruno Giraud, animateur du Con.servatoire des cuisines méditerranéennes, avec deux passionnés de philosophie, Gilbert Glasman et Léon Wisnia, créateurs de Citéphilo à Lille.Cette manifestation propose, chaque année en novembre depuis 1997, une soixantaine de rencontres philosophiques dans les cinémas, théâtres, musées et usines de la \\ille nordiste.Une expérience identique a également été menée avec succès en 2001 à Berlin.Les deux hommes sont également à l'origine de Philomed, association d'enseignants de lycées méditerranéens qui souhaitent rendre la philosophie accessible au plus grand nombre.IMur la première fois cette année, des débats et dégustations ont eu lieu dans des lycées professionnels.« Il y a en France un formidable appétit de culture insatisfait, des ressources d'intelligence insoupçonnées dans nos cités ».estime Léon Wisnia.« Nous luttons contre la globalisation du goût en travaillant sur les saveurs », ajoute Bruno Giraud.« S'ou\\Tir à de nouveaux goûts et à des idées différentes donne accès à une vision plus subtile du monde», expliquent les deux hommes.(418) 627-5826 AOOO, boul*v«rd Henri-BounuM Cbairi««bourg (Ooèbec) GIG 4C7 ttsKmdi» mofdis POUR LA FETE DES MERES.Wlouté viArnaur è' Rouladr de àâumon fuine au lartare de pétoncle* et crevette* Ou Haluchon d'escar^it» *auce pifzaiola Demi homard thermidor et cuiMes de i^enouiUes à la provençale Ou Grillade d'oie parfumée aux dattes, porto et romarin Salade di(fe*tive jfourmande è Trio de mousse aux fruits b' Thé.cafe, tisane 32 95* Bon appétit! tSf-IàurcnL^ Souper-spectacle les 4 et 11 mai à saveur tsigane.Venez faire revivre vos souvenirs.Pour la fete des Meres, venez déguster notre assiette BrunOi.BUlSTRO Le spécialiste (les côtes levées 1276 rue Maquur Sillf't\\ 683-2444 Réservez dès maintenant : 829-S888 7SA.chemin Royal, St-Laurent ILE D\u2019ORLÉANS 659-1322 3440, chemin des *' Quatre-Bourgeois Carrefour de la Pérade Sainte-Foy cto Le déjeuner de 8h30 à 14h Brunch sur assiette À partir de 6,50* enfant 8,95* adulte Le souper en famille Dès 17h à partir de 16,95* Menu spécial pour enfants WirriYé! sBouBiiougrHIé \u2022 Navarin dehomerd, Hlagoûtdalwnard; \u2022îarre fltmar 255, rue Saint-Paul 692-0233 Le samedi 11 MAI 2002 LE SOLEIL H 5 DIVERTISSEMENTS U VIE QU'ON MÈNE MJioau4 (Se'Sujù.^BjfemeiOt: K__________\t, _,/l Mmmm Ford avec quoi?) Des conseils '#r LESJUNGLERIES Tu es chanceux de n'avoir que des moustiques! MOTS CROISES HORIZONraLEMEMT Jargon 6- 7- 1-\tAbsurdité (m.comp.) incompréhensibie - Note 2-\tÉchoué - Caractère d\u2019imprimene - Adverbe 3-\tEnsemble des enveloppes florales -Commun - Rameau à fruits 4-\tLichen à thalie dur - Uni 5-\tD'un point A à un point B-Pont supérieur qui s'étend sans interruption de l'avant à l'amère Au fond d\u2019un navire - Américium - Difficiles - Iridium Breuvage - Examen minutieux - En Russie ou au Québec 8-\tEn Moldavie - Candide - Inertie 9-\tAntalgique - Divisions 10- Souverain - Outil à large arête coupante -Cons.jum.- Résine 11 - Traquenards - Dieu - Être grand ouvert - Tour 12-\tPréfixe - Tige métailique pour attiser te feu 13-\tBaguette disposée sur le plancher pour empêcher le contact des meubles avec les murs - Riv.de France - Gros pain rorxl 14-\tConnu - Petit aigle - Nous y sommes 15-\tPlante potagère - Harcelés 16-\tHéritage - Crie - Sélénium - Inter].- Mesure agraire 17-\tPeut être nucléaire - Bruit violent - Déesse de la Vengeance 18-\tPériode - Trois - Un peu d\u2019eau - Se fonder (se) 19-\tAntilope - Inflorescence - Capuan - Mince 20-\tAffI de l\u2019Oubangui - Habitudes - Tamiser NO 314 VERTICALEMEKT 1 - Antimite - Qui ne se relâche pas 2-\tOrnement architectural - Sont sobres -Marchandise de peau 3-\tStandardisation - Ensemble des régions humides d\u2019Afrique du Nord 4-\tAvant Lanka - Pour une terre remuée - Ne pas dire - Germanium 5-\tDisposés - Confusion - Sodium 6-\tJeune fille - Colère - Parler d\u2019une voix geignarde - Our 7-\tTechnétium - Le golfeur le vise - Rideau -Préfixe qui multiplie 8-\tCarnassier - Quatre - Romains - Au Nigena 9-\tCorrect - De la famille des leptons - Envol -Cargaison 10-\tActinium - Métal précieux - Au-dessus de nous - Connu - Grecque 11-\tJeune d\u2019origine maghrébine - Médecin cubain - R.d\u2019Italie - Situation difftaie, dont on ne voit pas l\u2019issue 12-\tAnneaux de cordage - Champignon à lamelles 13-\tÉdit - Foliote - Col des Alpes françaises -Police 14-\t(Coiffure d\u2019apparat - V d\u2019Israël 15-\tAbrév.rel.- Rad - Ventiler - Note - Céréale 16-\tPossessif - Infidèle - Qutüs rotatifs 17-\tUne fin américaine - En matière de - Arête - Genre musical algénen - Manches au tennis 18-\tPoudre - Des gens - Herbes-aux-chats 19-\tÉtriqué - Dans les Rocheuses \u2022 Lentille -Arrivé 20-\tMouvement de la surface de Teau - Amiral allemand - Ouverture \u2022 Certain LES NINOU DRlMCf JE viEtas PE PECtiuvtat it PttAtiu Tusruom UMICll\u2014UUtt tMkK,/ vfm,! BEN FIl^ r-1 A JN ACCiOtN*.iAJ'it OA aie N AVAit» li lA FIN 0\\^ CT T i 4 AMta N*» AT l««év (A.4^4 A CA -THR WRA iMéVtS car r« «v a n.NV m\tRAA A ^ A WA rtHrr ^ vc nXiTf Cfi-t FiLMii la Nf: «âAi r»rer» \u2014 LES GRIZZLIS Horoce, je crois qu'il n'y a plus de magie dans notre mariage et je veux savoir ce que tu as l'intention de taire à ce sujet 1^ 7 I Qu\u2019est-ce que tu fats\u2019?' Apparemment, Flora veut que je dispa ralsse pendant un bout de temps r*'.DILBERT Mon rapport d'évaluation\t1\tJe gaspille mon temps à\t1\tHAAAI C'est un mentionne que j'ai «besoin\tn\tessayer de vous faire sor-\t9\tplègel C'est de trop de supervision».Etes-vous fou?\t\ttir de mon cublcule, gros\t9\tmaintenant que \t1\tlard en complet-cravatel\tc s\tvous m'évaluezl -\tF\tN\t\u2022 \u2022 \u2022 î\t/VI// /\t^.\tDans le .-Ml Ui\\\t8 1 î\ty \t\ti 3 tm § A A O\til'.' T-n 1\tS\t\tr ir-\t Elle m'aime.Elle ne m'aime pas.GARFIELD Elle m'aime .Elle méprise l'air que je respire.BLONDINETTE Elle m'oime.Elle souhaite que ma tête éclate.^ Du colme.V Jon, du oAV ( calme N'est-ce pos le perroquet qui jureT 7 tout le temps\u2019\u2019 È '3' Comritant avez-vous tait?( Je l'ol mis â cAt* de i M mère % é Denyse Bélish 1\t2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 -t \u2014 ?f * ; - J ?J + < -4-r -4\u2014 -,-i\u2014 4- 4 J L.-1 I 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 HOROSCOPE Li Samid111 mal 2002 Béliar: du 21 mars au 20 avril M«ltez-vous de yotre spontanéité dans vos entretiens avec vos cormaonons de travail Vous risqueriez de vexer ou de raire de la peine à une personne au cour sensible qui traverse une période difficile A la maison, abstenez-vous de participer a des activités physiques, il est préférable de rester calme et de relaxer Tauraau ; du 21 avril au 20 mal La tournée s'annonce excellente pour les natifs de ce signe Les bons aspects planétaires tavonsent les relations sociales et sentimentales Votre dynamisme et votre vitalité vous mettront en valeur On vous observera avec beaucoup d'admiration Vous aurez cependant tendance à négliger vos attaires Gémeaux: du 21 mal au 21 juin Vos relations de travail seront moins tendues si vous acceptez un compromis qu'on vous proposera Votre sagesse et votre maturité vous appuieront dans votre façon de régler la discorde qui régne Vous pourriez même y découvrir des avanta^ a long terme Cdté santé, accordez-vous plus de temps pour vous détendre Cancar: du 22 juin au 22 julllat Votre facilité d'approche et votre caractère sociable vous donneront beaucoup de facilité dans vos rapports amicaux Ceux qui vous écoutent seront impressionnés par votre intelligence et votre équilibre naturel Les astres favorisent notamment les initiatives de rénovation et de bricolage et assurent la réussite de tout protêt entrepris Lion : du 23 julllat au 23 août Vous éprouverez ta s^isfaction d'avoir acquis une personnalité extrêmement riche et profonde qui ne sombre ïamais devant les difficultés de la vie La LE SOLEIL IVERTISSEMENTS façon dont vous considérez toutes les situations de manière positive vous aidera a obtenir la réussite saiale et l'aisance matérielle Viarga; du 24 août au 22 saptambre Cette journée marquera une période d'exaltation qui vous fera aborder chaque problème, chaque situation avec un certain enthousiasme et beaucoup d'optimisme Vous arriverez a résoudre des problèmes longtemps insolubles et améliorerez nettement votre situation Même votre vie sentimentale vous apparaîtra avec beaucoup plus de clarté et sous un jour nouveau Balance ; du 23 septembre au 23 octobre Vous chercherez autourd'hui a provoquer des rencontres afin de pouvoir vous raconter, vous extérioriser Cela ne sera guère aisé a accomplir et vous aurez quelque peu l'impression de perdre votre temps Par contre, au niveau sentimental, il y a possibilité d'une passion inattendue qui vous enflammera au moment où vous vous y attendiez le moins Scorpion : du 24 octobre au 22 novembre Au travail, vous prendrez d'excellentes décisions qui vous rapprocheront des obiectits fixés Cependant évitez toute forme d'arrogance, car des personnes envieuses pourraient vous créer des difficultés Vous aurez besoin de fidélité et de stabitite dans votre vie sentim^ttale Vous aurez le désir de bâtir quelque chose qui se situe au-deia du temps et des difficuites extérieures Sagittaire du 23 novembre au 21 décembre Votre vie sentimentale devient de plus en plus plaisante Vous vous souciez moins de vos obligations et de votre réputation.Vobe élection gagnera en spontanéité et sera moins anxieuse du regard des autres Au travail, vous définissez mieux quels sont vos priorités Cela vous permettra de vous rapprocher des buts fixés II se peut que vous receviez une aide inattendue Capricomo: du 22 décombre au 20 janvier Vous êtes confrontéje) au)Ourd'hui entre vos désirs plus ou moins utopiques et la réalité II en résultera une période de profonde complexité Vous serez partagéle) entre un naturel altruiste et MOT FLECHE e Edimadia kic.\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMomerBané Belle-fille Une Muse\t\t\t \t\t\t^L\t\tî\tî\t\t\tMordue Dieu grec de l'Amour\t\t\t\t \t\t\tÉté capable de Frappe\t\tNote\tSymbole de l'or Éminent\t-» t\t\t\t\t\tî\tî \t\tJL\t\t\t\t\tBaie de Honshu Napels\t\tî\t\tî\tÉructa- tion Plat\tVétuste Monnaie roumaine (pl) JL\t\tMotocy- clette Curie\t\t\t\tRivière d'Asie Art esp\t\t\tArt esp Allemand\t\tFétu Alumi- nium\t\t Caporal Tables de boucher\t\t\t\t\t\tUne grive Conjurent\t\t\t\t\t\t\t \tAmaigri Inattendu AfWté\t\t\tî\t\t\t\tî\t\tAgglutiné Action basse\t\t\t \ti\t\tt ^\tEsgourde Se tire Perdis\tî\t\t\tTruffer (flg.) Canton suisse\t\t\t\tî\tTunique de l'oeil Décline i\t\t4_\tRéfutant Agace\ti\tÉtoffe Pastel\t\tî\t\t\t\tT\tPrénom f Fils de Poséidon\t \t\t\t\t\t\t\tPalmier Un poème Pendouille\tT\t\t\tVoies Note Un fleuve\t\t ! T\t\t\tt\t\tBrillera Neptunium Éther\t\t~r-\tManillon Non Âber\t\t\t\t\t Recours Indium Problème\t\t\tUn métal Foirer Radium\t\ti\t\t\t\tDistincts Alumi- nium\t\t\t\t i\t\tT\ti\t\t\tTenterai Nunuches (0\t\t\t\t\tt\t\t \t\tCrousille Sélénium Terrier\t\t\t\t\t\t\t\t\tVenus au monde Voyelles jumelles\t\t EXPLICATION ou JEU' Rappelons que les définitions sont inscrites dans des cases.Il suffit de suivre les flèches pour placer les mots correspondant à ces définitions dans les bonnes rangées et les bonnes colonnes.Les mots doivant toujours être lus de gauche à droite et de haut an bas MOT MYSTÈRE O Édimédia kic.9 LETTRES \u2014 PRÉPARER LE JARDIN ados\tcèpe\tfleur\tpatate\tsemer agncole\tchamp\t\tpelle\tserfouette arrosage\tchâssis\tharicot\tpioche\tserfoui arrose\tchoux\therse\tplanter\tserpe atoca\tclaie\thoue\tpois\tserre \tcoût\t\t\t bâche\tcroît\tjardinage\tradis\tterre beau\t\tjardinier\trâteau\t bêche\tengrais\t\triz\t biner\tente\tnavet\t\t bosquet\t\t\tsarcle\t brouette\tfétu\tpaille\tsarcloir\t \tfève\tpaillis\tsécateur\t \tSoMion du problème précédont: rafTineur\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t E\tE\tD\tE\tE\tE\tG\tA\tS\t0\tR\tR\tA\tE\tS P\t6\tL\t1\tH\tR\tN\t0\tG\tE\tF\tE\tL\t1\tE 1\tL\tA\tC\tE\tC\tD\tQ\tJ\tR\tL\tL\tL\tS\tM 0\tL\tA\tN\tR\tA\tE\tA\tR\tL\t1\tL\tE\tR\tE C\tB\t1\tN\t1\tA\tR\tB\tE\tA\t1\tC\tA\tU\tR H\tB\tR\tR\tT\tD\tS\tP\tP\tA\t1\tD\t0\tU\tR E\tA\tH\t0\t1\tE\tR\tM\tP\t0\t1\tS\tA\tL\tU R\tU\tR\tN\tU\t0\tR\tA\tB\tS\tS\tE\tR\tP\tE S\tT\t1\t1\tF\tE\tL\tH\tJ\t0\tT\tC\t0\tU\tT E\tE\tR\tE\tC\tS\tT\tC\tH\tA\tS\tS\t1\tS\tA R\tF\tV\t1\tE\t0\tE\tT\tR\tN\tA\tQ\tX\tE\tC F\tE\tE\tN\tZ\tR\tT\tB\tE\tA\tR\tC\tU\tR\tE 0\tP\tT\tE\tR\tR\tE\tE\tB\tV\tS\t0\t0\tE\tS U\tE\tE\tE\tP\tA\tT\tA\tT\tE\tH\t1\tH\tT\tT 1\tC\tS\tE\tR\tF\t0\tU\tE\tT\tT\tE\tC\tR\tA « Le Soleil, ça fait partie de la maison, c'est notre petit quotidien, notre outil à nous pour se documenter pour nos sorties.» Johanne Gagnon' Sf Augustin-de-Desmaures des inclinaisons individualistes Quoique vous tassiez, malgré votre sincaritt vos sentiments provoqueront des reactions opposibonnelles très vives Le moral risque d'être atteint VtrMau : du 21 janvttr au 11 févrttr Vous aurez tendance â considérer cette tournée comme ennuyeuse du moins durant la matinée Mais cela ne pourrait être qu'une illusion Si vous réussissez â régler certains problèmes hnanciers qui vous tracassent, la soiree pourrait être tort prometteuse Vous pourrez ainsi passer la soirée avec des amis, qui comme vous, ne souhaitent que se payer du bon temps Poissons: du 20 févrttr au 20 mars Vous arriverez tacitement â être passionnéje) par vos oaupations au)Ourd'hui Les heures défileront sans que vous vous en rendiez compte Votre concentration étant exceltente.te travail accompli sera tort satisfaisant Vous serez plein d'énergie en soirée Vos amis (es) apprécieront votre |Oie communicative et vous vous surprendrez vous-même â posséder des ressources insoupçonnées TïElÿlO: Testez votre esprit de dduction But du im: a l'ndt dts indkts at dt lo gria da jau, trouvai doiK quai ordra doivant âfra plaças diaqua chiffra at choqua lattia al daccouvrai la sahihon DtDUffO Jm «3950 \t\t\t\tc\tm.1\t1\t?\tAj\tA\tA 2\tA\t\t\t\t 3\tA\t' 1\tj\t\t 4\tA\t1\t\t\t 5\t\t\t\t\t A\t\t\t\t\t B\t\t\t\t\t C\t\t\t\t\t D\t\t\t\t\t E\t\t\t\t\t a-D S-2 4-E ¦ \u20223 \u2022 -$ C-l C-D 4-3 J«M #3951 F-4\t10-1 lO-J 12-M 12-1 M-A 9-G H-M 2-7 4-1 2-11 G-S H-F 1\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 1\t1\tJL\tA\tA\tA\tA\tA\tJL\tJL\tA\tA\tA 2\tA\tj\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 3\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 4\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 5\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 6\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 7\tA^\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 8\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 9\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 10\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 1 1\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 12\tJL\t\t\t\t\t\t\t\tA\t\t\t A\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t B\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t C\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t D\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t E\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t F\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t G\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t H\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t J\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t K\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t L\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t M\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\twf \t\t\t\t\t\t\t\t\tC\t\t?\t5 \t\tmm\tmm\tmm\t\timip\tmm\t\t\tMü\t\t SOLUTIONS SOLUnOM DU M0TFLÉCNÉN0194 1\t2\t3\t4\ts\te\t7\ti\t9 F\tI\tN\tA\tL\tI\tS\tA\tI 0\tG\tI\tV\tE\t1\tI\tN\t0 R\tü\tbj\tI\tR\tE\tN\tT\t n\tA\t\tS\tü\tB\tI\tR\tA I\tN\t0\t\tR\tE\tS\tE\tR b\tE\tL\tI\tE\tN\tT\t\t0 E\tN\tT\tE E\tT\tA\tL SOLUDON DU PROBLÈME NO 313 - ; 9 i; 13 ¦< -5 le .» ¦ I S E RM P e R M n T f 11 N * B L EbÉE 0 NB>m[E\u201c11l tG,njUs E oVc T iTüteii Il I R E : T eMb »*smln~4 ¦géF xëjÉU.ME A 13 A U T 20 S ' E C 0 .E A^üWE V M V 0 [ E TlWi .eMtTl f lH-'.EMp^xM'eAn E O .ü- M.L -1.E Br 0 s TMir^ 7 I B 10 11 12 11 ü 15 i| 17 t| f|^20 SOLUIKM NO 3950 f 1 Q 3^ liiitirj] SOLUTION NO 3951 3\t\tU»\tifc »\t4 CHiCl\tf oiié citls! Il \t\t eiVTI NNCN Mnéi IMnMiU Im 4M fUmtiUMnifT?\t\t i'i de mots croisés LE S O L E 1 L par Denyse Bélisie La solution de la mégagrille sera donnée le mercredi suivant sa parution.JEU i\\t°2a3\\ de mots croisés LE SOLEIL HORIZONTALEMENT 1\t-C\u2019est ailleurs - Être un peu ftênt* - Plantes vivaces 2\t- Se inet à l\u2019oreille - Adverb** - l*mn.pers.- TYoisièim* - Elle est nmge - HénVine ftrei-que 3\t- Ruminant - Lumière tamLsét* - (iattilier - Point dècLsif au judo 4\t- Sur lui ptMlium - Palmier - Éi'rivabi américain - Insecte des eaux stagnantes -\tHafnium - Symbole - Irrégulier 5-Soumettre à la nitration - Argile - Culte brésilien - Chauve-souris -llydnM'arbure t) - I)an.s luu* rose - Onomatop**** - Montait sur le ring - Matrice - Nymphe des forêts - Noyé - A(|j.démonstratif 7\t- Liquides - Peuvent vouloir une aiignH'ntation - D\u2019un auxiliaire - lionune d\u2019État japiMiats - Séléniiun - Pron.pers.- I)ém.inv.- Avaïu-e 8\t- Colore en jaune - (îiwque - F*ianiste italien - Avares - Disciple (h* (iandhi 9\t- Souvent à la cuisim* - TYaiisporte des gens - F\u2019emme d\u2019im nya - Usa - Bouclier -\tNégation - Période a«*tive 10\t- AcU* de la pensée - Souci - (Jns que - Élément - Paysage - Mesure - TVessa 11\t- Son siège est à New-York - Parfait pour mi voyage au Sahara - H.italien - Aitk'rais - Dénumtrent la vérité - Partie du j«>ur 12\t- Certains l\u2019ont d\u2019autn*s pas - Écrasons - Parait nuiins bien - Plant** à feuilli*s palmees - On peut la donm*r 13\t-Heritage - Poisson - INychiatre fraiit'ats - Pron.pers.- Écrivain autrichien - Poiu li**r - Lumen - l\u2019ige 14\t- Célébrée - Orifice - l\u2019n*mière - Symbole - L** golfeiu le vis** - Arrivé - Adresse 15\t- Un p**u plus qu** trots - Massif ck* r*>st d** la FYaiH*** - Un de verb** - Mils par le vent - Prénom 18 - l.angiH* - Attacher - (Jouveme - Ne jxnit rien c*Mitn* les maux de dos - Symbole -\tFeu 17\t- Lan*'ier - Métal rart* - Dieu - Note - Pouffé - Indique l\u2019intensité 18\t- Partie centrale de la immtée d\u2019ime voûte - On les garde bien au chaud - Commer**e 19- P**n«'h**nt à dniite ou à gauche - Symb*)le - Élément chimiqu** - Sur un tam-N>ur - l>»*ssine \u201920-Convient - Detesté - Son copain se lève tôt - Elle est exploitée - Lac des Pyrénées 21-Pour encourager - Fondateur de l\u2019Oratoire - Billot - Terminaison -lnflores«*ence - Dir**ction 22\t- .Arbre - Ce n\u2019**st j>as le tout - Finit toitjoiirs par UMK\u2019her le sol - Anunu* ard**nt - Erbiiun 23\t- Sa racine est chanuM* - VagaboiMla - V\u2019t'nus au nnuKk* - Sans éclat - LangiH* 24\t- Ch.-l.ik* cant.*le la Savoie - Gr****qiM* - Carte - N*>te - En Europ** 25\t- Negation - Parler fort - D**s freins - Pron.pers.- Ac|j.pak Room de l'hôtel RIaza de New York.% Crevettes grillées avec sauce à la moutarde de Dijon Donne 4 portions INGRÉDIENTS ?\t1/21 ( 125 ml) de moutarde de Dijon ?\t1/2 t (125 ml) de crème sure ordinaire ou allégée ?\t11.(250 ml) de basilic frais haché ?\tl/2t.(125 ml) de crème à fouetter 35% ?\t2 c.à table (30 ml) d\u2019huile d\u2019olive ?\t1 c.à thé (5 ml) d\u2019ail émincé ?\t1 trait de tabasco ?\t16 grosses crevettes décortiquées PRÉPARATION -\tDans un bol de taUle moyenne, mélanger la moutarde de Dijon originale Maille, la crème sure et le basilic.Dans un autre bol, fouetter la crème ju-squ\u2019à la formation de pics mous.-\tIncorporer délicatement la crème fouettée dans le mélange à base de moutarde jusqu\u2019à homogénéité.Réserver.Mélanger l\u2019huile d\u2019olive, l\u2019ail et le tabasco dans un petit bol.-\tBadigeonner les crevettes d\u2019huile des deux côtés.Saisir les crevettes à la poêle jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient cuites.-\tDisposer les crevettes dans une assiette de service avec, en guise de trempette, la sauce à la moutarde placée au centre dans un bol.La sauce restante peut servir de trempette à légumes ou pour napper de la viande ou du poisson grillé.Sourc«; Maille ïs f: BUFFETaT^É ETEd«sMÈRES ».Super bnincfa tous les dmianches U meillettr endroit pour célébrer fêtes et événements! Renseignez-vous sur les as-anuges offerts » Une façon différente de combler maman \u2022\u2022\u2022 Enfants 0 \u2022 S ans gratuit, 6 -10 ans 1/2 prix Réservez tôt ! 849-4418 www monitouftSIIon com T^ble d\u2019hôte à pautlr de Réêertmiion | 87i-eeo3 7150, bout.Hamel Ouaat Satnta-Foy I ^ APMtnTEZ ¥ornÊ vtm IMenu gastronomiqiM 5 s«rvic«s\tI ¦\tSoupe\t¦ 4 rouleaux impériaux\t_ M\t.\t¦ _\t'\t4 sushis\t_ I\tCrevettes tempura\tI IMini brochettes aux léuits de mer ¦ Feuilleté à la viande\t¦ Il Homard à la vietnamienne | ¦\tDessert\tm Thé.café\tI I\tI \u2022\t^ ^ pour 2 poraonr>M ¦ I Réservez pour la fête des Mères! 411, St-Vallier Ouest 523>0909 meéèaUmmnmmm Agneau sur côtelettes et merguez, couscous de légumes et jus au cumin Drmr 4 personnes LN'GRÉDIE.NTS J M)U g (25 oz) de côtelettes d\u2019agneau ?\t300 g (9 OZ) de saucisses merguez J 14Ug(5oz) de couscous ?\t24U ml ( 11.) de bouillon d\u2019agneau ?\t10 g d\u2019échalote sèche ?\t500 ml (2t.)dhuiledolh'e ?\t120 g (4 OZ) de pois chiche ?\t200 g(7 oz) de c-ourgettes ?\t4 mini-poivTons jaunes RATATOUILLE ?\t25 g ( 1 oz) de poivron rougi* ?\t25 g ( 1 oz) de poivron jaune ?\t25 g ( 1 oz) de courgette ?\t25 g ( 1 oz) d\u2019oignon rouge ?\t1 gousse d\u2019ail ?\t25 ml (2 c.à 8.) d\u2019huile d\u2019olKe ?\t40 ml (4 c.à s.) de vin blanc SAUCE ?\t300 ml (1 1/31.) de fond brun ?\t50 ml ( 1/4 t.) de vin blanc ?\t10 g (1/2 oz) de cumin en poudre ?\t50 g (2 oz) d\u2019échalote 8èche ?\tsel et poivTe PRÉPARATION DU COUSCOUS -Amener le bouillon d\u2019agneau à ébullition avec l\u2019échalote.Véraer le couscous et laisser gonfler.Remettre sur le feu avec l\u2019huile d\u2019olive et défaire à la fourchette.-\tP faire une ratatouille, couper les légumes en dés, les faire revenir avec l\u2019huile d\u2019olive et déglacer au vin blanc.SAUCE -\tEaire réduire le vin blanc avec l\u2019échalote de moitié.Ajouter le fond brun avec le cumin.Rectifier l\u2019assaisonnement au besoin.-\tPoêler dans l\u2019huile d\u2019olive les mini-poivTons et faire griller des tranches de courgette.F^cir le poivron de ratatouille.-\tF^irc cuire huit côtes d\u2019agneau à point-saignant.Cuire les merguez.Poêler les pois chiches à l\u2019huile d\u2019olive.-\tDresser dans une grande assiette un peu de couscous avec poivrons farcis et courgettes grillées.Disposer les pois chiches autour.Disposer les côtes d\u2019agneau croisées et les merguez.Napper de sauce.Bon appétit ! (iaston Couillard Chef exécutif au Château Bonne Entente LE SOLEIL iOCELYN BERNIER l \u2022 ^ U R 0 - C ü I S I N E \u2022\tBouilli ou grillé \u2022\tNavarin de homard \u2022\tTerre et mer \u2022\tRagoût de homard 255.rue Saint-Paul 692-0233 'V»*t iVw» Irtotrc- Dame Cafe Distro Les Grillades Steak Frites Salade ^12,95^ De pkis, spécialités : Pizza-Pàtes-Grillades-Salades 640, rue Saint-Jean Québec 522-1211 "]